Улаан улаалзганы амтлагч халуун чинжүүтэй. Өвлийн улиралд амтат исгэлэн үхрийн нүд сумс. Амтат, исгэлэн үхрийн нүд сумс

Мэдээжийн хэрэг, мах бол ямар ч нэмэлт, ялангуяа амт сайжруулагч шаарддаггүй туйлын бие даасан бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч үхрийн нүд сумс, анхны жорсанал болгож буй нь өөрийн амт дуугаралтад онцгой тэмдэглэл өгч, түүнийг үнэхээр илчилж чаддаг. Үүнийг бэлтгэх гол дүрэм бол исгэлэн мах биш харин үндсэн хоолонд зөөлөн нэмэлт болгохын тулд заасан хувь хэмжээг чанд дагаж мөрдөх явдал юм.

Үхрийн нүд гэх мэт халуун ногоотой амттан нь чанасан гахайн мах, хэл гэх мэт ямар ч махан хоолонд тохиромжтой гэж хэлэх ёстой.

Энэ нь чадварлаг бэлтгэсэн хоолонд сайн нэмэлт байх болно, мөн амжилтгүй хоолны туршилтын үр дүн болсон хүмүүсийн хувьд энэ нь жинхэнэ аврал болно.

Тиймээс улаан улаалзганы соус нь хэт тарган стейкийн амтыг бага зэрэг давсалж, хэт хатаасан цээж нь зөөлөн, шүүслэг байдлыг алдагдуулдаг. Зөвхөн хоёр дахь тохиолдолд үхрийн нүдний соусыг илүү өндөр илчлэг болгохын тулд түүнд бага зэрэг тос нэмэх шаардлагатай болно.

Ерөнхийдөө энэ нь бараг бүх тохиолдолд тохиромжтой. Зөвхөн тус бүр өөрийн гэсэн жортой байх болно.

Найрлага

• Улаан улаалзганы мөчрүүд- 0.5 аяга + -
• - 1 tbsp. л. + -
• — жижиг хэсэг + -
• - 0.5 аяга + -
• — 1 жижиг толгой + -
• - 1-2 вандуй + -
• Улаан лууван - 1-2 баг цэцэгтэй + -
• Гаа (хатаасан эсвэл шинэхэн сонгосон)- 1 салбар + -
• Үхрийн нүд, интоорын навч- 2 ширхэг. + -
• - чимхэх + -

Соусыг яаж хийх вэ

Энэ сэдэвт олон хувилбарууд байдаг тул тодорхой хэмжээний бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв хэн нэгэн үнэхээр ирээдүйд энэ соусыг хоол хийхийг хүсч байвал ямар ч асуудал байхгүй!

1. Юуны өмнө жимс, навчийг угааж, алчуур дээр хатаана. Үхрийн нүдийг мөн түүж, мөчрөөс нь салгах хэрэгтэй.
2. Сонгинодоо анхаарлаа хандуулцгаая: хальсалж, жижиг дөрвөлжин болгон хуваасан.
3. Бид савыг аваад дотор нь тосыг халаана.
4. Одоо ус, элсэн чихэр нэмээд хутгана.
5. Элсэн чихэр үр тариа уусмагц бид сонгино, гаа мартаж болохгүй, жимс жимсгэнэ, бүх амтлагчаа хаядаг.
6. Одоо бид бүгдийг таган дор буцалгана. Бид гал гарсандаа харамсахгүй байна.
7. Үхрийн нүд зөөлрөх ёстой.
8. Энэ нь зөвхөн интоор, үхрийн нүд навч нэмж, тэдгээрийг огтлоход л үлддэг.
9. Маханд зориулсан үхрийн нүд сумс нь сонгины төлөв байдлаас аль хэдийн боловсорч гүйцсэн болохыг тодорхойлж болно (энэ нь зөөлөрч, ил тод болох ёстой).
10. Энэ нь зөвхөн сумс нэмж, хольж, соустай саванд хийнэ.

