Aeglases pliidis lahja kapsasupp on väga lihtne valmistada. Aeglase pliidi eripära on see, et selles olevad köögiviljad ei kee pehmeks, jäävad tihkeks ja maitsega täidetud. Keedame värsketest köögiviljadest kapsasuppi.
Paastuaja borš kiluga valmib väga kiiresti ja lihtsalt. Tema jaoks peate kõik köögiviljad tükeldama, praadima, pannile viskama, lisama tomatisse kilu ja küpsetama, kuni see on pehme. Laku sõrmi!
Lahja hapukurgi odraga saad valmis vähem kui tunniga. Rassolnik osutub rikkaks, rahuldust pakkuvaks, hapukaks. Odra tuleb pool tundi eelnevalt leotada. Ja siis - lihtsalt.
Paastuaja borš seentega on aromaatne ja särav esimene roog, mis maitseb omatehtud köögiviljade rohkuse ja erinevate maitsetega. See hõlmab mitte ainult peet ja seeni, vaid ka kapsast, ube, paprika ja jne.
Shchi on vene rahvusroog, maitsev ja kõigile armastatud. Paastupäevaks sobib hästi lahja kapsasupp seentega. Nad taastavad jõu, täidavad keha C-vitamiiniga, mida kapsas on palju.
Aeglases pliidis lahjat borši keedetakse köögiviljadest kaks tundi. Selgub väga maitsev paks borš, mis on täidetud köögiviljade aroomidega. Aeglases pliidis on need märkimisväärselt paljastatud ja säilitavad oma kuju.
Paastuaja kapsasupp on suurepärane kuum supp neile, kes paastuvad või tahavad lihtsalt paastupäeva pidada. Shchi valmistatakse lihtsalt ja olemasolevatest koostisosadest, kuid selgub - lihtsalt maitsev.
Nii paastu kui kuumaga läheb see oasupp lausa pauguga. Oad muudavad roa rammusaks, liha puudumine võimaldab erksana püsida ning sidrunimahl ja rohelised värskendavad meeldivalt. Valmis?
Seened on paastu ajal asendamatu toode. Lihata šampinjoniroogade retsepte on palju ja ma tahan teile pakkuda veel üht - maitsvat ja toitvat suppi. Loe retsepti!
Köögiviljapuljongis kapsasupi keetmise retsept suure hapukapsa, kartuli, tomatipasta, porgandi, petersellijuure, küüslaugu ja ürtidega.
Vene kapsasupi retsept kuivatatud seente, hapukapsaga, õlis praetud sibulad, kartul ja tomatipasta. Shchi seentega on lahja, nii et neid saab süüa paastu ajal.
Vene kapsasupi retsept naerisest, rutabagast, hapukapsas ja kapsa soolvesi kalja baasil.
Paastumisel ja mahalaadimisel sööme perega lahjat okroshkat seentega. Seened lähevad sinna sisse kõik, mis sul kodus on või mida ostad. Lihtne variant - šampinjonidega, kuninglik - valgega.
Lahjat okroshkat süüakse reeglina paastu ajal. Kuid väga soovitatav on teha ilma paastuta paastupäevad. Selline lahja okroshka sobib neile, kes on dieedil, ja neile, kes ei söö liha.
Lihtne, kuid väga rahuldav lahja brokolisupp valmib väga kiiresti. Suurepärane võimalus paastumiseks ja range köögiviljadieedi järgimiseks.
Kõik teavad, et gazpacho on tomatisupp, millel on punane värv. Gazpacho pole aga ainult punane, vaid ka roheline :) Ma räägin teile, kuidas rohelist gazpachot valmistada.
Brokkolisupi retsept. Supp valmib väga kiiresti ja maitseb imeliselt. Ja tänu sellisele köögiviljale nagu spargelkapsas muutub see roog väga toitvaks ja tervislikuks.
Kõigist suppidest on ilmselt kõige lemmikum borš. Rikkalik, maitsev, mis järgmisel päeval muutub veelgi maitsvamaks. Mida sellele supile peale kapsa ja peedi ei lisata.
Lahja hapukurk on väga lihtsalt valmistatav ja rammus kodusupp. Ei mingeid sasi – lahja hapukurk valmib vaid lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest. Just see, mida paastuajal vaja läheb.
Lahja ubadega borš on väga rahuldust pakkuv ja rikkalik, kuid täiesti lahja borš. Meie peres armastatakse seda nii väga, et küpsetatakse seda mitte ainult paastu ajal, vaid aastaringselt. Jagan retsepti.
Hernesupi püree oliividega - taimetoidu roog. See supp on väga maitsev, tervislik ja rahuldav. Proovige, see meeldib teile kindlasti!
Retsept kaljast tyurei valmistamiseks, küüslauguga hõõrutud kuivatatud must leib, sibul ja rohelist sibulat.
Mungoasupp vürtsidega on väga maitsev India stiilis supp. puder - kaunviljad, mis on rikas valkude ja erinevate kasulike mikroelementide poolest.
Retsept borši talveks valmistamiseks. See on suurepärane kaste teise käigu ja suppide jaoks. Taliborš säästab aega suppide valmistamisel, võta see lihtsalt külmkapist välja, lisa vesi ja kuumuta.
Fasulada on traditsiooniline paks Kreeka supp, mis on valmistatud köögiviljadest ja ubadest. Fasulada on väga rammus ja paks roog, nii et seda saab serveerida nii supiks kui ka teise põhiroana.
Oaborš on borš, mis on mõeldud spetsiaalselt neile, kes on dieedil, eelistavad lahjat või taimetoitu. Sellise borši maitse ei jää aga absoluutselt klassikalisele alla!
Punase oa supp – väga maitsev roog. Supi ilus ja särav värv tekitab isu. Lisaks on selles palju vitamiine ja kiudaineid, mis annavad organismile kasulikke aineid. See meeldib teile kindlasti!
Hispaania külmsupi retsept.
Saksa köök seostub kõigile õlle ja vorstidega. Saksa köök on aga väga mitmekesine. Salatid, saiakesed, supid ja palju muud. Igal roal on oma traditsioonid ja maitsed.
Hernestest, kartulitest, porganditest, sibulast valmistatud supi retsept, tomati kaste ja vürtsid. Lahja hernesupp pole vähem maitsev kui lihasupp.
Odrasuppi valmistasid sageli meie vanaemad. Millegipärast unustasid nad selle täna ära. Ma arvan, et see on teenimatu.
Kui otsustate paastuda, ei ole see põhjus oma lemmikroogadest, näiteks boršist, loobumiseks. Paastuaja borš ei meeldi mitte ainult paastujatele, vaid ka taimetoitlastele.
Kartulisupp vermikelliga - väga lihtne, kerge ja rammus supp. Teise võimalusena võib seda suppi valmistada seenepuljongiga.
Kuulsa Itaalia Minestrone supi retsept lehtkapsa ja valgete ubadega.
Lahja suppide retsepte ei otsi mitte ainult paastujad, vaid ka maitsva ja tervisliku toidu asjatundjad! Põhimõtteliselt on kõhnade esimeste roogade jaoks koht absoluutselt iga inimese dieedis, ilma gastronoomilistele harjumustele viitamata. Need on väga kerged, kergesti valmistatavad ja tavaliselt odavad toiduvalikud. Lahja supi maitse rõõmustab teid rikkalikult ja järelmaitse ei koorma teid, vaid annab teile ainult küllastus- ja mugavustunde.
Meie kodulehel on avatud rubriik, kust saab noppida lahjade suppide retsepte igapäeva- ja pühademenüüsse. Valime ainult parimad samm-sammult juhised lahjade esmakursuste valmistamine.
Lahja supi retseptid: kiire ja maitsev
Mis on lahja supp? See on esimene roog, mille retseptis ei kasutata loomseid saadusi. Ainult taimsed koostisosad, mis on kombineeritud ja loovad ainulaadse maitsekoostise. Lahjade esmakursuste retsepte on tohutult palju. Peaaegu igas maailma köögis on vähemalt 1-2 sellist retsepti. Need võivad olla lahja suppide retseptid igaks päevaks või puhkuseks mõeldud toiduvalmistamise variatsioonid. Seal on klassikalised paastuajad. Kuid seda on lihtne leida, kui soovite. originaal retsept lahja supp igaks päevaks või puhkuseks. Mõelge mõnele köögiviljapõhiste suppide valmistamise tarkusele ja saladustele.
