สูตร pp Marshmallow ที่บ้าน มาร์ชเมลโล่โฮมเมดจากลูกเกด วิธีทำมาชเมลโลแคลอรี่ต่ำ

Zephyr เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นักโภชนาการบางคนถึงกับคิดว่าอาหารอันโอชะอันแสนหวานนี้มีประโยชน์ - สารก่อเจลที่ประกอบเป็นส่วนประกอบมีประโยชน์สำหรับ ระบบไหลเวียน. ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านตามรสนิยมของคุณ - รุ่นคลาสสิกช็อคโกแลตหรือเบอร์รี่ ส่วนประกอบหลักของมาร์ชเมลโล่นี้คือแอปเปิ้ลหรือซอสแอปเปิ้ล จากนั้นคุณสามารถจินตนาการ - ระบายสีด้วยสีผสมอาหารสองสามหยดเพิ่มเล็กน้อย น้ำมะนาวหรือทดลองกับเครื่องเทศ เช่น อบเชยป่นหรือวานิลลา

มาร์ชเมลโล่โฮมเมดสุดคลาสสิกที่ทำขึ้นจาก ซอสแอปเปิ้ล. หากต้องการให้ใส่เครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ แอปเปิ้ลเองก็มีเพคตินเพื่อทำให้ขนมข้นขึ้น แต่เพื่อเพิ่มความคงตัวของขนม ให้เติมวุ้นเล็กน้อย ซึ่งเป็นสารที่สกัดจากสาหร่ายบางชนิด

• 6-8 แอปเปิ้ลเปรี้ยว;
• อบเชย / วานิลลาเล็กน้อย
• น้ำตาล 100 กรัม
• โปรตีน 40 กรัม
• น้ำกลั่น 160 มล.
• วุ้น 8 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม "วัตถุดิบ" - ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ นำแกนออกแล้วอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงที่ 180 องศา

หลังจากผลไม้บดผ่านตะแกรง - คุณจะได้แอปเปิ้ลซอสส่วนหนึ่ง

ใช้ปัดผสมน้ำซุปข้นน้ำตาลและโปรตีนจนเนียน

แยกน้ำเชื่อมด้วยน้ำเชื่อม ทันทีที่เริ่มเดือดให้ใส่น้ำตาลและความร้อนจนของเหลวลดลง ควรทำที่อุณหภูมิปานกลาง

เพิ่มน้ำเชื่อมหวานลงในมวลแอปเปิ้ลแล้วนวดต่อจนมวลทั้งหมดข้น พับแป้งลงในถุงขนมอย่างรวดเร็วแล้ววางมาร์ชเมลโลว์บนแผ่นอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน ปล่อยให้ยืน 10-12 ชั่วโมง - คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืน

ในบันทึกย่อ ยิ่งแอปเปิลมีความเป็นกรดมากเท่าไร เพคตินก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งเป็นสารที่ช่วยให้เบสมีเนื้อสัมผัสที่แน่นและคงตัว

สูตรราสเบอร์รี่

มาร์ชเมลโลว์เบอร์รี่นั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่ามาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลคลาสสิก เราขอแนะนำให้บันทึกสูตรเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว

• ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น - 125 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ขาว - 1;
• agar-agar - 1 gr;
• น้ำ - 75 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ผงน้ำตาล.

ตีโปรตีนและน้ำซุปข้นเบอร์รี่จนเป็นฟองฟู่

เราเตรียมน้ำเชื่อม - วุ้น, นวดน้ำและน้ำตาลแล้วตั้งไฟบนเตาจนมันเริ่มข้นและถึงช้อน

ผสมน้ำเชื่อมและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องผสมจนข้น เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ เราวางมวลไว้บนกระดาษและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็ง ให้ฉีกครึ่งออก ผสมให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นผง

ขนมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

มาร์ชเมลโล่แสนอร่อยจากแอปเปิ้ลจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ผลลัพธ์ที่ได้คือสารพัดก้อนที่มีกลิ่นหอมและอ่อนนุ่มสำหรับชาซึ่งครัวเรือนจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

• ซอสแอปเปิ้ล (สามารถเตรียมได้ตามตัวเลือกที่อธิบายไว้ในสูตรแรก);
• น้ำตาล - ½กอง สำหรับน้ำซุปข้นและน้ำเชื่อมในปริมาณเท่ากัน
• ไข่ขาว;
• น้ำดื่ม - ½ถ้วย;
• วุ้นวุ้น - 4 ช้อนชา

เตรียมน้ำซุปข้น: ผสมมวลแอปเปิ้ลกับน้ำตาลต้มเล็กน้อยทิ้งไว้ให้เย็น

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเชื่อมวุ้น น้ำ และน้ำตาล

ตีน้ำซุปข้นด้วยโปรตีนจนตั้งยอดคงที่ แล้วผสมกับน้ำเชื่อมเย็น

ปลูกมาร์ชเมลโล่ "กุหลาบ" จากมวลปล่อยให้แข็งตัว

ในบันทึกย่อ เมื่อเตรียมน้ำเชื่อมจำเป็นต้องกวนของเหลวอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้จนสุด

วิธีการปรุงเจลาติน?

การทำมาร์ชเมลโลว์นั้นง่ายกว่ามากโดยใช้เจลาติน - หากพบวุ้นในไฮเปอร์มาร์เก็ตของชำขนาดใหญ่ เจลาตินก็มีขายในเกือบทุกร้าน

• 3 แอปเปิ้ล;
• ไข่;
• น้ำตาล;
• น้ำ;
• เจลาติน.

เทเจลาตินด้วยน้ำร้อนแล้วปล่อยให้บวม

อบแอปเปิ้ลและบดให้ละเอียดโดยใช้ตะแกรง แนะนำให้ลอกเปลือกออกก่อนบด โรยด้วยน้ำตาล ทำงานมวลด้วยเครื่องผสม

แบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง ขั้นแรกให้เพิ่มโปรตีนครึ่งหนึ่งลงในมวลแอปเปิ้ลและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้เพิ่มครึ่งหลัง ตีต่อไปจนมวลกลายเป็นปุยสีขาวและหนา

เพิ่มน้ำเชื่อมอุ่น ๆ แล้วตีต่ออีกสองสามนาที ความสอดคล้องจะเริ่มเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว

มวลจะต้องหลุดออกอย่างรวดเร็วด้วยเข็มฉีดยาขนม / ถุง ช่องว่างมาร์ชเมลโลว์เริ่มตั้งค่าอย่างรวดเร็ว และหากคุณชะลอการลงจอด กระบวนการอาจกลายเป็นเรื่องยาก

Marshmallow กับ agar-agar

วุ้นวุ้นไม่เลวร้ายไปกว่าเจลาตินทำให้มวลข้นขึ้นและต่อมาก็รักษารูปร่างไว้

• แอปเปิ้ล - 2 หน่วย;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ขาว - 1;
• วานิลลิน;
• วุ้น - 5 กรัม
• น้ำ - 75 มล.

