Тахианы мах, мөөгтэй хийсвэр боов. Жинхэнэ бялуу: чин сэтгэлээсээ дүүргэх жор Тахианы хөхтэй бялуу

Найзууддаа санал болго:

-Энэ бол жишээ славян хоолны сонгодог жигнэмэг, түүний ачаар чөмөг, тэдгээр нь нэлээд дүүрэн болж хувирдаг. Бялууны жорБи үүнийг хуучин номноос уншсан Оросын үндэсний хоолны тухай ном. Үндэс нь элсэн чихэргүй мөөгөнцрийн зуурмаг, А дүүргэлтмаш өөр байж болно: мах, загас, мөөг, сонгино, өндөгтэй будаагэх мэт. энгийнээс бялууТэд зөвхөн бялуу хагас задгай байдгаараа ялгаатай бялуу. Үүнээс гадна тэд анхны хэлбэрийн ачаар маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Би гэртээ зөвхөн эрчүүдтэй байдаг тул амралтын өдрүүдэд тэд жигнэх хэрэгтэй пиццаэсвэл махан бялуу, тиймээс би жигнэхээр шийдсэн мах дүүргэгчтэй бялуу. Миний бялууг эрчүүд маань үнэлдэг байсан. Тэгээд би бүх зүйлийг ээлжлэн сольж эхлэв бялууг дүүргэх, мөн би шинэ хоол хүлээн авах бүртээ. Би ийм бялууг бүх төрлийн хүмүүст зориулж жигнэх болно. пикникэсвэл улс руу хийх аялалуудМиний хөвгүүдийн найзуудын хувьд миний бялуу үргэлж гайхалтай амжилт байдаг. Тиймээс хоол хийж үзээрэй махны жортой бялуу, энэ нь танд санал болгож байгаа бөгөөд та хүчин чармайлтынхаа төлөө зохих талархал хүлээн авах болно.

Мах дүүргэсэн бялуу хийх жор

Шаардлагатай найрлага:
Туршилтын хувьд:

Найзууддаа санал болго:

Алдартай материалууд

Гэрийн эзэгтэй бүр хайртай хүмүүсээ тансаг хоолоор гайхшруулахыг мөрөөддөг. Хамгийн боловсронгуй тансаг хүмүүсийн дуртай хааны амттанг яах вэ? Олон хүмүүс ийм амттан бэлтгэх нь маш хэцүү гэж боддог байх. Гэвч үнэн хэрэгтээ бүх зүйл хүртээмжтэй, энгийн байдаг. Орос улсад жирийн хүмүүс болон өндөр албан тушаалтнууд янз бүрийн дүүргэгчтэй бялууг "хүндэтгэдэг" байв. Үүнийг тайлбарлахад маш энгийн: өдөр бүр үйлчилж болох сайхан, энгийн хоолыг үнэлдэг байв.

Олон аялагчид, тансаг хүмүүс үүнийг дурсамждаа дүрсэлсэн байдаг. Тэд том таваг эзэлсэн бялууны тухай ярилцав. Дотор нь дүүргэгч (загас, мах) байсан бөгөөд үйлчлэхээсээ өмнө жижиг хэсэг цөцгийн тос тавьж, жижиглэсэн ургамал бүхий бага зэрэг шөл асгав. Энэхүү амттай бүтээгдэхүүнийг шөл, юшкагаар үйлчилснийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Энэ ямар хоол вэ?

Зоогийн газар, хааны ширээн дээр үйлчилж эхэлснээс болж бялуу өөрчлөгдсөн гэсэн үзэл бодол байдаг. Энэ нь том, бүхэл бүтэн нэгээс орой дээрээ нүхтэй хэсэгчилсэн бялуу болж хувирав. Энэ нь бялууг сунгаж, ирмэгийг нь бэхэлсэн "бялуу" гэж нэрлэгддэг оёдол бүхий өвөрмөц нэртэй болсон. Хоол хийх нууц нь энэ нүхийг зөв хийх явдал юм. Эцсийн эцэст, дүүргэх нь харагдахуйц байх ёстой, түүний үнэрийг өгөх боловч зуурсан гурилаас унахгүй.

