Olen letšot nende retseptide järgi valmistanud juba kaks aastat. See osutub teistsuguseks, väga maitsev ja mõõdukalt vürtsikas. Kuigi suvikõrvitsa letšo vürtsikust saab oma eelistuse järgi reguleerida, siis kui plaanid seda lastele kinkida, siis ei pea üldse pipart panema. olles need seemnetest ja paksust koorest puhastanud.

1. Letšo suvikõrvitsast ja piprast “Laud sõrmi”

Retsept on antud neljale 750 grammisele purgile.

Koostis:

• suvikõrvits - 1 kg
• paprika - 750 gr
• tomatid - 1,7 kg
• küüslauk - 75 g (1 suur pea)
• kuum punane pipar - 0,5-1 tk.
• suhkur - 100 gr
• taimeõli - 120 gr
• sool - 1 spl. lusikas
• äädika essents 70% - 0,5 tl

Ettevalmistus:

Pese ja nõruta kõik köögiviljad, seejärel koori need vastavalt vajadusele. Kui suvikõrvits on noor, tuleb ainult otsad ära lõigata. Ja kui küpsetate küpsetest puuviljadest, tuleks nahk koorida ja keskosa ka välja puhastada. Ja muide, nende kaal retseptis on antud puhastatud olekus.

Eemalda paprikast seemned ja varred. Tomatid peavad olema ka lihavad ja punased, need annavad roale värvi ja see on oluline - iga toitu hinnatakse eelkõige selle välimuse ja lõhna järgi lihaveski.

Esmalt jahvatage hakklihamasinas küüslauk ja tuline punane paprika ja seejärel tomatid. Need küpsevad pärast keetmist 20 minutit ja selle aja jooksul valmistame steriliseerige purgid.

Peske ja steriliseerige purke, kasutades ühte tuntud meetoditest. Tükelda suvikõrvits. Minu omad on endiselt piimjad ja kõhnad ning otsustasin nendega loovalt tegutseda. Külgedele tegin juurviljakoorijaga pikad sügavad sooned ja siis lõikasin need ringideks. Need said nii armsad lilled. Neid on meeldiv süüa ja laual ei näe need nii banaalsed kui lihtsad kuubikud.

Parem on lõigata ringid, mille külg on 0,7–0,8 cm, et neil oleks aega küpsetada. Ja kui ring osutub üsna suureks läbimõõduga, siis saab selle veel kaheks pooleks lõigata. Me ei viska soontest ära pikki ribasid, tuleb need lihtsalt kaheks-kolmeks osaks lõigata ja need lähevadki. olge ka salati osana paprika, eelistatavalt erinevat värvi, lõigake 1 cm paksused õled.

Vahepeal on möödunud 20 minutit, kuni tomat keeb. Aseta suvikõrvits ja paprika tomatisse, lisa kohe sool, suhkur ja vala õli. Jätame äädika lõpuni, selleks pole veel aeg.

Köögiviljad on hunnikusse kuhjatud ja tundub, et tomateid on väga vähe. Ärge muretsege, nii suvikõrvits kui ka paprika annavad mahla, kuid nad muutuvad ka veidi väsinud ja lõdvaks. Selle protsessi kiirendamiseks katke pann kaanega. Avage see aeg-ajalt ja segage köögivilju. Jälgige, millal need keevad.

Peate ootama korralikku keemist, kui kõik mullitab, peaks selleks ajaks olema piisavalt mahla. Sellest hetkest märgime aja, mida peenemaks köögiviljad on lõigatud, ja kõigest 20 minutist piisab, et mul oleks piisava suurusega tükid, ja seetõttu ma küpsetan neid madalal kuumusel umbes 35-40 minutit.

Pärast keetmist tuleks kastet maitsta, kas seda on piisavalt. Selles etapis võite lisada soola, suhkrut või punast pipart. Muide, lisasin ainult pool kauna. Maitse pole väga vürtsikas, aga tunda on.

