Supi masurdaläätse retsept. Retsept India läätsesupp masurdal Supid kehakaalu langetamiseks: Masurdal

וַיָּזֶד יַעֲקֹב נָזִיד וַיָּבֹא עֵשָׂו מִן-הַשָּׂדֶה וְהוּא עָיֵף. ל וַיֹּאמֶר עֵשָׂו אֶל-יַעֲקֹב הַלְעִיטֵנִי נָא מִן-הָאָדֹם הָאָדֹם הַזֶּה כִּי עָיֵף אָנֹכִי

Ja Jaakob valmistas süüa; aga Eesav tuli väljalt väsinuna. 30 Ja Eesav ütles Jaakobile: "Anna mulle süüa punast, seda punast, sest ma olen väsinud...

Läätsesupi retsept, mille jaoks kergemeelne või enesekindel Eesav oma esmasünniõiguse müüs, on kadunud. Kui olime Türgis, paljastas keegi ühes restoranis meile pärast lühikest, kuid karmi ülekuulamist kohutava Türgi saladuse: selgub, et turistipaikades toidetakse neid köögivabrikutes valmistatud läätsesupiga ja ma olen. kardan öelda, pulbrist. Valisin India versiooni: Masur Dal või Masurdal. Seda suppi keedetakse praegu ja see täidab maja keedetud punaste läätsede ja vürtside aroomiga. Läätsesupp on alati olnud vaeste seas populaarne roog, seega on see üks maitsvamaid ja tervislikumaid roogasid.

Tooted:

klaas punaseid läätsi

pool pirn

3-4 küüslauguküünt

tükk värsket ingverijuurt

veerand tl kurkumit

supilusikatäis tomatipastat

veerand tl köömneid või köömneid

kaunistamiseks:

kuiv kuum või mitte punane pipar

sinepiseemned

:וַיָּזֶד נָזִיד

Valmistame pruuli ja rüüpame hautist:

Peseme läätsed, valame peale keeva veega ja keedame 15 minutit.Vett peaks olema 3 korda rohkem kui kuivanud läätsesid. Seejärel pane terve sibul, küüslauk, ingver. Lisa maitseained, tomatipasta ja jätka keetmist, jälgi, et supp ära ei keeks. Kui läätsed on keenud, võtame umbes poole tunni pärast välja sibula, ingveri, paneme soola, suhkru ja sidrunimahl. Nirista üle või, oliiviõli või sulavõiga. Vala pannile õli ja prae kuni särisevad ja kaunistuseks tugev maitseaine aroom.

arvestus portsjoni supi kohta 1 tass 198 g ilma õli, suhkru ja soolata 230 kcal

17,9 valku

0,8 g rasva

39,9 g süsivesikuid

73,3 mg oomega-3 rasvhappeid

37,6 mg kaltsiumi
6,6 mg rauda
356 mg fosforit
0,5 mg vaske

15,8 RÜ A-vitamiini (retinool või karoteen)
0,3 mg B1-vitamiini (tiamiin)
0,4 mg B6-vitamiini või püridoksiini
3,0 mg C-vitamiini või askorbiinhapet
0,20 mg E-vitamiini või tokoferooli

Piibli meeleolu jaoks Amir Levi laul, eile olime tema Barbie kontserdil. Tal pole häid videoid. On näha, et ta ei usalda videokunsti.

Seal on India läätsesupp nimega Masurdal. Kaasaegsetes kauplustes leiate selle supi kuivas vormis pakendites. kaubamärk Yelli. Ja ma tahan teile öelda, kuidas süüa teha kanasupp läätsedega, kasutades seda suppi, kuid mitte täpselt nii, nagu ette nähtud.
Läätsesuppe keedetakse tavaliselt sea- või veiselihast. Maitsvad need saadakse valmis lihast. Kuid kui keedate sellist suppi kanarinda kasutades, osutub see vähem kaloririkkaks, kuid mitte vähem maitsvaks. Kahtlus? Siis ma ütlen teile nüüd, kuidas seda teha, ja korrake või mitte, otsustate ise.
Minu peres on see supp väga hästi juurdunud. Viimasel ajal olen püüdnud vähem rasvaseid toite süüa, nii et kanalihasupp on ideaalne variant ja nii maitsvad läätsed teevad selle veelgi maitsvamaks.
Alustame.
Alustuseks peseme jooksva vee all kana rinnatükk ja saatke see kastrulisse küpsetama.