Lihtsad lahjad supid igaks päevaks
Mis on mis tahes supi puhul peamine? Puljong! See on peaaegu kõigi vedelate roogade alus. Ja kui me räägime lahjast versioonist, siis siin on puljong näiteks taimne. Kuigi on täiesti võimalik spetsiaalset alust mitte küpsetada. Köögiviljade küpsetamise ajal on vesi juba mahladega küllastunud. Kuid siin sõltub palju lahja supi retseptist. Saate valida igaks päevaks erinevad variandid kokkamine. Mõned variatsioonid võivad olla lihtsamad, teised saab teha keerulisemaks. Peaasi, et maitsev lahja supp oli! Toiduvalmistamisel on palju lihtsate suppide retsepte igaks päevaks. Näiteks võite võtta paar kartulit, porgandit, kõrvitsa viljaliha ja keeta need koostisosad kokku. Kui köögiviljad on saavutanud pehmuse, võib need blenderiga püreestada. Valmis lahja püreesupi sisse võid lisada tilga oliiviõli ja valada hakitud rohelisi. Lihtne ja maitsev! Selliseid retsepte on üsna palju. Näiteks saab keeta igapäevaseks sobiva lihtsa lahja supi brokoli õisikutest, lillkapsast, kartulist, porgandist, bataadist, maapirnist. Lihtsa supi valmistamiseks võib kasutada peaaegu kõiki köögivilju. Neid tuleks keeta vees või köögiviljapuljongis. See võib olla tavaline supp köögiviljatükkidega. Kui valmis köögiviljad blenderiga püreestada, saad ilusa ja väga maitsva püreesupi või kreemja esimese käigu.
Keerukad rammusad supid paastuks
Neid on rohkemgi keerulised retseptid lahjad supid. Need ei ole enam kerged suppid, vaid rammusad, toekad esmaroad, mis põhinevad taimsetel koostisosadel. Näiteks lahja borši valmistamiseks on palju retsepte. See on kõigi lemmik Paastuaja roog küllastab, varustab vitamiinidega ega kahjusta tavalist gastronoomilist mugavust. On arvamus, et lahja borš on palju maitsvam kui roa tavaline versioon. Fakt on see, et sellise borši maitse on õhem ja rikkalikum, seda ei sega rasvad. Oad ja seened pannakse sageli lahja borši sisse. Kuid ka ilma nende komponentideta saate üsna meeldiva maitsega roa.
Märkimist väärivad ka sellised rammusad lahjad esmaroad nagu hernes, uba, läätsesupp chiki. Need on oapõhised supid. Annavad küllastumist, annavad energiat, rõõmustavad maitsega. Saate keeta suppi ühte tüüpi kaunviljadest või neid isegi kombineerida. Hernestest, läätsedest ja köögiviljadest valmib üsna soolane supp. Paljudele meeldib punase oa supp, millele on lisatud punaseid läätsi.
Külmad lahjad supid
Kes ütles, et lahja esimese roa kergus on eriti hinnatud ainult külmal aastaajal? Väga mugav kerge köögiviljasupp tuleb kuum suvi. See võib väga hästi olla kuum esimene roog. Aga parim valik sellisel perioodil on loomulikult külm lahja supp! See võib olla taimne okroshka kvassil, millele on lisatud kookospiima. Luba endale rohelistest või küpsetest punastest tomatitest valmistatud gazpacho. Ja seal on nii palju retsepte lahja peedi, külma peedi või niipea, kui nad kutsuvad maitsvat külmsuppi, mis põhineb peedijuurtel, pealstel ja rohelustel. Roheline hapuoblikas borš on hea külmana. Selle roa jaoks on lahja retsept olemas. Ja just seda varianti saab tarbida külmalt. Külma kookospiimasuppi kreeka pähkli tuumade ja seentega võib tarbida ka soojalt või külmalt. Maitsvate külmade lahjade suppide retsepte on palju. Peate valima ainult selle võimaluse, mis teile ja teie leibkonnale meeldib.
Lahjad supid teraviljaga
Paljude suppide klassikaline täidis on teraviljad. Lisades puljongile riisi, tatart, hirsi, oderit, on seda lihtne kaloritega suurendada ja saada väga erksa maitsega roog. Selliseid suppe saab keeta köögiviljapuljongis. Ja reeglina sobivad need esimese sooja roana ka kõige kiiremal päeval. Paljudes suppides, kus täidisena on teravilja, lisatakse köögiviljakastet. Sellise kastme koostisosi praetakse päevalille-, oliivi- või maisiõlis. Kui lahja supp teraviljaga ilma kastmeta, siis võid keetmise lõpus tilgutada väikese tilga taimeõli otse pannile. Selles versioonis osutub roog küllastumaks, rahuldavamaks ja lõhnavamaks.
Magusad puuviljasupid
Milliseid roogasid tänapäeva köögis ei eksisteeri! Seal on isegi puuviljamagusad supid. Need on toidud, mis on loodud pigem mitte küllastamiseks, vaid värskendavaks valgusefektiks. Need supid on kuumal suvepäeval suurepärased. Reeglina valmistatakse puuviljasuppe vee ja/või mahla baasil. Need on külmad magustoidud. On tükkidega puuviljasuppe ja on ka püreesuppe. Vürtsika ja särava koostise loomiseks lisatakse sellele supile marju, kuivatatud puuvilju, pähkleid, paisutatud riisi ja maisi. Magustoidu lahjade puuviljasuppide kaunistuseks on ürdid, tsitrusviljad, marjad.
Maitsva lahja supi keetmise saladused
Paljud kokad, harrastuskokad ja koduperenaised kasutavad erinevate roogade valmistamisel nippe. Ja lahjad supid pole erand. Tõeliselt maitsva taimse supi valmistamiseks võite ja peaksite rakendama mõningaid nippe.
- Köögiviljapuljongit ei tohi liiga kaua keeta, piisab 30-40 minutist.
- Valmis köögiviljapuljong tuleb filtreerida. Nii osutub supp läbipaistvaks ja isuäratavaks.
- Kui otsustate põhjale lisada tilga taimeõli, ärge võtke seda liiga palju. 1-2 tilka on vürtsikas, 5-7 tilka on liiga palju!
- Enne serveerimist on parem lisada supile rohelisi. Nii et tal pole aega oma välimust kaotada ja aroomi säilitada. Supis keedetud rohelised ei näe ahvatlevad välja ja selle maitse on kadunud.
- Võid tükid ja püreemassi omavahel kombineerida. Aga siis peaks esimene olema väiksem kui teine. Tükkide ülekaal püreest näeb halb välja.
- On ainult üks ühekomponentne supp, mis on üsna hea ja ei vaja lisandeid - küpsete mahlaste tomatite supp. See supp on püreestatud. Tegelikult on see lihtsalt jahvatatud tomatid, aga see on tõesti maitsev!
Lihtsa lahja puljongi retsept
Traditsiooniliselt pakume retsepti näidet artikli lõpus. Kuid siin on retsept mitte täieliku roa jaoks, vaid selle valmistamise põhitõdede jaoks. Nagu varem mainitud, on kombeks lahjasid suppe keeta ilma puljongita, s.t. vesi või köögiviljapuljong. Mõelge maitsva köögiviljapuljongi näitele.
Ühe lahja supi põhja valmistamiseks läheb vaja:
- selleri juur - 1 tükk keskmise suurusega;
- porgand - 1/3 keskmisest juurviljast;
- naeris sibul - 1 keskmine;
- vesi - 1,5-2 liitrit.
Koorige köögiviljad, peske, pange keedunõusse. Valage vette ja laske keskmisel kuumusel 40 minutit. Sellist puljongit pole keetmise ajal vaja segada. Kerge vahu saab eemaldada, kui see ilmub. Pärast küpsetamiseks määratud aega tasub tuli kinni keerata ja puljong läbi spetsiaalse sõela või marlilapi kurnata. Lahja supi valmistamise põhi on valmis. Ilma jahtumist ootamata võite hakata valmistama maitsvat lahjat esimest rooga.
puuviljapuljong
Puljong on kasulik ka magusa puuviljasupi valmistamiseks. Näiteks võite seda võimalust proovida.
