กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซียที่ไม่มีกะหล่ำปลีตุ๋น ผักนี้เป็นแขกประจำบนโต๊ะของกษัตริย์และเป็นที่ชื่นชมอย่างมาก จริงอยู่ที่วันนี้สูตรอาหารเปลี่ยนไปบ้างและแทนที่จะใส่เท้ากระต่ายและซากนกกระทาเนื้อประเภทอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในจาน ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้ออร่อยมาก ไม่เชื่อ? แล้วลองด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบหลักในจานนี้คือกะหล่ำปลี อาจแตกต่างกันได้: กะหล่ำปลีขาวอร่อย บร็อคโคลี่ที่แปลกใหม่ บร็อคโคลี่สีพื้นเมืองหรือบร็อคโคลี่ที่ไม่รู้จักโดยสิ้นเชิง พันธุ์ใด ๆ ของมันจะเป็นส่วนเสริมที่เก๋ไก๋สำหรับสตูว์ไม่เคยทำให้เสียรสชาติ แต่เน้นเฉพาะความเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่สำหรับสิ่งนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสามารถเลือกได้อย่างถูกต้อง

1. ขั้นแรก อย่าใช้กะหล่ำปลีที่คุณยังไม่ได้เคี่ยว มันอาจจะแห้งหรือขม ในกรณีหลังจะต้องราดด้วยน้ำเดือด
2. ประการที่สอง เราควรคำนึงถึงความจริงที่ว่ากะหล่ำปลีตุ๋นไม่สามารถเค็มได้เนื่องจากเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมดจะปล่อยให้น้ำ ดังนั้น ตัวเธอเองอาจดูจืดชืด แต่สำหรับน้ำเกรวี่ จะมีสิ่งที่คุณต้องการ

จากนั้นเราไปต่อกันที่การเลือกเนื้อสัตว์ ทุกอย่างง่ายกว่ามากที่นี่ เงื่อนไขหลักคือเนื้อต้องสดและไม่ติดมัน อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยเนื้อดิน

เราคิดออกทางเลือกของส่วนผสม ได้เวลาก้าวไปสู่การควบคุมสูตรแล้ว

เพื่อช่วยปฏิคมที่ทันสมัย

เมื่อบ้านมีเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยมากมาย การทำอาหารก็ง่ายขึ้นและสนุกมากขึ้น ไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการสับกะหล่ำปลีหรือหั่นผัก ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ผู้ช่วยหลักในครัวคือ multicooker ในนั้นกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อจะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

สารประกอบ:

• เนื้อวัว - มากถึง 1 กก.
• กะหล่ำปลี 1 หัวใหญ่
• ½ ซ. น้ำ;
• หัวหอม 1 หัว;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หลังจากเสียงบี๊บ ก็สามารถเสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะได้ทันที อร่อย!

สูตรคลาสสิค

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามาก เพราะมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยโปรตีน พวกเขารวมกันเป็นหนึ่งเดียวที่สมบูรณ์แบบ เราขอเสนอสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อบนเตา

สารประกอบ:

• เนื้อลูกวัวอ่อนครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• 2 หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่น อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนนิ่ม
2. แท้จริงหลังจากทอด 5-7 นาที ใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ
3. ลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวต่อไปจนเนื้อสุกเต็มที่ เติมน้ำเป็นครั้งคราวถ้าจำเป็น แล้วคนด้วยไม้พาย
4. ในระหว่างนี้ให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและจำไว้ด้วยมือของคุณ
5. ทันทีที่เนื้อสุกให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป หากปริมาตรของกระทะไม่อนุญาตให้คุณใส่ผักทั้งหมดในคราวเดียว ให้ทำหลายวิธี เมื่อทอดกะหล่ำปลีมีแนวโน้มที่จะหดตัว
6. ตุ๋นผักพร้อมเนื้อใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ เกลือ และเครื่องเทศลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
7. ปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 5-10 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้จานเดือดเล็กน้อย
8. คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋นกับข้าวบัควีทต้ม มันบด หรือข้าว

