อาหารมาร์ชเมลโลว์. มาร์ชเมลโล่ที่ละเอียดอ่อน - สูตร Marshmallow PP ไม่มีน้ำตาล

สูตรที่ 1: อาหารมาร์ชเมลโลว์บนวุ้น

วัตถุดิบ:

1. ผลไม้: แอปเปิ้ล 100.0 กรัม
2. ไข่ โปรตีน ดิบ สด 100.0 กรัม
3. วุ้น (สามารถแทนที่ด้วยเจลาติน แต่ปริมาณแคลอรี่ ฯลฯ จะเปลี่ยนไป วุ้นมีไขมัน 0 กรัม เจลาติน 0.4 กรัม)

การทำอาหาร:

1. อบแอปเปิ้ลในไมโครเป็นเวลา 3 นาที (ปอกเปลือกแล้ว)
2. ตีไข่ขาวกับมะนาวสักสองสามหยดจนเป็นฟองแน่น พักไว้
3. นำแอปเปิลออกจากไมครา เทวุ้น 1 กรัม วานิลลิน 1 ซอง นำไปต้มในไมครา และบดด้วยเครื่องปั่น
4. ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมให้โอนมวลแอปเปิ้ลร้อนลงไปด้วยช้อน ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือใช้ช้อน (เข็มฉีดยาขนม) วางบนแผ่นอบที่กระดาษรองอบอยู่อ่านเกี่ยวกับการทำให้แห้งต่อไปของมาร์ชเมลโลว์หลังจาก 2 สูตร

สูตรที่ 2: Kiwi Marshmallows

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว 2 ฟอง
• นม 2.5% 150 gr
• เจลาติน 15 กรัม
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• กีวี 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

เจลาตินเจือจางในนม เติมน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากัน ตีให้ขาวเป็นโฟมที่แรง แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของนม-เจลาตินลงไป แล้วตีต่อ ตัดกีวีเป็นวงแหวน ใส่ผลกีวีที่ด้านล่างของพิมพ์ แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไป

1 ตัวเลือก
โฟมมาร์ชเมลโล่ที่ย่อยสลายแล้วสามารถระบายความร้อนได้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องใส่ในตู้เย็นหรือในเตาอบ ในกรณีนี้ ดูเหมือนมาร์ชเมลโลว์จะแห้งและคว้ามาจากด้านบน ในขณะที่ข้างในยังคงเบาและเป็นฟองมาก ใช้เวลา 4-5 ชั่วโมง หากคุณทิ้งไว้ค้างคืนบางทีด้านในของมาร์ชเมลโลว์จะแน่นขึ้น เสียดายครอบครัวไม่ได้อยู่ดูตอนเช้า 🙂

ตัวเลือก 2
เราทำให้มาร์ชเมลโลว์โฟมที่สลายตัวเย็นลงในตู้เย็น (ไม่อยู่ในช่องแช่แข็ง # 33;) เป็นเวลา 3 - 8 ชั่วโมง มาร์ชเมลโลว์มีความหนาแน่นตามที่ควรจะเป็น แต่มีเปลือกที่ละเอียดอ่อนและนิ่มมาก อร่อยแต่เหนียวมือไปหน่อย 🙂 ในตอนนี้ วิธีนี้เป็นวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำมาร์ชเมลโลว์ด้วยสารให้ความหวาน

3 ตัวเลือก
เราอบมาร์ชเมลโล่โฟมที่สลายตัวในเตาอบที่อุณหภูมิ t = 60 - 100 ° C
เทคโนโลยีคล้ายกับการเตรียมเมอแรงค์ (เมอแรงค์) เล็กน้อย แต่ตอนนี้เป้าหมายของเราคือไม่ทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้งจนเปราะ แต่ให้แห้งเพื่อให้มวลมีความหนาแน่นและจับง่ายด้วยมือ แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงอยู่ ชื้น. ดังนั้นเราจึงไม่ไกลจากเตาอบและตรวจสอบความพร้อมของมาร์ชเมลโลว์ด้วยการสัมผัสอย่างต่อเนื่อง

4 ตัวเลือก
ที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่เชื่อถือได้ที่แม่บ้านทุกคนใช้
เพียงเทมาร์ชเมลโล่โฟมลงในชาม แล้วแช่เย็น 8-12 ชั่วโมง มาร์ชเมลโล่ดังกล่าวสามารถรับประทานด้วยช้อนโดยตรงจากชามหรือลองเปลี่ยนเป็นจานเสิร์ฟ แต่ 90% จะไม่สามารถรักษารูปร่างมาร์ชเมลโลว์ได้และ รูปร่างจะเสียหายอยู่แล้ว ก่อนเสิร์ฟควรตกแต่งมาร์ชเมลโลว์ในชามที่มีผลเบอร์รี่ 🙂 อย่างไรก็ตามหากคุณปรุงทาร์ตที่มีแคลอรีต่ำคุณสามารถเติมมาร์ชเมลโลว์ลงในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง

Zephyr เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นักโภชนาการบางคนถึงกับคิดว่าอาหารอันโอชะอันแสนหวานนี้มีประโยชน์ - สารก่อเจลที่ประกอบเป็นส่วนประกอบมีประโยชน์สำหรับ ระบบไหลเวียน. ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านตามรสนิยมของคุณ - รุ่นคลาสสิกช็อคโกแลตหรือเบอร์รี่ ส่วนประกอบหลักของมาร์ชเมลโล่นี้คือแอปเปิ้ลหรือซอสแอปเปิ้ล จากนั้นคุณสามารถจินตนาการ - ระบายสีด้วยสีผสมอาหารสองสามหยด เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย หรือทดลองกับเครื่องเทศ เช่น อบเชยป่นหรือวานิลลา

มาร์ชเมลโล่โฮมเมดสุดคลาสสิกที่ทำขึ้นจาก ซอสแอปเปิ้ล. หากต้องการให้ใส่เครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ แอปเปิ้ลเองก็มีเพคตินเพื่อทำให้ขนมข้นขึ้น แต่เพื่อเพิ่มความคงตัวของขนม ให้เติมวุ้นเล็กน้อย ซึ่งเป็นสารที่สกัดจากสาหร่ายบางชนิด

• 6-8 แอปเปิ้ลเปรี้ยว;
• อบเชย / วานิลลาเล็กน้อย
• น้ำตาล 100 กรัม
• โปรตีน 40 กรัม
• น้ำกลั่น 160 มล.
• วุ้น 8 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม "วัตถุดิบ" - ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ นำแกนออกแล้วอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงที่ 180 องศา

หลังจากผลไม้บดผ่านตะแกรง - คุณจะได้แอปเปิ้ลซอสส่วนหนึ่ง

ใช้ปัดผสมน้ำซุปข้นน้ำตาลและโปรตีนจนเนียน

แยกน้ำเชื่อมด้วยน้ำเชื่อม ทันทีที่เริ่มเดือดให้ใส่น้ำตาลและความร้อนจนของเหลวลดลง ควรทำที่อุณหภูมิปานกลาง

เพิ่มน้ำเชื่อมหวานลงในมวลแอปเปิ้ลแล้วนวดต่อจนมวลทั้งหมดข้น พับแป้งลงในถุงขนมอย่างรวดเร็วแล้ววางมาร์ชเมลโลว์บนแผ่นอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน ปล่อยให้ยืน 10-12 ชั่วโมง - คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืน

ในบันทึกย่อ ยิ่งแอปเปิลมีความเป็นกรดมากเท่าไร เพคตินก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งเป็นสารที่ช่วยให้เบสมีเนื้อสัมผัสที่แน่นและคงตัว

สูตรราสเบอร์รี่

มาร์ชเมลโลว์เบอร์รี่นั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่ามาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลคลาสสิก เราขอแนะนำให้บันทึกสูตรเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว

• ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น - 125 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ไข่ขาว - 1;
• agar-agar - 1 gr;
• น้ำ - 75 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ผงน้ำตาล.