5 minutit enne valmimist lisa essents. Poolest teelusikatäiest piisab. Panni all kuumust välja lülitamata täitke purk köögiviljade ja kastmega. Täitke purk lõpuni, nii et õhku ei jääks. Pühkige selle niidid paberrätikuga ja keerake kaaned tihedalt peale. Tehke sama kõigi teiste purkidega. Seejärel keerake need ümber ja pange kaanele. Kata teki või tekiga. Hoidke selles asendis 24 tundi. Seejärel hoidke jahedas, pimedas kohas.

2. Suvikõrvitsa letšo ilma steriliseerimiseta tomati-piprakastmes

Koostis:

• Suvikõrvits 2 kg
• Tomatid 1 kg
• Paprika 0,5 kg
• Sibul.5 kg
• Küüslauk 20 gr.
• Tšilli pipar 20 gr.
• Äädikas 40 ml.
• Suhkur 60 gr.
• Taimeõli 70 ml
• Meresool 45 gr.
• Tomatikaste 400 gr
• Jahvatatud must pipar maitse järgi

Ettevalmistus:

Esmalt valmistage köögiviljad ette - peske need, koorige suvikõrvitsalt nahk (nooreid ei pea koorima), eemaldage vanadelt seemned. Lõika suvikõrvits ringideks ja seejärel lõika igaüks pooleks. Lõika tomatite ja paprikate varred välja ning eemalda paprikatelt ka seemned. Koorige sibul ja küüslauk, lõigake esimene poolrõngasteks, tükeldage küüslauk. Lõika tšillipipar rõngasteks.

Nüüd tuleb paprika ja tomatid väikesteks tükkideks lõigata. Asetage need blenderi kaussi, seejärel peenestage need ja asetage saadud püree kastrulisse.

Asetage pann püreega tulele, soojendage, seejärel lisage suhkur ja sool (soovitan mitte panna kogu soola ja kogu suhkrut korraga, vaid teha seda osade kaupa, kohandades kogust oma maitse järgi). Kuumutage köögiviljamass keemiseni, koorige vaht, valage taimeõli ja lisage tomatikaste.

Pane eelnevalt tükeldatud suvikõrvits pannile, sega läbi ja küpseta madalal kuumusel 15 minutit. Sega panni sisu aeg-ajalt läbi.

Lisa pannile sibul, seejärel hoia seda kõike veel 10 minutit tulel. Seejärel lisa küüslauk, tšillipipar, lisa jahvatatud musta pipart ja sega kõik läbi, hoia letšo veel 3 minutit tulel. Valage äädikas, segage uuesti ja eemaldage pann pliidilt.

Pange valmis aromaatne letšo steriilsetesse purkidesse, sulgege kaaned ja keerake ümber, mähkige teki sisse. Laske tükkidel täielikult jahtuda, seejärel hoidke jahedas.

3.Bulgaaria stiilis letšo suvikõrvitsast sibula ja tomatipastaga

Koostis:

• Suvikõrvits - 2 kg.
• Magus pipar - 1 kg.
• Tomatid - 1,5 kg.
• Sibul - 1,5 kg.
• Tomatipasta - 300 g.
• Taimeõli - 1 klaas
• Sool - 1 spl. l
• Suhkur - 1 spl
• Äädikhape 9% - 1⁄2 spl
• Vesi - 1 l

Ettevalmistus:

Valmistage kaanega purgid ette, st steriliseerige suvikõrvits, eemaldage koor ja seemned. Lõika keskmisteks kuubikuteks, kui suvikõrvits on noor, ei pea te seemneid koorima ja eemaldama.

Haki küpsetamiseks ettevalmistatud paprika jämedalt ruutudeks või kangideks Haki sibul ribadeks. Puhasta tomatid mustusest ja lõika viiludeks.

Pane vesi ja õli paksu põhjaga nõusse, lisa sool, tomatipasta ja suhkur. Oodake keemiseni, seejärel viige suvikõrvits vedelikku ja küpseta 10 minutit. Pärast seda lisage sibul, tomat ja paprika.

Jätkake küpsetamist 15 minutit. Maitsesta äädikaga. Jaga purkidesse ja pakenda metallkaane alla.

