Эхний хоолонд далайн хоол нэмэх нь тэдгээрийг дагаж мөрддөг хүмүүст эрүүл хоол хүнс болгох боломжийг олгодог зөв хооллолт. Хавч хэлбэрийн амьтдыг сонгох гол шалгуур бол тэдний шинэлэг байдал юм. Сам хорхойтой шөлний жор нь гэрийн эзэгтэй бүрийн зэвсэглэлд байх ёстой. Тэд төмс, будаа, улаан лооль, сонгино, сармис, лууван, цэцэгт байцаа зэрэг олон төрлийн хүнсний ногоо нэмсэнээр бэлтгэгддэг. Бяслаг, мөөг, цөцгийтэй хослуулан далайн хоол гайхалтай амттай болно!
Хоолны жоронд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг таван найрлага нь:
Ийм халуун үнэрээс харгис хоолны дуршил төрж, хэрэв та орцонд шинэ ургамал, халуун ногоо нэмбэл гэр, зочдод илүү ихийг хүсэх нь гарцаагүй. Сам хорхойн шөл бэлтгэхдээ далайн хоол нь урт дулааны боловсруулалтанд дургүй байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Өндөр температурт удаан хугацаагаар өртөхөд тэд эмзэглэлээ алдаж, резинэн хэсэг шиг болдог. Бүрэн бэлэн байхын тулд тэд 3-5 минут шаардагддаг тул бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө үндсэн найрлагыг бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хавсаргана.
Сам хорхойтой шөл нь ихэвчлэн дээд зэрэглэлийн ресторанд үйлчилдэг тансаг, бэлтгэхэд хялбар хоол юм. Аливаа гэрийн эзэгтэй гэртээ ийм хөнгөн шөл хийх боломжтой - процесс нь өөрөө нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагддаг бөгөөд энэ нь цаг хугацаа байхгүй тохиолдолд маш тохиромжтой байдаг.
Цөцгий, сам хорхой хоёрын тааламжтай хослол нь далайн хоолны гайхалтай нарийн амт, анхилуун үнэрийг өгдөг бөгөөд энэ нь хамгийн боловсронгуй тансаг хоолонд ч таалагдах болно. Хэсэг хугацааны дараа бид цөцгийтэй сам хорхойтой шөлийг өөрөө хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.
Найрлага ба ашигтай шинж чанаруудсам хорхой
Сам хорхой нь маш ашигтай байхаас гадна илчлэг багатай (100 гр бүтээгдэхүүнд ердөө 95 ккал) байдаг тул жингээ хянадаг хүмүүст зөвлөж байна. Тэд мөн махнаас тав дахин илүү ашигтай ул мөр элемент агуулдаг.
Үүнд: төмөр, иод, хүхэр, кали, магни, кальци, зэс, цайр, манган, фтор гэх мэт. Эдгээр нь A, C, E, PP витаминууд болон В бүлгийн витаминаар баялаг (B3, B1, B9, B6 ба B12).
Цайр нь бидний хумс, үсний байдлыг хариуцдаг бөгөөд арьсны янз бүрийн гэмтлийг хурдан эдгээхэд тусалдаг. Кальци нь шүд, ясыг бэхжүүлж, нөхөн сэргээхэд тусалдаг. Энэ бол эсрэг заалтгүй гайхалтай далайн хоол тул харшлын урвалын талаар санаа зовохгүйгээр бага насны хүүхдэд ч өгч болно.
Энэхүү далайн хоолыг хоол хийхэд ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд энэ нь хоолонд ямар ч зүйлтэй харьцуулшгүй хурц, гайхалтай амтыг нэмдэг. Өнөөдөр бид цөөн хэдэн зүйлийг хуваалцах болно амттай жор, гол найрлага нь сам хорхой байх болно.
Croutons бүхий цөцгийтэй сам хорхойтой шөл
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- шинэхэн хөлдөөсөн сам хорхой - хагас килограмм;
- аяга;
- цөцгийн тос 30 гр;
- улаан буудайн гурил 20 гр;
- сонгино, лууван;
- найман ширхэг шарсан талх;
- нэг өндөгний шар.
