แยมมะยมนั้นรวดเร็วและอร่อย แยมมะยม - สูตรตั้งแต่ง่ายไปจนถึงคลาสสิก สูตรแยมมะยมราชหรือมรกต

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมเมื่อเราสามารถเพลิดเพลินกับของขวัญจากธรรมชาติ เติมเต็มร่างกายของเราด้วยวิตามิน กรดอะมิโนและแร่ธาตุ เรามีความสุขที่ได้กินผลเบอร์รี่สดและผลไม้ในฤดูร้อน แต่เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฉันเพิ่งตีพิมพ์และวันนี้ฉันต้องการคุยกับคุณเกี่ยวกับแยมมะยมซึ่งเป็นหนึ่งในวิตามินที่มีประโยชน์มากที่สุด

เนื่องจากผลมะยมอุดมไปด้วยวิตามิน A, B, C, E และแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก ทองแดง เป็นต้น ประโยชน์ของมะยมก็มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างเห็นได้ชัด มะยมช่วยในเรื่องโรคต่างๆ เช่น โรคโลหิตจาง ความดันโลหิตสูง กลาก และการอักเสบต่างๆ ทางเดินหายใจและท้องผูก มะยมถือเป็นยาป้องกันที่ดีสำหรับโรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ มันจะช่วยให้มีฮีโมโกลบินต่ำ มะยมมีผล choleretic เพิ่มภูมิคุ้มกันและให้พลังงานแก่บุคคล และด้วยเหตุนี้ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรีต่ำ จึงเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการลดน้ำหนัก ขอแนะนำให้ผู้หญิงใช้เบอร์รี่มหัศจรรย์นี้เพื่อทำให้ปกติ พื้นหลังของฮอร์โมนในช่วงวัยหมดประจำเดือนและสำหรับผู้ชายที่เสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจจะทำให้หลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรง มะยมสดควบคุมและทำให้ปริมาณกลูโคสในเลือดเป็นปกติ แต่อัตรารายวันไม่ควรเกิน 100 กรัม

แต่มะยมก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้เช่นกัน ไม่ควรใช้สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้เล็กส่วนต้นและตับอ่อนอักเสบ

ฉันแนะนำให้เตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่แล้ววิตามินใน อย่างดีที่สุดคุณยังสามารถทำให้แห้งได้แม้ว่าจะทำได้ยากเนื่องจากผลเบอร์รี่ค่อนข้างใหญ่ แต่การเตรียมแบบดั้งเดิมยังคงติดขัดอยู่

สูตรแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว:

แยมมะยม - สูตรใบเชอร์รี่

พวกเขาตั้งชื่อแยมมะยมเพราะมันเป็นอาหารจานโปรดของแคทเธอรีนมหาราช ฉันชอบเวอร์ชั่นนี้ และแม่บ้านหลายคนชอบสูตรนี้มานานแล้วเพราะแยมกลับกลายเป็นว่าสวยงามโปร่งใสและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ จะใช้เวลาเล่นซอเล็กน้อย แต่ฉันแนะนำให้คุณลอง

เราต้องการ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• ใบเชอร์รี่

1. การปรุงอาหารมะยม ขั้นแรก เราล้างผลเบอร์รี่และเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาหางและก้านออกจากผลเบอร์รี่แต่ละอัน

2. เราตัดผลเบอร์รี่ที่รางน้ำด้วยมีดและกิ๊บติดผมหมุดหรือคลิปหนีบกระดาษเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นเราล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เมล็ดที่เหลือ เราระบายน้ำ

3. ใส่มะยมลงในชามแล้ววางสลับกับใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว เททุกอย่างด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งมะยมลงในชามประมาณ 5-6 ชั่วโมง

4. โยนมะยมลงในกระชอนสะเด็ดน้ำ

5. ปรุงน้ำเชื่อม - ต้มน้ำ 1.5 - 2 ถ้วย ใส่น้ำตาล คนจนเม็ดละลาย ยกจานออกจากเตา เพิ่มมะยมลงในน้ำเชื่อมร้อน คนเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อมและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพียงอย่างเดียว

6. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่แยมลงบนกองไฟอีกครั้ง นำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที คนและเอาโฟมออก นำกระดาษที่ติดออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อีก 5-6 ชั่วโมง ดังนั้นเราจึงทำซ้ำ 2-3 ครั้ง

เมื่อทำให้แยมเย็นลงอย่าปิดฝาจาน!

7. หลังจากปรุงอาหารครั้งที่ 3 ผลเบอร์รี่จะได้สีเหลืองอำพันที่สวยงาม หากต้องการให้แยมเย็นลงอย่างรวดเร็ว ให้นำชามที่มีแยมออกจากเตาแล้วหย่อนลงในชามน้ำเย็น

8. โรยแยมมะยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ห้านาที - สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว

ถ้าไม่อยากยุ่งกับแยมนานๆ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ แยมทำอาหารได้รวดเร็ว และเราทุกคนรู้ดีว่ายิ่งใช้ความร้อนน้อยเท่าไร วิตามินก็จะยิ่งได้รับการเก็บรักษาไว้มากเท่านั้น

เราต้องการ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำเปล่าหรือน้ำผลไม้คั้นสดใด ๆ - 1 ถ้วย

1. เราล้างมะยมและเอาหางและก้านออก (ถ้าคุณต้องการ)

3. แต่ฉันชอบต้มน้ำเชื่อมก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มน้ำหรือน้ำผลไม้ ใส่น้ำตาล คน และหลังจากละลายน้ำตาลแล้ว ใส่ผลเบอร์รี่ จากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

4. ทำให้แยมเย็นลงแล้วใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมมะยมกับวอลนัท - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีสูตรแยมมากมายพร้อมสารปรุงแต่งรสอร่อยต่างๆ วอลนัทอาจเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่มีประโยชน์และไม่ธรรมดาสำหรับแยม ปรากฎว่าอร่อยมาก แต่แยมตามสูตรนี้ลำบาก หากคุณมีความอดทน แล้วทำอาหาร คุณจะไม่เสียใจเลย ท้ายที่สุดสามารถนำเสนอขวดแยมดังกล่าวเป็นของขวัญให้กับเพื่อนหรือญาติ

เราต้องการ:

• มะยม - 1 กก.
• วอลนัท - 1/2 ถ้วย
• ใบเชอร์รี่
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร

มันจะดีกว่าที่จะปรุงแยมรอยัลจากผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกหรือผลเบอร์รี่ควรยืดหยุ่น

1. ทอดวอลนัทในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. เทใบเชอร์รี่กับน้ำ นำไปต้มและปิด ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลง

3. เราคัดมะยมเอาหางล้างและเอนกายในกระชอน

4. เราตัดผลไม้เล็ก ๆ ด้วยมีดแล้วเอาเนื้อออกด้วยกิ๊บติดผมหมุดหรือช้อนเล็ก ๆ เรายัดผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นด้วยวอลนัท งานเยอะแน่นอน แต่มันจะออกมาอร่อยอะไรอย่างนี้

5. เบอร์รี่ยัดไส้วางในกระทะหรืออ่างที่เราจะปรุงแยม

6. ต้มใบเชอร์รี่ เอาใบออก ใส่น้ำตาล เราใส่ไฟนำไปต้มคนและปรุงน้ำเชื่อม จากใบของเชอร์รี่ ยาต้มและแยมจะได้สีเหลืองอำพันที่สวยงาม

7. เทมะยมยัดไส้ถั่วด้วยน้ำเชื่อมนี้ ปล่อยให้มวลนี้เย็นลงและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในวันถัดไปแยมอิ่มตัวอย่างดีวางกระทะบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาทีบนไฟอ่อน

8. หลังจากที่แยมเย็นลงแล้ว ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมมะยมส้มโดยไม่ต้องปรุง

และนี่คือสูตรโปรดของฉัน ปรุงใน 5 นาที วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ไม่เสียหาย และรสชาติก็ไม่ธรรมดา

เราต้องการ:

• มะยม - 1 กก.
• ส้ม - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก.

1. ส้มและมะยมของฉัน เอาหางม้าออกจากผลเบอร์รี่
2. บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ส้มกับเปลือกก่อน

2. ตอนนี้เราส่งมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อ สะดวกในการบดด้วยเครื่องปั่น

3. ใส่น้ำตาลและคนทุกอย่างจนน้ำตาลละลายหมด

4. ใส่แยมดิบลงในภาชนะพลาสติกแล้วแช่แข็ง

5. ปล่อยให้ละลายเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ใช่แล้วแยมแช่แข็งก็อร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่อากาศร้อนมันค่อนข้างเหมาะที่จะเป็นของหวานเหมือนไอติม

แยมมะยม

แยมมะยมเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการเตรียมแยมที่ยอดเยี่ยม สามารถใช้ได้ทั้งเป็นแยมและเป็นไส้สำหรับพาย

แน่นอนว่าฤดูร้อนนั้นสวยงาม แต่ก็เป็นช่วงเวลาที่ลำบากเช่นกัน สุดท้ายเราต้องดูแลตัวเองและคนที่เรารัก ทำอาหารต่างๆ มากมาย ของอร่อยๆ. แต่ในอีกด้านหนึ่ง ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว การได้ขวดแยมหอม ๆ จากหิ้งสักขวดจะดีแค่ไหน ซึ่งจะทำให้เรานึกถึงวันในฤดูร้อน

เรามาพับแขนเสื้อกัน

ความคิดเห็นและข้อสังเกตของคุณจะยืนยันกับฉันว่างานไม่ได้ทำไปโดยเปล่าประโยชน์

ดีที่รักแม่บ้านและเจ้าภาพ! ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารยอดนิยมและเคล็ดลับสำคัญที่จะช่วยคุณทำแยมมะยม จากความเรียบง่ายและดั้งเดิมไปจนถึงพระราชวงศ์หรือมรกตที่วิจิตรบรรจง

โดยวิธีการที่ไม่มีใครคำนวณโดยไม่ได้ตั้งใจจำนวนช่องว่างสำหรับฤดูหนาวที่ทำจากมะยมสามัญ? ปรากฎว่ามีมากมาย และหลากหลายที่สุด มีเพียงแยมกระแทกกับมวลของพันธุ์ และแต่ละอันก็มีความเอร็ดอร่อยและคุณสมบัติที่น่าดึงดูดของตัวเอง พวกเขารวมกันด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อเท่านั้น

ลองใช้ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวได้มากมายเพื่อเติมเต็มสต็อก เราจะทำแยมมะยมทุกชนิด ในแต่ละของพวกเขาเบอร์รี่จะเปล่งประกายด้วยสีใหม่ทั้งหมด

ประเพณีเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมหลักสองอย่าง - มะยมและน้ำตาลตลอดจนกระบวนการทำอาหารเอง ไม่มีปัญญาเหมือนที่ย่าของเราปรุง แต่แยมอร่อยมากหนาและเข้มข้น

1. หางของผลเบอร์รี่สะดวกมากในการตัดด้วยกรรไกรแม้แต่การทำเล็บก็เยี่ยมมาก
2. เป็นการดีกว่าที่จะปรุงแยมมะยมในภาชนะเคลือบ หากไม่สามารถทำได้ ให้ใช้เครื่องครัวสแตนเลสที่มีก้นหนา
3. ขอแนะนำให้ผสมผลเบอร์รี่กับไม้พาย
4. โหลแก้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อให้แยมถูกเก็บรักษาไว้อย่างดี
5. วิธีตรวจสอบความพร้อมใช้งานของกระดาษติด วางลงบนจานที่สะอาด หากหยดไม่ลาม แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม ไม่ หมายความว่าคุณยังคงต้องต้มต่อไป ใช้วิธีการตรวจสอบนี้เป็นพื้นฐาน แม้ว่าสูตรจะระบุเวลา - ทั้งหมดนั้นสัมพันธ์กัน และเตาก็ต่างกันและปริมาณของน้ำผลไม้ที่ผลเบอร์รี่หลั่งออกมา แต่คุณไม่มีทางรู้หรอกว่าความแตกต่างคืออะไร - และนี่คือวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายศตวรรษ
6. ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ในแต่ละกรณี หากผลเบอร์รี่มีรสหวานมากโดยธรรมชาติสามารถเติมน้ำตาลได้น้อยลง

เราต้องเตรียมส่วนผสมในการทำแยมมะยมสูตรดั้งเดิม

• มะยมสองกิโลกรัม
• น้ำตาลสองกิโล
• น้ำ 100 มล.

