1 pank

1 tund 25 minutit

83 kcal

3 /5 (2 )

Tomatid omas mahlas on suurepärane suupiste ja suurepärane lisand talvel erinevatele roogadele. Ka konservtomateid kasutatakse erinevate roogade valmistamisel ning saadud mahla ei anna ostetuga võrrelda.

Retsept tomatite rullimiseks tomatikastmes

Kööginõud: steriliseeritud 3-liitrine purk, steriliseeritud rauast kaas, köögikaal ja mõõteriistad, kastrul vähemalt 3 liitrit, puust pikk lusikas, kaanerull, soe tekk.

Koostisained

Samm-sammult toiduvalmistamine

1. Peske põhjalikult 2–2,5 kg tomateid, seejärel laotage need rätikule, et need täielikult kuivaksid.
   
   
2. Sorteerime puuviljad suuruse järgi ja paneme vürtside peale purki. Ärge vajutage neid liiga tugevalt, kuna need võivad kortsuda.
   
   
3. Valage pannile 2-2,5 liitrit puhas vesi ja lase keema tõusta.
   
   
4. Täitke tomatipurk õrnalt kuni kaelani keeva veega, valades samal ajal vett keskele, mitte anuma seintele.
   
   
5. Katame purgi kaanega ja jätame selle sellisesse vormi 10 minutiks tõmbama ja jahtuma.
   
   
6. Vala pannile 1-1,5 liitrit tomatimahla ja pane keskmisele kuumusele.
   
   
7. Kui vedelik hakkab keema, alanda kuumust ja lisa 15-20 g suhkrut, 45-50 g soola.
   
   
8. Sega kõik korralikult läbi ja lisa 9-11 tükki musta pipra tera, samuti 2 loorberilehte ja 10-12 ml äädikat.
   
   
9. Hauta kastet 13-15 minutit, samal ajal massi perioodiliselt segades ja lusikaga tekkinud vahtu eemaldades.
   
   
10. 10 minuti pärast tühjendage vesi ettevaatlikult purkidest, katke need kaanega ja oodake, kuni kaste valmib.
    
    
11. Täida purk kaelani kuuma kastmega.
    
    
12. Katame anuma kaanega ja rullime spetsiaalse selleks mõeldud masina abil kokku. Pöörame purgi tagurpidi ja saadame pimedasse kohta.
    
    
13. Mähime säilitusmaterjali hästi sooja tekiga ja jätame sellesse vormi, kuni see täielikult jahtub.
    
    
14. Jahutatud purgid saadetakse säilitushoiustamiskohta.
    
    

Videoretsept tomatite säilitamiseks tomatikastmes talveks

Samm-sammuline protsess tomatite konserveerimiseks tomati kaste saab vaadata allolevast videost.

• Enne konserveerimise alustamist on vaja purgid ette valmistada. Esiteks tuleb need põhjalikult pühkida jäiga harjaga, loputada soojas vees vähese söögisoodaga. Seejärel loputage korralikult puhta veega ja kuivatage, pöörates tagurpidi. Enne otsest juurviljadega täitmist tuleb klaasanumad uuesti keeva veega üle valada.
• Raudkaaned tuleb ka sooda või seebiga põhjalikult pesta., seejärel saatke 20 minutiks keevasse vette. Soovitav on see protseduur läbi viia enne purkide otse rullimist.
• Tomatid tuleb põhjalikult pesta soojas vees, eemaldades väikseima tolmu ja mustuse.
• Ärge kasutage tomateid konserveerimiseks. erinevad sordid . Parim on valida ühesuurused tihedad, keskmiselt küpsed viljad, eelistatavalt keskmised või väikesed sordid.
• Selleks, et viljad ei praguneks, tuleb need peenikese nõela või hambatikuga varre piirkonnast läbi torgata.
• Konserveerimisel võib julgelt lisada erinevaid vürtse. vastavalt isiklikele maitse-eelistustele: mädarõigas, petersell, loorberileht, estragon, till, must vürtspipar, terved küüslauguküüned, teravad punase pipra tükid, kirsi- ja sõstralehed.
• Selle retsepti järgi saate talveks säilitada rohelisi tomateid tomatikastmes. Viljad on ebatavalise maitsega ja säilitavad kindlasti kogu oma kuju.

