Paastuaja majonees kodus. Kuidas valmistada lahja majoneesi kodus? Video: kuidas õuntest majoneesi teha

Paastuajal ei saa süüa poest ostetud rasvast majoneesi. Kuid on olemas alternatiiv. Paastumajoneesi saab valmistada kodus. Küpsetusprotsess on tinglikult jagatud kaheks etapiks. Tänu sellele on kaste maitsvam kui poest ostetud.

Ühend

Koduse majoneesi tunnuseks on loomulik koostis. Selle pluss on see, et toiduvalmistamise ajal saate teha erinevaid katseid, lisades oma maitsele vürtsikaid vürtse, küüslauku või ingverit.

Toiduvalmistamiseks omatehtud kaste sa vajad:

• pool klaasi köögiviljapuljongit;
• sool;
• tärklis (supilusikatäis);
• teelusikatäis suhkrut;
• 120 milliliitrit taimeõli;
• pipar;
• rohelised (maitse järgi);
• 1/2 sidruni mahl;
• sinepi lusikas.

Lahja majoneesi valmistamine

Teine variant

Lahja majoneesi valmistamiseks vajate:

• pool teelusikatäit soola;
• üks klaas hernehelbeid;
• kuus supilusikatäit vett;
• üks teelusikatäis sidrunimahla (võib asendada äädikaga);
• kaks teelusikatäit sinepit;
• suhkur;
• erinevaid vürtse.

Kokkamine

1. Hernehelbed valatakse keeva veega. Lisatakse suhkur, keedetakse kakskümmend minutit madalal kuumusel (vajalik!). Seejärel jahuta veidi ja klopi blenderiga vedelikuga kokku. Peaksite saama homogeense massi. Seejärel jahutage segu toatemperatuurini. Muide, selle maitse meenutab sojapiima.
2. Võetakse 500–600 ml mahuti, valatakse sinna taimeõli. Nõuanne: parem on kasutada rafineeritud, lõhnatu ja maitsetu õli.
3. Seejärel lisatakse seitsekümmend grammi hernesegu.
4. Seda töödeldakse segistiga mitte rohkem kui viis sekundit. Saad paksu segu, millele lisatakse sinepit, sidrunimahl, sool, vürtsid. Seejärel löö uuesti kakskümmend kuni nelikümmend sekundit.

Kolmas variant

Nüüd kaaluge teist võimalust lahja majoneesi valmistamiseks.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• sada milliliitrit vett;
• sada grammi taimeõli;
• veidi nisujahu (umbes supilusikatäis);
• pool tl musta pipart;
• supilusikatäis sidrunimahla;
• pool lusikatäit teesinepit;
• teelusikatäis suhkrut;
• näputäis soola.

See majonees valmistatakse ilma munadeta. Sobib lahjade salatite kastmiseks. Paksu konsistentsi saamiseks peate esmalt jahu keema. Seejärel lisage kõik muud koostisosad. Kastme paksus oleneb jahu kogusest. Kui sulle meeldib vedelam lahja majonees, siis tuleks pruulitud jahu kogust vähendada.

toiduvalmistamise protsess

1. Vesi ja jahu ühendatakse ja keedetakse. Seejärel segu jahutatakse ning lisatakse pipar ja sool.
2. Sega korralikult läbi, seejärel lisa suhkur, sinep. Sidrunimahl valatakse sisse. Vahusta blenderis mitte rohkem kui minut.
3. Pärast seda, kui peate lisama päevalilleõli. See piitsutab veel seitse sekundit. Kodune paastumajonees on valmis. Seda saab lisada salatitele või liharoogadele.

Neljas retsept

Selle retsepti järgi kodus lahja majoneesi valmistamiseks vajate:

• neli supilusikatäit oliiviõli;
• pool klaasi jahu;
• poolteist supilusikatäit sidrunimahla;
• kaks ja pool supilusikatäit sinepit;
• poolteist klaasi vett;
• teelusikatäis soola ja suhkrut.

Kodus süüa teha

Jahu tuleb esmalt sõeluda. Lisa sellele vesi ja sega kiiresti vispliga, et tükke ei tekiks. Seejärel valage emailitud kaussi ja pange aeglasele tulele. Pidevalt segades lase keema tõusta.

