Palačinke su jednostavno i istovremeno univerzalno jelo. Bilo koje punjenje je pogodno za palačinke, mogu ukrasiti i svečani i svakodnevni stol, mogu brzo i jeftino nahraniti cijelu porodicu. Čini se da je tako jednostavno jelo, a raznolikost recepata je jednostavno nevjerojatna. Standardno, osnova palačinki je mlijeko ili mineralna voda. Ali najsunčanije, najljepše, otvorene, tanke i ukusne palačinke kuhaju se na kefiru. Hajde da saznamo tajne i recepte kako kuhati palačinke na kefiru.
- Obavezno prosijte brašno, to će ga obogatiti kiseonikom i pomoći da vaše palačinke budu mekane, lagane i prozračne.
- Jaja i kefir treba da budu sobne temperature, a vodu prokuvajte.
- Tava može biti bilo koja, ali je poželjno odabrati liveno gvožđe. Dovoljna količina suncokretovog ulja u takvom jelu nacrtat će zamršene ažurne uzorke na vašim pecivima.
- Dobro zagrejte tiganj pre kuvanja. Smanjite vatru dok pečete palačinke.
- Podesite debljinu pečenja dodavanjem tečnih ili suhih sastojaka.
Palačinke na kefiru "Ažur"
Tanke, prozračne, otvorene palačinke na kefiru pripremaju se vrlo jednostavno. Bilo koje punjenje će biti prikladno, a samo jelo će ukrasiti svakodnevni i svečani stol.
Sastojci:
- 1 čaša kefira;
- 300 g brašna;
- šećer po ukusu, ali ne manje od 100 g;
- 5 jaja;
- 0,5 tsp sol;
- ghee puter- 100 ml.
Pomiješajte kefir, jaja i vodu. Postepeno, kako bi se izbjeglo stvaranje grudvica, u tekućinu unosite brašno, šećer, sol. Sve dobro umutiti pjenjačom ili blenderom. Unesite ghee. Pecite na tiganju podmazanom biljnim uljem.
Palačinke na kefiru sa kipućom vodom "Klamasta"
Tehnika izrade takvih palačinki malo se razlikuje od uobičajene. Kipuća voda dodana u tijesto čini peciva neobično nježnim i iznenađujuće lijepim izgledom, zbog nastalih šara i rupa na površini palačinke.
Sastojci:
- 250 ml kefira;
- 1-2 jaja;
- 0,5 šolje kipuće vode;
- 1 čaša brašna;
- 2-3 žlice. l. suncokretovo ulje;
- prstohvat sode i malo soli;
- najmanje 2 kašike. l. Sahara.
Pomiješajte jaja, sodu i kefir. Temeljno umutite smjesu od jaja i kefira. U prosijano brašno dodajte šećer, so, kefir sa jajima. Sve dobro promiješajući, postepeno dodajte kipuću vodu u tijesto. Ulijte biljno ulje i počnite pržiti palačinke.
Palačinke na kefiru i mleku "Tanke"
Palačinke od testa napravljene od mešavine kefira i mleka su veoma tanke, lagane, neverovatno ukusne, samo se tope u ustima.
Sastojci:
- 250 ml toplog mleka i kefira;
- 1-2 jaja;
- 1,5 šolje brašna;
- 2-3 žlice. l. biljno ulje;
- prstohvat soli, sode i malo šećera.
Pomiješajte toplo mlijeko i kefir, dodajte jaja, sol, sodu i šećer. Sve dobro izmiješajte. Uz stalno miješanje smjese svih proizvoda postepeno dodavati brašno. Ulijte biljno ulje. Pecite palačinke u dobro zagrejanom tiganju.
Obično se svježe pečene palačinke na kefiru odlično jedu bez ikakvog nadjeva, samo ih premažite puterom. Ali ako želite da jelo bude zadovoljavajuće i zanimljivije, kombinujte palačinke sa slatkim ili slanim dodacima.
Jednostavni recepti za palačinke za svačiji ukus
palačinke na kefiru
1 sat
165 kcal
Zaliha i kuhinjski aparati: plosnati tiganj za palačinke, mikser (mutilica), kašika, kutlača, kutlača, lopatica za okretanje, velika činija, tanjir.
Potrebni proizvodi
Najstariji spomen palačinki kod istočnih Slovena datira iz 8. stoljeća. Bio je to obredni hleb, koji je, prema verovanjima Slovena, povezivao svet živih i svijet mrtvih, i pečena na sahrani ili na bdenju.
Kako kuhati palačinke na kefiru: korak po korak recept
Ovisno o željenom stepenu otvorenosti gotovih palačinki, koriste se dva načina kuhanja - na hladnom (sobne temperature) i vrućem kefiru. U prvom slučaju će se dobiti male rupe, u drugom - velike. Proces kuhanja uključuje nekoliko faza.
Prije nego što skuhate palačinke na kefiru prema receptu korak po korak, morate napraviti tijesto.
U prvoj fazi morate izvršiti sljedeće operacije:
Kod istočnih Slovena žene u porođaju morale su prije porođaja jesti palačinke - duše njihovih predaka bi pomogle da se rode sigurno i zaštitile majku i dijete od zla.
Dok tijesto za palačinke na kefiru stoji, treba preći na drugu fazu - pripremu za prženje:
- zagrijati tiganj (treba da bude umjereno vruć);
- rastvorite sodu u hladnoj prokuvanoj vodi. Otopinu sode treba uneti posljednju, pa tijesto prvo treba biti malo gušće od onoga što obično pripremamo za palačinke;
- U tijesto ulijte otopinu sode, provjerite ima li grudvica, dodajte biljno ulje (da se ne lijepi za tiganj pri prženju) i promiješajte.
Sledeća faza je poslednja: prženje.