ตีโปรตีนและน้ำซุปข้นเบอร์รี่จนเป็นฟองฟู่

เราเตรียมน้ำเชื่อม - วุ้น, นวดน้ำและน้ำตาลแล้วตั้งไฟบนเตาจนมันเริ่มข้นและถึงช้อน

ผสมน้ำเชื่อมและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องผสมจนข้น เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ เราวางมวลไว้บนกระดาษและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็ง ให้ฉีกครึ่งออก ผสมให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นผง

ขนมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

มาร์ชเมลโล่แสนอร่อยจากแอปเปิ้ลจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ผลลัพธ์ที่ได้คือสารพัดก้อนที่มีกลิ่นหอมและอ่อนนุ่มสำหรับชาซึ่งครัวเรือนจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

• ซอสแอปเปิ้ล (สามารถเตรียมได้ตามตัวเลือกที่อธิบายไว้ในสูตรแรก);
• น้ำตาล - ½กอง สำหรับน้ำซุปข้นและน้ำเชื่อมในปริมาณเท่ากัน
• ไข่ขาว;
• น้ำดื่ม - ½ถ้วย;
• วุ้นวุ้น - 4 ช้อนชา

เตรียมน้ำซุปข้น: ผสมมวลแอปเปิ้ลกับน้ำตาลต้มเล็กน้อยทิ้งไว้ให้เย็น

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเชื่อมวุ้น น้ำ และน้ำตาล

ตีน้ำซุปข้นด้วยโปรตีนจนตั้งยอดคงที่ แล้วผสมกับน้ำเชื่อมเย็น

ปลูกมาร์ชเมลโล่ "กุหลาบ" จากมวลปล่อยให้แข็งตัว

ในบันทึกย่อ เมื่อเตรียมน้ำเชื่อมจำเป็นต้องกวนของเหลวอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้จนสุด

วิธีการปรุงเจลาติน?

การทำมาร์ชเมลโลว์นั้นง่ายกว่ามากโดยใช้เจลาติน - หากพบวุ้นในไฮเปอร์มาร์เก็ตของชำขนาดใหญ่ เจลาตินก็มีขายในเกือบทุกร้าน

• 3 แอปเปิ้ล;
• ไข่;
• น้ำตาล;
• น้ำ;
• เจลาติน.

เทเจลาตินด้วยน้ำร้อนแล้วปล่อยให้บวม

อบแอปเปิ้ลและบดให้ละเอียดโดยใช้ตะแกรง แนะนำให้ลอกเปลือกออกก่อนบด โรยด้วยน้ำตาล ทำงานมวลด้วยเครื่องผสม

แบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง ขั้นแรกให้เพิ่มโปรตีนครึ่งหนึ่งลงในมวลแอปเปิ้ลและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้เพิ่มครึ่งหลัง ตีต่อไปจนมวลกลายเป็นปุยสีขาวและหนา

เพิ่มน้ำเชื่อมอุ่น ๆ แล้วตีต่ออีกสองสามนาที ความสอดคล้องจะเริ่มเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว

มวลจะต้องหลุดออกอย่างรวดเร็วด้วยเข็มฉีดยาขนม / ถุง ช่องว่างมาร์ชเมลโลว์เริ่มตั้งค่าอย่างรวดเร็ว และหากคุณชะลอการลงจอด กระบวนการอาจกลายเป็นเรื่องยาก

Marshmallow กับ agar-agar

วุ้นวุ้นไม่เลวร้ายไปกว่าเจลาตินทำให้มวลข้นขึ้นและต่อมาก็รักษารูปร่างไว้

• แอปเปิ้ล - 2 หน่วย;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ขาว - 1;
• วานิลลิน;
• วุ้น - 5 กรัม
• น้ำ - 75 มล.

ปอกผลไม้ของแอปเปิ้ลออกจากเปลือกและแกนหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในกระทะจนนิ่ม เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ผสมกับน้ำตาล 100 กรัม ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย ปล่อยให้เย็น

ผสมวุ้นกับน้ำทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในสูตรนี้ไม่ควรเปลี่ยนวุ้นด้วยเจลาติน หลังจากเดือดผสมกับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงจนน้ำเชื่อมเริ่มดึงเข้าด้วยกันด้วยด้ายหนาจากช้อน

ตีแอปเปิ้ลซอสสักสองสามนาที จากนั้นใส่โปรตีนลงไป ตีอีกครั้งจนมวลชัดเจน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเริ่มค่อยๆ เทน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องหยุดวิป มวลจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและหนา

การเตรียมการก็พร้อม มีความจำเป็นต้องทำให้ผลิตภัณฑ์แข็งตัวเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

วิธีทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน?

มาร์ชเมลโลว์สมัยใหม่ปรากฏค่อนข้างเร็วในสหรัฐอเมริกาเฉพาะในห้าสิบของศตวรรษที่ผ่านมา เราขอแนะนำให้คุณปรุงที่บ้าน

• ไข่ขาว - 2;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 160 มล.;
• น้ำตาลผง - 150 กรัม;
• แป้งข้าวโพด. - 50 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัม
• ผลเบอร์รี่ - 50 กรัม

เราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล - อุ่นบนไฟที่ช้าที่สุดเป็นเวลา 40 นาที เทเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้แช่ จากนั้นนำไปอบไอน้ำ

อุ่นผลเบอร์รี่ในกระทะจนนิ่ม

ตีไข่ขาวจนเป็นฟองนุ่มๆ ที่มั่นคง แล้วใส่น้ำเชื่อมลงในกระแสน้ำบางๆ

ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อทำน้ำซุปข้น

แป้งและผงผสมกัน จากนั้นกรองผ่านตะแกรง ปั้นเป็นชั้นบางๆ บนกระดาษ parchment

แบ่งมวลโปรตีนออกเป็น 2 ส่วน วางแถบหนึ่งด้วยถุงขนมผสมที่สองกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่และทำแถบ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นแป้งแป้ง

ช็อคโกแลตรักษา

มาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดสามารถทำได้ไม่เพียงแค่จากแอปเปิ้ลหรือผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังเป็นช็อคโกแลตที่มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งอีกด้วย

• เจลาติน - 10 กรัม
• แอปเปิ้ล น้ำซุปข้น - 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• ช็อคโกแลตขม - 100 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม;
• โกโก้ - 40 กรัม

มาเตรียมน้ำเชื่อมกัน ปล่อยให้เจลาตินพองตัว จากนั้นอุ่นด้วยน้ำและน้ำตาล ปล่อยให้เย็น

ละลายช็อกโกแลตที่แตกโดยใช้อ่างน้ำ ใช้เครื่องผสมผสมน้ำเชื่อม มวลช็อกโกแลต น้ำซุปข้นและน้ำผึ้ง เทลงในพิมพ์ ทิ้งไว้ให้แข็งตัวในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนในโกโก้

มาร์ชเมลโล่สตอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่อร่อยที่สุด ได้กุหลาบมาชเมลโล่ที่อร่อยและละเอียดอ่อนที่สุด คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

• น้ำตาล 400 กรัม
• ไข่ (โปรตีน);
• วุ้น 8 กรัม
• ซอสแอปเปิ้ล 200 กรัม;
• น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ 150 กรัม;
• น้ำ 1660 มล.

