Pollock rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, nagu: koliin - 13%, vitamiin B12 - 54,3%, vitamiin PP - 23%, kaalium - 16,8%, magneesium - 13,8%, fosfor - 30%, jood - 100%, koobalt - 150%, vask - 13%, seleen - 28,9%, fluor - 17,5%, kroom - 110%

Mis on kasulik Mintai

• Koliin on osa letsitiinist, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja metabolismis maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse faktorina.
• Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete metabolismis ja muundumisel. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid, mis osalevad vereloomes. B12-vitamiini puudus põhjustab osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia ja trombotsütopeenia väljakujunemist.
• PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiini tarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
• Kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimises, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimises.
• Magneesium osaleb energia metabolismis, valkude, nukleiinhapete sünteesis, omab membraane stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumipuudus põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski haigestuda hüpertensiooni, südamehaigustesse.
• Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sh energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiidi.
• Jood osaleb kilpnäärme talitluses, tagades hormoonide (türoksiini ja trijodotüroniini) moodustumise. See on vajalik inimkeha kõigi kudede rakkude kasvuks ja diferentseerumiseks, mitokondriaalseks hingamiseks, naatriumi ja hormoonide transmembraanse transpordi reguleerimiseks. Ebapiisav tarbimine põhjustab endeemilise struuma koos hüpotüreoidismiga ja ainevahetuse aeglustumise, arteriaalse hüpotensiooni, kasvu ja vaimse arengu pidurdumise lastel.
• Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
• Vask kuulub redoksaktiivsusega ensüümide hulka, mis osalevad raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus väljendub kardiovaskulaarsüsteemi ja luustiku moodustumise, sidekoe düsplaasia arengus.
• Seleen- inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimises. Puudus põhjustab Kashin-Beki tõbe (osteoartriit koos liigeste, selgroo ja jäsemete hulgi deformatsiooniga), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia) ja pärilikku trombasteeniat.
• Fluor käivitab luu mineraliseerumise. Ebapiisav tarbimine põhjustab kaariese, hambaemaili enneaegse hõõrdumise.
• Kroom osaleb vere glükoositaseme reguleerimises, tugevdades insuliini toimet. Puudus põhjustab glükoositaluvuse vähenemist.

Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida rakenduses näete

Enamiku meie riigi elanike jaoks on pollock tuntud kui "kala, mis on alati olemas". Pealegi hakati seda kuiva maitse tõttu pidama millekski teise klassi tooteks. Pollock kuulub aga tursa perekonda, mis omakorda väga kõnekalt ja ühemõtteliselt "vihjeb" oma kõrgele toiteväärtusele ja äärmisele kasulikkusele inimorganismile...

Pollock elab Vaikse ookeani külmades vetes ja teda peetakse oma alamliikide hulgas saakloomade osas liidriks. Kuid räägime peamisest - pollocki koostisest, kalorisisaldusest ja kasulikest omadustest ...

Pollocki koostis ja kalorisisaldus

100 grammi pollocki kalorisisaldus on umbes 72 Kcal (näitaja pole täpne, sest iga kala on "isiksus", kellel on oma maitse-eelistused ja isu).

Pollocki eelised ja kahjud

Pollocki kasulikud omadused

Omades märkimisväärsel hulgal inimestele kasulikke aineid, on pollock elanikkonna jaoks peaaegu kõige kättesaadavam kala. Toiduvalmistamisel on pollock väga lihtne, ei vaja erilisi särisusi ja samal ajal reguleerib suurepäraselt ainevahetusprotsesse inimkehas. Eelkõige on sellel kalal väljendunud antioksüdantsed omadused ja see on oluline ka diabeetikutele (veresuhkru regulaatorina).

Joodi ja kroomi kombinatsioon ühes tootes on suurepärane võimalus suhkurtõvega patsientide seisundi reguleerimiseks. Pollock peaks olema selliste patsientide dieedis püsiv roog, kuna kroom reguleerib lipiidide ja süsivesikute ainevahetust, normaliseerides seeläbi veresuhkru taset. Lisaks, olles teatud ensüümide tootmise stimulaator, võib kroom mõjutada pärilikkust.