Retsept tomatite omas mahlas säilitamiseks

Aeg ettevalmistamiseks: 55-65 minutit.
Kalorite sisaldus (100 g kohta): 78-81 kcal.
Säilituskogus: kuueliitriste purkide jaoks.
Kööginõud: mitu sügavat anumat, köögikaalud ja mõõteriistad, hambaork, kuueliitrised steriliseeritud purgid ja raudkaaned, mahlapress, vähemalt 4-liitrine kastrul, puust pikk lusikas, riidest salvrätik, suur kastrul, soe tekk, masin korkide rullimiseks.

Koostisained

Samm-sammult toiduvalmistamine

1. Peske 3 kg väikeseid, elastseid, võrdselt küpseid tomateid põhjalikult soojas vees, seejärel pange need sügavasse kaussi. Asetage eraldi kaussi 2 kg mis tahes suurusega pestud lihavaid tomateid. Neid läheb vaja tomatimahla valmistamiseks.
   
   
2. Väikesed puuviljad torgime hambatikuga mitmest kohast läbi. Soovitav on teha umbes neli auku – see garanteerib, et tomatid väga kuuma mahlaga valades ei pragune.
   
   
3. Pakime ettevalmistatud tomatid tihedalt eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse.
   
   
4. Lõikame lihavad tomatid neljaks osaks ja laseme läbi mahlapressi. Selle tulemusena saame puhta tomatimahla.
   
   
5. Valage tomatimahl kastrulisse ja laske vedelik keskmisel kuni madalal kuumusel keema.
   
   
6. Lisa keeduvedelikule 45-50 g soola ja 25-30 g suhkrut, sega kõik korralikult läbi ja alanda kuumus madalaks.
   
   
7. Pärast 10-15-minutilist mahla keetmist proovime soolaga, vajadusel lisame veel veidi ja laseme uuesti keema.
   
   
8. Täida purgid tomatitega kuni kaelani kuuma mahlaga.
   
   
9. Katame need kaanedega, mille kallame eelnevalt üle keeva veega. Nüüd valime suure kastruli, paneme selle põhjale riidest salvrätiku ja paneme täidetud purgid sinna sisse.
   
   
10. Valage pannile soe, peaaegu kuum vesi. Sel juhul peaks veetase olema anuma õlgadel. Järgmisena ootame, kuni vesi keeb, ja steriliseerime purke vees umbes 8-10 minutit.
    
    
11. Mõne aja pärast võta purgid pannilt välja ja rulli kokku. Pöörame klaasmahuti tagurpidi, saadame selle pimedasse kohta, mähkige need paksu teki sisse.
    
    
12. Jätke säilitus sellesse vormi, kuni see on täielikult jahtunud.

    Kas sa teadsid?Ülaltoodud juhiste järgi valmistatud õrnad tomatid omas mahlas säilivad hästi nii keldris kui ka muus sobivas kohas.

    
    
    

Videoretsept tomatite omas mahlas talveks säilitamiseks

Tomatite omas mahlas säilitamise täielik protsess vastavalt ülaltoodud retseptile on näidatud allolevas videos.

Roheliste tomatite retsept omas mahlas

Aeg ettevalmistamiseks: 15-25 minutit.
Kalorite sisaldus (100 g kohta): 76-79 kcal.
Säilituskogus:ühe 3-liitrise purgi kohta.
Kööginõud:üks 3-liitrine purk, köögipikk nuga, pann vähemalt 3 liitrit, mõõtetops, nailonist kaas.

Koostisained

Samm-sammult toiduvalmistamine

1. Asetage puhta ja kuiva kolmeliitrise purgi põhja 2-3 tilli vihmavarju.
   
   
2. Lõika küüslauguküüned 8-10 tükki pooleks, et tomatid oleksid hästi marineeritud. Tilli peale pane pool kogu küüslaugu kogusest.
   
   
3. Lisa 2 lehte mädarõigast, kirsse ja sõstraid.
   
   
4. Rohelised tomatid koguses 15-20 tükki pestakse põhjalikult soojas vees, seejärel kuivatatakse. Lõikasime iga vilja terava noaga veidi risti, et viljad hästi marineeriksid.
   
