Сагаган будааны тодорхойлолт. Сагаган будааны тухай бүгд. Дулааны боловсруулалтгүйгээр Сагаганыг хэрхэн яаж авах вэ

Энэ нь хаанаас ирсэн, манай улсад маш их алдартай Сагаган будаа, хангалттай хувилбарууд байдаг бөгөөд түүний гарал үүслийг яг таг тогтоогоогүй байна. Сагаган үрийг Энэтхэгийн хойд мужуудаас авчирсан нь мэдэгдэж байна.

Мөн үр тарианы нэр нь Сагаганыг 15-р зуунд ургуулж байсантай холбоотой юм. Киевийн ОросГрекийн лам нар, тиймээс тэр Сагаган нэртэй болсон. Гэсэн хэдий ч Грек болон Европын бусад орнуудад Сагаган будаа нь хүлээн зөвшөөрөгдөж, алдартай хайрыг олж чадаагүй юм. Тийм ээ, мөн тэд үүнийг beech модны үр жимстэй төстэй гэж нэрлэдэг.

Манай улсад Сагаган тариалж, үр тариа нь маш их эрэлт хэрэгцээтэй, хамгийн хаягдалгүй ургамал юм. Цэцэглэлтийн үед ч Сагаган нь ашигтай байдаг. Түүний цэцэг нь зөгийн балны маш сайн ургамал тул бид Сагаган зөгийн балаар эмчлэх боломжтой байдаг. . Сагаган цэцгийн навч, цэцгийн эмийн үнэ цэнэ нь тэдгээрийн доторх рутин их хэмжээгээр агуулагддагтай холбоотой юм. Рутин бол ургамлын пигмент юм - биофлавоноид эсвэл витамин P. Тиймээс Сагаган цэцэг, навчийг рутиныг цэвэршүүлсэн бэлдмэл бэлтгэхэд ашигладаг. Мөн ардын анагаах ухаанд Сагаган цэцэгнээс дусаах, декоциний бэлтгэдэг бөгөөд тэдгээрийг трахейitis, ханиалгах эмчилгээнд expectorant болгон авдаг.

Сагаган үр тариа нь хоол хүнсэнд ашиглагддаг, Сагаган хальс эсвэл хальс нь халаалтанд ашиглагддаг, хүлэмжийг халаахад ашигладаг, дэр нь хальсаар дүүргэгдсэн бөгөөд зөвхөн унтахын тулд биш юм. Сагаган хальсаар дүүргэсэн жижиг дэрийг жолооч нар худалдаж аваад суудал дээр тавьдаг. Ийм чимээ шуугиантай дэр нь урт удаан аялалын үед булчин чангарахад массаж хийдэг.

Гэхдээ гол баялаг болох Сагаган руу буцах. Хамгийн гол нь Сагаган нь зарим таримал үр тариа (шар буурцаг, эрдэнэ шиш) -ээс ялгаатай нь генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн (GMO) ургамал биш юм. Сагаган нь ургах нөхцөлийг шаарддаггүй бөгөөд нэмэлт химийн эмчилгээ, эрдэс бордоог ихээр хэрэглэхгүйгээр сайн ургадаг бөгөөд энэ нь хүргэдэг. Боловсруулсны дараа Сагаган үр тариа авч, үүнээс Сагаган үр тариа авч, хэрэглэхэд бэлэн болно.

Ашигтай шинж чанаруудСагаган

Сагаган будаа нь бусад үр тарианаас ялгаатай нь удаан хугацааны туршид гайхшралгүйгээр, хорхойн амтыг мэдрэхгүйгээр удаан хадгалагдах боломжтой гэдгээс эхэлье. Энэ нь түүнд агуулагдах өөх тос нь исэлдэлтэнд тэсвэртэй байдагтай холбоотой юм. Сагаган нь цардуул ихтэй, хурдан шингэдэг хүнсний ногооны уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь эргээд чухал амин хүчлээр баялаг бөгөөд Сагаган будааны дундаж илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 330 ккал байдаг. Тиймээс Сагаган хоолыг эмчилгээний зориулалтаар ашиглахыг зөвлөж байна хоолны дэглэмийн хоол, турах хоолны дэглэмтэй.

Сагаган нь бие махбодид шаардлагатай микроэлементүүдийг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндэд шаардлагатай төмөр, кали, фосфор, кальци, магни болон бусад олон зүйл юм. В, Р бүлгийн витаминууд нь ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг мэдрэлийн систем, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох, цусны судасны ханыг бэхжүүлэх. Витамин P - рутин агуулдаг антиоксидант үйлдэл, цусны судсыг хорт метаболитийн нөлөөнөөс хамгаална. Өмнө нь Сагаганыг ховор бүтээгдэхүүн байхад зөвхөн чихрийн шижинтэй хүмүүст зардаг байсан бол ажилчдын гуанз, эмнэлгүүдэд зөвхөн хоолны дэглэмд зориулж өгдөг байсан.

Организм бүр Сагаган, ялангуяа цөмийг сайн ойлгодоггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Заримдаа нойр булчирхайн үрэвсэл эсвэл ходоодны шархлаа хурцдах, колит хурцдах үед үр тарианы будаагаа орхих нь дээр. Өвчний хурцадмал үед Сагаган нь хий үүсэх, хагарах шалтгаан болдог. Энэ хугацаанд наалдамхай үр тариаг Сагаган хальс эсвэл проделээс хоол хийх нь дээр.

Өнөө үед дэлгүүрийн лангуун дээр Сагаган будааны сонголт маш их байдаг, энэ нь уураар жигнэж, жигнэсэн үр тариа биш юм. Сагаганыг уутанд хийгээд тэр ч байтугай түргэн хоолтэр ч байтугай 3 минутын турш чанаж болгосон Сагаган ширхэгтэй. Энэ нь маш тохиромжтой, та өөрийн амт, төсөвт тохируулан сонгох боломжтой. Үр тариа бараг үргэлж зарагддаг, гэхдээ хүн бүр үүнийг худалдаж авдаггүй, тэр ч байтугай түүний ашигтай шинж чанарыг мэддэг. Зарим нь үнээс айж, зарим нь Сагаган будаагаа зөв чанаж чаддаггүй.

Үр тарианы боловсруулалтын арга, чанараас хамааран Сагаганыг хэд хэдэн төрөл, сортуудад хуваадаг. Сагаган будааны хуваагдаагүй цөмөөс бүрдсэн үр тариа - нунтагласан ба хурдан чанаж болгосон үр тариа. Хэрэв Сагаган цөмийг хэсэг болгон хуваасан бол энэ нь Сагаган юм. Продель нь зэрэглэлд хуваагддаггүй боловч газар доорхи хэсэг нь эхний болон хоёрдугаар зэрэгтэй байж болно. Үйрмэг будаа нь үндсэн хэсгээс бэлтгэгдсэн боловч Сагаган будаа нь наалдамхай будаа, үр тариа, махан бөмбөлөг хийхэд илүү тохиромжтой. Гэхдээ төрөл зүйл, төрлөөс үл хамааран Сагаган будааны ашигтай шинж чанар буурдаггүй. Хамгийн гол нь үр тариа нь хальс, хог хаягдалгүй, сайтар цэвэрлэж, үрсэн байх явдал юм. Бүх үр тариа ижил хэмжээтэй, ижил өнгөтэй байв.

Сагаган нь генетикийн өөрчлөлтөд өртөхгүй. Энэ нь олон арван ашигтай микроэлементүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь үр тарианы ангилалд хамаарахгүй боловч бусад үр тарианаас хамаагүй илүү тэжээллэг байдаг. Эдгээр болон бусад олон шинж чанаруудын ачаар Сагаган нь Орос, Энэтхэг, Япон, Израиль болон бусад оронд эхний байрыг эзэлдэг. Сагаган бидний биед ямар хэрэгтэй вэ, бид өдөр бүр Сагаган будаа идвэл юу болох вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг манай нийтлэлээс олох болно.

Сагаган найрлага, гликемийн индекс, BJU харьцаа, тэжээллэг чанар

Сагаган будааны найрлагад ханасан ба ханаагүй хүчил, нүүрс ус, өөх тос, уураг, витамин, поли ба моносахарид, эрдэс бодис орно.

Үр тарианы витамин, эрдэсийн найрлага:

• 55% цардуул;
• 0.6% ханасан тосны хүчил;
• 2.3% өөх тосны ханаагүй амин хүчил
• 1,4 моно ба дисахаридууд.

Биеийн хувьд хамгийн ашигтай нь Сагаган эсвэл бүхэл бүтэн Сагаган үр тариа, хальсалж байна. Багц дахь үр тариа нь хөнгөн байх тусам найрлага нь баялаг болно. Цөмөөс гадна супермаркетууд Сагаган эсвэл тайрах, өөрөөр хэлбэл 2-3 хэсэг болгон буталсан Сагаган үр тариа зардаг. Фракцын дагуу дараагийн бүтээгдэхүүн нь Сагаган гурил, эцсийн бутлах бүтээгдэхүүн нь Сагаган гурил юм. Ашигтай чанарын аварга бол ногоон Сагаган юм.Энэ нь шинэ ногооны салатанд нэмж, нахиалсан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Ногоон Сагаган нь үр тариа, шөл хийхэд ашиглагддаггүй.




Дэлгүүрээс Сагаган үрийг худалдаж авахдаа ууранд жигнэх, шарсан биш, харин зүгээр л хальсалж үр тариа сонгох хэрэгтэй.

