Талхтай тахианы буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Талхтай тахианы хөхний (зурагтай жор). Нь хайруулын тавган дээр талхны үйрмэгтэй тахианы булангийн жор

Оройн хоолонд зориулж булангийн үйрмэгээр хурдан хоол хийхийг зөвлөж байна.

Тахианы мах амархан шингэдэг тул хоолны дэглэм гэж үздэг. Үүнээс гадна энэ нь уураг, амин хүчлүүд, түүнчлэн эрдэс бодис, витаминуудын агуулах юм. Тахианы хөхний цагаан мах маш хурдан чанаж байна. Зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд тахианы бусад хэсгээс тусад нь хоол хийхийг зөвлөж байна.
Аливаа жигнэмэгийн нэгэн адил филег тайрч, талхны үйрмэгээр эсвэл лезон эсвэл зуурсан гурилаар өнхрүүлж, дараа нь хурдан шарсан байх ёстой. Бидний алхам алхмаар зургийн жор танд туслах болно.

Найрлага:

• хагас килограмм тахианы булан;
• хоёр гэрийн өндөг;
• ямар ч тахианы амтлагч нэг халбага;
• талх хийх зориулалттай талхны үйрмэг;
• хайруулын зориулалттай ургамлын тос;
• амт нь давс, чинжүү;
• таваг засахын тулд яншуй, dill эсвэл бусад ногоонууд.

Хоол хийх үйл явц:

Эхлээд та тахианы буланг зайлж, дараа нь хатааж, зүсмэл эсвэл хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнтэй ажиллах нь хамгийн тохиромжтой тул хэрэв хөх нь хөлдөөсөн бол бүрэн гэсгээх хүртэл хүлээх ёсгүй. Мөн хөлдөөсөн филеийг цавчихаар цохих нь илүү тохиромжтой, асгарахгүй. Махыг модон алх, металл алхаар хоёуланг нь цохиж болно. Хэрэв тахианы булан хөргөсөн бол зодохоосоо өмнө наалдамхай хальсаар хучих эсвэл гялгар уутанд хийнэ. Бид тахианы маханд давс, чинжүү, халуун ногоотой зодуулсан махыг амтлана.

Дараа нь түүхий өндөг аваад сэрээгээр цохино. Дашрамд хэлэхэд, халуун ногоо, давсыг lezon руу шууд нэмж болно. Үүний дараа зодуулсан булангийн хэсэг бүрийг өндөг болгон дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Дараа нь тахианы махыг дахин өндөг рүү дүрж, дахин талхны үйрмэгээр өнхрүүлнэ.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тосоор алтан шаргал өнгөтэй болтол филеийг хоёр талд нь хуурч ав.

Бэлэн болсон тахианы махыг тавган дээр тавиад яншуй эсвэл бусад ургамлаар чимэглээрэй. Чимэглэл - таны үзэмж, амтаар.

Түргэн бөгөөд амттай тахианы хоолыг Светлана Кисловская бэлтгэсэн.

Сайн хоолны дуршил, сайн жор!

Бүхэл бүтэн гэр бүлээ тэжээх хэрэгтэй, гэхдээ нөөцөд зөвхөн нэг тахианы хөхний үү? Үүнийг талхтай болго! Та улаан, шаржигнууртай цувтай бүхэл бүтэн уулын хоолны дуршилтай филетэй болно. Талхтай тахианы махыг хурдан бэлтгэж, зурагтай жор, алхам алхмаар тайлбарыг хавсаргав. Хөхний зүслэгийг нарийн зүсэх тусам тавагны гарц их байх тусам та дор хаяж сүрэл хоол хийж болно, гэхдээ жигнэмэг, өндөгний хэрэглээ нэмэгдэх болно. Энд тахианы махыг 4-5 мм зузаантай энгийн хавтан болгон хуваасан.

Найрлага:

• 1 тахианы хөхний (2 филе);
• 3 өндөг;
• талхны үйрмэг (энэ нь хэр их шаардагдах вэ, ойролцоогоор 1 аяга);
• халуун ногоо;
• хайруулын тос.