   
5. Valmistatud tomatid pakendame tihedalt klaasnõusse.
   
   
6. Viljade peale laota ülejäänud küüslauguküüned, mädarõikaleht ja 10-15 tükki musta pipra tera.
   
   
7. Vala pannile 1,5 liitrit vett, seejärel lisa 20-25 g suhkrut, 20-25 g soola ja 20-25 ml sinepit.
   
   
8. Segage külma marinaadi, kuni kõik koostisosad on vees täielikult lahustunud.
   
   
9. Valage pakitud tomatid kuni kaelani valmis marinaadiga. Katame purgi nailonist kaanega ja saadame külma, pimedasse kohta.
   
   

Videoretsept roheliste tomatite talveks säilitamiseks

Roheliste tomatite konserveerimise protsess vastavalt ülaltoodud retseptile on näidatud allolevas videos.

• Ärge koonerdage mädarõika lehtedega sest need aitavad kaasa tomatite tiheduse säilimisele.
• Soolvee valmistamiseks kõige parem on kasutada mineraal-, allika- või puhastatud vett. Ärge mingil juhul kasutage kraanivett, kuna see mõjutab toote maitset negatiivselt.

Soovitan teil lugeda üksikasjalikku teavet toiduvalmistamise kohta. See on väga rahuldustpakkuv ja tervislik suupiste vürtsika järelmaitsega. Enamik kaasaegseid perenaisi armastab teha. Lõhnav roog rõõmustab kõiki, kes eelistavad tervislikku ja maitsvat toitu.

Augusti alguses ütleb mu abikaasa alati: Ära sel aastal nii palju rulli!" Aga mu ema ja mina ei kuula. Kodusäilitust saame palju, aga talve jooksul süüakse peaaegu kõike. Majapidamiste seas erilises lugupidamises magus-soolane tomatid omas mahlas.

Tomatid talveks koju

Täna räägime teile, kuidas süüa teha väga magusad marineeritud tomatid talveks. Siin on teile 6 omatehtud retsepti. Proovi sel hooajal üllatada oma lähedasi tõeliselt maitsvate tomatitega!

Kõik toiduvalmistamisviisid nõuavad tomatimahla. Valmistage see ette. Nendel eesmärkidel kasutage mahlapressi, hakklihamasinat või segisti. Seejärel lase mahl keema tõusta ja keeda 30 minutit, eemaldades vahu. Vajadusel lisa maitse järgi soola, pipart.

"Looduslik" ilma äädikata

Talvel võib neid tomateid kasutada meelepäraselt. Need sobivad suurepäraselt pilafi, liha, pasta või borši kõrvale. Ja kui puistate sibulaga üle ja valate õli, on viieminutiline suupiste valmis! Ettevalmistamisel kulub veidi askeldamist, kuid see on seda väärt. Koostisosade loetelu on ühe 0,5-liitrise purgi kohta. Valige keskmise suurusega lihavad kreemjad tomatid või muud tiheda viljalihaga tomatid.

KOOSTISOSAD

• 400 g tomateid
• 200 ml tomatimahla
• 0,5 tl soola
• 1 tl Sahara

KOKKAMINE

Vürtsikad tomatid mädarõika ja küüslauguga

KOOSTISOSAD

• 1,2 kg tomateid
• 1 l tomatimahla
• 1 st. l. Sahara
• 1 st. l. soola
• 1 st. l. taimeõli
• 3 art. l. riivitud mädarõigas
• 5 küüslauguküünt

KOKKAMINE

Maitsvad "paljad" tomatid

KOOSTISOSAD

• 1,2 kg tomateid
• 1 l tomatimahla
• 2 spl. l. Sahara
• 1 st. l. soola
• 1 tl 6% äädikat
• 3 küüslauguküünt
• 0,5 tl must pipar

KOKKAMINE

"Lakkuge oma sõrmi" ilma steriliseerimiseta

KOOSTISOSAD

• 1,2 kg tomateid
• 1 l tomatimahla
• 3 musta pipart
• 1,5 st. l. soola
• 1,5 st. l. 6% äädikat
• 3 loorberilehte
• 1 st. l. Sahara
• 3 küüslauguküünt
• näputäis punast pipart
• hunnik basiilikut või muid ürte

KOKKAMINE

Vürtsikad tomatid Quickie

KOOSTISOSAD

• 4 kg tomateid
• 3 liitrit tomatimahla
• 6 art. l. Sahara
• 5 st. l. soola
• 1,5 st. l. 6% äädikat
• 6 loorberilehte
• 1 tl musta pipraterad
• 3 nelki
• näputäis kaneeli
• 0,5 tl muskaatpähkel

KOKKAMINE

"Saladuslik"

Selle tooriku saladus on see, et see on punane tomatimahl peidetud kollased tomatid ilma nahata. Spetsiaalne vürtside komplekt rõhutab ebatavaline maitse tomatid.

