Цэцэгт байцааны түрс хийх жор. Цэцэгт байцаа. Өвлийн бэлтгэл. Улаан лооль, чинжүү нь marinated цэцэгт байцаа

Сайн уу. Өнөөдрийн дугаарыг цэцэгт байцаанд зориулав. Бид үүнийг 1 ба 3 литрийн саванд даршилж, хэрхэн яаж хийхийг сурах болно. Яг одоо өвлийн улиралд даршилсан цэцэгт байцааны жорын сонголт, хурдан жор таныг хүлээж байна.

Шүүмжээ эхэлцгээе ...

Та мэдсэн үү? Энэ байцаа нь бусад бүхнээс хамаагүй илүү ашигтай шинж чанартай байдаг.

Цэцэгт байцаа бол дээд боловсролтой энгийн байцаа (Марк Твен)

Үүний гол шинж чанар нь биед амархан шингэдэг явдал юм. Нэмж дурдахад цэцэгт байцаа нь маш их хэмжээний витамин С, В, мөн A, E, D, K, H, U витамин агуулдаг. Үүнээс та нүүрс ус, эслэг, органик болон ханаагүй хүчил, цардуул, элсэн чихэр зэргийг олж болно. Мөн кали, кальци, хлор, фосфор, магни, хүхэр, натри, зэс, марганец, төмөр, цайр, молибден, кобальт зэрэг эрдэс давсууд байдаг.

Таны харж байгаагаар органик бус бодисын найрлага нь нэлээд баялаг юм.

Цэцэгт байцааг зөвхөн салатанд төдийгүй даршилсан өргөст хэмхэндээ хэрэглэж болно. Амттай даршилсан цэцэгт байцаа хийх сонирхолтой жоруудыг доор харуулав.

Маш амттай даршилсан цэцэгт байцаа. Хурдан, амттай

Шаардлагатай найрлага:

1. Даршилсан цэцэгт байцаа бэлтгэхийн тулд:

• цэцэгт байцаа - 1 толгой
• лууван - 2 ширхэг.
• сармис - 6 хумс

1. Маринадын хувьд:

• давс - 2 tbsp. л.
• элсэн чихэр - 4.5 tbsp. л.
• цуу 9% - 100 мл
• булан навч - 1 ширхэг.
• ургамлын тос - 4 tbsp. л.
• хар чинжүү - 4 вандуй
• амтат чинжүү - 4 вандуй

Бид цэцэгт байцааг угааж, баг цэцгийг нь задалж эхэлдэг. Лууванг хальсалж, сараалжтай болгоно. Сармисыг хальслаарай. Үүний дараа бүх хальсалж, сараалжтай хүнсний ногоог нэг аяганд хийнэ: байцаа, лууван, сармис. Халуун ногоо нэмнэ.

Одоо бид байцаа нь marinade бэлтгэдэг. Саванд ус хийнэ, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 2 минут орчим байлгана. Үүний дараа цуу нэмээд дулаанаас салгана.

Энэ marinade нь бидний хүнсний ногоо дээр хийнэ, тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Нэг өдрийн дараа та дээж авч болно.

Өвлийн улиралд амттай, шаржигнуурт даршилсан цэцэгт байцаа

Амтат шаржигнуур даршилсан байцаа бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.

• Лууван - 1 ширхэг.,
• Сармис - 4 хумс,
• хар чинжүү - 4 ширхэг.,
• Чили чинжүү - хонхны дөрөвний нэг,

маринадны хувьд:

• ус - 1 литр,
• давс - 1.5 tbsp. л.
• Уксус - 4 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.

Цэцэгт байцааг цэвэрлэж, угаана. Үүний дараа цайруул: буцалж буй устай саванд хийж, хоёр минут буцалгана.

Үүний дараа байцаа хагасыг нь саванд хийнэ. Дараа нь лууван, чинжүү, сармис нэмээд дахин байцаа нэмнэ. Байцаа буцалгаж байсан усанд давс, цуу нэмнэ.

Маринадыг саванд хийнэ. Бид лонхтой савыг түлхүүр гардуулах таглаагаар өнхрүүлж эсвэл энгийн таглаагаар хаадаг.

Бид эхлээд лонхтойгоо хөргөөд дараа нь өвөл хүртэл хадгална.

Шуурхай даршилсан цэцэгт байцаа

Хэрэв та тэдний хэлснээр хурдан байцаа даршилахыг хүсч байвал энэ жорыг ашиглаарай.

Үүнийг хийхийн тулд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авна уу.

• Цэцэгт байцаа - 1 толгой дунд
• Лууван - 1 ширхэг.,
• Сармис - 4 хумс,
• Хар чинжүү - 4 ширхэг.
• Наран цэцгийн тос
• Лаврын навч - 1 ширхэг.

Бид байцаагаа цэвэрлэж, бие даасан баг цэцэг болгон хувааж, буцалж буй усанд хийж, хэдэн минутын турш хооллоорой. Үүний дараа шигшүүр дээр тавиад хүйтэн ус хийнэ.

Байцаа буцалгаж байсан энэ усанд элсэн чихэр, давс, наранцэцгийн тос нэмнэ. Бид бас хэдэн минут буцалгаж, дараа нь цуу нэмнэ. Байцаа, амтлагч, булан навч, чинжүү зэргийг тавган дээр тавь. Халуун marinade-д хийнэ.

Лууван сараалж, сармисаа хэвлэлээр дарж байхад хөргөнө. Сараалжтай, буталсан ногоог хөргөсөн байцаа руу хийнэ.

Савыг тагийг нь таглаад таван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацааны дараа та байцаагаа ширээн дээр тавьж болно.

Сайхан хооллоорой!

Солонгос даршилсан цэцэгт байцаа!

Солонгос амтлагчийг хайрлагчиддаа зориулав!

Солонгос байцаа бэлтгэхийн тулд бидэнд юу хэрэгтэй вэ:

• цэцэгт байцаа - 1 дунд толгой
• Лууван - 1 ширхэг.
• Болгарын улаан чинжүү - 1 ширхэг.
• Сармис - 4 хумс
• Солонгос хэл дээрх луувангийн амтлагч

Маринадын хувьд:

• ус - 350 мл.
• давс - 0.5-1 tbsp.
• Элсэн чихэр - 50 гр.
• Уксус 9% - 50 мл.
• ургамлын тос - 50 мл.

Саванд ус хийнэ, буцалгана. Ус буцалгамагц угааж, хальсалж байцаа хийж, хоёр минут буцалгана.

Солонгос маягийн болгохын тулд бид тусгай grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

Болгарын чинжүүг жижиг тууз болгон хайчилж ав.

Одоо чанаж болгосон, сараалжтай, жижиглэсэн бүх зүйлийг тавган дээр хийж, сармис, солонгос амтлагч нэмнэ. Сайн холино.