อาหารเย็นผักแสนอร่อย

มันฝรั่งและกะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมที่ลงตัวและอร่อยของผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารค่ำแสนอร่อย และถ้าคุณใส่เนื้อวัวที่ดีต่อสุขภาพเข้าไปด้วย คุณก็จะได้จานที่ไม่มีใครเทียบได้ สตูว์เนื้อกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งตามสูตรนี้ รับรองว่าชอบ

สารประกอบ:

• เนื้อวัว ½ กก.
• 1 เซนต์ กะหล่ำปลีเค็ม
• กะหล่ำปลีสด 400 กรัม
• 4 หัวมันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• มะเขือเทศเนื้อปานกลาง
• 1 พริกหยวก;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อทำความสะอาดไขมันและฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะหรือหม้อลึก
2. เติมน้ำครึ่งแก้วลงในเนื้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ระหว่างนี้มาเตรียมผักกัน ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมด้วยแครอทอย่างประณีต
4. หลังจาก 40 นาที ใส่ผักลงในเนื้อสัตว์และเคี่ยวต่อจนผลิตภัณฑ์พร้อม
5. ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในเนื้อสัตว์ด้วยผักหลังจากปรุงอาหาร 50 นาที
6. สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีตด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงในหม้อ ต้มต่อไปอีก 5-7 นาที
7. สักพักก็ใส่ส่วนผสมที่เหลือ กะหล่ำปลีดอง. ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
8. เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ให้ใส่เครื่องแปรรูป พริกหยวกและมะเขือเทศ คลุมผักด้วยเนื้อสัตว์แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ในขั้นตอนเดียวกันให้เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
9. เราโอนกะหล่ำปลีตุ๋นเสร็จแล้วใส่จานและทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลัก อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อบนเตาในหม้อหุงช้าในเตาอบ

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

7 กรัม

11 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

143 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ - สูตรคลาสสิก

การเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับจานนั้นง่าย - เลือกสิ่งที่ดีที่สุด นำเนื้อวัวฆ่าที่อายุน้อยและควรใช้ทุกวัน เลือกกะหล่ำปลีตามสีและความหนาแน่น ยิ่งหัวของกะหล่ำปลีหลวมน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งเหมาะกับเรามากขึ้นเท่านั้น ใบกะหล่ำปลีดังกล่าวบางและมีความชื้นน้อยเป็นสีขาว กะหล่ำปลีอ่อนสีเขียวก็อร่อยเช่นกัน แต่จานจะออกมามีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน - สามร้อยกรัม
• 400 กรัม กะหล่ำปลีขาว
• แครอท - รากใหญ่หนึ่งต้น
• หัวหอมใหญ่
• วาง, มะเขือเทศ - สองช้อน;
• น้ำมันบริสุทธิ์ 70 มิลลิลิตร
• แก้วน้ำ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อในมะเขือเทศ

จับคู่เนื้อสันในกับชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็นก่อนตัดฟิล์มทั้งหมดและเส้นหนา ๆ จากนั้นเช็ดให้แห้ง

ตัดหัวหอมตามยาวแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เราถูแครอทอย่างหยาบ ๆ ละลายกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ไม่ยาวเกินไป

ในกระทะลึกตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วจุ่มเนื้อลงไป ด้วยความร้อนแรงคนบ่อยๆให้ทอดเนื้อจนหน้าแดงน่ารับประทาน

เราส่งหัวหอมและแครอทไปที่เนื้อ ลดความร้อนเล็กน้อยเคี่ยวผักกับเนื้อสัตว์เป็นเวลาสิบนาทีจนนุ่ม

เทกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในหม้อ เติมน้ำร้อนและเติมเล็กน้อย ลดความร้อนลงสู่ระดับที่ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย เคี่ยวโดยปิดฝาเป็นเวลาสี่สิบนาที

ปรุงรสกะหล่ำปลีที่เกือบจะพร้อมด้วยพริกไทย ผัดในมะเขือเทศ สู่ความพร้อม เปิดฝา- เคี่ยวต่ออีกสิบนาที

ตัวเลือกที่ 2: กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อและมะเขือเทศสด - สูตรด่วนสำหรับหม้อหุงช้า