Sega eraldi kausis õli sinepiga, lisa värske sidrunimahl, sool, suhkur, vesi. Vahusta mikseriga.

Pärast homogeense massi saamist lastakse sellesse väikeste portsjonitena pruulitud jahu. Seda tehakse neli korda. Pärast iga jahu lisamist segage mass lusikaga. Kui kogu jahu on lisatud, vahusta segu mikseriga viis minutit. See on kõik, lahja majonees kodus on valmis.

Seda saab maitsestada mis tahes salatiga või kasutada võileibade ja külmade eelroogade jaoks. Maitse on identne poe omaga, ainult et see ei sisalda mune.

Majonees kreeka pähklitega

Lahja majonees kodune toiduvalmistamine osutub maitsvaks. Kui olete selle üks kord ise valmistanud, keeldute seda toodet ostmast. See omatehtud majonees (lahja) on valmistatud kreeka pähklitest.

Valmistumine ei võta kaua aega. Tulemus on hämmastav, kastmel on selgelt väljendunud pähkline maitse. Seda saab lisada köögiviljasalatitesse, samuti liha- ja lahjad supid. Selline majonees sobib neile inimestele, kes peaksid piirama munade ja piimatoodete tarbimist.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• üks klaas kreeka pähkleid või mandleid;
• taimeõli (umbes pool klaasi);
• teelusikatäis soola, sinepit, suhkrut ja õunasiidri äädikat;
• soe vesi (mitte rohkem kui kolm supilusikatäit).

Kokkamine

1. Pähklid jahvatatakse kohviveskis. Pärast sügavasse kaussi valamist lisage neile sool ja suhkur.
2. Sinepipulber ja vesi segatakse ja valatakse samasse kohta. Kõik on hästi segunenud. Tulemuseks on paks läga.
3. Kui kastmepõhi on valmis, lisatakse sellele järk-järgult taimeõli (seda tuleb rafineerida). See hõõrutakse pähklisegusse. Tulemuseks peaks olema mass, mille konsistents meenutab toorest muretaigna tainast. Viimane samm on väga töömahukas. Hõõru paksu massi kahvli või lusikaga. Seejärel lisatakse äädikas (väikeste portsjonitena). Kodune lahja majonees segatakse põhjalikult. Peate segama, kuni see muutub soovitud konsistentsiks. Kui kaste pakseneb, maitsesta see hakitud tilli ja küüslauguga.

Väike järeldus

Kodune lahja majonees on väga maitsev. Vaatasime mitu võimalust sellise kastme loomiseks. Saate seda küpsetada erineval viisil, katsetades toodete kasutamist. Näiteks saab midagi vähendada või vastupidi lisada. Edukad kulinaarsed katsed!

1. Õuna lahja majonees

Autorilt: "Ma ei tea, miks, aga see on minu lemmikvariant. Võib-olla sellepärast, et kerge puuviljane noot rikastab oluliselt iga sellise majoneesiga maitsestatud roa maitset? Või sellepärast, et kaste on pigem pealetükkimatu ja vähem kalorsusega kui paljud Aga kas see on tõesti nii oluline, kui saan suurepärase toote, mis meeldib nii mulle kui mu perele?

Koostis:

100 ml taimeõli;

2 keskmise suurusega õuna;

Koori õunad, eemalda südamik. Lõikasime selle mitmeks osaks, paneme segisti kaussi, lisame kindlasti äädikat või sidrunimahla (et õunad ei tumeneks) ja jahvatame püreeks. Seejärel lisame soola, sinepi ja hakkame õhukese joana taimeõli valama, jätkates samal ajal segistiga töötamist. Lõpus maitseme kastet, reguleerime hapet-suhkrut-soola. Hoiame külmkapis 2-3 päeva, samas mõistame, et aja jooksul kaste tumeneb, mis ei mõjuta kuidagi selle maitset.

2. lahja oa "majonees"

Klassikalise majoneesi siduv komponent on muna: just see paksendab taimeõli. Paastuajal võib selle asendada tavaliste keedetud ubadega – selle neutraalne maitse lähendab kastme sinu tavapärasele majoneesile. Ärge oodake, et saate sama paksu toodet, mida saate munaga küpsetada, kuid see maitseb väga sarnaselt - kergelt magus, kergelt tärkliserikas, mõõdukalt hapu, üsna soolane.