Сагаган үрийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд 308 ккал байдаг. Өндөр илчлэгийн агууламжтай хэдий ч үр тариаг бүрдүүлдэг бүх бодисууд бие махбодид бүрэн шингэдэг. Усан дээрх Сагаган будааны илчлэгийн агууламж гурав дахин бага - 103.3 ккал.

Сагаган будаа 60. Усан дээр чанасан Сагаган будаа GI 50 байна.

Сагаганаас юу хоол хийх нь дээр вэ?

Сагаган идэх хамгийн алдартай арга бол усан дээрх будаа юм. Угаасан үр тариа нь бүх усыг шингээж авсны дараа үр тариа буцалгаж, хоёр дахин томрох хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Энэхүү Сагаган будаа нь сүүтэй будаатай харьцуулахад хоёр дахин эрүүл байдаг. Сагаган нь өөрөө нарийн төвөгтэй нүүрс ус бөгөөд боловсруулалт нь ходоодонд тодорхой хугацаа шаардагддаг. Сүү боловсруулах нь ходоодны ферментийг илүү ихээр шаарддаг. Нэг аяганд "хослуулах" нь ходоодыг хэт их ачаалдаг боловч үүнтэй зэрэгцэн цөөн тооны ашигтай бодис өгдөг.

Хамгийн оновчтой хослол бол цөм, хүнсний ногооны будаа юм. Хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь эслэг, бүдүүн ширхэгтээр баялаг бөгөөд гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнд эерэгээр нөлөөлдөг.

Сагаган хэрэглэх хамгийн ашигтай арга бол нахиалсан ногоон үр тариа юм. Тэд дулааны боловсруулалтанд хамрагддаггүй тул бие махбодид хамгийн их хэмжээний витамин, эрдэс бодис, микро, макро элементүүдийг өгдөг. Соёолсон үр тарианы амт нь самартай амттай байдаг.




Сагаган будааны ашиг тус

Сагаган нь маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Энэ нь бүх насны хүүхэд, насанд хүрэгчдэд тохиромжтой. Шим тэжээлээр баялаг, амархан шингэцтэй тул Сагаганыг хоолны дэглэмийн хүнсний бүтээгдэхүүн гэж үздэг.

Сагаган будааны ашигтай шинж чанарууд:

1. Бие дэхь бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгодог.
2. Судасны мембраныг битүүмжилж, тромбоз, цусны эргэлтийн зогсонги үйл явцаас сэргийлдэг.
3. Цус багадалт (төмрийн дутагдал) эмчилгээнд хэрэглэдэг, цусан дахь гемоглобины хэмжээг тогтворжуулдаг.
4. Зүрхний булчинг дэмжиж, төв мэдрэлийн тогтолцооны ажлыг хэвийн болгодог.
5. Тархины мэдрэлийн эсийг идэвхжүүлж, ой санамж, харааны мэдрэмжийг сайжруулж, сэтгэн бодох хурдыг нэмэгдүүлдэг.
6. Өдөөдөг.
7. Гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог (суулгалт, өтгөн хатахаас хамгийн сайн урьдчилан сэргийлэх).
8. Хорт бодисыг зайлуулж, биеийг цэвэрлэнэ.

Хоолны дэглэмийн хоолонд

Зөөлөн хоолны дэглэмийн сонголт: Сагаган, зуслангийн бяслаг, шинэхэн шүүс, зөгийн бал, чихэртэй жимс. Үүний зэрэгцээ та давс, гурил, архи, чихэрээс татгалзах хэрэгтэй. Ийм хоолны дэглэмийг шинэ ногоо, ургамал, жимс жимсгэнэээр дүүргэ. Сүүлчийн хоол нь унтахаасаа өмнө 3.5 цагаас хэтрэхгүй байх ёстой.

Хамгийн оновчтой хугацаа нь хоёр долоо хоног байна. Моно хоолны дэглэмийн хувьд (зөвхөн нэг Сагаган + ус) 3 хоног. Хоолны дэглэмийн туршид биеийн тамирын дасгалыг орхи. Илүү их гадаа байхыг хичээ.

Эрэгтэйчүүдэд зориулсан

Сагаган будааны тусгай үнэ цэнэ эрэгтэй бие- фолийн хүчил байгаа эсэх. Энэ нь нөхөн үржихүйн болон шээсний тогтолцооны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, энэ чиглэлээр үйл ажиллагааны алдагдал, өвчин үүсэхээс сэргийлдэг.

Сагаганыг тогтмол хэрэглэх нь эр бэлгийн эсийн чанарыг сайжруулж, хөдөлгөөн, эр бэлгийн эсийн тоог нэмэгдүүлдэг. Биеийн тамирын зааланд тогтмол зочилдог эсвэл хүнд хүчир ажил хийдэг эрчүүдэд Сагаган нь эрчим хүчний эх үүсвэр, булчинг сэргээх хэрэгсэл болдог.

Эмэгтэйчүүдийн хувьд

Сагаганыг тогтмол хэрэглэх нь арьсны нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Арьс нь толигор болж, гиперпигментацигүй, гүехэн үрчлээсгүй, сул дорой болно. Сагаган нь экзем, дерматитын урсгалыг хөнгөвчлөх, комедон, тууралтыг арилгадаг. AT эмийн зорилгоорСагаган будаа нь зөвхөн хоолонд төдийгүй нүүрний маск болгон ашигладаг.

Сагаганд агуулагдах фолийн хүчил нь эмэгтэйн нөхөн үржихүйн тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг. Энэ нь ялангуяа жирэмсний эхний гурван сард үр хөврөлийн мэдрэлийн системийг хөгжүүлэх, түүний зөв төлөвшилд хувь нэмэр оруулдаг тул ялангуяа ашигтай байдаг. Мөн жирэмсэн үед Сагаган нь цусан дахь гемоглобины хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг.

Сагаган будааны ашиг тусыг үс, хумсны байдалд мөн тэмдэглэдэг. Буржгар нь илүү зөөлөн, дуулгавартай болж, энэ үр тарианд агуулагдах олон тооны макро шим тэжээлийн улмаас хадаас бэхждэг.

Сагаган чанасан калорийн агууламж, ашигтай шинж чанараараа түүнийг дэлхийн номер нэг бүтээгдэхүүн болгосон. хүүхдийн хоол. Энэ нь төмрийн өндөр агууламжтай, харшил үүсгэдэггүй, бусад төрлийн бүтээгдэхүүнтэй нийцдэг тул нялх хүүхдэд зориулсан нэмэлт хүнсний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Сагаган нь хүүхдийн дархлааг бүрдүүлдэг бөгөөд сэтгэцийн хөгжилд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Сагаган яагаад хортой вэ?

Сагаган хэрэглэхэд тодорхой эсрэг заалт байхгүй. Үл хамаарах зүйл бол стандарт харшлын урвал (загатнах, арьсны улайлт) илэрдэг бүтээгдэхүүнд үл тэвчих явдал юм. Энэ үзэгдэл маш ховор тохиолддог, учир нь Сагаган нь харшил үүсгэдэггүй бүтээгдэхүүн бөгөөд хүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулсан олон эмчилгээний хоолны нэг хэсэг юм.

Хоолны дэглэмийн байнгын элементийн хувьд энэ нь зөвхөн жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм архаг өвчиншээсний систем, бөөрний дутагдал. Сагаган нь бөөрний үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг маш их уураг агуулдаг. Ургийн жирэмслэлтийн үед тэд аль хэдийн ачаалал ихтэй байдаг.

Энэ бүтээгдэхүүнийг дунд зэрэг хэрэглэх нь хор хөнөөлгүй бөгөөд хэт их идэх нь гэдэс дүүрэх, гэдэс базлах шалтгаан болдог.

Өдөр бүр Сагаган идэх нь муу юу?

Сагаган будаа өдөр бүр хоолны дэглэмд байгаа нь kefir, шинэ ногоо, жимс жимсгэнэээр баяжуулж, бага хэмжээгээр хэрэглэвэл ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. 100 грамм тутамд Сагаган будааны илчлэгийн агууламж нь моно хоолны дэглэмийг сонгосон хүмүүст ч гэсэн өдрийн турш хамгийн оновчтой эрчим хүчийг хангахад хангалттай өндөр байдаг.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь витамин, эрдэс бодисын баялаг найрлагатай тул шаардлагатай бүх шим тэжээл нь биед нэвтэрдэг. Гэсэн хэдий ч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд Сагаган будааны хоолны дэглэмд оновчтой хандах, Сагаган будааг бусад үр тариагаар сольж, зөв ​​хооллолтын зарчмуудыг баримтлахыг зөвлөж байна.

Сагаганыг огт хориглох тохиолдол байдаг уу?

Сагаганыг идэж болохгүй цорын ганц тохиолдол бол үр тарианд агуулагдах уураг нь шингэдэггүй эсвэл муу шингэсэн тохиолдолд бие даасан үл тэвчих явдал юм. Дүрмээр бол үл тэвчих байдал нь бага наснаасаа илэрдэг тул нялх хүүхдэд нэмэлт хоол болох Сагаганыг өдөрт нэг халбагаар болгоомжтой хэрэглэдэг. Хүүхдэд Сагаганыг үл тэвчих нь уруул хавдаж, тууралт гарч ирдэг.

Дараах тохиолдолд Сагаган хэрэглэж болохгүй гэсэн үзэл бодол байдаг.

• ходоод гэдэсний замын өвчин;
• гипотензи;
• бөөр ба ялгаруулах системийн архаг өвчин;
• чихрийн шижин.

