Чавга хэрхэн хадгалах вэ. Өвлийн улиралд чавга хэрхэн хөлдөөх вэ - гэрийн эзэгтэй юу мэдэх хэрэгтэй вэ? Хөргөгчинд хадгалахад зориулж чавга хэрхэн бэлтгэх вэ

Чавга бол амттай, анхилуун үнэртэй жимс юм. Ургацыг зуны сүүлээр хурааж авдаг. Тэд хадгалагдаж, өвлийн улиралд гар хийцийн бэлтгэл хийдэг. Анхилуун, шүүслэг жимсийг удаан хугацаанд хадгалахын тулд болгоомжтой харьцах хэрэгтэй. Зохисгүй хадгалалт нь нарийн жимс нь муудаж эхэлдэг.

Үүнээс зайлсхийхийн тулд та ургацыг удаан хугацаанд хадгалахад туслах тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Өвлийн улиралд чавгыг хэрхэн шинэхэн байлгах вэ? Чавганы мод түүгээд дуулах уу? Асуултууд олон цэцэрлэгчдэд хамаатай. Үүнийг илүү дэлгэрэнгүй авч үзье.

Өвлийн улиралд жимс бэлтгэхийн өмнө модноос зөв цуглуулсан байх ёстой. Дараахь дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

1. Ургац хураах ажлыг зөвхөн хуурай цаг агаарт хийх ёстой.Чийглэг нь жимс хурдан ялзарч эхэлдэг. Тиймээс хуурай жимсийг удаан хадгалах боломжтой.
2. Боловсорч гүйцсэнийг ажиглаарай. Аажмаар боловсорч гүйцдэг тул ургац хураалт хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг. Боловсорч гүйцсэн чавгыг мөчрөөс нь сонго, унахыг хүлээх хэрэггүй.
3. Хэрэв та ургацаа удаан хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол хайчаар хайчилж, нэн даруй хадгалах саванд хийхийг зөвлөж байна. Лавлаг бүрхүүлийг байлга, энэ нь хүрээлэн буй орчны сөрөг нөлөөллөөс хамгаална.
4. Ургац хураах явцад жимсийг сайтар арилгана.Доод гаднах мөчрүүдээс цуглуулж эхэл, дараа нь аажим аажмаар дээд мөчрүүд рүү шилжиж, их бие рүү шилжинэ. Мод нь хэврэг модтой тул мөчрийг нугалж болохгүй. Хэрэв та ургацаа тээвэрлэх эсвэл хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол модыг сэгсэрч чадахгүй гэдгийг санаарай, эс тэгвээс жимс нь бүгд гэмтэх болно. Энэ арга нь жимсийг нэн даруй идэхэд л тохиромжтой.
5. Боловсорч гүйцэх нь нэгэн зэрэг явагддаггүй тул ургац хураалтыг хэд хэдэн үе шаттайгаар явуулдаг. Боловсорсон жимс нь шинэхэн хэрэглээ, чанамал, чанамал хийхэд тохиромжтой.
6. Хадгалахдаа механик гэмтэлгүйгээр сонгох хэрэгтэй.

Ногоон жимс цуглуулах боломжтой юу?

Сонгосон ногоон чавга боловсорч гүйцсэн эсэхийг олж мэдье? Ургац хураалт хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг боловч ургацыг бүхэлд нь хураах шаардлагатай болдог. Дараа нь та бүхэл бүтэн ургац хураах хэрэгтэй. Боловсорч гүйцээгүй чавга гэртээ боловсордог, гэхдээ зөвхөн өрөөний температурт.

Боловсорч гүйцсэн жимсээ хөргөгчинд бүү хадгал, учир нь боловсорч гүйцэх нь зогсдог. Цаг хугацаа өнгөрөхөд жимс нь амтаа алддаг.

Жимс түүсний дараа боловсордог уу, боловсорч гүйцэхэд нь яаж туслах вэ?

