Татар хоол, магадгүй дэлхийн хамгийн амттай, алдартай нэг юм.
ТАТАР ҮНДЭСНИЙ ХОГ
Түрэг хэлтэн овгуудын удам болох Татарууд тэднээс маш их зүйлийг авсан: соёл, уламжлал, зан заншил.
Казань хотын өвөг дээдэс болох Волга Болгарын үеэс Татар хоол түүхээ эхлүүлсэн. Аль хэдийн, XV зуунд. Энэ муж нь янз бүрийн соёл, шашин шүтлэгтэй хүмүүс хамтдаа амьдардаг худалдаа, соёл, боловсролын өндөр хөгжилтэй хот байв. Дээрээс нь баруун зүүнийг холбосон худалдааны их зам түүгээр дамжин өнгөрчээ.
Энэ бүхэн нь татаруудын орчин үеийн уламжлал, түүний дотор олон төрлийн хоол, цатгалан, бэлтгэхэд хялбар, дэгжин байдал, мэдээжийн хэрэг ер бусын амтаараа ялгардаг Татар хоолонд нөлөөлсөн нь дамжиггүй.
Үндсэндээ уламжлалт Татарын хоол нь зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн, төрөл бүрийн дүүргэлт дээр суурилдаг.
За ингээд танилцацгаая тэгэх үү?
Татар халуун хоол
Бишбармак
Татар хэлнээс орчуулсан "биш" - 5-ын тоо, "бармак" - хуруу. Энэ нь 5 хуруу болж хувирдаг - энэ хоолыг хуруугаараа, тавыг бүхэлд нь иддэг. Энэ уламжлал нь Түрэгийн нүүдэлчид хоол идэж байхдаа хутга хэрэглэдэггүй, махыг нь гараараа авдаг байсан үеэс эхтэй. Энэ бол нилээд жижиглэсэн чанасан мах, хурга эсвэл үхрийн мах, жижиглэсэн сонгины цагираг, гоймон хэлбэрээр исгээгүй чанасан зуурмагаас бүрдсэн халуун хоол бөгөөд энэ бүхэн нь маш их чинжүүтэй байдаг. Ширээн дээр тогоо эсвэл ширмэн дээр үйлчилдэг бөгөөд тэндээс хүн бүр өөрийн гараар хүссэн хэмжээгээрээ авдаг. Үүнтэй хамт тэд ихэвчлэн бага зэрэг давсалсан, чинжүүтэй халуун баян махан шөл уудаг.
Токмач
Төмс, тахианы мах, нилээд жижиглэсэн гар хийцийн гоймон зэргийг багтаасан уламжлалт тахианы гоймонтой шөл. Энэхүү хоол нь онцгой амттай байдаг - эдгээр бүтээгдэхүүний хослолын ачаар. Тийм ээ, шөл нь үнэхээр гайхалтай амттай, баялаг юм.
Саванд аль хэдийн шөл нь ихэвчлэн бага хэмжээний ургамал (dill, эсвэл) цацаж байна. ногоон сонгино).
Энэ бол ходоодонд ямар ч хүнд байдал үүсгэдэггүй нэлээд хөнгөн хоол юм.
Татар хэлээр Азу
Энэ нь улаан лоолийн оо, булан навч, сармис, сонгино, мэдээжийн хэрэг давс, чинжүү нэмсэн төмс, даршилсан ногоотой шөл (үхрийн мах эсвэл түгалын мах) юм. Тогоо эсвэл бусад цутгамал төмрийн саванд бэлтгэсэн. Амттай, маш сэтгэл ханамжтай хоол!
Кыздырма 
Адууны махнаас бүрддэг уламжлалт шарсан мах (ховор хурга, үхрийн мах, тахиа). Мах нь маш халуун хайруулын тавган дээр өөх тосоор шарсан байна. Дүрмээр бол шарсан махыг галуу эсвэл бусад сунгасан хэлбэрээр хийж, сонгино, төмс, давс, чинжүү, булан навч нэмж, бүхэлд нь зууханд чанаж болгосон. Энэхүү таваг нь маш үзэсгэлэнтэй дүр төрхтэй, хамгийн чухал нь гайхалтай үнэр, амттай байдаг!
