Mustad oad. Mustad oad: kasu ja kahju. Musta oa, pipra ja tomati salat

Mustade ubade kasu tervisele tuleneb nende hämmastavast koostisest. Üks portsjon (170 g) seda toodet sisaldab 15 g kiudaineid (rohkem kui 1/2 päevasest kogusest) ja 15 g valku (1/3 päevasest kogusest). See on võrreldav 60 g kana või lõhe söömisega. Üheski toidugrupis peale kaunviljade pole nii ainulaadset valgu ja kiudainete kombinatsiooni.

Toitumisspetsialistid soovitavad musti ube tarbida seedetrakti haiguste ja ainevahetushäirete korral. Tänu valgu ja kiudainete optimaalsele kombinatsioonile, väärtuslike mineraalide ja vitamiinide olemasolule selle koostises

• toit liigub seedetraktis mõõdukas tempos;
• käärsoolehaiguste risk väheneb;
• isu normaliseerub.

Paljud inimesed usuvad, et kaunviljade söömine suurendab gaaside moodustumist soolestikus. Seda ebameeldivat mõju põhjustavad oad aga palju vähemal määral kui näiteks herned või läätsed. Lisaks on hiljutised uuringud näidanud, et mustad oad soodustavad võihappe tootmist soolestikus. Sellel ühendil on põletiku- ja vähivastane toime, see stimuleerib söögiisu ja takistab oksüdatiivse stressi teket.

Musti ube kasutatakse veresuhkru taseme normaliseerimiseks ja 2. tüüpi diabeedi tekke ennetamiseks. Kuidas see toode glükoosi taset vähendab?

• ubade valgu ja kiudainete optimaalne kombinatsioon stabiliseerib toidu lihtsuhkruteks lagunemise protsessi;
• looduslikud oaühendid aeglustavad tärklist sahhariidideks lagundava ensüümi alfa-amülaasi aktiivsust;
• Aminohape arginiin suurendab oluliselt organismi võimet omastada glükoosi.

Oad on kasulikud kardiovaskulaarsüsteemi häirete korral:

• piisav kiudainesisaldus aitab vähendada vere kolesteroolitaset, ennetada südame isheemiatõve ja müokardiinfarkti teket;
• antotsüaniinid, mis vastutavad oakoore musta värvi eest, tugevdavad veresooni ja vähendavad kapillaaride haprust;
• taimsed flavonoidid kaempferool ja kvertsetiin seovad vabu radikaale, mis põhjustavad organismi enneaegset vananemist ning põhjustavad raskeid südame- ja veresoonkonnahaigusi;
• Mustades ubades sisalduv rikkalik foolhappe, mangaani ja magneesiumi sisaldus toetab südame-veresoonkonna süsteemi normaalset talitlust.

Millised muud väärtuslikud omadused on mustadel ubadel keha jaoks?

• See sisaldab hüdroksükaneelhappeid, mis moodustavad stabiilse immuunsüsteemi, suurendades organismi vastupanuvõimet mikroobidele;
• vähendab kõrget vererõhku;
• Sellel on antioksüdantsed omadused, mis vähendab käärsoolevähi riski.

Säilitamise reeglid

1. Enne ubade pesemist asetage need heledale pinnale, et eemaldada praht ja kahjustatud oad. Pärast seda asetage oad sõelale ja loputage hoolikalt jooksva jaheda vee all.
2. Mustade ubade küpsetusaja lühendamiseks leotage neid eelnevalt. Lisaks aitab see protseduur eemaldada ubadest aineid, mis põhjustavad kõhupuhitus. Leota ube 8 tundi vees, asetage anum käärimise vältimiseks külmkappi.
3. Küpsetusprotsessi saab kiirendada, kui lisada vette 2 tl taimeõli.
4. Mustade ubade keetmiseks pliidiplaadil lisage iga tassi kuivatatud ubade kohta pannile 3 tassi vett. Keeda tasasel tulel umbes 1,5 tundi. Musti ube saab keeta ka kiirkeetjas 35 minutit.
5. Maitseained ja sool lisage ubadele alles keetmise lõpus, vastasel juhul muutuvad need sitkeks ja küpsevad palju hiljem.
6. Konserveeritud ube on mugav kasutada salatite ja kuumade roogade valmistamise aja lühendamiseks. Eemaldage see lihtsalt purgist ja loputage soola ja muude lisandite eemaldamiseks.