เครื่องเทศไม่ได้ระบุไว้ในสูตร แต่หลายคนนึกไม่ออกว่าไม่มีอาหาร Lavrushka และพริกไทยเป็นสิ่งที่ดีสำหรับกะหล่ำปลีอย่าลืมใส่ผักชี ยี่หร่าถ้าคุณใช้มันจะดีกว่าที่จะบดเล็กน้อยในครก พริกไทยนอกเหนือจากถั่วคุณสามารถใส่และบดได้ ในกรณีนี้ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการขูดส่วนผสมของพริกเผ็ดและพริกร้อน บ่อยครั้งที่ชุดดังกล่าวขายพร้อมกับโรงสีซึ่งสะดวกมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่มีกระดูก (เนื้อวัว) - 450 กรัม;
• กะหล่ำปลีขาวสดหนึ่งปอนด์
• 100 กรัม แครอท;
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• มะเขือเทศขนาดใหญ่สองลูก
• หลอดไฟขนาดใหญ่
• น้ำสองแก้ว
• น้ำมันสำเร็จรูป;
• ช้อนขนมมะเขือเทศ (หนา).

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้ออย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า

เราตัดเส้นและฟิล์มออกจากชิ้นเนื้อล้างด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เราหั่นเนื้อเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ วางบนจานแล้วเอาออกด้านข้างชั่วคราว

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นหรือหั่นเป็นหมาก ประเภทของการตัดไม่สำคัญ คุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ เราทำความสะอาดหัวหอมพริกไทยและแครอทล้างออกด้วยน้ำ เราละลายเนื้อของพริกหวานเป็นเส้นสั้น ๆ แครอทเป็นครึ่งวงกลมหรือฟาง หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และมะเขือเทศเป็นก้อน

เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในชาม เปิดโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" เรารอประมาณสามนาที เราลดเนื้อลงในชาม ตั้งโปรแกรมตัวจับเวลาให้หยุดหลังจากสิบห้านาที ปรุงเนื้อกวนจนสิ้นสุดรอบชุด

เทแครอทหัวหอมและพริกลงในเนื้อเปิดโหมดที่ใช้ก่อนหน้านี้อีกเจ็ดนาที

กระจายกะหล่ำปลีกับเนื้อผัดผัก เพิ่มเกลือเล็กน้อยลดฝาเปิดโหมดการอบอีกสิบนาที ผัดหลาย ๆ ครั้งในระหว่างกระบวนการเพื่อให้กะหล่ำปลีนึ่งอย่างสม่ำเสมอ

ใส่มะเขือเทศ มะเขือเทศฝานเป็นแว่น ผสมน้ำร้อน ใส่กะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เราเปิดใช้งานโปรแกรมการเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงพอดี

ตัวเลือกที่ 3: กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อหน้าอกและลูกพรุน

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ในร้านค้า มักจะเลือกใช้เนื้อซี่โครงไม่ติดมัน แต่กรณีของเราเป็นพิเศษจะดีกว่าที่จะปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อวัวด้วยการเติมเนื้อหน้าอกที่มีไขมันเพียงพอ เราเลือกกะหล่ำปลีเค็ม แต่ไม่คมมากสูตรแนะนำให้แช่ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ในทางปฏิบัติควรทำโดยไม่ล้มเหลว

วัตถุดิบ:

• เนื้อหลุมครึ่งกิโลกรัม
• 40 กรัม หน้าอกรมควัน;
• น้ำมันหมูสองช้อน;
• 200 กรัม กะหล่ำปลีดองโฮมเมด;
• ผักกาดหอมขนาดกลาง
• แป้งร่อนหนึ่งช้อน
• 100 กรัม ลูกพรุน

สูตรทีละขั้นตอน

ใส่กะหล่ำปลีดองในกระชอน หากแถบยาวเกินไป ให้ตัดให้สั้นด้วยกรรไกร กะหล่ำปลีเปรี้ยวมากเกินไปควรแช่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า

เราล้างลูกพรุนใส่ในชาม เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำอุ่นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง หลังจากบีบให้เข้ากันแล้วละลายเป็นเส้น