- Podmažite zagrijani tiganj prije nego što pržite prvu palačinku sa svinjskom mašću;
- ulijte tijesto kutlačom u tepsiju, ravnomjerno rasporedite;
- pržiti sa jedne strane, iskopati, okrenuti i pržiti sa druge strane. Sve! Tanke palačinke na kefiru su spremne!
Prilikom prženja palačinki na hladnom kefiru, pazite da se tiganj ne pregrije, inače će se tijesto brzo ispeći bez pečenja. U tom slučaju, soda neće imati vremena da se raspadne, a okus gotovog proizvoda će se pogoršati.
Gotov proizvod se mora složiti na posudu, podmazanu maslacem.
Da biste dobili veće rupe, prije početka pripreme tijesta potrebno je zagrijati kefir. Palačinke na vrućem kefiru treba peći kako je opisano u receptu sa fotografijom korak po korak u prethodnoj verziji, s izuzetkom dvije točke:
- rastvor sode se unosi u toplo testo. U vrućini, soda će početi aktivno djelovati - olabavite tijesto. Stoga ga ne biste trebali dugo mijesiti, već morate odmah početi pržiti;
- druga tačka - tiganj treba da bude vruća.
U prosjeku se dobije 14-16 palačinki (u zavisnosti od veličine tepsije i debljine).
Kako je lijepo ukrasiti i servirati palačinke
Bujne palačinke na kefiru zapravo ne trebaju posebnu prezentaciju. Položene na hrpu, izgledaju ukusno. Kao grickalice za palačinke savršeni su tečni i zgusnuti med, razne konzerve i džemovi, pavlaka, jogurti. Možete koristiti sveže voće, posuti šećerom u prahu, preliti tečnom čokoladom.
Okusi crvenog kavijara, slanog ili dimljenog lososa savršeno su u skladu s okusom palačinki.
Možete napraviti razne nadjeve - ovisno o dostupnosti sastojaka i mašti.
Tijesto za palačinke na kefiru može se napraviti unaprijed i ostaviti na sobnoj temperaturi dva do tri sata. Za to vrijeme će se uklopiti i postati veličanstvenije, palačinke će ispasti elastičnije i neće se trgati pri prženju.400 g kefira
oko 170 g brašna (možda će vam trebati malo više ili manje)
2 jaja
sol
šećer
0,5 kašičice sode
Korak po korak tekstualni recept ovdje - https://kyxarka.ru/news/1588.html
Moje stranice su https://kyxarka.ru i https://pechemdoma.com
Facebook — https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Facebook grupa - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK stranica - https://vk.com/id177754890
VK grupa https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/
https://i.ytimg.com/vi/Srfk0veei8A/sddefault.jpg
https://youtu.be/Srfk0veei8A
2015-05-14T19:52:36.000Z
Moći ćete vidjeti sve faze pripreme i pripreme jela. Video recept i kulinarski savjeti omogućit će i kuharima početnicima da se uspješno nose s pečenjem palačinki i dokazati svima da "prva palačinka nije uvijek grudasta".
Palačinke na kefiru, čiji smo recept predložili, su tanke, a ima i debelih. Zavisi prvenstveno od konzistencije tijesta. Što je deblji, to će palačinka ispasti tanja. Drugi faktor je količina testa koja se sipa u tepsiju.
Poziv na diskusiju i moguća poboljšanja
Nadamo se da ćete uživati u našem receptu. Ako imate pitanja, pišite, pitajte - rado ćemo pokušati odgovoriti na njih. ako imate sopstveni recept, kako napraviti palačinke na kefiru, utiske ili prijedloge kako naš recept učiniti još ukusnijim, podijelite s nama.
Tradicionalno, testo za palačinke se mesi sa mlekom. Međutim, postoji više od jednog recepta za tanke palačinke s rupama na kefiru: sa sodom ili kvascem, mlijekom ili fermentiranim pečenim mlijekom, pa čak i kipućom vodom. Glavna razlika između ovakvih proizvoda je blago kiselkast okus (samo malo!), koji ne kvari cjelokupni dojam palačinki na kefiru.
Za jednostavnu i brzu pripremu palačinki sa rupama trebat će vam sljedeći proizvodi:
- litar kefira;
- 0,25 l kipuće vode;
- brašno najvišeg kvaliteta (koliko vam je potrebno);
- sol i soda - kašika bez tobogana;
- nekoliko kašika (3-4) suncokretovog ulja;
- 3 kokošja jaja;
- puter za podmazivanje gotovih proizvoda.
Kako kuhati:
- Kefir posolite, dodajte jaja i dobro promiješajte.
- Malo zagrijati da dobijete prilično toplu masu.
- Miješajući, sipajte brašno. Trebalo bi da ispadne malo gusta, kao za palačinku, masa.
- U kipuću vodu sipajte sodu, brzo promiješajte, a zatim sipajte u masu.
- Umiješati u ulje.
Ako je testo previše tečno, potrebno je umešati malo brašna. Ako je, naprotiv, gust, onda ga morate razrijediti kefirom.
Zagrijte tiganj, premažite ga suncokretovim uljem ili mašću. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Vruće palačinke namazati puterom ili ghee i stvari.
Slatki proizvodi se prave malo drugačije.
Istovremeno, za 2 čaše fermentisanog mlečnog proizvoda uzmite:
- 1-2 šolje brašna;
- 2 testisa;
- 250 ml kipuće vode;
- nekoliko kašika granuliranog šećera (ovisno o ukusu);
- 4 supene kašike suncokretovog ulja;
- trećina kašike sode;
- malo vanile.
Recept za kuvanje korak po korak:
- Izmiksati jaja sa vanilijom i šećerom, umutiti.
- Umiješajte mliječni proizvod.
