สูตรการทำบรอกโคลีมีประโยชน์ บรอกโคลี--สูตรอาหาร. เก็บบรอกโคลีสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ทางที่ดีควรกินบรอกโคลีสดระหว่างรับประทานอาหาร: ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำแล้วแบ่งเป็นช่อดอก ดังนั้นกะหล่ำปลีจะคงส่วนประกอบและสารที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด และเพื่อให้บรอกโคลีดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย แนะนำให้ปรุงอาหารสำหรับสองสามอย่างหรือต้มในน้ำเดือด กะหล่ำปลีชนิดนี้มีน้ำ 80% จึงไม่น่าแปลกใจที่ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีต่อร้อยกรัมจะมีเพียง 34 แคลอรีเท่านั้น
ข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ของบรอกโคลีคือสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปี และแม้แต่กะหล่ำปลีแช่แข็งก็ยังรักษาวิตามินและแร่ธาตุไว้ครึ่งหนึ่ง นอกจากอาหารลดน้ำหนักบร็อคโคลี่ยอดนิยม 10 อย่าง ขึ้นฉ่าย โหระพา สะระแหน่ กะหล่ำปลีขาว ถั่วเขียว, พริกหยวก, มะเขือเทศ.

บรอกโคลีอาหารอาหาร: ตำรับอาหารที่มีรูปถ่าย

สลัดบร็อคโคลี่และแอปเปิ้ล

สำหรับสลัด 1 ที่ ให้เลือกบร็อคโคลี่ 300 กรัม แอปเปิ้ล 1 ลูก มะนาว 1 ลูก น้ำมันมะกอกสำหรับทำน้ำสลัด เครื่องเทศ และสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
ช่อดอกบรอกโคลีแยกออกจากกัน ล้างด้วยน้ำและจุ่มในหม้อน้ำร้อนเป็นเวลาห้านาที ผักใบเขียวสับละเอียด แอปเปิ้ลปอกเปลือก แล้วผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มะนาวพร้อมกับความเอร็ดอร่อยถูกหั่นเป็นครึ่งวง ส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดถูกเทลงในชามลึกทีละตัวและตามกฎแล้วตามสูตรที่มีรูปถ่าย อาหารไดเอทบรอกโคลีปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

ซุปบร็อคโคลี่

บร็อคโคลี่หนึ่งหัวล้างด้วยน้ำ ตากให้แห้ง และกะหล่ำปลีถูกแยกออกเป็นหลายส่วน เทด้วยน้ำซุปที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหรือเพียงแค่น้ำกับเครื่องเทศ ต้มบรอกโคลีจนนิ่ม เพิ่มช้อนชาเนยกานพลูกระเทียมขูด ตีมวลด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ซุปสามารถเสริมด้วยขนมปังกรอบครีมและข้าวไรย์โดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

ไข่เจียวบร็อคโคลี่

ในการเตรียมจานนั้นใช้บรอกโคลีสองร้อยกรัม, ไข่ไก่หนึ่งฟอง, ครีมเปรี้ยวห้าสิบกรัมที่มีไขมันต่ำ, ชีสแข็งชิ้นหนึ่ง, แครกเกอร์ข้าวไรย์บดหนึ่งช้อนโต๊ะ
บรอกโคลีแบ่งออกเป็นช่อดอก กะหล่ำปลีล้างและต้มจนนิ่ม กระจายผักเป็นชั้น ๆ ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนย ตอกไข่ใส่ชามแยก ใส่ครีมเปรี้ยวและชีสขูด บรอกโคลีเทมวลที่เตรียมไว้จานโรยด้วยขนมปังกรอบด้านบน ส่งไข่เจียวไปที่เตาอบอบยี่สิบนาที

ผัดบร็อคโคลี่

สอง อกไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ ทำความสะอาดฟิล์มและไขมันส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เครื่องเทศลงในเนื้อสับสอง ไข่ไก่และกระเทียมสับสองกลีบ
บรอกโคลีที่ล้างและแบ่งครึ่งกิโลกรัมจะถูกทุบด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน รวมเนื้อและบรอกโคลี ถ้าไส้เหลวเกินไป ให้เทแป้งสองช้อนโต๊ะลงในจาน มือเปียกในน้ำเย็นแล้วเริ่มปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ประโยชน์ของบรอกโคลีจะยังคงอยู่ในระหว่างการรับประทานอาหารก็ต่อเมื่อชิ้นเนื้อสุกในหม้อต้มสองชั้นและไม่ทอดในน้ำมันมะกอก

บร็อคโคลี่หัวใจไก่

ล้างหัวใจไก่สามร้อยกรัมด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้งฟิล์มสีเหลืองถูกตัดออกจากเครื่องในและหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะ เนย. ใจพร้อมโอนไปยังกระทะเติมน้ำ หลังจากที่เดือดแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
บรอกโคลีสองร้อยกรัมถูกนำไปผัดและเมื่อกะหล่ำปลีเย็นตัวลงให้ทอดบนกองไฟ หัวหอมและแครอทสับด้วยมีดคม ใส่ผักลงไป หัวใจไก่และต้มส่วนผสมทั้งหมดต่ออีกยี่สิบนาที

บรอกโคลีชุบแป้งทอด

ในการเตรียมสูตรนี้ คุณจะต้อง: บร็อคโคลี่สองร้อยกรัม, ไข่หนึ่งฟอง, นมครึ่งแก้ว, แฮมเจ็ดสิบกรัม, แป้งโฮลมีลสองช้อนโต๊ะและเกล็ดขนมปัง, เกลือ
บรอกโคลีต้มในน้ำน้ำจะถูกระบายออกในตอนท้ายแล้วบดด้วยกะหล่ำปลีในชามด้วยส้อม ใส่ไข่ นม แฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แป้ง และเกล็ดขนมปัง ผสมแป้งจนเนียน วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเกลี่ยบนแผ่นแพนเค้ก สิบห้านาทีหลังจากการอบ แพนเค้กจะพลิกกลับและเก็บไว้เป็นเวลาเท่ากันจนสุก

สลัดกับชีสและบร็อคโคลี่

ล้างหัวบรอกโคลีด้วยน้ำแล้วนำไปต้มในน้ำเกลือ ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลาเจ็ดนาทีสะเด็ดน้ำและทำให้ผักเย็นลงแล้วจัดเรียงเป็นช่อดอก
หัวหอมหั่นครึ่งวง เทหัวหอมลงในชามแยกด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมน้ำตาลหนึ่งหยิบมือ น้ำอุ่นเล็กน้อย และเกลือหนึ่งช้อนชา ปล่อยให้ผักหมักไว้ประมาณยี่สิบนาที ไข่ลวกสามฟองหั่นเป็นก้อน เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกผิวออกจากผักแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ชีสหนึ่งร้อยกรัมถูกตัดเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดและหัวหอมที่คั้นจากน้ำดองปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยว

แคสเซอโรลบลอคโคลี่

ก่อนปรุงบรอกโคลีต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับหม้อปรุงอาหาร: อกไก่ต้ม, บวบ, บรอกโคลี, ไข่ไก่, หัวหอม, เห็ดนางรมสองร้อยกรัม, เครื่องเทศและครีมเปรี้ยวสี่ช้อนเกลือ
ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน เห็ดนางรมวางในชั้นแรกในรูปแบบจากนั้นบวบขูดหยาบวางช่อดอกบรอกโคลี ชิ้นส่วนของหน้าอกฉีกขาดด้วยมือวางอยู่ด้านบน ตีไข่ลงในชามอีกใบ เทครีมเปรี้ยว ใส่เกลือ ใส่มัสตาร์ดหากต้องการ คนให้เข้ากัน แล้วเทผักลงไป อบจานจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลายี่สิบนาที