ตัดเนื้อเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อในชาม โรยด้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน ผัดเนื้อในน้ำมันหมูที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ลงในชามชั่วคราว

เราจุ่มเนื้อหน้าอกรมควันชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมสับละเอียดลงในน้ำมันหมูร้อน ทันทีที่หัวหอมชิ้นโปร่งแสง ให้ใส่กะหล่ำปลี ลูกพรุน และเนื้อทอดก่อนหน้านี้ เคี่ยวกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาเป็นเวลา 40 นาที

ตัวเลือกที่ 4: กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อและเห็ด

เลือกมะเขือเทศที่หนาที่สุดสำหรับสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น มีเหตุผลที่จะผัดด้วยแป้ง ละลายน้ำมันหมูหนึ่งช้อนและใส่พาสต้าที่ผสมกับแป้งลงไป ตั้งไฟให้อ่อน คนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้มะเขือเทศผัดติด สามารถเติมเกลือลงในมะเขือเทศได้โดยตรง ในบางกรณี ถ้าน้ำพริกมีรสเปรี้ยวก็จะใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 800 กรัม;
• เนื้อ (เนื้อ) - 300 gr.;
• หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม;
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• แครอทและพริกหวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันหนึ่งในสี่ถ้วย
• แชมเปญสด - สามร้อยกรัม
• วางมะเขือเทศ - 90 กรัม;
• น้ำดื่ม - 150 มล.

ทำอาหารอย่างไร

นำแผ่นด้านบนออกจากส้อมที่เลือก หลังจากล้างแล้วให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นไม่ยาวเกินไป เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตหั่นพริกไทยเป็นเส้น ๆ ถูแครอทอย่างหยาบ ปอกกระเทียมสามกลีบสับละเอียด

เราล้างเห็ดล้างให้สะอาดด้วยน้ำ หลังจากการอบแห้งเล็กน้อย ให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือชิ้นขนาดกลาง

เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นแท่งทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดกลาง ทอดในน้ำมันจนชิ้นเป็นสีน้ำตาลทอง ในตอนท้ายใส่พริกไทยเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย

ไปที่เนื้อทอดหัวหอมกับพริก, เห็ดและแครอท หลังจากผัดผักจนนิ่มแล้วให้ใส่กระเทียมและมะเขือเทศลงไป ปิดฝาเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง

เราใส่กะหล่ำปลีในหม้อเติมเกลือและเทน้ำอุ่น ลดความร้อนและปรุงอาหารต่อไปจนกะหล่ำปลีนิ่มลงประมาณสี่สิบนาที ก่อนความพร้อมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงผสมมะเขือเทศลงในกะหล่ำปลีและถ้าจำเป็นให้เพิ่ม

ตัวเลือกที่ 5: กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ

เลือกส้อมที่อร่อยที่สุดสำหรับจานนี้ คุณอาจต้องการกะหล่ำปลีจำนวนมากขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากใบที่อวบน้ำนั้นหนักกว่าอย่างเห็นได้ชัด คาดว่าจานจะเสิร์ฟพร้อมขนมปังและตามกฎแล้วกะหล่ำปลีตุ๋นก็เข้ากันได้ดี

วัตถุดิบ:

• น้ำมันบริสุทธิ์หนึ่งในสี่ถ้วย
• กะหล่ำปลีขาวกิโลกรัม
• เนื้อหน้าอกหรือเนื้อสันใน 600 กรัม
• มะเขือเทศครึ่งแก้ว
• ซอสร้อนสามช้อนโต๊ะ
• แครอทและหัวหอมสองอัน
• เกลือและเครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอน

ผัดเนื้อสไลด์บนไฟแรงจนหน้าแดงและเปลือกน่ารับประทาน ตัดเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในน้ำมันร้อน จนกว่าเนื้อจะถึงระดับที่ต้องการเราจะทำความสะอาดและละลายหัวหอม ใส่ลงในเนื้อและคลุกเคล้าให้เข้ากันลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลาง

