Viinamarjadega küpsetised on originaalsed mahlaste marjadega maiustused, mida magustoitudele lisatakse väga harva. Kahju. Lõppude lõpuks osutuvad pirukad, saiakesed, koogid ja juustukoogid üllatavalt aromaatseteks ja maitsvateks, kui neile lisada viinamarjamarju.
Pere ja külaliste imetlus on ettevõtlikule perenaisele garanteeritud, kui ta valmistab värsketest viinamarjadest magusaid küpsetisi. Seda on täna riiulitel palju ja koduaedadesse pole veel kõik kokku kogutud. Seetõttu on aeg tutvuda retseptivalikuga ja hakata oma lähedasi üllatama.
Kõige ilusamad retseptid viinamarjadega küpsetamiseks
Oleme juba tutvustanud lugejatele viinamarju sisaldavaid pirukaid.
1. Õigem oleks seda nimetada “Kaks korda kodujuustuks”. Seda kasulikku toodet on ju siin nii põhjas kui ka täidises. Taigna murenev struktuur harmoneerub hästi täidise õhulisusega ning mahlased viinamarjad plahvatavad uute avastuste ilutulestiku saatel mõnusalt keelel. Ja kui ilus ta on! Milline vaatepilt valusatele silmadele!
Kogu küpsetusaeg on umbes tund. Nõus, mitte nii kaua. Ja peamine on lihtne. Sõtkutud, segatud, kombineeritud – ja ahju.
2. Veel üks - liivapõhjast magusa viinamarjade, tärklise ja suhkru täidisega. Sellise ilu saate 40 minutiga.
Kogu küpsetusaeg on umbes tund ja kakskümmend. Täidise valmistamine võtab aega pool tundi: sorteeri ja pese marjad, keera täiteaineks...
Ja siin on kujundusnäited samast ooperist.
Tärklisega keedetud viinamarjapüreest valmistatud liivapõhi ja täidis.
Lihtsamad retseptid koos viinamarjadega küpsetamise fotodega
Need võivad hõlmata ülaltoodud lugusid. Kordame: kodujuustu marja- ja purukoogipirukaid oskavad teha kõik, ka kogenematud perenaised.
Lihtsaim viis seda pitsat valmistada on lehttaignast ja viinamarjadest.
Kiht pirukas viinamarjadega
Koostis:
- lehttainas (pärmivaba) - 450 g;
- sinised ja rohelised viinamarjad (seemneteta) - 300 g;
- kaneel - 1 tl;
- suhkur - 3 tl.
Ettevalmistus
- Valmis tainas sulata pakendil oleva juhendi järgi. Lõika kaheks osaks või lõika välja ring, kinnitades tasase plaadi. Küpsetamise kuju võib olla ristkülikukujuline või ümmargune.
- Peske Isabella viinamarjad ja sultanad, kuivatage kurnis, eraldades marjad okstest.
- Niisutage küpsetusplaati veega või määrige taimeõliga. Asetage sellele ettevalmistatud pirukad. Pintselda kumbki magusa veega (50 ml vett, 2 tl suhkrut). Korraldage viinamarjad, surudes need kergelt tainasse.
- Puista üle kaneeli ja suhkruga.
- Pane 20-25 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Juhinduge pirukate värvist. Kui need muutuvad kuldpruuniks, on aeg need välja võtta ja osadeks lõigata. Kulinaarse edu tagab tagasihoidlik retsept koos kauni fotoga lihtsast pirukast. Viinamarjadega küpsetamine on üllatavalt aromaatne ja isuäratav.
Kuidas valmistada koogikesi, viinamarjadega muffineid - retseptid koos fotodega viinamarjadega kiirest küpsetamisest
Aluseks võtame esimesest kaks esimest retsepti rubriik "Kõige ilusam..." ja vormi kodujuustu muffinid või muretaigna tartletid. Need on miniatuursed pirukad.
Tehnoloogia
- Määri vormid taimeõliga.
- Jaotame kodujuustu või muretaigna igaühe peale nii, et saaksime küljed.
- Vala sisse täidis: kohupiimatäidis või tärklisega viinamarjapüree.
- Kodujuustu täidisesse panime viinamarjad.
