Mida saab Korea porganditele lisada. Porgand korea keeles - retsept kodus. Korea porgandid: kiire retsept

Vürtsikas korea porgand on püsikülaline nii pidulikul kui ka igapäevasel laual. Tegelikult on see eelroog Korea kimchi modifitseeritud versioon. Nõukogude ajal toimus maagiline muutus.

Seejärel otsustasid hommikurahuliku maa inimesed oma rahvusroa traditsiooniliste koostisosade (daikon redis ja Pekingi kapsas) puudumise tõttu asendada need kodumaise porgandiga. Maitseained olid klassikalised Korea vürtsid.

Salati valmistamiseks vajate spetsiaalset riivi, mida saab osta poe majapidamisosakonnast. Aga kui kasutad tavalist või lõikad juurvilja käsitsi peenikesteks ribadeks, siis ei toimu kuritegu ja see ei mõjuta maitset kuidagi. Salati vürtsikas-vürtsikas maitse harmoneerub hästi liharoogadega, kuid kas sellest on kasu, jääb küsimuseks.

Kahju ja kasu

Vastus küsimusele roa kasulikkuse kohta peitub selle koostises, mis sisaldab piprasegu, küüslauku, koriandrit, äädikat ja loomulikult porgandit. Loetletud vürtsid ergutavad maomahla eritumist, tõstavad söögiisu, parandavad seedimist ning küüslauk on vahend nr 1 võitluses külmetushaiguste ja mõnede südame-veresoonkonna haigustega.

Kuna porgandid ei läbi suupistete valmistamiseks mingit kuumtöötlust, säilivad selles kõik värske köögivilja kasulikud omadused. See hõlmab beetakaroteeni imendumist, nägemisorganite tugevdamist, vähi ennetamist, aga ka organismi toimimiseks vajalike kasulike mineraalide ja vitamiinide kompleksi.

Populaarse suupiste kasutamisel on mitmeid piiranguid. See on kategooriliselt vastunäidustatud mao- ja sooltehaiguste ning mitmete ägedate maksa-, neeru- ja kõhunäärmehaiguste korral. Diabeetikud, allergikud ja rasedad peaksid piirama salati kogust oma menüüs.

Tänu rikkalikule vitamiinikoostisele ja mõõdukale kalorisisaldusele (umbes 120 kcal 100 toote kohta) võib seda kasutada dieettoidus, kuid väga piiratud koguses ja mitte põhiroana.

Korea stiilis porgandid kodus - samm-sammult foto retsept

Porgand korea keeles on ilmselt juba kõigile teada. Keegi eelistab seda turult osta, kuid parem on seda rooga kodus valmistada ja võrrelda sellega, mida olete harjunud ostma. Täiesti erinev maitse ja aroom üllatab ja rõõmustab teid kahtlemata.

Sinu märk:

Söögitegemise aeg: 20 minutit

Kogus: 6 portsjonit

Koostisained

• Porgand: 1,1 kg
• Küüslauk: 5-6 nelki
• Jahvatatud koriander: 20 g
• Must pipar: 10 g
• Äädikas: 4-5 spl. l.
• Taimeõli: 0,5 st.
• Sool: näputäis
• Suhkur: 70 g
• Kreeka pähklid: 4-5 tk.

Toiduvalmistamise juhised

Korea stiilis porgandid kapsaga - maitsev segu

Suurepärane kerge vahepala on kapsa ja porgandi segust valmistatud salat. Lisakilod ei ähvarda teid, kui paned õlide ja suhkrute koguse miinimumini. Täiendav argument selle suupiste kasuks on selle säilivusaeg külmkapis. Kui olete ühe korra aega veetnud, saate sellega 5-7 päeva jooksul täiendada erinevaid pearoogasid.

Nõutavad koostisosad:

• 0,3 kg kapsast ja porgandit;
• 2 keskmist naeri sibulat;
• 40 ml päevalilleõli;
• 20 ml äädikat;
• 10 g soola;
• 5 g jahvatatud koriandrit;
• veidi jahvatatud kuuma musta pipart ja tšillit.

