Restid kodujuustu-lehttaignaga. Lehttainapirukas kodujuustu ja virsikutega. Singi ja juustuga

Krõbedad lehttaignast valmis lehttaignad - see on kiire, odav ja väga maitsev! Ainus asi, mida on vaja, on aeg taigna sulatamiseks. Punnide moodustamine ja küpsetamine ei kesta rohkem kui 20 minutit.

Selleks, et küpsetised saaksid krõbedad ja õhulised, vali kvaliteetsed tooted. Kui tainas pole omatehtud, vaid ostetud, siis peab see olema usaldusväärselt tootjalt. Mitte mingil juhul lehttaigen ei tohi korduvalt külmutada-sulatada! Ärge võtke kahjustatud pakendit ja kontrollige kindlasti aegumiskuupäevi. Parem on võtta omatehtud kodujuust ja alati värske, ilma kolmandate isikute maitsete ja lõhnadeta. See peaks olema homogeenne, ilma teradeta ja mis kõige tähtsam - parasniiske, et mitte täidises laiali valguda ja oma kuju hästi hoida.

Koostisained

• pärmivaba lehttainas 500 g
• muna 1 tk.
• munakollane 1 tk.
• kodujuust 300 g
• suhkur 2 spl. l.
• vanilliin 1 kiip.
• jahu 1-2 spl. l. tolmu eemaldamiseks

Kuidas valmistada lehttainast kodujuustuga

Serveeri pahvid koos kodujuustuga soojalt või veidi jahutatult kuuma teega. Magustoidu ülaosa võib puistata tuhksuhkruga.

Märkusel

1. Soovi korral võid eelnevalt keevas vees aurutatud kohupiimatäidisele lisada veidi rosinaid.

2. Kodujuustuga saab valmistada mitte ainult magusaid, vaid ka soolaseid pahve. Sel juhul lisatakse täidisele suhkru asemel näpuotsaga soola ja peeneks hakitud tilli. Ülejäänud toiduvalmistamise tehnoloogia ei erine.

Tere. Lehttainast ja kodujuustust valmistatud küpsetised on erilise maitsega ja palju variatsioone ning nüüd räägin teile väikesed lehttaigna ahjus küpsetamise saladused, sealhulgas kodujuustuga.

Ja uskuge mind, see on täpselt see, mida saate võimalikult lühikese aja ja minimaalse vaevaga valmistada ning isegi retsepti täiustada ning selle maitse ei kannata üldse!

Kuidas valmistada lehttaigna (videoretsept)

Vajame: pool kilo lehtpärmitaignat, viiendikku kilogrammi kodujuustu, granuleeritud suhkrut rosinatega maitse järgi, paar muna.

Seekord kasutame valmis tainast (vajalik lehttaigen), lihtsustades sellega retsepti.

1. Rulli tainas lahti. Lõika tainas ruutudeks.
2. Sega puhtas anumas kodujuustu, granuleeritud suhkru, rosinate ja munaga.
3. Panime kohupiimamassi eelnevalt valmistatud lehttaignale.
4. Mähime taigna servad kinni ja paneme taignast valminud juustukoogid eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja jätame kolmandikuks tunniks seisma.
5. Kuumuta ahi 200 kraadini.

Tingimata! Enne paigaldamist määri tainast koogid munaga. Tainast küpsetatakse kümmekond minutit. Seda küpsetist serveeritakse jahutatult.

Pole vahet, millist täidist lehttaignasse panete, küpsetised maitsevad siiski teie perele ja sõpradele. Otsige oma valikuid. Valige oma taigna täidise suhte valikud.

Ärge kartke katsetada, proovige erinevaid vahekordi: värske, soolane või magus tainas, samuti võite tainast pipardada, lisada rohelist või mõnda muud koostisosa.

Täna õpime kerget retsepti kodujuustu ja rosinatega ahjus rulli küpsetamiseks.

Meil on vaja:

Üks pakk lehttainast - 0,5 kg, rasvane omatehtud kodujuust - 0,5 kg, suhkur - 150 g, munad - 3 tk, talupojavõi - 20 g, rosinad, sool.