- Küpseta 25-30 minutit 200 kraadi juures.
Lihtsate rullbiskviidi retsept viinamarjadega
Koostis:
- nisujahu - 1 spl;
- küpsetuspulber - 1 spl. l;
- kanamunad - 3 tk;
- suhkur - 1 spl;
- vanilliin - 1 g;
- viinamarjad - 30 g;
- taimeõli - 2 spl. l.
Ettevalmistus
- Peske viinamarjad ja eraldage need okstest. Pane kurn, et vedelik välja voolata.
Nüanss
Parem on kasutada siniseid viinamarju, et need oleksid küpsetistes selgelt nähtavad.
- Vahusta mikseriga munad suhkru ja vaniljega.
- Sõelu jahu küpsetuspulbriga. Sega muna-suhkrusegu hulka.
- Määri vormid õliga.
- Asetage igasse kaks supilusikatäit tainast ja viis kuni kuus marja.
- Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 30-40 minutit. Kontrolli valmisolekut kuiva puitvardaga.
Mis võiks olla ilusam kui roale suurejooneliselt paigutatud mitmevärvilised mahlased marjad? Kahtlemata on elastsed ja isuäratavad viinamarjakobarad iseenesest suurepärane magustoit ja elegantne kaunistus igale lauale. Kui natukenegi kujutlusvõimet näidata, saavad viinamarjamagustoidud piduliku pidusöögi sümfoonia lõpus võimsaks akordiks.
Viinamari on peaaegu universaalne. See sobib ideaalselt puuviljade, juustude, kodujuustuga. Sobib toiduvalmistamiseks:
- puuviljasalatid;
- keedised, tarretised, marmelaadid;
- mitmesugused vormiroad, pudingid, sufleed, muffinid, koogid ja palju muud.
Kõigi viimaste sajandite jooksul loodud viinamarjamagustoitude nimekiri on kujuteldamatult mahukas. Ja mis on eriti meeldiv, kulinaarspetsialistid laiendavad seda pidevalt, jätmata tähelepanuta seda maitsvat ja tervislikku looduse kingitust, ilma väärilise tähelepanuta.
Raske on nimetada täpset kuupäeva, millal inimesed esimest korda imelisi päikeselisi marju nautisid. Arheoloogia väidab, et juba 7. aastatuhandel eKr ei olnud viinamarjad inimkonnale mitte ainult teada, vaid neid kasutati isegi veini valmistamisel. Piibel väidab, et see oli esimene taim, mis Maa peale ilmus. Olgu kuidas on, viinamarjad naudivad tänaseni väljateenitud armastust ja austust.
Mitte ükski maakera taimestiku esindaja ei vääri selle uurimisele pühendatud tervet eraldi teadust. Lisaks viinamarjadele: botaanika spetsiaalne osa on täielikult pühendatud ainult sellele taimele. Seda nimetatakse ampelograafiaks (kreeka keelest ampelos - viinamarjad). Viinamarjad õigustavad täielikult sellist lugupidavat suhtumist endasse, andes inimestele heldelt ainulaadse maitse, rõõmu ja tervise.
Looduse sahver
Ilma liialduseta sisaldavad viinamarjamarjad tervet apteeki (umbes 150 kasulikku ainet):
- vitamiinid - A, B, C ja nii edasi;
- mikroelemendid - kaalium, magneesium, mangaan, tsink ja teised;
- aminohapped ja palju-palju muud.
Viinamarjamarjad ja -mahl toniseerivad ja tugevdavad organismi, parandavad ainevahetust, vähendavad kolesterooli. Need on kasulikud südame-veresoonkonna süsteemile ja aitavad ravida paljusid haigusi. Ja mis kõige tähtsam, kõik inimestele äärmiselt kasulikud ained on pakendatud hämmastava maitsega "pillidesse" - mahlastesse küpsetesse marjadesse. Mis võiks olla meeldivam: oma tervise parandamine oivalist maitset nautides?
Siiski on aeg naasta kulinaarse teema juurde ja rääkida sellest, milliseid viinamarjadega magustoite saate ise kodus valmistada.