Катлама
Уураар жигнэх махны ороомог. Татсан махнаас гадна хоолонд төмс, сонгино, гурил, өндөг орно. Катлама - Татар манты, тиймээс үүнийг мантышницагаар чанаж болгосон. Хоол хийж дууссаны дараа 3 см зузаантай хэсэг болгон хувааж, хайлуулж цутгана цөцгийн тосмөн ширээн дээр үйлчилдэг. Хоолыг ихэвчлэн гараар иддэг.
Татар нарийн боов
Эхпочмаки
Татар хэлнээс орчуулсан "еч" - 3-ын тоо, "почмак" - өнцөг гэсэн үг. Энэ нь 3 булан эсвэл гурвалжин болж хувирдаг. Энэ бол энэ хоолны нийтлэг нэр юм.
Тэдгээр нь нилээд жижиглэсэн мах (хамгийн сайн нь хурга), сонгино, төмстэй шүүслэг, маш амттай бялуу юм. Заримдаа сүүлний өөх тосыг дүүргэхэд бага зэрэг нэмдэг. Echpochmaks нь исгээгүй эсвэл мөөгөнцрийн зуурмагаас бэлтгэгддэг.
Энэхүү тавагны онцлог нь дүүргэгчийг зуурсан гурил руу түүхийгээр нь хийж өгдөг. Үүнд давс, чинжүү хийх ёстой.
Гурвалжин зууханд 30 орчим минутын турш шатаасан байна. Давсалсан, чинжүүтэй баян махны шөлөөр үйлчилнэ.
Перемячи
Их хэмжээний тос эсвэл тусгай тосоор хайруулын тавган дээр шарсан патти. Тэдгээрийг исгээгүй эсвэл мөөгөнцрийн зуурмагаас махаар дүүргэсэн (ихэвчлэн нилээд жижиглэсэн сонгино, газрын чинжүүтэй газрын үхрийн мах) бэлтгэдэг. Тэд дугуй хэлбэртэй байдаг. Маш сэтгэл ханамжтай, амттай хоол! Амтат цайгаар үйлчилнэ.
Кыстыбы
Тэдгээр нь төмстэй тортилла юм. Бялууг исгээгүй зуурсан гурилаар маш халуун хайруулын тавган дээр тосгүйгээр хийдэг. Тус тусад нь нухсан төмс бэлтгэж, дараа нь бялуу бүрт жижиг хэсгүүдэд байрлуулна. Kystybyki нь маш зөөлөн, зөөлөн, сэтгэл хангалуун, гайхалтай амттай! Тэдгээрийг ихэвчлэн чихэрлэг цайтай хамт хэрэглэдэг.
Балеш
Төмс, нугас, тахианы махаар хийсэн амттай, амттай бялуу.
Энэ нь ихэвчлэн исгээгүй зуурсан гурилаар бэлтгэгддэг. Дүүргэгчийг их хэмжээгээр тавьдаг. Хоол хийх явцад дээд талд нь жижиг нүхэнд өөхний махны шүүсийг үе үе нэмнэ.
Бялууны сортууд: вак-балеш (эсвэл элеш) - "жижиг", зур-балеш - "том".
Балешийн хэмжээ ямар ч байсан, энэ нь үргэлж жинхэнэ баяр юм!
Татар зууш
Кызылык
Өөр нэг нэр нь Татар хэлээр адууны мах юм. Энэ нь халуун ногоо, давс нэмсэн тусгай технологийн дагуу хатаасан түүхий утсан адууны мах (хиам хэлбэрээр) юм. Энэ нь ашигтай нөлөө үзүүлдэг гэж үздэг хүний эрүүл мэндхүч чадал, эрч хүчийг өгдөг.
Калжа 
Хурганы мах (үхрийн мах, адууны мах) -аас бүрдсэн уламжлалт зуушны нэг төрөл бөгөөд дээрээс нь халуун ногоо, сармис, давс, чинжүү цацаж, цуугаар усалдаг. Дараа нь махыг боож, өнхрүүлэн эргүүлж, хайруулын тавган дээр шарсан байна. Хоол хийх дараа өнхрөх хэсгүүдэд хуваагдана. Хоолыг хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг.