ขั้นแรกให้ผสมวุ้นกับน้ำ เราออกไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เรารวมกับน้ำตาลต้มเดือดเล็กน้อย

เรารวมแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้นกับเครื่องผสมหลังจากโปรตีน ตีต่อไปจนเป็นก้อนหนา เราแนะนำน้ำเชื่อมในกระแสบาง ๆ โดยไม่ต้องหยุดมิกเซอร์ วางมาร์ชเมลโลว์ด้วยถุงขนม โรยด้วยน้ำตาลผง ปล่อยให้แช่แข็ง

สูตรตาม GOST

• แอปเปิ้ล 4 ลูกหรือน้ำซุปข้นสำเร็จรูป 250 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• โปรตีน;
• วนิลา;
• น้ำตาล 475 กรัมสำหรับน้ำเชื่อม
• น้ำ 160 กรัม
• วุ้น 8 กรัม

เตรียมวุ้นทันทีโดยแช่ในน้ำ หากจำเป็น ให้เตรียมน้ำซุปข้นผลไม้ หากไม่มีการเตรียมไว้ล่วงหน้า รวมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลและวานิลลาโดยใช้เครื่องผสม หากน้ำซุปข้นยังคงอยู่ที่อุณหภูมิอุ่น ให้ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่

เราเตรียมน้ำเชื่อมต่อไป: ใส่น้ำตาล, น้ำที่เหลือลงในวุ้นแล้วคนให้เข้ากัน, อุ่นด้วยไฟอ่อน ต้ม.

ตีน้ำซุปข้นกับโปรตีน แล้วเติมน้ำเชื่อม ตีจนเนียน มวลจะคล้ายกับเมอแรงค์เปล่าๆ

ด้วยเข็มฉีดยาลูกกวาด วางมาร์ชเมลโลว์ชิ้นเล็กๆ บนกระดาษ parchment แล้วปล่อยให้แข็งตัว

รักตั้งแต่เด็ก มาร์ชเมลโล่แต่ร้านที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกวันนี้น่าสงสัยมาก แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ที่บ้านตามสูตร GOST ซึ่งฉันจะทำในวันหยุดปีใหม่อย่างแน่นอน แต่เนื่องจากน้ำตาลจำนวนมากคุณมักจะไม่ทำและในฤดูใบไม้ร่วงที่มืดมิด คุณต้องการของอร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพและรูปร่างมากเกินไป

พบสูตร มาร์ชเมลโล่โฮมเมดไม่มีน้ำตาลและตัดสินใจลองใช้ดู ไม่มีน้ำตาลเลย แต่มีเพคตินจำนวนมาก และวุ้นวุ้นชอบแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของเรามาก

ฉันต้องบอกว่าฉันไม่สามารถบรรลุความสอดคล้องที่ต้องการได้ทันที - ตามสูตรที่เสนอมูสที่ยอดเยี่ยมอร่อยและอ่อนโยนกลับกลายเป็นว่าเรากินด้วยช้อนอย่างมีความสุข เขาไม่ต้องการแช่แข็งถึงจุดที่สามารถหยิบมาร์ชเมลโลว์ได้ จึงต้องปรับเปลี่ยนสูตรโดยเพิ่มปริมาณวุ้น

วัตถุดิบ:

ซอสแอปเปิ้ลแช่เย็น - 125 กรัม,

ไข่ขาว - 2 ชิ้น,

น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส (½ - 1 ช้อนโต๊ะ)

วุ้นวุ้น - 10 กรัม

น้ำ - ½ถ้วย

เราได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการเนื่องจากเพคตินที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลและคุณสมบัติทำให้เกิดเจลของวุ้น-วุ้น เพคตินส่วนใหญ่มีแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว ตัวเลือกที่เหมาะคือ Antonovka

เพื่อรับ จำนวนเงินที่ต้องการแอปเปิ้ลน้ำซุปข้นควรกินมากกว่า 2 เท่าของน้ำหนัก แอปเปิ้ลที่ไม่ได้ปอกเปลือกควรผ่าครึ่ง นำแกนออกแล้วอบในเตาอบ

หลังจากการอบผิวจะแยกออกจากกันได้ง่ายและต้องเปลี่ยนเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสน้ำซุปข้นเย็น

ตีไข่ขาวในโฟมที่สูงชันแล้วเริ่มใส่ซอสแอปเปิ้ลในช้อนโดยไม่หยุดตี ในขั้นตอนนี้ ฉันชื่นชมการซื้อกิจการล่าสุดของฉัน - ผู้แปรรูปอาหาร คุณสามารถทำทั้งหมดนี้ได้ด้วยเครื่องปั่น-เครื่องผสมแบบจุ่ม แต่มือของคุณเมื่อยล้า และในขณะเดียวกัน คุณไม่สามารถทำอย่างอื่นได้อีก

ในขณะที่ตีมวลรวมกัน ให้เจือจางผงวุ้นในน้ำครึ่งแก้ว นำไปต้ม คนตลอดเวลา และต้มเป็นเวลา 2 นาที

เพิ่มสารละลายร้อนในกระแสบาง ๆ ให้กับมวลโปรตีนแอปเปิ้ลแล้วตีต่อไปอย่างแข็งขัน

ตอนนี้คุณต้องวางมาร์ชเมลโลว์ลงในถุงขนมบนแผ่นกระดาษรองอบ

วุ้นวุ้นเริ่มแข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง แต่สามารถนำออกมาได้ในที่เย็น มาร์ชเมลโลว์สามารถแข็งตัวได้นานถึง 12 ชั่วโมง

ผลที่ได้คือความงามที่อร่อยและมีสุขภาพดี

elena-smirnova.ru

แม้แต่ในช่วงไดเอท บางครั้งคุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยของหวานที่คุณรักได้ โดยต้องเตรียมด้วยมือของคุณเอง และปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมด อ่านบทความนี้เกี่ยวกับวิธีการและสิ่งที่มาร์ชเมลโลว์ตาม Dukan สามารถเตรียมได้ที่บ้าน

• คอทเทจชีสไร้ไขมัน - 200 กรัม
• นมพร่องมันเนย - 1 ถ้วย;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สารให้ความหวานเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องปรุง (ใด ๆ ) - 2 หยด

การทำอาหาร

1. ละลายเจลาตินในนมอุ่นเล็กน้อย
2. ทันทีที่ละลายเทนมที่เหลือแล้วจุดไฟ
3. ในขณะที่คนตลอดเวลา ให้รอจนเจลาตินละลายหมด แต่อย่าให้นมเดือด
4. เพิ่มรสชาติและสารให้ความหวาน
5. ผสมของเหลวที่เกิดขึ้นกับคอทเทจชีสแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
6. กระจายมวลที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

