Borši retsept klassikaline samm-sammult kanaga. Supp "borš" kana rinnaga. Kuidas valmistada maitsvat kanaborši värske kapsa ja peediga

Punane borš kanaga on omamoodi traditsiooniline ukraina roog, mis on esimene põhiroog rahvusköök. On üldtunnustatud seisukoht, et borš on köögiviljaroog, mida keedetakse liha-, linnuliha-, seente- jne puljongis. Borš on keeruline roog, erinevatest roogadest võib koosneda kuni 20-25 koostisosa.

Üldiselt on iga konkreetne borš ainulaadne. Puudub selge retsept, koostis, valmistamise tehnoloogia. Sageli on borš paikkonniti, külati erinev. Ja üllataval kombel on kahel naabril täiesti erinev borš. Pealegi on igaüks oma boršis kindel nii pühalikult kui selles, et päike tõuseb hommikul ja loojub õhtul, ning on valmis selle nimel isegi võitlema.

Veel pool sajandit tagasi oli liha Ukraina külades “erilistel” põhjustel üsna haruldane roog. Mäletan siiani, kui vähe liha oli. Palju sagedamini keetis vanaema soolaliha borši - nad valmistasid selle ise ja kasutasid seda vastavalt vajadusele. Ja siin kana borš- küpsetatakse palju sagedamini. Kanad, üldlevinud loomad, jooksid õues ja aias ringi ning olid vastavalt vajadusele lihaallikaks.

Tükelda kana ja eemalda nahk

Vaevalt on meie hulgast võimalik leida inimest, kes poleks sellest roast kuulnud ja seda kõike seetõttu, et sellest on kokandusmaailmas juba saanud tõeline legend.

Seda pruulitakse mitte ainult Ukrainas, vaid ka naaberriikides, nad muudavad koostist veidi; valmistame borši kanaga, samm-sammult retsept aitab meid selles. Shchi peedi ja lihaga on tõeliselt unikaalne, neid armastavad eranditult kõik oma suurepärase maitse, toiteväärtuse ja valmistamise lihtsuse tõttu.

Kuidas valmistada maitsvat kanaborši: lihtne retsept

Koostisained

• - 3 l + -
• - 2 spl. + -
• - 1 arvuti. + -
• Värsked rohelised (teie äranägemisel: petersell, seller, till jne)-maitse + -
• - 2 tk. + -
• - 4 asja. + -
• -maitse + -
• — 1/2 keskmise suurusega pead + -
• - 2 hammast + -
• - 2 tk. + -

Kuidas valmistada punast omatehtud borši kanaga

On inimesi, kes eelistavad borši küpsetada ilma praadimiseta, kuid see maitseb sellega siiski paremini, mistõttu on see element meie retseptis olemas.

Kuid isegi see asjaolu ei suuda roa kalorisisaldust negatiivselt mõjutada: umbes 47 kcal 100 g teie lemmik "punase supi" kohta. Nii et kaalu kaotamine võib seda kartmata kasutada.

• Vala kanarind jaheda veega ja tõsta pann koos lihaga suurele tulele.
• Kana küpsemise ajal (see võtab umbes 30-40 minutit) valmistame ette praadimise. Selleks koori esmalt porgand, peet ja sibul ning seejärel lõika keskmiseks. Prae köögiviljaviile pannil kuuma taimeõliga, kuni köögiviljad pehmenevad.
• Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks.
• Hakitud kapsas juhuslikult.
• Kui kanaliha on küpsenud, võtame selle puljongist välja ja rinna asemel viskame pannile hakitud kapsa kartulitega.
• Keeda köögivilju 20 minutit, seejärel lahjenda nende “üksiolek” praadimisega. Jätkame küpsetamist.
• Eralda keedetud liha luust ja haki peeneks. Asetame lihatükid kastrulisse, lülitame pliidi tule välja ja jätame roogi 20 minutiks rahule, et see lihtsalt keeks.

• Viimasena lisa kanaboršile purustatud küüslauk ja hakitud roheline. Segame kõik läbi ja serveerime portsjonitena lauale lõhnavat omatehtud borši kanalihal.

Näidatud koostisosade kogusest saate 8 keskmist portsjonit.