Ühe supi puljongi jaoks läheb vaja:
- küpsed aprikoosid - 3-4 tükki;
- õun - ½ keskmise suurusega;
- mesi - 2 teelusikatäit;
- vesi - 0,5 liitrit.
Pese puuviljad, eemalda kaev ja südamik, pane keetmiseks kastrulisse. Valage nii palju vett, kui vajate puuviljasupi valmistamiseks. Lülitage keskmine kuumus sisse ja laske põhi keema. Eemaldage puuviljad puljongist (võite kurnata). Niipea, kui põhi jahtub 38-40 kraadini, võite lisada mett. See puuviljapuljong sobib suurepäraselt vürtsika magustoidusupi või köögiviljade ja vürtsidega eksootilise supi valmistamiseks.
Kõige sagedamini meenub, et maitsva lahja supi saab keeta siis, kui käes on paastuaeg või aeg dieedile minna. Dieet ei ole mõeldud ainult kaalu langetamiseks, millele lahjad supid kindlasti kaasa aitavad, vaid ka tervislikel põhjustel. Näiteks mitut sorti terapeutiline dieet Seedetrakti haiguste puhul on mõeldud ainult kergeid madala rasvasisaldusega suppe ilma lihata. Sellistel hetkedel on lahja supp lihtsalt asendamatu.
Kuid peale selle saame keeta lahjat suppi köögiviljade, teraviljade, kaunviljade või seentega lihtsalt sellepärast, et see on väga maitsev. Kui proovite oma toidule vaheldust lisada kasvõi suppide sisse, ei ole mõistlik keelduda sellisest kahtlemata tervislikust variandist.
Olen varem pöördunud lahjade suppide retseptide poole. Näiteks või võid süüa ka lahjas versioonis, nii et ma neist seekord ei räägi.
Ükskõik, mis põhjusel te lihavaba suppi valmistate, aitan teil valida erinevate retseptide hulgast, jagan paar, mis kindlasti proovimist väärt. Neid suppe pole keeruline valmistada, ei kasutata keerulisi ega kalleid koostisosi ning mis peamine, tulemus rõõmustab kindlasti oma maitsega.
Lahja kapsasupp värske kapsa ja köögiviljadega
Shchi on traditsiooniliselt kõigi lemmiksupp, millest kindlasti ei tasu keelduda paastumisel või isegi siis, kui liha lihtsalt ei maitse. Lõppude lõpuks saate ainult köögiviljadest valmistada suurepärast rammusat ja maitsvat kapsasuppi. See on nii tervislik kui ka madala kalorsusega ja tervislik toitumine. Hea lõunasöök peaks algama supiga. Nii et keedame kapsasuppi.
Sa vajad:
- värske kapsas - 0,5 kg,
- kartul - 2-3 keskmise suurusega tükki,
- tomatid - 2 tükki,
- suvikõrvits - 200 grammi,
- porgandid - 1-2 tükki,
- sibul - 1 tükk,
- küüslauk, seller ja maitsetaimed,
- loorberileht ja vürtspipar,
- soola maitse järgi.
Kokkamine:
1. Kuna valmistame lahjat kapsasuppi ilma lihapuljongita, hakkame kohe köögivilju küpsetama. Kogu saladus peitub juurviljade ladumise järjekorras, et lõpuks oleks need ühtaegu nii valmis kui ka pehmed. Igal köögiviljal on oma küpsetusaeg, seega on oluline meeles pidada, mida panna esimesena ja mida viimasena. Alustame kartulitega. Pese see ja koori ära. Seejärel lõika kuubikuteks.
Pane pott vett tulele. Valage mitte rohkem kui pool. Kui keeb, pane kartulid sisse. See küpseb kõige kauem.
2. Järgmisena saadetakse puljongile kapsas. Pane sisse sel hetkel, kui kartulid vees uuesti keevad.
3. Kuumutage külgneval põletil praepann taimeõliga. Lõika sibul väiksemaks. Koori porgandid ja riivi jämedale riivile. Pane sibul ja porgand pannile kokku ja prae umbes viis minutit, kuni need veidi pehmenevad. Seejärel keera pliit välja ja pane pann esialgu kõrvale. Köögivilju vajame hiljem.
4. Nüüd peate valmistama tomatid, et lisada need sibulatele ja porganditele. Nendelt naha eemaldamiseks tuleb need kõrvetada. Variante on kaks, kas kallata keeva veega üle veekeetjast või panna paariks minutiks kastrulisse, kus kartul ja kapsas juba keevad. Seejärel eemalda lusikaga, lase veidi jahtuda ja eemalda nahk. Lõika pehmed nahata tomatid suurteks tükkideks ja saatke koos sibula ja porgandiga pannile.
5. Viska tomatid ja köögiviljad pannile, kata kaanega ja keera pliit uuesti keskmisele kuumusele. Hauta segu kümme minutit kaane all.
6. Koori suvikõrvits, eemalda keskelt seemned. Seejärel lõigake see kartulitega umbes sama suurteks tükkideks. Suvikõrvits tuleks tulevasse suppi panna sel hetkel, kui kartul ja kapsas teist korda keevad.
7. Järgmisel keemisel, juba koos suvikõrvitsaga, lisa pannile praetud sibul, porgand ja tomat. Need peaksid olema pehmed ja mahlased ning mitte üle küpsenud.
8. Jätkame juba ilusa ja särava supi küpsetamist, kuni kartul on valmis. Tavaliselt muutub kapsas selleks ajaks pehmeks. Nüüd saate lisada viimased koostisosad. Maitse saamiseks pange kaks loorberilehte ja viis hernest vürtspipart.
9. Sisenemine finišisse. On aeg suppi soolata. Olenevalt poti suurusest võib vaja minna pool või terve supilusikatäis soola. Parem on lisada vähehaaval ja maitse järgi. Samal ajal haki peeneks küüslauguküüs ja haki maitse järgi ürte. Lisa need supile ja lase viimast korda keeda. Pärast seda lülitage pliit välja, katke lahja kapsasupp kaanega ja laske 10-15 minutit tõmmata. Shchi on aroomiga küllastunud ja on uskumatult maitsev!
Serveerige lauale ja ärge unustage värsket leiba. Head isu!
Lahja rohelise herne supp piparmündiga
Paastuaja toidud ei tohiks olla igavad, mahedad ja ilma väljendunud maitseta. Need võivad olla heledad, ebatavalised ja väga maitsvad. Üks näide sellisest supist on lahja rohelise herne supp. Selle eripära on see, et tegemist on püreesupiga, mis on valmistatud ainult köögiviljadest, rohelistest hernestest ja värskest piparmündist, mis annab sellele ainulaadse maitse. Kui te pole seda suppi veel proovinud, jääte paljust ilma. Klassikaline hernesupp on loomulikult ka maitsev. Kuid kõik teie leibkonnaliikmed mäletavad seda pikka aega ja tõenäoliselt paluvad nad teil varsti rohkem süüa teha. Lõppude lõpuks on see väga ebatavaline supp, mis on valmistatud kõige tavalisematest koostisosadest.
Sa vajad:
- külmutatud või värske roheline hernes- 0,5 kg,
- kartul - 0,5 kg,
- sibul - 1 tk,
- küüslauk - 3 nelki,
- taimeõli - 2 supilusikatäit,
- sidrunimahl - 1 tl,
- värske piparmünt - pool kimpu,
- soola ja pipart maitse järgi.
Kokkamine:
1. Koori sibul ja küüslauk. Sibul lõigatakse keskmisteks tükkideks. Jahvatama ei pea, sest valmistame pudrusuppi ja kõik jahvatatakse. Haki ka küüslauk. Võtke väike hunnik piparmünti ja tükeldage see nagu peterselli lõikamiseks.
2. Koori kartulid, loputa külma veega ja lõika kuubikuteks. Nagu ikka supi puhul. Meie jaoks on oluline, et kartul küpseks piisavalt kiiresti, nii et ärge tehke tükke suurteks.
3. Prae sibul taimeõlis kergelt läbi. Peaasi, et see pehmendab ja muutub punakaks ja lõhnavaks. Selleks võib kuluda umbes 5–7 minutit. Lisa lõpus küüslauk.
4. Kuumuta potis liiter vett, pane sinna tükeldatud kartul ja praetud sibul. Keeda 15-20 minutit, küpsetusaja lõpu poole, maitse järgi soola.