Mida saab mustade ubadega küpsetada? Segage see mis tahes koostisosadega ja kasutage seda ahjukartulite täitmiseks. Valmistage oasupp tomatite, sibulate ja tšillipipraga, et end külmadel päevadel soojendada. Lihtsa, kuid maitsva lõunasöögi jaoks serveeri keedetud riisi mustade ubadega. Lisage tassi kihid ube, oma lemmikkastet, tomativiile, sibularõngaid ja koriandrit: saate originaalse eelroa.

Toitumisomadused

Musta oa kestad on rikkaim flavonoidide, millel on vähivastased omadused, hüdroksükaneelhapete, mis vähendavad hingamisteede infektsioonide riski, ja oomega-3 rasvhapete allikas. Oad sisaldavad suures koguses vitamiine ja mineraalaineid. Tabelis on toodud kemikaalide sisaldus, mille poolest on oad kõige rikkamad.

100 g mustade ubade energiasisaldus on 132 kcal, mis on 6,32% soovitatavast päevasest kogusest.

Mustade ubade eelised ja kahjud, ubade koostis, vastunäidustused. Toiduvalmistamise omadused. Kasutage, kui soovite kaalust alla võtta.

Mustad oad on kaunviljade kultuuri liige. Esmakordselt avastati Ameerikas. See on üks iidsemaid tooteid, mida söödi. Seda populaarsust saab seletada lihtsalt: kasu kehale, kättesaadavus ja valmistamise lihtsus. See on Ladina-Ameerika roogade valmistamisel kohustuslik koostisosa. See toode on jagatud mitmeks sordiks, mis erinevad värvi poolest: tume Burgundia, must. Puu sisaldab suures kontsentratsioonis kasulikke elemente, mis suurendab selle raviomadusi. Toode on kergelt magusa maitse, suitsuse maitse ja tiheda struktuuriga. Mustade ubade eelised ja kahju pakuvad huvi paljudele inimestele, kes soovivad neid ube oma dieeti lisada.

Kasu kehale

Toode on kindlasti kasulik, sest sisaldab täiskoosseisu olulisi mineraale: tsinki, fosforit, rauda, ​​kaaliumi, magneesiumi. Kokku sisaldab toode 23 mikroelementi. Peamiste koostises sisalduvate vitamiinide hulgas väärib märkimist B-vitamiinid, fool- ja nikotiinhape. Kompositsioon sisaldab ka erinevaid happeid, mis stimuleerivad lipiidide ainevahetust. Sisalduvate aminohapete hulgast saab eristada arginiini ja lüsiini. Toitumisspetsialistid ütlevad, et see on üks tervislikumaid taimset päritolu tooteid. Sellel on järgmised omadused:

• Südame-veresoonkonna haiguste ennetamine;
• Aju funktsiooni stimuleerimine;
• veresoonte seinte puhastamine kolesterooli ladestustest;
• Immuunsüsteemi toimimise parandamine, kahekordne kaitse mikroobide, viiruste, infektsioonide vastu;
• Seedetrakti toimimise parandamine;
• Vähi ennetamine, kuna koostis sisaldab fütotoitaineid, mis takistavad vähirakkude teket;
• II tüüpi diabeedi ennetamine;
• Kompositsioon sisaldab kaltsiumi ja seetõttu on tootel kasulik mõju juustele ja küüntele;
• Aitab parandada seedetrakti tööd;
• Urolitiaasi ravi diureetilise toime tõttu;
• Diabeedi paranemine igal etapil, kuna toode aitab normaliseerida suhkru taset;
• Antibakteriaalne toime;
• Tervendav toime;
• Verehüüvete riski vähendamine veresoontes;
• Mõju seedetraktile, viies selle seisundi tagasi normaalseks;
• Aitab puhastada keha;
• Sellel on kasulik mõju närvisüsteemile, mis on stressi ajal oluline. Parandab meeleolu.