Unustamata, et aeg-ajalt on vaja tekkinud vaht eemaldada, et puljong oleks läbipaistev ja supp maitsev.
Kui kana on küpsetatud, on vahtu palju lihtsam eemaldada kui sea- või veiseliha küpsetamisel. See on veel üks selle supi pluss, sest seda on väga lihtne valmistada. Ja mis kõige tähtsam, kiiresti, sest kana ei küpseta pikka aega.

Teeme köögiviljad valmis.
Koori ja tükelda kartulid.

Selle supi jaoks lõikasin selle umbes 2x3cm suurusteks kuubikuteks.
Vala kartulid külma veega ja tõsta kõrvale, see tuleb veidi hiljem kasuks.
Vahepeal tegeleme porgandi ja sibulaga.

Lõikasin porgandi väikesteks ribadeks. Selleks lõikasin selle esmalt ringideks ja siis veidi viltu ribadeks.
Nüüd sibul.

See läheb supi sisse väikese kuubiku kujul. Sibul on pigem maitseaine, seega tuleks see peeneks hakkida.
Kui kana kees ja eemaldasime kogu vahu, saades puhta puljongi, lisage sellele sool ja maitseained. Suppides kasutan 10 taimset maitseainet, aga võid lisada ka mõne muu maitseaine, näiteks universaalse või mõne muu maitseaine, millega oled harjunud.

Nüüd lisa puljongile sibul ja porgand.

Jätkame supi keetmist 20 minutit.
Siis oli kartulite kord. Nõruta vesi, milles leotasime ja lisa supile.
Samal etapil lisame läätsed. Nagu öeldud, kasutan Masurdali läätsesuppi. See on segu punastest läätsedest vürtsidega. Siin on, kuidas ta välja näeb.

Seal on ka päikesekuivatatud tomateid ja sibulaid ning porgandeid ja muid maitseaineid. Supi maitse on väga rikkalik, mitte liiga vürtsikas, seega lisan ainult 3-4 supilusikatäit, et mitte üle pingutada.

Nüüd segage meie supp ja keetke seda veel 15 minutit. Pärast seda lülitage põleti välja ja katke kaanega.
5-10 minuti pärast, kui supp on veidi tõmmatud, võtame sellest kana rinnatüki välja.

Kui teil on see luudel, nagu minul, siis tuleb see luudest eraldada ja purustada. Ma eelistan kanaliha mitte tükeldada, vaid lihtsalt lahti võtta.

Nüüd saadame selle tagasi supile ja segame.
Enne supi sisse serveerimist lisan alati värskeid või külmutatud ürte. Täna on selleks till. Ja seda suppi võid maitsestada oma äranägemise järgi majoneesi või hapukoorega.

Aeg ettevalmistamiseks: PT00H50M 50 min.

Ligikaudne maksumus portsjoni kohta: 50 hõõruda.

Toiduvalmistamise juhised

1 tund Trüki

1. Pane läätsed tulele – selleks koguseks kulub veidi rohkem kui 1 liiter vett. Kui on köögiviljapuljong - veel parem (köögivilja! Indiaanlased on enamasti taimetoitlased). Kui see keeb, lisage 1 tl garam masala ja soola. Võrevoodi Kuidas keeta köögiviljapuljongit

2. Kuni läätsed keevad, on aeg suppi praadida – kaalu selle hinge, iseloomu loomist. Selleks soojendage pannil. sulatatud või, lisa sinna kõik maitseained - ülejäänud 2 spl garam masalat, kurkum, tšilli (kui kasutad vene tšillit, võib vaja minna veel ühte teelusikatäit; aasiapärane on muidugi parem) ja riivitud ingver. Hoidke neid kergelt pannil, intensiivselt segades.