5. Kui kartulid on valmis, võite panna külmutatud herned. Valage see pannile ja jätkake küpsetamist sõna otseses mõttes 2 minutit. Herned ei kuivatata ja küpsevad väga kiiresti.
6. Seejärel tõsta pann tulelt. Võtke eelnevalt hakitud värske piparmünt ja valage see supi sisse. Jahvata kõik supi komponendid sumblendriga ühtlaseks püreeks.
7. Jääb ainult suppi maitse järgi soolata, lisada jahvatatud musta pipart ja värskelt pressitud sidrunimahla.
Lahja roheliste hernesupp piparmündiga on valmis. Võid valada taldrikutele, kaunistada piparmündilehega ja istuda söögilauda.
Naudi värsket, rammusat ja väga maitsev supp!
Videoretsept - tomatisupp ubadega, lahja versioon
Paljud lahjad supid kasutavad kaunvilju, kuna need on suurepärane taimse valgu allikas. See tähendab, et need on sama maitsvad kui lihasupid. See on suurepärane omadus täisväärtuslikuks söögiks, kuid samal ajal on palju vähem kaloreid. Oad on sama maitsvad kui herned. Tänapäeval võib leida nii palju oasupi retsepte. Ja ma soovitan teil tutvuda ubadega lahja supi retseptiga. Erksa värvi saamiseks sisaldab see tomateid ja unustamatu maitse saamiseks 8 erinevat vürtsi.
See huvitav tomatisupp on suurepärane lõuna- või õhtusöök ning te ei pea oma figuuri pärast muretsema. Noh, neile, kes paastuvad, saab sellest supist imeline sort. Söö tervise nimel!
Lahja tatrasupp seente ja kartulipelmeenidega
Maitsva lahja supi valmistamiseks on palju viise ja retsepte. Peaaegu kõik toidud ja köögiviljad. Kuid ärgem unustagem teraviljast. Näiteks tatar. Omast kogemusest võin öelda, et vähesed mu sõbrad keedavad tatrast suppi, tavaliselt läheb see teraviljade ja lisanditega. Ja ma arvan, et see on väga kasutu. See teravilja on suurepärane supi jaoks, eriti kui tegemist on lahja ja tervisliku supi keetmisega. Tatar on lubatud peaaegu kõigi dieetidega, seda kasutatakse isegi paastuajal ja mis peamine, see on paljudele väga armastatud. Miks me siis ei tee sellest suppi. Kartulid asendame pelmeenidega ja maitseks lisame seeni. Olgu selleks siis poe šampinjonid, sest meil on praegu talv. Ja suvel või sügisel võite lisada värskeid metsaseeni. Otsustatud, keetke lahja tatrasupp.
Sa vajad:
- tatar - 0,5 tassi,
- šampinjonid - 300 grammi,
- kartul - 2-3 tükki,
- porgandid - 1 tükk,
- sibul - 1 tükk,
- muna - 1 tükk,
- jahu - 2-3 supilusikatäit,
- petersell või till,
- sool ja pipar maitse järgi.
Kokkamine:
1. Kuna valmistame lahjat suppi, ei pea me lihapuljongit eelnevalt valmistama. Tatrasupp keedetakse vee peal. Maitsvamaks muutmiseks prae pool klaasi tatart kuival pannil. Laske sellel vaid paar minutit kuivada.
2. Keeda kartulid eraldi kastrulis. Kuubikutena see supi sisse ei lähe, keedame sellest pelmeene. Seetõttu keeda see pehmeks ja püreesta püreeks.
3. Vala pannile 2 liitrit vett, vala sinna tatar ja küpseta pehmeks.
4. Sel ajal haki sibul peeneks ja riivi kooritud porgand. Prae neid kuumutatud pannil taimeõliga pehmeks ja kergelt pruuniks.
5. Lõika šampinjonid seenepõrandal õhukesteks viiludeks. Tee supi sisse tükid, mida sulle meeldib süüa. Seejärel lisa pannile seened koos sibula ja porgandiga ning hauta veidi. Niipea, kui vedelik seentest aurustub, saate need pannil tatrale üle kanda. Soola supp maitse järgi. 2 liitri kohta vajate umbes pool supilusikatäit soola.
6. Lisa kartulipudrule toores muna ja sega korralikult läbi. Soola segu veidi. Seejärel lisa jahu. Kõike segades peaks saama paks tainas, millest on võimalik teha pelmeene.
7. Potis, kus keedetakse tatart, köögivilju ja seeni, peaks vesi keema. Pane pelmeenid otse keevasse vette. Nende kujundamiseks on kaks võimalust. Tehke kartulitaignast kätega tükid või vormige need lusikaga. Pelmeenid võivad olla ebaühtlased ja veidi vormitud, see on normaalne. Peaasi, et need oleksid sellise suurusega, et hiljem mahuksid lusika sisse ja oleks mugav suppi süüa.
8. Sel ajal, kui supp pärast pelmeenide lisamist uuesti keeb, haki rohelised peeneks. Lisage see supile või võite selle igasse taldrikusse eraldi panna. Kui pelmeenid on vedelema hakanud, lase neil 2 minutit podiseda ja tõsta pann tulelt. Kui te pole kindel, proovige pelmeenid valmisolekuks. Ülejäänud koostisosad on täpselt õiged.
Valage valmis lahja tatrasupp pelmeenidega kaussidesse, lisage maitse järgi rohelisi ja istuge õhtusöögile. Head isu!
Paastuaja borš ubadega - lihtne ja maitsev retsept
Borš on meie riigis üks armastatumaid suppe. Seetõttu arvan, et te ei saa endale seda keelata, kui te ei kavatse liha süüa. Maitsvat ja isuäratavat borši saab valmistada ka ilma selleta, asenda liha ubadega ja toekas õhtusöök ongi valmis. Maitse on muidugi teistsugune kui veiseliha või searasvaga keedetud borš, kuid üksi jääb see siiski imeline. Boršis on ju kõige tähtsam köögiviljade kombinatsioon, eesotsas peediga. Lahja borši valmistamine pole sugugi keeruline.
Sa vajad:
- kuivad oad - 1 tass,
- kartul - 3 tükki,
- peet - 1 tk,
- porgandid - 1 tükk,
- kapsas - 300 grammi,
- paprika - 1 tk,
- tomatipasta - 1 supilusikatäis,
- küüslauk - 2 nelki,
- loorberileht - 2 tk,
- piment - 5 hernest,
- paprika - 1 tl,
- värsked rohelised - hunnik,
- soola maitse järgi.
Kokkamine:
1. Kõige olulisem asi, mida oasuppide valmistamisel teada saada. Ube tuleb külmas vees leotada vähemalt 6 tundi. Kõige mugavam on valada üle öö ja jätta hommikuni ning järgmisel päeval teha suppi. Kõik muud koostisosad valmistatakse kohe.
2. Vala pannile 3 liitrit vett. Pange oad sellesse, tühjendage vedelik, milles neid leotati. Keeda ube 40-60 minutit, kuni need on pehmed.
3. Selle aja jooksul saate valmistada kõik köögiviljad. Minu kartulid ja kuubikuteks lõigatud, kui küpsetamise aeg pole veel käes, täitke see külma veega, et see ei tumeneks.
4. Koori ja lõika peet õhukesteks ribadeks, võid riivida jämedale riivile. Tee sama ka porganditega. Tükeldatud või riivitud, see peaks olema nagu peet. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Haki kapsas õhukesteks ribadeks, kui tükid on liiga pikad, siis lõika need ka risti, peaks lõpuks karpi ära mahtuma. Lõika paprika kuubikuteks või õhukesteks ribadeks.
5. Kuumuta pann õliga ja prae peete kergelt 5-7 minutit. Seejärel pange see ubadele ja jätkake küpsetamist veel 15-20 minutit.
6. Pange kartul tulevasse suppi. 10 minuti pärast pange hakitud kapsas ja jätkake küpsetamist veel 15 minutit.
7. Prae sibulad ja porgandid pannil õlis pehmeks ja kergelt pruuniks. Kui need on valmis, lisa hakitud küüslauk ja väikesteks kuubikuteks lõigatud paprika. Seejärel pange veidi veega lahjendatud tomatipasta. Liiguta kõik korralikult läbi ja hauta aeg-ajalt segades 3-5 minutit.
