Kalorijski sadržaj kavijara od tikve. Koliko kalorija ima kavijar od tikvica (domaći) Sadržaj kalorija u domaćem kavijaru od tikvica na 100 grama

Istaknuti je predstavnik dijetetskih proizvoda. Indiciran je za korištenje djeci, kao i osobama s raznim bolestima i onima koji se žele riješiti viška kilograma. I to uopće nije iznenađujuće, jer sadrži ne samo malu količinu kalorija, već i visoku koncentraciju hranjivih tvari.

Često je ovo jelo osnova dijeta. To je zbog niskog sadržaja kalorija. Osnova kavijara su tikvice - zdravo povrće koje se efikasno bori protiv viška kilograma i nadoknađuje nedostatak zdravih vitamina i minerala u organizmu. Danas ćemo u našem članku govoriti o sastavu kavijara od tikve, njegovim prednostima i sadržaju kalorija.

Sadržaj i sastav kalorija

Tikvice spadaju u grupu niskokaloričnih namirnica, njihov kalorijski sadržaj je 24 - 25 kcal na 100 grama. Osim toga, njihov sastav je obogaćen višestrukim korisnim tvarima - vlaknima, vitaminima i mineralima.

Za pripremu kod kuće trebat će nam i:

Imajte na umu da je kalorijski sadržaj paradajza, mrkve, luka i, zapravo, tikvica nizak, ali energetska vrijednost biljnog ulja je oko 900 kcal. Stoga kalorijski sadržaj proizvoda ovisi, prije svega, o receptu za njegovu pripremu.

Industrijski proizveden proizvod se u pravilu priprema po klasično razvijenim recepturama, njegov kalorijski sadržaj je uvijek naveden na etiketi tegle i varira od 75 do 100 kcal na 100 grama. Sastav uključuje biljno ulje i začine, kao i prženo i dinstano povrće. Energetska vrijednost direktno ovisi o količini biljnog ulja korištenog tokom kuhanja.

Izgled kavijara mnogo govori. Imajte na umu da što je proizvod svjetlije boje, to sadrži manje kalorija (to znači da je povrće pirjano, a ne prženo).

Osim kalorija, 100 grama sadrži:

• ugljikohidrati - 7-9 g;
• masti - 6-8 g;
• proteini - 1-2 g.

Pored svega navedenog, kavijar od tikvica sadrži dijetalna vlakna, polinezasićene masne kiseline, pepeo, organske kiseline i vodu.

Korisne karakteristike

Prednosti i štete proizvoda određuju se njegovim hemijskim sastavom. Odlikuje se ravnotežom koju predstavlja vitaminsko-mineralni kompleks:

Ovaj sastav, zajedno sa niskim sadržajem kalorija, čini proizvod izuzetno korisnim. Njegove prednosti su sljedeće:

• pomaže u jačanju kardiovaskularnog sistema;
• uklanja štetne materije iz organizma, kao što su otpad, toksini i jedinjenja teških metala;
• jača imuni sistem;
• antioksidansi sprečavaju prerano starenje ćelija;
• Zbog sadržaja vlakana, proizvod poboljšava probavu.

Može li proizvod štetiti ljudskom tijelu? Postoje li standardi za konzumaciju kavijara tako da donosi izuzetne koristi? Postoje li kontraindikacije za korištenje proizvoda? Nutricionisti kažu da osoba može konzumirati od 100 do 150 grama navedenog proizvoda dnevno bez straha za zdravlje sebe i svojih najbližih. Zbog bogatog hemijskog sastava, proizvod treba koristiti sa velikim oprezom kod sledećih bolesti i stanja:

• s urolitijazom;
• za gastritis i peptički ulkus.

Imajte na umu da kavijar treba kupovati u trgovinama s velikim oprezom. Pažljivo pročitajte sastav, izgled ambalaže i rok trajanja. Dajte prednost svježim proizvodima pripremljenim prema GOST-u.

Kako smanjiti kalorije

Jedini način ne samo smanjiti sadržaj kalorija u proizvodu, ali i da sačuvate sve njegove blagodati - naučite kako pripremiti iskricu od tikvica kod kuće. Ovo uopće nije kompliciran proces, kao rezultat kojeg možete dobiti zdrav i ukusan proizvod.

