แครอทอย่างรวดเร็ว แครอทเกาหลี (เผ็ด) ด้วยการเพิ่มเห็ด

แครอทสไตล์เกาหลีเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่ไม่เพียง แต่สามารถตกแต่งงานเลี้ยงรื่นเริงเท่านั้น แต่ยังทำให้เมนูประจำวันมีความหลากหลายอีกด้วย ความรักในสลัด (อาหารเรียกน้ำย่อย) ที่มีชื่อต่างประเทศนั้นอธิบายได้ง่าย - ปรุงง่าย ๆ ที่บ้านและรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วก็ไม่ทำให้นักชิมที่จู้จี้จุกจิกไม่แยแส

ผิดปกติพอสมควร แต่สลัดนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม แครอทเกาหลีเป็นอาหารที่มาจากสหภาพโซเวียตซึ่งใกล้เคียงกับนิสัยการทำอาหารของชาวคาบสมุทร มันมีน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศร้อน - ส่วนประกอบที่ชื่นชอบของอาหารเกาหลี สูตรสำหรับการปรุงอาหารแครอทเกิดโดยชาวเกาหลีซึ่งโดยชะตากรรมจบลงที่รัสเซียและจากนั้นในสหภาพโซเวียต

ไม่สามารถหาสูตรดั้งเดิมสำหรับสลัดที่รักในประเทศของเราได้ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจึงมีของตัวเอง อย่างไรก็ตามศีลบางข้อยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและสูตรแครอทเกาหลีที่เสนอนั้นถือได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก

วิธีการปรุงแครอทเกาหลีที่บ้าน สูตรภาพทีละขั้นตอน

สูตรสำหรับแครอทเกาหลีนั้นค่อนข้างง่าย และวิธีการทำอาหารนั้นรวดเร็วและราคาไม่แพง ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือคุณจะต้องอดทนและรอสักครู่จนกว่าสลัดจะพร้อมรับประทาน

วัตถุดิบ:

• แครอทดิบ 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• 3 กลีบกระเทียม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช,
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) เกลือ
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%,
• 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี,
• 1/3 ช้อนชา พริกไทยป่น

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่น เราทำความสะอาดแครอท ล้างมันและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

แครอทสำหรับสลัดเกาหลีเลือกสีส้มสดใส - หวานฉ่ำ

ขั้นตอนที่ 2 ใช้ที่ขูดแบบพิเศษ (นิยมเรียกว่า "เกาหลี") สับแครอทเป็นแท่งยาว หากคุณมีเวลาคุณสามารถสับมันด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 3 ใส่แครอทลงในชามลึกและก่อนอื่นเติมน้ำส้มสายชู 9%

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลหรือไวน์

ขั้นตอนที่ 4. แครอทสามารถผสมได้เล็กน้อย แต่ตัวอย่างเช่น ฉันพยายามที่จะไม่ "ทำร้าย" เธออีก ดังนั้นฉันจึงผสมสลัดหลังจากใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้ว

ขั้นตอนที่ 5 เทน้ำตาล เกลือสามัญ 1 ช้อนชา (ไม่เสริมไอโอดีน!) ที่ไม่สมบูรณ์ และพริกไทยดำบดสดไม่เกิน 1 ใน 3 ของช้อนชา

ขั้นตอนที่ 6 ผักชีทั้งเมล็ดผัดในกระทะแห้ง จากนั้นเราบดด้วยวิธีที่สะดวก - ในเครื่องปั่นในเครื่องบดกาแฟหรือในครก

ปรับระดับการบด (ละเอียด หรือ หยาบ) ได้ตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มเครื่องเทศสำเร็จรูปลงในแครอท

ขั้นตอนที่ 5 ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือก้อนขนาดใหญ่ ในกระทะหรือกระทะให้อุ่นน้ำมันพืช 20 มล. แล้วทอดหัวหอมจนเหลืองเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6 ตามกฎแล้วจะไม่ใส่หัวหอมทอดลงในแครอทเกาหลี