ปอกผลไม้ของแอปเปิ้ลออกจากเปลือกและแกนหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในกระทะจนนิ่ม เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ผสมกับน้ำตาล 100 กรัม ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย ปล่อยให้เย็น

ผสมวุ้นกับน้ำทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในสูตรนี้ไม่ควรเปลี่ยนวุ้นด้วยเจลาติน หลังจากเดือดผสมกับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงจนน้ำเชื่อมเริ่มดึงเข้าด้วยกันด้วยด้ายหนาจากช้อน

ตีแอปเปิ้ลซอสสักสองสามนาที จากนั้นใส่โปรตีนลงไป ตีอีกครั้งจนมวลชัดเจน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเริ่มค่อยๆ เทน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องหยุดวิป มวลจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและหนา

การเตรียมการก็พร้อม มีความจำเป็นต้องทำให้ผลิตภัณฑ์แข็งตัวเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

วิธีทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน?

มาร์ชเมลโลว์สมัยใหม่ปรากฏค่อนข้างเร็วในสหรัฐอเมริกาเฉพาะในห้าสิบของศตวรรษที่ผ่านมา เราขอแนะนำให้คุณปรุงที่บ้าน

• ไข่ขาว - 2;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 160 มล.;
• น้ำตาลผง - 150 กรัม;
• แป้งข้าวโพด. - 50 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัม
• ผลเบอร์รี่ - 50 กรัม

เราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล - อุ่นบนไฟที่ช้าที่สุดเป็นเวลา 40 นาที เทเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้แช่ จากนั้นนำไปอบไอน้ำ

อุ่นผลเบอร์รี่ในกระทะจนนิ่ม

ตีไข่ขาวจนเป็นฟองนุ่มๆ ที่มั่นคง แล้วใส่น้ำเชื่อมลงในกระแสน้ำบางๆ

ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อทำน้ำซุปข้น

แป้งและผงผสมกัน จากนั้นกรองผ่านตะแกรง ปั้นเป็นชั้นบางๆ บนกระดาษ parchment

แบ่งมวลโปรตีนออกเป็น 2 ส่วน วางแถบหนึ่งด้วยถุงขนมผสมที่สองกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่และทำแถบ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นแป้งแป้ง

ช็อคโกแลตรักษา

มาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดสามารถทำได้ไม่เพียงแค่จากแอปเปิ้ลหรือผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังเป็นช็อคโกแลตที่มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งอีกด้วย

• เจลาติน - 10 กรัม
• แอปเปิ้ล น้ำซุปข้น - 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• ช็อคโกแลตขม - 100 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม;
• โกโก้ - 40 กรัม

มาเตรียมน้ำเชื่อมกัน ปล่อยให้เจลาตินพองตัว จากนั้นอุ่นด้วยน้ำและน้ำตาล ปล่อยให้เย็น

ละลายช็อกโกแลตที่แตกโดยใช้อ่างน้ำ ใช้เครื่องผสมผสมน้ำเชื่อม มวลช็อกโกแลต น้ำซุปข้นและน้ำผึ้ง เทลงในพิมพ์ ทิ้งไว้ให้แข็งตัวในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนในโกโก้

มาร์ชเมลโล่สตอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่อร่อยที่สุด ได้กุหลาบมาชเมลโล่ที่อร่อยและละเอียดอ่อนที่สุด คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

• น้ำตาล 400 กรัม
• ไข่ (โปรตีน);
• วุ้น 8 กรัม
• ซอสแอปเปิ้ล 200 กรัม;
• น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ 150 กรัม;
• น้ำ 1660 มล.

ขั้นแรกให้ผสมวุ้นกับน้ำ เราออกไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เรารวมกับน้ำตาลต้มเดือดเล็กน้อย

เรารวมแอปเปิ้ลและสตรอเบอรี่น้ำซุปข้นกับเครื่องผสมหลังจากโปรตีน ตีต่อไปจนเป็นก้อนหนา เราแนะนำน้ำเชื่อมในกระแสบาง ๆ โดยไม่ต้องหยุดมิกเซอร์ วางมาร์ชเมลโลว์ด้วยถุงขนม โรยด้วยน้ำตาลผง ปล่อยให้แช่แข็ง

สูตรตาม GOST

• แอปเปิ้ล 4 ลูกหรือน้ำซุปข้นสำเร็จรูป 250 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• โปรตีน;
• วนิลา;
• น้ำตาล 475 กรัมสำหรับน้ำเชื่อม
• น้ำ 160 กรัม
• วุ้น 8 กรัม

เตรียมวุ้นทันทีโดยแช่ในน้ำ หากจำเป็น ให้เตรียมน้ำซุปข้นผลไม้ หากไม่มีการเตรียมไว้ล่วงหน้า รวมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลและวานิลลาโดยใช้เครื่องผสม หากน้ำซุปข้นยังคงอยู่ที่อุณหภูมิอุ่น ให้ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่

เราเตรียมน้ำเชื่อมต่อไป: ใส่น้ำตาล, น้ำที่เหลือลงในวุ้นแล้วคนให้เข้ากัน, อุ่นด้วยไฟอ่อน ต้ม.

ตีน้ำซุปข้นกับโปรตีน แล้วเติมน้ำเชื่อม ตีจนเนียน มวลจะคล้ายกับเมอแรงค์เปล่าๆ

ด้วยเข็มฉีดยาลูกกวาด วางมาร์ชเมลโลว์ชิ้นเล็กๆ บนกระดาษ parchment แล้วปล่อยให้แข็งตัว

เช่นเดียวกับขนมหวานใดๆ มาร์ชเมลโลว์ โรคเบาหวานสามารถใช้ได้ในปริมาณน้อย ในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ทุกประเภทก็ไม่เป็นที่ยอมรับในการใช้งาน จากข้อจำกัดทั้งหมด ขอแนะนำให้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนว่าสามารถบริโภคมาร์ชเมลโลว์โดยไม่ใส่น้ำตาลได้หรือไม่ และเพราะเหตุใด

ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถมีมาร์ชเมลโลว์ได้หรือไม่?

