อาหารโหลที่มีวิตามินซีมากกว่ามะนาว
ฉันสงสัยว่าตำนานเกี่ยวกับ “วิตามินซีในปริมาณสูง” ในมะนาวมาจากไหน? และเหตุใดพวกเราหลายคนจึงคิดว่ามะนาวอาจเป็นแหล่งวิตามินหลักในช่วงฤดูหนาว อาจมาจากวัยเด็กของเราเมื่อในฤดูหนาวไม่มีอะไรเลยในร้านที่ทำจากผลไม้และมะนาวและส้มเขียวหวานจากจอร์เจียที่มีแดดจัดไม่เพียงแต่เป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่เท่านั้น แต่ยังเป็น "การเพิ่มวิตามิน" ด้วย หรืออาจเป็นเพราะวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) ได้มาจากน้ำมะนาวครั้งแรกในปี พ.ศ. 2466? แต่ฉันรีบทำให้คุณผิดหวังมะนาวและส้มเขียวหวานมีวิตามินซีเพียง 40 และ 38 มก. แต่มีผักและผลไม้มากมายที่พวกเราหลายคนชื่นชอบซึ่งคุ้นเคยในสภาพภูมิอากาศและภูมิภาคซึ่งมีวิตามินมากกว่าหลายเท่า ค.
แน่นอนว่าผลไม้เมืองร้อนมีวิตามินที่จำเป็นและเป็นประโยชน์ค่อนข้างมาก - กีวี - 137.2 มก., เนื้อมะม่วง - 122.3 มก., มะละกอ - 88.3 มก. และสับปะรด - 78.9 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม . แต่สิ่งนี้ให้อะไรแก่เรานอกเหนือจากความรู้? “ของแปลก” ที่วางอยู่บนชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ตของเราและไม่มีปริมาณนี้ถึงครึ่งหนึ่งเพราะส่วนใหญ่มักถูกเก็บในขณะที่ยังไม่สุกนำมาจากที่ห่างไกลและ "สุก" ด้วย "ก๊าซกล้วย" - ส่วนผสมของไนโตรเจน ( 95%) และเอทิลีน (5 %)
นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเสนอแหล่งวิตามินซี "ดั้งเดิม" ของเราให้กับคุณ แต่ก่อนอื่น ฉันขอเตือนคุณว่าทำไมเราจึงต้องการวิตามินซี
วิตามินซีจัดอยู่ในประเภทละลายน้ำได้จึงไม่สะสมในร่างกายและต้องเติมสารสำรองจากภายนอก กรดแอสคอร์บิกถูกทำลายโดยอุณหภูมิ แสง และออกซิเจนที่สูง ดังนั้นในการปรุงอาหารทุกประเภทส่วนใหญ่จึงถูกทำลายจึงต้องคำนึงถึงเรื่องนี้และกินอาหารสดบ่อยขึ้น
วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพปกป้องร่างกายจากแบคทีเรียและไวรัสมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและป้องกันการแพ้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มผลของสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ เช่นซีลีเนียมและวิตามินอี วิตามินซีจะช่วยเอาชนะ เป็นหวัดและเร่งการสมานแผล
วิตามินซียังมีอิทธิพลต่อการสังเคราะห์ฮอร์โมนหลายชนิด รวมถึงฮอร์โมนต่อต้านความเครียด ควบคุมการสร้างเม็ดเลือดและทำให้การซึมผ่านของเส้นเลือดฝอยเป็นปกติ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีนคอลลาเจนซึ่งจำเป็นต่อการเติบโตของเซลล์เนื้อเยื่อ กระดูก และกระดูกอ่อนในร่างกาย ช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการดูดซึมแคลเซียม ขจัดสารพิษ ควบคุมการเผาผลาญ
วิตามินซีเป็นที่รู้กันมานานแล้วว่าเป็นยารักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน และจากข้อมูลล่าสุด มันยังมีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็ง ลดอาการมึนเมาในร่างกายของผู้ติดสุราและผู้ติดยา และยังช่วยชะลอกระบวนการชราของร่างกายอีกด้วย
ความต้องการวิตามินซีในแต่ละวัน 
- สำหรับผู้ใหญ่ 45.0 – 70.0 มก
- สำหรับสตรีมีครรภ์ 70.0 – 90.0 มก
- สำหรับคุณแม่ให้นมบุตร 70.0 – 100.0 มก
- สำหรับเด็ก ขึ้นอยู่กับอายุและเพศ 40.0 – 50.0 มก
- สำหรับทารก 30.0 – 35.0 มก
การเจ็บป่วย ความเครียด การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และวัยชราทำให้ร่างกายต้องการวิตามินซีมากขึ้น
ตอนนี้ฉันจะไม่พูดถึงความจำเป็นในการ "ปริมาณวิตามินซี" สำหรับโรคหวัดเป็นต้น ฉันจำได้ว่าตอนที่ฉันยังเรียนอยู่ที่สถาบัน ครูของเราชื่นชอบ "ปริมาณมาก" เหล่านี้มาก เพราะ Linus Pauling ผู้ได้รับรางวัลโนเบลถึงสองครั้งแนะนำให้รับประทานวิตามินซีในปริมาณสูงสุด 10 กรัมต่อวัน ตั้งแต่นั้นมา น้ำจำนวนมากไหลผ่านใต้สะพาน และโดยหลักการแล้วแพทย์ส่วนใหญ่ไม่แนะนำวิตามินสังเคราะห์ ฉันไม่ได้หมายถึง "ปริมาณที่เติม" แต่เราต้องการวิตามินจากธรรมชาติอย่างยิ่ง!
ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เมื่อผักและผลไม้สุก ร่างกายของเราจะได้รับกรดแอสคอร์บิกในปริมาณที่มักจะเกินความต้องการรายวันที่ระบุไว้อย่างมาก นั่นคือมากกว่า 1 กรัมต่อวัน แต่ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว และโดยเฉพาะต้นฤดูใบไม้ผลิ เรามักจะขาดวิตามินซี เราจะหาได้จากที่ไหน?
