ปลาแซลมอนสีชมพูไม่ใช่ปลาสีแดงที่แพงที่สุดประเภทหนึ่ง แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้เนื้อของมันมีประโยชน์น้อยกว่าปลาแซลมอนและปลาเทราท์แปซิฟิกซึ่งเป็นที่รักของทุกคน แต่สิ่งที่มีค่าในปลานี้ซึ่งในกรณีนี้ควรรวมอยู่ในอาหารของคุณอย่างแน่นอนและควรงดเว้นจากอาหารจานนี้รวมถึงวิธีการปรุงปลาแซลมอนสีชมพูอย่างถูกต้องไม่ใช่ทุกคนที่รู้

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

เพื่อความชัดเจน ข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีของปลาแซลมอนสีชมพูจะแสดงเป็นตาราง ข้อมูลที่ให้มานั้นอ้างอิงจากเนื้อปลาดิบ 100 กรัม

น. ชื่อธาตุที่มีนัยสำคัญทางชีววิทยา	ปริมาณ
ค่าพลังงาน:
แคลอรี่	≈140–150 กิโลแคลอรี
	20–25 ก
	0
น้ำตาล	0
น้ำ	70 ก
ไขมัน	5–6 ก
	55–60 มก
กรดไขมัน:
กรดไขมันอิ่มตัว ได้แก่ :	1.1–2.3 ก
กรดสเตียริก	1.15 ก
กรดปาล์มิติก	1.13 ก
กรดไมริสติก	0.2 ก
กรดมาการิก	0.1 ก
กรดอะราคิดิก	0.03 ก
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ได้แก่ :	1.6–1.78 ก
กรดกาโดเลอิก (โอเมก้า 9)	0.2 ก
กรดโอเลอิก (โอเมก้า 9)	0.95 ก
กรดปาล์มิโทเลอิก	0.6 ก
กรดเฮปตาเดซีโนอิก	0.06 ก
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ได้แก่ :	2.16 ก
Omega-3 PUFAs ได้แก่:	1.6 ก
กรดไอโคซาเพนตะอีโนอิก	1.53 ก
กรดอัลฟาไลโนเลนิก	0.06 ก
Omega-6 PUFAs รวมถึง:	0.6 ก
กรดอะราคิโดนิก	0.43 ก
กรดลิโนเลอิค	0.14 ก
วิตามิน:
วิตามินเอ (เทียบเท่าเรตินอล)	30 ไมโครกรัม
เรตินอล	30 ไมโครกรัม
วิตามินบี 1 (ไทอามีน)	200 ไมโครกรัม
วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน)	160 มก
วิตามินบี 3 (กรดนิโคตินิก)	12.5 มก
วิตามินบี 4 (โคลีน)	95 มก
วิตามินบี 5 (กรดแพนโทธีนิก)	750 มก
วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ)	2 มก
วิตามินบี 9 (กรดโฟลิก)	400 ไมโครกรัม
วิตามินบี 12 (โคบาลามิน)	3 ไมโครกรัม
วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก)	90 มก
วิตามินดี (แคลซิเฟอรอล)	10 ไมโครกรัม
วิตามินอี (โทโคฟีรอล)	15 มก
วิตามินเค (ไฟลโลควิโนน)	120 มก
แร่ธาตุ:
คลอรีน (Cl)	2,300 มก
(นา)	90–1,300 มก
(เอส)	1,000 มก
(มก.)	400–450 มก
(ถึง)	335 มก
(พ)	200 มก
(สา)	20 มก
(เฟ)	18 มก
(สังกะสี)	12 มก
(ฉ)	4 มก
(ล้าน)	2 มก
(ลูกบาศ์ก)	1 มก
(ฉัน)	0.1 มก
(โม)	70 ไมโครกรัม
(เส)	55 ไมโครกรัม
(ค)	50 ไมโครกรัม
(ร่วม)	10 ไมโครกรัม
(พรรณี)	6 ไมโครกรัม
กรดอะมิโนที่จำเป็น:
อาร์จินีน	1 ก
วาลีน	1.2 ก
ฮิสทิดีน	0.9 ก
ไอโซลิวซีน	0.9 ก
ลิวซีน	1.7 ก
ไลซีน	2 ก
เมไทโอนีน	0.5 ก
ธรีโอนีน	1.1 ก
ทริปโตเฟน	0.2 ก
ฟีนิลอะลานีน	1 ก
กรดอะมิโนที่จำเป็น:
อะลานีน	1.3 ก
กรดแอสปาร์ติก	2.5 ก
ไกลซีน	1.3 ก
กรดกลูตามิก	2.8 ก
โพรลีน	0.7 ก
เงียบสงบ	0.9 ก
ไทโรซีน	0.5 ก
ซีสเตอีน	0.3 ก

class="table-bordered">

เธอรู้รึเปล่า? คำว่า "สีแดง" เรามักจะเรียกว่าปลาเนื้อมีสีชมพูหรือสีส้ม (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนสีชมพู) อย่างไรก็ตาม แนวคิดนี้รวมปลา 3 กลุ่มที่มีคุณค่าและอร่อยเป็นพิเศษ ได้แก่ ปลาสเตอร์เจียน ปลาแซลมอน และปลาแซลมอนสีขาวอมชมพู ในเวลาเดียวกันไม่เพียง แต่ปลาสเตอร์เจียนทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น แต่ยังมีปลาแซลมอนบางตัว (เช่นเนลมาหรือปลาเทราท์บางชนิด) มีเนื้อสีขาวและคำว่า "สีแดง" ในกรณีนี้เป็นคำพ้องความหมายของคำว่า "สวยงาม ” และไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์:

• ด้วยการรับประทานปลาแซลมอนสีชมพูเพียง 100 กรัม คุณจะสามารถตอบสนองความต้องการในแต่ละวันของร่างกายได้อย่างเต็มที่สำหรับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ที่มีค่าที่สุด วิตามินดี และบี 12 เช่นเดียวกับกรดอะมิโนที่จำเป็น เช่น ทริปโตเฟน (จำเป็นสำหรับ การทำงานของระบบประสาทปกติ);
• ปลาแซลมอนสีชมพู 150 กรัมมีปริมาณซีลีเนียมทุกวันซึ่งเป็นธาตุที่ร่างกายของเราต้องการในปริมาณที่น้อยมาก แต่ไม่สำคัญน้อยกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่ามีอยู่ในผลิตภัณฑ์จำนวน จำกัด มาก
• เพื่อเติมเต็มปริมาณสำรองของวิตามิน B3 และ B6 ก็เพียงพอที่จะกินปลาแซลมอนสีชมพู 200 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณค่าหลักของปลาทะเลที่มีไขมันโดยเฉพาะปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำเย็น (เช่นปลาแซลมอนสีชมพูอยู่ในหมวดหมู่นี้) คือกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งส่วนใหญ่เป็นโอเมก้า 3

สำคัญ! ผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดควรเพิ่มการบริโภคอาหารที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 อย่างน้อยหนึ่งเท่าครึ่งและดีกว่า - สองเท่า

