Kodus õunamahla valmistamine. Õunamahl talveks koju. Kuidas kodus talveks õuna-kõrvitsamahla valmistada - samm-sammult retsept koos videoga

Omatehtud ettevalmistuste tegemine talveks on kasulik ja maitsev asi. Muuhulgas on see ka väga praktiline, eriti teatud sorti juur- või puuvilju rikkal aastal. Näiteks kui aias on rikkalik õunasaak, on peaaegu võimatu "võidelda" ainult puuviljade söömisega. Palju kasulikum ja õigem on õunu talveks valmistada purkides, valmistades moosi, moosi, kompotte ja mahlu. Kodusest õunamahlast rääkides on see üks tervislikumaid viise puuviljade säilitamiseks. Eriti kui valmistad õunamahla talveks viljalihaga läbi mahlapressi või mahlapressi ilma suhkrut lisamata. Samuti on õunamahl suurepärane alus ja sobib hästi teiste sügiskingitustega, näiteks kõrvitsa või porgandiga. Tänasest artiklist leiate samm-sammult retseptid koos fotodega nii klassikalisest õunamahlast kui ka selle originaalsetest kõrvitsa-porgandi sortidest. Kõiki retsepte on üsna lihtne valmistada ega vaja erilisi kulinaarseid oskusi. Seetõttu soovitame neid julgelt kõigile koduste konserveeritud õunamahlade austajatele!

Kuidas kodus mahlapressi abil talveks õunamahla valmistada - samm-sammult retsept koos fotoga

Mahlapress on asendamatu abiline, kui kavatsete kodus õunamahla valmistada, sealhulgas talveks. Praktiliselt pole kardinaalset erinevust, mis kajastuks valmis tooriku maitses, olgu selleks käsitsi mahlapress, kruvi või tsentrifugaal. Seetõttu võite kodus mahlapressi kaudu talveks õunamahla valmistamiseks valida selle köögiabilise mis tahes versiooni, mis teil on.

Olulised koostisosad kodus talveks õunamahla valmistamiseks

• magusad õunad - 5 kg
• suhkur - 1/4 tassi

Samm-sammult juhised, kuidas kodus mahlapressi kaudu talveks õunamahla teha

Maitsev õunamahl talveks kodus läbi mahlapressi - samm-sammult retsept

Pole midagi lihtsamat, kui valmistada kodus mahlapressis talveks maitsvat õunamahla! Valmis jook osutub läbipaistvaks, õrnaks ja väga lõhnavaks. Ja perenaiselt, kes otsustab kodus mahlakeetja abil talveks maitsvat õunamahla valmistada, on vaja ainult puuviljad edasiseks töötlemiseks korralikult ette valmistada.

Vajalikud koostisosad maitsvaks õunamahlaks talveks kodus läbi mahlapressi

• mis tahes sorti õunad mis tahes koguses
• suhkur maitse järgi

Samm-sammult juhised maitsva õunamahla retsepti jaoks kodus talvemahlapressis

1. Niisiis, kõigepealt peate puuviljad edasiseks jaoks korralikult ette valmistama kuumtöötlus. Selleks peske õunad hoolikalt ja lõigake ära kõik riknenud kohad. Lõikame iga puuvilja umbes 6-8 osaks, olenevalt suurusest, eemaldame sisemused.
2. Sel viisil valmistatud õunad saadetakse mahlapressi. Samal ajal ei pea koort eemaldama, kuna toiduvalmistamise ajal lahkub see koos liigse viljalihaga.
3. Kui teie õunad on hapud, võite selles etapis lisada maitse järgi suhkrut. Kuid magusate puuviljasortide puhul ei saa seda teha - mahl osutub kasulikumaks.
4. Sulgege mahlakeetja kaas tihedalt ja saatke see umbes tunniks pliidile. Praegu tegeleme konteinerite ja kaante steriliseerimisega.
5. Tunni aja pärast ava kaas ja sega mahlapressi sisu korralikult läbi. See aitab eraldada ülejäänud vedeliku viljalihast. Eemaldage pliidilt, asendage pann ja avage valmistoote virnastamiseks spetsiaalne kraan.
6. Kuna valmis mahl on kuum, valame selle kohe steriilsetesse purkidesse ja korgistame. Pärast seda keerake töödeldav detail tagurpidi, kuni see jahtub.

Kuidas kodus talveks maitsvat õunamahla valmistada - samm-sammult retsept

Järgmises retseptis, mis paljastab veel ühe võimaluse kodus talveks maitsvat õunamahla valmistada, kasutatakse samuti mahlapressi. Kuid erinevalt esimesest variandist on õunamahla valmistamise tehnoloogia pisut erinev ja hõlbustab oluliselt tooriku ettevalmistamist. Lisateavet selle kohta, kuidas kodus ilma raskusteta maitsvat õunamahla talveks valmistada, loe järgmisest retseptist.

Vajalikud koostisained õunamahla valmistamiseks talveks kodus

• õunad
• suhkur

Samm-sammult juhised, kuidas kodus talveks õunamahla valmistada

1. Lõikame pestud õunad suurteks tükkideks, eemaldame kõik ussiaugud, seemned ja vaheseinad. Võite naha peale jätta.
2. Jätame saadud viilud läbi mahlapressi. Seejärel filtreerime valmis mahla läbi mitme kihi marli, et eraldada vedelik viljalihast.
3. Vala kastrulisse puhas mahl ja lisa suhkur. Magusate õunte puhul peaks suhkrut olema umbes 1 spl. l. slaidiga ühe liitri vedeliku kohta.
4. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades ja pinnalt vahtu eemaldades mahl peaaegu keemiseni - 80-90 kraadi. Hoiame selles temperatuurirežiimis sõna otseses mõttes 3 minutit ja eemaldame pliidilt.
5. Kuum mahl valatakse kohe steriilsetesse klaaspudelitesse või -purkidesse ja suletakse tihedalt.

Kodune õunamahl ilma suhkruta läbi mahlapressi - retsept talveks koristamiseks

Talveks omatehtud õunamahla valmistamiseks suhkruvaba mahlapressi kaudu peate kasutama eranditult magusaid sorte, nagu Gala või Golden. Samal ajal on soovitav, et viljad ei oleks esimene saak - hilised õunad on mahlasemad ja vitamiinirikkamad. Loe lähemalt maitsva ja tervisliku koduse suhkruvaba õunamahla kohta läbi mahlapressi allolevast talvekoristusretseptist.