ตารางปริมาณวิตามินซีในอาหาร มก./100 กรัม 
|
โรสฮิปแห้ง โรสฮิปสด |
||
|
พริกแดงหวาน |
||
|
ลูกเกดดำ |
||
|
ทะเล buckthorn |
||
|
ผักชีฝรั่งผักใบเขียว |
||
|
พริกเขียวหวาน |
||
|
บร็อคโคลี |
||
|
บรัสเซลส์ถั่วงอก |
||
|
โรวันสวนแดง |
||
|
กะหล่ำ |
พริกหยวกแดงสมควรเป็นอันดับสองเพราะผักแสนอร่อย 100 กรัมนี้มีวิตามินซีมากกว่าส้มมากกว่า 4 เท่า - ประมาณ 250 มิลลิกรัม พริกหยวกแดงเป็นพริกไทยชนิดหนึ่ง สห. มีสีแดงเนื่องจากมีเม็ดสีแดงเหลืองจำนวนมาก - แคโรทีนและเม็ดสีแดง - ไลโคปีน– สารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง พริกแดงยังเป็นผู้นำในด้านปริมาณวิตามินเอ มีปริมาณ 125 ไมโครกรัม การปัดเศษสามอันดับแรกคือลูกเกดดำอันเป็นที่รัก เนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษาจึงมักใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาและป้องกัน หากไม่มีการพูดเกินจริงเราสามารถพูดได้ว่าลูกเกดดำเป็นแหล่งสะสมวิตามินและสุขภาพ ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำนอกจากวิตามินซีแล้วยังมี วิตามิน B, P, กลุ่ม K, โปรวิตามิน A, น้ำตาล, เพคติน, กรดฟอสฟอริก, น้ำมันหอมระเหย, แทนนิน,เธอรวย เกลือโพแทสเซียม, ประกอบด้วย เกลือของฟอสฟอรัสและเหล็ก- สำหรับวิตามินซีเพื่อให้เป็นไปตามความต้องการในแต่ละวันสำหรับกรดแอสคอร์บิกก็เพียงพอแล้วสำหรับคน ๆ หนึ่งที่จะกินผลเบอร์รี่ 15-20 ลูก ผลเบอร์รี่และใบใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ลูกเกดดำจะถูกเก็บรักษาไว้ในการเตรียมแบบโฮมเมดระหว่างการแปรรูปและการบรรจุกระป๋อง ในบรรทัดเดียวกันกับลูกเกดดำคือทะเล buckthorn แต่ฉันให้อันดับที่สี่เท่านั้นเพราะมันยังไม่ธรรมดาในกระท่อมฤดูร้อนและแปลงสวนของเพื่อนร่วมชาติของเรา และอย่างที่หลายคนบอกว่าในด้านรสชาติมันด้อยกว่าลูกเกดอย่างเห็นได้ชัด แต่อย่างที่พวกเขาว่ากันว่าใครชอบอะไร! และผลของทะเล buckthorn นั้นเป็นวิตามินรวมเข้มข้นจากธรรมชาติที่สามารถเก็บแช่แข็งได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ อย่างไรก็ตามผลเบอร์รี่ยังบริโภคสดและน้ำผลไม้ที่อุดมด้วยวิตามิน, น้ำเชื่อม, ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, มาร์ชเมลโลว์, แยมผิวส้ม, เยลลี่, แยม, เหล้า, ไวน์, ทิงเจอร์และเหล้า
คุณรู้ไหมว่าคุณต้องกินแอปเปิ้ลสดและแปรรูป 48 กิโลกรัมต่อปี และมีเหตุผลที่ดีมากสำหรับเรื่องนี้ การวิจัยที่จัดทำโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานแอปเปิ้ลเป็นประจำจะมีการทำงานของปอดได้ดีกว่าผู้ที่ไม่รับประทานแอปเปิ้ล และความเสี่ยงต่อการเกิดโรคทางเดินหายใจ เช่น โรคหอบหืดก็ต่ำกว่าอย่างเห็นได้ชัด แอปเปิ้ลได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังซึ่งช่วยปกป้องปอดจากผลกระทบของควันบุหรี่และสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายอื่น ๆ ที่มีอยู่ในอากาศ ฉันจะไม่อธิบายข้อดีทั้งหมดของแอปเปิ้ล ฉันจะบอกว่าแอปเปิ้ลพร้อมกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเป็นและยังคงเป็นแหล่งวิตามินซีหลักสำหรับเพื่อนร่วมชาติส่วนใหญ่ของเราในฤดูหนาว นี่เป็นหนึ่งในพืชผักรสเผ็ดและเขียวที่มีคุณค่ามากที่สุด ผักชีฝรั่งเป็นที่รู้จักกันมาเป็นเวลานานมาก ได้รับการปลูกฝังเป็นพืชผักในยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ญาติป่าของผักชีฝรั่งเติบโตในยุโรปกลาง ผักชีฝรั่งปลูกทั่วประเทศของเรารวมถึงในพื้นที่ภาคกลางของภูมิภาคที่ไม่ใช่โลกดำซึ่งมีพื้นที่ขนาดใหญ่ครอบครองโดยใกล้กับเมืองใหญ่ ผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินซี, หมู่ B, PP, K, โปรวิตามิน A และมีกรดโฟลิก ผักชีฝรั่งอ่อนอุดมไปด้วยวิตามินโดยเฉพาะ รากและใบมีน้ำมันหอมระเหยที่ซับซ้อน ผักชีฝรั่งมีเกลือแร่โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัสจำนวนมาก ในแง่ของปริมาณโพแทสเซียม ผักชีฝรั่งถือเป็นผักชนิดแรกๆ ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายในโรคของไตและกระเพาะปัสสาวะ เนื่องจากเป็นพืชสมุนไพรที่มีคุณค่า จึงใช้สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจด้วย ช่วยขจัดเกลือออกจากร่างกายและขจัดอาการอักเสบ ผักชีฝรั่งใช้ในเครื่องสำอางเพื่อขจัดฝ้ากระและจุดด่างอายุ ใช้พาร์สลีย์ทุกส่วน - ราก ใบ เมล็ด ทั้งสดและแห้ง และสิ่งที่ดีเกี่ยวกับผักชีฝรั่งคือความสามารถในการปลูกบนขอบหน้าต่างในฤดูหนาวโดยได้รับวิตามินและแร่ธาตุ "บางส่วน" ทุกวัน! 7.