Үнэн хэрэгтээ хориг нь зөвхөн Сагаганыг хэтрүүлэн хэрэглэх, Сагаган гурилан дээр суурилсан бүтээгдэхүүний хоолны дэглэмд тогтмол байх явдал юм. Ходоодны үрэвсэл, ходоод, арван хоёр нугасны шархлаа, колит болон ходоод гэдэсний замын бусад өвчний үед Сагаган будаа орно. эмчилгээний хоолны дэглэм. Үүнийг бага хэмжээгээр чанаж хэрэглэдэг.

Хатуу Сагаган хоолны дэглэмд хэд хэдэн эсрэг заалтууд байдаг. Энэ нь өсвөр насныханд, түүнчлэн ходоод, гэдэс, зүрх судасны тогтолцооны өвчнөөр шаналж буй, бодисын солилцооны асуудалтай эсвэл өвчтэй хүмүүст зориулагдаагүй болно. чихрийн шижин. Эмэгтэйчүүдийн цэвэршилтийн үед ийм хоолны дэглэмийг бас хориглодог.

Дүгнэлт

Сагаган будааны ашигтай шинж чанар, түүний амт нь энэхүү үр тариаг бидний хоолны дэглэмийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгон хувиргасан бөгөөд энэ нь хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, эрэгтэйчүүд, өндөр настан хүн бүрт тохиромжтой. Үүнийг ашиглахын тулд өдөр тутмын нормыг идэж, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, исгэлэн сүү, мах, загасны бүтээгдэхүүнээр баяжуулаарай. Эрүүл хоолны дэглэмийн дүрмийг дагаж мөрдөөрэй, дараа нь Сагаган хоол танд зөвхөн ашиг тус, таашаал авчрах болно!

Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт

Сагаганүнэндээ үр тариа биш Сагаган үр тарианаас олж авдаг. Энэ бол sorrel-ийн хамаатан садан юм (хэрэв та сорелын үйрмэгийг сайтар ажиглавал Сагагантай төстэй жижиг үрийг харж болно). Үр тариа нь шар модны самар хэлбэртэй байдаг тул Европын зарим оронд үүнийг "beech wheat" гэж нэрлэдэг.

Сагаган цэцгийн анхилуун ягаан цэцэг нь харанхуй, анхилуун, бага зэрэг гашуун Сагаган зөгийн бал үүсгэдэг олон зөгийг татдаг.

5 мянга гаруй жилийн өмнө Сагаганыг Хойд Энэтхэг, Балба, дараа нь Хятад, Төв Азид тариалж эхэлсэн нь мэдэгдэж байна. Эртний Грек, Африк, Кавказ. Орост Сагаган Татар-Монголын довтолгооны үеэр гарч ирэв. Мөн Европт - зөвхөн 15-р зуунд үүнийг харь үндэстнүүд импортолдог байсан тул үүнийг харь үндэстэн, турк эсвэл араб үр тариа гэж нэрлэдэг байв. Славян нэр - "Грекийн үр тариа" нь нэг хувилбарын дагуу Грекийн лам нар сүм хийдүүдэд Сагаган тариалж эхэлсэнтэй холбоотой юм.

Славян орнуудаас бусад дэлхий даяар Сагаганыг үнэтэй бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Энэ нь тариалах, боловсруулахад хэцүү бөгөөд эрүүл хоол хүнс нь уламжлалт хоолноос илүү үнэтэй байдаг. Сонирхуулахад, үүнтэй зэрэгцэн Хятад улс дэлхийн зах зээлд Сагаган буудайн гол экспортлогч бөгөөд Орос, Польш огт биш (7, 6,8 мянган тоннын эсрэг 114 мянган тонн). Мөн дэлхийн гол импортлогч нь Япон юм.

Сагаган будаа нь бусад үр тарианаас 3-5 дахин их микроэлементүүд, ялангуяа их хэмжээний төмөр, кальци, мөн фолийн хүчил, ашигтай амин хүчлүүд агуулдаг. Үүний зэрэгцээ Сагаган нь цавуулаг агуулдаггүй. Энэхүү үр тариа нь өндөр илчлэг агууламжаараа ялгагдана: 100 г - ойролцоогоор 320 ккал.

Төрөл ба сортууд

Сагаган худалдаалагдаж байна цэвэрлэж, өнгөлж, шарсан.

Хэрэв үр нь бүхэлдээ байвал түүнийг дууддаг гол, хэрвээ хуваагдсан бол дараа нь хийсэн(тэр бол зүслэг). Өнхрүүлсэн Сагаган гэж нэрлэдэг Смоленск.

Хэрхэн хоол хийх вэ

ОХУ-д танил болсон голын будаа, продела (үүнийг бас жижиглэсэн гэж нэрлэдэг) эсвэл цувисан "Смоленскийн үр тариа" нь Сагаган хоол хийх цорын ганц арга зам гэж та бодож болохгүй.

Орос улсад гурилыг удаан хугацаанд нунтаглаж байсан боловч цавуулаг (цавуулаг) дутагдсанаас талх жигнэхэд тохиромжгүй байв ("Одоо дэлгүүрт зарагдаж байгаа Сагаган талх" нь улаан буудайн холимогоор жигнэх болно. болон Сагаган гурил), мөн энэ нь бин, бин, бялуу, баншаар хийсэн. Сагаганаас маш их хэмжээгээр авдаг амттай шөлболон хайруулын тавган дээр. Энэ уламжлал өнөөг хүртэл амьд хэвээр байгаа боловч зарим хоол, жишээлбэл, Грекчүүднэг удаа гол зүйлүүдийн нэг байсан махгүй хоолмөн ихэвчлэн мартагдсан шөлөөр үйлчилдэг.

Хөнгөн, боловсруулаагүй цөмийг 30-40 минутын турш чанаж болгосон боловч одоо ихэвчлэн уураар жигнэх цөм зарагдаж байна - энэ нь бараан өнгөтэй, 15-20 минутын дотор чанаж болно. Удаан хугацааны турш бид нялх хүүхдэд зориулж проделээс будаа хийж байна.

Бриттанид уламжлалт нимгэн Сагаган креп хийдэг Славян орнууд, Францаас гадна гурил хэлбэрээр Сагаган будаа нь уламжлалт бөгөөд маш онцлог шинж чанартай байдаг дор хаяж нэг улс байдаг. үндэсний хоол. Энэ улс бол Япон. Энэ нь нимгэн, урт, гайхалтай зөөлөн Сагаган соба гоймон үйлдвэрлэдэг. Тогоочийн акробатын ур чадвар бол улаан буудай нэмэлгүйгээр зөвхөн Сагаган гурилаар гоймон хийх чадвартай байдаг. Японы тогооч нар гоймондоо ийм зуурсан гурил зуурч, өнхрүүлж, зүсэж сурсаар олон жил болжээ. Соба нь хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчилдэг: хүнсний ногоо, мөөг, мах, далайн хоол, эсвэл зүгээр л шар буурцагны соустай.

Сагаган гоймон үйлдвэрлэдэг өөр нэг газар бол Швейцарь, Италийн Альпийн нуруу юм. Итали хэлээр энэ гоймонг пицзочери гэж нэрлэдэг боловч энэ нь пиццатай ямар ч холбоогүй юм.

Гэсэн хэдий ч энэ ургамлын үр тариа нь зөвхөн идэж болохгүй: Зүүн Өмнөд Азийн олон орны оршин суугчид Сагаган будааны навч, найлзуурыг иддэг - тэдгээрийг шарсан, шөл, салат, маринад хийж, махан хоолонд амтлагч болгон ашигладаг.

Хэрхэн сонгох, хадгалах

Бусад олон төрлийн үр тариа, гурилаас ялгаатай нь Сагаган будаа нь удаан хугацаанд мууддаггүй, учир нь түүний найрлагыг бүрдүүлдэг өөх тос нь исэлдэлтэнд тэсвэртэй байдаг. Түүний хадгалах ёстой гол зүйл бол харанхуй, сэрүүн газар юм.

Сагаган нь Сагаган (Сагаган овгийн нэг наст үр тариа) тариалсан үр тарианаас гаргаж авсан үр тариа юм. Ургамлын эх нутаг нь Энэтхэг, Бирм, Балбын уулын энгэр бөгөөд тэндээсээ дэлхий даяар тархсан. Европт үр тариа Грекээс "авсан".

Бүтээгдэхүүнийг хүнсний ногоо, махан хоол, кассерол, зуушны бялуу зэрэгт хачир хийхэд ашигладаг. Үүнээс гадна Сагаган нь анагаах ухаанд өргөн хэрэглээг олж авсан: энэ нь beriberi өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх (ялангуяа хавар-өвлийн улиралд), цусны судасны ханыг бэхжүүлж, дархлааг сайжруулж, гэдэсний үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, сэтгэл хөдлөлийн байдлыг тогтворжуулдаг.

Ерөнхий мэдээлэл

Сагаган будаа нь байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүн гэж ангилдаг, учир нь тариалах технологи нь тариалалтын явцад химийн бодис нэвтрүүлэх шаардлагагүй юм. Үр тариаг голчлон хоолны зориулалтаар тариалдаг. Гэсэн хэдий ч химийн баялаг найрлагатай тул үр тариа нь хоолны дэглэм, анагаах ухаан, гоо сайхан, хөдөө аж ахуйд түгээмэл байдаг.

Дараах төрлийн Сагаган байдаг.

• гол (бүх үр тариа, гаднах бүрхүүлээс хальсалж);
• prodel буюу зүсэх (эвдэрсэн бүтэцтэй буталсан үр тариа);
• Смоленскийн хайрс (их буталсан үр тариа).