Toote kasulikud omadused on erinevad. See on näidustatud tursete korral, kuna see eemaldab liigse vedeliku, gastriidi, koliidi, aneemia, tuberkuloosi, hüpertensiooni, aneemia. Toodet määratakse sageli mao sekretsiooni puudulikkuse korral.

Võimalikud kahjustused ja vastunäidustused

Mustad puuviljad on väga raske toit. Seetõttu võivad toiduvalmistamise reeglite eiramisel nende eelised kergesti muutuda kahjuks. Seda tüüpi oad vajavad pikemat küpsetamist kui teised. Toksiinisisaldus selles on sama, mis teistel ubade esindajatel. Vilja struktuur on aga tihe, mis tähendab, et kahjulikud elemendid võtavad kauem aega ja neid on raskem hävitada. Nagu teised puuviljad, kutsub see toode esile kõhupuhitus. Sellel on järgmised vastunäidustused:

• Toodet võite süüa ainult siis, kui teie seedetrakt on terve. Haiguse korral, eriti ägenemise ajal, on parem mitte kasutada ube toiduks;
• Puuvilju ei soovitata alla 1,5-aastastele lastele ja eakatele inimestele;
• podagra;
• Gastriit;
• Nefriit;
• maohaavand;
• Kõhupuhitus;
• Individuaalne talumatus, allergilised reaktsioonid.

Puuviljade kasutamise piirangud on seletatavad nende omadustega.

Toodete kare struktuur ärritab mao limaskesta, mis võib esile kutsuda gastriidi ja podagra ägenemise.

Toode muudab mao mikrofloorat, mis ei ole haavandite puhul soovitav. Puuviljade kahjustamine on seletatav asjaoluga, et nende kasutamine vastunäidustuste olemasolul võib haiguse kulgu süvendada ja suurendada gaaside moodustumist.

Kasu meestele ja naistele

Kasu meestele puuviljade võtmisel on väljaspool kahtlust. Toode sisaldab tsinki, mis on meeste tervisele väga oluline. Samuti parandab see sperma kvaliteeti, mis mängib rolli prostatiidi ennetamisel. Paljud arstid usuvad, et oad suurendavad seksuaalfunktsiooni.

Mis kasu on naistele mustade ubade lisamisest oma dieeti? See toode aitab neutraliseerida menopausi sümptomeid. See sisaldab kõiki elemente kauni naha, tugevate juuste ja küünte ning tervete hammaste jaoks.

Kui kaotada kaalu

Mustad oad on kaalulangetusdieetide valmistamisel esimene toode. Kaalukaotuse eeliseid selgitavad toote järgmised omadused:

• Kõrge valgusisaldus, pikk seeduvus, mis annab täiskõhutunde pikaks ajaks. Sellise dieediga võite unustada valuliku näljatunde;
• Toode on madala kalorsusega, seda soovitavad arstid. See mitte ainult ei soodusta kaalulangust, vaid ka taastab tervist;
• Sissevõtmise ajal toimub jäätmete ja toksiinide puhastamine;
• Tsink, mis on osa puuviljadest, kiirendab toidu seedimist;
• Kõrge valgusisaldus soodustab kiiret rasvapõletust.

Mitte ainult ei soodusta kaalulangust. See säilitab ka saadud tulemused. See on üks tervislikumaid ja ohutumaid viise mõne kilo kaotamiseks. See dieet hõlmab keedetud toote võtmist kolm korda päevas koos teiste toodetega: liha, köögiviljad, kala.

Mustade puuviljade kalorisisaldus on 341 kalorit. See näitaja on kõrgem kui punastel ubadel. Ainevahetust ja seedimist stimuleerivate kasulike elementide kõrge kontsentratsiooni tõttu sobib see toode aga dieediks. See on tõeline pääste taimetoitlastele. Mustas tootes sisalduv valk on loomale lähedane. See võimaldab teil välistada loomset päritolu toiduained ja säilitada tervist.