Бид давсалсан усанд чанасан сам хорхойг бүрхүүлээс цэвэрлэж, хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Сам хорхойн дараа үлдсэн шөлийг асгаж болохгүй. Улаан буудайн гурилыг хайруулын тавган дээр цайвар шаргал өнгөтэй болгож хатааж, бага зэрэг хөргөж, шөлөөр зөөлөн шингэлнэ.
Жижиглэсэн сам хорхойг хүнсний ногоо (сонгино, лууван) хамт цөцгийн тосоор хуурч - та бага зэрэг шөл нэмж болно. Дараа нь үүссэн массыг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулна. Татсан далайн хоолонд бага хэмжээний шөл, гурил нэмээд дахин арван минутын турш хооллоорой.
Сам хорхойн шөл гал дээр байх үед өндөг, сүүний массыг бэлтгэ. Бид шарыг аваад аажмаар халуун сүү рүү нэмнэ - өтгөн нэгэн төрлийн тууштай байдал үүсэх хүртэл буцалгана. Манай амттай массыг хөргөсөн шөл рүү хийнэ, croutons-д үйлчил. Чимэглэлийн хувьд та ногоон ашиглаж болно.
Халуун ногоотой сам хорхой, мөөгний шөл
Найрлага:
- champignons эсвэл хясаа мөөг 300 гр.;
- олон сам хорхой;
- өндөг;
- литр;
- сүү 50 гр;
- цөцгийн тос;
- хүнсний ногоо (сонгино, сармис, лууван, ногоон вандуй);
- дилл, килантро.
Угаасан сам хорхойг зөөлөн болтол нь буцалгаж, хальсалж, хөргөнө. Хавч хэлбэртний чанасан шөлийг шүүж, дараа нь цөцгийн тосонд хуурсан жижиглэсэн мөөг, сонгино, лууван, ногоон вандуй нэмнэ.
Мөөгтэй хүнсний ногоог арван минут буцалгаж, хальсалж далайн хоол, өндөг-сүүний хольц нэмнэ. Массыг дараах байдлаар бэлтгэ: өндөгийг сүүтэй хольж, холино цөцгийн тос, сайн холино. Бэлэн болсон сам хорхой, мөөгний шөлийг хутгагчаар хутгаж, жижиглэсэн ургамлаар цацна. Энэ нь зөөлөн, анхилуун цөцгийтэй шөл болж хувирдаг - та хуруугаа долоох болно!
Харамсалтай нь манай гаригт бүх төрлийн хорт бодисыг хуримтлуулдаг хавч хэлбэрт гэх мэт бүх бүтээгдэхүүний чанарт нөлөөлж буй экологийн маш тааламжгүй нөхцөл байдал бий. Хамгийн их бохирдсон орнуудад баригдсан сам хорхой нь эрүүл мэндэд хамгийн аюултай.
Тиймээс сэжигтэй, баталгаагүй ханган нийлүүлэгчдээс далайн хоол худалдаж авахгүй байхыг зөвлөж байна. Сонгохдоо хавч хэлбэрийн толгойн өнгөт анхаарлаа хандуулаарай: хэрэв энэ нь хар өнгөтэй бол энэ нь бүтээгдэхүүнийг зохисгүй хадгалах, муудаж байгааг илтгэнэ. Зөвхөн өндөр чанартай бүтээгдэхүүнээс амттай хоол хий!
Сам хорхой бол нарийн амт, хачирхалтай хэлбэр дүрсээрээ олны анхаарлыг татсан далайн хоолны алдартай амттан юм. Та зүгээр л сам хорхойг буцалгаж болно, та тэдгээрийг шөл, үндсэн хоол, салатанд аюулгүйгээр нэмж болно.сам хорхойн жор зүгээр л тэдний олон янз байдал нь гайхшруулж!