พริกหยวกหนึ่งถ้วยมีวิตามินซีประมาณ 120 มิลลิกรัม อย่างไรก็ตาม ปริมาณดังกล่าวยังให้วิตามินนี้ถึง 200% ของปริมาณวิตามินที่แนะนำต่อวัน และมีเส้นใยในปริมาณที่เหมาะสม ซึ่งทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ สีเขียวเป็นพันธุ์พริกไทย แอตแลนติก ประกอบด้วยไลโคปีนและแคโรทีนอีกด้วย ไฟโตสเตอรอล เหล่านี้เป็นสารประกอบทางเคมีที่ซับซ้อนซึ่งเป็นพืชที่คล้ายคลึงกันของคอเลสเตอรอล โมเลกุลไฟโตสเตอรอลเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมันและลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" บรอกโคลีเป็นเพียงผักที่สมบูรณ์แบบในโลกแห่งการกินเพื่อสุขภาพ ช่อดอกสีเขียวสว่างรก (บางครั้งก็เป็นสีม่วง) นอกเหนือจากวิตามินซีแล้ว ยังมีแคโรทีนและกรดอะมิโนจากพืชคุณภาพสูงหลายชนิด เช่น โคลีนและเมไทโอนีน ซึ่งป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลในร่างกาย “ช่อดอกไม้” นี้มีใยอาหารสูง มีแคลอรี่ต่ำ (เพียง 30 แคลอรี่ต่อหนึ่งมื้อ) นอกจากนี้ การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าบรอกโคลีมีคุณสมบัติต้านสารก่อมะเร็ง และข้อดีอีกอย่างของบรอกโคลี: ต่างจากกะหล่ำปลีขาวตรงที่ไม่ทำให้เกิด "การปฏิวัติ" ในกระเพาะอาหาร หากคุณต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากความงามนี้ ให้เลือกผักที่ไม่สุก - ง่ายต่อการจดจำด้วยช่อดอกที่หนาแน่นและไม่ปลิว กะหล่ำปลีที่มีตาที่หลวมและเปิดจะไม่ฉ่ำและไม่มีรสชาติ อย่างไรก็ตาม บรอกโคลีมีรสชาติเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง - ต้มใส่ในซุป พิซซ่า หรือพาสต้า
บรัสเซลส์สามารถต้มตุ๋นอบในครีมหรือใส่ในซุปได้ - น้ำซุปมีกลิ่นหอมมาก บางครั้งกะหล่ำปลีจิ๋วก็มีรสขม - เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้จะต้องปรุงในน้ำเค็มโดยเติมน้ำมะนาว
การเตรียมผลไม้โรวันมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ, ห้ามเลือด, สมานแผล, คุมกำเนิด, ขับปัสสาวะ, ยาระบายและต้านเชื้อรา นอกจากนี้ยังลดคอเลสเตอรอลในเลือด เพิ่มความต้านทานของหลอดเลือดต่อผลข้างเคียง ลดปริมาณไขมันในตับ ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ กำจัดการขาดวิตามินในร่างกาย เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อยในระดับปานกลาง และมีประโยชน์ ส่งผลต่อภาวะโลหิตจางและความเหนื่อยล้าของร่างกาย โรวันทำให้เราพึงพอใจกับความงามของมันเริ่มตั้งแต่เดือนสิงหาคม และจะสุกเต็มที่ในช่วงกลางเดือนตุลาคมเท่านั้น แต่อย่ารีบเก็บก่อนที่น้ำค้างแข็งครั้งแรก - ผลเบอร์รี่จะขม ความจริงก็คือที่อุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศาการไฮโดรไลซิสของซูโครสเกิดขึ้นในโรวัน: มันแตกตัวเป็นกลูโคสและฟรุกโตสดังนั้นผลไม้แช่แข็งจึงมีรสหวานมากขึ้น นอกจากนี้โรวันยังมีแป้งซึ่งเป็นน้ำตาลในความเย็น เมื่อทราบรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ให้เลือกเฉพาะผลเบอร์รี่แช่แข็งแล้วลองนำทั้งพวงเพื่อแยกผลไม้ออกก่อนปรุงอาหาร หากคุณไม่ดำเนินการทันที ให้นำไปแช่ในตู้เย็น (จะคงอยู่ได้สองเดือน) หรือทำให้แห้งที่อุณหภูมิบวกหกสิบ (จะเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว) หากคุณเพิ่งวางผลเบอร์รี่ไว้บนชั้นวาง พวกมันจะมีชีวิตอยู่ได้ไม่เกิน 3 วัน กะหล่ำดอกเป็นญาติสนิทของบรอกโคลี แต่มีรสชาติครีมมากกว่า มันดีสำหรับทุกคน - เป็นสารอาหารที่ย่อยง่าย ดอกกะหล่ำหนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัม ให้วิตามินซีประมาณ 70 มิลลิกรัม พร้อมด้วยไฟเบอร์ 5 กรัม และโปรตีน 5 กรัม แต่ก็ยังมีข้อเสียเปรียบอยู่ประการหนึ่งนั่นคือสารพิวรีนในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งไม่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไต คนอื่นๆ สามารถและควรรับประทานกะหล่ำดอก ดอกกะหล่ำเก็บไว้ได้ไม่ดี ดังนั้นให้เตรียมซุปข้นจากดอกกะหล่ำทันที สตูว์หรือนึ่งร่วมกับบรอกโคลีและผักอื่นๆ |
บางทีแม้แต่เด็กทารกก็รู้ว่าโรสฮิปเป็นแชมป์ในด้านปริมาณกรดแอสคอร์บิก และทุกคนคงคุ้นเคยกับรสชาติของการแช่โรสฮิปแล้ว แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าดอกกุหลาบสะโพก “พื้นเมือง” ของเรายังมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่สูงมากในการดูดซับอนุมูลอิสระ (ORAC) จำโฆษณาเกี่ยวกับผลเบอร์รี่ acai ซึ่งได้รับการประกาศว่าเกือบจะเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคทั้งหมดหรือไม่? ในตารางเหล่านี้ซึ่งเผยแพร่บนเว็บไซต์ของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาเมื่อปี 2550 อันที่จริงแล้ว ผลเบอร์รี่อาซาอิอาจมีมูลค่าสูงสุด - 102,700 เพื่อการเปรียบเทียบ เราทุกคนรู้จัก "คลัง" ของสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น บลูเบอร์รี่ หรือแครนเบอร์รี่มี 5905 และ 9090 ตามลำดับ ดังนั้นผลที่ใกล้เคียงที่สุดคือโรสฮิปซึ่งผลเบอร์รี่สดมี 96,150 ผล แต่ข้อดีของโรสฮิปคือไม่จำเป็นต้องขนส่งไปยังดินแดนห่างไกลและสำหรับอาซาอิ ผลเบอร์รี่ค่าสัมประสิทธิ์นี้จะสูงเฉพาะในผลสด และพวกมันไม่แน่นอนเปราะบางและสำหรับผลแห้งและยิ่งกว่านั้นสำหรับน้ำผลไม้ค่าสัมประสิทธิ์นี้จะลดลงหลายร้อยครั้ง นั่นเป็นสาเหตุที่โรสฮิปของเรา “มีประสิทธิภาพเหนือกว่า” อาซาอิเบอร์รี่ทุกประการ และหากเพิ่มคุณประโยชน์ที่เหลือลงไปด้วย... 
แต่วันนี้ไม่เกี่ยวกับเรื่องนั้น!