Татар хэл дээрх тендер
Зөөлөн махыг малын өөхөнд шарж, дараа нь чанаж, сонгино, лууван, цөцгий нэмж, цагираг болгон жижиглэсэн. Бэлэн таваг нь тусгай уртасгасан таваг дээр тавигдаж, чанасан төмсийг ойролцоо байрлуулж, энэ бүгдийг ургамлаар цацна. Сонголтоор та илүү өргөст хэмх, улаан лооль тавьж болно.
Татар чихэр
Чак-чак 
Зөгийн балтай зуурсан гурилаар хийсэн амтат амттан. Зуурмаг нь сойзтой төстэй, жижиг бөмбөлөг, хиам, тугнаас бүрдэх, гоймон хэлбэрээр зүсэж, их хэмжээний тосонд шарсан. Тэдний бэлтгэлийн дараа бүх зүйл зөгийн балаар (элсэн чихэртэй) цутгаж байна. Ихэнхдээ чак-чак нь самар, сараалжтай шоколад, чихэр, үзэм зэргээр чимэглэгддэг. Хэсэг болгон хувааж, цай эсвэл кофенд ууна. Тэдний хэлснээр - хуруугаа долоох!
Губадиа 
Хэд хэдэн давхаргатай амтат бялуу. Түүний дүүргэлт нь чанасан будаа, өндөг, корт (хатаасан зуслангийн бяслаг), үзэм, хатаасан чангаанз, prunes зэргээс бүрдэнэ. Губадиа үйлдвэрлэхэд мөөгөнцөр эсвэл исгээгүй зуурмагийг ашигладаг. Энэхүү хоол нь Татар хоолны хамгийн амттай хоол юм. Амралт, том баярт бэлдэж байна. Цайг ихэвчлэн бялуугаар үйлчилдэг.
Сметанник
Мөөгөнцрийн зуурмаг, цөцгий зэргээс бүрдсэн маш зөөлөн, амттай бялуу, өндөг, элсэн чихэрээр зоддог. Энэ нь ихэвчлэн цайтай амттангаар үйлчилдэг. Сметанник таны аманд шууд хайлдаг тул заримдаа та үүнийг хэрхэн идэж байгаагаа ч анзаардаггүй.
Талкыш Келява
Гаднах төрхөөрөө үүнийг хөвөн чихэртэй харьцуулж болох боловч зөгийн балаар хийдэг. Эдгээр нь нэг төрлийн масстай, ер бусын зөгийн балны үнэртэй жижиг өтгөн пирамидууд юм. Амтат, амандаа хайлах - жинхэнэ таашаал. Маш анхны хоол!
Коймак
Татар бин, мөөгөнцрийн эсвэл исгээгүй зуурсан гурилаар бэлтгэсэн. Коймакыг ямар ч төрлийн гурилаар хийж болно: улаан буудай, овъёос, вандуй, Сагаган. Энэ нь цөцгийн тос, цөцгий, зөгийн бал эсвэл чанамалаар үйлчилдэг.
Татар талх
Кабартма
Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн таваг, хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд ил галын дор шарсан хоол. Ихэвчлэн халуун, цөцгий эсвэл чанамалаар хооллодог.
Икмек
хөх тарианы талххивэг, зөгийн бал нэмсэн хоп исгэлэн дээр бэлтгэсэн. Зууханд 40 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Үүнийг цөцгий эсвэл цөцгийн тосоор идээрэй.
Татар ундаа
Кумис
адууны сүүгээр хийсэн цайвар өнгөтэй ундаа. Амт нь тааламжтай, чихэрлэг исгэлэн, сайн сэргэг.
Кымызыг янз бүрийн аргаар олж авч болно - үйлдвэрлэлийн нөхцөл, исгэх үйл явц, хоол хийх хугацаа зэргээс хамаарна. Энэ нь хүчтэй, бага зэрэг согтуу нөлөөтэй, заримдаа сул дорой, тайвшруулах нөлөөтэй байдаг.