- Neprestano mutite, u malim porcijama uspite brašno.
- Ulijte mješavinu sode bikarbone i kipuće vode.
- Ostavite da odstoji 7-8 minuta.
- Umiješajte biljno ulje.
Palačinke treba da budu veoma mekane i mekane. U njih se umota bilo koji fil, ali je bolje u maloj količini. Nakon svega proizvodi postaju krhkiji nego njihove svježe kolege, tako da se mogu slomiti u procesu.
Palačinke od kreme na kefiru
Tehnika gnječenja za ovu vrstu proizvoda donekle se razlikuje od tradicionalne metode.
Recept uključuje sledeće proizvode po ¼ litre fermentisanog mlečnog proizvoda:
- čaša brašna;
- jaje;
- pola šolje kipuće vode;
- četvrtina kašike sode;
- par kašika suncokretovog (ili drugog biljnog) ulja.
Pečenje palačinki sa kremom na kefiru je prilično jednostavno i jednostavno:
- Umutiti kefir i jaje.
- Postepeno umiješajte brašno dok se ne dobije homogena masa.
- U kipuću vodu brzo umiješajte sodu i sipajte smjesu u tijesto.
- Dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta da se natopi.
- Umiješajte suncokretovo ulje.
Nakon toga ispecite palačinke. Definitivno se neće lijepiti za tiganj, a gotovi proizvodi će biti zaista tanki, što je važno. Da bi bili slatki, potrebno je u tijesto dodati nekoliko kašika granuliranog šećera.
Kako kuhati ažurne palačinke?
Da bi palačinke bile nježne i tanke, šarža kefira se razrijedi kipućom vodom. Pa, i, naravno, uzimaju sve proizvode u pravoj količini strogo prema receptu.
Za kuhanje laganih "perforiranih" palačinki za pola litre kefira trebat će vam:
- par jaja;
- čaša brašna;
- pola kašičice sode, sol;
- 2 kašike suncokretovog ulja i šećera;
- mast za podmazivanje tepsije.
Kako zamesiti testo:
- Odvojite žumanca od belanaca. Prvu umutiti sa šećerom, a drugu staviti u frižider.
- U masu od žumanca umiješajte topli kefir.
- Prosejano brašno miješajte u dijelovima dok se ne formira homogena, gusta masa.
- Umiješajte sodu bikarbonu i ulje.
- Ohlađene proteine posolite, a zatim umutite do guste pjene.
- U smesu sipajte belanca i lagano izmiksajte.
Pecite palačinke sa jedne i druge strane u zagrejanom, podmazanom plehu dok ne porumene.
Na kefiru bez jaja
Mrežaste palačinke možete kuhati na fermentiranom mliječnom proizvodu bez jaja.
Istovremeno, za pola litre kefira uzimaju:
- 0,1 kg brašna;
- pola kašike sode i soli;
- kašika šećera;
- 3-4 kašike suncokretovog ulja.
Pravljenje palačinki po ovom receptu je jednostavno kao i lista sastojaka:
- Umutiti kefir dok se ne pojave mehurići.
- Umiješajte sve ostale sastojke osim brašna. Dobro smo istukli masu.
- Postepeno umiješajte brašno dok se ne dobije ne previše gusta smjesa bez grudica.
- Ostavljamo na četvrt sata.
Nakon isteka vremena prelazimo na pečenje.
Bez jaja možete zamesiti i choux testo. Istovremeno, za 0,4 litre fermentisanog mlečnog proizvoda uzimaju kašiku šećera sa vrhom, nešto manje od čaše kipuće vode, 1-2 čaše brašna, pola kašike sode i 2-3 kašike suncokretovog ulja. Za premazivanje gotovih proizvoda možete uzeti maslac, ali nije neophodno.
Tehnologija pečenja takvih palačinki je sljedeća:
- Pomiješamo kefir, sodu, začine.
- U delovima umešajte prosijano brašno dok se ne dobije gusta masa, poput kisele pavlake.
- Nastavljajući miješati, uliti kipuću vodu, a zatim ulje.
- Dobiveno tijesto treba imati jednoličnu konzistenciju s mjehurićima.
Ako kuhate proizvode prema ovom receptu, onda biće tamnije u odnosu na mliječne palačinke, a okus će biti nježniji i imat će više rupa.
Tanke palačinke sa kvascem
Za pečenje tankih palačinki bez dodavanja sode pripremit ćemo sljedeće proizvode:
- topli kefir - 1 čaša;
- kašika suvog kvasca;
- par testisa;
- nepotpuna čaša tople vode;
- par kašika šećera;
- čaša sa četvrtinom brašna;
- malo soli;
Tehnologija kuvanja:
- U pola čaše brašna sipajte začine, kvasac, promiješajte.
- Sipajte kefir (topao!) i dobro promiješajte.
- Pokrijte posudu s tijestom i pošaljite da se zagrije pola sata.
- Jaja malo umutiti, umešati u pristupljenu masu.
- Sipajte ostatak brašna, ponovo promešajte.
- Miješajući pjenjačom sipajte vruću vodu.
- Maknite na toplotu.
- Nakon 15 minuta umiješajte ulje.
Gotovo tijesto koristimo za predviđenu namjenu - za pečenje palačinki.
Recept za palačinke sa rupama na kefiru sa kipućom vodom
Za izradu najdelikatnijih palačinki trebat će vam:
- par testisa;
- čaša brašna, kefir, kipuća voda;
- trećina kašičice soli, sode;
- kašika šećera;
- 3 kašike suncokretovog ulja.
Kako kuhati palačinke na kefiru sa kipućom vodom:
- Jaja posolite i umutite dok ne postanu pjenasta.
- Nastavljajući da mutite, ulijte malo po malo kipuću vodu.