Шарсан тахиа хоол хийх

Хөхний нууц

• Талхны үйрмэг дээр та кунжутын үр эсвэл үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг нэмж болно. Царцдас, тахианы мах гайхалтай байх болно!
• Хэрэв ердийн талхны үйрмэг байхгүй бол буталсан жигнэмэг хэрэглэж болно. Гэхдээ энэ нь чихэрлэг байх албагүй. Бяслагны жигнэмэг дэх хөх нь ялангуяа амттай байдаг.
• Тахианы махыг хуурахдаа хүссэн температурыг "барих" нь чухал юм. Хэрэв тос сайн дулаараагүй бол бүтээгдэхүүн нь түүнийг идэвхтэй шингээж эхлэх бөгөөд энэ нь тослог, амтгүй болно. Хэрэв хайруулын тавган дээрх агуулгыг хэт халсан бол царцдас хурдан шарсан ч дотор нь хоол хийх цаг байхгүй болно.
• Царцдасын өнгө нь жигнэмэгээс шууд хамаардаг. Гэхдээ хуурай улаан чинжүү эсвэл турмерик нэмснээр үүнийг өөрчилж болно.
• Булангийн махыг шар буурцагны соус, аджика эсвэл майонезаар урьдчилан даршилсан бол илүү зөөлөн байх болно, гэхдээ өндөг рүү дүрэхээсээ өмнө илүүдлийг нь самнах эсвэл тахианы махыг гурилаар өнхрүүлэх шаардлагатай.

Шаардлагатай найрлагыг бэлтгэ. Тахианы махыг хүйтэн усаар угааж, хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Мах тус бүрийг цавчих алхаар цохих эсвэл мах зодох тусгай төхөөрөмж - зөөлрүүлэгч ашиглана уу (та зүгээр л нэг хэсэг мах дарахад л хангалттай бөгөөд ийм цоорхойноос болж зөөлрүүлэгчийн төмөр ир нь махыг бүхэлд нь цоолно. мах сайн marinate, шүүслэг байх болно).

Тахианы махны булан руу амтлагчаа хийнэ, тасалгааны температурт 10-15 минутын турш даршилна.

Өндөгийг аяганд хийж, бага зэрэг давс нэмээд сэрээгээр сайтар холино. Талхны үйрмэгийг тусдаа саванд хийнэ. Махны хэсэг бүрийг өндөг рүү дүрнэ.

Дараа нь тахианы буланг талхны үйрмэгээр хийнэ.

Гал дунд зэргийн байх ёстой бөгөөд ингэснээр тахианы махыг дотор нь шарсан байх болно. Тал бүр дээр 3 минутын турш хуурч (алтан хүрэн хүртэл). Хоол хийх хугацаа нь филений хэмжээнээс хамаарна.

Тахианы мах бэлэн болсон тул илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавь.

Хайруулын тавган дээр талхны үйрмэгээр чанаж болгосон шүүслэг, амттай тахианы булан нь гар хийцийн кетчуптэй маш сайн нийцдэг.

Сайхан хооллоорой!

Талхны үйрмэгээр чанаж болгосон тахианы мах нь хүн бүрийн хоолны дэглэмд ихэвчлэн байдаг хоол юм. Та үүнийг худалдаж аваад зогсохгүй өөрөө хоол хийж болно, үүнд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Тахианы мах нь маш зөөлөн, бусад төрлийн махнаас хамаагүй хурдан чанаж, шүүслэг, зөөлөн хэвээр байна.

энгийн жор

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 165 ккал.

1. Тахианы махыг угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, сайтар цохиж, давс, халуун ногоо цацаж;
2. Өндөгийг тусдаа саванд хийж, махыг нь хийж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр хийнэ;
3. Алтан хүрэн хүртэл зөөлөн гал дээр хуурч ав.