Koostis:

100 ml taimeõli;

150 g keedetud ube;

1/3 tl Sahara;

maitse järgi soola, sinepi, sidrunimahla või õunasiidri äädikat.

Nõruta ubadest ettevaatlikult vedelik, pane kaussi ja püreesta blenderiga täiesti ühtlaseks massiks. Lisa soola, suhkrut, paar supilusikatäit sidrunimahla, soovi korral sinepit. Lülitame segisti uuesti sisse ja valades õli õhukese joana, klopime kastme heledaks. See ei paksene liiga palju, kuid on piisavalt õline, et seda saaks kasutada köögiviljasalatite kastmena.

Säilitage lahja oa "majonees" külmkapis tihedalt suletava kaanega purgis. Teisel või kolmandal päeval saavutab see maksimaalse maitsearenduse, kuid säilivusaeg on tavaliselt piiratud 5-7 päevaga.

4. Lahja "majonees" tärklisele

Võib-olla on see lihtsaim variant, mis võimaldab teil valmistada majoneesi, mis on maitselt võimalikult lähedane kastmele, millega oleme harjunud. Tärklise maitse häirib mind selles, kuid omatehtud ei tunne seda, seega juhinduge oma eelistustest. Äädikas ja veidi sinepit – ja täiesti võimalik on saada peaaegu sama majoneesi, mida vahel paastupäevadel lubad. +

Koostis:

100 ml taimeõli;

2 spl. l. tärklis;

100 ml külma keedetud vett;

maitse järgi soola, sinepi, sidrunimahla või õunasiidri äädikat.

Lahjenda tärklis külmas vees ja pane tulele. Lase mass segades peaaegu keema, kuid mitte mingil juhul keema. Pärast täielikku jahutamist lisage sool, sinep, sidrunimahl ja segisti sisse lülitades lisage kastmele õhukese joana taimeõli. Lõpus kohandame maitse soola-suhkru-happe järgi.

Lahja tärklise peal majonees säilib külmkapis kuni 2 nädalat, aja jooksul muutub see paksemaks.

*****************

Võimalikud lisandid lahjale majoneesile, mis rikastavad kastme maitset:

Cheremsha;

kuivad maitsetaimed;

Värsked rohelised;

Päevalilleseemned, kõrvitsad;

Koostis:
0,5 tassi mis tahes taimeõli,
0,5 tassi köögivilja- või seenepuljongit
2 spl tärklis,
1-2 tl sidrunimahl või õunasiidri äädikas
1 tl sinep,
sool, suhkur maitse järgi.

Kokkamine:
Lahjenda tärklis väikese koguse külma puljongiga. Kuumuta ülejäänud puljong, vala sinna tärklisesegu ja hoia madalal kuumusel segades ja mitte keema lasta. Jahuta tärklise "tarretis" ja klopi blenderiga läbi, lisades järk-järgult õli ja muid koostisosi. Kui see läheb liiga paksuks, lisa paar supilusikatäit vett. Kui majonees on liiga lahja, siis tärklist ei olnud piisavalt. Ärge lisage tärklist valmismajoneesile, vaid pruulige uus tärklisetarretis paksemaks ja segage valmis majoneesiga. Majonees võib olla vedel ja ebapiisava tärklise pruulimise tõttu - soojendage tärklise tarretist hästi, see ei tohiks lihtsalt veidi keeda.

See retsept on palju lihtsam. See valmib kiiresti, säilib külmkapis mitu päeva ja sobib nii salatiks kui ka röstimiseks.

Koostis:
0,5 tassi jahu
1,5 tassi vett
8 spl taimeõli,
2 spl sidrunimahl või äädikas

1,5 tl sinepipulbrit
1 tl Sahara,
1 tl soola.

Kokkamine:
Sega paksuseinalises kastrulis jahu veega nii, et tükke ei jääks, ja kuumuta keemiseni (kuid ära keeda). Rahune maha. Eraldi lisage päevalilleõlile sool, suhkur, sinep. Segame. Seejärel lisa sidrunimahl või õunaäädikas. Vahustasime segistiga. Seejärel lisa jahukomponent ja klopi uuesti blenderiga valgeks.