Бид лонхтой авч, энэ хольцыг бүхэлд нь хийж, аль болох нягт савлахыг хичээдэг.

Маринад бэлтгэ. Үүнд шаардлагатай бүх найрлагыг усанд хийж, хэдэн минут буцалгана. Дараа нь лонхтой халуун marinade дүүргэж, ариутгах нь хайруулын тавган дээр байрлуулна.

Ариутгалын төгсгөлд таглаатай лонхтой өнхрүүлэн хөргөж, хөргөнө. Үүний дараа бид үүнийг хадгалахад зориулав.

Цэцэгт байцааг хоолны дэглэмд ашигладаг бөгөөд бүхэл бүтэн микроэлементүүд, ашигтай бодисууд байдаг. Энэ нь уламжлалт хүнсний ногоо (жишээлбэл, өргөст хэмх эсвэл улаан лооль) шиг олон удаа лаазалсангүй, гэхдээ ийм хоолны ашиг тус нь илүү их бөгөөд амт нь доогуур биш юм. Өвлийн улиралд лаазалсан цэцэгт байцааны бэлдмэл нь улам бүр түгээмэл болж, янз бүрийн өвчнөөр шаналж, хоолны дэглэм шаардлагатай хүүхдүүд, хүмүүсийг тэжээхэд ашигладаг.

Толбогүй, харагдахуйц согоггүй, өтгөн бүтэцтэй, жигд өнгөтэй байцааны толгой нь өвлийн улиралд хадгалахад хамгийн тохиромжтой. Процессыг эхлүүлэхийн өмнө лонхтой сайтар ариутгасан байх ёстой. Хэрэв жор нь цуу хэрэглэхийг шаарддаг бол зөвхөн хоол хийх төгсгөлд нэмнэ. Савыг өнхрүүлсний дараа тагийг нь доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл нь үлдээгээрэй.

Хөлдөхийн тулд зөвхөн шинэхэн цэцэгт байцааны толгойг ашигладаг бөгөөд харагдахуйц согог, өө сэвгүй байдаг. Толгой нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй баг цэцэгтэй хуваагдана.

Үйл явцыг эхлүүлэхийн өмнө байцаа хэрхэн сонгох, бэлтгэх

Бэлтгэхийн тулд цэцэгт байцааны толгойг сонгохдоо согог, хортон шавьж эсвэл бусад согогийг илрүүлэхийн тулд сайтар шалгана. Толгой нь нэг өнгөтэй байх ёстой. Цэцэглэлтийн шаргал өнгөтэй байгаа нь тэдний хэт боловсорч гүйцсэнийг илтгэнэ.

Зарчмын хувьд ийм бүтээгдэхүүнийг өвлийн бэлтгэлд ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь эвдэрч, жижиг баг цэцэгтэй хуваагдах шаардлагатай болно.

Гэртээ цэцэгт байцаа бэлтгэх арга

Зөвхөн зуны улиралд төдийгүй хүйтэн өвлийн улиралд цэцэгт байцааны амтыг мэдрэх хүсэл нь тогооч нарыг бэлтгэлийн жорыг гаргахад хүргэсэн. Н Тэдний олон янз байдлын дундаас та зөвхөн өөртөө зориулж ямар нэг зүйлийг олох боломжтой гэдгийг бид хүлээн зөвшөөрөх ёстой.

Сонгодог лаазлах жор

Энэхүү хурдан бөгөөд амттай жор нь дараахь найрлагыг шаарддаг.

• амтат хонхны чинжүү - 2 ширхэг;
• хар чинжүү - 11 ширхэг;
• ус - 1 литр;
• цэцэгт байцааны баг цэцэг - 750 гр;
• дунд хэмжээний залуу лууван - 1-2 ширхэг;
• сармис - 3-4 хумс;
• халуун чинжүү - 1 хонхорцог;
• хүнсний цуу - 5.5 tbsp. л.;
• ширээний давс - 2.5 tsp;
• анхилуун чинжүү вандуй - 7 ширхэг;
• хумс - 2-3 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 3.5 tbsp. л. вандуйгүй.

Хоол хийх арга:

Ургац хураах энгийн арга нь цэцэгт байцааг жижиг цэцэг болгон хувааж, угаахаас эхэлдэг. Үүний дараа цэвэр ус руу бага зэрэг давс асгаж, тэнд бэлтгэсэн баг цэцгийг доошлуулж, бүх алдаанууд хөвөхийн тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Угаасан, хальсалж сонгино, дараа нь лууваныг нилээд цавчих, чинжүүг хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Хадгалахад бэлтгэсэн савны ёроолд хүнсний ногоо тавьж, дараа нь байцаа, буцалж буй усаар түлэх ба тэр даруй угаалтуур руу хийнэ. Дараа нь тэд шаардлагатай хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр, давс, уснаас маринад бэлтгэж эхэлдэг. Процессын төгсгөлд цуу асгаж, бэлтгэсэн шингэнийг саванд хийнэ.

Солонгосын цэцэгт байцаа

Дараах орцуудаас маш эрүүл, амттай нөөцийг бэлтгэдэг.

• сармис - 10 хумс;
• ус - 1000 мл;
• жижиглэсэн кориандра - амсах болно;
• ширээний чулуулгийн давс - 2 tbsp. л. (бүрэн);
• том залуу лууван - 3-4 ширхэг;
• хүнсний цуу - 0.5 tbsp .;
• халуун чинжүү - амсах болно;
• наранцэцгийн тос - 1⁄4 tbsp .;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp.

Хоол хийх арга:

Цэцэгт байцааны толгойг угааж, жижиг тэнцүү баг цэцэгтэй хуваана. Тусгай солонгос grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Сармис нь хутгаар нилээд жижиглэсэн байна. Байцаа буцалж буй усанд хэдэн минут асгаж, коланд руу шилжүүлж, дараа нь бэлтгэсэн халуун ногоотой хольж, урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой болгон нягтруулна.

Энэ жороор marinade бэлтгэх хамгийн сайн арга бол хоол хийх төгсгөлд элсэн чихэр, давсны уусмалаар хийгдсэн, цуу, цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмж, саванд хийнэ. Дулаан хөнжилөөр хааж, боож өгнө. Даршилсан байцаа дор хаяж нэг өдрийн турш хөргөж, дараа нь хонгил эсвэл агуулах руу шилжүүлнэ.

Улаан лоольтой даршилж байна

Савыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• цэцэгт байцааны баг цэцэг - 1000 гр;
• интоорын улаан лооль - 2000 гр;
• сармис - 6 хумс;
• ширээний чулуулгийн давс - 2.5 tbsp. л.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 3.5 tbsp. л.;
• гичийн үр - 1 tbsp. л.;
• dill шүхэр - 1 ширхэг. сав бүрийн хувьд;
• булан навч - амсах болно;
• 1.5 литрийн багтаамжтай нэг саванд цуу 70% - 1/2 tsp;
• ус - 1 литр.

