ชื่อ "อาติโช๊ค" น่าจะมาจากคำภาษาอิตาลีตอนเหนือว่า "อาร์ติซิโอกโค" ซึ่งในทางกลับกัน มีราก "โคคาลี" - โคนต้นสน

ในชีวิตประจำวันชาวอิตาลีเรียกมันว่า carchefo และแม้กระทั่งจัดเทศกาลเพื่อเป็นเกียรติแก่อาหารอันโอชะที่พวกเขาโปรดปรานซึ่งราชินีได้รับเลือกทุกปี (เป็นที่น่าสังเกตว่าในปี 1947 มาริลีนมอนโรนักแสดงรุ่นเยาว์และไม่ค่อยมีใครรู้จักกลายเป็นเธอ)

ในทางกลับกัน ชาวซิซิลีแสดงความเคารพต่อวัฒนธรรม โดยเรียกมันว่าสัญลักษณ์ของประเทศของตน

น่าแปลกที่อาติโช๊คซึ่งดูเหมือนกรวยสีเขียวขนาดใหญ่เป็นญาติสนิทของดอกแอสเตอร์ ทานตะวันและคาโมไมล์ เช่นเดียวกับแดนดิไลออนและดาวเรือง

เช่นเดียวกับพืชที่คุ้นเคยเหล่านี้มันเป็นของตระกูลแอสเตอร์ แต่อย่างไรก็ตามในพื้นที่ของเราพบได้เฉพาะบนชั้นวางของในร้านท่ามกลางผักแปลกใหม่หรือในสวนของผู้พักอาศัยในฤดูร้อนขั้นสูง

และในขณะเดียวกันการใช้อาติโช๊คคุณไม่เพียงได้รับเพียงพอ แต่ยังปรับปรุงสุขภาพของคุณด้วย มีประโยชน์อย่างไรและมีสูตรทางการแพทย์อะไรบ้าง?

ผลไม้หรือผัก - อาติโช๊คคืออะไร

คุณเคยเห็นดอกธิสเซิลอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณหรือไม่? ถ้าใช่ คุณสามารถสรุปได้ว่าคุณรู้อยู่แล้วว่าอาติโช๊คหน้าตาเป็นอย่างไร เพราะมันมีลักษณะคล้ายกันมาก ส่วนหนึ่งของมันซึ่งผู้คนเริ่มกินเมื่อหลายร้อยปีก่อน (นี่เป็นหลักฐานจากแหล่งอ้างอิงมากมายในสมัยโบราณ) ไม่ใช่ผลไม้เลย แต่เป็นภาชนะและอยู่ในรูปแบบที่ไม่ได้เป่า

นี่คือ ไม้ยืนต้นซึ่งมีใบห้อยเป็นตุ้มขนาดใหญ่รากฤดูหนาวที่สำคัญและลำต้นตรงซึ่งภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวย (ความชื้นในอากาศต่ำและแสงที่เพียงพอ) จะเติบโตมากกว่า 1.5 ม. ช่อดอกมีขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10-12 ซม. ตะกร้าคลุมด้วยเกล็ดเนื้อ

หลังจากทำความสะอาดใบหยาบด้านล่างอย่างทั่วถึงแล้วพวกเขาก็กินและใช้สำหรับเตรียมสารพฤกษศาสตร์บำบัด

ในระหว่างการออกดอก ดอกหลอดสีน้ำเงินหรือสีขาวจะปรากฏขึ้นจากตะกร้า ในช่วงเวลานี้ อาติโช๊คจะคล้ายกับวัชพืชมาก อย่างไรก็ตาม ในบางประเทศ เช่น ในออสเตรเลีย เขามีชีวิตที่ดีจนเติบโตได้ด้วยตัวเอง ซึ่งสร้างปัญหาให้กับเกษตรกรในท้องถิ่นเป็นอย่างมาก แต่ในอิตาลี ฝรั่งเศส กรีซ และแม้แต่สหรัฐอเมริกา อาร์ติโช้คก็ปลูกเป็นผัก

อาหารและยา - ประวัติการใช้อาติโช๊ค

โดยรวมแล้วรู้จักพืชอาติโช๊คมากกว่า 100 ชนิด โดยในจำนวนนี้มี 40 ชนิด คุณค่าทางโภชนาการแต่ที่พบมากที่สุดคืออาติโช๊คเต็มไปด้วยหนามและ อาติโช๊คสเปน. มีเพียงผู้เพาะพันธุ์พืชที่กระตือรือร้นเท่านั้นที่สามารถแยกแยะได้และในชีวิตประจำวันสายพันธุ์เหล่านี้มักจะไม่แยกจากกัน

ไม่มีใครรู้ว่าใครและเมื่อใดที่คิดจะกินภาชนะอาติโช๊คเป็นคนแรกและเมื่อใด แต่ในกรีกโบราณและโรมมีการปลูกอย่างแข็งขันเป็นพืชที่ปลูกและเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตโดยเติมน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูและยี่หร่า

อาติโช๊คดิบและต้มกับซอสต่างๆ ตกหลุมรักกันมากจนเริ่มถูกมองว่าเป็นอาหารสำหรับคนรวย และกวีในสมัยนั้น - เฮเซียดและอัลซีอุส - ยกย่องมันในบทกวีของพวกเขา

พลินี นักเขียนชาวโรมันโบราณยังกล่าวถึงอาติโช๊คไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดี ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นยาโป๊ด้วย คำอธิบายทางสัณฐานวิทยาครั้งแรกของพืชถูกสร้างขึ้นโดย Theophrastus ใน 371 ปีก่อนคริสตกาล อี

ในยุคกลาง อาติโช๊คปลูกในสวนในบ้านเช่นกัน และเกียรติยศสำหรับการปรับปรุงการเพาะปลูกเป็นของอาหรับ ซึ่งต่อมาได้ยึดครองทางตอนใต้ของสเปน อิตาลี และซิซิลีทั้งหมด แน่นอน ต่อมาเล็กน้อย เกษตรกรผู้สูงศักดิ์ - เบลเยียมและชาวดัตช์ - สกัดปาล์ม พวกเขาจัดหาผลิตภัณฑ์ของตนให้กับโต๊ะของขุนนางยุโรปผู้มั่งคั่งซึ่งหนึ่งในตัวแทนคือ King Henry VIII แห่งอังกฤษ

สำหรับการรักษา พืชจากมุมมองนี้อธิบายโดยนักพฤกษศาสตร์และแพทย์ชาวอิตาลีชื่อ Pietro Mattioli ซึ่งอาศัยอยู่ในศตวรรษที่ 16 ตามที่เขาพูดรากอาติโช๊คป้องกันการก่อตัวของกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของร่างกายมนุษย์ซึ่งมีความสำคัญมากในยุคกลาง

จากนั้นจึงเริ่มใช้เป็นยาแก้โรคไขข้อ ปัสสาวะ และอหิวาตกโรค อย่างไรก็ตาม ความสามารถของอาติโช๊คในการกระตุ้นการสร้างน้ำดีและปรับปรุงการไหลของน้ำดีได้รับการยืนยันโดยการวิจัยสมัยใหม่

อาติโช๊คถูกนำไปยังรัสเซียตามคำสั่งของปีเตอร์ที่ 1 ซึ่งต้องการเห็นเขาในบ้านเกิดของเขาเช่น ไม้ประดับ. และที่นี่ก็ไม่ล้มเหลวที่จะเปลี่ยนเป็น สมุนไพร. แม้แต่นักพฤกษศาสตร์ชาวรัสเซียที่มีชื่อเสียง Andrey Bolotov หนึ่งในผู้ก่อตั้งพืชไร่ทางวิทยาศาสตร์ ยังได้อธิบายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาติโช๊ค

การคัดเลือกอาร์ติโช้คที่ดีและเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต

เชื่อกันว่าอาติโช๊คที่มีคุณภาพควรมีสีเขียวและสีม่วง ในเวลาเดียวกัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่ตาชั่งจะพอดีกับแกนกลางอย่างพอดี และตาของมันเองก็มีเนื้อ ยืดหยุ่นและหนัก

น่าแปลกที่คุณไม่สามารถมองข้ามขนาดได้เลย - อาร์ติโช้คทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ก็อร่อยไม่แพ้กัน ความจริงก็คือเส้นผ่านศูนย์กลางของพวกมันได้รับผลกระทบโดยตรงจากตำแหน่งของเต้ารับ - ยิ่งต่ำเท่าไหร่ก็ยิ่งเล็กลงเท่านั้น

แน่นอนคุณต้องพยายามหาผลไม้ที่อายุน้อยกว่า - พวกมันโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนของทุกตาชั่ง ฤดูกาลเก็บเกี่ยวครั้งแรกในอิตาลีเริ่มต้นในปลายฤดูหนาว และจุดสูงสุดของการเก็บเกี่ยวจำนวนมากเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ

อย่างไรก็ตาม แม้ในเวลานี้ ก็ยังเป็นเรื่องยากที่จะหาอาร์ติโช้คอายุน้อยๆ ในซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่น เนื่องจากไม่สามารถทนต่อการคมนาคมขนส่งได้ อย่างไรก็ตาม โคนผู้ใหญ่ก็อร่อยเช่นกัน สามารถนำไปต้ม ทอดในแป้ง หรือเพียงแค่ในน้ำมันมะกอก ทำรีซอตโต้กับพวกเขา และแม้กระทั่งกระป๋องอย่างแตงกวา

อาร์ติโช้คเก็บได้ดีในตู้เย็น แต่ก็ยังมีประโยชน์มากที่สุด.