Энэ амтлагчийг халуун, хүйтэн аль алинд нь махаар үйлчилж болно. Та үүнийг анхилуун шинэхэн гаа навчаар чимэглэж болно.

Амжилттай улаалзганы соусын нууцууд

• Интоор, үхрийн нүд навч нь сонголттой байдаг.
• Та хөлдөөгчөөс жимс, ургамлыг ашиглаж болно.
• Хэрэв хүсвэл цөцгийн тосыг ургамлын тосоор өвдөлтгүй сольж өгдөг - энэ нь бас сайн болно. Та зүгээр л үнэргүй зүйлийг авах хэрэгтэй.
• Махны исгэлэн үхрийн нүд сумсыг халуун ногоотой болгохын тулд түүнд бага зэрэг чинжүү (нунтаг эсвэл шинэхэн чинжүү) нэмнэ. Энэ байхгүй тохиолдолд газрын хар чинжүү нь бас тохиромжтой.
• Цагаан гаа нь тавагны халуун ногоотой амтыг сайжруулах чадвартай.

Соус "Өвлийн нөөц"

Энэхүү энгийн жор нь манай агуулахад байдаг өвлийн бэлтгэл. Тавагны гаралт их - удаан хугацаанд хангалттай, тиймээс та хэмнэх шаардлагагүй.

Найрлага

• Үхрийн нүд жимс - 2 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• Хүнсний цуу (9%) - 200 мл;
• Улаан лоолийн баг цэцэг - 1-2 tsp. л;
• Шанцай нунтаг - 2 tsp. л;
• Анхилуун чинжүү, гашуун чинжүү - тус бүр 1 халбага. л;
• Сармис - 1 жижиг толгой;
• Давс - амсах болно.

Өвлийн соус бэлтгэх

1. Та үхрийн нүдийг угааж, мөчрүүдийг нь таслах хэрэгтэй.
2. Шинэхэн жимсийг шигшүүрээр нунтаглана.
3. Үүссэн исгэлэн шүүсийг буцалгах ёстой (бялуу нь компот руу явах болно).
4. Одоо бүх болгосон элсэн чихрийг нь асгаж чихэрлэг болгох хэрэгтэй. Энэ нь бүрэн ууссан байх ёстой.
5. Сүүлийн алхам бол халуун ногоо, түүний дотор цуу нэмнэ.
6. Үүнээс өмнө сармисны толгойг цэвэрлэж, хумсыг буталж, сармисны хумсаар зэвсэглэсэн байх ёстой.

Одоо зөвхөн ажлын хэсгийг дахин дахин буцалгахад л үлдэж, үүнээс өмнө ариутгахаа мартаж болохгүй.

Хамгийн боловсронгуй тансаг хүмүүс ч үл тоомсорлодог ийм улаан улаалзганы соусыг зооринд цагаан тугалга таглаатай, эсвэл хөргөгчинд үндсэн тасалгаанд хадгалдаг.

Үхрийн нүднээс ихэвчлэн юу хоол хийдэг вэ - чанамал, компот, чанамал. Та энэ жимснээс соус хийж үзсэн үү? Энэ нь мах, шарсан мах, загас, тахиа гэх мэт амтыг төгс нөхөж, илчилдэг. Үүнийг бэлдэж, зочдоо ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авахгүй анхны, амттай кетчупээр гайхшруулаарай.

Үхрийн нүдтэй махны соусын жор

Найрлага:

• улаан боловсорсон үхрийн нүд - 2 кг;
• цагаан элсэн чихэр - 405 гр;
• ширээний цуу - 205 мл;
• давс - 15 гр;
• хуурай шанцай - 10 гр;
• , булан навч - амсах болно;
• сармис - 10 гр.