Хоол хийх арга:

Жоронд заасан бүх ногоог угааж, цэцэгт байцааны толгойг жижиг тэнцүү баг цэцэгтэй хувааж, тохиромжтой саванд хийнэ. Урьдчилан ариутгасан лонхтой ёроолд dill, булан навч, сармисны хумс тавина. Байцааны баг цэцэг, интоорын улаан лоолийг давхарлан байрлуул.

Ус буцалгаж, хүнсний ногоо асгаж, 20 минут байлгана, дараа нь шингэнийг зайлуулж, гичийн үр, давс, элсэн чихэр бүхий marinade бэлтгэнэ. Хоол хийх төгсгөлд цууны мөн чанарыг хийнэ. Саванд хийнэ. Даршилсан ногоог хөнжил дор 24 цагийн турш хөргөж, хадгалахад илгээнэ.

Ариутгалгүйгээр хадгалах

Ийм бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Болгарын чинжүү - 3-4 ширхэг;
• гашуун чинжүү - 1 ширхэг;
• лавр - 4 ширхэг;
• ширээний давс - 4 tbsp. л.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 5.5 tbsp. л.;
• залуу лууван - 0.2 кг;
• хүнсний цуу - 50 мл.

Хоол хийх арга:

Цэцэгт байцааны толгойг жижиг баг цэцэгтэй болгоомжтой задалж, буцалж буй усанд хэдэн минут буцалгаж, коланд руу хаяж, хөргөнө. Peppers нь жижиг зүсмэлүүд эсвэл хагас цагираг, лууваныг нимгэн цагираг болгон хуваасан. Элсэн чихэр, давс, уснаас маринад бэлтгэж, хоол хийх төгсгөлд цуу нэмнэ. Ариутгасан савны ёроолд булангийн навч, баг цэцэг, чинжүү, лууваныг байрлуулж, бүх зүйл дээр бэлтгэсэн маринад асгаж, өнхрүүлээрэй.

Улаан лоолийн соустай жор

Та мөн улаан лоолийн соустай цэцэгт байцааг хадгалж болно. Үүнийг хийхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• ямар ч сортын боловсорсон улаан лооль - 1200 гр;
• амтат хонхны чинжүү - 4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 0.5 tbsp;
• цэцэгт байцааны баг цэцэг - 2000 гр;
• чулуун ширээний давс - 3 tbsp. л.;
• сармис - 10-12 хумс;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 1 tbsp .;
• яншуй - 1 баглаа;
• хүнсний цуу 6% - 120 гр.

Хоол хийх арга:

Бүх хүнсний ногоо угааж, хальсалж, цэцэгт байцаа нь жижиг тэнцүү баг цэцэгтэй хуваагдаж, давсалсан усанд хэдэн минут буцалгана. Шүүсийг улаан лоолийн аль ч аргыг ашиглан бэлтгэдэг. Жоронд заасан хүнсний ногоог нилээд жижиглэсэн, тусдаа тохиромжтой саванд хийнэ.

Бэлтгэсэн улаан лоолийн шүүсийг хийнэ, элсэн чихэр, ширээний давс нэмж, цуу, тос асгаж, гал дээр тавьж, хагас цаг буцалгана. Дараа нь баг цэцэгтэй шидээд өөр 5 минутын турш хооллоорой. Халуун хольцыг бэлтгэсэн шилэн саванд хийж ариутгана.

Алимтай marinating

Алимтай лаазалсан байцаа нь хүйтэн өвлийн улиралд танд тааламжтай байх болно. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• том исгэлэн алим - 1 ширхэг;
• дунд хэмжээний лууван - 2 ширхэг;
• ямар ч ногоон - амсах болно;
• цэцэгт байцааны баг цэцэг - 1.3 кг;
• хар чинжүү - 3-4 вандуй;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.;
• ус - 1 л;
• сармис - 4 хумс;
• лавр - 2 ширхэг.;
• хүнсний цуу - 1/2 tbsp .;
• чулуулгийн давс - 2.5 tbsp. л.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 3.5 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Байцааны толгойг урсгал усаар угааж, баг цэцэгтэй хувааж, алимыг зүсмэл болгон хувааж, лууваныг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Хүнсний ногоо, чанасан ургамлыг (шаардлагатай бол) ариутгасан саванд хийж, халуун ногоо хаяж, ургамлын тос хийнэ.

Стандарт аргаар элсэн чихэр, хоолны давс, хүнсний цуу зэргээс маринад бэлтгэж, бэлэн саванд хийж, битүүмжилнэ.

Лууван, сармистай

Консервийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• чулуулгийн давс - 0.7 tsp;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 tsp;
• цэцэгт байцааны дунд толгой - 1 ширхэг;
• залуу лууван - 130 гр;
• сармис - 20 гр;
• ус - 400 мл;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 80 мл;
• хүнсний цуу - 60 мл;
• булан навч - 1 ширхэг;
• хар ба анхилуун чинжүү - тус бүр 4 вандуй;
• хумс - нэмэлт.

Хоол хийх арга:

Цэцэгт байцааны толгойг угааж, жижиг тэнцүү цэцэг болгон хуваана. Хальсалж, угаасан сармис, лууваныг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Хүнсний ногоог буцалж буй устай саванд хийж, хэдэн минут буцалгасны дараа тэдгээрийг нүхтэй халбагаар зайлуулж, хэдэн минутын турш хүйтэн усанд хийнэ.

Маринадыг тусдаа саванд хийж, хүнсний ногоог шилэн саванд хийж, шаардлагатай амтлагчийг тэнд илгээдэг. Энэ жороор тэдгээрийг тусад нь давслах шаардлагагүй; бүх давс нь маринад ордог. Тэд хүнсний ногоо дээр асгаж, лонхтой савыг ариутгаж, дараа нь өнхрүүлээрэй.

Болгарын чинжүү, сонгинотой хамт

Бүхэл бүтэн гэр бүл энэ салатанд дуртай байх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• лавр - 8 ширхэг;
• ус - 1300 мл;
• цэцэгт байцааны баг цэцэг - 2000 гр;
• хальсалж сонгино - 0.5 кг;
• Болгарын чинжүү - 750 гр;
• хар ба анхилуун чинжүү - тус бүр 15 вандуй;
• чулуулгийн давс - 2.5 tbsp. л.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 0.2 кг;
• хүнсний цуу - 200 мл;
• наранцэцгийн тос - 200 мл.

Хоол хийх арга:

Чинжүүг нимгэн тууз болгон, сонгины толгойг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Цэцэгт байцааг жижиг тэнцүү цэцэг болгон хувааж, цайруулна. Том саванд жороор шаардлагатай бүх ногоог холино. Бэлтгэсэн лонхтой ёроолд чинжүү, булан навчийг шиднэ. Салатыг саванд хийж, маринад хийж, хүнсний ногоо дээр хийнэ. Ариутгах, хадгалах.

