สูตรสำหรับมะเขือเทศหวานดอง สูตรที่อร่อยและหวานที่สุดสำหรับมะเขือเทศกระป๋อง มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว: อร่อยมากหวาน

ทุกครอบครัวอาจเตรียมมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว เป็นมะเขือเทศหวานในน้ำดองที่มีกลิ่นหอมซึ่งเป็นผักดองที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย มะเขือเทศดองสามารถทำได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ - พวกมันยังคงถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว ถ้าแน่นอนว่ามันคุ้มค่า

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาสำหรับวันหยุดพักผ่อน สวนผัก และแน่นอนว่าต้องเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านคิดว่าการดองเป็นหนึ่งในประเภทที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุด - ผักที่ปรุงแล้วสามารถวางบนโต๊ะได้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน แต่ละครอบครัวชื่นชอบสูตรการเย็บตะเข็บโดยส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น คุณต้องการอะไรใหม่ ๆ หรือไม่? ยินดีต้อนรับและความกระหายที่ดี!

สูตรมะเขือเทศดองหวานขวด 1 ลิตร

นายหญิงมักจะกลัวที่จะทำช่องว่างจำนวนมากของสูตรใหม่ที่ยังไม่ทดลอง - จะเป็นอย่างไรถ้าพวกเขาไม่ชอบ แต่เวลาและผลิตภัณฑ์จะถูกใช้ไปแล้ว วิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบสูตรที่ต้องการคือทำผักดองในปริมาณขั้นต่ำสำหรับโถ 1 ลิตร ซึ่งเพียงพอสำหรับแขก 1 คน

เราต้องการ:

• น้ำส้มสายชูหรือสารเจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง ผักชีและผักชีฝรั่ง umbel;
• lavrushka - 2 แผ่น;
• พริกไทยดำ 5 เม็ด;
• น้ำตาลและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• มะเขือเทศขนาดกลาง 600 - 700 กรัม
• หัวหอม - หัวเล็ก

การทำอาหาร:

1. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและเครื่องเทศวางในกระชอนที่ปูด้วยผ้ากอซและราดด้วยน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว
2. เราล้างมะเขือเทศอย่างดีทำแผลเป็นรูปกากบาทบนตูด
3. เราทำความสะอาดหัวหอมแบ่งแต่ละหัวออกเป็น 4 ส่วน

หัวหอมควรจะมีขนาดเล็ก! หากคุณพบเพียงผักขนาดใหญ่ให้หั่นให้มากกว่านี้

1. ใส่หัวหอมหั่นเป็นชิ้นบนมะเขือเทศ
2. เทผักที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้มันต้มประมาณ 10 - 15 นาที สะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำดอง
3. เราเริ่มเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้จะต้องต้มน้ำหนึ่งลิตรด้วยความร้อนสูง
4. เทน้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด ตั้งไฟ คนจนละลายหมด
5. เราใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงไปที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ปริมาณและองค์ประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ
6. จัดวางชั้นของมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง - อย่าพยายามบีบพวกมันพวกมันจะไม่พอดี - กินพวกมันดิบ!
7. เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองเดือดปริมาณของมันจะเกินมาตรฐานเล็กน้อย

เราม้วนขวดเปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งวันก็สามารถถอดเก็บไว้ได้

มะเขือเทศดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 1 ลิตร

มะเขือเทศดองกับกระเทียมก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ กระเทียมเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเพิ่มรสชาติของผักดองในฤดูหนาว มะเขือเทศออกรสเผ็ด หอม และใครไม่ชอบหยิบกระเทียมดองกรอบๆ ออกมาจากขวดแล้วขบ?

เราต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• ออลสไปซ์สองสามถั่ว;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่นสด
• ชุดผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส - ฉันมีใบมะรุมและผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 200 กรัม

เราทำอาหารอย่างไร:

เราล้างมะเขือเทศอย่างดีในน้ำร้อนผ่าบนลา

เราทำความสะอาดกระเทียมหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ลงในมะเขือเทศแต่ละลูกเพื่อลิ้มรสและความเผ็ดที่ต้องการ - ฉันใส่ 2 ในสี่ ตัดพริกร้อนเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแต่ละหลุม ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ด ขั้นตอนนี้ควรข้ามไป

เทน้ำเดือดบนพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งแล้ววางสมุนไพรไว้ที่ด้านล่างของขวดลิตร

ต้มน้ำ 2 ลิตรเกลือและน้ำตาลเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู

ด้านบนของสมุนไพรวางชั้นของกระเทียม จากนั้นมะเขือเทศ ทำซ้ำชั้นไปที่ด้านบนของโถ

เทขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำดองเดือดแล้วม้วนผักดองอย่างระมัดระวัง

มะเขือเทศสามารถรับประทานได้หลังจาก 2 - 3 วัน ในช่วงเวลานั้นพวกเขาจะหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