Veel üks õunamajonees (mulle meeldib see variant rohkem)

Selles majoneesiretseptis ei ole jahu, tärklist, pähkleid ega sojatooteid. See on ülikerge ja ebatavalise maitsega – suurepärane kaste lahjade köögivilja- või puuviljasalatite jaoks.

Koostis:
2 õuna
100 ml taimeõli,
1 spl sinep,
1 tl sidrunimahl või äädikas
1 tl sool,
1 tl Sahara,
pipar, ingver, kaneel - maitse järgi.

Kokkamine:
Pane kooritud ja peeneks hakitud õunad paksuseinalisele pannile, lisa sool, suhkur, äädikas või sidrunimahl ning hauta tasasel tulel pehmeks. Kui õunad ei ole piisavalt mahlased, lisa veidi vett. Püreesta õunad, lisa maitseained, sinep ja sega korralikult läbi. Jätkates peksmist, valage sisse õunakaste võid.

Lahja majonees köögiviljapuljongis

Koostisained

köögiviljapuljong - pool klaasi;

tärklis - 20 g;

taimeõli - klaas;

sidrunimahl - 10 ml;

sinep - 5 g;

soola ja suhkrut.

Küpsetusmeetod

1. Kõigepealt keedame köögiviljapuljongit. Koori sibul, seller ja porgand ning pane tervelt kastrulisse. Vala vesi ja pane pliidile, keeda puljongit pool tundi ja filtreeri.

2. Võtame pool klaasi puljongit, valame poole sügavale taldrikule ja lahjendame selles tärklist.

3. Valage järelejäänud puljong väikesesse kastrulisse, keetke ja segamist lõpetamata lisage järk-järgult lahjendatud tärklis. Sega hästi ja eemalda pliidilt. Jahutage saadud köögiviljatarretis, viige sügavasse anumasse ja segage vürtsidega. Lisame sellele umbes hea näpuotsatäie suhkrut ja soola ning sidrunimahla ja sinepit. Vahusta mikseriga ühtlaseks.

4. Lõpus valage järk-järgult klaasi mis tahes taimeõli, lakkamata peksmist, kuni segu muutub homogeenseks.

Paastumajonees kodus hernehelvestel

Koostisained

hernehelbed - Art. lusikas;

sinep - 10 g;

vesi - 120 ml;

sidrunimahl - 20 g;

taimeõli - 140 g;

suhkur - näputäis;

vürtsid ja sool.

Küpsetusmeetod

1. Valage hernehelbed kastrulisse ja täitke need veega. Panime pliidile, lisame suhkru ja keedame tasasel tulel, et helbed pehmeks keeksid. Tõsta pliidilt ja purusta blenderiga homogeenseks massiks.

2. Vala blenderi kaussi taimeõli, laota peale riivitud hernesegu.

3. Vahusta ühtlaseks. Kõige lõpus lisa sinep, sool ja sidrunimahl. Jätkake peksmist veel viis minutit. Asetame majoneesi kuiva klaasnõusse ja hoiame külmkapis.

• Kõik majoneesi koostisosad peavad olema toatemperatuuril.
• Kui majonees on liiga paks, lisa paar supilusikatäit vett ja sega korralikult läbi.
• Valmis majoneesile võid lisada basiilikut, tilli või peterselli. Heaks lisandiks on ka küüslauk, peeneks hakitud oliivid või riivitud ingver.
• Majoneesi jaoks kasutage ainult rafineeritud õli.
• Alustage kastme vahustamist madalatel kiirustel, suurendades neid järk-järgult.
• Lisa vahustamist jätkates vähehaaval õli.

Üks peamisi karskusi paastuajal põhineb kiirtoidu tagasilükkamisel. Kuid nagu me teame, ei tohiks paastu võtta kui eridieeti, kus pole liha, mune, piima, võid.

Paastu ajal pole peamine mitte ainult gastronoomiliste sõltuvuste rahustamine, vaid ka vaimne pool. Peame püüdma vabaneda halbadest harjumustest, ohjeldama ärritust ja viha, puhastama end vihast ja kadedusest. Tõenäoliselt pole vaja meelde tuletada, et kui te ei võitle pahedega, ei söö lahjat toitu näitamiseks ja eneseimetluseks, pole lihtsalt mõtet suurt paastu pidada.