เราต้องการน้ำมันเท่านั้นซึ่งหัวหอม "ให้" รสชาติและกลิ่นหอม

ใช้ตะแกรงกรองน้ำมันโดยตรงลงในชามแครอทและทิ้งหัวหอม

ขั้นตอนที่ 7 ยังคงเพิ่มกระเทียม แครอทสไตล์เกาหลีมีชื่อเสียงในด้านความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อนซึ่งส่วนผสมนี้มีบทบาทสำคัญ
มันจะเพียงพอสำหรับกลีบเล็ก ๆ สองหรือสามกลีบที่เราผ่านการกดกระเทียม

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าทำลายมัน! ท้ายที่สุดสิ่งสำคัญสำหรับเราคือแครอทสำเร็จรูปยังคงฉ่ำและยืดหยุ่น

ตกลงมันจบลงแล้ว แครอทในภาษาเกาหลีเกือบจะพร้อมแล้ว!

ทำไม "เกือบ"? แครอทต้องการเวลาในการดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศทั้งหมดที่ครัวของเราสามารถเติมได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นเราจึงส่งไปใส่ในตู้เย็น (จำเป็นในภาชนะที่ปิดสนิท) เป็นเวลาอย่างน้อย 3-5 ชั่วโมง

แครอทเกาหลี: ประโยชน์และโทษ

สลัดกับแครอทและถั่วเกาหลี (สูตรวิดีโอ)

คุณสามารถปรุงอาหารอื่น ๆ บนพื้นฐานของแครอทเกาหลีหรือใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการเตรียมอาหารจานหลัก

ด้านล่างนี้เป็นเพียงสูตรสำหรับสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งรวมถึงแครอทเกาหลี เราชอบมันมาก ลองทำอาหารดูสิ แล้วคุณล่ะ!

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าการอภิปรายเกี่ยวกับความเหมาะสมของการมีสลัดแครอทเกาหลีในอาหารนั้นดำเนินไปเป็นเวลานาน แต่จานนี้ก็ไม่ได้หายไปจากโต๊ะของเรา ท้ายที่สุดประโยชน์ของมันยังมากกว่าผลเสีย
ต้องการหลักฐานอะไรเพิ่มเติม กินเพื่อสุขภาพ! เพียงแค่รู้และสังเกตในทุกมาตรการ!

หากฟาร์มมีแครอทฉ่ำสดคุณสามารถทำของว่างแสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและงานเลี้ยงประจำวันของครอบครัว จากสูตรทีละขั้นตอนและรายละเอียดพร้อมเคล็ดลับคำแนะนำ ทุกคนสามารถปรุงแครอทเกาหลีได้อย่างง่ายดาย และทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยความสามารถในการทำอาหารของพวกเขา ภาพถ่ายเชิงภาพจะช่วยในการนำเสนออาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยโฮมเมดรสชาติดีเสมอ

อาหารเกาหลีเผ็ดและร้อนเกินไป ไม่ใช่รสนิยมของทุกคน แต่ไม่ใช่นักชิมคนเดียวที่จะปฏิเสธที่จะลิ้มรสแครอทเกาหลีแบบโฮมเมด มันอร่อยและเผ็ดพร้อมรสที่ค้างอยู่ในคอที่เข้มข้น คุณสามารถปรุงอาหารได้ตามความชอบของคุณ แค่ใช้เครื่องเทศที่เผ็ดร้อนน้อยลงก็เพียงพอแล้ว และคุณจะได้รสชาติที่นุ่มนวลขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้วางบนโต๊ะเพื่อเป็นของว่าง และสลัดหลายอย่างเตรียมจากแครอทเกาหลีเพิ่มลงในสตูว์, ซุป, ใช้เป็นของตกแต่ง, นำเสนออาหารจานหลัก

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรคลาสสิกนั้นง่ายมาก แม้แต่พ่อครัวที่เริ่มเรียนรู้กฎการทำอาหารด้วยความลับก็สามารถรับมือได้ เพียงแค่ใส่ใจกับรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร และเมื่อเรียนรู้แล้ว คุณสามารถเริ่มทดลองรสชาติและความเผ็ดได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