KOOSTISOSAD

• 1,2 kg kollaseid tomateid
• 1 l tomatimahla
• 3 art. l. Sahara
• 1 st. l. soola
• 0,5 tl sidrunhape
• 5 küüslauguküünt
• 5 tera musta pipart
• 5 vürtsihernest
• 3 loorberilehte
• 0,5 tl tüümian

KOKKAMINE

Keegi ei vaidle vastu, et tomatid on väga maitsvad. Ja kui lisate neile küüslauku ja vürtse, saate suurepärase suupiste. Nii et peske purgid ja valmistuge köögiviljaturuks! Tomatihooaeg on täies hoos, nüüd on õige aeg hakata valmistama maitsvaid isetehtud ettevalmistusi.

Need lihtsaid viise marineeritud tomatite keetmine meeldib kindlasti kõigile kodus. Ja mõnest võib saada teie lemmik. Salvestage retseptid ja jagage neid sõpradega sotsiaalvõrgustikes.

Ja sina konserveerimine talveks? Jagage oma retsepte kommentaarides!

Kõik teavad ja armastavad, et tomatid kuuluvad tegelikult marjade hulka. Aga see on botaanikas. Mis puudutab toiduvalmistamist ja levinud arvamust, siis tomat on alati olnud ja jääb köögiviljaks. Tomatil pole mitte ainult suurepäraseid maitseomadusi, vaid see sisaldab ka suures koguses vitamiine ja mineraalaineid. Näiteks vitamiin E, B1, B2, B3, naatrium, kaalium, kaltsium, raud, magneesium.

Tomat parandab meeleolu, võitleb stressiga, on kolereetilise ja diureetilise toimega. Huvitav fakt on see, et keedetud kujul tomatid on palju tervislikumad kui näiteks värske tomatimahl.

Hooaja lõpus kasvatavad paljud suure saagi punaseid mahlaseid puuvilju. Iga tubli perenaine teeb kindlasti mitu purki hoidiseid. Seetõttu on kasulik teada, et pole mitte ainult tavalist marineerimist, vaid ka mitmesuguseid toiduvalmistamise retsepte. maitsev tomat. Selliste retseptide hulka kuuluvad näiteks köögiviljad tomatimahlas talveks.

Tomatite retsept tomatimahlas talveks

See retsept erineb ülejäänutest selle poolest, et tomatid on maitsvad ja tervislikud tänu sellele, et äädikat ei kasutata ning need säilivad suurepäraselt kuni talveni, hoolimata sellest, et steriliseerimist ei tehta.

Koostis:

Kogu retsepti valmistamine võtab aega umbes kaks tundi. Tulemuseks on kaksteist liitrit maitsvat hoidist. Mahla jaoks mõeldud tomateid saab osta üleküpsetena või kergelt riknenud.

Retsept:

Valmistage tomatid. Loputage hoolikalt, puhastage. Võtke mis tahes suurusega klaaspurke. Samuti peske ja steriliseerige hästi. Pange igasse anumasse üks tilli vihmavari, üks loorberileht, kolm pipratera, kolm lõigatud või tervet küüslauguküünt.

Pane tomatid purkidesse. paprika loputage, eemaldage südamik ja seemned ning lõigake suvalisteks tükkideks. Lisa see purkidesse. Kui kellelegi meeldivad veidi vürtsikad road, siis võib maitse järgi lisada teravat pipart.

Nüüd järgneb tee kaste. Loputage kõik üleküpsenud ja ebakvaliteetsed tomatid hästi ning lõigake neilt ära kõik üleliigne. Jaga viiludeks ja aja läbi hakklihamasina, mahlapressi või segisti. Seejärel keetke saadud täidist viisteist minutit. Ärge unustage soolamist.