- Umiješajte fermentirani mliječni proizvod, šećer, sodu.
- Brašno umiješajte malo po malo dok se ne dobije homogeno tijesto dovoljne gustoće.
- Sipajte ulje i ponovo dobro promiješajte.
Palačinke se prže do zlatnožute boje, a zatim se sipaju na tanjir i premazuju puterom.
Sa dodatkom mleka
Ukusne palačinke u maloj rupi će ispasti ako se u tijesto doda mlijeko.
Za njih ćemo pripremiti sljedeće proizvode:
- 250 ml mlijeka;
- 500 ml kefira;
- jaje;
- 25 g šećera;
- kašičica sode;
- prstohvat soli;
- 1-2 šolje brašna;
- par kašika suncokretovog ulja.
Tehnologija pripreme je sledeća:
- Začin, jaje i soda se šalju u blago zagrijani kefir. Mešajte dok se sva zrna ne otope.
- Postepeno umiješajte brašno. Gotova smesa treba da bude veoma gusta i bez grudvica.
- Mlijeko se dovede do ključanja, a zatim se u malom mlazu ulijeva u masu uz istovremeno miješanje.
- Ulje se dodaje poslednje, masa ponovo dobro promeša. Ako je masa previše tečna, možete dodati još malo brašna.
Palačinke se prže na kalciniranom tiganju sa obe strane do zlatne boje. Još vruće premažu se puterom ili pune džemom.
Sa kefirom i ryazhenkom
Ako želite mirisne palačinke, onda tijesto možete zamijesiti sa fermentiranim pečenim mlijekom. Tada će ispasti još nježnije od mliječnih. I odlično se slažu sa džemom, kondenzovanim mlekom, pa čak i sladoledom!
Sastojci:
- ryazhenka - 500 ml;
- kefir - 200 ml;
- brašno - 1,5 šolje;
- jaja - 2 kom.;
- šećer - 50 g;
- prstohvat soli.
Tehnologija kuvanja:
- Temeljito pomiješajte fermentirane mliječne proizvode, začine, jaja dok se ne formira homogena masa s malim mjehurićima.
- Postepeno dodavati brašno, dobro mešajući nakon svakog dodavanja.
- Uklonite šaržu na 0,5 sati na hladnom mjestu.
Palačinke su okruglog oblika, pečene u tiganju od tijesta, po konzistenciji slična gustoj kiseloj pavlaci. U ovom članku ćemo razmotriti recepte za palačinke na kefiru korak po korak sa fotografijom. Palačinke su jedno od drevnih kulinarskih jela od brašna. Ovaj proizvod od brašna Varjazi su donijeli u rusku zemlju prije nekoliko milenijuma. Od tog vremena potekla je tradicija da se peku palačinke za pokladni dan, koji je simbolizirao početak otopljenja, pojavu sunca nakon duge, hladne zime. Glavnim atributom za Maslenica se smatra prisustvo različite vrste palačinke.
Koji su najbolji sastojci za pravljenje savršenih palačinki?
U pečenju palačinki brašno i jaja ostaju nepromenjeni. A šta dodati - mlijeko, vodu ili kefir - odlučite.
Za osobe koje pokušavaju izgubiti višak kilograma prikladne su lagane beskvasne palačinke. Ovdje će biti relevantna upotreba vode kao tečne baze u tijestu. Palačinke će biti tanke, manje kalorične, ali okus se neće pogoršati. Osim toga, takve beskvasne palačinke mogu se koristiti umjesto kruha.
Češće se sprema desert od brašna sa mlijekom. Ovih palačinki možete se zasititi više od onih na kojima se peku na bazi vode. Savršeni su za obilan doručak.
Palačinke na bazi kiselog mleka dobijaju se sa blagom kiselošću i neverovatno su zasitne.
Mogu se kuvati sa ili bez punjenja.
U ovoj temi otkrit ćemo metode prženja palačinki isključivo na fermentiranim mliječnim proizvodima i odrediti njihov kalorijski sadržaj za tijelo. Izbor je na vama!
Palačinke sa mlekom i kefirom: recept
Dakle, potrebne su nam sljedeće komponente:
- Dva jaja.
- Sto grama pšeničnog brašna.
- Kefir - 250 ml.
- Mlijeko - 250 ml.
- Šećer - 20 grama.
- Biljno ulje za prženje.
- Sol.
Za formiranje tijesta potrebno je uzeti mikser, obimnu zdjelu i rasporediti sve proizvode na sljedeći način:
Umutite jaja zajedno sa šećerom dok ne postane glatka. Pomiješajte prethodnu smjesu sa fermentiranim mliječnim proizvodom. Postepeno dodavati brašno dok se testo ne zgusne. U dobijeno tijesto ulijte biljno ulje kako se palačinke ne bi lijepile za zagrijani tiganj tokom prženja. Dobro zagrejte tiganj i možete peći palačinke. Fil po vašem ukusu - džem, pavlaka ili džem.
Komponente za formiranje tijesta:
- Pileća jaja - 2 komada.
- Brašno - oko tri čaše do ivice.
- Kefir - pola litre, po mogućnosti masnog.
- Nemasno ulje - 40 ml.
- Soda - jedna desertna kašika.
- Sol - jedna desertna kašika.
- Šećer - jedna desertna kašika.
Formiranje palačinki sa kremom:
- U većoj posudi mikserom lagano umutite jaja sa šećerom. Zatim ulijte kefir i pažljivo izmiješajte smjesu dok ne postane glatka.
- Zatim zagrijte dobijenu smjesu na 60 stepeni.
- Posude skloniti sa vatre i ubaciti prethodno prosejano brašno.
- Razblažite sodu bikarbonu u čaši vrele vode.