Та зүгээр л бага зэрэг тэвчээр, хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй бөгөөд та амжилтанд хүрэх нь гарцаагүй! Махтай бялуу нь ямар ч гэрийн эзэгтэй эсвэл алдартай тогоочийн гарын үсэгтэй хоол болж чаддаг. Манай өвөг дээдэс олон гайхамшигтай хоол зохион бүтээсэн тул яагаад тэдний нууцыг ашиглаж болохгүй гэж?

Амттай бялуу хийх зуурсан гурил

Оросын уламжлал ёсоор эрхэмсэг бялуунд зориулсан зуурсан гурилыг мөөгөнцрийн тусламжтайгаар бэлтгэдэг байв. Үүний зэрэгцээ энэ нь амтгүй, өөрөөр хэлбэл цөцгийн тос, сүү, элсэн чихэргүй байв. Орчин үеийн тогооч эдгээр найрлагаас татгалздаггүй бөгөөд бялуу нь илүү зөөлөн, зөөлөн болдог. Хамгийн алдартай, амттай махны нэгийг авч үзье.Бэлтгэх нь хэцүү биш боловч технологийн процессыг хатуу дагаж мөрдөх нь чухал юм. Зөвхөн энэ тохиолдолд та гал тогооны өрөөндөө жинхэнэ урлагийн бүтээл хийх боломжтой болно. Бялууны зуурмагийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• гурил (дээд зэрэглэлийн) - 400 гр;
• цагаан элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• ус - 130 мл эсвэл сүү (дараа нь зуурсан гурил нь илүү баялаг болно);
• Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос эсвэл хайлсан цөцгийн тос - 2 tbsp. л.;
• хуурай талх нарийн боовны мөөгөнцрийн - 1 tsp;
• өндөг - 1-2 ширхэг;
• амтлах давс (ойролцоогоор дөрөвний нэг халбага).

Хэрхэн зөв зуурах вэ?

Юуны өмнө та гурилыг сайтар шигших хэрэгтэй. Тогоочид үүнийг хоёр удаа хийхийг зөвлөж байна, энэ нь болзошгүй хог хаягдлаас ангижрах төдийгүй гурилыг аль болох хүчилтөрөгчөөр баяжуулах болно. Энэ зөвлөмжийг дагаж мөрдөх тусам таны зуурсан гурил амархан өсөх болно.

Ус эсвэл сүүг гүн гүнзгий саванд хийж халаана. Шингэн нь дулаан байх ёстой, гэхдээ халуун биш! Нэг халбага элсэн чихэр нэмээд мөөгөнцөр нэмээд бүгдийг нэг төрлийн масс болгон сайтар нунтаглана. Зуурсан гурил руу бага зэрэг гурил (100-150 гр) хийнэ, дахин холино. Та нимгэн зуурсан гурилтай болох бөгөөд үүнийг орхиж, өсгөх хэрэгтэй (мөөгөнцрийн чанараас хамааран 20-40 минут орчим). Түүнийг ажигла. Гадаргуу дээр жижиг бөмбөлөгүүд гарч ирснийг анзаармагц та ажлаа үргэлжлүүлж болно.

Үлдсэн гурил, цөцгийн тосыг зуурмаг дээр нэмнэ. Өндөгийг давстай хольж, бага зэрэг цохино (тэдгээрийг хөөс болгох шаардлагагүй), үлдсэн найрлагад хийнэ.