Lihtne algus
Et oma lähedasi ja külalisi üllatada ja rõõmustada, võite alustada kõige lihtsamast magustoidust, mis ei nõua erilist füüsilist pingutust: puuviljakanapeed.
Toodete komplekt on minimaalne: viinamarjad (eelistatavalt seemneteta) ja juust. Vaja läheb ka spetsiaalseid vardasid, mille külge hõrgutav hõrgutis nöörida. Selle magustoidu tipphetk on viinamarjade magushapu maitse kombinatsioon juustu kreemja maitsega.
Küpsetusprotsess võtab minimaalselt aega. Kõik, mida vajate, on:
- eraldage küpsed marjad kobarast ja peske hoolikalt;
- lõika juust väikesteks kuubikuteks;
- nööri viinamarjad varrastele, vaheldumisi juustukuubikutega. Valmis!
Viinamarjakanapeesid saab lihtsalt elegantsel vaagnal lehvutada. Või loo neist omamoodi “bukett”, torkades viinamarjadega vardasid pooleks lõigatud apelsini sisse.
Eksootilisele “puuviljakebabile” saab soovi korral lisada eksootilisi esemeid: näiteks mangotükke. Üldmuljet ei riku aga ka õun, pirn, kiivi või banaan. Sel juhul saate ilma juustuta hakkama.
Tasub märkida sellise magustoidu eeliseid: see on maitsev, näeb välja väga muljetavaldav ja selle valmistamine on üsna odav. Lisaks on roog väga kerge ja värskendav, mis vastab magustoidu algsele otstarbele.
Teine samm
Niisiis, algus on tehtud. Nüüd võivad viinamarjade magustoidud olla veidi keerulisemad. Proovige näiteks keeta viinamarju jogurtitarretis.
Selle roa kahe portsjoni jaoks peaksite varuma:
- 100 grammi viinamarju (eelistatavalt valgeid);
- 1 klaas heledat viinamarjamahla;
- pool klaasi naturaalset jogurtit;
- 7 grammi želatiini.
Pärast seda on edu saavutamiseks jäänud vaid kaheksa sammu:
- Leota želatiin.
- Eraldage viinamarjad kobarast, loputage hoolikalt ja kuivatage. Võid need pooleks lõigata (eriti kui on vaja seemned eemaldada).
- Kuumuta viinamarjamahl (peaaegu keemiseni). Tõsta tulelt ja lahusta selles leotatud želatiin. Tõsta segu kõrvale jahtuma, aeg-ajalt segades.
- Võtke vaasid või klaasid ja täitke need poolenisti viinamarjadega.
- Valage klaasidesse jahtunud mahl koos želatiiniga nii, et marjad oleksid lihtsalt kaetud.
- Asetage külmkappi ja oodake, kuni see täielikult külmub.
- Sega ülejäänud želatiinimahl jogurtiga (vajadusel lisa suhkrut).
- Võta klaasid viinamarjadega külmkapist välja, vala neisse jogurt ja lase uuesti taheneda. Maitsev ja lihtne magustoit on valmis.
Kui teile meeldib "pliiatsi test", peaksite lihtsalt suurendama pakutud retsepti vastavalt eeldatavate külaliste arvule. Ja loomulikult varuge kauneid vaase. Lõppude lõpuks on muljetavaldav esitlus iga magustoidu edu üks saladusi!
Raskusastme tõstmine
Muidugi, et üllatada külalisi puuviljakoogiga, mis ei vaja küpsetamist, peate muidugi kõvasti tööd tegema. Selle ime loomiseks kulub umbes 2,5 tundi. Lisaks peate meistriteose lõplikku valmisolekut ootama veel kolm tundi. Seetõttu on parem alustada selle ettevalmistamist tähistamise eelõhtul.
Sa vajad:
- viinamarjad - 300 g;
- suhkur - 1 klaas;
- tume šokolaad - 200 g;
- kerge šokolaad - 100 g;
- rosinad - 100 g;
- želatiin - 35 g;
- hapukoor (20%) - 300 g;
- koor (35%) - 400 ml;
- küpsised - 300 g;
- viinamarjamahl (kerge) - 0,5 tassi.