ซึ่งแตกต่างจากไขมันประเภทอื่น ๆ (รวมถึงไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและกรดไขมันโอเมก้า 6 ที่ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีประโยชน์น้อยกว่า) โอเมก้า 3 มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ขจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ออกจากร่างกาย จึงช่วยป้องกันโรคอ้วนและโรคหัวใจและหลอดเลือดต่างๆ โดยเฉพาะ การเกิดลิ่มเลือดและหลอดเลือดสมอง
• ทำหน้าที่ของสารต้านอนุมูลอิสระ - ผูกอนุมูลอิสระซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
• ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
• มีผลดีต่อข้อต่อปกป้องเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนจากการถูกทำลายก่อนวัยอันควร
• มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูเซลล์และเนื้อเยื่อ
• มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
• รักษาเสถียรภาพของสมองและระบบประสาท
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ปลาสีแดงรวมถึงปลาแซลมอนสีชมพูนั้นมีคุณค่าไม่เพียง แต่มีกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในองค์ประกอบเท่านั้น อัตราส่วนของพวกเขามีความสำคัญมากกว่ามาก ความจริงก็คือกรดไขมันโอเมก้า 6 แม้ว่าร่างกายของเราจะต้องการ แต่ก็มักจะป้อนในปริมาณที่มากกว่าที่ต้องการ ในประเทศต่างๆ มีวิธีการที่แตกต่างกันในอัตราส่วนที่ถูกต้องของกรดทั้งสองนี้ ตั้งแต่ "หนึ่งต่อหนึ่ง" ที่เกือบจะไม่สามารถบรรลุได้ไปจนถึง "หนึ่งต่อห้า" ที่สมจริงยิ่งขึ้น

แต่ปัญหาคือผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศห่างไกลจากทะเลบริโภคโอเมก้า 6 มากกว่าโอเมก้า 3 ถึง 10 เท่า และเมื่อคุณพิจารณาว่าเนื่องจากราคาปลาทะเลที่มีน้ำมันสูงมีราคาไม่แพงอัตราส่วนนี้จึงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

สำคัญ! ในคาเวียร์สีแดงอัตราส่วนของสองกรดเป็น 1:100 เพื่อสนับสนุนโอเมก้า 3

เนื่องจากปลาแซลมอนสีชมพูมีโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์มากที่สุดมากกว่าโอเมก้า 6 ที่มีค่าน้อยกว่าถึง 3 เท่า จึงไม่ต้องสงสัยเลยว่าการดื่มด่ำกับปลาที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งสำคัญเพียงใด ควรสังเกตว่าแม้จะมีกรดไขมันเหล่านี้ในปลาแซลมอนสีชมพูในปริมาณที่สูงมาก แต่คุณก็ไม่ควรกลัวที่จะให้ยาเกินขนาดเพราะปลาสีแดงที่มีค่านั้นแทบจะไม่ปรากฏบนโต๊ะของเราทุกวัน

สำหรับผู้หญิง

นอกเหนือจากคุณสมบัติทั่วไปที่เป็นประโยชน์ของปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับร่างกายมนุษย์แล้ว เรายังสามารถแยกแยะคุณสมบัติพิเศษที่สำคัญสำหรับผู้หญิงและผู้ชายได้
ดังนั้นเพศที่ยุติธรรมจะสนใจที่จะรู้ว่าปลาแซลมอนสีชมพู:

• แม้จะมีปริมาณไขมันสูง แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและปลอดภัยต่อรอบเอว (แน่นอน หากคุณใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ)
• กระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่และทำให้กระบวนการชราช้าลง
• กระตุ้นการทำงานของระบบสืบพันธุ์
• ผลประโยชน์ต่อสภาพผิวและเส้นผม
• สงบประสาทอย่างน่าทึ่ง, ป้องกันการพัฒนาของภาวะซึมเศร้า, นอนไม่หลับ, ความวิตกกังวลและความกลัว, ปรับปรุงอารมณ์;
• ปรับการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะให้เป็นปกติ
• คืนความสมดุลของฮอร์โมนไทรอยด์ป้องกันการเกิดโรคของระบบต่อมไร้ท่อ

สำหรับผู้ชาย

ปลาแซลมอนสีชมพูจะช่วยให้ผู้ชายกระฉับกระเฉง กระฉับกระเฉง และแข็งแรง และยังส่งผลดีต่อเรื่องเพศอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเธอมีความสามารถในการ:

• ปรับปรุงหน่วยความจำ
• เพิ่มประสิทธิภาพเติมพลังให้ร่างกาย
• เพิ่มพลัง;
• เพื่อเพิ่มการทำงานของสเปิร์มมาโตซัว

ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

ผลกระทบของปลาแซลมอนสีชมพูต่อร่างกายส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ดีที่สุดคือกินปลาต้มหรืออบ แต่ปลากระป๋องหรือเนื้อรมควันเป็นที่ยอมรับได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดไม่ใช่วิธีการเฉพาะในการเตรียมปลา แต่เป็นการปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยีระหว่างการแปรรูปและแน่นอนว่าเป็นวัตถุดิบคุณภาพสูงและสดใหม่

กระป๋อง

มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถเพลิดเพลินกับปลาแซลมอนสีชมพูที่จับได้สดๆ เนื่องจากที่อยู่อาศัยของปลาชนิดนี้มีจำกัด ส่วนใหญ่มักจะจบลงบนโต๊ะในรูปแบบของอาหารกระป๋อง และสิ่งนี้ไม่ต้องกลัว แน่นอนว่าการรักษาความร้อนจะทำลายวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ จำนวนมาก แต่มีข้อยกเว้นที่น่าพอใจ กรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 ในปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องจะถูกรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ เช่นเดียวกับธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียมและแมกนีเซียม รวมถึงกรดอะมิโนหลายชนิด

สำคัญ! เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้สามารถประหยัดแม้กระทั่งสารที่มีประโยชน์เหล่านั้นในระหว่างกระบวนการถนอมอาหารที่อาจสูญเสียไปเมื่อปรุงปลาที่บ้าน

อันตรายของการแปรรูปประเภทนี้อยู่ที่ความจริงที่ว่าหากผู้ผลิตไม่ซื่อสัตย์ ปลากระป๋องอาจทำให้เกิดอันตรายดังกล่าวได้ และในกรณีที่ไม่มียาแก้พิษและโรคร้ายแรง เช่น โรคโบทูลิซึม ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรกินเนื้อหาของอาหารกระป๋องที่บวมรวมถึงผลิตภัณฑ์หลังจากวันหมดอายุ นอกจากนี้ เมื่อซื้อปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง คุณควรศึกษาส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง รายการสารเติมแต่งที่ผู้ผลิตใช้เป็นสารกันบูดหรือสารปรุงแต่งกลิ่นรส
คุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์อีกอย่างของอาหารกระป๋องคือมีเกลือและน้ำมันในปริมาณสูง โชคดีที่ปลาแซลมอนสีชมพูมักถูกบรรจุในน้ำผลไม้ของมันเอง ไม่ควรมีน้ำมันในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มีเพียงปลาและเกลือเล็กน้อยเท่านั้น เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีการบรรจุกระป๋องนี้ไม่ได้เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของปลา ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง 100 กรัมมี 136 กิโลแคลอรีนั่นคือน้อยกว่าเนื้อดิบ

เค็ม

อีกวิธีที่ยอดเยี่ยมในการจับปลาเพื่อเก็บรักษาในระยะยาวคือการหมักเกลือ อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสูงกว่าเล็กน้อย: 100 กรัมมีอยู่แล้วประมาณ 169 กิโลแคลอรี แต่ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่เนื่องจากขาดการรักษาความร้อนจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยี (และคุณสามารถเกลือปลาแซลมอนสีชมพูด้วยตัวคุณเอง) และใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ ตัวเลือกการทำอาหารนี้ไม่เลวร้ายไปกว่าการต้มและอบ