เราเคี่ยวเนื้อกับหัวหอมคนให้เข้ากันแล้วพลิกด้วยไม้พาย แครอทที่ปอกเปลือกแล้วขูดหยาบส่งไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือทันทีที่มีร่องรอยของบลัชออนปรากฏบนขอบของหัวหอม สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตผสมกับเนื้อสัตว์และผักเทมะเขือเทศใส่เครื่องเทศและเกลือ เราปิดฝา

ขั้นตอนสุดท้ายนั้นยาวที่สุดและมีความรับผิดชอบมากที่สุดแม้ว่าจะแทบไม่ขึ้นอยู่กับฝีมือของพ่อครัวก็ตาม เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่ภาชนะที่มีเนื้อและผัก จะดีกว่าถ้าเป็นหม้อที่มีขนาดเหมาะสม ใหญ่ และมีฝาปิดที่แน่น เราเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่เปลี่ยนความร้อน จากนั้นผสมเอาตัวอย่างเกลือและความพร้อม

สตูว์กะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์ถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและปรุงง่าย ในขณะเดียวกัน ใน อาหารไดเอทมันครองตำแหน่งผู้นำเนื่องจากส่วนผสมที่ลงตัว จานจะได้รสชาติที่เผ็ดร้อนและเป็นเอกลักษณ์หากคุณใส่ไส้กรอก เห็ด เนื้อรมควัน หรือเนื้อสับ

กะหล่ำปลีตุ๋นที่ปรุงแบบคลาสสิกพร้อมเนื้อเป็นอาหารที่มาจากโรงอาหารในยุคโซเวียต เตรียมผักในกระทะที่มีก้นหนาหรือหม้อขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• เนื้อไม่ติดมัน - 0.5 กก.
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น.;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศ (พริกไทย, ใบกระวาน);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อและซับให้แห้ง
2. สับหัวหอมและกะหล่ำปลี ใช้มีดพิเศษในการหั่นย่อย
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นเปลือกในน้ำมัน จากนั้นเพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
4. วางกะหล่ำปลีหั่นฝอยไว้ด้านบน เทน้ำซุปครึ่งแก้วถ้าไม่ใช่ก็น้ำ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 45 นาที
5. ใส่มะเขือเทศลงในชามใบเล็ก ใส่แป้งและผสม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล
6. ใส่ทุกอย่างลงในหม้อพร้อมกับเครื่องเทศ
7. ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

สูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อและมันฝรั่ง

เตรียมจานในหม้อหรือคุณสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งถือเป็นอาหารทุกฤดูซึ่งจัดทำขึ้นตลอดทั้งปี

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - กลาง 5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• พริกไทย;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดผลิตภัณฑ์จนสุกปานกลาง
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและแครอทเป็นเส้น
3. รวมผักกับเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. ปอกเปลือกแล้วหั่นมันฝรั่ง
5. เทก้อนมันฝรั่งลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
6. สับกะหล่ำปลีใส่ผัก ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
7. เจือจางใน 100 กรัม วางน้ำใส่เกลือ เทลงในหม้อ ใส่ใบกระวานและพริกไทย
8. เคี่ยวจนสุก

หากกะหล่ำปลีแห้งในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำครึ่งแก้ว

สูตรไส้กรอก

การทำกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอกเป็นเรื่องง่าย

สิ่งนี้จะต้อง:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง
• ไส้กรอก - 2 ชิ้น;
• แครอท;
• มะเขือเทศลูกใหญ่;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. สับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วส่งแครอทผ่านเครื่องขูด
2. เทน้ำมันลงไปที่ด้านล่างของกระทะ
3. หัวหอมทอดครึ่งวงบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มแครอทและหลังจาก 3 นาทีเทส้อมสับ
5. เคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน
6. สับมะเขือเทศแล้วใส่ในชามที่มีผัก
7. ปอกไส้กรอกสับละเอียดแล้วเทลงในจานทำอาหาร
8. เพิ่มเกลือกับเครื่องเทศ
9. ต้มต่อไปอีก 20 นาที

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้มีแคลอรีต่ำ

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ

ก่อนปรุงกะหล่ำปลีดองจะถูกบีบและชิม หากรสเปรี้ยวให้เทน้ำเย็นแล้วล้างออก หากไม่ช่วยก็ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วบีบออก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง - 700 กรัม;
• เนื้อ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น สามารถแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศ (เมล็ดยี่หร่าหอมพริกไทยร้อน);
• เกลือ.