แครอทเกาหลีเป็นอาหารว่างพิเศษ มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมการ คุณสามารถทำให้มันเผ็ดร้อนหรือนุ่มได้อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศได้หลากหลาย และเทคโนโลยีในการเตรียมและดองผักไม่เปลี่ยนแปลง สูตรมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง:

• ในการบดแครอท คุณต้องมีเครื่องขูดพิเศษในฟาร์มในหมู่ผู้ช่วยในครัว ด้วยความช่วยเหลือของฟางควรมีความยาวและเรียบร้อยบางและกลม
• ผักควรแน่นและฉ่ำ จากแครอทต้นอ่อนของว่างสไตล์เกาหลีแสนอร่อยจะไม่ทำงาน สะดวกในการทำงานกับพืชที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย ให้ความสำคัญกับสิ่งที่เป็นของแท้มากกว่า สังเกตว่ามีจุดด่างดำ, ความเสียหาย, สัญญาณของการเน่าภายในแครอทหรือไม่, บนพื้นผิวของมัน หากพบบางสิ่งควรวางผักไว้ดีกว่าอย่าใช้มัน
• ในระหว่างการดองจำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เพื่อการทดลองคุณสามารถลองดองอาหารด้วยบัลซามิกไวน์หรือแอปเปิ้ล แต่เพิ่มผลิตภัณฑ์นี้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ
• ของว่างสไตล์เกาหลีทั้งหมดใช้เครื่องเทศพิเศษ 2 ชนิด ได้แก่ เม็ดผักชีและพริกแดงบดหยาบ หากไม่มีเครื่องเทศเหล่านี้จะไม่สามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเกาหลีได้

สูตรแครอทเกาหลีคลาสสิก

เตรียมส่วนผสม:

• แครอทสด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 35 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• กระเทียม - 1 กานพลูขนาดใหญ่
• ถั่วผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกแดงหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเพิ่มเติมสำหรับอาหารเกาหลี - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ. เพื่อรสชาติที่น่าดึงดูดคุณควรลองผสมแครอทเกาหลีสำเร็จรูปกับงาคั่วเล็กน้อย นักชิมหลายคนชอบเมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยนี้ปรุงรสด้วยน้ำมันงาเพิ่มเติม

แครอทรสเผ็ดสไตล์เกาหลีกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอนนี้จะได้รับการชื่นชมจากนักชิม - ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดมาก จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• เครื่องเทศรสเค็มบรรจุสำหรับอาหารเกาหลี - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 กลีบใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. รวมแครอทขูดกับเครื่องเทศที่บรรจุแล้วผสม ปล่อยให้เครื่องเทศแลกเปลี่ยนเปิดขึ้นกับรสชาติผัก
2. หลังจาก 10-15 นาที ผสมแครอทกับกระเทียมสับ
3. รวมน้ำมันพืชในกระทะกับน้ำส้มสายชูและตั้งไฟ
4. ทันทีที่ฟองฟองแรกปรากฏขึ้นให้รีบเทน้ำมันน้ำส้มสายชูลงในชามที่มีผัก
5. ผสม. โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ปิดฝาภาชนะและวางในที่เย็น แครอทจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร
6. แครอทสำเร็จรูปในเกาหลีสามารถลิ้มรสได้ คุณจะได้ของว่างที่อร่อยมาก แต่ระวังจานเผ็ดนะ

สูตรง่าย ๆ สำหรับแครอทเกาหลีแบบโฮมเมดนั้นง่ายต่อการทำซ้ำในครัวของคุณ เตรียมตัวให้พร้อมในการลองครั้งแรก สิ่งสำคัญคืออย่าใช้เครื่องเทศและน้ำส้มสายชูมากเกินไป รายละเอียดปลีกย่อยและความลับของพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะช่วยให้คุณไม่ทำผิดพลาด จะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานบ้านระหว่างทำอาหาร และถ้ากลายเป็นของว่างที่เผ็ดมากก็สามารถแก้ไขได้เสมอ