Sadržaj kalorija određuje se količinom korištenog biljnog ulja. Smanjenjem njegove koncentracije smanjujemo energetsku vrijednost proizvoda na 50 kcal na 100 g. Ako povrće ne pržite, već ga dinstate s minimalnom količinom ulja, dobit ćete niskokalorično, zdravo i ukusno jelo.

Još jedna povoljna karakteristika pripreme jela kod kuće je mogućnost samostalnog odabira začina i sastojaka na osnovu vaših preferencija ukusa.

Kalorijski sadržaj kavijara iz trgovine

Tikvice su osvojile počasno mjesto među nutricionistima zbog svoje energetske vrijednosti, koja ne prelazi 25 kcal. Ako ih koristite za pripremu kavijara, njihov kalorijski sadržaj će se malo povećati. Tačni pokazatelji ovise o receptu za pripremu, broj kalorija može varirati od 80 do 100 kcal na 100 grama. Ako prilikom mršavljenja koristite kavijar iz trgovine kao osnovu, tada se trebate upoznati s kalorijskim sadržajem navedenim na konzervi.

Zbog svog bogatog hemijskog sastava, proizvod je tražen ne samo tokom mršavljenja. Sadržaj posude uključuje najbolje supstance iz tabele hrane, kao što su gvožđe, kalcijum i cink. Osim toga, liječnici primjećuju visoku koncentraciju vitamina A i C u proizvodu, zahvaljujući kavijaru, poboljšava se rad probavnog sustava, povećava se hemoglobin, a tijelo se oslobađa razornih toksina. Žene treba da imaju na umu da su tikvice efikasne u borbi protiv celulita.

Kada kupujete kavijar od tikvica iz trgovine, obratite pažnju na materijal od kojeg je napravljena posuda. Preporučuje se da se ne daje prednost metalnim limenkama, jer onemogućavaju vizualnu procjenu proizvoda i sadržaj u njima oksidira. Kavijar od tikve bi trebao imati svijetlosmeđu nijansu; To ukazuje na prisutnost nečistoća koje smanjuju prednosti proizvoda. Ako na površini sadržaja ima vode, to znači da je kavijar napravljen od smrznutih sastojaka.

Osim kalorijskog sadržaja, važnu ulogu igra prisutnost ili odsutnost konzervansa u proizvodu - oni moraju biti odsutni. Sastav možete vidjeti na pakovanju. Odmah odložite posude s natečenim poklopcima i one kojima je istekao rok trajanja - velika je vjerovatnoća ozbiljnog trovanja. Optimalni vremenski okvir za kupovinu kavijara od tikvica je jesen, jer je proizvod napravljen od povrća koje je prirodno uzgojeno.

Kalorijski sadržaj kavijara od tikvica pripremljenog kod kuće

Da bi se izračunao tačan pokazatelj energetske vrijednosti, sve sadržaje treba raščlaniti na njihove komponente. Danas postoje radikalni načini pretvaranja tikvica u kavijar, koji doprinose blagom povećanju kalorijskog sadržaja. Svježe povrće se dobro samelje i pomiješa sa lukom, bijelim lukom ili začinskim biljem po želji. Tako se kavijar od tikvica tradicionalno priprema u Sloveniji i njegova energetska vrijednost ne prelazi 18 kcal na 100 grama.

Ljudi koji žele smršaviti na bazi određenog povrća, u pravilu odbijaju da ga sami pripreme u korist industrijskih verzija. Najbolja opcija za održavanje dijete je kavijar, koji je stvoren vlastitim rukama kod kuće.

Nakon što smo se pozabavili pitanjem da li je navedena hrana visokokalorična, potrebno je razumjeti principe dijete koji se temelje na ovoj komponenti. Trajanje dijetalne prehrane svatko treba odrediti samostalno, na osnovu ciljeva koje su sebi postavili - broja kilograma kojih se osoba želi riješiti.

