Korak po korak recepti za pripremu grilovanog povrća na roštilju na ražnjićima, u foliji, na roštilju: recepti za jednostavne marinade i ukusne grickalice od povrća pečenog na roštilju

2018-05-02 Marina Danko

Ocjena
recept

5111

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

2 gr.

8 gr.

Ugljikohidrati

4 gr.

92 kcal.

Opcija 1: Vegetarijanski ćevap od povrća na roštilju

U rijetkom društvu neće biti gosta koji zbog uvjerenja ili jednostavno zbog raspoloženja odbije obilan ćevap od mesa. Ne treba ga uvjeravati, pogotovo jer je pečenje povrća sa mesom sasvim u tradiciji izletišta. Skroman asortiman, narezan i lagano mariniran, bit će luksuzan dodatak glavnom jelu.

Sastojci:

• dvije slatke paprike;
• veliki patlidžan;
• šest malih šampinjona;
• dvije male ili jedna velika mlada tikvica;
• glavica luka;
• mali limun;
• pola čaše biljnog ulja bez ukusa;
• kašičica šećera.

Korak po korak recept za pripremu šiš kebaba od povrća na roštilju

Povrće i pečurke je potrebno dobro oprati i osušiti. Potom plodovima uklanjamo peteljke, a paprikama biramo sjemenke.

Priprema patlidžana oduzima najviše vremena, pa ih je potrebno prvo obaviti. Bez guljenja povrće narežite na kolutove širine do jedan i po centimetar i, posuto solju, stavite u cjedilo. Ispod njega stavimo duboku činiju, a komadiće patlidžana prekrijemo tanjirom i pritisnemo litarskom teglom napunjenom vodom. Ostavite "strukturu" četvrt sata, a zatim dobro isperite komade patlidžana i osušite ih ubrusom.

Pripremite marinadu. Da biste to učinili, ostružite koricu limuna sitnim ribanjem i pomiješajte je sa šećerom. Nakon što prepolovite citruse i snažno stisnete obje polovice, sakupite sok u malu šerpu. Dodajte šećer pomešan sa korom i uz dodavanje biljnog ulja prokuhajte. Ohladite marinadu na sobnu temperaturu.

Tikvice narežite na kolutove širine najmanje jedan i po centimetar. Narežite paprike na četiri kriške, a šampinjone na pola.

Sve povrće i pečurke stavite u odgovarajuću posudu, prelijte ohlađenom marinadom i ostavite u frižideru dva sata. Kako biste bili sigurni da je sve marinirano prilično ravnomjerno, promiješajte nekoliko puta za to vrijeme.

Nakon sušenja salvetama, kiselo povrće i šampinjone nanižemo na ražnjiće i stavimo na roštilj preko tinjajućeg uglja. Redovno okrećući, kuvajte osam minuta.

Da bi kebab izgledao lijepo, trebate uzeti paprike različitih boja, a na ražnjiće dodati rajčice male veličine, ne morate ih rezati i marinirati.

Opcija 2: Grilovano povrće na roštilju - brzi recept

Recept je nešto komplikovaniji od prethodnog. Ali sastav marinade je jednostavan i povrće se podvrgava samo površnom zagrijavanju, ne mora se dugo kuhati.

Sastojci:

• tri patlidžana;
• dva luka;
• slatke, raznobojne paprike - četiri komada;
• par mladih tikvica;
• četiri paradajza srednje veličine;
• bijeli luk;
• pola čaše čistog ulja;
• sok od pola limuna srednje veličine;
• svježi bosiljak (crveni);
• rukola, svježi peršun - po ukusu;
• 100 ml prirodnog koncentrata soje.

Kako brzo skuvati grilovano povrće na roštilju

Povrće dobro operite hladnom vodom i uklonite preostalu vlagu brisanjem voća papirnim ubrusima. Bosiljak takođe operemo i dobro osušimo.

Patlidžanima, tikvicama i paprikama uklonite peteljke. Tikvice i patlidžane narežemo na diskove širine jedan i po centimetar.