Kuidas valmistada borši kanaga - videoretsept.

Klassikaline retsept kanaborši valmistamiseks kapsaga

Kui otsite lihtne retsept punase borši keetmine, siis on see retsept teile ideaalne. Toiduvalmistamiseks vajate tavalist odavate toodete komplekti, pisut pingutust ja kastrulit - see on kogu teie lemmikroa edu saladus.

Koostisained

• Kartul - 5-6 tk .;
• Kana jalg - 1 tk;
• Tomatipüree - 75 g;
• Peet - 1-2 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Sool - maitse järgi;
• Porgand (keskmise viljaga) - 1 tk;
• Valge kapsas - ½ tk;
• Vesi - 2,5-3 l;
• Kõik rohelised (värsked) - maitse järgi;
• Taimeõli - kogus maitse järgi (ainult praadimiseks).

Kuidas valmistada maitsvat kanaborši: samm-sammult retsept

1. Kõigepealt keetke kana: laske liha keevasse vette, laske keema tõusta, seejärel tühjendame vedeliku pannilt.
2. Kurnatud puljongi asemel lisa anumasse uus portsjon puhast külma vett, lase keema tõusta, seejärel vähenda pliidi leeki ja küpseta kanasink poolküpseks.
3. Kana küpsemise ajal lõigake kartulid keskmisteks kuubikuteks, hakige peeneks sibul, riivige porgand ja hakkige peeneks kapsas.
4. Köögiviljalõikudest kanaga saab pannile esimesena kartul, peagi järgneb kapsas.
5. Prae sibul pannil õlis läbipaistvaks, sega siis porgandiga ja hauta tulel edasi pruuniks.
6. Niipea, kui pannil olevad köögiviljad on pruunistunud, pange sinna tomatipüree, hautage kõike koos 1 minut, seejärel valage see boršiga kastrulisse. Keeda "punast suppi" veel 5-10 minutit.

Tomatipüree asemel võid kasutada 2 värsket tomatit või 1 tassi tomatimahl- valikuline.

1. Kolm peeti riivis (tingimata suur), valage tükeldatud juurvili kastrulisse, seejärel valage sinna 1 spl. (või maitse järgi) soola.
2. Keeda kanaborši, kuni peet on täielikult küpsenud, lisa (soovi korral) pipraterad, samuti loorberileht. Kindlasti puista lõpuks kõik üle ürtidega ja maitsesta hapukoorega.

Sellega on valmistamine lõpetatud, veidi jahtunud borši võib lauale serveerida leivatükiga.

Kõige maitsvama omatehtud kanaborši saladused

1. See pole vajalik, kuid võite boršile lisada äädikat (mitte rohkem kui 1 spl), et see säilitaks paremini oma kauni peedivärvi.
2. Kui teile äädika maitse ja lõhn väga ei meeldi, võite proovida nippi - lisada 1-2 spl. praadimise äädikas. Köögiviljaviile pannil pruunistades vala nõutav kogus äädikat anuma põhjale. Segage seda köögiviljadega, kuni see on täielikult aurustunud.
3. Need, kes soovivad borši küpsetada ilma praadimiseta, võivad kasutada aeglases pliidis küpsetamise retsepti. Sel juhul ei pea midagi praadima, vaid keedad alustuseks kana ja viskad siis kõik vajalikud (tükeldatud) komponendid selle juurde mitmekaussi. Peate borši keetma aeglases pliidis 1 tund režiimis "Supp".
4. Koduse punase borši võimalikult maitsvaks muutmiseks kasutage vürtse. Lisaks klassikalisele loorberile ja mustale piprale võid lisada küüslauku, jahvatatud koriandrit või selle seemneid, basiilikut vms.

Borš on roog, mis võib olla väga mitmekesine. Need, kes ei teadnud, kas (ja kui palju) on võimalik borši jaoks kana valmistada, teavad nüüd kindlalt, et see on lihtsalt vajalik.

Muidugi võib kanaliha asendada veise- või sealihaga, kuid kana variant on dieetlikum, pealegi annab see "punasele supile" kerguse ja maitses teatud õrnuse.

Kanaborš peaks kindlasti kuuluma oma dieeti. Seda pole vaja kasutada iga nädal, kuid vähemalt mitu korda kuus on seda kindlasti väärt.