รมควัน

ผลจากการสูบบุหรี่ ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ - มากถึงเกือบ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายรวมถึงกรดไขมันโอเมก้า 3 ถูกเก็บรักษาไว้ในปลารมควัน แต่วิธีการปรุงอาหารนี้ทำให้ปลาแซลมอนสีชมพู เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่พึงประสงค์สำหรับโรคและโรคต่างๆ รัฐ

สำคัญ! ผู้เชี่ยวชาญจากศูนย์มะเร็งแห่งออสเตรเลีย (Johns Hopkins Kimmel Cancer Center) พบว่าควันเหลวที่ใช้เมื่อสูบเนื้อและปลามีผลกระตุ้นโปรตีน p53 ซึ่งบางครั้งเรียกว่า "ผู้พิทักษ์จีโนม" เนื่องจากเป็นผู้ที่ เป็นปราการหลักของร่างกายในการต้านมะเร็ง ประมาณครึ่งหนึ่งของเซลล์ผิดปกติมีการกลายพันธุ์ในยีน p53 ดังนั้นการยืนยันว่าการบริโภคเนื้อรมควันมากเกินไปอาจนำไปสู่การเกิดมะเร็งจึงได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว

เนื้อรมควันมักมีสารเคมีอันตรายอื่นๆ เจือปนอยู่ นอกจากนี้ยังทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร ส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหารทั้งหมด และอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นจึงสามารถรับประทานปลาแซลมอนสีชมพูรมควันได้ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคนและในปริมาณเล็กน้อย

คาเวียร์นม

ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของคาเวียร์สีแดง คาเวียร์มีสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในปลาประเภทเดียวกันและเนื้อหาของสารบางชนิดอาจสูงกว่านี้ (โดยหลักแล้วสำหรับกรดไขมันโอเมก้า 3) แต่คาเวียร์สีแดงเป็นผลิตภัณฑ์ของเกลือ ดังนั้นคุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิด นักโภชนาการแนะนำให้จำกัดการกินคาเวียร์ครั้งละไม่กี่ช้อนชา ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่มีอาการบวมน้ำ

ปลาแซลมอนมิลต์เช่นเดียวกับไข่ปลาคาเวียร์นั้นอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 นอกจากนี้โปรตีนที่มีอยู่ในโปรตีนเหล่านี้ยังมีโปรตามีนซึ่งมีประโยชน์อย่างมากในโรคบางชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโรคเบาหวานประเภท 1 เนื่องจากพวกมันจะชะลอการดูดซึมอินซูลิน ดังนั้น หากซากปลาแซลมอนสีชมพูที่ได้มามีคราบปนอยู่ ก็ไม่ควรทิ้งซากปลาแซลมอนเหล่านี้ไปโดยเด็ดขาด

เป็นไปได้ไหมที่จะกิน

มีข้อห้ามไม่มากนักสำหรับปลาแซลมอนสีชมพู แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะกล่าวถึงคุณสมบัติการใช้งานในบางกรณีแยกต่างหาก

ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

หญิงตั้งครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรควรรวมปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาสีแดงอื่น ๆ ไว้ในอาหารโดยมีเหตุผลเฉพาะ:

• ปลาสีแดงช่วยป้องกันภาวะซึมเศร้าหลังคลอด - เป็นปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์และค่อนข้างบ่อย
• ทั้งในระหว่างตั้งครรภ์และหลังคลอดลูกเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้หญิงที่จะสงบสติอารมณ์นอนหลับสบายอารมณ์ดีสดชื่นและกระฉับกระเฉง - ทั้งหมดนี้อำนวยความสะดวกอย่างมากจากการใช้ปลาแซลมอนสีชมพู
• การคลอดบุตรเป็นความเครียดที่ร้ายแรงที่สุดสำหรับร่างกายของผู้หญิง ดังนั้นในขณะนี้จึงถึงเวลาที่จะต้องคิดถึงการยืดอายุความเยาว์วัยและความน่าดึงดูด ซึ่งหมายถึงการรับประทานอาหารที่มีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ
• คุณสมบัติทางโภชนาการของปลาแซลมอนสีชมพูจะช่วยให้คุณแม่ยังสาวฟื้นตัวอย่างรวดเร็วและไม่ต้องอดอาหาร ทำให้น้ำหนักหลังคลอดกลับคืนมา
• ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรผู้หญิงมักมีอาการท้องผูกและปลาแซลมอนสีชมพูช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้
• แร่ธาตุที่ประกอบเป็นปลาสีแดงนั้นจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์และคุณแม่ยังสาวเนื่องจากมีการใช้สารเหล่านี้จำนวนมากในการพัฒนาของทารกและร่างกายของผู้หญิงจะได้รับ "ตามหลักการตกค้าง" อันเป็นผลมาจากการที่พวกเขามักจะประสบปัญหาการขาดแคลน

ควรสังเกตว่าสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรไม่แนะนำให้รับประทานปลาแซลมอนสีชมพูรมควัน และควรจำกัดการใช้ปลาแซลมอนเค็มในช่วงที่คลอดบุตรเนื่องจากความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของอาการบวมน้ำ

เธอรู้รึเปล่า? ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคปลาแดงเป็นประจำของผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ช่วยลดความเสี่ยงที่ทารกจะเป็นโรค เช่น โรคหอบหืดในหลอดลม นอกจากนี้เด็ก ๆ ของผู้หญิงเหล่านี้ยังโดดเด่นด้วยการพัฒนาความสามารถทางจิตก่อนหน้านี้และเด่นชัดกว่า

เมื่อลดน้ำหนัก

อาหารปลาซึ่งประกอบด้วยการแทนที่เนื้อสัตว์ในอาหารของคุณด้วยปลามากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินโดยไม่ทำร้ายสุขภาพของคุณ ปลาน้ำเย็นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรับมือกับน้ำหนักส่วนเกิน นั่นคือปลาแซลมอนสีชมพูในแง่นี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

แต่ถึงกระนั้นก็ควรระลึกไว้เสมอว่าปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมกับปลาเทราท์, ปลาแมคเคอเรล, ปลาทูน่า, ปลากะพงขาวและอื่น ๆ เป็นของสายพันธุ์ที่มีแคลอรี่ปานกลางในขณะที่ชาวทะเลลึกที่มีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 เหมาะที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก G.
ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะใช้ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นอาหารลดน้ำหนัก แต่ไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด แทนที่ด้วยปลาค็อดที่ "ไม่ติดมัน" ปลาค็อดหญ้าฝรั่นหรือปลาเฮก และแน่นอนว่าอาหารประเภทปลารมควันนั้นไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างแน่นอน และปลาเค็มก็จะไม่มีผลดีที่สุดต่อกระบวนการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

ด้วยตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะ

โรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบไม่มีข้อห้ามในการใช้ปลาแซลมอนสีชมพู นอกจากนี้ ปลาชนิดนี้ซึ่งถือว่าเป็นอาหารยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากการห้ามใช้รมควันและเค็มอย่างชัดเจนแล้วควรแยกปลาทอดออกจากอาหารในรูปแบบเฉียบพลันของโรค ในช่วงเวลานี้มีเพียงปลาแซลมอนสีชมพูต้มหรือตุ๋นรวมทั้งปลานึ่งเท่านั้นที่สามารถอยู่บนโต๊ะได้

ด้วยโรคเบาหวาน

นักโภชนาการและต่อมไร้ท่อหลายคนกล่าวว่าปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในสิบปลาที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับโรคเบาหวาน พันธุ์เหล่านี้มีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก ตลอดจนวิตามินและแร่ธาตุซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้โรคเบาหวานยังเข้ากันได้ดีกับการใช้ปลาแซลมอนสีชมพูทอดและอาหารย่างจากมัน

แต่ไม่พึงปรารถนาที่จะกินปลาเค็มและปลารมควันเนื่องจากวิธีการเตรียมทั้งสองเกี่ยวข้องกับปริมาณเกลือที่เพิ่มขึ้นในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและควรบริโภคเกลือแกงในผู้ป่วยเบาหวานในปริมาณที่น้อยที่สุด - ไม่เกิน 12 กรัมต่อวัน .