Toiduvalmistamise sammud Korea kapsa-porgandi salat:

1. Köögi kaabitsa või noaga puhastatud, hõõruda Korea salatite jaoks spetsiaalsele riivile. Kapsa lehed lõigatakse väikesteks ruutudeks.
2. Purusta köögiviljad pipra, soolaga ja sega korralikult läbi.
3. Tükeldame kooritud sibula, viskame kuuma taimeõliga pannile. Eemaldage tulelt, kui sibul muutub kuldseks.
4. Kurna õli läbi sõela köögiviljade peale. Suru ülejäänud sibul lusikaga kokku ja tõsta kõrvale. Tema roll selle salati valmistamisel on lõppenud.
5. Köögiviljadele lisame pressi läbi lastud või peenele riivile riivitud küüslaugu, ülejäänud vürtsid.
6. Sega kõik korralikult läbi, suru taldrikuga kergelt alla ja saada külma marineerima. Salat on söömiseks valmis järgmisel päeval.

Maitsvad salatid Korea porgandiga

Meie kõigi poolt armastatud ja austatud Korea immigrantide leiutis on iseenesest suurepärane suupiste. Samas kasutatakse seda laialdaselt tänapäevases toiduvalmistamises lisa- või põhitootena paljudes salatites, suurepäraselt kombineerituna liha- ja vorstitoodete, munade, seente, kala ja värskete ürtidega.

Paljudest retseptidest leiate kombinatsiooni keedetud või marineeritud koostisosadega. Ükskõik, mille valite, on tulemus ebatavaline, mõõdukalt vürtsikas ja alati maitsev. Ja nii, paljude poolt armastatud, on parem mitte kasutada kastmena majoneesi, vaid asendada see oliiviõli ja sojakastme seguga.

Salat Korea porgandi ja kanaga

Neile, kellele vürtsikas toit ei meeldi, ei meeldi Korea porgandid puhtal kujul. Selle salati osana aitab selle liigne pikantsus aga juustu, kana ja mune siluda.

Nõutavad koostisosad:

• kana rinnatükk;
• 4 muna;
• 0,2 kg juustu;
• 0,3 kg valmis korea porgandit;
• sool, ürdid, majonees.

Toiduvalmistamise sammud maitsev ja üldse mitte vürtsikas salat:

1. Eraldame kana luudest ja nahkadest, keedame liha soolata vees, jahutame ja tükeldame, lisades veidi soola.
2. Pärast munade keetmist puhastame need, jagame munakollaseks ja proteiiniks, kolm esimest riivi peene poole ja teise suure poole.
3. Hõõrume juustu.
4. Valmistatud tooted laotame kihtidena: majoneesikastmega määritud kana - vürtsikas porgand - majoneesiga juust - majoneesiga valgud - munakollased.
5. Kaunistamiseks kasutame rohelisi.

Kuidas valmistada salatit Korea porgandi ja ubadega

Mida säravam ja ilusam meie toit välja näeb, seda parem on meie isu ja tuju. Allpool pakutav salat lisakaunistusi ei vaja, sest juba selle välimus tekitab suurenenud süljeeritust ning rikkalik maitse meeldib ka kapriissetele gurmaanidele.

Nõutavad koostisosad:

• 0,3 kg valmis Korea porgandit;
• purk konserveeritud ube;
• mitu erinevat värvi erksat Bulgaaria paprikat;
• 40 ml sojakastet;
• 2 magusat sibulat;
• sool, kuum tšilli, ürdid, sidrunimahl, oliiviõli.

Särav ja isuäratav salati keetmine järgmisel viisil:

1. Kurna ubadest mahl välja, pigista porgandisalat kergelt peale.
2. Hakime sibula kõige õhemate poolrõngastega.
3. Hakime rohelised, tšilli ja paprika seemnetest vabaks, lõikame õhukesteks ribadeks.
4. Nüüd võite hakata kastet valmistama, selleks segame kõik vedelad tooted.
5. Kombineerime kõik koostisosad, laseme salatil umbes veerand tundi tõmmata.
6. Isuäratavam valmissnäkk näeb välja läbipaistvas salatikausis, mille seinad ei varja oma rikkalikke värve.

Salat Korea porgandi ja maisiga

Saadakse ülilihtne ja mõõdukalt vürtsikas salat, milles on kombineeritud Korea porgandid ja maisiterad ning küllastumist lisavad krabipulgad ja muna.

Nõutavad koostisosad:

• krabipulkade pakendamine;
• 0,1 kg valmis vürtsikat porgandit;
• 4 spl. l. suhkrumaisi tuumad;
• 1 kurk;
• 2 muna;
• sool, majonees.