Nakon što odsiječemo vrh, iz paprike odaberemo sve sjemenke i, režući ih po dužini, otopimo na velike kriške.

Luk nasjeckamo na široke kolutove, paradajz, kao i tikvice i patlidžan, narežemo na kolutove.

U velikoj posudi sjedinite povrće i poprskajte ga svježe iscijeđenim limunovim sokom. Dodajte sojin koncentrat pomešan sa uljem i lagano posolite. Ako u smjesu dodate kašičicu meda, prilikom pečenja povrća će se pojaviti lijepa, jednolična zlatna korica.

Nakon što ste ubrali listove sa grančica bosiljka, pokidajte ih rukama i sipajte u činiju sa povrćem. Nakon mešanja ostavite razno povrće da se marinira. Ostavite da odstoji najmanje dvadeset minuta.

Stavite marinirano povrće u jednom sloju na roštilj i zatvorite ga. Stavite preko tinjajućeg, ne prevrućeg uglja i pecite povrće dok ne porumeni.

U malu šolju posebnom presom istisnite otprilike kašiku mrvica belog luka i pomešajte sa istom količinom ulja. Operite rukolu, osušite je i sitno natrgajte rukama.

Pripremljeno povrće stavite na tanjir i pospite ga mešavinom ulja i belog luka. Poslužite sa rukolom i seckanim peršunom posutim po vrhu.

Opcija 3: Grilovano povrće na roštilju - pečene tikvice u marinadi

Jednostavna verzija pristupačnog predjela od tikvica na žaru. Lagano, ukusno predjelo od pečenih tikvica može se poslužiti uz bilo koja riblja ili mesna jela, uključujući i ćevap od njih.

Sastojci:

• dva kilograma tikvica:
• trećina čaše Aligotea ili sličnog suhog vina;
• dvije kašike soja sosa;
• bijeli luk;
• mala pomiješana vezica kopra i peršuna;
• tri supene kašike čistog ulja;
• kašika "ekstra" soli.

Kako kuvati

Napravimo marinadu da malo odstoji. Pomiješajte soja sos sa vinom i uljem u maloj posudi. U pripremljenu smjesu utisnite tri mala češnja bijelog luka pomoću prese za bijeli luk. Nakon dodavanja nasjeckanog začinskog bilja, promiješajte i ostavite na neko vrijeme.

Nakon dobrog ispiranja i sušenja, tikvice otopimo na tanjure debljine najmanje jedan i po centimetar. Takođe možete iseći na pakove; vrsta rezanja neće uticati na ukus pečenog povrća.

Kistom za pecivo premažite obje strane komade tikvica uljem. Stavite ih na rešetku za roštilj i, okrećući ih, pecite dok ne budu gotovi.

Pripremljene tikvice stavite u zdjelu i sipajte u marinadu. Pažljivo, da ne oštetite komade, promiješajte i pričekajte četvrt sata.

Opcija 4: Topla salata od pečenog povrća na roštilju u armenskom stilu

Nećete morati da dodajete gotovo ništa posebno povrću koje se obično skuplja u korpi uoči piknika. Nemojte zanemariti ovo zelje ako želite dobiti ideju o tome kako se takvi grickalice pripremaju u Zakavkazju.

Sastojci:

• osam slatkih mesnatih paprika;
• dva velika luka;
• zreli, po mogućnosti mesnat, paradajz - 8 kom .;
• dvije vezice crvenog bosiljka;
• sedam patlidžana;
• dvije male mahune ljute paprike;
• kašika biljnog ulja;
• svježi cilantro - 2 grozda.

Korak po korak recept

Paprikama i patlidžanima uklonite peteljke, a paprikama uklonite sjemenke. Nakon ispiranja vodom, povrće osušite i prepolovite. Operimo zelje i stavimo grane na peškir.

Uljem natrljajte rešetke roštilja, na njih stavite svo povrće osim luka i zatvorite. Stavite na roštilj i pecite dok se koža ne pouglji.