Marshmallow ตาม Dukan - สูตรกับ agar-agar

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 200 มล.
• agar-agar - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ไข่ขาวสองฟอง
• สารให้ความหวานรส

การทำอาหาร

1. ทิ้งวุ้นวุ้นในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. ตีไข่ขาวกับน้ำมะนาวเพื่อให้มวลมีความหนาและคงที่
3. เทสารละลายวุ้นลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณสองนาที ธัญพืชทั้งหมดควรละลาย
4. เพิ่มรสชาติให้วุ้นวุ้น.
5. ในกระแสบาง ๆ ให้เติมของเหลวลงในมวลด้วยโปรตีนในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที ในเวลาเดียวกันให้เติมสารให้ความหวาน
6. ใส่ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในถุงขนมแล้วบีบมาร์ชเมลโล่ลงบนกระดาษ parchment ให้ได้รูปทรงตามต้องการ

เมื่อมาร์ชเมลโล่เย็นลงแล้ว ก็พร้อมรับประทาน

มาร์ชเมลโล่หวานๆ - สูตร

Marshmallow เป็นน้องชายคนเล็กของ Marshmallow มันนุ่ม หอม และอร่อยจนแม้แต่ฟันหวานที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชอบ

วัตถุดิบ:

• นมพร่องมันเนย - 220 มล.;
• เจลาติน - 10 กรัม
• ขบวนพาเหรดสารให้ความหวาน - 4 กรัม
• วานิลลินที่ปลายมีด
• กลิ่นหอมเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. บน ความเร็วสูงสุด, ตีเจลาตินกับนม (150 มล.) ด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปประมาณสามนาที
2. ต้มนมที่เหลือ (70 มล.) แล้วละลายสารให้ความหวานและวานิลลินในนั้น
3. เทวิปปิ้งนมลงในกระแสบาง ๆ ลงในนมที่ต้มแล้วตีต่ออีก 10 นาที ผลที่ได้ควรเป็นก้อนหนานุ่มชวนให้นึกถึงกระรอกวิปปิ้ง
4. วางมวลสำเร็จรูปในภาชนะที่สะดวกและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง สามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้
5. ตัดมวลแช่แข็งตามที่คุณต้องการ

คุณสามารถเสิร์ฟมาร์ชเมลโลว์บนโต๊ะหลังจากโรยด้วยนมแห้ง (ยกเว้นระยะ "โจมตี")

การทำอาหารมาร์ชเมลโลว์ตาม Dukan ซึ่งมีสูตรไม่น้อยนักไม่ใช่เรื่องยากเลย และถึงแม้จะไม่มีน้ำตาลก็อร่อยไม่หยุด ในทางกลับกัน การแสดงนี้ก็ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

vesdoloi.ru

ผู้สนับสนุน โภชนาการที่เหมาะสมพิจารณาแคลอรี่อย่างเคร่งครัดบ่อยครั้งที่พวกเขาถูกบังคับให้ปฏิเสธความสุขเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการกินในรูปแบบของขนม อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารหวานมากมายที่ปรุงโดยพ่อครัว โดยคำนึงถึงความจำเป็นในการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารลงอย่างมาก ตัวอย่างที่ดีของอาหารจานนี้คือ มาร์ชเมลโล่ไดเอท.

ในแง่ของคุณลักษณะด้านรสชาติ จะไม่ด้อยกว่าของที่ซื้อจากร้านค้า และเมื่อคุณเตรียมมันเองที่บ้านแล้ว คุณจะไม่สามารถหยุดการทดลองได้อีกต่อไป

Zephyr ที่บ้านเตรียมได้เร็วพอ ไม่ต้องการค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษและแรงงานพิเศษ คุณสมบัติของขนมหวานที่คุณเตรียมคือไม่มีรสเคมี สารเพิ่มความคงตัว และสีย้อมที่ไม่ทราบที่มา

สูตรมาร์ชเมลโล่โฮมเมดสวยงามเพราะไม่เพียงแค่คุณเท่านั้น แต่เด็กๆ จะชอบอาหารจานนี้ด้วย มาร์ชเมลโลว์ที่คุณปรุงได้ตามต้องการ สูตรคลาสสิกใช้แอปเปิ้ลซอส และลองรูปแบบใหม่ๆ และใช้กล้วย ลูกเกด สตรอเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลอื่นๆ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำมาร์ชเมลโลว์ตามสูตรต่างๆ ในตอนนี้

คุณจะต้องการ:

• เจลาตินสองแผ่น (หนึ่งแผ่นสอดคล้องกับเจลาตินสองกรัมในเม็ด)
• สารให้ความหวานสามช้อนชา
• กลิ่นวานิลลาสี่หยดและสีผสมอาหารใดก็ได้
• น้ำหนึ่งร้อยแปดสิบมิลลิลิตร

มาร์ชเมลโลว์อาหารนี้เตรียมด้วยการเตรียมเจลาติน จานถูกเทด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้บวมเป็นเวลาสิบห้านาที น้ำแบ่งออกเป็นแปดสิบหนึ่งร้อยมิลลิลิตร ปริมาณที่น้อยกว่ายังคงอยู่ในชามหนึ่งใบที่ใหญ่กว่านำไปต้ม sahzam เจลาตินสีย้อมและสาระสำคัญของวานิลลาจะถูกเพิ่ม

กำลังคิด วิธีทำมาชเมลโล่เขียวชอุ่มและอ่อนโยนเหมือนอยู่ในร้าน จำไว้ว่าคุณไม่สามารถตีมวลได้ดีด้วยมือของคุณ ดังนั้นให้ผสมน้ำที่เหลือและมวลเจลาตินที่ต้มในเครื่องปั่น คุณจะต้องใช้เวลาประมาณสิบห้านาทีในการตีจนกว่าจะมี "หิมะ"

ตอนนี้คุณสามารถทำขนมชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเข็มฉีดยาขนม อย่าลืมใส่มาร์ชเมลโลว์ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว

คุณจะต้องการ:

• กล้วยน้ำว้าบดสองร้อยห้าสิบกรัม (กล้วยลูกใหญ่ประมาณสองลูก)
• ฟรุกโตสสองร้อยห้าสิบ + สี่ร้อยเจ็ดสิบห้ากรัม
• วนิลาเล็กน้อย
• วุ้นวุ้นแปดกรัม
• น้ำหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• ไข่ขาวหนึ่งฟอง

เช่น มาร์ชเมลโล่ที่บ้านมันกลับกลายเป็นว่านุ่มมากและคุณจะชอบรสกล้วยที่ผิดปกติอย่างแน่นอน ต่อไป สูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดเกี่ยวข้องกับการแช่วุ้นในน้ำเป็นเวลาสิบนาที

ใส่น้ำกับวุ้นในหม้อต้ม ใส่ฟรุกโตสสี่ร้อยเจ็ดสิบห้ากรัมลงไป แล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาที คนตลอดเวลา เมื่อเตรียมมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านโดยใช้วุ้นวุ้น ให้สังเกตน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง

ไม่ควรตกผลึกหรือกลายเป็นเปลือกโลกหลายชั้น น้ำเชื่อมที่ถูกต้องมีฟองสีขาวเล็กน้อยและไหลจากช้อนด้วยด้ายบาง ๆ เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้วให้ปิดและเริ่มทำงานกับน้ำซุปข้น