Ükskõik kui kurb see ka poleks, kasutavad paljud inimesed väga sageli mitmesuguste roogade valmistamisel poe majoneesi. Mõned isegi võitlevad oma majoneesisõltuvusega. Peab ütlema, et paljud salatid kaotavad majoneesiga kastmata oma maitse. Siiski on aeg meelde tuletada, et majonees (see tähendab mitte isetehtud majonees) on transrasvade ja keemiliste lisandite allikas, mis kahjustavad keha ja harmooniat korvamatult. Teine asi on omatehtud majonees. Seda ei säilitata pikka aega, kuid selle valmistamise eelised on ilmsed. Kui kasutate omatehtud majoneesi mõõdukalt, ei saa te muretseda oma tervise ja kaalutõusu ohu pärast.

Paastumisel keeldume majoneesist, sest selle põhikomponendiks on munad. Aga nädalavahetustel ja pühad saate teha oma populaarse kastme ilma loomsete saaduste keeldu rikkumata. Loomulikult saab selle jaoks poest lahjat majoneesi osta, kuid kas see on vajalik enda kahjustamiseks? Vastus on ilmne.

Niisiis, kuidas valmistada lahja majoneesi, räägime kohe.

Lahja majoneesi jaoks vajate järgmisi tooteid:

7-8 Art. l. oliiviõli (parem on kasutada külmpressimist, ärge koonerdage kvaliteediga; või kasutage tavalist päevalilleõli);

125-130 grammi jahu;

1,5 tassi tavalist vett;

4 tl valmis sinep;

2 näputäis soola või maitse järgi;

3-4 st. l. sidrunimahl;

2 tl granuleeritud suhkur või maitse järgi;

Hakitud rohelised, metsik küüslauk, seesamiseemned, küüslauk (need lisandid rikastavad oluliselt lahja majoneesi maitset).

Lahja majoneesi keetmine

1. Sega potis jahu 1-2 spl veega ja jahvata hoolikalt, kuni segu on võimalikult homogeenne. Püüame jälgida, et tükke ei oleks.

2. Pärast seda valage ülejäänud vesi ja asetage kastrul väikesele tulele. Segu pidevalt segades keeda paksu koore konsistentsini – tõsta pliidilt, jahuta.

3. Oliiviõli, sidrunimahl, suhkur ja sool, valmis sinep - klopi kõike mikseriga 3 minutit. Jätkates otsikuga töötamist keskmisel kiirusel, lisa jahusegu lusika kaupa (tasapisi).

4. Seejärel lisandite kord: till ja küüslauk annavad kastmele värskuse ja aroomi, seesam või ingver - pikantsust ja vürtsikust. Sega ühtlaseks ja kohevaks – lahja majonees on valmis!

Saate oma lähedasi õnnelikuks teha maitsvad söögid majoneesikastmega.

Õhtusöögi ingel!

Lahja majoneesi samm-sammult valmistamine sinepisegistis:

1. Sega vesi jahuga, sega nii, et tükke ei jääks, ja keeda.
2. Jahuta, maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi.
3. Lisa sinep ja suhkur.
4. Vala sidrunimahl ja klopi segistiga üks minut.
5. Pärast õhukese vooluga valage taimeõli ja jätkake peksmist 7 minutit.

Koduse paastumajoneesi saab valmistada õunte baasil segisti abil. Saate ebatavalise paksu õrna konsistentsiga kastme.

Koostis:

• Õunad - 2 tk.
• Sool - näputäis
• Suhkur - näputäis
• Taimeõli - 100 ml
• Sidrunimahl - 5 ml
• Sinep - 20 g
• Ingveripulber - näputäis
• Jahvatatud kaneel - näputäis

1. Koori õunad, tükelda ja pane kastrulisse. Puista peale suhkur ja sool ning piserda sidrunimahlaga. Sulgege kaas ja hautage tasasel tulel pehmeks.
2. Purusta keedetud õunad blenderiga püree konsistentsiks.
3. Pane sinep õunakastmesse, maitsesta vürtsidega ja vahusta.
4. Lisage järk-järgult õli, jätkates peksmist, kuni mass on ühtlane ja homogeenne.