Хэрэв та махтай жинхэнэ амттай бялуу хийхийг хүсч байвал зуурсан гурилаа сайтар зуурах хэрэгтэй. Энэ нь бүрэн нэгэн төрлийн байдалд хүрэх шаардлагатай бөгөөд бөөгнөрөл, салахыг зөвшөөрдөггүй. Процесс дууссаны дараа зуурсан гурилаа аяга эсвэл саванд хийж, алчуураар таглаж, дулаан газар тавь. Энэ нь ноорог дээр зогсох нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй, эс тэгвээс зуурсан гурил унаж, тохирохгүй болно.

1-2 цаг орчим байлгана. Зуурмагийн хэмжээ мэдэгдэхүйц нэмэгдэхэд зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд наранцэцгийн тосонд гараа норгоод сайтар зуурна. Манай өвөг дээдэс энэ зан үйлийг 5 хүртэл удаа хийдэг байсан! Багцанд "ойтах" тусам бялуу илүү сэвсгэр болно гэж үздэг байв. Хэрэв танд цаг зав, хүсэл байгаа бол энэ аргыг туршаад үзээрэй.

Зөв "бөөн"

Зуурмаг бэлэн боллоо, та үүнийг бэлдэж эхлэх боломжтой, ширээгээ гурилаар өгөөмрөөр цацаж, урт олсоор өнхрүүлээрэй. Үүнийг жигд хэсэг болгон хуваахыг хичээ (та 15-20 бөөгнөрөл авах болно). Энэ хэлбэрээр та тэднийг "амьсгалах" нь гарцаагүй. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид хэсэг бүрийг хавтгай бялуу болгон өнхрүүлдэг бөгөөд тэдгээр нь нэлээд том хэмжээтэй байх ёстой. Зуурсан гурилын зузаан нь ойролцоогоор 0.5 см, та дүүргэгчийг нэмж болно. Гэхдээ эхлээд яаж хоол хийхийг сурцгаая.

Хоолны "зүрх"

Энгийн хүмүүс ч, хаад ч загас, байцааг илүүд үздэг байв. Тэд мах, төмс, будаа, өндөг, ан агнууртай бялуу бэлтгэсэн. Энэхүү сонгодог хоолонд танд хэрэгтэй болно:

• 700 гр гахайн мах эсвэл үхрийн мах, та 1: 1 харьцаатай хоёр төрлийн махыг хольж болно;
• хатуу чанасан өндөг - 2 ширхэг;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• бэлэн бялуунд зориулсан цөцгийн тос - 30-50 гр;
• чинжүү, амт нь давс, та бага зэрэг нунтагласан кориандра нэмж болно, энэ нь махны амтыг тодотгох болно;
• махны шөл - 100-150 гр;
• сонгино - 100-200 гр.

Дүүргэлт бэлтгэх

Махыг сайтар зайлж, судас, онгон хальсыг зайлуулна. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, хатааж, халуун хайруулын тавган дээр тавь. Алтан хүрэн хүртэл хуурч, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 12-15 минут байна. Махыг хатаахгүй байх нь маш чухал бөгөөд дутуу болгосон нь дээр. Энэ нь зууханд дуусах болно.

Хөргөж, мах бутлуурын дотор нунтаглаж, нилээд жижиглэсэн чанасан өндөгтэй холино. Холимог нь нэгэн төрлийн байх ёстой. Хэрэв хүсвэл чинжүү, давс, халуун ногоо нэмнэ. Татсан маханд шүүслэг байхын тулд бага зэрэг шөл нэмэх сонголт байдаг. Лаврын навч, лууван, жижиг сонгино нэмээд буцалгана. Шингэн нь баялаг, анхилуун үнэртэй байх ёстой, гэхдээ хэт тослог биш байх ёстой. Тахианы мах шөл хийхэд тохиромжтой.

Эцсийн шат

Тиймээс бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бэлэн болсон тул тэдгээрийг холбоход л үлддэг. Зуурсан гурилын хэсэг дээр дүүргэж тавь (ойролцоогоор 1.5-2 tbsp). Татсан махыг гонзгой өнхрүүлгээр нунтаглана, учир нь та "шилэн" хэлбэрт хүрэх хэрэгтэй - Орос улсад бялууг ингэж бэлтгэдэг байв. Бид зуурсан гурилын зэрэгцээ ирмэгийг дээш нь өргөж, чимхэж, бүтээгдэхүүний дунд "цонх" үлдээхээ бүү мартаарай.