ถ้าเป็นฉัน ฉันจะใส่แอปเปิ้ลก่อน คุณต้องยอมรับว่าใครในพวกคุณที่กินพริกแดงหรือทะเล buckthorn กับลูกเกดมากกว่าแอปเปิ้ล! และเรากินแอปเปิ้ลตลอดทั้งปี และเรา “ได้รับ” วิตามินซีตามปริมาณผลไม้ที่เรากิน แต่แอปเปิ้ลยังเป็นแหล่งแร่ธาตุที่พบบ่อยที่สุด (โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ธาตุเหล็กจำนวนมาก) และวิตามินอื่นๆ (E, แคโรทีน, บี1, บี2, บี6, พีพี, กรดโฟลิก) ในรูปแบบที่ย่อยง่าย และผสมผสานกันอย่างลงตัวสำหรับคุณและฉัน
สิ่งที่มีค่าที่สุดในบรรดาผักตระกูลกะหล่ำคือหัวเล็กของกะหล่ำบรัสเซลส์ จริงๆ แล้วพวกเขาเกิดที่เบลเยียม ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 17 ผู้เพาะพันธุ์กำลังมองหาผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการและให้ผลผลิตสูงเพื่อเลี้ยงประชากรที่เติบโตอย่างรวดเร็ว และพวกเขาก็ประสบความสำเร็จ - บรัสเซลส์มีโปรตีน 6.5% ในขณะที่กะหล่ำปลีมีโปรตีนเพียง 2.5% อีกทั้งยังมีวิตามินซีเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า น้ำผลไม้มีโพแทสเซียมสูง จึงแนะนำให้ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงรับประทานกะหล่ำปลี เนื่องจากมีเส้นใยหยาบเพียงเล็กน้อย จึงไม่ทำให้ท้องปั่นป่วน และมีประโยชน์สำหรับแผลในกระเพาะอาหารทุกชนิด
โรวันแดงมันอุดมไปด้วยไม่เพียง แต่ในกรดแอสคอร์บิก (มีวิตามินซีในโรวันมากกว่าในราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่) แต่ยังอยู่ในแคโรทีนและในแง่ของเนื้อหาของวิตามินพีซึ่งจำเป็นสำหรับเส้นเลือดฝอยและการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์ ก็สามารถติดอันดับหนึ่งในบรรดาผลไม้ได้ ผลไม้โรวันประกอบด้วยซูโครส, กลูโคส, ฟรุกโตส, ซอร์บิทอล, แมนนิทอล, กรดอินทรีย์ (มาลิก, ซิตริก, ทาร์ทาริก, ซอร์บิก), วิตามิน B1, E, คาเทชิน, กรดฟีนอลคาร์บอกซิลิก, แทนนิน, ฟลาโวนอยด์, สารประกอบที่ประกอบด้วยออกซิเจนเฮโรไซคลิก และฟอสโฟลิปิด (เซฟาลิน, เลซิติน ) . พบกรดฟีนอลคาร์บอกซิลิก ฟลาโวนอยด์ และแอนโทไซยานินในใบโรวันสีเหลืองที่น่าดึงดูดและรูปร่างในอุดมคติของผลไม้นี้ดึงดูดความสนใจและความทรงจำเกี่ยวกับรสชาติของมันทำให้หลายคนทำหน้าบูดบึ้งและบางคนก็ฝันถึงชาที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ในฤดูหนาวความต้องการเพิ่มขึ้นอย่างมากเนื่องจากช่วยรับมือกับโรคระบบทางเดินหายใจ หลายคนคงเดาอยู่แล้วว่าเรากำลังพูดถึงมะนาว ดังนั้นเราจะมาพูดถึงผลไม้สีสันสดใสนี้รวมถึงวิตามินที่มีอยู่ในมะนาวในบทความของเรา
ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่ามะนาวมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากและมีวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการรักษาภูมิคุ้มกันและต้านทานโรคหวัด หนึ่งในนั้นคือ C หรือในแง่ของเนื้อหาที่มะนาวเป็นแชมป์ มะนาวมีวิตามินซีมากแค่ไหน รวมถึงสารอื่นๆ ที่มีประโยชน์พอๆ กันในผลไม้นี้ มาดูตารางกัน
องค์ประกอบของวิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณมิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม |
| แคโรทีน | 0,01 |
| ใน 1 | 0,04 |
| ที่ 2 | 0,02 |
| ที่ 5 | 0,2 |
| ที่ 6 | 0,06 |
| ที่ 9 | 9 |
| 0,1 | |
| กับ | 40-75 |
วิตามินที่มีอยู่ในมะนาวคำอธิบายโดยละเอียดมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไรเราจะพิจารณาด้านล่าง
แคโรทีนมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดที่เกิดขึ้นในร่างกายของเรา ในขณะเดียวกันก็ช่วยเติมเต็มความต้องการวิตามินเอของมนุษย์ แคโรทีนมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโต ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงจำเป็นต่อร่างกายของเด็ก
กลุ่มบี
บี 1 หรือไทอามีน ช่วยให้แน่ใจว่าการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในสมอง ตับ และอวัยวะอื่นๆ ที่สำคัญเท่าเทียมกัน ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ร่างกายของเราจึงต่อสู้กับความเหนื่อยล้า ความซึมเศร้า ความอยากอาหารที่ไม่ดี การขาดพลังงานและความแข็งแรง วิตามินบี 1 ช่วยปกป้องถุงน้ำดีและตับจากการก่อตัวของก้อนหินและทรายในนั้น ชะลอกระบวนการชราของเซลล์ประสาท ช่วยเพิ่มความจำและกระบวนการคิด ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ถูกเรียกว่า "วิตามินสำหรับความจำและสมอง" นอกจากนี้ยังเพิ่มภูมิคุ้มกันปรับปรุงการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารบรรเทาปฏิกิริยาการอักเสบของผิวหนัง (ไลเคน, โรคสะเก็ดเงิน, neurodermatitis, กลาก) ช่วยในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรและมีคุณสมบัติในการระงับปวด
บี2 หรือไรโบฟลาวิน จำเป็นต่อร่างกายของเรา ช่วยปกป้องจอประสาทตา ป้องกันการเกิดต้อกระจก มีหน้าที่ในการผลิตฮอร์โมนความเครียดของร่างกาย และปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด (โรคหลอดเลือดหัวใจ หลอดเลือดกระตุก หัวใจวาย)
ด้านล่างนี้เราจะดูว่ามีวิตามินอื่น ๆ อะไรบ้างในมะนาวรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์
B5 หรือกรดแพนโทธีนิก ส่งเสริมการพัฒนาของร่างกายและการเจริญเติบโต ช่วยให้เซลล์ผลิตพลังงานและไม่แก่ชรา ดังนั้นในช่วงแรกของวัยจึงแนะนำให้รับประทาน เหนือสิ่งอื่นใด มันยังต่อสู้กับศัตรูที่ผิวหนังด้วย เช่น โรคภูมิแพ้ ทำให้ระบบประสาทเป็นระเบียบ ช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในการสร้างฮอร์โมนต่อมหมวกไต
B6 หรือไพริดอกซิ มีความสำคัญมากในระหว่างตั้งครรภ์ เช่นเดียวกับเมื่อผู้หญิงใช้ยาเอสโตรเจนบางชนิด ผู้ชายต้องการวิตามินบี 6 ในกรณีที่ใช้ยาสเตียรอยด์เป็นประจำ สำหรับคนรุ่นใหม่วิตามินตัวนี้จะช่วยกำจัดสิว B6 ยังช่วยเรื่องนอนไม่หลับ ความจำเสื่อม และภูมิต้านทานไม่เพียงพอ
B9 หรือกรดโฟลิกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์ (ป้องกันความผิดปกติของทารกในครรภ์) เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดใหม่ ตรวจสอบระดับฮีโมโกลบินในเลือด ปรับความเป็นกรดในกระเพาะอาหารให้เป็นปกติ ส่งผลต่อการทำงานของตับและลำไส้ , ทำให้ระบบประสาทสงบลง และทำให้อารมณ์ดีขึ้น , มองโลกในแง่ดี , เพิ่มความมีชีวิตชีวา , ให้พลังงานเพิ่มขึ้น
มะนาวมีวิตามินอะไรบ้าง? นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้นเราจะพิจารณาด้านล่าง
วิตามินพีพีจำเป็นสำหรับเราสำหรับเส้นผม ผิวหนัง ดวงตา การทำงานของตับ ทำให้มั่นใจในความแข็งแรงและประสิทธิภาพของระบบประสาท ช่วยในการต่อสู้กับสถานการณ์ที่ตึงเครียด ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ ต้อกระจก ไมเกรน ซึมเศร้า เวียนศีรษะ และติดแอลกอฮอล์
และสุดท้าย วิตามินซี มีความสำคัญต่อร่างกายของเรามาก วิตามินซีอยู่ในมะนาวเท่าไหร่? ผลไม้นี้เป็นแชมป์ในแง่ของเนื้อหา (75 มก. ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) วิตามินซีช่วยต่อสู้กับโรคหวัด โรคไขข้อ วัณโรค บรรเทาอาการภูมิแพ้ เลือดออกตามไรฟัน ต่อสู้กับพยาธิได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกันและปรับปรุงอารมณ์ สลายคอเลสเตอรอล และขับออกจากร่างกาย
ธาตุขนาดเล็กในมะนาวมีประโยชน์อย่างไร?
