Cesto na domácu hubovú formu. Ako piecť sušienky vo forme húb? Huby s čokoládovým uzáverom

Ukazuje sa, že hubová sezóna môže trvať celý rok, najmä ak sú huby, šampiňóny a huby hubové sušienky. Vďaka jednoduchosti prípravy a nápadnej podobnosti s originálom je tento druh pečiva populárny už mnoho rokov. Huby môžu byť pečené v plynovej forme, v rúre bez formy alebo vyprážané, pričom sa do procesu zapoja najmenší členovia rodiny.

Liatinové plynové formy na pečenie zostávajú dodnes bezkonkurenčné medzi mnohými inteligentnými a high-tech prístrojmi. Recepty na ne sú jednoduché a výsledky sú úžasné na chuť aj vzhľad.

Zloženie cesta na sušienky vo forme:

• 3 vajcia;
• 270 g cukru;
• 180 g masla alebo margarínu;
• 250 g kyslej smotany;
• 5 g rýchlej sódy;
• 455 g múky.

Recept na pečenie krok za krokom:

1. Maslo rozpustíme a necháme trochu vychladnúť. Sódu zmiešanú s kyslou smotanou nechajte pár minút odstáť. Vajcia s trecími pohybmi spojte s cukrom, nalejte do tekutého oleja, pridajte kyslú smotanu a múku, premiešajte. Vymiesené cesto má konzistenciu hustej domácej kyslej smotany.
2. Formu na pečenie húb zapáľte z oboch strán nad plameňom plynového sporáka, potom namažte rastlinným olejom a naplňte cestom. Cesto rozotrieme len na jednu polovicu formy. Počas pečenia hmota zväčší objem a vyplní všetky dutiny.
3. Huby opečieme z oboch strán, formu otočíme nad plameňom. Upečené šampiňóny vyberte z formy a postup zopakujte s ďalšou časťou cesta. Pred novou várkou húb nie je potrebné vymazať formu olejom.

vyprážaný recept

Pre mnohé gazdinky sa niekde v útrobách kuchynskej skrinky práši forma na dreviny z hubového cesta. Osvedčený recept a Detailný popis proces pečenia pomôže napraviť toto prehliadnutie a rozmaznávať váš domov lahodným pečivom, ktoré je podobné skutočným hubám.

Ak chcete upiecť vyprážané hubové sušienky, na test by ste si mali vziať:

• 120-150 g múky;
• 2 vajcia;
• 60 g majonézy;
• 60-80 g cukru;
• 15 ml vodky;
• 2-3 g vanilínu;
• trochu mlieka alebo kefíru, aby sa cesto dostalo na požadovanú konzistenciu;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Postupnosť akcií:

1. Vajcia rozdrvíme s cukrom, pridáme majonézu, vanilín, múku a trochu alkoholu. Výsledkom je cesto takej hustoty, že sa dá odobrať čajovou lyžičkou a rýchlo vytečie z formy. V prípade potreby zrieďte mliekom alebo kefírom.
2. Nalejte olej na vyprážanie do malej nádoby. Keď zovrie, ponorte do nej formu, aby sa dobre zohriala. Na rebrovaný povrch formy dáme lyžičkou trochu cesta. Rýchlo ho ponoríme do vriaceho oleja a na pár sekúnd ho trochu stlačíme na dno, aby sme získali krásnu dlhú nohu.
3. Po pár sekundách, opražená, by sa medovka mala dostať do voľného plávania, no ak sa tak nestane, pomôžeme jej vytlačením stehienka dreveným špáradlom. Rozložte zlaté ružové huby na papierový obrúsok, aby ste vysali prebytočný tuk. Hotové pečivo, ako obyčajné kefové drevo, môže byť posypané práškovým cukrom alebo ponechané v pôvodnej podobe.

Ako urobiť pochúťku v rúre

Hubové sušienky varené v rúre majú dve veľké výhody: nepotrebujú špeciálne tvary, deti môžu byť zapojené do procesu varenia. Bude sa im páčiť nielen proces jedenia, ale aj tvorba húb.