น้ำบร็อคโคลี่

แอปเปิ้ลสองลูก (พันธุ์หวาน) และแครอทหนึ่งผลล้างด้วยน้ำเย็น ปอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและเมล็ด หั่นผลไม้เป็นชิ้น หั่นแครอทอย่างหยาบ ใส่บรอกโคลีห้าถึงเจ็ดดอกในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพิ่มแครอทและแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในอุปกรณ์ น้ำผลไม้เทลงในแก้วทรงสูงค็อกเทลวิตามินตกแต่งด้วยบรอกโคลีที่ด้านบน

เรียนผู้อ่าน! ทำไมบร็อคโคลี่ถึงกลายเป็นผักโปรดบนโต๊ะของเรา? คำตอบมันชัดเจนมาก อร่อยมาก ผักเพื่อสุขภาพเพื่อสุขภาพของเราประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน, แร่ธาตุ, สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ แถมยังทำอาหารได้ไม่ยากอีกด้วย และครอบครัวของคุณจะประทับใจในความพยายามของคุณเมื่อคุณใส่สลัด ซุปข้น หรือหม้อปรุงอาหารกับผักที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ไว้บนโต๊ะ ในบทความนี้ คุณจะได้พบกับสูตรอาหารในการทำบร็อคโคลี่ที่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและอร่อย รวมถึงวิธีการปรุงอย่างเหมาะสม ดังนั้นอ่านต่อ

ฉันแน่ใจว่ามีคนเดินผ่านเคาน์เตอร์บร็อคโคลี่ในร้านเพียงเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง และกะหล่ำปลีนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย นี่คือกฎการทำอาหารบางส่วน:

ต้ม

หากคุณซื้อบร็อคโคลี่สดทั้งหัว จะต้องแยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกเล็กๆ ผักแช่แข็งมักจะพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร

จุ่มดอกกะหล่ำปลีลงในน้ำเค็มที่เดือด หากกะหล่ำปลีสดให้ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีแช่แข็งอีกต่อไป - 7-10 นาที ไม่จำเป็นต้องย่อยกะหล่ำปลี มิฉะนั้น มันจะนิ่มเกินไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร สะเด็ดน้ำ ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำ แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม

นึ่ง

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีนี้เหมาะสำหรับ อาหารไดเอท. กระจายช่อดอกบนตะแกรงของหม้อไอน้ำสองครั้งซึ่งจะพร้อมใน 10-15 นาที และถ้าคุณต้องการให้กะหล่ำปลียังกรอบอยู่บ้าง ให้ลดเวลาในการปรุงอาหารลงเหลือ 5-7 นาที ช่อดอกสดจะพร้อมเร็วกว่าช่อที่แช่แข็งเล็กน้อย

ลวก

วางช่อดอกในกระชอนแล้วจุ่มในน้ำเค็มเดือดประมาณ 3-5 นาที แล้วราดด้วยน้ำเย็น ด้วยวิธีการเตรียมนี้ สีของกะหล่ำปลีจะยังคงเป็นสีเขียวและสวยงามเหมือนเดิม แน่นอนว่ายิ่งช่อดอกใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งต้องใช้เวลาลวกมากขึ้นเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีขนาดเล็กเพียง 27-28 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ กะหล่ำปลีต้มหรือนึ่งทำงานได้ดีกับเครื่องเคียง สามารถโรยด้วยน้ำมันหรือทำโดยไม่ใส่ก็ได้

สูตรบร็อคโคลี่ - รวดเร็วและอร่อย

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากช่อดอกกะหล่ำปลี! เหล่านี้คือสลัดและซุปและหม้อปรุงอาหารต่างๆและสมูทตี้ ... จากนั้นคุณจะพบว่าบร็อคโคลี่ปรุงอะไรได้บ้างอ่านต่อ!

สลัดผัก

สินค้าที่ต้องการ:

• บร็อคโคลี
• กะหล่ำ
• Pod
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง,)
• น้ำสลัด: ครีม, มายองเนสหรือน้ำมันพืช (ใด ๆ )
• ฮาร์ดชีส

ไม่ได้ระบุจำนวนส่วนผสมนะคะ ทานได้มากเท่าที่สินค้ามีค่ะ

เตรียม: ต้มผักในน้ำเกลือเล็กน้อยจากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป ฉีกผักใบเขียวลงในชามสลัดด้วยมือของคุณใส่ผักต้มหากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบและปรุงรสด้วยครีมหรือเนย ครีมเปรี้ยวสามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยซอสถั่วเหลืองก็จะอร่อย

สลัดบร็อคโคลี่ไก่

สินค้าที่ต้องการ:

• บรอกโคลี - 200-300 กรัม
• อกไก่ต้มครึ่งตัว
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• ความเขียวขจี
• เมล็ดวอลนัท - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ต้มอกไก่ให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ผัดกะหล่ำปลีในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 8-10 นาทีวางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
3. ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่น้ำสลัดหรือซอส คนให้เข้ากัน ใส่ในชามสลัดที่สวยงามตกแต่งด้วยสมุนไพรด้านบน

สลัดบร็อคโคลี่ปลาแดง

สินค้าที่ต้องการ:

• บรอกโคลีสด - 300 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยหรือปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนสีชมพู - 150-200 กรัม
• ชีสแปรรูป - 1 แพ็ค,
• ครีมหรือมายองเนสสำหรับแต่งตัว

การทำอาหาร:

แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็กๆ หากคุณมีบร็อคโคลี่แช่แข็ง ก่อนอื่นให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง ล้างใต้ก๊อกแล้วเช็ดให้แห้ง

ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกะหล่ำปลี ปลา และชีส ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ประดับด้วยสมุนไพรด้านบน

น้ำสลัด

สลัดกับบรอกโคลีสามารถปรุงรสได้ทุกอย่างจะรวมกันและอร่อย ด้วยเหตุนี้ครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยซีอิ๊วจึงเหมาะสมและซอสถั่วเหลืองหนึ่งขวดจะไม่ทำให้รสชาติของสลัดเสีย

คุณสามารถทำซอสได้ (มัสตาร์ด น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย) น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันจะไม่ทำให้สลัดเสียรสชาติ เช่นเดียวกับโยเกิร์ตหรือมายองเนส

มันเป็นเพียงเที่ยวบินของแฟนซี! แน่นอนส่วนผสมหลักในหม้อปรุงอาหารดังกล่าวจะเป็นบรอกโคลี และอย่างน้อยคุณสามารถเพิ่มบางอย่างลงไปได้: กะหล่ำดอก ถั่วเขียว, ฟักทอง, แครอท, ไก่, แฮม, เห็ด... ทุกครั้งที่คุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันลงในหม้อปรุงอาหาร คุณจะมีหม้อปรุงอาหารที่แตกต่างกันในแต่ละครั้งที่คุณจะไม่มีวันเบื่อ

การทำอาหาร:

ในการเตรียมหม้อปรุงอาหาร เราใช้ผักจำนวนมากจนมวลรวมไม่เกิน 500 กรัม คุณควรลงเอยด้วยการเสิร์ฟประมาณ 6 ครั้ง

บรอกโคลีและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (คุณสามารถนำกะหล่ำปลีเพียงอันเดียว) วางในจานอบหรือบนแผ่นอบขนาดเล็กที่ทาด้วยน้ำมันพืช เพื่อความเผ็ด คุณสามารถบีบกระเทียม 1-2 กลีบ แต่ไม่จำเป็น และโรยหน้าด้วยมะเขือเทศสดเป็นวงกลม (ไม่จำเป็น) เติมไส้ด้านบน: ตีไข่ 2 ฟองด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว 1 แก้วคุณสามารถโรยชีสขูดด้านบน

เราใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ180ºเป็นเวลา 30-40 นาที เห็นว่าเปลือกไม่สีน้ำตาลมากเกินไป หม้อปรุงอาหารสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเทครีมเปรี้ยวลงบนหม้อปรุงอาหาร

ซุปบร็อคโคลี่

ในการเตรียมซุป - มันฝรั่งบด คุณสามารถใช้บร็อคโคลี่อย่างใดอย่างหนึ่งหรือใส่ผักอื่นๆ ลงไป เช่น บวบ ฟักทอง แครอท มันฝรั่ง ฉันขอเสนอสูตรสำหรับการเตรียมหนึ่งกะหล่ำปลีที่ใช้

สินค้าที่ต้องการ:

• บรอกโคลี - 500 กรัม
• 1 แครอทขนาดกลาง
• หัวหอม,
• ครีม 1 ถ้วย
• ชีสละลาย 1 ตัว
• เกลือ, น้ำมัน.

การทำอาหาร:

เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่ม ตัดแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

เราเทน้ำซุปกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งลงในถ้วยแยก (เราอาจต้องการ) เพิ่มแครอททอด, หัวหอม, ชีสขูดลงในกะหล่ำปลี เราทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ชีสกระจายตัวจากนั้นเราก็ทุบทุกอย่างในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่นและในกรณีที่ไม่มีให้ใช้ที่ดัน

เพิ่มครีมเกลือและพริกไทยลงในมวลที่ได้ หากดูเหมือนว่าซุปข้นคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยที่เราเท เราใส่ไฟอีกครั้งนำซุปไปต้มต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา น้ำซุปข้นพร้อม เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ขนมปังกรอบลงในซุปแล้วโรยด้วยสมุนไพร

นี่คือ ของอร่อยที่จะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การเตรียมค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญในจานนี้คือแป้ง ฉันจะให้สูตรแป้งแก่คุณ 2 สูตร สูตรหนึ่งมีไข่และครีม ส่วนอีกสูตรหนึ่งเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือระหว่างถือศีลอด

สูตร #1

• 2 ไข่,
• ครีม - 50 มล.
• เกลือเล็กน้อย, พริกไทยป่น, แกง, กระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดกระเทียม - เพื่อลิ้มรส

เพื่อความสวยงามและรสชาติคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด

ตอกไข่ใส่ชามลึก คนให้เข้ากัน ใส่ครีม เกลือ และเครื่องเทศ คนอีกครั้ง แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง คนส่วนผสมให้เข้ากันดีจะได้ไม่จับตัวเป็นก้อน ผลที่ได้ควรเป็นส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว ใส่ในตู้เย็นไม่กี่นาที

สูตร #2

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ (ประมาณครึ่งถ้วย)
• น้ำเย็น - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ใส่เกลือลงในแป้งแล้วค่อยๆเติมน้ำเย็นผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดกระเทียมบดพริกไทยป่น ใส่แป้งที่เตรียมไว้ในตู้เย็นสักครู่

ต้มบรอกโคลีที่ต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ และจากนั้นใช้กระดาษชำระเพื่อดูดซับความชื้นที่เหลืออยู่

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ รอจนน้ำมันร้อนดี จากนั้นเราใช้ส้อมจิ้มช่อดอกแล้วจุ่มลงในแป้งแล้วหย่อนลงในน้ำมันร้อนทันที ค่อยๆพลิกดอกไม้ด้วยช้อน slotted เพื่อให้พวกเขาทอดอย่างสม่ำเสมอจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน เรานำช่อดอกที่เสร็จแล้วออกมาด้วยช้อน slotted จากน้ำมันแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อให้น้ำมันที่เหลือถูกดูดซึม ใส่จานและเสิร์ฟ

ฉันพบวิดีโอที่มีสูตรการทำบรอกโคลีกับกระเทียม ลองทำดูสิ จริงๆ แล้วง่ายและอร่อยมาก!

เรียนผู้อ่าน! ในความปรารถนาที่จะลดน้ำหนักและยังดีต่อสุขภาพด้วยสูตรการทำอาหารบรอกโคลีดังกล่าวจะช่วยคุณได้ ฉันได้เขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของบรอกโคลีแล้ว บางทีคุณอาจมีสูตรการทำอาหารของคุณเองแบ่งปันในความคิดเห็นฉันจะขอบคุณคุณมาก ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ตอนนี้ฉันพยายามทำอาหารบางอย่างจากสูตรข้างต้น และฉันแนะนำให้คุณ!

เรียนผู้อ่านของฉัน! ฉันดีใจมากที่คุณดูบล็อกของฉัน ขอบคุณทุกคน! บทความนี้น่าสนใจและเป็นประโยชน์กับคุณหรือไม่? กรุณาเขียนความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น ฉันต้องการให้คุณแบ่งปันข้อมูลนี้กับเพื่อนของคุณในโซเชียลด้วย เครือข่าย

ฉันหวังว่าเราจะสื่อสารกับคุณเป็นเวลานานจะมีบทความที่น่าสนใจอีกมากมายในบล็อก เพื่อไม่ให้พลาดสมัครรับข่าวสารบล็อก

แข็งแรง! Taisiya Filippova อยู่กับคุณ

สิ่งที่ปรุงได้จากบร็อคโคลี่: 10 สูตรยอดนิยมจากเว็บไซต์นิตยสาร

ทุกปี มีการใช้ผักที่เรียกว่าบรอกโคลีในอาหารของประเทศต่างๆ มากขึ้น ผู้ที่ใส่ใจในสิทธิ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมักจะรวมไว้ในอาหารของคุณ ไม่ใช่โดยบังเอิญที่บรอกโคลีได้รับชื่อเสียงในฐานะผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกาย แม้ว่าในประเทศของเรายังคงพบได้น้อยกว่ากะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลีขาว ในทางกลับกัน มีสารที่มีประโยชน์มากกว่าในนั้น

บรอกโคลีถูกเรียกว่ากะหล่ำปลีมหัศจรรย์ เพราะมีคุณสมบัติพิเศษอย่างหนึ่งที่ทำให้ขาดไม่ได้สำหรับ เมนูอาหาร. เป็นผักที่เรียกว่าแคลอรีเชิงลบ ปรากฎว่าร่างกายใช้พลังงานในการแปรรูปบรอกโคลีมากกว่าที่ได้รับจากผลิตภัณฑ์ สูตรอาหารที่มีบรอกโคลีเป็นส่วนผสมช่วยเตรียมอาหารแคลอรีต่ำที่อุดมด้วยวิตามินและอร่อย ตัวอย่างเช่น วิตามินซีในองค์ประกอบของมันมีมากเป็นสองเท่าในส้ม นอกจากนี้ กะหล่ำปลีพันธุ์นี้ยังมีโปรตีน กรดโฟลิก แคลเซียม และธาตุเหล็กจำนวนมาก

สูตรที่ 1

ส่วนผสม: บร็อคโคลี่ 280 กรัม, มะเขือเทศ 220 กรัม, ชีส 110 กรัม, ไข่ไก่ 3 ฟอง, หัวหอม 75 กรัม, น้ำส้มสายชู 28 มล., น้ำตาล 4 กรัม, ครีมเปรี้ยว 55 กรัม, มายองเนส 55 กรัม, เกลือ, ผักชีฝรั่ง .