3. Haki peeneks sibul (mul oli 2 keskmist sibulat), küüslauk, riivi porgand (keskmisest veidi suurem). Lisa pannile maitseained. Prae kõik koos. Segu võib mingil hetkel tunduda kuiv – sel juhul võib julgelt lisada veel sulavõid.
Võrevoodi Kuidas küüslauku valmistada

4. Puhasta tomat (mul oli bogatyr; sobib ka 2 keskmise suurusega tükki) - see on lihtsam kui tundub: tee põhja ja otsa paar lõiget ning viska vaeseke keevasse vette. Minuti pärast proovib nahk ise põgeneda - peaasi, et tomatiga keeva veega üle ei pingutaks - muidu muutub see enne tähtaega pudruks. Lõika kooritud tomat kuubikuteks. See on meie praadimise viimane akord.
Võrevoodi Kuidas valmistada tomateid

5. Vahepeal on läätsed valmis saama piisavalt India hämmastavatest aroomidest ja maitsetest. Lisa panni sisu julgelt supile. Nüüd on abiellumiseks vaja kõiki koostisosi – andke neile aega, ärge kiirustage asjadega. Aeg-ajalt segades jätke dal madalale kuumusele 10-15 minutiks. Minu isikliku arvamuse järgi on sellist rooga võimatu seedida. 5 minuti pärast poti kaane avades täidate köögi salapärase ida lõhnadega. Kui pole enam jõudu oodata, keera kuumus maha ja vala sisse koor.

Koostis (4 inimesele)

punased läätsed 1 st.

vesi või köögiviljapuljong 4 spl.

meresool 1 tl

peeneks riivitud värske ingver 1 spl

roheline tšillipipar 1 arvuti.

taimeõli või ghee 1 spl

koriandri seemned 0,5 tl

kurkumiseemned 0,5 tl

köömned 0,5 tl

köömned 0,5 tl

musta sinepi seemned 0,5 tl

kuivatatud punane tšilli 1 arvuti.

asafoetida pulber 1 näputäis

laimi- või sidrunimahl 0,5 tk.

koriandrit maitse järgi

1. Aja vesi või puljong keema, lisa läätsed, keeda 5 minutit, alanda kuumust, kata kaanega ja keeda veel 15 minutit.

2. Lisa sool, ingver, peeneks hakitud tšilli, koriander, köömned ja kurkumiseemned. Seemneid saab eelnevalt jahvatada uhmris või kohviveskis. Küpseta veel 10 minutit, kuni meie läätsed on täiesti pehmed. Vähendage tulekahju miinimumini.

3. Kuumuta väikesel pannil õli kõrgeks, lisa sinepiseemned, kuivatatud tükkideks purustatud tšillipipar ja asafoetida. Kalla kuum õli koos vürtsidega supiga potti ja kata kohe kaanega.

4. Tõsta supp tulelt, lase veel 5 minutit seista. Lisa maitse järgi laimi- või sidrunimahla, kalla kaussidesse ja puista peale hakitud koriandrit.

Kaalu langetamiseks mõeldud supid peavad olema maitsvad! Indiaanlased küpsetavad maitsev toit läätsedest traditsiooniliselt, kaalukaotusele mõtlemata. Nii et kasutame nende retsepte ja teeme ka need supid tervislikuks!

Portsjonid/kaal: 5-6/1840 gr.