Ургац гүйцээгүй чавга нь боловсорч гүйцдэг. Ургац хураалтыг шалгах. Толбо, хонхорхойгүй эрүүлийг сонго. Та үүнийг хэд хэдэн аргаар гүйцсэн байдалд хүргэж болно:

1. Жимс жимсгэнэ боловсорч гүйцтэл хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгална. Гэхдээ та ургацаа цаасан уутанд хийж болох бөгөөд энэ нь үйл явцыг хурдасгах болно. Боловсорч гүйцэх явцад жимс нь этилений хий ялгаруулдаг. Тиймээс жимсээ цаасан уутанд хийснээр та тэдгээрийг энэ хийгээр хүрээлүүлж, хурдан боловсорч гүйцэхэд хүргэнэ.
2. Боловсроогүй чавгыг хөргөгчинд бүү хадгал. Боловсорч гүйцэх нь зогсох бөгөөд жимс нь амтгүй болно.
3. Хэрэв боловсорч гүйцэхэд яарах зүйл байхгүй бол жимсээ ширээн дээр аяганд хийнэ. Тэд боловсорч гүйцэхэд нэмэлт өдөр хэрэгтэй болно.
4. Жимс нь өрөөний температурт илүү хурдан боловсорч гүйцнэ. Бүрэн боловсорч гүйцтэл хөргөгчинд хийж болохгүй.
5. Хурдан боловсорч гүйцэхийн тулд жимсийг цонхны тавцан дээр тавьж болохгүй. Нарны туяа жимсийг хэт халж, ялзарч эхэлнэ.
6. Боловсорч гүйцсэн жимс нь чихэрлэг, шинэхэн үнэртэй бөгөөд хүрэхэд зөөлөн байдаг.Тэд тоостой мэт харагдаж магадгүй бөгөөд энэ нь боловсорч гүйцсэнийг илтгэнэ. Та үүнийг анзаарсан даруйдаа тэдгээрийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.
7. Жимс нь хэт боловсорч гүйцсэнийг бүү зөвшөөр, эс тэгвээс шүүс ялгарч, арьс зөөлөн болж, мах нь хар өнгөтэй болно.

Өвлийн улиралд гэртээ жимсээ хэрхэн хадгалах вэ?

Хэрэв чавга нь өрөөний температурт хадгалагдаж, муудаж эхлээгүй бол хөргөгчинд амьдрах хугацааг уртасгах боломжтой.

Шинэхэн чавгыг хэрхэн зөв хадгалах вэ?

• Гялгар уутанд хадгалахыг хориглоно, энэ нь ялзрахад хүргэдэг.
• Том жимсийг өндөгний хайрцагт хөргөгчинд хамгийн сайн хадгалдаг. Хадгалах энэ арга нь жимсийг гурван долоо хоногийн турш хадгалахад тусална.
• Хөргөгчинд хадгалахын тулд температур нь дор хаяж 5 градус байх ёстой.Бага температурт целлюлоз нь харанхуйлж, амт, үнэр алдагддаг.
• Хэдийгээр та жимсээ хадгалахыг хүсч байгаа ч аль болох эрт идэх нь дээр. Энэ нь цаг хугацаа өнгөрөх тусам амт, гадаад төрх, үнэр, нухаш бага эрчимтэй болдогтой холбоотой юм.
• Та жимсээ хөлдөөж болно, гэхдээ та эхлээд үрийг арилгах хэрэгтэй.
• Та тагтан дээрээ харанхуй газар модон хайрцагт хадгалж болно. Хайрцаг дахь давхаргын тоо хамгийн бага байх ёстой.

Чавгыг удаан хадгалах тусам амт нь муудаж, цэцэрлэгийн ургацын амт, үнэр багасдаг.

1. Зөв хатаасан чавга нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг. Prunes бэлтгэцгээе. "Ренклод Карбышева", "Анна Шпет", "Цэнхэргүй", "Д'Энте" зэрэг сортуудыг ашиглах нь дээр. Хатаах ажлыг хэд хэдэн аргаар гүйцэтгэдэг. Цахилгаан хатаагчийг хатаахад ашигладаг боловч ердийн зууханд та сайн амттай бүтээгдэхүүн авч болно. Эхлэх:

• Хамгийн том жимсийг сонгож, иш, үрийг нь авч, сайтар угаана.
• Чавгыг хүнсний содын уусмалд хэдэн минутын турш цайруулах ёстой. Арьсан дээр жижиг хагарал үүсэх ёстой бөгөөд энэ нь чийгийг ууршуулахад тусална.
• Зуухыг 50 градусын температурт урьдчилан халаана;
• Бид цаасаар хучигдсан байх ёстой жигд хуудсан дээр хатаана. Хатаасан чавгыг гадаргуу дээр байрлуулна.
• Дор хаяж таван цагийн турш хатаана. Дараа нь тасалгааны температурт хөргөнө.
• Жимсээ эргүүлж, 70 градусын температурт таван цагийн турш зууханд хийнэ.
• Хатаасан жимсийг хайрцаг эсвэл модон хайрцагт агааржуулалттай газар хадгална.