เราได้ทราบแล้วว่าผลไม้มหัศจรรย์นี้มีวิตามินอะไรบ้างตอนนี้เราจะใส่ใจกับสารที่เป็นประโยชน์
โพแทสเซียมช่วยให้กล้ามเนื้อหดตัว ควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ ควบคุมความดันโลหิต ขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย ป้องกันเส้นเลือดในสมองแตก อาการซึมเศร้า และช่วยให้สมองได้รับออกซิเจน
แคลเซียมจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกระดูกและมีฤทธิ์ระงับประสาทและสงบเงียบ
โซเดียมควบคุมการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ รักษาสมดุลของเกลือน้ำ ให้สารในเลือดที่มีสถานะละลายน้ำได้ และมีหน้าที่ในการส่งสารที่เป็นประโยชน์ไปยังอวัยวะต่างๆ
ฟอสฟอรัสเกี่ยวข้องกับกระบวนการที่สำคัญที่สุดที่เกิดขึ้นในร่างกายของเรา ในกระบวนการเผาผลาญพลังงาน และเป็นส่วนหนึ่งของสารประกอบทางชีวภาพที่สำคัญ
แมกนีเซียมเป็นตัวควบคุมการเติบโตของเซลล์ ช่วยให้คุณสามารถกำจัดสารที่ไม่จำเป็นออกจากร่างกาย เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดีในเลือด บรรเทาอาการของกลุ่มอาการก่อนมีประจำเดือน และมีผลขยายหลอดเลือด
เหล็กมีส่วนเกี่ยวข้องในการขนส่งออกซิเจนจากปอดไปยังเนื้อเยื่อ เช่นเดียวกับในการสร้างเม็ดเลือด ช่วยให้ร่างกายมีพลังงาน ทำให้การทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อเป็นปกติ และต่อสู้กับความเหนื่อยล้าและโรคโลหิตจาง
ประโยชน์ของมะนาว
ให้ประโยชน์อันล้ำค่าแก่ผู้ที่เป็นหวัด ช่วยให้อุณหภูมิของร่างกายเป็นปกติ เนื่องจากเป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่ามะนาวมีคุณสมบัติในการขับถ่ายที่ดีเยี่ยม
หากคุณเพิ่มน้ำผลไม้ลงในมาส์กหน้า คุณสามารถกำจัดสิว ปรับสีผิว และยังช่วยชะลอกระบวนการชราอีกด้วย
อันตรายจากมะนาว
แม้จะมีวิตามินกี่ชนิดและกี่ชนิดในมะนาว แต่กรดที่พบในผลไม้นี้สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ ดังนั้นควรใช้มะนาวด้วยความระมัดระวังในรูปแบบบริสุทธิ์โดยผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะที่มีฤทธิ์ฆ่ามากเกินไป หรือแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น
มะนาวสำหรับฟัน
มะนาวมักใช้ในทางทันตกรรม เป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับเหงือกที่มีเลือดออก และยังช่วยให้ฟันขาวขึ้นและกำจัดคราบพลัคได้อีกด้วย แต่ในทางกลับกัน กรดซิตริกที่มีอยู่ในมะนาวสามารถทำลายเคลือบฟันได้ ดังนั้นทันตแพทย์แนะนำว่าหลังจากใช้น้ำมะนาวหรือผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมะนาวแล้ว ให้ใช้ครีมบำรุงและแปรงที่มีขนแปรงอ่อนนุ่ม
สำหรับคำถามที่ว่ามะนาวมีวิตามินอะไรบ้างรวมถึงองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ใดบ้างที่พบในผลไม้ที่สดใสนี้เราได้ตอบโดยละเอียดในบทความของเรา จากที่กล่าวมาข้างต้นเราสามารถสรุปได้ - กินมะนาวในปริมาณที่พอเหมาะและมีสุขภาพที่ดีอยู่เสมอ!
มะนาวถูกนำมาหาเราเมื่อกว่าร้อยปีก่อนจากชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ผลไม้รสเปรี้ยวเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณสมบัติในการรักษาในร่างกาย มะนาวมีวิตามินอะไรบ้างและมีประโยชน์มากแค่ไหน?