Na chutné pečivo a príjemnú zábavu s deťmi budete potrebovať:

• 200 g práškového cukru;
• 220 g masla;
• 1 vajce;
• 1 žĺtok;
• 40 g kukuričného škrobu;
• 240 g múky;
• 2 g vanilínu;
• 4,5 g prášku do pečiva;
• 200 g cukru;
• 75 ml vody;
• 3-4 g kyseliny citrónovej;
• 30-40 g kakaového prášku;
• mak podľa chuti.

Ako pripraviť huby v rúre:

1. Maslo, ktoré pri izbovej teplote zmäklo, vymiešame so sypkými zložkami cesta (prášok, škrob, prášok do pečiva, vanilín a múka). Pridáme vajíčko so žĺtkom a vymiesime mäkkú elastickú hmotu, ktorú dáme na pol hodiny do chladu.
2. Zastabilizované cesto rozdeľte na kúsky s hmotnosťou 25 g. Z polovice vytvarujte klobúčiky vaľkaním guľôčok, ktoré sú z jednej strany sploštené. Z druhej časti urobte nohy vo forme párkov s dĺžkou 6-7 cm a so špičatým kužeľom na jednej strane.
3. Čiapky a stehná položte na plech vystlaný pergamenom. Aby si stehienka zachovali tvar a v rúre sa neroztekali na koláč, pečú sa v papierových vreckách na pečenie. Teplota a približný čas pečenia sú 180 stupňov a 25 minút. Aby ste v klobúkoch nemuseli vyrezávať priehlbinu pre nohy, môžete ho pred pečením zatlačiť prstom a vložiť guľôčku pergamenu, ktorú potom z hotových klobúkov ľahko vyberiete.
4. Kým polotovary chladnú, uvarte si z vody a cukru krásny svetlý sirup karamelovej farby. Na konci varenia do nej pridajte kyselinu citrónovú.
5. Zber húb. Tupý koniec stehna namočíme do karamelového sirupu a potom do maku, necháme 2-3 minúty stuhnúť. V klobúkoch urobte nožom malú priehlbinu, do ktorej vložte špičatú časť nohy, predtým namočenú v sirupe. Nechať diely dobre prilepiť.
6. Keď sú všetky huby pozbierané, do zvyšného sirupu pridáme kakao a trochu ho prehrejeme, potom do nich namáčame klobúčiky húb, zafarbíme ich do krásnej čokoládovej farby.

Huby s čokoládovým uzáverom

Ďalšou možnosťou pre chutné huby z krehkého cesta s čokoládovými čiapočkami je použitie nasledujúcich komponentov na cesto:

• 100 g masla;
• 100 g kyslej smotany;
• 200 g práškového cukru;
• 1 žĺtok;
• 3 g soli;
• 3,5 g prášku do pečiva;
• 400 g múky.

V procese montáže a zdobenia pečenia budete potrebovať:

• 1 proteín;
• 200 g práškového cukru;
• 100 g horkej čokolády;
• 50 g suchého maku.

Pracovný postup:

1. Do misky mixéra dáme mäkké maslo, kyslú smotanu, práškový cukor a žĺtka a vymiešame do hladka. Potom po malých častiach múky s práškom do pečiva a soľou vymiesime mäkké, ale nie lepivé cesto. Rozdeľte ho na dve polovice a dajte do chladničky na 1,5 hodiny.
2. Z jednej časti cesta vyvaľkáme klobásu, ktorú nakrájame na stehná. Pre väčšiu realitu môžu byť nohy rôzne dlhé, ale vždy na jednej strane užšie. Aby sa nohy neroztiahli, mali by byť zmrazené na 40 minút v chladničke.
3. Medzitým z druhej polovice vyvaľkáme guľky, ktoré po troche sploštíme, dáme na plech pokrytý pergamenom a pečieme pri teplote 210 stupňov asi 15 minút. Kým sú klobúky ešte teplé, zospodu v strede vyrežte malú priehlbinu na stonke.
4. Keď sú čiapky hotové, pečieme mrazené stehná za rovnakých teplotných podmienok. Na hotových nohách môžete ostrú špičku trochu orezať a všetky nerovnosti a nerovnosti je možné odstrániť pomocou strúhadla.
5. Z proteínu a prášku pripravte hustú polevu, zlepte ňou klobúky a nohy. Keď sú huby vytvorené, polevu mierne rozriedime prevarenou vodou a spodnú časť klobúčikov a nožičiek zafarbíme, spodnú časť nožičiek posypeme makom.
6. Potom už zostáva len namáčať čiapky húb v rozpustenej čokoláde a osušiť, pričom huby pripevníte na rošt na pečenie z rúry, ktorý je umiestnený na veľkej mise.