1. Олон хүмүүс хөлдөөсөн, хатаасан жимсэнд дургүй байдаг тул өөр сонголт байдаг.Өвлийн улиралд даршилсан чавга бэлтгэ. Бүтээгдэхүүнийг зургаан сарын турш хадгалах боломжтой. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: чавга, 500 мл ус, 300 грамм элсэн чихэр, хагас цайны халбага шанцай, нэг халбага давс, анхилуун чинжүү, хар чинжүү. Чавгыг угааж, саванд хийнэ. Бүх найрлагаас marinade бэлтгэж, буцалгасны дараа 100 мл цуу нэмнэ; Жимс дээр marinade хийнэ, 15 минутын турш ариутгах лонхтой үлдээгээрэй.

Чавга бол махлаг, анхилуун үнэртэй, амттай зуны жимс бөгөөд витамин, микроэлементийн агуулах юм. Зөв ургац хураах нь чавганы аюулгүй байдалд нөлөөлдөг. Гэртээ жимс хадгалах нь амархан, жимс хадгалах энгийн аргыг сонгох;

Чавга бол маш болгоомжтой харьцах шаардлагатай анхилуун үнэртэй, нарийн жимс юм. Хэрэв та тэдгээрийг буруу хадгалвал чихэрлэг чанараа алдаж, муудаж, хурдан үйрмэг болно. Эдгээр анхилуун үнэртэй жимс нь биднийг ширээн дээр аль болох удаан баярлуулахын тулд тэдгээрийг хадгалах зохих нөхцлөөр хангах нь чухал юм. Зөвхөн зохих ёсоор хадгалах нь удаан хүлээсэн ургацын хүсээгүй алдагдлаас зайлсхийх боломжийг олгоно.

Чавга хэрхэн хадгалах вэ

Боловсорсон чавга нь сэрүүн өрөөнд хадгалагдах ёстой. Тэд тавиур дээр хамгийн сайн хадгалагддаг - энэ нь хамгийн таатай бичил цаг уурыг бий болгоход тусалдаг энэ сав юм.

Мөн мөчрөөс нь салгасан чавгыг цаасаар доторлогоотой хайрцагт хийж болно. Үүний зэрэгцээ хайрцаг бүр нь гурваас дөрвөн давхар чавга агуулсан байх ёстой, эс тэгвээс хадгалах, дараа нь тээвэрлэх явцад жимсний доод эгнээ гажигтай байж болно. Хадгалахаар хадгалсан бүх жимс нь хуурай байх ёстой.

"Ердийн Унгар", "Памят Тимирязев", "Унгарын Азанская" зэрэг сортууд нь хуурай зооринд маш сайн хадгалагддаг. Энэ хэлбэрээр тэд ихэвчлэн хоёроос дөрвөн долоо хоног хадгалагддаг. Бусад бүх сортуудыг хөргөгчинд хадгалж болно, гэхдээ тэдгээр нь бага үргэлжлэх болно - араваас арван таван өдөр.

Зуны зарим оршин суугчид чавгыг тунгалаг хальсаар хийсэн уутанд хийж, уутанд нэг хагас килограммаас илүүгүй хэмжээгээр хийдэг. Мөн ийм багцыг хоёроос дөрвөн долоо хоногийн турш тэг градусын температурт хадгална.

Хадгалахаар сонгосон боловсорсон, шүүслэг чавгыг хөлдөөж болно. Энэ зорилгоор боловсорсон жимсийг угааж, алчуур дээр сайтар хатааж, дараа нь уут бүрт нэг килограммаар савлаж, хөлдөөгчид байрлуулна. Энэ арга нь сайн, учир нь энэ нь хөлдөөсөн чавгыг хүссэн хэмжээгээр хадгалах боломжийг олгодог боловч хөлдөөх явцад боловсорсон жимс нь исгэлэн амттай болдог.