จากกล้วยทำให้น้ำซุปข้นเนียนไม่มีก้อนเพิ่มฟรุกโตสที่เหลือแล้วตี ตอนนี้ใส่ไข่แดงครึ่งหนึ่งแล้วตีด้วยความเร็วสูงจนน้ำซุปข้นกลายเป็นสีขาว หลังจากนั้นเทโปรตีนที่เหลือลงไป ตีอีกครั้งแล้วใส่น้ำเชื่อมวุ้นวุ้นเส้นบาง ๆ หรือเมื่อปรุงเสร็จแล้ว คุณสามารถเพิ่มรสรัมสักหยด ซึ่งจะน่าสนใจมากเมื่อนำมาผสมกับรสกล้วย

คุณสมบัติของมาร์ชเมลโลว์อาหารนี้คือการทำให้แข็งตัวเป็นเวลานาน ดังนั้นทันทีที่มวลเย็นลงเล็กน้อยให้เกลี่ยด้วยเข็มฉีดยาขนมบนกระดาษ parchment แล้วทิ้งไว้ยี่สิบสี่ชั่วโมง นำมาร์ชเมลโลว์ออกจากกระดาษ parchment กาวเข้าด้วยกัน โรยด้วย sahzam หรือน้ำตาลผงแล้วใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อจัดเก็บ

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลเขียวหกร้อยกรัม
• ไข่ขาวสองฟอง
• วุ้นวุ้นสามช้อนชา
• น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ (หรือหญ้าหวานสองสามช้อนชา)
• น้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตร

ตามสูตรนี้สำหรับมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดต้องใส่วุ้นวุ้นในน้ำเย็นเป็นเวลาสามสิบนาที ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกแอปเปิ้ลและเมล็ดพืช อบในไมโครเวฟเป็นเวลาห้านาทีแล้วตีในเครื่องปั่นจนเนียน ตอนนี้เพิ่มวุ้นวุ้นและน้ำผึ้งลงในเครื่องปั่นตีและเทมวลลงในกระทะ

นำน้ำซุปข้นไปต้มบนไฟอ่อน สูตรนี้แตกต่างจากวิธีทำมาร์ชเมลโลว์ก่อนหน้านี้เล็กน้อย ตีไข่ขาวด้วยเครื่องปั่นจนตั้งยอดสีขาว ตอนนี้เทน้ำซุปข้นลงในไข่ขาวทีละน้อยในขณะที่ตีต่อไป

ตอนนี้กระจายมาร์ชเมลโลว์ในอนาคตบนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ parchment ด้วยเข็มฉีดยา (คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์ที่สวยงาม) และใส่ในตู้เย็นค้างคืน

ดูสูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านในวิดีโอนี้:

kuharim.com

เซเฟอร์เป็นเพียงอาหารอันโอชะ เบาราวกับสายลม หลังจากนั้นจึงตั้งชื่อมันว่า

มีอยู่ วิธีทางที่แตกต่างการปรุงมาร์ชเมลโลว์ แต่ใช้หลักการทั่วไป มาร์ชเมลโล่เป็นส่วนผสมของผลไม้ที่ตีด้วยโปรตีนและน้ำตาล (หรือสารทดแทน) ซึ่งเพิ่มสารเพิ่มความข้น (เพกติน วุ้นวุ้นหรือเจลาติน) เป็นสารก่อเจลที่ทำให้มาร์ชเมลโลว์มีประโยชน์ พวกเขาทำความสะอาดร่างกายของสารอันตราย, ลดคอเลสเตอรอลในเลือด, เสริมสร้างกระดูก, เล็บและผม

คุณสามารถปรุงมาร์ชเมลโลว์ตาม Dukan ที่บ้านได้หลายวิธีโดยใช้สารเพิ่มความข้นต่างกัน

สูตร 1. Zephyr ตาม Dukan ตาม agar-agar

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:
- น้ำ 200 มล.
- วุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- กรดซิตริก ½ ช้อนชา (หรือน้ำมะนาวครึ่งลูก)
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- สารทดแทนน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส);
- กลิ่นหอม

1. แช่วุ้นในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ตีไข่ขาวกับน้ำมะนาว (หรือกรดซิตริก) จนตั้งยอดแข็ง
3. เราใส่กระทะที่มีวุ้นวุ้นบนกองไฟนำไปต้มทิ้งไว้ประมาณ 2 นาทีจนเมล็ดละลายหมดและเพิ่มเครื่องปรุง
4. เทวุ้นอุ่นลงในผ้าขาวในลำธารบาง ๆ แล้วตีมวลอย่างต่อเนื่อง
5. ตีมวลต่ออีก 5 นาทีแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลแทน
6. เกลี่ยส่วนผสมด้วยช้อน (หรือบีบด้วยถุงขนม) ลงบนกระดาษ parchment เย็นลง. อาหารอันโอชะที่ละลายในปากของเราสีขาวราวหิมะพร้อมแล้ว!

เราต้องการ:

• เจลาติน 8 แผ่น;
• 6 ไข่ขาว;
• น้ำ 200 มล.
• 6 ช้อนโต๊ะแทนน้ำตาล (ผง);
• เครื่องปรุงรส " ลูกเกดดำ»;
• รส "สตรอเบอร์รี่";
• เกลือ 1 หยิบมือ.

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์
2. ตีไข่แดงกับเกลือในโฟมที่เสถียรแล้วแบ่งมวลออกเป็นสองส่วน
3. ละลายเจลาตินครึ่งหนึ่งในชามด้วยน้ำ 1 แก้ว เติมสารให้ความหวาน 3 ช้อนโต๊ะและกลิ่นแบล็คเคอแรนท์ เราออกไป
4. เราทำขั้นตอนเดียวกันกับเจลาตินที่เหลือ แต่ใส่รสสตรอเบอรี่ลงไป
5. ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมแต่ละอย่าง ผสมให้เข้ากัน
6. เรากระจายส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนและปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เราให้รางวัลตัวเองด้วยมาร์ชเมลโลว์ด้วยผลไม้สองรสชาติที่แตกต่างกัน สูตรนี้ซับซ้อนกว่าสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ในการเตรียมปาฏิหาริย์อันหอมหวน

• ชีสกระท่อม 340 กรัม
• นม 200 มล.
• เจลาติน 20 กรัม
• สารทดแทนน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส);
• วานิลลินหรือเครื่องปรุง (เพื่อลิ้มรส)

1. แช่เจลาตินในนมตามที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์
2. ตีชีสกระท่อมในเครื่องปั่นจนเนียน
3. เพิ่มสารให้ความหวานและสารปรุงแต่งรสให้กับคอทเทจชีส จากนั้นตีมวลเจลาตินและตีทุกอย่าง
4. เรากระจายส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

นี่ไม่ใช่มาร์ชเมลโลที่เป็นที่ยอมรับ แต่เป็นของหวานดั้งเดิมที่มีรสชาติคล้ายกันมาก ชาหวาน!