Хоол хийх

Бид улаан үхрийн нүдийг мөчрөөс нь салгаж, угааж, хатааж, жимсгэний шүүсийг шахаж авдаг. Үүнийг саванд хийнэ, ширээний цуу нэмээд элсэн чихэр асгаж, шанцай, халуун ногоо хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, аяга таваг дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Бид агуулгыг буцалгаж, дараа нь галыг багасгаж, өтгөрүүлэх хүртэл буцалгаж, хутгаж, хөөсийг зайлуулна.

Цаг хугацаа алдахгүйгээр бид лонхтой бэлддэг: бид тэдгээрийг угааж, хуурай арчиж, тус бүрийн ёроолд хагас хумс сармис хаядаг. Халуун массыг асгаж, өнхрүүлж, 10-15 минутын турш ариутга. Энэ бол маханд зориулсан улаан улаалзганы соусыг ашиглахад бэлэн, удаан хугацаагаар хадгалахад бэлэн байна.

улаан улаалзганы гаа соусын жор

Найрлага:

• улаан боловсорсон үхрийн нүд - 205 гр;
• цагаан элсэн чихэр - 20 гр;
• шүүсэн ус - 20 мл;
• цөцгийн тос - 15 гр;
• амтат чинжүү - 7 вандуй;
• улаан лиш - 5 нахиа;
• сонгино - 55 гр;
• (шинэхэн эсвэл хатаасан) - амсах болно.

Хоол хийх

Бид цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хаяж, хайлуулж, бага зэрэг ус хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Талстууд уусмагц улаан улаалзганы жимс, халуун ногоотой жижиглэсэн гаа нэмнэ. Тагийг нь таглаад, соусыг өндөр дулаанаар буцалгана. Бид сонгино цэвэрлэж, маш нарийн зүсэж, сумс руу хаяж, ил тод болтол нь буцалгана. Үүний дараа бүх массыг хутгагч саванд сайтар хийнэ, жигд болтол нь цохиж, амт нь давс нэмээд махаар үйлчилнэ.

Амтат, исгэлэн улаан үхрийн нүд сумс

Найрлага:

• улаан боловсорсон үхрийн нүд -995 гр;
• элсэн чихэр - 490 гр;
• хумс - 2 нахиа;
• шанцай - нэг чимх;
• халуун ногоо.

Хоол хийх

Бид мөчрөөс жимс урж, элсэн чихэртэй саванд хольж, 30 минутын турш үлдээнэ. Дараа нь бид аяга таваг гал руу илгээж, элсэн чихэр уусах хүртэл агуулгыг халаана. Савыг галаас аваад халуун ногоо нэмээд бүрэн хөргөнө. Бид массыг шигшүүрээр нунтаглаж, бэлэн соусыг ширээн дээр үйлчилнэ.

Сармистай улаан үхрийн нүд сумс

Найрлага:

• улаан үхрийн нүд - 990 гр;
• элсэн чихэр - 205 гр;
• сармис - 15 гр;
• сонгино - 20 гр;
• цуу - 55 мл;
• ургамлын тос - 20 мл;
• буцалсан ус - 105 мл;
• хатаасан гаа - нэг чимх;
• хуурай желатин - нэг чимх;
• халуун ногоо.

Хоол хийх

Бид жимсээ угааж, нухаш авах хүртэл хутгагчаар зоддог. Дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмээд элсэн чихэр асгаж, бүлээн усаар хийнэ. Бид массыг жижиг гал руу илгээж, 20 минут буцалгана. Сармисыг хэвлэлээр шахаж, ургамлын тос нэмээд бүх халуун ногоо нэмнэ. Холимогийг дахин 30 минут буцалгаж, процессын төгсгөлд цуу хийнэ. Үүссэн соусыг зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөж, желатин хийж, хольж, саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад ажлын хэсгийг хөргөгчинд хадгална.

Улаан улаалзганы халуун ногоотой амтлагч

Найрлага:

Хоол хийх

Бид мөчрөөс жимс урж, хутгагч руу хийнэ. Бид хальсалж сармис, тунхууны болон нилээд жижиглэсэн шинэ ургамлыг хаядаг. Массыг жигд болтол нь цохиж, халуун ногоо хаяж, сайтар холино. 20 минутын дараа бид бэлэн жимсний соусыг жижиг шилэн лонхтой, таглаатай үйсэн саванд хийж, хөргөгчинд хийнэ.