Манжинтай хамт

Ийм хоолыг marinate хийх нь маш сонирхолтой байдаг, учир нь энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг болдог. Танд хэрэгтэй болно:

• цэцэгт байцааны толгой - 1 ширхэг. дундаж хэмжээ;
• дунд зэргийн манжин - 1 ширхэг;
• ширээний чулуулгийн давс - 1.5 tbsp. л.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.;
• хүнсний цуу - 2.5 tbsp. л.;
• хар чинжүү - 7 вандуй;
• лавр - 2 ширхэг.;
• ус - шаардлагатай бол.

Хоол хийх арга:

Жоронд заасан хүнсний ногоог сайтар угааж, хальсалж, цэцэгт байцааны толгойг тэнцүү баг цэцэгтэй хуваана. Манжин нь шоо болгон хуваасан, эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байна. Манжин, байцаа нь эцсийн давхарга нь манжин байхаар бэлтгэсэн саванд давхаргад байрлуулсан байна. Тэнд халуун ногоо хаяж, цуу асгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалж буй усаар дүүргэнэ. Тэдгээрийг ариутгахад зориулж, хадгалдаг.

Хөргөгчинд хадгална

Хэрэв та цэцэгт байцааг саванд хадгалахыг хүсэхгүй байгаа эсвэл хадгалах боломжгүй бол хөлдөөж болно. Энэ нь бүх ашигтай бодис, микроэлементүүдийг хадгалах бөгөөд энэ бэлдмэлийг ямар ч хоолны зориулалтаар ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд байцааны толгойг баг цэцэгтэй болгон задалж, давсалсан буцалж буй усанд хаяж, хэдэн минутын турш цайруулах хэрэгтэй. Үүний дараа бүрэн хөргөж, уутанд хийж, хөлдөөгчид хадгална.

Өвлийн улиралд даршилсан байцаа бэлтгэх нь зуны улиралд өвлийн хангамжийг бий болгох түгээмэл арга юм. Гэхдээ адилхан амттай, бүр илүү амттай хоолыг цэцэгт байцаанаас бэлтгэж болно. Энэхүү хүнсний ногоог лаазлах олон, олон янзын сонголтууд нь ширээг амттай, үзэсгэлэнтэй, үзэсгэлэнтэй бэлдмэлээр хангадаг. Цэцэгт байцаа нь таны хоолны дэглэмийг өвлийн улиралд витамин, микроэлементээр хангах болно.

Жорыг биелүүлэх нь гэрийн эзэгтэйд зочдод болон гэр бүлээ хурц амт, анхны үнэртэй халуун ногоотой зуушаар баярлуулах боломжийг олгоно. Солонгосын цэцэгт байцааг бэлэн хольц ашиглан бэлтгэж болох боловч өөрөө бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Хоол хийхэд 2 кг хүртэл жинтэй зузаан сэрээ хэрэглэдэг. Бүтээлийн эхний алхам бол сэрээг 5 см хүртэл диаметртэй бие даасан баг цэцэгтэй болгоомжтой хуваах явдал юм. Тэдний гадаргуу дээр харлах, шавьж гэмтсэн шинж тэмдэг байх ёсгүй. Хэрэв тэдгээр нь тийм ч олон биш бол нөлөөлөлд өртсөн хэсгийг таслах боломжтой. Энэ тохиолдолд хальсалсан баг цэцэгтэй жин нь ойролцоогоор 1 кг болно. Энэ эзэлхүүн нь нэг литрийн хоёр савыг бэлэн хольцоор дүүргэхэд хангалттай.

Та мөн хоёр дунд лууван, 7 хумс сармис, нэг улаан амтат хонхны чинжүү, хагас халбага халуун улаан чинжүү авах хэрэгтэй. Бүх найрлага холилдсон байна. Лууванг жижиг урт зүсмэлүүд болгон хувааж эсвэл тусгай grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй. Энэ нь барилгын дэлгүүрүүдэд зарагддаг.

Дараа нь маринад бэлтгэгдсэн болно. Үүнд 4 хоолны халбага элсэн чихэр, нэг халбага хоолны давс, 50 ​​мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос, хагас цайны халбага хатаасан лаврын, задийн самар, газрын хар перц орно. Мөн маринад руу нэг халбага нунтагласан кориандра нэмнэ.

Ариутгасан лонхтой хүзүүг хүртэл хүнсний ногооны холимогоор дүүргэдэг. Үүний зэрэгцээ, marinade бэлтгэ: халуун ногоо нь зузаан ёроолтой саванд хийж, нэг хагас литр ус нэмнэ. Халуун ногоотой хольц нь буцалгаад ирэх ёстой. Үүний дараа 9% хүч чадалтай 10 мл цууг маринад нэмнэ.

Marinade нь бэлтгэсэн лонхтой руу цутгаж, усан ваннд 10 минутын турш ариутгана. Нэн даруй тагийг нь таглаад битүүмжилнэ. Бэлэн болсон лаазалсан хоолыг хөргөж, таган дээр тавина. Сэрүүн газар 12 сар хүртэл хадгалах боломжтой. Солонгосын даршилсан байцаа нь баярын ширээг засахад тохиромжтой.

Улаан лооль нь marinated баг цэцэгтэй

Улаан лоолийн даршилсан байцаа нь чамин амттай байдаг. Жинхэнэ зууш үүсгэхийн тулд та салаагаа 2 кг жинтэй тусдаа баг цэцэгтэй болгон хуваах хэрэгтэй болно. Гэмтэл, шороог гадаргуугаас зайлуулдаг. Ишийг болгоомжтой арилгадаг.

Амттан бэлтгэхийн тулд танд нэг кг улаан лооль, хоёр том амтат чинжүү хэрэгтэй болно. Сармис халуун ногоо нэмнэ. 4 хумс хангалттай. Танд нэг аяга наранцэцгийн тос, нэг халбага давс, нэг халбага элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Хар чинжүү нь амт нэмэх болно. Хагас халбага, 100 грамм элсэн чихэр хангалттай. Маринад 100 мл ширээний цуу нэмнэ, хамгийн их хүч нь 9% байна.

Улаан лоолийг нилээд цавчих ба бүрэн зөөлрөх хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг улаан лоолийн зуурмаг болгон нунтаглаж, халуун ногоо нэмнэ. Дахин буцалгаад 20 минут буцалгана. Бэлэн болсон соус руу бэлтгэсэн баг цэцэг хийнэ, гурван минут буцалгаж, цуу нэмнэ.

Бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой руу хийнэ. Таваг нь хөргөгчинд нэг жил хүртэл хадгалагдах ёстой.