บรอกโคลีของฉันใส่ในน้ำเดือด เกลือปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที สะเด็ดน้ำ บร็อคโคลี่เย็น แล้วแยกออกเป็นช่อ เราทำความสะอาดหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทหัวหอมกับน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลเกลือหนึ่งช้อนชาน้ำต้มอุ่นเล็กน้อย ปล่อยให้หัวหอมหมักเป็นเวลา 20 นาที ล้างไข่ต้มให้สุก ทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง มะเขือเทศของฉันเทน้ำเดือดเอาผิวหนังออก เราหั่นเป็นก้อน บรีนซาหั่นเป็นท่อนเล็กๆ ใส่บรอกโคลี ไข่สับ เฟต้าชีส และมะเขือเทศลงในชามสลัด เรานำหัวหอมออกจากน้ำดองบีบเล็กน้อยแล้วใส่ลงในสลัด ปรุงรสด้วยส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน เติมเกลือถ้าจำเป็น ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 2

ส่วนผสม: บร็อคโคลี่ 530 กรัม ผักกาด 60 กรัม มายองเนส 110 กรัม 0.5 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด เบคอน 6 ชิ้น 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก, น้ำตาล 9 กรัม, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 15 มล., น้ำมันพืช 7 มล., ใบโหระพา

ล้างบรอกโคลีสดให้สะอาด แยกส่วนออกเป็นช่อดอก จุ่มลูกเกดในน้ำเดือดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ปอกหัวหอมล้างสับด้วยมีด ผสมบรอกโคลีกับหัวหอมและลูกเกด เราทำน้ำสลัด: รวมมายองเนสกับน้ำส้มสายชูน้ำตาล ใส่น้ำสลัดผัก. ผัดปิดและแช่เย็น ทอดเบคอนในน้ำมันร้อนจัดวางและปล่อยให้ไขมันระบายออก เราจัดวางสลัดแช่เย็นเป็นส่วน ๆ ใส่เบคอนด้านบนโรยด้วยเมล็ดพืช ตกแต่งด้วยโหระพา

สูตรที่ 3

ส่วนผสม: เนื้อไก่งวง 400 กรัม, บร็อคโคลี่ 0.5 กก., น้ำ 2 ลิตร, บวบ 0.5 กก., ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 10 มล., พริกไทยดำ, พริก, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เนื้อของฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราต้มน้ำวางเนื้อไก่งวงสับปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยแล้วล้างให้สะอาด บวบล้างหั่นเป็นชั้นบาง ๆ ตั้งน้ำมัน ใส่บรอกโคลีและบวบชิ้นลงในกระทะ เราทิ้งไว้ 4 นาที เมื่อไก่งวงนิ่มให้ส่งผักไปที่ซุป เกลือ ใส่พริกไทยดำ เครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ เราปรุงอาหาร 10 นาที พริกหั่นเป็นวงบาง ๆ ผักชีฝรั่งของฉัน เราทำน้ำซุปข้นจากซุปสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น เทลงในชาม ตกแต่งด้วยพริกสับ ผักชีลาว

สูตรที่ 4

ส่วนผสม: บร็อคโคลี่ 300 กรัม, ผักโขม 220 กรัม, น้ำซุปผัก 850 มล., กุ้งตัวใหญ่ 8 ตัว, ซีอิ๊วขาว 60 มล., รากขิง 16 กรัม, ครีมหนัก 220 มล., ขนมปัง 4 แผ่น, หอมแดง 1 ชิ้น, น้ำตาล 20 กรัม, น้ำมันมะกอก 55 มล. , งา 10 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ

ล้างผัก. ปอกหัวหอมสับทอดในน้ำมัน 30 มล. ทำความสะอาดรากขิงสามด้วยเครื่องขูด บรอกโคลีแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปต้มในน้ำซุป ใส่ขิง น้ำตาล หอมใหญ่ผัด ซีอิ๊วขาว หลังจาก 7 นาที ใส่ผักโขมที่ล้างแล้ว ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มครีมเกลือ ผัดอุ่น แต่อย่าต้ม เย็นและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ต้มกุ้งในน้ำเดือดกับเกลือ เราทำความสะอาดจากเปลือกหัว เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมผ่าครึ่ง เราถูขนมปังกับพวกเขา หั่นขนมปังที่ขูดด้วยกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันที่เหลือ ในแต่ละซุปเราใส่กุ้งสองตัวและขนมปังทอดสองสามชิ้น ตกแต่งด้วยงา

สูตรที่ 5

ส่วนผสม: บร็อคโคลี่ 470 กรัม, เนื้อปลาเฮก 470 กรัม, นม 180 มล., น้ำ 180 มล., แป้ง 50 กรัม, ชีสดัตช์ 160 กรัม, เนย 65 กรัม, น้ำมะนาว 26 มล., น้ำมันพืช 4 มล., ชีสพาร์เมซาน 90 กรัม, 0, 5 เซนต์. เกล็ดขนมปัง พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา เกลือ.

ล้างบรอกโคลีและวางในน้ำเดือด เกลือปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีสะเด็ดน้ำ เราแยกบรอกโคลีออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ละลายน้ำแข็งปลา ล้าง เติมเกลือเล็กน้อยแล้ววางบนชั้นของบรอกโคลี รดน้ำ น้ำมะนาว. พร้อมเติมครับ. สามชีสดัตช์ ละลายเนย 45 มล. ใส่แป้ง ในส่วนเล็ก ๆ กวนเนยกับแป้งเทนมและน้ำ เกลือพริกไทย เพิ่มชีสด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง พอละลายก็เติมปลา ตะแกรง Parmesan ละลายน้ำมันที่เหลือ ผสมเนยกับ Parmesan และเกล็ดขนมปัง โรยส่วนผสมให้ทั่วจาน อบ 20 นาทีที่ 185 องศา

สูตรที่ 6

ส่วนผสม: บร็อคโคลี่ 340 กรัม, เห็ด 340 กรัม, รากขิง 15 กรัม, น้ำมันพืช 35 มล., ชีส 55 กรัม, น้ำ 900 มล., ครีมเปรี้ยว 25 กรัม, เกลือ, ส่วนผสมของสีดำ, สีขาว, สีแดง พริกยี่หร่า

เห็ดของฉันสะอาด ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ เราทำความสะอาดรากขิงสามอันบนเครื่องขูด ล้างบรอกโคลี. ต้มน้ำใส่เกลือ แบ่งบรอกโคลีเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที นำออกมาทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออก ขูดชีสแข็ง ใส่เห็ดสับในน้ำมันร้อน ผัด 10 นาที ใส่ขิง เกลือ พริกไทย ผสมทิ้งไว้ 3 นาที เราใส่บรอกโคลีต้มในกระทะผัดเบา ๆ ใส่ครีม หลนเป็นเวลา 5 นาที โรยด้วยชีสและยี่หร่าหากต้องการ ปิดฝากระทะ ยกออกจากเตา ปล่อยให้เดือด 10 นาที