Loomulikult on koostisosi palju, kuid ebatavaline kook on seda väärt. Niisiis, alustame, nagu alati, samm-sammult:
- Leota rosinaid kuumas vees 30 minutit, kurna vesi, loputa marjad ja kuivata.
- Lahjendage 25 grammi želatiini 100 milliliitris soojas vees. Ülejäänud želatiin lahustatakse viinamarjamahlas.
- Jahvata küpsised mis tahes sobival viisil puruks. Sega juurde sulatatud tume šokolaad ja rosinad.
- Võta vedruvorm (umbes 22 sentimeetrise läbimõõduga) ja vooderda see küpsetuspaberiga. Aseta ettevalmistatud “tainas” vormi, silu ühtlaseks ja pane külmkappi.
- Riivi valge šokolaad. Vahusta hapukoor suhkruga. Lisa riivitud šokolaad ja vees lahustatud želatiin. Sega saadud segusse õrnalt vahukoor.
- Aseta tekkinud kreemjas hapukooresegu vormi - šokolaadikoogi peale. Tõsta 1,5 tunniks tagasi külmkappi tahenema.
- Nüüd on käes viinamarjamahlas leotatud želatiini kord. Seda tuleb kuumutada kuni lahustumiseni ja jahutamiseni.
- Lõika pestud viinamarjad pooleks ja aseta need tiheda kihina koogi pinnale. Jääb vaid üle valada peaaegu valmis magustoit želatiiniseguga ja panna see samadeks 3 tunniks külmkappi, millest oli varem juttu.
Peen ja ebatavaline viinamarjamagustoit toob perenaisele rahulolevatelt külalistelt kahtlemata palju komplimente.
Viinamarjad šokolaadis - videoretsept
Oleme teile esitanud vaid mõned näited lihtsatest puuviljade hõrgutiste retseptidest. Ärge lõpetage sellega, minge kaugemale: lülitage oma kujutlusvõime sisse ja alustage oma kulinaarsete meistriteoste loomist!
See on mu tütre lemmikmagustoit, tavaliselt teeb ta seda ise. Ma ei leidnud meie veebisaidilt midagi sellist ja tahan seda teile pakkuda. See magustoit on väga populaarne, eriti lastele meeldib see ja ka täiskasvanud ei viitsi seda nautida. Retsept on 8 inimesele, mina küpsetasin 4-le.
Selle magustoidu jaoks vajame järgmisi tooteid:
Peske viinamarjad ja kuivatage paberrätikutega, oluline on, et vett ei jääks.
Purusta küpsised keskmisteks tükkideks – seda on mugav teha kilekotis oleva taignarulliga.
Vahusta koor mikseriga kõrges klaasis.
Aseta teise tassi kodujuust, mascarpone, suhkur ja vanillisuhkur. Mascarpone peaks olema toatemperatuuril.
Ja segage mikseriga.
Lisa sellele segule vahukoor.
Ja sega uuesti mikseriga korralikult läbi.
Kreem on valmis. Seda saab kasutada ka kookide külmutamiseks. See maitseb nagu kreemjas jäätis. Nüüd hakkame oma magustoitu kokku panema. Asetage pooled viinamarjadest kausside põhja.
Siis pool koort.
Siis pooled küpsised.
Nüüd korrake kõiki kolme sammu uuesti ülejäänud viinamarjapoolikute, koore ja küpsistega.
Magustoidu saab teha ühes sügavas kausis (nagu fotol - 4-le inimesele), varem tegin seda, aga ikka näeb ilusam välja, kui teha portsjonikaussides. Nõus, parem on, kui paar üksikut portsjonit üle jääb, kui söömata magustoit.
Magustoidu võib valmistada päev varem ja see säilib külmkapis hästi päeva (või rohkemgi). See magustoit näeb hea välja igal pühadelaual, eriti laste sünnipäeval.
Head isu!
Peaaegu kõik lapsed armastavad magustoite tarretisega. Ja minu laps pole erand. Eriti kui see on tarretis vahukoore ja seemneteta viinamarjadega. Kuigi väljas on soe ja viinamarju saab veel osta, on aeg hakata valmistama kõige õrnemat viinamarjamagustoitu.