เนื้อหา:

ของว่างเกาหลีเข้ากันได้ดีกับประเพณีการทำอาหารประจำชาติของเรา เมื่อไม่นานมานี้พวกเขาได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารที่แปลกใหม่ แต่วันนี้คุณสามารถปรุงเองได้ ประโยชน์ของสูตรการทำอาหารและส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพวกเขาในวันนี้ก็เกินพอแล้ว

ตัวอย่างเช่นนี่คือแครอทเกาหลี อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสเผ็ด เผ็ด-หวาน และเปรี้ยวสำหรับทุกรสนิยม นอกจากนี้ความสุขดังกล่าวมีราคาถูกมาก

ไม่ว่าในกรณีใดการทำแครอทสไตล์เกาหลีนั้นถูกกว่าการซื้อขนมสำเร็จรูปมาก นอกจากนี้เราเองสามารถเลือกสูตรอาหารเปลี่ยนปริมาณของเครื่องเทศและเครื่องเทศและในที่สุดเราก็ได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่เราต้องการปรุงนั่นคือเราทำเพื่อความชอบและเพื่อความสุขของเราเอง เชื่อฉันเถอะว่าผลลัพธ์ของการทดลองทำอาหารของเราสามารถเหนือกว่ารสชาติดั้งเดิมได้ ดังนั้นเราต้องเลือกสูตรที่ถูกต้องและเตรียมของว่างที่เป็นที่นิยมและเบานี้

สูตรแครอทเกาหลีดั้งเดิม

อาหารเรียกน้ำย่อยที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้จะมีลักษณะเหมือนต้นฉบับมากขึ้น แน่นอนว่าเราไม่สามารถทำขนมเกาหลีขึ้นมาใหม่ได้อย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วอาหารประจำชาติในความเป็นจริงของรัสเซียจะมีเฉดสีที่แตกต่างกันเล็กน้อย อย่างไรก็ตามสูตรนี้และขั้นตอนการทำอาหารนั้นใกล้เคียงกับสูตรของว่างดั้งเดิมมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• แครอทสด - 1 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - ครึ่งหัว

การทำอาหาร:

สูตรนี้เป็นแบบดั้งเดิม ขั้นแรก ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบางและแคบ ที่ดีที่สุดคือใช้ที่ขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี - จากนั้นมันจะยาวและบางเหมือนสปาเก็ตตี้ ตอนนี้ใส่แครอทสับลงในชามผสมกับเกลือแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้แครอทจะปล่อยน้ำซึ่งเราต้องระบายออกพร้อมกับเกลือส่วนเกิน

ต่อไปเราเอนแครอทในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจากนั้นบีบให้ละเอียด เราเปลี่ยนแครอทที่บีบลงในชามเคลือบหรือแก้วแล้วใส่กระเทียมสับลงไป กระเทียมสามารถสับละเอียดมากหรือผ่านการกดกระเทียม เทแครอทกับน้ำส้มสายชูกระเทียมและผสมให้เข้ากัน เราปล่อยให้แครอทแช่ในจิตวิญญาณของกระเทียมและรสชาติและในขณะเดียวกันก็สับหัวหอมให้ละเอียดและเตรียมน้ำดอง

ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะก้นหนา (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกได้) แล้วตั้งไฟแรง เมื่อน้ำมันร้อนใส่พริกแดงลงไปลดไฟแล้วทอดต่ออีกสักครู่ ในช่วงเวลานี้พริกขี้หนูจะสูญเสียความเผ็ดร้อน และน้ำมันจะได้กลิ่นและรสชาติเฉพาะของขนมนี้ หลังจากนั้นใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันแล้วทอดประมาณ 4 นาที เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองเราจะกรองน้ำมัน - หัวหอมไม่รวมอยู่ในองค์ประกอบของแครอทเกาหลีดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่ลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

เทน้ำมันลงในชามที่มีแครอท ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝาชาม เราทิ้งของว่างไว้ใส่ระหว่างวัน และตอนนี้เรากำลังลองชิมและเพลิดเพลินกับรสชาติของขนมที่แปลกใหม่ แต่เป็นของว่างที่คุ้นเคยสำหรับเราแล้ว!