สูตรที่ 7

ส่วนผสม: แอปเปิ้ลหวานขนาดกลาง 2 ผล, แครอท 1 ผล, บรอกโคลี 5 ดอก

ผักและผลไม้ของฉัน ปอกแครอทและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บรอกโคลีแบ่งออกเป็นส่วนๆ เราทิ้งช่อดอกไว้หนึ่งดอกเพื่อตกแต่งส่วนที่เหลือจะใส่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เราทำน้ำผลไม้ก่อนจากบรอกโคลี จากนั้นเราก็ใส่แครอทลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้และในตอนท้าย - แอปเปิ้ล เทน้ำผลไม้สำเร็จรูปลงในแก้วใสทรงสูง ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยดอกบร็อคโคลี่

สูตรที่ 8

ส่วนผสม: แป้งสาลี 260 กรัม, บร็อคโคลี่ 220 กรัม, เนย 160 กรัม, รมควัน 150 กรัม เนื้อไก่, ครีม 150 กรัม, หัวหอมสลัด 350 กรัม, หัวหอมสีเขียว 45 กรัม, คอทเทจชีส 210 กรัม, น้ำตาล 2 กรัม, พริกไทยป่น, ไข่ไก่ 2 ฟอง, เกลือ

เนยในปริมาณ 130 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ร่อนแป้งบนกระดาน เพิ่มน้ำตาลเกลือ 3 กรัม วางชิ้นเนยไว้ด้านบน สับเนยด้วยมีดคมๆ แล้วผสมกับแป้ง เทครีมเปรี้ยว 50 กรัมนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 60 นาที บรอกโคลีของฉันหั่นเป็นชิ้น ต้มน้ำเค็มใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที นำออกมาปล่อยให้แห้ง ไก่รมควันตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. บดล้าง หัวหอมใหญ่. เราทำความสะอาดผักกาดหอมล้างหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดในน้ำมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง เราปิดไฟ พริกไทย เกลือ ใส่ไก่สับ ผสมครีมเปรี้ยว, ไข่, คอทเทจชีสที่เหลืออยู่ในชาม เทส่วนผสมของหัวหอมกับไก่, หัวหอมสีเขียว เกลือผสมให้ละเอียด รีดแป้งที่เย็นแล้วให้เป็นทรงกลม สำหรับการอบเราใช้แม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 280 มม. เราวางแป้งไว้ด้านล่างและด้านข้างของพาย ทำรูในแป้งด้วยส้อม อบที่ 230 องศาเป็นเวลา 10 นาที ช่อดอกบรอกโคลีวางอยู่บนเค้กที่เสร็จแล้วเทส่วนผสมของหัวหอมไก่ไข่และครีมเปรี้ยว อบที่ 185 องศาเป็นเวลา 35 นาที

สูตรที่ 9

ส่วนผสม: บร็อคโคลี่ 6 ดอก, แป้งสาลี 160 กรัม, เนย 160 กรัม, ดัทช์ชีส 47 กรัม, ไข่ไก่ 2 ฟอง, น้ำตาล 27 กรัม, ขมิ้นบด 2 กรัม, ½ ช้อนชา ผงฟู พริกไทยขาวป่น เกลือ 1 กรัม

ทิ้งเนยและไข่ไว้ 70 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ดอกบรอกโคลีของฉัน ต้มน้ำกับเกลือสักสองสามนาที เราเอากะหล่ำปลีเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 7 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ร่อนแป้ง ผงฟู ผสมกับขมิ้น เกลือ พริกไทย ในชามแยก, ตีเนย, ใส่น้ำตาล, ตีอีกครั้ง ตีไข่ ผสมกับเครื่องผสมจนเนียน แล้วใส่ไข่อีกฟอง ตีให้ละเอียด เทแป้งลงในมวลที่เกิด นวดแป้งด้วยชีสขูด เราใส่แป้งเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์มัฟฟินที่ทาไขมัน จากนั้นช่อดอกบร็อคโคลี่หนึ่งช่อ ซึ่งเราคลุมด้วยแป้งอย่างระมัดระวัง อบ 23 นาทีที่ 180 องศา

สูตร 10.

ส่วนผสม: บร็อคโคลี่ 480 กรัม, ครีมหนัก 90 มล., ลูกจันทน์เทศ, 3 ไข่แดง, 1 แครอท, เนย 16 กรัม, โปรตีน 1 อัน, เกลือ, น้ำตาลเล็กน้อย

บรอกโคลีของฉันหั่นเป็นชิ้น ในน้ำเดือดจำนวนมาก ปรุงช่อดอกด้วยการเติมเกลือบนไฟแรงเป็นเวลา 8 นาที นำออกมาใส่ในน้ำเย็นจัด หลังจาก 7 นาที สะเด็ดน้ำ บดกะหล่ำปลีด้วยเครื่องปั่น วิปครีมกับบรอกโคลี ไข่แดง โปรตีน เพิ่มเกลือลูกจันทน์เทศผสม แครอทปอกเปลือกล้างหั่นเป็นวงกลม ใส่เนย 8 กรัม เกลือ น้ำตาล เล็กน้อยในกระทะ เราเติมน้ำ เคี่ยวเปิดเป็นเวลา 6 นาที จารบีแม่พิมพ์เค้กด้วยน้ำมัน เราจัดวางแครอทในรูปแบบเทบรอกโคลีน้ำซุปข้น อบ 40 นาทีที่ 100 องศา พลิกหม้อปรุงสุกลงบนจาน

หลักการสำคัญของการปรุงอาหารด้วยบรอกโคลีคือการใช้ความร้อนในระยะสั้นเพื่อให้คงรูปร่างและสารอาหารสูงสุดไว้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการจัดเก็บผักที่ละเอียดอ่อนและทิ้งไว้ในตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร

สูตรบร็อคโคลี่ไม่เพียงแต่เรียบง่าย ซุปอาหารและของตกแต่งชิ้นเดียว ด้วยจินตนาการ คุณสามารถสร้างสลัดที่งดงามจากกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดหรือใช้เป็นส่วนผสมหลักในขนมอบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ถูกนำมาใช้อย่างสมควรในอาหารและผักเหล่านี้มีเส้นใยที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ ประโยชน์ของทั้งสองอย่างนี้คือการเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ชำระร่างกายของสารพิษและสารพิษ เสริมสร้างผนังหลอดเลือด และต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง ขอแนะนำให้รวมผักเหล่านี้ไว้ในอาหารของคุณทุกวัน ในบทความของเราเราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับบรอกโคลีและกะหล่ำดอก เตรียมตัวได้ไม่ยากและร่างกายจะได้รับประโยชน์มากมาย

1. ด้วยการให้ความร้อนเป็นเวลานาน วิตามินส่วนใหญ่จะสูญเสียไป ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงกะหล่ำปลีไม่เกินสองนาทีแล้วหย่อนลงในน้ำเย็นจัดทันที ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะรักษาวิตามินไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีสดใสของผักด้วย
2. หากคุณต้องการเพียงประโยชน์ของกะหล่ำปลี อย่าทอดผักด้วยความร้อนสูง เนื่องจากน้ำมันพืชได้รับความร้อนจะก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย
3. ยาต้มของกะหล่ำปลีไม่เหมาะสำหรับใช้เป็นน้ำซุปผักสำหรับทำอาหารอื่น ๆ เนื่องจากมีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

สูตรที่มีบรอกโคลีและกะหล่ำดอกจะช่วยให้คุณได้สัมผัสกับประโยชน์ทั้งหมดของผักเหล่านี้ แนะนำให้ปรุงแต่ละอย่างและเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

สูตรสลัด

ตามเนื้อผ้า ในสลัด เราเคยเห็นกะหล่ำปลีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ส่วนใหญ่มักเป็นพันธุ์หัวขาวหรือหัวแดงแต่ไม่ใช่บรอกโคลีและ กะหล่ำ. สูตรสำหรับสลัดต่อไปนี้พิสูจน์ได้ว่าตรงกันข้าม:

1. ในการเตรียมสลัดกับซอสที่ใช้มายองเนส ก่อนอื่นคุณต้องต้มช่อดอกของกะหล่ำปลีแต่ละประเภทในน้ำเกลือและแช่เย็นในน้ำเย็น จากนั้นสับหัวหอมแดงอย่างประณีตแล้วเทลงในชามลึกที่มีช่อดอกกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ นอกจากนี้ยังเพิ่มลูกเกดและเมล็ดทานตะวัน (¼ ถ้วย) ชีสขูด 200 กรัมและเบคอน 6 ชิ้นลงในสลัด ปรุงรสด้วยซอสมายองเนส (140 มล.) น้ำตาล (25 กรัม) แอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชูไวน์แดง (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)
2. สลัดกับน้ำมันกระเทียมเตรียมจากบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที (0.5 กก. ต่อชิ้น) จัดเรียงก่อนหน้านี้เป็นช่อดอก ในการเตรียมน้ำสลัด ให้ปอกหัวกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเหลือง เพิ่มน้ำสลัดผักเกลือและพริกไทยด้วยพริกหยวกสีแดง

กะหล่ำดอกและซุปบร็อคโคลี่: สูตร

กะหล่ำปลีประเภทนี้ไม่เพียงแต่สามารถเตรียมสลัดและเครื่องเคียงได้ กะหล่ำดอกและซุปบร็อคโคลี่จะนำมาซึ่งประโยชน์ต่อร่างกายไม่น้อย สูตรสอง ซุปอร่อยข้อเสนอด้านล่าง:

1. ซุปข้นที่ละเอียดอ่อนและอร่อยจะต้องเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกรุบกรอบและทันทีหลังทำอาหาร ดังนั้นก่อนอื่น หัวหอม กระเทียม (4 กานพลู) บร็อคโคลี่ 1 กก. และกะหล่ำดอก 0.5 กก. หั่นเป็นช่อดอก นำไปทอดในกระทะในน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) โดยตรง เพิ่มมาจอแรม, พริกป่นเพื่อลิ้มรส, โหระพาเล็กน้อยและใบกระวาน ผักทอดเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นจึงเติมแป้ง (25 กรัม) และเกลือ ถัดมาก็เทผัก น้ำซุปไก่(4 ถ้วย) นำไปต้มและปรุงอาหารจนนิ่ม ในตอนท้ายจะมีการเติมครีม (100 มล.) และนม (50 มล.) ปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้งแล้วปิด ตอนนี้คุณต้องตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นแล้วเทลงในกระทะอีกใบวางบนเตาแล้วใส่มัสตาร์ด Dijon (1 ช้อนโต๊ะ) และชีสGruyèreขูด (150 กรัม) อุ่นน้ำซุปข้นให้ดีและเสิร์ฟ
2. ถัดไป ซุปผักง่ายต่อการปรุงอาหาร ก่อนอื่นในน้ำมันพืชคุณต้องทอดหัวหอมและแครอทเป็นก้อน ต้มน้ำในกระทะขนาดเล็ก ใส่เกลือและหัวหอมด้วยแครอทจากกระทะ ใส่บรอกโคลีและกะหล่ำดอก (อย่างละ 100 กรัม) พริกไทยป่น แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที โรยซุปด้วยชีสขูดในชามแล้ว

สปาเก็ตตี้กะหล่ำ2แบบ

ไม่รู้จะทำอาหารเย็นอะไรดี? ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือสปาเก็ตตี้ บร็อคโคลี่ และกะหล่ำดอก

สูตรอาหาร การทำอาหารทีละขั้นตอนประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้:

1. ผัดหัวหอมและกระเทียม (2 กลีบ) ในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ (¾ ถ้วย) ผักชีฝรั่ง มัสตาร์ด Dijon (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูบัลซามิก พริกไทย และเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผัก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 3 นาที
2. จุ่มเส้นสปาเก็ตตี้ (250 กรัม) ลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่กะหล่ำปลีสองประเภท (อย่างละ 200 กรัม) ลงในกระทะ ปรุงทุกอย่างพร้อมกันอีก 3 นาที
3. รวมปาเก็ตตี้กับกะหล่ำปลีและส่วนผสมของมะเขือเทศคลุกเคล้าโรยด้วยพาเมซานขูด (100 กรัม)

บร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกสำหรับโรยหน้า

เครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับเนื้อสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่จากข้าวหรือมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมจากผักอื่นๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น บรอกโคลีและกะหล่ำดอกเหมาะสำหรับสิ่งนี้

สูตรสำหรับเครื่องเคียงมีดังนี้:

1. บรอกโคลี (400 กรัม) ผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจากนั้นเติมน้ำ 125 มล. หลังจากนั้นกะหล่ำปลีตุ๋นใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที การกระทำที่คล้ายกันจะทำซ้ำกับกะหล่ำดอก กะหล่ำปลีสองประเภทถูกโอนไปยังชามเดียว ในกระทะอื่นหัวหอมทอดเกลือพริกไทย (1 ช้อนชา) กระเทียม (4 ชิ้น) และขิงขูด (1 ช้อนโต๊ะ) ทุกอย่างผัดรวมกันไม่เกินหนึ่งนาทีหลังจากนั้นวางกะหล่ำปลีในกระทะและอุ่นใต้ฝาไม่เกินสองนาที จานโรยด้วยผักชี
2. สามารถปรุงกับข้าวที่อร่อยไม่แพ้กันในเตาอบ ก่อนอื่นต้องปรุงบรอกโคลีและกะหล่ำดอกจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วเทส่วนผสมของไข่ ครีม (100 มล.) และชีสขูด (100 กรัม) ส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที

สูตรกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่

ฉ่ำและในเวลาเดียวกันหม้อปรุงอาหารผักที่มีสุขภาพดีมากกับซอสเบชาเมลเตรียมในเวลาเพียง 20 นาที อาหารจานนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำมื้อเบาสำหรับทั้งครอบครัว

สูตรสำหรับบรอกโคลีและกะหล่ำดอกในเตาอบมีดังนี้:

1. เปิดเตาอบที่ 180 °
2. ต้มกะหล่ำปลี (ชนิดละ 300 กรัม) เป็นเวลาสองนาที
3. ต้นหอม (2 ต้น) หั่นครึ่งวงแล้วผัดในเนย
4. เตรียมซอสจากเนย แป้ง (ชิ้นละ 50 กรัม) และนม (600 มล.) ต้มจนข้น
5. ใส่เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด (2 ช้อนชา) และชีสขูด 80 กรัมลงในซอสร้อน
6. รวมผักใส่ในรูปแบบทนไฟเทซอส
7. ผสมชีสอีก 70 กรัมกับเกล็ดขนมปัง (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วโรยให้ทั่วหม้อ
8. ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อสร้างเปลือกโลก การตั้งค่าโหมด "ย่าง" หรือใช้การหมุนเวียนสำหรับสิ่งนี้

เนื้อจีนกับกะหล่ำปลี

เป็นอาหารต้นตำรับที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ และที่สำคัญ มันกลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์เพราะส่วนประกอบหลักของมันคือบรอกโคลีและกะหล่ำดอก

สูตรสำหรับจานมีดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางแป้งในน้ำเย็นหนึ่งแก้ว (2 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำมันงา (อย่างละ 1 ช้อนชา) เกลือ (½ ช้อนชา) ซีอิ๊ว (2 ช้อนโต๊ะ) เครื่องเทศจีน 5 อย่าง และพริกไทยดำป่น
2. ตัดเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ซีอิ๊วขาว (30 มล.) ลงในเนื้อสัตว์และหมักไว้ 15 นาที
3. ในเวลานี้เตรียมบรอกโคลี (1 หัว) และกะหล่ำดอก (400 กรัม) ต้มผักเป็นเวลาสองนาทีและเย็น
4. ผัดเนื้อในน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลในแต่ละด้านแล้วโอนไปยังจาน
5. เทน้ำมันอีกเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่ขิงขูด 1 ช้อนชากับกระเทียมในปริมาณที่เท่ากัน แล้วตั้งไฟ 30 วินาที
6. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและหลังจากนั้นสักครู่ก็เทซอสลงไป
7. ทันทีที่มันเริ่มข้นให้โอนเนื้อไปที่กระทะ เก็บจานไว้บนกองไฟอีกสักครู่แล้วคุณสามารถลิ้มรสได้

บร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกในแป้ง

แป้งกรอบ เส้นใยนุ่ม และซอสคะนอง - นี่คือวิธีที่คุณอธิบายได้ จานต่อไป. ความลับของการเตรียมแป้งอยู่ในแป้งซึ่งต้องขอบคุณน้ำอัดลมกลายเป็นเรื่องพิเศษ ช่อดอกกะหล่ำปลีก่อนที่จะหย่อนลงไปควรต้มก่อนสักครู่แล้วจึงเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

แป้งเตรียมดังนี้:

1. รวมแป้งร่อน (2 ถ้วย) กับผงฟู (1 ช้อนชา)
2. เติมโซดา (½ ช้อนชา) ลงในน้ำอัดลมเย็น (2 ถ้วย) แล้วผสมให้เข้ากัน
3. เทน้ำลงในส่วนผสมแห้งและผสมให้ละเอียดจนเนียน ถ้าแป้งข้นเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย

ในการเตรียมอาหารนั้น ช่อดอกกะหล่ำปลีจะถูกลดระดับลงในแป้งสลับกัน แล้วทอดในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ ได้บร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกที่อร่อยมากและกรุบกรอบ

สูตรซอสมีดังนี้: ต้มน้ำ 75 มล. กับกระเทียมสับ (4 กานพลู) และพริกแดงป่น (2 ช้อนชา) ในกระทะ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 75 มล. ลงในสารละลายเดือด ใส่น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) และปาปริก้าหวาน เคี่ยวซอสเป็นเวลา 15 นาทีจนน้ำเชื่อมมีความสอดคล้อง

วิธีทำบรอกโคลีและกะหล่ำดอกในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงสำหรับอาหารค่ำที่รวดเร็วและอร่อยได้ในหม้อหุงช้า แม้แต่ผักแช่แข็งก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้: บร็อคโคลี่, กะหล่ำดอก, ถั่ว

สูตรการทำอาหารมีดังนี้:

1. เลือกโหมดผู้เล่นหลายคน "อบ" หรือ "ทอด" เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชาม ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทผักแช่แข็ง (ชนิดละ 200 กรัม) ผัดกะหล่ำปลีทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% (70 มล.) เกลือและพริกไทยปิดฝาของ multicooker แล้วทอดต่ออีก 10 นาที
2. ในโหมดเดียวกัน ผัดในน้ำมัน 300 กรัมของกะหล่ำปลีแต่ละประเภทและครึ่งหนึ่งเท่า ใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและพริกหยวก ผัดผักเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปลี่ยนโหมด multicooker เป็นโหมด "สตูว์" เทน้ำ ½ ถ้วย ใส่เกลือและพริกไทย แล้วปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ตกแต่งด้วยชีสขูดและสมุนไพร

สูตรเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของผักที่คุณชื่นชอบได้แม้ในฤดูหนาว หากคุณเก็บผักเหล่านั้นไว้ในน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอม ไม่เพียงแค่แตงกวาและมะเขือเทศเท่านั้นที่อร่อย แต่ยังมีบรอกโคลีและกะหล่ำดอกด้วย สูตรคือหั่นมะเขือยาวและกะหล่ำดอก 2 กก. บร็อคโคลี่ 1 กก. แครอท (3 ชิ้น) และบวบเป็นชิ้นใหญ่ ขอแนะนำให้แช่มะเขือยาวในน้ำเค็มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

จัดผักที่เตรียมไว้ในขวดปลอดเชื้อ เทน้ำเดือดลงไป แล้วปิดฝาไว้ 5 นาที จากนั้นเทน้ำจากขวดลงในกระทะ ใส่น้ำตาล (1 ถ้วย) เกลือ (½ถ้วย) น้ำส้มสายชู (1 ถ้วย) พริกไทยดำเล็กน้อยและกานพลู เทน้ำดองลงบนผักและปิดฝาขวดด้วยที่เปิดกระป๋อง

มีบทความมากมายที่เขียนเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของบร็อคโคลี่ ผู้คนได้รับแรงบันดาลใจและเริ่มใช้กะหล่ำปลีที่ผิดปกตินี้ยัดใส่ลูก ๆ ของพวกเขา แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง บรอกโคลีที่โตเต็มวัยนั้นไม่ค่อยเป็นที่โปรดปราน และเด็กส่วนใหญ่ปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างเด็ดขาด เกิดอะไรขึ้น? ทำไมอาหารเสริมวิตามินแสนอร่อยนี้ถึงไม่ชนะใจและท้อง? คำตอบนั้นง่าย มันปรุงผิด

มาดูวิธีการปรุงบรอกโคลีอย่างถูกวิธีกันเถอะ

กฎทั่วไป

ที่สำคัญยิ่งบรอกโคลีหัวมากยิ่งต้องปรุงนาน แต่คุณต้องแน่ใจว่ามันจะไม่กลายเป็นข้าวต้มที่ไม่น่ากิน คุณสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นได้เองเมื่อต้องการ และถ้าคุณพลาดและย่อยอาหาร แทนที่จะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณจะได้สารละลายที่มีกลิ่นเหม็นเป็นน้ำโดยไม่มีสารที่มีประโยชน์

รายละเอียดอื่น: ต้องเติมน้ำสำหรับทำบรอกโคลีโดยไม่ล้มเหลว ไม่ใช่เพื่อรสชาติที่สมบูรณ์ แต่ค่อนข้างน้อย แต่แน่นอน! เพราะแร่ธาตุและวิตามินส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ในลักษณะนี้ พวกเขาจะย้ายเข้าไปอยู่ในน้ำจืดได้เร็วกว่ามากจนแทบไม่เหลืออะไรเลยในกะหล่ำปลีนั่นเอง และเกลือยังขจัดความขมที่มีลักษณะเฉพาะออกจากหัวกะหล่ำปลีซึ่งมีเพียงไม่กี่คนที่ชอบ

บรอกโคลีควรวางในน้ำเดือดเท่านั้น ไม่สำคัญว่าคุณจะปรุงกะหล่ำปลีสดหรือแช่แข็ง ในทั้งสองกรณี - เฉพาะในน้ำเดือด ซึ่งทำเพื่อรักษาสารอาหารและสารอาหารดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น

เราไม่ได้ระบุเวลาการปรุงอาหารที่แน่นอน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของบรอกโคลีและขนาดของหัว แต่เวลาน้อยลง การรักษาความร้อนยิ่งได้รับวิตามินในจานเสร็จ ดูเหมือนว่าข้อความนี้จะขัดแย้งกับข้อแรก แต่! มีเคล็ดลับอย่างหนึ่ง ในการปรุงบรอกโคลีให้เร็วที่สุด อย่าลืมแบ่งเป็นถั่วงอกเล็กๆ มันจะให้อะไรเราบ้าง?

