มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยและง่ายที่สุด คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว - การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวที่บ้านโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

ช่องว่างมะเขือเทศสีเขียวได้กลายเป็นอาหารว่างแบบดั้งเดิมสำหรับหลายครอบครัวแล้ว ผักดองมีความชุ่มฉ่ำและหอมกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ ในเวลาเดียวกัน มะเขือเทศจะรักษารูปร่างให้สมบูรณ์แบบและดูน่ารับประทานมากเมื่อวางบนโต๊ะใดๆ เพื่อให้ช่องว่างกลายเป็น "เลียนิ้วของคุณ" คุณสามารถปรุงตามสูตรง่ายๆได้หลายอย่าง

เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสีเขียวในเวลาเพียงไม่กี่นาที หลังจากเตรียมเนื้อหาจะต้องใส่เนื้อหาเป็นเวลาหนึ่งเดือน ยิ่งชิ้นงานไม่ได้ใช้งานนานเท่าไหร่ มะเขือเทศก็จะยิ่งดองได้ดีขึ้นเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงในอาหารเรียกน้ำย่อยได้ตามต้องการ เครื่องปรุงรสเผ็ดเหมาะสำหรับมะเขือเทศ แต่คุณต้องเพิ่มทีละน้อยไม่เช่นนั้นคุณสามารถหักโหมได้

สูตรหมักคลาสสิก

วิธีการนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมน้ำดองซึ่งราดบนมะเขือเทศ มีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ในรสชาติของผัก มะเขือเทศดองจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน - 2-3 ปีในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1-1.5 กก.
• ลิตรของน้ำ
• เซนต์ล. น้ำตาลทราย;
• เซนต์ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยดำ 3-4 เม็ด;
• ร่มผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

แช่มะเขือเทศในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด แล้วเจาะด้วยเข็ม (2-4 รู) ใกล้ก้าน

ผักชีฝรั่งพริกไทยวางในขวดที่สะอาดที่ด้านล่าง วางมะเขือเทศไว้ด้านบนกดเบา ๆ เพื่อให้อยู่ใกล้กันมากขึ้น ไม่ต้องกลัวผลไม้เสียหาย มะเขือเทศสีเขียวมีเนื้อแน่นและไม่สำลัก

ต้มน้ำในกระทะซึ่งละลายน้ำตาลทรายและเกลือ ไฟดับแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำ เทน้ำเกลือลงในโถที่ด้านบนสุด

ชิ้นงานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เมื่อฆ่าเชื้อเสร็จแล้ว ให้ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วพลิกกลับ หลังจากเย็นตัวแล้ว ชิ้นงานจะถูกลบออกและเก็บไว้ในตู้เย็น

สิ่งสำคัญ!

อายุการเก็บรักษาของขนมขึ้นอยู่กับความแน่นของฝา ทางที่ดีควรม้วนขวดที่มีฝาโลหะแบบใช้แล้วทิ้ง

มะเขือเทศสีเขียวดอง "เลียนิ้วของคุณ"

คุณสามารถใส่เกลือผลไม้ได้ไม่เพียง แต่ทั้งหมด แต่ยังเป็นชิ้น ปรากฎว่าเป็นสลัดสำหรับฤดูหนาว - มะเขือเทศชิ้นในน้ำเกลือกับเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1-1.5 กก.
• พริกแดง 1 ฝัก;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• ช้อนชาน้ำส้มสายชู 9%;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยดำ - 3-4 ถั่ว;
• ผักชีป่น 1/2 ช้อนชา;
• กานพลู 2-3 ชิ้น;
• ใบกระวาน -2-3 ชิ้น

การทำอาหาร:

มะเขือเทศที่ล้างสะอาดจะเช็ดให้แห้งจากความชื้นบนกระดาษชำระ ผลไม้แต่ละชิ้นถูกตัดเป็น 5-6 ส่วนเพื่อให้ห้องเมล็ดยังคงอยู่ในชิ้น

นำน้ำหนึ่งลิตรไปต้มในกระทะเติมเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือผสม สุดท้ายเติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม

พริกแดงร้อนถูกตัดลงในขวดใบกระวานและชิ้นมะเขือเทศวางไว้ที่ด้านบนสุดของโถ เทเนื้อหาด้วยน้ำร้อนแล้วปิดฝา