8. Vaheta köögiviljahautis tomatis praepannilt kastrulisse ja jätkake borši keetmist. Lisa maitse järgi soola, loorberilehte, vürtspipart ja musta pipart ning lusikatäis paprikat.
Supp peaks keema veel vähemalt 5 minutit, pärast mida võid tule maha keerata ja kaanega katta. Haki rohelised peeneks ja lisa supile imbumise ajal, et nende maitsed seguneksid.
Kuni täieliku valmimiseni tuleks lahjat ubadega borši kaane all veel 10 minutit tõmmata.
Pärast seda võite alustada lõunasööki.
Paks läätsesupp – lahja, kuid väga rahuldav
Veel üks huvitav lahja supp, mis küllastumise poolest ei jää alla ühelegi liharoale. Läätsed on samamoodi kaunviljad nagu herned ja oad, kuid paljud unustavad selle teenimatult ära. Ja sel hetkel, kui peate keetma maitsvat lahjat suppi, on kõige parem seda meeles pidada. Läätsed on meeldiva pähklise maitsega, valmivad kiiremini kui herned, on suures koguses erinevad sordid mis mitmekesistab ja välimus ja mis tahes roa maitse koos sellega.
Selle supi jaoks võite kasutada seene- või köögiviljapuljongit. Kuid küpseta seda ka ilma eelnevalt ettevalmistatud puljongita. See tuleb ikka maitsev. Selline supp valmib ilma traditsioonilise kartulita, kuid suvikõrvitsa ja kõrvitsaga lisavad maitset tomatid ja küüslauk. Selline originaalne köögiviljade komplekt väärib teie tähelepanu. Nii et vaadake, küpsetage ja proovige.
Kuidas valmistada maitsvaid lahja suppe. Saate neid küpsetada iga päev kogu paastuaja ja mitte kunagi korrata! Proovime omaks võtta mõõtmatust ja tuua teie tähelepanu lahjad supid igale venelasele kättesaadavatest toodetest.
Paastuaja porrusupp
Koostis:
500 g porrulauku,
500 g kartulit
100 g porgandit
50 g taimeõli,
2 liitrit vett
Kokkamine:
Haki porru peeneks, riivi porgandid jämedale riivile. Prae köögivilju taimeõlis 5 minutit. Lõika kartulid ribadeks, kata keeva soolaga maitsestatud veega ja keeda pehmeks. Lisa praetud köögiviljad, lase keema tõusta ja tõsta tulelt. Lisa maitse järgi vürtse.
Lahja hapukapsasupp naeriga
Koostis:
200 g kartulit
200 g kaalikat
500 g hapukapsast,
200 g sellerijuurt,
100 g jahu
küüslauk, ürdid, pipar, sool - maitse järgi.
Kokkamine:
Lõika kartulid ribadeks, vala peale soolaga maitsestatud keeduvett ja keeda pehmeks. Hauta hapukapsas väikeses koguses vees eraldi kastrulis pehmeks. Lõika naeris ja juurseller õhukesteks ribadeks ning prae koos sibulaga taimeõlis. Lisa potti hautatud kartulid, keeda 3 minutit ja kombineeri hautatud kapsaga. Lase 2-3 minutit seista ning serveeri purustatud küüslaugu ja ürtidega.
Supp porru ja juurselleriga
Koostis:
300 g kartulit
200 g sellerijuurt,
100 g porrulauku,
100 g porgandit
50 g taimeõli,
sool, must jahvatatud pipar, küüslauk, kreeka pähklid - maitse järgi.
Kokkamine:
Lõika kartulid kuubikuteks ja kalla peale soolaga maitsestatud keev vesi. Pane keskmisele kuumusele küpsema. Samal ajal hautage juursellerit, porgand ja sibul taimeõlis, lisage supile ja hautage veel 1 minut. Valmis supp maitsesta küüslauguga, purustatud pähklitega.
Lahja hapukurk
Koostis:
4 kartulit
1 sibul
1 porgand
1-2 hapukurki,
⅓ virn. pärl oder,
sool, pipar, loorberileht.
Kokkamine:
Leotage otra 1-2 tundi ja laske madalal kuumusel küpseda. Kui oder on pehme, lisa kuubikuteks lõigatud kartul, riivitud porgand, peeneks hakitud sibul, loorberileht ja pipraterad. Koori kurgid ja lõika kuubikuteks. Keeda koor väheses koguses vees, eemalda ja pane sinna kurgikuubikud. Hauta 20 minutit ja lisa potti. Soovi korral võid hapukurgile lisada veidi soolvett kurkidest.
Lahja supp Pekingi kapsa ja paprikaga
Koostis:
400 g Pekingi kapsast,
300 g kartulit
200 g magusat punast või kollast pipart
100 g sibulat
50 g taimeõli,
sool pipar.
Kokkamine:
Lõika kartulid kuubikuteks, vala peale soolaga maitsestatud keeduvett ja keeda pehmeks. paprika ja haki sibul ja spasser taimeõlis pehmeks. Lisa kartuliga potti hiina kapsas, hakitud üsna suureks pruunistatud köögiviljad ja keeda 3 minutit. Soola, vajadusel lisa pipart, maitseks ürte ja vürtse.
Paastuaja borš
Koostis:
3-4 kartulit
300 g värsket kapsast,
1 porgand
1 sibul
1 peet,
1 spl tomatipasta,
3-4 küüslauguküünt,
1 loorberileht,
taimeõli, musta pipraterad, sool.
Kokkamine:
Lõika kartul kuubikuteks, tükelda kapsas, riivi porgand ja peet jämedale riivile, lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Pane kartulid keevasse soolaga maitsestatud vette, 5 minuti pärast kapsas, loorberileht ja pipraterad ning keeda keskmisel kuumusel. Vahepeal prae peet, porgand ja sibul taimeõlis, kata kaanega ja hauta tasasel tulel, lisades veidi õunaäädikat või sidrunhape ja tomatipasta. Tõsta ettevalmistatud köögiviljad kastrulisse ja küpseta borš pehmeks. Lase tõmmata ja serveeri purustatud küüslauguga.
Lahja supp rooskapsaga
Koostis:
300 g kartulit
100 g porgandit
100 g sibulat
200 g rooskapsast
50 g taimeõli,
sool, must jahvatatud pipar, ürdid - maitse järgi.
Kokkamine:
Lõika kartulid ribadeks, kata keeva soolaga maitsestatud veega ja pane keema. Prae sibul ja porgand taimeõlis. Lisa praetud köögiviljad potti koos kartulitega, lisa rooskapsas ja küpseta veel 5 minutit. Serveeri ürtidega üle puistatuna.
Lahja supp läätsedega
Koostis:
6-7 kartulit,
1 virn läätsed,
1 sibul
1 porgand
taimeõli, sool, jahvatatud must pipar, kivideta oliivid - maitse järgi.
Kokkamine:
Leota läätsi 1-2 tundi ja keeda samas vees peaaegu küpseks. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul. Pruunista sibul ja porgand taimeõlis ning lisa ka supile. Pane oliivid soolveega kokku, vajadusel lisa soola, lisa pipart ja lase keema.
Shchi seentega
Koostis:
50 g kuivatatud seeni või 400 g värskeid,
½ pea värsket kapsast
3 pirni
1 porgand
1 peterselli juur
1 tomat
3 spl tomatipasta,
sool, pipar, loorberileht, ürdid - maitse järgi.
Kokkamine:
Leota kuivatatud seeni 2-3 tundi külmas vees, vääna välja, loputa vesi, milles seened olid leotatud, kurna ja küpseta seened selles pehmeks. Kui seened on värsked, siis tükelda need ja keeda puljong soolaga maitsestatud vees. Tükelda kapsas ja kartul, vala peale puljong ja keeda pehmeks. Pruunista sibul ja porgand taimeõlis, lisa kooritud ja viilutatud tomatid, hauta ja vala külma veega lahjendatud jahu hulka. Hauta veel 5 minutit ja vala pannile, lisa loorberileht, pipar, sool ja keeda.
Köögiviljasupp brokkoliga
Koostis:
300 g kartulit
300 g brokkolit,
100 g porgandit
100 g porrulauku,
50 g taimeõli,
sool, jahvatatud must pipar, vürtsid - maitse järgi.