Өвлийн улиралд хүнсний ногоо бүхий цэцэгт байцааны энгийн бэлтгэл

Та бараг бүх ногоогоос цэцэгт байцааны үндсэн дээр өвлийн зуушны анхны хувилбарыг бэлтгэж болно. Танд хэрэгтэй зүйл бол энэ ногооны баг цэцэг (ишгүй 1 кг орчим), хоёр том лууван, хоёр сонгино. Та 3 хумс сармис нэмж болно.

Байцааг баг цэцэг болгон задалж, лууванг 1 см хүртэл зузаантай дугуйлан, сонгиноыг дугуйлан болгон хуваасан. Бэлтгэсэн ногооны хольцыг ариутгасан лонхтой саванд сайтар байрлуулна. Доод талд нь та дилл, хэд хэдэн хар үхрийн нүд навч тавьж болно.

Ажлын хэсгийг маринадаар дүүргэнэ:

• 1 литр ус
• халбага элсэн чихэр
• халбага

Та 2 хумс, хоёр хар чинжүү нэмж болно. Marinade бэлтгэхийн тулд зүгээр л буцалгаад авчирч, лонхтой хүнсний ногоо дээр үүссэн уусмалыг хийнэ.

Цэцэгт байцаа, сонгино, чинжүүтэй өвлийн салат

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хэрэглэнэ.

• Ойролцоогоор нэг кг баг цэцэг нь ишнээс хальсалж байна.
• Хоёр амтат чинжүү, нилээд жижиглэсэн.
• Сонгино, цагираг болгон хуваасан.

Бэлтгэсэн ногоог саванд хийнэ. Тэд урьдчилан ариутгасан байна. Marinade нь давсны халбага, ширээний элсэн чихэр, амт нь хар чинжүү, хумс бэлтгэсэн байна. Халуун ногоо нэг литр усанд буцалгаж, 100 мл цуу нэмнэ. Түүний хүч чадал 9% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Лаазнууд нь таглаатай нягт хаалттай байна. Хөргөгчинд хадгална.

Алимтай цэцэгт байцааны салат

Алим нэмсэн халуун ногоотой зууш нь идэгч бүрийг баярлуулах болно. Үүнийг бэлтгэхдээ та ишгүй нэг кг орчим баг цэцэг авах хэрэгтэй болно. Тэдгээр нь 5 дунд алимтай холилдож, зүсмэлүүд болон цөм болгон хуваасан.

Холимог саванд нягт байрлуулж, marinade дүүргэсэн байна. Үхрийн нүд навчийг доод талд нь жигнэмэг нэмэхийн тулд байрлуулна. Та хэд хэдэн жимс хаяж болно.

Marinade бэлтгэхдээ ус (ойролцоогоор 1 литр), давс (1 халбага), элсэн чихэр (1 халбага) хэрэглэнэ. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмж болно. Жишээлбэл, самар, чинжүү хольц, булан навч. Халуун ногоотой усыг буцалгаад авчирч, хольцтой саванд хийнэ.

Брокколи салат

Өвөлдөө бэлтгэхдээ цэцэгт байцаа, брокколи хоёрыг хольж болно. Үр дүн нь үзэсгэлэнтэй, шаржигнуур, маш эрүүл амттан юм. Хүнсний ногооны хоёр хувилбар нь ишийг сайтар цэвэрлэж, баг цэцэгтэй болгон задалдаг. Танд нэг кг орчим хольц хэрэгтэй болно.

Цэцэг нь лонхтой саванд нягт савлагддаг. Дараа нь ус (1 литр), давс (цайны халбага), элсэн чихэр (халбага) -аас marinade нэмнэ. Хар чинжүү, хумс нэмнэ. Marinade нь буцалгаад авчирч, байцаа нь савыг цутгаж байна. Үүнээс гадна та 100 мл есөн хувийн цуу нэмж болно.

Цэцэгт байцааг хэрхэн хөлдөөх вэ.

Өвлийн улиралд хамгийн сайн бэлтгэл бол зуны улиралд байцааны шинэ толгойг хөлдөөх явдал юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд салаа нь тусдаа жижиг баг цэцэгтэй хуваагдана. Тэдгээрийг хуванцар эсвэл цаасан уутанд хийж болно. Хөлдөхөөс өмнө угаах шаардлагагүй. Энэ нь зөвхөн "мөсөн цув" нэмнэ. Хоол бэлтгэхдээ эхлээд гэсгээхийг зөвлөдөггүй.

Цэцэгт байцаа нь магадгүй хамгийн гоёмсог хүнсний ногоо юм. Түүний буржгар баг цэцэг нь ямар ч хоолыг чимэглэдэг, ялангуяа тод цэцэгт байцаатай хослуулдаг. Цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа нь хүн бүрийн дуртай цагаан байцаанаас хэд дахин илүү ашигтай бодис агуулдаг. Та үргэлж өвлийн улиралд арвин ургац хураахыг хүсдэг, учир нь зөвхөн энэ тохиолдолд та бүтээгдэхүүний чанарт итгэлтэй байх болно. Цэцэгт байцааг хөлдөөж, хатааж, исгэж, даршилж, даршилж, үзэсгэлэнтэй, амттай салат эсвэл төрөл бүрийн хоол хийж болно.

Хөлдөж байна. Цэцэгт байцааг хөлдөөхөөс өмнө давсалсан усанд богино хугацаанд дэвтээнэ, ингэснээр хүсээгүй хорхой, хорхой мөлхөх болно. Дараа нь урсгал усаар сайтар зайлж, баг цэцэгтэй салгаж, алчуур дээр хатаана. Зузаан гялгар уутанд хийж, агаарыг зайлуулж, сайтар боож, хөлдөөгчид хийнэ. Байцааны баг цэцгийг хүчиллэгжүүлсэн усанд (3 литр ус тутамд 2-3 халбага нимбэгийн хүчил) цайруулж болно. Байцаагаа буцалж буй усанд 3-5 минут дүрж, коланд хийж, усыг зайлуулж, уутанд хийнэ. Цэцэгт байцааг дангаар нь хөлдөөж эсвэл бусад ногоотой хольж холимог ногоо хийж болно.

Хатаах. Цэцэгт байцааны толгойг баг цэцэгтэй болгон задалж, ишийг нь аль болох тайрч, 1.5-2 см-ээс ихгүй том баг цэцэгтэй хэсэг болгон хувааж болно. Байцаагаа сайтар зайлж, буцалж буй усанд 3-4 минут буцалгаж, хатаагаад жигд хуудсан дээр тавина. 60 градусын температурт зууханд хатааж, үе үе хутгана. Хатаасан байцааг нягт таглаатай эсвэл ууттай саванд хийнэ. Харанхуй, хуурай газар хадгална. Хатаасан байцаа нь норгосны дараа ердийнхөөрөө бэлтгэгддэг.