Keeda vesi ja vala tomatipurkidesse. Laske tõmmata viis minutit ja tühjendage keev vesi ettevaatlikult. Steriliseerimise suurema efekti saavutamiseks võite seda protseduuri uuesti läbi viia.

Valage igasse anumasse üks supilusikatäis soola. Kui purgid on väiksemad kui kolm liitrit, siis tuleks vaadata maitse järgi soola kogust. Vala kõik tomatid tomatimahlaga. Rullige steriliseeritud kaantega kokku, keerake ümber ja jätke sooja teki alla, kuni see täielikult jahtub.

Tomatid tomatikastmes talveks

Läbiproovitud retsept talvel avatavatele tomatitele, mida saab kasutada igas roas. Olgu see kuum, erinevad kastmed, suupisted, praed või palju muud. Kui võtate täpselt retseptis märgitud koguse koostisosi, peaksite saama kaks seitsesada grammi purki lõpetatud toode.

Koostis:

Retsept:

Võtke tomatid ja sorteerige hoolikalt. Jäta konserveerimiseks kõrvale kõik tihedad ja kvaliteetsed viljad ning tomatimahla jaoks pehmed ja üleküpsed. Kilost peaks see välja tulema umbes viiskümmend kuni viiskümmend.

Võtke klaasnõu, peske ja steriliseerige mis tahes sobival viisil. Asetage head juurviljad tihedalt neisse ja valage need peale keeva veega. Katke steriliseeritud kaantega ja laske sellel viisteist minutit tõmmata.

Sel ajal on vaja tomatimahla keeta. Selleks peate lõikama madala kvaliteediga tomatid suvalisteks viiludeks. Pigista mahla mis tahes kodumasinaga. See võib olla segisti, mahlapress, hakklihamasin või midagi muud.

Pane tükeldatud tomatid madalale tulele ja pärast keetmist lisa sool. Kui järsku osutusid tomatid väga hapuks, võite lisada kaks näputäis granuleeritud suhkrut, kuid see pole kõigile. Järgmisena lisa loorberileht ja nelk. Lase pidevalt segades veel kümmekond minutit keeda.

Kurna jahtunud vesi klaasnõust välja ja vala uuesti keeva veega. Nüüd jäta kümme minutit. Nõruta kuum vedelik ja laskmata tomatitel jahtuda, vala kohe sisse tomatimahl. Rullige steriliseeritud kaantega kokku, keerake ümber ja jätke sellesse asendisse kaante alla, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel puhastage kuni talveni eraldatud kohas.

Talveks tomatikastmes tomatite originaalretsept

Kõik retseptis olevad koostisosad on mõeldud ühe kolmeliitrise mahuti jaoks. Maitse on rikkalik ja värske.

Koostis:

Retsept:

Võtke klaasnõu, loputage, steriliseerige sobival viisil ja pange sinna kõik küüslauk, till ja sõstralehed, peale tomatid.

Pange üks liiter vett tulele ja oodake, kuni see keeb. Lisa kõik ülejäänud maitseained ja tomatipasta. Segage ja laske kolm kuni viis minutit küpseda, seejärel lisage taimeõli.

Vala see kuum kaste purki pandud tomatitele ja keera kokku. Pöörake tagurpidi ja laske teki all umbes ööpäevaks jahtuda. Seejärel saatke talveni jahedasse kohta.

Maitsvad tomatid tomatimahlas rõõmustab teid talvel, kui otsustate maitsta hapukurki. Tomatite talveks ettevalmistamise eest hoolitseb kindlasti hea perenaine. Nende tomatite samm-sammult retsept on esitatud allpool.

Tomatid talveks tomatimahlas

Paljusid masendab tõsiasi, et kui talvel konservtomatite purki avada, siis suurem osa soolveest valgub lihtsalt välja. See tähendab, et selgub, et tomatite koristamise jõud ja roogade maht kulutatakse väga ebaratsionaalselt.

Palju parem on, kui kasutate neid konserveerimisviise, kui tomatite tomatitäidist mõnuga juuakse. Kuid kui saak ei võimalda teil oma mahlas tomateid küpsetada, mille retseptid nõuavad suure hulga köögiviljade olemasolu, võite kasutada ostetud tomatit. Siin on üks samm-sammult viis.