คุณสามารถฆ่าเชื้อชิ้นงานในเตาอบอย่างน้อย 15-20 นาที จากนั้นปิดฝาขวดโหลและปล่อยให้เย็น

เมื่อชิ้นงานถูกเค็ม ก่อนเสิร์ฟ น้ำเกลือบางส่วนจะถูกระบายออก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนชิ้นแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

มะเขือเทศดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถปฏิเสธการฆ่าเชื้อขวดโหลได้ ในขณะที่อายุการเก็บรักษาจะไม่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ช่องว่างบรรจุในภาชนะที่สะอาดซึ่งล้างด้วยเบกกิ้งโซดาล่วงหน้า

• มะเขือเทศสีเขียว 1.2-1.5 กก.
• กระเทียม 5-6 กลีบ;
• ออลสไปซ์ดำ 4-5 ถั่ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• ใบลูกเกด - 4-5 ชิ้น

การทำอาหาร:

มะเขือเทศแช่สองสามชั่วโมงในชามน้ำเย็น หลังจากแช่ในเปลือกแล้วจะทำการเจาะ 2-3 ครั้งด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็ม

กระเทียมพริกไทยและใบลูกเกดใส่ในขวด จากนั้นวางมะเขือเทศเป็นแถว

เตรียมน้ำเกลือ: เทน้ำ 1-1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วต้ม 1-2 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลลงไปแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในขวด

ทันทีโดยไม่ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลง ภาชนะจะม้วนขึ้นพร้อมฝาและทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเนื้อหาเย็นลงแล้ว ไหจะใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สิ่งสำคัญ!

เมื่อม้วนขวดโหลขึ้นแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วปิดฝา วิธีนี้จะช่วยกำหนดว่าฝาปิดส่วนใดที่ปิดไม่สนิทและรั่วไหล

มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม พริกไทย และสมุนไพร

ใครชอบเผ็ดจะชอบสูตรที่มีมะรุมและกระเทียม หากต้องการปริมาณกระเทียมจะลดลงหรือเพิ่มขึ้นในทางกลับกัน ไม่ทำให้ชิ้นงานเสียหาย

• มะเขือเทศสีเขียว 1.5-2 กก.
• 6-7 กานพลูกระเทียม
• 2-3 ชิ้น รากพืชชนิดหนึ่ง;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 6%;
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง 4-5 ก้าน;
• พริกไทยดำ - 5-6 ถั่ว

การทำอาหาร:

มะเขือเทศถูกชะล้างจากการปนเปื้อนอย่างดีหากผลมีขนาดใหญ่เกินไปสามารถผ่าครึ่งได้ ผลไม้ขนาดกลางไม่จำเป็นต้องตัด

ใส่กลีบกระเทียม พริกไทย และรากพืชชนิดหนึ่งลงในภาชนะที่สะอาด จากนั้นวางมะเขือเทศเป็นแถวและระหว่างพวกเขาทำชั้นของกระเทียมผักชีฝรั่งและพริกไทยที่เหลือ

เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้มและละลายเกลือด้วยน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเกลือร้อนที่เตรียมใหม่เพื่อให้มะเขือเทศทั้งหมดอยู่ในของเหลว

โถใส่ในไมโครเวฟประมาณ 10-15 นาทีและเปิดเครื่องทำความร้อน จากนั้นปิดฝาภาชนะและหลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ทำความสะอาดในที่มืดและเย็น

แน่นอนว่าหลายคนรู้จักรสชาติของมะเขือเทศสีเขียวมาตั้งแต่เด็ก ก่อนหน้านี้ ช่องว่างนี้ขายในร้านค้า แต่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ สูตรนั้นง่ายมากแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้

• มะเขือเทศ 2.5-3 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลทราย 20 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• 2-3 ชิ้น กานพลู;
• ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว

การทำอาหาร:

กระเทียม กานพลู และออลสไปซ์วางที่ด้านล่างของภาชนะดอง

วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ทับกันเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างกัน

น้ำเกลือต้มบนเตา: เติมเกลือ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูลงในน้ำร้อน เทน้ำเกลือลงในโถ