Toiduvalmistamise järjekord porgandi ja maisi salat:

1. Keeda munad, jahuta külmas vees, lõika ja haki kuubikuteks.
2. Kurk ribadeks lõigatud.
3. Lõikasime pulgad õhukesteks rõngasteks.
4. Ülejäänud toodetele lisame valmis Korea porgandi ja maisi, lisame maitse järgi soola ja maitsestame majoneesiga.
5. Serveeri ühises salatikausis või portsjonitena, kaunistamiseks kasuta rohelist.

Salati retsept Korea porgandi ja vorstiga

See retsept meeldib kõigile, kes on banaalsest Olivierist väsinud ja otsivad pidulikule lauale maitsvat, ilusat ja rahuldavat salatit. Lisaks ei pea te isegi haruldasi komponente otsides ringi jooksma, need on kõik saadaval ja leiate lähimast supermarketist.

Nõutavad koostisosad:

• 0,2 kg s / c vorstid (võite kasutada "servelat");
• 0,2 kg valmis Korea porgandit;
• 0,15 kg juustu;
• 1 suur kurk;
• purk suhkrumaisi;
• majonees.

Toiduvalmistamise järjekord rammus ja isuäratav porgandi-vorstisalat:

1. Vorstilt eemaldame kaitsekile, lõikame õhukesteks ribadeks, samamoodi tükeldame kurgi.
2. Kolm juustu riivis.
3. Nõruta maisist liigne vedelik.
4. Segame kõik tooted, kastmeks kasutame majoneesi.
5. Serveerimine võib olla nii portsjonite kui ka üldiselt. Kui teie leibkond ei erine armastuses vürtsika porgandi vastu, võite selle asendada lihtsalt toore porgandiga.

Salat Korea porgandi ja singiga

See salat on suurepärane keedukartuli eelroog. See valmib peaaegu koheselt ning tulemus on rammus ja maitsev.

Nõutavad koostisosad:

• 0,2 kg valmis Korea porgandit;
• suur kurk;
• 0,3 kg sinki;
• 0,2 kg juustu;
• 2 muna;
• majonees.

Toiduvalmistamise järjekord singi ja porgandi eelroog:

1. Lõika sink ribadeks;
2. Jahvatage juust keskmise riiviga.
3. Hõõrume kurgi riivi suurtele rakkudele, jätame mõneks ajaks mahla sisse laskma.
4. Kooritud muna lõigatakse suvalisteks kuubikuteks.
5. Laotame salati kihtidena, määrime igaüks neist majoneesiga: esimene on juustupadi, teine ​​kiht on pool lihast, kolmas on pool liigsest vedelikust välja pressitud kurkidest. Kordame kihte, täiendame roogi porgandikihiga, kaunistuseks kasutame rohelisi ja oliive.

Korea porgandi ja kurgi salati retsept

Soovitame veidi katsetada ja meisterdada maitsev, madala kalorsusega ja mõõdukalt vürtsikas roog, mille koostisosad on ülimalt lihtsad ja küpsetusprotsess ei kesta üle 20 minuti.

Nõutavad koostisosad:

• 3 suurt porgandit;
• 2 suurt kurki;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 naeris;
• sool, pipar, suhkur;
• 5 ml äädikat;
• 60 ml sojakastet;
• 100 ml kasvab. õlid.

Toiduvalmistamise sammud kerge, dieetne porgandi-kurgi salat:

1. Pestud porgandid puhastame köögikaabitsaga, hõõrume spetsiaalsele riivile või lõikame väga õhukesteks pikkadeks ribadeks;
2. Vala porgandid äädikaga, lisa sool, suhkur, lisa veidi kuuma pipart. Segame ja purustame porgandid kätega veidi, nii et see mahla tõmbaks, katame kaanega ja paneme mõneks ajaks tõmbama.
3. Lõika pestud kurk õhukesteks ribadeks, lisa need porganditele, sega läbi.
4. Suruge kooritud küüslauguküüned läbi pressi, pange salatisse, valage seejärel sojakaste ja segage uuesti.
5. Valage sibul kuumas õlis, seejärel valage see köögiviljadega kaussi.
6. Nõuame paar tundi ja serveerime seesamiseemnete ja hakitud ürtidega üle puistatud lauale.

Selle salati puhul on peamine lõigata koostisosad võimalikult õhukeseks, nii saavad need paremini marineerida.