Retsept tomatite küpsetamiseks tomatimahlas

Samm 1. Tomatid pestakse põhjalikult, eemaldatakse varred, lastakse kuivada.

Konserveeritud ainult valitud tomatid, ilma kahjustuste ja plekkideta. Ärge kasutage pehmeid ja aegunud tomateid. Ebakvaliteetsete tomatite konserveerimine võib viia selleni, et pangad võivad igal hetkel plahvatada ja kogu töö läheb kanalisatsiooni.

2. samm Samuti peate tomatite konserveerimiseks valmistama vürtse:

• Loorberileht;
• kirsi lehed;
• sõstra lehed;
• pipar;
• nelk;
• tilli;
• küüslauk.

Siin pole karme regulatsioone – nagu öeldakse, maitsele ja värvile pole seltsimeest. Mõned eelistavad teha tomateid mädarõikaga. See lisand lisab konservidele ainult pikantsust. Esmalt peab perenaine mädarõikajuured põhjalikult puhastama ja rõngasteks lõikama. Kasutada võib ainult lehti.

Kuigi kuritegu pole juhul, kui perenaine otsustab üldse ilma vürtsideta teha, andes lehtede, küüslaugu ja pipra aroomi. Tomatid osutuvad isegi siis hämmastava maitsega ja isegi väikesed lapsed joovad nende järel mõnuga rossooli.

3. samm Tomatite küpsetamiseks ilma steriliseerimiseta kuumutatakse neid keeva veega. See protseduur meenutab köögiviljade soolamist kuuma marinaadiga.

Niisiis asetatakse tomatid koos vürtside ja maitseainetega ettevaatlikult aurutatud purkidesse.

4. samm. Seejärel valatakse purkidesse keev vesi. 5-7 minuti pärast tühjendatakse vesi ja protseduuri korratakse.

5. samm Sel ajal valmista mahlast marinaad. Selleks valatakse mahl anumasse, lisatakse suhkur ja sool kiirusega poolteist liitrit ühe supilusikatäie kohta ilma ülaosata ning keedetakse. Muide, kui soovite magusat süüa teha tomatid talveks tomatimahlas, suhkruportsjonit saab suurendada peaaegu kaks korda.

6. samm Pärast 3-minutilist keetmist lisage mahlale supilusikatäis 9% äädikat ja keetke veel paar minutit.

7. samm Kätte on jõudnud aeg tomatipurkidest vesi tühjendada ja keev marinaad üle valada. See tuleks valada ülespoole, nii et anumasse ei jääks üldse tühja ruumi.

8. samm Kohe korgitakse tomatipurk steriliseeritud metall- või klaaskaantega.

9. samm Suletud anumad keeratakse tagurpidi ja pakitakse soojalt sisse.

Alles pärast konserveeritud tomatitega konteineri jahutamist saab viia alalisse hoiukohta.

Nüüd on mida rõõmustada nii pereliikmetele kui külalistele. Tuleb märkida, et nende tomatite maitse on suurepärane, kõik kohtlevad neid suure rõõmuga.

Tomatid on kõigi lemmikköögiviljad, mis on ühtmoodi maitsvad nii värskelt kui ka töödeldult.

Neist saab valmistada absoluutselt kõike, mis tahes ettevalmistusi talveks - marineeritud, salateid, tomatipastat ja muidugi tomatimahla.

Eriti maitsvad on talveks tomatimahlas marineeritud tomatid. See, võib öelda, on kaks ühes – võite süüa tomateid ja juua tomatimahla.

Niisiis, kuidas sellist säilitust talveks teha? Soovitame kasutada järgmisi lihtsaid retsepte.

Lihtne retsept talveks koristamiseks

Mida vajate toiduvalmistamiseks:

• kilogramm tomateid;
• 1,5 kilogrammi tomateid tomatimahla jaoks.

Mahla komponendid 1 liitri kohta:

• Sool - 2 suurt lusikatäit;
• 1 suur lusikas suhkrut;
• Lauaäädikas - 40 ml;
• 2 tk loorberilehte;
• 3 tükki nelki;
• Pipar hernestes - 6 tk.