Odlične rezultate pokazuje sedmična dijeta koja se bazira na domaćem kavijaru od tikvica i niskog sadržaja kalorija. Jelo možete dopuniti povrćem, voćem ili kašom od heljde (ponekad je dozvoljen čak i kuvani krompir, ali u malim količinama). Za pića treba dati prednost zelenim i biljnim čajevima.

Pored prednosti takve dijete, ona ima i nedostatak. Sastoji se od nedostatka nutrijenata, koji se prilično lako nadoknađuje dodatnim unosom posebnih vitaminsko-mineralnih kompleksa.

Imajte na umu da ovaj domaći proizvod potiče brzo mršavljenje. Izbacivanjem svih neželjenih namirnica iz ishrane možete izgubiti oko 5 kg za nedelju dana.

Tikvice su jedna od najčešćih i najpristupačnijih povrtarskih kultura. Stoga je prilično čest u ishrani mnogih ljudi u različitim oblicima. Njegovo mogu se podvrgnuti raznim termičkim tretmanima i dobiti mnoga raznovrsna i ukusna jela, ponekad čak i neočekivana. Za one koji vole originalnost i novitet gastronomskih senzacija, Bilo bi zanimljivo probati džem od tikvica.

Tikvice se često konzerviraju kako bi se zimi poslužile uz prilog ili jela od mesa. Na primjer, kavijar od tikvica nije samo prekrasan dodatak jelima s malo masti, već je i izvor mnogih korisnih tvari.

100 g kavijara od tikve sadrži od 80 do 100 kcal.

Kalorijski sadržaj kavijara od tikve ovisit će o receptu, od kojih postoji mnogo varijanti. Bez obzira na energetsku vrijednost, ovo jelo ima blagotvoran učinak na organizam.

Prednosti kavijara od tikve

Osobine koje kavijar od tikve ima na ljudsko tijelo su prilično značajne:

1. Zbog sadržaja pektina u njemu uklanja štetne tvari i kolesterol iz organizma.
2. Normalizuje pokretljivost crijeva zbog činjenice da sadrži vlakna.
3. Sprečava zatvor i poboljšava metabolizam.
4. Korisno za dijabetes.
5. Bori se protiv stvaranja celulita.
6. Koristi se kao preventivna mjera za anemiju zbog nedostatka željeza.
7. Poboljšava kvalitet krvi i stanje krvnih sudova.
8. Hrani srčani mišić.

Kavijar od tikvica se može konzumirati tokom dijete, ali prije nego što počnete s dijetom sa njegovom upotrebom, trebate se posavjetovati sa svojim ljekarom: nije koristan za sve.

Kavijar od tikve sa majonezom

Postoji mnogo recepata za pripremu kavijara od tikvica za zimu. Najčešće korištena opcija je konzerviranje kavijara uz dodatak majoneze.

Kalorijski sadržaj 100 g kavijara od tikve s majonezom doseže 200 kcal.

Hajde da razmotrimo dijetalni recept za ovo jelo. Za to će vam trebati:

• tikvice 1200 g;
• luk 200 g;
• majonez sa malim postotkom masti 100 g;
• suncokretovo ulje 50 g;
• šećer 50 g;
• sol 10 g;
• paradajz paste 100 gr.

Tikvice i luk umućene kroz mašinu za mlevenje mesa kuvati 60 minuta, dodati začine, paradajz pastu, majonez, suncokretovo ulje i kuvati još 60 minuta. Nakon toga sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.

Energetska vrijednost kavijara pripremljenog prema ovom receptu je 140 kcal na 100 g proizvoda.

Izbor tikvica za kuvanje kavijara

Da bi kvaliteta kavijara od tikvica bila na najvišem nivou, potrebno je pravilno odabrati glavni sastojak za njegovu pripremu - tikvice. Da biste to učinili, možete koristiti sljedeće preporuke:

1. Spoljašnji omotač povrća treba da bude sjajan i glatki.
2. Tikvice treba da budu bez udubljenja, deformisanih mesta i mrlja truleži.
3. Relativno malo povrće je pogodnije za konzerviranje jer ima nizak sadržaj sjemena, a pulpa je mekana.
4. Ako morate sačuvati velike primjerke, morate ih oguliti i ukloniti sjemenke.
5. Bolje je ne uzimati tikvice sa osušenom peteljkom.
6. Povrće za zimnicu treba kupiti od početka avgusta do sredine septembra.
7. Da kavijar ne zagori tokom procesa kuhanja, bolje ga je kuhati u tiganju od lijevanog željeza ili u posudi od nehrđajućeg čelika.