Манай жорын дагуу өвлийн улиралд улаан улаалзганы амтлагч нь мах, шувууны мах, загасны хоолонд сайн нийцдэг чинжүү, сармис бүхий цэцэрлэгийн жимснээс халуун ногоотой амтлагч юм. Энэ нь хоол хийх шаардлагагүй, та тэдний хувьд огт эсрэг хэрэглээг олж чадна! Жимс, жимсгэний нухаш дээр суурилсан халуун ногоотой, чихэрлэг, исгэлэн амтлагч нь өвлийн бэлтгэлийн дунд байр сууриа эзэлдэг. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дургүй бол халуун чинжүү, нунтагласан чинжүүний оронд утсан эсвэл амтат паприка хэрэглэж болно.

Бэлтгэхэд 1 цаг шаардагдах бөгөөд заасан найрлагаас 0.5 л авна.

Найрлага:
- улаан үхрийн нүд - 1 кг;
- чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
- сармис - 1 толгой;
- нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр;
- давс - 6 гр;
- газрын улаан чинжүү - 5 гр.



Бид боловсорсон улаан үхрийн нүдийг ангилдаг - мөчир, навч, муудсан жимсийг арилгадаг. Хүйтэн усанд 10 минут байлгаад урсгал усаар зайлна.




Бид жимсээ зузаан ёроолтой гүн саванд хийж, төмсний нунтаглагчаар зуурч, шүүс гарч ирэх тул хатуу дарах шаардлагагүй, зүгээр л бага зэрэг дараарай. Бид зуух руу илгээж, сайтар хааж, бага дулаанаар 30 минутын турш хооллоорой.




Үүний үр дүнд маш их шингэн, зөөлөн жимс нь ёроолд тогтдог. Бид шигшүүрээр шүүж, үхрийн нүдийг арчина.




Үхрийн нүдэнд агуулагдах бүх пектинийг шахаж авахын тулд массыг сайтар арчих нь чухал юм.




Нухаш руу нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Соусанд бага зэрэг карамель амт өгөхийн тулд энгийн элсэн чихрийн оронд бор элсэн чихэр хэрэглэж болно.




Нэг халбага давс хийнэ, давсны хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулна.




Бид хальсалж сармисны хумсыг маш нарийн зүсэж, халуун чинжүү (үргүйгээр) нунтаглана.




Газрын улаан чинжүү нэмээд бүх найрлагыг нь хольж, савыг дахин зууханд хийнэ. Нухашаа бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана.




Бид угаасан савыг 120 градусын температурт зууханд хатаана. Бид халуун соусыг дулаан лонхтой саванд хийж, сайтар хаадаг. Бид лонхтой хөнжил эсвэл хөнжилөөр хучиж, шөнө үлдээнэ.
Бид хуурай, харанхуй газар +3-аас +10 хэмийн температурт хадгална.
Энэ нь амттай, тод өнгөтэй болж хувирдаг

Жинхэнэ тансаг хоолчид зөвхөн кетчуп, гичийг махаар үйлчилж болохгүй гэдгийг сайн мэддэг. Амтат, исгэлэн амттай жимсний сүмс нь махан хоолны амтыг илүү тодотгож чаддаг. Жишээлбэл, Кавказад анар жимсний амтлагч, Шведэд lingonberry алдартай байдаг. Тэдгээрийг улаан улаалзганы соусаар амжилттай сольж болно, улам олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг маханд бэлдэж байна. Үүнийг дэлгүүрээс олох боломжгүй тул ихэнхдээ хичээнгүй гэрийн эзэгтэй нар энэ бүтээгдэхүүнийг ирээдүйд бэлддэг, ялангуяа өрөөний температурт ч гэсэн сайн хадгалагддаг.