เธอรู้รึเปล่า? ชาวอินเดียที่อาศัยอยู่ในแผ่นดินใหญ่ของอเมริกาเหนือเชื่อว่าปลาแซลมอนเป็นผลิตภัณฑ์แรกที่มนุษย์กิน และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย: มันเป็นปลาแซลมอนที่เป็นอาหารหลักของชาวพื้นเมืองที่อาศัยอยู่บนชายฝั่งทางตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิกและแม่น้ำที่ไหลในบริเวณใกล้เคียง

วิธีทำปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน: สูตร

สูตรที่ง่ายที่สุดสองสูตรในการปรุงอาหารปลานี้คือการอบและการทำเกลือ

ในเตาอบ

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• ซากปลาแซลมอนสีชมพู (สด แช่เย็นหรือแช่แข็ง);
• 1 มะนาว
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่หนึ่งอันหรือสองอันขนาดกลาง
• หนึ่งชีสแปรรูป
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หลักสูตรของการดำเนินการ:

จานดังกล่าวสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงเนื่องจากเป็นที่น่าพอใจและมีแคลอรีสูง แต่หากต้องการรสชาติของข้าวต้มหรือมันฝรั่งจะถูกแรเงาอย่างน่าอัศจรรย์

วิดีโอ: ปลาแซลมอนสีชมพูอบแสนอร่อย

วิธีเกลือ (เกลือ)

การดองปลาแซลมอนสีชมพูก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ซากปลาแซลมอนสีชมพูหรือเนื้อ (ปลาแช่แข็งไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ควรแช่เย็น)
• พริกไทยดำ - 6-10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น;
• - 1–2 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ (ควรทำให้บริสุทธิ์) - 1 ลิตร

หลักสูตรของการดำเนินการ:

วิดีโอ: เกลือปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำเกลือ ข้อดีของสูตรนี้คือไม่ต้องเลาะกระดูกและหนังออกจากปลา แต่ถ้างานอุตสาหะดังกล่าวไม่ทำให้คุณตกใจ คุณสามารถเกลือเนื้อได้ - ในกรณีนี้ ปลาจะพร้อมใน 10-12 ชั่วโมง ปลาแซลมอนสีชมพูมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าทั้งหมดของปลาแซลมอนในขณะที่ราคาค่อนข้างถูกกว่า

สำคัญ! หากปลามีขนาดใหญ่ปริมาณน้ำเกลือสามารถเพิ่มเป็น 1.5 ลิตร- ดังนั้น ปริมาณเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศจึงเพิ่มขึ้นหนึ่งเท่าครึ่ง

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแสดงต่อเกือบทุกคน - ผู้ชาย ผู้หญิง เด็ก และผู้สูงอายุ เหตุผลเดียวที่จะปฏิเสธปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะต้มหรือตุ๋นคือการแพ้ของแต่ละคนไม่มีข้อ จำกัด อื่น ๆ ในการใช้งาน

สัตว์ทะเลที่เป็นที่รู้จักกันดีคือปลาแซลมอนสีชมพูอยู่ในตระกูลปลาแซลมอน ปลาชนิดหนึ่งที่ผิดปกติได้ชื่อมาจากโครงสร้างพิเศษของรูปร่าง (มีโคกที่ด้านหลัง) ปลาแซลมอนสีชมพูไม่ใช่ปลาถาวรและมักอพยพจากแม่น้ำสู่ทะเลและในทางกลับกัน คุณสามารถพบปลาแซลมอนสีชมพูได้ในฤดูหนาว

โดยปกติแล้วขนาดเฉลี่ยคือ 40-50 ซม. น้ำหนัก - 1.2 กก. ความงามของทะเลถือเป็นปลาที่อร่อยสุขภาพดีและที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพง ฉันเรียกมันว่า "แดง" เพราะสีของเนื้อ ดังนั้นเธอมักจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและทำให้แขกมีความสุข

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และส่วนประกอบของปลาแซลมอนสีชมพู

ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่พบได้ทั่วไปและมีสุขภาพดี

คุณสมบัติเฉพาะของมันรวมถึง:

• การปรากฏตัวขององค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร
• วิตามินและสารอาหารเพิ่มเติม
• แคลอรี่ขั้นต่ำ
• เสริมสร้างการตอบสนองการป้องกันของร่างกาย
• เสริมสร้างประสิทธิภาพของระบบไหลเวียนโลหิตของสมอง
• มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญ
• ขนส่งกลูโคสผ่านระบบร่างกายซึ่งก่อให้เกิดกิจกรรมปกติของเซลล์ประสาท (กระตุ้นความจำ ปรับปรุงอารมณ์ และเพิ่มประสิทธิภาพ);
• ส่งผลดีต่อระบบต่อมไร้ท่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์
• ขจัดสารพิษออกจากร่างกายมนุษย์
• อาหารทะเลเป็นวิธีป้องกันโรคกระดูกที่ดีและมีประสิทธิภาพ ตัวอย่างเช่น โรคกระดูกพรุน
• สำหรับผู้สูงอายุ - ช่วยป้องกันการพัฒนาของพยาธิสภาพ - อัลไซเมอร์;
• ปริมาณฟอสฟอรัสในสิ่งมีชีวิตในทะเลมีประโยชน์ต่อฟัน เสริมสร้างเคลือบฟันและป้องกันฟันผุ
• ระงับกระบวนการชราทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง

ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์

ปลาแซลมอนสีชมพูมีองค์ประกอบทางเคมีจำนวนมากจากตารางธาตุซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำอาหาร

ดังนั้นส่วนประกอบของเนื้อจึงประกอบด้วย:

• โอเมก้า-3 (วิตามินรวม);
• กรดฟอสฟอริก;
• ไพริดอกซิซึ่งเร่งการเผาผลาญในเซลล์สมอง

แคลอรี่

มีตั้งแต่ 140 -170 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ยืนยันว่าปลาแดงไม่มีไขมันและค่อนข้างเป็นอาหารด้วยซ้ำ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังไดเอทหรือวางแผนลดน้ำหนัก

ข้อดีอีกประการหนึ่งคือปริมาณกรดอะมิโนสูง (เกือบ 60%) ซึ่งช่วยให้คุณอิ่มนาน วิตามินและแร่ธาตุ

ด้านล่างนี้เป็นแผนภาพโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของปลาต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

1. โปรตีน - 20.5 กรัม
2. ไขมัน (ไขมัน) - 6.5 กรัม
3. น้ำ - 71.8 กรัม
4. วิตามินรวม - 1.1 กรัม
5. วิตามิน: B2, A, D, PP, E, B1, B6, C, B12, B9
6. ธาตุอาหารหลัก: แคลเซียม กำมะถัน แมกนีเซียม คลอรีน โซเดียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม

ด้านการแพทย์

วิธีการจับปลามากขึ้น?