Kokkamine:
Lõika porru viiludeks, lõika porgandid viiludeks ja prae koos sibulaga taimeõlis. Eralda brokkoli õisikuteks. Lõika kartulid õhukesteks ribadeks, kata soolaga maitsestatud veega ja keeda pehmeks. Lisa potti brokkoli ja praetud köögiviljad ning kuumuta keemiseni. Tõsta tulelt, lisa maitse järgi jahvatatud pipart ja purustatud kreeka pähkleid.
Seenesupp hapukurgiga
Koostis:
250 g värskeid seeni,
1 sibul
1 hapukurk,
½ õuna
1 spl taimeõli,
1 spl jahu,
sool, ürdid - maitse järgi.
Kokkamine:
Tükelda seened, pruunista taimeõlis, lisa peeneks hakitud sibul ja jahu, prae kuldpruuniks ja vala peale 1 liiter kuuma vett. Hauta 10 minutit, seejärel lisa õhukesteks viiludeks lõigatud õun ja kurk. Keeda veel 5-7 minutit ja serveeri ürtidega ülepuistatult.
Hapukapsa borš
Koostis:
500 g peet,
300 g hapukapsast,
2 pirni
1 porgand
1 spl tomatipasta,
1-2 küüslauguküünt,
taimeõli, sool, pipraterad, loorberileht - maitse järgi.
Kokkamine:
Lõika peet õhukesteks ribadeks või riivi jämedale riivile Korea salatid, täitke külma veega ja küpseta, kuni see on keedetud avatud kaas lisades veidi õunasiidri äädikat. Prae sibul ja porgand kuldseks, lisa hapukapsas ja hauta, kuni kapsas on pehme. Lisa köögiviljad potti koos peediga, pane peale loorberileht, pipraterad ja kuumuta keemiseni. Seda borši saab valmistada ka muul viisil: keetke peet eelnevalt, koorige, riivige jämedale riivile ja lisage keetmise lõpus - nii on roa värv küllastunud. Serveeri borši hakitud küüslauguga.
Lahja supp apteegitilli, porrulaugu ja sellerijuurega
Koostis:
1-2 apteegitilli vart,
100 g porrulauku,
100 g sellerijuurt,
300 g kartulit
100 g porgandit
50 g taimeõli,
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Kokkamine:
Haki porru peeneks, jaota apteegitilli varred ja lõika suurteks tükkideks, lõika porgand ja juurselleri õhukesteks kangideks. Prae kõiki köögivilju taimeõlis 3 minutit. Lõika kartulid kuubikuteks, vala keeva veega ja keeda pärast keetmist 5 minutit. Seejärel lisa pruunistatud köögiviljad, keeda suppi veel 3 minutit. Sool ja pipar maitse järgi.
Seenesupp pelmeenidega
Koostis:
50 g kuivatatud seeni
600 g kartulit
1 porgand
1 peterselli juur
1 juurselleri
1 sibul
1 virn jahu,
2 spl taimeõli,
¼ virna. vesi,
sool, pimentherned, loorberileht, ürdid - maitse järgi.
Kokkamine:
Jahust, ¼ virna. vesi ja sool, sõtkuge jäik tainas, rullige see 1 cm paksuseks nööriks ja lõigake pelmeenid. Keeda kuivatatud seentest puljong ja kurna. Prae juured ja sibul taimeõlis kuldpruuniks, lisa tükeldatud keedetud seened ja hauta. Lõika kartulid viiludeks, kasta seenepuljongisse, lisa seened ja juured, pelmeenid, sool, pipar ja keeda supp pehmeks. Serveerimisel puista üle ürtidega.
Kartulisupp seente ja odraga
Koostis:
700 g kartulit
30 g kuivatatud seeni
100 g pärl otra,
1 sibul
1 porgand
1 petersell või selleri juur
2-3 spl taimeõli,
Kokkamine:
Leota pärlit 2-3 tundi külmas vees. Seejärel kasta kruubid keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda keskmisel kuumusel pehmeks. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae koos porgandiga taimeõlis läbipaistvaks, lisa seened ja hauta. Keeda seenepuljong, lisa oder ja praetud köögiviljad, tükeldatud kartul ja juured ning keeda pehmeks. Lisa maitseained ja serveeri ürtidega üle puistatud.
Lahja oasupp pähklitega
Koostis:
½ virna oad,
3-4 kartulit
2 pirni
2 porgandit
4-6 kreeka pähklit,
taimeõli, jahvatatud must pipar, sool, loorberileht - maitse järgi.
Kokkamine:
Leota ube pool tundi kuumas vees, seejärel keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja loorberileht. Pruunista sibul ja porgand taimeõlis ning lisa supipotti. Lase keema tõusta, keeda 5 minutit, lisa purustatud kreeka pähklid, jahvatatud pipar ja sool. Serveeri rohelistega.
Tomatisupp riisiga
Koostis:
4-5 tomatit,
3 spl riis,
½ peterselli juur
¼ purki konserveeritud herneid
Kokkamine:
Keeda riis keevas soolaga maitsestatud vees. Samal ajal kõrvetage tomatid, kastke jäävette ja eemaldage nahk. Lõika ja lisa potti koos riisiga, lõika viiludeks. Pange väikesteks kuubikuteks lõigatud peterselli juur ja herned. Keeda pehmeks ja serveeri ürtidega üle puistatud.
Kartuli- ja lillkapsasupp
Koostis:
1 keskmine lillkapsa pea,
4-5 kartulit
2 spl taimeõli,
sool, vürtsid, ürdid - maitse järgi.
Kokkamine:
Eralda lillkapsas õisikuteks ja keeda soolaga maitsestatud keevas vees. Ära seedi! 5-7 minutist piisab. Nõruta puljong ja keeda selles kuubikuteks lõigatud kartulid. Pühkige valmis kartulid läbi sõela, pange puljongisse, lisage lillkapsas, lase keema tõusta, lisa maitse järgi õli, soola, vürtse ja ürte.
Hernesupp krutoonidega
Koostis:
400 g herneid
1 porgand
1 sibul
2 spl taimeõli,
2,5 liitrit vett,
sool, ürdid.
Röstsai:
rukkileiva viilud
taimeõli,
küüslauk.
Kokkamine:
Leota herneid 3 tundi ja keeda samas vees pehmeks. Viiluta porgandid ja lisa hernestele. Prae sibul taimeõlis kuldpruuniks, lisa supile ja vajadusel soola. rukkileib lõika kuubikuteks, prae taimeõlis ja hõõru küüslauguga. Serveeri koos supiga.
Lenten Solyanka
Koostis:
4 hapukurki,
4 pirni
2 spl tomatipasta,
1 porgand
½ sidruni
2 kaalikat,
4 spl taimeõli,
8 kivideta oliivi
1,5 liitrit vett,
sool, must jahvatatud pipar, ürdid - maitse järgi.
Kokkamine:
Koori marineeritud kurgid ja lõika kuubikuteks. Keeda koor eraldi 2 virna. kuum vesi. Pane kurgid kastrulisse, lisa riivitud porgand ja kaalikas, kuubikuteks lõigatud sibul, vala taimeõliga ja hauta aeg-ajalt segades 5-7 minutit. Kurna kurgikoorest keetmine, lisa köögiviljadele, lisa ülejäänud vesi, lase keema, soola, vajadusel pipart ja lase 10 minutit tõmmata. Serveeri hakitud ürtide ja oliividega.
Punase kapsa supp
Koostis:
3 kartulit
¼ pea kapsast
2 porgandit
2 pirni
2 spl tomatipasta,
80 g taimeõli,
1 peterselli juur
1,5 liitrit vett,
1 küüslauguküüs
sool, pipar, ürdid - maitse järgi.
Kokkamine:
Keeda viilutatud kartulid keevas soolaga maitsestatud vees pooleks, lisa hakitud kapsas ja keeda pehmeks. Pruunista sibul ja porgand taimeõlis, lisa tomatipasta ja veidi puljongit ning hauta. Lisa potti koos kapsa, soola, pipraga, pane rohelisi ja purustatud küüslauku. Lase veidi seista.
Nagu näete, pole lahja suppide keetmine sugugi keeruline. Head isu!