1. พื้นผิวของกะหล่ำปลีที่สัมผัสกับน้ำเดือดจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นมันจะสุกเร็วกว่ากะหล่ำปลีหัวโตหนึ่งหัว
2. เวลาเดือดจะลดลง ซึ่งหมายความว่าแร่ธาตุและวิตามินสูงสุดจะยังคงอยู่ในจานสุดท้าย ไม่อยู่ในน้ำ
3. เครื่องเคียงที่ปรุงเสร็จแล้วจะดูสวยงามและสวยงามมากขึ้นเมื่อกะหล่ำปลีมีขนาดเล็ก เห็นด้วยหมวกใบใหญ่บนจานไม่เพิ่มความอยากอาหาร

อย่างไรก็ตาม บรอกโคลีแช่แข็งจะไม่ละลายก่อนปรุงอาหาร จากช่องแช่แข็งจะถูกโยนลงในน้ำเดือดทันที มิเช่นนั้นจะมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดความเลอะเทอะแทนเครื่องเคียงดั้งเดิม

และกฎที่สำคัญอีกข้อหนึ่งคือต้องล้างบรอกโคลีสดก่อนปรุงอาหาร และไม่ใช่แค่ล้างใต้น้ำไหล แต่แช่ในน้ำเกลืออย่างน้อย 30 นาที ความจริงก็คือแมลงขนาดเล็กสามารถซ่อนตัวอยู่ในช่อดอกได้ การแช่จะทำให้พวกมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นคุณสามารถหลีกเลี่ยงความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ในมื้อเย็นได้

ในกรณีของบรอกโคลีแช่แข็ง ข้อควรระวังดังกล่าวจะเกินความจำเป็น มาตรการทำความสะอาดที่จำเป็นทั้งหมดได้ดำเนินการที่โรงงานแล้ว

ทีนี้มาดูวิธีการปรุงบรอกโคลีอย่างเป็นขั้นเป็นตอนกัน

หัวกะหล่ำปลีสด

คุณจะต้องการ:

• บร็อคโคลี่ขนาดกลาง 1 หัว
• หม้อ
• น้ำสะอาดประมาณ 2 ลิตร
• 1 ช้อนชา เกลือธรรมดา (ไม่มีสไลด์)
• ส้อมโต๊ะ
• กระชอนหรือพาย
• น้ำแข็งใสหม้อที่สอง

กระบวนการนี้เป็นขั้นตอน ใส่กระทะแรกบนกองไฟเทน้ำแล้วเติมเกลือ กะหล่ำปลีแช่ไว้ล่วงหน้าล้าง ตัดเป็นหัวเล็ก ๆ แล้วเอาใบออก โดยวิธีการที่อย่าทิ้งก้าน มันถูกต้มพร้อมกับมวลหลักจากนั้นจึงเตรียมน้ำซุปข้นที่น่าตื่นตาตื่นใจหรือซอสอร่อย ๆ บนพื้นฐานของมัน

ทันทีที่น้ำเดือดให้โยนบรอกโคลีลงในกระทะทันที ทั้งหมดไม่ใช่ชิ้นเดียวในแต่ละครั้ง รอจนเดือดอีกครั้งแล้วลดไฟลงเป็นไฟกลาง บร็อคโคลี่เดือดปุด ๆ ก็ไม่มีประโยชน์

บางแหล่งเรียก เวลาที่แน่นอนการทำอาหาร. มันแตกต่างกันตั้งแต่ 2 ถึง 7 นาที แต่เราจะทำให้ง่ายขึ้น จำส้อมอาหารค่ำในรายการ? นี่คือสิ่งที่จะเป็นตัวบ่งชี้ ทำไมต้องส้อมและไม่ใช่เวลาที่แน่นอน? เนื่องจากโฮสต์ที่แตกต่างกันมีความแตกต่างกัน:

• พันธุ์บรอกโคลี
• ขนาดหัว
• ปริมาณสินค้า
• ความกระด้างของน้ำ

ดังนั้นเราจึงใช้ส้อมโต๊ะธรรมดาแล้วพยายามเจาะหัวกะหล่ำปลี เยื่อกระดาษยอมง่ายหรือไม่? ดังนั้นจึงทำไปแล้ว ไม่สามารถเจาะบรอกโคลีด้วยส้อม? ปล่อยให้เดือดกรุ่นอีกสองสามนาที แต่อีกไม่นานไม่งั้นจะวุ่นวาย

ตอนนี้คุณต้องหยุดกระบวนการทำอาหารอย่างรวดเร็ว สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องใช้หม้อน้ำแข็งใบที่สอง บรอกโคลีพร้อมถูกโยนลงในกระชอนแล้วแช่ในน้ำเย็นสักครู่ หรือง่ายกว่านั้น: โยนหัวกะหล่ำปลีต้มด้วยช้อน slotted

แค่นั้นแหละ คุณปรุงบรอกโคลีอย่างถูกต้อง

คำแนะนำ. บรอกโคลีต้มในน้ำเล็กน้อย มันไม่ใช่พาสต้า กะหล่ำปลีต้องการของเหลวเพียงพอที่จะคลุมถั่วงอก

หัวแช่แข็ง

ตามกฎแล้วในการผลิตกะหล่ำปลีดังกล่าวได้ผ่านขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดแล้ว ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องล้าง ทำความสะอาด หรือตัดมัน คุณเพียงแค่ต้องตัดถุงแล้วโยนกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด การดำเนินการเพิ่มเติมจะเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้นทั้งหมด มันเดือดเดือดตรวจสอบด้วยส้อมเย็น

ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาทำอาหาร บรอกโคลีแช่แข็งใช้เวลาในการปรุงนานกว่ากะหล่ำปลีที่หั่นใหม่ไม่กี่นาที เธอแค่ต้องการเวลามากกว่านี้เพื่ออุ่นเครื่องและต้มให้เต็มที่ โดยวิธีการที่พวกเขามีรสชาติเหมือนกัน

คำแนะนำ. ทันทีหลังจากเย็นตัวลง ทาบรอกโคลีด้วยเนยละลายแล้วปล่อยให้แช่ประมาณ 5 นาที เครื่องเคียงดังกล่าวไม่ต้องการการเพิ่มเติมอื่น ๆ และอร่อยในตัวมันเอง โดยทั้งหมดหมายความว่าเนยและไม่ใช่มาการีนหรือสารทดแทนมิฉะนั้นคุณจะทำลายทุกอย่าง แม้แต่ไก่ที่หิวก็ไม่กินทีหลัง

แม่บ้านบางคนปรุงบรอกโคลีในหม้อต้มสองชั้น รสชาติและสีอย่างที่พวกเขาพูด ... แต่ด้วยวิธีนี้กะหล่ำปลีจะไม่ได้รับความเค็มที่ได้รับเมื่อปรุงในน้ำ ใช่และความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์ในรสชาติยังคงอยู่ ดังนั้นเลือกสิ่งที่เหมาะกับตัวคุณ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงบรอกโคลีอย่างถูกต้องแล้วเพื่อไม่ให้เด็กหยิบจาน ใช่และติดใจตัวเองแน่นอนว่าเราอยู่ภายใต้คำแนะนำของเรา

วิดีโอ: วิธีการปรุงบรอกโคลีอย่างถูกต้องและรวดเร็ว