แครอทในเกาหลีกับสมุนไพร

สูตรนี้โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าส่วนประกอบของอาหารว่างประกอบด้วยสมุนไพรสดและแตงกวาสด! ดังนั้นขนมขบเคี้ยวจึงได้รสชาติที่มีลักษณะเฉพาะ มิฉะนั้นสูตรนี้เกือบจะเหมือนกับต้นฉบับ

วัตถุดิบ:

• แครอทสด - 1 กก.
• หัวหอม - 3 หัว
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

แครอทของฉันปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดแบบพิเศษหรือหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ เรากระจายแครอทในชามแล้วเทน้ำส้มสายชูหลังจากนั้นเราก็ใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่ผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมทุกอย่าง ทำความสะอาดหัวหอมล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ในกระทะลึกให้ร้อนน้ำมันพืชใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดจนเป็นสีทอง ในระหว่างนี้ ขูดแตงกวาสดบนที่ขูดแครอทเกาหลี ใส่แครอทลงในชามแล้วผสมทุกอย่าง ในชามเดียวกันใส่หัวหอมทอดกับน้ำมันพืชผสมอีกครั้งแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง

หลังจาก 3 ชั่วโมง ผสมอาหารเรียกน้ำย่อยกับผักชีฝรั่งสับ เย็นแล้วลองชิมดู!

บันทึก:

น้ำมันสำหรับทอดหัวหอมควรใช้น้ำมันกลั่นไม่มีรสและไม่มีกลิ่นเท่านั้น และน้ำมันชนิดใด - มะกอก ทานตะวัน หรือข้าวโพด - ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือรสชาติของมันไม่รบกวนรสชาติของแครอท

แครอทสไตล์เกาหลีกับซอสถั่วเหลือง

สูตรยังใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด เนื่องจากยังคงเป็นปัญหาในการซื้อน้ำมันถั่วเหลืองจากเรา เราจะพยายามชดเชยรสชาติด้วยซอสถั่วเหลือง และเพื่อให้รสชาติของขนมนี้สมบูรณ์เราใช้เครื่องเทศพิเศษ: ปาปริก้า, ขึ้นฉ่าย, ลูกจันทน์เทศ, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, กระเทียม, หัวหอม, พริกไทยแดงและดำ เครื่องปรุงรสเหล่านี้ควรทำให้แห้ง - ในรูปของผง ต้องผสมในสัดส่วนที่เท่ากันและตอนนี้เรามีเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี! นี่คือสูตร

วัตถุดิบ:

• แครอทสด - 1 กก.
• หัวหอม - 3 หัว
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 6% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ส่วนผสมปรุงรส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การทำอาหาร:

ล้างแครอทให้สะอาดแล้วปอกเปลือก ทำความสะอาดหัวหอมล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ หรือสับด้วยเครื่องขูดพิเศษ ตอนนี้เราเปลี่ยนแครอทลงในชาม ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เครื่องปรุง ซอสถั่วเหลือง และหัวหอมสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้เราต้องทอดหัวหอมที่เหลือในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หลังจากนั้นปล่อยให้หัวหอมเย็นลงเล็กน้อยใส่แครอทและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราสามารถสรุปได้ว่าแครอทเกาหลีของเราพร้อมแล้ว อย่างไรก็ตาม หากคุณปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยชง มันก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก!