Dijeta koja koristi kavijar od tikvica

Dijeta sa kavijarom od tikve uključuje jedenje kavijara napravljenog dinstanjem tikvica, paradajza, šargarepe, belog luka i luka u rerni. Postoji mnogo varijanti. Bez obzira na energetsku vrijednost, ovo jelo ima blagotvoran učinak na organizam.

Nakon toga povrće se samelje u blenderu i stavlja u posudu na tihu vatru dok se biljna masa ne zgusne.

Trajanje dijete s kavijarom od tikvica je u prosjeku 7 dana:

1. Za doručak možete jesti svježi sir i druge fermentisane mliječne proizvode uz kavijar od tikvica.
2. Za ručak su dobra kuvana pileća prsa ili pečena riba uz kavijar.
3. Za večeru je dozvoljeno jesti kašu od heljde ili kuvani krompir, ali se moraju jesti zajedno sa kavijarom od tikve.
4. Tokom ove dijete možete piti biljni ili zeleni čaj bez šećera.
5. Takođe možete jesti povrće ili voće sa malom količinom šećera svih sedam dana.

Evo još jednog unutra dijetalna opcija s kavijarom od tikvica e:

1. Jednog dana za doručak pojedite tikvice u obliku tepsije, za sledeći obrok pripremite salatu od povrća sa tikvicama, začinjenu jogurtom. Za ručak možete jesti supu od povrća za sljedeći obrok, prikladna je salata s tikvicama, svježim sirom i začinskim biljem. Za večeru su vam potrebne tikvice punjene povrćem.
2. Za doručak sljedećeg dana treba pripremiti palačinke od tikvica, za drugi doručak - salatu od povrća sa dodatkom začinskog bilja, začinjenu suncokretovim uljem. Za ručak je potrebno ispeći ribu sa tikvicama i šargarepom u foliji. Za popodnevnu užinu dinstati nasjeckane tikvice, šargarepu, luk i papriku, usitniti blenderom i pomiješati sa svježim sirom. Za večeru popržite šampinjone sa tikvicama, a dodajte i zeleni luk, peršun, kopar ili drugo začinsko bilje.

Menjati jelovnik za naredne dane jedan po jedan i piti najmanje 1,5 litara vode ili zelenog čaja svaki dan.

Evo približna dijeta druge dijete na kavijaru od tikvica, u trajanju od nedelju dana:

1. Za doručak tepsiju od tikvica, napitak od kafe (čaj ili sok), za ručak možete jesti supu od povrća sa tikvicama i kuvanom piletinom, kao i kavijar od tikvica i sok od voća ili povrća. Za večeru morate pripremiti punjene tikvice, oprati ih kefirom ili jogurtom s malim procentom masti.
2. Prvi obrok: palačinke od tikvica i uvarak od šipka. Za ručak pečena riba sa tikvicama, isprana vodom. Uveče dinstajte tikvice sa pečurkama i popijte kefir.
3. Sljedeći dan treba započeti salatom od povrća i napitkom od šipka. Tokom dana jedite supu sa pečurkama i tikvicama, pijte čaj ili sok. Večernji obrok se sastoji od telećeg mesa sa pasuljem i tikvicama, te kefira.
4. Za doručak ispecite omlet sa tikvicama i popijte čašu soka od pomorandže. Za ručak pripremite gulaš od tikvica, piletine (ili druge živine) i popijte svježi kupus. Uveče pojedite laganu salatu od povrća sa tikvicama i čašom kefira.
5. Ujutro – tikvice sa lukom i svježim sirom, ili nemasni kefir. Za ručak - kavijar od tikvica sa pečenom ribom sa karfiolom i sokom od citrusa. Za večeru - supa od povrća, kavijar od tikvica i voda.
6. Za prvi obrok pojedite voćnu salatu sa tikvicama i popijte zeleni čaj. Za ručak skuhajte živinu i pojedite je s kavijarom od tikve, popijte sok od voća ili povrća. Za večeru jedite kuvanu heljdu i čaj bez šećera.
7. Poslednjeg dana dijete za doručak ispecite palačinke od tikvica i popijte sok od pomorandže. Za ručak ispecite tikvice sa govedinom u rerni, isperite je kefirom sa malim procentom masti. Uveče pojedite salatu od povrća i popijte natopljeni odvar od šipka.