ผลไม้รสเปรี้ยวได้รับการขนานนามมานานแล้วว่าเป็น "แอปเปิ้ลแห่งความเป็นอมตะ" และ "แอปเปิ้ลสีทอง" เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ ช่วยสมานแผล ต้านการอักเสบ และช่วยฟื้นฟู สารออกฤทธิ์ที่ประกอบเป็นส้มนี้ช่วยส่งเสริมผลการรักษาในร่างกาย ประสิทธิผลของผลไม้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นพิษ การขาดวิตามิน หลอดเลือด และโรคปอด ขอแนะนำให้ใช้กับโรคหัวใจและในระหว่างตั้งครรภ์เพื่อบรรเทาอาการพิษ
ทุกคนที่มุ่งมั่นในการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีควรรู้ว่ามีวิตามินอะไรบ้างในมะนาวเพื่อที่จะแนะนำผลไม้รสเปรี้ยวในอาหารของพวกเขาอย่างเหมาะสม แนะนำให้กินผลไม้พร้อมเปลือกหนึ่งในสี่ทุกวันสำหรับผู้ที่ไม่มีโรคใด ๆ ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ที่ต้องการต่อวันสามารถกำหนดได้โดยปรึกษานักโภชนาการ
วิดีโอจากอินเทอร์เน็ต
ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในมะนาว 100 กรัม
วิตามิน | ||
| วิตามินเอ | 0,002 | มก |
| วิตามินบี 1 | 0,04 | มก |
| วิตามินบี 2 | 0,02 | มก |
| วิตามินบี 3 | 0,2 | มก |
| วิตามินบี 5 | 0,2 | มก |
| วิตามินบี 6 | 0,06 | มก |
| วิตามินบี 9 | 0,009 | มก |
| วิตามินซี | 40 | มก |
| วิตามินอี | 0,2 | มก |
มะนาวไม่เพียงแต่มีวิตามินซีเท่านั้น ผลไม้รสเปรี้ยวยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย วิตามินอะไรบ้างที่พบในผลิตภัณฑ์อาหารนี้จำเป็นสำหรับมนุษย์
มะนาวจึงเติบโตเช่นนี้ วิตามินพีช่วยป้องกันเลือดออกในสมอง ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น จึงช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายได้ องค์ประกอบนี้ยังช่วยลดความดันโลหิต ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมผลไม้รสเปรี้ยวลงในชาสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการเปลี่ยนแปลงของความดันโลหิต เบต้าแคโรทีนช่วยปรับระดับวิตามินเอในร่างกายให้เป็นปกติโดยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ มะนาวมีโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งช่วยบำรุงเซลล์ประสาทและสมอง วิตามินบีทำให้การนอนหลับเป็นปกติ และเพคตินป้องกันมะเร็งและกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
องค์ประกอบและประโยชน์ของมะนาว
คนเราได้รับประโยชน์จากธาตุมะนาวมากแค่ไหน? การกินผลไม้สามารถเอาชนะโรคอะไรได้บ้าง? ผลไม้แคลอรี่ต่ำมีคุณค่าทางโภชนาการสูงทำให้ร่างกายแข็งแรงและมีพลังงาน เกลือแร่ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบทำให้การทำงานของอวัยวะภายในและการเผาผลาญเป็นปกติและยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันอีกด้วย
องค์ประกอบทางเคมีของส้มประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากตลอดจนกรดซิตริกและมาลิก กรดช่วยขจัดสารพิษ ปรับปรุงการมองเห็น การย่อยอาหาร และการไหลเวียน เสริมระบบภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงการมองเห็น กรดเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากแค่ไหนและมีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนเท่าใดในมะนาว?
กรดอินทรีย์ป้องกันการขาดวิตามินและโรคที่เกี่ยวข้องกับภาวะนี้ ปริมาณวิตามินซี (วิตามินซี) ในมะนาวสูง แต่ผักชีฝรั่งและลูกเกดดำมีสารนี้มากกว่าหลายเท่า กรดแอสคอร์บิกเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการป้องกันและรักษาโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ นอกจากนี้วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในส้มยังช่วยให้การเต้นของหัวใจเป็นปกติ สมานแผล และบรรเทาอาการเลือดออกตามไรฟันและโรคปอด
อันตรายจากมะนาว
แม้ว่าส้มนี้จะมีประโยชน์ต่อบุคคลมากเพียงใด แต่การรับประทานในปริมาณมากก็สามารถมาพร้อมกับผลที่ตามมาได้ มะนาวมีกรดซิตริกซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ โดยเฉพาะเมื่อใช้ผลไม้เพื่อความสวยงาม มาตรการใดที่สามารถทำได้เพื่อหลีกเลี่ยงการแพ้? ก่อนที่จะใช้องค์ประกอบที่มีน้ำมะนาวกับผิวหนังคุณควรทำการทดสอบความไวในพื้นที่เล็ก ๆ ของผิวหนังและหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงให้ตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกายต่อส่วนผสมของส้ม
ไม่ควรรับประทานมะนาวหากคุณมีแผลในกระเพาะอาหารในทางเดินอาหารเนื่องจากอาจทำให้ความเป็นกรดเพิ่มขึ้นซึ่งนำไปสู่โรคแทรกซ้อนสำหรับโรคนี้ นอกจากนี้กระบวนการอักเสบในช่องปากยังเป็นข้อห้ามในการบริโภคผลไม้รสเปรี้ยว กรดที่มีอยู่ในมะนาวอาจทำให้อาการฝีและแผลในกระเพาะอาหารรุนแรงขึ้นได้ ดังนั้นคุณควรชะลอการรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ หากคุณมีตับอ่อนอักเสบคุณต้องระวังส้มนี้ด้วย
การบริโภคผลไม้รสเปรี้ยวอย่างไม่จำกัดสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้มากเท่ากับประโยชน์ที่ได้รับ นั่นคือเหตุผลที่คุณควรปฏิบัติตามบรรทัดฐานซึ่งควรกำหนดโดยนักโภชนาการในแต่ละกรณีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีโรคที่ระบุไว้ข้างต้น ทุกคนควรรู้ว่ามะนาวประกอบด้วยสารใดบ้างซึ่งคุณสามารถกำจัดโรคบางชนิดและป้องกันไม่ให้โรคที่มีอยู่แย่ลงได้