Сагаганыг дулааны боловсруулалтын төрлөөр ангилдаг.

• шарсан (хар хүрэн);
• уурын (бор);
• байгалийн (цайвар ногоон).

Үр тариа нь жижиг, бараан байх тусам шим тэжээл багатай байдаг гэдгийг санаарай.

Химийн найрлага

Сагаган нь үр тарианы дунд уургийн агууламжаараа тэргүүлдэг. Тарианы уургийн биологийн үнэ цэнийг үр тарианд агуулагдах 18 амин хүчлээр тодорхойлдог. Хамгийн их концентраци нь лизин, триптофан, аргинин, метионин, валин, изолейцин, глицин дээр унадаг.

Сонирхолтой нь, уургийн агууламжийн хувьд Сагаган нь амьтны уургийн бүрэн хувилбар юм. Бие махбодийг барилгын материалаар хангахын тулд тамирчид, цагаан хоолтон, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, өндөр настнуудын цэсэнд өдөр бүр байх ёстой.

Сагаган будааны тэжээллэг чанарт (100 грамм тутамд) орно.

• уураг - 13.5 грамм;
• өөх тос - 3.4 грамм;
• нүүрс ус - 61.5 грамм;
• ус (14 грамм);
• органик хүчил (0.2 грамм);
• хүнсний эслэг (11.3 грамм);
• цардуул (55.4 грамм);
• ханаагүй тосны хүчил (2.28 грамм);
• моно- ба дисахаридууд (1.5 грамм);
• ханасан тосны хүчил (0.67 грамм);
• амин хүчил (10.32 грамм);
• стерол (0.074 грамм)
• үнс (2.1 грамм);
• пурин (0.06 грамм).

Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж нь бэлтгэх аргаас шууд хамаардаг. Тиймээс хуурай (нахиалдаг) үр тариа нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 330 килокалори, чанасан үр тариа - 150 килокалори, уурын үр тариа - 250 килокалори байдаг.

Үр тарианд цавуулаг (цавуулаг) байдаггүй тул Сагаган нь целийн өвчнөөр шаналж буй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм.

Ашигтай шинж чанарууд

Үр тарианы хүний ​​биед үзүүлэх нөлөө:

1. Хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг (байгалийн антиоксидантуудын агууламжаас шалтгаалан).
2. Байгаль орчны сөрөг хүчин зүйлс, түүний дотор цацраг туяанд бие махбодийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг (фолийн хүчил нь дархлааг сайжруулж, кали, төмөр нь цацраг идэвхт изотопыг шингээхээс сэргийлдэг).
3. Ходоодны салст бүрхэвчийн эдгэрэлтийг түргэсгэдэг (үр тарианд агуулагдах таннин нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй).
4. Гемоглобины нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг бөгөөд үүний үр дүнд цусны реологийн үзүүлэлтүүд сайжирдаг (төмрийн агууламжаас шалтгаалан).
5. Тромбоз үүсэхээс сэргийлдэг (ханаагүй өөх тос нь цусны судасны хананд холестерины товруу наалдахаас сэргийлдэг).
6. Сэтгэц-сэтгэл хөдлөлийн байдлыг сайжруулж, нойрны эмгэгээс сэргийлдэг (триптофан, магни, В витамин агуулдаг тул).
7. Цусан дахь сахарын концентрацийг тогтворжуулдаг (гликемийн индекс бага буюу 40).
8. Бие махбодид зайлшгүй шаардлагатай бодисуудыг (витамин, амин хүчил, микро болон макро элементүүд) нийлүүлснээр дааврын үйл ажиллагаа алдагдахаас сэргийлнэ.
9. Эрэгтэй хүний ​​хүчийг нэмэгдүүлдэг (цайры нь тестостероны үйлдвэрлэлийг өдөөдөг).
10. Цусны даралтыг бууруулж, гөлгөр булчингийн агшилтын үйл ажиллагааг хэвийн болгодог (эдгээр үйл явц нь магнигаар хянагддаг).
11. Мэдрэлийн болон дархлааны системийг бэхжүүлж, нойргүйдэл, мигрень, толгой өвдөх зэрэгтэй тэмцэхэд тусалдаг (рутин, В витамин агуулдаг тул).
12. Гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, өтгөн хаталтыг намдааж, бие махбодийг эслэгээр "нийлүүлдэг".
13. Цусны судасны ханыг битүүмжилж, венийн уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг (үр тариагаар баялаг рутин нь хялгасан судасны хамгаалалтын шинж чанартай байдаг).
14. Шүд, хумс зэрэг ясны эдийг бэхжүүлдэг (фосфор, кальцийн агууламжаас шалтгаалан).
15. Эс дэх осмосын даралтыг хадгалж, биеэс илүүдэл шингэнийг зайлуулах ажлыг хурдасгадаг (эдгээр механизмууд нь калийн "хяналтанд байдаг").
16. Зүрхний цохилтыг тогтворжуулж, зүрхний булчингийн үйл ажиллагааг сайжруулж, титэм судасны өвчин үүсэхээс сэргийлдэг (Сагаганд агуулагдах магни нь зүрхний мэдрэлийн булчингийн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог).
17. Элэгийг өөх тосны нэвчилтээс хамгаална (үр тарианд липотроп бодис агуулагддаг тул).

Үүнээс гадна Сагаганыг тогтмол хэрэглэснээр арьсны дерми, үс, хумсны үйл ажиллагаа сайжирдаг.

Анагаах ухаанд хэрэглэх

Сагаган нь олон төрлийн ашигтай бодис агуулдаг гэдгийг харгалзан уламжлалт анагаах ухаанд амжилттай ашигладаг. Эмийн бэлдмэл бэлтгэхийн тулд бүхэл бүтэн, шараагүй үр тарианы үр тариа (ногоон), түүнчлэн Сагаган будааны навч, найлзуурыг ашигладаг.

Ардын жор:

1. Цөсний зогсонги байдал, элсэн чихэр ихтэй, нойр булчирхайн үрэвсэл, хордлого зэрэг холимог. Найрлага бэлтгэхийн тулд танд 15 грамм Сагаган гурил, 250 миллилитр өөх тос багатай kefir хэрэгтэй болно. Эхний орцыг кофе бутлуурын дотор үр тариа нунтаглаж, хоёр дахь нь гар хийцийн сүүг исгэх замаар гаргаж авдаг. Хоёр бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, нэг шөнийн дотор саванд үлдээнэ. Үр хольцыг өглөөний цайгаар иддэг. Холеретик эмчилгээний хугацаа 1 сар байна. 30 хоногийн дараа курс давтагдана.
2. Цус багадалт, архаг ядаргаа, сул дорой байдлыг арилгах эм. Эмийг үүсгэхийн өмнө үр тариа угааж, дараа нь хайруулын тавган дээр хатаана. Үүний дараа цөмийг кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Сагаган гурилыг 30 граммаар өдөрт 4 удаа, хоолны хооронд ууна.

Эмчилгээний үр нөлөөг сайжруулахын тулд нунтагыг бүлээн сүүгээр угаана. Уг хэрэгслийг дор хаяж 30 хоног (нөхцөл байдал сайжрах хүртэл) хэрэглэнэ. Шаардлагатай бол сар бүрийн завсарлага авсны дараа курс давтагдана.

1. Сагаган вазелин нь зүрх судасны системийг бэхжүүлж, атеросклерозоос сэргийлдэг. Эдгээх бодисын найрлагад 45-50 грамм үр тариа (өмнө нь кофе бутлуурын дотор буталсан), 250 миллилитр ус орно. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, сайтар холино. Үүний дараа хольцыг нэг литр буцалсан ус руу нимгэн урсгалаар хийнэ. Kissel 10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Сагаган найрлагыг өдөрт 3 удаа, 200 миллилитрээр авна.
2. Буглаа, буглаа, шархыг эдгээхэд хэцүү, эдгээх тос. Жижиглэсэн Сагаган (45 грамм) нь celandine (50 миллилитр) декоциний хамт хослуулсан. Эдгэрэлтийн хольцыг өдөрт гурван удаа 10 минутын турш өртсөн хэсэгт хэрэглэнэ.
3. Биеийг эдгээх Сагаган үрслэг. Үр тариа нь зайлж угаана цэвэр усдараа нь чийгтэй самбай дээр тараана. Түүхий эд бүхий савыг цонхны тавцан дээр тавьдаг. Ногоон Сагаган нь маш их салиа үүсгэдэг тул даавуу, үр тариаг өдөр бүр усаар угаана. At зохих арчилгаасуулгац 2 дахь өдөр гарч ирнэ. Эмийн зориулалтаар бага зэрэг "ангаахай" үр тариа (1 - 4 миллиметр) ашигладаг.

Нахиалах урт нь 1 сантиметрээс хэтрэхгүй байх ёстой гэдгийг санаарай.

Хэрэглэх заалт: цус багадалт, таргалалт, beriberi, цөсний хүүдийн үрэвсэл, артрит, харааны эрхтнүүдийн эмгэг, атеросклероз, зүрхний титэм судасны өвчин, венийн судаснууд.

1. Хүүхдэд зориулсан нунтаг. Буталсан Сагаган үрийг нарийн шигшүүрээр шигшинэ. Үүссэн нунтаг нь хүүхдийн живх тууралтаас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд ашиглагддаг (ликоподиум байхгүй тохиолдолд).