มาร์ชเมลโลว์ธรรมดาจะไม่มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีแนวโน้มว่าระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้สำหรับโรคประเภทที่หนึ่งและสองควรให้ความสนใจกับการมีอยู่ของสารกันบูดและส่วนประกอบทางเคมีอื่น ๆ (สีย้อม, สารเติมแต่ง) ส่งผลเสียต่อร่างกายโดยรวม ต่อมไร้ท่อ และระบบย่อยอาหาร

ควรให้ความสนใจกับความสามารถในการปฏิบัติต่อเพื่อชะลอกระบวนการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตโดยร่างกาย จากข้อมูลนี้ แนวโน้มที่ระดับน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังรับประทานอาหารว่าง นั่นคือเหตุผลที่คำตอบของคำถามที่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินมาร์ชเมลโลว์ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 จะเป็นลบ

ใช้ได้กับขนมทุกประเภทที่ไม่ได้เป็นเบาหวาน ดังนั้นจึงมีมาร์ชเมลโล่พิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน - ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งสามารถบริโภคได้ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ ผู้ป่วยจำเป็นต้องเข้าใจรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และคุณสมบัติที่เป็นอันตราย

ประโยชน์และโทษของอาหารการกิน

ข้อดีของความหลากหลายของอาหารอันโอชะนี้ควรพิจารณาว่าไม่มีน้ำตาลในรูปแบบบริสุทธิ์ มันถูกแทนที่ด้วยสารให้ความหวานเบาหวานชนิดพิเศษ ผลิตภัณฑ์มีส่วนผสม เช่น ซูโครไดต์ แซคคาริน ไซลิทอล แอสพาเทมและอื่น ๆ มาร์ชเมลโลว์สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ดังกล่าวไม่เพียง แต่ไม่สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวอย่างอื่น ๆ ของผลในเชิงบวก:

• เพกตินและไฟเบอร์ช่วยให้คุณกำจัดสารพิษและสารพิษ และยังช่วยปรับปรุงการทำงานของทุกส่วนของลำไส้
• ใยอาหารที่มีอยู่ในมาร์ชเมลโล่เบาหวานส่งเสริมการผูกมัดของไขมันและคอเลสเตอรอล
• การมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากส่งผลต่อการปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน

มาร์ชเมลโลว์สำหรับโรคเบาหวานดังกล่าวยังเป็นที่ยอมรับสำหรับการใช้งานเนื่องจากลักษณะเฉพาะของกรดอะมิโน เป็นการทำให้ร่างกายอิ่มด้วยพลังงานและเพิ่มความมีชีวิตชีวา อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์เบาหวานไม่เป็นที่ยอมรับในการใช้งานเสมอไปควรคำนึงถึงอาการแพ้, การชดเชยโรคเบาหวาน, ภาวะแทรกซ้อนจำนวนมาก ทั้งหมดนี้กำหนดห้ามใช้อาหารอันโอชะหรือ จำกัด ส่วนของอาหารอย่างจริงจัง (ไม่เกิน 50 กรัมใน 10 วัน)

มาร์ชเมลโลว์จากร้านค้าอนุญาตให้เป็นโรคเบาหวานหรือไม่?

ไม่แนะนำให้ใช้มาร์ชเมลโลว์ที่ซื้อจากร้านสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ทั้งนี้เนื่องมาจากการมีอยู่ของสีย้อมและส่วนประกอบทางเคมีอื่นๆ ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ ตลอดจนแนวโน้มที่จะเพิ่มน้ำตาล หากเราพูดถึงมาร์ชเมลโลว์ในช็อคโกแลตหรือพันธุ์อื่น ๆ เช่นไส้ขนมประเภทนี้เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยอย่างสมบูรณ์

นั่นคือเหตุผลที่ไม่ควรบริโภคขนมที่ซื้อจากร้าน เว้นแต่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสารให้ความหวาน อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณต้องให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์อย่างเต็มที่ ขอแนะนำให้ศึกษาองค์ประกอบอย่างระมัดระวังตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสารกันบูดสีย้อม ภายใต้การตรวจสอบอย่างละเอียด คุณสามารถซื้อมาร์ชเมลโลว์ได้ แต่จะปรุงเองที่บ้านได้ง่ายๆ

สูตร Marshmallow โฮมเมด

อาหารอันโอชะประเภทนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะผู้ป่วยโรคเบาหวานมีโอกาสเตรียมของหวานด้วยตัวเองโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติที่พิสูจน์แล้วเท่านั้น มาร์ชเมลโลว์ที่ไม่มีน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตขอแนะนำให้ปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นที่ยอมรับ

.

เมื่อพูดถึงสูตรเฉพาะสำหรับมาร์ชเมลโลว์ที่ไม่มีน้ำตาล พวกเขาให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่า:

1. แอปเปิ้ลหกลูกโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่หวานล้างปอกเปลือกจากหางและแกนแล้วอบในเตาอบ
2. เมื่อผลไม้อบเย็นตัวลง พวกเขาจะบดด้วยตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น
3. ในลำดับที่แยกจากกัน โปรตีนไก่แช่เย็นหนึ่งตัวจะถูกตีด้วยเครื่องผสมด้วยเกลือเล็กน้อย แนะนำให้ใช้วิปปิ้งอย่างน้อยห้านาที
4. เติมหนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสมที่ได้ กรดซิตริกรวมทั้งฟรุกโตสและซอสแอปเปิ้ลจำนวนเล็กน้อย

มาร์ชเมลโลว์อาหารที่บ้านจะเตรียมอย่างเหมาะสมหากหลังจากนั้นตีส่วนผสมต่อไปอีกห้านาที แยกเตรียมครีมไขมันต่ำ 300 มล. ในลักษณะเดียวกัน จากนั้นเพิ่มส่วนผสมไข่ขาวลงในมวลผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในแม่พิมพ์ แนะนำให้วางหลังไว้ในตู้เย็นจนกว่าขนมจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

คุณสามารถใช้สูตรอื่นสำหรับมาร์ชเมลโลว์สำหรับเขา ในเตาอบ คุณจะต้องอบแอปเปิ้ลหกลูกซึ่งบดจนเป็นน้ำซุปข้น สามอาร์ท. ล. เจลาตินแช่ในน้ำเย็นไม่เกินสองชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องตีโปรตีนไก่แช่เย็นเจ็ดตัวในชามแยกต่างหาก Applesauce ผสมกับสารทดแทนน้ำตาลบางชนิดและเติมกรดซิตริกจำนวนเล็กน้อยลงในมวล มวลที่ได้จะถูกต้มด้วยไฟอ่อนจนข้น

เมื่อเย็นตัวลงก็จะผสมกับวิปโปรตีน ส่วนผสมที่นำเสนอจะถูกเติมลงในแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้ถุงขนมและช้อนเพื่อวางขนมในอนาคตบนถาดหรือแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบเพื่อวางในที่เย็น หลังจากที่นำมาร์ชเมลโลว์ออกจากตู้เย็นแล้ว จะทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้องถ้าจำเป็น

ในกระบวนการเตรียมมาร์ชเมลโลว์บนสารให้ความหวาน ขอแนะนำให้คำนึงถึงความแตกต่างดังต่อไปนี้:

• ซอสแอปเปิ้ลควรมีความหนาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ขนมนั้นถูกต้องและแช่แข็งได้ดี
• ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้แอปเปิ้ล Antonovka (พวกมันมีรสหวานปานกลางมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย);
• คุณสามารถเลือกพันธุ์อื่น ๆ ได้ แต่ถ้าพวกเขาอบอย่างดี