Dok se povrće peče, luk narežite na tanke kolutove, a osušeno začinsko bilje sitno nasjeckajte.

Nakon što ga skinete sa roštilja i malo ohladite, skinite koru sa povrća i narežite njihovu pulpu na male kriške.

Nakon što ste sjedinili u dubokoj posudi za salatu, pomiješajte komade povrća sa lukom i sjeckanim začinskim biljem. Salatu ne zaboravite posoliti i pobiberiti.

Opcija 5: Grilovano povrće na roštilju - ukusne tikvice sa Adyghe sirom

Pikantno predjelo sa sirom. Po želji zamijenite soja sos sosom od nara. Ovo će biti ispravnije, ali okus će se donekle promijeniti i ne zaboravite dodati malo soli u poslasticu.

Sastojci:

• dvije tikvice srednje veličine;
• Cherry paradajz - 150 gr.;
• dvije male glavice bijelog luka;
• 150 gr. Adyghe, neslani sir;
• šest kašika sojinog koncentrata i dve kašike limunovog soka;
• 20 mililitara ulja;
• gomila zelenila.

Kako kuvati

Oprane tikvice, bez odsecanja kore, iseći po dužini. Kašikom izdubite malo pulpe u sredini, a polovice dobro osušite peškirima.

U šoljici pomešati 90 ml sojinog koncentrata sa kašikom limunovog soka i pola ulja.

Tikvice stavite u činiju, prelijte marinadom i ostavite u njoj do dvadeset minuta, po želji i duže.

Sir narežemo na kockice od pola centimetra, paradajz na pola, a zelje nasjeckamo nožem. Pet malih čena belog luka sitno iseckajte. Sve sjediniti u jednoj posudi, dobro promešati.

Od preostalog soja sosa, ulja i limunovog soka pripremite novu porciju marinade. Nakon što ste malo posolili, umiješajte marinadu u fil od sira.

Nakon što su tikvice osušene od marinade, polovice stavite na roštilj (rešetku) sa urezima nadole. Nakon što ga držite na laganoj vatri desetak minuta, okrenite ga i udubljenja napunite filom od sira. Tikvice prelijte preostalim sosom i kuhajte dok ne budu gotove, nastavite da pečete sedam minuta.

Preostali beli luk nasjeckajte nožem i pospite ga preko pripremljenog povrća prilikom serviranja.

Opcija 6: Svježe grilovano povrće na roštilju: kukuruz sa ljutim bijelim lukom

Nije potrebno strogo birati vrstu putera ili recimo sosa. U prvom slučaju, dovoljno je koristiti bilo koji prirodni proizvod s kalorijskim sadržajem od 60% ili više, a prikladan je apsolutno bilo koji začinski preljev.

Sastojci:

• četiri klipa svježeg kukuruza;
• tri supene kašike majoneza i dve sojinog koncentrata;
• puter, “Seljački” - kriška 60 grama;
• tri supene kašike limunovog soka;
• ljuti čili sos;
• bijeli luk;
• kašika kima.

Korak po korak recept

Narežite puter na komade i ostavite u činiji. U omekšali puter dodajte majonez sa mješavinom soje i dobro utrljajte. Ovdje sitno narendajte dva čena bijelog luka. Miješajte dok ne postane glatka, dodajte sok od limuna, kim i kašiku čilija.

Odrežite tanak apikalni dio klipa. Kukuruz natrljajte sa svih strana pripremljenim sosom i dobro zamotajte folijom. Ostavite "pakete" na 20 minuta da se kukuruz dobro marinira.

Kukuruz umotan u foliju stavite na rešetku postavljenu na roštilj i povremeno okrećući pecite 20 minuta. Prije vađenja pažljivo otvorite jedno od „pakovanja“ i provjerite jesu li zrna postala mekana.

Opcija 7: Povrće na roštilju: aromatični krompir sa filom od sira u foliji

Koliko recepata možete napraviti ako povrću dodate mesne proizvode! Za početak ćemo se ograničiti na dodatke poput sira i slanine. Ako slučajno niste imali majčinu dušicu za svoj piknik, dodajte mali prstohvat začinskog bilja u svako pakovanje.