Гоо сайхны салбарт хэрэглэх

Сагаган нь биеийг сайжруулахын зэрэгцээ арьсанд сайн нөлөө үзүүлдэг (тэжээх, залуужуулах, цэвэрлэх, эсийн бодисын солилцоог хэвийн болгох). Витамин, фитогормон, органик хүчил, өөх тосны агууламжаас шалтгаалан үр тариа нь мэргэжлийн гоо сайхны бүтээгдэхүүн, түүнчлэн гар хийцийн маск, тос, скраб зэрэгт идэвхтэй ашиглагддаг. Сагагантай гар хийцийн холимог нь холимог, хэвийн, мэдрэмтгий арьсыг арчлахад тохиромжтой.

Үр тарианд суурилсан гэрийн эмчилгээ:

1. Хуурай болон хэвийн арьсанд зориулсан тэжээлийн маск. Найрлагын бүрэлдэхүүн хэсгүүд: 30 - 60 грамм Сагаган гурил, 20 миллилитр чидун тос. Маскийг нүүр, хүзүү, деколлетийн урьдчилан цэвэрлэсэн чийгтэй арьсанд 20-30 минутын турш хэрэглэнэ. Уг процедур дууссаны дараа хольцыг бүлээн усаар угаана.
2. Тослог болон холимог арьсанд зориулсан тоник маск. Хоол хийх арга: үрж жижиглэсэн лууван (1 ширхэг), 30 грамм Сагаган гурил, 2 миллилитр холино. нимбэгний шүүс. Зуурмагийн хольцыг дермис дээр 20 минутын турш түрхэж, зайлж угаана.

Найрлагыг тогтмол хэрэглэснээр (долоо хоногт гурван удаа) арьсны өнгө сайжирч, хялгасан судаснууд бэхжиж, "тослог гялбаа арилдаг.

1. Асуудалтай, эмзэг арьсанд зориулсан кино маск. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд та 100 миллилитр chamomile дусаах хэрэгтэй болно. Үүнд 15 грамм хүнсний желатин, 20 грамм Сагаган гурил уусдаг. Бэлтгэсэн хольцыг 70 градус хүртэл халааж, дараа нь хөргөнө. Үүний дараа маск дээр 15 миллилитр шинэ зуун настын шүүс (эсвэл өргөст хэмх) нэмнэ. Энэ найрлагыг нүүрэндээ 20 минут байлгаад дараа нь гараараа зөөлөн арилгана. Кино маск нь нүх сүвийг цэвэрлэж нарийсгах, батга арилгах, цусны эргэлтийг идэвхжүүлэх, арьсны гүнийг чийгшүүлэх үйлчилгээтэй. Энэ нь бүх төрлийн арьсанд тохиромжтой.
2. Сарнай өвчний эсрэг маск. Найрлагын идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд: Сагаган гурил (15 грамм), тахианы шар (1 ширхэг), зөгийн бал (5 миллилитр). Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, арьсны нимгэн давхаргад хэрэглэнэ. 15 минутын дараа хольцыг угаана. Энэхүү маск нь арьсанд хялгасан судсыг хамгаалах, үрэвслийн эсрэг, чангаруулах үйлчилгээтэй.
3. Хавангаас нүдийг нь шахаж өгнө. Сагаганыг урьдчилан буталж, хоёр самбай уутанд тараана. Хэрэглэхийн өмнө тэдгээрийг 4 минутын турш халуун усанд дүрнэ (уураар жигнэх), дараа нь хөргөнө. Үүний дараа зовхины шахалтыг 15 минутын турш хэрэглэнэ.

Энэхүү маск нь нүдний доорх хаван арилгах, нарийн үрчлээг арилгах, арьсны гүн тэжээл өгөхөд ашиглагддаг.

1. Биеийн гуужуулагч. Сагаган гурил (15 грамм), кофены шаар(15 грамм), гаа эсвэл chamomile декоциний (100 миллилитр) нэгтгэж, сайтар холино. Уг хольцыг угаасан биед түрхэж, асуудалтай газруудад эрчимтэй массаж хийнэ.

Скраб нь арьсны эпидермисийн үхсэн эсийг төгс арилгаж, арьсыг цэвэрлэж, толигор болгож, целлюлитийн хүндрэлийг бууруулдаг.

1. Үсний тэжээллэг маск. Холимог үүсгэхийн тулд бэлтгэ: 30 грамм Сагаган гурил, 100 миллилитр халуун гар хийцийн сүү, 1 өндөг, 10 миллилитр зөгийн бал. Энэ найрлагыг хольж, 30-40 минутын турш цэвэр үсэнд хэрэглэнэ. Тодорхой хугацааны дараа маскыг халуун ус, шампунаар угаана. Энэхүү хэрэгсэл нь туранхай үсийг тэжээж, бэхжүүлдэг.

Процедур дууссаны дараа гоо сайхны үр нөлөөг сайжруулахын тулд арьсанд тэжээлийн тос түрхэнэ.

Жингээ хасахад зориулсан Сагаган

Эрчим хүчний өндөр үнэ цэнэтэй хэдий ч Сагаган нь гликемийн индекс багатай байдаг. Энэ бол туйлын хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнҮүний үндсэн дээр жин хасах олон схемийг эмхэтгэсэн; буулгах өдрүүдболон хоолны дэглэм.

Сагаган хоолны дэглэмийн үр нөлөө нь ходоодонд үр тариа удаан хугацаагаар задарч, өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг бууруулдагтай холбоотой юм. Үүний зэрэгцээ агуулахаас өөх тосны нөөцийг шатаах замаар бие нь шим тэжээлээр өөрийгөө хангахаас өөр аргагүй болдог. Үүний үр дүнд бодисын солилцоо хурдасч, хүн илүүдэл жингээ хурдан хасдаг. Нэмж дурдахад үр тариа нь жингээ хасаж байгаа хүнд жингээ хасахын зэрэгцээ жингээ хасахад тусалдаг олон ашигтай элементүүдийг агуулдаг сайн төлөв байдал, бат бөх хумс, эрүүл арьс, өтгөн үс.

Сагаган хоолны дэглэм нь үр тариа, ус агуулдаг тул хэрэглэхэд хялбар байдаг. Моно тэжээлийн үргэлжлэх хугацаа нь 3-аас 14 хоногийн хооронд хэлбэлздэг (зорилгооос хамааран). Гурван өдрийн турах схемийг мацаг барих өдрүүд гэж ангилдаг бөгөөд энэ нь биеийг хорт бодисоос цэвэрлэж, 1.5 кг хүртэл шатаахад тусалдаг. илүүдэл жин. 5-аас 10 кг жин хасах Сагаган хоолны дэглэм 14 хоног хүртэл сунгасан.

Үр тариа хэрхэн хоол хийх вэ?

Сагаганыг оройноос маргааш хүртэл уураар жигнэнэ. Үүнийг хийхийн тулд 300 грамм угаасан цөмийг нэг литр буцалж буй усаар хийнэ. Савыг хөнжилөөр боож, зууханд 10-12 цаг байлгана.

Элсэн чихэр, давс эсвэл амтлагч нэмэхээ бүү мартаарай хоолны дэглэмийн хоолБүрэн хориотой.

Зөвшөөрөгдсөн эрчим хүчний схемүүд:

1. 350 грамм Сагаганыг нэг литр өөх тосгүй kefir хийнэ. Будаа нь дулаан газар 10-12 цаг байлгана. Өдрийн туршид зөвхөн үүссэн хольцыг хэрэглэнэ.
2. Өглөө, үдээс хойш, оройд зөвхөн уурын Сагаган идэж, зуушны үеэр 250 миллилитр өөх тос багатай kefir хэрэглээрэй. Айрагны өдрийн норм нь 1-1.5 литр байна.

Kefir-Сагаган цэсний үргэлжлэх хугацаа 14 хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой.

Үр дүнг өмнөх хоолны дэглэмд нэгтгэхийн тулд жигд буцаж ирээрэй. "Гарах" эхний 4 хоногт Сагаганаас гадна амархан шингэцтэй хоол хүнс (жимс, илчлэг багатай тараг, kefir, зөгийн бал, ногооны салат, ногоон) идэж, дараа нь хоолны дэглэмийн илчлэгийн хэмжээг аажмаар нэмэгдүүлээрэй. хэвийн.

Сагаган хоолны дэглэмийг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд: гастрит, ходоодны шархлаа, арван хоёр нугасны элэгдэл, чихрийн шижин, гэдэсний эмгэг, цусны даралт ихсэх, жирэмслэлт, хөхүүл, өндөр настан, өсвөр насныхан.

Дүгнэлт

Сагаган бол уураг, амин хүчлийн бүтцийн хувьд үр тарианы дунд тэргүүлдэг хамгийн үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Нэмж дурдахад, үр тариа нь их хэмжээний төмөр, В витамин агуулдаг бөгөөд энэ нь гематопоэтик, мэдрэлийн болон дархлааны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг "хариуцдаг" юм. Сагаганыг тогтмол хэрэглэснээр цусны судасны хана бэхжиж, гэдэсний ажил идэвхжиж, дотоод эрхтнүүдийн хаван буурч, тромбоз үүсэх эрсдэл буурдаг. тархины цусны эргэлт, сэтгэц-сэтгэл хөдлөлийн суурь байдал хэвийн болсон.

Уламжлалт анагаах ухаанд гол цөм нь цус багадалт, целиак өвчин, чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх, таргалалт, үе мөчний үрэвсэл, хэрх өвчин, архаг ядаргааны хам шинж, ходоодны шарх, судас хатуурах, өтгөн хатах зэрэг өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд багтдаг.