Žiadna pleseň s fľašou

Na prvý pohľad sú tieto sušienky ťažko rozoznateľné od skutočných šampiňónov a taká lahodná krása sa pripravuje bez akýchkoľvek nástrojov. Na formovanie cookies je potrebné iba tenké hrdlo plastová fľaša.

Ak chcete začať piecť drobivé šampiňóny z krehkého cesta, musíte pripraviť:

• 180 g masla;
• 145 g práškového cukru;
• 2 vajcia;
• 3 g soli;
• 7 g prášku do pečiva;
• 310 g múky;
• 190 g kukuričného škrobu;
• 90-100 g kakaového prášku.

Ako miesiť cesto a formovať huby pomocou fľaše:

1. Mäkké maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do peny a potom po jednom vmiešame vajíčka. Sypké zložky (okrem kakaa) zmiešame, dôkladne premiešame a pridáme do cesta. Mali by ste dostať mäkkú a plastickú hmotu.
2. Celú hrudku cesta rozdeľte na guľôčky nepresahujúce veľkosť vlašského orecha. Potom namočte hrdlo fľaše do kakaa a vytlačte ho do guličky cesta tak, aby časť vyplnila hrdlo a vytvorila stehno. Rotačnými pohybmi odskrutkujte hrdlo cesta a vytvorenú hubu preneste na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Aby si huby zachovali guľatosť klobúčikov, môžu sa piecť v pologuľových formách vhodnej veľkosti, napríklad na orieškové sušienky.
3. Keď sú všetky huby vytvorené, pošlite plech na pečenie s nimi na 20-25 minút do rúry zohriatej na 180 stupňov. Za zváženie stojí fakt, že kvôli škrobu bude pečenie svetlé, možno len mierne zhnedne po okrajoch.

V sovietskych časoch boli sušienky s náplňou, pozostávajúce z dvoch polovíc, veľmi populárne. Formy na takéto pečenie umožňovali vyrábať orechy, šišky, škrupiny a huby.

Ak chcete piecť huby v tejto forme na plyne, musíte si vziať:

• 2 vajcia;
• 95 g cukru;
• 180 g rozpusteného margarínu;
• 1,5 g sódy;
• 2,5 g soli;
• 390 g múky;
• vanilín podľa chuti;
• varené kondenzované mlieko, hustý džem alebo smotana na plnenie.

Spôsob varenia:

1. Do vajíčok rozšľahaných s cukrom nalejte margarín, premiešajte, pridajte hasenú sódu a ostatné prísady, vymiešajte do hladka.
2. Misu na pečenie vyhrievanú na plyne zľahka vymastíme, priehlbiny v nej vyplníme do 1/3 cestom a polovice húb pečieme na ohni, pričom na jednu dávku strávime 2-2,5 minúty. Aby sa pečivo nepripálilo, formu treba každých 30-45 sekúnd prevrátiť.
3. Ak cesto nejako vyliezlo z okrajov formy, treba ho z horúcich polovíc opatrne odrezať nožom. Vychladnuté sušienky naplníme krémom a spojíme do párov, aby sme získali huby.

