Vaniljega maitsestatud piimja tumeda šokolaadi maitse, metsamarjade kergelt mõrkjas hapukas noot, poorne õrn puru, magususe ja hapukuse kombinatsioon – neist lõhnavatest väikestest koogikestest võib kergesti saada teie lemmikmagustoit. Neid pole keeruline valmistada, need ei sisalda eriti kalleid koostisosi, seega on roog iganädalases toiduvalikus koha vääriline.
Koostisained
Šokolaadimuffinite valmistamiseks pohladega vajame:
- jahu - 2 tassi
- munad - 1 tk.
- piim - 100 ml
- hapukoor - 200 g
- vanilliin - 2 g
- kakaopulber - 2 spl. l.
- või - 100 g
- Pohlad (värsked, külmutatud, leotatud) - 200 g
- küpsetuspulber - 2 kotikest
Koostisained glasuuri jaoks:
- kana munavalge - 0,5 tk.
- kakaopulber - 1 tl.
- tuhksuhkur - olenevalt soovitud glasuuri paksusest
Pane kõik kuivained – jahu, küpsetuspulber, vanilliin, kakao – töönõusse ja sega läbi.
Kõik märjad koostisosad - hapukoor, piim, muna, või (või eelsulatage ja jahutage, et muna ei "küpseks") - asetage kaussi ja loksutage hoolikalt vispliga.
Lisa kreemjale piimamassile kuivained ja sõtku tainas.
Lisa taignale pohlad ja sega õrnalt, püüdes marju ühtlaselt jaotada.
Täida silikoonvormid.
Soovi korral kaunistame (kui glasuuri selleks otstarbeks kasutada ei plaani) tulevased muffinid tuhksuhkru ja šokolaaditükkidega.
Aseta vormid ahjuplaadile ja pane 200°-ni kuumutatud ahju. Küpseta 25–30 minutit. Šokolaadimuffinite valmistamine pohladega on lõppenud. Eemalda koogikesed vormidest ning soovi korral kaunista glasuuri (kui pole enne küpsetamist pulbriga kaunistatud) ja marjadega.
Glasuuri valmistamiseks tuleb segada pool munavalgest, tuhksuhkur ja teelusikatäis kakaopulbrit.
Peaksite saama homogeense massi.
Kata sellega koogikesed ja aseta peale marjad. Serveeri šokolaadimuffineid pohlatega tee või muude jookide kõrvale.
Internetist leidsin imelise retsepti veganküpsetamiseks. Kiirkoogid, mis tulevad alati suurepärased, olenemata sellest, milliseid täidiseid tainasse lisatakse – kuivatatud puuvilju, värskeid või külmutatud marju. Improviseerige julgelt.
Minu retseptis on muffinid külmutatud pohlatega. Muffinite valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: jahu, üks keskmise suurusega õun (parem, kui see on magushapu õun), fariinsuhkur, tugeva lõhnata taimeõli, vesi, sool, söögisooda ja supilusikatäis sidrunimahla, külmutatud värske pohla.
Valmista koogikeste jaoks vedel põhi. Eemalda õunalt südamik ja lõika väikesteks tükkideks. Koori pole vaja eemaldada.
Jahvata õun blenderiga püreeks, lisa vesi (umbes 150 ml) ja sega korralikult läbi.
Valage õunasegu suurde tassi, lisage taimeõli (5 supilusikatäit). Lisa pohlad.
Sega teelusikatäis söögisoodat sidrunimahlaga ja kombineeri vedela põhjaga, sega kogu sisu.
Teises eraldi topsis sega jahu (180 g) pruuni suhkruga (3/4 tassi), lisa pool teelusikatäit soola.
Nüüd ühenda vedel põhi jahuseguga. Miks lisada väikeste portsjonitena jahu ja tainast korralikult läbi sõtkuda. Tainas peaks olema paksu konsistentsiga, mida saab kergesti vormidesse valada.
Koogikeste küpsetamiseks sobivad kõige paremini rasvaga määritavad silikoonvormid. Aga minu kogemus näitab, et ka ilma määrimiseta tulevad muffinid vormidest hästi välja. Täida vormid poolenisti, arvestades, et küpsetis kerkib protsessi käigus palju.
Küpseta ahjus 200 kraadi juures valmis. Määrake valmisolek puidust varda abil. Kui vardas kuivana välja tuleb, on kook valmis.
Ligikaudne küpsetusaeg on olenevalt vormide suurusest 25-30 minutit.
Puista valmis koogikesed tuhksuhkruga ja on serveerimiseks valmis. Sellest taignakogusest saab umbes 6-7 koogikest (8 cm läbimõõduga vormides).
Head isu kõigile!
Söögitegemise aeg: PT01H00M 1 h.
Täna küpsetame muffineid! Nad said nime "maiustused" mitte juhuslikult, sest need pole päris tavalised muffinid, need on väga väikesed ja magusad - nagu kommid. Iga minikoogi suurus ei ületa pool kanamuna ja küpsetamiseks vajame spetsiaalseid miniatuurseid vorme.
“Sweetie” muffineid saab valmistada mitmel viisil, nendele soovitan lisada pohlaid ja vanillisuhkrut, saad mõnusa marjase hapukuse ja imelise aroomiga küpsetised.
Pohladega “sweetie” muffinite valmistamiseks valmista koostisosad vastavalt nimekirjale.
Sega ühes kausis kõik vedelad koostisosad: piim, või ja muna.
Sega teises kausis kuivained: jahu, küpsetuspulber, suhkur ja vanillisuhkur.
Kombineerige kuivad ja vedelad koostisosad. Sega õrnalt vispliga. Tainast ei saa peksta, peate lihtsalt kõik tooted üheks massiks ühendama, see on okei, isegi kui selles on väikesed tükid - pärast küpsetamist kaovad need.
Lisa sulatamata tainale pohlad. Segage uuesti väga hoolikalt.
Jaga taigen väikestesse vormidesse, täites need peaaegu täielikult. Teeb umbes 18 tükki. Küpsetage 190-200 kraadini eelsoojendatud ahjus 15 minutit – kuni proovite kuivada.
Tõsta valmis muffinid vormidest välja, jahuta ja kaunista vastavalt soovile näiteks šokolaadi, fondandi ja glasuuriga.
“Komm” muffinid pohlatega on valmis. Serveeri koos tassi tee, kohvi või piimaga.