Сагаган үр тарианы үндсэн дээр зүрх, дотоод шүүрлийн эмгэг, арьсны эмгэг, хорт хавдартай тэмцэхэд тусалдаг декоциний, тос, шахмал, киссель бэлтгэдэг. Сагаган үр тарианы хамт ургамлын навч, иш, цэцэг, хальс зэргийг ашигладаг. Жишээлбэл, дээд бүрхүүл нь ортопедийн дэр (нойргүйдэл, түгшүүрийг арилгах), нахиа, үрийг дүүргэх - хүүхдийн нунтаг, гурил, навчийг хийх - шарх, буглаа, буглаа эдгээхэд ашигладаг.

Сагаган будаа тогтмол хэрэглэх нь (долоо хоногт 2-3 удаа) зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдлийг 70% бууруулж, цус багадалт үүсэхээс сэргийлж, хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг сайжруулдаг гэдгийг санаарай.

Син.: Сагаган, Сагаган, Грекийн улаан буудай, хар улаан буудай, хар будаа, зэрлэг өвс.

Үр тарианы соёл, ердийн авах түүхий эд. Ардын анагаах ухаанд зүрх судасны өвчин, цус багадалт, бронхит, ханиалгахад хэрэглэдэг. Маш сайн зөгийн бал ургамал.

Мэргэжилтнүүдээс асуу

цэцгийн томъёо

Анагаах ухаанд

Сагаган ургамлын дусаах, декоциний ардын анагаах ухаанд атеросклероз, цусны даралт ихсэх, час улаан халууралт, цацрагийн өвчин, венийн судас, хэрх, геморрой, үе мөчний үрэвсэл, склероз зэрэгт ашиглагддаг. Ургамлын өвсийг хуурай ханиалгахад цэр арилгах, тайвшруулах эмийн ургамлын бэлдмэлийн нэг хэсэг болгон тайвшруулах эм болгон ашигладаг. Энэ нь хэм алдагдал, мэдрэлийн эмгэг, зүрхний гажиг зэрэгт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Сагаган үр тариа, Сагаган гурилаар хийсэн нарийн боов нь хоолны дэглэмд багтдаг.

Цэцэглэж буй Сагаганаас навчит оройноос ургамлын цэцэгт 4% хүртэл агуулагдах рутин (витамин P) гаргаж авдаг. Энэ бодис нь хялгасан судасны хэврэг, нэвчилт, хими эмчилгээ, туяа эмчилгээ, туяа эмчилгээтэй холбоотой эмгэг зэрэг цусны судасны өвчнийг эмчлэхэд эмнэлгийн зориулалтаар ашиглагддаг. Сагаганаас бэлтгэсэн бэлдмэлийг салст бүрхэвч, арьсны цус алдалттай холбоотой бүх эмгэгийн эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд ашигладаг (цусархаг диатез). Сагаган түүхий эдээс рутинээс гадна урутин, фагопирин, рутаминыг гаргаж авдаг.

Цэцэглэлтийн үеэр хурааж авсан хамгийн үр дүнтэй түүхий Сагаган. Сагаган будааны шинэ навчийг идээт шарханд түрхэж, хатаасан навчны гурилыг живх тууралтанд нунтаг болгон ашигладаг.

Эсрэг заалт ба гаж нөлөө

Сагаган цэцгийн шинэхэн цэцэг, навч, иш нь хортой тул тэдгээрийг залгих эсвэл бэлдмэл бэлтгэхээс өмнө хатаана. Фагопирин болон тэдгээрт агуулагдах бусад антрацений деривативууд нь хортой нөлөө үзүүлдэг тул Сагаган ногоон массыг их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Гэсэн хэдий ч гаднаас хэрэглэхэд эдгээр бодисууд нь бактерийн эсрэг нөлөө үзүүлдэг тул ургамлын шинэхэн өвсийг антисептик, цус тогтоогч бодис болгон хязгаарлалтгүйгээр ашиглаж болно.

Гоо сайхны салбарт

Эмзэг, хэвийн, холимог, хуурай арьсанд зориулсан Сагаган гурилаар скраб хийдэг. Үүний тулд 1 tbsp. л. слайдтай гурил, та нунтагласан өндөгний шар, 1 tsp нэмэх хэрэгтэй. ургамлын тос (чидун, гич гэх мэт). Нүүрээ сайтар хольсон массаар зөөлөн массаж хийж, үлдсэн хэсгийг нь арьсан дээр түрхээд хэдэн минут байлгана. Үүний үр дүнд арьс цэвэршээд зогсохгүй тэжээл өгч, чийгшүүлнэ.

Бүртгэгдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна хамгийн сайн нунтагласан байгалийн кофег Сагаган гурилтай биеийн скраб дээр нэмнэ. Энэ нь арьсыг төгс сэргээж, целлюлитээс салахад тусалдаг.

Хэрэв арьс нь тослог бол тосыг скраб, маскын найрлагаас хасч, kefir, chamomile дусаах эсвэл зөгийн балаар сольж болно. Шарыг уурагаар сольж болно.

Хоол хийхдээ

Сагаган нь маш сайн зөгийн бал ургамал бөгөөд цэцэг нь маш их нектар үүсгэдэг. Нэг улирлын турш зөгийчид 1 га талбайгаас 70-260 кг зөгийн бал цуглуулдаг. Сагаган зөгийн бал нь хар улаан эсвэл хүрэн өнгөтэй, маш анхилуун үнэртэй тул хамгийн эрэлттэй, өндөр чанартай сортуудад хамаардаг. Мөн энэ нь маш их төмөр, уураг, эрдэс бодис агуулдаг тул зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл амттан юм. Сагаган зөгийн бал нь ариутгах шинж чанартай тул цус багадалт, цус багадалт, ханиадны үед үр дүнтэй байдаг.

Сагаганаас тэд нунтагласан, продель, Смоленскийн үр тариа, гурил хийдэг. Гол нь хатуу бүрхүүлээс хальсалж бүхэл үр тариа юм. Продел - том ба жижиг фракцуудын хуваагдсан үр тариа. Смоленскийн үр тариа - буталсан цэвэршүүлсэн үр тариа.

Сагаган нь жингээ хасахад тустай: цөмөөс гаргаж авсан будаа нь таргалалттай хүмүүсийн хоолны дэглэмд багтдаг, учир нь энэ нь хэрэглэсэн хүнсний нийт хэмжээг бууруулж, бодисын солилцоог хурдасгаж, хоол боловсруулахад шаардлагатай эслэг, ханасан мэдрэмжийг агуулдаг. Мөн өндөр настан болон хүнд өвчний дараа нөхөн сэргээх эмчилгээ хийлгэж буй бүх хүмүүст тоник хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Сагаган будаа нь сүүтэй сайн шингэдэг. Мөн үр тарианаас кассерол, махан бөмбөлөг, шөл, пудинг бэлтгэдэг.

Гурил болгон нунтагласан Сагаган үр тариа хэрэглэдэг эрүүл хооллолтилчлэг багатай хоолны жигнэмэгийн үйлдвэрлэлд. Өөх тос, уураг, эслэг багатай тул Сагаган жимсний гурил нь хоол тэжээлийг хэвийн болгох, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр хэрэглэсэн хүнсний илчлэгийн агууламжийг бууруулахад тусалдаг. Сагаган гурил нь цавуулаг агуулдаггүй тул талхыг дангаар нь жигнэх боломжгүй тул нэмэлт болгон ийм жигнэмэгт ордог. Уламжлал ёсоор Япон, Италид үүнийг гоймонгийн үйлдвэрлэлд нэмдэг. Сагаган гурилаас бин, хавтгай бялуу, бин, банш зэргийг авдаг. Жишээлбэл, Францад алдартай Бретон креп (нимгэн бин) үүнээс бэлтгэгддэг.

Бусад бүс нутагт

Сагаган жимсний хальс, хальсыг дэр, гудас дүүргэхэд ашигладаг. Эдгээр нь хамгийн оновчтой хатуулагтай бөгөөд агаарын хэвийн эргэлтийг хангадаг. Сагаган дүүргэгч нь нарийн массаж хийдэг умайн хүзүүнуруу, тиймээс osteochondrosis, толгой өвдөх, цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст үүнийг ор дэрний даавууг зөвлөж байна.

Сагаган будааны боловсруулалтын бусад хаягдал бүтээгдэхүүн болох рудяк, мучель, спольку зэргийг гахай, шувууны аж ахуйд өгдөг. 57 гр уураг агуулсан хивэг нь залуу үхрийн тэжээлийн нэг хэсэг юм. Өсөн нэмэгдэж буй улиралд ногоон массын эрчимтэй өсөлт - улиралд 1 га-д 20 тн байх нь Сагаганыг дарш, хадлан, ногоон тэжээл бэлтгэхэд ашигладаг.

Хөдөө аж ахуйн технологид Сагаганыг зэрлэг овъёос, тарьсан өргөс, улаан буудайн өвс зэрэг устгахад хэцүү хогийн ургамлыг устгахад ашигладаг. Энэхүү таримал ургамлын сүрэл, үндэсийн үлдэгдэлд фосфор, кали агуулагддаг тул Сагаган нь өвөл, хаврын үр тарианы хувьд маш сайн өмнөх бүтээгдэхүүн юм.

Ангилал

Төрөл Сагаган (лат. Fagopyru Moench.) Сагаган гэр бүл (лат. Polygonaceae Gaertn.), захиалга хумс (лат. Caryophyllales). Энэ төрөлд хоёр үндсэн зүйл багтдаг - нийтлэг, тариалах эсвэл идэх боломжтой (лат. Fagopyrum esculentum Moench) болон Татар (лат. Fagopyrum tataricum (L.)). Татар хэл нь хогийн ургамлыг хэлдэг. Тариалсан ургамлаас арай жижиг жимстэй, гашуун амттай, зузаан арьстай.