Энэ нь ерөнхий тоник юм. -ийн хүрээтэй ашигтай шинж чанарууд:
- ашигтай нөлөө мэдрэлийн систем;
- нян устгах шинж чанартай;
- ходоодны шархлаанд үр дүнтэй;
- арьсны залуу байдлыг хадгалдаг;
- идээт шархыг хурдан эдгээх гэх мэт.
Айран
Сүүн хүчлийн бактерийн үндсэн дээр гаргаж авсан үнээ, ямаа, хонины сүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн. Энэ нь нэг төрлийн kefir юм. Энэ нь шингэн цөцгий шиг харагдаж байна. Цангалтыг маш сайн тайлдаг хөнгөн, гэхдээ нэгэн зэрэг сэтгэл ханамжтай ундаа.
Катык
Түрэг хэлнээс орчуулсан "кат" - хоол хүнс. Энэ нь ааруул сүүний нэг төрөл юм. Энэ нь тусгай бактерийн өсгөвөртэй исгэх замаар сүүгээр хийгдсэн. Энэ нь бусад төрлийн айрагнаас ялгагдах өөрийн онцлог шинж чанартай бөгөөд чанасан сүүгээр бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь түүнийг илүү өөх тос болгодог. Тийм ээ, катык бол үнэхээр сэтгэл ханамжтай ундаа бөгөөд нэгэн зэрэг эрүүл мэндэд тустай!
Уламжлалт сүүтэй цай
Үүний зэрэгцээ цай нь хар, ногоон аль аль нь байж болно, гол зүйл бол хүчтэй байх явдал юм. Цайг хагасаас арай илүү аяганд хийнэ, үлдсэнийг нь сүүгээр дүүргэнэ (илүү зохимжтой хүйтэн). Өмнө нь нүүдэлчин түрэг овог аймгууд энэ цайг хоол хүнс болгон ашигладаг байсан гэж үздэг. Тэр үнэхээр маш амттай!
Дээрх бүх хоолыг туршиж үзэж болно:
- "Биляр" рестораны сүлжээнд;
- "Цайны байшин" кафед;
- "Катык" нарийн боовны газруудад;
- "Бахетле" дэлгүүрийн сүлжээнд.
САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!
2019.10.18-19-ний хооронд Казань руу хийсэн аяллын тойм.
Эрхэм хүндэт хамт олон та бүхэндээ баярлалаа, цаашдын ажилд тань амжилт хүсье!
2019 оны 10-р сарын 18, 19-ний өдрүүдэд манай сургуулийн хэсэг хүүхдүүд (8-9-р анги, Вологда муж, Череповец) Казань, Свияжск хотод очсон. Бид бүлэгтэй уулзаж, "Казаны нууцууд" компанийн хөтөлбөрийг хэрэгжүүлэв.
Хоёр өдөр биднийг тохилог, шинэ автобус дагалдуулсан.
Манай хөтөч Гулнара бидэнтэй хамтран ажилласан. Тэр бол гайхалтай түүхч! Материал нь маш амьд, тод, хязгаарлалтгүй. Мэдээллийг ХҮҮХДИЙН бүлэгт тусгайлан чиглүүлж, хэт ачаалал өгөхгүй байсанд нь онцгойлон талархал илэрхийлье, манай залуус түүнийг шууд утгаар нь дагаж мөрдсөн.
Сайн хоол, хойд өргөрөгийн дараа бид зүүн, үндэсний Татар хоолтой танилцсанд онцгой талархал илэрхийлье. Хоёр өдрийн турш бид оролдсон: echpochmak, plov, чак-чак, татараар аза.
Хөтөлбөр нь маш хатуу, сайн зохион байгуулалттай болсон. Хүчтэй сэтгэгдэл үлдээсэн Үндэсний музей RT болон түүхэн сэдэвт хувцасны аялал.
Мөн зохион байгуулалтын бүх асуудлыг утсаар шуурхай шийдвэрлэсэн гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Мөн бид бүх тайлангийн баримт бичгийг бүлгийн ахлагчтай хамт удаан хүлээлгүй шуудангаар илгээсэн.
Казань хотыг халуун дотноор хүлээн авч, халуун дулаан дурсамж үлдээсэнд баярлалаа!