วิธีทำแยม

1. ล้างผลเบอร์รี่จัดเรียงตัดหาง
2. เทลงในกระทะหรือชามเคลือบฟัน
3. เติมน้ำ.
4. เทมวลกับน้ำตาลผสมกับไม้พาย
5. ใส่ไฟช้า
6. นำไปต้มในขณะที่กวนบ่อยๆ อย่าลืมเรื่องโฟมนะต้องเอาออก
7. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาที แต่ให้เริ่มตรวจสอบความพร้อมหลังจาก 30-35 นาที
8. เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นหรือปิดฝา
9. เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วส่งไปยังที่เก็บ

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 2.5 ลิตรจะออกมา
คุณก็สามารถปรุงขนมอร่อยๆ ได้ โดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป

สูตรแยมมะยมห้านาที

ผลเบอร์รี่ทั้งหมด รสชาติสดชื่น มีกลิ่นเหมือนฤดูร้อน โดยสังเขปคุณสามารถระบุลักษณะของแยมที่สุกก่อนได้ ความงามของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่ไม่ได้ถูกต้ม แต่ตื่นเต้นกับน้ำเชื่อมร้อนเป็นเวลา 5 นาที

ในฐานะผู้ช่วย เราต้องการไม้จิ้มฟัน เราจะเจาะผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน อย่าถูกข่มขู่โดยขั้นตอนนี้ อันนี้ไม่นานและไม่ยากเลย Varenitsa จะขอบคุณด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม รูปร่างและกลิ่นหอม

ส่วนผสมในการทำอาหาร

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.

เราปรุงแยม

ง่าย รวดเร็ว อร่อย! โดยเฉพาะอย่างยิ่งแยมจะดึงดูดผู้ที่รักผลเบอร์รี่ทั้งแยม

แยมคุ้มค่าเพราะมีน้ำตาลในปริมาณมาก แต่ถ้าคุณเอาชนะความสงสัยหรือสภาพการเก็บรักษาไม่อนุญาตให้คุณเสี่ยงให้ต้มแยมประมาณ 5-10 นาทีหลังจากเดือดไม่มาก

รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนักแต่คุณจะรู้สึกสงบ และอย่าเปลี่ยนคำว่า "ห้านาที"

วิธีทำแยมมะยมกับส้ม

แยมอันงดงามและงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง รสชาติเข้มข้น โครงสร้างละเอียดอ่อน กลิ่นหอมผิดปกติ ความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมการรวมกันได้เปรียบทั้งหมด

วัตถุดิบ

• มะยม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• ส้มกลาง - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

แยมนี้จะดีที่จะทาบนขนมปัง คุณไม่สามารถจินตนาการถึงความหวานที่ดีกว่าสำหรับชาร้อนได้ ใช่และแพนเค้กกับแพนเค้กจะไม่ปฏิเสธ บริษัท ดังกล่าว
โน้ตส้มสามารถปรับปรุงได้โดยการเพิ่มมะนาวขนาดเล็ก มันยังบิดด้วยความเอร็ดอร่อย รสชาติของแยมจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรแยมมะยมราชหรือมรกต

แยมได้รับชื่อที่สง่างามสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสำหรับสีที่ผิดปกติและสำหรับสายเลือดประวัติศาสตร์ ตำนานเก่าแก่กล่าวว่า Catherine II นำเสนอพ่อครัวด้วยแหวนมรกตสำหรับแยมมะยมสีเขียวแสนอร่อย

ไม่ว่ามันจะเป็นอะไรและแยมก็คุ้มค่าจริงๆ ทำไมไม่ถวายเครื่องราชอิสริยาภรณ์แก่ครัวเรือน

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ

• มะยมหนึ่งกิโลกรัม (เลือกได้ดีกว่า เบอร์รี่ขนาดใหญ่สีเขียว)
• น้ำตาล - กิโลกรัมและสองร้อยกรัม
• ใบเชอร์รี่ - สองสามกำมือ (20 กรัมโดยน้ำหนัก)
• น้ำ - 400 มล.

1. ล้างมะยม ตัดก้าน
2. ทำกรีดที่ด้านข้างของผลเบอร์รี่แต่ละลูก
3. จากนั้นใช้กิ๊บเป็นผู้ช่วยแล้วเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ไม่มีประโยชน์สำหรับแยมอีกต่อไป แต่คุณสามารถระบุได้ในผลไม้แช่อิ่ม
4. พักไว้ครึ่งใบ พวกเขาจะมีประโยชน์ในภายหลัง
5. ล้างใบที่เหลือ
6. เทน้ำลงในกระทะวางยาพิษใบที่นั่นต้ม
7. ลดความร้อนต้มน้ำซุปประมาณ 2-3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นสีเขียว
8. ตอนนี้คุณต้องเทน้ำซุปร้อนพร้อมกับใบของผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้
9. ทำให้มวลเย็นลงพักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
10. ระบายน้ำซุปเย็นลงในชามแยกเอาใบพับผลเบอร์รี่ลงในกระชอน
11. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปคนให้เข้ากัน
12. วางผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วพักใบ
13. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-18 นาที มะยมควรโปร่งใส
14. หลังจากที่ผลมะยมโปร่งใสแล้ว จะต้องดับไฟ และรีบนำแยมใส่ถาดในน้ำเย็นจัด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาสีที่ผิดปกติ
15. เทแยมที่เย็นลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ไม่ใช่แยม แต่เป็นอาหาร! ใบเชอร์รี่จะให้รสเปรี้ยวมีกลิ่นหอม

แยมมะยมกับวอลนัท

ความละเอียดอ่อนที่สง่างามไม่น้อย อาหารเทพ. และยังเป็นความภาคภูมิใจของปฏิคมอีกด้วย ไม่ใช่ทุกคนที่กล้าทำขั้นตอนดังกล่าว

วัตถุดิบ

• มะยมหนึ่งกิโลกรัม (เลือกขนาดใหญ่และแน่น)
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง (แก้ว 200g)
• วอลนัท. ปริมาณควรจะประมาณโดยประมาณ ลองนึกภาพว่าคุณต้องวางวอลนัทชิ้นหนึ่งในแต่ละเบอร์รี่