Magustoidu aluseks on tarretis. Želatiini või agar-agariga tarretismagustoitude retsepte on palju. Enamik neist on üsna kergesti valmistatavad ja väga maitsvad. Täna teen ettepaneku valmistada veel üks lihtne variant - õrn magustoit viinamarjaželee, viinamarjade ja koheva vahukoorega. Kui turulettidel viinamarju pole, pole vahet, need võib asendada teiste puuviljade või marjadega. Nagu näete, saab seda lihtsat magustoitu valmistada nii talvel kui ka suvel. Näiteks talvel saate teha tarretist mandariini või ananassiga ja suvel - pirni või viinamarjadega. Kõik sõltub eelistustest ja kujutlusvõimest.
Lisaks kaunistavad sellised puuviljamagustoidud tarretise ja vahukoorega iga pühadelauda. Olgu selleks uusaasta, sünnipäev või tavaline argipäev, puuviljatarretis on suurepärane magustoit nii täiskasvanutele kui ka väikestele magusasõpradele.
Tarretisega magustoidu kaunistamine võimaldab teil olla ka loominguline. Neid saab serveerida riivitud tumeda šokolaadi, puuviljade, marjade ja piparmündina. Peaasi, et mitte häirida maitseharmooniat ja mitte katkestada tarretismagustoidu enda maitset.
Kui soovite kerget ja harmoonilist magustoitu, siis teile meeldib magustoit, mida valmistame.
Koostis:
- 150 g viinamarju (seemneteta rosinad);
- 1 spl. viinamarjamahl + 1/3 spl. vesi;
- 1/4 spl. Sahara;
- 480 g koort (33%);
- 20 g želatiini.
Viinamarjade magustoidu retsept
1. Kõigepealt tuleb želatiini leotada pooles klaasis külmas vees. Lase želatiinil paisuda.
2. Tarretise tegin poest ostetud viinamarjamahlast. Tarretise mahla võid soovi korral ise värsketest viinamarjadest mahlapressi abil valmistada. Kuna poest ostetud viinamarjamahl on väga magus, siis lahjendan seda veidi keedetud veega. 1 klaasi mahla kohta on umbes 1/3 klaasi vett. Aga see on maitse asi, vee osakaalu saab asendada mahlaga.
3. Sel ajal, kui ma kõike valmistasin, oli želatiin juba paisunud.
4. Kuumutage paisunud želatiini veevannis, kuni terad on täielikult lahustunud. Kuid mitte mingil juhul ei tohiks see keeda, et mitte kaotada oma tarretusomadusi.
5. Sega mahl vee ja želatiiniga.
6. Vala pool olemasolevast mahlast koos želatiiniga vormidesse. Nendel eesmärkidel võite kasutada kausse, klaase või klaase. Aseta klaasvormid külmkappi, kuni tarretis täielikult taheneb. Tavaliselt piisab poolest tunnist.
7. Pese seemneteta viinamarjad ja eemalda okstelt marjad. Lõika iga viinamari pooleks.
8. Võtke viinamarjatarretis välja ja asetage sellele viilutatud viinamarjad.
9. Vala peale ülejäänud mahl želatiiniga. Kui valate lihtsalt viinamarjad, settivad valmis magustoidu marjad põhja. Ja meie puhul näivad need magustoidu keskel “hõljuvat”. Ja jälle pane tarretis külmkappi, kuni see täielikult taheneb.
10. Kui tarretis on põhjalikult tahenenud, võib hakata koort vahustama. Selleks, et koor hästi vahuks, tuleks mikserist võetud nõud ja visplid korralikult maha jahutada. Tavaliselt panen need 10-15 minutiks sügavkülma. Kreem peaks olema ka külm ja seda tuleks hoida külmkapis. Vala koor kaussi, lisa suhkur.
11. Vahusta mikseriga, kuni kreemi maht suureneb 2-2,5 korda. Mass osutub õrnaks, kuid hoiab oma kuju hästi. Kui aga liialdada, siis võid. Seega, niipea kui näete, et kreem on muutunud kohevaks ega valgu laiali, lülitage mikser välja.
12. Asetage kreem kondiitrisüstlasse.
13. Kaunista meie viinamarjaželee magustoit.
Maitsev magustoit tarretise ja vahukoorega on valmis! Head isu!