Koostis:

• Oliiviõli - 80 ml
• Sool - 10 g
• Täisterajahu - 100 g
• Suhkur - 20 g
• Sidrunimahl - 30 g
• Vesi - 100 g
• Sinep - 50 g

1. Sõeluge jahu ja lahjendage vähese veega. Sega nii, et tükke ei jääks.
2. Valage järelejäänud vesi, asetage anum aeglasele tulele ja segades keetke. Tõsta pliidilt ja jahuta.
3. Sega kausis oliiviõli sidrunimahla ja sinepiga. Puista peale sool ja suhkur ning klopi blenderiga läbi.
4. Lisage järk-järgult jahutatud pruulitud jahu, jätkates kloppimist 5 minutit.

Koostis:

• Puljong (köögiviljad või seened) - 100 ml
• Sinep - 1 tl
• Taimeõli - 100 ml
• Suhkur - näputäis
• Sool - näputäis
• Tärklis - 50 g
• Sidrunimahl - 2 tl

1. Vala tärklise hulka veidi puljongit ja jahvata ühtlaseks.
2. Kuumuta järelejäänud puljong, vala tärklisemass ja pane aeglasele tulele. Hoia massi segades pliidil keemiseni.
3. Sega õli sinepi ja sidrunimahlaga. Maitsesta soola ja suhkruga.
4. Vahusta jahtunud tärklisest "tarretis" blenderiga, valades sisse õli koos vürtsidega.
5. Reguleerige majoneesi paksust puljongiga.

Kodune lahja majonees pole mitte ainult võimalus vältida ebakvaliteetsete poetoodete ostmist, vaid ka valmistada oma maitsele ja eelistustele vastav lemmikkaste, mis sisaldab terve rea kasulikke koostisosi nagu pähklid, kaunviljad ja tsitruselised, mis muudavad riietuda värvilisemalt, toitvamalt ja tervislikumalt.

Kuidas teha lahjat majoneesi?

Millest lahja majonees on valmistatud, on esimene küsimus, mille esitavad kokad, kes soovivad valmistada dieetkastet. Reeglina põhineb see taimeõlil, veel ja tärklisel, erinevate lisanditega: sidrunimahl, sinep, kaunviljad ja isegi õunad. Mõnikord kasutatakse köögiviljapuljongit ja sojapiima, tärklise asemel kasutatakse jahu.

1. Lahja - peamine nõue kastme valmistamisel. Klassikalises versioonis lisavad munad kastmele tihedust ja tihedust. Dieedis - need asendatakse suurepäraselt täistera-, nisu- või linajahuga.
2. Kastme valmistamisel kasutatavad tooted peaksid olema toatemperatuuril.
3. Lahja majonees vahustatakse mikseriga, suurendades järk-järgult kiirust. Sel juhul lisatakse õli ka järk-järgult, piitsutamist katkestamata.

Lahja majonees tärklise peal

Tänapäeval valmistavad tegusad koduperenaised kodus blenderiga lahjat majoneesi, säästes aega ja vaeva. Samal ajal valib enamik inimesi tärklisepõhise lahja majoneesi jaoks lihtsa retsepti, kuna see sobib klassikalise kastmega ning valmistatakse lihtsalt ja kiiresti. Tärklis keedetakse paksuks ja vahustatakse paari minutiga ülejäänud ainetega.

Koostis:

• sinep - 10 g;
• maisitärklis - 20 g;
• suhkur - 5 g;
• õli - 200 ml;
• sool - näputäis;
• vesi - 150 ml;
• äädikas 9% - 20 ml.

Kokkamine

1. Lahustage maisitärklis 50 ml vees.
2. Ülejäänud vesi lase keema tõusta ja lahjendatud tärklist lisades keeda paksenemiseni.
3. Jahuta, vala blenderi kaussi, lisa ülejäänud koostisosad ja klopi läbi, suurendades järk-järgult kiirust.
4. Tõsta lahja majonees anumasse ja jahuta.

Kodune paastumajonees, mille retsept võib olla ülimalt kasulik, valmistatakse sageli sojapiimaga. Sellisel piimal on magus maitse, kreemjas tekstuur ja see võib keha kiiresti valguga küllastada. Selline majonees toetab paastumist, kuid kõrge valgusisalduse tõttu ei saa seda igapäevaselt tarbida.