4.Lecho suvikõrvitsaga õunasiidri äädikaga

Koostisained

• 1½ kg paprikat;
• 1½ kg suvikõrvitsat;
• 2 kg tomateid;
• 200 ml taimeõli;
• 100 g suhkrut;
• 1½-2 supilusikatäit soola;
• 3 küüslauguküünt;
• 100 ml õunasiidri äädikat.

Ettevalmistus

Tükelda paprika ja suvikõrvits. Kui suvikõrvits on noor, võite selle koorimise vahele jätta ja lõigata suurteks viiludeks. Parem on vanadelt suvikõrvitsalt eemaldada koor ja seemned ning lõigata köögiviljad kuubikuteks.

Purusta tomatid hakklihamasinas või tükelda blenderiga. Vala tomatipüree pannile ja lase keema. 5 minuti pärast pange köögiviljad sinna, segage, katke kaanega ja keetke uuesti, keetke 10 minutit.

Lisa või, suhkur ja sool ning keeda kaane all veel 15 minutit. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa hakitud küüslauk ja äädikas. Tõsta kuum letšo purkidesse ja keera kaaned peale.

5. Suvikõrvitsa letšo, sibula ja porgandiga tomatimahlas

Koostisained

• Suvikõrvits - 2 kg. Parim sort on suvikõrvits.
• Porgand - 500 gr.
• Tomatipasta (õrnema maitse jaoks võib asendada tomatimahlaga) - 1 liiter.
• Sibul - 1000 gr. Kuna me lõikame selle rõngasteks, ei tohiks te valida väga suuri sibulaid.
• Taimeõli - 1/3 - 1/2 tassi.
• Jahvatatud pipar - natuke maitse järgi.
• Sidrunhape - lusika otsas.
• Suhkur ja sool maitse järgi (umbes 1,5 spl).

Ettevalmistus

Pese suvikõrvits hästi, koori ja lõika väikesteks tükkideks. Kui suvikõrvits on noor ja pole veel jõudnud lahtist keskosa ja seemneid moodustada, siis ei pea te neid koorima.
Lõika kooritud ja pestud sibul rõngasteks. Selleks riivi see jämedale riivile või haki peeneks.
Hauta sibulad ja porgandid madalal kuumusel juurviljakohas. Võta emailitud kauss, pane sinna kõik köögiviljad ja täitke need veega või tomatimahlaga lahjendatud tomatipastaga. Lisage kõik maitseained ja sool.
Keeda pärast kaane sulgemist umbes 10 minutit. Lisa sidrunhape ja granuleeritud suhkur. Jätkake küpsetamist veel veerand tundi.
Pane purkidesse ja keera kokku.

Õmbluste hellitatud pikaajalise säilitamise peamised saladused on salati pakkimine otse pliidilt, võimalikult kuumalt.

Saagem rikkalikult suvikõrvitsasaaki! Ja neile, kes ostavad köögivilju, meeldiv üllatus. Sobib ideaalselt sellesse toorikusse odavaim suvikõrvits- suur ja isegi veidi üleküpsenud.

Suvikõrvitsa letšo tomatitega

Me vajame:

• Suvikõrvits - 2 kg
• Tomatid - 3 kg
• Paprika - 5-6 suurt köögivilja
• Küüslauk - 1-2 pead (keskmise suurusega, et mahuks peopessa)
• Sool (ilma lisanditeta, jämedalt jahvatatud) - 2 spl. kuhjaga lusikad
• Suhkur - 1 klaas
• Äädikas, 9% - 2 spl. lusikad
• Lõhnata taimeõli - 50 ml

Valikuline koostisosa:

• Kuum paprika - ½ keskmist kauna (umbes 5 cm pikkune tükk)

Olulised üksikasjad:

• Köögiviljad kaalume pärast puhastamist.
• Säilituse saagis on umbes 5 liitrit.
• Küpsetusaeg - kuni 1 tund 20 minutit.
• Kalorite sisaldus 100 grammi kohta - mitte rohkem kui 100 kcal

1) Köögiviljade valmistamine - kuni 20 minutit.