สูตรแครอทเกาหลีด่วน

สูตรนี้ช่วยให้คุณปรุงแครอทเกาหลีได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรนำไปใช้ในกรณีที่มีแขกมาเยี่ยมกะทันหันหรือต้องการรับประทานแครอทสไตล์เกาหลีในทันใด

วัตถุดิบ:

• แครอทสด - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันหมู - ครึ่งถ้วย;
• พริกแดงร้อน - 1 ฝัก
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

แครอทตามที่คาดไว้ ก่อนอื่นล้างอย่างระมัดระวังเอาเปลือกออกแล้วบดด้วยเครื่องขูดพิเศษ อีกครั้งหากไม่มีเครื่องขูดให้หั่นแครอทเป็นฟางบาง ๆ แคบและยาว เราเปลี่ยนแครอทลงในชามแล้วผสมกับพริกแดงร้อนครึ่งช้อนชา สับหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วอย่างหยาบซึ่งทอดจนเหลืองในกระทะด้วยน้ำมันพืช

ตอนนี้เราเอาหัวหอมออกจากน้ำมัน - เราไม่ต้องการมันเป็นของว่างอีกต่อไป เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในน้ำมันที่ยังร้อนอยู่ แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในแครอท จากนั้นใส่กระเทียมที่กดกระเทียมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เย็นและเสิร์ฟ นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว!

อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับแครอทเกาหลียังคงแทบไม่เปลี่ยนแปลง เฉพาะหลักการของการเตรียมอาหารว่างนี้เท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง แต่ปริมาณและองค์ประกอบของสารเติมแต่ง ส่วนผสมหลัก - แครอท, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, พริกขี้หนูแดง - มีอยู่ในเกือบทุกตัวเลือกการทำอาหารสำหรับขนมขบเคี้ยวนี้

ดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบหรือคิดวิธีการเตรียมของว่างที่เรียบง่ายและอร่อยมากของคุณเองได้ โปรดทราบว่านอกเหนือจากรสเผ็ดแล้วของว่างยังมีคุณสมบัติที่พึงปรารถนาเช่นเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี

สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารด้วยความยินดี อร่อยและประสบความสำเร็จในด้านการทำอาหาร!

พูดคุย 1

เนื้อหาคล้ายกัน

เอเลน่า 08.04.2019 23 669

ตามที่แฟน ๆ ของอาหารจานนี้แครอทสไตล์เกาหลีที่บ้านไม่ใช่สูตรอาหาร แต่เป็นหลักการทำอาหาร ส่วนผสมหลักคือผักรากส้ม น้ำส้มสายชู น้ำมัน เครื่องเทศ หลังจากลองสูตรหนึ่งแล้ว คุณสามารถเพิ่มหรือเอาเครื่องเทศบางอย่างออกได้ รวมทั้งปรับปริมาณตามความชอบของคุณ เป็นผลให้ได้รับของว่างลายเซ็นของคุณ

คุณรู้หรือไม่ว่าสลัดนี้มาจากไหน? ตามชื่อเรื่อง คำตอบนั้นชัดเจน แต่ไม่ บ้านเกิดของเขาคืออดีตสหภาพโซเวียต

ใช่ ใช่ มันไม่ใช่การพิมพ์ผิด จานนี้คิดค้นโดยผู้คนจากเกาหลีเหนือที่ย้ายไปรัสเซีย ในอาหารประจำชาติของพวกเขา เป็นเรื่องปกติที่จะดองผัก ปลา และเนื้อสัตว์ หนึ่งในอาหารจานโปรดของฉันคือสลัดกิมจิ ซึ่งรวมถึงกะหล่ำปลีปักกิ่งด้วย

เป็นเวลานานยากที่จะหาผลิตภัณฑ์นี้ในดินแดนของเราและกะหล่ำปลีขาวก็ไม่เหมาะ พวกเขาแทนที่กะหล่ำปลีปักกิ่งด้วยผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและถูกกว่า - แครอท ในรูปแบบนี้จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากไม่ใช่เฉพาะในหมู่ชาวเกาหลีเท่านั้น ต่อมากะหล่ำปลีปักกิ่งวางขาย แต่อาหารเรียกน้ำย่อยยังคงอยู่โดยมีชื่อของตัวเองเท่านั้น - "แครอทสไตล์เกาหลี" ในบางภูมิภาคเรียกอีกอย่างว่า "แครอทชา"

เนื่องจากไม่มีสูตรอาหารเดียวฉันจึงเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจหลายอย่างในความคิดของฉัน ดู เลือก และแชร์เคล็ดลับและวิธีการทำอาหารของคุณในความคิดเห็น