Vajalikud koostisosad isetehtud suhkruvaba õunamahla jaoks läbi mahlapressi talveks

• magusad õunad

Samm-sammult juhised suhkruvaba õunamahla koristamiseks läbi talvise mahlapressi

1. Lõikasime puhtad õunad väikesteks viiludeks, mida on mugav mahlapressist läbi lasta. Lõikasime ära sisemised vaheseinad, luud ja kahjustatud kohad.
2. Ajame õunaviilud läbi mahlapressi ja valame saadud mahla emailpannile.
3. Õuntest saadud mahl filtreerime läbi 2-3 kihina volditud marli. See meetod aitab viljalihast hästi lahti saada.
4. Valmis mahla paneme emailpannile tulele ja laseme keema. Eemaldage vaht lusikaga pinnalt.
5. Sõna otseses mõttes 2-3 minutit hoiame mahla keevas olekus ja seejärel eemaldame panni pliidilt.
6. Valage valmis jook eelnevalt steriliseeritud anumatesse - purkidesse või pudelitesse. Korgime, mähkime sooja ja jätame nii, kuni see täielikult jahtub.

Maitsev õunamahl talveks ilma viljalihata kodus - lihtne retsept

Veel üks lihtne ja samal ajal maitsev õunamahla retsept talveks ilma viljalihata leiate allpool. Erinevalt eelmisest versioonist kasutatakse selles retseptis suhkrut ja aromaatseid vürtse. Uuri välja, milline on allpool olevast maitsva viljalihavaba õunamahla kirjeldusest kodus talveks.

Olulised koostisosad maitsva tselluloosivaba õunamahla valmistamiseks talveks

• õunad - 5 kg
• suhkur - 3 spl. l.
• ingveri juur - 1 tk. umbes 5 cm.

Samm-sammult juhised kodus talveks ilma viljalihata õunamahla retsepti jaoks

1. Selle maitsva ja tervisliku õunamahla versiooni valmistamiseks peate kasutama mahlapressi. Tänu temale osutub mahl ilma viljalihata ja säilitab maksimaalselt vitamiine. Kõigepealt lõika õunad viiludeks.
2. Koori ingverijuur ja lõika väikesteks tükkideks. Võib riivida jämedale riivile.
3. Pane õunaviilud ja ingver mahlapressi. Vajadusel lisage granuleeritud suhkur ja saatke pliidile.
4. Keedame mahla poolteist tundi, pärast mida eemaldame mahlakeedupliidi tulelt ja kurname mahla läbi spetsiaalse kraani.
5. Valage kuum jook koheselt steriilsetesse purkidesse ja sulgege kaaned.

Kuidas teha talveks omatehtud õunamahla ilma mahlapressita - lihtne samm-sammult retsept

Tee omatehtud mahlõuntest talveks vastavalt järgmisele lihtne retsept Saate seda teha ilma mahlapressita. Selline jook osutub üsna paksuks, kuna see sisaldab viljaliha. Üksikasjad selle kohta, kuidas teha omatehtud mahla talveks ilma mahlapressita, leiate allolevast lihtsast samm-sammult retseptist.

Olulised koostisosad talveks õunamahla valmistamiseks ilma mahlapressita

• õunad - 5-7 kg
• suhkur - 0,5 kg

Samm-sammult juhised, kuidas lihtsa retsepti järgi valmistada omatehtud õunamahla ilma mahlapressita

1. Haki õunad peeneks, eemaldades kõik sisemised vaheseinad. Valage vett nii, et vedelik kataks puuvilja täielikult.
2. Pane tulele ja lase keema. Keeda 10 minutit, eemalda tulelt ja jahuta.
3. Jahtunud mass jahvata läbi sõela.
4. Saadud püreele lisa suhkur, sega korralikult läbi ja lase uuesti keema tõusta.
5. Tõsta pliidilt ja vala steriilsetesse purkidesse, keera kokku.

Kuidas valmistada õuna-porgandimahla talveks - retsept kodus konserveerimiseks

Kui soovid vitamiinide annust kahekordistada, siis valmista talveks kindlasti õuna-porgandimahl alloleva koduse konserveerimisretsepti järgi. Porgandi lisamine ei muuda mitte ainult maitset huvitavamaks ja koostist tervislikumaks, vaid suurendab ka joogi värviküllastust. Õuna-porgandimahla talveks valmistamise kohta loe lähemalt allpool olevast koduse konserveerimise retsepti kirjeldusest.

Vajalikud koostisosad õuna-porgandimahla valmistamiseks kodus talveks

• õunad - 5 kg
• porgandid - 1,5 kg
• suhkur - 300 gr.

Samm-sammult juhised, kuidas konserveerimisretsepti järgi õuna-porgandimahla talveks valmistada

1. Pese õunad ja porgandid, puhasta ja lõika väikesteks tükkideks.
2. Esmalt saadame mahlapressi puuviljad ja seejärel tükeldatud porgandid.
3. Mõlemad mahlad segatakse ja filtreeritakse läbi marli või tiheda riide kihtide. Kui teile meeldib viljalihaga mahl, jätke see samm vahele.
4. Lisa suhkur ja pane keskmisele kuumusele. Kuumuta 90 kraadini ja keeda 10 minutit, kuni kogu suhkur on täielikult lahustunud.
5. Valage valmis mahl steriilsetesse anumatesse ja keerake kaaned kinni.

Kuidas kodus talveks õuna-kõrvitsamahla valmistada - samm-sammult retsept koos videoga

Koduseks talveks mõeldud õunamahl on veelgi maitsvam ja vitamiinirikkam, kui keedad seda porgandi või kõrvitsaga. Just need kaks koostisosa on maitse- ja värvitugevdajatena kõige orgaanilisemalt kombineeritud omatehtud õunamahlaga. Järgmisest videost leiad retsepti, kuidas teha kodus mahlapressi abil talveks õuna-kõrvitsamahla. Valmistamiseks võib kasutada ka mahlapressi, kuid siis tuleb purgimahl ilma viljalihata. Mis puutub suhkrusse, siis selle, kas seda retsepti lisada või mitte, saab otsustada õunte magususe järgi. Lisateavet selle kohta, kuidas kodus talveks õuna-kõrvitsamahla valmistada, leiate allolevast samm-sammult videoretseptist.