Kasutusvaldkonnad ja omadused

Mustade ubade laialdast kasutamist seletatakse nende ebatavalise maitsega. Sellel on magus maitse koos suitsuse maitsega. Seetõttu kasutatakse seda sageli Ladina-Ameerika roogade jaoks. Selle nõudlus sellises köögis on osaliselt seletatav toote päritoluga.

Toodet kasutatakse koos maitseainete, köögiviljade, liha, küpsetiste, kala ja mereandidega. Selle põhjal valmistatakse salateid, lisandeid, pasteete, täidiseid ja kastmeid. Tema abiga saate luua ebatavalisi magustoite. Ubadele sobivad hästi järgmised maitseained: pune, küüslauk, sibul, must pipar. Saate seda lisada boršile ja muudele suppidele. See on absoluutselt universaalne toode, mida nõutakse maailma erinevates köökides. See on väga demokraatlik, annab kiiresti ja pikaks ajaks täiskõhutunde ning on seetõttu parim valik, kui pere eelarve on piiratud.

Puuvilju kasutatakse ka rahvameditsiinis. Nende põhjal luuakse keetmised, infusioonid ja segud. Toodet kasutatakse sageli tursete korral, kuna sellel on diureetiline toime. Polüneuriidi korral võite kasutada puuviljapõhist teed. On olemas retseptid keetmiseks, mis aitavad ravida diabeeti ja pankreatiiti. Kuivatatud ubadest saadud jahu saab kasutada haavade ja põletuste kiireks paranemiseks. Need on ette nähtud madala happesusega gastriidi ja ateroskleroosi korral.

Mustade ubade peamiste omaduste hulgas tasub märkida nende võimet imenduda aeglaselt. Tänu sellele avaldavad nad soodsat mõju seedesüsteemile, normaliseerivad keemilist tasakaalu soolestikus ja küllastavad keha kõigi vajalike elementidega. See on üks parimaid vahendeid II tüüpi diabeedi ennetamiseks. Oad aitavad vähendada kolesterooli, mis on oluline südameprobleemide korral. See on universaalne toode. Selle pidev kasutamine aitab ära hoida tõsiseid haigusi, sealhulgas vähki ja südamehaigusi. See on arstide määratud toitumisteraapia tavaline element.

Kõik teavad, kuid musta eristavad selle keemilised parameetrid, tänu millele küllastab see inimkeha väga hästi kõigi vajalike vitamiinide, mikroelementide ja valkudega. Muide, seda tüüpi oad sisaldavad loomsele valgule väga lähedast koostist.

Kui sööte musti ube, võite olla kindel, et te ei tunne peagi nälga. Lisaks normaliseerivad need kaunviljad vere kolesteroolitaset, vähendades südame-veresoonkonna haiguste riski. Sööge musti ube regulaarselt ja teie risk soolevähi tekkeks on minimaalne.

Mustad oad on seedimiseks lihtsalt asendamatud – imenduvad aeglaselt, selle käigus normaliseerivad mao ja soolte keemilist tasakaalu ning taastavad mikroorganismid. Ubadest saadav taimne kiud kaitseb meid II tüüpi diabeedi eest.

Musta oa sordid

Musti ube on mitut sorti, kuid kaks levinumat on:

• “Kidni” on siidiselt musta värvi, leivase aroomi ja magusa maitsega, kergelt mõrkjas. Ideaalne salatitesse ja hautamiseks. Küpsetab 2 tundi, kui see on eelnevalt leotatud;
• "Preto" - valge armiga mustad oad. Sisemus on kreemikas. Sellel on kerge marjane aroom ja magus maitse, millel on kerge mõrkjus. Väga sageli kasutatakse Kesk- ja Lõuna-Ameerika köögis. Nendest ubadest valmistatud roog, mida nimetatakse feijuadaks, on Brasiilias universaalne lemmik. Oad keedetakse 90 minutit eelleotusega.

Musta oa toidud

Ladina-Ameerikas valmistatakse nendest kaunviljadest palju roogasid. Kulinaarsete rakenduste hulka kuuluvad eelroad, esimene ja teine ​​roog, lisandid ja isegi magustoidud.