Noorte suvikõrvitsatega on kõik sama lihtne kui pirnide koorimine. Pese ja lõika otse koos nahaga keskmisteks kuubikuteks.

Vanade suvikõrvitsaga läheb natuke rohkem askeldamist. Need tuleb puhastada kestadest ja seemnetest. Seemnete eemaldamiseks kasutame kiirmeetodit. Lõika köögivili pikuti pikkadeks neljandikku ja lõika ära sisenurk, kuhu seemned on koondunud. Või töötame lusikaga. Lõika suvikõrvits pooleks ja kraabi seemned välja.

Suvikõrvitsaviilude suurus ei tohiks olla väike. Täpselt õige kuubikud umbes 2-2,5 cm.

Puhastame pipra seemnetest ja valgetest sisemembraanidest. Lõikasime selle nii, nagu meile meeldib, hautatud. Isegi talvise lecho klassikalised retseptid ei ole piiratud suurusega. Väikeste kuubikute puhul meeldivad meile keskmise suurusega triibud.

Kui hindate letšo õrna magusust, peaksite võtma punast pipart - vähemalt kolmandiku retseptis olevast kogusummast.

Koori tomatid. Kiitus ristuvatele sälkudele ja teekannule! Vala tomatid 2 minutiks keeva veega - ja nahk tuleb kergesti ja kiiresti maha. Lõika tomatid kõrvitsa lähedalt tükkideks.

Küüslauk sobib ideaalselt hakitud kujul, mitte laastudena pärast pressimist. Kuubik või taldrikud - valige oma maitse järgi.

Ärge kartke küüslauku. Parem on panna määratud kogusest rohkem. Vürtsikust tuleb täpselt paras kogus. Aga paprika võiks seemnetest koorida ja juurviljadele lisada küüslauguga samal ajal vaid neile, kellele meeldivad tuntavalt vürtsikad suupisted.

2) Keeda salat ja paki purkidesse - kuni 1 tund.

Tõsta pliidile suur kastrul ja aseta sinna tükeldatud tomatid. Lisa köögiviljadele suhkur ja sool, lisa taimeõli. Kuumuta keemiseni ja keeda keskmisel kuumusel 10 minutit.

Tomatimass sai väga mahlane. On aeg lisada suvikõrvits. Sega, lase keema tõusta ja hauta keskmisel kuumusel veel 15 minutit.

Lisa letšole hakitud pipar ja küüslauk. Sega uuesti õrnalt läbi, oota keemiseni ja küpseta salatit keskmisel kuumusel 15-20 minutit.

Valmisoleku astme määrame suvikõrvitsat vaadates. Tükid peaksid muutuma pehmeks. 3-4 minutit enne keetmise lõppu lisa äädikas ja sega õrnalt.

• Suvikõrvitsa letšo tomatimaitset saad maksimeerida tomatipastaga. Meie retseptis toodud köögiviljakoguse jaoks võtke 3-4 spl. lusikad kvaliteetset ilma lisanditeta tomatipastat ja lisage see 10 minutit enne salati keetmise lõppu.
• Samuti on lubatud lisada värskeid ürte (peeneks hakkida ja panna 10 minutit enne purkidesse panemist) või maitseaineid - jahvatatud musta ja piment, nelki, Itaalia ürte.

Täida kulp keeva veega, mida kasutame salati kogumiseks, ja lehter salati pakkimiseks.

Asetage ettevalmistatud köögiviljad steriliseeritud purkidesse kuum - otse pliidilt, vähendades panni all olevat kuumust miinimumini. Sulgege kaas tihedalt ja laske tagurpidi teki all jahtuda.

Suhtumine suvikõrvitsasse on kahemõtteline. Mõned peavad seda köögivilja maitsetuks, teised kasutavad iga võimalust, et seda roale lisada.

Fakt on see, et suvikõrvitsal on neutraalne maitse. Kuid see kvaliteet aitab seda kombineerida absoluutselt iga toiduga, sest toiduvalmistamise, hautamise või praadimise ajal imab see kergesti nende maitset ja aroomi.