มะนาวเป็นหนึ่งในผู้นำในด้านปริมาณวิตามินซี การรับประทานอาหารเป็นประจำจะทำให้ร่างกายได้รับวิตามินซีเพียงพอซึ่งจำเป็นต่ออารมณ์ดีและภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง วิตามินและแร่ธาตุในมะนาวตลอดจนน้ำมันหอมระเหยในส่วนประกอบช่วยรับมือกับภาวะวิตามินต่ำและการนอนไม่หลับในฤดูใบไม้ผลิ
การรับประทานผลไม้เหล่านี้เป็นประจำจะทำให้การนอนหลับของคุณเป็นปกติได้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมคนที่กินมะนาวสองสามชิ้นเป็นประจำจึงดูสดชื่นและผ่อนคลายอยู่เสมอ
นอกจากนี้ มะนาวยังเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการรับมือกับคราบฟันสีเข้มหลังจากรับประทานผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ที่มีสีเข้ม หากคุณกินบลูเบอร์รี่ ผลมัลเบอร์รี่และอื่นๆ ในเวลาเดียวกันกับมะนาว คุณก็ไม่ต้องกังวลกับความขาวของฟัน คุณภาพ “เลโมนี” เชิงบวกนี้ครั้งหนึ่งมักใช้ในงานเลี้ยงอาหารค่ำและงานเลี้ยง และยังสามารถนำมาใช้ในชีวิตสมัยใหม่ได้อีกด้วย
ประวัติความเป็นมาของมะนาว
ต้นมะนาวป่าเติบโตเฉพาะในอินเดียและจีนเท่านั้น ดังนั้นทั้งสองประเทศนี้จึงถือเป็นแหล่งกำเนิดของพืชชนิดนี้ การจำหน่ายแพร่หลายไปทั่วโลกเริ่มตั้งแต่สมัยพระเจ้าอเล็กซานเดอร์มหาราช เมื่อกลับจากการรณรงค์ของอินเดียผู้บัญชาการผู้ยิ่งใหญ่ได้นำผลไม้จากต้นไม้ที่ไม่รู้จักมาด้วย (ปรากฎว่าเป็นมะนาว) ในยุโรป ผลไม้ถูกเรียกว่า "แอปเปิ้ลอินเดีย" เนื่องจากมีรสหวานมากเมื่อเทียบกับมะนาวสมัยใหม่
เรื่องราว "มะนาว" โดยรวมค่อนข้างน่าสนใจแม้ว่าจะไม่ใช่ทุกคนที่รู้ข้อเท็จจริงเหล่านี้ก็ตาม ดังนั้น James Cook จึงค้นพบคุณสมบัติทางยาของผลไม้เหล่านี้เป็นครั้งแรก มะนาวช่วยให้ลูกเรือของเขารับมือกับโรคลักปิดลักเปิดได้ ในสมัยนั้น โรคนี้คร่าชีวิตลูกเรือหลายคนที่ใช้เวลาส่วนใหญ่ในทะเลหลวงซึ่งมาพร้อมกับภาวะวิตามินต่ำ C สำหรับการค้นพบครั้งสำคัญนี้ กองทัพเรืออังกฤษได้มอบเหรียญทองให้ James Cook จาก Royal Society
มะนาวดองเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาในศตวรรษที่ 18 ผลิตในฮอลแลนด์เท่านั้น จากที่นั่นชาวรัสเซียที่ร่ำรวยและร่ำรวยสั่งอาหารอันโอชะนี้ อย่างไรก็ตาม ธาตุและสารอาหารทั้งหมดในมะนาวที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกเก็บรักษาไว้ในองค์ประกอบเกือบทั้งหมด
ในสเปน คู่รักใช้ผลมะนาวเพื่อแสดงความรู้สึก หากผู้ชายหรือผู้หญิงให้หรือรับมะนาวเป็นของขวัญ แสดงว่านี่เป็นสัญญาณของความรักที่ไม่สมหวัง ความหมายตรงกันข้ามแสดงโดยของขวัญสีส้มซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความรักซึ่งกันและกัน ชาวอังกฤษเป็นคนแรกที่เพิ่มพวกเขาลงในชา แต่ตามธรรมเนียมแล้ว จะต้องทิ้งมะนาวซีกไว้ในถ้วยเปล่า ครั้งหนึ่งที่งานเลี้ยงต้อนรับกับราชินีแห่งอังกฤษ โชสตาโควิชกินชิ้นนี้โดยไม่รู้ตัว ราชินีก็ทำเช่นเดียวกัน และตั้งแต่นั้นมาก็กลายเป็นเรื่องปกติที่จะกินมะนาวหลังดื่มชาเสร็จ
คุณค่าทางโภชนาการ
มะนาวมีกี่แคลอรี่: ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้นี้ต่ำมาก เมื่อรับประทาน 100 กรัม บุคคลจะได้รับพลังงานเพียง 16 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของมะนาวโดยตรงขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมี ดูเหมือนว่านี้:
ส้มมีสารที่เป็นประโยชน์อะไรบ้าง: อย่างที่ทุกคนรู้ดีว่าวิตามินของกลุ่ม C มีอยู่ในปริมาณมาก แต่วิตามินซีมีอยู่ในมะนาวมากแค่ไหน? 100 กรัมประกอบด้วย "กรดแอสคอร์บิก" 40 มก. (ซึ่งเป็นบรรทัดฐานโดยเฉลี่ยสำหรับผู้ใหญ่ต่อวัน) ดังนั้น เพื่อตอบสนองความต้องการกรดแอสคอร์บิกของร่างกายในแต่ละวัน คุณต้องกินมะนาวลูกเล็กๆ ทุกวัน ซึ่งค่อนข้างเป็นปัญหา ยกเว้นชา
วิตามิน
รวมถึง:
| ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม | ปริมาณวิตามิน มก |
|---|---|
| วิตามินเอ | 0.002 |
| วิตามินบี 1 | 0.04 |
| วิตามินบี 2 | 0.02 |
| วิตามินบี 3 | 0.2 |
| วิตามินบี 5 | 0.2 |
| วิตามินบี 6 | 0.06 |
| กรดโฟลิค | 0.009 |
| วิตามินซี | 40 |
| โทโคฟีรอล | 0.2 |
แร่ธาตุ
มีองค์ประกอบย่อยอยู่ในผลไม้ในปริมาณมาก
| ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม | ปริมาณแร่ธาตุ มก |
|---|---|
| โพแทสเซียม | 163 |
| แคลเซียม | 40 |
| ฟอสฟอรัส | 22 |
| แมกนีเซียม | 12 |
| โซเดียม | 11 |
| กำมะถัน | 10 |
| คลอรีน | 5 |
| บ | 0.175 |
| สังกะสี | 0.125 |
| ทองแดง | 0.24 |
| เหล็ก | 0.6 |
| ฟลูออรีน | 0.01 |
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขึ้นอยู่กับสารอาหารที่มีอยู่ในผลไม้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของมะนาวคือการเสริมสร้างผนังหลอดเลือด นั่นคือเหตุผลที่ช่วยป้องกันการเกิดเลือดออกตามไรฟัน - เพิ่มเลือดออกในหลอดเลือด
นอกจากนี้ ผลไม้ยังมีประโยชน์สำหรับ:
- ต่อต้านจุลินทรีย์ (ฤทธิ์ฆ่าเชื้อ)
- อุณหภูมิร่างกายลดลงในโรคติดเชื้อต่างๆ
- กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร
- การทำให้อารมณ์เป็นปกติ
- แก้ปวดหัว ฯลฯ
หากใช้สไลซ์เฉพาะที่ คุณสามารถปรับปรุงสภาพผิวและป้องกันการเกิดริ้วรอยได้ เนื้อของมันยังดีสำหรับการกำจัดแคลลัสอีกด้วย
อาจเกิดอันตรายได้
แม้จะมีประโยชน์มหาศาลต่อร่างกาย แต่วิตามินและแร่ธาตุในผลไม้ตระกูลส้มก็อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้หากคนเรารับประทานเป็นประจำและในปริมาณมาก
ผลกระทบด้านลบ:
- การพัฒนาของอาการแพ้เนื่องจากกรดซิตริกเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างรุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทาเฉพาะที่เช่นในเครื่องสำอางค์
- การกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหารเนื่องจากความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำย่อย
- การฟื้นตัวช้าลงเมื่อมีแผลอักเสบในช่องปาก (ห้ามใช้มะนาวอย่างเคร่งครัดสำหรับปากเปื่อย)
- มีแนวโน้มที่จะสร้างนิ่วในอวัยวะของระบบทางเดินปัสสาวะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีประวัติครอบครัวหรือปัจจัยโน้มนำอื่น ๆ
วิตามินและแร่ธาตุจากมะนาวจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีและป้องกันการเกิดโรคต่างๆ ปริมาณกรดแอสคอร์บิกในผลไม้ทำให้เป็นหนึ่งในแหล่งที่มาหลักของสารอันทรงคุณค่านี้ โดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว และช่วงที่มีการระบาดของโรค ARVI ดังที่คุณทราบ ความสมดุลของวิตามินที่เหมาะสมคือกุญแจสำคัญในการทำงานตามปกติของแต่ละอวัยวะและร่างกายมนุษย์โดยรวม
หากคุณดื่มน้ำส้มหนึ่งแก้วทุกครั้งที่รู้สึกเหนื่อย ไม่สบาย หรือเป็นหวัด แสดงว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว แม้ว่าผลการศึกษาจะแสดงให้เห็นว่าการบริโภควิตามินซีไม่สามารถหยุด ARVI ได้จริง แต่ก็จะช่วยย่นระยะเวลาของโรคและบรรเทาอาการได้
อย่างไรก็ตามส้มไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เดียวที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและยิ่งกว่านั้นผลไม้รสเปรี้ยวยังไม่ใช่ผลไม้ชนิดแรกในรายชื่อผู้นำในเนื้อหาขององค์ประกอบที่สำคัญนี้ด้วยซ้ำ ด้านล่างนี้คือผักและผลไม้ 10 ชนิดที่มีวิตามินซีมากกว่าส้ม
พริก
พริกสับเพียงครึ่งถ้วยมีวิตามินซี 110 มิลลิกรัม (มูลค่ารายวัน 60-80 มิลลิกรัม) นอกจากนี้ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐนิวยอร์ก บัฟฟาโล พบว่าแคปซาซินซึ่งเป็นอัลคาลอยด์ที่พบในพริกชนิดต่างๆ นั้นดีต่อสุขภาพดวงตาพอๆ กับบลูเบอร์รี่
พริกหยวก
พริกหยวกสีแดงหั่นเต๋าหนึ่งถ้วยมีวิตามินซีมากกว่าส้มเกือบสามเท่า โดยมีปริมาณ 190 มิลลิกรัม นอกจากนี้พริกแดงยังเป็นแหล่งวิตามินเอที่สำคัญซึ่งส่งเสริมสุขภาพดวงตา ส่วนพริกเขียวมีวิตามินซีน้อยกว่าเล็กน้อยเพียง 120 มิลลิกรัม แต่นั่นยังคงเป็น 200% ของมูลค่าที่แนะนำต่อวัน นอกจากนี้พริกเขียวยังอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งจำเป็นต่อการย่อยอาหารตามปกติ
ผักคะน้า
นอกจากวิตามินเอแล้ว ซึ่งผักคะน้า (ชื่อเรียกทั่วไปอีกชื่อหนึ่งของผักคะน้า) มีปริมาณมากกว่าที่แนะนำถึงเจ็ดเท่า และวิตามินเคแล้ว ผักคะน้า 1 ถ้วยมีวิตามินซีประมาณ 80 มิลลิกรัม เพิ่มแร่ธาตุและกรดไขมันในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพเพื่อให้แน่ใจว่า สิทธิประโยชน์ครบถ้วน
บร็อคโคลี
ผักตระกูลกะหล่ำอีกชนิดหนึ่ง ผักนี้จะให้วิตามินซี 132 มิลลิกรัม + ไฟเบอร์ในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่น้อยที่สุด (เพียง 30 แคลอรี่ต่อมื้อ) นอกจากนี้การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าบรอกโคลีสามารถมีผลในการต่อต้านวัยในเซลล์และในขณะเดียวกันก็ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกบางประเภทด้วย
มะละกอ
การทดลองทางวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคมะละกอเป็นประจำช่วยให้รูจมูกโล่ง ทำให้ผิวกระจ่างใส และเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง นอกจากนี้มะละกอสับหนึ่งถ้วยจะให้วิตามินซี 88 มิลลิกรัม
สตรอเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่ถือเป็นอาหารพิเศษที่มีราคาไม่แพงโดยประกอบด้วยวิตามินซีประมาณ 85 มิลลิกรัม เช่นเดียวกับวิตามินบี 9 (กรดโฟลิก) ซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพจิตปกติ และสารประกอบที่จะปกป้องคุณจากโรคหัวใจและหลอดเลือด แล้วคุณประโยชน์ที่คาดไม่ถึงของสตรอเบอร์รี่ล่ะ? มันจะช่วยให้ฟันของคุณขาวขึ้นหากคุณบดเบอร์รี่สดแล้วใช้เป็นยาสีฟัน
บรัสเซลส์ถั่วงอก
บรัสเซลส์มีสารอาหารและเส้นใยเป็นหลัก มาเพิ่มวิตามินซี 75 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค แล้วเราจะได้อาหารจานพิเศษในแง่ของส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ และหากคุณกังวลเกี่ยวกับรสขมของกะหล่ำดาว ให้ลวกด้วยน้ำร้อนเพื่อดึงความหวานตามธรรมชาติออกมา
สับปะรด
นอกจากวิตามินซีเกือบ 80 มิลลิกรัมแล้ว เนื้อสับปะรดยังมีโบรมีเลน ซึ่งเป็นเอนไซม์จากพืชที่ช่วยย่อยอาหารและลดอาการท้องอืดหากเป็นปัญหา โบรมีเลนยังทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบตามธรรมชาติซึ่งจะช่วยให้ร่างกายของคุณฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังออกกำลังกายหนัก
กีวี่
กีวี 2 ผลมีวิตามินซี 137 มิลลิกรัม เท่านั้นยังไม่หมด ผลไม้ที่ “ขนดก” และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียมและทองแดง ซึ่งร่างกายต้องการสำหรับการพัฒนาและการทำงานตามปกติ
มะม่วง
เมื่อวางแผนจะทำสลัดผลไม้ อย่าลืมใส่มะม่วงลงไปด้วย ผลไม้เมืองร้อนนี้มีวิตามินซีประมาณ 120 มิลลิกรัมต่อถ้วย และยังช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินเอในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการเติบโตของเซลล์ใหม่ และชะลอกระบวนการชรา