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. สับถั่วทอดเมล็ดในกระทะเบา ๆ แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างผลเบอร์รี่ตัดหางทั้งสองข้าง
3. ทำแผลในแต่ละด้านเอาเมล็ดออก สามารถทำได้ด้วยกิ๊บธรรมดา
4. ใส่ผลเบอร์รี่ด้วยชิ้นวอลนัท
5. ต้มน้ำเชื่อม. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด
6. เติมผลเบอร์รี่ยัดไส้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน
7. นำมวลไปต้มต้มเป็นเวลาห้านาที
8. ทิ้งไว้จนเย็นสนิท เมื่อถึงเวลาก็กลางคืนหรือ 9-10 ชั่วโมง
9. ใส่ไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ จนสุก โดยสามารถตรวจสอบได้ด้วยการหยดแยม ไม่ควรแพร่ระบาด
10. ส่งแยมร้อนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝาเหล็ก

คุณได้ทำแยมที่น่าทึ่ง เคารพและเคารพคุณ!

สูตรแยมมะยมกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องปรุง

นี่เป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับฟันหวาน รสชาติของมะยมพื้นเมืองของเราเสริมและเสริมด้วยผลไม้รสเปรี้ยว ขาด การรักษาความร้อนเปลี่ยนแยมเป็นระเบิดวิตามิน

ชุดทำอาหาร

• มะยมสามกิโลกรัม
• มะนาวสองลูก
• ส้มสามลูก
• น้ำตาลห้ากิโล.

วิธีทำแยม

1. ล้างมะยม ตัดหาง ตากเบอร์รี่ให้แห้ง
2. ส้มและมะนาวควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อน เช็ดด้วยกระดาษชำระ
3. ส้มหั่นเป็นชิ้นเอาเมล็ดออก ตัดด้วยความเอร็ดอร่อย
4. มะยมบิดและผลไม้รสเปรี้ยวในเครื่องบดเนื้อ
5. ใส่มวลในกระทะเคลือบด้วยน้ำตาล
6. ผสมแยมให้เข้ากัน
7. พักไว้สักครู่แล้วรอให้น้ำตาลละลาย บางครั้งคุณจำเป็นต้องคนเพื่อเร่งกระบวนการ
8. จัดเรียงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดปลอดเชื้อ ปิดด้วยฝาไนลอน เก็บในที่เย็น

วิธีทำแยมมะยมในหม้อหุงช้า

ผู้ที่มีหม้อหุงช้าสามารถอิจฉาได้อีกครั้ง - คุณสามารถปรุงแยมมะยมแสนอร่อยได้ อย่ายืนข้างเตาร้อน อย่าเสียเวลา และในขณะเดียวกันก็เติมเสบียงสำหรับฤดูหนาว ข้อดีบางอย่าง

สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับแยม

• มะยม - 700 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ก่อนอื่น เตรียมเหยือกและฝาปิด เทน้ำลงในชาม multicooker ขวดที่ล้างอย่างระมัดระวัง (ควรวางครึ่งลิตร) คว่ำฝาจะถูกหย่อนลงไปในน้ำโดยตรง
2. เปิดโหมด "นึ่ง" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่ภาชนะกำลังถูกฆ่าเชื้อ มาดูแลมะยมกันเถอะ ต้องแยกผลเบอร์รี่ตัดหางด้วยกรรไกรแล้วล้างให้สะอาด
4. เรานำเหยือกออกมาสะเด็ดน้ำเช็ดพุ่มของ multicooker
5. ใส่ผลเบอร์รี่ในชามใส่น้ำตาล
6. ทิ้งไว้เพียง 30 นาที - ผลเบอร์รี่ควรตอบสนองต่อน้ำตาลและเริ่มหลั่งน้ำ
7. ตอนนี้เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที โหมดนี้เกี่ยวข้องกับการละลายน้ำตาลทีละน้อย แยมเดือดหลังจากผ่านไป 10 นาที ความแตกต่างที่สำคัญคืออย่าปิดฝา multicooker ไม่เช่นนั้นของเหลวหวานจะไหลผ่านขอบ
8. เราเอาโฟมออกมันจะเริ่มปรากฏขึ้นเมื่อแยมเดือด
9. ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
10. เมื่อปิดอุปกรณ์ เราก็นำชามออกมา วางลงบนโต๊ะ ปล่อยให้แยมเย็นลงในชามเดียวกัน
11. เราติดตั้งแยมที่เย็นลงในหม้อหุงช้าสำหรับ "การดับ" เดียวกันโดยตั้งเวลา 15 นาทีเท่านั้น
12. ปล่อยให้เย็นลง ตั้งค่ากลับเป็นโปรแกรม "ดับไฟ" เวลา 15 นาที ดังนั้นเราจึงปรุงแยมในสามขั้นตอน - หนึ่งครั้งเป็นเวลา 30 นาทีสองครั้งเป็นเวลา 15 นาที
13. ส่งแยมร้อนในภาชนะแก้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

แยมกลายเป็นดี! อย่างไรก็ตาม โถขนาดครึ่งลิตรและอีกเล็กน้อยสำหรับการทดสอบยังไม่เพียงพอ แต่ใครกันที่หยุดเราไม่ให้เตรียมส่วนอื่น อีกส่วนหนึ่ง?

อยากแนะนำอะไร

1. อย่าเพิ่มปริมาณของส่วนผสม เมื่อเดือดก็สามารถหลบหนีและก่อให้เกิดปัญหามากมาย
2. คุณสามารถปรุงอาหารในขั้นตอนเดียวโดยตั้งค่าโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่สำหรับฉันในสามขนาดแยมจะดีขึ้นและผลเบอร์รี่ก็ไม่เดือดมากนัก

มีความสุข!