Хүндэтгэсэн, Любимцева София Михайловна
Итгэхэд бэрх ч энэ бямба гаригт Казань хотод бороо ороогүй. Нар тусавбас маш дулаахан байсан. Мөн гэрийн эзний зочломтгой байдлаас халуун дулаан байсан (Казаны оньсого тааварт баярлалаа). Бид маш их зүйлийг үзэж чадсан: Райфа хийд, Свияжск арал хот, мэдээжийн хэрэг, мянган жилийн настай Казань. Казан Кремль, "Экият" театр, Тариаланчдын ордон, ст. Бауман хамгийн сайхан сэтгэгдэл үлдээсэн! Бид жинхэнэ "тогооны пилау" - Казань пилаф, татарын "щай" болон дорнын амттан "талкыш калеве" -ийг туршиж үзсэн.
Мөн өдөр бүр шахуу аялсан жуулчиддаа гүнээ талархаж байгаагаа илэрхийлье.
Бид 2019 оны 4-р сарын эхээр (2019 оны 4-р сарын 10-наас 04-ний 12-ны хооронд) Казань хотод амралтаа өнгөрөөсөндөө баяртай байна. Москва хотын 10-р ангийн сурагчид, багш нар, эцэг эхчүүдийн баг. Би аялалыг хүүхдүүдэд хамгийн сонирхолтой байхаар зохион байгуулж, явуулахыг хүссэн бөгөөд "Казаны нууцууд" үүний төлөө бүх зүйлийг хийсэн. Гурван өдөр нэг амьсгаагаар өнгөрөв. Аяллыг урьдчилан зохион байгуулж, хөтөлбөрийг миний бүх хүслийг (ангийн зохион байгуулагчийн хувьд) харгалзан үзэж, гурван өдрийн дотор "хөндлөнгөөс оролцох" боломжтой байсан тул Юлия Жизневская бидэнд зураг зурахад тусалсан. Зохицуулах ажлыг Айрат Нурхаматов хариуцаж байв. Тэдний ачаар бүх зүйл бидний хувьд амжилттай болж, бүгд мартагдашгүй таашаал авсан. Казань хотыг судлахад 3 хоног мэдээж хангалтгүй. Бид өмнөх өдөр зочид буудалд орсон, учир нь. орой ирлээ. Казань нисэх онгоцны буудал, оройн нислэг цагтаа ирсэнд сэтгэл хангалуун байсан бөгөөд бид Казань хотын яг төвд байрлах төмөр замын буудал дээр ирсэн сүүлчийн галт тэргийг барьж чадлаа. Зочид буудал руу алхав. Бид Tatarskaya Sloboda-тай Tatar Inn зочид буудалд амьдардаг байсан. Нижний Кабан нуурын эрэг дээрх маш үзэсгэлэнтэй газар. Бауманы гудамж болон хамгийн ойрын метроны буудал руу алхахад 10 минутын зайтай.
Эдгээр гайхалтай гурван өдрийн турш бид юу хийж чадсаныг энд дурдав - Казань биднийг зочломтгой байдлаараа төдийгүй, амттай хоол, гэхдээ бас гайхалтай нарлаг дулаан өдрүүд:
1 өдөр. Зогсоол бүхий автобусаар аялах, хамгийн сонирхолтой газруудыг шалгах. Татар хоолтой ресторанд үдийн хоол. Тэгээд бид чөлөөт цагаа өнгөрөөсөн. Татар хоолтой Шаляпин зочид буудлын ойролцоох ресторанд оройн хоол. Оройн хоолны дараа бид "Бүрэнхий Казань" аялалд автобусаар болон явганаар аялагчид ихэвчлэн очдоггүй газруудаар явлаа. Маш ер бусын, мэдээлэл сайтай, сонирхолтой аялал - эрэл хайгуул. Хэдийгээр хүүхдүүд дунд руу нь "ганцаж" байсан ч бид нэгэн дуугаар шившлэгийг тааж, гэрэл, харанхуй хүчний тэнцвэрийг сэргээв. Би энэ аялалыг маш их санал болгож байна, гэхдээ 19:00-23:00 цаг хүртэл үргэлжилдэг ч та үүнд зориулж эрчим хүч хэмнэх шаардлагагүй. Бүх зүйлийг зохион байгуулагчид бодож, "бид хөлгүй мөлхөөгүй" байсан ч бид маш их зүйлийг авсан сонирхолтой түүхүүдхөтөч болон ер бусын зургуудаас.