Бэлтгэсэн бялуугаа 5 см-ийн зайд тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад дахин 10-20 минут байлгана. Шарыг цохиж, ажлын хэсгийн гадаргууг сойзоор цэвэрлэнэ. Урьдчилан халаасан зууханд хийж, 180-200 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх.

Хэрэв та бялуу болгонд төвөг учруулахыг хүсэхгүй байгаа бол бялуу хэлбэрээр том бүтээгдэхүүн бэлдэж болно, Орост үүнийг анх ийм байдлаар бэлтгэсэн. Зуурсан гурилыг шаардлагатай хэлбэрт оруулаад ирмэгийг нь дүүргэж, бүх гадаргуугийн ¼-ийг бүрхэнэ. Та татсан махыг бүрэн хааж, дараа нь "цонх" -оор зүсэж болно. Ер нь өөрийнхөө хүссэнээр төсөөл.

Бэлэн болсон бялууг 5 минутын турш алчуураар таглаад "цонхон" руу жижиг хэсэг цөцгийн тос нэмээд нэг халбага шөл хийнэ. Таны амттай хоол бэлэн боллоо! Одоо та бялууг махаар хэрхэн яаж хийхийг мэддэг болсон.

Төрөл бүрийн бялуу

Ер нь гэрийн эзэгтэй бүр гал тогооныхоо жинхэнэ шидтэн байдаг. Та зүгээр л өөрийн төсөөллийг бага зэрэг ашиглах хэрэгтэй бөгөөд та шинэ өвөрмөц хоол зохион бүтээх болно. Бялуутай бол ийм л байдаг. Таны бялууг илүү амттай, ер бусын болгох олон нэмэлтүүд байдаг. Хэрэв та туранхай, туранхай махыг илүүд үздэг бол тахианы бялуу танд таалагдах болно. Энэ нь сонгодог махтай бараг ижил аргаар бэлтгэгддэг. Гэсэн хэдий ч энэ жор нь шарахаас илүү шувууны махыг шаарддаг. Тарган тахианы мах авах нь илүү дээр гэдгийг анхаарна уу, дүүргэлт нь арьс, гиблицийг агуулдаг. Махыг нилээд хэрчиж, шарсан сонгино, луувантай холино. Эдгээр бялуунд өндөг нэмдэггүй.

Мэдээжийн хэрэг та даалгавраа хөнгөвчлөх боломжтой бөгөөд татсан махаар хийсэн бялууг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авах боломжтой. Энэ нь хангалттай өөх тос, шинэхэн байгаа эсэхийг шалгаарай. Бөглөхдөө бага зэрэг чанасан будаа нэмж болно - энэ хоолны амт нь маш нарийн байдаг. Тариа нь татсан маханд 3: 7 харьцаатай байх ёстой. Хэрэв та төмстэй бялуунд дуртай бол энэ найрлагатай хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд нухаш бэлтгэж, дүүргэгчтэй холино. Зарим хүмүүс жижиглэсэн үндэстэй ногоо хэрэглэхийг илүүд үздэг.

Хоол хийх нь олон зууны гүнээс бидэнд уламжлагдан ирсэн жинхэнэ урлаг юм. Хаад өөрсдөө дайлдаг байсан шинэ амттай хоол хийхийг оролдох нь маш сонирхолтой юм. Дээрээс нь бага зэрэг хүчин чармайлт гаргавал үүнийг хийхэд маш хялбар байх болно. Махтай бялуу нь зөвхөн амттай, анхилуун үнэртэй төдийгүй ямар ч баярын ширээн дээр сайхан харагддаг. Хайртай хүмүүсээ сайхан хоолоор дайлаарай!