มันจะน่าสนใจสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ในการเตรียมแยมมะยมสองสามขวดสำหรับการทดสอบสูตรสำหรับการเตรียมการมีความหลากหลายมากจนในหมู่พวกเขาจะมีแบรนด์ที่จะกลายเป็นแบรนด์และเป็นที่รักในครอบครัวอย่างแน่นอน . อร่อยคือแยมสีมรกตแบบดั้งเดิมที่ใช้เวลาห้านาทีจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด และทาร์ตทรีตเมนต์ด้วยส้ม เชอร์รี่ และสารเติมแต่งอื่นๆ แยมมะยมจะอุดมไปด้วยเพคตินและไฟเบอร์ซึ่งช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ดังนั้นขวดโหลจะทำหน้าที่เป็นยาที่ดีสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผลเบอร์รี่ 1.1 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม

เบอร์รี่เป็นที่รักของใครหลายคนไม่เพียงแค่รสชาติของหวานเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อันน่าทึ่งอีกด้วย ผลไม้จากองุ่นทางเหนืออุดมไปด้วยวิตามิน A, C, P, กลุ่ม B พวกเขามีชื่อเสียงในด้านโพแทสเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียมสูง องค์ประกอบประกอบด้วยสังกะสี, ทองแดง, เพกติน, ไฟเบอร์, แทนนินที่จำเป็นสำหรับร่างกาย

ผลประโยชน์มีหลายแง่มุม:

เป็นที่ทราบกันดีว่าที่ อุณหภูมิที่สูงขึ้นสารที่มีค่าจะถูกทำลาย ดังนั้นคุณควรเลือกสูตรอาหารโดยไม่ต้องปรุงหรือใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อย วิธีการจัดเก็บแบบอื่นคือการแช่แข็ง ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยจะมีประโยชน์มากกว่าเมื่อเก็บรักษาไว้ คุณค่าวิตามินเพิ่มขึ้นเมื่อผสมกับส้ม เชอร์รี่ มะนาว เครื่องเทศ สี การเตรียมฤดูหนาวแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองอำพันสีทองไปจนถึงสีเขียวอ่อน

ก่อนทำอาหาร

เคล็ดลับและเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยปรุงแยมที่อร่อยที่สุดแม้สำหรับแม่บ้านมือใหม่:

โถและฝาปิดเพื่อการอนุรักษ์ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ช่องว่างจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

• นานแค่ไหนที่จะปรุงแยมมะยมโฮมเมด?

มีเทคโนโลยีมากมายในการรับมะยมที่อร่อย พนักงานต้อนรับที่ป่วยชอบทำอาหารจนมืดในหลายขั้นตอน โดยสลับการอบร้อนเป็นเวลา 15 นาทีด้วยการทำความเย็น โดยทั่วไปมวลเบอร์รี่จะเดือดประมาณ 30-40 นาที สูตรหลวงไม่ถูกใจทุกคนเพราะปรุงไม่ทัน จากนั้นนำแยมสดหรือแยมดิบโดยไม่ต้องปรุง เมื่อถึงเวลาเตรียมผลเบอร์รี่ขูดจะใช้เวลาเพียง 10 นาที

บันทึก

ห้านาที - สูตรที่ใช้ความร้อนน้อยที่สุดมวลเบอร์รี่ควรต้มไม่เกิน 5 นาทีเพื่อให้วิตามินบางส่วนยังคงอยู่ในมะยมเป็นอย่างน้อย ถ้าคุณชอบผลเบอร์รี่ทั้งลูกแสนอร่อยในน้ำเชื่อมใส ตำราอาหารไม่มีสูตรมรกตที่ต้มผลไม้เป็นเวลา 15 นาที

• คุณต้องการน้ำตาลเท่าไหร่?

สำหรับของหวาน คุณต้องใส่น้ำตาล 1.5 กก. ต่อผลไม้ 1 กก. สัดส่วนที่กำหนดเป็นที่ยอมรับสำหรับเครื่องราชกกุธภัณฑ์ที่มีการอบร้อนหลายขั้นตอนและสำหรับสูตรอาหารโดยไม่ต้องปรุง ในการเตรียมอาหารห้านาที ไม่จำเป็นต้องมีความหวานมากกว่า 1 กิโลกรัม

ห้านาที - สูตรดั้งเดิม

ตัวเลือกการทำอาหารอย่างรวดเร็วจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบยืนบนเตาเป็นเวลานาน ห้านาที - สูตรยอดนิยมพร้อมการปรุงอาหารซึ่งช่วยให้คุณประหยัดเวลาและประหยัดผลประโยชน์ในผลไม้

แยมมะยมตามสูตรง่ายๆ:

• สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 200 มล.

เป็นการดีที่จะเปลี่ยนน้ำด้วยน้ำผลไม้คั้นสดหนึ่งแก้ว

ผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วโรยด้วยน้ำตาลเทน้ำส่งภาชนะไปที่เตา ส่วนผสมจะถูกต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาทีโดยเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง มีตัวเลือกอื่น: ต้มน้ำเชื่อมด้วยน้ำเดือดหรือน้ำผลไม้กับน้ำตาล จากนั้นเติมผลเบอร์รี่และต้มประมาณ 5 นาที แยมที่เย็นแล้วเทลงในขวดที่สะอาดแล้วรีด

มะยมบดใส่น้ำตาล

ก่อนที่คุณจะทำแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ควรจำไว้ว่าให้ใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด น้ำตาลมีหน้าที่ในการรักษาผลิตภัณฑ์ซึ่งใช้มากกว่าในสูตรดั้งเดิมที่มีการต้มเล็กน้อย ขอแนะนำให้รับประทานตะเข็บดิบก่อนอื่นไม่ได้เก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมมะยมดิบ:

พืชผลที่ล้างและตากแห้งบิดในเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นขูดผสมกับน้ำตาลทราย นวดให้ละเอียดจนผลึกละลาย เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น พวกเขาได้ผลิตภัณฑ์จากการเจียรที่ดีที่สุด น้ำซุปข้นวางในขวดที่เตรียมไว้, ไม้ก๊อก, เก็บไว้ในตู้เย็น

แยมมรกตสอดไส้เบอร์รี่

ความลับของแยมมะยมมรกตคือการใช้ผลเบอร์รี่สีเขียวเท่านั้น สีเหลืองและสีชมพูและเนื้อสีแดงยิ่งกว่านั้นไม่เหมาะสม คุณสามารถและจำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกและยืดหยุ่นได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือผสมครึ่งสุกครึ่งสุกครึ่ง มะยมที่ไม่สุกไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่สีของน้ำเชื่อมกลายเป็นสีเขียวใส สีเขียวมรกต จึงเป็นที่มาของชื่อขนมที่มีชื่อเดียวกัน เบอร์รี่ทั้งลูกในน้ำเชื่อมใสดูดีมากในแจกัน ผ่านไปแล้ว จะไม่แตะช้อนยาก

การเตรียมอาหารอันโอชะมรกตจากมะยมเขียวนั้นไม่ยากถ้าคุณมีทุกอย่างล่วงหน้า:

• ผลไม้ 1 กก.
• 30 ใบเชอร์รี่,
• น้ำตาลทราย 1.4 กก.
• น้ำ 3 แก้ว.