Suupistena lisatakse musti ube paljudele salatitele, sest need sobivad nii hästi köögiviljadega. Lisaks saab sellest väga maitsva pasteeti.

Esimestel roogadel leidub musti ube Guatemala köögi suppides. Isegi meie lähedases boršis mängivad oad oma rolli suurepärane lisand, kaunistades selle magusa maitsega.

Pearoad ja ubadega lisandid on nii mitmekesised, et vajate sel teemal eraldi artiklit. Taimetoitlastele on see koostisosa lihtsalt asendamatu. Oad hautatakse, keedetakse, praetakse, kombineeritakse liha, köögiviljade ja mereandidega. Rääkimata ubade osalemisest köögiviljahautistes ja lahjades kotlettides.

Ube leidub ka magustoitudes. Näiteks saab seda kasutada pannkookide ja pannkookide koostisosana, pirukate täidisena. Kuuba saarel lisatakse ube puuviljasalatitesse, Guatemalas kaetakse need isegi šokolaadiga.

Oa perekonna sort, must esindaja on meeldiva maitsega. Lisaks on see inimesele väga tervislik toidutoode. Peruud peetakse mustade ubade päritolumaaks, kuid Venemaale toodi need Prantsusmaalt, mistõttu nad said hüüdnime "Prantsuse oad". Uurime välja, miks see liik nii kasulik on ja kuidas seda toiduvalmistamisel kasutatakse.

Kalorid ja toiteväärtus

On leitud, et mida tumedam on oa koor, seda rohkem see sisaldab antioksüdante. Sellest vaatenurgast ei ole ühtegi uba, mis oleks tervislikum kui mustad oad. Selles sisalduvate kiudainete koguse osas annab see koefitsiendi ka teistele ubade perekonnaliikmetele.

Üks portsjon (170 g) musta tera sisaldab 15–25 g kiudaineid (üle poole päevasest kogusest) ja 15 g valku (kolmandik päevasest kogusest), mis on kalorisisalduselt võrreldav 60 g lihaga. .

Tähtis! 100 g toodet sisaldab 130 kalorit. See on 6,3% nõutavast päevasest väärtusest.

Vitamiinid, mikro- ja makroelemendid

Mustad oad on rikkad kõigi inimorganismile vajalike vitamiinide ja toitainete poolest. See sisaldab:

• E-vitamiin (parandab naha välimust);
• C-vitamiin (toetab immuunsüsteemi);
• A-vitamiin (hea nägemise jaoks);
• K-vitamiin (mõjutab positiivselt südame ja veresoonte tööd);
• B-vitamiinid (aktiveerivad ajutegevust);
• vitamiin PP (parandab seedetrakti tööd);
• jood (stabiliseerib kilpnäärme tööd);
• kaltsium (tugevdab luid);
• kaalium (südame nõuetekohaseks toimimiseks);
• raud (soodustab vere uuenemist);
• tsink (normaliseerib hormonaalset taset);
• foolhape (tugevdab närvisüsteemi);
• pektiinid (alandavad kolesterooli);
• oleiinhape (säilitab normaalse kehakaalu).

Lisaks sisaldavad mustad terad umbes 20 erinevat aminohapet.

Millised on mustade ubade eelised?

Nende kaunviljade viljadel on oma koostise tõttu inimkehale positiivne mõju. Need on madala kalorsusega, kuid samas väga toitvad ja imenduvad organismis üsna kergesti. Seda tüüpi kaunviljad on ideaalne toode neile, kes peavad kaalulangetusdieeti.

Arstid soovitavad neid ube süüa inimestel, kellel on seede- ja sooleprobleemid, kuna see mõjub soodsalt limaskestale, kõrvaldab põletikku, hoiab ära oksüdatiivsete nähtuste ilmnemise ja aitab võidelda kõhukinnisusega.