Head isu!

Olen alati arvanud, et borši saab keeta ainult sea- või veisepuljongiga, aga see pole sugugi nii. Ämma juures käies proovisime kanaborši ja rõõmustasime - see on vähem rasvane ja õrnema maitsega. Jälgin oma dieeti ja sageli dieeti – see valik sobib mulle ideaalselt. Nüüd jagan teiega kõige rohkem maitsvad retseptid mis muudavad toiduvalmistamise protsessi lihtsamaks.

Isuäratav kanaborš: toiduvalmistamise saladused

Borši saab küpsetada absoluutselt igasuguse lihaga: sealiha, veiseliha, vasikaliha, kalkuniga. Kuid kanaga borš on üks maitsvamaid ja populaarsemaid esmaroogasid. Roog on tõeliselt ainulaadne, seda hinnatakse laitmatute maitseomaduste, toiteväärtuse ja valmistamise lihtsuse poolest.

Koostisained

Portsjonid: - + 8

• Kanafilee 300-400 gr.
• Kartul 4 asja.
• Porgand 1 arvuti.
• Peet 1 arvuti.
• Pirn 1 arvuti.
• värske kapsa pea PCS.
• Loorberileht 3-4 tk.
• küüslauguküünt 3 tk.
• tomatipasta 4 supilusikatäit
• Äädikas
• Sool, pipar (maitse järgi)
• Rohelised - sibul, petersell, till

60 min. Tihend

Maitsev kanaborš peediga

Borš on maitsev ja südamlik söök, mis on traditsiooniliselt iga pere toidulaual. Seda küpsetatakse veiseliha või sealiha peal, kuid ükskord proovisin kanapuljongil rooga valmistada - see ei tulnud halvemaks.

Koostis:

• Kana liha 400 gr.
• Kapsas 300 gr.
• Keskmised kartulid 6 tk.
• Porgand 1 tk.
• Punapeet 1 tk.
• Sibul 1 tk.
• Tomatipasta 1 spl
• Küüslauk 3 küünt.
• Loorberileht 2 tk.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Peseme kanaliha jooksva vee all ja asetame kuni 5-liitrisesse kastrulisse - keedame puljongi. Pärast vee keemist lisage maitse järgi soola.
2. Puljongi keemise ajal valmista köögiviljad. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, lõika kartulid keskmise suurusega tükkideks. Hõõru kooritud porgand ja peet peenele riivile. Haki kapsas tavalise noa või riiviga peeneks.
3. Pärast puljongi valmimist pane kartulid pannile.
4. Küpsetamine praepannil. Prae sibulad kuldpruuniks, lisa porgand ja peet. Pärast köögiviljade pehmenemist lisage tomatipasta ja jätkake praadimist.
5. Peale kartulite valmimist lisa pannile hakitud kapsas.
6. Me levitame praadimist ja lisame loorberilehe ja hakitud küüslaugu.

Lihtne kanapuljongis keedetud borš on valmis. Seda saab serveerida hapukoore või värskete ürtidega.

Rikkalik borš kana ja ubadega

Ainus tõeline borši retsept on nr. Iga perenaine valmistab selle roa omal moel. Nagu praktika näitab, on samast tootekomplektist pärit borš iga perenaise jaoks erinev. Mulle meeldib see retsept, sest see sisaldab rasvast seakintsu ja kanaliha. Pererahvas on rõõmus – mida üks hea perenaine vajab.

Koostisained:

• Puhas vesi 2 liitrit.
• Kana reie 1 tk.
• Kanafilee 300 gr.
• Seanukk 400 gr.
• Punapeet 1 tk.
• Porgand 1 tk.
• Bulgaaria pipar 1 tk.
• Sibul 1 tk.
• Kapsas 150 gr.
• Kartulid 2 tk.
• konserveeritud oad 1 pank.
• Tomatipasta 1 spl
• Küüslauk 2 küünt.
• Loorberileht 1 tk.
• Tükeldatud rohelised 2 spl.
• Suhkur 1 tl
• soola.
• Taimeõli.