Suvikõrvitsa massilise koristamise ajal langeb nende hind järsult. Seetõttu säilitavad perenaised seda edukalt: marineerivad, soolavad, valmistavad talveks igasuguseid salateid ja suupisteid.

Suvikõrvitsa letšo on selliste preparaatide üks võiduvõimalusi.

Suvikõrvitsa letšo talveks: valmistamise nüansid

• Letšo jaoks valitakse noored suvikõrvitsad, mis ei ole pikemad kui 20 cm ja kaaluvad 130–150 g. Sellistel suvikõrvitsatel on õhuke nahk ja õrn krõbe. Suvikõrvits peaks olema värske, mitte vedel, ilma riknemismärkideta. Soovitav on, et neil ei oleks seemneid.
• Suvikõrvitsa letšo valmistatakse samal põhimõttel nagu paprika ja tomati letšo. Lisaks suvikõrvitsale lisatakse sellele roale tomateid, paprikat, porgandit, küüslauku ja sibulat. Vürtside komplekt peaks olema minimaalne: sool, suhkur, pipraterad, loorberileht, äädikas.
• Lechos peab olema äädikas. See on hea säilitusaine ja lisab teravust ka sellisele mahedale köögiviljale nagu suvikõrvits.
• Et letšo ei muutuks kõrvitsikaaviariks, ei pea kõrvitsat väga peeneks hakkima. Piisab, kui lõigata see kuubikuteks 1,5? 1,5 cm või puhtad 0,5-1 cm laiused viilud.
• Vedela letšopõhja jaoks kasutatakse küpseid lihavaid tomateid. Need jahvatatakse lihaveskis, segistis või riivitakse. Viimane variant on hea, sest tomatite nahk jääb riivile ning tomatimass osutub õrnaks ja homogeenseks.
• Et tomatikastmes nahka vältida, hõõruvad mõned koduperenaised valmistatud tomatimassi läbi sõela. Kuid saate ülesannet lihtsustada, eemaldades enne tükeldamist tomatitelt naha. Selleks kastetakse tomatid 1-2 minutiks keevasse vette, seejärel jahutatakse kiiresti külmas vees. Nende tomatite koort saab väga lihtsalt eemaldada.
• Suvikõrvitsaletšole lisatakse paprikat sellises koguses, et see ei jääks teiste koostisosade üle domineerima. Soovitav on kasutada punast paprikat, siis on letšo heledam ja isuäratavam.
• Varem oli suvikõrvitsa letšo alati steriliseeritud. Kuid kaasaegsed koduperenaised teevad ilma steriliseerimiseta. Kuid sel juhul tuleb köögivilju, nagu ka kõiki seadmeid, põhjalikult pesta. Purgid pestakse esmalt soodaga ning seejärel tuleb need auru kohal, ahjus steriliseerida või vette kasta ja keeta. Kaaned tuleb ka steriliseerida.

Suvikõrvitsa letšo: esimene retsept

• suvikõrvits - 1 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• porgandid - 0,3 kg;
• sibul - 0,3 kg;
• punased tomatid - 1,5 kg;
• suhkur - 1,5 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• äädikas 5% - 2 spl. l.;
• taimeõli - 70 ml.