1. Täidise retsept: sõtku suhkur ja sool kodujuustuga ning sega siis segistiga. Vala saadud massi hulka suhkruga lahtiklopitud munad.
2. Saadud mass ei tohiks olla väga paks, aga ka mitte vedel - täpselt nagu poest ostetud hapukoor (tiheduse huvides võid lisada manna).
3. Sega eelnevalt leotatud rosinatega.
4. Rulli lehttainas lahti (vaata taigna retsepti minu teistest osadest).
5. Laotasime kohupiimamassi lahtirullitud lehttaignale, jättes äärte ümber koha.
6. Rulli lehttainas rulli.
7. Aseta rull-õmbluspool allapoole ahjuplaadile. Määrime küpsetise pealt munaga ja jätame 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
8. Torka rull mitmest kohast läbi, et tainas ühtlaselt küpseks. Tavaliselt küpsetatakse tainast umbes tund. See küpsetis sobib eriti hästi teega.

Eriti maitsvad on magusad küpsetised kodujuustuga (lehttaignast) kodujuustu ja kuivatatud aprikoosidega, kuid kodujuustu lisandina võib kasutada ka teisi kuivatatud puuvilju. Selles peitubki selle ilu – igaüks võib välja mõelda oma retsepti.

Täname tähelepanu eest! Te ei kahetse, et kasutate minu retsepte oma perele ja sõpradele maitsvate maiuste valmistamiseks.

Kodujuustuga küpsetamine on suurepärane - vaadake teisi retsepte minu saidi vastavates jaotistes!

Pakume koduseks teejoomiseks valmistada kodujuustuga lõhnavaid pahve. Nende kiireks valmistamiseks kasutage lehttainast või pärmita lehttainast, mida müüakse igas supermarketis külmutatud kujul. Lehttaignas on väga maitsev, kihilise struktuuriga ja krõbeda koorikuga. Kui aega lubab, võid valmistada isetehtud lehttaigna. Kodujuustuga isetehtud pahvid sobivad mitte ainult koduseks teejoomiseks. Nad kaunistavad mis tahes pidulik laud, võite need kaasa võtta piknikule, teele, tööle ja lastele kooli.

Koostisained

• Pärmi-lehttainas- 300 g
• Kohupiim - 250 g
• Rosinad - 70 g
• Hapukoor - 60 g
• Suhkur - maitse järgi
• Vanillsuhkur - maitse järgi
• Kana muna - 1 tk.
• Linaseemned - 2 tl

Teave

Puff on mitmekülgne toode, mida saab serveerida supi, tee, mahlaga, kaasa võtta teele või tööle. Kõik oleneb kasutatavast täidisest.

Üks populaarsemaid valikuid on kodujuust.

See võib olla soolane, magus, vürtsikas, vürtsikas.

Kodujuustu segatakse erinevate koostisosadega ja valmivad lihtsalt imelised pahvid.

Kodujuustupahvlid - valmistamise üldpõhimõtted

Lihtsaim lehttaigna retsept on sõit lähimasse poodi. Sealt saab osta õige koguse pärmi- või hapnemata tainast. Seejärel sulatatakse toatemperatuuril, mikrolaineahju ei soovita kasutada. Tainas volditakse tavaliselt kihina, see tuleb lauale laduda ja veidi soovitud paksuseks rullida.

Täidise kodujuust jahvatatakse, klopitakse läbi, segatakse. Seejärel lisatakse sellele kas magusaid või soolaseid lisandeid, olenevalt valitud pahvide versioonist.

Mida täidisesse pannakse:

Kuivatatud puuviljad, puuviljad, marjad;

Rohelised, sibul, küüslauk;

Vanill, kaneel;

Suhkur, mesi, muud magusained.

Moodustunud puhmad määritakse ja küpsetatakse. Või praepannil. Enne küpsetamist võid tooteid puistata mooniseemnete, seesamipähklitega. Ahjus valmivad kohupiimapahvlid 200 kraadi juures, kui retseptis pole märgitud teist temperatuuri. Prae pannil kuumas õlis.

Magusad pätsikesed kodujuustu ja vaniljega

Variant kõige lihtsamatest ja kiirematest toorjuustuga pahvidest, milleks kasutatakse valmis vaniljemassi. Suurema maitse saamiseks võid täidisele lisada rohkem vanillisuhkrut.

Koostisained

0,5 kg tainast;

0,6 kg kodujuustu;

1 kotike vanillisuhkrut;

Lusikatäis piima.