Uz ovu dijetu treba biti najmanje pet obroka.. Za drugi doručak i popodnevnu užinu možete koristiti fermentisane mlečne proizvode ili pečenu jabuku bez šećera.

Dijeta za opisanu dijetu nije stroga i može se malo modificirati. Također je važno zapamtiti da je, ako odaberete određenu dijetu, važno da dobijete odobrenje svog liječnika prije nego što počnete s njom.

Kraj ljeta bogat je raznim povrćem, posebno tikvicama. Prže se, konzerviraju, soli, pune mesom i povrćem, a dodaju se i raznim jelima. Ali jedno od najomiljenijih jela ostaje kavijar od tikve.

Tradicionalno rusko jelo

Malo ljudi zna da je kavijar od tikvica pravo rusko jelo. Počeo je da se proizvodi 1930. godine, ali je tri godine kasnije proizvodnja zabranjena zbog izbijanja botulizma, za koji je, iz nejasnih razloga, kriv kavijar. Nekoliko decenija kasnije, posuda je obnovljena, ali je kontrola kvaliteta počela da se strogo prati.

Stanje tegle mora se pažljivo procijeniti čak i prilikom kupovine u trgovini: poklopac je natečen - proizvod se mora baciti. U suprotnom može doći do trovanja. Ako kavijar pripremate kod kuće, zapamtite važan savjet: prije zatvaranja, morate ga temeljito sterilizirati na temperaturi od 120 stupnjeva, jer proizvod ima vrlo nisku kiselost.

Nutritivna vrijednost proizvoda

Prema GOST-u, sastav kavijara od tikvica uključuje mrkvu, same tikvice, paprike, luk, biljno ulje, pastu od rajčice, začine, granulirani šećer i sol. Ovaj recept je zaista samo početna tačka. Tada domaćice i kuvari „dočaravaju“ kompoziciju i kreiraju svoje omiljene varijacije. Stoga se sastav BJU razlikuje od različitih recepata (podaci na 100 grama):

1. Kavijar od tikve sa čilijem u spori šporet - 0,7/2,0/5,1 g
2. Posuda sa belim lukom bez dodavanja ulja - 0,9/0,3/5,74 g
3. Domaća varijanta sa belim lukom, čilijem i uljem - 0,9/5,6/5,3 g
4. “Svekrvin jezik” - 0,8/6,4/9,2 g
5. Pirjani kavijar od tikvica sa pavlakom - 1,29/3,28/5,12 g
6. Pokazatelji konzervirane TM “Uncle Vanya” - 1,0/7,0/7,0 g
7. Kavijar sa majonezom i začinima za piletinu “Mivina” - 1,1/6,7/7,9 g

Kalorije u kavijaru od tikvica

Ovisno o sastavu, mijenja se i kalorijski sadržaj kavijara od tikve. Evo indikatora nekih opcija na 100 grama gotovog jela:

1. Kavijar kuhan u sporom kuhaču s dodatkom čilija - 40,7 kcal.
2. Recept bez ulja - 28,3 kalorija.
3. Domaći kavijar - 74,7 jedinica.
4. Recept za svekrvni jezik - 95,9 kcal.
5. Kavijar sa pavlakom - 53,16 kalorija.
6. Nutritivna vrijednost kupljenog u prodavnici “Ujka Vanje” je 97,0.
7. Sa majonezom - 95,1 kcal.

Iako je kavijar od tikve vrlo ukusan, ne može se nazvati dijetalnim. Sama tikvica se smatra niskokaloričnom i ima nizak glikemijski indeks, što omogućava uključivanje u ishranu sa ograničenim unosom kalorija.