• Valmistage purgid ette. Kõige paremini sobivad liitrised purgid, kuna neis püsib letšo kauem kuum ja pastöriseeritakse. Peske neid söögisoodaga ja loputage kuuma veega. Seejärel steriliseerige teile vastuvõetaval viisil. Jätke need tagurpidi rätikule.
• Alustage köögiviljade ettevalmistamist küpsetamiseks tomatitega. Peske need, lõigake pooleks, lõigake varrega ühenduskoht välja. Jahvatage tomatid hakklihamasinas. Valage kastrulisse ja asetage mõõdukale kuumusele. Küpseta 20 minutit.
• Tomatite keemise ajal koorige sibul, loputage külma veega ja lõigake poolrõngasteks või ribadeks.
• Koorige porgandid, peske, riivige keskmisel riivil või lõigake ribadeks.
• Pese pipar, lõika varred ära, eemalda seemned. Lõika laiadeks ribadeks.
• Lõika suvikõrvitsa varred. Pese puuviljad hästi. Lõika suurtelt suvikõrvitsalt nahk ära, jättes noored viljad koorimata. Lõika need pikuti neljaks osaks ja seejärel risti viiludeks.
• Kui tomatimass on veidi keenud, lisa sool, suhkur ja või. Viska porgandid maha. Segage. Hauta 5 minutit.
• Pane sibul. Sega uuesti. Küpseta 5 minutit.
• Lisa pipar ja 5 minuti pärast lisa suvikõrvits. Segage. Keeda tasasel tulel 30 minutit, aeg-ajalt õrnalt segades, et letšo põhja külge ei jääks.
• 5 minutit enne valmisolekut valage äädikas.
• Kuumalt pange letšo purkidesse ja sulgege kohe steriilsete kaantega.
• Pöörake purgid tagurpidi, katke tekiga ja laske neil täielikult jahtuda.

Suvikõrvitsa letšo: retsept kaks

• suvikõrvits - 1 kg;
• punased tomatid - 0,5 kg;
• keskmised porgandid - 2 tk;
• sibul - 2 tk;
• taimeõli - 60 ml;
• äädikas 9% - 30 ml;
• suhkur - 1 spl. l.;
• sool - 1 tl;
• küüslauk - 5 nelki.

• Kõigepealt valmistage ette anum, millesse letšo asetate. Peske purgid, steriliseerige ja laske kuivama. Keeda kaaned.
• Pese tomatid. Kastke üheks kuni kaheks minutiks keevasse vette, seejärel jahutage kiiresti. Eemaldage nahk. Jahvatage tomatid hakklihamasinas.
• Koorige sibul ja loputage külmas vees. Lõika poolrõngasteks.
• Koori porgandid ja pese need. Lõika kuubikuteks 1? 1 cm.
• Kärbi suvikõrvitsa varred, seejärel pese need hästi. Kui suvikõrvits on noor, ära lõika nahka ära. Lõika kuubikuteks.
• Vala õli laiale pannile ja kuumuta. Lisa sibul, sega ja kuumuta pehmeks. Seda pole vaja praadida, piisab, kui see pisut värvi muudaks.
• Lisa porgandid, sega ja kuumuta 5 minutit.
• Lisa suvikõrvits ja sega.
• Vala tomatisegu ja kuumuta mõõdukal kuumusel keemiseni. Lisa sool, suhkur, hakitud küüslauk. Hauta köögivilju madalal kuumusel 30 minutit. 5 minutit enne valmimist lisa äädikas ja sega.
• Kuumana pane letšo purkidesse ja sulge kohe plekk-kaantega. Pöörake see tagurpidi rätikule ja mässige teki sisse. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Suvikõrvitsa letšo talveks: retsept kolm

• suvikõrvits - 0,5 kg;
• baklažaanid - 0,5 kg;
• tomatid - 1,5 kg;
• porgandid - 3 tk;
• paprika - 0,5 kg;
• petersell - hunnik;
• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 1,5 spl. l.;
• äädikas 9% - 50 ml;
• taimeõli - 100 ml.

• Peske ja steriliseerige purgid ja kaaned eelnevalt, et need oleksid pakendamise ajal kuivad.
• Kärbi suvikõrvitsa ja baklažaani varred. Pese puuviljad. Lõika kuubikuteks. Kui lõigatud baklažaanid on tumenenud, soola ja jäta pooleks tunniks seisma. Kui mahl välja tuleb, kurna see ja pigista baklažaanid kergelt kokku.
• Pese paprika, eemalda varred ja seemned. Lõika ruutudeks või laiadeks ribadeks.
• Koorige porgandid, peske, riivige keskmisele riivile.
• Pese tomatid. Lõika mitmeks osaks, eemalda varred. Laske tomatid läbi hakklihamasina või jahvatage segistis. Valage tomatipüree laia kastrulisse ja asetage tulele. Kuumuta keemiseni. Lisa sool ja suhkur. Küpseta 20 minutit.
• Pane kõik köögiviljad püreesse, lisa õli. Hauta tasasel tulel 30 minutit, aeg-ajalt spaatliga segades.
• Lisa hakitud ürdid ja äädikas. Segage. Küpseta veel 10 minutit.
• Kui see on kuum, asetage letšo purkidesse ja sulgege tihedalt kaanedega. Pöörake purgid tagurpidi, mähkige need teki sisse ja jätke need sellesse asendisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Suvikõrvitsa ja tomati letšo