Sastojci:

• šest krompira srednje veličine;
• 50 gr. tvrdi sir;
• bijeli luk;
• šest grančica svježeg timijana;
• tanke trakice sveže slanine.

Kako kuvati

Bez skidanja kore pažljivo isperite svu prljavštinu sa krompira. Gomolje prerežite po dužini.

Narežite tri oguljena češnja belog luka na tanke ploške.

Sir narežite na tanke kriške.

Na jednu od polovina gomolja krompira stavite krišku sira, na nju stavite dve kriške belog luka, pa sve prekrijte drugom polovinom. Nakon što umotate slaninu, stavite krompir na foliju, na vrh stavite grančicu timijana i dobro zamotajte.

Nakon što smo sav krompir spakovali na ovaj način, na ugalj postavljamo specijalnu gril tavu sa rupama i na nju stavljamo „pakete“ krompira. Pecite, povremeno okrećući, četrdesetak minuta.

Povrće je ukusno i zdravo. Ali u nekim situacijama morate pronaći kompromis kako se ne biste slomili i jeli težu hranu. Da ne biste odbili poziv na prijateljski piknik i/ili da ne biste prekinuli dijetu visokokaloričnim svinjskim ili jagnjećim ćevapima, umjesto mesa kuhajte povrće na roštilju. Paprika, patlidžan i tikvice pečeni na roštilju dobijaju ukusnu boju i opojnu dimljenu aromu, a zadržavaju sva svoja blagotvorna svojstva. A paradajz ih zapravo umnožava! A za mesojede povrće sa roštilja će biti odličan prilog za biftek. Stoga je vrijeme da učite od iskusnih vegetarijanaca i naučite kako kuhati šiš kebab od povrća, roštilj od povrća i samo povrće prženo na roštilju.

Recept za povrće za piknik
Roštilj je univerzalni uređaj za kuhanje na ugljevlju. Za velike ljubitelje ovog načina prerade hrane stvoreni su čak i električni roštilji koji vam omogućavaju da povrće kuhate na roštilju kod kuće. Ali najčešće se roštilj koristi izvan grada. Svjež zrak i miris dima pravog uglja daju povrću poseban okus i miris. Oni koji su navikli na slano i začinjeno meso sa roštilja možda neće moći da ga probaju prvi put, pa je važno pravilno pripremiti povrće za piknik. Uoči odlaska u prirodu otiđite u trgovinu, ili još bolje, na pijacu i kupite patlidžane, paprike, šampinjone (pečurke su u savršenom skladu sa povrćem i sadrže proteine ​​koji nedostaju drugim biljnim namirnicama), beli luk , maslinovo ulje, jabukovo i balzamiko sirće, soja sos i mlevenu papriku. So i crni biber će se vjerovatno naći u kući. Zajedno s drugim začinima bit će potrebni za pripremu marinade za povrće:
Gotovo povrće se vrlo brzo hladi, tako da ga možete jesti gotovo odmah nakon vađenja sa roštilja. Ne zaboravite ih poslužiti uz svježi kruh ili baget, koji također lagano tostirajte na roštilju. Ovako osušen, hleb upija deo arome ugljevlja i postaje ukusno hrskav. Nemojte ga rezati, već ga lomite rukama.

Recepti za vegetarijanski šiš kebab i povrće na roštilju
Ćevapi se uopšte ne moraju praviti od mesa - ćevapi od povrća mogu biti podjednako ukusno jelo. Pogotovo ako znate kako ga pravilno skuhati. A ako ne znate kako, onda možete lako naučiti koristeći naše savjete i recepte. A ujedno, naučite još nekoliko jednostavnih i efikasnih načina kuhanja povrća na roštilju:

1. Ćevap od povrća može se pripremiti iz različitih seta proizvoda po vašem ukusu. Ali bolje je odabrati gusto povrće koje dobro zadržava svoj oblik nakon toplinske obrade, odnosno, rajčice i krastavci neće raditi, bolje ih je ostaviti za sljedeći recept. Ali od dvije velike salatne paprike, 1 velikog patlidžana, 1 velike tikvice i 6 šampinjona dobit ćete 4 porcije vegetarijanskog kebaba. Da bude ukusnije uzmite i pola čaše biljnog ulja, 1 limun, 1 luk, 1 kašičicu šećera i prstohvat soli.
   Prvo operite i ogulite povrće. Patlidžane i tikvice narežite na krugove. Paprikama izvadite jezgru i sjemenke i svaku izrežite po dužini na 4 dijela. Luk narežite na kolutiće, a pečurke na pola. Najveća muka je sa patlidžanom: potrebno ga je posoliti i ostaviti da odstoji oko 20 minuta. Sjeckanu koricu, šećer, biljno ulje i limunov sok prokuhajte u manjoj šerpi. Ovo je marinada koju je potrebno preliti preko svega nasjeckanog povrća i, poklopljeno, ostaviti 1-2 sata na hladnom.
   Nakon toga povrće možete izvaditi i, nakon što ga malo osušite papirnim ubrusom, nanizati na ražnjiće ili drvene ražnjiće. Stavite ih na pripremljeni roštilj i pecite po 4 minuta sa svake strane. Da bi kebab bio ne samo ukusan, već i lijep, koristite paprike različitih boja. Kompoziciju možete dopuniti malim, gustim rajčicama, koje ne treba rezati i marinirati, već pažljivo navijati cijele na ražnjiće, naizmjenično s drugim povrćem.
   
2. Grilovano povrće i sos od njih. Ovaj recept je dobar zbog svoje svestranosti i demokratičnosti. Procijenite sami: sve raspoložive količine patlidžana, paradajza, slatkih paprika i svježeg začinskog bilja potrebno je oprati i po potrebi oguliti. Zatim cele paradajz, krupno iseckanu papriku i patlidžan navucite na posebne ražnjiće i stavite na roštilj da se peče, što će trajati od 10 do 20 minuta, u zavisnosti od broja i veličine povrća.
   U međuvremenu iscijedite sok od pola većeg limuna. Pomiješajte limunov sok sa malo maslinovog ulja, prstohvatom soli, kašičicom šećera i tri protisnuta češnja bijelog luka. Ovom preljevu dodajte sitno sjeckano začinsko bilje. Sada je izbor na vama: možete jesti povrće pečeno na roštilju, premazati ga pikantnim dresingom. Ili stavite povrće u činiju za salatu, dobro izgnječite i začinite sosom od putera i limuna. U svakom slučaju, ispašće veoma ukusno.
   
3. Povrće na roštilju u osunčanoj marinadi. Na prvi pogled, u ovom receptu nema ničeg posebnog, ali stručnjaci kažu da se njegov izražajan ukus postiže solarnom energijom. Jedini način da provjerite je da uzmete jednake mase paradajza, patlidžana, šampinjona i slatke paprike. Osim njih, trebat će vam biljno ulje, soja sos i balzamiko sirće u omjeru 1:1:1. Oprano povrće i šampinjone iseći na približno jednake komade, a tečnost pomešati u posebnoj posudi.
   Sljedeća i glavna faza je samo mariniranje. Da biste to učinili, stavite sve navedene komponente u debelu plastičnu vrećicu. Čvrsto zavežite i dobro protresite da se sadržaj promeša. Umjesto torbe možete koristiti bilo koju posudu za hranu, ali torbu je mnogo lakše rukovati na pikniku. Štaviše, zavezanu vreću treba staviti na mjesto izloženo suncu u blizini roštilja i ostaviti nekoliko sati. Zatim izvadite povrće i pecite ga na roštilju.
   