Küpsetusprotsess:

1. Borši valmistamine algab traditsiooniliselt puljongi keetmisega. Selleks aseta seakintsuliha ja kanakints külma vette. Kuumuta keemiseni ja lisa veidi soola. Eemaldame pinnale tekkinud vahu. Lisa puljongile pool sibulat, veerand porgandit, üks küüslauguküüs ja rohelised. Keeda puljongit, kuni liha on täielikult küps – 1 tund.
2. Peseme oad kurnis. Koori ja pese köögiviljad. Lõika sibul ja küüslauk väga väikesteks kuubikuteks, kapsa võid riivida, porgand ja peet lõika ribadeks.
3. Puljongi keemise ajal alustage kastme valmistamisega. Selleks prae sibul taimeõlis läbipaistvaks. Lisa porgandid ja aja läbi.
4. Praadimisel tutvustame tükeldatud peet ja lisame suhkrut.
5. Lisa kastmele tomatipasta ja sega ained hoolikalt läbi. Lisa pannilt veidi puljongit ja hauta köögiviljasegu 2-3 minutit. Võtame pliidilt ära.
6. Kastrulis puljongiga saadame tükeldatud portsjoniteks tükkideks kanafilee.
7. Koorige nahk ja lõigake kartulid keskmisteks kuubikuteks.
8. Tõsta liha puljongist kontide pealt välja, jahuta ja lõika liha väikesteks tükkideks.
9. Peale puljongi keetmist lisa kartulid ja eemalda vaht. Keeda kuni poolküpseni.
10. Lisa valmis kaste, paprika ja kapsas.
11. Tõsta tükeldatud liha pannile tagasi.
12. Viska sisse keedetud oad.
13. Proovime kartulid valmisolekuks ja lisame peeneks hakitud rohelisi, küüslauku ja loorberilehte.
14. Nõuame borši kaane all 20-30 minutit.

Õhtusöögiks serveerime rooga küüslaugusõõrikute ja hapukoorega - head isu.

Borš kanapuljongis ilma kapsata

Vale, aga mulle väga sobiv borši retsept. Minu 4-aastane tütar ei söö klassikalist kapsaga keedetud borši, seega leidsin väljapääsu - küpsetan talle eraldi retsepti järgi ilma kapsata. Muide, roog pole vähem maitsev.

Koostis:

• Kana kondiga 300 gr.
• Vesi 2 l.
• Värske peet 1 tk.
• Värsked porgandid 1 tk.
• Sibul 1 tk.
• Küüslauk 2 küünt.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Äädikas 2 spl
• Sool ja vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage kana jooksva vee all. Kasta kastrulisse ja pane tulele. Pärast keetmist lisage veidi soola.
2. Puhastame porgandi, peedi ja sibula. Hõõrume peedi ja porgandi peeneks riivis ja lõikame sibula väikesteks kuubikuteks.
3. Valage pannile taimeõli ja pange see pliidile. Kõigepealt prae sibul läbipaistvaks, seejärel lisa porgand ja peet. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi ja prae madalal kuumusel 10 minutit. Pärast seda segage kaste uuesti läbi ja jätkake kaane all haudumist.
4. Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks.
5. Valmis puljongist võtame kana välja, tõstame teise kaussi ja jahutame.
6. Viime valmis kastme puljongisse ja jätkame keetmist. Kartulit võib lisada 10-15 minutit pärast keetmist.
7. Lõika jahtunud kana väikesteks tükkideks ja saatke tagasi pannile.
8. Pärast kõigi koostisosade lisamist lisage sool ja vürtsid.
9. Pärast kartulite valmimist lisage äädikat kiirusega 1 spl liitri puljongi kohta.
10. Lisa hakitud küüslauk. Kuumuta borš keemiseni ja hoia suletud kaane all 20–40 minutit.

Borši retsept meie lugejalt

Kõik nõutavad koostisosad:

• Liha (meie versioonis kana) - pool kilogrammi;
• Sibul - üks väike pea;
• Porgand - üks väike;
• Kartul - viis keskmise suurusega tükki;
• värske kapsas- 1/3 keskmise suurusega peast;
• Värske peet - üks väike.