Энэхүү жорын дагуу чанаж болгосон мах нь дотроо үргэлж зөөлөн байх болно, гэхдээ царцдас нь шаржигнуур байх болно, та зүгээр л жигд шарсан байхын тулд тийм ч өндөр биш гал дээр хуурч авах хэрэгтэй.

Талхны үйрмэгээр сармистай тахианы булан

Хоол хийхдээ сармисыг ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь таваг нь халуун ногоотой тэмдэглэл, хурц тод байдлыг өгч, илүү анхилуун үнэртэй болгодог. Сармисаар шатаасан хөхийг янз бүрийн хачиртай хамт үйлчилж болно.

Хоол хийх хугацаа: 70 минут.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 167 ккал.

1. Хөхөө зайлж, уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хувааж, давсаар сайтар цэвэрлэнэ;
2. Цөцгийн тосыг саванд хийж, бага дулаанаар хайлуулж, зүсмэл болгон жижиглэсэн сармис нэмнэ;
3. Махаа тосонд дүрнэ
4. Талхны үйрмэгтэй амтлагчаа нэгтгэж, энэ хольцонд тахианы махыг бүх талаас нь өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавь;
5. Үлдсэн сармистай цөцгийн тос, талхны үйрмэгтэй хольж, махны хэсэг дээр тавьж, 200 градусын турш 45 минутын турш жигнэх.

Энэ хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй сэтгэл ханамжтай, ялангуяа шинэ ногоо, зөөлөн нухсан төмс, мөн гэрийн хийсэн сүмсээр үйлчилбэл сэтгэл ханамжтай болдог.

Манай нийтлэлээс мөөгөнцөргүйгээр амттай цөцгийтэй зуурмагийг хэрхэн яаж хоол хийхийг уншина уу.

Бүрхүүлийг хэрхэн яаж дүүргэх вэ - татсан мах болон бусад дүүргэгчтэй хоол хийх хэд хэдэн сонголт.

Тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тахианы мах нь олон хүмүүст маш их таалагддаг амттай зууш юм. Амтлаг царцдас, шүүслэг мах нь эрчүүдэд таалагдах нь дамжиггүй, гэхдээ тэдгээрийг тосонд хуурахаас илүүтэйгээр жигнэх тул хүүхдүүдэд ч өгч болно.

Хоол хийх цаг: 45 минут.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 127 ккал.

Бөмбөлөгүүд шатахгүй, жигд хуудасны ёроолд наалдахгүйн тулд тосоор тосолж, дээр нь зүссэн илгэн цаас тавих нь дээр.

Зууханд бяслагтай талхтай тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Маш амттай талхтай мах бэлтгэхийн тулд та өндөр чанартай, сайн бяслаг худалдаж авах хэрэгтэй, хэрэв энэ нь пармезан байвал хамгийн сайн арга юм. Тэр бол аяганд хөнгөн, зөөлөн байдлыг өгдөг, гэхдээ хэрэв тэнд байхгүй бол та үүнийг өөр ямар ч хатуу төрлөөр сольж болно.

Хоол хийх цаг: 35 минут.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 194 ккал.

1. Махыг бүлээн усаар зайлж, хоёр хэсэг болгон хувааж, ялтсуудыг үүсгэж, бага зэрэг цохиж, халуун ногоо, давсаар арчина;
2. Parmesan нарийн grater дээр сараалжтай, түүнд жигнэмэг нэмж, холино;
3. Тусдаа аяганд өндөгийг цохих;
4. Тахианы махыг өндөгний холимог руу дүрж, талханд хийж, жигнэмэгийг гараараа сайтар дарж, өтгөн царцдас үүсгэдэг;
5. Бэлтгэсэн буланг жигд хуудсан дээр тавиад 25 минутын турш зууханд хийж, 180 градус хүртэл халаана.

Энэ хоолонд та газрын чинжүү, паприка, жижиглэсэн сармис гэх мэт янз бүрийн халуун ногоо хэрэглэж болно. Махны амтлагчийг хэд хэдэн сортыг холих замаар бие даан хийж болно, эсвэл та бэлэн хольц худалдаж авч болно.