Сам хорхойн шөл нь цэвэршүүлсэн, өвөрмөц амтаараа хамгийн алдартай далайн хоол юм.
.jpg)
Сам хорхойтой улаан лоолийн нухаш шөл
Сам хорхойтой улаан лоолийн нухаштай шөл нь нууц найрлага болох гурилын ачаар нарийн өтгөн бүтэцтэй байдаг. Хүнсний ногоо, ургамлаар нэмэлт үнэр, амтыг өгдөг.
Сам хорхойтой улаан лоолийн нухаш шөл.Найрлага:
- шинэ эсвэл хөлдөөсөн сам хорхой - 450-500 гр
- сонгино - 1/2 ширхэг.
- селөдерей - 2 иш
- сармис - 3 хумс
- улаан лоолийн оо - 2 халбага
- гурил - 2 халбага
- шөл - 2 аяга
- сүү - 3 аяга
- оливын тос - 4 халбага
- давс - амсах болно
- булан навч - 1 ширхэг.
- лаврын - 4 навч
- ногоон сонгино- гоёл чимэглэлийн зориулалтаар
Сам хорхойтой улаан лоолийн нухаш шөл. Пбэлтгэл:
1.
Сам хорхойг тасалгааны температурт гэсгээж, хатаагаад дараа нь хальслаарай.
2.
Бүх найрлагыг нь бэлтгэж, жижиг шоо болгон хуваасан сонгино, сармис, селөдерей иш.
3.
Сонгино, селөдерей, сармисыг оливын тосонд хуурна.
4.
Гурил, улаан лоолийн оо нэмнэ. Үүссэн массыг сайтар хольж, хэдэн минут буцалгана.
5.
Дараа нь хоёр шил шөл, сүү, бүгдийг сайтар холино.
6.
Хальсалсан сам хорхой, лаврын, булан навч нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Тэдний сам хорхойтой шөлийг 7-10 минутаас ихгүй хугацаагаар буцалгана.
7. Улаан лоолийн нухаштай шөлийг дээр нь жижиглэсэн ногоон сонгинооор чимэглээрэй.
Сам хорхой, гоймонтой шөл нь нарийн амттай, илчлэг багатай, биеийн галбир, эрүүл мэндэд тустай. Нэмж дурдахад энэ нь маш тод, үзэсгэлэнтэй харагдаж байгаа бөгөөд хоолны ширээний чимэглэл болно.
Сам хорхой, гоймонтой шөл. Найрлага:
- бэлэн хальсалж сам хорхой - 300 гр
- гоймон - 150 гр
- ногооны шөл - 1 л
- чийдэн - 1 ширхэг.
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага
- ургамлын тос
- кориандра, чинжүү чинжүү, ногоон сонгино - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар
Сам хорхой, гоймонтой шөл. Хоол хийх:
1. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Шөл хийх саванд ургамлын тосонд хуурч ав. Сонгино алтан шаргал өнгөтэй болсон үед шар буурцаг сумс нэмнэ.
2. Сонгины соус дээр ногооны шөл асгаж, шөл буцалгаад буцалгана. Буцалж буй усанд гоймон нэмээд 10 минут буцалгаад, дараа нь сам хорхой, давс, шөлийг буцалгана.
3.
Үйлчлэхээсээ өмнө кориандра, ногоон сонгино, жижиглэсэн чинжүүтэй шөл цацна.
Гайхалтай зөөлөн шөл. Хайлсан бяслаг, хүнсний ногоо, сам хорхойн хослол - зүгээр л хуруугаа долоох! Үүнийг бэлтгэж болно ажлын өдрүүд, мөн амралтын өдрүүдэд танай зочид ер бусын, гэхдээ энгийн бөгөөд хамгийн чухал нь амттай шөлөнд баяртай байх болно!