ด้วยเหตุผลนี้ ชาวเมืองในฤดูร้อนบางคนจึงคิดที่จะปลูกมันในแปลงของตนเอง นี่ไม่ได้หมายความว่านี่เป็นงานที่ไม่ยุ่งยาก เพราะอาร์ติโช้คค่อนข้างพิถีพิถันในเรื่องสภาพอากาศและองค์ประกอบของดิน

แต่ในกรณีของความสำเร็จ ความพยายามทั้งหมดจะได้รับการตอบแทนซ้ำแล้วซ้ำเล่า เนื่องจากพุ่มไม้หนึ่งมีผลเป็นเวลา 10 ปี ส่งผลให้มีโคนมากถึง 10 ต้นต่อปี ดังนั้นพุ่มไม้อาติโช๊ค 5-6 ต้นจึงสามารถตอบสนองความต้องการของทั้งครอบครัวได้

ข้อดีอีกอย่างของการปลูกอาร์ติโช้คก็คือการใช้ใบเพื่อการรักษาโรค พวกเขาจะต้องเก็บเกี่ยวในช่วงออกดอกและตากให้แห้งโดยวิธีการที่ยอมรับโดยทั่วไป - ในเครื่องอบผ้าที่อุณหภูมิ 35C หรือในที่ร่มในร่าง

ช่อดอกอ่อนควรรับประทานทันทีหลังการเก็บเกี่ยว แต่ควรเก็บผลไม้ขนาดใหญ่ไว้เพื่อเตรียมยาต้มรักษา คุณสามารถเตรียมรากอาติโช๊คได้ - หากมีความจำเป็นแนะนำให้ทำในฤดูใบไม้ร่วง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาร์ติโช้ค

อาร์ติโช้คสดมีสารที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในการรักษาหน้าที่ที่สำคัญ จึงพบว่ามีไฟเบอร์ กรดโฟลิก แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามิน C, K และ B6 ในปริมาณมาก

นั่นคือเหตุผลที่ควรใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อสารอาหารเหล่านี้ไม่เพียงพอในอาหารปกติ สารประกอบบางชนิดซึ่งกำหนดคุณค่าทางชีวภาพของวัตถุดิบยังมีผลในการรักษาอีกด้วย

การใช้อาติโช๊คในการปรุงอาหาร

เมื่อเห็นอาติโช๊คบนโต๊ะครั้งแรก ผู้คนมักสับสนว่าจะกินอย่างไร อย่างไรก็ตามทุกอย่างง่ายที่นี่เพราะแม้แต่คนที่มีมารยาทดีที่สุดก็กินมันด้วยมือ: ตาเล็ก ๆ ถูกส่งไปยังปากโดยรวมและจากที่ใหญ่กว่าเล็กน้อยกลีบก็ถูกฉีกทีละชิ้น . ไม่ยอมรับช่อดอกที่หยาบกว่าบนโต๊ะและต้องเตรียมก่อน:

1. ล้างตัดก้าน
2. ลบส่วนที่หยาบทั้งหมดด้วยมีด
3. ค่อยๆ ดันตาชั่งออกจากกัน โดยเผยให้เห็นแกนกลาง
4. หยดจากเบื้องบน น้ำมะนาวและต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม

ผลไม้อาติโช๊คถูกเติมลงในสตูว์ผัก ผัดกับเนื้อหรือถั่ว ยัดไส้ด้วยไส้ทุกประเภท

ประโยชน์ของอาติโช๊คในยาสมุนไพร

แม้แต่สาวกรีกโบราณก็เอาน้ำของพืชมาถูผมเพื่อให้แข็งแรงขึ้น ชาวอียิปต์ใช้มันเพื่อปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร และชาวโรมันได้ชำระจิตวิญญาณและร่างกายให้สะอาด ที่ โลกสมัยใหม่ใบและรากของอาติโช๊คใช้สำหรับการผลิตยาเตรียมทางเภสัชวิทยา เนื่องจากมีสารที่เรียกว่าไซนารีนในพืช สารสกัดจากอาติโช๊คจึงมีคุณสมบัติอื่นๆ อีกหลายประการ:

• ยาขับปัสสาวะ (เร่งการขับปัสสาวะออกจากร่างกาย);
• hypoazotemic (ลดระดับแอมโมเนียในเลือด);
• cholikinetic (ปรับปรุงการไหลออกของน้ำดีโดยการเพิ่มน้ำเสียงของถุงน้ำดี)

เป็นเรื่องง่ายที่จะคาดเดาว่าอาติโช๊คมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคตับและทางเดินอาหารตลอดจนผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพของอวัยวะเหล่านี้ ปริมาณอินนูลินที่สูงทำให้อาติโช๊คเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจบนโต๊ะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

สำหรับ คนทันสมัยซึ่งมีลักษณะเฉพาะจากการไม่ออกกำลังกายควบคู่ไปกับการบริโภคไขมันอิ่มตัวสูง ความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอลที่มีความหนาแน่นต่ำนั้นมีความเกี่ยวข้องมาก

อาติโช๊คยังมีคุณสมบัติต่อต้านการแพ้ที่เด่นชัด ใช้ในการรักษาลมพิษ, โรคสะเก็ดเงิน, กลาก ฯลฯ ได้สำเร็จ ช่วยกระตุ้นการผลิตสารคัดหลั่งในตับอ่อนดังนั้นจึงมีการระบุการใช้งานเพื่อปรับปรุงการทำงานของมัน

ผลไม้ชนิดนี้ก็น่าสนใจมากสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เพราะนอกจากจะอร่อยและมีแคลอรีต่ำแล้ว ยังช่วยเร่งการเผาผลาญอีกด้วย

ยาต้มใบ: 50 กรัมเทน้ำเดือด 1 ลิตรต้มใต้ฝาในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที ดื่มในปริมาณที่เท่ากันตลอดทั้งวัน สำหรับปัญหาผิวเช็ดผิว

ยาต้มไวน์จากราก: รากสด 80 กรัมเทไวน์แดงโฮมเมด 1 ลิตรต้มสองสามนาที ใช้เวลา 3 rubles / วันสำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. 15 วัน ใช้เวลา 14 วัน และทำซ้ำหลักสูตร 15 วัน แนะนำให้ใช้โครงการดังกล่าวเพื่อบรรเทาอาการเจ็บป่วยทางเดินอาหารและขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ออกจากร่างกาย

แช่ใบ: 2 ช้อนชา ต้มใบแห้งในน้ำเดือด 1 ถ้วยแล้วรอ 10 นาที เพื่อช่วยตัวเองด้วยความผิดปกติของตับและไตคุณต้องดื่มยา 3 รูเบิล / วันกรองครึ่งแก้ว 20 นาทีก่อนอาหาร

ทิงเจอร์ใบแอลกอฮอล์: เทใบแห้งบด 50 กรัมพร้อมแอลกอฮอล์ 70% ยืนยันหนึ่งในสี่ของชั่วโมงกรองและดื่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เจือจางในน้ำ 100 มล. ทำซ้ำอีก 2 ครั้งต่อวัน

น้ำผลไม้สด: ดื่ม ¼ st. เพื่อปรับปรุงความใคร่และความแรง

ชาอาติโช๊ค: 1 ช้อนชา เทรากในกระติกน้ำร้อนด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วทิ้งไว้ 60 นาที และบริโภคได้ตลอดทั้งวัน

วอดก้าทิงเจอร์คอลเลกชัน: อาติโช๊ค - 150 กรัม, สะระแหน่ - 15 กรัม, เปลือกต้นวิลโลว์ - 8 กรัม, ขิงขิง - 6 กรัม, เมล็ดยี่หร่า - 5 กรัม บดทุกอย่างผสมและเทวอดก้า 40% ครึ่งลิตรครึ่งลิตร แช่ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ สายพันธุ์และถ่ายโอนไปยังตู้เย็น

ดื่ม 10 มล. วันละ 2-3 ครั้งต่อชั่วโมงหลังอาหารเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นหยุดพักและกลับมาดื่มต่ออีก 14 วัน ด้วยความเป็นกรดลดลงยาก่อนอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ยานี้ทำงานได้ดีกับระบบทางเดินปัสสาวะและอหิวาตกโรค เช่นเดียวกับการรักษาที่ซับซ้อนของหลอดเลือด

มีข้อห้ามหรือไม่?

เกี่ยวกับข้อห้ามของอาติโช๊ค ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญถูกแบ่งออก: บางคนโต้แย้งว่ามันไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งและทุกคนสามารถใช้ได้ในขณะที่คนอื่น จำกัด กลุ่มคนที่ใช้อาติโช๊คและการเตรียมการสำหรับผู้ที่มีตับบกพร่องอย่างรุนแรง และการทำงานของไต ไม่ว่าในกรณีใดก่อนเริ่มการรักษาควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

อาติโช๊ค - การนำไปใช้ประโยชน์ การเพาะปลูก การดูแล

• 05.07.2016
• สวน
• Irina Mart
• 1570

อาติโช๊ค- ไม้ยืนต้นล้มลุกในตระกูล Astrov ที่มีช่อดอกขนาดใหญ่ ตะกร้าดอกไม้ในอนาคตที่ยังไม่ได้เปิดใช้เป็นอาหาร เมื่อโตเต็มที่ ดอกจะมีลักษณะเป็นไม้มีหนาม บุปผาสวยงามสีม่วงหรือสีน้ำเงิน นี่เป็นพืชที่แปลกใหม่ค่อนข้างใหญ่สูงถึง 2 เมตร ดังนั้นสำหรับการเพาะปลูก เขาต้องใช้พื้นที่สว่างขนาดใหญ่

วันนี้อาติโช๊คถือเป็นผักหายาก แต่ก่อนหน้านี้ในรัสเซียเขาโด่งดังมาก มีแม้กระทั่งตำนานว่าปีเตอร์ 1 จะไม่เริ่มอาหารเย็นถ้าผักนี้ไม่ได้อยู่บนโต๊ะ

บ้านเกิดของอาติโช๊คคือทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งยังคงพบได้ในป่า ต่อมาได้แพร่กระจายไปทั่วยุโรปตอนเหนือและได้เดินทางไปยังรัสเซียด้วย เขาได้รับความนิยมในออสเตรเลียและในแอฟริกาและในประเทศแถบอเมริกาใต้ เนื่องจากเป็นพืชที่ชอบความร้อน ส่วนใหญ่จะปลูกในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน

อาติโช๊ค - แอปพลิเคชั่น

อาติโช๊คเป็นผักอาหาร ประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน A, B, P, cynarin, อินนูลิน, ไฟเบอร์, ความขมขื่นและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ แอปพลิเคชัน อาติโช๊คในการปรุงอาหารนั้นมีความหลากหลายมาก: ทำหน้าที่เป็นทั้งอาหารจานหลักและกับข้าว พวกเขาทำพิซซ่าและสลัดจากนั้นเพิ่มลงในพายและขนมปัง บางร้านทำขนมออกมา

ผักนี้เก็บเกี่ยวในหลายขั้นตอนของการสุก ผักที่อายุน้อยมากสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ อาร์ติโช้คขนาดกลางเหมาะสำหรับการดอง ช่อดอกขนาดใหญ่ (ขนาดเท่าผลส้ม) นำมาต้ม อาร์ติโช้คที่สุกเต็มที่ไม่เหมาะกับอาหาร