Оросын хоолны сонгодог хоол. Сонгодог хувилбарт анхилуун бялууг зөөлөн зуурмагаар бэлтгэж, янз бүрийн шөлөөр үйлчилдэг. Бөглөх найрлага нь бялууг ямар шөлөөр үйлчилсэнээс хамаарч өөр өөр байв: шөлний хувьд - загасны дүүргэлт, махны хувьд - мах. Бялууны төв хэсэгт ердийнх шиг шөл эсвэл хайлсан цөцгийн тос асгасан нүх байв.

Тахианы мах, луувантай бялуу

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

• сүү - 1/2 аяга;
• гурил - 450 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• мөөгөнцрийн - 2 халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• давс - нэг чимх;
• өндөг - 2 ширхэг.

Бөглөхөд:

• тахианы мах - 500 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл

Сүүг тасалгааны температурт халааж, мөөгөнцөр, элсэн чихэрийг уусгана. Холимог дээр нэг халбага гурил нэмээд зуурсан гурилаа дулаан газар нэг цаг орчим байлгана.

Өссөн зуурмаг дээрээ үлдсэн гурил, чимх давс, өндөг, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Гөлгөр, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуураад 1.5-2 цаг байлгана. Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед хэд хэдэн удаа зуурах шаардлагатай болно.

Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед дүүргэгчээ хийцгээе. Тахианы махыг тууз болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, шоо болгон сонгино хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгиноо ил тод болтол нь хуурч ав. Сонгино дээр лууван нэмээд хүнсний ногоо алтан өнгө олж авах хүртэл үргэлжлүүлэн хооллоорой. Дараа нь та тахианы махыг хайруулын тавган дээр нэмээд бүх талаас нь тавиад шарж болно.

Зуурсан гурилыг ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг хавтгай бялуу болгон эргэлдүүлнэ. Бялууныхаа голд ломбо хийж, бялууныхаа ирмэгийг банш шиг нааж, голд нь жижиг нүх гарга. Хэвлэсэн бялуугаа жигд хуудсан дээр тавиад зодуулсан шар түрхээд 180 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Тахианы махтай бялууг тахианы шөлөөр хийсэн шөлөөр үйлчилнэ.

Тахианы мах, хулууны бялуу жор

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

• гахайн өөх - 300 гр;
• ус - 200 мл;
• гурил - 1 кг.

Бөглөхөд:

• тахианы мах - 1 кг;
• хулуу;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос - хайруулын зориулалттай;
• сонгино - 3-4 ширхэг.

Бэлтгэл

Гахайн өөхийг хайлуулж, усаар холино. Холимог дээр чимх давс, шигшсэн гурил нэмээд хатуу зуурсан гурил зуураад, амны алчуураар таглаад исгэж үлдээнэ.

Тахианы махыг шоо болгон хайчилж ав. Бид хулууг ижил аргаар таслав. Сонгино хэрчиж, ургамлын тосонд шаргал болтол нь буцалгана. Дүүргэх бүх найрлагыг хольж, давс, перецээр амтлана.

Зуурсан гурилаа ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, өнхрүүлэн, дүүргэгчийг голд нь хийж, ирмэгийг нь битүүмжилнэ. Бялууг зодуулсан өндөгөөр түрхээд 180 градус хүртэл халаасан зууханд 35-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Тахианы мах, мөөгтэй бялуу

Найрлага:

Бэлтгэл

Мөөгийг нилээд хэрчиж, сонгинотой хамт халуун ургамлын тосонд хуурна. Мөөг, сонгино хайруулын тавган дээр байгаа бол тахианы махнаас эхэлье. Целлюлозыг яс, арьснаас нь салгаж, дараа нь тууз болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр мах, давс, перцээ сайтар хийж, бүх талаас нь жигнэх хүртэл хуурна. Жижиглэсэн ургамлаар дүүргэж холино.