แครอทสไตล์เกาหลีที่บ้าน - สูตรพร้อมเครื่องปรุงสำเร็จรูป

ตอนนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถซื้อเครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลีได้อย่างอิสระ มันทำให้กระบวนการเตรียมของว่างง่ายขึ้นเพราะมีทุกสิ่งที่คุณต้องการในองค์ประกอบ

สลัดนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารต่าง ๆ เช่น

ที่จำเป็น:

• แครอท - 600 กรัม
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 กานพลู

ทำอาหารอย่างไร:

มีความเห็นว่าแครอทเกาหลีไม่ควรปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู 9% แต่ควรใช้น้ำส้มสายชูเท่านั้น ไม่ให้ของเหลวมากเกินไปและยังช่วยรักษากลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศทั้งหมดได้ดี

แต่อย่างที่ฉันพูดไป มีกี่คน หลายสูตร ดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณจะปรุงรสขนมด้วยอะไร

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือเมื่อเปลี่ยนน้ำส้มสายชูเป็นน้ำส้มสายชูคุณควรใช้ในปริมาณที่น้อยลง

วิธีการปรุงแครอทเกาหลีตามสูตรดั้งเดิม

หลายคนคิดว่านี่คือวิธีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ แต่ก็ยังแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อยเนื่องจากปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต่อต้านการใช้น้ำส้มสายชูอย่างเด็ดขาด แต่อย่างที่ฉันพูดไปข้างต้นคุณสามารถปรุงรสแครอทเกาหลีด้วยน้ำส้มสายชูได้สิ่งสำคัญคือต้องจำสัดส่วน

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - ½ช้อนชา
• พริกขี้หนูแดงป่น - ¼–½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มล.

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

เมื่อบดเครื่องเทศ ให้ใช้ครกหรือไม้นวดแป้ง แต่เครื่องบดกาแฟไม่เหมาะกับสิ่งนี้เนื่องจากการบดเช่นนี้สารระเหยจากน้ำมันหอมระเหยจะระเหยเร็วขึ้นและสูญเสียกลิ่น

แครอทสไตล์เกาหลีที่อร่อยที่สุดที่บ้าน (สูตรทีละขั้นตอน)

หลักการของการเตรียมยังคงเหมือนเดิม - แครอทขูดปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แต่ในสูตรนี้มีการขยายรายการเครื่องเทศ เพิ่มซีอิ๊ว, งา, พริกหยวก - ทำให้ขนมมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอท - 2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 70% - 3.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องสไลด์
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีบด - 3 ช้อนชา
• เมล็ดงา - 1 ช้อนชา
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - 1 ช้อนชา
• พริกแดงบด - เพื่อลิ้มรส (½-1 ช้อนชา)

ทำอาหารตามสูตร:

คุณสามารถปรุงสลัดและของว่างจำนวนมากตามสูตรพื้นฐานของแครอทเกาหลี บนเว็บไซต์ของลูกสาว-มารดา สเวตลานาเพื่อนของฉันได้โพสต์สูตรไก่ที่คัดสรรมาอย่างดี

วิธีการปรุงแครอทเกาหลีอย่างรวดเร็วและอร่อยมากที่บ้าน

อย่าแปลกใจที่มีคำว่า "อร่อย" อยู่ในมากกว่าหนึ่งสูตรเพราะจริงๆแล้วไม่ใช่เพื่ออะไรที่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุคหลังโซเวียต ตัวเลือกนี้จะน่าสนใจสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงอาหารทอด พวกเขาจะไม่อยู่ที่นี่และแม้แต่น้ำมันก็ไม่ร้อน

ซื้อสินค้าอะไร:

• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบใหญ่
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นแดง - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู (70%) - 7 มล. (0.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล.