Та чавганаас гайхалтай шүүс хийж болно. Бэлтгэхийн тулд шүүс шахагч ашиглах нь хамгийн сайн арга юм - түүний тусламжтайгаар гаргаж авсан шүүсийг элсэн чихэр нэмэлгүйгээр шууд саванд хийж, тэр даруй сайтар битүүмжилнэ. Үлдсэн чавганы целлюлозыг хутгагчаар буталж, дараа нь бага хэмжээний элсэн чихэрээр сайтар халааж, лонхтой саванд хийж, ариутгасны дараа цагаан тугалга таглаатай таглана. Энэхүү бэлдмэлийг бяслагны бялуу, бялууг дүүргэх, мөн шатаасан бялуу давхаргыг бүрхэхэд ашиглаж болно.

Боловсорч гүйцсэн чавгыг хатааж болно, гэхдээ үүнийг хийхээсээ өмнө жимс нь бага зэрэг хатаж байхын тулд тэдгээрийг том нарлаг цонхны тавцан дээр алчуур дээр хэдэн өдрийн турш байлгахыг зөвлөж байна. Дараа нь тэдгээрийг нэг хувийн содын уусмалд нэг минутын турш цайруулж, дараа нь хүйтэн усаар зайлж, алчуур дээр хатаана. Жимс хатсаны дараа тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавиад 40-45 градусын температурт гурваас дөрвөн цагийн турш зууханд хатаана. Энэ хугацааны дараа чавга хөргөж, дараа нь илүү өндөр температурт хатаана.

Хадгалах нөхцөл

Хэрэв цуглуулсан чавга хадгалагдаж байгаа өрөөнд хэт өндөр чийгшил байгаа бол жимс нь ихэвчлэн ялзарч эхэлдэг. Үүний дагуу тэдгээрийг системтэйгээр шалгаж, гэмтсэн сорьцыг зайлуулах ёстой. Хэт хуурай агаар нь хураасан чавганд сөрөг нөлөө үзүүлдэг - түүний нөлөөн дор жимс нь хатаж эхэлдэг. Чавга хадгалах хамгийн тохиромжтой чийгшил нь 80-90% байна.

Эхний хоёроос гурван долоо хоногийн турш гэрийн хөргөгчинд чавга хадгалахдаа температурыг тэг градусаар тохируулж, дараа нь аажмаар таваас зургаан градус хүртэл нэмэгдүүлэхийг зөвлөж байна. Температурыг ижил түвшинд байлгахыг зөвлөдөггүй, учир нь тэг градусын температурт жимсийг удаан хугацаагаар хадгалах нь бараг үргэлж целлюлозыг харанхуйлахад хүргэдэг.

Болц гүйцээгүй чавгатай юу хийх вэ

Боловсорч гүйцээгүй чавгыг өрөөний температурт бүрэн боловсорч гүйцтэл нь шууд ялтсууд дээр үлдээж болно. Чавга боловсорч эхэлмэгц бага зэрэг тоостой харагдах болно.

Чавга хадгалах дүрэм нь тэдний боловсорч гүйцсэн байдал, төрөл зүйлээс хамаарна. Болц гүйцээгүй жимсийг хүйтэнд байрлуулж болохгүй. Энэ тохиолдолд боловсорч гүйцсэн процесс явагдахгүй бөгөөд шүүслэг, шинэлэг байдлын оронд ийм хадгалалтын үр дүн нь хатах, ялзрах болно.

Чавга хадгалах нюансууд:

• боловсорч гүйцээгүй чавгыг өрөөний температурт хадгалах ёстой (боловсорч гүйцэх явцыг хурдасгах шаардлагатай бол цаасан уут хэрэглэх нь дээр);
• хэрэв чавга гэртээ боловсорч гүйцсэн бол зөвхөн шаардлагатай боловсорч гүйцсэн үед л хөргөгчинд хийнэ;
• өрөөний температурт чавгыг цонхны тавцан дээр эсвэл нарны шууд тусгалд хүргэдэг бусад газарт хадгалахыг зөвлөдөггүй (гэрэл, дулаан нь зөвхөн нэг өдрийн дотор чавгыг сүйтгэдэг);
• хэрэв хадгалах явцад чавга нь "тоостой" бүрээстэй бол үүнийг хазайлт гэж үзэж болохгүй (ийм бүрхүүл нь боловсорсон чавганы хувьд ердийн зүйл юм);
• Чавгыг гялгар уутанд хадгалахыг зөвлөдөггүй (хэрэв жимсээ уутанд хийхээс зайлсхийх боломжгүй бол ямар ч тохиолдолд нягт боож болохгүй, дотор нь хүчилтөрөгч байх ёстой);
• том чавга хадгалахын тулд та өндөгний картон хайрцаг ашиглаж болно (энэ аргыг хөргөгчинд чавга хадгалахад ашигладаг);
• ус зайлуулах хоолойг хуванцар уутанд хадгалахдаа бүх агаарыг шахах хэрэгтэй (энэ нь тусгай компрессор ашиглан хийгддэг);
• агаарын чийгшил нэмэгдсэний улмаас чавга хүлээгдэж байснаас эрт муудаж эхэлдэг (чийгшлийн дээд түвшин 90% -иас ихгүй байх ёстой);
• хэрэв та чавгыг хөргөгчинд 0 градусын тогтмол температурт хадгалвал мах нь харанхуйлж магадгүй (хадгалах температур 5-6 градусын дотор байх ёстой);
• хадгалах хугацаа урт (хоёроос гурван долоо хоног) хэдий ч чавгыг аль болох эрт идэх нь дээр (жимс нь удаан хадгалагдах тусам амт, үнэр нь багасдаг);
• Чавга хөлдөөхөөс өмнө нүхийг зайлуулах шаардлагатай;
• хэрэв олон ус зайлуулах хоолой байгаа бол тэдгээрийг тагтан дээр (харанхуй газар) хадгалж, өмнө нь цаасаар бүрхсэн модон хайрцагт хийж болно;
• Хэрэв чавгыг хайрцагт хадгалдаг бол доод хэсэгт байрлах жимсийг гэмтээхгүйн тулд давхаргын тоо хамгийн бага байх ёстой (хамгийн ихдээ 3-4 давхарга).

Та энгийн процедурыг ашиглан урт хугацааны хадгалалтанд зориулж чавга бэлтгэж болно. Хэрэв та эхлээд жимсээ тасалгааны температурт боловсорч гүйцээд хөргөгчинд 0 градусын температурт 15 цаг байлгаад дараа нь 2-5 градусын температурын горимоор хангавал илүү чанартай хэвээр үлдэх бөгөөд алдахгүй. гурван долоо хоногийн турш тэдний баялаг амт шинж чанарууд. Энэ арга нь боловсорч гүйцээгүй чавга эсвэл хатуу жимсэнд тохиромжтой.

Чавгыг хэр удаан хадгалах вэ

+20-аас +25 градусын температур нь чавгыг хэдэн өдрийн турш шинэхэн байлгаж, боловсорч амжаагүй чавгыг илүү зөөлөн, шүүслэг болгодог. Хэрэв чавга энэ температурт хадгалагдаж, муудаж эхлээгүй бол хөргөгчинд хадгалах хугацааг уртасгаж болно.

Боловсорсон чавгыг хөргөгчинд 10-14 хоног хадгалж болно. Жимсийг жимсний зориулалттай тасалгаанд байрлуулах хэрэгтэй. Энэ тасалгаанд оновчтой температур бий болох бөгөөд хэрэв энэ нь буурвал жимс нь илүү хурдан муудаж болно. Чавганы зарим сорт гурван долоо хоногийн турш хөргөгчинд шинэхэн хэвээр үлдэж болно.

Хөлдөөсөн чавгыг 10-12 сар хүртэл хадгалах боломжтой.. Та тэдгээрийг зөвхөн нэг удаа хөлдөөх хэрэгтэй. Энэ ангиллын жимсийг олон удаа хөлдөөхийг зөвшөөрдөггүй. Хөлдөөгчинд хийхээсээ өмнө чавгыг угааж, хүнсний хальс эсвэл гялгар уутанд хийж савласан байх ёстой. Та жимсээ хаалттай саванд хөлдөөж болно.

Зоорь эсвэл ижил төстэй нөхцөлтэй байранд чавга хэдэн долоо хоногийн турш хадгалагддаг. Хадгалах явцад жимсийг тогтмол шалгаж, шаардлагатай бол ангилдаг. Температурын огцом өөрчлөлтийг зөвшөөрөхийг зөвлөдөггүй.

Хатаасан чавгыг хэдэн сарын турш хадгалж болно. Жимс бэлтгэх үйл явц нь тэдгээрийг урьдчилан угааж, тасалгааны температурт боловсорч гүйцээд, дараа нь жигд натри 1% -ийн уусмалаар цайруулах зэрэг орно. Ийм журмын дараа чавга нь 45 градус хүртэл температурт хэдэн цагийн турш зууханд хийнэ.