ภาชนะที่มีชิ้นงานต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างน้อย 20 นาที หลังจากการทำความเย็น ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในสภาวะที่เย็น

สูตรมะเขือเทศดองหวาน

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเผ็ดและเค็มจริงๆ คุณสามารถปรุงมะเขือเทศสีเขียวในน้ำมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน พวกเขากลายเป็นนุ่มและอร่อยมาก

• ผลมะเขือเทศสีเขียว 1.5-2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 6%;
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น;
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น

ใบลอเรลและพริกไทยวางในภาชนะที่สะอาดเตรียมไว้

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 4-6 ชิ้นแล้วโอนไปยังขวด

น้ำมะเขือเทศถูกนำไปต้มเค็มและเติมน้ำตาลพร้อมกับน้ำส้มสายชู น้ำผลไม้เทลงในขวดมะเขือเทศและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด 20-30 นาที

ความสนใจ!

เพื่อให้การเตรียมการอร่อยเป็นพิเศษ ควรใช้โฮมเมด น้ำมะเขือเทศ.

เมื่อทำอาหารคุณสามารถใช้ความลับบางอย่างจากนั้นชิ้นงานจะประสบความสำเร็จ:

• คุณต้องใช้มะเขือเทศทำเองซึ่งมีขนาดเล็กและมีผิวยืดหยุ่น
• เพื่อการอนุรักษ์เลือกผลไม้เพื่อสุขภาพซึ่งไม่มีรอยแตกและรอยบุบ
• ที่ว่างเปล่าบรรจุในขวดขนาดเล็กที่มีปริมาตร 1.5-2 ลิตร เหมาะสำหรับเก็บขนม

มะเขือเทศสีเขียวดองและเกลือเป็นวิธีที่ไม่ธรรมดาในการเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยของอร่อยๆ อาหารเรียกน้ำย่อยหายไปจากโต๊ะทันที มีเพียงคนเดียวเท่านั้นที่จะวางมันลง แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็จะยินดีหากพวกเขาลองมะเขือเทศสีเขียวในน้ำเกลือ

เมื่อฤดูร้อนสีแดงค่อยๆ คลายความเย็นสบายของฤดูใบไม้ร่วง ดอกแอสเตอร์และพืชไม้ดอกบานสะพรั่ง และวันหยุดฤดูร้อนสิ้นสุดลง ฤดูกาลเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวก็เริ่มต้นขึ้น

ช่องว่างมะเขือเทศสีเขียวปรากฏขึ้นบนชั้นวางของฉันในห้องใต้ดินเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่พวกเขาตกหลุมรักสมาชิกในบ้านของฉันมากจนเป็นปีที่สองติดต่อกันฉันได้สลัดมะเขือเทศสีเขียวหลายกระป๋องหมักมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม กับ adjika และแม้แต่กับวอดก้า

แต่ไม่หยุดเพียงแค่นั้น ฉันมักจะค้นหาสูตรอาหารใหม่ๆ และน่าสนใจสำหรับมะเขือเทศสีเขียวเปล่า และฉันก็พยายาม วิธีทางที่แตกต่างวิธีการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

โชคดีที่ฉันไม่มีปัญหากับมะเขือเทศสีเขียว เนื่องจากแม่บุญธรรมของฉันเป็นผู้อาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์ และทุกปีเธอจะจัดหาอาหารอันโอชะนี้ให้ฉันสองสามถัง แม้ว่าฉันจะไม่เคยเห็นมะเขือเทศสีเขียวขายในตลาดของเมืองเลย

ในบทความนี้ฉันขอนำเสนอสูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับฤดูหนาวในความคิดของฉัน ตามเนื้อผ้าฉันขอให้คุณแบ่งปันสูตรอาหารที่คุณโปรดปรานและผ่านการพิสูจน์แล้วเพราะยิ่งสูตรอาหารที่ดีเท่าไรแม่บ้านก็จะยิ่งพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้น!

มะเขือเทศสีเขียวในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ฉันแนะนำให้คุณลองทำมะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว: สดใส เผ็ด และเหลือเชื่อ ของว่างแสนอร่อยจากมะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลีที่จะเตือนคุณถึงสีสันของฤดูใบไม้ร่วงในฤดูหนาวสีเทาและมืดมน สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวเกาหลีนั้นค่อนข้างง่ายจากส่วนผสมตามฤดูกาลที่มีอยู่ แต่เรายังคงทำมะเขือเทศเกาหลีสีเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อดังนั้นอดทนและ อารมณ์ดี. สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศหั่นแว่นสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศตามสูตรนี้มีรสเผ็ดปานกลาง หอม และภายนอกดูน่ารับประทานมาก บางทีสิ่งที่ยากที่สุดในสูตรนี้คือการทำหมัน ไม่ ไม่ใช่กระบวนการเอง แต่เป็นความคาดหวังเมื่อสามารถม้วนมะเขือเทศกระป๋องได้ ตู้กับข้าวของคุณจะถูกเติมเต็มด้วยส่วนอื่นของการเก็บเกี่ยวที่ประสบความสำเร็จสำหรับฤดูหนาวโดยปราศจากความยุ่งยาก สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "สีสันแห่งฤดูใบไม้ร่วง"

หากคุณไม่เคยปรุงสลัดมะเขือเทศสีเขียวให้แก้ไขตัวเองโดยด่วน! การเตรียมประเภทนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่ชอบที่สุดในครอบครัวของฉันและตามกฎแล้วขวดสลัดจะสิ้นสุดก่อนปีใหม่ …

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ฉันคิดว่าชาวสวนทุกคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าในฤดูใบไม้ร่วงมะเขือเทศไม่มีเวลาสุกและเปลี่ยนเป็นสีแดง แต่ยังคงเศร้าผลไม้สีเขียวแขวนอยู่บนพุ่มไม้ อย่าอารมณ์เสียถ้าคุณมีมะเขือเทศสีเขียวจำนวนมาก - คุณสามารถปรุงอาหารจากมะเขือเทศได้มากมาย หนึ่งในนั้นคือคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะได้รับความนิยมอย่างมากในฤดูหนาวและปรุงได้ไม่ยาก ดูวิธีการทำอาหาร

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน

มะเขือเทศถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และผลที่ได้คือมะเขือเทศเนื้อแน่นรสหวานอมเปรี้ยวด้วยพริกแดงและกระเทียมดองที่เข้มข้น แม้ว่าคุณจะไม่ชอบมะเขือเทศสีเขียวกระป๋อง แต่สูตรนี้รับรองว่าถูกใจ …

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวกับวอดก้า

ทุกคนที่ได้ลองมะเขือเทศมหัศจรรย์เหล่านี้ล้วนแต่มีความยินดี และเมื่อผู้ชายได้ยินว่ามะเขือเทศสีเขียวหมักด้วยวอดก้า พวกเขาจะพูดว่า: "ใส่จานมากขึ้น" สูตรอาหาร .

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและพริกไทยร้อน "งูเห่า"

สามี พ่อ และพี่น้องของฉันพอใจกับมะเขือเทศสีเขียวที่มีกระเทียมและพริกขี้หนู และทุกวันหยุดพวกเขาจะถามฉันว่า: “จะมีงูเห่ากับวอดก้าไหม” ซึ่งฉันตอบพวกเขาว่า: “จะมีวอดก้า แต่” งูเห่า "จะเป็นแน่นอน!" …

มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสามารถเก็บเกี่ยวได้ทั้งสุกและเขียว หากคุณต้องเก็บเกี่ยวมะเขือเทศล่วงหน้าในปีนี้ ให้เก็บมะเขือเทศสีเขียวไว้สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ ในขวดโหลจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้

เราจะเปิดเผยให้คุณทราบ ความลับของการกลิ้งผลไม้สีเขียว อาหารจานด่วน . ประการแรก คุณไม่ต้องรอจนกว่ามันจะสุก และประการที่สอง มะเขือเทศจะดองทั้งตัวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แน่นอนว่าโถจะต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด วิธีนี้จะช่วยประหยัดชิ้นงานของคุณจาก "ผลที่ตามมาจากการระเบิด" กล่าวคือ ธนาคารจะไม่บวมหรือแตก

สำหรับวิธีการดองครั้งแรก มะเขือเทศ 6 กก.เตรียมตัว:

• 8 หลอด;
• กระเทียม 2 หัว;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• 6 ช่อดอกกานพลู;
• น้ำส้มสายชู 9% 4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• 12-14 ชิ้น พริกไทยดำ;
• 10 ถั่วลันเตา.