เริ่มทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. สับหัวหอมแล้วทอดเล็กน้อย
3. ผัดเนื้อกับยี่หร่าจนเป็นสีขาวประมาณ 10 นาที
4. เพิ่มมะเขือเทศและเทน้ำร้อน ของเหลวควรครอบคลุมเนื้อหาของกระทะเท่านั้น
5. เพิ่มกะหล่ำปลีดองกับส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที เกลือไม่นานก่อนที่จะพร้อม

คนรักกระเทียมสามารถเพิ่มได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

กะหล่ำดอกเคี่ยวกับเนื้อ

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีกระทะที่มีฝาปิด

คุณจะต้อง:

• กะหล่ำดอก - 0.2 กก.
• หมู - 0.5 กก.
• ครีม - 0.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เครื่องเทศแห้งและบด (ปาปริก้า, ผักชี, ขิงและกระเทียม) - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ จุ่มลงในน้ำเดือดเค็ม ทนได้ไม่เกิน 6 นาที จากนั้นแยกออกจากน้ำและปล่อยให้ของเหลวไหลออก
2. หั่นหมู ไก่ หรือเนื้อหนุ่มเป็นชิ้นๆ
3. ใส่เนื้อที่ด้านล่างของภาชนะแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
4. เทน้ำเย็นโรยด้วยเครื่องเทศแห้งและเกลือ ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. ใส่ช่อดอก เคี่ยวนาน 15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพร

ของเหลวเล็กน้อยจะยังคงอยู่ในจานที่ปรุงแล้วซึ่งเป็นส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำซุปเนื้อ

กับข้าว

ต้มกะหล่ำปลีกับข้าวจะอร่อยอะไร? มันง่ายมาก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• ข้าว - 150 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศ- 100 กรัม;
• น้ำ - ไม่เกิน 1 ลิตร
• แครอทและหัวหอม 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีดีกว่าไม่ประณีต
2. ล้างข้าวให้ดี
3. ใส่กะหล่ำปลีในกระทะ เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันและผัดเล็กน้อยในขณะที่กวน
4. ใส่ข้าวล้าง.
5. เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำควรปิดทุกอย่างให้มิด
6. นำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
7. ผัดหัวหอมครึ่งวงในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันที่เหลือ
8. เพิ่มแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบและทอดต่ออีก 3 นาที
9. เทลงในน้ำมะเขือเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
10. แนบเนื้อหาของกระทะกับกะหล่ำปลีและข้าว เพิ่มเกลือและพริกไทยผสม
11. เคี่ยวบนไฟปานกลางจนสุก

พร้อมเนื้อและบัควีท

กลายเป็นจานที่ยอดเยี่ยมเมื่อกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อและบัควีท

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• กะหล่ำปลี - 400 กรัม;
• บัควีท - 200 กรัม;
• หมู - 700 กรัม;
• หัวหอม - 50 กรัม

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางแล้วสับกะหล่ำปลี
• ผัดเนื้อจนขาว จากนั้นใส่หัวหอม และหลังจากนั้น 5 นาทีก็ใส่กะหล่ำปลี เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาที
• ต้มบัควีทแยกต่างหาก
• ผสมทุกอย่าง เกลือและเคี่ยวจนนุ่ม

พนักงานหญิงใช้เวลา 50 นาทีในการเตรียมอาหารเลิศรสและดั้งเดิมจานนี้

ใส่เนื้อและเห็ด

สูตรนี้สำหรับกะหล่ำปลีกับเนื้อในหม้อหุงช้าจะกลายเป็นนุ่มผิดปกติ

สินค้า:

• เห็ด (แชมเปญ) - 200 กรัม;
• เนื้อ - 400 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 700 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