U procesu pripreme povrću se dodaje biljno ulje, i to u prilično velikim količinama, što povećava konačnu energetsku vrijednost. Dakle, kada ste na dijeti, proizvod treba konzumirati s velikim oprezom.

Tikvice su jedna od podvrsta bundeve koja nam je stigla iz dalekog Meksika zajedno s drugim, danas uobičajenim, ali u to vrijeme potpuno egzotičnim proizvodima - krompirom, paradajzom, kukuruzom i slatkim paprikama. Tikvice su, čak i više od ostalih svojih „saputnika“, osvojile srca Evropljana svojom nepretencioznošću i produktivnošću. Danas u Evropi poznat kao tikvice (mala bundeva), u Meksiku je od milja poznat kao zapatillos largas (duge cipele). Uzgajivači su razvili mnogo sorti tikvica, različitih boja i težine u istočnoj Evropi, a najpopularnije su bijele tikvice.

Tikvice se mogu iseći na kriške, uvaljati u jaje i brašno, pržiti na ulju i tada se dobija superkalorično i hranljivo jelo, ali danas ćemo govoriti o kavijaru od tikvica, čiji je sadržaj kalorija znatno niži od gore navedenih oblika. originalni proizvod. Ova zamisao domaće poljoprivredne industrije pojavila se na našim policama još 30-ih godina dvadesetog stoljeća i nikada nije nestala s ovih polica, nezasluženo u narodu dobila prezriv nadimak - "delijensko kazneno društvo". Međutim, jednostavnost i dostupnost kavijara od tikvica održava njegovu popularnost i danas, kada već ima mnogo toga za izabrati.

Koliko kalorija ima u kavijaru od tikve?

Ako je energetska vrijednost sirovih tikvica oko 25 kcal, onda je kalorijski sadržaj kavijara od tikvica 80-100 kcal, ovisno o receptu. Istovremeno, gotov proizvod sadrži vitamine A, B, C, PP i druge. Sadrži posebno puno vitamina A i C. Među mineralima je skoro ceo periodni sistem (u dobrom smislu te reči). Ima i gvožđa, i magnezijuma, i cinka, i bora, ne možete sve nabrojati. Tako suptilno nagovještavamo da dijeta na bazi kavijara od tikve može biti ne samo gubitak težine, već i pravo poboljšanje zdravlja.

U trgovini treba kupovati samo provjereni, jesenji kavijar pouzdanih proizvođača, koji ima karakterističnu ujednačenu boju, ili još bolje, napravite ga sami. Postoji mnogo recepata za različite ukuse, ali to je pouzdano i nije teško, a vi ćete sami regulirati energetski sastav proizvoda.

Kavijar od tikvica za mršavljenje

Za dijetu, kavijar od tikvica je sasvim prikladan. Najradikalniji način je samljeti svježe, nježno (veoma mlado!) voće, i posoliti ovo mljeveno meso, svako jutro jesti 100 grama kopra i. Kalorijski sadržaj ovog domaćeg kavijara od tikvica, pravog malo posoljenog, bit će samo 18(!) kcal. Ovaj recept je vrlo popularan među onima koji vole smršaviti u Sloveniji i Hrvatskoj.

Ali ipak, ovo nije baš kavijar. A nutricionisti savjetuju korištenje običnog domaćeg kavijara toplog, kao prilog jelima s malo masnoće (na primjer, pileća prsa ili teletina) tijekom jedne sedmice. Ova jednostavna dijeta na post omogućit će vam da izgubite nekoliko kilograma viška, uz održavanje nutritivne ravnoteže i podizanja tonusa.

Kavijar od tikve je poznato jelo koje je popularno već nekoliko decenija. Ovaj proizvod je jedan od najvrednijih u prehrani, jer sadrži mnogo korisnih tvari. Osim toga, kavijar od tikvica često je uključen u jelovnik prehrane i postaje osnova pravilne prehrane, jer ima nizak sadržaj kalorija.