Toote vitamiinide koostis tagab kõigi organite stabiilse toimimise:

• parandab soolestiku tööd;
• hoiab ära aneemia;
• parandab reuma seisundit;
• kaitseb hingamisteede probleemide eest;
• leevendab turset;
• stabiliseerib veresuhkrut;
• leevendab gastriiti ja koliiti;
• normaliseerib vererõhku;
• soodustab neerukivide eemaldamist;
• vähendab veenilaiendite riski.

Meeste

Ubade regulaarsest tarbimisest saadav kasu mehe kehale on väljaspool kahtlust. Kompositsioonis sisalduv tsink on meeste tervise jaoks oluline komponent. See parandab sperma kvaliteeti, suurendab potentsi ja aitab võidelda prostatiidi vastu. Seega see puu parandab seksuaalset funktsiooni tugevam sugu.

Kas sa teadsid? Bulgaarias on novembri lõpus tavaks tähistada oapäeva. Tseremoonia ajal kostitatakse külalisi kõikvõimalike sellest tootest valmistatud roogadega.

Naistele

Seda tüüpi kaunviljad on väga kasulikud ka naistele. Vähendab menopausi negatiivseid ilminguid, aitab võidelda ülekaaluga, omab noorendavat toimet näonahale. Lisaks mustades terades sisalduvad toiteelemendid parandada juuste ja küünte seisundit.

Kasutusomadused

Mustadel ubadel on oma tarbimisomadused rasedatele ja neile, kes peavad kaalulangetusdieeti.

rase

See toode võib olla kasulik rasedatele naistele.

Kiudained aitavad puhastada soolestikku toksiinidest, kõrvaldada kõhukinnisust ja soodustada ka täiskõhutunnet. See on väga oluline rasedatele naistele, kes on pidevalt näljased.
Arstid määravad peaaegu kõigile rasedatele vitamiine foolhape. Mustad oad võivad kergesti asendada kõiki neid sisaldavaid preparaate.

Raud, mis on selle toote osa, aitab ära hoida üht kõige levinumat rasedusaegset haigust – aneemiat.

Tähtis! Kaunviljad võivad aidata ainult aneemia kerge vormi korral. Raskemaid juhtumeid ei saa ainult toiduga kõrvaldada.

Positiivne mõju mustad oad rasedate naiste kehal avalduvad isegi selliseid hetki:

• kaltsium aitab varajases staadiumis kudede ja lapse südame moodustumist ning hilisemates etappides - luude ehitamisel;
• tsink ja jood osalevad lapse füüsilises ja vaimses arengus;
• kaalium moodustab veresooni ja südant;
• magneesium tugevdab närvisüsteemi.

Kaalu kaotama

Ubade kasulikud omadused neile, kes peavad dieeti:

• madala kalorsusega sisaldus;
• kiire küllastumine;
• madal glükeemiline indeks;
• süsivesikute olemasolu, mis katkestavad näljatunde.

Samuti kiirendab kõrge valgusisaldus ainevahetust, mille tulemuseks on kiire kaalulangus.

Diabeedi puhul

Arstid soovitavad lisada mustad oad diabeedi all kannatavate inimeste toitumisse, et säilitada tervist ja vähendada suhkrusisaldust. Tänu sellele, et see sisaldab suurel hulgal toitaineid ja vitamiine, on organismil kergem vastu seista erinevatele haigustele ja infektsioonidele. Diabeedi puhul on väga oluline mitte "haakida" lisahaigust ja mitte halvendada oma tervislikku seisundit.

Kuidas ube ostmisel valida

Ube valides sisse kuivatatud peaksite pöörama tähelepanu selle välimusele:

• ubadel ei tohiks olla nähtavaid putukate kahjustusi;
• ei tohiks olla pragusid;
• Kvaliteetsed terad reeglina kokku ei kleepu ja valavad hästi.

Säilivusaeg peab vastama normile, vastasel juhul kaotavad oad kõik oma kasulikud omadused.
Konserveeritud kaunviljad peab vastama järgmistele nõuetele:

• kehtiv kasutusaeg;
• ei sisalda muid lisaaineid peale vee ja soola;
• hägune soolvesi ja võõraste lisandite puudumine.

Kuidas kodus hoida

• õhuniiskus - mitte üle 50%;
• temperatuur - mitte üle +10 °C.