Koostis:

• sojapiim - 125 ml;
• taimeõli - 120 ml;
• õunasiidri äädikas - 10 ml;
• sidrunimahl - 50 ml;
• sool - 10 g.

Kokkamine

1. Vala blenderisse piim, äädikas ja sidrunimahl. Hooaeg.
2. Vahusta massi 3 minutit.
3. Vahustamist jätkates valage õhukese joana õli.
4. Vahusta lahja sojamajoneesi 8 minutit, kuni see saavutab soovitud paksuse.

Lahja kookospiima majonees

DIY lahja majoneesi saab valmistada algusest lõpuni. Jutt käib kookospiimast, mis on populaarne põhi ja mida saab kodus valmistada veest ja kookoshelvestest. See võimaldab teil palju säästa ega võta aega, sest jääb üle vaid piim vastavalt retseptile vahustada ja salat valmistada.

Koostis:

• kookoshelbed - 100 g;
• vesi - 420 ml;
• sinep - 10 g;
• äädikas - 40 ml;
• sidrunimahl - 10 ml;
• India pähklid - 250 g;
• paksendaja - 20 g.

Kokkamine

1. Leota pähkleid vees 3 tundi.
2. Blenderis blenderis kookoshelbed 300 ml veega.
3. Kurna saadud mass.
4. Tõsta blenderisse, lisa pähklid, ülejäänud koostisosad ja klopi 3 minutit.

Lahja hernemajonees on eelarve, kuid väga tervislik valik. Hernest on lihtne valmistada ning see on väga energiamahukas ja toitev toit. Sisaldab kiudaineid ja tärklist, seetõttu omandab keetes paksu konsistentsi, viljakas kastmete jaoks ning selle neutraalne maitse sobib erinevate vürtside ja maitseainetega.

Koostisained:

• hernehelbed - 20 g;
• vesi - 120 ml;
• õli - 200 ml;
• äädikas - 40 g;
• sinep - 40 g;
• sool ja suhkur - näputäis;
• jahvatatud must pipar - 5 g.

Kokkamine

1. Valage helbed veega ja keetke, kuni need on täielikult pehmenenud.
2. Püreesta ja jahuta.
3. Lisa õli ja klopi massi 2 minutit.
4. Sisestage maitseained, sinep ja äädikas järk-järgult, massi maitstes.
5. Vahusta lahja hernemajonees veel 2 minutit.

Lahja valge oa majonees – retsept

Lahja oamajonees on klassikalise kastme maitsega. Selle põhjuseks on kaunvilja tärkliserikas tekstuur ja selle sobivus punase veini äädikaga, mis isegi kerge kleepumise korral viib kõik komponendid tasakaalu. Teine omadus on pähkline maitse. Pealegi ei mängi rolli ubade mitmekesisus, kuid millegipärast on valge oa majonees ühtlasem.

Koostis:

• valged oad - 120 g;
• õli - 150 ml;
• punase veini äädikas - 40 ml;
• gaseeritud vesi - 80 ml;
• sinep - 10 g;
• sool ja suhkur - kumbki näputäis.

Kokkamine

1. Leota ube üleöö vees, keeda hommikul.
2. Tõsta koos äädika, vee, sinepi ja maitseainetega blenderi purki ning sega läbi.
3. Õli lisamise ajal klopi, kuni lahja majonees pakseneb ja muutub valgeks.

Lahja majonees soolvees

Paljud koduperenaised otsivad võimalusi, kuidas muuta lahjaks, mitmekesisemaks ja odavamaks. Konserveeritud hernestest valmistatud majonees soolvees on retseptide seas liider, mis võimaldab vedelikku maitsvalt kasutada. Tõsi, kuumuses kaotab selline kaste oma paksu konsistentsi paari tunniga, kuid reeglina on see selleks ajaks juba söödud.

Koostis:

• soolvesi konserveeritud hernestest - 90 ml;
• õli - 250 ml;
• sool - 1/2 teelusikatäit;
• suhkur - 1 teelusikatäis;
• äädikas - 10 ml;
• sinep - 5 g.

Kokkamine

1. Kombineeri kõik koostisosad, välja arvatud õli, segisti kausis ja klopi vahuks.
2. Vala vähehaaval sisse õli ja klopi 3 minutit blenderit kausi põhjast tõstmata.
3. Tõsta 2 tunniks külmkappi.