Зуурсан гурилаа хэсэг болгон хувааж, хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн, голд нь тахианы дүүргэгчийг нэг халбага хийнэ. Бялууны ирмэгийг чимхэж, бялууг 180 градусын температурт 25 минутын турш жигнэнэ.

Таны дуртай боов юу вэ? Жишээлбэл, миний хувьд бялуунаас илүү амттай зүйл байдаггүй, тиймээс би тэдгээрийг байнга хийдэг, би жороо тантай хуваалцахдаа баяртай байх болно, танд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна.

Би бялууг зүгээр л биширдэг, учир нь би тэднийг жинхэнэ гэрийн гурилан бүтээгдэхүүн, дулаан, тайтгаралтай холбодог; тэдгээрийг чанаж, ширээн дээр тавьснаар таны сэтгэл тэр даруй сайхан болж, тэдний амт нь тэнгэрлэг байдаг. Тиймээс би өөрийгөө болон гэр бүлээ энэ гайхалтай хоолоор олон удаа өөр өөр дүүргэлтээр баярлуулдаг бөгөөд өнөөдөр би тахианы махаар хэрхэн бялуу хийхийг танд хэлэх болно. Загасны дараа энэ нь магадгүй хамгийн түгээмэл дүүргэлт бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүнийг маш амттай, шүүслэг болгодог. Тиймээс тахианы бялуу хийх энэхүү гайхалтай жороор та гэр бүлээ цуглуулах эсвэл найз нөхдөө урих нэмэлт шалтгаантай болно - хүн бүр таны хоолны чадварыг үнэлэх болно.

Хоолны тоо: 15

ОХУ-ын хоолноос тахианы махтай бялуу хийх хэцүү жорыг зурагтай алхам алхмаар хийх. Гэрийн нөхцөлд 3 цагийн дотор бэлтгэхэд хялбар.Ердөө 75 килокалори агуулдаг.

• Бэлтгэх хугацаа: 17 минут
• Хоол хийх цаг: 3 цаг
• Калорийн хэмжээ: 75 ккал
• Үйлчлэх тоо: 15 нэгж
• Тохиолдол: Үдийн хоолонд

• Нарийн төвөгтэй байдал: Амар хялбар жор биш
• Үндэсний хоол: Оросын гал тогоо
• Хоолны төрөл: Талх нарийн боов

Арван таван нэгжийн найрлага

• Гурил - 400 грамм
• Сүү - 120 грамм
• Цөцгийн тос - 100 грамм
• Хуурай мөөгөнцөр - 2 халбага
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага
• Давс - 1/1, цайны халбага
• Өндөг - 2 ширхэг
• Тахианы хөх - 2 ширхэг
• Цагаан будаа - 0.5 аяга (түүхий)
• Сонгино - 1 ширхэг
• Өндөгний шар - 1 ширхэг (тослоход)
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
• Давс - амсах болно

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Тиймээс, зуурсан гурилаас эхэлье: сүүг бага зэрэг халааж, мөөгөнцрийг уусгаж, элсэн чихэр, хоёр хоолны халбага гурил нэмнэ.
2. Одоо зуурсан гурилаа нэг цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй, энэ хугацаанд энэ нь нэмэгдэж, хөөсөрч эхэлнэ. Үүн дээр өндөг, давс, үлдсэн гурил нэмээд зуурсан гурил зуураад, хамгийн төгсгөлд хайлсан цөцгийн тосыг холино. Бэлэн зуурсан гурилаа амны алчуураар таглаад 1.5-2 цагийн турш дулаан газар байрлуулж, энэ хугацаанд 2-3 удаа зуурна.
3. Зуурсан гурил маань өсөн нэмэгдэж байх хооронд дүүргэгчээ хийцгээе. Эхлээд хөхөө давсалсан усанд бүрэн бэлэн болтол нь буцалгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
4. Мөн бид будаагаа бүрэн бэлэн болтол нь буцалгаж, коланд руу цутгаж, жижиглэсэн тахианы махтай холино. Бөглөхдөө жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү нэмнэ.
5. Тиймээс, энэ хугацаанд бидний зуурсан гурил өссөн тул бид гурилаар цацсан ширээн дээр тавиад, хэсэг болгон хувааж, бөмбөлөг хэлбэртэй болгоно.
6. Бөмбөлөг бүрийг хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн дундуур нь бага зэрэг дүүргэж хийнэ.
7. Бид зуурмагийн ирмэгийг холбож, дээд талд нь нүх үлдээж, бялуу үүсгэдэг.
8. Одоо жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь бялуу хийж, өндөгний шараар түрхээрэй. Жигнэмэгийг 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бид дүүргэх бэлэн болсон тул бялууг 10-15 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
9. Цөцгийн тосыг нүхэнд хийж, халуун бялууг ширээн дээр тавина. Сайхан хооллоорой!