Külmkapp vastab nendele nõuetele suurepäraselt.

Ettevalmistamiseks peate tegema järgmised toimingud:

• kuivatage oad päikese käes;
• eemalda viljad kaunadest ja aseta konteineritesse (selleks sobivad kõige paremini riidest kotid või klaaspurgid);
• Asetage konteinerid jahedasse kohta.

Kui järgite kõiki ülaltoodud reegleid, võib terad säilitada kuni 2 aastat, ilma et need kaotaksid oma kasulikke omadusi.

Kuidas seda toiduvalmistamisel kasutada

Mustadel ubadel on ebatavaline meeldiv magusa varjundiga maitse. Seda valmistatakse pearoana ja kasutatakse salatites või suppides.

Sellest tootest valmistatud toidud on Ladina-Ameerikas populaarsed. Seal kasutatakse ube teise leivana. Seda kombineeritakse paljude nii taimse kui ka loomse päritoluga toodetega.

Kas ma pean eelnevalt leotama?

Kaunviljade kiiremaks küpsetamiseks on soovitatav neid eelnevalt leotada. Võid seda teha öösel ja hommikul süüa tegema hakata või hommikul vett lisada ja õhtul süüa teha. Mis tahes versioonis infundeeritakse ube umbes 8 tundi. Seda protseduuri tehakse ka oligosahhariidide vabanemiseks, mis maos halvasti seeduvad ja põhjustavad seejärel puhitus.

Mida saab valmistada ja mis sellega kaasneb

See toode sobib hästi järgmiste toodetega:

• mitmesugused köögiviljad salatites.

Ladina-Ameerika ja teiste maailma riikide musta toodet kasutatakse toiduvalmistamiseks sellised nõud.

Mustad oad on väga tervislikud. Selle koostises sisalduv valk on omadustelt peaaegu võrdne loomse päritoluga valkudega. Mustad oad toidavad suurepäraselt inimkeha, varustades seda kõigi vajalike toitainete, vitamiinide ja mikroelementidega.

Lisaks ei tunne inimene pärast selle kaunvilja söömist pikka aega nälga. Oad normaliseerivad vere kolesteroolitaset ja aitavad ennetada vähki.

Mustadest ubadest saate valmistada mitmesuguseid roogasid: suppe, teravilju, salateid.

Mida peate toiduvalmistamise kohta teadma

Enne musti ube sisaldava roa valmistamise alustamist on parem seemneid kõigepealt leotada. Tänu sellele omastab keha paremini kõiki kultuuri toitaineid ja soolte läbimise ajal vähenevad "gaasirünnakud" kolmandiku võrra.

Võid ube üleöö leotada. Selleks peate selle valama anumasse, lisama vett nii, et see kataks selle 5 cm võrra, ja asetage see külmkappi.

Kuidas ube küpsetada?

Toiduvalmistamiseks peate võtma oad ja vett proportsionaalselt 3 Laske keema tõusta, seejärel vähendage gaasi miinimumini ja keetke, kuni need on pehmed. Küpsetusprotsess võib kesta kuni kaks tundi. Soola ja vürtse on parem mitte lisada, muidu võivad oad jääda karmid. Keedetud oad säilivad suletud anumas jahedas kohas mitte rohkem kui kolm päeva.

Seda saab kasutada mitmesugustes roogades – alates magustoitudest kuni salatite ja suppideni. See artikkel tutvustab mõnda neist.

Püree "Hummus"

See roog valmib väga kiiresti. Valmis püree saab määrida saiale või pitaleivale, võid teha ka Mehhiko pitsat meenutava roa: määri püree õhukestele saiaviiludele, pane peale tomati, konservmaisiseemneid, ürte, juustu.

Uurime välja, milliseid koostisosi me vajame:

• mustad oad (keedetud) - 1,5 tassi;
• küüslaugu küüs;
• sibul - üks väike;
• vürtsid - pool väikest lusikatäit paprikat, köömneid, tšillipipart, kurkumit;
• poole sidruni mahl;
• vesi - 3 supilusikatäit.