Хоол хийх онцлог

Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн өвлийн улиралд үхрийн нүдний соус бэлтгэж чаддаг, гэхдээ үүний тулд тэр хэд хэдэн нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.

• Улаан улаалзганы гадаргуу дээр исгэх үйл явцыг дэмждэг бактери байдаг бөгөөд нэлээд их хэмжээгээр байдаг. Тиймээс та үүнийг удаан хугацаанд дулаацуулж болохгүй. Энэ жимсийг хурааж авсны дараа нэн даруй ашиглалтад оруулах нь дээр. Эхлээд та үүнийг сайтар ангилж, мөчрийг нь аваад дараа нь хүйтэн усаар зайлж, салфетка дээр тавиад хатаана. Sauce бэлтгэхийн тулд та зөвхөн цэвэр, хуурай жимс хэрэглэж болно, ялангуяа өвлийн улиралд бэлтгэл хийж байгаа бол.
• Урт хугацааны хадгалалт шаарддаг соусын жор нь их хэмжээний цуу, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, давс. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь байгалийн хадгалалтын бодисуудмөн бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлыг сайжруулахад үйлчилнэ. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та соусыг долоо хоногт хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол соусыг илүү зөөлөн, илүү нарийн болгохын тулд хэмжээг багасгаж болно.
• Үхрийн нүд сумсыг хөнгөн цагаанаар хийж болохгүй, учир нь энэ материал нь хүчиллэг хоол хүнстэй харьцах үед хортой бодис үүсгэдэг.
• Соусын хувьд үхрийн нүдийг жижиглэсэн байх шаардлагатай. Хэрэв та их хэмжээний соус бэлтгэж байгаа бол энэ зорилгоор хутгагч ашиглахыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч сумс бага байвал жимсийг шигшүүрээр арчих нь дээр - энэ тохиолдолд сумс нь илүү нарийн, тааламжтай бүтэцтэй болно.
• Удаан хугацаагаар хадгалах зориулалттай соусыг сайн буцалгах шаардлагатай. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг хэдхэн хоногийн турш хадгалах ёстой бол удаан хадгална дулааны эмчилгээСоус нь илүү их витаминыг хадгалахын тулд үүнийг орхиж болно.
• Өвлийн улиралд соусыг бэлтгэхдээ ариутгасан шилэн саванд хийж, битүүмжилнэ. Савыг нээсний дараа хөргөгчинд долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Маханд улаан улаалзганы соус хийх олон жор байдаг боловч тэдгээрийн дотроос хамгийн алдартай нь хэд хэдэн байдаг.

Үхрийн нүдний сонгодог соусын жор

• улаан үхрийн нүд - 2 кг;
• элсэн чихэр - 0.25 кг;
• давс - 5 гр;
• нимбэгний шүүс - 40 мл;
• хумс - 5 ширхэг;
• чинжүү хольц - 5 гр;
• нунтагласан шанцай - 10 гр.

Хоол хийх арга:

• Үхрийн нүдийг зайлж, ангилж, мөчрөөс нь жимсийг салгана. Алчуур дээр түрхэж хатаана.
• Хумсыг нунтаглаж, бусад халуун ногоотой холино.
• Үхрийн нүдийг шигшүүрээр нунтаглана. Бялууг халааж, бяслагны даавуугаар шууд үхрийн нүдний шүүс болгон шахаж хийнэ.
• Үхрийн нүдний шүүсийг паалантай саванд хийнэ, галд хийнэ. Шүүс буцалж эхлэхэд галыг багасгана.
• Жижиг хэсгүүдэд элсэн чихэр хийнэ, хутгана, бүгдийг нь үхрийн нүдний шүүсээр уусгана. Давс нэмээд хутгана.
• Хүчтэй хутгах эсвэл хумслах, халуун ногоо нэмнэ. Хэрэв энэ хугацаанд соусыг ташуурдаагүй бол бөөгнөрөл үүсч болно. Хэрэв тэдгээр нь гарч ирвэл соусыг дахин шигшүүрээр арчиж, дараа нь үргэлжлүүлэн хооллоорой.
• Соусыг 20 минутын турш буцалгаад, модон хусуураар хутгана.
• Нимбэгийг угааж, шүүсийг нь шахаж ав. Шүүсээс ясыг салгаж, шүүсийг саванд хийнэ, холино.
• Цөөн хэдэн үхрийн нүд жимсийг соусанд хийнэ - тэд үүнийг илүү үзэсгэлэнтэй, дур булаам болгоно.
• Хэдэн минутын дараа соусыг галаас аваад цэвэр шилэн саванд хийнэ. Сайн хаа. Соусыг бүлээн болмогц хөргөгчинд хийнэ.