2 дахь өдөр нь хамгийн хэцүү байсан, учир нь бүх аялал явган аялал байсан ч хамгийн төгсгөлд эрэл хайгуул хийж байсан ч насанд хүрэгчид бид хүүхдүүдээ ялах хүч чадалтай байсан. Бид хоёр бүлэгт хуваагдаж, аялалд гарав: нэг хэсэг нь Казань Кремль рүү, хоёр дахь нь Казань хотын гудамжаар "Өнгөрсөн рүү шилжих цонх". Дараа нь тэд өөрчлөгдсөн. "Өнгөрсөн рүү шилжих цонх" гэх мэт аялалын тухай "үзэл баримтлал"-д онцгой талархал илэрхийлье. Технологийн хөгжил энд тодорхой үүрэг гүйцэтгэсэн чухал үүрэгКазанийн түүхийн танилцуулгад. VR нүдний шилээр 200, 100, 50, 30 жилийн өмнөх Казань хотын өнгөрсөн үеийг харуулсан. "Казаны оньсого"-ын сайн ажилчид - хотын сонирхолтой газруудын хуучин гэрэл зургуудыг хайж, орчин үеийн Казань хотод "тавьсан" нь дэмий хоосон байсангүй. Мартагдашгүй, мэдээлэл сайтай, сэтгэл хөдөлгөм. Бид зургаа авахуулахаа ч мартчихаж, дэндүү автсан. Үдийн хоолны дараа бид бага зэрэг амарч, Боратынскийн музейд зочилж, насанд хүрэгчдийн эсрэг хүүхдүүд гэсэн хоёр бүлэгт хуваагдаж, "Казань хотод одууд асдаг" гэсэн эрэл хайгуул хийж, хөвгүүдийн өссөн газрыг хайж олов. дээш, амьдарч, алхах дуртай байсан 19-р зуунд, дараа нь алдартай болсон. Мэдээжийн хэрэг, насанд хүрэгчдийн газрын зураг дээр жолоодох туршлага нь хожсон. Гэхдээ бүгд баяртай байсан. Биднийг цэг дээр удирдаж байсан аниматор охидод онцгой талархал илэрхийлье. Манай хүүхдүүд "Буд шувуу"-г дүрээр нь дахин боловсруулсан шүлгийг хэрхэн гүйцэтгэснийг дүрс бичлэгт хүртэл буулгасан ч бид тааварласангүй.
3 дахь өдөр Свияжск руу явах замдаа бид ирж, Бүх шашны сүмд хөндлөнгийн үзлэг хийсэн. Дараа нь нэг цаг хагасын зогсоолтойгоор бид Иннополис (Манай Сколковогийн аналог) руу очив. Энэхүү шинэлэг хотод хэрхэн амьдарч, сурч, ажиллаж, амарч болохыг харуулсан. Бид Свияжскаас холгүй орших "Свияга" хэмээх гайхалтай хөдөөгийн клубт хооллож, дараа нь Свияжск руу явав.
Бүх аялалыг Юлия Жизневская явуулсан. Тэнд Боратынскийн музей, Кремлээс гадна өөр нэг хөтөч биднийг дагалдан явсан. Юлия, онцгой баярлалаа. хотдоо, түүх соёлдоо маш их хайртай хүн. Би бүх асуултанд хариулж, Казань дахь Оросын амьдрал, Татарчуудын тухай, энэ хотод янз бүрийн шашин шүтлэгтэй хүмүүс хэрхэн тайван амьдарч, хэрхэн амьдарч байгаа талаар ярихад бэлэн байна. Ажилдаа үнэн сэтгэлээсээ зүтгэж, чин сэтгэлээсээ хийж байгаа хүн. "Казаны оньсого" компанийн бүх ажилчдад баярлалаа, та гайхалтай байна. Бид бүгдтэй нь танилцаж чадаагүй ч бүх зүйл бидний хувьд хэрхэн өрнөж, Казань хотод өнгөрүүлсэн өдрүүдээс ямар таашаал авч байснаас харахад та нар бүгдээрээ өөрийн гар урлалын мастерууд юм. Интернэтээр олон аялал жуулчлалын агентлагуудыг гүйлгээд чамайг олсонд гайхах зүйл алга. Дахин баярлалаа, цаашид ийм сонирхолтой аялалуудыг зохион байгуулахыг хүсэн ерөөе. Бид бүгдэд санал болгож, Казань хотод шинэ сэтгэгдэлтэй буцаж ирэх нь гарцаагүй.