- U tijesto sipajte vruću vodu i dobro izmiješajte pjenjačom ili mikserom.
- Nakon ključanja vode dodajte biljno ulje i promiješajte.
- Nakon toga, testu treba dati vremena da se nahrani, pola sata.
- Tiganj od livenog gvožđa dobro radi za pečenje. Zagrejemo tiganj i natrljamo oguljene krompire uljem.
- Počinjemo sa pečenjem. U zavisnosti od zapremine tepsije, sipajte istu količinu tijesta, otprilike jednu kutlaču.
- Mućkajući tepsiju, rasporedite testo po plehu.
- Spremnost palačinke određuje se po osušenim krajevima. Zatim okrenite palačinku na drugu stranu.
- Palačinke stavljamo na hrpu na ravnu posudu i trljamo ih medom, sirom ili sirom.
Savjet: Palačinke će ostati vruće dok skuvate ostatak ako ih stavite u zagrijanu rernu na 100 stepeni.
Palačinke na kefiru su guste: recept sa sodom
Za formiranje palačinki uzmite sljedeće proizvode:
- Brašno - tri čaše do vrha.
- Jaja - 2 komada.
- Kefir - pola litre.
- Soda - dvije desertne kašike.
- Šećer - četiri desertne kašike.
- Soli - jedna i po desertna kašika.
Kako napraviti palačinke:
- Razrijedite sodu u čaši kefira i ostavite nekoliko minuta.
- Jaja i šećer umutiti mikserom dok ne postane glatka.
- Kefir koji je ostao i onaj koji je bio pogodan za sodu sipajte u prethodnu smjesu.
- U već pripremljenu smesu od jaja i kefira postepeno dodavati brašno i mešati. Na izlazu tijesto treba biti slično konzistenciji kisele pavlake.
- Sada možete početi sa pečenjem. Prije svega dobro zagrijemo tepsiju kako bi se izbjeglo lijepljenje palačinki tokom pečenja. Testo se može sipati u kutlaču debljine oko jedan centimetar. Kada palačinka porumeni sa jedne strane, okrenite je na drugu. Palačinke bi trebalo da budu prilično mekane.
Savjet: tijesto se može razrijediti sušenim voćem ili grožđicama. Preporučuje se upotreba sa kiselim vrhnjem.
Palačinke na kefiru guste i bujne sa praškom za pecivo: recept
- Jaje - 1 komad.
- Brašno - 12 kašika.
- Kefir - 300 ml.
- Šećer, vanilija i so.
- Prašak za pecivo - dve desertne kašike.
- Maslac - 30 grama.
Palačinke na kefiru, korak po korak recept:
- Jaja, kefir i puter umutite pjenjačom.
- U posebnoj posudi pomiješajte prašak za pecivo, brašno, sol, vanilin i šećer.
- U smesu sa kefirom postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo. Konzistencija testa treba da bude identična kiseloj pavlaci. Gustoća se može podešavati nezavisno dodavanjem ili smanjenjem sastojaka.
- Dobijenu smjesu stavite pola sata na toplo mjesto.
- Princip pečenja palačinki sa praškom za pecivo je isti kao i sa sodom bikarbonom.
Bujne palačinke na kefiru: recept za kvasac
Sastav proizvoda:
- Brašno - 10 kašika.
- Sirovo jaje - 2 komada.
- Kefir sa niskim sadržajem masti - 250 ml.
- Kvasac - pet desertnih kašika.
- Omekšali puter - četiri supene kašike.
- Prstohvat soli.
- Šećer - 20 grama.
- Šećer u prahu.
Recept ukusne palačinke na kefiru:
Brašno filtriramo kroz sito i pomiješamo sa kvascem, jajima, puterom. U dobijenu smjesu dodajte šećer i sol. Još jednom pažljivo promiješajte. Zatim, prethodno zagrijani kefir, ulijte u tijesto. Nakon toga bi trebao postati viskozan. Preporučuje se da se testo kuva na toplom mestu oko sat vremena. Kao rezultat toga, veličina tijesta bi se trebala povećati za oko dva puta. Nakon što je tijesto naraslo, počinjemo pržiti palačinke. Ako je u prethodnim receptima za prženje bila potrebna jedna kutlača, onda će kod prženja po ovom receptu biti dovoljna jedna žlica. Počinjemo peći palačinke u već zagrijanoj tavi na visokoj temperaturi. Gotovo jelo se može posuti prahom.
Nutritivna vrijednost palačinki sa kiselim mlijekom
Svaki recept za palačinke ima potpuno drugačiji kalorijski sadržaj. Palačinke na bazi vode imaju, naravno, najmanje kalorija, masti, proteina i ugljikohidrata.
Izračunajmo vrijednost palačinki na bazi kiselog mlijeka, gdje tijesto uključuje brašno, kefir, so, suncokret i puter, šećer, jaja, sodu. Na bazi sto grama nutritivnu vrijednost je: 200 kalorija, oko tridesetak proteina, masti - do pedeset grama, ugljikohidrati - sto trideset grama.
Za formiranje testa trebat će vam sljedeći proizvodi:
- Brašno - tri stotine grama.
- Sirovo jaje - 1 komad.
- Kiselo mleko - 300 ml.
- Kipuća voda - pola čaše.
- Šećer - 20 grama.
- Sol.
- Biljno ulje - četiri kašičice.
- Soda - jedna desertna kašika.
Recept za oblikovanje palačinki:
U veću činiju sipajte kefir, dodajte brašno, so, šećer, razbijte jaja i umutite mikserom. Razrijedite sodu u kipućoj vodi. U smjesu sa brašnom i kefirom sipajte vodu i dobro promiješajte. Zatim u tijesto ulijte biljno ulje i ostavite oko pet minuta. Pecite palačinke po uzoru na prethodne recepte.