การทำมะเขือเทศ: คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ผักชีฝรั่งล้างและสับละเอียด กระเทียมถูกทำความสะอาด
2. มะเขือเทศสะอาดหั่นตามยาว.
3. ผักชีฝรั่งและกระเทียมหนึ่งอันวางอยู่ในกระเป๋าผลลัพธ์
4. มะเขือเทศ ใส่ในขวดและปิดด้วยหัวหอม
5. เติมขวดด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที
6. เทน้ำจากเหยือกลงในกระทะแล้วเติมเครื่องเทศ ต้ม 15 นาทีแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดธรรมดาอีกครั้ง
7. ลบน้ำดองจากความร้อนและเติมน้ำส้มสายชู
8. น้ำเดือดจะถูกลบออกจากเหยือกและเติมน้ำดองที่นั่นแล้วรีดด้วยฝาปิด
9. พลิกและปิดฝาขวด

มะเขือเทศสีเขียวดองอาร์เมเนีย

เรายังคงเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่มีรูปถ่ายเลียนิ้วของคุณจะช่วยให้พนักงานต้อนรับทำได้อย่างรวดเร็ว ของว่างจาก สินค้าพร้อมจำหน่าย. คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรก่อนหน้าและปรุงอาหารได้เล็กน้อย มะเขือเทศสีเขียวอาร์เมเนีย. อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ค่อนข้างเผ็ด หอม และดูดีมากบนโต๊ะ

คุณควรเตรียม:

• มะเขือเทศสีเขียว
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายหนึ่งพวง
• กระเทียมปอกเปลือกหนึ่งแก้ว
• 2 ฝักพริกไทยอย่างเคร่งครัด;
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์อาร์เมเนียทีละขั้นตอนจากมะเขือเทศสีเขียว

1. บดผัก พริกไทย และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อหรือด้วยเครื่องปั่น
2. ล้างและทำให้แห้งมะเขือเทศขนาดกลาง ผ่าผลไม้ ราวกับว่ากำลังตัดฝามะเขือเทศ

   
   

3. ใส่มะเขือเทศอย่างละลูกส่วนผสมของสมุนไพรพริกไทยและกระเทียมสับ

   
   

4. ใส่มะเขือเทศในขวดปลอดเชื้อที่สะอาดแล้วเตรียมน้ำดอง: ต่อน้ำ 1 ลิตร เกลือ 50 กรัม น้ำตาล 25 กรัม และน้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
5. หมักเตรียมไว้แบบนี้: ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล เกลือ และหลังจากเดือดน้ำส้มสายชู
6. เทน้ำดองลงในขวดปิดฝาแล้วใส่ในกระทะน้ำอุ่นปิดฝาสองในสาม

   
   

7. เปิดไฟ ต้มน้ำให้เดือด ฆ่าเชื้อช่องว่างเป็นเวลา 10 นาที
8. ปล่อยให้เหยือกเย็นลงเล็กน้อยหลังจากฆ่าเชื้อและเก็บร้อน

มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมและผักใบเขียวที่ไม่มีตะเข็บ: คุณจะเลียนิ้วของคุณ

มะเขือเทศดองเป็นอาหารว่างยอดนิยมของนักชิมมากมายที่ไม่ต้องใช้ความพยายามและค่าใช้จ่ายมากนัก

วันนี้สำหรับการดองมะเขือเทศไม่จำเป็นต้องมองหาอ่างหม้อหรือถัง เราขอเชิญคุณทำซ้ำ ที่สุด สูตรอร่อยมะเขือเทศดองในขวดโหล, ใต้ผ้าคลุมคาปรอน

สำหรับมะเขือเทศสีเขียว 4 กิโลกรัม ให้เตรียม:

• ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด
• ใบมะรุม;
• กระเทียมสองหัว
• พริกไทยดำ 20 เม็ด;
• 16 ถั่วหอม;
• ดอกคาร์เนชั่น 12 ดอก;
• พริกไทยร้อน 2 ฝัก;
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถสามลิตรเติมเครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ และเทน้ำ ปิดฝาไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน นี่คือ สูตรคลาสสิคเกลือมะเขือเทศ แต่ถ้าคุณชอบขนมที่มีรสเผ็ดมากขึ้น - เราจะบอกวิธีทำเกลือ มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมและสมุนไพรโดยไม่ต้องปรุงรสในจอร์เจีย.