ของหวานควรแข็งตัวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่ไม่เกินห้า ระยะเวลาที่แสดงขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ ถัดไป อาหารอันโอชะสามารถทำให้แห้งเพื่อให้เปลือกโลกที่ทุกคนชื่นชอบปรากฏขึ้น มาร์ชเมลโลว์ดังกล่าวสามารถใช้ได้ภายในสามถึงแปดวันนับจากวันที่เตรียมหลังจากหมดอายุตามระยะเวลาที่กำหนด เมื่อใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ ควรคาดหวังวันหมดอายุของวันหมดอายุ

เซเฟอร์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ปรากฎว่าการทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านนั้นง่ายและสะดวกมาก! สิ่งนี้ไม่ต้องการส่วนผสมที่ซับซ้อน แต่ต้องใช้โปรตีน น้ำตาล และมวลผลไม้เท่านั้น ขอให้คนที่คุณรัก สูตรอร่อยของหวานที่ระบุไว้ในบทความนี้!

เกือบทุกคนรู้ว่ามาร์ชเมลโล่คืออะไรและได้ลองชิมอาหารอันโอชะนี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีความคิดว่าความหวานนี้คืออะไร อันที่จริง มาร์ชเมลโลว์เป็นมวลน้ำตาลผสมกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ด้วยการเติมโปรตีนและสารยึดเกาะ: เจลาตินหรือน้ำเชื่อมวุ้น ของหวานนี้มีชื่อเฉพาะเพื่อเป็นเกียรติแก่พระเจ้า ซึ่งมีชื่อว่า Zephyr และเป็นผู้มอบความหวานอันน่าพิศวงให้กับคนทั่วไปในกรีกโบราณ

การซื้อมาร์ชเมลโลว์ที่ร้านขายของชำเป็นเรื่องง่ายมาก มาร์ชเมลโล่สมัยใหม่นำเสนอในหลาย ๆ โซลูชั่นสี(แต่ที่นิยมมากที่สุดคือเฉดสีชมพูและขาว) ขนาดและรูปทรง พร้อมเคลือบต่างๆ: ช็อกโกแลต ผลไม้ สีขาว และในบางกรณี แม้จะใส่ผลไม้ลงไปด้วยก็ตาม มาร์ชเมลโล่ที่ซื้อจากร้านดูเหมือนเปลือกหอยเพราะถูกเทลงในรูปร่างดังกล่าวหรือหยดกลมและกลมเล็กน้อยที่มีหางอยู่ด้านบน

เซเฟอร์จากร้าน

ปรากฎว่าอาหารอันโอชะนี้ง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน ไม่ต้องใช้ชุดส่วนผสมที่ซับซ้อนและพิเศษบางอย่าง เครื่องใช้ไฟฟ้า. สิ่งที่ต้องใช้คือความปรารถนาและความขยันหมั่นเพียร เป็นผลให้คุณจะได้ของหวานที่ละเอียดอ่อนและเบามากซึ่งแตกต่างจากที่ซื้อในร้านมาก: ประการแรกมันมีรูปร่างที่แตกต่างกัน (แบบที่คุณให้มา) และความหนาแน่น (นุ่มกว่ามาก)

มาร์ชเมลโลว์โฮมเมดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นโดยไม่มีสารกันบูดและความคงตัวเจือปน อาหารอันโอชะดังกล่าวมักถูกกินอย่างรวดเร็วและไม่ทิ้งใครไว้เฉย

มาร์ชเมลโล่ ทำอาหารที่บ้าน

สิ่งที่จำเป็นในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์โฮมเมดที่ละเอียดอ่อนที่สุด:

• ไข่ขาว(ไข่ไก่สะอาด) - จากไข่สองฟอง
• น้ำตาล -ประมาณสามช้อนแต่ปรับความหวานเองได้ (มากหรือน้อย)
• เยลลี่ผลไม้ -สองแพ็ค หาซื้อได้ง่ายที่ร้านขายของชำ เพียงแพ็คเยลลี่เบอร์รี่ขนาด 40-50 กรัม 2 ซอง
• น้ำเดือด -แค่น้ำเดือดร้อน ประมาณครึ่งแก้ว
• เนย -ดีที่สุดคือใช้ผักเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับพื้นผิวการทำงาน

คุณจะต้องใช้กระดาษ parchment (กระดาษสำหรับทำอาหาร) ซึ่งหาซื้อได้ไม่ยากที่ร้าน จะไม่ยอมให้หยดมาร์ชเมลโล่เกาะติดกับพื้นผิว

การทำมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ และส่วนที่ดีที่สุดคือใช้เวลาไม่นาน และขั้นตอนทั้งหมดนั้นง่ายมาก:

• ใส่กาต้มน้ำและต้มน้ำ แค่แก้วครึ่งแก้ว น้ำเดือด(125 มิลลิลิตรเป็นที่แน่นอน) สำหรับ เยลลี่ผลไม้ละลาย. นี่อาจเป็นส่วนที่ยากที่สุดของงาน เนื่องจากในน้ำปริมาณเล็กน้อย เจลลี่ที่ซื้อมาทั้งหมดควรละลายอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้วุ้นเย็นที่อุณหภูมิห้อง
• กระรอกสองตัว
• เทเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนเพียงเล็กน้อยบนปลายมีด ใช้เครื่องผสมหรือหัวตีบนเครื่องปั่น เริ่มตีไข่ขาว พวกเขาจะต้องเปลี่ยนเป็นโฟมสีขาวที่มั่นคงซึ่ง "นั่ง" ในชามอย่างแน่นหนาแม้ว่าจานจะคว่ำ ในการทำเช่นนี้ ควรตีโปรตีนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที
• เพิ่มน้ำตาลให้กับโปรตีน
• ขั้นตอนต่อไป - เติมน้ำเชื่อมผลไม้กับเยลลี่. โดยไม่ต้องหยุดตีด้วยเครื่องปั่นในลำธารบาง ๆ เริ่มแนะนำวุ้นผสมกับโปรตีน หลังจากเติมวุ้นทั้งหมดแล้ว การตีต่อไปอีกห้านาที

มาร์ชเมลโลว์โฮมเมด ปั้นเป็นก้อนแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

มาร์ชเมลโลว์โฮมเมดทำด้วยเข็มฉีดยาขนมหรือถุงครีม

มาร์ชเมลโล่โฮมเมดฟรีฟอร์ม

มาร์ชเมลโลว์ไดเอทที่บ้าน

แน่นอนว่ามันจะแตกต่างจากร้านค้าแต่เพียงเพื่อสิ่งที่ดีกว่า มาร์ชเมลโลว์ดังกล่าวมีความหนาแน่นนุ่มนวลไม่หวานไม่เป็นอันตรายและมีแคลอรีต่ำ นอกจากนี้มาร์ชเมลโลว์อาหารโฮมเมดไม่มีสารเคมีเจือปนและสารกันบูด

ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์อาหารจากแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง คุณจะต้อง:

• ซอสแอปเปิ้ล
• โปรตีน -ไข่ขาวธรรมดาสองชิ้น ต้องทำให้เย็นลงก่อนเพื่อให้วิปปิ้งและเปลี่ยนเป็นโฟมได้ดีขึ้น
• น้ำผึ้งจะเพิ่มความหวานให้กับมาร์ชเมลโลว์คุณจะต้องใช้ประมาณยี่สิบกรัม คุณสามารถเปลี่ยนน้ำผึ้งด้วยสารให้ความหวานได้หากต้องการ
• เจลาติน -ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการทำมาร์ชเมลโลว์ คุณจะต้องใช้เจลาตินประมาณ 5 กรัมเป็นเม็ด

คุณค่าทางโภชนาการมาร์ชเมลโล่ไดเอท

การทำอาหาร:

• ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ตีไข่ขาวเย็น 2 ฟองให้เป็นโฟมที่มั่นคง
• ค่อยๆเทเจลาตินลงในวิปปิ้งโปรตีนและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ในทำนองเดียวกันให้เติมน้ำผึ้งและซอสแอปเปิ้ลลงในโปรตีน

มาร์ชเมลโล่ไดเอท- อร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพเพื่อลดน้ำหนัก

สูตรมาร์ชเมลโล่วนิลา

วานิลลามาร์ชเมลโลว์ไม่เพียงทำให้พอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอร่อยอีกด้วย มันง่ายมากที่จะทำที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้ทั้งแอปเปิ้ลและน้ำซุปข้นเบอร์รี่ หากคุณไม่ต้องการใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ กรดซิตริกจะช่วยคุณได้

ชุดส่วนผสม:

• น้ำครึ่งแก้วโดยจะต้องเจือจางเจลาติน
• เจลาติน -ในปริมาณสิบกรัม หากคุณรับประทานอาหารมังสวิรัติ คุณสามารถใช้วุ้นวุ้นในปริมาณที่เท่ากันได้
• น้ำตาล -การทำมาร์ชเมลโลว์หวานต้องใช้น้ำตาลประมาณสองถ้วย แต่คุณสามารถควบคุมความหวานของขนมและลดปริมาณทรายได้เอง
• กรดมะนาว -ใช้กรดเล็กน้อยหนึ่งช้อนเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับมาร์ชเมลโลว์
• ผงฟู -ประมาณครึ่งช้อนชา ไม่มาก
• วานิลลิน -หรือวานิลลาสกัด ไม่เกินครึ่งช้อนชา

วานิลลามาร์ชเมลโล่ที่บ้าน

การทำอาหาร:

• แช่เจลาตินก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำเย็นและปล่อยให้บวมประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ในน้ำครึ่งแก้วละลายน้ำตาลสองแก้วบนกองไฟแล้วผสมให้เข้ากัน คาราเมลดังกล่าวควรปรุงไม่เกินห้านาที หลังจากนั้น วุ้นจะถูกนำเข้าสู่การชงในกระแสน้ำบางๆ
• ไม่ว่าในกรณีใดน้ำตาลและเจลาตินควรต้มและผสมให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาทีและอย่าเปิดไฟมากเกินไป
• หลังจากที่เจลาตินละลายในมวลจนหมด จะต้องนำออกจากเตาแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณสิบนาที
• หลังจากผสมให้ละเอียดและเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เติม กรดมะนาวและวานิลลินเพื่อลิ้มรส จากนั้นตีต่ออีกห้านาที
• ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมโซดาและการตีมวลต่อไปอีกห้านาที คุณจะสังเกตเห็นว่ามวลมาร์ชเมลโลว์เพิ่มขนาดและสว่างขึ้นอย่างไร หากต้องการก็สามารถระบายสีด้วยอาหารหรือสีย้อมธรรมชาติได้
• เทแป้งลงในแบบฟอร์มทั่วไป ทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว

น้ำผักโขมธรรมชาติจะช่วยให้สีมาร์ชเมลโลว์ ซึ่งจะทำให้มาร์ชเมลโลว์มีสีสะระแหน่ที่น่ารื่นรมย์ น้ำบีทรูทจะกลายเป็นมาร์ชเมลโลว์สีชมพู และน้ำแครอทจะเปลี่ยนเป็นสีส้ม

มาร์ชเมลโล่ที่บ้าน

มาร์ชเมลโล่ลูกเกดโฮมเมด

คุณสามารถทำมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดจากมวลเบอร์รี่ ลูกเกดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ดีที่สุดในขนมนี้

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลอบ,ซึ่งควรบดให้เป็นน้ำซุปข้น ต้องการน้ำซุปข้นหวานประมาณ 100-125 กรัม
• น้ำซุปข้นลูกเกด -สำหรับสิ่งนี้ผลเบอร์รี่ควรต้มกับน้ำตาลก่อนจนข้น มวลเบอร์รี่ควรอยู่ที่ประมาณ 125 กรัม
• โปรตีน -จำเป็นต้องมีโปรตีนเพียงตัวเดียวซึ่งควรทำให้เย็นและตีเป็นโฟมที่เสถียร
• น้ำ -ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล -รวมเป็นประมาณครึ่งกิโลกรัม
• วุ้นวุ้นหรือเจลาตินไม่จำเป็น แต่ไม่เกินสิบกรัม

มาร์ชเมลโล่ลูกเกดโฮมเมด

การทำอาหาร:

• ลูกเกดควรบดด้วยเครื่องปั่นถูบนตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดพืชและส่งไปที่กองไฟ ควรต้มผลเบอร์รี่จนของเหลวส่วนเกินระเหยและมวลจะหนา ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
• มวลที่เสร็จแล้วจะถูกวางไว้ในรูปแบบที่เตรียมไว้หรือบีบลงบนกระดาษ parchment ด้วยเข็มฉีดยาสำหรับทำอาหาร ต้องขอบคุณเบอร์รี่ที่ทำให้มาร์ชเมลโลว์มีสีม่วงที่น่าพึงพอใจและรสชาติเข้มข้นที่ละเอียดอ่อน

มาร์ชเมลโลว์โฮมเมดกับสตรอว์เบอร์รี่

ที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ลอบ,ขนาดกลาง 120 กรัม
• น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ -ต้มบนไฟ (หนึ่งถ้วยครึ่ง)
• โปรตีน -ต้องการโปรตีนเย็นเพียงตัวเดียวซึ่งควรวิปปิ้งเป็นโฟมที่มั่นคง
• น้ำ -ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
• วุ้นวุ้นหรือเจลาตินไม่จำเป็น (10 กรัม)

การทำอาหาร:

• แอปเปิ้ลลูกเล็กหนึ่งลูกควรอบโดยไม่มีแกนประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง
• สตรอเบอร์รี่ควรสับด้วยเครื่องปั่นและส่งไปที่กองไฟ ควรต้มผลเบอร์รี่จนของเหลวส่วนเกินระเหยและมวลจะหนา ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
• ปริมาณวุ้นหรือเจลาตินที่ต้องการควรละลายในน้ำ หลังจากที่ละลายหมดบนกองไฟแล้ว คุณควรเติมน้ำตาลทั้งหมดลงไป แล้วเปลี่ยนเป็นคาราเมลโดยใช้ไฟอ่อน น้ำเชื่อมต้มประมาณสี่นาทีและตลอดเวลานี้มวลควรผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ติดกับก้นจานและไม่ไหม้
• ไข่ขาวถูกตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมที่มั่นคง โฟมถือว่าเหมาะเมื่อยึดติดกับถ้วยชามอย่างแน่นหนา ตีโปรตีนประมาณห้าถึงสิบนาทีด้วยความเร็วเครื่องปั่นสูง
• หลังจากนั้นมวลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลจะถูกเพิ่มลงในโปรตีนที่วิปปิ้งทุกอย่างผสมอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องผสมอีกสองสามนาที น้ำเชื่อมน้ำตาลกับเจลาติน (หรือวุ้น) ถูกนำเข้าสู่มวลนี้ในกระแสบาง ๆ และในเวลานี้เครื่องผสมจะตีให้เข้ากัน
• มวลที่เสร็จแล้วจะถูกวางไว้ในรูปแบบที่เตรียมไว้หรือบีบลงบนกระดาษ parchment ด้วยเข็มฉีดยาสำหรับทำอาหาร ต้องขอบคุณเบอร์รี่ที่ทำให้มาร์ชเมลโลว์มีโทนสีชมพูน่ารับประทานและรสสตรอว์เบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน

สตอเบอรี่มาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน

มาร์ชเมลโล่โฮมเมดสูตรแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

• ซอสแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ลหวานสด (เป็นแอปเปิ้ลหวานที่จะปรุงแต่งรสชาติไม่ใช่เปรี้ยว) ขูดแอปเปิ้ลที่ไม่มีผิวหนังบนเครื่องขูดแบบพิเศษแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก คุณจะต้องใช้ซอสแอปเปิ้ลบริสุทธิ์ประมาณ 200 กรัม
• โปรตีน -โปรตีนปกติจากสอง ไข่ไก่. ต้องทำให้เย็นลงก่อนเพื่อให้วิปปิ้งและเปลี่ยนเป็นโฟมได้ดีขึ้น
• น้ำตาลสำหรับของหวาน ปรับปริมาณได้ตามชอบ
• เจลาติน -เจลาตินห้ากรัมในเม็ด

การทำอาหาร:

• ก่อนที่คุณจะได้แอปเปิ้ลซอส แอปเปิ้ลควรจะอบ ดังนั้นจะได้ความนุ่มและรสหวานที่น่าพึงพอใจ เพียงแค่หั่นแอปเปิ้ล 250 กรัมออกเป็นสี่ส่วน เอาแกนออกแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา แอปเปิ้ลถือว่าพร้อมเมื่อมันอ่อน
• แอปเปิ้ลอบสามารถผ่านเครื่องขูด เครื่องปั่น หรือเพียงแค่บดด้วยส้อมเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น
• ต้มน้ำ (ครึ่งแก้วประมาณ 100-120 มล.) แล้วละลายเจลาตินที่ต้องการในน้ำ ปล่อยให้บวม คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้
• ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ตีไข่ขาวเย็นสองฟองลงในโฟมที่คงตัว ค่อยๆ ใส่น้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม และหลังจากน้ำตาลหนึ่งช้อนสุดท้ายแล้ว ให้ตีไข่ขาวต่ออีก 4-5 นาที
• ค่อยๆเทเจลาตินลงในวิปปิ้งโปรตีนและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ในทำนองเดียวกัน ใส่แอปเปิ้ลซอสลงในโปรตีน
• เทมวลมาร์ชเมลโล่ลงในแบบฟอร์มขนาดใหญ่หรือรูปแบบที่สวยงามบนกระดาษ parchment แล้วปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลาห้าชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากนี้ของหวานก็จะพร้อม!

มาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลเป็นขนมโฮมเมดแสนอร่อยที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติที่เรียบง่าย

คอทเทจชีสมาร์ชเมลโล่ที่บ้านสูตร

แค่นี้พอ สูตรไม่ธรรมดาการปรุงมาร์ชเมลโลว์ แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงที่บ้านได้สำเร็จ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เกี่ยวกับ ชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัมคุณสามารถใช้ทั้งผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าและคอทเทจชีสแบบโฮมเมด ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่น่าพอใจ
• สูตรนี้แนะนำให้ใช้แทนน้ำ นมหนึ่งแก้ว(ประมาณ 200 มล.)
• คุณจะต้องการเจลาตินจำนวนมาก ประมาณ 1 ไต ซึ่งมีเม็ดเป็นเม็ด 20 กรัม
• เพื่อความหวาน ใช้ น้ำตาลหรือสารให้ความหวานปรับปริมาณได้ตามความชอบและความชอบ

การทำอาหาร:

• ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น ต้องได้เนื้อชีสนุ่มๆ
• เจลาตินในปริมาณที่ต้องการแช่ในนมอุ่น แต่ไม่ใช่นมร้อน ในสถานะนี้ต้องทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจึงจะบวมและถ้ายังมีก้อนอยู่ให้ละลายในกองไฟ
• ควรเติมน้ำตาลหรือสารให้ความหวานในปริมาณที่ต้องการลงในเต้าหู้เพื่อเพิ่มความหวานให้กับจาน
• คอทเทจชีสและนมกับเจลาตินผสมกับเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นอย่างทั่วถึงและเทมวลลงในแม่พิมพ์ ควรส่งแบบฟอร์มไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

คอทเทจชีสมาร์ชเมลโลว์ - ของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อย

มาร์ชเมลโลว์นมเปรี้ยวแช่แข็งหั่นเป็นชิ้น ๆ และตกแต่งด้วยผงโกโก้น้ำตาลผงหรือผลไม้หากต้องการ

Marshmallow บน agar-agar ที่บ้าน

Agar-agar เป็นเจลาตินจากผักธรรมชาติ ได้มาจากสาหร่าย มีคุณสมบัติในการเซ็ตตัวที่ยอดเยี่ยม แข็งแรงกว่าเจลาตินทั่วไป และสามารถใช้ทำมาร์ชเมลโลว์ที่ยอดเยี่ยมได้

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลลูกใหญ่สองลูก
• ไข่ขาวหนึ่งฟอง
• น้ำเชื่อม: หนึ่งในสามของน้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• วุ้นวุ้น - 4 กรัม

การทำอาหาร:

• ควรปอกเปลือกแอปเปิ้ลขนาดใหญ่สองลูกและอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลางในเตาอบ ดังนั้นคุณจะได้แอปเปิ้ลที่นิ่มซึ่งง่ายต่อการสับ ผลผลิตจะอยู่ที่ประมาณ 200 กรัม - นี่คือฐานผลของมาร์ชเมลโล่
• ตีโปรตีนหนึ่งตัวด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้กลายเป็นโฟมที่แน่นและมั่นคง คุณสามารถเอาชนะโปรตีนเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที
• รวมแอปเปิ้ลซอสและไข่ขาวแล้วตีต่อจนเข้ากันดี
• ละลายวุ้นในน้ำและเพิ่มสีผสมอาหารหากต้องการ นำมวลไปต้มบนกองไฟใส่น้ำตาลแล้วนำออกจากเตา
• เทน้ำเชื่อมในกระแสบาง ๆ ลงในมวลแอปเปิ้ล - โปรตีนต่อไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
• เติมมวลลงในถุงขนมทันทีเนื่องจากวุ้นแข็งตัวเร็วหรือเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้เป็นพิเศษซิลิโคนหรือแก้ว - ให้เลือก
• บีบวงกลมที่สวยงามลงบนกระดาษ parchment แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงกว่าจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ โรยมาร์ชเมลโล่สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงเพื่อความสวยงามและเพิ่มความหวานให้กับขนม

มาร์ชเมลโล่แสนอร่อยบนวุ้น ทำง่าย

Zephyr จาก kefir ที่บ้านสูตร

ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์แสนอร่อยคุณจะต้อง:

ส่วนผสมสำหรับ kefir marshmallow

การทำอาหาร:

• ก่อนอื่น แช่เจลาตินในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง
• หลังจากแช่แล้วให้อุ่นมวลบนกองไฟแล้วคนทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้เจลาตินละลายหมด
• Kefir ควรผสมให้ละเอียดด้วยครีมเปรี้ยวโดยใช้เครื่องผสมเติมน้ำตาลทั้งหมด
• ควรใส่มวลเจลาตินในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดกระบวนการวิปปิ้ง
• เตรียมแม่พิมพ์มาร์ชเมลโล่: วางแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ด้วยกระดาษ parchment หรือฟิล์มยึด คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน
• เทมวลลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมงจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

kefir มาร์ชเมลโล่

โปรตีนมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน

• ต้มน้ำให้เดือดแล้วละลายเจลาตินประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระรอกสองตัวแยกออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ไม่ควรให้ไข่แดงแม้แต่อนุภาคเดียวเข้าไปในโปรตีน มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงทำลายจาน ไข่ต้องอยู่ในตู้เย็นก่อน หรือเพียงแค่ทำให้โปรตีนที่แยกจากกันในตู้เย็นเย็นลงเป็นเวลาสองชั่วโมง ไข่ขาวเย็นตีดีกว่า
• พอได้โฟมแล้วให้เริ่มช้าๆ เพิ่มน้ำตาลให้กับโปรตีนในการทำเช่นนี้อย่าลดจำนวนทั้งหมด แต่เพิ่มเล็กน้อยและหลังจากเติมครั้งสุดท้ายแล้วตีผ้าขาวเป็นเวลาห้านาที
• ตอนนี้มันก็คุ้มค่าที่จะเลือกแบบฟอร์มสำหรับทำให้มาร์ชเมลโลว์แข็งตัว เหล่านี้สามารถแยกแม่พิมพ์อบ (ถ้วยซิลิโคน, หมี, เปลือกหอย, หัวใจ - มาร์ชเมลโลว์อยู่ข้างหลังได้ง่ายมากและไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษ parchment) หรือสำรับที่เป็นของแข็ง ใส่แป้งมาร์ชเมลโล่ลงในแม่พิมพ์ ก่อนหน้านี้ ปูด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช
• ส่งมวลมาร์ชเมลโล่ไปที่ตู้เย็นที่ชั้นบนสุด (ที่นั่นเย็นกว่า) และทิ้งไว้ในสภาวะสงบประมาณห้าชั่วโมง หลังจากนั้นก็นำมาร์ชเมลโลว์ออกมาหั่นเป็นชิ้นแล้วรับประทานด้วยความยินดี!

วิดีโอ: “มาร์ชเมลโลว์โฮมเมด สูตรอาหาร"

เมื่อวินิจฉัยว่าเป็นเบาหวาน แพทย์จะสั่งยาและ อาหารบำบัด. ผู้ป่วยต้องปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัด รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและเลือกอาหารอย่างระมัดระวังโดยพิจารณาจากดัชนีน้ำตาลในเลือด

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารที่มีไขมันและหวานที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงจะไม่รวมอยู่ในเมนู แทนที่จะใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ อนุญาตให้ใช้สารให้ความหวานที่มาจากธรรมชาติและสารทดแทนคุณภาพสูง

ผู้ป่วยโรคเบาหวานหลายคนสงสัยว่าสามารถรวมมาร์ชเมลโลว์ที่มีสารให้ความหวานไว้ในอาหารได้หรือไม่ แพทย์ให้คำตอบยืนยัน แต่ผลิตภัณฑ์ต้องทำที่บ้านโดยใช้สูตรปลอดภัยพิเศษ อนุญาตให้กินจานดังกล่าวได้ไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน

ควรเตรียมขนมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยไม่เติมน้ำตาล

เพื่อให้ได้รสหวาน คุณสามารถแทนที่ด้วยหญ้าหวานหรือฟรุกโตส หลายสูตรเกี่ยวข้องกับการเพิ่มไข่สองฟองขึ้นไปเป็นส่วนผสม แต่เพื่อลดดัชนีน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอล แพทย์แนะนำให้ใช้เฉพาะไข่ขาวเท่านั้น

สูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์ที่มีสารให้ความหวานมักจะแนะนำให้ใช้แทนวุ้นจากธรรมชาติซึ่งได้มาจากสาหร่ายแทนเจลาติน

เนื่องจากส่วนประกอบที่มีประโยชน์ต่อร่างกายนี้ จึงเป็นไปได้ที่จะได้รับตัวบ่งชี้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำในจานสำเร็จรูป

คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลและกีวีเป็นส่วนผสมได้ ความหวานของอาหารรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือกลางวัน

ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์นี้มีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายซึ่งสามารถดูดซึมได้หากบุคคลมีการเคลื่อนไหวร่างกาย

มาร์ชเมลโลว์ที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อโรคเบาหวานคืออะไร

ระดับน้ำตาล

โดยทั่วไป นักโภชนาการกล่าวว่ามาร์ชเมลโลว์นั้นดีต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากมีวุ้นวุ้นเจลาตินโปรตีนและน้ำซุปข้นผลไม้อยู่ในนั้น แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยเฉพาะ ของหวานที่มีสีย้อม แต่งกลิ่นรส หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ มีผลเสียมากกว่าผลดี