Самартай талхны үйрмэгтэй тахианы мах

Талхны үйрмэгээр тахианы мах бэлтгэх асар олон тооны сонголт байдаг боловч энэ нь хоолонд ер бусын тэмдэглэл өгдөг газрын самар эсвэл хушга нэмсэнээр талхлахад ер бусын бөгөөд өвөрмөц байдаг.

Хоол хийх цаг: 30 минут.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 164 ккал.

1. Угаасан филеийг хэсэг болгон хайчилж, давс, халуун ногоо цацаж, 10 минут байлгана;
2. Богино долгионы зууханд самар хатааж, хутгаар цавчих, талхны үйрмэгээр холино;
3. Өндөгийг цохиж, махны хэсгүүдийг дүрж, дараа нь самар, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, тосолсон жигд хуудсан дээр хийнэ;
4. 190 градусын зууханд 20 минутын турш хооллоорой.

Самарыг махтай хослуулах нь маш тохиромжтой бөгөөд түүнд шинэ тэмдэглэл нэмж өгдөг бөгөөд энэ нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах нь дамжиггүй.

Талхтай тахианы махыг хайруулсны дараа цаасан алчуур дээр тавьбал илүү зөөлөн, тийм ч өндөр илчлэг биш байх болно. Илүүдэл тосыг шингээхэд хэдхэн минут шаардагдах бөгөөд дараа нь та таваг таваг дээр тавьж болно.

Талхны үйрмэгээр тахианы буланг янз бүрийн бүтээгдэхүүнээр чанаж болно: бяслаг, самар, сармис, түүнчлэн халуун ногоо - газрын чинжүү, розмарин, паприка, хатаасан улаан лооль. Энэ нь хоолонд халуун ногоотой, хурц амтыг өгдөг халуун ногоо боловч тэдгээрийн амт нь хэтэрхий хурц, тааламжгүй байхын тулд хэт их байх ёсгүй.

Хэрэв байшинд жигнэмэг байхгүй бол тэдгээрийг жижиглэсэн oatmeal эсвэл гурилаар сольж болно. Хэрэв та сараалжтай хуучирсан цагаан талх хэрэглэвэл талх нь илүү гайхамшигтай болно.

Ийм хоол бэлтгэх явцад шаржигнуур, анхилуун царцдас нь маш чухал боловч үүнтэй зэрэгцэн махны амтыг мартаж болохгүй бөгөөд үүнийг давс, амтлагчаар үрж, хэдэн минут байлгана. түүнд бүх амтыг шингээнэ.

Хоолыг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд та зөвхөн шинэхэн эсвэл хөргөсөн махыг бэлтгэх хэрэгтэй. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн нь амтаа алддаг тул шөл эсвэл шөлөнд үлдээх нь дээр.

Талхны үйрмэгээр тахианы мах бэлтгэхийн тулд та зөвхөн филе төдийгүй бусад хэсгүүдийг ашиглаж болно. Хоолыг илүү амттай болгохын тулд шүүсийг нь шахаж гаргаж авдаг нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчилдэг. Дуртай сүмс нь саад болохгүй, гэхдээ та тэдгээрийг дэлгүүрт бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно, эсвэл хөргөгчинд байгаа бүтээгдэхүүнээс өөрөө хоол хийж болно.

Тахианы махыг зөвхөн өдөр тутмын хоол хийхэд төдийгүй илүү ер бусын, баярын хоол хийхэд ашиглаж болно. Тэд зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдэд ч, тосонд шарсан биш, харин жигнэмэгээр үйлчилж болно.

notefood.com

Хоолны жор, гэрэл зургийн жор

Талхны үйрмэг дэх тахианы булан

Талхны үйрмэгээр шарсан тахианы булан нь эргэлзээгүй шилдэг жортөлөө өдөр тутмын цэс. Хоолны амт нь тахианы цултай төстэй, учир нь энэ нь яг л зөөлөн, тослоггүй, дотроо зөөлөн, гадна талдаа шаржигнуур болдог. Хоолны энгийн бэлтгэл нь түүний сонирхлыг улам нэмэгдүүлж, сэтгэл татам болгодог. Тиймээс хичээгээрэй, туршаад үзээрэй амттай хоолтэдний гэрийн тахианы махнаас.