อาติโช๊คมีรสชาติที่ค่อนข้างน่ารับประทานชวนให้นึกถึงวอลนัท

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของอาติโช๊ค

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาติโช๊คเกิดจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนในปริมาณต่ำ จึงถือว่ามีประโยชน์มากและ ผักอาหาร. ดูดซึมได้ดีและแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแทนแป้ง

ในสมัยก่อน หมอทุกคนรู้ดีถึงสรรพคุณของอาติโช๊คและแนะนำสำหรับโรคเกาต์และโรคดีซ่าน ในการแพทย์แผนปัจจุบันก็ยังพบว่ามีการนำไปใช้อย่างกว้างขวาง สารออกฤทธิ์มีผลขับปัสสาวะและอหิวาตกโรค สารสกัดจากอาติโช๊คใช้สำหรับโรคของตับและไต ทราบฤทธิ์ต้านพิษของมัน

สำหรับการใช้ทิงเจอร์และยาต้มจะใช้ใบและรากของอาติโช๊ค ยาต้มช่วยลดกรดยูริกและคอเลสเตอรอลในเลือดมนุษย์ ยาแผนโบราณแนะนำให้ใช้น้ำอาติโช๊คสดสำหรับพิษจากแอลกอฮอล์และเป็นยาขับปัสสาวะ ในสมัยก่อนพวกเขาดื่มยาต้มเพื่อลดกลิ่นเหงื่อและถูหนังศีรษะจากศีรษะล้าน ชาอาติโช๊คมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร

วันนี้ ประโยชน์ต่อสุขภาพของอาติโช๊คใช้ใน ยาเตรียม. เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ จะใช้ในการรักษา urolithiasis และ cholelithiasis เช่นเดียวกับการรักษาอาการแพ้บางรูปแบบ สารสกัดช่วยลดพิษต่อร่างกายจากการใช้ยาบางชนิด

การวิจัยในปัจจุบันได้เปิดเผยสิ่งต่อไปนี้: ประโยชน์ต่อสุขภาพของอาติโช๊ค:

• ทำความสะอาดตับและไต
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ขับสารพิษออกจากลำไส้
• น้ำตาลในเลือดลดลง
• การปรับปรุง การไหลเวียนของสมอง
• บรรเทาอาการภูมิแพ้
• ผลกระทบเชิงบวกต่อ รูปร่างผิว ผม และเล็บ

เพื่อประโยชน์สูงสุด ควรบริโภคอาหารอาติโช๊คอย่างดีที่สุดในวันที่เตรียมการ

อาติโช๊คไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมันจะมืดลงในอากาศอย่างรวดเร็ว เมื่อปรุงอาหาร ผักที่ปอกเปลือกแล้วสามารถใส่ในน้ำชั่วครู่โดยเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู เนื่องจากองค์ประกอบแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย (ส่วนใหญ่เนื่องจากเนื้อหาโพแทสเซียมและโซเดียม) อาหารอาติโช๊คจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มี กรดเกิน. ด้วยเหตุผลเดียวกัน ด้วยความเป็นกรดต่ำ จึงควรบริโภคอาหารเหล่านี้ด้วยความระมัดระวัง

อาติโช๊ค - คุณสมบัติที่เป็นอันตราย

โพลีฟีนอลซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาติโช๊คทำให้การผลิตน้ำดีเพิ่มขึ้น ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีอักเสบควรปรึกษาแพทย์ก่อน นอกจากนี้ ผู้ที่มีความเป็นกรดต่ำและความดันโลหิตต่ำควรใช้อาติโช๊คด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากเป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติในการลดความดันโลหิต

ต้องบอกว่ายิ่งผักอายุน้อยยิ่งย่อยง่าย อาร์ติโช้คขนาดเล็กสามารถรับประทานดิบได้ ต้องต้มผักขนาดใหญ่ก่อน ยิ่งผักมีอายุมาก เส้นใยอาหารก็จะยิ่งหยาบ ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหากับการย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร

การปลูกอาติโช๊ค

อาติโช๊คเป็นพืชผักยืนต้นซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือให้ผลผลิตเร็วที่สุด มีหลายวิธี ปลูกอาติโช๊ค. เป็นพืชยืนต้นที่สามารถปลูกได้ในภาคใต้ของประเทศเรา

ผักยืนต้นชนิดนี้ต้องการสภาพการเจริญเติบโตอย่างมาก โดยเฉพาะเรื่องความร้อน เมื่อลงจอดเขาจะได้รับที่สว่างซึ่งได้รับการปกป้องจากลมหนาวซึ่งปราศจากหิมะเร็วกว่าที่อื่นและมีเวลาอุ่นเครื่อง ก่อนปลูกจะต้องขุดดินให้ดีลึกกว่าปกติมาก - พลั่วประมาณสองดาบ จากนั้นจึงต้องใช้ปุ๋ยอินทรีย์กับดิน - อาติโช๊คต้องการอินทรียวัตถุจริงๆ หากดินไม่ดีขอแนะนำให้ให้อาหารเพิ่มเติมในช่วงกลางฤดูกาล

วิธีปลูกอาติโช๊ค

จากเมล็ดพืช. วิธีนี้เหมาะสำหรับภาคใต้ของประเทศของเราเท่านั้น วิธีการปลูกจากเมล็ดไม่เป็นที่นิยมเนื่องจากพืชชนิดนี้มีความต้องการสูงและไม่ยอมให้มีน้ำค้างแข็ง วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดคือวิธีต้นกล้า

พร้อมต้นกล้าส. ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปลูกผักเป็นพืชประจำปีได้ หากสภาพอากาศของคุณพิมพ์ช่วงเวลาที่อบอุ่นอย่างน้อย 90-100 วัน วิธีนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับคุณ จากการคำนวณนี้ควรหว่านเมล็ดสำหรับต้นกล้าในช่วงปลายเดือนกุมภาพันธ์ - ต้นเดือนมีนาคม จากนั้นปลายเดือนสิงหาคม - กันยายนจะทำให้คุณพอใจกับการเก็บเกี่ยวครั้งแรก ต้องรับประกันการป้องกันน้ำค้างแข็ง

วิถีทางพืช. อาติโช๊คสามารถขยายพันธุ์ได้โดยการแบ่งราก ในการทำเช่นนี้ในพืชที่โตเต็มวัยในต้นฤดูใบไม้ผลิด้วยมีดคม ๆ คุณต้องเอากิ่งออกอย่างระมัดระวัง มีความจำเป็นต้องแยกหน่อออกจากต้นแม่หลังจากสร้างใบเต็ม 3 ใบเท่านั้น ควรปลูกแต่ละกิ่งห่างกันประมาณ 1-1.5 ม.

บางคนปลูกอาติโช๊คด้วยความช่วยเหลือของเด็ก ด้วยเหตุนี้จึงนำพุ่มไม้ที่มีช่อดอกขนาดใหญ่มาเป็นต้นแม่ หน่อด้านข้างถูกตัดและปลูกทีละใบในกระถางทราย จากนั้นพวกเขาจะถูกย้ายไปที่ที่อบอุ่น อาร์ติโช้คที่หยั่งรากจะปลูกในดิน เมื่อปลูกควรให้ลึกเล็กน้อยและดินบดอัด

การดูแลอาติโช๊ค

การดูแลอาติโช๊คประกอบด้วยการรดน้ำ การคลาย การกำจัดวัชพืชและการตกแต่งด้านบน

อาติโช๊ค- พืชที่ชอบความชื้น หน้าที่ของชาวสวนคือการปลูกผักที่มีพื้นผิวละเอียดอ่อน ดังนั้นรสชาติของผักนี้จึงได้รับผลกระทบอย่างมากจากน้ำ เพื่อให้ได้ตูมที่ใหญ่และชุ่มฉ่ำในฤดูร้อนที่แห้งแล้งควรรดน้ำอาร์ติโช้คอย่างน้อย 3 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยเฉพาะในช่วงออกดอก บางทีมันอาจจะไปโดยไม่บอกว่าน้ำค้างแข็งในตอนกลางคืนอย่างกะทันหันอาจส่งผลเสียต่อตาตั้งไข่

เพื่อรักษาความชื้นต้องคลุมดินหลังรดน้ำ แม้ว่าพืชจะชอบความชื้น แต่รากก็ไม่ควรเน่า ดังนั้นเมื่อปลูกคุณต้องแน่ใจว่ามีการระบายน้ำที่ดี

มิฉะนั้น การดูแลอาติโช๊คไม่ซับซ้อนนัก การใส่ปุ๋ยทางใบ (การฉีดพ่นใบ) ได้ผลดี พืชตอบสนองได้ดีต่อองค์ประกอบธาตุอาหารที่มีขี้เถ้าไม้ โพแทสเซียมคลอไรด์ และซูเปอร์ฟอสเฟต ลดราคามีสารอาหารสำเร็จรูปที่ส่งเสริมพืชพรรณและการออกดอก

ในปีแรกอาติโช๊คไม่ค่อยบาน การออกดอกมักเกิดขึ้นในปีที่สองในช่วงปลายฤดูร้อน การตัดจะทำในระยะต่าง ๆ ของพืชดอก เนื่องจากการสุกของตาไม่สม่ำเสมอจึงต้องตรวจสอบกระบวนการออกดอก สัญญาณที่บ่งบอกว่าได้เวลาหั่นอาติโช๊คคือเกล็ดบนเริ่มงอเล็กน้อย หากกลีบดอกสีน้ำเงินปรากฏที่ด้านบนของดอกไม้ แสดงว่าผลสุกเกินไป อาร์ติโช้คเหล่านี้ไม่ควรรับประทาน

ตาที่เจียระไนนั้นตกแต่งได้อย่างน่าอัศจรรย์ เปิดออกด้วยดอกไม้คล้ายดอกธิสเซิลสีฟ้าอ่อนๆ ในพื้นที่ภาคใต้ของประเทศของเรา การเก็บเกี่ยวจากพุ่มไม้หนึ่งต้นสามารถถึง 30 อาร์ติโช้ค เพื่อที่จะเพิ่มผลผลิตในปีหน้า คุณต้องป้องกันไม่ให้ตากลายเป็นดอกไม้

เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่คำอธิบายแรกของอาติโช๊คถูกสร้างขึ้นเมื่อ 371 ปีก่อนคริสตกาล หนึ่งในตำนานที่เก่าแก่ที่สุดของทะเลอีเจียนมีความเกี่ยวข้องกับผักชนิดนี้ ซึ่งบอกเล่าเกี่ยวกับความรักของซุสที่มีต่อเด็กสาวมรณะ Kinara ที่ถูกกล่าวหาว่ากล้าหาญและสวยงามชอบตัวละครในตำนานที่มีสายฟ้ามากจนพาเธอไปที่โอลิมปัส แต่อาการคิดถึงบ้านกลบความรู้สึกของความรัก - หญิงสาวไม่เชื่อฟัง Zeus และลงไปเยี่ยมแม่ของเธอ ในการตอบสนอง Zeus ที่โกรธแค้นได้โยน Kinara จากโอลิมปัสและเปลี่ยนเป็นอาติโช๊คซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งได้รับการชื่นชมจากทั้งหมอและพ่อครัว ตำนานและตำนานเกี่ยวกับเรื่องนั้น - เรื่องราวกรีกโบราณเหล่านี้ไม่ได้อธิบายว่าทำไมอาติโช๊คถึงดีนัก แต่เราจะทำ...