Kokkamine

1. Rulli tainas lahti, lõika ristkülikukujulisteks tükkideks.

2. Klopi lahti retseptimunast saadud valk, sega kokku püreestatud kohupiimamassi ja vaniljega, sega.

3. Me ühendame munakollase lusikatäis piimaga, võite võtta vett. Lisa paar tera suhkrut, väike näputäis ja sega.

4. Pane täidis tainale, murra ristkülikud pooleks. Kleepuvuse tagamiseks määri taigna servad vee või keedetud munaga.

5. Peal teeme mitu sügavat sisselõiget.

6. Saada pätsikesed võiga määritud ahjuplaadile, kata munaseguga ja küpseta.

Lehttainapirukas kodujuustu ja õunaga

Variant imepärasest lehttaignapirukast kodujuustu ja õunatäidisega. Toiduvalmistamiseks kasutame keskmiselt 500 grammi pakki. Pirukas on mõistlikum teha ruudu- või ristkülikukujuline, et ei jääks praaki.

Koostisained

0,5 kg kodujuustu;

2 õuna;

1 pakk vanilli;

0,2 kg suhkrut;

Muna 2 tükki.

Kokkamine

1. Hõõru kodujuust suhkru ja vaniljega.

2. Lisa üks terve muna ja üks valk. Teine munakollane visatakse tagasi taldrikusse ja jäetakse pinnaviimistluseks.

3. Koori õunad, lõika kuubikuteks, sega toorjuustuga.

4. Rulli tainas lahti, lõika kaheks kihiks. Rullime kummagi servad õhemaks.

5. Nihutame piruka põhja küpsetusplaadile, asetage täidis välja, ärge ulatuge õhukeste servadeni.

6. Teisel taignatükil teeme auru vabastamiseks kohe mitu lõiget. Liigume edasi piruka juurde. Keerame õhukesed servad kokku, eelnevalt veega märjaks. See annab ühendusele tugevuse ja toode ei purune küpsetamise ajal.

7. Määrige pealt ja ligipääsetavad küljed munakollasega, küpsetage.

Soolatud pahvid kodujuustu ja tilliga

Kodujuustuga soolaste pahvikeste varianti, mis asendab täielikult pirukad, võib küpsetada ahjus või praadida pannil õlis.

Koostisained

1 kiht tainast;

0,35 kg kodujuustu;

5 oksa tilli;

Küüslauk ja pipar maitse järgi.

Kokkamine

1. hõõru kodujuust soolaga, lisa täidisele munavalge, viska peale hakitud tilli. Soovi korral võid kohupiimamassi sisse pigistada veidi küüslauku, peale panna musta pipart või magusat paprikat. Maitse saab olema huvitav.

2. Rulli tainas lahti, lõika 8-10 sentimeetri suurusteks ruutudeks. Tükkide arv peaks olema ühtlane.

3. Pooltele ruutudele laotame täidise.

4. Määri äärtest tühjad tükid munaga ja kata ruudud täidisega, näpi.

5. Määrige ja saatke küpsetama. Või prae mõlemalt poolt kuumas õlis.

Lehttaina kolmnurgad kodujuustu ja rosinatega

Variant imekaunitest lehttaigna kolmnurkadest kodujuustuga, millele on lisatud ka aurutatud rosinaid. Maitse järgi võib täidist täiendada väikeste suhkrustatud puuviljadega.

Koostisained

0,5 kg tainast;

0,4 kg kodujuustu;

80 grammi rosinaid;

Suhkur, muna.

Kokkamine

1. Vala rosinad kuuma veega, kuid mitte keeva veega. Hoiame viinamarju vees kuni jahtumiseni, viskame kurn.

2. Sega kodujuust suhkruga, kogus maitse järgi. Lisa rosinad, võid valada vanilli, visata veidi suhkrustatud puuvilju. Segame.

3. Rulli tainas lahti, lõika 15-sentimeetristeks ruutudeks.

4. Klopi muna lahti, määri tulevaste liigeste kohad.

5. Me määrime täidist ühel küljel, jagame kihi visuaalselt diagonaalselt.

6. Voldi kolmnurk kokku, pigista liitekohad kokku. Suurema tugevuse saavutamiseks saab pressida kahvlitega.

7. Küpseta kuldpruuniks, valmis kolmnurgad saab puistata pulbriga.

Pahvlid kodujuustu ja banaaniga

Meeletult lõhnava küpsetise variant, mille jaoks on vaja küpset banaani. Selle retsepti järgi valmistatud kodujuustupahvlid küpsetatakse ahjus.

Koostisained

1 kiht tainast;

300 grammi kodujuustu;

60 grammi suhkrut;

Vanill, muna.