Küpsetusaeg: 30 minutit

Raskusaste: pole raske

• punased läätsed - 245 gr.
• vesi - 1100 gr.
• sibul - 100 gr.
• tomatid - viljaliha (umbes 160 gr.)
• küüslauk - 2 nelki (umbes 8 gr.)
• ingveri juur - 20 gr.
• kurkum (pulber) - 1 tl (umbes 1 g)
• zira (köömned) - 1 tl (umbes 2 gr.)
• koriander (rohelised) - 20 gr.
• jahvatatud kuum tšillipipar - maitse järgi (umbes 1 gr.)
• taimeõli - panni määrimiseks (umbes 2 gr.)
• sool - maitse järgi

Mis kasu on läätsesuppidest kehakaalu langetamiseks: suures koguses valku, kiudaineid, toote keskkonnasõbralikkust, kirjutasin sellest artiklis " Läätsed on kaunviljade kuninganna, ja madala kalorsusega sisaldus. Samas on need supid erksad, maitsvad, rikkalikud. Ja nende hulgas leidub sageli vegantoite.

Ostsin poest oma esimese läätsesupi. Jah, see oli punaste Pärsia läätsede ja vürtside kuivsegu, mis tuli ainult veega täita ja keeta. Ja väga maitsev oli. Seda varianti oleks võimalik ka edasi kasutada, aga supid kallinesid järsku kahekordseks ja muutusid harulduseks. Ma pidin välja tulema ja omale sarnase supi looma.

Üldiselt viitab sõna "dal" Indias paksudele vürtsikatele oasuppidele ja punase läätse suppi nimetatakse kaunilt "Masurdaliks" ( Masor Dal). Selle valmistame ette:

Supid kehakaalu langetamiseks: Masurdal

• Vala läätsed veega ja keeda peale keetmist tasasel tulel umbes 10 minutit
• Kuni läätsed küpsevad, tükelda sibul ja küüslauk, kolm ingverit peenel riivil (võib asendada kuiva ingveriga), puhastame tšillipipra seemnetest ja tükeldame ka
• Lisa pool kurkumist ja zirast, soola ja küpseta veel 5 minutit
• Sel ajal valmistame vürtsikat kastet: pange sibul kuumutatud praepannile tilga r / õliga, lisage küüslauk, ingver, pipar, prae keskmisel kuumusel 2-3 minutit.
• Riivi kooritud tomatid (tükelda tomatid risti, vala peale keev vesi, vala minuti pärast külma veega üle ja koori kergelt)
• Lisa pannile sibulale tomatid, lisa teine ​​pool kurkumit ja köömneid ning hakitud koriandrit, hauta 5 minutit
• Laotame segu pannilt läätsedele, lisame supile soola ja soojendame 5 minutit keskmisel kuumusel
• Serveeritakse lisarohelisega

• punaseid läätsi pole vaja eelnevalt leotada
• peate läätsed soolama toiduvalmistamise lõpus
• liigeseprobleemidega inimesed ei tohiks läätseroogadega tegeleda, sest nende kasutamine võib põhjustada kusihappe taseme tõusu ja põletikku põhjustavate oksalaatide teket

Kuna läätsesuppides on palju valku ja liitsüsivesikuid, võid neid süüa nii lõuna- kui õhtusöögiks.

ladycaloria.ru

Supp läätsedega "Masurdal". India lõunasöök. - retsept.

Katrina1990

Koostisained

• Läätsepunane hakitud Pärsia TM Mistral - 1 spl
• Vesi - 2 spl.
• Sibul - 1 tk.
• Tomat - 1 tk.
• Jahvatatud punane pipar maitse järgi
• Või - ​​1 spl.
• Küüslauk - 1 hammas
• Ingver - 10 g
• Kurkum - ½ tl
• Garam masala - 1 tl
• Soola maitse järgi

Kuidas süüa teha

Vala läätsed keevasse vette ja keeda tasasel tulel umbes 10 minutit. Seejärel lisage ¼ tl. kurkum, ½ tl garam masala, soola ja küpseta veel 5 minutit.

Haki sibul peeneks. Sulata pannil võid ja prae sibul pehmeks.