จะเริ่มต้นที่ไหน:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางสับส้อมกะหล่ำปลี เห็ดหั่นเป็นพลาสติกและหัวหอมครึ่งวง ขูดแครอทขับกระเทียมผ่านการกด
2. เทน้ำมันลงในความจุของ multicooker แล้วทอดหัวหอมในโหมด "Frying"
3. เพิ่มเห็ดและทอดต่ออีก 10 นาที
4. ต่อมาเป็นช่วงเปลี่ยนเนื้อกับแครอท ทอดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เพิ่มกะหล่ำปลีสับเกลือเพิ่มเครื่องเทศรวมทั้งน้ำ

คุณสมบัติของการปรุงอาหารกะหล่ำปลีตุ๋น

รสชาติของอาหารสำเร็จรูปนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับภาชนะที่จะทำการเคี่ยวด้วย

ในกระทะ

ในการเคี่ยวกะหล่ำปลี คุณต้องเลือกกระทะที่เหมาะสม กระทะเคลือบสารกันติดและด้านมาตรฐานเหมาะที่สุด รับมือกับงานและกระทะเหล็กหล่อได้อย่างลงตัว ผักที่ปรุงในกระทะเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างสตูว์กับ ของทอด. จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวในกระทะไม่ระเหยจนหมด มิฉะนั้น กะหล่ำปลีอาจทอดแล้วไหม้ได้

ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าได้สร้างตัวเองอย่างมั่นคงในห้องครัวที่ทันสมัย กะหล่ำปลีตุ๋นนั้นนุ่มมากเนื่องจากกระบวนการทำอาหารทั้งหมดเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำคงที่

ในเตาอบ

กะหล่ำปลีปรุงในเตาอบนั้นอร่อยและนุ่ม

แต่คุณจำเป็นต้องรู้บางประเด็นในการทำอาหาร:

1. อบหัวกะหล่ำปลีที่สุกและหนาแน่นเท่านั้น
2. น้ำหนักส้อมไม่น้อยกว่า 1 กก.
3. หัวกะหล่ำปลีไม่ควรมีกลิ่นภายนอก มิฉะนั้น จะเข้มข้นขึ้นระหว่างการอบ
4. ผักอบเข้ากันได้ดีกับชีสกับปลาขาว
5. ไม่แนะนำให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตมิฉะนั้นจะมีลักษณะคล้ายโจ๊ก

ไม่ว่าจะปรุงกะหล่ำปลีเทคโนโลยีอะไรก็ตามเสมอ ผลิตภัณฑ์อาหาร. ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก รวมทั้งองค์ประกอบไมโครและมาโครที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับกะหล่ำปลี โดยเฉพาะกะหล่ำปลีขาว นอกจากซุปและ Borscht เราชอบทำอาหารกะหล่ำปลีต่างๆ เช่น กะหล่ำปลีม้วน สลัด หรือพายกะหล่ำปลี บางทีหนึ่งในสูตรที่พบบ่อยที่สุดกับกะหล่ำปลีคือกะหล่ำปลีตุ๋น มันอร่อยและรวดเร็ว คุณยังสามารถเปลี่ยนส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อปรุงสตูว์ใหม่ได้ทุกครั้ง

ฉันชอบที่จะตุ๋นกะหล่ำปลีกับเนื้อ คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับเห็ด หรือทั้งสองอย่างรวมกัน เกือบทุกอย่างเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ทั้งไก่และเนื้อ - ต้ม ตุ๋น หรือทอด ฉันยังปรุงกับเนื้อกระต่าย ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก สิ่งสำคัญคือใส่เครื่องเทศที่เหมาะสมในปริมาณที่เหมาะสมและไม่สุกเกินไปนั่นคืออย่าเผากะหล่ำปลี ถ้าคุณเผามันและไม่ดับมันด้วย คุณจะได้สิ่งที่กินไม่ได้มาก