Ukusno, lagano, zdravo jelo, a uz to niskokalorično - šta može biti bolje? Sve ovo se može reći o kavijaru od tikvica. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, tako da svako može odabrati najbolju opciju za sebe.

Tradicionalno, kavijar uključuje: šargarepu, same tikvice i paradajz. Zašto ovo prilično jednostavno jelo već dugo nije izgubilo svoju popularnost?

Prednosti kavijara od tikve

Prije svega, ovaj proizvod se dobro apsorbira u tijelu, zbog čega ga često preporučuju nutricionisti. Kavijar od tikvica sadrži hranljive materije i mikroelemente koji su važni za pravilno funkcionisanje organizma. Normalizuju rad svih organa i sistema, jačaju imuni sistem, poboljšavaju stanje krvi, podstiču obnovu ćelija i metaboličke procese u organizmu.

Nutritivna vrijednost i sastav

Ovaj proizvod sadrži sljedeće mikroelemente i vitamine:

Vrijednost proizvoda leži u činjenici da je kavijar niskokaloričan i dozvoljen je čak i na dijeti. U prosjeku, 100 g proizvoda sadrži:

Tabela pokazuje da se nutritivna vrijednost različitih vrsta kavijara malo razlikuje.

Kalorijski sadržaj gotovog jela je 90 kcal. Ovaj pokazatelj je prosječan i može varirati ovisno o proizvodima uključenim u kavijar: rajčica, paprika, majonez, začini, vrsta tikvica.

Najpopularnije vrste kavijara od tikvica su:

Možete li smršati uz grickalice?

Prema mišljenju stručnjaka, moguće je smršaviti jedući kavijar od tikvica. A raznolikost vrsta omogućava vam da odaberete jelo za svaki ukus.

Tikvice sadrže puno vode, vlakana, vitamina, mikroelemenata i mineralnih soli. Zahvaljujući ovom sastavu ovo povrće je idealno za dijetnu ishranu i efikasno je kod problema sa varenjem, gastrointestinalnim i jetrom. Tikvice se mogu dodati u salate, dinstati, kuvati. peći.

Prilikom kreiranja dijetalnog jelovnika možete koristiti mnoge recepte za pripremu kavijara od tikvica, što će vam omogućiti da diverzificirate svoju prehranu. U prosjeku, trajanje dijete na bazi ovog jela je 5-7 dana. Osim kavijara od tikvica, svakako biste trebali konzumirati i druge proizvode:

• svježi sir s malo masti;
• kuhano ili pečeno pileće meso;
• žitarice (heljda, ječam);
• voće;
• krompir (kuhan i u malim količinama);
• čaj na bazi lekovitog bilja.

Da biste odabrali optimalnu prehranu s kavijarom, potrebno je kontaktirati nutricionista koji će kreirati dijetu uzimajući u obzir individualne karakteristike tijela i moguće probleme s probavnim sustavom.

Kako odabrati povrće za kuvanje kavijara

Da bi kavijar bio ukusan, sočan, bogat, potrebno je odabrati prave sastojke, prije svega glavni - tikvice.

Povrće treba da bude:

• svježe;
• mlad;
• mali (dužina - 20-25 cm, težina - oko 300 g).

Bolje je odabrati tikvice tako da u jezgri nema sjemenki (ili bi sjemenke trebale biti vrlo mekane, male, tako da se lako mogu uvijati kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu), tada će ispasti kavijar nežna, bez grudvica. Povrće treba da ima mekanu kožu (može se lako "ogrebati" prstom).

Ako za kuhanje uzmete prezrelo voće s tvrdom kožom i sjemenkama, tada samo trebate oguliti povrće i ukloniti jezgru.

Nije važan samo izgled ploda, već i vrijeme kupovine. Povrće je poželjno odabrati u julu-septembru, kada su tikvice zrele i sadrže minimum hemijskih dodataka.

Recepti za kuvanje

Postoji mnogo recepata za pravljenje kavijara od tikvica. Oni su prilično jednostavni i ne oduzimaju puno vremena.

Priprema sa paradajz pastom

Sastojci:

• tikvice - 5 kg;
• paradajz pasta - 400 g;
• beli luk - 4 čena;
• sol - 3 žlice;
• sirće - 8 kašika;
• puter - 100 g;
• granulirani šećer - 150-200 g.