Sügise tulekuga muutub üha aktuaalsemaks küsimus: kuidas säilitada õunamahla? Lõppude lõpuks on see aastaaeg alati kuulus selle puuvilja suure saagi poolest. Loomulikult on värsketest marjadest ja puuviljadest maksimaalne kasu ja maitse. Kuid kahjuks ei saa te värskust kaua nautida. Ja mis saab olla maitsvam kui õuna- või muu enda valmistatud mahl? Mahla saab säilitada ühest puuviljast või kombineerides mitut varianti. Sama mahla säilitamise protsess on üsna lihtne. Piisab retsepti ja kõigi soovituste järgimisest. Juba kõik järgnevad ajad töötatakse automatiseeritult ja te ei pea piiluma säilitusretsepte.

Kust konserveerimist alustada?

Et see oleks talveks maitsev ja tervislik, tuleb järgida kõiki konserveerimisetappe. Kodus mahlade konserveerimisel tasub läbi teha mahla enda valmistamine, selle kuumtöötlemine ja säilitamine ise. Niisiis, mahla valmistamine seisneb selle pressimises või pressimises. Selleks saate kasutada:

• mahlapress;
• lihaveski;
• Puidust tõukur.

Õunte jaoks on sobivaim variant mahlapress. Need puuviljad on väga kõvad ja hakklihamasina kasutamine võib olla keeruline. Lisaks säästab mahlapress aega, sest push-upid on väga kiired, ilma suurema pingutuseta. Selleks, et puuviljadest võimalikult palju mahla välja pressida, on soovitatav neid veidi jahvatada ja veevannis soojendada. Väga sageli on see õunamahl, mis muutub häguseks, viljalihaga. Kuigi kirsimahl on täiusliku selgusega. Kui teile viljaliha mahl ei meeldi, laske see paar korda läbi filterpaberi. Pulbi settimiseks võite mahla lihtsalt üheks päevaks jahedasse kohta seista.

Järgmiseks tuleb kuumtöötlus. Seega võite kasutada kahte meetodit: pastöriseerimine, kuumalt mahavalgumine. Viimast võimalust järgides saate säästa palju aega. Seetõttu on väga populaarne mahla säilitamine kuumvalamise teel. Niisiis, peate tegema järgmist:

• Kuumuta potis õunamahl 75 kraadini;
• Filtreerige mahl
• Soojendage see uuesti
• Kuumuta keemiseni ja keeda 5 minutit;
• Pärast aja möödumist valage kohe purkidesse, keerake rulli.

Pastöriseerimismeetod seisneb selles, et mahl valatakse emailpannile ja kuumutatakse peaaegu keemiseni. Järgmisena tuleb jook jahutada ja uuesti soojendada. Veel kuum mahl valatakse purkidesse ja pastöriseeritakse veel kord 15 minutit. Joogi otsese säilitamise viimane etapp on üsna lihtne. Esiteks villitakse mahl ainult eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Oluline on teada, et mahl valatakse nõude ülaossa, et see ei rikneks.

Teiseks tuleb purgi maksimaalseks sulgemiseks steriliseerida ka metallkaaned. Ja lõpuks, pärast õunamahla jahutamist purkides, keeratakse need tagurpidi ja pannakse nädalaks pimedasse kohta. Kui mahl teatud aja jooksul ei muutu häguseks, ei kääri, võid purgid joogiga enne talve saabumist julgelt normaalasendisse jahedasse kohta panna.

Populaarsed õunamahla valmistamise retseptid

Selle joogi kodus talveks valmistamiseks on kolm peamist võimalust. Et mahl oleks maitsev, ilma terava hapu maitse valida tuleks ainult küpsed puuviljad. Kui vili on veidi riknenud, võib mahl käärida ja säilib alles talveni. Selline jook tuleb valada. Väärib märkimist, et õunajook osutub alati kontsentreeritud, nii et paljud inimesed lahjendavad seda puhastatud vees või muud tüüpi mahlades.

Esimene võimalus õunasaagi säilitamiseks

Konserveerimise esimese variandi puhul on vaja valada saadud mahl emailpannile, kuumutada tulel 95 kraadini. Kuumutamisel lisa suhkur (1 spl suhkrut 0,5 liitri mahla kohta). Kui sul pole köögitermomeetrit, võid temperatuuri ise ära arvata. Niipea, kui vedelikus hakkavad tekkima väikesed mullid, on jook saavutanud vajaliku temperatuuri. Keetmist ei saa keeta. Väga oluline on mahla pidevalt segada. Saadud vaht eemaldatakse tavalise lõhikuga lusikaga. Veel kuum vedelik valatakse purkidesse, mis peaksid olema soojad. Pärast rullimist keeratakse purgid sooja teki sisse.

Teine võimalus õuntest mahla säilitamiseks

Teise võimaluse jaoks peate valmistama suure ja laia panni. Toores jook valatakse steriliseeritud purkidesse. Kuid purgid peaksid olema külmad, neid ei tohiks eelsoojendada. Pärast mahavalgumist tuleks purgid kaanega katta, kuid mitte kokku keerata. Nüüd asetatakse mahlaga nõud keedetud laiale pannile. Siia valatakse vett, mis ei tohiks ulatuda 1-1,5 cm võrra purkide kaela. Olles katnud potti purkidega, pane see tulele ja kuumuta vesi 85 kraadini.

Niipea, kui olete saavutanud vajaliku temperatuuri, vähendatakse tulekahju ja hoitakse nõutud temperatuuri. Sellise kuumtöötluse aeg sõltub purkide mahust. Niisiis, kuni 1-liitriste purkide puhul - 20 minutit, 2-3 liitrit - 30 minutit. Pärast vajaliku aja möödumist võetakse iga purk ettevaatlikult pannidest välja ja lahing rullitakse kokku. Pärast seda, nagu igal teisel juhul, pööratakse pangad ümber ja mähitakse teki sisse.

Kolmas võimalus õunajoogi talveks säilitamiseks

Sel juhul tähendab see vedeliku keetmist 5 minutit. Samas tuleb tõdeda, et päris suur osa kasulikud vitamiinid ja mikroelemendid kaovad. Kuid meeldiv maitse ja värskus säilivad. See valik on suurepärane, kui kasutate üleküpsenud õunu, kui kahtlete nende kõrges kvaliteedis. Keetmisel saate kõrvaldada joogi edasise käärimise tõenäosuse.