มันคืออะไร?

อาติโช๊คเป็นพืชที่มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับแอสเตอร์ในสวนและพืชมีหนาม มีลักษณะเป็นกรวยกลมสีเขียวซึ่งมีขนาดตั้งแต่ถั่วขนาดเล็กไปจนถึงถั่วขนาดใหญ่ ในธรรมชาติมีพืชสิบชนิด แต่มีเพียงสองชนิดเท่านั้นที่กิน - อาติโช๊คหว่านและคาร์ดูน

ข้อพิพาทเกี่ยวกับบ้านเกิดของผักชนิดนี้เกิดขึ้นมานานกว่าหนึ่งปี ซิซิลี อียิปต์ โรม หรือกรีซ? ประเทศเหล่านี้ชื่อที่น่าภาคภูมิใจนี้เป็นของประเทศใดไม่เป็นที่รู้จักอย่างแน่นอน แต่อาติโช๊คมาถึงยุโรปเพราะ Catherine de Medici ซึ่งนำมันมาจากอิตาลีในศตวรรษที่ 16

ทุกวันนี้ ผักชนิดนี้เติบโตได้ทุกที่ ยกเว้นในทวีปแอนตาร์กติกา แน่นอนว่าในหลายประเทศมันถูกปฏิบัติเหมือนวัชพืชที่น่าเบื่อ แต่ก็มีบางที่ที่อาติโช๊คกลายเป็นพืชสวนที่ชื่นชอบ - เหล่านี้คือกรีซ, สหรัฐอเมริกา, ฝรั่งเศส, อิตาลีและสเปน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอาติโช๊คคืออะไร - ไม่ใช่ผู้หญิงที่ย่อขนาดเท่าถั่วขนาดเล็ก ตำนานเทพเจ้ากรีกโบราณ. ถึงเวลาที่จะเข้าใจว่าทำไมเขาถึงเป็นที่รักและชื่นชม

องค์ประกอบและแคลอรี่

อาร์ติโช้คสดเป็นแหล่งสะสมของสารสำคัญอย่างแท้จริง ประกอบด้วย:

• ธาตุมาโคร - โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียม เช่นเดียวกับโซเดียมและแมกนีเซียม
• ธาตุ - ซีลีเนียม แมงกานีส ทองแดง สังกะสีและเหล็ก
• วิตามิน - E, P, A, C และวิตามินที่รวมอยู่ในกลุ่ม B;
• อินนูลิน - คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้
• กรดอินทรีย์ - ควินิก, กลีเซอรีน, คาเฟอีน, ไกลโคลิกและคลอโรจีนิก;
• ไขมันบางส่วน;
• โปรตีนจากพืช
• คาร์โบไฮเดรต
• ซีนาริน.

สำหรับแคลอรี่ญาติของแอสเตอร์สวนนี้เป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก 50 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมค่อนข้างน้อยผู้ชื่นชอบการลดน้ำหนักจะยืนยัน

ประโยชน์ด้านสุขภาพและความงาม

พลินีผู้เฒ่าผู้รักษาโรคที่มีชื่อเสียง กล่าวถึงความเป็นไปได้ในการรักษาของอาร์ติโชก ในยุคกลาง พืชชนิดนี้ถูกใช้เป็นยาขับปัสสาวะ ขับปัสสาวะ และแก้โรคไขข้อ ต่อมาได้รับการรักษาด้วยโรคดีซ่าน บวมน้ำ โรคเกาต์ เลือดออกตามไรฟัน และความอยากอาหารที่ไม่ดี

การวิจัยที่ดำเนินการในวันนี้ไม่เพียงแต่ยืนยันศักยภาพการรักษาของอาร์ติโช้คเท่านั้น แต่ยังได้เปิดเผยคุณสมบัติอื่นๆ ของอาร์ติโช้คด้วย

ดังนั้นบันทึกการติดตามของผักนี้รวมถึง:

• ทำความสะอาดไตและตับกระตุ้นการทำงาน
• การกำจัดสารพิษ สารพิษ สารพิษต่อตับ โลหะหนัก และอัลคาลอยด์ออกจากลำไส้
• การย่อยอาหารดีขึ้น ไม่รู้สึกหนักหลังทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• การรักษาโรคร้ายแรงหลายอย่าง - ตับอักเสบ, อาการแพ้, หลอดเลือด, โรคเบาหวาน, การอักเสบของถุงน้ำดี, โรคอ้วน, มึนเมาและโรคสะเก็ดเงินบางชนิด;
• ลดน้ำตาลในเลือดและเพิ่มระดับของแบคทีเรีย "ดี" ในลำไส้ - ขอบคุณอินนูลิน
• การปรับปรุงการไหลเวียนในสมองเป็นข้อดีของไซนาริน

ตามธรรมชาติแล้ว การเปลี่ยนแปลงภายในทั้งหมดนี้มีผลดีอย่างมากต่อลักษณะที่ปรากฏของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง

ยาและอาติโช๊ค

ทั้งในยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณใช้สารสกัด decoctions และเงินทุนของผักนี้ คำแนะนำในการใช้พืชมีลักษณะดังนี้:

สูตรที่ 1 ยาต้มเพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและลดระดับคอเลสเตอรอลและกรดยูริก

เทใบและก้านใบของอาติโช๊ค (2 ช้อนโต๊ะ) ด้วยน้ำต้ม (1 ลิตร) เท่านั้น ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเล็กน้อยและดื่มวันละสองครั้ง - 400 กรัมในตอนเช้าและ 400 กรัมในตอนเย็น

สูตรที่ 2 เพื่อเพิ่มความใคร่และความแข็งแรงทางเพศ

ผ่านพืชผ่านเครื่องบดเนื้อกรองน้ำผลไม้ที่ได้และดื่มวันละสองครั้งเป็นเวลา 50 กรัม

สูตรเดียวกันนี้มีประโยชน์สำหรับอาการท้องมาน ปัญหาทางเดินปัสสาวะ และพิษจากอัลคาลอยด์ และน้ำอาติโช๊คช่วยขจัดกลิ่นเหงื่อระหว่างที่เหงื่อออกมากขึ้น และช่วยหยุดศีรษะล้าน ในกรณีหลังๆ จะถูกถูให้เป็นหัวล้าน

สูตรที่ 3 มีเชื้อรา เปื่อย ชัก และแตกในปาก

คุณรู้เกี่ยวกับปัญหาเหล่านี้โดยตรงหรือไม่? บ้วนปากเป็นประจำ (มากถึงห้าครั้งต่อวัน) ด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำอาติโช๊ค

สูตรที่ 4 ชาต้านการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร

คุณต้องการหยุดกระบวนการอักเสบที่พัฒนาบนเยื่อเมือกของลำไส้และกระเพาะอาหารหรือไม่? เพิ่มอาติโช๊คบดหนึ่งในสี่ช้อนชาลงในชาปกติ ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องดื่มนี้ โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงสามารถรักษาให้หายขาดได้

สูตรที่ 5 สำหรับอาการท้องผูก

ต้มตะกร้าอาติโช๊คในลิตร น้ำบริสุทธิ์(10 นาทีก็พอ) ผสมยาต้มกับไข่แดงดิบและรับประทานวันละสามครั้ง

สูตรที่ 6 สำหรับกลาก ลมพิษ และโรคสะเก็ดเงิน

เทใบพืชด้วยน้ำหนึ่งลิตรต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงกรองและเย็น แช่ผ้าสะอาดในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วนำไปใช้กับผิวที่ได้รับผลกระทบในรูปแบบของลูกประคบ

จำคำแนะนำในการใช้อาติโช๊คใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์ต้องได้รับคำปรึกษาจากแพทย์ที่สังเกตคุณ อย่ารักษาตัวเองไม่ปลอดภัยเสมอไป!

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร

อาติโช๊คเป็นอาหารอันโอชะ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่นชมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความเก่งกาจเพราะสามารถรับประทานพืชได้ในทุกขั้นตอนของการสุก ช่อดอกอ่อน - สด, กลาง - ในกระป๋องและดอง, สุกมาก - ต้มและตุ๋น แม้แต่ส่วนล่างของพืชก็ถูกยัดไส้ด้วยผักและเนื้อสัตว์ แต่ไม่จำเป็นต้องกินช่อดอกที่เปิดออก - พวกมันมีรสชาติไม่ดี

แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะปรุงพืชชนิดนี้ มันถูกเพิ่มไปยัง สลัดต่างๆใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลา ใส่ในพาย รีซอตโต้ ของหวาน พาสต้า ขนมปัง พิซซ่า และซอสต่างๆ รสชาติบ๊องของอาร์ติโช๊คจะเปลี่ยนแม้แต่ไข่เจียวธรรมดาให้เป็นอาหารรสเผ็ด

สูตรคลาสสิค

• และเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• อาร์ติโช้ค - 2 ชิ้น;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• - 2 กานพลู

การทำอาหาร:

1. ล้างอาร์ติโช้คล้างจากใบแข็ง
2. ตัดเนยเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้ระหว่างกลีบของอาติโช๊ค
3. ใส่กระเทียมสับลงไป
4. นึ่งผักประมาณ 20 นาที
5. เสิร์ฟร้อน (กับซอสเปรี้ยวหวานหรือบัลซามิก)

ทำอาหารในไมโครเวฟ

• น้ำมะนาว - ครึ่งแก้ว;
• - 1 พวง;
• อาร์ติโช้ค - 4 ชิ้น.;
• - 1 พวง;
• - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างอาร์ติโช้คและทำความสะอาดใบที่ไม่ต้องการ
2. ผลไม้แต่ละชิ้นผ่าครึ่ง ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และโรยด้วยสมุนไพรสับ
3. ใส่อาร์ติโช้คในจานพิเศษแล้วปรุงในไมโครเวฟประมาณสิบนาทีที่ 700 W

อาติโช๊คดอง

• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• อาร์ติโช้ค - 10 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ลิตร;
• น้ำมะนาว 1 ลูก;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ (ใบกระวานพริกและกระเทียม) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดก้านอาร์ติโช้คและล้างใบเก่า
2. เติมน้ำลงในชามลึกแล้วเติมน้ำมะนาว
3. ผ่าครึ่งผักแล้วจุ่มในน้ำ 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่อดอกไม่มืดลง
4. แยกน้ำ 1 ลิตรและน้ำส้มสายชู 0.5 ลิตรลงในหม้อ
5. ปล่อยให้ของเหลวเดือดและเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
6. จุ่มอาร์ติโช้คครึ่งหนึ่งลงในน้ำดองที่ได้และต้มประมาณห้านาที
7. ระบายผักในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
8. ใส่ดอกย่อยในขวดโหลที่สะอาดปลอดเชื้อ
9. เทน้ำมันมะกอกลงไป
10. ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

ข้อห้ามในการใช้งาน

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาติโช๊ค แต่ทุกคนก็ไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้พืชชนิดนี้ ข้อห้ามรวมถึงโรคทางเดินอาหาร (แผลและโรคกระเพาะ) ซึ่งพัฒนากับพื้นหลังของความเป็นกรดต่ำของน้ำย่อยเช่นเดียวกับความดันโลหิตต่ำ สำหรับคนที่มีปัญหาเหล่านี้ อาหารอันโอชะนี้ไม่ปลอดภัย

หาได้ที่ไหน?