S pridaným škrobom

Aby dosiahli drobivú štruktúru sušienok, ženy v domácnosti nahrádzajú časť múky a niekedy aj všetku škrobom. Na pečenie môžete použiť kukuricu aj výrobok získaný zo zemiakov. Prvý dáva väčšiu jemnosť a pocit, že sa výrobky topia v ústach, ale aj so zemiakovým škrobom je pečenie dosť drobivé.

Zoznam potrebných produktov pre jednu dávku krehkého cesta s prídavkom škrobu:

• 110 g masla alebo margarínu;
• 2 vajcia;
• 110 g cukru alebo práškového cukru;
• 3 g soli;
• 5 g prášku do pečiva;
• 215 g škrobu;
• 335 g múky.

varenie:

1. Mäkké, krémové maslo rozotrite s cukrom alebo práškovým cukrom. Po rozpustení všetkých kryštálikov sladidla vmiešame vajcia, soľ a zmes prášku do pečiva, škrobu a múky. Mali by ste dostať pomerne husté cesto.
2. Celkovú hmotu rozdeľte na štyri časti, každú zabaľte do fólie a uložte na stabilizáciu do chladničky. Po 30-60 minútach vyberte malé koloboky cesta jeden po druhom a vytvorte hubové sušienky.

Tento koláčik osloví dospelých aj deti, pretože veľmi pripomína šampiňóny. Drobivá textúra a veľmi jemná. Je to rýchle na prípravu a vôbec nie ťažké. Chuť nie je veľmi sladká, takže milovníci sladkého môžu zvýšiť množstvo práškového cukru. Toto zloženie sa nám veľmi páčilo.

Práškový cukor som si vyrobila sama pomletím cukru na mlynčeku na kávu. Podľa receptu ide do cesta len sóda (čajová lyžička), nahradila som ju lyžičkou prášku do pečiva a štipkou sódy, výsledok sa mi páčil. Vôbec nie je cítiť zápach sódy.

Na prípravu sušienok "Huby" berieme takéto produkty.

Mäkký maslo pomelieme s práškovým cukrom a štipkou soli do hladka.

Pridajte vajcia a dobre miešajte, kým sa vajcia úplne nezapracujú a zmes nebude hladká.

Pridajte škrob, múku, prášok do pečiva a štipku sódy. Pre chuť pridajte trochu vanilky.

Vymiesime mäkké elastické cesto.

Cesto rozdeľte na rovnaké časti a vytvorte guľky. Mám 32 kusov.

Umiestnite guľôčky na pergamen. Pomocou plastovej fľaše vytvorte nohy húb. Za týmto účelom ponorte hrdlo fľaše do kakaa a potom ho zatlačte do stredu gule. Ešte mám kakao.

Toto sú "huby", ktoré sa ukázali. Pečieme ich v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 20-25 minút. Sušienky by mali byť len jemne zlaté.

Cookies "Huby" sú takmer pripravené. Zostáva ho ochladiť.

Podávajte "Huby" na čaj.

Potešte svojich blízkych!

Dnes pripravujeme sladké sušienky vo forme húb, ktoré zapájajú neposedné deti do vzrušujúceho kulinárskeho procesu. Sme si istí, že originálne pečivo bude chutiť nielen deťom, ale aj dospelým. A čas strávený v kuchyni s mladými kuchármi vám prinesie chvíle radosti a jednoty.

Cookies "Huby" sú ideálne na zdobenie rôznych koláčov, ako sú "" atď. Porcie „šampiňónov“ pripravené podľa tohto receptu stačia na pitie čaju a na ozdobenie rôznych dezertných jedál.

Ingrediencie:

Na test:

• maslo - 125 g;
• múka - 250 - 300 g;
• jedlá sóda - 1 lyžička;
• vajcia - 1 ks;
• cukor - 50 g.

Na sirup:

• med - 1 polievková lyžica. lyžica;
• cukor - 3 lyžice. lyžice.

Pre registráciu:

• mak - 1-2 lyžice. lyžice;
• vaječný bielok - 1 ks;
• horká čokoláda (voliteľné) - 30-50 g.