Mis puutub joodi hulka pollocki rümbas, siis seda on siin piisavalt, nii et regulaarsel kasutamisel unustate igaveseks selle mikroelemendi puuduse kehas (nagu ka kilpnäärmeprobleemid). Inimese igapäevase joodivajaduse rahuldamiseks on vaja ainult 100 grammi pollocki.

Pange tähele ka seda, et jood on kasulik mitte ainult kilpnäärmele. Türoksiini (hormooni) tootmise normaliseerimise kaudu reguleerib see mikroelement südame-veresoonkonna, maksa ja kesknärvisüsteemi tööd. Pealegi toimib türoksiin inimese emotsionaalse seisundi regulaatorina! Seetõttu on joodipuuduse korral võimalik teatud tüüpi haiguste järgselt inimese taastumisperioodil tekkida depressiivne seisund.

Lisaks mõjutab pollock positiivselt seedesüsteemi limaskestade seisundit ja avaldab soodsat mõju närvisüsteemi tasakaalule. Põhjamere kaladele viidates sisaldab pollock vitamiine, mis võimaldavad inimese kehal haigusest ja vigastusest kiiresti taastuda. Pollocki valgud on kergesti seeditavad ning rasvhapete polüküllastumata hapete olemasolu (ehkki väikestes kogustes) parandab seedetrakti ja maksa tööd.

Koobalti olemasolu pollockis (100 grammis - 150% päevasest vajadusest) kinnitab veel kord selle ainulaadse kala kasulikkust. Sest koobalt reguleerib süsiniku ainevahetust inimkehas, soodustab raua imendumist (vähendab seega aneemia riski) ning on ka oluline osa vere hüübimismehhanismis.

Kaalium muudab pollocki suurepäraseks liigse vedeliku "eemaldamiseks" kehast. Fluor tugevdab luukoe. Seetõttu on pollock väga kasulik eakatele, kellel on "kerged" luud ja sagedased luumurrud. Peale selle tuleks kaariese loomulikuks ennetamiseks pollocki lisada väikelaste toidulauale vähemalt kord nädalas.

Ja lõpuks, fosfori ja kaaliumi kombinatsioon suurendab ajutegevuse efektiivsust ja mõjutab soodsalt happe-aluse tasakaalu.

Võimalik kahju pollock

Pollock võib inimest kahjustada ainult kahel juhul:

• kui inimesel on individuaalne talumatus mereandide ja mis tahes kala suhtes
• pollock püütakse maailma ookeanide vetest, mis on reostunud "keemiaga" (mis võib juhtuda, arvestades hiljutisi sündmusi Jaapanis, mille lähedalt seda kõige sagedamini püütakse)

Vastasel juhul on pollock täiesti ja täiesti ohutu. Kõige tähtsam on see, et ärge andke seda lastele enne 8 kuud - on võimalus allergia "teenida".

Pollock on Vaikse ookeani kõige levinum tursk. Inimesed on seda toiduvalmistamisel kasutanud pikka aega. Kasutatakse filee, maksa, kaaviari, kuid mõnel on isegi sabad ja uimed. Pollocki liha sisaldab vähesel määral rasva, seega on pollocki kalorid väikesed.

Varem arvati, et seda tarbivad rohkem madala sissetulekuga inimesed. Kuid selline suhtumine pollocki on põhjendamatu. Tänu ainulaadsele koostisele kuulub see kala sanatooriumide menüüsse. Samuti mängib toitumises suurt rolli pollocki madala kalorsusega sisaldus.

pollocki koostis

Pollock koosneb peaaegu 99% ulatuses veest ja valgust, mis on inimkehas kergesti omastatav.

Kala sisaldab minimaalselt rasva, ainult 0,9%. See võimaldab pollocki kasutada erinevates kaalulangetusdieetides. Kuid just selles sisalduvad inimesele nii vajalikud polüküllastumata rasvhapped Omega-3. Seetõttu tuleb pollock madalast kalorsusest hoolimata suurepäraselt toime liigse kolesteroolisisaldusega veres.

Pollockil on kõrge joodisisaldus. Seda peavad tarbima inimesed, kes elavad piirkondades, kus vees ja pinnases on joodipuudus. See on näidustatud ka teatud kilpnäärmehaigustega inimestele;

Pollocki liha sisaldab suures koguses vitamiine: A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP. Kala on rikas mineraalainete poolest: jood, vask, mangaan, kaalium, naatrium, kaltsium, magneesium, raud, fosfor, koobalt, väävel, kloor. Kogu see kasulik koostis on tingitud asjaolust, et pollock on merekala.