คุณอาจสนใจ:

• หม้อตุ๋นกับไก่และผักในเตาอบ
• มะเขือม่วง
• คัสตาร์ดดูแคน

คุณชอบของหวานแต่ต้องการลดน้ำหนักเพิ่มอีกสักสองสามปอนด์หรือไม่? จากนั้นคุณจะต้องมีสูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์ PP

Marshmallow เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมสำหรับการลดน้ำหนัก และประเด็นไม่ได้อยู่ที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโลว์ธรรมดานั้นน้อยกว่าปริมาณแคลอรี่ของช็อกโกแลตมากเท่านั้น มาร์ชเมลโล่ธรรมดา 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 300 แคลอรี อย่างไรก็ตาม ตัวเลขนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งต่างๆ บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตเพิ่มน้ำเชื่อมช็อคโกแลตต่าง ๆ ซึ่งนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโลว์

มาร์ชเมลโลว์มีคาร์บกี่คาร์โบไฮเดรต?มาร์ชเมลโล่ธรรมดา 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรตมากถึง 79 กรัม ดังนั้นการกินมาร์ชเมลโล่ 100 กรัมโดยไม่ทำร้ายรูปร่างจะไม่ทำงาน

คุณสามารถกินมาร์ชเมลโลว์ได้กี่ครั้งต่อวัน? ที่นี่นักโภชนาการมีความเห็นว่าคุณสามารถกินได้ ไม่เกิน 2-3 มาร์ชเมลโลว์ต่อวัน. อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าหากคุณปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมเพื่อลดน้ำหนัก แม้แต่มาร์ชเมลโลว์จำนวนดังกล่าวก็อาจเป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณได้ ทำไม? เนื่องจากมาร์ชเมลโล่ 1 อันมีน้ำหนักประมาณ 30 กรัม และมาร์ชเมลโลว์สามตัวจะมีคาร์โบไฮเดรตมาก

เราไม่ควรลืมค่าดัชนีน้ำตาลของมาร์ชเมลโลว์ซึ่งเท่ากับ 65 หน่วย แม้ว่าจะน้อยกว่าดัชนีช็อกโกแลตมาก แต่ก็ยังไม่คุ้มที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นี้เมื่อลดน้ำหนัก

มาร์ชเมลโล่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร? Marshmallow มีเพคตินจำนวนมากซึ่งช่วยให้ร่างกายกำจัดสารพิษรวมทั้งเจลาตินซึ่งเสริมสร้างเอ็น นอกจากนี้ยังแทบไม่มีไขมันในมาร์ชเมลโลว์ ดังนั้นขนมนี้จึงมักแนะนำโดยนักกำหนดอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคอ้วน

มาร์ชเมลโลว์ 100 กรัมมีไขมัน 0.1 กรัม แต่ช็อคโกแลต 100 กรัมมีไขมันมากถึง 31 กรัม ดังนั้นการเลือกมาร์ชเมลโลว์แทนมาร์ชเมลโลว์ หากคุณยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสมก็ชัดเจน!

เป็นไปได้ไหมที่จะมีมาร์ชเมลโลว์บน pp?ใช่แน่นอน! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นอาหารมาร์ชเมลโลว์ที่เตรียมโดยคุณ สูตร Marshmallow ไม่มีน้ำตาลและสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายอื่น ๆ เป็นส่วนหนึ่งของมาร์ชเมลโลว์ - น้ำซุปข้นผลไม้, โปรตีน, วุ้นหรือเจลาตินและสารให้ความหวาน ดังนั้น คุณจึงลดปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโลว์และปริมาณคาร์โบไฮเดรตลงอย่างมาก โดยเฉลี่ยแล้ว มาร์ชเมลโลว์ 100 กรัมมีแคลอรี่ตั้งแต่ 50 ถึง 70 แคลอรี่! และคาร์โบไฮเดรตประมาณ 7-10 กรัม! มาร์ชเมลโลว์ดังกล่าวควรรวมอยู่ในเมนูลดน้ำหนักของคุณและคุณสามารถทานเป็นอาหารค่ำได้! จะไม่มีอันตราย! ข้อดีอีกอย่างของมาร์ชเมลโลว์ที่ทำเองคือการไม่มีสีย้อมที่ผู้ผลิตชื่นชอบเพื่อความงาม! ดังนั้น หากคุณกำลังเตรียมมาร์ชเมลโลว์ด้วยสารให้ความหวานตามธรรมชาติ ของหวานนี้ไม่เพียงแต่ใช้ได้กับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่สำหรับเด็กด้วย!

Marshmallow PP ไม่มีน้ำตาล

คุณสามารถเตรียม PP marshmallows ที่ไม่มีน้ำตาลโดยใช้เบบี้ฟรุตบด ขนมนี้ให้พลังงานเพียง 58 แคลอรีใน 100 กรัม บีจู - 5/0.32/7

• น้ำซุปข้นเด็ก 150 กรัม อย่าลืมเลือกน้ำซุปข้นที่ปราศจากน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถผสมน้ำซุปข้นผลไม้ได้หลายประเภท
• เจลาติน 10-15 กรัม ถ้าคุณชอบมาร์ชเมลโล่ pp ที่เข้มข้นกว่า ให้ใช้ 15 กรัม

เจลาตินเจือจางในน้ำ 90 มล. แล้วตั้งไฟเล็กน้อยจนละลายหมด ไม่ต้องต้มเจลาติน! จากนั้นเรารวมเจลาตินกับมันฝรั่งบดแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เตรียมฟาดให้หนักและยาว เรากระจายส่วนผสมหนาบนกระดาษ parchment และรอจนกว่ามาร์ชเมลโลว์จะแข็งตัว

สูตรมาร์ชเมลโล่ไดเอท

คุณสามารถทำมาร์ชเมลโลว์ลดน้ำหนักจากลูกพีช มาร์ชเมลโลว์นี้ให้พลังงานเพียง 55 แคลอรีต่อ 100 กรัม BZHU 4/0.3/10.

• 3 ลูกพีชขนาดกลาง เคล็ดลับของมาร์ชเมลโล่ลดน้ำหนักนี้คือเราจะไม่ต้มน้ำซุปข้นพีช ปอกลูกพีชเอาหลุมแล้วตีในเครื่องปั่น วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดไฟเบอร์มากขึ้นในมาร์ชเมลโลว์อาหาร คุณจะได้น้ำซุปข้นพีชธรรมชาติประมาณ 150 กรัม
• เจลาติน. เราจะใช้ 15 กรัม
• สารให้ความหวานใด ๆ เพื่อลิ้มรส

ละลายเจลาตินในน้ำแล้วตั้งไฟช้าจนละลายหมด จากนั้นผสมกับน้ำซุปข้นพีชใส่สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ใส่กระดาษ parchment แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

PP marshmallow กับ agar-agar ที่บ้าน

• ของหวานดังกล่าวมีแคลอรี่เพียง 56 แคลอรี่เท่านั้น บีจู - 5/0.1/7
• ซุปผลไม้. เราจะใช้สองประเภท: แอปเปิ้ลและราสเบอร์รี่ คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ สิ่งสำคัญที่คุณต้องทำคือต้มน้ำซุปข้นผลไม้ ที่ทางออก คุณควรได้แอปเปิ้ล 100 กรัมและน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ 80 กรัม
• วุ้นวุ้น 10 กรัม ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกนี้ไม่มีแคลอรี แต่มีไฟเบอร์ ข้อดีอีกอย่างของวุ้นวุ้นคือไม่เก็บของเหลวในร่างกาย
• อิริทริทอล 100 กรัม เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ
• น้ำ 60 มล
• 1 โปรตีน