Recept na sušienky "Huby" s fotografiami doma

Ako pripraviť krehké cesto na sušienky "Huby"

1. Nezabudnite vybrať olej z chladničky vopred, asi 2-3 hodiny pred varením. Keď je jeho konzistencia mäkká a krémová, pristúpime k mieseniu krehkého cesta. Zmäknuté maslo nakrájame na ľubovoľné kúsky a zmiešame s cukrom.
   
2. Dôkladne rozdrvte do hladka a potom vložte surové vajce. Hmotu premiešame a po častiach pridávame preosiatu múku zmiešanú so sódou bikarbónou.
   
3. Vymiesime homogénne krehké cesto. V dôsledku toho by múčna hmota mala byť mäkká, „poslušná“ a nelepivá. Ak je to potrebné, pridáme ďalšiu časť múky, ale nepreháňajte to! Hotové cesto zvinieme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na poličku do chladničky.
   
4. Po 30 minútach vyberieme „odpočinuté“ cesto, odstránime fóliu. Múčnu hmotu rozdelíme na 2 časti, z jednej vytvarujeme „nohy“ húb so špicatou špičkou.
   
5. Z druhej polovice cesta vytvarujeme rovnaký počet „klobúčikov“ – najprv vyvaľkáme guľky s priemerom asi 1 cm a potom ich zľahka pritlačíme dlaňou. V tomto prípade nie je vôbec potrebné snažiť sa vyrobiť všetky polotovary úplne rovnaké, pretože v lese sú huby, ktoré sa líšia veľkosťou aj tvarom. Veľkosť húb si vyberiete sami, ale je žiaduce, aby sa ukázali ako nie príliš veľké.
   
6. Polotovary rozložíme na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Najprv namočte „nohy“ šampiňónov s tupým koncom do surového vaječného bielka a zľahka obalte v maku. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 15-20 minút (kým nezíska červený odtieň).
   

   Ako pripraviť hubové sušienky

7. Pomocou ostrej čepele noža vytvoríme vybranie v každom „klobúku“.
   
8. Na „zlepenie“ častí huby si pripravíme sladký sirup: v miske s hrubým dnom zmiešame cukor s medom a za stáleho miešania varíme 3-4 minúty na miernom ohni. Striedavo do horúcej medovej hmoty namáčame „nohy“ hríbov so zahrotenou špičkou a hneď ich zasúvame do priehlbiny „klobúčikov“.
   
9. Vytvorené "šampiňóny" necháme 10-15 minút a v tomto čase nalámeme čokoládu na kúsky a roztopíme do hladka vo "vodnom kúpeli". Klobúčiky húb jemne namáčajte do čokoládovej zmesi.
   
10. Keď čokoláda úplne vytvrdne, môžete začať piť čaj alebo použiť hubové sušienky v dizajne koláčov a iných kulinárskych produktov.
    

Dobrú chuť!

Huby sú chuťou detstva!!! Doteraz si pamätám, ako sme ich kupovali vo varení. Mňam, milujem túto sladkú bielu polevu, drobivé cesto a čokoládové klobúčiky! A dnes chcem potešiť vás, kolegovia v pečení, jednoduchý recept domáce huby.

Dajú sa upiecť aj doma, krásne ako v obchode, ako ozajstné! Navyše, aj keď nie je pleseň na huby, stále je to možné. Deti budú kričať od radosti!

Ingrediencie:

Cesto:

• 1 žĺtok;
• pol pohára cukru;
• pol pohára kyslej smotany;
• pol lyžičky sódy (uhasiť octom);
• pol balenia masla (100 g);
• 2-2,5 šálky múky.

Registrácia:

• 1 vaječný bielok;
• biela cukrárska glazúra (ktorá sa predáva na veľkonočné sviatky);
• čokoládová tyčinka.

Z vyššie uvedeného súboru produktov sa získa 25-30 húb - plný košík!

Ako si vyrobiť domáce hubové sušienky:

Vymiesime cesto: žĺtka rozotrieme s cukrom.