4. Pečeni krompir u foliji na roštilju. Popularno omiljeno korjenasto povrće ispada posebno ukusno kada se peče na roštilju. Pored 10-12 malih krompira, što mlađi to bolji, trebat će vam veza kopra ili drugog svježeg začinskog bilja, pola glavice bijelog luka, prstohvat soli, crveni čili i mljeveni crni biber. Krompir dobro operite, nije ga potrebno guliti. Ali oštrim nožem morate napraviti nekoliko rezova u svakom gomolju. U dubljoj posudi sameljite ulje i nasjeckani bijeli luk, kao i mješavinu paprika i soli. Stavite krompir u marinadu i ne vadite ga sat vremena, povremeno ga okrećite i namažite sa svih strana.
   Nakon sat vremena, prebacite krompir iz posude sa marinadom u veliki list folije. Možete umotati sve krompire zajedno u foliju ili svaki krompir pojedinačno. Glavna stvar je da je folija čvrsto zamotana, bez rupa i trganja. Stavite krompir u foliju na roštilj između ugljeva. Za 45-50 minuta biće spremno. Izvadite ga, malo otvorite foliju i ostavite da se malo ohladi. Prije serviranja na tacni ili direktno u folijskim “kovertama” pečeni krompir pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
   
5. Pečeni kukuruz na roštilju. Odličan jednostavan recept za ljubitelje "kraljice polja": 5-6 srednjih klasova zrelog kukuruza, veliki limun, po 2 kašike soja sosa i maslinovog ulja, bilo koji mleveni začini po vašem ukusu. Uklonite koricu limuna i iscijedite sok. Sameljite koricu, a zatim pomiješajte sa sokom, uljem, sosom i začinima u velikoj posudi. Ovom marinadom natrljajte kukuruz sa svih strana i stavite ga u istu posudu na sat i po, povremeno ga okrećući i ponovo podmazujući.
   Svaki klip čvrsto umotajte u poseban komad folije i stavite na žar ili na nisku rešetku iznad njih. Vrijeme kuhanja ovisi o "starosti" kukuruza: mladi će se kuhati brže. Eksperimentalno odredite tačno vrijeme pečenja. Za posluživanje odmotajte kukuruz i ostavite da se malo ohladi.
   
6. Kupus na roštilju. Uprkos činjenici da se kupus obično koristi samo u salatama na piknicima, može se peći na roštilju. Da biste to učinili, bolje je uzeti male, guste glavice mladog kupusa. Prerežite ih na 4 dijela zajedno sa peteljkom tako da svaki komad zadrži oblik i da se ne raspada u posebne listove. Osim kupusa, trebat će vam i dva limuna. Jedan treba iseći na krugove, a iz drugog iscijediti sok. Limunov sok začinite prstohvatom mlevene paprike, malo posolite i pomešajte sa 10 ml maslinovog ulja.
   U dobijeni sos umočite kist za pecivo i njime pažljivo premažite komade glavica kupusa, pokrivajući sve prostore između listova. Preostali sos premažite na kriške limuna. Stavite kupus na roštilj i pržite 5 minuta sa jedne, pa sa druge strane. Znak spremnosti su žuti tragovi na vanjskim listovima. Kriške limuna će trebati samo nekoliko minuta da se ispeku na roštilju. Poslužite kupus i limun uz ćevape od mesa ili kao zasebno jelo.
   

Kao što vidite, gotovo svako povrće možete skuhati na roštilju ako imate kulinarsku maštu i nekoliko jednostavnih začina. Većina ovih recepata pogodna je ne samo za roštilj, već i za pečenje u tavi ili u pećnici. Iako je roštilj bio i ostao ljetni miljenik kuhara. Probajte - i sigurno ćete postati rado viđen gost na svim piknicima vaših prijatelja!

marinirano povrće na roštilju

Recept za one koji vole da kuvaju na roštilju. Uostalom, na ugljevlju možete kuhati ne samo meso, već i ribu, perad, krompir, povrće i sve ostalo. Grilovano povrće na ćumuru je ukusno, sočno i aromatično i neće vas ostaviti ravnodušnim.