มะเขือเทศดองกับกระเทียมและเนยสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสามารถดองและหั่นบาง ๆ สูตรนี้โดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่ผิดปกติและรสเผ็ดสด ส่วนผสมของน้ำดองสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ และหากไม่มีเครื่องปั่น เพียงแค่สับอาหารด้วยมีด มะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะฤดูร้อนด้วย - สามารถรับประทานได้เร็วที่สุด 12 ชั่วโมงหลังจากการดอง

ต้องขอบคุณน้ำมัน มะเขือเทศจึงนุ่มมาก คล้ายกับอาหารอิตาลี - คุณสามารถทานผัก มะกอกหรือทานตะวันอะไรก็ได้ แต่แบบที่ไม่ผ่านการขัดสีจะดีที่สุด

เราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• 8 กระเทียม;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• 5 - 6 ใบโหระพา;
• ฝักพริกไทยร้อนชิ้นหนึ่ง
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ใส่กระเทียม เกลือ โหระพา พริกไทย น้ำตาล สมุนไพร ลงในโถปั่น เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป

บดน้ำสลัดในอนาคตเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วพักไว้

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดเทน้ำเดือดราด ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม

หากคุณใช้ผักขนาดเล็ก ให้แบ่งผักออกเป็นสี่ส่วนก็พอ

เราใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ราดด้วยน้ำเดือดโดยไม่ต้องกระแทก เทผักกับน้ำดองที่ขอบของภาชนะ ถ้าสลัดไปต่อ การเตรียมฤดูหนาวใส่ในไมโครเวฟโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 5 นาทีเต็มกำลัง

หลังจากนั้นเราม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วปล่อยให้เย็นแล้วพลิกฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หากคุณต้องการใช้สลัดภายในหนึ่งสัปดาห์ เพียงแค่ปิดฝาพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น ชิ้นมะเขือเทศรสเผ็ดและเผ็ดเหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิว!

มะเขือเทศดองในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปัญหาการทำหมันทำให้แม่บ้านหลายคนกลัว เป็นการดีที่สูตรบางอย่างช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องทำขั้นตอนนี้! มะเขือเทศที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีและไม่ต้องยุ่งยากอะไรมากระหว่างการปรุงอาหาร

เพื่อความสะดวกคุณควรดูแลการซื้อฝาครอบกระชอนแบบพิเศษ: ขายในร้านฮาร์ดแวร์ใด ๆ มีค่าใช้จ่ายเพนนี แต่มันทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับปฏิคม - ท้ายที่สุดแล้ววิธีการเก็บรักษานี้สามารถใช้และรวมกับ สูตรอื่นๆ!

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้นต่อขวด
• มะเขือเทศ 3 - 4 กก.
• ลาฟรุสก้า;
• ผักชีฝรั่ง - ก้านบนขวด;
• หัวกระเทียม
• พริกหยวก;
• พริกไทยร้อน
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 110 กรัม

เราทำอาหารอย่างไร:

ที่ด้านล่างของโถเราใส่ก้านผักชีฝรั่ง

บนหญ้าเราโยนฝักพริกไทยร้อนแดงกระเทียม 3 กลีบและใบกระวานใส่ถั่วออลสไปซ์

ตอนนี้เราต้องเติมมะเขือเทศที่สะอาดลงในขวดเดียว

มีช่องว่างด้านข้าง - เราใส่พริกไทยบัลแกเรียโดยไม่มีเมล็ดในนั้นหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่แครอทลงในที่ที่เหลือ

เรายังคงเพิ่มมะเขือเทศ

เตรียมหม้อต้มน้ำ - จะต้องใช้ประมาณ 5 ลิตร เทลงในขวดแต่ละขวด เราทิ้งไว้ 5 นาที

ตอนนี้คุณต้องระบายน้ำโดยใช้ฝาพิเศษสำหรับผักดอง (คุณสามารถทำเองได้โดยการเจาะรูตามปกติ)

สำหรับน้ำดองให้เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด 3 ลิตรเติมเกลือและน้ำตาลต้มจนสารละลาย เทน้ำดองลงในขวดแล้วบิด!

บอก VK

มะเขือเทศดองเป็นอาหารประจำที่โต๊ะรัสเซียโดยเฉพาะในฤดูหนาว ในฤดูหนาวคุณต้องการรับฤดูร้อนที่ผ่านไปแล้วจริงๆ เพียงแค่เปิดขวดมะเขือเทศกระป๋องซึ่งจะตกแต่งโต๊ะของคุณและเสริมอาหารจานหลักอย่างไม่ต้องสงสัย บทความนี้อธิบายถึงสูตรอาหารที่ง่ายและซับซ้อนหลายสูตรสำหรับมะเขือเทศกลิ้งแบบหวาน เปรี้ยว และหวานสำหรับทุกรสนิยม ซึ่งแม้แต่นักชิมก็ยังชอบ