Энгийн Сагаган нь диморфик гетеростилийн төрөл зүйл бөгөөд далавчтай, далавчгүй гэсэн хоёр дэд зүйлд хуваагддаг. Далавчтай (вар. alata Бат.) нь хавтгай буюу хонхор ирмэгтэй, хурц ирмэгтэй, далавчгүй (var. aptera Бат.) нь мохоо хавиргатай, хүчтэй гүдгэр ирмэгтэй тул жимс нь хавдсан харагдана.

Ботаникийн тодорхойлолт

Сагаган нь 70 см өндөрт ургадаг босоо нэг наст ургамал юм. Салбарлах нь ээлжлэн, ховор эсрэгээрээ. Салбарлах үе шатанд ногоон хавиргатай иш нь аажмаар улаан болж, зүрх хэлбэртэй гурвалжин навчнууд нь богино ишний завсрын хэсгүүдээс салдаг. Навчны өргөн, урт нь ойролцоогоор ижил, найлзуурууд хүртэл тэдгээрийн хэмжээ, ишний урт багасч, навчнууд нь сум хэлбэртэй болдог.

6-9-р сард ургамал нахиалах, цэцэглэх үе рүү ордог бөгөөд навчны суганаас урт суганы иштэй улаан эсвэл цагаан цэцэг бүхий бөмбөг хэлбэртэй багс гарч ирдэг. Цэцэг нь бисексуал бөгөөд 8 стамен, 8 нектаритай бөгөөд олон тооны тоос хүртэгчдийг татдаг хүчтэй зөгийн балны үнэрийг ялгаруулдаг. Пистиль нь гурван талт, гурван багана, нэг эстэй дээд өндгөвчтэй. Периант титэм хэлбэртэй, таван хэсэг цайвар ягаан, температур буурах үед улаан өнгөтэй. Сагаган цэцгийн томьёо нь *Ч6.3Т3+3Р(3).

Энгийн Сагаган жимс нь 9-10-р сард боловсордог. Энэ бол 5-7 мм зузаан, урттай ромб буюу бөөрөнхий хэлбэртэй гурван талт нэг үрт самар юм. Зарим ургамлууд олон нүүртэй жимс ургуулж чаддаг - 12 хүртэл. Ихэвчлэн ирмэг нь жигд, гөлгөр, гүдгэр байдаг. Хэвийн нөхцөлд боловсорч гүйцсэн жимсний өнгө нь хүрэн, саарал эсвэл нил ягаан хар өнгөтэй байдаг. Хэрэв үр нь тааламжгүй орчинд үүссэн бол улаан өнгөтэй байна.

Сагаган үр нь жимс, үрийн бүрхүүлтэй байдаг. Үрийн доор ургийн массын 70 хүртэлх хувийг эзэлдэг эндосперм байдаг. Соёололт нь нэг үндэс юм - Сагаган нь нимгэн цоргоны үндэс үүсгэдэг бөгөөд үүнээс хойш хажуугийн үндэс нь хэд хэдэн давхаргаар ургадаг. Ургамал нь иш, мөчир дээр гэнэтийн үндэс үүсгэх чадвартай.

Тархаж байна

Ургамлын урт хугацаа, хожуу боловсорч гүйцсэн чийглэг, халуунд тэсвэртэй ургамал. 1 га газар тариалангийн талбайд тэрбум гаруй цэцэг нээгдэх боломжтой боловч хөрс хэт бордсон тохиолдолд ургамлын бүх хүч нь ногоон байгууламжид ордог бөгөөд энэ нь ургацад сөргөөр нөлөөлдөг. Сагаганыг 50-60˚N өргөрөгийн дулаан сэрүүн бүсэд үржүүлдэг. Хамгийн таатай нь Украины Полисиа, төв хар шороон бүс, Оросын хар шороон бус бүсийн өмнөд хэсэг, Волга мужийн ойт хээр, Урал, Баруун Сибирь, зүүн хэсэг, Алс Дорнод, Беларусь, Хойд Казахстан.

AT Оросын Холбооны УлсСагаган буудайн хамгийн том ургацыг Башкортостан, Татарстан, Алтай болон Амур, Приморье, Краснодар, Ставрополь, Рязань, Орел, Тула, Оренбург, Брянск, Курск, Волгоград, Липецк, Челябинск, Чита, Саратов мужуудад хурааж авдаг.

Сагаган буудайн тархалтыг хойд зүгт температурын нийлбэрээр (13 хэмээс дээш байх шаардлагатай), өмнөд хэсэгт - чийг хангалтгүй (сард дунджаар 50-70 мм-ээс их хур тунадас шаардлагатай) хязгаарлагддаг. цэцэглэх, жимс үүсэх). Тиймээс энгийн Сагаган тариалах орчин нь үржил шимт хар шороон бүс нутаг эсвэл таримал хүлэртээр хязгаарлагддаг.

ОХУ-ын газрын зураг дээрх тархалтын бүсүүд.

Түүхий эд материал худалдан авах

Сагаган өвс нь өндгөвч үүсэхээс өмнө цэцэглэлтийн үеэр хурааж авдаг. Түүхий эдийг агаарын солилцоо сайтай харанхуй өрөөнд хатаана. 9-10-р сард боловсорсон хатаасан ургамлыг бутлах замаар Сагаган үрийг авдаг. Цуглуулсны дараа тэдгээрийг хог хаягдал, хуурай харанхуй бүрхүүлээс (хавсарга) цэвэрлэнэ.

Химийн найрлага

Цэцэглэлтийн үеэр их хэмжээний рутин болон бусад флавоноидууд, тухайлбал кверцетин, витексин, ориентин, изовитексин, изоориентин нь цэцэглэлтийн үеэр ногоон массад хуримтлагддаг. Сагаган, фагопирин, таннин, протехин, хлороген, галлик, кофе, малеин, менолин, оксалик, алим болон нимбэгийн хүчил. Үрэнд, рутин ба изовитексин идэвхгүй байдалд байдаг бол суулгац, өвсөнд бүх флавоноидууд идэвхтэй байдаг.

Ногоон Сагаган нь витамин РР, фолийн хүчил, рибофлавин, В бүлгийн витаминуудын хэмжээгээр бусад үр тарианы үр тарианаас давуу бөгөөд кали (380 мг), фосфор (298 мг), магни (200 мг), кальци их хэмжээгээр агуулдаг. (20 мг), төмөр (6.7 мг), хүхэр (88 мг), зэс, кобальт, манган, цайр.

Буталсан үр тариа нь 12.6% уураг агуулдаг бөгөөд үүний 80% нь альбумин ба глобулины фракцын нэг хэсэг юм. Үүний ачаар Сагаган дахь шим тэжээл нь хүний ​​биед амархан шингэдэг. Амин хүчлүүд нь сайн тэнцвэртэй байдаг. Бөөнөөр нь эдгээр нь альбумин (18.2%), глобулин (43.3%), проламин (0.8%), глютелин (22.7%) лизин, гистидин, треонин юм. Лизин ба метионины агууламжийн дагуу Сагаган будаа нь бүх үр тарианы дунд адилгүй байдаг. Энэ ургамлын жимсний уураг нь биологийн үнэ цэнийг уурагтай харьцуулж болно тахианы өндөгболон хатаасан үнээний сүү. Сагаган уургийн шингээлтийг протеазын дарангуйлагч трипсин саатуулдаг. Энэ нь дулааны боловсруулалтанд тэсвэртэй боловч үрийн соёололтоор хэсэгчлэн устдаг.

Сагаган нь бага хэмжээний эслэг (1.1%) болон бусад сахаридыг агуулдаг. Эдгээр нь голчлон глюкуроны хүчил, аранабиоз, манноз, галактоз, глюкоз юм. Бусад бүх нүүрс ус нь цардуултай бодис юм (бүтээгдэхүүний жингийн 63.7%).

Өөх тос нь иод багатай, исэлдэлтийн тоо багатай, хатдаггүй тос юм. Тэд их хэмжээний олеин, линолений болон линолений хүчил, фосфолипид агуулдаг. Цөмд нь их хэмжээний Е витамин олдсон бөгөөд энэ нь өндөр чанартай хадгалалт өгдөг - тэжээллэг чанараа алдалгүйгээр удаан хугацаанд хадгалах чадвартай.

Фармакологийн шинж чанар

Сагаган цэцгийн залуу навч, цэцгийн баглаа боодолд агуулагдах рутин ба фагопирин нь цусархаг диатез, цусны даралт ихсэх, час улаан халуурах, атеросклероз, венийн судас болон бусад зүрх судасны өвчнийг эмчлэхэд ургамлын үр нөлөөг тодорхойлдог.

Рутин нь цусны судасны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, цус алдалтаас урьдчилан сэргийлэхээс гадна хөлдөлт, гэмтлийн үед эд эсийн үхлийг удаашруулж, цацраг идэвхт цацрагт өртөх үед биеийн хамгаалалтыг сайжруулдаг. Сагаган нь их хэмжээний фолийн хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь цусны эсийн үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, рутин шиг ионжуулагч, цацраг идэвхт, рентген туяаны хор хөнөөлийн нөлөөнд бие махбодийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг. Үүнээс гадна Сагаганд элбэг байдаг кали, төмөр нь цацраг идэвхт изотопыг шингээхэд саад болдог.