Олон төрлийн чавга байдаг бөгөөд бүгд адилхан шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаггүй. Гэртээ зөвхөн өндөр чанартай жимс ургуулдаг. Та мөн дэлгүүр эсвэл захаас худалдаж авч болно.

Ургац хураах эсвэл худалдаж авсны дараа чавга удаан үргэлжлэхийн тулд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Жимс жимсгэнэ зөв хадгалаагүй бол амтлаг чанараа хурдан алдаж, сул, амтгүй болно.

Чавгыг боловсорч гүйцэх хүртэл нь хэрхэн хадгалах вэ

• Жимс угаах шаардлагагүй. Чавгыг ваар эсвэл бусад саванд хийх шаардлагатай. Нарны шууд тусгалгүй газар байрлуул. Чавгыг шууд хөргөгчинд хийж болохгүй. Тэд боловсорч гүйцэхгүй, шүүслэг, боловсорч гүйцсэн жимсний оронд та хатаж, үйрмэг жимс авах болно.

  Хэрэв та чавга хурдан боловсорч гүйцэх шаардлагатай бол тэдгээрийг цаасан уутанд хийж болно. Жимс нь боловсорч гүйцсэний дараа этилен ялгаруулдаг. Чавга нь уутанд байгаа үед хий хурдан уурших боломжгүй болно. Этилен нь жимсийг бүрхэнэ. Үүний ачаар чавга нэг эсвэл хоёр өдөр хурдан боловсорч гүйцнэ. Хэрэв тэдгээрийг удаан хадгалах шаардлагатай бол ваар эсвэл аяганд хэвтүүлнэ.

• Чавга боловсорч гүйцсэн бол тэдгээрийг саванд хийж хөргөгчинд хийх хэрэгтэй. Тэг хэмээс бага зэрэг өндөр температурт тэдгээрийг нэг сар хүртэл хадгалах боломжтой.

  Бүрэн битүүмжилсэн гялгар уутыг чавгыг савлахад ашигладаг. Та тэдгээрээс агаарыг зайлуулж, сайтар хаах хэрэгтэй. Ийм багцад чавга хоёр сарын турш амт, тэжээллэг чанараа алдахгүй. Хадгалах температур нь тэг градус байна.

Та дараах нюансуудад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

• Чавгыг удаан хадгалахын тулд агаар 25 градус ба түүнээс дээш халдаг газар хадгалах ёсгүй. Жимс нь нэг өдрийн дотор муудаж болно;
• Хэрэв жимс дээр тоостой төстэй бүрхүүл гарч ирвэл энэ нь боловсорч гүйцсэн гэсэн үг юм.

Чавга хэт зөөлөн болж, арьсан доороос шүүс гарч эхлэхийг бүү зөвшөөр. Ийм жимсийг цаашид хадгалах боломжгүй. Тэдгээрийг хурдан идэх эсвэл компот, чанамал эсвэл чанамал хийх хэрэгтэй.

Чавганы ургацыг хадгалах онцлог

Чавгыг удаан хугацаанд хадгалахын тулд тэдгээрийг ишний хамт мөчрөөс нь салгах хэрэгтэй. Энэ нь жимсэнд чийгийг аажмаар гаргаж, жимс нь удаан хугацаанд хатдаггүй.

Модны чавга аажмаар боловсордог. Тиймээс жимс урсах, гэмтэхээс сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг хэд хэдэн үе шаттайгаар, сонгон зайлуулах шаардлагатай.

Ургац хураахын өмнө та хайрцаг, тавиурыг урьдчилан бэлтгэж, цаасаар доторлох хэрэгтэй. Энэ саванд чавгыг нэн даруй хийх хэрэгтэй. Та жимсэнд аль болох бага хүрэхийг хичээх хэрэгтэй. Энэ нь чавгыг гадны орчны нөлөөллөөс хамгаалдаг лав бүрээсийг хадгалахад тусална.

Сав дахь давхаргын тоо гурваас дөрөвөөс ихгүй байх ёстой. Тиймээс хадгалах явцад доод жимс нь хэв гажилтгүй болно.