Palačinke na kefiru: recept sa fotografijom
Vjerovatno u mnogim kućama u frižideru možete pronaći kefir ili mlijeko. Dakle, kuvane palačinke na kefiru idealne su za doručak ili samo običan međuobrok. Istovremeno, mliječni proizvodi se mogu odlagati. Uzmimo korak po korak praktični recept za palačinke.
Proizvodi za formiranje palačinki:
- Sirovo jaje - 3 komada.
- Brašno - pola kilograma.
- Kefir - pola litre.
- Pola kašičice sode bikarbone i soli.
- Šećer - četiri desertne kašike.
- Biljno ulje - 30 ml.
- Topla voda - 300 ml.
Probni recept:
- Trebat će vam velika činija. U činiji pomešajte šećer, so i jaja. Na osnovu ovih proporcija, palačinke će ispasti svježe. Stoga, ako želite, možete promijeniti količinu šećera i soli.
- Jaja umutite pjenjačom, kao omlet.
- U dobijenu kompoziciju dodajte kefir.
- Nakon toga stavljamo sodu, koju će sam kefir savršeno ugasiti.
- Za formiranje tanjih palačinki biće dovoljno dodati oko dve i po šolje brašna. Za zgusnuti oblik palačinki - još malo brašna za pola čaše.
- Brašno sjedinimo sa mješavinom kefira i jaja, punimo ga u malim porcijama.
- U formirano testo sipajte vrelu vodu. Ova metoda će poboljšati kvalitetu i ljepljivost tijesta.
- Sipajte biljno ulje, promiješajte i po potrebi dodajte sol i šećer.
- Ostavite testo da odstoji dvadesetak minuta.
- Počinjemo pržiti palačinke. Savjet: da bi palačinke bile otvorenije, morate dodati više biljnog ulja.
11. Palačinku pečemo dok ne porumeni sa jedne strane, a zatim je okrenemo na drugu.
To je to, sada palačinke stavljamo u široku posudu, a možete ih zamijeniti kondenziranim mlijekom, džemom ili čak crvenim kavijarom.
Sastav proizvoda:
- Pšenično brašno - 170 grama.
- Sirovo jaje - 2 komada.
- Kefir - jedna čaša.
- Voda - 150 ml.
- Šećer - tri desertne kašike.
- Soda - jedna desertna kašika.
- Sol - jedna desertna kašika.
Recept za tanke palačinke sa rupama na kefiru:
- Pomiješajte šećer i jaja i umutite pjenjačom. Pospite solju i dovedite po ukusu.
- U ovu homogenu masu dodamo dio kefira.
- Prosejte brašno i pomešajte ga sa prethodnim sastojcima dok ne nestanu grudvice.
- Zatim ulijte preostali kefir i dobro promiješajte.
- Zagrijte vodu i u njoj razrijedite sodu bikarbonu. Sipajte u testo.
- Sve ponovo promešati i u dobijenu smesu dodati puter i posni puter.
- Ostavite da se tijesto namače petnaestak minuta.
- Zagrijemo tepsiju, premažemo je uljem i kutlačom u tankom mlazu sipamo tijesto. Da bi se testo ravnomerno rasporedilo, pleh se mora okretati.
- Pržite palačinke do zlatno smeđe boje i okrenite na drugu stranu.
Gotovo jelo se može puniti raznim nadjevima, slatkim i slanim.
Tajna tankih palačinki s rupama leži upravo u dodavanju kipuće vode.
Ako se tijesto pokaže previše tečno, a palačinke se potrgaju tokom prženja, preporučuje se da u tijesto dodate malo brašna. Odvojiti 1/3 gotovog testa i sipati dve kašike. Zatim sjedinimo ostatak tijesta i mijesimo dok ne nestanu grudvice.
Ako je tijesto, naprotiv, gusto i ne razvlači se dobro u tepsiji, onda treba uliti malo kefira.
Izbor recepta je na vama!
Dobar dan dragi čitaoci i gosti bloga! Nastavljamo s temom palačinki i danas ćemo kuhati tanke palačinke na kefiru. U prošlom članku smo pričali o receptima za kuhanje, koji ga nisu čitali, preporučujem da ga pročitate.
Zapravo, postoji vjerovatno hiljadu opcija kuhanja za ovog gurmana, nije ih lako izbrojati, po mom mišljenju sve su uspješne i nevjerovatno ukusne.
Iskreno, koliko sam puta pekao palačinke po novom receptu, uvijek ispadnu ukusne, nježne i neobično lijepe. Da li je tako i kod vas ili su moji recepti bili uspješni? Zaista se smatraju svestranim jelom, ova rumenkasta "sunca" mogu se poslužiti za ručak, doručak, užinu i večeru. Kuhajte ih slatke, punite ih svježim sirom, džemom, kondenzovanim mlijekom ili ih ispecite svježe i umotajte u njih meso, ribu, gljive, pa još ukusnije. Uoči Maslenice, pokušat ću pokriti najpopularnije i najukusnije tehnologije kuhanja, pratiti nove članke i označiti stranicu kako je ne biste izgubili. Dakle, da ne gubimo vrijeme, danas u članku:
Palačinke na kefiru su neobično mekane, prozračne i tope se u ustima. Recept dokazan godinama privući će i zahtjevne gurmane.
Za kuvanje nam je potrebno:
- Kefir - 500 ml.
- Jaje - 1 kom.
- Brašno - 250 gr.
- Voda - 1,5 kašike
- Šećer - 1 kašika. kašika
- Sol - 1/2 kašičice.
- Soda - 1/2 kašičice.
Tehnologija kuvanja:
- Prvo razbijte 1 jaje u duboku posudu i sipajte hladan kefir.