Compound

• 2 tikvice
• 2 patlidžana
• 3-4 paradajza
• 2-3 slatke paprike
• 2-3 glavice luka
• 1-2 jabuke
• 1 glavica belog luka
• so, začini i začinsko bilje po ukusu
• 100 ml biljnog ulja
• 100 ml soja sosa
• 1 kašičica vinskog ili balzamiko sirćeta

Priprema

Operite svo povrće, ogulite luk i beli luk, paprici uklonite semenke,

odrežite peteljke patlidžana i tikvica. Sve povrće krupno iseckati. Paprika i patlidžan - kriške ili debeli kolutići,

paradajz - na polovice ili četvrtine u zavisnosti od veličine, luk - na deblje kolutove, paprika na četvrtine, jabuke - na kriške, uklanjajući semenke.

Za pripremu marinade bijeli luk propasirati kroz presu ili ga vrlo sitno nasjeckati, pomiješati sa 100 ml biljnog ulja (ja sam voljela repičino), 100 ml soja sosa i sirćeta. Posolite povrće, dodajte začine po vašem ukusu, sitno iseckano začinsko bilje

prelijte marinadom. Vrlo je zgodno marinirati u uskoj vrećici, lakše se miješa. Povrće se marinira najmanje pola sata, ali više volim ono koje je u marinadi nekoliko sati. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati povrće i marinadu.

Pripremljeno povrće stavite na rešetku za roštilj

pecite na dobro zagorenom ugljevlju, na primjer nakon prženja šiš kebaba (da nema jake vrućine) oko 20 minuta, s vremena na vrijeme okrećući roštilj. Možete ga poslužiti kao predjelo uz meso i žestoka pića ili kao samostalno jelo.

Napomena

Sastav marinade i začina možete odabrati sami, vodeći se svojim ukusima. Isto važi i za set povrća na ono što sam naveo, možete dodati šampinjone, brokulu i praziluk. Neki ljudi prže povrće odvojeno i poslužuju ga samo zajedno, ali to je u redu. Eksperimentiraj! Sretno vam bilo!
Bon appetit!

Opis

Ti i ja smo pokušali da ispečemo slatke paprike u rerni - jelo ispadne veoma ukusno, ali još ukusnije, deset puta... ne, sto puta! – paprike pečene na vatri!

Jednu sam odmah pojela dok je bila topla, umačući je u mirisni sos od maslinovog ulja sa belim lukom i začinskim biljem... mmm... iznenađujuće je ukusno - i bez hleba, bez mesa, samo pečene slatke paprike na vatri. Ovako je ukusna hrana kada se kuva na pravoj vatri! Predlažem da probate i vi kada se budete pripremali za izlazak napolje.

Pečene paprike su odlično jelo i samostalno, kao prilog za roštilj, i divan preliv za bruskete - tople italijanske sendviče!

U budućim publikacijama ću vam reći kako napraviti bruskete sa biberom na vatri - ovo smo već pripremili u pećnici, ali za sada ćemo savladati metodu pečenja slatkih paprika na ugljevlju.

Sastojci:

• 4 slatke paprike;
• 1 češanj belog luka;
• 1-2 kašike maslinovog ulja;
• Sol po ukusu;
• Svježi peršun;
• Po ukusu – sirće (kuvala sam bez njega).

Biramo lijepe, sočne paprike - crvena i narandžasta paprika izgledaju vrlo elegantno; žuta i zelena su također dobre; Možete ispeći najjednostavniji bijeli biber sorte Belozerka - također će biti ukusan. Raznobojni proso je ljepši.

Upute:

Paprike operite, osušite i umotajte u foliju za pečenje, sjajnom stranom prema van.

Ovo su neke srebrne paprike! Imamo i srebrne krompire! :)

Palimo vatru i divimo se plamenu.

A kada vatra pregori, čekamo pravi trenutak da stavimo papriku u foliju u ugalj. Ovaj trenutak će doći kada možete 15 sekundi držati ruku iznad ugljeva na visini od 15 cm. Kao što se sjećate, u slučaju kebaba to je 5 sekundi, sa tankim kriškama mesa, poput roštilja - 10 sekundi. Povrće se najbrže kuva, pa mu je potrebno najmanje toplote.