ใบเชอร์รี่ใช้สำหรับปรุงรสในสูตร ครึ่งหนึ่งเทน้ำ 3 แก้วต้มหลังจากเดือดหลายนาที ใบจะถูกลบออกเนื่องจากได้ให้สารที่มีประโยชน์ไปแล้ว น้ำตาลเทลงในน้ำซุปส่งไปที่เตา เคี่ยวองค์ประกอบจนคริสตัลละลาย มะยมเทใส่พวกเขา ต้มหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มใบเชอร์รี่ 15 ใบที่เหลือ 2 นาทีก่อนพร้อม แยมร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับใบไม้

มะยมแดงกับใบเชอร์รี่

ด้วยผลไม้สีเข้มต่างๆ ของหวานจะไม่กลายเป็นสีมรกต พืชผลชนิดนี้จึงเหมาะกับสูตรของราชวงศ์มากกว่า แยมมะยมแดงกับใบเชอร์รี่มีความใส หอม ทาร์ต ความพยายามที่ใช้จ่ายโดยปฏิคมได้รับการชื่นชม

วิดีโอพร้อมการเตรียมทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับผลเบอร์รี่ 1.1 กิโลกรัม:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ 25 กรัม
• ออริกาโน่ 3 ก้าน.

มะยมแดงล้างจากเศษซากแห้งเจาะสองแห่งด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อรักษาความสมบูรณ์ ผลเบอร์รี่เทน้ำทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดของเหลวจะถูกระบายออกผลไม้จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 30 นาที

ใบเชอร์รี่ออริกาโนล้างแห้งเพิ่มในมะยม เนื้อหาจะถูกส่งไปยังเตาหลังจากเดือดจะถูกลบออกทันทีทำให้เย็นลง จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกนำไปต้มอีกครั้งเทผลเบอร์รี่ลงไป อีกทางเลือกหนึ่งคือการอบชุบด้วยความร้อนครั้งที่สาม หลังจากเย็นตัวลงเนื้อหาจะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมมะยมส้ม

การรักษาสีส้มเป็นคำสาปแช่งสองเท่าสำหรับความหนาวเย็น วัตถุดิบอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งจำเป็นต่อการรักษาภูมิต้านทานในฤดูหนาว แยมส้มมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถปรุงของหวานได้ทั้งแบบมีเปลือกและผลไม้ทั้งลูก

กับเนื้อและชิ้นของเอร็ดอร่อย

ส่วนผสมสำหรับมะยม 0.9 กิโลกรัม:

• ส้ม 450 กรัม
• น้ำตาล 0.9 กก.
• วอดก้า 25 กรัม

คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมเบอร์รี่ - ส้มทีละขั้นตอน:

1. ผลไม้ที่ล้างและแห้งจะทำความสะอาดผมหางม้าเทลงในกระทะโรยด้วยวอดก้า ทิ้งส่วนผสมไว้ 6 ชั่วโมง
2. ลอกเปลือกส้มแช่ในน้ำต้มร้อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง มาตรการนี้ช่วยให้คุณขจัดความขมขื่น ต่อจากนั้นผิวจะแห้งบดด้วยเครื่องปั่นใส่ผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาล เนื้อหาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. มวลเบอร์รี่ - ซิตรัสถูกเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ไม่ต้องคน แค่เขย่าอ่างเล็กน้อย
4. เย็น ให้ความร้อนซ้ำ 2 ครั้ง
5. เทแยมร้อนลงในภาชนะ ม้วนขึ้น

เคล็ดลับทั้งหมดและ การทำอาหารทีละขั้นตอนในวิดีโอ

สูตรส้มโดยไม่ต้องปรุงซึ่งมีเนื้อ:

• สำหรับมะยม 1 กิโลกรัมคุณต้องมีผลไม้รสเปรี้ยวขนาดกลาง 6 ผล, น้ำตาลทราย 1.5 กก.

ส้มที่ล้างแล้วจะถูกบดในเครื่องปั่นพร้อมกับเปลือก ผสมเบอร์รี่และน้ำซุปข้นผลไม้ใส่น้ำตาล นวดแป้งจนคริสตัลละลาย น้ำซุปข้นเทลงในภาชนะพลาสติกส่งไปยังช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งเป็นวิธีหนึ่งในการรักษาประโยชน์ของแยมดิบ ของหวานนี้เสิร์ฟโดยละลายน้ำแข็งเล็กน้อยในฤดูหนาวหรือเติมลงในค็อกเทลในขณะที่ฤดูร้อนจะแทนที่ไอติม

เชอรี่กับมะยม

ของหวานหน้าหนาวมีกลิ่นหอม เปรี้ยว และดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ขั้นตอนในการทำแยมเชอร์รี่กับมะยม:

ตำรับอาหารสำหรับการเตรียมมะยมเป็นพื้นที่กว้างใหญ่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร ตัวเลือกห้านาทีด่วนที่น่าสนใจของหวานที่มีและไม่มีการปรุงอาหารด้วยการเพิ่มเครื่องเทศผลไม้ ได้รับแยมที่อร่อยที่สุดในครั้งแรกถ้าคุณไม่ลืมเกี่ยวกับการเตรียมผลิตภัณฑ์และภาชนะที่เหมาะสม

ท่ามกลางการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฉันมักจะมีแยมมะยม มันอร่อยและหอมอย่างน่าอัศจรรย์ไม่ต้องพูดถึงประโยชน์

มีหลายวิธีในการทำแยมมะยม แต่ฉันมีทั้งสูตรแยมมะยมแบบง่าย ๆ และสูตรที่ซับซ้อนกว่า (ใช้เวลานาน) สำหรับคุณ

เราต้องการ:

มะยม 1 กก.

น้ำตาล 1กก.