Niisiis, ekstraheerimisel saadud mass valatakse kastrulisse, keedetakse ja keedetakse 5 minutit. Kuumalt valatakse mahl purkidesse, suletakse hermeetiliselt kaanega ja keeratakse tagurpidi. Mähi anum kindlasti sooja tekiga. Pärast jahutamist pööratakse joogiga nõud ümber algasendisse ja asetatakse enne talve tulekut jahedasse pimedasse kohta.

Õunamahla segamine

Väga sageli lisavad paljud koduperenaised õunajooki säilitades ka teiste puu- või juurviljade mahlu. Mitme mahla kombineerimist säilitamise ajal nimetatakse segamiseks. See aitab maitset veidi parandada, joogist veidi rohkem kasu tuua. Samuti on teada, et õunamahl on väga kontsentreeritud mass, millel võib olla kahjulik mõju mao ja soolte limaskestale. Seetõttu on parem seda aretada teiste mahladega. Väga maitsvad ja tervislikud õunte segamise võimalused on järgmised:

• Viinamari;
• Kõrvits;
• Porgand;
• pihlakas;
• Suvikõrvits.

Kehale väga kasulik on õuna ja kõrvitsa segu. Kuid väärib märkimist, et sellel konserveeritud tootel on spetsiifiline maitse. Kuid koos õunaga saate meeldiva maitse. Selleks peate kõrvitsa põhjalikult pesema, koorima selle tihedast koorest, seemnetest ja kiududest. Kõrvitsatükkide pehmendamiseks tehakse need auruga pehmeks. Järgmisena hõõrutakse viljaliha läbi sõela või purustatakse segistis. Köögivilja pole vaja eelnevalt keeta. Selle tulemusena saad vedela püree, mis tuleb segada õunamahlaga. See segu pastöriseeritakse, valatakse anumatesse ja rullitakse kokku. Nende komponentide suhe valitakse individuaalselt, võttes arvesse teie maitse-eelistusi.

Seal on väga maitsev õuna-kõrvitsamahla retsept, mis valmib üsna kiiresti. Selleks vajate:

• 3 tassi kõrvitsapüreed;
• 5 suurt õuna;
• näputäis kaneeli;
• 1 klaas keedetud vett;
• 1 tl vanilje;
• 50 grammi sidrunimahl.

Selline konserveerimiseks mõeldud mahl meenutab pigem vedelat püreed, nädal aega vett. Õunad tuleb eemaldada koorest ja südamikust, lõigata ringideks või viiludeks, panna panni põhja. Õunad puistatakse üle kaneeliga, jootakse sidrunimahlaga. Pärast koostisainete segamist lisatakse nõudele vett. Mass aetakse kiiresti keema. Niipea kui mass keeb, peate tule summutama ja keetma segu 45 minutit. Sel ajal valmib kõrvitsapüree. Niipea, kui pannil olevad õunad on pehmenenud, lisatakse neile kõrvits. Homogeense massi saamiseks tasub see segistis tappa. Vanilli lisatakse maitse järgi juba blenderis. Pärast kõigi komponentide segamist keedetakse massi 5 minutit ja keeratakse kuumalt rulli.

Porgandi segu valmistamiseks toimige järgmiselt.

• Porgand kooritakse, pestakse, lõigatakse tükkideks.
• Need tükid pehmendatakse aurusaunas, lastakse läbi mahlapressi või sõela.
• Porgand ja õunamahl segatakse, pastöriseeritakse.
• Kuum mahl valatakse purkidesse, keeratakse kokku.

Õunamahla maitset saad säilitamise ajal pehmendada suvikõrvitsaga blenderdades. Lisaks üsna ebatavalisele meeldivale maitsele on selline konserveeritud mahl maksimaalselt küllastunud mineraalidega, eriti kaltsiumiga. Sellise segu saate valmistada mis tahes ülalmainitud viisil. Seetõttu on jook väga lihtne, tänu sellele on see populaarne.

Kõigil kodus valmistatud preparaatidel on poest ostetud toodete ees eelised. Need on tervislikumad, maitsvamad, sisaldavad ainult looduslikke koostisosi. Sama kehtib ka omatehtud õunamahla kohta, mis valmistatakse talveks. Selline jook rõõmustab külma ilmaga suvise värske maitsega ja täidab keha vitamiinidega. Kuid selleks, et see oleks hästi hoitud ja sisaldaks rohkem kasulikke komponente, on vaja valida sobiv retsept ja järgida pakutud algoritmi.

Õunamahla valmistatakse sageli kodus, kuid enamasti on see otsetarbimiseks mõeldud jook. Mis puutub selle talveks koristamisse, siis siin on vaja arvestada mõne funktsiooniga:

• kõige huvitavama maitse saavutab õunu kasutades koos teiste juur- ja puuviljadega või lisades vürtse;
• toiduvalmistamise käigus tekkinud vaht tuleb eemaldada - see muudab vedeliku kergemaks ja vähendab settekogust;
• omatehtud ei jää nii selgeks kui poemahl, kuid tsitruselistega saab selle siiski selgeks teha.

Millised on parimad õunasordid?

Mahla valmistamiseks sobivad järgmiste sortide puuviljad:

• aniis;
• Antonovka;
• Grushovka;
• Semerenko;
• Shtrey paiskab.

Mitme sordi segamine on teretulnud, see võimaldab saavutada joogi huvitava, segunenud maitse ja aroomi. Sest talvised ettevalmistused sügisviljad sobivad paremini.

Peamise koostisosa valmistamine

Õunte valmistamisel pole midagi rasket. Piisab puuviljade sorteerimisest, eemaldades täielikult riknenud. Neid tuleks pesta jooksva vee all, lõigata ära mädanenud kohad. Ja siis - lõika tükkideks, eemaldades südamiku.

Kodused õunamahla valmistamise retseptid

On palju retsepte, millest õunamahla valmistatakse. Mõned nõuavad aega ja oskusi, teised aga sobivad isegi kogenematutele koduperenaistele.