Даршилсан цэцэгт байцаа

Орц:
1.5-2 кг байцаа,
1 манжин,
1 лууван,
2-3 хумс сармис,
5-7 хар чинжүү,
3 вандуй анхилуун чинжүү,
Давсны уусмал:
1.5 литр ус,
100 гр давс,
100 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Байцааг баг цэцэг болгон салгаж, зайлж угаана. Манжин, лууваныг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Хүнсний ногоог саванд хийж, жижиглэсэн сармис нэмээд халуун давсны уусмалаар дүүргэнэ. 3-4 хоногийн турш исгэхийн тулд дулаан газар үлдээгээрэй. Хэрэв та байцаа дээр хүйтэн давсны уусмал хийнэ, исгэх хугацаа долоо хоног хүртэл нэмэгдэнэ. Үүний дараа савыг нейлон таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Орц:
10 кг цэцэгт байцаа,
5.5 литр ус,
400 гр давс,
400 гр ширээний цуу.

Бэлтгэл ажил:
Байцааг баг цэцэг болгон хувааж, зайлж, саванд сайтар байрлуулна. Давсны уусмалыг бэлтгэж, хөргөнө. Байцаа дээр давсны уусмалд хадгалсан асгаж, тасалгааны температурт 2 долоо хоног байлгана. Дараа нь байцаатай лонхтой хөргөгчинд хийнэ.

Орц:
3 кг цэцэгт байцаа,
500 гр лууван,
1 литр ус,
50 гр давс,
5 хар чинжүү,
усан үзэм, хар улаалзганы навч,
селөдерей болон dill ногоон.

Бэлтгэл ажил:
Баг цэцэг болгон байцаа дизассембл хийх, зүсмэл болгон лууван бууруулах. Лаазны ёроолд үхрийн нүд, усан үзмийн навчийг байрлуулж, байцаа, луувантай лонхтой дүүргэж, дээр нь ногоон байрлуулж, давсны уусмалд хадгалсан усаар дүүргэнэ. Лаазны хүзүүг илгэн цаасаар боож, утсаар боож, сэрүүн газар байрлуулна.

Орц:
1 том толгой байцаа,
1 лууван,
1 амтат улаан чинжүү,
5 жижиг сонгино.
Маринад:
1 литр ус,
2 tsp давс,
1-3 tbsp. Сахара.
Хагас литрийн сав бүрийн халуун ногоо:
5-7 хар чинжүү,
3-5 вандуй анхилуун чинжүү,
3 хумс,
1 булан навч,
1 жижиг халуун чинжүү,
1 tsp 70% цуу.

Бэлтгэл ажил:
Байцаа бэлтгэж, лууваныг зүсмэл болгон хувааж, чинжүүг шоо болгон хуваана. Хагас литрийн ариутгасан лонхтой ёроолд халуун ногоо, бүхэл бүтэн сонгино, чинжүү, лууваныг байрлуул. Дээрээс нь байцаа тавьж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, 5 минут байлгана. Усыг зайлуулж, буцалсан давсны уусмалд хадгалсан лонхтой дүүргэж, сав бүрт 1 tsp хийнэ. цуу, өнхрүүлж, эргүүлж, боож, хөргөнө. 5 хагас литрийн лонхтой хувьд ойролцоогоор 1.5 литр маринад хэрэгтэй болно.

Орц:
1 кг байцаа,
750 гр улаан лооль,
20 гр давс,
20 гр элсэн чихэр,
5 вандуй анхилуун чинжүү,
½ халбага. кориандрын үр.

Бэлтгэл ажил:
Байцааг баг цэцэг болгон задалж, хүчиллэгжүүлсэн усанд (1 литр ус тутамд 1 г нимбэгийн хүчил) 2-3 минутын турш шарж, хүйтэн усанд нэн даруй хөргөнө. Бөглөхийг бэлтгэ: улаан лоолийг цавчих, саванд хийж, буцалгах хүртэл бага дулаанаар халааж, шигшүүрээр арчина. Үр шүүсэнд давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд галд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 2 минутын турш гал дээр байлгана. Буцалж буй шүүсийг саванд хийнэ. 10-15 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй. Хэрэв та дүүргэхэд 1-2 tbsp нэмнэ. 6% цуу, дараа нь ариутгалыг орхиж болно. Савыг эргүүлээд хөргөнө.

Орц:
500 гр цэцэгт байцаа,
1 нимбэг,
1 лууван,
3 хумс сармис,
3 хар чинжүү,
1 tsp газрын улаан чинжүү,
4 tbsp 9% цуу,
амтлах халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:
Байцааны толгойноос навчийг салгаж ав, гэхдээ тэдгээрийг бүү хая. Баг цэцэгт хуваагдана. Байцааны навчийг бараг дээд хүртэл нь саванд усаар дүүргэ. Усанд сармис, луувангийн тууз, давс, хар перец, нимбэгний шүүс, цуу нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 30 орчим минутын турш хооллоорой. Ариутгасан лонхтой байцаа байрлуулна. Байцаа дээр буцалж буй marinade хийнэ, жижиглэсэн сармис, улаан чинжүү болон бусад амтлагчаар цацна. Савыг таглаатай таглаад 10-15 минутын турш ариутга. Үүнийг өнхрүүл.

Орц:
700 гр цэцэгт байцаа,
200 гр сонгино,
100 гр хушга эсвэл пеканс (тэдгээр нь илүү зөөлөн),
30 гр давс,
2 tbsp. ширээний цуу.

Бэлтгэл ажил:
Байцааны баг цэцэгтэй 5 минутын турш цайруулж, мөстэй усаар хөргөнө. Хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино, буталсан сармис, жижиглэсэн самар, бүх халуун ногоо нэмнэ. Ариутгасан лонхтой саванд хийж хутгана, бага зэрэг нягтруулна. Савыг ариутгах: 0.5 литрийн лонхтой - 15 минут, 1 литрийн лонхтой - 20 минут. Үүнийг өнхрүүл.

Лууван, селөдерей бүхий цэцэгт байцаа

Дүүргэх найрлага:
1 tbsp. давс,
1 литр ус.

Бэлтгэл ажил:
Байцааг баг цэцэг болгон хувааж, давсалсан хүйтэн усанд 20-30 минут дүрээд дараа нь зайлж, зөөлөн болтол нь буцалгана (та уураар жигнэж болно). Селөдерей ишийг хагас см урттай жижиг хэсэг болгон хайчилж, лууваныг атираат хутгаар хайчилж, ус эсвэл ууранд зөөлөн болтол нь буцалгана. Ариутгасан лонхтой хүнсний ногоог дээд тал руу нь дүүргэж, давхаргад хийж, дээр нь буцалж буй шингэн асгаж, ариутгасан таглаатай таглаад 25 минутын турш ариутгана. Үүнийг өнхрүүл.

Даршилсан цэцэгт байцаахоосон

Дүүргэх найрлага:
1 литр ус,
160 мл 9% цуу,
50 гр элсэн чихэр,
50 гр давс.
Нэг литр сав бүрийн хувьд:
7-9 хар чинжүү,
3-5 хумс нахиа.