Kokkamine

1. Koori pehme banaan, sõtku kahvliga läbi ja kombineeri kodujuustuga. Suhkur, maitsesta vaniljega, sega täidisega.

2. Rulli taignakiht kergelt lauale rulli.

3. Määri kohupiimatäidisega, astudes vastasservast kolm sentimeetrit tagasi. Määri see taignariba veega, lase praegu liguneda.

4. Keerame rulli, liiga tihkeks ei saa teha, lase pahv olla veidi tühi ja lahti.

5. Lõika viiesentimeetristeks tükkideks.

6. Me paneme selle ettevalmistatud lehele, teeme õmbluse altpoolt.

7. Määri rullid munaga, küpseta 12 minutit 200 kraadi juures. Vajadusel võta varem välja või hoia veidi rohkem, kõik oleneb sellest, millise paksusega rullid on.

Khachapuri lehttaignast kodujuustu ja juustuga

Laisk khachapuri variant, mis on valmistatud lehttaignast kodujuustuga. Täidisele lisatakse ka juustu, vaja läheb mis tahes tahket toodet.

Koostisained

500 grammi tainast;

0,2 kg kodujuustu;

0,2 kg juustu;

3 küüslauguküünt;

Veidi rohelust (valikuline)

Kokkamine

1. Sulata tainas, rulli see 4 millimeetriseks lahti. Jagame 10 identseks ruuduks.

2. Hõõru kodujuust kahvliga, soola ja lisa küüslauk. Lihvige hambaid igal viisil, võite lihtsalt lõigata.

3. Lisa täidisele munad, soovi korral hakitud rohelist. Piisab mõnest tilli või peterselli oksast.

4. Hõõru juust ja sega kodujuustuga.

5. Pane igale taignaruudule lusikatäis täidist.

6. Me ühendame kõik nurgad keskel. Õmbleme servad, sirgendame kuju kätega.

7. Tõsta rasvainega määritud või lihtsalt kaetud ahjuplaadile.

8. Määrige, küpsetage khachapuri, kuni see on keedetud, seadke temperatuur 200-ni.

Pahvlid kodujuustu ja rohelise sibulaga "Kas pirukad tellisid?"

Variant kodujuustuga laiskadest pahvidest, mis on üsna sarnased pirukatega. Tainas on parem võtta pärmi. Tooteid saab mitte ainult küpsetada, vaid ka frittida.

Koostisained

0,25 kg tainast;

0,2 kg kodujuustu;

1 hunnik sibulat;

5 oksa tilli;

Sool, küüslauk;

Kokkamine

1. Sorteerime rohelised läbi, tükeldame peeneks ja kortsutame veidi, et vähendada hakkliha mahtu.

2. Jahvatage kodujuust, lisage sellele valk. Kui pirukad on friteeritud, võite visata terve muna. Kui küpsetate ahjus, tuleks munakollane jätta määrimiseks.

3. Kombineerime kodujuustu ürtidega, paneme maitse järgi soola, võid lisada küüslauku ja pipart. Täidis on valmis.

4. Lõika rullitud tainas piklikeks ristkülikuteks.

5. Pane ühele poolele täidis, pigista servad kokku, löö kätega kokku.

6. Prae.

7. Või määri pealt lahtiklopitud munaga, küpseta ahjus kuldpruuniks.

Lehttainapirukas kodujuustu ja virsikutega

Variant väga ilusast lehttaignapirukast konservvirsikutega. Kui virsikuid pole, võite kompotist võtta kirsse, kirsse, aprikoose.

Koostisained

0,3 kg kodujuustu;

0,2 kg virsikuid;

4 supilusikatäit suhkrut;

1 näputäis vanilli;

500 grammi tainast;

Kokkamine

1. Lõika virsikud parajateks ribadeks, tõsta kõrvale.

2. Vahusta valk vaniljega kohevaks vahuks, kõige mugavamalt ja kiiremini saab sellega hakkama mikser.

3. Jahvatage retseptiga kodujuust, magustage, lisage valku. Segame.

4. Laotame sulatatud taigna lauale, rullime taignarulliga veidi kokku ja lõikame kolmanda osa ära.

5. Asetage suur tükk ahjuplaadile.

6. Määri kohupiimatäidisega.

7. Lao peale virsikud ühtlase kihina.

8. Võtame kolmanda osa taignast ja teeme noaga malemustris väikesed, kuid läbivad sisselõiked.

9. Me venitame tükki, saame võrgusilma välimuse. Panime koogi peale, ühendame ülaosa servad põhjaga.

10. Võtame pintsli, niisutame seda munas ja läbime kogu piruka pinna.

11. Jääb ainult küpsetada ja jahutada.

Pahvlid kodujuustu, kuivatatud aprikooside ja pähklitega

Pähklitega piserdatud suurepäraste pahvide retsept. Võite võtta maapähkleid või kreeka pähkleid. Kui kuivatatud aprikoosid on liiga kuivad, täitke need sooja veega ja laske leotada.