1. Lõika kanaliha eelnevalt, vala vesi ja pane pann kõrgele tulele, lase keema tõusta, lisa veidi soola ja alanda kuumust keskmisele.
2. Koorige kartulid, loputage hästi ja lõigake väikesteks tükkideks, valage külma veega (et tärklise eraldumise tõttu mustaks ei läheks).
3. korista ära sibul ja värsket porgandit. Riivi porgandid ja haki sibul peeneks, seejärel vala pannile.
4. Koori peedid, riivi ja lisa pannil olevate koostisosade hulka. Väärib märkimist, et kogu selle aja on liha küpsetatud. Valage pannile üks supilusikatäis taimeõli. Pane põlema.
5. Haki kapsas peeneks.
6. Prae keskmisel kuumusel porgand, sibul ja peet.
7. Lisa keskmisel kuumusel hoides pannile kartulid, oota 15 minutit ja pane kõik praetud koostisosad samasse kohta. Jäta 7-10 minutiks seisma, lisa kapsas, jälle veidi soola (sama palju ehk paar näpuotsaga). Lülitage pliit välja ja jätke samale põletile.
8. Maitsev ja lihtne borš on valmis.

Unikaalse maitse saladus:
Peeti, porgandit ja sibulat praadides lisa samale kohale kolm supilusikatäit mittevürtsikat ketšupit.

Head isu!

Raske on keelduda lusikatäiest maitsvat borši hapukoore ja küüslaugu sõõrikutega. Reeglina keedetakse sellist suppi lihapuljongis, kuid kui kaldute kõrvale traditsioonist ja küpsetate borši kanaga, saate kerge, kuid väga maitsva ja rahuldava roa.

Traditsiooniliselt keedetakse borši lihapuljongis, kuid selle valmistamiseks on ka teisi võimalusi. Retsepte on palju ja paljud inimesed eelistavad sellist suppi kanaga keeta, kuna linnulihaborš osutub lõhnavaks ja rahuldavaks. Küpseta võib ka lihapuljongis, ainult sel juhul tuleb kana eraldi keeta, et maitsed ei seguneks.

Borši valmistamiseks kasutatakse kana erinevaid osi, kuid kõige maitsvam puljong valmistatakse kondiga lihast.

Koostis:

• ½ kg kana;
• ½ kg kapsast;
• kaks peeti;
• kaks porgandit;
• 3-4 kartulit;
• tomat;
• kaks küüslauguküünt;
• pirn;
• lusikatäis lauaäädikat;
• kaks supilusikatäit tomatipastat;
• maitsetaimed, vürtsid, õli.

Küpsetusmeetod:

1. Laotasime kana kastrulisse, täidame veega (3 l), paneme pliidile ja laseme keema. Eemaldame vahu, katame kaanega, vähendame kuumust ja keedame puljongit poolteist tundi.
2. Eemaldage keedetud kana ja lõigake tükkideks. Filtreerime puljongi, lisame vett ja paneme liha tagasi.
3. Lõika kartul kuubikuteks ja pane kaussi. Niipea, kui puljong kartulitega keeb, lisage tükeldatud kapsas.
4. Pruunista pannil taimeõliga hakitud sibul, seejärel lisa porgandid ja tomatipasta. Prae kõike koos 5 minutit.
5. Koorime tomati ja jahvatame segistis, lisades veidi äädikat ja suhkrut.
6. Eraldi praadige pannil peedid ja 5 minuti pärast lisage sellele tomatipüree.
7. Seejärel ühendame peedid porgandi ja sibulaga, lisame hakitud küüslaugu ja hautame kõike koos 5 minutit.
8. Lisa puljongile köögiviljakaste, maitseained ja keeda 10 minutit. 2 minutit enne valmimist jääme magama hakitud värskete ürtidega. Valmis borši katame kaanega ja anname aega pruulida.

Küpsetamine multikookeris

Roa klassikaline retsept võimaldab seda valmistada mitte ainult pliidil, vaid ka aeglases pliidis. Selline köögiseade võimaldab teil kiiresti esimese roa valmistada, ehkki borši ühe sammuga küpsetamine on endiselt võimatu. Peate tegema mõned ettevalmistustööd.

Koostis:

• 350 g kana (filee);
• 300 g kapsast;
• porgand;
• peet;
• 3 kartulit;
• Paprika;
• sibul;
• kaks supilusikatäit tomatipastat;
• rohelised, õli.