Бялууны талаар сонсоогүй хүн байна, тийм ээ, бараг бүх хүн. Гэхдээ бүх гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг хэрхэн бэлтгэх ёстойг мэддэггүй. Бид тахианы махтай бялууг хэрхэн яаж хоол хийх жортой. Энгийн гурилан бүтээгдэхүүн, гэхдээ гайхалтай амттай.

Шаардлагатай найрлага:

• гурил - 300 грамм;
• өндөг - 1 ширхэг;
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 халбага;
• давс - 1 чимх;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• ургамлын тос - 2 халбага;
• сүү - 200 мл.

• тахианы хөх - 1 ширхэг;
• сармис - 1 хумс;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• мөөг - 200 грамм;
• ногоон байгууламж;
• чинжүү;
• давс.

Тахианы махны бялуу, хоол хийх арга

Зуурмагийг бэлтгэж байна.

Сүүг халааж, дрожж нэмнэ.Бага зэрэг босмогцоо элсэн чихэр хийнэ, ургамлын тос хийнэ, өндөгний шар хийнэ, хутгана. Гурилыг давстай хольж, шигшүүрээр шигших. Холимог гурил нэмээд зуурсан гурил зуурах нь наалдамхай байх ёстой. Зуурмагийг дээшлэх хүртэл дулаан газар тавь.

Тахианы мах бэлтгэх.

1. Сонгино, сармисыг хальсалж, нилээд цавчих.
2. Тахианы махыг маш жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Аливаа мөөгийг угааж, нилээд цавчих.
4. Лууван хальсалж, солонгос grater дээр сараалжтай болгоно.
5. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино, сармисаа бага зэрэг хуурч ав.
6. Лууван нэмээд үргэлжлүүлэн хуурч, дараа нь тахиа, мөөг нэмнэ.
7. Мөөгийг зөөлөн болгож, чанаж, мах нь цагаан болтол нь хуурч ав.
8. Давс, чинжүү, жижиглэсэн ургамал нэмээд хутгана, дулаанаас аваад хөргөнө.

Бялуу хоол хийх.

1. Өссөн зуурсан гурилыг гурилаар бүрсэн ширээн дээр шилжүүлж, зуурна.
2. Арван тэнцүү хэсэгт хуваа.
3. Давхарга болгон өнхрүүлэн тавагнаас ихгүй хэмжээгээр хийнэ.
4. Дүүргэгчээ тавиад дээд талд нь нүхтэй урт бялууг хийнэ.
5. Бөглөхөөс үлдсэн шөлийг бүх бялуу руу болгоомжтой хийнэ.
6. Талх нарийн боовыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
7. Зуурсан өндөгний цагаанаар түрхээд кунжутын үрээр цацна.
8. Алчуураар хучиж, арван таван минут байлгана.
9. Зуухыг хоёр зуун градус хүртэл халааж, гурилан бүтээгдэхүүнтэй жигд тавиурыг тавиад арван хоёроос арван таван минут байлгана.