Lihtne talvine retsept

Selle retsepti järgi saate teha õunamahla talveks, säilitades maksimaalselt kasulikke aineid. See nõuab puuvilju ja granuleeritud suhkrut, mida lisatakse maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• pigista mahl mis tahes sobival viisil - mahlapressiga või käsitsi, viljalihast kurnades või jättes;
• lisage vedelikule suhkur ja saatke see madalale kuumusele, kuni see keeb;
• kui mahl keeb, tuleb see pliidilt eemaldada ja eelnevalt steriliseeritud purkidesse valada;
• mahlapurke on vaja 20 minutit madalal kuumusel steriliseerida, asetades need riidega kaetud pannile;
• purgid tuleb kokku keerata, tagurpidi keerata ja päevaks seisma jätta.

Joogi saab konserveerida ilma steriliseerimiseta, kuid siis tuleks seda keeta 5 minutit.

Mahlapressi kaudu

Selle seadmega saate ilma suurema vaevata saada suuri koguseid mahla. Joogi maitseks on vaja puuvilju ja suhkrut. Küpsetusalgoritm on järgmine:

• kooritud puuviljad tuleks seadmest läbi lasta;
• värskelt pressitud mahla saab filtreerida, filtreerides läbi mitme kihi marli või puuvillase riide;
• vedelik saadetakse aeglasele tulele ja kuumutatakse 80-85 kraadini, on oluline, et see ei keeks;
• jooki saab valada ettevalmistatud mahutitesse ja saata 20 minutiks steriliseerimiseks.

Seega saab konservi valmistada ka viljalihaga mahlast, selleks vedelikku ei dekanteerita ega lase läbi 1-2 kihti marli.

viljalihaga

Sellist jooki saate valmistada mis tahes õuntest, kuid parem on kasutada magusaid, mahlaseid. Vürtsika maitse saab anda kaneeliga, mida lisatakse enda eelistustest lähtuvalt.

Küpsetusmeetod:

• puuviljatükid tuleks riivida, võite koort eemaldamata;
• saadud läga kantakse mitmekihilisele marlile ja pressitakse välja;
• vedelik asetatakse kastrulisse ja hautatakse madalal kuumusel veerand tundi, kuid ilma keetmiseta;
• mahlale lisatakse vürtsi ja valatakse steriliseeritud purkidesse;
• anumad saab kokku rullida ja 10 tunniks sooja teki alla panna.

mahlapressis

See köögiseade võimaldab valmistada suurepärast mahla, mille valmistamiseks on vaja ainult õunu. Tõsi, kui vili on hapu, on soovitatav lisada suhkrut.

Jook valmistatakse järgmiselt:

• valitakse kõige mahlasemad ja küpsemad puuviljad, need tuleks puhastada südamikust ja juurtest;
• mahlapressi valatakse vesi ja pärast keemist asetatakse puuviljad ülemisele astmele;
• pehmendatud puuviljad tuleks katta granuleeritud suhkruga, selle kogus sõltub puuvilja magususest ja koka maitse-eelistustest;
• seadme voolik tuleks langetada steriliseeritud purki, milles seda hoitakse;
• täitumisel tuleks anumaid vahetada ja kui need on kõik joogiga täidetud, tuleb need sulgeda õmblusvõtmega.

Aeglases pliidis

See seade ei aita teil puuviljadest mahla teha, kuid see võimaldab teil seda 5 minutiga keeta. Küpsetusalgoritm on järgmine:

• õunad lõigatakse tükkideks, südamik eemaldatakse;
• puuviljadest pressitakse mahl välja - võite need riivile hõõruda ja välja pigistada või kasutada mahlapressi;
• valage vedelik kaussi ja seadke režiim "Supp";
• jook keedetakse, keedetakse 5 minutit ja valatakse purkidesse;
• jahtunud mahlaga anumad tuleks sulgeda.

Suhkruvaba

Klassikalise tehnoloogia järgi valmistatakse puuviljajook ilma täiendavate magusaineteta. Selleks tuleks aga kasutada magusate sortide vilju.

Küpsetusmeetod:

• valmistatakse ette mahutid ja kaaned - need tuleb steriliseerida;
• õunad puhastatakse - mädanemisest, keskelt, petioles, lõigatakse 4 ossa;
• mahl ekstraheeritakse puuviljadest - mis tahes olemasoleva meetodiga ja filtreeritakse läbi mitmesse kihti volditud marli;
• vedelikuga anum saadetakse pliidile ja kuumutatakse 90-95 kraadini;
• kuum jook filtreeritakse läbi marli; kui see on liiga hapu, lisatakse suhkur ja pannakse uuesti pliidile;
• seda tuleb kuumutada 80-85 kraadini, valada kuumalt steriliseeritud purkidesse ja kohe rulli keerata;
• anumad asetatakse tagurpidi ja mähitakse teki sisse.

kirsiga

Õunamahl on üksi hea, aga maitsev on ka jook kirssidega. See nõuab:

• kirss - 1,2 kilogrammi;
• õunamahl - 2 liitrit.

Valmistati järgmiselt:

• kirsid tuleks pesta ja seemned eemaldada;
• toorained lastakse läbi hakklihamasina, mahl tuleb välja pigistada ja filtreerida läbi marli;
• kaks jooki segatakse kastrulis ja saadetakse pliidile kuni keemiseni;
• kasulike ainete, maitse ja aroomi maksimumi säilitamiseks ei ole soovitatav vedelikku keeta;
• jook tuleks valada anumatesse, kokku rullida, ümber pöörata ja katta tekiga, kuni see jahtub, see säästab tooriku talvel.

kõrvitsaga

Õuna-kõrvitsamahl on rikkaliku maitse, loomuliku magususe ja rohkete vitamiinidega jook. Selle kodus valmistamiseks vajate:

• õunad - 1 kilogramm;
• kõrvits - 1 kilogramm;
• suhkur - 0,4 kilogrammi;
• vesi;
• sidrunhape - 20 grammi.

Küpsetusmeetod:

• kooritud kõrvitsa viilud tuleks riivida ja seejärel keeta veega 3–5 minutit, kuni need on pehmenenud;
• hõõrutakse läbi sõela, pudrule lisatakse suhkur ja “sidrun”;
• kooritud õunad tuleb ka riivida ja pressida;
• mõlemad mahlad kombineeritakse ja keedetakse 5 minutit;
• kuum jook valatakse purkidesse ja keeratakse rulli.

pirniga

Pirnidest ja õuntest saate valmistada maitsva joogi, mille jaoks neid komponente võetakse mis tahes vahekorras.