สำหรับ การใช้รักษาสามารถซื้ออาติโช๊คได้ที่ร้านขายยาหรือในร้านค้าออนไลน์เฉพาะ (เช่น) นอกจากนี้ ยังสามารถซื้อเป็นแบบกระป๋องสำหรับรับประทานได้อีกด้วย

อาติโช๊คเป็นผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ในละติจูดของเรา ดังนั้น เราจะจัดโปรแกรมการศึกษาเล็กๆ เพื่อให้คุณได้เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของอาติโช๊ค เรียนรู้วิธีการใช้เป็นส่วนผสมในการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์รักษาโรค และเครื่องสำอาง

อาติโช๊คเติบโตในหมู่เกาะคานารี ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แอฟริกาเหนือ อเมริกาใต้ ทางใต้และตอนกลางของยุโรป รู้จักกันมากกว่า 140 สปีชีส์ ใช้เป็นอาหารประมาณ 40 ชนิด ผลไม้ดูเหมือนโคนขนาดใหญ่ที่มีเส้นเลือด กรวยนี้ใช้สำหรับเป็นอาหาร - ตะกร้าของดอกไม้ในอนาคต ในอาติโช๊คของสเปนก้านใบที่อยู่ในบริเวณรากใช้เป็นอาหารและในอาติโช๊คเต็มไปด้วยหนามจะใช้ภาชนะซึ่งก็คือฐานของตะกร้า

ผู้คนรู้จักพืชชนิดนี้มาตั้งแต่สมัยโบราณ ใน 371 ปีก่อนคริสตกาล นักเรียนของอริสโตเติลอธิบายรายละเอียดในงานของเขา ในศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสตกาล ใช้เป็นอาหารและ ผลิตภัณฑ์ยา. มันถูกกล่าวหาว่านำเข้ายุโรปโดย Catherine de Medici ในศตวรรษที่ 16 และต้องขอบคุณอาหารฝรั่งเศสที่ทำให้อาร์ติโช้คได้รับความนิยมในยุโรป ในรัสเซียเขาปรากฏตัวในรัชสมัยของ Catherine II

ผลไม้อาติโช๊คจะเก็บเกี่ยวในระยะต่างๆ ของการสุก ขนาดใหญ่ขนาดเท่าส้มจะกินเฉพาะของสดขนาดกลางและขนาดเล็กเท่านั้นที่ใช้สำหรับบรรจุกระป๋องและดอง และผลที่เล็กกว่าเล็กน้อย ไข่ไก่, รับประทานแบบกึ่งอบหรือแบบดิบ

วิธีการเลือกอาร์ติโช้ค

อาร์ติโช้คสุกในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิมีสีเขียวมะกอกสด ในขณะที่การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงมีสีม่วงเล็กน้อย และดูเหมือนว่าจะถูกแช่แข็งเล็กน้อย ผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงมีเนื้อมากขึ้น ทางที่ดีควรซื้ออาร์ติโช้คในฤดูที่มันสุก นั่นคือในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง

เมื่อเลือกผลไม้ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน ตาควรสดหนาแน่นด้วยเกล็ดที่อยู่ติดกัน คุณสามารถนำหูฟังมาแนบหูได้ หากคุณได้ยินเสียงดังเอี๊ยดอย่าลังเลที่จะซื้อ สิ่งสำคัญคืออย่าวิ่งเข้าไปในอาร์ติโช้คที่สุกงอมโดยมีเกล็ดบนสีน้ำตาลแข็ง เหล่านี้เป็นผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร ผลไม้ที่มีแกนที่ไม่สมบูรณ์นั้นมีค่าเป็นพิเศษในช่วงเวลานี้ช่อดอกจะกินได้อย่างสมบูรณ์

ผักที่มีประโยชน์คืออะไร

ผักมหัศจรรย์นี้ไม่เพียงโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ดั้งเดิมและรสชาติที่สูงเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย ผลไม้สดประกอบด้วยน้ำปริมาณมาก ไขมันบางชนิด คาร์โบไฮเดรต และโปรตีนจากพืช เช่นเดียวกับคลังแสงทั้งหมดของวิตามิน, มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก: เบต้าแคโรทีน (วิตามินเอ), ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน, กรด pantothenic, ไพริดอกซิ, กรดโฟลิก, โคลีน (วิตามินบี), กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี), โทโคฟีรอล (วิตามินอี), ฟิลโลควิโนน (วิตามินเค), เช่นเดียวกับแคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, แมงกานีส, เหล็ก, สังกะสี, ซีลีเนียม ทองแดง เป็นต้น องค์ประกอบที่เข้มข้นดังกล่าวทำให้อาติโช๊คขาดไม่ได้ทั้งในชีวิตประจำวันและในด้านโภชนาการทางการแพทย์และอาหาร ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักก็จะชอบเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์: เพียง 47 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

นอกจากนี้ อาติโช๊คยังมีอินซูลินซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นผักนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรค dysbacteriosis Cynarine เป็นสารที่เพิ่มกิจกรรมทางจิต ช่วยเพิ่มปริมาณเลือดไปเลี้ยงสมอง และลดความเสี่ยงของหลอดเลือด เนื่องจากการปรากฏตัวของ cynarin อาติโช๊คมีผลขับปัสสาวะและ choleretic เล็กน้อยดังนั้นจึงมีการใช้อย่างแข็งขันสำหรับการรักษาและป้องกันอาการบวมปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดน้ำดีและระบบทางเดินปัสสาวะ กินอาร์ติโช้คซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาเช่น ดีซ่าน บวม โรคไขข้อ

ผักช่วยขจัดสารพิษและสารพิษทำให้การเผาผลาญเป็นปกติลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ความดันโลหิตและความเป็นกรดของน้ำย่อย เงินทุนและยาต้มของอาติโช๊คช่วยในการรับมือกับเลือดออกตามไรฟัน, เปื่อย พวกเขายังสามารถใช้สำหรับโรคผิวหนัง

ใครไม่ควรกินอาติโช๊ค

น่าเสียดาย ที่ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้กับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ เนื่องจากอาติโช๊คมีแนวโน้มที่จะลดค่าดังกล่าวลงไปอีก เช่นเดียวกับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ หากคุณมีอาการแพ้หรือแพ้เฉพาะบุคคล ก็ควรแยกอาติโช๊คออกจากอาหารด้วย ไม่ควรให้อาร์ติโช้คแก่เด็กเล็กเพราะส่วนใหญ่รับประทานดิบและอาจทำให้ท้องอืดได้

วิธีทำและกินอาร์ติโช้ค

สำหรับผู้ที่ไม่ได้รับอนุญาตให้กินอาหารอันโอชะนี้เราจะบอกคุณว่าควรเตรียมและบริโภคอย่างไร เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก ผักอาจใช้แทนเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก เห็ดได้ ซุปปรุงจากอาร์ติโช้คใช้สลัดผลไม้สดและดองที่มีขนาดปานกลาง เข้ากันได้ดีกับผัก ปลา ชีส แฮม คุณสามารถกินเป็นอาหารอิสระ ผักดิบมีรสชาติเหมือนวอลนัท อาร์ติโช้คขนาดใหญ่ที่ก่อตัวเป็นแกนแล้วนั้นดีสำหรับการบรรจุ อาร์ติโช้คต้มและสับใช้เป็นไส้สำหรับพาย พิซซ่า และยังใส่ในสตูว์ พาสต้า ริซอตโต้ ฯลฯ

ก่อนรับประทานอาหารหรือทำอาหาร ให้เอาใบอาร์ติโชกที่เสียหายและหยาบออก ตัดส่วนบนที่มีหนามและ 1/3 ของขาออก โรยชิ้นด้วยเกลือหรือจุ่มในน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดเอาแกนของช่อดอกออกอย่างระมัดระวัง หากคุณกำลังจะใช้อาร์ติโช้คต้ม คุณต้องลวกในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที เมื่อใช้ส้อมจิ้มอย่างง่ายดาย กระบวนการทำอาหารก็เสร็จเรียบร้อย

อย่างแรก อาร์ติโช้คจะถูกกินด้วยมือ แยกเกล็ดออกจากตาแล้วจุ่มลงในซอส จากนั้นนำเข้าปากและกดฟันเพื่อบีบเนื้อ เมื่อคุณจัดการกับตาชั่งทั้งหมด คุณสามารถลงล่างได้ แต่มันกินด้วยส้อมและมีด

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเสิร์ฟไวน์กับอาร์ติโช้คเนื่องจาก cynarin เปลี่ยนความรู้สึกในรสชาติและจะไม่สามารถประเมินช่อดอกไม้ได้ จะดีกว่าที่จะดื่มผักด้วยน้ำเปล่า

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ อาร์ติโช้คจึงเป็นที่ชื่นชอบของแพทย์ด้านความงาม ผลิตภัณฑ์นี้มีการใช้อย่างแข็งขันในโปรแกรม Mesotherapy โปรแกรมต่อต้านเซลลูไลท์ เช่นเดียวกับโปรแกรมดูแลใบหน้า ร่างกาย และผม เครื่องสำอางด้วยอาติโช๊คช่วยฟื้นบำรุงผิวให้สวยเปล่งปลั่ง มีริ้วรอยเรียบเนียน ฟื้นฟูโครงสร้างเส้นผมให้เปล่งปลั่งและสวยงาม

• ในกรุงโรมโบราณและกรีกโบราณ อาร์ติโชกถือเป็นยาโป๊ที่มีฤทธิ์รุนแรง และเนื่องมาจากความสามารถในการมีอิทธิพลต่อเพศของทารกในครรภ์
• ในฝรั่งเศส ห้ามผู้หญิงกินผักเพราะมีคุณสมบัติกระตุ้น อย่างไรก็ตาม การห้ามนี้ใช้ไม่ได้กับ Marie de Medici เธอกล่าวว่าอาติโช๊ค "ทำให้อวัยวะเพศอุ่นขึ้น"
• ทุกปีในแคลิฟอร์เนียจะมีการแข่งขันชิงตำแหน่งราชินีแห่งอาร์ติโช้ค มาริลีน มอนโรได้รับมันในปี 2492

อาติโช๊คเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ซึ่งใช้ในการรักษาโรคต่างๆ แม้กระทั่งในอียิปต์โบราณและชาวโรมัน มีรสชาติที่น่าสนใจช่วยชำระล้างและปรับปรุงร่างกาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของอาติโช๊คคืออะไร? ส่งผลต่อผู้หญิงและผู้ชายอย่างไร?