หลักการทั่วไปในการดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับพระอาทิตย์ตกในฤดูหนาวมีความหลากหลาย สิ่งที่พนักงานต้อนรับไม่ใส่ในน้ำดอง: น้ำผึ้ง, กระเทียม, มะนาว, พริกไทย, ลูกเกด, เชอร์รี่ แต่ก็ยังมีกฎบางอย่างอยู่ การไม่ปฏิบัติตามอาจเกิดปัญหาได้มากมาย เช่น กระป๋องที่แตก ช่องว่าง "บินได้" รสขมที่ค้างอยู่ในคอ เรามาดูวิธีหลีกเลี่ยงกัน

• เริ่ม ขวดฆ่าเชื้อ. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างด้วยผงซักฟอกหรือโซดาล้างให้สะอาดแล้วต้มในน้ำ คุณก็แค่เทน้ำเดือดราดลงไป เหยือกควรแห้งสนิท จากนั้นจึงเริ่มเตรียมการ
• เทน้ำเกลือร้อนลงในขวดโหลอุ่นๆดังนั้นพวกเขาจึงไม่แตก
• ส่วนมะเขือเทศนั้นต้องคัดสรรมาอย่างดี ยกเว้นมะเขือเทศเน่าเสีย ฉีกก้าน. ผลไม้สุกและไม่สุกไม่ควรหมักรวมกัน มะเขือเทศสุกเล็กน้อยเหมาะที่สุดสำหรับการดอง
• หากคุณต้องการให้มะเขือเทศชุ่มด้วยน้ำเกลือให้ใส่ ในขวดเดียวผลไม้ที่มีขนาดและความหลากหลายเท่ากัน.
• เจาะตรงที่ที่ก้านอยู่. สิ่งนี้จะช่วยให้ผิวของมะเขือเทศไม่แตกเมื่อสัมผัสกับน้ำเดือด เพื่อความมั่นใจยิ่งขึ้น คุณสามารถหั่นผลไม้ได้หลายที่
• ถ้าสูตรใช้ ใบกระวาน ไม่ควรทิ้งในขวดโหล. นอนในน้ำเกลือเขาเริ่มมีรสขม

เมื่อรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความลับเหล่านี้คุณสามารถเริ่มอุดตันมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวได้อย่างมั่นใจ

สูตรมะเขือเทศกระป๋องหวาน

มะเขือเทศหวานดองสามารถเตรียมได้หลายวิธี เพื่อให้มีรสหวานมักเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในน้ำดอง ต่อไปนี้เป็นสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับมะเขือเทศบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวซึ่งทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองได้ และคุณสามารถใช้สองสามสูตรและม้วนไหสำหรับแต่ละสูตร ดังนั้นคุณจึงเลือกรายการโปรดของคุณ

สูตรมะเขือเทศกระป๋องง่าย ๆ ของคุณยาย

สูตรนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากและเตรียมง่าย แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ารสชาติของมะเขือเทศในกรณีนี้จะต้องทนทุกข์ทรมาน นอกจากนี้ผลไม้ที่เก็บรักษาด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ส่วนผสมในการคำนวณ ต่อน้ำ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ;
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ);
• พริกหยวก;
• เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ)

วิธีการปรุง: จัดมะเขือเทศในขวดใส่พริกหยวกหั่นเป็นสี่ส่วน (อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากพริก) เทน้ำร้อนลงบนผัก ทิ้งไว้ 20 นาที ระบายน้ำและต้มน้ำดอง (คุณสามารถโดยตรงจากน้ำเดียวกัน): ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูในสัดส่วนที่ระบุ เทน้ำเกลือลงบนผัก ปิดฝาให้แน่น แล้วทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม หลังจากผ่านไปสองสามวัน ก็สามารถเปิดและเก็บขวดโหลได้

สูตรมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กก.
• น้ำผึ้ง 500 กรัม
• กระเทียม;
• เกลือ 150 กรัม
• เครื่องปรุงรส: กานพลู, ถั่วออลสไปซ์;
• ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม
• พวงของผักชีฝรั่ง

เตรียม: สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ผักใบในขวดใส่เครื่องปรุงและกระเทียมแล้วใส่มะเขือเทศลงในภาชนะ ต้มน้ำเกลือ: ต้มน้ำ 7.5 ลิตรใส่กานพลู, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู, เกลือที่นั่น ต้ม 3 นาที เทน้ำดองลงบนการเตรียมการในอนาคต ปล่อยให้พวกเขายืนจนเย็น เทน้ำดองลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้งเทมะเขือเทศอีกครั้ง ปิดผนึกขวดและหลังจากเย็นตัวแล้วให้นำไปที่ที่เย็น

มะเขือเทศหลวงสำหรับหน้าหนาว สูตรหวานๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู;
• พริกขี้หนู;
• น้ำตาล;
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ถั่วออลสไปซ์;
• พริกหยวก;
• กระเทียม.