Kuidas valmistada salatit Korea porgandi ja seentega

See salat sobib puhkuseks ja igaks päevaks. Ja liha, marineeritud seente ja porgandi harmooniline kombinatsioon hämmastab teie lähedasi. Soovi korral võib marineeritud seened asendada värskete analoogidega, praetud kuumas õlis koos sibulaga. Saadud salatikogusest piisab nelja inimese toitmiseks.

Nõutavad koostisosad:

• kana rinnatükk;
• 3 suurt kurki;
• purk marineeritud seeni;
• 0,3 kg valmis korea porgandisalatit;
• majonees.

Toiduvalmistamise sammud seenesalat Korea porgandiga:

1. Alustuseks valmistame kõik komponendid ette. Eraldame kana luudest ja nahast, küpsetame, jahutame ja tükeldame.
2. Pestud kurgid ribadeks lõigatud.
3. Paigutuse kauniks kaunistamiseks kasutame kokkupandavat ahjuvormi. Eemaldame selle põhja ja rõngas ise, olles selle küljed seestpoolt majoneesiga määrinud, asetage see laiale tasasele taldrikule.
4. Laotame kana massi põhja, määrides seda majoneesiga, kergelt tampides. Järgmine kiht on seened, kihitame need ka majoneesiga. Siis panime kurgid majoneesiga. Eemalda ettevaatlikult vorm ja kaunista salati ülaosa porgandiga.
5. Värskelt valmistatud hõrgutise purustame juustuga. Serveerimise hetkeni saadame külma tõmbama.

Maitsev salat koreapärase porgandi ja krutoonidega

Viimane roog meeldib kõigile taimse toidu austajatele. Kreekerite, vürtsikate porgandite ja kuivatatud puuviljade kombinatsioon muudab selle maitse väga ebatavaliseks. Kasulikkuse suurendamiseks võite majoneesi asendada oliiviõliga või selle segu sojakastmega.

Nõutavad koostisosad:

• 0,35 kg valmis korea porgandisalatit;
• 0,15 kg kreekerid;
• ½ st. oad;
• 0,3 kg ploome;
• 2 keskküpset baklažaani;
• 1 keskmine tomat;
• majonees.

Toiduvalmistamise sammud porgandisalat krutoonidega:

1. Keeda oad näputäie soodaga vees.
2. Peseme kuivatatud puuvilju, eemaldame luud ja lõikame väikesteks suvalisteks tükkideks;
3. Pese ja puhasta baklažaan. Prae need õlis läbi, eemalda ülejäänud rasv paberrätikuga.
4. Lõika tomat poolrõngasteks.
5. Segame koostisained, maitsesta majoneesiga.
6. Pange krutoonid ja rohelised salati peale, serveerige lauale.

Ootame teie kommentaare ja hinnanguid - see on meie jaoks väga oluline!

Koreakeelse porgandi retsept levis üle kogu Venemaa ja on kindlalt juurdunud paljude koduperenaiste köögiraamatusse. Toode on armastatud selle vürtsika maitse ja valmistamise lihtsuse tõttu, mistõttu on see nii hinnatud. Korea porgandid võivad kaunistada mitte ainult pidulikku, vaid ka igapäevast lauda. Võite lisada maitseaineid, mis teile meeldivad, võttes arvesse isiklikke eelistusi, maitse sellest ei muutu. Korea stiilis porgandeid keedetakse sageli ubade, kana ja kapsaga. Samuti on olemas klassikaline retsept. Vaatame olulisi funktsioone ükshaaval.

Kuidas porgandeid õigesti tükeldada

1. Salati valmistamise peamine omadus on porgandi õige tükeldamine. Te ei tohiks valida liiga suuri juurikaid, kuna neil on kõva ja "vesine" südamik. Ostke keskmise suurusega mahlaseid puuvilju.
2. Traditsiooniliselt hakitakse porgandid pikkadeks ja õhukesteks viiludeks. Sel eesmärgil kasutatakse spetsiaalset riivisahtlit, inventari saab osta majandusosakondadest.
3. Ärge kasutage suure osaga riivi. Vastasel juhul rikuvad marinaad ja vürtsid porgandi struktuuri, see muutub pudruks. Pikad ribad krõmpsuvad hammastel ja vabastavad tarbimisel mahla.
4. Tänu spetsiaalsele tehnoloogiale säilitab köögivili oma maitse ja ei "leota". Kui riivi pole võimalik kasutada, tükelda porgandid noaga. Esmalt lõigake see pooleks, seejärel lõigake pooled õhukesteks kihtideks. Seejärel lõigake need umbes 1-2 mm laiusteks ribadeks.