คำอธิบายพืช

อาติโช๊ค (lat. Cynara) เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นที่มีช่อดอกขนาดใหญ่ในตระกูล Compositae ชอบสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้ง ดูเหมือนดอกตูมที่ยังไม่เป่าซึ่งเป็นกลุ่มของเกล็ดหนาแน่นขนาดใหญ่ เป็นเนื้อส่วนล่างของอาติโช๊คที่รับประทาน

ดินแดนพื้นเมืองของอาติโช๊คคือแถบเมดิเตอร์เรเนียน แอฟริกาเหนือ และยุโรปใต้ มีการปลูกมานานกว่าห้าพันปี ลำต้นของพืชชนิดนี้มีสีเขียวอมเทา แตกกิ่งก้านได้สูงถึง 2 เมตร ดอกอาติโช๊คมีสีน้ำเงินหรือม่วงอมฟ้าและเป็นตะกร้าขนาดใหญ่ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. พืชชนิดนี้จะบานในเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม จนถึงปัจจุบันอาติโช๊คมีประมาณ 140 สายพันธุ์ แต่มีเพียง 40 สายพันธุ์เท่านั้นที่ปลูก

มันมีประโยชน์ที่จะทราบ! ชื่อวิทยาศาสตร์ของอาติโช๊คคือ Cynara ซึ่งแปลว่า "สุนัข" ในภาษากรีก ซึ่งสามารถอธิบายได้ด้วยความคล้ายคลึงของใบแข็งกับฟันของสุนัข

อาติโช๊คได้รับความนิยมไปทั่วโลกหลังจากที่ปรุงโดยเชฟชาวฝรั่งเศสเป็นครั้งแรก

อาติโช๊คถือว่าคุ้มค่า ผลิตภัณฑ์อาหาร. ในร่างกายดูดซึมได้ดีเยี่ยมในกรณีที่เป็นโรคเบาหวานแนะนำให้ใช้แทนแป้ง ตั้งแต่สมัยโบราณ อาติโช๊คได้รับการแนะนำให้ผู้ป่วยโรคเกาต์และโรคดีซ่าน ในยาแผนปัจจุบันมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะและอหิวาตกโรค

องค์ประกอบของอาติโช๊ค

ผลิตภัณฑ์อาหารนี้อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วยกลีบอาติโช๊ค น้ำมันหอมระเหยซึ่งให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์นี้ อาร์ติโช้คถือเป็นอาหารแคลอรีต่ำ เนื่องจากมีแคลอรี่เพียง 47 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ดิบ

การเก็บเกี่ยวอาติโช๊คในท้องทุ่งนั้นถูกเก็บเกี่ยวในระยะต่างๆ ของการสุก ดังนั้นปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันไป คุณค่าทางโภชนาการอยู่ระหว่าง 30 ถึง 47 กิโลแคลอรี/100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ไม่ใช่ตะกร้าทั้งหมดที่ใช้เป็นอาหาร แต่ใช้เฉพาะส่วนล่างเท่านั้น วิธีการจัดเตรียมจะส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นเมื่อใช้เนย ครีม และอาหารแคลอรีสูงอื่นๆ

พืชประกอบด้วย:

• โฟเลต (วิตามิน B9) - ช่วยให้ระบบประสาททำงานได้ดี
• กรดแอสคอร์บิกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดี
• ไทอามีน (วิตามิน B1) - ต่อสู้กับสารพิษ
• pyroxine (วิตามิน B6) - ช่วยเพิ่มการดูดซึมโปรตีน
• ไรโบฟลาวิน (วิตามิน B2) - จำเป็นสำหรับเอนไซม์ที่สำคัญต่อร่างกาย
• วิตามินเค - ไม่ค่อยพบในอาหาร แต่จำเป็นต่อร่างกาย

ที่ กรีกโบราณและโรม ผู้คนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่ง และอาจส่งผลต่อผู้ที่เกิดในครอบครัว - เด็กชายหรือเด็กหญิง ในฝรั่งเศส ผู้หญิงจำนวนมากไม่ได้รับอนุญาตให้กินอาติโช๊ค เนื่องจากมีสรรพคุณในการกระตุ้น

10 ประโยชน์ต่อสุขภาพของอาติโช๊ค

อาติโช๊คถูกใช้อย่างแข็งขันในยาทางการและยาพื้นบ้าน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการผลิตยาจำนวนมากซึ่งสามารถช่วยผู้ป่วยโรคต่างๆ

ป้องกันมะเร็ง

อาติโช๊คมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงสุดในบรรดาผัก สารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของเราป้องกันผลกระทบของอนุมูลอิสระ ผลพลอยได้ตามธรรมชาติของการเผาผลาญของเซลล์ที่สามารถนำไปสู่โรคต่างๆ รวมถึงโรคมะเร็งและโรคหัวใจ โพลีฟีนอลที่พบในอาร์ติโช้คมีคุณสมบัติทางเคมีบำบัด และสามารถชะลอ หยุด หรือย้อนกลับอาการของโรคมะเร็งของผู้ป่วยได้อย่างสมบูรณ์ เช่นเดียวกับเควอซิตินและรูติน สารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นสองชนิดที่แสดงให้เห็นในการวิจัยเพื่อลดโอกาสของมะเร็ง วิตามินซีช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคต่างๆ เช่น พังผืด และยังช่วยลดโอกาสเกิดมะเร็งเต้านมอีกด้วย การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากใบอาติโช๊คสามารถส่งเสริมการตายของเซลล์ (ความตาย) เช่นเดียวกับการเพิ่มจำนวนเซลล์ (ลดลง) เมื่อฉีดเข้าไปในมวลมะเร็ง และสารสกัดนี้อาจลดอุบัติการณ์และผลที่ตามมาของมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งเต้านม และมะเร็งเม็ดเลือดขาว

สุขภาพหัวใจ

ส่วนผสมบางอย่างในใบอาติโช๊คช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL หรือกรดไขมันโอเมก้า 3) ไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำเป็นคอเลสเตอรอลชนิดหนึ่งที่สะสมอยู่ตามผนังหลอดเลือดแดงในระบบหลอดเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนไม่ได้ เพิ่มความดันโลหิต และอาจนำไปสู่อาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้

ความดันโลหิต

อาร์ติโช้คเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่อุดมไปด้วย โพแทสเซียมช่วยแก้ผลข้างเคียงของโซเดียมส่วนเกินซึ่งเพิ่มความดันโลหิต อาร์ติโช้คสามารถใช้เป็นยาขยายหลอดเลือดได้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรบริโภคอาร์ติโช้คเพื่อป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้องกับความดันโลหิต ในทางกลับกัน การลดความดันโลหิตสามารถลดโอกาสเกิดภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดหัวใจได้!

สุขภาพตับ

อาร์ติโช้คมีการใช้มานานแล้วสำหรับการล้างพิษและทำความสะอาดตับ สารต้านอนุมูลอิสระ 2 ชนิดในอาร์ติโชก ไซนาริน และซิลิมาริน ปรับปรุง สภาพทั่วไปสุขภาพตับโดยการลดสารพิษและอำนวยความสะดวกในการกำจัดสารพิษออกจากตับและร่างกาย การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ปรับปรุงการงอกใหม่และซ่อมแซมเซลล์ตับที่เสียหาย

การย่อยอาหารเพื่อสุขภาพ

อาร์ติโช้คเป็นแหล่งใยอาหารอันอุดมสมบูรณ์ ซึ่งเป็นหนึ่งในสารอาหารที่มีประโยชน์ในการปรับปรุงสุขภาพและการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร. ใยอาหารปรับปรุงและขับถ่ายให้เป็นปกติ ลดอาการท้องผูก ลดโอกาสของระบบทางเดินอาหารต่างๆ และ โรคมะเร็งรวมไปถึงอาการท้องอืด ตะคริว ก๊าซส่วนเกิน และอาการไม่สบายท้องทั่วไป นอกจากนี้ หากคุณมีปัญหาอุจจาระร่วงหรือท้องเสีย เส้นใยอาหารก็สามารถดูดซับของเหลวส่วนเกินได้ ไฟเบอร์ยังช่วยล้าง LDL โคเลสเตอรอลออกจากร่างกาย ทำให้หลอดเลือดสะอาด และลดโอกาสการเกิดโรคหัวใจ นอกจากนี้ อาร์ติโช้คยังช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยเช่นเดียวกับน้ำดี ซึ่งยังช่วยในการปรับปรุงการย่อยอาหารและลดความเสี่ยงของถุงน้ำดีอักเสบ

ช่วยแก้อาการเมาค้าง

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ อาร์ติโช้คช่วยล้างพิษและทำความสะอาดตับ และสามารถลดระดับของสารพิษในเลือด เร่งการกำจัดออกจากร่างกาย ดังนั้นอาร์ติโช้คจึงสามารถทำให้คุณลุกขึ้นยืนได้อย่างรวดเร็วและฟื้นฟูความแข็งแรง