เตรียม: ใส่ผักชีฝรั่ง, พริกไทยร้อนสองวง, พริกหยวกหนึ่งในสี่, พริกไทยที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดแล้วเติมมะเขือเทศลงในภาชนะ เทน้ำเดือดบนเหยือกแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที ระบายของเหลวที่เย็นแล้ว ใส่กลีบกระเทียม เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (1 ถ้วย) น้ำส้มสายชูหรือกรดอะซิติก (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในขวดแต่ละขวด เทน้ำเดือดลงบนภาชนะ ม้วนและเอาออกจนเย็น

สูตรมะเขือเทศเปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศขนาดกลางที่ไม่สุกเล็กน้อย
• 1 เซนต์ ล. เกลือแกง;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ถั่วดำออลสไปซ์;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลทราย;
• lavrushka 3 ใบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร: จัดผักชีฝรั่งในขวดลิตรเหนือร่ม เติมมะเขือเทศลงในภาชนะ จากนั้นเตรียมน้ำเกลือ ใส่เกลือ ใบกระวาน น้ำตาล ลงในน้ำ ต้ม เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้น้ำเกลือเดือด 1-2 นาที จากนั้นนำ lavrushka ออกแล้วเทช่องว่างในอนาคตด้วยน้ำเกลือ ปล่อยให้มะเขือเทศยืนประมาณ 6-8 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือกลับลงไปในหม้อ หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว รอให้น้ำเกลือเดือดแล้วทำซ้ำตามขั้นตอน ปิดฝาขวดโหลและวางไว้ใต้ฝา เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

สูตรมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวด้วยใบโอ๊ก

ส่วนผสมต่อน้ำ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศขนาดกลาง
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบโอ๊กและลูกเกด;
• พริกไทย;
• กรดซิตริก (เหน็บแนม);
• น้ำตาล (7-8 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือแกง (1 ช้อนโต๊ะล.);
• กลีบกระเทียม (ประมาณ 1-2 กลีบต่อขวด)

วิธีปรุง: ใส่ใบ กระเทียม ผักชีฝรั่ง และพริกไทยที่ก้นขวด เติมมะเขือเทศลงในขวดคุณสามารถใส่ใบได้มากขึ้น เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 5-8 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถปรุงน้ำดองได้ ปริมาณน้ำดองคำนวณดังนี้: ปริมาตรของภาชนะที่ใช้แบ่งครึ่ง ต้มน้ำตามปริมาณที่ต้องการใส่น้ำตาลและเกลือ ระบายมะเขือเทศและเติมด้วยน้ำเกลือ

มะเขือเทศกระป๋องหวานกับอบเชย

มะเขือเทศกระป๋องตามสูตรนี้จะ คมเล็กน้อย. และอบเชยจะให้รสชาติที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ ต่อน้ำ 1 ลิตร:

• ผลไม้มะเขือเทศขนาดเล็ก
• เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาลทราย (6 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ (1 ช้อนโต๊ะ);
• พาสลีย์;
• อบเชย (1 ซม.);
• พริกขี้หนู (1 ชิ้น)

เตรียม: จัดก้านผักชีฝรั่ง, อบเชย, พริกในขวด เติมผักในขวดแล้วเทน้ำร้อนราด ทิ้งไว้ 5 นาที เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือด หมักควรต้มเป็นเวลา 2 นาที สะเด็ดน้ำจากมะเขือเทศ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงในขวดแต่ละใบแล้วเติมน้ำดองร้อนๆ ปิดฝาภาชนะทันที พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

สูตรมะเขือเทศดองหวานกับน้ำผึ้งและหัวหอม

ส่วนผสมสำหรับน้ำ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศพลัม
• หอมหัวใหญ่(1 ชิ้น);
• น้ำผึ้ง (50 กรัม);
• เกลือ (30 กรัม);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (30 กรัม)

การเตรียมการ: สูตรง่ายๆ ที่มีส่วนประกอบน้อยที่สุด ตัดหัวหอมขาวเป็นวง เติมมะเขือเทศลงในขวดโรยด้วยหัวหอมด้านบน ต้มน้ำดอง: ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายลงไปในน้ำเดือด เทผลไม้ด้วยน้ำดองร้อนแล้วม้วนขวดกับมะเขือเทศ

มะเขือเทศหวานบรรจุกระป๋องจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจในมื้อเย็นในฤดูหนาวอย่างแน่นอน ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารแล้ว และจากหลายสูตรที่นำเสนอ คุณจะเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวของคุณอย่างแน่นอน

มะเขือเทศถือเป็นผักที่ดีที่สุดสำหรับการดองเพราะรสชาติของมัน ผักที่เตรียมง่าย จู้จี้จุกจิก อร่อย และมีกลิ่นหอมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในตาราง

แม่บ้านรู้หลายวิธีในการรักษามะเขือเทศสีแดง: สูตรคลาสสิกขึ้นอยู่กับความอุดมสมบูรณ์ของเกลือและน้ำส้มสายชู ของหวานซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้และเค็มด้วย แต่ปรุงด้วยน้ำเกลือหวาน