Kuidas valmistada talveks tomateid tomatimahlas:

1. Kõigepealt peate tomatid hoolikalt välja sorteerima. Jagage need kaheks osaks;
2. Seejärel peseme neid veega, eemaldame varred;
   
3. Purkidesse panemiseks on kõige parem valida elastse koorega, keskmise suurusega ja ühtlase küpsusega viljad;
4. Kuid tomatimahla valmistamiseks sobivad küpsed viljad, mis on igas suuruses lihaka struktuuriga;
5. Siis peate tomatitest mahla valmistama. Selleks peate lõikama mitmeks osaks. Neid saab lasta läbi mahlapressi ja hõõruda läbi sõela;
   
6. On vaja valmistada homogeenne mahl ilma kestade ja seemneteta. Seetõttu on pärast mahlapressi läbimist parem puhastada see läbi sõela;
7. Vala see kastrulisse, pane tulele ja kuumuta keemiseni;
8. Niipea, kui see hakkab keema, pange veidi soola, suhkrut, pipart, nelki, segage kõik ja keetke, kuni need komponendid on lahustunud;
9. Seejärel maitse, kui soola või suhkrut napib, siis võid lisada;
   
10. Kõige lõpus lisa lauaäädikas ja tõsta pliidilt;
11. Järgmisena peate marineerimiseks ette valmistama ja steriliseerima purgid. Selleks tuleks anumaid pesta pesuainelahuse või söögisooda pulbriga. Kõik loputatakse mitu korda veega;
12. Pangad steriliseeritakse auruga või ahjus;
13. Ettevalmistatud mahutites asetame tomatid ülespoole;
    
14. Täida kõik mahlaga, sulge kaaned;
    
15. Me paneme konteineri põhjale rätiku, asetage tomatite purgid, valage vett, kuid mitte ülevalt;
16. Panime panni gaasile. Niipea, kui vesi hakkab keema, tuleb purke umbes 15 minutit steriliseerida;
17. Lõpus täitke kõik ääreni tomatimahlaga, keerake kaaned kokku;
    
18. Me keerame purgid ümber ja paneme need põrandale, katke need tiheda lapiga;
19. Pärast jahutamist võite hoida pimedas kohas.

Küpsetusmeetod ilma steriliseerimiseta

Koostisosad:

• Tomatid mahla jaoks - 2 kilogrammi;
• 2 kilogrammi väikeseid tomateid;
• 2 suurt lusikatäit meresoola;
• 2 väikest lusikatäit suhkrut;
• 1 dessertlusikatäis jahvatatud pipart;
• 3-4 tükki nelki.

Kuidas valmistada tomateid tomatimahlas ilma steriliseerimiseta talveks:

1. Kõigepealt valmistame valamiseks tomatimahla. Sorteerime tomatid, peseme, eemaldame varred;
2. Järgmisena lõigake köögiviljad väikesteks tükkideks, et need saaksid mahlapressist läbi lasta;
3. Seejärel laseme ettevalmistatud köögiviljad läbi mahlapressi, et saada homogeenne mahl. See aitab vabaneda nahast ja seemnetest;
4. Vala mahl anumasse, pane pliidile ja kuumuta keemiseni;
5. Umbes 5-10 minutit pärast keetmise algust lisage granuleeritud suhkur, sool, pipar ja nelk. Segame kõik läbi ja maitseme, kui soolast ja suhkrust ei piisa, võib lisada;
6. Jätame veel 15 minutiks keema ja vahepeal peate hakkama tomateid marineerimiseks ette valmistama;
7. Peseme väikesed tomatid, eemaldame kogu mustuse ja varred;
8. Soovi korral võib viljadelt koore eemaldada. Selleks teeme viljadele ristikujulised lõiked, paneme paariks minutiks kuuma vette ja eemaldame seejärel ettevaatlikult koore;
9. Purgid on eelnevalt pestud ja steriliseeritud. Me panime neisse köögiviljad ülaossa;
10. Seejärel kuumutame veekeetjas vee keemiseni ja valame tomatid kohe purkidesse. Jätke mõni minut, seejärel tühjendage vesi;
11. Vala kohe keeva tomatimahla;
12. Me sulgeme kõik eelnevalt steriliseeritud kaanedega;
13. Järgmisena pange purgid, katke sooja tekiga. Hoidke seda seal, kuni see jahtub;
14. Jahtunud purgid panime toatemperatuuril säilitamiseks pimedasse kohta.

Loe ka, Väga maitsev ettevalmistus!