การตั้งครรภ์ที่มีสุขภาพดี

กรดโฟลิกในระดับสูง (วิตามิน B9) ที่พบในอาร์ติโช้คสามารถป้องกันข้อบกพร่องของท่อประสาทในทารกในครรภ์ได้ ในขั้นตอนการวางแผนและระหว่างตั้งครรภ์ อาหารที่มีกรดโฟลิกเป็นส่วนสำคัญของอาหาร

สุขภาพกระดูก

อาร์ติโช้คเป็นอาหารที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งที่มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น วิตามินเค แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแมงกานีส ซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างสุขภาพของกระดูกและความหนาแน่น ซึ่งจะช่วยลดโอกาสที่กระดูกหักและโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน

การปรับปรุงการเผาผลาญ

แมกนีเซียมและแมงกานีสเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของร่างกายที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญอาหาร แมกนีเซียมเป็นส่วนสำคัญของการสังเคราะห์โปรตีนทั่วร่างกายและยังช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมในร่างกายซึ่งเสริมสร้างกระดูก แมงกานีสค่อนข้างซับซ้อนกว่าแมกนีเซียมเนื่องจากมีผลต่ออัตราการเผาผลาญของคอเลสเตอรอล กรดอะมิโน และคาร์โบไฮเดรต

ปรับปรุงการทำงานของสมอง

ผลของอาร์ติโช้คขยายหลอดเลือดช่วยให้สมองอิ่มด้วยออกซิเจนมากขึ้น ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง ฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุสำคัญชนิดหนึ่งที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของสมอง ข้อบกพร่องของมันเกี่ยวข้องกับการเสื่อมสภาพอย่างรุนแรงในความสามารถทางปัญญา วิตามินเคที่พบในอาร์ติโช้คช่วยลดความเสียหายต่อเซลล์ประสาทในสมอง และใช้ในการรักษาผู้ป่วยที่เป็นโรคอัลไซเมอร์

การใช้อาติโช๊คในการรักษาโรค

อาติโช๊คในยาพื้นบ้าน

ทั้งในยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณใช้สารสกัด decoctions และเงินทุนของผักนี้ อาติโช๊ค - คำแนะนำสำหรับการใช้พืชชนิดนี้:

• สูตรที่ 1 ยาต้มเพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและลดระดับคอเลสเตอรอลและกรดยูริกเทใบและก้านใบของอาติโช๊ค (2 ช้อนโต๊ะ) ด้วยน้ำต้ม (1 ลิตร) เท่านั้น ปล่อยให้ส่วนผสมต้มเล็กน้อยแล้วดื่มวันละสองครั้ง - 400 กรัมในตอนเช้าและ 400 กรัมในตอนเย็น

• สูตรที่ 2 เพื่อเพิ่มความใคร่และความแข็งแรงทางเพศส่งพืชผ่านเครื่องบดเนื้อกรองน้ำผลไม้ที่ได้และดื่มวันละสองครั้งเป็นเวลา 50 กรัม สูตรเดียวกันนี้มีประโยชน์สำหรับอาการท้องมานปัญหาปัสสาวะและพิษของอัลคาลอยด์ และน้ำอาติโช๊คช่วยขจัดกลิ่นเหงื่อระหว่างที่เหงื่อออกมากขึ้น และช่วยหยุดศีรษะล้าน ในกรณีหลังนี้จะถูกลูบเป็นจุดหัวล้าน

• สูตรที่ 3 ด้วยดง, เปื่อย, อาการชักและรอยแตกในปากคุณรู้เกี่ยวกับปัญหาเหล่านี้โดยตรงหรือไม่? บ้วนปากเป็นประจำ (มากถึงห้าครั้งต่อวัน) ด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำอาติโช๊ค

• สูตรที่ 4 ชาต่อต้านการอักเสบของระบบทางเดินอาหารคุณต้องการหยุดกระบวนการอักเสบที่พัฒนาบนเยื่อเมือกของลำไส้และกระเพาะอาหารหรือไม่? เพิ่มอาติโช๊คบดหนึ่งในสี่ช้อนชาลงในชาปกติ ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องดื่มนี้ โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงสามารถรักษาให้หายขาดได้

• สูตรที่ 5 ด้วยอาการท้องผูกต้มตะกร้าอาติโช๊คในน้ำสะอาดหนึ่งลิตร (10 นาทีก็เพียงพอ) ผสมยาต้มกับไข่แดงดิบแล้วรับประทานวันละสามครั้ง

• สูตรที่ 6 สำหรับกลาก ลมพิษ และโรคสะเก็ดเงินเทใบอาติโช๊คกับน้ำหนึ่งลิตรต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงกรองและเย็น แช่ผ้าสะอาดในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วนำไปใช้กับผิวที่ได้รับผลกระทบในรูปแบบของลูกประคบ

• สูตรที่ 7 ในช่วงหลังผ่าตัดด้วยหลอดเลือด สารสกัดจากอาติโช๊คสามารถใช้เป็นทางเดินปัสสาวะและ choleretic: 100-200 สับตะกร้าอาติโช๊คในเครื่องปั่น (บนเครื่องขูด) เพิ่ม 8 กรัม เปลือกต้นวิลโลว์สีขาว 15 กรัม สะระแหน่แห้ง 5 กรัม เมล็ดยี่หร่า 6 กรัม gentian และ 20 กรัม น้ำตาลผลไม้ ผสมให้เข้ากันแล้วเทขวดแอลกอฮอล์หรือวอดก้า (40%) ยืนยันที่ t 18 ° C เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากช่วงเวลานี้ ให้ระบายสารสกัดจากอาติโช๊คออกจากตะกอนและเก็บในภาชนะที่มืด รับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ วันละ 3 ครั้ง หลังรับประทานอาหาร 2 ชั่วโมง ด้วยการหลั่งที่อ่อนแอของกระเพาะอาหาร, การเคลื่อนไหวของลำไส้ต่ำและความอยากอาหารที่ไม่ดี, การใช้ยาหนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารจะถูกระบุ การรักษาจะดำเนินการใน 2 หลักสูตรสองสัปดาห์และพัก 7 วัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามสำหรับผู้หญิง

อาติโช๊คเป็นหนึ่งในที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงมีคุณสมบัติต่อต้านวัยช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคร้ายแรงต่างๆ

ประโยชน์ของอาติโช๊คต่อสุขภาพของผู้หญิง:

• กรดแอสคอร์บิกจำนวนมากช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมได้อย่างมาก
• กรดโฟลิกในปริมาณสูงทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่วางแผนจะตั้งครรภ์ แต่มีข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในระหว่างการคลอดบุตร
• ผักมีเรตินอลซึ่งช่วยให้สามารถนำมาใช้ในสูตรที่บ้านเพื่อขจัดริ้วรอยและป้องกันริ้วรอยของผิว
• ผลิตภัณฑ์เป็นยาโป๊ธรรมชาติมีผลกระตุ้นเพิ่มโอกาสในการคิด;
• ปรับความดันโลหิตในอวัยวะอุ้งเชิงกรานให้เป็นปกติ

สิ่งสำคัญ! เป็นที่เชื่อกันว่าการใช้อาติโช๊คในระยะยาวจะเพิ่มโอกาสในการตั้งครรภ์เด็กผู้ชาย
อาติโช๊คยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ชาย - ผักสามารถปรับปรุงและฟื้นฟูสมรรถภาพได้ขอแนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันโรคต่อมลูกหมาก

ยาต้มจากใบและรากของอาติโช๊คระหว่างตั้งครรภ์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืช เสริมสร้างร่างกายของทั้งแม่และเด็ก ช่วยขจัดพิษและบวม อาติโช๊คอาจเป็นอันตรายได้ เพราะมันขับน้ำดีออกมากเกินไปและลดความดันโลหิต ซึ่งพบในผู้หญิงตลอดการตั้งครรภ์เกือบทั้งหมด ข้อห้ามในช่วงเวลานี้คือความดันเลือดต่ำ, โรคกระเพาะและแผล

อย่าใช้ยาต้มระหว่างให้อาหาร ประการแรกเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็ก - อาจเกิดผื่นขึ้นและประการที่สองการผลิตน้ำนมลดลง

สตรีมีครรภ์สามารถเตรียมยาต้มดังต่อไปนี้ 10 กรัม เทวัตถุดิบด้วยน้ำหนึ่งถ้วยแล้วต้มให้เดือดทิ้งไว้ 10 นาที ใช้เป็นชาวันละสองครั้ง อื่น ทางที่ดีระหว่างตั้งครรภ์ - ตะกร้าต้ม สูตรของพวกเขาแตกต่างกัน ทางที่ดีควรรับประทานเป็นอาหารค่ำ

ประโยชน์และโทษของอาติโช๊คสำหรับการลดน้ำหนัก

อาติโช๊คก็เหมือนกับพืชหลายชนิด ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ย่อยง่าย และมีประโยชน์ต่อกระบวนการย่อยอาหาร ไฟเบอร์เข้าสู่ร่างกายบวมและอิ่มตัวทันที สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งในตอนเย็น เมื่อคุณต้องการทานอาหารมื้อใหญ่ แต่คุณต้องลดแคลอรีส่วนเกิน นอกจากนี้คุณสมบัติขับปัสสาวะยังช่วยในการชำระร่างกาย การทำงานของตับและไตอย่างเหมาะสม

วิตามินซีมีคุณค่าทางโภชนาการ ความจริงก็คือ ในช่วงลดน้ำหนักหลายคนมีผิวหย่อนคล้อยในบริเวณที่มีไขมันใต้ผิวหนังจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ หากน้ำหนักลดลงอย่างช้าๆ และเป็นธรรมชาติ วิตามินซีที่เข้าสู่ร่างกายจะถูกเปลี่ยนเป็นคอลลาเจน ซึ่งเป็นสารที่รับผิดชอบต่อความยืดหยุ่นของผิว

สมัครพรรคพวก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะพึงพอใจกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเป็นอาหาร โดยให้ธาตุอาหารรองแก่ร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในช่วงที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร

อาติโช๊คในการปรุงอาหาร

ขอบคุณเช่นกันค่ะ คุณสมบัติที่มีประโยชน์อาติโช๊คมักใช้ในการปรุงอาหารโดยผู้ที่ปฏิบัติตามกฎของอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้อาติโช๊คเป็นอาหารสำหรับผู้ที่ดื่มสุราเพื่อปกป้องเซลล์ตับ สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจัดและไขมันสูง ตลอดจนคนยากจนและภาวะทุพโภชนาการ วัตถุเจือปนอาหารเพื่อรักษาธาตุที่จำเป็น