"ทหารสากล" - มะเขือเทศในครัว

มะเขือเทศเป็นผักเพื่อสุขภาพและความงามที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มะเขือเทศถูกนำเข้ารัสเซียจากอเมริกาใต้ ความหลากหลายของพันธุ์ ความง่ายในการเพาะปลูก รสชาติ อาหาร และข้อดีอื่น ๆ อีกมากมายของผลไม้ทำให้เป็นหนึ่ง ซุป น้ำซุปข้น น้ำผลไม้ ลวก ซอส ทอดหรือต้ม สดหรือกระป๋อง - ไม่ใช่ทุกตัวเลือกสำหรับการรับประทานมะเขือเทศ

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากซึ่งไม่ต้องการเวลาและความพยายามส่วนผสมและอุปกรณ์มากนัก แต่ผลลัพธ์ก็น่าประทับใจ พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบปิด ซึ่งช่วยให้คุณเปิดขวดใหม่ได้ทุกเวลาที่เหมาะสมและเพลิดเพลิน ของว่างแสนอร่อย. ผักเหมาะสำหรับทุกโต๊ะทุกช่วงเวลาของปี

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือเทศหวาน

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ (ตามขวด 3 ลิตรหรือน้ำ 1.5 ลิตร):

• มะเขือเทศสดขนาดกลาง 2 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะกับเกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลหนึ่งแก้วไม่มีสไลด์ (200 กรัม)
• ลอเรล 3 ใบและพริกไทยสองสามชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9 เปอร์เซ็นต์ 100 มิลลิลิตร

การทำอาหาร

ขั้นแรก มะเขือเทศจะต้องล้าง ตากให้แห้ง และเจาะด้วยไม้หรือส้อมบางๆ เพื่อไม่ให้ผิวของผักแตกระหว่างการอบร้อน สูตรนี้ไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหล!หากมีความจำเป็นในการทำหมันจะต้องเก็บเกี่ยวสองสามชั่วโมงก่อนวาง

ขั้นตอนแรกในการดองมะเขือเทศคือการใส่ผักในขวดเพื่อให้กดกันเล็กน้อยจากนั้นเทน้ำเดือดที่คอและปล่อยให้เย็นประมาณสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและใช้เพื่อเตรียมน้ำดอง เทเกลือน้ำตาลเครื่องเทศลงในน้ำแล้วตั้งกระทะไฟ ขอแนะนำให้เลือกเกลือสินเธาว์เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีสารที่ไม่จำเป็นและการดองมะเขือเทศจะเกิดขึ้นโดยไม่ทำให้เปลือกตาบวมโดยไม่ต้องหมุนสปิน นำน้ำดองไปต้มและปรุงอาหารสักสองสามนาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลและเกลือละลายหมด

เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมของเครื่องเทศและน้ำ คนและเทมะเขือเทศลงไปด้านบนสุด เราปิดขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนาซึ่งก่อนหน้านี้เต็มไปด้วยน้ำเดือด พลิกขวดที่ปิดแล้วห่อและปล่อยให้เย็นสนิททันที มะเขือเทศดังกล่าวจะต้องเก็บไว้ในห้องที่มืดและเย็นเช่นเดียวกับการเก็บรักษาทั้งหมด

สูตรสำหรับมะเขือเทศกับพริกหยวกและน้ำเกลือแสนอร่อย

คุณจะต้องเตรียมส่วนผสม:

• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์;
• น้ำในปริมาณที่จำเป็นในการเติมขวดให้เต็ม
• มะเขือเทศสีเขียวสำหรับเติมขวดให้เต็ม
• น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะ 9%;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• พริกไทย - 2-3 พริกเนื้อ;
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ที่ด้านล่างสุดของอาหารแห้งที่ล้างไว้ล่วงหน้าโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ครึ่งหนึ่งของเครื่องเทศทั้งหมดที่เลือกสำหรับปิดกั้นคือกระเทียม ถัดไป มะเขือเทศขนาดกลางหรือพันธุ์เล็ก - มะเขือเทศเชอร์รี่วางซ้อนกัน โรยหน้าด้วยเครื่องเทศที่เหลือ ธนาคารเต็มไปด้วยน้ำเดือดปิดฝาสำหรับ seaming และปล่อยให้เย็น

น้ำจากภาชนะถูกเทลงในกระทะซึ่งควรต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่มีเกลือและน้ำตาล, น้ำส้มสายชูเป็นครั้งที่สอง ตอนนี้ธนาคารจะต้องรีดขึ้นกระป๋องใน น้ำผลไม้ของตัวเองในที่เย็นกลับหัวกลับหาง มะเขือเทศมีความกรอบ อร่อย และหวาน ทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ

สูตรนี้เหมาะสำหรับการดองไม่เพียงแค่มะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแตงกวา แครอท กะหล่ำปลีและผักอื่นๆ ด้วยน้ำเกลือแสนอร่อย