Ja saab tutvuda kukeseente talveks marineerimise meetoditega.

Suvel ja sügisel on hea süüa värskeid õunu, kuid ära unusta ka talve. Talveks mõeldud õunakompoti keetmise retseptid asuvad Loodame, et meie näpunäited muudavad teie töö lihtsamaks!

Marineeritud tomatid ja kurgid tomatimahlas talveks

Mida sa vajad:

• 3 kilogrammi küpseid tomateid;
• Kurgid - 1 kilogramm.

Soolvee jaoks:

• liiter tomatimahla;
• 1 suur lusikas soola;
• Suhkur - 2 suurt lusikatäit;
• 2 küüslauguküünt;
• Peotäis tilliseemneid;
• 4 tükki pimentherneid;
• Paar lavrushka lehte;
• 1 suur lusikas 9% lauaäädikat.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Alustuseks peseme kurgid põhjalikult, paneme külma vette, jätame sinna 3-6 tunniks;
2. Samuti peseme tomatid veega, eemaldame kogu mustuse ja varred;
3. Peseme purgid, puhastame pesuvahendiga ja loputame mitu korda. Steriliseerige need kindlasti auru kohal või ahjus;
4. Järgmisena pane klaasnõu põhja lavrushka, tilliseemned, pipraterad, tilliseemned ja kooritud küüslauguküüned;
5. Panime purkidesse kurgid ja tomatid. Nad peaksid anuma tihedalt täitma;
6. Seejärel kuumutame vee keemiseni, valame köögiviljad purkidesse keeva veega, jätame seisma, kuni see täielikult jahtub;
7. Seejärel tühjendage vesi ja korrake uuesti;
8. Järgmisena vala anumasse tomatimahl, pane pliidile ja kuumuta keemiseni;
9. Niipea kui see keeb, lisage sinna sool, granuleeritud suhkur. Segage ja keetke 15-20 minutit;
10. Valage kuum mahla soolvesi purkidesse, lisage suur lusikatäis äädikat;
11. Sulgeme kaaned, keerame kokku õmblusvõtmega;
12. Me keerame purgid tagurpidi, mähkige need sooja lapiga;
13. Jahtunud purgid toorikutega paneme talveks pimedasse kohta hoidma.

Tomatimahla valmistamine tomatitest talveks

Mida nõutakse:

• 5 kilogrammi tomateid;
• Sool oma maitse järgi;
• Teie valitud suhkur.

Kuidas valmistada tomatimahla:

1. Mahla valmistamiseks on parem kasutada erineva kujuga küpseid tomateid. Sorteerime puuviljad välja, peseme need põhjalikult mustusest, eemaldame varred;
2. Lõikasime pestud köögiviljad 4 ossa ja panime kastrulisse;
3. Lisa pool klaasi vett. See on vajalik, et tomatid ei põleks;
4. Seejärel pange aeglasele tulele, laske küpsetada;
5. Niipea, kui tomatid hakkavad mahla eralduma, keetke neid umbes 10 minutit;
6. Eemaldage tulelt, laske veidi jahtuda. Jahtunud tomatid jahvatame läbi sõela, et vabaneda kestadest ja seemnetest;
7. Seejärel valage riivitud mahl kastrulisse, asetage see pliidile, lisage granuleeritud suhkur, sool ja keetke veel 15 minutit;
8. Peseme purgid, puhastame söögisooda või pesuvahendiga. Samuti steriliseerime need auru kohal või ahjus;
9. Valage valmis mahl purkidesse;
10. Sulgege kaaned tihedalt;
11. Paneme purgid põrandale, katame sooja riidega ja hoiame seal, kuni need jahtuvad;
12. Valmis konservi säilitame pimedas kohas toatemperatuuril.

Marineerimiseks on kõige parem kasutada väikseid tomateid, näiteks kirsstomateid.

Mahl peaks olema homogeenne, see ei tohiks sisaldada seemneid ja kestasid.

Lisaks saab tomateid koorida. Selleks võib need paariks minutiks keevasse vette panna, misjärel saab naha kergesti eemaldada.

Talveks omas mahlas tomatid osutuvad alati suurepäraseks. Veelgi enam, neid on lihtne valmistada! Peaasi on retsepti rangelt järgida, siis saate lõpuks talveks suurepäraseid ettevalmistusi!