Lahja kikerherne majonees

Kodune lahja majonees võimaldab teil kontrollida toote toiteväärtust. Neile, kes soovivad seda suurendada, võib soovitada kikerherneid. See sisaldab valku ja 80 olulist ainet, mis muudavad kastme maitsvaks ja tervislikuks. See on kergesti seeditav, pehme ja paks majonees, mida saab määrida leivale või kasutada kastmena.

Koostis:

• keedetud kikerherned - 500 g;
• õli - 250 ml;
• mesi - 10 g;
• sinepipulber - 1/2 teelusikatäit;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• sidrunimahl - 40 ml.

Kokkamine

1. Purusta keedetud kikerherned blenderis koos sinepi, küüslaugu, mee ja sidrunimahlaga.
2. Lisa vähehaaval õli ja klopi uuesti läbi.

Lahja linaseemnemajonees

Lahja majonees jahul on selle žanri klassika. Traditsiooniliselt võetakse aluseks nisujahu, kuid linaseemnekaste pole vähem maitsev ja tervislik. See sisaldab kiudaineid ja valku, on madala kalorsusega ja seda kasutatakse laialdaselt dieettoit. See on suurepärane majonees, mida saab kilogrammide pärast kartmata lisada igapäevasesse dieeti.

Koostis:

• linaseemnejahu - 40 g;
• vesi - 60 ml;
• õli - 125 ml;
• sidrunimahl - 40 ml;
• sinep - 20 g.

Kokkamine

1. Vala jahu veega ja keeda kuni paksenemiseni.
2. Jahuta ja klopi võiga läbi.
3. Kui segu on omandanud soovitud tekstuuri, lisa ülejäänud koostisosad ja sega.

Lahja kreeka pähkli majonees

Lahja majoneesi valmistamine ei piirdu teravilja või kaunviljade kasutamisega. originaal ja tervislik kaste saadud kreeka pähklitest. Isegi kui arvestada, et suure õlikoguse tõttu tuleb see kaloririkas, tasub seda kindlasti teha, kasvõi juba sellepärast, et see on lihtne, maitsev ning sobib ideaalselt pasta- ja peedisalatitele.

Koostisained:

• vesi - 100 ml;
• õli - 100 ml;
• kreeka pähklid - 250 g;
• sinep - 10 g;
• jahvatatud must pipar;
• sidrunimahl - 20 ml.

Kokkamine

1. Kerige pähklid segistis läbi.
2. Lisa pipar, sinep, 40 ml vett ja sega lusikaga korralikult läbi.
3. Hõõruge järk-järgult õli sisse.
4. Niipea kui mass muutub valgeks, lisa vesi ja sidrunimahl.

Lahja õunamajonees

Lahja õunamajonees on kõige maitsvam. Aluseks on pehmuseni hautatud õunad, mis vahustades muutuvad tavaliseks kartulipudruks ja siis ainult tänu maitseainetele, õlile ja kiirblenderile soolaseks, õrnaks, magushapuks puuviljakastmeks. See sobib ideaalselt paastu ajal salatitesse ja veelgi enam liharoogadesse.

Koostisained:

• õun - 2 tk;
• õli - 100 ml;
• sinep - 40 g;
• äädikas - 20 ml;
• suhkur ja sool - igaüks 5 g;
• vesi - 100 ml.

Kokkamine

1. Koorige õunad, lõigake ja katke veega.
2. Lisa äädikas, maitsesta ja hauta 30 minutit.
3. Jahuta ja vispelda koos sinepiga.
4. Jätka vahustamist, lisades järk-järgult õli.
5. See protsess võtab aega 2 minutit.
6. Tõsta majonees kaussi ja pane 30 minutiks külmkappi.

Lahja avokaado majonees

Avokaadost saab isegi maitsvat lahjat majoneesi. Ja kuigi klassikalises mõttes pole õli, vesi ja sidrunimahl peaaegu majonees, serveeritakse seda traditsiooniliselt selle nimetuse all. Valmistage see kõik koostisosad segistis vahustades. Siledama tekstuuri saamiseks on parem mass aga nuiaga jahvatada.