Küpsetusalgoritm on järgmine:

• puuviljad kooritakse, täidetakse veega ja keedetakse madalal kuumusel;
• suhkrut lisatakse ainult vajaduse korral;
• töödeldav detail tuleb jahutada, läbi sõela lasta ja vedelik välja pigistada;
• mahla keedetakse veerand tundi ja valatakse anumatesse.

viinamarjadega

Retsepte on palju, kuid joogi kõige huvitavama maitse saab õunu kombineerides korraga kahe viinamarjasordiga. 4 kilogrammi mahlaste õunte kohta võetakse 5 kilogrammi roosasid viinamarju ja 1 kilogrammi siniseid viinamarju.

Küpsetusmeetod:

• kõik komponendid tuleb pesta, õunad lõigata mitmeks osaks; ja marjadest eemaldatakse oksad;
• puuviljad lastakse läbi mahlapressi, vedelikku keedetakse 5-7 minutit paksuseinalises kausis, vältides keemist;
• mahl valatakse purkidesse ja keeratakse rulli.

Salvestusfunktsioonid

Esimese 2 nädala jooksul pärast valmistamist on vaja jälgida toorikute olekut. Esimesel käärimismärgil purgid avatakse ja sisu keedetakse. Sellist toodet enam ei säilitata, seetõttu on parem seda kasutada muude roogade - želeede, marmelaadide, kompottide - valmistamiseks.

Kui mahl näeb hea välja, võib paari nädala pärast hoida seda pimedas jahedas kohas.

Augusti lõpp toob meile imelise kristlik püha- Issanda muutmine. Seda tähistatakse 19. augustil. Selleks ajaks saavad paljude puude viljad täisküpseks, mille me kanname pühakotta pühitsemiseks.

Korjamiseks valmis ja õunad. Värsked küpsed õunad sisaldavad kuni 16% suhkruid, orgaanilisi happeid, vitamiine C, B1, B2, A, PP, mikroelemente: magneesiumi, rauda, ​​fosforit, kaaliumi. Vili on rikas pektiini poolest – ainega, mis suudab organismist toksiine eemaldada.

Seetõttu ei saa naturaalse õunamahla eeliseid üle hinnata. Loomulikult on ideaaljuhul parem juua see kohe pärast valmistamist - see säilitab maksimaalselt kasulikke aineid. Kui aga aed on sind palju premeerinud, siis peaksid teadma, kuidas kodus õunamahla teha. Need teadmised ja paar tundi veedetud aega aitavad Sul oma lähedasi rõõmustada maitsvate suvejookidega ja keset veebruarikuu lumetorme.

Samas on mahla õunasortide hulgast kõige sobivamad Antonovka, Slavjanka, Grushovka Moskva või muud sügis- ja talvesordid.

Sellistest liikidest nagu hiina või ranetka saadakse magusad mahlad, kuid kõrge happesusega, nii et need tarbitakse pooleks veega. Maitsvad ja ebatavalised mahlad saadakse segust erinevad sordidõunad.

Naturaalse õunamahla valmistamine mahlapressiga

Kodus õunamahla valmistamine pole keeruline. Mahlapressi abil saad valmistada värskelt pressitud õunamahla viljalihaga või ilma. Oluline on valida head küpsed viljad, mida kahjurid ei riku. Õuntest mahla on kergem pigistada, kui teed seda kohe pärast viljade puult kitkumist.

Talveks õunamahla valmistamiseks:

• Valige head puuviljad, peske neid hoolikalt, puhastage need vartest ja seemnetest. Ärge lõigake koort, see sisaldab kõige rohkem vitamiine. Lõika õunad tükkideks ja aja läbi mahlapressi. Lase mahlal veidi seista, et vaht läheks ära ja viljaliha settiks. Kui soovite teha viljalihaga õunamahla, peate järgima järgmisi samme.
  Kui viljaliha ei vaja, tuleb mahl enne ja pärast keetmist 2 korda läbi sõela või puhta marli filtreerida. Pärast mahla teistkordset filtreerimist pange pann tulele ja laske uuesti keema. Kui seda kaks korda ei tehta, võib mahl koos settega välja tulla.
• Kui teete mahla hapudest õuntest, võite lisada suhkrut, 0,5 liitri mahla kohta - umbes 1 spl granuleeritud suhkrut. Et kodune õunamahl ei tumeneks, lisa sellele sidrunhapet.
• Pane kastrul koos mahlaga 950 C-ni keema, sega aeg-ajalt ja eemalda vaht. Enne mahla keemist steriliseerige purgid ja kaaned. Niipea kui mahl hakkab keema, eemaldage kohe pliidilt ja valage purkidesse ja keerake igaüks kordamööda. Pärast naturaalse õunamahla purkide sulgemist keerake need tagurpidi ja jätke tekiga kaetult üheks päevaks seisma.
• Edaspidi võib looduslikku õunamahla säilitada kuni kaks aastat temperatuuril mitte üle +50 C.

Kuidas teha õunamahla, kui sul pole mahlapressi?

Kodustes tingimustes saab õunamahla valmistada ilma mahlapressita, hajusalt. Selle jaoks:

Sellise õunamahla tootmiseks kodus tuleb hoolikalt ette valmistada: kõigepealt valmistage kolm 3-liitrist purki ja nummerdage need.

Haki 1,5 kg õunu peeneks ja vala need esimesse purki kuni tipuni. Valage õunte purki soe keedetud vesi kaela tasemeni ja jätke 6-8 tunniks seisma. Pärast seda valage saadud infusioon eraldi anumasse ja valage uuesti õunte purki kuum vesi.

Kasutage 2. purki, täites selle 1,5 kg õuntega, täitke see esimeses purgis saadud tõmmisega ja jätke uuesti 6-8 tunniks.

Teisest purgist vala tõmmis 3. purki koos 1,5 kg õuntega ja 1. purgist 2. purki.

Looduslik õunamahl 3. purgist on joogivalmis peale 6-8 tundi infusiooni.

Pärast infusiooni kurnamist on oluline perioodiliselt proovida õunatükke esimesest purgist. Kui maitse on kadunud, tuleb uued õunad lõigata ja purk rea lõppu ümber paigutada.

Viige valmis mahl peaaegu keemiseni ja valage steriliseeritud purkidesse.