Haki küüslauk ja ingver peeneks ning lisa sibulale, pipar veidi punase jahvatatud pipraga, prae 2 minutit.

Lisa ülejäänud kurkum ja garam masala, prae veidi ning lisa väikeseks kuubikuks lõigatud tomat. Hauta veel 5 minutit. Eemalda tulelt.

Sega keedetud läätsed ettevalmistatud köögiviljadega. Serveeri rohelistega. Head isu!

Hommikul üles tõustes otsustasin Indiasse minna ja jõudsin õhtusöögiga täpselt õigeks ajaks.

Dal on läätsed ja herned ning Indias paks kaunviljasupp. Seda valmistatakse kikerhernestest, ubadest, mungoadest ja läätsedest. Masourdal on punase läätse supp. Läätsesuppi on alati peetud vaeste toiduks, kuid see ei kaotanud oma toiteväärtust ja maitset.

Selles supis domineerivad läätsed, millele on lisatud veidi juurvilju. Sellele lisatakse India vürtse nagu kurkum ja garam masala. See supp on rikas raua ja B-vitamiinide poolest ning on ka valguallikas.

Retsept: Masurdal läätsesupp. India lõuna.kuidas kodus kiiresti ja maitsvalt süüa teha

www.koolinar.ru

Masurdali baasil valmistatud läätsedega supp

Retseptivõistlus "Tuttavad võõrad"

KOOSTISOSAD

• punased hakitud läätsed "Pärsia" - 2 tassi
• vesi või köögiviljapuljong - 4 tassi
• sibul - 1 tk.
• tšillipipar (ilma seemneteta) - 1 tk.
• tomatid - 2 tk.
• taimeõli - 3 spl. l.
• küüslauk - 2 nelki
• ingver - 1 tükk kaaluga 20-30 g
• kurkum - 1 tl
• soola maitse järgi
• maitse järgi garam masala või maitseainete segu: pipar, nelk, köömned, kaneel, muskaatpähkel, karadamon, tähtaniis, koriander - 1 tl.
• koriander - 1 hunnik

SAMM-SAMMULT TOIDUVALMISTAMISE RETSEPT

Samm 1

Supi valmistamiseks kasutame punaseid hakitud Pärsia läätsi TM Mistral, kuna need muutuvad keetmisel kuldseks ja sobivad ideaalselt suppide valmistamiseks.

Vala läätsed keevasse vette, keeda tasasel tulel suletud kaanega 10 minutit. Seejärel lisage 0,5 tl. kurkum ja garam masala, küpseta veel 5 minutit. Soola keetmise lõpus.

2. samm

Samal ajal prae taimeõliga kuumutatud pannil peeneks hakitud sibul pehmeks. Haki küüslauk, ingver ja tšilli peeneks. Tšillit võib kasutada kuivatatult, ilma seemneteta, et see ei oleks väga vürtsikas. Lisa sibulale küüslauk, ingver, tšillipipar ja prae veel 2 minutit.

3. samm

Lisa 0,5 tl. kurkum ja garam masala, prae kergelt läbi ning lisa tükeldatud tomatid ja koriander (rohelist võid taldrikule portsjonite kaupa lisada). Küpseta, kuni tomatid on pehmed, umbes 5 minutit. Soovitav on tomateid mitu minutit keevas vees eelnevalt blanšeerida ja seejärel koorida.

4. samm

Kombineeri läätsed köögiviljadega ja keeda köögiviljapuljongis 2-5 minutit.

5. samm

www.gastronom.ru

Masourdal – India läätsesupp

Schnelklops hakkliha

Võileib "Strong Max (Strammer Max)"

Saksa pannkoogid Pfannkuchen

Reini vahvlid

Õunavahvlid Apfelwaffeln

Paks, väga rammus taimetoitlane vürtsiaroomiga supp.