Энэ үйл явдалд зориулсан видео жор:

Соусыг дараагийн өдөр нь идэж болно. Улаан үхрийн нүд нь их хэмжээний пектин агуулдаг тул вазелин шиг тууштай байх болно. Соусыг өтгөрүүлэхийн тулд цардуул хэрэглэх шаардлагагүй.

Соусыг хийсэн сонгодог жор, хөргөгчинд хэдэн сарын турш хадгалж болно, гэхдээ савыг нээсний дараа - зөвхөн долоо хоног.

Өвлийн улиралд улаан үхрийн нүд сумс

Найрлага (1.5 л тутамд):

• улаан үхрийн нүд - 2 кг;
• элсэн чихэр - 0.4 кг;
• ширээний цуу (9 хувь) - 0.2 л;
• давс - 15 гр;
• шанцай нунтаг - 10 гр;
• нунтагласан сармис - 10 гр;
• чинжүү, хумс, булан навч - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Жимсийг сайтар ангилж, мөчрөөс нь салгаж, угааж, хатааж бэлтгэ.
• Үхрийн нүднээс шүүсийг шахаж ав.
• Халуун ногоог даавуун уутанд хийж эсвэл самбайгаар боож, үхрийн нүдтэй шүүстэй саванд дүрнэ.
• Шүүсийг дунд зэрэг халаана. Буцалмагц галын эрчмийг бууруулна. Амтлагчийн уутыг гаргаж ав.
• Элсэн чихэрийг хэсэг хэсгээр нь асгаж, үхрийн нүдний шүүсээр уусгана.
• Уксус хийнэ, давс, сармис, шанцай нэмээд холино. Бага дулаанаар 20-25 минут буцалгана. Энэ хугацаанд сумс мэдэгдэхүйц өтгөрдөг.
• Соусыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, металл таглааг нь шураг.
• Савыг эргүүлж, боож өгнө. Хөргөсний дараа агуулахад хадгална.

Хэрэв та хоол хийх явцад технологийг зөрчөөгүй бол энэ жорын дагуу чанаж болгосон соусыг тасалгааны температурт нэг жил, хөргөгчинд эсвэл хүйтэн зооринд илүү удаан хадгалах боломжтой.

Махны үхрийн нүд сумс нь кетчупийн сайн хувилбар юм. Энэ нь ямар ч төрлийн махтай сайн зохицож, аяганд ер бусын амтыг өгдөг.

Олон гэрийн эзэгтэй нар энэ жорыг удаан хугацаанд эзэмшиж, практикт нэвтрүүлсэн. Тэдний санал хүсэлтээс та ойлгож болно: тэд өвлийн улиралд бэлтгэсэн улаан улаалзганы соусыг махан хоолонд өгдөг амтанд дуртай. Соусын амт нь чихэрлэг, исгэлэн бөгөөд тууштай байдал нь тийм ч зузаан биш юм. Ийм соусыг нугас эсвэл бусад шувууны махаар үйлчлэх нь маш амттай бөгөөд шарсан бяслагтай сайн нийлдэг.