Seega on kodus võimalik saada suurepärast õunamahla ilma muid lisavahendeid peale pliidi kasutamata. Jook osutub küllastunud nii värvi kui ka vitamiinide ja muude kasulike komponentide sisaldusega. Võib ka kasutada rohkem purki, parandab see ainult mahla kvaliteeti, kuid see võtab rohkem aega. Suhkrut võib lisada maitse järgi.

Viljalihaga õunamahla valmistamine

Väikelastele on parem teha õunamahla viljalihaga nagu püree. Selleks tuleb õunad peeneks hakkida. Jahvatamiseks võib muidugi kasutada blenderit, kuid metallist nugade kasutamisel õunamass oksüdeerub ja kaotab kasulikke vitamiine.

Vala peeneks hakitud õunad kastrulisse, kata üleni veega ja hauta tasasel tulel õrnalt segades. Kui õunad on pehmenenud, peate laskma neil jahtuda ja seejärel hõõruda läbi sõela, seejärel valada nagu tavaliselt steriliseeritud purkidesse ja jätta mitmeks tunniks kaane alla, panna kaas alla. Selline omatehtud jook toob lähedastele palju rohkem kasu kui kaupluste mahlad.

Õunamahla peetakse vitamiinide laoks. Tänu mineraalelementidele tugevdab toode immuunsüsteemi, võitleb vastu külmetushaigused suurendab elujõudu. Seetõttu soovivad kogenud perenaised mahla konserveerida, et saaksid seda talvel nautida. Oleme teile koostanud kuldse kollektsiooni kõigest maitsvad retseptid, mida saab hõlpsasti iseseisvalt reaalsuseks tõlkida. Kaaluge olulisi aspekte korras.

Kuidas õuntest mahla pigistada

Mahla valmistamiseks kasutatakse ainult magusaid õunu, mõnel juhul on lubatud puuviljadest destilleerimine hapuga. Teine võimalus hõlmab granuleeritud suhkru lisamist, mis võib põhjustada kõrvetisi.

Eelistage järgmisi sorte: Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Golden. Retseptid võimaldavad õunu segada erinevat tüüpi Noh, kõik sõltub isiklikest eelistustest. Loetletud sordid sobivad optimaalselt forsseerimiseks, sest on mõõdukalt magusad, kuid samas on neis omajagu hapukust.

Pärast valimist tuleb viljad välja sorteerida. Oluline on mõista, et mahla valmistamiseks kasutatakse ainult terveid, ilma ussiauguta õunu. Iga puuvili pestakse põhjalikult vahtkäsnaga. Kui karjamaal kasutatakse poest ostetud tooteid, eemaldatakse vaha ja võimalikud kemikaalid söögisoodaga.

Järgmisena asetatakse õunad tasasele pinnale, mähitakse rätikusse. Pärast seda asetatakse need paberrätikule, kuni niiskus on täielikult aurustunud. Kui viljad kuivavad, lõigatakse südamik välja. Edasi kulgeb toiduvalmistamisprotsess mahlapressi juhiste järgi. Puuviljad purustatakse eelnevalt noaga või saadetakse need tervikuna seadmesse.

Õunamahla valmistamise tehnoloogia

1. Aseta õunad kraanikaussi, pese iga puuvili sooja vee all, kasutades vajadusel söögisoodat. Kui kogu mustus on eemaldatud, sorteeri viljad läbi, lõika välja punnid ja mädad kohad, eemalda lehed ja sabad.
2. Kui metsloomi ei kasutata, eelistage ainult küpseid vilju. Laota lauale puuvillane rätik, laota viljad vee äravooluks, kuivata toatemperatuuril.
3. Eemaldage õuntelt nahk õhukese noaga. Proovige nahk nii õhukeseks lõigata, et eemaldataks ainult kõva sile osa. Selle alla koondub kasulike elementide kogunemine, mida tuleb säilitada.
4. Lõigake südamik välja, eemaldage luud ja substraadid, tükeldage puuviljad ühesuurusteks kuubikuteks. Tükkide suurus sõltub otseselt mahlapressi omadustest. Kui aparaat teeb suured tükid hästi püreeks, ära raiska aega pisiasjadele, lõika õunad pooleks.
5. Lõpptoote koguse planeerimisel lähtuge järgmistest näitajatest: enamasti 11-12 kg töötlemisel. õuntest tuleb välja umbes 4-5 liitrit mahla. Täpset arvu on raske öelda, sest kõik sordid erinevad küpsuse ja mahlasuse poolest.
6. Valige pudel, mille kaela läbimõõt vastab mahlapressi otsiku suurusele. Selline liigutus hoiab ära lõpptoote võimaliku kokkupuute hapnikuga. Võimalusel eelista plastikust asemel keraamilisi või klaasist anumaid. Viimane variant vähendab lõpptoote säilivusaega. Ärge kasutage ka metallnõusid, kuna need kipuvad oksüdeeruma.
7. Asendage valitud anum kaela alla, asetage puuviljatükid mahlapressi õõnsusse, lülitage seade sisse. Olenevalt tootjast on mahla väljastamise kiirus oluliselt erinev. Kuna õunad on üsna mahlased, siis jahvatatakse kiiremini kui näiteks porgand. Reeglina piisab 3,5-5 liitri lõpptoote saamiseks seadme 5 minutist tööajast.
8. Lisaks pressimisele puhastab mahlapress vedeliku viljalihast, nagu ka eelmisel juhul, sõltub tulemus otseselt tootjast. Nagu praktika näitab, on mahla peal näha suhteliselt väike kogus kooki. Võite seda kas segada, et saada viljaliha, või kurnata. Juhul kui viimane variant kasutage sõela või tehke filter mitmest kihist marli.
9. Mis puudutab kasutatud õuntest kooki, siis sellest on vähe kasu, visake ära või kasutage oma tarbeks. Kõigi manipulatsioonide lõpus võtke seade lahti, peske seda duši all põhjalikult ja kuivatage. Jätke kuni järgmise korrani kokkupandud või lahtivõetud olekus.

Talveks säilitamiseks mõeldud õunamahla valmistamiseks on piisavalt palju võimalusi.

Kõigepealt peate hoolitsema konteineri eest, kuhu toode valatakse. Peske see põhjalikult sooja veega, töödelge õõnsust ja välisseinad söögisoodaga, valage peale keev vesi.