ตลอด 13 ปีของการตกปลาอย่างแข็งขัน ฉันได้ค้นพบวิธีมากมายในการปรับปรุงการกัด และนี่คือวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุด:

1. ตัวกระตุ้นที่ยอดเยี่ยม ดึงดูดปลาในน้ำเย็นและน้ำอุ่นด้วยความช่วยเหลือของฟีโรโมนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบและกระตุ้นความอยากอาหารของพวกมัน เป็นที่น่าเสียดายว่า โรสพรีรอดนาดซอร์ต้องการห้ามการขาย
2. เกียร์ที่ไวขึ้น อ่านคู่มือที่เกี่ยวข้องสำหรับประเภทของการต่อสู้เฉพาะบนหน้าเว็บไซต์ของฉัน
3. ล่อตาม ฟีโรโมน.

คุณสามารถรับเคล็ดลับที่เหลือของการตกปลาที่ประสบความสำเร็จได้ฟรีโดยอ่านเนื้อหาอื่น ๆ ของฉันบนเว็บไซต์

จากข้อดีทั้งหมดของปลาแซลมอนสีชมพู แพทย์หลายคนแนะนำให้กินปลาแซลมอนอย่างน้อยเดือนละครั้ง เพื่อเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นรวมทั้งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ข้อห้ามในการใช้ปลาแซลมอนสีชมพู

เนื่องจากปลามีประโยชน์มาก อันตรายจากมันจึงลดลง สิ่งเดียวที่สามารถเกิดขึ้นได้คือการแพ้ผลิตภัณฑ์ (แพ้)

ข้อควรระวังเพิ่มเติมเล็กน้อยก่อนรับประทานอาหารทะเล:

• หากมีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร ได้แก่ โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร
• โรคเรื้อรังของตับและไต
• ร่างกายไม่สามารถทนต่อฟอสฟอรัสและไอโอดีนได้

แพ้ปลาหรืออาหารทะเล

แน่นอน เป็นไปได้ว่าบางคนแพ้ผลิตภัณฑ์จากปลา ในกรณีนี้คุณต้องใช้อาหารปลาด้วยความระมัดระวัง แต่อย่าละทิ้งพวกมันโดยสิ้นเชิง

เนื่องจากยังคงเป็นเรื่องยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบคล้ายกับปลาและปริมาณฟอสฟอรัสที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ กินในปริมาณน้อยและไม่สม่ำเสมอ แต่ควรปรึกษาแพทย์จะดีกว่า

โรคตับและกระเพาะอาหาร

แน่นอนว่าอาหารทะเลนั้นอร่อยและมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ แต่คุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทอด เนื่องจากสิ่งนี้สามารถกระตุ้นการพัฒนาของโรคของระบบย่อยอาหารและตับ

หากคุณรับประทานอาหารทอดมาก ๆ คอเลสเตอรอลจะสะสมในร่างกาย ในอนาคตโรคอ้วนและปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดจะตามมาอีกมาก และยังใส่เกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูให้น้อยลงด้วยเพื่อไม่ให้เกิดโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร

วิธีการเลือกปลาแซลมอนสีชมพู?

เป็นการดีเมื่อคุณมีโอกาสจับอาหารทะเลด้วยตัวเองแล้วปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากมัน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสนี้ ในกรณีนี้ ผู้คนไปตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้อปลาแซลมอนสีชมพูสดๆ

และนี่คือคำถาม: จะเลือกปลาที่ดีและเหมาะสมได้อย่างไร?

• เป็นการดีกว่าที่จะซื้อทั้งเหงือกเพื่อตรวจสอบความสด (เหงือกเปลี่ยนเป็นสีเขียวและมีเมือกปกคลุม)
• คุณต้องมองเข้าไปในท้องของเธอ มันมักจะมีสีชมพู แต่ไม่ใช่สีขาวหรือสีอ่อน หากสังเกตเห็น แสดงว่าอาหารทะเลถูกแช่แข็งแล้ว
• คุณสามารถตรวจดูส่วนหัว หาง และพื้นผิวของปลาได้ด้วย ทุกอย่างจะต้องไม่บุบสลาย ไม่มีแผลและแห้งที่หางและมีรอยฟกช้ำ
• เมื่อซื้อปลาให้นึกถึงสิ่งที่คุณต้องการปรุงอาหารและส่วนใดของผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้
• จำเป็นต้องเลือกปลาแซลมอนสีชมพูอย่างระมัดระวังและรอบคอบเพื่อไม่ให้ตัวเก่าเจอเพราะมันอาจทำให้เสียไปแล้วหรือทำให้จานเสีย (ให้ความขมขื่น)

สูตรปลาแซลมอนสีชมพูที่อร่อยที่สุด: บนโต๊ะเทศกาล

ปลาแดงราดซอสเห็ด

สำหรับการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูจะใช้ส่วนประกอบหลักดังต่อไปนี้:

• เนื้อขนาดกลาง
• เห็ดหนุ่ม (เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง);
• ครีม (ไม่มีไขมันมากถึง 15%);
• หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• แป้งควรเป็นเกรดสูงสุด
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• เครื่องเทศ: เกลือ; พริกไทย.

1. ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ทอดเห็ดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นโรยด้วยแป้งเล็กน้อยผสมแล้วทอดจนส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลทอง
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำ เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส น่าจะเป็นซอส
4. ทำอาหารทะเล: หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชุบแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน
5. ชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้แล้วจุ่มลงในซอสที่เตรียมไว้แล้วทอดอีกสักครู่ หลังจากซอสข้นแล้วให้ใส่ปลาที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน เราตกแต่งโต๊ะและเทจานด้วยซอสที่เหลือ คุณสามารถกิน!

แซลมอนสีชมพูและเห็ดม้วนหอมๆ

สำหรับจานคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาแซลมอนสีชมพู (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• สำหรับไส้: เห็ดสดหรือเค็ม หัวหอม; ไข่;
• สำหรับทำขนมปัง: แป้ง, เกลือ, พริกไทย;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก

สิ่งแรกที่ต้องทำ:

1. ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ เลาะก้างออกให้หมด
2. จุ่มแป้งกับเกลือและพริกไทย ถัดไปใส่ปลาแซลมอนสีชมพูลงบนแผ่นอบทาน้ำมัน
3. เตรียมไส้: สับเห็ด (เห็ดกระป๋องหรือเห็ดชนิดหนึ่งกระป๋อง) และหัวหอมให้ละเอียด
4. เคี่ยวทุกอย่างประมาณ 10-15 นาทีจนสุก ผสมไข่ดิบกับเกลือ น่าจะเป็นไข่เจียว.
5. แบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและยัดด้วยปลาแซลมอนสีชมพู ด้านบนคุณสามารถใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเพื่อลิ้มรส
6. อบในเตาอบจนจานเป็นสีน้ำตาล

ปลาแดงยัดไส้

เตรียมส่วนประกอบ:

• ซากปลาแซลมอนสีชมพู - 1.5 กก.
• ข้าวสวย;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือทะเลพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1 กานพลู

1. ลอกปลาแซลมอน ล้างใต้น้ำไหล จากนั้นแยกส่วนผิวหนังออกจากเยื่อกระดาษเอากระดูกที่ไม่จำเป็นออกจากหางและหัว
2. ต้มข้าว แครอท ไข่ กระเทียม
3. ขูดทุกอย่างบนกระต่ายขูดและสับไข่ ยัดซากด้วยข้าวและผัก เชื่อมต่อขอบของช่องท้องและกระจายปลาบนแผ่นอบโดยให้ท้องอยู่ด้านล่าง
4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 185 องศา ประมาณ 20-25 นาที หลังจากนั้นโรยปลาแซลมอนสีชมพูด้วยน้ำและเติมเล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
5. ใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยสีเขียว

สลัดฤดูร้อนกับปลาแซลมอนสีชมพูและอะโวคาโด

แซลมอนสีชมพูอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 1 - 13.3% โคลีน - 18.9% วิตามินบี 5 - 15% วิตามินบี 6 - 30.6% วิตามินบี 12 - 138.3% วิตามินดี - 109% วิตามิน PP - 40.5% โพแทสเซียม - 13.4%, ฟอสฟอรัส - 25%, ไอโอดีน - 33.3%, โคบอลต์ - 200%, ทองแดง - 11%, ซีลีเนียม - 81.1%, โครเมียม - 110%

ปลาแซลมอนสีชมพูมีประโยชน์อย่างไร

• วิตามินบี 1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงาน ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารพลาสติก เช่นเดียวกับการเผาผลาญของกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติอย่างร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
• โคลีนเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมทิลอิสระ ทำหน้าที่เป็นปัจจัยของลิโปโทรปิก
• วิตามินบี 5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต, การเผาผลาญคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนจำนวนหนึ่ง, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, สนับสนุนการทำงานของต่อมหมวกไต การขาดกรด pantothenic อาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
• วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน, กระบวนการของการยับยั้งและกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง, ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน, เมแทบอลิซึมของทริปโตเฟน, ไขมันและกรดนิวคลีอิก, ก่อให้เกิดการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ, รักษา ระดับโฮโมซิสเตอีนในเลือดปกติ ปริมาณวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง, การละเมิดสภาพของผิวหนัง, การพัฒนาของ homocysteinemia, โรคโลหิตจาง
• วิตามินบี 12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่สัมพันธ์กันซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 ทำให้เกิดการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิ เช่นเดียวกับโรคโลหิตจาง เม็ดเลือดขาว และภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• วิตามินดีรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่ของเนื้อเยื่อกระดูก การขาดวิตามินดีทำให้การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกบกพร่อง การเพิ่มแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูก ซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาวะปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการของแรงกระตุ้นของเส้นประสาท การควบคุมความดัน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงาน, ควบคุมความสมดุลของกรดเบส, เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด, นิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิก, จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน ความบกพร่องนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง โรคกระดูกอ่อน
• ไอโอดีนมีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์ทำให้เกิดฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ของเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์, การหายใจของไมโทคอนเดรีย, การควบคุมของการขนส่งผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ของโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะถิ่นที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการชะลอตัวของการเผาผลาญอาหาร ความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดแดง การเติบโตที่แคระแกรน และพัฒนาการทางจิตใจในเด็ก
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์เมแทบอลิซึมของกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และมีส่วนร่วมในการเผาผลาญธาตุเหล็ก กระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยการละเมิดการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูก, การพัฒนาของ dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ ความบกพร่องนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาผิดรูปหลายส่วน) โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายเฉพาะถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มการทำงานของอินซูลิน การขาดนำไปสู่การลดความทนทานต่อกลูโคส

ซ่อนเพิ่มเติม

คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถดูได้ในแอปพลิเคชัน

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นหนึ่งในปลาหลายชนิดจากตระกูลปลาแซลมอน มันมีขนาดเล็กที่สุดและพบได้บ่อยที่สุดในประเภทนี้ ที่อยู่อาศัยตามปกติของปลาแซลมอนสีชมพูคือน่านน้ำชายฝั่งของมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรอาร์กติก พบปลาชนิดนี้ในน้ำเย็นและอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 5 - 14 องศาที่อุณหภูมิ 25.5 - มันตาย มันถูกตั้งถิ่นฐานโดยบังเอิญในทะเลสาบขนาดใหญ่ซึ่งประสบความสำเร็จในการหยั่งราก ชาวทะเลลึกมีสีสรร: ด้านหลังเป็นสีเขียวอมฟ้าหรือสีน้ำเงิน, ด้านข้างเป็นสีเงิน, ท้องเป็นสีขาว ตัวผู้ของสปีชีส์นี้มีเหวินเล็ก ๆ ที่หลังซึ่งเป็นที่มาของชื่อปลา ด้านนอกของปลาแซลมอนปลาแซลมอนสีชมพูมีจุดสีดำรูปไข่ขนาดใหญ่ที่ส่วนบนของซาก ความยาวเฉลี่ยของผู้ใหญ่คือ 50 ซม. และหนักไม่เกิน 3 กก.

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเช่นเดียวกับปลาแซลมอนทั้งหมดมีสีแดงส้มอ่อนเมื่อกดมันจะแยกออกเป็นเส้นใย ปลาชนิดนี้ไม่มีก้างเล็กๆ นับเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า มักใช้ในการปรุงอาหาร เนื้อกระป๋องเตรียมจากเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู หมัก รมควัน ปรุงในซอสและเครื่องปรุง ย่างและชุบเกล็ดขนมปัง ใช้เป็นส่วนประกอบของสลัดและอาหารว่าง

ปลาแซลมอนสีชมพูที่ใหญ่ที่สุดเติบโตได้ถึง 7 กก. และยาว 74 ซม.

อย่างไรก็ตามอย่าลืมเกี่ยวกับความแห้งของเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทอด เป็นเรื่องปกติที่จะใช้กับผักนึ่งหรือย่าง: หน่อไม้ฝรั่ง, มะเขือเทศ, พริกหยวก, พริกแดง, มะนาว

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู (100 กรัม)

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูถือว่ามีแคลอรี่ปานกลาง แต่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ประกอบด้วยไขมันที่จำเป็นต่อสุขภาพที่ดีจำนวนมาก การบริโภคปลาแซลมอนสีชมพูเป็นประจำ (เป็นระยะ) จะช่วยให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติซึ่งจะทำให้น้ำหนักลดลง เนื่องจากปลานี้ปรุงด้วยวิธีต่าง ๆ จึงทำให้มีปริมาณแคลอรี่ต่างกัน ในการเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง คุณต้องทบทวนคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ในการบำบัดแบบต่างๆ:

อย่างที่คุณเห็น ปลานึ่งเป็นอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับโภชนาการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ มีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด และหากบริโภคพร้อมกับผัก วิตามินระเบิดเพื่อสุขภาพก็รับประกันได้

การมีวิตามินในปลาแซลมอนสีชมพู (100 กรัม)

วิตามิน	เนื้อหา มก. (mcg)
ก	36 ไมโครกรัม
ง	10.8 มก
อี	0.5 มก
ถึง	0.5 มก
ใน 1	0.09 มก
ที่ 2	0.12 มก
ที่ 5	1.04 มก
ที่ 6	0.62 มก
ที่ 9	5 ไมโครกรัม
ที่ 12	4.16 ไมโครกรัม
ร	8 มก
ที่ 4	94.5 มก

ปริมาณแร่ธาตุในซากปลาแซลมอนสีชมพู (100 กรัม)