สำหรับมะเขือเทศดองควรใช้น้ำเพิ่มเล็กน้อยเพราะในระหว่างกระบวนการเดือดมันจะระเหยไปคุณสามารถเพิ่มหัวหอมในสูตร กรดมะนาวจากนั้นมะเขือเทศจะมีรสเปรี้ยว เผ็ด และหวานเป็นพิเศษในเวลาเดียวกัน คุณไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูเพราะมะเขือเทศดูดซับได้อย่างรวดเร็วและมีรสเปรี้ยวมาก

สูตรสำหรับมะเขือเทศหวานที่ไม่มีน้ำตาลเป็นที่นิยมซึ่งถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลระหว่างการปรุงอาหาร ผึ้งน้ำผึ้ง. น้ำผึ้งนำมาในปริมาณเดียวกับน้ำตาลทรายซึ่งก็คือแทนที่จะใช้น้ำตาลหนึ่งถ้วย - น้ำผึ้งหนึ่งถ้วย สารให้ความหวานตามธรรมชาติจะถูกเติมในขั้นตอนของการต้มน้ำดองหลังจากนั้นก็เทลงในขวด มีทางเลือกอื่นในการปรุงมะเขือเทศด้วยน้ำผึ้ง แต่เพียงแค่เทช้อนลงในภาชนะสำเร็จรูป ดังนั้นน้ำผึ้งจึงหมักและหมักโดยตรงในโถ และผักจะมีรสหวานและเข้มข้นยิ่งขึ้น

มะเขือเทศหวาน - ยอดนิยมและ สูตรอร่อยซึ่งไม่ด้อยไปกว่าของเค็มที่เราทุกคนคุ้นเคย ผักที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เค็มปานกลาง และหวานเป็นอาหารว่างที่ดีหรือจะนำไปรับประทานกับเมนูใดก็ได้

มะเขือเทศดองหวานอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวในขวด ฉันปิดค่อนข้างมากทุกปี ฉันใช้สูตรต่างๆ การเตรียมอาหารทั้งหมดนั้นอร่อยมากโดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบและวิธีการเก็บรักษา

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว: อร่อยมากหวาน

ฉันทำมะเขือเทศเหล่านี้ตลอดเวลา สูตรนี้แม่และยายของฉันใช้ สูตรที่อร่อยที่สุดที่จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับการเย็บในขวดขนาด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกไทยร้อนชิ้นหนึ่ง
• พริกหวานขนาดใหญ่
• รากพืชชนิดหนึ่ง 3 ชิ้น;
• ใบมะรุม;
• พุ่มไม้ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม
• เกลือ 2 ช้อนขนม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรคลาสสิก:

1. ล้างขวดที่ล้างแล้วลวกด้วยน้ำเดือด
2. เราฉีกผักใบเขียวที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ ผ่าครึ่งกระเทียมแล้วหั่นพริกไทยเป็นสี่ส่วน เราใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของโถ มะเขือเทศขนาดกลางหลังจากล้างแล้ววางทับด้วยพริกไทย
3. เทน้ำเดือดบนผักที่เตรียมไว้ปิดฝาทิ้งไว้ยี่สิบนาที นำของเหลวที่ระบายออกไปต้ม ในขณะที่เดือดใส่เกลือน้ำตาลลงในผักเทน้ำส้มสายชู
4. เทของเหลวเดือดลงในขวดที่ด้านบน, ไม้ก๊อก เราปิดฝาคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ทิ้งไว้จนถึงวันถัดไป

เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

มะเขือเทศหวาน: สูตรสำหรับน้ำ 1 ลิตร

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือการดองผลไม้ผ่าครึ่ง ดังนั้นควรเลือกผลไม้ให้เต่งตึงมีผิวที่หนา ตามหลักการแล้ว - ครีมขนาดใหญ่ที่มีผิวหนาแน่น

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสีเขียว
• กระเทียมกลีบใหญ่
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย
• พริกหวานเม็ดใหญ่
• มะเขือเทศ 800 กรัม

หมักต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• เกลือครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้วพร้อมสไลด์

วิธีปิด:

1. ที่ด้านล่างของโถที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราใส่เครื่องปรุงทั้งหมดตามสูตร เลย์ล้างหั่นมะเขือเทศครึ่งซีกคว่ำลง
2. เติมเนื้อหาของภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองต้ม
3. เราใส่ขวดในภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อด้วยผ้าเช็ดปากที่ด้านล่าง ฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
4. ม้วนให้เย็นนำออกไปที่ห้องใต้ดิน

ในหมายเหตุ! น้ำดองเพียงพอสำหรับปริมาตร 3.5 ลิตร

มะเขือเทศดองหวานสไตล์เกาหลี

มะเขือเทศสไตล์เกาหลีมักมีรสเผ็ด แนะนำให้ลองหวานอมเปรี้ยวไม่เผ็ดจัดจ้านตามสูตรง่ายๆ