ผู้ผลิตสมัยใหม่ส่วนใหญ่มักใช้น้ำตาลแทนสารเติมแต่งผลไม้ และรสชาติถูกสร้างขึ้นโดยใช้ส่วนประกอบทางเคมี ในเรื่องนี้ผลิตภัณฑ์มาร์ชเมลโลว์ที่เรียกว่ามีปริมาณแคลอรี่สูงถึง 300 กิโลแคลอรีและปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เพิ่มขึ้นมากถึง 75 กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ของหวานนี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

มาร์ชเมลโล่ธรรมชาติประกอบด้วยโมโนแซ็กคาไรด์ ไดแซ็กคาไรด์ ไฟเบอร์ เพกติน โปรตีน กรดอะมิโน วิตามิน A C B แร่ธาตุต่างๆ ด้วยเหตุนี้อาหารจานนี้จึงถือว่ามีประโยชน์แม้ในการวินิจฉัยโรคเบาหวาน

ในขณะเดียวกัน มาร์ชเมลโลว์อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้หากไม่ปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำ

• ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายที่เพิ่มขึ้นจะกระตุ้นให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
• ของหวานอาจทำให้ติดได้ถ้ากินบ่อยมาก
• การบริโภคมาร์ชเมลโลว์มากเกินไปทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นซึ่งไม่พึงปรารถนาสำหรับโรคเบาหวานทุกประเภท
• การใช้ขนมในทางที่ผิดมีความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงและการหยุดชะงักของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของมาร์ชเมลโลว์มาตรฐานค่อนข้างสูงและเท่ากับ 65 หน่วย เพื่อให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถบริโภคของหวานแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ไซลิทอลสารให้ความหวานซอร์บิทอลฟรุกโตสหรือหญ้าหวานเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ สารให้ความหวานเหล่านี้ไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด

ของหวานที่แสดงในรูปภาพนี้มีประโยชน์เนื่องจากมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารที่เข้ามา ใยอาหารขจัดคอเลสเตอรอล แร่ธาตุและวิตามินทำให้ปกติ สภาพทั่วไป, คาร์โบไฮเดรดช่วยเรื่องพลังงานสำรองและให้อารมณ์ดี

เพื่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ควรทำมาร์ชเมลโลว์ด้วยตัวเองดีที่สุด

วิธีทำมาร์ชเมลโลว์ลดน้ำหนัก

เพื่อลิ้มรส ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงเองที่บ้านไม่ได้ด้อยกว่าของที่ซื้อจากร้านค้า สามารถทำได้อย่างรวดเร็วโดยไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนประกอบราคาแพง

ข้อดีของมาร์ชเมลโลว์โฮมเมดคือไม่มีสารแต่งกลิ่นรสเคมี สารเพิ่มความคงตัว และสีย้อม

ของหวานแบบโฮมเมดสามารถดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในการจัดเตรียม คุณสามารถใช้สูตรซอสแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมได้ ในฤดูร้อน กล้วย ลูกเกด สตรอเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลอื่นๆ จะเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ

สำหรับมาร์ชเมลโลแคลอรี่ต่ำ คุณจะต้องใช้เจลาตินในปริมาณสองจาน กลิ่นวานิลลา 3 ช้อนชา สีผสมอาหาร และ 180 มล. น้ำสะอาด.

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเจลาติน ในการทำเช่นนี้จานจะถูกเทและเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาทีจนบวม
2. ต้มน้ำ 100 มล. ผสมกับสารทดแทนน้ำตาล เจลาติน สีย้อม และกลิ่นวานิลลา
3. มวลเจลาตินที่ได้จะผสมกับน้ำ 80 มล. แล้วเขย่าให้ทั่วด้วยเครื่องปั่นจนได้ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายและนุ่มฟู

ในการสร้างมาร์ชเมลโลว์ที่สวยงามและเรียบร้อยจะใช้เข็มฉีดยาขนมพิเศษ ของหวานถูกวางในตู้เย็นและเก็บไว้อย่างน้อยสามชั่วโมงก่อนแข็งตัว

ในระหว่างการเตรียมขนมหวานกล้วยจะใช้ผลไม้ขนาดใหญ่สองผล, ฟรุกโตส 250 กรัม, วานิลลา, วุ้นวุ้น 8 กรัม, น้ำบริสุทธิ์ 150 มล., ไข่ไก่หนึ่งฟอง

• วุ้นวุ้นแช่ในน้ำเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นนำมวลที่ได้ไปต้มและผสมกับฟรุกโตส
• ส่วนผสมถูกต้มเป็นเวลา 10 นาทีในขณะที่จานถูกกวนอย่างต่อเนื่อง
• หากเตรียมน้ำเชื่อมอย่างถูกต้องก็จะมีฟิล์มสีขาวบาง ๆ และไหลออกจากช้อนในลักษณะเส้นด้าย ไม่ควรเกิดผลึกและเปลือกโลก
• จากกล้วยถูน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ฟรุกโตสที่เหลือจะถูกเติมลงไปและตีส่วนผสม

จากนั้นใส่ไข่แดงครึ่งหนึ่งและขั้นตอนการตีต่อไปจนเป็นสีขาว ในกระบวนการผสมโปรตีนจะถูกเทลงในจานและนำน้ำเชื่อมวุ้นวุ้นเส้นบาง ๆ ส่วนผสมที่ได้จะถูกทำให้เย็นลง วางด้วยเข็มฉีดยาขนมบนกระดาษ parchment และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

รุ่นคลาสสิกของจานคือแอปเปิ้ล สำหรับการเตรียมใช้แอปเปิ้ลเขียวในปริมาณ 600 กรัม, วุ้นวุ้นสามช้อนชา, หญ้าหวานหรือน้ำผึ้งสองช้อนชา, ไข่สองฟองและน้ำ 100 มล.

1. วุ้นวุ้นเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ แอปเปิ้ลจะปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หลังจากนั้นก็นำไปใส่ในไมโครเวฟและอบเป็นเวลา 5 นาที
2. ผลไม้ร้อนถูกวิปปิ้งในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมวุ้นวุ้นหญ้าหวานหรือน้ำผึ้งลงไป
3. ส่วนผสมถูกตีและวางในภาชนะโลหะวางบนไฟที่ช้าแล้วนำไปต้ม

ไข่ขาวถูกตีจนยอดสีขาวปรากฏขึ้นมันฝรั่งบดจะถูกเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ กระบวนการเขย่าจะดำเนินต่อไป ด้วยเข็มฉีดยาขนม ความสอดคล้องที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนกระดาษ parchment และใส่ในตู้เย็นค้างคืน

วิธีการปรุงมาร์ชเมลโลว์ลดน้ำหนักได้อธิบายไว้ในวิดีโอในบทความนี้