ปลากระป๋อง

ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีมากมายในปัจจุบัน ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก ส่วนใหญ่มักจะเตรียมในสองประเภท: ในน้ำผลไม้และในน้ำมัน หากคุณเป็นผู้สนับสนุนด้านโภชนาการคุณควรให้ความสำคัญกับตัวเลือกแรก เนื้อหาแคลอรี่ในกรณีนี้คือ 139 กิโลแคลอรี เมื่อเลือกอาหารกระป๋อง สิ่งสำคัญคือต้องดูสถานที่ผลิตด้วย: หากผลิตในรัสเซีย (ส่วนใหญ่จะทำจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง) เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับอาหารกระป๋องจากตะวันออกไกล ตามกฎแล้วพวกเขาเตรียมอย่างง่าย ๆ : ปลาชิ้นเล็ก ๆ สองชิ้นที่มีกระดูก, เติมเกลือและน้ำเล็กน้อย, ผ่านการนึ่งฆ่าเชื้อ ในการเลือกปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องที่เหมาะสม คุณต้องใช้ขวดโหลแล้วเขย่า ควรเตือนการหัวเราะเสียงดัง - หมายความว่ามีของเหลวจำนวนมากและเนื้อสัตว์จำนวนเล็กน้อย ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แร่ธาตุวิตามินกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแซลมอนสีชมพูเพื่อสุขภาพ

• กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่รวมอยู่ในองค์ประกอบมีประโยชน์ในการลดน้ำตาลในเลือด
• วิตามินเอในปริมาณสูงมีผลดีต่อสภาพของเซลล์เยื่อเมือกของร่างกาย
• การมีฟอสฟอรัส โซเดียม ไอโอดีนช่วยให้ระบบประสาททำงานสูงอย่างสม่ำเสมอ ช่วยในการต่อสู้กับความเครียด มีประโยชน์ต่อการอดนอน และเพิ่มประสิทธิภาพทางจิต คุณสมบัติที่คล้ายกันยังมี: ปลาแซลมอน, ปลาทูน่า, ปลาชนิดหนึ่ง;
• มีโปรตีน 60% จะช่วยให้ออกกำลังกายบ่อย ๆ เล่นกีฬา มีผลในเชิงบวกต่อโครงสร้างของเส้นใยกล้ามเนื้อ ลดการก่อตัวของกรด (โดยเฉพาะหลังการฝึก)
• ใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร (ควรนึ่งกับผักมาก ๆ ) อิ่มตัวอย่างรวดเร็ว ร่างกายดูดซึมได้ง่าย ไม่สะสมในเนื้อเยื่อไขมัน (ขึ้นอยู่กับปริมาณการให้บริการ)
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมีประโยชน์สำหรับภาวะความดันขึ้นสูงอย่างเป็นระบบ เนื่องจากมีโซเดียม โพแทสเซียม และแมกนีเซียม พวกเขาสามารถทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ, ยืดวงจรชีวิตของกล้ามเนื้อหัวใจ;
• การใช้นมปลาแซลมอนสีชมพูเป็นการป้องกันหลอดเลือดที่ดี
• ฟอสฟอรัสในปลาแซลมอนสีชมพูทั้งสดและเค็มควบคุมกระบวนการทางเคมีในร่างกายช่วยให้พวกมันเป็นปกติ
• การใช้อย่างเป็นระบบมีประโยชน์ในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• กรดอะมิโนที่จำเป็นมีประโยชน์ในการยืดอายุความอ่อนเยาว์ของผิว ปรับปรุงสภาพทั่วไปของเส้นผมและเล็บ
• ฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินดี ทั้งหมดนี้ทำงานเพื่อเสริมสร้างร่างกายโดยรวม ปรับปรุงสภาพของฟันและเหงือก
• ปลาแซลมอนสีชมพูรมควันเย็นแบบเค็มหรือกระป๋องมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายทั้งหมดข้างต้น พวกเขารักษาวิตามินและแร่ธาตุ (เนื่องจากพวกเขาไม่ต้องการการรักษาความร้อนเป็นเวลานานในการปรุงอาหาร)

ข้อห้ามและอันตรายจากการใช้ปลาแซลมอนสีชมพู

• ห้ามใช้ในกรณีที่มีอาการแพ้อาหารทะเลอย่างรุนแรง
• เป็นอันตรายต่อตับอ่อนอักเสบ, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้อักเสบ;
• ไม่แนะนำสำหรับคุณแม่ยังสาวที่ให้นมบุตร
• เมื่อเตรียมวิตามินก่อนที่จะแนะนำเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูในอาหารจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์

เป็นปลาที่มีขนาดเล็กที่สุดในตระกูลปลาแซลมอน มันเติบโตได้ยาวเพียงครึ่งเมตรและมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นจากหนึ่งกิโลกรัมครึ่งถึงสองกิโลกรัม คุณสมบัติที่โดดเด่นของปลาคือเกล็ดเล็ก ๆ ปากสีขาว ครีบหลังเพิ่มเติม และแน่นอน โหนกหลังของตัวผู้ซึ่งปรากฏระหว่างการอพยพไปยังพื้นที่วางไข่ บทความนี้เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของปลาแซลมอนสีชมพู

ปลาแซลมอนสีชมพูมีความสำคัญทางอุตสาหกรรมอย่างมาก มันถูกจับได้ในน่านน้ำแปซิฟิกที่หนาวเย็นบนชายฝั่งอเมริกาและเอเชีย อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูไม่เกิน 15°C ที่อุณหภูมิน้ำ 25°C ปลาแซลมอนสีชมพูจะตาย ในวงจรชีวิต ปลาจะผ่านน้ำจืดและน้ำเค็ม ซึ่งพวกมันกินกุ้งและปลาขนาดเล็ก

ในน้ำจืดของแม่น้ำและทะเลสาบทอดปรากฏจากไข่สีส้มสดใสที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ (ประมาณ 6 มม.) พวกเขาอยู่ที่นั่นประมาณ 9 เดือน เมื่อลูกปลามีความยาวถึง 3 ซม. พวกมันจะออกทะเลและมหาสมุทร หลังจากสิ่งมีชีวิตในทะเลเพียงปีเดียว ตัวที่โตเต็มวัยจะกลับสู่แหล่งน้ำจืดเพื่อวางไข่ ในช่วงนี้เองที่โคกและฟันที่แหลมคมบนกรามล่างจะปรากฏในปลาแซลมอนสีชมพูเพศผู้ หลังจากวางไข่ปลาที่โตเต็มวัยจะตาย

วิธีการเลือกปลาแซลมอนที่เหมาะสม

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมีมูลค่าสูงเนื่องจากมีส่วนประกอบที่เข้มข้น และคาเวียร์ถือเป็นอาหารอันโอชะที่ประณีต หลังจากการอบร้อนและการแช่แข็ง - การละลายปลาแซลมอนสีชมพูในระดับมากจะสูญเสียคุณสมบัติของมัน อย่างไรก็ตามแม้ในรูปแบบนี้ก็ยังคงเป็นอาหารอันโอชะที่มีคุณค่า

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูในกระบวนการชีวิตของมันเปลี่ยนรสชาติ รสชาติที่ถูกใจที่สุดคือปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำเค็มและไม่ได้อพยพไปยังแหล่งวางไข่ ในน้ำจืด เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูจะมีสีขาวและมีรสชาติที่เด่นชัดน้อยกว่า นั่นคือเหตุผลที่ปลาถูกจับที่จุดเปลี่ยนจากน้ำเค็มเป็นน้ำจืด

ในการเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะ คุณต้องรู้วิธีเลือกปลาแซลมอนสีชมพูที่เหมาะสม ลักษณะของปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำทะเล (มหาสมุทร) แตกต่างจากปลาที่จับได้ในน้ำจืด ความแตกต่างนี้เป็นสีเป็นหลัก หากปลาอาศัยอยู่ในน้ำเค็มก็จะมีสีเงินสีฟ้าอ่อนสีฟ้า ปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำจืดจะเปลี่ยนเป็นสีเทาโดยมีเฉดสีเหลือง ขาว หรือเขียวซีดที่ส่วนท้อง นอกจากนี้ ในน้ำจืด มีจุดดำรูปวงรีปรากฏขึ้นที่หลังปลาแซลมอนสีชมพู