Pažljivo izgrebite ugalj štapom ili metalnom lopaticom i u njih stavite paprike. Ako ima dovoljno uglja, pospite biberom. Ako je sloj uglja tanak, samo ga razgrabljajte sa strane, a odozgo možete prekriti listom folije. Nakon otprilike 7 minuta paprike pažljivo okrenite na drugu stranu da se ravnomjerno ispeku – u suprotnom može ispasti da će se donji dio pougliti, a gornji ostati vlažan.

Dok se paprike peku, pripremite sos. Sitno nasjeckajte ili naribajte bijeli luk, posolite, dodajte sjeckano začinsko bilje, promiješajte i začinite aromatičnim biljnim uljem.

Nakon 15 minuta paprike su gotove. Označeno vrijeme je okvirno - naše paprike su pečene za četvrt sata; i pažljivo, da se ne opečete, pokušajte da pritisnete jednu prstom. Ako je paprika mekana, gotova je.

Povrće se dobro opere, pusti da se ocijedi i sačeka da se osuši ili dobro obriše salvetom.

Povrće na roštilju može se peći cijelo, nanizano na ražanj, ali se brže peče na komade i ravnomjerno marinira.

Dakle, povrće se reže na kolutove debljine 1,5-2 cm, paprike se mogu narezati na kriške po dužini ili na tanke krugove, prvo se odrežu repovi i peteljke.

Pripremite marinadu - pomiješajte suncokretovo ulje sa soja sosom, iscijedite sok od pola limuna. Promiješajte marinadu kašikom dok se ne dobije glatka masa, jer se ulje nerado spaja sa soja sosom.

Posolite nasjeckano povrće i sipajte marinadu u posudu (za kiseljenje je zgodno koristiti i debelu plastičnu vrećicu u kojoj se povrće može dobro izmiješati).

Ostavite 20-30 minuta. Povrće se obično peče na roštilju odmah nakon ćevapa, kada je ćumur već pustio glavnu vatru. Na manjem roštilju pecite u dva-tri koraka, slažući seckano povrće na roštilj.

Na jakoj vatri povrće se brzo peče: s jedne strane - 5 minuta, s druge strane - 6-7 minuta, a možete ga odmah izvaditi. Ako želite da postignete suvu koru, možete produžiti vreme.

Skinite sa roštilja. Ako vam se čini da je patlidžanima potrebno više vremena, ovo može biti pogrešno mišljenje ako patlidžani ostanu tvrdi nakon navedenog vremena, preporučuje se da ih stavite u šerpu dok su vrući i zatvorite ih nakon nekog vremena postaće mekana.

Ako dugo ostanu na ugljevlju, patlidžani lako izgore. Eksperimentišite sa povrćem i vremenom kuvanja u zavisnosti od temperature užarenog uglja.

Pečeno povrće na žaru je neverovatno ukusno predjelo. Ukusno, sočno povrće na roštilju ima lagani miris dima i odličan je dodatak roštilju

Kuvano povrće stavite na roštilj u posudu, pokrijte poklopcem i ostavite da malo odstoji, nakon čega će postati još sočnije i mekše. Možete ga poslužiti kao samostalnu užinu ili kao prilog za roštilj.

Tople sočne meke kriške mirišu na logorsku vatru. Posebno zanimljiva aroma se dobija kada se koristi drvo voćaka: trešnje, jabuke. Vrući patlidžani i paradajz obilno se posipaju lanenim sjemenkama; A kriške paprike možete uroniti u činiju sa posipanim sjemenkama.

Lan je izuzetno bogat mikroelementima i korisnim kiselinama samo masne pastrmke. Sjemenke lana imat će blagi okus orašastih plodova i odmah će preobraziti pečeno povrće.

Pečeno povrće na roštilju možete poslužiti sa mekim neslanim sirom. Masni umaci i majonez su kontraindicirani za takvo povrće, oni će odmah uništiti jedinstveni okus jela kuhanog na vatri. Jedini odgovarajući dodatak bila bi dodatna porcija limunovog soka.