Бэлтгэл ажил:
Цэцэгт байцааны цэцэгт байцааг буцалж буй давсалсан усанд 2-3 минут буцалгаад хөргөнө. Ариутгасан лонхтой ёроолд халуун ногоо тавьж, байцаа сайтар боож, дээр нь буцалж буй marinade хийнэ. Ариутгах тохируулга: 0.5 литр - 6 минут, 1 литр - 8 минут. Үүнийг өнхрүүл.

Орц:
2 кг цэцэгт байцаа,
5 ширхэг. лууван,
2-3 толгой сармис.
Бөглөхөд:
200 гр ургамлын тос,
150-200 гр 6% цуу,
100 гр элсэн чихэр,
2 tbsp. давс,
1 tsp газрын хар чинжүү,
1 tsp газрын улаан чинжүү.

Бэлтгэл ажил:
Баг цэцэг болгон задалсан байцааг давсалсан усанд цайруулна. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Хүнсний ногоог 3 литрийн багтаамжтай саванд хийж, сармисаа шахаж ав. Дүүргэлтийн найрлагыг нэгтгэж, байцаа дээр хийнэ. Хуванцар боолтоор хучиж, хөргөгчинд хадгална.

Улаан лоолийн соус дахь цэцэгт байцааны салат

Орц:
5 кг цэцэгт байцаа,
2 кг лууван,
1 кг сонгино,
1 кг амтат чинжүү,
2 ширхэг халуун чинжүү,
4 толгой сармис.
Бөглөх:
3 литр улаан лоолийн шүүс,
1 стек 9% цуу,
1 стек Сахара,
2 стек ургамлын тос,
5 tbsp. давс,
халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн шүүсийг буцалгаж, луувангаа хийж 5 минут буцалгаж, чинжүү, баг цэцэгтэй задалсан байцаа, сонгино нэмээд 15 минут буцалгасны дараа сармис, халуун чинжүү нэмээд 5 минут буцалгана. Үүний дараа тос, цуу нэмээд буцалгаад ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Үүнийг өнхрүүл.

Хуучин жорын дагуу цэцэгт байцаа

Орц:
5 кг байцаа,
1.2 кг улаан лооль,
200 гр амтат чинжүү,
200 гр яншуй,
80 гр сармис.
Бөглөхөд:
200 гр ургамлын тос,
100 гр элсэн чихэр,
60 гр давс,
120 гр 9% цуу.

Бэлтгэл ажил:
Байцааны цэцгийг давсалсан усанд 4 минут буцалгана. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих, цуу, тос, давс, элсэн чихэр, дарсан сармис, яншуй, чинжүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, байцаагаа хольц руу буулгаж, бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.

Цэцэгт байцаа, брокколи салат

Орц:
1 кг цэцэгт байцаа,
1 кг брокколи,
1 кг улаан лооль,
500 улаан амтат чинжүү,
100 мл 6% цуу,
1 литр ус,
1 стек ургамлын тос,
3 tbsp. давс,
3-4 tbsp. Сахара,
яншуй.

Бэлтгэл ажил:
Цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааны цэцэгсийг 3 минутын турш цайруулж, дээр нь хүйтэн ус хийнэ. Улаан лоолийг том зүсмэл болгон хайчилж, амтат чинжүүг цагираг болгон хайчилж, яншуй цавчих. Маринадыг ус, тос, цуу, давс, элсэн чихэрээс чанаж, 2 минут буцалгаад ногооны хольц нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 10 минутын турш чанаж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ. Эргүүлж, боож, хөргөнө.

Улаан лоолийн соус дахь цэцэгт байцаа, брокколи

Орц:
1.5 кг цэцэгт байцаа,
1.5 кг брокколи,
1.5 кг улаан лооль,
1 кг амтат чинжүү,
2 том толгой сармис,
200 гр яншуй,
200 гр ургамлын тос,
100 гр элсэн чихэр,
60 гр давс,
120 мл 9% цуу.

Бэлтгэл ажил:
Цэцэгт байцаа задалж, буцалж буй усанд 5 минут буцалгана. Colander-д цутгаж, усыг зайлуулна. Үлдсэн орцуудаа мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Холимог саванд хийж буцалгаад авчирна. Байцаагаа дүрээд дунд зэргийн халуунд 10-15 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой саванд хийнэ, битүүмжилнэ. Эргэж, боож, хөргөнө.

Цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, хонхны чинжүү

Орц:
500 гр цэцэгт байцаа,
500 гр брокколи,
300 гр амтат чинжүү,
2 tbsp. давс,
2 tbsp. Сахара,
Алимны цуу.

Бэлтгэл ажил:
Хоёр төрлийн байцааг баг цэцэгтэй болгож, хүчиллэгжүүлсэн усанд 2 минут буцалгана. Үүн дээр хүйтэн ус хийнэ. Амтат чинжүүг (өнгөт байвал зохимжтой) тууз болгон хайчилж, сармисыг хэвлэлийн хэрэгслээр шахаж ав. Давс, элсэн чихэрийг 1 литр усанд уусгаж, буцалгана. Ариутгасан лонхтой байцаа, чинжүүгээ хийж, дээр нь сармис тавьж, дээр нь буцалж буй маринад хийнэ. Сав бүрт 1-2 tbsp хийнэ. цуу. 10 минутын турш ариутгах зориулалттай газар, өнхрүүлээрэй.

Орц:
1 кг цэцэгт байцаа,
1 кг брокколи,
1.2 кг улаан лооль,
200 гр амтат шар чинжүү,
200 гр ургамлын тос,
5 tbsp. Сахара,
2 tbsp. давс,
80 гр сармис,
200 гр яншуй,
100 гр 9% цуу.

Бэлтгэл ажил:
Байцааны цэцэгсийг давсалсан усанд 4 минутын турш цайруулна. Улаан лоолийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, үлдсэн орцуудаа нэмээд буцалгана. Буцалж буй улаан лоолийн холимогт байцаа баг цэцэг хийж, бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө.

Орц:
1 кг брокколи,
900 гр лууван,
900 гр олон өнгийн амтат чинжүү,
900 гр өргөст хэмх,
900 гр улаан лооль,
900 гр сонгино,
800 гр цэцэгт байцаа,
190 мл ширээний цуу,
13-15 хумс сармис,
6 ширхэг. лиш цэцэг,
35 гр элсэн чихэр,
35 гр давс,
ногоон - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Байцааг баг цэцэг болгон хувааж, луувангаа дугуйлан, сонгино цагираг, чинжүүг тууз болгон хуваана. Гурван литр усанд цуу, давс, элсэн чихэр хийж, 2 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой ёроолд ургамал, халуун ногоо, сармисны хумс байрлуулж, жижиглэсэн ногоотой лонхтой дүүргэ. Буцалж буй маринадтай лонхтой дүүргэж, өнхрүүлээрэй. Эргэж, боож, хөргөнө.
Цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаагаар хийсэн өвлийн бэлтгэл нь махан хоолонд хачир болж төгс төгөлдөр бөгөөд зүгээр л салат шиг сайхан харагддаг.