Liigume edasi toiduvalmistamise protsessi juurde. Haki küüslauk hästi ja riivi sibul peenele riivile. Pane kõik koostisained blenderisse ja blenderda kuni püreesitakse.

Musta oa ja tatrasupp

Peaosa selles supis mängib tatar. Tatar ja mustad oad, sellise tandemi eelised on ilmsed, sobivad suurepäraselt maitse järgi ja küllastavad keha paljude vajalike ainetega.

Selle supi valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• oliiviõli - supilusikatäis;
• hakitud sibul - kolmandik klaasist;
• hakitud magus punane pipar - ½ tassi;
• kolm peeneks hakitud küüslauguküünt;
• tatar - ¼ tassi;
• kuiv tšillipulber - üks väike lusikas;
• köögivilja- või madala rasvasisaldusega lihapuljong ilma soolata - 2 tassi;
• keedetud mustad oad - 300 grammi;
• porgandid, riivitud keskmisele riivile - 1 tass;
• külmutatud maisiterad - 1 tass;
• üks loorberileht;
• hakitud koriander - ¼ tassi;
• sidrunimahl - kaks supilusikatäit;
• must, punane pipar ja sool - maitse järgi;
• peeneks hakitud spinat, lehtkapsas, brokkoli - ½ tassi.

Vaatame toiduvalmistamise protsessi.

1. Kuumuta paksupõhjalises potis oliiviõli, lisa paprika ja sibul ning hauta 5 minutit.
2. Lisa köögiviljadele küüslauk, tšillipipar ja tatar, hauta suletud kaanega veel 5 minutit.
3. Vala keedetud oad, mais, porgand ja hauta veel 3 minutit.
4. Vala supi sisse kaks klaasi vett, lisa maitseained ja sool. Kata kaanega ja küpseta, kuni tatar on valmis (umbes 15 minutit).
5. 5 minutit enne roa valmimist lisa tükeldatud lehtköögiviljad ja sidrunimahl.

Musta oa, pipra ja tomati salat

Selle maitsva ja tervisliku roa valmistamiseks vajame järgmisi tooteid:

• keedetud mustad oad - 1,5 tassi;
• keskmised tomatid - 3 tk;
• Bulgaaria magus kollane pipar - 1 tk;
• hapukoor 20% rasva - 3 spl. lusikad;
• salsakaste - 100 grammi;
• sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
• rohelised seller - 1 väike hunnik.

Liigume edasi toiduvalmistamise juurde.

1. Tükelda paprika, tomatid ja seller.
2. Eraldi sega hapukoor, kaste, sool ja pipar.
3. Lisa köögiviljadele keedetud oad, sega läbi, maitsesta saadud seguga vahetult enne serveerimist.

Supp ubade ja vorstiga

Vaatleme kõigepealt maitsva ja rahuldava supi valmistamiseks vajalikke tooteid:

• keedetud mustad oad - 1 tass;
• konserveeritud mais - 1 purk;
• hunnik rohelist sibulat;
• küüslaugu küüs;
• pipar, sool - maitse järgi;
• päevalilleõli - 3 supilusikatäit;
• salaami - 250 grammi;
• lihapuljong - 2 tassi;
• majoraan - 2 vart;
• tomatid - 1 kg.

Vaatame nüüd toiduvalmistamise protsessi.

1. Lõika õhukesteks rõngasteks.
2. Nõruta mais.
3. Koori salaami ja lõika õhukesteks viiludeks.
4. Koori küüslauguküüs ja tükelda küüslaugupressi abil.
5. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks.
6. Valage pannile päevalilleõli, lisage sibul ja küüslauk, hautage 5 minutit.
7. Lisa konservmais, tükeldatud tomatid ja lihapuljong ning lase kõik keema.
8. Pane salaami ja keedetud oad valmistatavasse suppi ning keeda veel 15 minutit tasasel tulel. Peale väljalülitamist lisa sool, pipar ja peeneks hakitud majoraan. Lase supil 5 minutit tõmmata, pärast mida võid seda serveerida.

See supp sobib hästi krutoonidega. Head isu!