• มะเขือเทศแข็งหนึ่งกิโลกรัม
• หลอดไฟ;
• 2 พริกหยวก;
• 3 แครอท;
• หัวกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• พวงของสีเขียว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือเทศเป็นไตรมาส
2. เราถูแครอทด้วยฟาง
3. หัวหอม, พริก, กระเทียม, ผักใบเขียวบิด
4. เราใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในอ่างแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ อย่างระมัดระวัง แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดมะเขือเทศผสมส่วนผสมผัก
5. เราจัดวางชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วส่งไปพาสเจอร์ไรส์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เก็บชิ้นงานไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที มันควรจะร้อนมาก แต่ไม่เดือด
6. หลังจากนั้นให้ปิดก๊อกให้เย็นภายใต้ผ้าห่มเก็บในที่เย็น

มะเขือเทศสีเขียวเกาหลี

อื่น สูตรเกาหลีมะเขือเทศดองกรอบสำหรับฤดูหนาวต่อ 1 ลิตรซึ่งเตรียมจากผลไม้สีเขียว ฉันให้เค้าโครงสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวกรอบต่อน้ำส้มสายชู 1 ลิตรและคุณจะปรับปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ

• มะเขือเทศสีเขียว 800 กรัม
• 2 พริกหวาน;
• รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก
• แครอท 300 กรัม
• กระเทียมกลีบใหญ่
• ใบลอเรล;
• พริกไทยดำ 2 เม็ด;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำดองหนึ่งลิตร:

• น้ำตาล 75 กรัม
• เกลือ 35 กรัม
• น้ำส้มสายชู 45 มล.

ทำอาหารในธนาคาร:

1. เราถูแครอทหั่นพริกไทยที่ปอกเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ สับรากมะรุมด้วยกระเทียม เราผสมให้เข้ากัน
2. เราหั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นสองในสามของผลไม้ ยัดด้วยส่วนผสมผักที่เตรียมไว้
3. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศยัดไส้
4. เทน้ำดองเดือดบิด เราครอบคลุมอย่างอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เราเก็บชิ้นงานเย็นไว้ในห้องใต้ดิน

มะเขือเทศกับลูกพรุน

นี่คือ เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศดองหวานต่อ 1 ลิตรด้วยน้ำส้มสายชูและลูกพรุน

เราต้องการ:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• 4 ลูกพรุน;
• สะระแหน่
• กระเทียมกลีบใหญ่
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนขนม
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนขนม
• น้ำส้มสายชู 25 มิลลิลิตร

การทำอาหาร:

1. เราใช้มะเขือเทศสุกขนาดเล็ก เราทำความสะอาดจากหางล้างพวกเขาเจาะด้านหนึ่งด้วยส้อม
2. เทลูกพรุนด้วยน้ำร้อนสักครู่แล้วล้างออกให้สะอาด
3. เราใส่สะระแหน่, กระเทียม, ลูกพรุน, มะเขือเทศในภาชนะแก้ว
4. เติมขวดผลไม้ด้วยน้ำเดือด
5. หลังจากสิบนาที เทของเหลวลงในทัพพีแล้ววางบนเตา หลังจากเดือด ใส่น้ำผึ้ง เกลือ น้ำส้มสายชู
6. ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
7. เทมะเขือเทศกับน้ำดอง, ไม้ก๊อก
8. เราระบายความร้อนด้วยผ้าห่มอุ่น

การเตรียมลูกพรุนพร้อมแล้ว

มะเขือเทศดอง "เลดี้ฟิงเกอร์" สำหรับหน้าหนาว

ในสูตรนี้เราจะใช้วาไรตี้ "Ladyfingers"

ผลิตภัณฑ์สำหรับโถ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• ขึ้นฉ่ายหนึ่งต้น, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• ใบลูกเกด;
• มะรุมครึ่งแผ่น;
• รากผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย;
• กานพลูของกระเทียม;
• เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนกาแฟ
• สองดอกคาร์เนชั่น;
• ช้อนกาแฟผักชี
• ใบลอเรล;
• น้ำครึ่งลิตร
• เกลือ 45 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนกาแฟที่ไม่สมบูรณ์

การทำอาหาร:

1. เราใส่ผักใบเขียว, เครื่องเทศ, กระเทียม, รากผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่ายในขวด
2. เราเจาะมะเขือเทศทั้งสองด้าน
3. เราใส่ผลไม้ในขวดที่มีเครื่องเทศและสมุนไพรโรยด้วยมัสตาร์ดและกรดซิตริกด้านบน
4. เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำร้อน ปล่อยให้เดือด นำออกจากเตา
5. เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองที่ได้
6. ฆ่าเชื้อสิบห้านาที
7. ขันให้แน่นด้วยฝาปิด

หลังจากที่รอยต่อเย็นลงเราก็เอามันไปที่ห้องใต้ดิน

การเตรียมหัวหอม

• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• 3 หัวหอมเล็ก
• ก้านผักชีฝรั่งกับเมล็ด;
• กานพลูของกระเทียม;
• 5 กานพลู;
• ลิตรน้ำ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งในสามแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันช้อนขนม
• ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู

ในขวดเราใส่ผักชีฝรั่ง, กานพลู, กระเทียม, หัวหอม, หั่นครึ่งวง, มะเขือเทศ เทน้ำลงในภาชนะที่เหมาะสม เทเกลือ น้ำตาล ปล่อยให้เดือด เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดผักเติมน้ำมันพืช เราฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น

สูตรไม่ธรรมดาสำหรับมะเขือเทศหวานกับใบราสเบอร์รี่

พยายามเตรียมใบราสเบอร์รี่เปล่า ได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกไทยร้อนวงแหวนเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• ใบราสเบอร์รี่ 5 ใบ;
• ใบมะรุม;
• ใบลูกเกด 4 ใบ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำ 4 เม็ด.

ล้างขวดสะอาดด้วยน้ำเดือด

1. จากนั้นเราก็ใส่พริกไทย สมุนไพร กระเทียม ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว
2. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน
3. เทน้ำเดือดเป็นเวลายี่สิบนาที
4. หลังจากนั้นเทน้ำออกแล้วเทผลไม้ด้วยน้ำเดือดเป็นครั้งที่สอง
5. หลังจากหกนาที ระบายของเหลว
6. เทมัสตาร์ดเกลือกับน้ำตาลลงในขวดที่มีมะเขือเทศใส่เครื่องเทศใส่น้ำส้มสายชู
7. เทน้ำเดือดปิดฝาให้สนิท
8. เราเปิดฝาที่ว่างเปล่าคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นตัวลงเราก็ลงไปห้องใต้ดิน

มะเขือเทศดองใส่แครอทต่อขวด 1 ลิตร

เมื่อเก็บเกี่ยวมะเขือเทศมักใช้ผักชีฝรั่งใบลูกเกด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีสูตรที่มีแครอทท็อปส์ซู การใช้สูตรนี้ทำให้มะเขือเทศอร่อยมาก

• มะเขือเทศ 800 กรัม
• ท็อปส์ซูแครอทสองสามกิ่ง
• สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณจะต้อง:
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70 กรัม 6%

เราล้างมะเขือเทศเจาะผลไม้แต่ละอันด้วยไม้เสียบแล้วใส่ในขวดที่มีแครอท

1. เติมชิ้นงานด้วยน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ในการเทเราต้องละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ
3. จากนั้นใส่น้ำดองบนเตา รอจนเดือด ใส่น้ำส้มสายชู ยกออกจากเตา
4. ระบายน้ำเย็นแล้วเติมมะเขือเทศลงในขวด เราอุดตัน

มะเขือเทศหวานกับน้ำผึ้ง "ชนบท"

ตอนนี้เราจะเตรียมมะเขือเทศดองหวานแสนอร่อยในขวดสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทย 4 เม็ด;
• ผักชีฝรั่งสองสามต้นพร้อมเมล็ด;
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือ 45 กรัม
• ใบลูกเกด 4 ใบ;
• น้ำ 1.2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มปรุงมะเขือเทศในขวดโหลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อกันเถอะ:

1. เราจะอุดตันมะเขือเทศในขวดลิตร จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เราได้ชิ้นงานสองลิตร
2. ขวดที่ล้างแล้วจะนึ่งเป็นเวลาสิบห้านาที จุ่มฝาในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
3. เราใส่ผักใบเขียว, เครื่องเทศ, กระเทียม, มะเขือเทศในขวดที่ปลอดเชื้อ เติมผักด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นอีกห้านาทีเทผลไม้ด้วยน้ำเดือด
4. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังอุ่นขึ้นเป็นครั้งที่สอง เราก็เริ่มทำน้ำดอง เราใส่เกลือกับน้ำผึ้งและน้ำตาลลงในน้ำ นำไส้ไปต้ม
5. เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวดแล้วเติมน้ำเกลือ ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น เราคลุมม้วนด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เราเก็บบนหิ้งที่มีช่องว่างอื่นๆ

มะเขือเทศมีเมฆมาก - จะทำอย่างไร?

ในหมายเหตุ! ถ้ามะเขือเทศขุ่นต้องทำอย่างไร? ก่อนอื่นให้เทน้ำเกลือที่เน่าเสียแล้วล้างมะเขือเทศให้สะอาด มะเขือเทศดังกล่าวสามารถใช้ทำน้ำสลัดบอร์ชหรือรับประทานภายในสองสามวัน

คุณยังสามารถปิดก๊อกมะเขือเทศได้อีกเป็นครั้งที่สอง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างละเอียด ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล ต้มน้ำดอง. เติมมะเขือเทศลงในขวดเทน้ำเกลือเดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที อุดตัน

เธออ่าน คำอธิบายโดยละเอียดสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตร

เตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศดองหวานแสนอร่อยในขวดโหล และคุณจะมีของว่างที่ยอดเยี่ยมอยู่บนโต๊ะเสมอ