Pridajte kyslú smotanu, sódu, uhaste octom, premiešajte.

Pridajte maslo, nie rozpustené, ale len zmäknuté.

Miešajte, pridajte múku v dvoch alebo troch prechodoch.

Cesto by malo byť mäkké, no zároveň dobre držať tvar a nelepiť sa na ruky.

Vyrábame hríbové nohy, zvinieme malé klobásy vo forme kvapiek: jedna špička je hrubšia (základ huby), druhá je tenká (na nasadenie klobúka).

Klobúky vyrábame rolovaním kolobokov, stláčame ich tak, aby spodná strana klobúka bola plochá, prstom urobíme priehlbinu - potom tam vložíme nohu. A aby priehlbiny počas pečenia nezmizli, rolujte papierové gule, každú z nich namočte do rastlinného oleja a vložte do otvoru. Naolejované hrudky papiera (cukrársky pergamen) nedovolia, aby diery zmizli a dajú sa ľahko odstrániť z hotových klobúkov.

"Náhradné diely" vyložíme na vymastený plech.

Pečieme pri 180-190°C asi pol hodiny, kým cesto nezozlatne. Skúste s drevenou palicou, ak je pripravená - máme to!

Po nasypaní klobúčikov a nožičiek do misky počkáme, kým trochu vychladnú - aby ste to mohli vybrať. S vyťahovaním papierikov sa neoplatí čakať na úplné vychladnutie - vychladnuté klobúky sa môžu zlomiť, je lepšie dostať papieriky z teplých sušienok.

Polevu urobíme tak, že VEĽMI ČERSTVÝ (pripravený pre deti!) bielka vyšľaháme s obsahom vrecúška polevy.

Nožičky a spodok klobúčikov natrieme glazúrou, spodný cíp nožičky zapichneme do maku, vrchnú nôžku vložíme do klobúčika. Položíme huby hore nohami, položíme pergamen na stôl a počkáme, kým uschnú. Toto je najťažší a najzaujímavejší moment, pretože niekedy nie je ľahké nájsť „ťažisko“ a huby sa neustále snažia padať na stranu. A teraz chcem koláčiky! Takže ich suším fénom, aby rýchlejšie chytili :)

Kým sa huby sušia, vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu. Ak chcete upraviť hrúbku polevy, pridajte trochu rastlinného oleja alebo mlieka bez zápachu.

• múka - 300 gr.,
• kukuričný škrob (alebo zemiak) - 200 gr.,
• maslo - 200 gr.,
• prášok do pečiva - 1 lyžička,
• kakao - 3-4 lyžice,
• vajcia - 2 ks.,
• práškový cukor - 150 gr.

Recept na hubové sušienky

No, veľmi chutné hubové sušienky! Už som upiekla a takéto mám in rôzne recepty sklad, pretože škrob dodáva takú jemnosť, s ktorou sa múka nie vždy vyrovná)) Aj ten, ktorý máte, moji milí čitatelia, je veľmi obľúbený, má vo svojom zložení aj škrob a len sa topí v ústach)

V čom zemiakový škrob(podľa mňa) pridáva drobivosť a kukurica je efekt „rozplýva sa v ústach“ a krémová chuť, tu môžete použiť buď jedno alebo druhé, ale kukurica je stále lepšia) Teraz sa dá kúpiť všade od veľkých supermarketov až po trhu. Produkt nie je potrebné silne „červenať“ kukuričným škrobom, je pripravený „štandardne“, keď má mliečno-béžový odtieň)

A hubové sušienky sú príbeh, ktorý už používatelia siete milujú, ale naozaj som ich chcel uvariť a ukázali sa tak lákavé, že nemôžem nezverejniť tento lahodný recept) Poďme na nezvyčajné a šumivé hubové sušienky!

Recept na hubové sušienky:

Cookies "Gaštany"
Cookies "Darček" Domáce čokoládové sušienky
Vzdušné sušienky posypané škoricou a cukrom Škoricové buchty