2. U jaje-kefir masu dodati šećer i so.
3. Sada treba mikserom lagano umutiti sve sastojke, brzina treba da bude srednja ili pjenjačom.
5. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatko.
7. Sada krenimo da pržimo palačinke. Tepsiju dobro zagrijemo s biljnim uljem i ulijemo tijesto, dok se tava mora okretati u krug tako da se tijesto širi po cijelom promjeru i da nema rupa.
9. Čim ivice počnu da rumene - okrenite palačinku na drugu stranu i pecite još 1 minut, pa izvadite i stavite na veliki ravan tanjir.
10. Po želji svaku vruću palačinku možete namazati puterom.
Dakle, naše palačinke na kefiru su spremne! Pogledajte kako je ispalo lijepo - tanko, rumeno i vrlo ukusno!
Širimo sladoled za palačinke i služimo na stolu za čast rodbine!
Proveren recept za kefir i mleko
Ovo je savršen recept za Maslenicu 2018, jer svaka domaćica želi svoju porodicu počastiti ukusnim, ažurne palačinke. Ispadaju prilično elastične, pa umotavanje fila u njih nije teško. Nabavite ovaj recept, nećete požaliti:
Potrebni sastojci:
- Mlijeko - 0,5 l.
- Kefir - 2 kašike. l.
- Brašno - 160 gr.
- Jaje - 1 kom.
- Šećer - 2 kašike. l.
- Sol 1/2 tsp
- Soda na vrhu noža
- Biljno ulje - 2 kašike. l.
Proces kuvanja:
- Uzmemo odgovarajuću duboku posudu i ubacimo 1 jaje, dodamo so i šećer, umutimo pjenjačom ili mikserom.
2. Zatim uliti otprilike polovinu mleka, promešati i dodati prosejano brašno. Sada na vrh noža dodajte sodu i sve dobro promiješajte kašikom da se sve grudvice raziđu.
Bitan! Mlijeko treba da bude toplo ili sobne temperature. I obavezno koristite samo svježe brašno, inače palačinke možda neće uspjeti.
4. Sada prelijte ostatkom mlijeka i biljnog ulja, promiješajte i ostavite tijesto za palačinke 15-20 minuta da odstoji.
5. Kada se naše testo natopi, počinjemo da pržimo palačinke. Zagrijte tiganj, podmažite biljnim uljem. Sipajte tijesto kutlačom, nagnite tepsiju i rasporedite ga po cijeloj tepsiji. Kada ivice počnu da rumene, gurnite ivice špatulom, malo počupajte i okrenite palačinku.
6. Stavite palačinke u hrpu u ravan tanjir.
Naše palačinke serviramo na stol sa džemom, medom i svježim vrhnjem!
Prijatno!
Ukusne tanke palačinke sa rupicama
Ukusan recept za rumene palačinke u rupi, nisu baš tanke, oko 2 mm, ali su jako ukusne. Svi koji su probali sada peku samo ove!
trebat će nam:
- Kefir - 1 litar
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 6 kašika. kašike
- Sol - 2 kašičice bez tobogana
- Biljno ulje - 5-7 kašika. kašike
- Brašno - 3,5 šolje
- Soda - 2 kašičice bez tobogana
- Kipuća voda - 2/3 šolje kipuće vode
Proces kuvanja:
- U dublju posudu sipajte kefir, umutite jaja, dodajte sol i šećer, a zatim sve sastojke promiješajte do homogene konzistencije.
- Dodajte sodu i biljno ulje u masu od kefir-jajeta i dobro promiješajte. Zatim malo po malo dodavati brašno i stalno miješati, dodavati kipuću vodu.
- Zagrijemo tavu, namažemo je s malom količinom biljnog ulja i počinjemo peći palačinke na jakoj vatri.
Bitan! Jednom podmažite tepsiju, sledeće palačinke će se dobro ukloniti.
4. Čim ivice palačinke počnu da porumene, okrenite palačinku, lagano je lopaticom odvojite od ivice.
5. Svaku palačinku premažite puterom i složite na hrpu.
6. Fil možete umotati i u palačinke, pa nemojte mazati puterom. Zanimljiv fil ispada ako se nasjecka štapići od rakova i narendati tvrdi sir, pa palačinku urolati i pržiti na puteru, pa se sir otopi i ispadne neverovatno ukusno mmm... prste poližite! Obavezno probajte ovako puniti palačinke, svidjet će vam se!
Naše palačinke na kefiru u rupi su spremne! Za ovu količinu sastojaka dobije se 25-28 palačinki, u tepsiji prečnika 28 cm.
Prijatno!
Jednostavan recept za tijesto bez dodatka sode
Palačinke pripremljene bez dodatka sode su univerzalne, lako ih je umotati i u kovertu i u tubu ili rolat. Možete početi sa bilo kojim punjenjem koje vam se najviše sviđa.
trebat će nam:
- Kefir - 450 ml
- Brašno - 1 šolja
- Jaje - 1 kom.
- Šećer - 3 kašike. kašike
- So - 1/4 kašičice
- Biljno ulje - 4 kašike. kašike
Proces kuvanja:
- Uzimamo duboku posudu i ulijemo kefir, dodamo šećer i sol, miješamo u homogenu konzistenciju pjenjačom ili blenderom.
Bitan! Kefir je najbolje koristiti sa malim procentom masti, homogen.
2. Zatim u tijesto dodajte biljno ulje i miješajte dok ne postane glatko.
Bitan! U tijesto se dodaje ulje tako da svaki put kada pržite palačinku, ne podmazujete tepsiju.
3. Sada morate postepeno dodavati prosijano brašno u tijesto, miješajući ga u tijesto. Konzistencija testa treba da liči na kremu.