Сам хорхойтой бяслагтай шөл. Найрлага:
- боловсруулсан бяслаг - 400 гр
- лууван - 250 гр
- хальсалж сам хорхой - 400 гр
- төмс - 400 гр
- жижиглэсэн яншуй - 2 халбага
- жижиглэсэн dill - 2 халбага
- давс - 1 халбага
Сам хорхойтой бяслагтай шөл. Хоол хийх:
1. Зуух дээр 1.5-2 литр ус хийж, буцалгаад авчирна. Боловсруулсан бяслагыг буцалж буй усанд уусгана (өндөр чанарын амтгүй бяслаг хэрэглээрэй), давс нэмнэ.
2. Хальсалж, угаасан төмсөө шоо болгон хайчилж, давсалсан бяслагны шөл рүү нэмнэ.
3. Хамгийн жижиг grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Ургамлын тосонд луувангаа хайруулалгүйгээр зөөлөн болтол нь хуурна.
4. Төмс бэлэн болмогц шөл рүү лууван, хальсалж сам хорхой нэмээд дахин буцалгана.
5. яншуй болон dill нь цацаж, халуун шөл үйлчил. Croutons (зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр хатаасан талх), сармистай сараалжтай, тавагтай сайн нийлдэг.
Оксана Чудан бэлтгэсэн
Алхам 1: Сам хорхойг бэлтгэ.
Сам хорхойг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь тэдгээрийг хагас литр буцалгаж, жижиг саванд хийнэ цэвэр ус. Тэдэнд лаврын навч нэмж, дараа нь хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, өөрийн үзэмжээр давс, дуртай ургамал эсвэл халуун ногоотой амтлагчаар амтлана. Сам хорхойг 1 минут орчим чанаж, дараа нь дулаанаас салгана. Шөлийг гал тогооны өрөөндөө олж болох хамгийн нарийн шигшүүрээр шүүнэ. Үүнийг бүү асга, ирээдүйд энэ нь бидний шөлний үндэс болно.Алхам 2: Алхам 2: Хүнсний ногоо бэлтгэ.
Төмс, лууван, урьдчилан хальсалж сонгиноыг хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана. Лууван, төмсөөс арьсыг зайлуулна. Төмсийг том шоо, лууваныг дунд шоо эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав. Сонгино ч бас цавчих. Алхам 3: Алхам 3: Шөл чанах.
Одоо сам хорхойноос үлдсэн шөлийг жижиг саванд хийнэ, гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Үүний дараа хүнсний ногоог дотор нь хийж, буцалгаад, галыг багасгаж, хөөсийг нь арилгана. 20 минут орчим буцалгана.Улаан лоолийн оо, дараа нь сармис, сам хорхойг нэмнэ, сармис хэвлэлээр дамжин өнгөрнө. Нимбэгний үлдсэн хагасаас шүүсийг шахаж ав. Өөрийн үзэмжээр давс, перец. Бүрэн бэлэн болтол шөл буцалгана. Алхам 4: Алхам 4: Сам хорхойн шөлөөр үйлчил.
Шөл бэлэн болсны дараа тагийг нь таглаад 15 минут байлгана. Дараа нь үйлчлэх аяганд хийнэ, нилээд жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой! Сам хорхойг хальслахыг зөвлөдөггүй, учир нь тэдний бүрхүүл нь хоолонд далайн онцгой амтыг өгдөг. Та тэдгээрийг идэхээсээ өмнө цэвэрлэх хэрэгтэй, гэхдээ хэрэв хүсвэл өмнө нь цэвэрлэж болно.
Хэрэв та хүсвэл төмсийг будаа эсвэл цагаан гааны үндэсээр сольж болно.
Та мөн энэ шөлөнд бага зэрэг нэмж болно. тахианы булан, мөн зөвхөн яншуй төдийгүй сараалжтай бяслагаар чимэглээрэй. Энэ тохиолдолд шөл нь мэдээжийн хэрэг илчлэг багатай байдлаа алдах боловч илүү баялаг, сэтгэл хангалуун байх болно.
Хэрэв танай гэр бүлд цөцгийтэй шөл хайрлагчид байдаг бол сам хорхойг нэмэхээсээ өмнө шөлийг хутгагчаар алгасаж болно.