แยมมะยม - สูตรง่ายๆสำหรับการปรุงอาหาร:

หนึ่ง). วิธีนี้ง่ายและรวดเร็วมาก เริ่มต้นด้วยการคัดแยกผลเบอร์รี่เอาหางและก้านออกทั้งหมด ฉันมักจะใช้กรรไกรสำหรับสิ่งนี้

มะยมหลากหลายไม่สำคัญ เราเอาแบบที่คุณมี มะยมสำหรับแยมควรเป็นของแข็ง (ไม่สุก)

2). มะยม ล้างออกด้วยน้ำและบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น (วิธีนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว) หากไม่มีเครื่องปั่นให้ใช้เครื่องบดเนื้อ

3). แล้วเราก็ผล็อยหลับไป มะยมบดกับน้ำตาลทรายเป็นชั้น ชั้นของมะยมก็คือชั้นของน้ำตาล เป็นต้น ในหลายชั้น ทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง น้ำตาลจะละลายในช่วงเวลานี้

4). ถ้า คุณตัดสินใจที่จะม้วนแยมมะยมสำหรับฤดูหนาวจากนั้นใส่กระทะหรือจานเคลือบอื่น ๆ ที่มีมะยมบนกองไฟนำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 45 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลเบอร์รี่

หากคุณจะไม่เก็บแยมไว้เป็นเวลานานให้ต้มในช่วงเวลาสั้น ๆ ประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องเอาโฟมออกและกวนมวลมะยมอย่างต่อเนื่อง

ฉันเก็บแยมในขวดลิตร เราล้างขวดด้วยผงซักฟอกและล้างออกให้สะอาด ปกติฉันไม่ฆ่าเชื้อขวดโหล เทแยมที่เสร็จแล้วร้อนแล้วบิดด้วยฝาธรรมดาหรือโพลีเอทิลีน จากมะยม 3 กิโลกรัมฉันได้แยม 3 ลิตร

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับแยมมะยมแสนอร่อย และความอร่อยที่ปรากฎเป็นเพียงเทพนิยายเท่านั้น ฉันขอแนะนำให้ทำ แยมจริง!

แยมเบอร์รี่ทั้งลูก สูตรมะยม № 2

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำแยมมะยมเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม

วัตถุดิบ:

มะยม - 1 กก.

น้ำตาล - 1.5 กก.

น้ำ - ครึ่งลิตร

การทำอาหาร:

มะยมที่ล้างและคัดแยกของฉันจะถูกล้างและทิ้งในกระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว ด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มเราแทงผลไม้เล็ก ๆ ในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้เปลือกแตกระหว่างการปรุงอาหารและผลเบอร์รี่ในแยมยังคงไม่บุบสลาย

จากนั้นใส่มะยมลงในกระทะเทน้ำตาลลงในที่เดียวกันแล้วพักไว้ 8 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดเทน้ำลงในกระทะแล้วผสมมวล เราส่งกระทะไปที่เตาแล้วปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่มะยมในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 20 นาที

ถัดไปส่งมวลไปที่กองไฟอีกครั้งแล้วปล่อยให้เดือด ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว ให้นำกระดาษที่ติดออกทันทีและวางลงในขวดโหล ปิดฝาด้วยเกลียวและเมื่อเราใส่ไหในห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่น ๆ

ในรัสเซีย เบอร์รี่นี้มีคุณค่าและปลูกไว้บนหลังบ้านทุกหลังเสมอหรือ ชานเมือง. ในภาษา Old Slavonic มีคำว่า "bersen" แปลว่ามะยม ผู้คนชื่นชอบผลไม้ของไม้พุ่มนี้มากจนพวกเขาตั้งชื่อเขื่อนเพื่อเป็นเกียรติแก่เธอ - Bersenovskaya และนี่ไม่ใช่อุบัติเหตุ ความจริงก็คือผลเบอร์รี่แสนอร่อยมีความสามารถในการขจัดรังสีออกจากร่างกายและด้วยธาตุบางชนิดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันจึงช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัย

การเตรียมผลเบอร์รี่ก่อน

ก่อนอื่นต้องแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่เก็บเกี่ยวจากพุ่มไม้มะยมและล้างใต้น้ำไหลเย็น ในเวลานี้ผลไม้ที่เน่าเสียและเป็นโรคจะถูกปฏิเสธรวมทั้งอ่อนเกินไป นอกจากนี้ หางทั้งหมดจะถูกตัดออกระหว่างกระบวนการคัดแยก

ควรสังเกตว่าวิธีการเตรียมแต่ละวิธีบ่งบอกถึงระดับความสุกของผลเบอร์รี่

ตัวอย่างเช่นสำหรับแยม "Tsarski" หรือ "Emerald" จำเป็นต้องเก็บผลไม้ในสภาพกึ่งสุกในขณะที่ยังคงเป็นสีเขียว ในสูตรอื่นๆ ความสุกและความนุ่มของผลเบอร์รี่เป็นสิ่งสำคัญ

สูตรแยมมะยม

มีสูตรและวิธีทำแยมมะยมมากมาย ปฏิคมแต่ละคนทดลองในแบบของเธอเอง เพิ่มส่วนผสมใหม่ เปลี่ยนสัดส่วน และอื่นๆ แต่ยังมีสูตรที่ถือว่าคลาสสิกหลายสูตรมีมานานแล้วและกลายเป็นที่นิยมมากที่สุด

คุณยังสามารถเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบบางอย่างได้ เช่น เพิ่มผลไม้หรือมะนาวเพื่อความเปรี้ยว สัดส่วนที่ระบุในแต่ละสูตรคำนวณสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

รอยัล แยม

มันเป็นขนมมะยมที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างซึ่งสตาลินชอบมาก รอยัลหรือที่เรียกอีกอย่างว่าแยมรอยัลทำจากผลไม้สุกขนาดใหญ่ ขั้นแรกให้เอาเนื้อออกจากผลไม้เล็ก ๆ จากนั้นเปลือกก็เต็มไปด้วยวอลนัทที่บดละเอียด

ส่วนผสมที่ใช้:

• มะยม - 1 กก.

• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

• วอลนัท - 180-220 กรัม

สูตรอาหาร:

แนะนำให้นำเนื้อและเมล็ดที่นำออกจากผลเบอร์รี่มาถูผ่านตะแกรงและทิ้งเมล็ดที่เหลือทั้งหมดเพื่อไม่ให้เสียความสม่ำเสมอของแยม เทน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ระบุลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วใส่ในอ่างน้ำจนส่วนผสมสุดท้ายละลายหมด

จากนั้นเมื่อน้ำซุปข้นเบอร์รี่พร้อม ใส่ผลเบอร์รี่ที่ใส่ถั่วลงไป ใส่ทุกอย่างบนเตาแล้วรอให้เดือด หลังจากที่เราเย็นและปรุงอาหารนี้ซ้ำอีก 5 ครั้งจนแยมได้สีมรกตที่สวยงาม

เมื่อใช้ผลมะยมแดง แยมที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีเหลืองอำพัน

มรกต

แยมนี้ไม่ควรสับสนกับ "รอยัล" ที่ปรุงแล้ว - วอลนัทไม่ได้ใช้สำหรับ Emerald แต่มิฉะนั้นสูตรจะคล้ายกัน

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่มะยมสีเขียวขนาดใหญ่หนาแน่น - หนึ่งกิโลกรัม

• น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ต้องใส่น้ำลงในกองไฟจากนั้นเทน้ำตาลทรายลงไปแล้วต้มจนเป็นน้ำเชื่อม แทงผลเบอร์รี่ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน - ปล่อยให้น้ำไหลและคงความสมบูรณ์แล้วเทมวลเดือดที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำเชื่อมจะต้องสะเด็ดน้ำ ต้มและเติมผลไม้ หลังจากนั้นอีก 5 ชั่วโมงจำเป็นต้องต้มแยมทั้งหมดพร้อมกับผลเบอร์รี่เป็นเวลา 10 นาที

มะยมและส้ม

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กิโลกรัม

• น้ำตาล - 1.2 กิโลกรัม

• ส้ม - สองขนาดใหญ่

เรานำเมล็ดจากผลไม้รสเปรี้ยวออกมาแล้วบิดผลส้มพร้อมกับความเอร็ดอร่อยในเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลวางบนเตาแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเราก็เย็นลงเป็นเวลา 5 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้เทแยมลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้

มะยมกับใบเชอร์รี่

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ผลไม้ - หนึ่งกก.
• น้ำตาล - 1.3 กิโลกรัม
• น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง
• ใบเชอร์รี่ - 20-25 ชิ้น

เราเจาะผลไม้เล็ก ๆ ด้วยไม้จิ้มฟันแล้วเติมน้ำประมาณ 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ ใส่ใบเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป ใส่น้ำตาลแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ถัดไปเอาใบกรองน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้เย็น

จากนั้นต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งเทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วตั้งไฟประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตา เย็น ต้มประมาณ 10 นาที แล้วเทลงในขวดแก้ว ผลที่ได้คือแยมที่สวยงามพร้อมรสเชอร์รี่

ฟรุกโตสแยม

สูตรที่ออกแบบมาสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือกำลังควบคุมอาหาร

วัตถุดิบ:

• ผลมะยม - 1 กก.
• ฟรุกโตส - 1 กิโลกรัม

สูตรอาหาร:

ต้องเจาะเบอร์รี่แต่ละลูกเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มและผล็อยหลับไปสองสามชั่วโมงด้วยฟรุกโตส จากนั้นเติมน้ำเดือดเล็กน้อยใส่ไฟแล้วต้มแยมประมาณ 8-12 นาที จากนั้นนำขนมออกจากความร้อนและเย็น ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้งแล้วเทลงในขวดโหล

คลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

เจาะผลเบอร์รี่ด้วยไม้จิ้มฟันเทน้ำแล้วรอให้เดือด เพิ่มน้ำตาลทราย ผสมและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ นำออกจากเตา ยืนยัน 3 ชั่วโมงแล้วต้มซ้ำ แยมสามารถเทลงในขวดสำหรับ การจัดเก็บเพิ่มเติม.

แยมมะยม "ห้านาที"

"Five Minute" เป็นสูตรง่ายๆที่จะดึงดูดผู้ที่ไม่มีโอกาสใช้เวลามากในการทำแยม

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - หนึ่งกก.
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - สองแก้ว

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารและทำทุกอย่างได้อย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นต้องแช่มะยมในน้ำสองแก้วในชั่วข้ามคืน ในตอนเช้าใส่น้ำตาลและต้มทุกอย่างเป็นเวลา 4-7 นาทีที่ความร้อนสูงสุด หลังจากแยมสามารถเทลงในขวดเพื่อจัดเก็บ

มะเฟืองแจม

แยมมีเนื้อที่หนากว่าแยม สำหรับการเตรียมการจะเลือกเฉพาะผลสุกที่มีเปลือกหนาแน่นเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารจำนวนมาก แต่สูตรที่ง่ายที่สุดและธรรมดาที่สุดในบรรดาสูตรทั้งหมดคือ "คลาสสิก" คุณสามารถกระจายได้ตามดุลยพินิจของคุณ เพิ่มส้ม ลูกเกด กีวี ใบสะระแหน่ และอื่น ๆ

คุณสามารถเลือกผลไม้จากมะยมหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• มะยม - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - 80 มล.

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

มะยมที่ล้างแล้วจะวางในกระทะ อ่าง หรือภาชนะอื่นๆ ที่เหมาะสมที่มีน้ำ ปิดฝาแล้วจุดไฟ หลังจากผ่านไป 4-7 นาทีผลเบอร์รี่จะนิ่มลง ณ จุดนี้ผลไม้จะต้องถูกลบออกจากกระทะแล้วถูผ่านตะแกรง

ใส่มวลที่ได้กลับเข้าไปในกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้ววางบนเตา กวนอย่างต่อเนื่อง รอให้แยมเดือด นำโฟมออก แล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ดังนั้นคุณควรปรุงมวลเบอร์รี่ต่อไปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ของหวานที่ได้สามารถเทลงในขวดเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาว

ไม่กี่นาทีก่อนที่แยมจะสุกสมบูรณ์จะมีการเพิ่มจำนวนเล็กน้อยลงในมวล กรดมะนาวหรือน้ำผลไม้

จากตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการเตรียมขนมมะยม แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถค้นหาสูตรที่ตรงตามข้อกำหนดสำหรับการจัดเก็บ ความคงเส้นคงวา และรสชาติที่เป็นไปได้