Найрлагаталхны үйрмэгээр тахианы булан бэлтгэх:

• тахианы филе - 1 ширхэг.
• өндөг - 1 ширхэг.
• улаан буудайн гурил - 80 гр
• жижиг талхны үйрмэг - 5-6 tbsp. л.
• халуун ногоо, давс - амсах болно
• ургамлын тос - 20 мл

Жорталхны үйрмэг дэх тахианы булан:

Сайн угаасан тахианы буланг арчиж, утаснуудын дундуур хэд хэдэн ижил хэсгүүдэд хуваана. Алхаар хэсэг бүрийг урж, цохихгүйн тулд болгоомжтой хийж, махыг халуун ногоо, давсаар амтлана. Давс, хар перцний сонгодог иж бүрдэлээр явах бүрэн боломжтой.

Дараа нь талх бэлтгэ. Нэг аяганд өндөгийг гурил, давстай хольж, эдгээр найрлагыг наалдамхай масс болгон зоддог. Өөр нэг саванд шаардлагатай хэмжээний талхны үйрмэгийг хэмжинэ.

Одоо зодуулсан тахианы буланг өндөг-гурилын холимогт дүрж, тэнд сайтар дүрнэ.

Махаа нэн даруй талхны үйрмэгтэй аяга руу шилжүүлж, тэнд өнхрүүлэх нь зүйтэй, гэхдээ жигнэмэг чийг авахгүйн тулд удаан биш.

Тиймээс, жижиг жигнэмэг нь тахианы булан руу наалдмагц та махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр халуун тос руу шилжүүлэх хэрэгтэй. Дунд зэргийн дулаан дээр хуурч, талхыг шатаахгүй байхыг анхаарна уу. Нэг талдаа талхны үйрмэг дэх тахианы буланг нэг минут орчим тэсвэрлэхэд хангалттай.

Нөгөө талаас, бас нэг минутын турш та бага дулаанаар хийж болно. Тахианы махыг гал дээр удаан шарах нь утгагүй юм, учир нь тэд хэт хатаж, талх нь өөрөө шатах болно.

Өөрийнхөө хүссэн гоёл чимэглэлийг сонго. Хэрэв энэ нь будаа эсвэл вермишель байх юм бол соус бэлтгэхэд анхаарах хэрэгтэй, учир нь талхны үйрмэг дэх тахианы булан нь хуурай, тослоггүй тул хачирыг "чийгшүүлэх" хэрэгтэй.

cook-s.ru

supernevestka.ru

Гэрийн тахианы мах. Талхны үйрмэг дэх тахианы булан.

Өнөөдөр бид маш хурдан, маш хурдан хоол хийх болно амттай зуушбөөм хоол хийхтэй маш төстэй зүйл. Хэрэв хэн нэгэн бөөмийг мэддэггүй бол эдгээр нь түргэн хоолны газруудад сайн сурталчилсан тахианы булантай талх юм. Тахианы хөхний бөөмийг маш хурдан чанаж, бид гэртээ хоол хийх тул хоол хийхдээ ямар ч муу хоол хэрэглээгүй гэдгээ баттай мэдэж байна. Жор нь урьдын адил хялбар байдаг. алхам алхмаар зураг. Уншиж, хоол хийж, гар хийцийн амттай бөөмийг идээрэй.

• Тахианы махны булан (илүү зохимжтой хөхний) 500 гр.
• Чинжүү
• Талхны үйрмэг 1 аяга
• хайруулын тос
• Ургамлын амтлагч
• Өндөг 1ш

Тахианы мах хийх

Бид тахианы буланг жижиг хэсгүүдэд хувааж, бага зэрэг зоддог, гэхдээ маш их биш, ингэснээр мах нь хэлбэрээ хадгална Давс, чинжүү.