Хүндэтгэсэн, Елена Изотова. Москва. 1455-р сургуулийн эцэг эхийн хороо.
Баярлалаа захидал
Ярославль хотын "10-р дунд сургууль" хотын боловсролын байгууллагын захиргаа, захирал Ключникова Марина Николаевнагийн төлөөлөл "Мистери Казань" ("Mysteries of Eurasia" ХХК) оюутнуудад зориулсан аялал зохион байгуулсанд талархаж байна. манай сургуулийн 8,10-р ангиуд
Тус компанийн төлөөлөгч Айрат Нурхаматов, Юлия Жизневская нарын мэргэжлийн ур чадвар нь манай сургуулийн оюутнуудад хотын түүхийг мэдэж, үзмэртэй газруудыг нь үнэлэх боломжийг олгосон юм.
Сургуулийн захирал М.Н. Ключникова
Баярлалаа захидал
Ярославль хотын 10-р дунд сургуулийн 8-р ангийн сурагчдын ангийн хурал дээр эцэг эхчүүд Казань руу хичээл хийх аялал жуулчлалын аялал зохион байгуулахаар шийджээ. Аяллын зохион байгуулалтыг надад даатгасан - ангийн багш Светлана Валентиновна Смирнова. Аялалд 37 оюутан явсан.
Хамгийн бага үнээр өндөр чанартай үйлчилгээ авах шаардлагатай байсан. Энэ нь зөвхөн аялал төдийгүй байр, хоол юм.
Би Ярославль, Казан зэрэг хэд хэдэн аялал жуулчлалын агентлагт өргөдөл гаргасан. Хамгийн сонирхолтой хөтөлбөр, амьдрах нөхцөл, хоолыг "Mysteries of Kazan" аялал жуулчлалын агентлаг санал болгов. Зөвхөн Казань хотын эргэн тойронд сэдэвчилсэн аялал хийхээс гадна Свияжск, Йошкар-Ола, Иннополис хотуудаар аялахыг санал болгов. Бүлгийн байрыг Казанийн их сургуулийн диспансерт зохион байгуулав.
Аялал жуулчлалын агентлагийн зүгээс гэрээ байгуулах санал тавьсан. Хэлэлцээрийг хамтран хэлэлцсэний үр дүнд тодорхой зүйлүүдэд зохицуулалт хийж, гэрээнд гарын үсэг зурлаа. Гэхдээ агентлагийн үйлчилгээний урьдчилгаа 50 хувийн асуудалд санаа зовж байсан. Төлбөрийг Сбербанкаар дамжуулан хийсэн, Альфа банк, Тинкофф банк болон бусадтай харьцуулахад шилжүүлгийн хамгийн бага шимтгэл байсан. Мөнгө хүлээн авмагц "Mysteries of Kazan" компанийн төлөөлөгч над руу шууд залгасан.
Аялал жуулчлалын агентлагийн төлөөлөгч Айрат Нурхаматов надтай ярилцсаныг би тэмдэглэж байна. Тэрээр бидэнд сонирхолтой аялал санал болгож, бидний хүслийг сонсож, бүх асуудлыг амжилттай шийдвэрлэсэнд бид түүнд маш их талархаж байна.
Ярославль явахын өмнө Айрат над руу утасдаад Казань хотод хамт ажиллагсдынхаа хэн нь биднийг угтахыг надад хэлсэн. Тэгээд ийм зүйл болсон.