Жимс нь хуурай байх нь чухал - тэд удаан үргэлжилнэ. Тиймээс бороотой өдөр ургац хураахад тохиромжгүй. Усалгааны дараа эсвэл өглөө эрт жимс дээр шүүдэр байгаа үед жимс түүх нь ухаалаг хэрэг биш юм.

Ус зайлуулах суваг бүхий хайрцгийг хуурай өрөөнд (зоорь) байрлуулна. Жимс хадгалахад хамгийн тохиромжтой чийгшил нь 80-90% байна. Хэт өндөр байвал жимс хурдан ялзарч эхэлнэ. Хэрэв чийгшил хэт бага байвал чавга хатаж, шүүслэг чанараа алддаг.

Хуурай зооринд жимсээ дөрвөн долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Гэхдээ зарим сортыг зөвхөн хоёр долоо хоног орчим хөргөгчинд хадгалж болно.

Чавгыг удаан хугацаагаар хадгалахад хамгийн тохиромжтой бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийж болно.

• Болц гүйцээгүй жимсийг цуглуулж, тасалгааны температурт боловсорч гүйцээд авчирна.
• Чавгыг тэг градусын хөргөгчинд хийнэ. Тэд тэнд 15 цаг байх ёстой.
• 3-5 градусын температурыг хангана.

Өвлийн улиралд удаан хугацаагаар хадгалах чавга боловсруулах

Чавгыг хэдэн сар, магадгүй нэг жилийн турш хадгалахын тулд та тэдгээрийг хөлдөөх хэрэгтэй. Энэ процедурт бүрэн боловсорсон жимс тохиромжтой. Болц гүйцээгүй чавга гэсгээсний дараа хэвээр үлдэнэ. Тиймээс эхлээд хүссэн нөхцөлд нь авчрах эсвэл өөр аргаар хадгалах нь дээр.

Чавга хөлдөөхийн тулд танд хэрэгтэй:

• Жимс бүрийг угааж, хатаана.
• Чавгыг хагасаар нь хайчилж, нүхийг зайлуулна. Та целлюлозыг жижиг хэсэг болгон хувааж болно.
• Бэлтгэсэн хуурай тавиур дээр чавгыг байрлуул.
• Үүнийг 10-12 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.
• Хөлдөөсөн жимсийг саванд эсвэл уутанд хийнэ.
• Сав дээр хөлдөөсөн огноог тэмдэглээд (наалт наана) хөлдөөгчид буцааж илгээнэ.

Нэг удаад хэрэглэхийн тулд нэг сав эсвэл уутанд байгаа жимсний хэмжээ бага байх ёстой. Давтан хөлдөөх боломжгүй - чавга нь бүрэн иддэггүй, ашиггүй болно.

Чавга хатаах нь удаан хугацааны хадгалалтын арга юм

Чавгыг хэдэн сарын турш хадгалах өөр нэг арга бол хатаах явдал юм. Унгар зэрэг сортуудын боловсорсон жимс нь түүнд тохиромжтой. Чавга хатаах дараалал дараах байдалтай байна.

• Боловсорч гүйцсэн жимс, бүр бага зэрэг хатаасан жимсийг тусад нь салга. Гэмтсэнийг нь хаях хэрэгтэй.
• Чавгыг угааж, нэг хувийн халуун содын уусмалд нэг минут байлгана.
• Жимсээ дахин зайлж, агаарт хатаана.
• Чавга нь жигд хуудсан дээр тавиад хоёр, гурван цагийн турш зууханд хийнэ. Хатаах температур бага байдаг - 45 градус хүртэл.
• Чавга дөрөв, таван цагийн турш хөргөж, дахин зууханд илгээгдсэн боловч аль хэдийн 80 градус хүртэл халаана. Жимс нь хүссэн төлөвт хүрэхийн тулд 10-12 цаг шаардагдана.

Хэд хэдэн үе шаттайгаар хатаах нь шатдаггүй, хагардаггүй жимс авах боломжийг олгодог.

Та хатаасан чавгыг нүхтэй модон хайрцагт хадгалж болно. Шил, хуванцар эсвэл металл савыг нягт хаадаг бусад савыг ашиглах нь ухаалаг хэрэг юм.

Хэрэв та залхуу биш, чавга хадгалах талаархи бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл жимсний амт нь шинэ ургац авах хүртэл танд таалагдах бөгөөд алдагдал бага байх болно.