Бөмбөлөгт зориулсан тахианы хөхний давсыг шингээх хооронд бид талхны үйрмэг бэлтгэдэг - бид тэдгээрийг хуурай ургамал эсвэл зарим төрлийн тахианы амтлагчаар холино. Бид хайруулын тавган дээр дулаацуулж, өндөгийг тавган дээр хувааж, гар хийцийн тахианы махыг шарахын өмнөхөн эхлээд өндөгний буланг өнхрүүл.

Өндөгний усан сангийн дараа тахианы буланг амтлагчаар талхны үйрмэгээр өнхрүүл.

Тахианы махны буланг наранцэцгийн тостой хайруулын тавган дээр жижиг гал дээр тал бүр дээр 3-4 минутын турш хуурч ав. Бид тахианы хэсгүүд нь сайхан шаржигнуур царцдастай байхыг баталгаажуулдаг. Хэрэв таны хайрт тахианы бөөмийг маш их тослохгүй байхыг хүсч байвал тэдгээрийг зууханд жигнэж, 7-10 минутын турш тосоор цацсан жигд хуудсан дээр болгоомжтой хийж болно.

Гар хийцийн бөөмийг хоол хийхэд их цаг зарцуулаагүй бөгөөд хүйтэн, халуун аль алинд нь үйлчилж болно. чихэрлэг, исгэлэн сумсэсвэл зүгээр л колесктай хоёр дахь хоол.

supernevestka.ru

Нь хайруулын тавган дээр жороор талхны үйрмэгээр тахианы булан

Хайруулын тавган дээр жигнэсэн тахиа [хэрхэн хоол хийх] - зурагтай алхам алхмаар жор

• Үйлчлэх: 2 порц
• Бэлтгэх цаг: 30 минут

Жор хэвлэх

Хайруулын тавган дээр шатаасан тахиа [хэрхэн хоол хийх]

Мөн энэ жороор та шаржигнуур, нэгэн зэрэг шүүслэг талхтай тахианы махыг хэрхэн хоол хийхийг сурах болно! Энэхүү хоол нь таны өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд маш сайн нэмэлт байх болно!

Найрлага

• Тахианы махны булан - 500 гр
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Талхны үйрмэг - 120 гр
• Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно
• ургамлын тос - 120 мг

Гэртээ хоол хийх алхам алхмаар

1. Танд хэрэгтэй бүх зүйлийг бэлтгэ.

Олон тогооч шарсан махны дараа хэт хатсан махны асуудалтай тулгардаг. Тахианы махны буланг хэд хэдэн нэмэлт найрлагагүйгээр хэрхэн шүүслэг байлгах вэ? Илүү сайн юу байж болох вэ талхтай тахианы булан алхам алхмаар жор Одоо бид танд хэлэх зурагнаас үү? Үүний нууц нь зөв талхлахад оршдог бөгөөд энэ нь махыг дотор нь "битүүмжилж", "хатахаас" сэргийлдэг. Халуун ногоотой өндөг, түүнчлэн жигнэмэг, сараалжтай бяслагны холимог нь махны нарийн амт, байгалийн үнэрийг хадгалах болно. Талх хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй ч энэ нь таваг нь зохистой харагдах байдлыг өгдөг баярын ширээ. Үүнийг туршиж үзээд зөв сонголт хийх эсэхээ шалгаарай бяслаг талханд тахианы булан!

Бяслаг талханд тахианы булангийн хоол хийх найрлага

Бяслаг талханд тахианы буланг алхам алхмаар хоол хийх

Тахианы махны буланг халуунаар үйлчилдэг. Тахианы мах нь олон төрлийн салат, чанасан ногоо, төрөл бүрийн хачиртай сайн нийлдэг. Сайхан хооллоорой!