Larisa Shuftaykina
Paastuajal, eriti suure paastu puhul, keeldume pikka aega meile ja kõhule tuttavatest loomse päritoluga roogadest. Ühest küljest tuleb selline mahalaadimine loomulikult kasuks nii meie füüsilisele kui ka vaimsele tervisele, teisalt võib harjumuspärase toitumise järsk muutus tekitada märkimisväärset ebamugavust. Ja sel juhul meie asendamatud abilised ja asendamatud külalised igapäevane menüü saada kuumad esimesed käigud - lahjad supid. Muidugi nõuab ilma liha- ja linnulihata suppide valmistamine arvestatavat fantaasiat ja leidlikkust, tänu millele saab valmistada lahjasid suppe, mis oma maitse ja mitmekesisuse poolest mitte ainult ei jää alla kiirmenüü suppidele, vaid isegi ületada neid. Koduperenaistele, kes pole veel kõiki lahja köögi peensusi täielikult selgeks saanud, võib aga tõeliselt maitsvate ja suussulavate lahjasuppide retseptide valmistamine tunduda üle jõu käiv. Seetõttu kutsume teid täna proovima tailihasuppi keeta ja õppida palju uut.
Esmapilgul ei erine lahja suppide valmistamine peaaegu üldse tavaliste kiirsuppide valmistamisest, välja arvatud ehk liha- või kanapuljong peate keetma köögivilja-, seenepuljongit või isegi asendama puljongi veega. Kuid see on ainult esmapilgul. Selleks, et teie lahja supp osutuks tõeliselt maitsvaks, rahuldavaks ja toitvaks, peaksite olema väga ettevaatlik koostisainete valimisel ja kombineerimisel, mis aitavad teil valmistada mitte tühja ja maitsetut, vaid tõelist rikkalikku ja lõhnavat lahjat suppi. Jumal tänatud, meie poolel on meie esivanemate, vanaemade ja vanavanaemade igivana kogemus, kes on meile loonud ja säilitanud sadu, kui mitte tuhandeid retsepte väga erinevate suppide valmistamiseks, mis sobivad meie jaoks ideaalselt. Paastuaja menüü. Ja te ei tohiks loobuda kaasaegsete taimetoidu- ja vegansuppide valmistamisele spetsialiseerunud kokkade saavutustest, sest mitmekesisus on võti tervisliku toitumise eriti vajalik paastu ajal.
Ja lahjasid suppe on rohkem kui küll! Nende valmistamiseks kasutatakse kõige ootamatumates kombinatsioonides mitmesuguseid köögivilju ja isegi puuvilju; kõik teraviljad ja kaunviljad sobivad suurepäraselt lahja suppide jaoks; kuivatatud, külmutatud ja konserveeritud seentest valmivad maitsvad lahjad supid. Ja lisage siia vürtsikad köögiviljad ja ürdid ning ärge unustage lõhnavaid maitseaineid ja lõhnavaid vürtse, mis annavad isegi kõige tuttavamatele suppidele hõlpsasti uusi suurepärase maitse ja aroomi noote ning näete ise, et lahja suppide mitmekesisus on sõna otseses mõttes. lõputult ja paastulauas hakkab igav, neid kuumi ja isuäratavaid esimesi roogasid ei anta ei sulle ega su lähedastele.
Mõelgem välja, kuidas lahjat suppi keeta. Oleme kogunud ja salvestanud teie jaoks kõige olulisemad näpunäited ja saladused, lisades kõige huvitavamad tõestatud retseptid lahjade suppide valmistamiseks.
1. Iga supp algab õigete koostisosade valikust. Pöörake erilist tähelepanu köögiviljade ja ürtide värskusele. Tõepoolest, kui lihasupis mängib põhiviiulit hea lihapuljongi maitse, siis lahjas supis moodustavad põhimaitse ja -lõhna juurviljade maitse ja aroom. Ja mida värskemad, säravamad, elastsemad ja lõhnavamad on teie valitud köögiviljad, seda väljendusrikkam on teie lahja supi maitse ja erksam aroom.
2. Muidugi võib iga lahja suppi keeta ka lihtsalt veega, lootes, et hästi valitud koostisained loovad sinu roale õige maitse. Või ärge jätke seda juhuse hooleks ja hoolitsege lahja köögivilja- või seenepuljongi ettevalmistamise eest. Pealegi pole sellise puljongi valmistamine sugugi keeruline ega vaja selle jaoks lisatooteid. Tõepoolest, lihtsa juurviljapuljongi valmistamiseks sobivad suurepäraselt kõik allesjäänud juurviljad, mis muude roogade valmistamiseks enam ei kõlba. See võib olla kapsavars ja hästi pestud kartulikoorte jäänused, vürtsikate selleri- ja petersellijuurte koored, jämedad ürdioksad, seenejalad jne. Lihtsalt peske kõik need jäägid korralikult puhtaks, loputage keeva veega, pange kastrulisse, katke külma veega, lasege keema, katke kastrul kaanega, alandage kuumust väikseimale ja keetke kõik koos ühe ja ühe pool kuni kaks tundi. Laske valmis puljongil veidi jahtuda ja tõmmake ning kurnake seejärel läbi peene sõela või marli. Saadud puljongit saab kasutada nii suppide valmistamiseks kui ka erinevate teiste kuumade roogade valmistamiseks, asendades retseptis nõutud vee puljongiga. Lisaks võid jahutatud puljongi valada plastanumatesse, asetada sügavkülma ja vajadusel sulatades kasutada oma tulevastes roogades.
3. Veel üks maitsvate lihavabade suppide väike saladus peitub piimaasendajates. Paljude aromaatsete aasiapärase suppide jaoks võib ju vaja minna kookospiima ja seenesuppi - püree sobib suurepäraselt soja- või mandlipiimaga. Üks probleem on see, et seda tüüpi lahja piima on poodidest üha keerulisem leida ja nende maksumus kasvab iga päevaga. Kuid sellise piima valmistamine kodus on väga lihtne ja see maksab palju vähem. Lihtsalt jahvatage kookospähkli või mandli viljaliha, asetage see blenderi kaussi, valage paar klaasi leiget vett ja kerige vaid paar minutit. Enam pole vaja, muidu hakkab pähklivõi eralduma! Aseta kastrulile kurn, kata kahekordse marlikihiga, vala sinna blenderikausi sisu ja vääna korralikult välja. Teie pähklipiim on valmis! Sojapiima valmistamine on veidi keerulisem. Leotage klaasi sojaube 12 tundi, tühjendage vesi ja viige sojaoad segistisse. Lisa kaks kuni kolm klaasi vett ja loksuta paar minutit. Suru saadud mass kastrulisse nagu pähklipiima puhul. Pange kastrul tulele, laske peaaegu keema tõusta (kuni ilmuvad esimesed mullid ja vahu ilmumine), alandage kuumust minimaalseks ja soojendage sojapiima, kuid mitte keema, eemaldage kogu vaht. Tõsta külmkappi ja sojapiim ongi valmis! Seda saab kasutada mis tahes lahja suppide, kastmete ja kastmete valmistamisel.
4. Kuum lõhnav paastu-tomatisupp sobib lauale kõige paremini paastuajal, mil muutlikud kevadilmad on no-no ja see ajab meid marru tõelise pakase ja läbitorkavalt külma tuulega. Valage panni põhja 2 spl. supilusikatäit oliiviõli, kuumuta kõrgel kuumusel, lisa üks peeneks hakitud sibul ja kolm hakitud küüslauguküünt, prae läbipaistvaks. Seejärel valage sisse kaks liitrit köögiviljapuljongit või vett, lasege keema tõusta ja lisage klaas pastat (karbid või lokid). Keeda viis minutit, seejärel lisa üks purk kurnatud konserveeritud punaseid ube, kaks loorberilehte ning maitse järgi soola ja pipart. Küpseta veel viis minutit. Lisage 200 gr. tomatipasta ja sega korralikult läbi. Seejärel lisa 1 spl. lusikatäis sidrunimahla ja 3 spl. supilusikatäit peeneks hakitud basiilikuürte või 1 ½ tl kuivatatud basiilikut. Sega ja küpseta veel 10 minutit. Tõsta tulelt ja lase kaane all veel 10 minutit seista.