การใช้อาติโช๊คในการรักษาตับ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ได้ให้โดยการรักษาใด ๆ ของตับ เพื่อสุขภาพของอวัยวะนี้คุณสามารถเตรียมยาได้ สูตรเป็นเรื่องง่าย 2 ช้อนชา ชงใบแห้งด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ความเครียดและดื่ม

ควรให้ยารักษาโรค 3 r. ในวันสำหรับ 0.5 ถ้วยก่อนอาหาร. ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ที่มีประสิทธิภาพด้วย เทวัตถุดิบแห้ง 50 กรัมกับแอลกอฮอล์ 100 มล. ทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วกรอง ทิงเจอร์ใช้วันละสามครั้งกระจาย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. กองทุนในน้ำครึ่งแก้ว

อาติโช๊คในรูปของเรซิน - ข้อบ่งชี้สำหรับการใช้งาน

เรซินมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพและถูกกำหนดไว้สำหรับ:

1.ชำระล้างร่างกายและโลหิต
2. การฟื้นตัวของตับหลังการผ่าตัดหรือการใช้ยาปฏิชีวนะเป็นเวลานาน
3. การรักษาโรคถุงน้ำดี

คำแนะนำบอกว่าคุณสมบัติทางการแพทย์สำหรับ เวลาอันสั้นชำระร่างกายของเกลือและสารพิษ อย่างไรก็ตาม เครื่องดูดควันยังได้รวบรวมข้อห้าม ได้แก่ ท้องร่วง ท้องร่วง ไตวาย และโรคนิ่วในถุงน้ำดี

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของสารสกัดจากอาติโช๊ค

สารสกัดจากอาติโช๊คมีประโยชน์หรือไม่? ยาที่มีส่วนผสมนี้ใช้รักษาโรคไขข้อ โรคไตและตับ และโรคผิวหนัง

วิธีใช้:

1. สารละลายน้ำ - เจือจางสารสกัดหนึ่งในสี่ช้อนชาในน้ำ 200 มล. แบ่งยาออกเป็น 3 ส่วน ดื่มก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง
2. สารละลายแอลกอฮอล์ - ละลายสารสกัด 100 มล. ในวอดก้า 1 ลิตรเติมน้ำผึ้ง 15 มล. รับประทานยา 15 มล. วันละสามครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร

สารสกัดจากอาติโช๊คช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร ลดระดับน้ำตาลในเลือด ขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ขจัดผลิตภัณฑ์สลายแอลกอฮอล์ สารพิษ เกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย

น้ำอาติโช๊ค - คุณสมบัติที่มีประโยชน์

น้ำอาติโช๊ค - ยาที่มีประสิทธิภาพกับผมร่วงจะต้องถูหนังศีรษะทุกวัน หลังจาก 15-20 วัน ขนจะหยุดหลุดร่วง เส้นใหม่จะแข็งแรง

น้ำผลไม้สดยังมีประโยชน์สำหรับการปรับปรุงสมรรถภาพ - คุณต้องดื่มเครื่องดื่ม 55 มล. ก่อนอาหารเช้าและก่อนนอน คุณควรดื่มน้ำผลไม้เป็นประจำสำหรับปัญหาปัสสาวะ พิษจากแอลกอฮอล์ ท้องมาน

สารสกัดจากอาติโช๊ค - คุณสมบัติที่มีประโยชน์

คุณสมบัติการรักษาหลักของสารสกัดจากพืชคือการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและของเสียที่เป็นอันตราย ปรับปรุงการทำงานของตับและไต ยาที่ผลิตขึ้นในรูปของแคปซูล ยาเม็ด ใช้รักษาและป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก เต้านม เลือด

เมื่อใดควรใช้สารสกัดจากอาติโช๊ค:

• มีน้ำดีไหลออกไม่ดีการเคลื่อนไหวของถุงน้ำดีลดลง
• มีอาการเรอบ่อยท้องอืดท้องเฟ้อหลังรับประทานอาหาร
• ด้วยโรคตับอักเสบขั้นสูง, ภาวะไตวายเรื้อรัง;
• กับหลอดเลือด

สารสกัดจากอาติโช๊คถูกระบุสำหรับอาการเบื่ออาหาร, โรคอ้วน - ยาทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ, เร่งการเผาผลาญ ปริมาณกรดคลอโรจีนิกสูงซึ่งเป็นอะนาลอกของคาเฟอีนช่วยให้ลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ควรรับประทานแคปซูลวันละ 3 ครั้งครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารเม็ดพร้อมอาหาร ระยะเวลาของการรักษาคือ 1 เดือนก่อนหลักสูตรที่สองจำเป็นต้องหยุดพักเป็นเวลา 5-7 สัปดาห์

ชาอาติโช๊ค - คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ชาอาติโช๊คเป็นยาขับปัสสาวะและอหิวาตกโรคตามธรรมชาติเครื่องดื่มทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้

เครื่องดื่มดังกล่าวสามารถทดแทนกาแฟได้อย่างคุ้มค่าซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย ในการเตรียมชาคุณต้องต้มใบแห้งบด 10 กรัมกับน้ำเดือด 400 มล. ทิ้งไว้ 5 นาที เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาและป้องกันโรค คุณต้องดื่มชาวันละสามครั้งก่อนอาหารหรือหลังอาหารทันที คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

ชาอาติโช๊คจากเวียดนามประกอบด้วยชิ้นส่วนของใบ ลำต้น และรากของพืช พวกเขาขายในรูปแบบของถุงที่ใช้แล้วทิ้งหรือในรูปแบบของมวลพลาสติกสีเข้ม

ในการชงชาที่บรรจุถุง คุณต้องเติมน้ำในถุงที่อุณหภูมิไม่เกิน 70 องศาเครื่องดื่มจะพร้อมใน 3 นาที มวลชาจะต้องถูกต้มในชามเซรามิกที่อุ่น - วางชาหนึ่งชิ้นลงในภาชนะแล้วเทน้ำร้อนลงไปแล้วตีด้วยที่ตีจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีการเลือกสินค้าที่ดี

ผลไม้ที่มีสีเขียวมะกอกถือว่ามีคุณภาพสูง ในกรณีนี้ควรกดใบของพืชให้แน่น นี่แสดงให้เห็นว่าผลไม้ไม่มีเวลาสุก ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับการบริโภค ผลที่บานสะพรั่งไม่ได้ส่งผลดีต่อร่างกาย ยิ่งกว่านั้น พวกมันแข็งและมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

อีกวิธีที่เชื่อถือได้ในการเลือกอาติโช๊คที่มีคุณภาพคือถือผลไม้ไว้แนบหูแล้วบีบเบาๆ หากได้ยินเสียงดังเอี๊ยด แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นสดและรับประทานได้

วิธีใช้ผลิตภัณฑ์

ไม่ว่าพืชชนิดนี้จะมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมเพียงใด เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สูงสุด คุณไม่ควรกินมันบ่อยๆ ก็เพียงพอที่จะกินอาติโช๊คสัปดาห์ละครั้งดิบหรือปรุงสุกเป็นอาหารเย็น

คุณสมบัติของการเก็บอาติโช๊ค

อาร์ติโช้คดิบควรเก็บไว้ในตู้เย็น ห่อด้วยถุงพลาสติกหรือภาชนะ มิฉะนั้น พืชจะเริ่มดูดซับกลิ่นรอบ ๆ ทำให้สูญเสียรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

อายุการเก็บรักษาของอาติโช๊คไม่ควรเกินหนึ่งสัปดาห์ หากคุณต้องการรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ให้นานขึ้นอีกนิด คุณสามารถบรรจุพืชในถุงพลาสติกและใส่ในช่องแช่แข็ง

ข้อห้ามในการใช้อาติโช๊ค

อาติโช๊คไม่มีข้อห้ามมากมาย แต่ก็ยังมีอยู่ ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ โรคกระเพาะและลำไส้ โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ นอกจากนี้ ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์อาหารนี้กับเด็กเล็ก (อายุต่ำกว่า 12 ปี) สตรีมีครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร ผู้ที่มีการทำงานของตับบกพร่อง และการอุดตันของทางเดินน้ำดี และอาติโช๊คมีข้อห้ามหากคุณมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์นี้หรือทำให้เกิดอาการแพ้

1. ในสหรัฐอเมริกา ในรัฐแคลิฟอร์เนีย ได้มีการจัดการแข่งขันประจำปีสำหรับตำแหน่ง "ราชินีแห่งอาร์ติโช้ค" ขึ้นทุกปี ผู้หญิงหลายคนเข้าร่วมการแข่งขันครั้งนี้ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือมาริลีน มอนโรเอง และในปี 1949 เธอได้รับตำแหน่งราชินีแห่งอาร์ติโช้ค
2. ผู้เชี่ยวชาญชาวสเปนวางแผนที่จะใช้อาติโช๊คเป็นแหล่งพลังงานไฟฟ้าในไม่ช้า อาร์ติโช้คขนาดใหญ่มีความเหมาะสมอย่างยิ่งกับสภาพอากาศทางตอนใต้ของสเปน และสามารถใช้เป็นเชื้อเพลิงสำหรับโรงไฟฟ้าที่สร้างขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์สองแห่ง มีการวางแผนว่าสถานีเหล่านี้จะดำเนินการเกี่ยวกับอาร์ติโช้คประมาณหนึ่งแสนตันต่อปีซึ่งจะให้กระแสไฟฟ้าแก่ชาวสเปน 60,000 คน
3. ในปาแลร์โม ในเมืองเล็กๆ ของจังหวัด Cerda เมื่อปลายเดือนเมษายน มีการจัดเทศกาลประจำปีเพื่อเป็นเกียรติแก่อาติโช๊ค "Sagra del Carciofo" มีการจัดการแข่งขันการเต้นรำการแสดงโดยศิลปินนิทรรศการของศิลปินและทั้งหมดนี้เพื่อเป็นเกียรติแก่ผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบของชาว Cherda ในวันนี้ยังมีการชิมอาหารอาติโช๊คต่างๆ

ต้องขอบคุณรสชาติที่ยอดเยี่ยม สูตรอาหารมากมายและกว้างขวาง คุณสมบัติการรักษาผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่เลือกอาติโช๊คเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่ช่วยกระจายอาหาร แต่ยังช่วยรักษารูปร่าง ตลอดจนการมีสุขภาพที่ดีและรูปลักษณ์ที่ดีอีกด้วย แบ่งปันความคิดของคุณเกี่ยวกับคุณภาพของอาติโช๊คในความคิดเห็น