Pollocki kalorisisaldus

Pollocki kalorisisaldus on umbes 72 kcal 100,0 grammi filee kohta. Võrreldes teiste kalasortidega on pollocki kalorid ilmselt väikesed. Energeetiline väärtus seisneb peamiselt valgu lagunemises aminohapeteks, seega saab inimene vähesel määral energiat. Ja pollocki kalorisisaldus on minimaalse rasvasisalduse tõttu väike.

Väikese kalorite arvu tõttu saab pollocki kasutada kaalu langetamiseks. Kuid tuleb märkida, et raske füüsilise koormuse korral on vaja dieeti lisada täiendavaid kõrge kalorsusega toite, eriti kui inimene ei ole ülekaaluline. Parem on seda kasutada nädalavahetustel, kui koormus on väike.

Pollocki ja kaaviari kalorisisaldus on väike ja joodisisaldus on üsna piisav. Üks portsjon seda merekala võimaldab teil peaaegu täielikult täita inimese igapäevase vajaduse selle mikroelemendi järele.

Kaasaegsed inimesed pööravad üha enam tähelepanu mitte ainult söödava toidu kogusele, vaid ka selle kalorisisaldusele. Eriti huvitab naisi küsimus, kui palju kaloreid pollockis on. Vastus sellele oleneb suuresti kala küpsetusviisist. Nii on näiteks praetud pollocki kalorisisaldus keskmiselt 127 kcal 100 g toote kohta, samas kui aurutatud pollocki kalorisisaldus on palju väiksem.

Pollocki kasulikud omadused

Kuna pollockis on palju erinevaid kasulikke ühendeid, kasutatakse seda erinevate haiguste ennetamiseks ja raviks. Lisaks on pollocki kalorisisaldus madal, mis on kaalulangusdieetide järgimisel nii oluline. Näiteks on see väga kasulik kardiovaskulaarsüsteemi haiguste korral: koronaarhaigus, stenokardia, müokardiinfarkt ja mitmesugused rütmihäired - kõik see on tingitud piisava koguse kaaliumi olemasolust pollockis.

Pollockis sisalduv A-vitamiin aitab kaasa juuste ja küünte normaalsele kasvule. See on ka silmadele asendamatu. Raua tõttu suureneb hemoglobiini tase.

Luukoe ja hammaste moodustamiseks on vaja kaltsiumi ja fosforit, mida leidub polloki lihas piisavas koguses.

B-vitamiinid, aga ka nikotiinhape, tulevad toime dermatiidi ja polüneuriidi ilmingutega. Samal ajal ei tohiks te pollocki kasutamisel muretseda kalorisisalduse pärast.

Kõik on juba ammu teadnud pollocki osaks oleva joodi eelistest. 100 g toote sisaldus on kuni 150 mcg.

Kui palju kaloreid pollockis on: pollock kehakaalu langetamiseks

Pollocki eeliseid kehakaalu langetamisel ei saa ülehinnata. Kaalu langetamiseks pole vaja lugeda, kui palju kaloreid pollockis on. Kuid siiski tuleb märkida, et pollocki kalorisisaldus sõltub selle valmistamismeetodist. Soovitatav on seda küpsetada paarile või kasutada keedetud kujul. Praetud pollocki kalorisisaldus on palju suurem. Ja kuigi paljudele meeldib praetud kala, sealhulgas pollock, rohkem kui muude retseptide järgi küpsetatud, peaksite ülekaalulisuse probleemide korral selle kasutamisest keelduma.

Toode on küllastunud B, PP, A, C, E vitamiinide, kloori, joodi, kaltsiumi, magneesiumi, tsingi, kaaliumi, väävli ja vasega.

Praetud pollocki kalorisisaldus 100 grammi kohta on 137 kcal. 100 g rooga sisaldab 14,7 g valku, 8,7 g süsivesikuid, 0 g rasva.

Näidatud kalorisisaldus on asjakohane 100-grammise roa praadimisel 8 grammis päevalilleõlis. Seega, mida rohkem õli lisatakse, seda suurem on praetud kala kalorisisaldus.