วิธีการทำ:

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแครอทสไตล์เกาหลีในน้ำดอง

อีกหนึ่งทางเลือกในการทำขนมเกาหลี ที่นี่มีการเตรียมน้ำดองกับน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศทั้งหมดแยกต่างหาก กระเทียมสับวางในแครอทขูด ราดด้วยซอสร้อนและหมักเป็นเวลาหนึ่งวันในภาชนะที่ปิดสนิท

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

ดูวิดีโอสำหรับขั้นตอนทั้งหมดของการเตรียมน้ำดองและอาหารว่าง

ทำแครอทเกาหลีที่บ้านในเหยือกสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูใบไม้ร่วง แครอทสดฉ่ำจำนวนมากลดราคา ทำไมไม่ทำขนมฤดูหนาวที่คุณชื่นชอบ ช่องว่างดังกล่าวทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยเก็บไว้ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน เมื่อเวลาผ่านไปรสชาติของแครอทเกาหลีจะดีขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนขนม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงป่น - ¼ ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

สูตรอาหารว่างสไตล์เกาหลีแสนอร่อยกับแครอทและหัวบีท

เพิ่มบีทรูทสดลงในส่วนผสมตามปกติแล้วคุณจะได้ของว่างเกาหลีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน ตัวเลือกวิตามินดังกล่าวจะช่วยเสริมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะดึงดูดผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมและควบคุมน้ำหนักด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอท - 700 กรัม
• หัวบีท - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีในเมล็ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. หรือ 1 ช้อนชา บด
• กระเทียม -2-3 กลีบ
• พริกไทยป่นแดง - 1/4 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือธรรมดา 9% - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - ¼ ช้อนชา
• เมล็ดงา

ทำอาหารอย่างไร:

แคลอรี่ขนมเกาหลีและวิธีลด

องค์ประกอบหลักของอาหารว่างคือแครอทและไม่มีข่าวว่าพืชชนิดนี้มีประโยชน์มากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และยังเป็นเรื่องที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเช่นเดียวกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

ประโยชน์ของแครอทในการลดน้ำหนักคืออะไร:

• นอกจากวิตามินและแร่ธาตุแล้วผักสีส้มยังมีสารที่ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• ไฟเบอร์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษปรับปรุงการย่อยอาหาร
• นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจที่ส่งเสริมการดูดซึมโปรตีนการสลายคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• เธอมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - 32-44 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สินค้าขึ้นอยู่กับความหวาน

ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ดี แต่จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อเราทำผักนี้เป็นของว่างสุดโปรดของเรา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแครอทด้วยวิธีการเตรียมนี้จะไม่หายไปและยังปรับปรุง ตัวอย่างเช่น ขอบคุณน้ำมันพืช วิตามินเอที่ละลายในไขมันจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น

แต่อย่าลืมว่านี่เป็นอาหารที่ค่อนข้างเผ็ดและไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับประโยชน์จากมัน

และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินสามารถจ่ายได้หรือไม่?

ใช่ มีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก

• น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารว่างส่งเสริมการสร้างน้ำย่อยอย่างเข้มข้นและช่วยในการสลายและกำจัดไขมันออกจากร่างกาย
• แม้ว่าบางครั้งน้ำมัน หัวหอมทอด และน้ำตาลจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน แต่ก็ยังค่อนข้างต่ำและมีปริมาณ 112.6 กิโลแคลอรี

ดังนั้นสำหรับผู้ที่กำลังดูน้ำหนัก คุณสามารถรวมของว่างนี้ไว้ในอาหารของคุณ แต่ถ้าคุณยังต้องการให้เป็นอาหารมากขึ้น อย่าใส่หอมทอด ลดปริมาณน้ำตาลและเนย

สรุปข้างต้นเราสามารถสรุปได้ว่าจานนี้ไม่เพียง แต่รสชาติดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังช่วยให้สุขภาพดีขึ้นและไม่เพิ่มน้ำหนัก การทำแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้านเป็นเรื่องง่าย สูตรอาหารนั้นเรียบง่าย มีส่วนผสม สิ่งที่คุณต้องมีคือที่ขูดแบบพิเศษและความปรารถนาของคุณที่จะเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

อร่อย!