• suvikõrvits - 1,5 kg;
• tomatid - 0,5 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• sool - 50 g;
• suhkur - 80 g;
• äädikas 9% - 80 ml;
• taimeõli - 80 ml.

• Pese küpsed tomatid ja lõika välja varred. Lõika puuviljad pooleks. Riivi. See muudab tomatid tomatipüreeks ja eemaldab samal ajal naha. Valage püree laiale kastrulile ja asetage mõõdukale kuumusele. Küpseta 20 minutit. Kuni püree küpseb, töötle ülejäänud köögiviljadega.
• Eemalda suvikõrvitsalt varred ja pese. Koorimata lõika suurteks ribadeks.
• Koorige sibul, peske ja lõigake poolrõngasteks.
• Pese paprika, lõika varred ära. Lõika pooleks ja eemalda seemned. Lõika iga puu laiadeks ribadeks.
• Lisa kergelt keedetud tomatipüreele sool, suhkur ja õli. Segage. Lisa sibul ja paprika. Küpseta 10 minutit.
• Lisa suvikõrvits. Keeda madalal kuumusel veel 30 minutit. 5 minutit enne keetmise lõppu vala juurde äädikas.
• Pange kuum letšo purkidesse ja sulgege kohe tihedalt. Pöörake see tagurpidi ja mässige teki sisse. Oodake, kuni see täielikult jahtub.

Suvikõrvitsa letšo: viies retsept

• suvikõrvits - 2 kg;
• tomatid - 1,5 kg;
• punane paprika - 0,5 kg;
• kuum pipar - 1 kaun;
• küüslauk - 10 nelki;
• sibul - 0,5 kg;
• porgandid - 0,5 kg;
• sool - 50 g;
• suhkur - 120 g;
• äädikas 5% - 150 ml;
• taimeõli - 150 g.

• Valmistage eelnevalt ette steriilsed kaanega purgid.
• Pese tomatid, lõika pooleks, eemalda varred.
• Pese paprika ja mõru, lõika varred, lõika pooleks, eemalda seemned.
• Jahvatage tomatid ja paprika läbi hakklihamasina. Valage laia kastrulisse ja asetage mõõdukale kuumusele. Küpseta 20 minutit. Lisa sool, suhkur ja või.
• Koori sibul, küüslauk ja porgand ning pese. Lõika ribadeks.
• Koori suvikõrvits, pese ja lõika otsad. Lõika puuviljad pikuti neljaks ja seejärel viiludeks.
• Kasta sibul ja porgand tomatisegusse ning sega läbi. Küpseta 5 minutit.
• Lisa suvikõrvits ja hakitud küüslauk. Keeda kõike koos 30 minutit. Lisa äädikas 5 minutit enne keetmise lõppu.
• Valage letšo kuumalt purkidesse ja sulgege kohe tihedalt. Pöörake see tagurpidi ja mässige teki sisse. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Märkus perenaisele

Lechot saab valmistada erineval viisil, samuti saab muuta koostisosade kogust. Kõigile nendest retseptidest saate lisada värskeid ürte: tilli või peterselli. See lisatakse 10 minutit enne küpsetamise lõppu, et see jõuaks roale maitset anda, kuid ei küpseks üle.

Värskete tomatite asemel võite kasutada kvaliteetset tomatipastat, lahjendades seda keedetud veega, et moodustada paks tomatimahl.