Аз жаргалтай бэлтгэл!

Лариса Шуфтайкина

• 2 кг цэцэгт байцаа
• 2 улаан чинжүү
• сармисны толгой
• Нэг шил ургамлын тос
• Баглаа яншуй
• 2.5 литр ус
• Хагас шил элсэн чихэр
• 2 халбага хоолны давс
• Хагас шил 9% цуу

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бид толгойг нь шингэцтэй хэсгүүдэд задалдаг. Төвийг нь авсны дараа чинжүүгээ дөрвөлжин хэрчинэ, сармисаа үйрмэг болгон хэрчинэ. Ногоонуудыг угааж, уснаас бага зэрэг сэгсэрч, хүссэн хэмжээгээр нь зүснэ.

Цэцгийг коланд руу хийж, энэ хэлбэрээр 2 минутын турш бага зэрэг давсалсан буцалж буй усанд хийнэ. Энэ хооронд буцалж буй усанд халуун ногоо, сармис, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгах мөчийг хүлээгээд, баглаа цэцэгсийг бууруулж, яг 10 минут буцалгасны дараа тэмдэглэнэ. Төгсгөлд нь цуу нэмнэ. Бэлтгэсэн салатыг саванд хийж, нэн даруй өнхрүүлээрэй.

Улаан лооль дахь жор

Бид бэлтгэх хэрэгтэй:

• 1.2 боловсорсон улаан лооль
• 2 кг цэцэгт байцаа
• 3 амтат чинжүү
• 2 толгой сармис
• Шилэн наранцэцгийн тос
• Баглаа яншуй
• Хагас шил элсэн чихэр
• 2.5 хоолны халбага энгийн давс
• 120 грамм 6% цуу

Хоол хийж эхэлцгээе:

Бүх ногоог хальсалж, угаана. Байцааг тус тусад нь баг цэцэг болгон хувааж, бага зэрэг давсалсан усанд таван минут буцалгана.

Улаан лоолийг зүсмэл эсвэл хагас болгон хайчилж, буцалгаад, шүүсийг авахын тулд нарийн шигшүүрээр дамжина.

Бүх ногоог ямар ч хэлбэрээр нилээд цавчих, тохиромжтой саванд хийж, улаан лоолийн шүүс, давс нэмээд элсэн чихэр нэмээд цуу, тос хийнэ. Буцалсны дараа температурыг бууруулж, хагас цаг тоолж, дараа нь баг цэцэгтэй бууруулж, өөр 3 минут буцалгана. Бид салатыг халуун саванд хийж, 20 минутын турш ариутгаад дараа нь төмрийн тагны доор өнхрүүлээрэй.

Энгийн даршилсан жор

• 3 кг цэцэгт байцаа
• 0.5 кг лууван
• литр ус
• 2.5 хоолны халбага давс
• Dill-ийн шүхэр, хар үхрийн нүд, дэлбээтэй селөдерей

Хоол хийж эхэлцгээе:

Савыг ариутгаж, ногоонуудыг урсгал усаар зайлж, хатаана. Бид байцааны толгойг зайлж, баг цэцэгтэй хувааж, лууваныг дугуйлан болгон хуваана.

Ногоонуудыг лонхтой ёроолд нь тэнцүү хувааж, дээр нь байцаа хийнэ. Давсны уусмалд хадгалсан буцалгана, байцаа дээр халуун асгаж, нягт Nylon таглааг хааж, зөвхөн хүйтэнд хадгална.

Даршилсан байцаа хэрхэн хийх вэ

Дараах найрлагыг авч үзье.

• 2 кг цэцэгт байцаа
• Дунд зэргийн лууван
• Жижиг манжин
• 5 хумс сармис
• 3 хар чинжүү

• 1.5 литр шүүсэн ус
• Давс нэмэлгүйгээр хагас шил ердийн давс
• Хагас шил нунтагласан элсэн чихэр

Хоол хийж эхэлцгээе:

Бид толгойг нь зайлж, тусдаа баг цэцэгтэй хуваана. Үндэс ногоог зүгээр л жижиг хэсэг болгон хувааж эсвэл ердийн grater дээр сараалжтай болгож болно. Бид бүх зүйлийг паалантай саванд хийж, холино.

Хүнсний ногоо бэлтгэсний дараа давсны уусмалыг исгэж, халуун давсны уусмалыг зүсмэлүүд рүү хийнэ, савыг хааж, сэрүүн өрөөнд нуу, 3 хоногийн дараа та даршилсан өргөст хэмхийг оролдож болно.

Манжинтай marinated цэцэгт байцаа

Бид авах болно:

• Цэцэгт байцааны толгой
• Дунд зэргийн манжин
• Нэг халбага элсэн чихэр, давс
• 2 халбага 9% цуу
• 6 хар чинжүү
• лаврын навч

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бид хүнсний ногоо угааж, хальсалж цэвэрлэнэ. Бид толгойг нь тусдаа баг цэцэг болгон хувааж, нишингэ шоо болгон цавчих, том солонгос grater ашиглана.

Манжин, байцаа нь нишингэ дээр байхын тулд саванд давхарлан байрлуулна. Халуун ногоо, элсэн чихэр, давс, цуу нэмж, буцалсан устай бүрэн савыг хийнэ. 5 минутын турш ариутгахын тулд халуун усанд хийж, дараа нь төмрөөр таглана.

Алимтай даршилсан цэцэгт байцаа

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• Байцааны том толгой, нэг килограммаас илүү
• Исгэлэн алим
• Дунд зэргийн хэмжээтэй лууван
• Ургамлын цөөн хэдэн мөчир, сонголттой
• Хагас толгой сармис
• Лаврын навч
• 3 хар чинжүү
• 2 халбага наранцэцгийн тос

Маринад бэлтгэхийн тулд:

• Гурван литрийн багтаамжтай саванд - нэг литр ус
• Хагас шил 9% цуу
• 2 түвшний хоолны халбага давс
• 3 халбага элсэн чихэр

Хоол хийх үйл явц:

Байцааны толгойг угааж, баг цэцэгтэй хувааж, алимыг зүсмэл болгон хувааж, лууваныг дугуйлан болгон хуваана. Савыг ариутгаж, бүх ногоог нэмж, тос, ургамал, мөчир, халуун ногоо нэмнэ.

Бид уламжлалт байдлаар маринад бэлтгэдэг - давс, элсэн чихэр нэмээд төгсгөлд нь цуу хийнэ. Савыг буцалж буй усаар дүүргээд боолтыг нь шургуулна.