Korea porgandid: klassikaline retsept

• lauasool - 20 gr.
• porgandid - 1,2 kg.
• lilla sibul - 1 tk.
• lauaäädikas (kontsentratsioon 6-9%) - 60 ml.
• granuleeritud suhkur - 30 gr.
• tšillipipar (tükid) - maitse järgi
• valge seesam - 30 gr.
• taimeõli - 80 ml.
• naatriumglutamaat - valikuline (valikuline)

1. Pese porgandid ja koori need, lõika pikkadeks ja õhukesteks ribadeks. Sega suhkur, sool ja lauaäädikas ühte massi, vala saadud seguga riivitud porgandid. Alusta kätega salati sõtkumist, et juurvili väljuks mahla.
2. Jätke porgandid toatemperatuurile olenevalt küpsusastmest ja tooraine liigist 30-45 minutiks. Pärast määratud aja möödumist kurna vedelik välja, valmista riivitud porganditest slaid, puista sellele tšillipipra viilud.
3. Mõned perenaised lisavad salatile jahvatatud musta pipart, suneli humalat või koriandrit, vaata vastavalt isiklikele eelistustele. Üks peamisi komponente on naatriumglutamaat, see toimib maitset parandava keemilise lisandina. Lisage koostisosa kohe pärast mahla kurnamist.
4. Valage taimeõli mittenakkuvale pannile; ärge laske keema. Väga kuum koostis aitab kaasa kantserogeenide vabanemisele ning rikub ka salatite maitset ja “tapab” maitseainete aroomi.
5. Haki sibul poolrõngasteks või väga väikesteks kuubikuteks, prae kuldpruuniks. Maitsesta porgandid koreapäraselt kuuma õliga koos sibulaga, vala segu maitseainetele. Kõrge temperatuuriga kokkupuutel avanevad vürtsid täielikult, andes salatile vajaliku vürtsikuse.
6. Sega porgandid koreapäraselt puulusikaga läbi, soovi korral lisa läbi pressi lastud küüslauku. Põhikomponentide juurde tormab ta pärast seda, kui salat on toatemperatuurini jahtunud. Rösti seesamiseemned kuival pannil pruuniks, lisa salatile, sega.
7. Jätke porgandid korea keeles 16-18 tunniks sooja ruumi lõplikuks infusiooniks. Pärast määratud aja möödumist tõsta salat plastnõusse, hoia külmas mitte kauem kui 10 päeva.

Korea porgandid: kiire retsept

• sibul - 1 tk.
• porgandid - 750 gr.
• koriander - 3 näputäis
• küüslauk - 6 hammast
• jahvatatud punane pipar - 2 gr.
• oliiviõli - 110 ml.
• jahvatatud must pipar - 5 gr.
• sool - 15 gr.
• granuleeritud suhkur - 25 gr.
• veiniäädikas - 55 ml.

1. Pese porgandid ja tükelda õhukesteks pikkadeks ribadeks. Eraldi anumas lisage pressi läbi lastud küüslauk, segage see soola ja suhkruga. Valage sisse punane ja must pipar, koriander, segage.
2. Vala sügavale pannile oliiviõli, kuumuta ja maitsesta vürtsidega. Lisa hakitud sibul, hauta kompositsiooni kuldpruuniks (umbes 7-10 minutit keskmise võimsusega).
3. Piserda riivitud porgandid veiniäädikaga ja püreesta kätega. Vala salatisse oliiviõli koos maitseainete ja sibulaga (soovi korral võid püüda lusikaga ja mitte lisada). Kata salat kaanega, jäta pooleks tunniks tõmbama.
4. Pärast määratud aja möödumist segage koreapärased porgandid ühtlaseks massiks, viige õhukindlasse anumasse ja sulgege. Saatke 3-5 tunniks külmkappi, seejärel jätkake degusteerimisega.

Korea stiilis porgandid kanaga

• valge sibul - 1 tk.
• värske basiilik - 0,5 kamp
• äädikas (laud või vein) - 30 ml.
• porgandid - 265 gr.
• kuiv tšillipipar - 2-3 gr.
• suhkur - 40 gr.
• sool - 15 gr.
• sojakaste – tegelikult
• küüslauk - 4 nelki
• taimeõli - 145 ml.
• kanarind - 230-250 gr.
• jahvatatud koriander - 10 gr.