Найрлага

• Үхрийн нүд - 1-1.3 кг;
• Элсэн чихэр - 300-400 гр;
• Давс - амсах болно;
• Шанцай - 0.5 tsp;
• Allspice - жижиг чимх;
• од гоньд - 1 од;
• Халуун чинжүү (заавал биш) - 1 ширхэг;
• Цагаан гааны үндэс (жижиглэсэн) - 1/2 халбага;
• Төмсний цардуул - 1 tsp (дээд хэсэггүй);
• Халуун ногоотой хумс - 2-3 ширхэг;
• Алимны цуу 6% - 100 мл.

Хоол хийх

Өвлийн улиралд ийм соус бэлтгэхийн тулд та улаан эсвэл хар үхрийн нүдийг ашиглаж болно. Жимс жимсгэнэ нь коланд дахь урсгал усаар угааж, мөчрөөс нь салгаж, саванд хийнэ.

Соусыг халуун ногоотой болгохын тулд бид тохиромжтой халуун ногоо хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ удаад бид шанцай, анхилуун чинжүү, од гоньд, хумс зэргийг ашиглахаар шийдсэн. Соусанд жижиглэсэн цагаан гааны үндэс эсвэл халуун чинжүү (үргүй бол илүү тохиромжтой) нэмж болно.

Бэлтгэсэн улаан үхрийн нүдийг элсэн чихэр, чимх давстай хольж хутгана. Соус хийх явцад та элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай байж магадгүй юм. Байнга амсвал хэзээ зогсоохыг хэлж өгнө. Соус нь чихэрлэг, исгэлэн байх ёстой, үүнийг бүү хэтрүүл.

Элсэн чихэртэй жимсийг бутлахын тулд нухсан төмсний зуурмаг ашиглана.

Үр жимсний нухаш дээр жороор заасан бүх халуун ногоо нэмээд бүгдийг нь халбагаар сайтар холино.

Хэрэв та нунтагласан шанцай хэрэглэж байгаа бол болгоомжтой байгаарай. Энэ амтлагчийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь бусад амтлагчийг дарж чаддаг тул бага зэрэг чимхлээр эхэлж, хангалттай биш гэж үзвэл нэмж нэмнэ.

Буцалсны дараа 5 минутын турш дунд зэргийн дулаан дээр халуун ногоотой жимс буцалгана. Савыг зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөнө (10-15 минут), энэ хугацаанд халуун ногоо сайн шингээнэ. Дараа нь халуун хэвээр байгаа массыг металл шүүлтүүрт хийж, төмс нухашны тусламжтайгаар чанаж болгосон хайруулын тавган дээр сайтар үрнэ.

Алимны цуу нэмээд дунд зэргийн халуунд соусыг дахин 5 минут буцалгана. Хэрэв та соусыг өтгөрүүлэхийг хүсвэл хэрэглэж болно эрдэнэ шишийн цардуул, эсвэл сумсыг хүссэн нягтрал хүртэл гал дээр буцалгана. Цардуулыг эхлээд хүйтэн усаар шингэлж, дараа нь соус руу аажмаар оруулна. Нэгдүгээрт, нэг халбага цардуулыг 50 мл усанд шингэлж, соус руу хийнэ, үзээрэй. Хэрэв та өтгөн тууштай байхыг хүсч байвал процедурыг ижил хэмжээгээр давтана уу. Хөргөсөн соус нь бага зэрэг өтгөрдөг гэдгийг санаарай.

Өвлийн улиралд амттай улаан улаалзганы соус бэлэн болсон тул шилэн саванд эсвэл саванд хийж болно. Савыг урьдчилан ариутгаж, тагийг нь буцалж буй усанд хуурч ав.

Тагийг нь лонхтой битүүмжилж, дээрээс нь доошоо эргүүлж, алчуураар таглана. Та энэ соусыг агуулах эсвэл зооринд тавиур дээр хадгалж болно.

Манай жороор бэлтгэсэн үхрийн нүд сумс нь махан хоол, ногоон салат, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээр үйлчлэхэд хэрэглэж болно.