5. Maitsvat kõrvitsasuppi saab keeta värskest kõrvitsast või kasutada sügisel valmistatud külmutatud kõrvitsapüreed. Koori üks kilogramm kõrvitsat seemnetest ja koori, lõika väikesteks kuubikuteks, tõsta kastrulisse, lisa poolteist liitrit vett ja keeda keskmisel kuumusel 15 minutit. Koori 1 cm ingverijuurt ja riivi peenele riivile, haki peeneks üks väike punane sibul, haki kaks küüslauguküünt. Kuumuta pannil 3 spl. supilusikatäit taimeõli, lisage köögiviljad ja hautage kuni läbipaistvuseni, viige need kõrvitsaga kastrulisse ja küpsetage kõike koos veel 10 minutit. Kui kõrvits on valmis, jahvata see otse pannil sukelmiksriga ühtlaseks püreeks. Seejärel lisage 200 ml. kookospiim, 1 spl. lusikatäis sojakastet, näputäis muskaatpähkel, sool ja pipar maitse järgi. Kuumuta kõike koos, sageli segades, veel viis minutit. Tõsta supp tulelt, vala kaussidesse ning puista peale peeneks hakitud petersell ja koriandrit.
6. Köögiviljade ja maisiga on väga lihtne valmistada maitsvat ja rammusat lahjat suppi. Lõika väikesteks kuubikuteks üks sibul, kaks sellerivart, kaks väikest porgandit ja pool paprikat, haki kolm küüslauguküünt. Kuumuta pannil 3 spl. oliiviõli, lisa sibul ja küüslauk ning prae läbipaistvaks, seejärel lisa ülejäänud köögiviljad ja hauta sageli segades veel viis minutit. Valage kastrulisse üks liiter köögiviljapuljongit, lisage kaks tassi külmutatud maisiseemneid ja laske keema tõusta, seejärel lisage praetud köögiviljad ja keetke kõike koos keskmisel kuumusel kaanega 10 minutit. Kahes tassi sojapiimas segage 1 spl. lusikatäis jahu ja vala segu supipotti. Segage hoolikalt ja küpseta sageli segades 20 minutit, kuni see pakseneb. Soola ja pipar maitse järgi, lisa 3 spl. supilusikatäit peeneks hakitud peterselli ja basiilikut ning kuumuta kõike koos kõige madalamal kuumusel veel viis minutit.
7. Kindlasti on värskelt külmutatud metsaseened teie sügavkülmas säilinud juba sügisest saadik. Mitte? Vahet pole ka, poest saab osta kotitäie külmutatud metsaseeni, sest nendest seentest saab teha lõhnava seenepüreesuppi. Asetage 500 gr sügavale praepannile. külmutatud metsaseened ja asetada keskmisele kuumusele. Kui seened tõmbavad mahla, valage see ettevaatlikult eraldi kastrulisse ja lisage seentele 2 spl. supilusikatäit taimeõli ja prae kuni kuldpruunini. Lisa kastrulisse seenemahlale liiter vett, tõsta praetud seened üle, lisa oks tüümiani ja hakitud küüslauguküüs. Keeda tasasel tulel pool tundi. Kui seened on peaaegu valmis, võtke üks tass puljongit välja. Kuumuta pannil 1 spl. lusikatäis taimeõli, lisage 1 spl. lusikatäis jahu ja prae minut, seejärel lisa klaas seenepuljongit ning vispliga hoolikalt segades keeda kolm minutit paksenemiseni. Valage valmis seenesupp blendri kaussi, lisage jahukaste ja jahvatage kõik ühtlaseks. Tõsta supp tagasi potti, lisa 200 ml. soja- või mandlipiima, näpuotsaga muskaatpähklit, näpuotsaga tilliseemneid, maitseks soola ja musta pipart. Kuumuta tasasel tulel ilma keemiseni ja pidevalt segades veel viis minutit. Vala kaussidesse, puista peale tilli ja serveeri.
8. Lahja taimne hodgepodge osutub maitsvaks ja rahuldavaks. Selle ettevalmistamine pole sugugi keeruline. Ajage kolm liitrit köögiviljapuljongit sügavas kastrulis keema, lisage kolm väikesteks tükkideks lõigatud kartulimugulat. Keeda 15 minutit. Vahepeal lõika 3 hapukurki väikesteks kuubikuteks, pigista soolvesi välja ja tükelda 200 gr. hapukapsas, haki peeneks üks sibul, lõika ribadeks üks väike porgand. Kuumuta sügaval pannil 3 spl. supilusikatäit taimeõli, lisa sibul ja porgand ning prae kuldpruuniks, seejärel lisa kurgid ja kapsas, vala peale paar supilusikatäit puljongit ja hauta kõike koos veel 10 minutit. Lisa 2 spl. supilusikatäit tomatipastat, sega korralikult läbi ja kuumuta veel paar minutit. Tõsta köögiviljad potti koos kartulitega, lisa kaks loorberilehte, maitse järgi soola ja musta pipart. Keeda kõike koos keskmisel kuumusel 10 minutit, seejärel lisa purk kivideta musti oliive ja kuumuta veel viis minutit. Tõsta hodgepodge tulelt ja lase 10-15 minutit tõmmata. Vala lahja hodgepodge taldrikutele, kaunista igat sidruniviiluga ja puista peale peeneks hakitud peterselli. Serveeri kohe.
9. Läätsesupp tomati ja peediga on isuäratav ja rahuldav. Rösti kaks tassi punaseid läätsi kuival praepannil kõrgel kuumusel üks minut, vala kurn ja loputa hoolikalt jooksva külma vee all. Aseta pestud läätsed kastrulisse, kata külma veega, lase keema tõusta, eemalda vaht ja keeda keskmisel kuumusel kaanega umbes 30 minutit pehmeks. Nõruta küpsenud läätsed kurnis ja lase üleliigsel veel nõrguda. Keeda või küpseta ahjus kaks keskmise suurusega peeti pehmeks, koori ja riivi jämedale riivile. Valage kahele värskele tomatile keev vesi, eemaldage neilt nahk ja lõigake viljaliha väikesteks kuubikuteks (värske asemel võite võtta juba tükeldatud konserveeritud tomatid). Lõika üks keskmise suurusega porru õhukesteks rõngasteks. Kuumuta pannil 2 spl. supilusikatäit oliiviõli, lisa porru ja prae pehmeks seitse minutit, seejärel lisa 2 spl. lusikad tomatipastat ja 2 spl. supilusikatäit hakitud basiilikut, hauta kõike koos sageli segades veel 3 minutit. Aseta läätsed, peet, tomatid ja praetud sibul blenderi kaussi. Jahvatage minut. Seejärel lisa 3 küüslauguküünt, mis on purustatud 1 tl soolaga ja 500 - 700 ml. köögiviljapuljong. Blenderda kõik kokku, kuni moodustub ühtlane püree. Vala supp kastrulisse, lisa 1 spl. lusikatäis sidrunimahla, näputäis muskaatpähklit, maitse järgi musta ja punast pipart. Kuumutage viis minutit madalal kuumusel ilma keemiseni. Kõige lõpus lisa veel 3 spl. supilusikatäit oliiviõli, sega ja serveeri kohe.
10. Ebatavaliselt maitsev, rikkalik ja lõhnav on ahjus portsjonitega pottides valmiv lahja supp. Lõika üks sibul ja üks porgand väikesteks kuubikuteks. Prae sügaval pannil kahes supilusikatäies oliiviõlis kuldpruuniks. Seejärel lisa kaks kotti külmutatud letšo juurvilju ja prae kõike koos, kuni kogu niiskus on ära keenud ja köögiviljad kergelt praetud. Seejärel lisage 800 gr. tükkidena konserveeritud tomatid ja üks purk punaseid ube ilma vedelikuta. Sega, maitse järgi soola ja pipart ning hauta kõike koos veel viis minutit. Tõsta serveerimispottide põhja üks loorberileht, laota hautatud juurviljad laiali nii, et need täidaksid kaks kolmandikku pottidest. Valage kuum köögiviljapuljong köögiviljadele, jättes pottide servadest 1 cm (1/2 tolli) eemale. Asetage potid küpsetusplaadile ja saatke üheks tunniks 160 ° -ni eelsoojendatud ahju. Enne serveerimist nirista supi peale. sidrunimahl ja puista üle peeneks hakitud peterselli ja purustatud küüslauguga.
Ja saidi lehtedelt leiate alati veelgi huvitavamaid ideid ja tõestatud retsepte, mis annavad teile kindlasti teada, kuidas lahjat suppi valmistada.