Hautatud pollocki kalorisisaldus 100 grammi kohta

Hautatud pollocki kalorisisaldus 100 grammi kohta 69 kcal. 100 g rooga sisaldab 13 g valke, 1,2 g rasvu, 1,7 g süsivesikuid. Toitumisspetsialistide sõnul on korralikult küpsetatud pollock tervislik roog, mis säilitab suurema osa vitamiinidest ja mineraalainetest.

Keedetud pollocki kalorisisaldus 100 grammi kohta

Keedetud pollocki kalorisisaldus 100 grammi kohta on 79 kcal. 100 g tassi sisaldab 17,6 g valku ja 1 g rasva.

Keedetud pollock on küllastunud vitamiinidega B1, B2, B6, A, C, PP. Kala sisaldab kaltsiumi, väävlit, rauda, ​​magneesiumi, joodi, vaske ja palju muid mineraale.

Pollocki kaloreid paari kohta 100 grammi kohta

Pollocki kalorisisaldus paari kohta 100 grammi kohta on 70 kcal. 100 g toodet sisaldab 15,3 g valke, 0,9 g rasvu, 0,15 g süsivesikuid.

Pollocki eelised

Keedetud pollocki kala vaieldamatud eelised on järgmised:

• toode on küllastunud rasvhapetega, mis aitavad normaliseerida südamelihase ja veresoonte tööd;
• kala korrapärase tarbimisega toidus väheneb "kahjuliku" kolesterooli näitaja, välditakse kolesterooli naastude teket;

• pollockis sisalduvad vitamiinid aitavad taastada keha energiatasakaalu, samas kui pollocki madala kalorsusega 100 grammi kohta sisaldub toode toidunimekirjas;
• pollockis sisalduv jood on kasulik kilpnäärme tervisele;
• pollocki omadused toksiinide, toksiinide, liigsete soolade eemaldamiseks kehast on juba ammu teada;
• arvukad uuringud on kinnitanud pollocki kasulikkust nägemise parandamisel, hammaste ja luukoe tugevdamisel;
• kalarasvhapetel on närvisüsteemi rahustav toime.

Kahju pollocki kala

Pollocki kahjulikud omadused avalduvad järgmistel juhtudel:

• mõnedel inimestel põhjustab kala tõsiseid allergilisi reaktsioone ja talumatust;
• pollock on hüpertensiooni korral vastunäidustatud;
• kala suure soolasisalduse tõttu peaksid kõrge vererõhuga inimesed sööma toodet väga piiratud koguses;
• kontrollige söödud polloki kogust on vajalik gastriidi, haavandite korral. Sel juhul on soovitatav kala mitte praadida, vaid see hõljuda või keeta.

Pollocki ostmisel tuleb kindlasti jälgida, et kala nahal ei oleks kahjustusi, paksu jääkihti, halle või kollakaid laike. Sarnased märgid näitavad, et kala on külmunud rohkem kui üks kord.

Kuidas valmistada pollocki aeglases pliidis

Kõige populaarsem pollocki retsept on aeglases pliidis küpsetatud kala tomatikastmega. Sa vajad:

• 2 tk. sibul;
• 4 asja. pollock;
• pool sidrunit;
• 2 porgandit;
• 1 küüslauguküünt;
• 200 ml rasket koort;
• 1 paprika;
• 2 supilusikatäit tomatipastat;
• vesi;
• väike kogus soola ja pipart;
• väike kogus päevalilleõli.

Toiduvalmistamise etapid:

• kala pestakse põhjalikult voolava veega ja puhastatakse;
• filee lõigatakse osadeks. Iga tükeldatud fileetükki hõõrutakse sidrunimahla, soola, pipraga;
• küüslauk kooritakse ja köögiviljad tükeldatakse;
• paprika ja sibul lõigatakse poolrõngasteks, porgandid hõõrutakse jämedale riivile;
• purustatud küüslauk;
• multikookeri küpsetusrežiim on sisse lülitatud, taimer seatakse pooleks tunniks;
• aeglasesse pliiti asetatakse anum päevalilleõli ja tükeldatud köögiviljadega;
• pärast köögiviljade küpsetamist lisatakse nõusse kalatükid kastmega. Kastme valmistamiseks kasutatakse vee, koore ja tomatipasta segu;
• hautamisrežiimil jäävad köögiviljad ja kala 1 tunniks nõrguma.

Roog on valmis! Võib serveerida lauale.