1. Loputage porgandid, riivige pikkade ja õhukeste ribadega, valage äädikas. Sõtku mass läbi ja raputa kätega salatile, et köögivili oleks ühtlaselt imbunud.
2. Kombineerige pressi kaudu lastud suhkur, pipar, koriander, sool ja küüslauk (saab asendada granuleeritud koostisega). Puista porgandid kuivseguga, sega.
3. Lõika kanafilee ribadeks või kuubikuteks, vala peale sojakaste, jäta pooleks tunniks marineerima. Saatke liha mittenakkuvale pannile, praadige kuldpruuniks.
4. Pese basiilik ja haki peeneks, sega praetud kanaviiludega. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks, praege ülejäänud õlis.
5. Lisa porganditele kanafilee, basiilik, praetud sibul ja õli. Sega salat, tõsta õhukindlasse anumasse, tõsta 3 tunniks külmkappi.

Korea stiilis porgandid ubadega

• paprika - 2 tk.
• porgandid - 380-400 gr.
• konserveeritud punased oad - 1 purk (umbes 300 gr.)
• värske petersell - 1 kamp
• sojakaste – tegelikult
• oliiviõli (võib asendada köögiviljadega) - 90 ml.
• küüslauk - 3 nelki
• sool - 20 gr.
• sidrun - pool puuvilja
• punane pipar (kuiv) - 3 gr.

1. Kõigepealt peate porgandid tükeldama spetsiaalse riiviosa või teravate nugade abil. Vala kuumale pannile oliiviõli, kuumuta toode, lisa punane pipar. Laske küüslauk läbi purustuspressi, saatke see õlisse.
2. Pigista poolest sidrunist mahl välja, lisa porganditele ja sega läbi. Vala siia oliiviõli koos vürtsidega, tõsta salat klaasnõusse ja sule. Tõsta 5 tunniks külmkappi.
3. Avage ubade purk, tühjendage vedelik. Pese paprika, eemalda seemned, lõika viljad ribadeks. Loputage värske petersell, kuivatage ja tükeldage. Kombineerige loetletud komponendid, valage sojakaste, jätke 1 tund. Segage kaks kompositsiooni kokku, jätkake degusteerimisega.

Porgand korea keeles kapsaga

• valge kapsas - 300 gr.
• porgandid - 330-350 gr.
• oliiviõli - 120 ml.
• sool - 20 gr.
• küüslauk - 6 küünt
• veini või lauaäädikas - 65 ml.
• suhkur (eelistatavalt pruun) - 30 gr.
• punane pipar - 3 gr.
• koriander - 5 gr.
• jahvatatud köömned - 2 gr.

1. Pese kapsa lehed, lõika juhuslikult. Sega suhkur ja sool üheks massiks, puista seguga kapsast, jäta toode kätega meelde. Jätke, kuni vedelik eraldub. Kui see juhtub, tühjendage mahl.
2. Loputage ja koorige porgandid, tükeldage need spetsiaalse riiviga või kombineerige. Sega oliiviõli maitseainetega, kuumuta segu pannil. Valage riivitud porgandid kuuma koostisega, lisage kapsas.
3. Jahvata küüslauk purustajaga, vala juurde äädikas, lisa lahus salatile. Tõsta sügavasse kaussi ja kata pressi moodustamiseks taldrikuga. Leota porgandeid korea keeles 12 tundi külmkapis.