Tikvice oguliti, iseckati i iseckati. Dodajte sve sastojke osim bijelog luka i sirćeta. Promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri 50 minuta. Na kraju dodajte preostale sastojke i kuhajte još 15 minuta. Podeliti u tegle.

Recept bez rolanja

Ovo jelo ne morate zatvarati u tegle, već ga stavite u frižider. trebat će vam:

• tikvice - 2 kom.;
• paradajz - 3 kom.;
• luk - 1 kom.;
• ulje - 4 kašike;
• beli luk - 5 čena;
• slatka paprika - 1 kom.;
• so i biber po ukusu.

U šerpu ili kazan nalijte ulje i propržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Dodajte oguljene seckane paprike, dinstajte 5-7 minuta. Paradajz oguliti (to se radi vrlo jednostavno: paradajz je potrebno preliti kipućom vodom) i staviti u posudu.

Na kraju dodajte seckane tikvice. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte 1 sat. Pre završetka kuvanja dodati biber, so, beli luk, promešati. Ostavite da se kuha nekoliko sati (možete staviti u frižider).

Priprema za zimu sa jabukama

Kavijar od tikvica sa jabukama i paprikom je veoma ukusan i originalan. Za pripremu će vam trebati:

• tikvice i paradajz - 3 kg;
• šargarepa - 2 kg;
• luk - 1 kg;
• beli luk - 1 glava;
• slatke i kisele jabuke - 4 kom.;
• slatka paprika - 5 kom.;
• ljuta paprika po ukusu - 1/2 ili 1 kom.;
• puter - 50 g;
• šećer i sol po ukusu.

Svo povrće i voće je potrebno dobro oprati, oguliti, iseći i usitniti. Povrće i voće stavite u šerpu, dodajte ulje, kuvajte na laganoj vatri 3 sata. Rezultat bi trebao biti srednje gusto jelo. Dodajte preostale sastojke. Sve dobro izmešati i staviti u sterilne tegle.

Kavijar od tikve sa pečurkama

Još jedan zanimljiv recept je kavijar sa šampinjonima. To zahtijeva:

• tikvice - 1 kg;
• pečurke - 500 g;
• paradajz - 6 kom.;
• luk - 3 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• beli luk po ukusu - 2-4 čena;
• paprika - 1 kom.;
• paradajz sos - 1-3 kašike;
• šećer - 20 g;
• ljuta crvena paprika - na vrhu kašičice;
• biljno ulje - 100 g;
• so i biber po ukusu.

Ogulite svo povrće. Paradajz, tikvice i pečurke narežite na sitne kockice, luk na pola prstena ili kockice, šargarepu narendajte. U tiganj sipajte ulje i pržite šampinjone 15 minuta, a zatim ih prebacite na tanjir.

Zatim propržite šargarepu i luk (20 minuta), dodajte tikvice, začine, slatku papriku i paradajz. Zatvorite poklopac i dinstajte 45-60 minuta. Otprilike na pola kuvanja u tiganj dodajte pržene šampinjone i paradajz sos. Po potrebi dodajte još začina, češnjaka, limunovog soka, a po želji i sitno nasjeckanog kopra (peršina). Ostavite kavijar da se krčka ispod poklopca 30 minuta.

Poslednji korak je sipati u tegle i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

Kavijar od tikve je zdrav, ukusan i jednostavan za pripremu. Smatra se dijetetskim proizvodom i preporučuje se osobama koje imaju prekomjernu težinu i probleme s probavnim traktom. Tikvice, a samim tim i kavijar od tikve, sadrže ogromnu količinu vitamina, mikroelemenata i minerala koji su od velikog značaja za normalno funkcionisanje gotovo svih organa i sistema.

Video recept za kavijar od tikvica i gljiva:

Najčešći tipovi kavijara od tikvica su: domaći, kupovni, sa maslacem ili majonezom. Zahvaljujući dostupnosti brojnih recepata, odabir i priprema ukusnog i niskokalorijskog jela nije težak.

U kontaktu sa