Koostisained

0,4 kg tainast;

0,3 kg kodujuustu;

0,1 kg kuivatatud aprikoose;

50 grammi pähkleid;

Suhkur täidiseks.

Kokkamine

1. Lõika kuivatatud aprikoosid ribadeks või väikesteks kuubikuteks.

2. Jahvata toorjuust granuleeritud suhkruga, vali magusus oma maitse järgi.

3. Lisa kuivatatud aprikoosid, sega. Võite lisada vanilli.

4. Laota tainas välja, rulli õhukeseks, kolm millimeetrit.

5. Lõikame väikesed ruudud 5 sentimeetrit.

6. Pooltele laotame täidise.

7. Määri ülejäänud ruudud munaga ja kata täidetud tükid, vajuta servadele.

8. Me tükeldame pähklid, kuid mitte peeneks, tükid peaksid olema käegakatsutavad. Ärge mingil juhul praadige tuumasid, vastasel juhul kõrbevad need puhvrite küpsetamisel.

9. Määri vormitud tooted, puista üle pähklitega ja ahju!

Kui täidiseks mõeldud kodujuust on kuiv, võib seda alati hapukoorega lahjendada. Rasvavabale tootele võid lisada ka veidi õli, mis muudab täidise õrnemaks.

Unustasid pätsikesed enne küpsetamist määrida? Seda on lihtne parandada! Pärast küpsetamist võib magusad tooted katta meega või lihtsalt puistata pulbriga. Soolatud pahvid määritakse õliga.

kohupiima täidis kas see osutus vedelaks? Sellele võib lisada kuivatatud puuvilju, näiteks rosinaid. Aja jooksul imab see osa niiskusest. Kui kodujuust ise on nõrk, asetatakse see marli kotti ja riputatakse üles. Liigne vadak voolab kindlasti ära.

Väga oluline on panna lehttaignatooted juba eelsoojendatud ahju. Vastasel juhul kuivavad ja murenevad.

Kas teie lastele ikka ei maitse kodujuust? Niisiis, te ei kohtlenud neid selliste pahvakutega. See maitsev roog valmib üsna kiiresti. Valmistage valmis lehttaignast kodujuustuga lehttaignaid ja neist saab teie laual lemmik ja sage roog.

Koostis:
- valmis lehttainas - 1 pakk / 0,5 kg;
- kodujuust - 250-350 grammi;
- granuleeritud suhkur - 30-50 grammi;
- vanilliin - 1 gramm.

Kuidas fotoga samm-sammult süüa teha

1. Valmis lehttainast võib võtta nii pärmita kui ka pärmivabalt, juhindu oma maitsest. Sulatage pooltoode pakendil oleva juhendi järgi. Rullime taigna jahuga pulbristatud laual ühes suunas lahti, et mitte kahjustada kihi struktuuri. Teisisõnu tegutseme taignarulliga kas edasi-tagasi või vasakult paremale.




2. Lõika lahtirullitud taignaleht ruutudeks (saab umbes 12 tükki).




3. Kohupiim ei tohi olla liiga märg ega liiga kuiv. Märg – tuleks marli peale voltida ja kergelt pigistada. Ja kuivatage - lahjendage lusikatäis hapukoorega. Paneme suhkrut oma maitse järgi ja proovime, kuna kodujuustu optimaalset hapukust on raske ette ennustada. Maitse saamiseks lisage vanilje.






4. Segage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne ilma tükkideta mass.

6. Me ühendame ruudu vastasnurgad ja pigistame.






Teeme seda kvalitatiivselt, et küpsetamisel ja taigna mahu suurendamisel ümbrik ümber ei läheks.
7. Jätame küljed nii, et saiakesed saaksid “hingata”.




8. Pane pätsikesed koos kodujuustuga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.




9. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures umbes 20 minutit. Niipea, kui punnid on punetavad, võite need välja võtta.




Eemalda pannilt, lase jahtuda ja serveeri.






Valmis lehttaignast kodujuustuga lehttaignad sobivad hästi nii külmade kui kuumade jookide kõrvale, näiteks koos