ในการอดอาหาร กะหล่ำปลีมักจะเคี่ยวกับผักและเห็ด คุณสามารถเคี่ยวทั้งกะหล่ำปลีสดและกะหล่ำปลีดอง ถ้าเคี่ยวสดกับกะหล่ำปลีดองพร้อมกันแต่ยังจัดเป็นชุด ประเภทต่างๆเนื้อแล้วมันจะเป็นความหลากหลายของจานนี้โปแลนด์ซึ่งเป็นสูตรที่ฉันได้เขียนไปแล้วเกี่ยวกับก่อนหน้านี้ ในไซต์นี้ ฉันโพสต์ตัวเลือกต่างๆ สำหรับสูตรกะหล่ำปลีตุ๋นที่มีส่วนผสมต่างๆ วันนี้ฉันกำลังทำสตูว์กะหล่ำปลีกับเนื้อ แครอท และซอสมะเขือเทศสำหรับมื้อกลางวัน มันรวดเร็ว อร่อย ดีต่อสุขภาพและง่ายมาก ปรุงอาหารกับฉันวันนี้จานที่อร่อยและน่าพอใจนี้

ในการทำสตูว์เนื้อคุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีขาว - 1 หัว
เนื้อ - ½กก
แครอท - 1 ชิ้น
ซอสมะเขือเทศ- 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เครื่องเทศ - ใบกระวาน, ออลสไปซ์, ลูกจันทน์เทศ, ยี่หร่า, เกลือ, พริกหยวกหวาน
น้ำมันพืช

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เนื้อมีเวลาเคี่ยว
2. ขูดแครอท
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนื้อให้ทั่วทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่แครอทลงไปผัดกับเนื้อสัตว์ด้วยไฟอ่อน
5. ล้างกะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วใส่แครอทลงในเนื้อ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจนละลาย
6. ใส่เครื่องเทศและซอสมะเขือเทศลงในกะหล่ำปลี เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ไหม้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของซอสมะเขือเทศต่างๆ แทนซอสได้
7. ผัดด้วยไฟอ่อนๆ นำกะหล่ำปลีและเนื้อไปเตรียมไว้ เนื้อใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ดังนั้นให้เติมน้ำเล็กน้อยเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 25-30 นาที หากคุณต้องการเร่งกระบวนการให้เพิ่มเนื้อที่ต้มแล้วเพื่อให้พร้อมหรือพร้อมกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่ง จากนั้นการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที

ในการทำให้กะหล่ำปลีอร่อย ชุ่มฉ่ำ และหอมกรุ่น คุณยายของฉันได้เพิ่มส่วนผสมลับอย่างหนึ่ง ซึ่งฉันจะพูดถึงในคำอธิบายขั้นตอนการทำอาหาร มองไปข้างหน้า ฉันจะบอกว่าการทำอาหารจะไม่ทำให้คุณใช้เวลามากนัก และด้วยเหตุนี้ คุณจะได้อาหารจานอร่อยแบบพอเพียงที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้

ฉันมักจะเคี่ยวกะหล่ำปลีในหม้อก้นหนา แต่คุณสามารถปรุงในกระทะหรือในหม้อก็ได้

รายการส่วนผสม

• 1.5 กก. กะหล่ำปลี
• 0.5 กก. เนื้อสัตว์ (ไวน์หรือเนื้อวัว)
• 1 แครอท
• 1 หลอด
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 200 มล. น้ำ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดในการทำอาหารคือการเตรียมและหั่นกะหล่ำปลีเอง หากคุณเคี่ยวกะหล่ำปลีเล็กน้อย คุณสามารถตัดมันด้วยมีดได้ และถ้าคุณมีกะหล่ำปลีมากกว่า 2 กก. คุณก็ทำไม่ได้หากไม่มีเครื่องขูดกะหล่ำปลีแบบพิเศษ เราสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตพอมีรูปถ่าย

ส่วนผสมลับ

เราตัดหัวหอมเป็นก้อนแครอทเป็นครึ่งวง และถึงเวลาบอกคุณเกี่ยวกับส่วนผสมลับของกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ คุณยายของฉันมักจะใส่เมล็ดผักชีฝรั่งลงในกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ ต้องขอบคุณผักชีฝรั่งที่กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอม

คัดเลือกและเตรียมเนื้อ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่มีก้นหนา ตั้งไฟจนอุณหภูมิสูงสุด แล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง คนด้วยไม้พายตลอดเวลา

จากนั้นใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน

จากนั้นเทซอสมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะที่กะหล่ำปลีตุ๋น ผัดปิดและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีจนกะหล่ำปลีสุก

อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยในตอนท้าย