1. Korea stiilis porgandite kõigi traditsioonide järgi küpsetamiseks lisage kogu massile kuival pannil praetud seesamiseemned. Nii rõhutate valmis roa maitset.
2. Küpsetusprotsessi kiirendamiseks (ärge hoidke porgandit 12 tundi) saatke riivitud köögivili ahju. Kustuta toode 65 kraadi juures 10 minutiks. Peaasi, et mitte üle pingutada, muidu muutub porgand pudruks.
3. Värske koriander annab eelroale kerguse ja rikkaliku maitse. Lisa see purustatud kujul vahetult enne kasutamist (veerand tundi enne serveerimist). Soovitav on kombineerida koriandrit värske basiilikuga.
4. Mõned koduperenaised lisavad kogenematusest rohkelt musta või punast pipart. Kui koreapärased porgandid osutusid liiga kuumaks, lahjenda salat granuleeritud suhkruga, see imab vürtsikuse endasse. Hakitud kreeka pähkli tuumad toimivad sarnaselt.
5. Vürtsika koostisosana võib kasutada mis tahes pipart. Traditsiooni kohaselt kasutatakse aga purustatud tšillikauna, jahvatatud punast ja musta koostist, 4 või 7 paprika segu.
6. Nagu ülaltoodud retseptidest võib aru saada, on Korea stiilis porgandid lõhnavad ja maitsvad tänu vürtsidega kuumutatud õlile. Mõned toiduvalmistamisvõtted hõlmavad hautatud sibulat ja küüslauku, kuid need komponendid saab pärast praadimist lusikaga kinni püüda (ärge lisage salatile).
7. Oluline on igavesti meeles pidada, et porgandite küpsetamiseks kasutatakse kuuma, kuid mitte mingil juhul keedetud õli. Kui panete komponendi üle põlema, hakkab see kibedaks maitsema ja kaotab kõik kasulikud omadused.
8. Vürtside lisamine salatile on väga individuaalne protsess. Valige maitseained oma äranägemise järgi, kui need on tõestatud ja lõhnavad. Granuleeritud küüslauk lisatakse kuumale õlile, värske - toatemperatuurini jahutamiseks.
9. Korea stiilis porgandid valmistatakse marineerimise teel. Koos riivitud juurviljaga talud nii sparglit, mereande (kalmaar, krevetid, kala jne). Öö jooksul salat tõmbab, saad tervikliku ja toitva roa.

Valmis porgandeid korea keeles tuleks hoida ainult külmkapis. Valige keskmine või alumine riiul, hoides toodet ainult hermeetiliselt suletud anumas. Säilivusaeg on tavaliselt 10-14 päeva, võimalusel kasuta toodet varem. Lisa salatile liha, mereande, metsiküüslauku jne.

Video: Korea porgandid 10 minutiga

Selle roa nimetamine "Korea salatiks" pole tegelikult õige. Noh, nad ei küpseta seda ei Lõuna- ega Põhja-Koreas. "Porgand korea keeles" on pärit Nõukogude Liidust.

See roog on populaarne “Koryo-saram” (nõukogude korealased), Põhja-Koreast pärit immigrantide seas, kes kolisid Venemaale enne revolutsiooni ja küüditati Stalini ajal (ebausaldusväärsena) Primorjest Kesk-Aasiasse. Nagu ka Sahhalini korealased, keda Jaapani kolonistid eksportisid tööjõuna Lõuna-Koreast Karafuto prefektuuri (Sahhalini saare lõunaosa, mis kuulus jaapanlastele aastast 1905 kuni Jaapani kapituleerumiseni Teises maailmasõjas 1945). Mõnel Jaapani korealastel ei olnud aega kodumaale naasta ja nad elavad endiselt Venemaal.

Traditsioonilises Korea köögis on kombeks värsket liha või kala marineerida redise või redise ja äädikaga, millele on lisatud ägedaid vürtse. Kuid kuna NSV Liidus olid porgandid kättesaadavamad kui redised, asendasid need järk-järgult tavalise köögivilja.

Ja kuna värske kalaga, nõukogude aastatel veel enam värske lihaga oli pinge, siis tasapisi jäi heh (või hwe) salati komponentidest alles vaid porgand.

Venelaste seas on sel viisil valmistatud porgandid muutunud väga populaarseks.

Selle salati jaoks pole absoluutselt õiget retsepti. On mõned reeglid ja tehnoloogilised omadused. Aga üldiselt – kõik oleneb individuaalsest maitsest ja sinu kiindumustest. See on nagu kapsa marineerimine. Ükskõik kui täpselt retsepti järgite, saate ikkagi oma maitse. Ja nagu kapsa marineerimisel, saab ka porgandi-chu keetmisel valida maitseaineid oma maitse järgi.

Retsept 1: Korea stiilis porgandid

Selle salati põhikomponendid on porgand, suhkur, sool, äädikas, taimeõli ja punane kuum pipar. Veelgi enam, korealased kasutavad jämedat pipart.

Peamised porganditoodete proportsioonid korea keeles. 1 kilogrammi porgandi kohta - üks supilusikatäis suhkrut, kaks supilusikatäit 9% äädikat, teelusikatäis paljast soola ja 50 grammi taimeõli.