สิ่งแรกที่ต้องทำคือการแช่วุ้นในน้ำ

เมื่อคุณเตรียมซอสแอปเปิ้ลแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ในขณะเดียวกัน เติมสารให้ความหวาน 70 กรัมลงในน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่และนำไปต้ม ปล่อยให้เย็น ตีโปรตีนหนึ่งตัวกับอีรีโทรลที่เหลือและเพิ่มลงในซอสแอปเปิ้ลที่เย็นแล้ว ตีต่ออีก 2 นาที จากนั้นผสมมวลเบา ๆ กับน้ำซุปข้นเบอร์รี่แล้วตีอีกครั้ง เราปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์

มาชเมลโลว์เต้าหู้

• คอทเทจชีสจะต้องปราศจากไขมัน ใช้เวลาประมาณ 400 กรัม
• นม 200 มล. ที่นี่เราจะใช้ไม่ขาดมันเนย แต่เป็นนมธรรมดาที่มีไขมัน 2.5%
• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
• สารให้ความหวาน
• การทำขนมอาหารเต้าหู้เป็นเรื่องง่าย! ตีชีสกระท่อมกับสารให้ความหวานด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณต้องการเพิ่มสีสันให้กับมาร์ชเมลโลว์ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อะไรก็ได้ สำหรับขนมนี้ เจลาตินจะแช่ในนม ไม่ใช่น้ำ ทำตามคำแนะนำบนซองเจลาตินให้ถูกต้อง เมื่อเจลาตินพร้อม ค่อยๆ ผสมกับคอทเทจชีส เทลงในแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็น

PP marshmallow จากแอปเปิ้ลที่บ้าน

คุณยังสามารถทำมาร์ชเมลโลว์จากแอปเปิ้ลได้อีกด้วย มีแคลอรี่เพียง 60 ต่อ 100 กรัมของมาร์ชเมลโลว์นี้ บีจู - 4 / 0.3 / 10.

• แอปเปิ้ล. เราต้องการแอปเปิ้ลสุกและอร่อยประมาณ 1 กิโลกรัม ควรใช้แอปเปิ้ลโทนอฟเนื่องจากมีเพคตินในปริมาณสูง ก่อนอื่นควรล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นบดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
• โปรตีน. เราจะใช้ส่วนผสมนี้เป็นจำนวนมาก เราต้องการมากถึง 180 กรัม ดังนั้นให้ใช้เครื่องชั่งในครัวเพื่อความแม่นยำ
• เจลาติน 20 กรัม
• สารให้ความหวาน ในสูตรนี้ เราจะใช้น้ำตาลธรรมชาติแทน - น้ำเชื่อมหางจระเข้

ในการเริ่มต้น ให้เตรียมเจลาติน โดยทำตามคำแนะนำบนถุง โดยเฉลี่ย เจลาตินจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีจึงจะบวมได้ดี ขณะที่เจลาตินพองตัว ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ใส่เจลาตินลงในซอสแอปเปิ้ลที่อุ่นอย่างระมัดระวัง จากนั้นเพิ่มมวลนี้ลงในโปรตีน เพียงแค่ทำในหลายขั้นตอน เรายังใส่น้ำเชื่อมหางจระเข้ที่นั่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ยังคงใส่ pp marshmallows ลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่ ตู้แช่เป็นเวลา 20 นาที

เซเฟอร์กับเจลาติน

คุณยังสามารถเตรียมมาร์ชเมลโลว์สำหรับอาหารเจลาตินเพียงอย่างเดียว นี้ สูตรแคลอรี่ต่ำเป็นความต้องการพิเศษของการลดน้ำหนักทั้งหมด ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโลว์นี้มีเพียง 35 แคลอรีต่อ 100 กรัม BZHU 7/0/4.

• น้ำ 250 มล. แบ่งออกเป็น 100 และ 150 มล. ในภาชนะสองใบแยกกัน
• เจลาติน 25 กรัม เนื่องจากเป็นส่วนผสมหลักของเรา เราจะใช้มันเป็นจำนวนมาก ใช้เจลาตินสำเร็จรูป
• 1 โปรตีน
• สารให้ความหวานใด ๆ ที่คุณเลือก
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• วานิลลาเล็กน้อยสำหรับปรุงรส

แช่เจลาตินในน้ำเย็น 100 มล. แล้วรอจนฟู ในระหว่างนี้ ให้ใส่น้ำ 150 มล. ลงในกองไฟ ใส่สารให้ความหวานที่คุณเลือกลงไป ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ใส่เจลาตินลงไปแล้วคนไปเรื่อยๆ จนเจลาตินละลายหมด ตีไข่ขาวจนตั้งยอดขาวแล้วใส่ลงไป กรดมะนาวและวานิลลิน ค่อยๆผสมมวลที่ได้กับเจลาติน เรากระจายมาร์ชเมลโลว์บนแผ่นอบด้วยช้อนหรือเข็มฉีดยาขนม

Marshmallow บนหญ้าหวาน

คุณยังสามารถเตรียมมาร์ชเมลโลว์จากหญ้าหวานที่ให้ความหวานตามธรรมชาติ ขนมนี้มีแคลอรี่เพียง 50 แคลอรี่เท่านั้น บีจู - 5/0.32/6

• ผลเบอร์รี่ใด ๆ เราจะใช้ลูกเกด เราต้องการ 300 กรัม
• เจลาติน 15 กรัม
• หญ้าหวานเพื่อลิ้มรส

แช่เจลาตินในน้ำ บดผลเบอร์รี่แล้วถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงในกองไฟและเพิ่มหญ้าหวานตามรสนิยมของคุณนำไปต้ม เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในน้ำซุปข้นและคนจนละลายหมด อย่าลืมทำใจให้สบายมวล ตอนนี้คุณต้องตีมวลเบอร์รี่ให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม คุณจะต้องใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้ได้มวลที่หนาและนุ่ม โอนไปยังแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็น

Zephyr กับขบวนพาเหรด

Phytaparade เป็นสารให้ความหวานยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งที่สะดวกในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ลดน้ำหนัก ขนมนี้ให้พลังงานเพียง 52 แคลอรีใน 100 กรัม บีจู - 5/0.32/7

• 3 ลูกแพร์ ล้าง ปอกเปลือก อบในเตาอบหรือไมโครเวฟ แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นผลไม้
• ไข่ขาว 3 ฟอง.
• เจลาตินแห้ง 20 กรัม
• ฟิตภราด. 4ซองหรือตามชอบ

น้ำ 50 มล

เทเจลาตินกับน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้มันชง จากนั้นวางบนเตา ใส่ไฟตาพาเหรด วานิลลิน แล้วคน นำไปต้ม ตีไข่ขาวจนตั้งยอดขาว แล้วค่อยๆ เติมน้ำซุปข้นลูกแพร์ลงไป คนตลอดเวลา จากนั้นเทเจลาตินลงในมวลแอปเปิ้ลผสมและเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นก้อน

มาร์ชเมลโลว์เบอร์รี่

ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโลว์อาหารนี้มีเพียง 57 แคลอรี บีจู 5/0.32/7

• ผลเบอร์รี่ 200 กรัม เราจะใช้สตรอเบอร์รี่ในสูตรนี้ แต่คุณสามารถแทนที่เบอร์รี่อื่น ๆ ที่คุณชอบได้ ไม่ต้องใช้สตรอว์เบอร์รี่สด ใช้แทนสตรอเบอรี่แช่แข็งได้
• เจลาติน 15 กรัม
• สารให้ความหวานใด ๆ เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว. ใช้มะนาวครึ่งลูก

บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเจลาตินและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้บวม นอกจากนี้เรายังใส่สารให้ความหวานในน้ำซุปข้นเบอร์รี่และ น้ำมะนาว. เราใส่มาร์ชเมลโลว์บนกองไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงจนเจลาตินละลายหมด นำออกจากกองไฟแล้วปล่อยให้เย็น ตอนนี้คุณต้องตีมาร์ชเมลโลว์ของเราด้วยเครื่องผสม ทำเช่นนี้ด้วยความเร็วสูงเพื่อให้ส่วนผสมขยายตัวเร็วขึ้น เรากระจายมาร์ชเมลโลว์ pp ในรูปแบบและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

สลัดผลไม้กับมาชเมลโล่

สลัดผลไม้กับมาร์ชเมลโลว์จะเป็นของหวานที่มีไขมันต่ำในอุดมคติ ของหวานนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งในฤดูร้อน เมื่อคุณต้องการอาหารที่มีแคลอรีต่ำและมีแคลอรีต่ำ

ดังนั้น คุณจะต้อง:

• พีพี มาร์ชเมลโล่. คุณสามารถใช้มาร์ชเมลโลว์ใดก็ได้จากสูตรของเรา
• ผลไม้อะไรก็ได้ เป็นการดีที่จะใช้ลูกแพร์และองุ่นสุก แต่ทางเลือกเป็นของคุณทั้งหมด!
• โยเกิร์ต. ใช้โยเกิร์ตธรรมชาติเท่านั้น ไม่เติมน้ำตาลหรือสารปรุงแต่งอื่นๆ
• น้ำผึ้งใด ๆ

ในการเริ่มต้น เรากำลังเตรียมน้ำสลัดสำหรับสลัดผลไม้กับมาร์ชเมลโลว์ เพียงผสมโยเกิร์ตกับน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากัน

ตัดมาร์ชเมลโล่เป็นชิ้น ๆ วางมาร์ชเมลโลว์เป็นชั้นๆ ที่ด้านล่างของภาชนะ เทโยเกิร์ตลงไป แล้ววางชั้นของผลไม้ เราสลับชั้นของมาร์ชเมลโลว์และผลไม้อย่างต่อเนื่อง รดน้ำแต่ละชั้นด้วยโยเกิร์ตอย่างทั่วถึง! สลัดผลไม้กับมาร์ชเมลโลว์ของเราพร้อมแล้ว! ปริมาณแคลอรี่ของขนม pp นี้จะขึ้นอยู่กับผลไม้ที่คุณใช้และในปริมาณเท่าใด อย่าลืมชั่งน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร!

มาร์ชเมลโลว์ไดเอทเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณกำลังควบคุมอาหารหรือทานอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากมีแคลอรีต่ำ คุณสามารถใส่ของหวานนี้ในเมนูของคุณอย่างน้อยทุกวัน อย่าลืมลองสูตรมาร์ชเมลโล่ของเรา สนุกกับตัวเองและดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณ!

ต่อ 100 กรัม - 72.73 กิโลแคลอรี ขาว/ดำ/สูง - 14.36/0.33/3.14

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสปราศจากไขมัน - 400 กรัม
• นม 1% - 200 มล.
• เจลาติน - 20 กรัม
• สารให้ความหวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ขณะตีชีสกระท่อมในเครื่องปั่น ให้แช่เจลาตินตามคำแนะนำ จากนั้น ใส่สารให้ความหวานและเจลาตินนมลงในคอทเทจชีสที่ตีไว้ เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นสองสามชั่วโมง

2. เบอร์รี่มาร์ชเมลโล่ไม่มีแคลอรี่พิเศษ

ต่อ 100 กรัม - 55.99 กิโลแคลอรี ขาว/ดำ/ตัวยู - 5.32/0.39/8.16

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม (คุณสามารถสตรอเบอร์รี่!)
• เจลาติน 15 กรัม
• มะนาว 0.5 ชิ้น
• หญ้าหวานเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ละลายราสเบอร์รี่ บันทึกน้ำผลไม้ เปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นเนียนโดยใช้เครื่องปั่น
2. ใส่เจลาตินลงไป พักไว้สักครู่ (ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) จากนั้นใส่หญ้าหวานและน้ำมะนาว ผสมและตั้งไฟบนไฟอ่อนๆ คนจนเจลาตินละลายหมด อย่าต้ม!
3. ตอนนี้ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-7 นาทีด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก สว่างขึ้น และหนาขึ้น
4. วางแบบฟอร์มสำหรับการแข็งตัวด้วยกระดาษรองอบแว็กซ์วางมวลราสเบอร์รี่ลงบนกระดาษแล้วปรับระดับ ทิ้งไว้ในที่เย็นโดยไม่ปิดฝาให้เซ็ตตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. เมื่อมวลแข็งตัว ให้พลิกแบบฟอร์มแล้วนำกระดาษออก
6. หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วเสิร์ฟ

3. อาหารแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโลว์

สำหรับ 100 กรัม -! ห้า! กิโลแคลอรี ขาว/ดำ/สูง - 3.98/0.32/9.46.

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• โปรตีน - 2 ชิ้น
• เจลาติน - 5 กรัม
• สารให้ความหวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกและหั่นแอปเปิ้ลขนาดใหญ่เป็น 4 ส่วน เอาแกนออก อบในเตาอบที่ 180C เป็นเวลา 30 นาทีจนนุ่ม ตีไข่ขาวและสารให้ความหวาน 2 ฟองด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง บดแอปเปิ้ลอบด้วยส้อม ละลายเจลาตินในน้ำแล้วอุ่นด้วยพัลส์ในไมโครเวฟ ผสมแอปเปิ้ลซอส วิปโปรตีน และเจลาติน เทส่วนผสมลงในพิมพ์และแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง

4. มาร์ชเมลโล่ชีสกระท่อม - ความสุขอันแสนหวานสำหรับรูปร่าง!

ต่อ 100 กรัม - 70.45 กิโลแคลอรี ขาว/ดำ/ตัวยู - 13.03/0.33/3.91.

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสปราศจากไขมัน - 200 กรัม
• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• นม 1% - 100 กรัม
• สารให้ความหวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แช่เจลาตินตามคำแนะนำ แต่ตีชีสกระท่อมในนมแล้วเติมสารให้ความหวาน จากนั้นเพิ่มเจลาตินนมและผสมทุกอย่าง เทลงในพิมพ์และแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง

5. มาร์ชเมลโล่เบาๆ : หวานให้เรียวสุด!

ต่อ 100 กรัม - 69.54 กิโลแคลอรี ขาว/ดำ/สูง - 13.95/0.04/3.14

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไร้ไขมัน 400 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• นมพร่องมันเนย 200 กรัม
• หญ้าหวานเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตีชีสกระท่อมในเครื่องปั่น แช่เจลาตินในนม (อ่านวิธีการเตรียมเจลาตินบนบรรจุภัณฑ์)
ใส่หญ้าหวานและวานิลลินลงในคอทเทจชีส จากนั้นใส่เจลาตินนม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในเครื่องปั่น เทลงในพิมพ์ และแช่เย็น 2 ชั่วโมง