ประโยชน์ของปลาแซลมอนสีชมพู

ตามที่ระบุไว้แล้ว ปลาสุกและปลาดิบมีสารอาหารต่างกัน ดังนั้นปลาแซลมอนปลาแซลมอนจะนำมาซึ่งคุณค่าสูงสุดสำหรับร่างกาย และเพื่อรักษารสชาติที่เข้มข้นของปลาแดง ให้อบในกระดาษฟอยล์ ปลาแซลมอนสีชมพูนึ่งเป็นอาหารจานเดียว และแม้จะมีส่วนประกอบที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมัน แต่ก็ไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่ลดน้ำหนักเนื่องจากควบคุมการเผาผลาญอาหาร

ส่วนประกอบของปลาแซลมอนสีชมพู

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาโปรตีนไขมัน ค่าพลังงานของมันคือ 127 กิโลแคลอรีต่อเนื้อดิบ 100 กรัม ปลาแซลมอนแดงประกอบด้วยสารต่อไปนี้

น้ำ. ปลาแซลมอนสีชมพูดิบมีน้ำมากกว่า 75%

กระรอก 34% ของปลาแซลมอนสีชมพูเป็นโปรตีน ข้อเท็จจริงนี้ทำให้ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ ปลาแซลมอนสีชมพูดิบ 100 กรัมมีโปรตีนที่มีประโยชน์มากกว่าเนื้อสัตว์ถึง 20 กรัม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าโปรตีนปลาแซลมอนสีชมพูมีกรดอะมิโนที่จำเป็น - เมไทโอนีนซึ่งไม่พบในเนื้อสัตว์ กรดอะมิโนนี้ช่วยปกป้องตับและป้องกันการพัฒนาของโรคที่เป็นอันตราย เช่น โรคเบาหวาน นอกจากนี้โปรตีนจากปลายังดูดซึมได้ดีกว่าและไม่ทำให้กระเพาะอิ่ม

คอเลสเตอรอล. ปลาแซลมอนสีชมพูดิบ 100 กรัมมีคอเลสเตอรอลมากถึง 46 มก. (15% ของความต้องการรายวันของผู้ใหญ่) และนั่นหมายความว่าการรับประทานปลาแซลมอนสีชมพูทำให้เราได้รับประโยชน์ทั้งหมดจากไขมันปลาสีแดงอันมีค่าดังกล่าว ท้ายที่สุดแล้วร่างกายจะใช้คอเลสเตอรอลอย่างแข็งขันเพื่อปลดปล่อยพลังงานจากไขมัน

นอกจากนี้คอเลสเตอรอลยังช่วยปกป้องร่างกายจากความเครียด ในช่วงที่มีความเครียดทางอารมณ์จะมีการทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดง เพื่อการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว จำเป็นต้องมีคอเลสเตอรอล หากความบกพร่องในร่างกายมีความสำคัญแสดงว่ามีความเสี่ยงในการเกิดโรคโลหิตจาง หน้าที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของคอเลสเตอรอลคือการมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมน โดยเฉพาะฮอร์โมนเพศ

สำหรับคอเลสเตอรอลที่เป็นสาเหตุของหลอดเลือด นักวิทยาศาสตร์ได้สรุปว่าไม่ใช่คอเลสเตอรอลเองที่ทำให้เกิดโรคหัวใจ แต่เป็นการขาดสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย เป็นความไม่เพียงพอของสารหลังที่นำไปสู่การเกิดออกซิเดชันและการสะสมของคอเลสเตอรอลบนผนังหลอดเลือด

ไขมัน ปลาแดงมีชื่อเสียงในด้านไขมัน ปลาแซลมอนสีชมพู 100 กรัมมีไขมัน 4.4 กรัม โดย 0.8 กรัมเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ปริมาณนี้เป็นไปตาม 3-4% ของความต้องการรายวันของผู้ใหญ่ในสารที่มีค่าที่สุดเหล่านี้

เถ้า 1.5 ก

วิตามินในปลาแซลมอนสีชมพู

วิตามินที่มีอยู่ในปลาแซลมอนสีชมพู ปริมาณต่อปลาดิบ 100 กรัม และเปอร์เซ็นต์ของความพึงพอใจต่อความต้องการในแต่ละวันของร่างกายมนุษย์ที่เป็นผู้ใหญ่มีดังต่อไปนี้

วิตามินเอ 35 มก. 4%

วิตามินดี 11 มก. สิ่งนี้จะตอบสนองความต้องการได้ 105-108% นั่นคือปลาแซลมอนสีชมพู 100 กรัมทุกวันจะให้วิตามินต่อต้านราคิติคแก่คุณและลูกของคุณอย่างเต็มที่ ความต้องการรายวันของผู้ใหญ่และเด็กเหมือนกันคือ 10 ไมโครกรัม ด้วยปริมาณวิตามินดีที่สูง ปลาแซลมอนสีชมพูจะช่วยให้คุณและลูกๆ มีกระดูกและกล้ามเนื้อที่แข็งแรง วิตามินนี้ไม่ถูกทำลายด้วยความร้อน

วิตามินอี 0.4 มก. 3%

วิตามินพีพี 8 มก. 40%.

วิตามินบี:

บี 1 0.08 มก. 5%

บี2 0.11 มก. 5-6%

บี4 95 มก. 19%

B5 1 มก. 20-21%

บี6 0.6 มก. 30%

B9 4 ไมโครกรัม 1%

บี 12 4.2 ไมโครกรัม 135% วิตามินต้านโลหิตจาง เนื้อหาจำนวนมากเป็นตัวกำหนดผลประโยชน์ของปลาแซลมอนสีชมพูต่อการสร้างเม็ดเลือด ระบบประสาทส่วนปลายและส่วนกลาง ในการเชื่อมต่อกับคุณสมบัติเหล่านี้แนะนำให้ใช้ปลาสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร, นักกีฬา, ผู้ที่มีปัญหาทางจิต

ธาตุอาหารหลัก

• โพแทสเซียม 366 มก. 15%
• แคลเซียม 7 มก. 1%.
• แมกนีเซียม 27 มก. 7%
• โซเดียม 75 มก. 6%
• ฟอสฟอรัส 261 มก. 33%

ธาตุ

• เหล็ก 0.38 มก. 2%
• แมงกานีส 0.01 มก. 1%.
• ทองแดง 0.06 มก. 6%
• ซีลีเนียม 31.4 มก. 57%
• สังกะสี 0.39 มก. 3%

อย่างไรก็ตาม ปลาแซลมอนสีชมพูประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น 8 ชนิด และกรดอะมิโนที่จำเป็น 12 ชนิด ในบรรดากรดอะมิโนจำเป็น ไอโซลิวซีนในปริมาณมากที่สุดคือ 63% ของความต้องการในแต่ละวัน หน้าที่หลักคือการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การบำรุงรักษาและเพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ

ธรีโอนีนเป็นกรดอะมิโนจำเป็นอีกชนิดหนึ่งที่พบมากในปลาแซลมอนสีชมพู ช่วยปรับปรุงสภาพของภูมิคุ้มกัน ระบบหัวใจและหลอดเลือดและตับ

ข้อห้าม - การแพ้ของแต่ละบุคคล ข้อจำกัดในการใช้ปลาแซลมอนสีชมพูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคือความไวต่อการแพ้ เนื่องจากปลาทุกชนิดเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ทราบกันดีอยู่แล้ว