Puhastame porgandid. Ärge mingil juhul hõõruge porgandeid tavalisele riivile. Korea keeles viilutamiseks kasutatakse spetsiaalset seadet, mis lõikab porgandid pikkadeks õhukesteks pulkadeks. Pärast porgandi tükeldamist lisage sool, granuleeritud suhkur ja äädikas. Need on marinaadi komponendid - just need tooted võimaldavad salatit pikka aega säilitada ja annavad põhimaitse. Sega, hõõrudes porgandeid kätega veidi marinaadiga. Pange salat 20-30 minutiks kõrvale - selle aja jooksul peaks porgand andma mahla. Siis maitseained. Porgandi peamine maitseaine on punane kuum pipar. Lisame selle väga hoolikalt. Lisaks piprale võid vastavalt maitse-eelistustele lisada paar koriandriseemneid (kuigi see maitseaine pole Korea köögis tavaline). Seesamiseemneid on aga kõige parem praadida kuival pannil helepruuniks. Või lisa paar tilka seesamiõli. Seejärel sega salat uuesti korralikult läbi. Ja lõpuks lisa õli. Salatiõli on tavaks kuumutada kõrgel temperatuuril, kuid mitte keemiseni. Valage õli kuivale praepannile, soojendage hästi ja valage see kohe salatisse. Me segame.

Retsept 2: Korea stiilis porgandid valmismaitseainega

Korea stiilis porgandite kodus küpsetamiseks võite täna osta valmis maitseainet ja kasutada seda vastavalt pakendil olevale juhisele või lisada seda oma maitse järgi. \

• porgandid - 1 kg;


• maitsestamine valmis - maitse järgi;


• äädikas - 4 spl. lusikad;


• küüslauk - 5 nelki;


• taimeõli - 120 ml.

Pese, koori ja riivi porgandid pikkadeks ribadeks. Sega valmis maitseaine porgandiga ja lase seista. Pigista küüslauk ja sega porgandiga. Sega õli ja äädikas, aja pannil või muus kausis keema ja vala porganditele. Katke roog Korea stiilis valmis porganditega ja saatke see mitmeks tunniks külmkappi. Väljund peaks olema korea keeles maitsvad porgandid.

Retsept 3: Korea stiilis porgandid Anastasia Skripkinalt

• 500 g porgandit


• 500 g sibulat


• 100 ml taimeõli


• 1 tl äädikas 70%


• 1 spl Sahara


• 3-4 küüslauguküünt


• punane kuum pipar

Kõige populaarsem suupiste! Terav ja väga aromaatne.

Näidatud koostisosade kogusest saadakse 6-8 portsjonit.

Haki sibul jämedalt.

Riivi porgandid spetsiaalsel riivil või lõika pikkadeks õhukesteks ribadeks.

Soola, sega ja lase 20-30 minutit seista.

Lisa porganditele suhkur, punane pipar (mina lisan 0,5 tl).

Sega hästi.

Prae sibul taimeõlis tumekuldpruuniks.

Seejärel eemaldage vibu, me ei vaja seda.

Tõsta õli tulelt, jahuta veidi, lisa äädikas.

Vala porgand kuuma õliga, sega.

Lisa läbi küüslaugupressi purustatud küüslauk.

Sega kõik hästi läbi. Enne kasutamist lase 2-3 tundi külmkapis seista.

Kui kavatsete salatile lisada hakitud küüslauku, siis tehke seda päris lõpus, pärast seda, kui salatis olev õli on jahtunud. Vastasel juhul muutub teie küüslauk erkroheliseks ja rikub kogu porgandi välimuse. Mina isiklikult eelistan Korea porgandit ilma küüslauguta.

Valmis salat jätame üleöö toatemperatuurile ja paneme siis külmkappi. Korea stiilis porgandeid saate hoida külmkapi põhiosas kuni kaks nädalat, eelistatavalt tiheda kaanega anumas.

Kui toores krõbe porgand ei meeldi või pole salati õigeks tõmbamiseks paar tundi aega, võid seda ahjus või kaanega pannil kergelt podiseda. Kuid ainult natuke, kuni hetkeni, mil porgand muudab värvi ja muutub pehmemaks. Ärge mingil juhul praadige.

Sellisesse salatisse võib panna värsket kala (ja see marineerub üleöö porgandiga), kalmaari, keedetud liha, sparglit, sibulat. Hankige traditsiooniline Heh. Salati sibul tuleks lõigata poolrõngasteks ja kindlasti keeva veega üle keeta.

Porgandi baasil valmistatakse korea stiilis palju muid salateid.