มะเขือเทศรสเผ็ดจอร์เจีย

เตรียมมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม ผักต่างๆ 200 กรัม(ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา) รวมทั้งกระเทียม 50 กรัม, เกลือ 3 ช้อนขนม, พริกแดงร้อน

หากในสูตรก่อนหน้านี้เราทำมะเขือเทศเค็มทั้งตัวคราวนี้เราต้องการ ผ่าผลไม้เล็กน้อยแล้วยัดด้วยสมุนไพรสับ, กระเทียมสับและเกลือ เราใส่มะเขือเทศในขวดแล้วเติมพริกแดงใส่ในตู้เย็นแล้วรอ 3 สัปดาห์ การดองมะเขือเทศสีเขียวด้วยวิธีนี้ไม่ต้องการของเหลว:มะเขือเทศผสมกับสมุนไพรจะปล่อยน้ำออกมาเองส่งผลให้มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก นอกจากนี้ ในบทความหนึ่งของเรา เรายังได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารและจะให้แนวคิดที่เป็นต้นฉบับแก่คุณ

มะเขือเทศสีเขียวในขวดโหลไม่มีตะเข็บ: สูตรง่ายๆ

มีหลายวิธีในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียว: มะเขือเทศที่เร็วและดีต่อสุขภาพที่สุดนั้นไม่ต้องการการเย็บ วันนี้พนักงานต้อนรับไม่ต้องควงกุญแจ ซื้อได้ ฝาไนลอนปกติหรือแน่นหรือฝาเกลียวพิเศษ คุณยังสามารถใส่เกลือมะเขือเทศในถังพลาสติกเคลือบฟันในถังไม้หรือกระทะเซรามิก

ในสูตรแรก เราจะเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในหิมะด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาดลิตร บทบาทของหิมะจะเล่นโดยกระเทียมควรสับ ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีรสเผ็ดและเผ็ดมากขึ้น

ต้องใช้น้ำเย็นหนึ่งลิตรสำหรับมะเขือเทศดิบหนึ่งกิโลกรัม, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, มะรุม 3 ใบ, ลูกเกดดำ 5 ใบ, กระเทียม 5 กลีบ, ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - หอมและเผ็ด

มาเริ่มดองมะเขือเทศสีเขียวกัน

1. การเตรียมส่วนผสม: ล้างผักและสมุนไพร ปอกกระเทียม ตวงเครื่องเทศ
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่ผักใบเขียวลงไปและมะเขือเทศสีเขียวครึ่งลูก
3. ใส่กระเทียมสับมะเขือเทศและผักใบเขียวอีกครั้ง
4. เราทำดองส่งให้กับธนาคาร
5. เราคลุมชิ้นงานด้วยฝาปิด- พลาสติกหรือดีบุก บิดพิเศษ
6. เก็บมะเขือเทศในตู้เย็น คุณสามารถกินได้หลังจากหนึ่งเดือน.

วิธีการดองมะเขือเทศสีเขียวกับแครอท?

สำหรับวิธีต่อไปเราต้องการแครอทเพราะเราจะทำมะเขือเทศสีเขียวที่หมักด้วยกระเทียมและแครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับสิ่งนี้ เตรียมอร่อยมีอยู่ในรูปแบบต่างๆ วิธีการดองง่าย ๆ รอคุณอยู่ - มะเขือเทศเนื้อแน่น หอม เผ็ดปานกลางโดยใส่รากพืชชนิดหนึ่ง พริกแดงร้อน และกระเทียมจำนวนมาก

ดังนั้นเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับถนอมอาหาร

• ผัก- มะเขือเทศ แครอท กระเทียม
• เพื่อเตรียมน้ำดอง สำหรับมะเขือเทศขวด 10 ลิตร: 5 ลิตร น้ำ 20 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, กานพลู, พริกขี้หนูแดง
• สีเขียวและราก: รากพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่ง ร่มผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง

ในขั้นแรกคุณต้องปอกเปลือกและสับแครอทและกระเทียมและ มะเขือเทศ - หั่นเล็กน้อยแล้วยัดไส้ด้วยกระเทียม. คุณสามารถเพิ่มลงในไส้และแครอทสับบาง ๆ

เราเริ่มที่จะวางโอชะของเราในขวดโหล (ทำหมันแล้วล่วงหน้า) - ที่ด้านล่างมีพืชสีเขียวเล็ก ๆ น้อย ๆ รากพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งกระเทียมและพริกขี้หนู โรยหน้าด้วยมะเขือเทศและแครอทหั่นบาง ๆ

เรากระจายผักต่อไปเป็นชั้น ๆ คลุมด้วยผักใบเขียว

น้ำร้อนสำหรับหมัก: ใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ รอให้น้ำตาลและเกลือละลาย ต้มแล้วนำออกทันที เพิ่มน้ำส้มสายชูและคนในน้ำดอง

เทของเหลวร้อนลงในขวดโหล ปิด พลิกคว่ำ ห่อทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นโอนเหยือกให้เย็น

ดังนั้นเราจึงบอกคุณถึงวิธีทำมะเขือเทศบนหิมะด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 1 ลิตร เช่นเดียวกับแครอทและสมุนไพร ของว่างเหล่านี้จะทำหน้าที่เป็นเครื่องเตือนความทรงจำอันแสนอร่อยของฤดูร้อน แล้วคำสั่งก็รอคุณอยู่ วิธีการเตรียมมะเขือเทศดองแสนอร่อยในภาชนะขนาดใหญ่.

วิธีการดองมะเขือเทศสีเขียวในถังหรือกระทะอย่างเย็นชา?

สูตรอาหาร คำแนะนำ ภาพถ่าย และวิดีโอจำนวนมากทุ่มเทให้กับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวเพราะขนมนี้ได้กลายเป็นอาหารประจำชาติของเราทุกวันและ ตารางวันหยุด. เธอคือ ปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

เกือบทุกคนในสวนเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลมีมะเขือเทศสีเขียวจำนวนมากและคำถามนี้มักจะเกิดขึ้นเสมอ สิ่งที่ต้องทำจากพวกเขา? มีสูตรอาหารไม่กี่อย่างที่จะถูกใจใครก็ตาม แม้แต่นักชิม

สำหรับช่องว่างจากมะเขือเทศสีเขียวจะใช้มะเขือเทศขนาดกลางหรือใหญ่ทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้และ จุดด่างดำผลไม้. มะเขือเทศที่คัดเลือกแล้วจะถูกล้างให้สะอาดและวางบนกระดาษชำระหรือกระชอนเพื่อระบายน้ำ

สูตรมะเขือเทศสีเขียวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
• 3 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 1 หัว;
• เกลือ 70 กรัม
• น้ำตาล 140 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 200 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำ 20 เม็ด;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำ 3 ลิตร

การทำอาหาร:

1. กระเทียมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ มะเขือเทศถูกตัดจากด้านล่างเพื่อให้พอดีกับกระเทียมและแครอท
2. มะเขือเทศยัดไส้บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา
3. สำหรับน้ำดอง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และเครื่องเทศลงในน้ำ หม้อวางบนกองไฟที่แรง
4. หลังจากเดือดไฟจะลดลงและน้ำดองจะอ่อนกำลังลงประมาณ 10-15 นาที น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในน้ำดองที่นำออกจากกองไฟ
5. ขวดมะเขือเทศเต็มไปด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นพวกเขาสามารถบิดและหลังจากเย็นตัวแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน

มะเขือเทศยัดไส้สำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

สูตรใดสูตรหนึ่งเหล่านี้จะเสริมอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบหรือจะเป็นของว่างแยกต่างหากทั้งในวันหยุดและวันอื่น ๆ เช่น สินค้าง่ายๆเนื่องจากมะเขือเทศสีเขียวทำให้คุณสามารถจัดโต๊ะอาหารให้หลากหลายและอร่อยยิ่งขึ้น