Bitan! Ako iznenada pretjerate s brašnom, tijesto se može razrijediti hladnom prokuhanom vodom!
4. Ispecite palačinke bez dodavanja sode u testo u dobro zagrejanoj tavi, bolje je, naravno, da bude palačinka ili sa debelim dnom. Pržite kao i obično sa obe strane do zlatno smeđe boje, sipajući testo u tiganj i rotirajući ga da ispuni ceo prostor.
Prije prženja svake palačinke, ne zaboravite umijesiti tijesto!
5. Na maloj snazi u mikrotalasnoj, otopite puter i svaku palačinku namažite silikonskom četkicom.
Tako su naše slasne palačinke spremne i kao što vidite, nije nam bilo potrebno dodavati sodu ili kvasac! Umotajte u njih svoj omiljeni fil ili poslužite sa kremom, kondenzovanim mlekom ili džemom!
Prijatno!
Ukusne kremšnite palačinke sa kipućom vodom
Delikatne palačinke sa kremom koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ispada apsolutno za svakoga, čak i za početnike bez prve "kome".
Za kuvanje vam je potrebno:
- Kefir - 0,5 ml
- Brašno - 250 - 300 gr.
- Šećer - 1/2 šolje
- Kipuća voda - 250-300 ml
- Jaja - 2 kom.
- So - 1/2 kašičice
- Soda - 1/2 kašičice
- Biljno ulje - 4-5 kašika. kašike
- Vanilin
Tehnologija kuvanja:
- Prije svega, trebamo samljeti jaja sa šećerom i solju. U činiju umutimo 2 jaja, dodamo pola čaše šećera i pola kašičice soli i sve dobro promešamo. Zatim dodajte kefir i nastavite da miksate sve sastojke
2. Dodajte 1 kesicu vanilin šećera.
3. U čašu kipuće vode dodajte sodu i brzo promiješajte.
5. Čim se u testo doda kipuća voda, dodajte biljno ulje i nastavite da miksate testo mikserom, uz dodavanje prosijanog brašna. Trebalo bi da dobijete obično tijesto za palačinke, po strukturi slično domaćem kremu.
6. Zagrejemo tiganj i pre prženja palačinki dodamo kap biljnog ulja i silikonskom četkom utrljamo po tiganju.
7. U dobro zagrejanu šerpu sipajte testo, koje se pre svake palačinke prvo mora umesiti i rotirati u krug da se testo raširi po tiganju. Kada ivice postanu rumene, nežno izvucite palačinku silikonskom lopaticom po ivici i okrenite je. Pržite dok ne porumeni sa svake strane, oko 1 minut.
8. Palačinke su prozračne, u rupi.
9. Po ovom principu pečemo sve palačinke dok ne ponestane testa za palačinke.
Ura! Palačinke su spremne! I kako ukusno mmm...
Radije poslužite dok je vruće i ne zaboravite da stavite kremu na sto!
Najbolji recept za ažurne palačinke na kefiru
Ako ne možete da kuvate palačinke na kefiru, pokušajte da koristite ovaj recept i sve će ispasti, videćete...
Sastojci:
- Kefir - 2 kašike.
- Brašno - 2 kašike.
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 2 kašike. laži.
- Sol - 1 kašičica.
- Prašak za pecivo - 1 kašičica.
- Kipuća voda - 1 šolja
Proces kuvanja:
1. U dublju posudu razbiti 3 jaja, umutiti pjenjačom, dodati 2 šolje kefira i nastaviti da mutiš. Za praktičnost možete koristiti mikser ili blender.
2. Zatim u smjesu kefir-jaje dodajte šećer i sol i ponovo dobro promiješajte i po želji dodajte vanilin. Zatim postepeno dodajte prosijano brašno i nastavite miješati. Trudimo se da rastegnemo sve grudvice, pa testo ostavimo da odstoji 15-20 minuta.
3. Nakon isteka vremena, u čašu kipuće vode dodajte 1 kašičicu praška za pecivo i počnite intenzivno miješati, a zatim sipajte kipuću vodu u tijesto i nastavite miješati.
4. Zatim stavite šerpu na šporet dok se zagrije, dodajte biljno ulje u tijesto i dobro promiješajte. U tiganj prije prženja sipajte malo ulja i ostavite da se malo zagrije.
5. Potom premesiti testo i kutlačom ga sipati u zagrejani tiganj, okrećući i pržiti palačinke sa obe strane. Ne morate više mazati tepsiju.
6. Po želji možete otopiti puter i svaku palačinku namazati. Maslac se može zamijeniti kiselom pavlakom ili jednostavno posuti šećerom. Sve je stvar ukusa.
To je sve, ukusne palačinke su spremne! Pomozi sebi!
Video zaplet kuvanja palačinki na kefiru bez jaja
Ako želite palačinke, a u frižideru nije bilo jaja, nema veze! Ovaj video o kuhanju pomoći će vam da ispečete ukusne, elastične palačinke s rupama u kojima uopće nema okusa sode i kefira - provjereno!
Dakle, receptima u ovom članku došao je kraj, pa, ništa neće izaći vrlo brzo, recept za palačinke na mineralnoj vodi, pitam se? Zatim dodajte stranicu u svoje oznake kako je ne biste izgubili i obavezno podijelite recept društvene mreže, jer nam uskoro dolazi Maslenica i po tradiciji palačinke treba peći 7 dana!
Pa, ja ću, zauzvrat, ovu Uljnu sedmicu pokušati razblažiti novim ukusni recepti, pratite publikacije! Ako imate svoj vrlo ukusan i provjereni recept, podijelite ga u komentarima, bit će mi vrlo zanimljivo da ga pročitam!
Vidimo se uskoro! Čuvajte sebe i svoje voljene!