Purke võid ka steriliseerida, pannes need veepotti ja seejärel korralikult keema (umbes 10-15 minutit). Pärast roogade valmistamist valige sobiv säilitusviis ja jätkake protseduuriga.

Valik number 1. Soojendama
Valmistamistehnoloogia on järgmine: mahl valatakse laiale emailkattega pannile, misjärel asetatakse see pliidile ja kuumutatakse ühtlaselt 88-98 kraadini.

Kui teil pole termomeetrit, aitab visuaalne kontroll teil soovitud etapi välja selgitada. Vedeliku pinnale hakkavad ilmuma väikesed mullid, mitte mingil juhul ärge viige kompositsiooni massi keemiseni.

Õunamahla võib pikaajaliseks säilitamiseks viia alles pärast seda, kui see on umbes 12-14 tundi toatemperatuuril infundeeritud.

Valik number 2. kerge keema
Tehnika on mõeldud nendeks juhtudeks, kui õunamahla pressimisel tekib kahtlus kasutatavate puuviljade kvaliteedis. Näiteks pole te kindel, et olete riknenud kohad täielikult eemaldanud või viljad korralikult puhastanud.

Kogenud mahlapressid ei soovita mahla pikka aega keeta, kuid 5-minutiline kuumtöötlus kõrgel kuumusel on vastuvõetav. Loomulikult kaotab selle pastöriseerimismeetodiga enamik kasulikke elemente oma omadused, kuid toote maitse ja üldmulje kasutamisest jäävad muutumatuks.

Valage mahl paksuseinalisse kastrulisse, laske keema ja märkige kellaaeg üles. Pärast määratud perioodi (5-7 minutit) valage toode puhastesse (steriilsetesse) purkidesse, korgige, keerake ümber kaela, mähkige sooja lapiga.

Jahutusaeg toatemperatuuril on umbes 12 tundi, selle aja möödudes tuleb purk ümber pöörata ja panna pimedasse kohta (kelder, kelder, kapp jne).

Valik number 3. Suletud pastöriseerimine
See meetod on hea, sest mahla keedetakse pärast seda, kui see on eelsoojenduseta purki viidud. Protseduuri nõuetekohaseks läbiviimiseks valmistage ette lai kõrgete külgedega pann, valage mahl klaasanumatesse, sulgege kaas, kuid ärge keerake seda kokku.

Pange purk kastrulisse, lisage soe vesi, lülitage pliit sisse. Hauta keskmisel kuumusel, kuni hakkavad ilmuma esimesed mullid. Veenduge, et valatud vee tase ulatuks ainult anuma õlgadeni, vastasel juhul võib see lõhkeda. Järgmisena katke pann kaanega, viige mahl temperatuurini 85 kraadi, mitte rohkem.

Pärast seda perioodi vähendage kuumust miinimummärgini, keetke mahlapurki olenevalt selle suurusest 20-30 minutit. Niipea kui pastöriseerimisprotsess on lõppenud, eemaldage anum ettevaatlikult kinnastega, keerake see kohe kokku ja mähkige teki sisse. Laske mahlal jahtuda toatemperatuurini (umbes 12-15 tundi), seejärel viige see pikaajaliseks säilitamiseks pimedasse ruumi.

Tähtis! Pärast mahla valmistamist ja pastöriseerimist allkirjastage iga purk. AT ebaõnnestumata märkige valmistamise kuupäev, et mitte rikkuda säilitustingimusi. Kokkupuute kestus, mille jooksul toodet võib tarbida, jääb vahemikku 22-24 kuud.

Mis puudutab joogile suhkru lisamist, siis see on puhtalt individuaalne asi. Võite segada lahtise koostise kuumutamise ajal või rahulduda õunamahla loomuliku maitsega.

1. Joogi valmistamiseks on oluline jälgida õigeid proportsioone. Kogenud koduperenaistel soovitatakse segada 2 osa õunamahla 1 osa porgandimahlaga, samal ajal kui võite lisada granuleeritud suhkrut kiirusega 10 gr. 100 ml kohta. lõpptoode.
2. Peske porgandid, koorige, kuivatage paberrätikutega. Haki väikesteks tükkideks, pane sügavasse anumasse, vala peale keev vesi. Oodake umbes 20 minutit.
3. Pese ja koori õunad, eemalda neilt koor õhukese teraga noaga. Eemalda südamik, tükelda viljad ühesuurusteks tükkideks.
4. Sega õun porgandiga, pressi mahlapressiga neist mahl välja, eemalda kook, ajades kompositsiooni läbi sõela. Pastöriseerige ühel ülalkirjeldatud meetoditest ("Kerge keetmine", "Kuumutamine", "Suletud pastöriseerimine").
5. Kuumtöötlemise etapis lisage mahlale granuleeritud suhkur, oodake, kuni kristallid lahustuvad. Pärast seda valage purkidesse, korgige, jahutage, asetage pimedasse kohta.

Õuna-kõrvitsa mahl

1. Koori kõrvits kõvast koorest, välista õõnsusest kiuline seemnestruktuur. Peske puuviljad, lõigake väikesteks tükkideks, aurutage neid 10 minutit.
2. Pese õunad, eemalda õhukese noaga koor, eemalda südamik. Lõika puuviljad ühesuurusteks tükkideks, keeda keeva veega üle.
3. Kuivatage puuviljad hästi, saatke need segistisse või mahlapressi, seejärel eemaldage kook marlifiltriga, lisage kompositsiooni veidi lahjendamiseks mahlale väikeses koguses jahvatatud kaneeli, vanilliini ja filtreeritud vett.
4. Soovi korral võid saadud segule lisada veidi sidrunimahla, et anda joogile tsitruseline noot. Kohe pärast mahla saamist pastöriseerige see “Kerge keetmise” meetodil, ainus asi on see, et küpsetusaega tuleb pikendada poole tunnini.
5. Manipulatsioonide lõpus valage kompositsioon steriilsetesse purkidesse, korgige, laske mähitud tekil jahtuda. Viige konteiner pikaajaliseks ladustamiseks kohta.

Õunamahla valmistamine kodus on lihtne, kui on ettekujutus põhilistest töötlemistehnoloogiatest. Peske ja kuivatage puuviljad alati, eraldage viljaliha vedelikust, keetke purgid. Kaaluge õuna-kõrvitsa- ja õuna-porgandimahla valmistamist.

Video: õunamahl ilma mahlapressita