Küpsetusmeetod:

1. Valage multikookeri kaussi veidi taimeõli ja seadke 30 minutiks režiim "Praadimine".
2. Esmalt laotage hakitud sibul ja 15 minuti pärast lisage sellele porgand, tükeldatud peet ja paprika, hakitud rohelised. Lisa tomatipasta ja prae köögiviljad.
3. Peale piiksu pane kanatükid juurviljadele. Käivitame 2 tunni jooksul režiimi "Supp".
4. Keetmise käigus lisa hakitud kapsas ja kartulikuubikud. Mõni minut enne küpsetamist lisage soola.

Valmis supp nõudma tund.

hapukapsa retsept

Borš hapukapsaga erineb traditsioonilised teemad, millel on hapu maitse, mis paljudele väga meeldib. Samas on meeldiv aroom, millest isu kiiresti välja mängitakse. Sellist kuuma esimest rooga on eriti oluline valmistada hilissügisel ja talvel.

Koostis:

• 500 g kanaliha;
• 200 g hapukapsast;
• peet;
• porgand;
• pirn;
• 3 kartulit;
• lusikatäis tomatipastat;
• rohelised, õli, vürtsid.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt keeda kanapuljongit, millele on lisatud piment ja loorber, 1-1,5 tundi.
2. Niipea kui puljong on valmis, pane sinna kartulikuubikud.
3. Prae päevalilleõlis sibul, porgand hapukapsas. Mõne minuti pärast lisa neile riivitud peet ja tomatipasta. Hauta köögiviljakastet 15 minutit ja pane seejärel puljongisse.
4. Lase väikesel tulel supp keema, lisa vürtsid, ürdid ja lülita välja.
5. Enne serveerimist tuleb roog hästi infundeerida.

Dieetborš kanaga

Dieetkanaborš on suurepärane roog kõige väiksematele gurmaanidele ja nende vanematele, kes järgivad tervislikku toitumist.

Kanalihaga borši kalorisisaldus ei ületa 70 kcal 100 g toote kohta.

Hoolimata asjaolust, et supp valmistatakse ilma praadimiseta, osutub see siiski väga rahuldavaks, lõhnavaks ja rikkalikuks.

Koostis:

• ½ kg kanaliha;
• 3 kartulit;
• kaks peeti;
• sibul;
• porgand;
• 200 g kapsast;
• tilli ja peterselli oksad;
• vürtsid.

Küpsetusmeetod:

1. Valage pannile 3 liitrit vett, pange linnuliha ja keetke puljong 40-60 minutit. Sellele saate lisada vürtse ja terveid sibulaid. Viimane tuleb siis ära visata, sest mitte kõik ei armasta seda keedetud köögivilja.
2. Valmis puljongile lisa kuubikuteks lõigatud kartulid, seejärel lisa riivitud peet ja keeda borši 20 minutit. Kui peet on vana, võtab küpsemine veidi kauem aega. 10 minutit enne valmimist pane hakitud kapsas, vürtsid ja ürdid.

Pakume ehtsat dieetborši hapukoorega.

Küpsetusvõimalus ubadega

Veise- või sealihapuljongil põhinev borš osutub üsna kaloririkkaks, nii et iga keha ei suuda seda omastada. Sellisteks puhkudeks oleks kanaborši retsept ideaalne variant, kuid selle rahuldavamaks muutmiseks võite retseptile lisada ube.

Koostis:

• 300 g kanafilee;
• kaks sibulapead;
• kaks porgandit;
• 4 kartulit;
• kolm tomatit;
• 300 g kapsast;
• Paprika;
• 150 g ube;
• lusikatäis õunasiidri äädikat;
• vürtsid, ürdid, õli.