Сагаган дахь фосфолипидууд, ялангуяа лецитин нь биед маш хортой радикал үүсэхээс сэргийлж, бууруулдаг. өндөр даралт, судасны атеросклероз үүсэхээс сэргийлж, элэгний эсийг сэргээж, өөх тостой хоолыг үл тэвчихээс ангижрах, шарх, экземийн эдгэрэлтийг түргэсгэхэд тусалдаг. Тиймээс Сагаган будаа багтдаг хоолны дэглэмийн цэсХодоодны шархлаа, элэгний өвчин, цусны даралт ихсэх өвчтэй, цус харвалт, зүрхний шигдээс, хордлого, гэмтэл гэх мэт өвчний дараа нөхөн сэргээх эмчилгээ хийлгэж буй хүмүүс. Фосфолипидууд нь ой санамжид сайнаар нөлөөлж, сэтгэн бодох үйл явцыг хурдасгаж, хамгаалах эд эсийн барилгын материал юм. нугас ба тархи.

Уургийн задралыг удаашруулдаг протеаз ба трипсин дарангуйлагчид Сагаганыг хорт хавдрын эсрэг үр дүнтэй болгодог. Ургамлын хорт хавдрын эсрэг шинж чанар нь флавоноидууд болон уургийн өвөрмөц цогцолбороор нэмэгддэг. Солонгос, Польш, БНХАУ-ын эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар ургамлын бүх эрхтэн үндэс, үр, иш, навч, цэцэг зэрэг нь үрэвслийн эсрэг болон хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй байдаг ч хамгийн үр дүнтэй нь ногоон Сагаган үрслэгээс гаргаж авсан ханд юм.

Лигнанууд - энэ ургамалд агуулагдах фитоэстрогенууд нь бактерийн эсрэг, мөөгөнцөр, эстроген, вирусын эсрэг, антиоксидант шинж чанартай байдаг. Америкийн эрдэмтэд Сетелл, Томпсон нарын хархнууд дээр хийсэн лабораторийн шинжилгээгээр Сагаган будааны лигнан нь хөхний хавдрыг багасгаж, хорт хавдар үүсгэгч бодисын нөлөөг 37% бууруулдаг болохыг харуулжээ.

Сагаган нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашиг тусаа өгдөг нь батлагдсан. Энэ нь PCOS-аас сэргийлж, цусан дахь глюкозын хэмжээг бууруулж, инсулиныг идэвхжүүлдэг D-chiroinositol-ийн ургамлын эх үүсвэр юм.

Уламжлалт анагаах ухаанд хэрэглэх

Ашигтай шинж чанар нь олон мянган жилийн турш мэдэгдэж байсан Сагаган будаа нь эмнэлгийн эмнэлгүүдэд эрт дээр үеэс тогтсон байдаг - эдгээгчид үүнийг өвчтөний хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. ханиад, их хэмжээний цус алдалт, гэмтэл. Одоо Сагаган будаа нь хүнд өвчтэй өндөр настнуудад зориулсан хоолны дэглэмд багтдаг. Чихрийн шижин өвчний хувьд Сагаган хоол нь талх, төмсийг бүрэн орлуулах болно.

Сагаган будааны ашигтай шинж чанар нь зөвхөн жимс жимсгэнэ биш юм. Ардын анагаах ухаанд энэ ургамлын цэцэг, навчийг хоёуланг нь ашигладаг. Сагаган өвсний цай эсвэл декоциний нь атеросклерозыг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэхэд ашиглагддаг бөгөөд тэдгээр нь бронхит, цусны даралт ихсэхэд тустай. Ургамлын декоциний хуурай ханиалгах цэрийг арилгахыг зөвлөж байна.

Сагаганыг мөн төмрийн агууламж өндөртэй тул цус багадалтын эмчилгээнд хэрэглэдэг. Мөн Сагаган зөгийн бал нь маш их байдаг бөгөөд энэ нь цус багадалтаас гадна атеросклероз, ходоод гэдэс, зүрх судас, арьсны өвчинд тустай. Фарингит, ларингит, хуурай ханиалгыг арилгахын тулд сармис, Сагаган зөгийн балны сироп бэлтгэдэг. Сагаган гурилаас нарийн шигшүүрээр шигшиж, хүүхдэд экзем, диатезийг эмчлэхэд нунтаг гаргаж авдаг. Мөн шинэхэн буталсан навч, цэцэгнээс - шинэхэн, хагарсан шархыг эдгээх эм.

Түүхийн лавлагаа

Сагаган будааны түүхэн үндэс нь Төв Азид, таримал зүйл нь Гималайн нуруунд байдаг. Үүнийг Хойд Энэтхэг, Балбын ард түмэн үнэлж байсан ашигтай ургамалхоол тэжээлийн болон эмийн шинж чанараараа. Сагаган нь МЭӨ 3-р мянганы үеэс соёлд мэдэгдэж байсан. МЭӨ XV зуунд. үйлдвэр нь Хятад, Япон, Солонгос, дараа нь Төв Ази, Ойрхи Дорнод, Кавказын орнуудыг байлдан дагуулсан. Энэ ургамал нь 11-р зуунд Татар-Монголчуудын хамт Европт гарч ирсэн бөгөөд үүний төлөө зэрлэг таримал Сагаган тариалсан. Латин нэрФ.Татарикум.

Сагаган будааны хувьд түүний латин нэр нь Fagópyrum "beech-like самар" гэсэн утгатай. Энэ нэрийг түүнд 18-р зуунд Карл Линней гахайн жимстэй ижил төстэй байдгаараа өгчээ. Европын олон оронд үүнийг beech улаан буудай гэж нэрлэдэг хэвээр байна: Сагаган (Англи), buchweizen (Герман), fagópiro (Португали). Испани, Франц, Италид Сагаган нь Арабын улаан буудай юм: grano saraceno (It.), trigo sarraceno (Испани), sarrasin (Fr.).

Археологийн мэдээллээс үзэхэд Сагаган нь Волга Болгараас Орост анх орж ирсэн боловч 7-р зуунд Византиас импортолсны дараа өргөн тархсан тул Грекийн үр тариа гэж нэрлэгдэх болсон. Өөр нэг хувилбараар бол Оросын сүм хийдүүдэд амьдарч байсан Грекийн лам нараас "Грек" гаралтай. 1917 оны хувьсгалаас өмнө Оросын эзэнт гүрэнЧернигов мужийн бараг бүх талбайг Сагаган будааны тариаланд өгсөн. Газар тариалан нь хойд зүгт сунаж тогтсон бөгөөд тэр ч байтугай Вятка, Перм мужуудаас ч олж болно.

Орос улсад Сагаган будааны тухай олон домог байдаг. Тэдний нэгний хэлснээр, Алтан ордны хаан хааны охин Крупеничкаг барьж авч, түүнтэй гэрлэжээ. Хүүхдүүд тэдэнд төрж эхлэв - нэг нь нөгөөгөөсөө жижиг, дараа нь тэд бүрэн жижиг хүрэн гурван талт үр тариа болж хувирав. Ийм нэг үр тариаг тэнүүчлэгч барьж аваад Оросын нэгэн тосгонд авчирчээ. Гайхамшигтай үр тарианаас 77 үр тариа төрж, 77 тосгонд тараав. Тиймээс Сагаган Орост гарч ирэв.

Уран зохиол

1. Андреева I. I., Rodman L. S. Ботаник. - 3 дахь, шинэчилсэн. болон нэмэлт ed. - М.: Колос, 2005. - S. 405.

2. Губанов, I. A. нар 448. Fagopyrum esculentum Moench (Fagopyrum sagittatum Gilib.) - Хүнсний Сагаган // Оросын төв хэсгийн ургамлын зурагт гарын авлага. 3 боть - М .: Т-шинжлэх ухаан. ed. KMK, In-t технологич. issl., 2003. - V. 2. Ангиосперм (хоёр талт: хоёр талт). - S. 46.

3. Гнеушева И.А., Солохина И.Ю., Горкова И.В., Павловская Н.Е. Сагаган ба түүний биотехнологийн боловсруулалтын бүтээгдэхүүний гэрэл мэдрэмтгий нөлөө. / Орёл Улсын Аграрийн Их Сургуулийн мэдээллийн товхимол, 2012. - Дугаар 2. - T. 35. - P. 45.

4. Лозина-Лозинская A. S. Fagopyrum sagittatum Gilib. - Сагаган // ЗХУ-ын ургамал. 30 боть / Ч. ed. болон ed. боть акад. В.Л.Комаров. - М.-Л.: ЗХУ-ын ШУА-ийн хэвлэлийн газар, 1936. - T. V. - S. 702-703. - 762 + XXVI х.

5. Похлебкин В.В. Оросын Сагаган будааны хүнд хэцүү хувь тавилан // Хамгийн чухал хүнсний бүтээгдэхүүний түүх. - М.: Центрполиграф, 2008. - 553 х.

6. Tsvelev N. N. Fagopyrum esculentum Moench - Сагаган тариалах // Зүүн Европын ургамал / Ed. ed. болон ed. боть Н.Н.Цвелев. - Санкт-Петербург: Дэлхий ба гэр бүл-95, 1996. - T. IX. - S. 136.

7. Кашина Л.И. Сибирийн ургамал. T. 5. 1992.

8. Жуковский П.М. Таримал ургамал, тэдгээрийн төрөл төрөгсөд. Л. 1971.

9. ЗХУ-ын соёлын ургамал. Эд. Vulf E.V. Л. 1941 он.

10. Каргалцев Ю.В., Труцков Ф.М. Сагаган. М. 1986.

11. Фесенко Н.В. Сагаган будааны сонголт, үрийн үйлдвэрлэл. М. 1983.