Koostisained

Üldine informatsioon

Keerukus

Köök

Koori sibul ja küüslauk ning haki peeneks. Lõika tomat väikesteks kuubikuteks (võib asendada tomatipasta või kuivatatud tomatitega). Kuumuta paksu põhjaga potis õli, lisa vürtsid ja kaltsineeri 10-15 sekundit, lisa sibul ja küüslauk, kuumuta segades mitu minutit. Seejärel lisa tomat, prae veel paar minutit. Vala läätsed, vala vette, lase keema tõusta, maitse järgi soola, alanda kuumust ja keeda 25-30 minutit. Nautige!

Jaga retsepti oma sõpradega!

Kommentaari lisamiseks peate olema sisse logitud.

Yul, maitsev supp! Ostan selle kotis, kõik on juba olemas ja teravili ja tomatid ja vürtsid ..

Trooja

Trooja Ma nägin seda Ja kas vürtside koostis on seal sama? Leidsin mitu retsepti - kuskil ilma ingverita, kuskil ilma tomatita ja kuskil sinepiseemnetega või lisatakse lihtsalt garam masalat.Ühesõnaga tegin seda oma äranägemise järgi

Ma arvan, et tomatid on olemas, aga ma pole kindel ingveris.

hästi ind. köögis on maitseainete osas palju võimalusi samade roogade jaoks, erinevates olekutes saab neid erinevalt valmistada

Aitäh, Yulechka! Maitsev supp!

gotovim-doma.com

Retsept: Supp "Masurdal" - India taimetoitlane dal

punased läätsed - 200 grammi;

ingveri juur - 1 spl. lusikas;

sibul - 1 tk. ;

köögiviljapuljong - 0,5 l;

valge pipar - maitse järgi;

jahvatatud kurkum - üks viiendik teelusikatäit;

garam masala - üks neljandik teelusikatäit;

küüslauk - 1-2 nelki;

zira - üks kolmandik teelusikatäit;

maisiõli - 2-3 spl. lusikad;

Seal on suur hulk daloveid, erineva maitse ja vürtside komplektiga. Kuid üks asi ühendab neid - roa põhikomponent - kaunviljad. See võib olla läätsed, kikerherned, oad ja isegi tavalised herned.

Niisiis, võtame järgmised koostisosad:

Panime pliidile kaks praepanni - ühe vürtside valmistamiseks, teise läätsede ja päris masurdala keetmiseks. Võid kasutada keraamilisi, malmnõusid, milles oled kindel, et nõu ei kõrbe. Isiklikult olen oma vana malmist pannil kindel)

Lase ziral veidi praadida. Saab meeldiva pruuni värvi kuldse tooniga. See juhtub kiiresti. Nii et ole ettevaatlik.

Seejärel viska vibu sisse. Praadime veidi.

Sibula küpsemise ajal koorige kiiresti ja hakkige peeneks ingver ja küüslauk.

Vala pannile.

Haki tomatid peeneks ilma kiirust aeglustamata.

Ja siis pane need pannile.

Sega korralikult läbi. Lase neil kõrgel kuumusel 3-4 minutit praadida, kuni need muutuvad pehmeks.

Pärast seda (alates läätsede keetmise alustamisest peaks teil kuluma 15-20 minutit) valage meie vürtsid-kaste juba keedetud läätsede hulka.

Ja nüüd lisame viimased, kuid väga olulised koostisosad:

- Lisa maitse järgi valget pipart. Võib asendada punase või mustaga. Nii palju kui sulle meeldib. Eelistan valget, sest see pole nii vürtsikas ja maitseb hästi.

- Ma võtan umbes 1/5 teelusikatäit kurkumit (veidi vähem kui pool kohvilusikat). See annab masurdalule ilusama rikkaliku värvi.

- ja kõige olulisem vürts - garam masala - erinevate vürtside segu, mida kasutatakse sageli India köögis. Ma võtan umbes 1/4 teelusikatäit (pool kohvi).

Soola maitse järgi. Ja segage kõik hoolikalt.

Kata kaanega ja lase veel 3-5 minutit podiseda.