Küpsetusmeetod:

1. Oad tuleb leotada 10 tundi (või parem öösel) ja keeta pehmeks.
2. Vala kanaliha veega ja lase keema. 2 minuti pärast tühjendage vedelik ja valage puhas külm vesi. Lisa sibulad ja terved porgandid, keeda puljongit 20 minutit.
3. Taimeõlis hakkame hakitud sibulat praadima, seejärel lisame riivitud porgandeid, hakitud paprikat ja väikesteks kuubikuteks lõigatud kooreta tomat. Lisa veidi suhkrut ja hauta köögivilju, kuni need on tomatimahlaga küllastunud.
4. Eraldi valmistame röstitud peedi.
5. Eemaldage sibulad ja porgandid valmistatud puljongist, lisage kartulikuubikud ja köögiviljakaste.
6. Kohe, kui kartulid on valmis, pane supi sisse oad, peet, rebitud kapsas, sool, äädikas ja veidi suhkrut. Kuumutage keemiseni, oodake minut ja lülitage kuumus välja.

Pottides ahjus

Vähesed teavad, millist slaavi rooga, nagu borš, küpsetati ahjus keraamilistes pottides. Miks mitte meenutada meie traditsioone ja küpsetada samamoodi ahjus lõhnav supp? Pakume samm-sammult retsepti kana ja kapsaga.

Koostis:

• 250 g kanaliha;
• peet;
• porgand;
• 300 g kapsast;
• Magus pipar;
• kartul;
• neli küüslauguküünt;
• kolm supilusikatäit tomatipastat;
• sool, peterselli oksad.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt valmistame kõik koostisosad ette. Selleks lõika kanaliha tükkideks, peeneks riivis kolm peeti ja porgandit, tükelda kapsas, lõika kartul ja paprika väikesteks kuubikuteks, haki roheline ja küüslauk.
2. Panime koostisained kordamööda igasse potti valmistamise järjekorras. Kõige lõpus lisa sool (võid lisada veidi teravat pipart), lusikatäis tomatipastat ja vala vesi.
3. Kuumuta ahi 180 kraadini ja pane potid 30 minutiks seisma. Seejärel tuleb nende sisu õrnalt segada ja jätta 30 minutiks ahju.

Roheline borš hapuoblikas kanapuljongis

Rohelist borši kutsutakse ka hapuoblikasupiks ja seda keedetakse erinevates variatsioonides.

Reeglina valmistatakse selline esimene roog suvel värskest, vitamiini- ja mikroelementiderikkast hapuoblikast. Kuid paljud koduperenaised teevad seda talvel, kasutades toiduvalmistamisel konserveeritud või külmutatud toodet.

Koostis:

• ½ kg kana;
• 2-3 kartulit;
• kaks kimpu hapuoblikaid;
• sibul;
• kaks küüslauguküünt;
• lusikatäis tomatipastat;
• maitsetaimed, vürtsid, õli.

Koostis:

1. Pange kana kastrulisse ja valage vett (2,5 liitrit). Lisa sool, pipar, porgand, sibul ja loorber. Keedame puljongi.
2. Saame keedetud kana, nagu kõik vürtsid, ja köögiviljad. Lõikame liha tükkideks ja saadame selle juba kurnatud puljongile.
3. Prae hakitud sibul ja riivitud porgand taimeõlis, lisades neile tomatipastat. Saadame praadimise koos kartulikuubikutega puljongile.
4. Haki hapuoblikas peeneks ja kohe, kui kartul on valmis, pane supi sisse rohelised. Boršisse võite lisada mitte ainult lehti, vaid ka hapuoblika varsi, mis annavad roale erilise hapu maitse.
5. Pärast supi keemist alanda kuumust ja keeda mitte rohkem kui 5 minutit, et hapuoblikas ei kaotaks oma väärtuslikke aineid ega muutuks pehmeks. Mõni minut enne küpsetamist lisa hakitud küüslauk, maitse järgi ürte ja vürtse.
6. Valmis roheline borš serveeritakse hapukoorega hapukoore ja keedumunaga.

Samal ajal ei kasutata küüslauku selle valmistamisel ja köögiviljad lõigatakse ruutudeks või kuubikuteks.

Seda serveeritakse hapukoore, purustatud peekoni ja maitsvate pelmeenidega.

Koostis:

• ½ kg kanaliha;
• kaks peeti;
• neli kartulit;
• kaks porgandit;
• kaks pirni;
• väike kapsapea;
• kolm tomatit;
• selleri juur;
• peterselli juur;
• lusikas sidrunimahl(äädikas);
• sool, suhkur, või.

Küpsetusmeetod:

1. Vala kanaliha külma veega ja pane tulele. Niipea kui puljong keeb, eemalda vaht, laota peale väike sibul, kooritud porgand, väike tükk petersellijuurt ja seller. Võite lisada musta pipart ja soola. Keeda puljongit koos vürtsidega umbes 1,5 - 2 tundi.
2. Köögiviljad lõikame mitte ribadeks, vaid ruutudeks. Prae peet taimeõlis, lisades sellele veidi suhkrut, soola ja äädikat.
3. Eemalda tomatitelt nahk ja riivi viljaliha riivile. Lisa tomatimass peedile ja hauta.
4. Prae sibul ja porgand eraldi.
5. Niipea kui puljong on valmis, viskame sellest välja kõik köögiviljad ja vürtsid, lõikame liha tükkideks ja naaseme koos kapsa ja röstitud porgandi ja sibulaga pannile.
6. Seejärel lisa kartulikuubikud, keeda pehmeks ja laota koheselt peale peet.
7. Jätkame borši keetmist 7-10 minutit. Lülitame valmis supi välja ja jätkame pelmeenide valmistamisega.
8. Nende jaoks peame võtma neli supilusikatäit jahu, lisama sellele klaasi keeva vett ja veidi soola. Sega jahu kuumas vees ja lase tainal jahtuda.
9. Seejärel sõidame muna sisse, lisame veel kuus supilusikatäit jahu, sõtke tainas ettevaatlikult ilma tükkideta.
10. Panime poti veega tulele, lisame sellele veidi soola ja laseme keema. Niipea, kui vesi hakkab keema, valage tainas lusikaga otse keevasse vette. Pane valmis pelmeenid taldrikule.

Vala Poltava borš taldrikutesse, lisa valmis pelmeenid ja hapukoor.

Selleks, et värske kapsaga kanaborš muutuks rikkalikult punaseks, lisage sellele peet 10 minutit enne valmimist. Kui teete seda varem, keeb peedimahl välja ja kaotab oma loomuliku värvi.

Kanaborš on toekas, kuid kerge esmaroog kogu perele. Kanaliha on erinevalt sealihast kergemini seeditav ja valmib kiiremini. Sellist borši saab küpsetada 40 minutiga. Eeldusel, et kõik protsessid töötavad paralleelselt. Hautage peet porgandi ja sibulaga, keetke kanapuljong ja keetke selles kartuleid ei võta palju aega. Tulemuseks on särav roog neile, kellele meeldib kodus süüa.

Koostis:

• vesi - 4 l;
• kana - 300 g;
• peet - 2 tk .;
• porgandid - 1 tk;
• kartul - 4 tk .;
• ketšup - 1 spl. l4
• sool, vürtsid - maitse järgi;
• taimeõli - 30 ml;
• till - 20 g.

Kokkamine

Sobib igasugune kanaliha: rind, reied, kintsuliha. Võite selle kohe luu küljest ära lõigata või keeta puljongi tervete tükkidega ning seejärel eemaldada ja kiududeks lahti võtta.

Rinda on mugav lõigata 2-3 sentimeetriks.

Saadame liha külma veega pannile ja küpseta pärast keetmist 20 minutit. Selle tulemusena saame lihapuljongi ja keedetud kana.

Puhastame ja peseme köögivilju.

Pane kartulid puljongisse ja keera keskmisele kuumusele. Me katame kaanega. Me küpsetame 20 minutit.

Sel ajal riivi porgandid, peet, tükelda sibul.

Pange ettevalmistatud köögiviljad taimeõliga pannile, pange pliidile. Lülitage tuli sisse ja prae segades 15 minutit. Seejärel lisa tomatipasta, sega, soola ja maitsesta vürtsidega.

Viime valmis kastme kana ja kartuliga pannile. Küpseta 10 minutit, soola ja maitsesta vürtsidega. Selle käigus peate proovima, mis juhtus. Kaste oli ju soolatud. Seetõttu on oluline maitseainetega ära arvata ja mitte üle pingutada.

Valmis borši katame kaanega kanalihaga, puistame üle värskete või külmutatud hakitud ürtidega.

Nõuame 10 minutit.