Казань хотод ирэнгүүтээ хөтөч Юлия Жизневскаятай автобус өгч, хотын аялалд гарлаа. Бүх өдрийн турш бид хотын янз бүрийн ресторан, кафед хооллож, үндэсний хоолтой танилцсан.
Дараагийн өдрүүд (ердөө 3 өдөр) аялал, сэтгэгдэл, сэтгэл хөдлөлөөр дүүрэн байлаа. Аялал жуулчлалын бүх өдрүүдэд бидэнтэй хамт байсан Жулиа өөрийн мэдлэг, хотыг хайрлах хайр, түүхийг бидэнтэй хуваалцсан. Хүүхдүүд Юлияг маш анхааралтай сонсож, олон асуулт асуув. Казань хот болон түүний ойр орчмын талаар мэргэжлийн ур чадвар, сэтгэл хөдлөм байдлаар танилцуулсан Юлияд бид үнэхээр талархаж байна.
Тус тусад нь байрны тухай. Амьдрахын тулд бидэнд олгосон диспансер - сайхан газарамрах зорилгоор. Энэ нь Казань хотын төвд, ихэнх түүхэн дурсгалт газруудаас алхах зайд байрладаг. Өрөөнүүд нь 2, 3, 4 ортой байв. Тав тухтай байдал нь блок дээр суурилсан байв. Бүх зүйл маш сайн, цэвэрхэн.
Аяллын төгсгөлд бүх хүүхдүүд маш их баяртай байсан бөгөөд энэ гайхалтай хотод дахин буцаж ирэх хүсэлтэй байгаагаа илэрхийлэв.
Би хувьдаа салбарынхаа жинхэнэ мэргэжлийн хүмүүстэй уулзсан гэж хэлж болно. Хэлэлцээрийн үеэр Айратын амласан бүх зүйлийг, тэр ч байтугай бүх зүйлийг бид хүлээн авсан. Аялал жуулчлалын агентлагийн аялалын зохион байгуулалт маш сайн байсан.
16.06.19-19.06.19 хооронд Казань хотод боловсролын аялалын талаархи санал хүсэлт
Намайг Гулин Кирилл Сергеевич гэдэг, би хувийн цэргийн төлөөлөгч боловсролын байгууллага"Обнинскийн үнэгүй сургууль".
2019 онд ангийн багшаар 10-р ангийн хүүхдүүдийг жолоодож явсан.
Би 2018 онд Казань руу хүүхдүүдээ аваачиж, үйлчилгээгээр нь ашигласан хамтран ажиллагсдаас зөвлөмж хүлээн авснаар би "Mysteries of Kazan" аялал жуулчлалын компанид хандсан.
Биднийг маш найрсаг, инээмсэглэсэн хөтөч Эльзара угтав. Тэр бидний аялал бүрийг мартагдашгүй болгосон. Тэр салбартаа өргөн мэдлэгтэй, ямар ч асуултад хариулдаг, яриа нь маш баялаг, үзэсгэлэнтэй, түүх бүр нь сонирхолтой байдаг. Тэрээр чөлөөт цагаараа хэд хэдэн гайхалтай газруудаар зочлохыг зөвлөж байна. Аялал жуулчлалын үеэр эвгүй үе, давхцал гарсангүй. Тиймээс залуус аялалаас зөвхөн эерэг сэтгэгдэлтэй байсан.
Хөтөлбөр нь маш мэргэжлийн, олон талт байсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хүүхдүүд ядарч туйлдсангүй, чөлөөт цагаараа бие даан хотоор зугаалж, түүнтэй танилцах туршлага олж авлаа.
Бүлгийн удирдагч Гулин К.С.
Өдрийн мэнд, Айрат, Юлия, Гулнара болон Казанийн оньсого багийн бүхэл бүтэн баг!
Москвагийн 1498-р сургууль, манай том бүлэгт халуун дотно, анхааралтай хандсанд гүнээ талархаж байгаагаа илэрхийлье!
Хүн бүр маш сайн хийгдсэн хөтөлбөрт сэтгэл хангалуун байна.
Хоол нь гайхалтай!!
Зочид буудал, зугаа цэнгэлийн паркийн хажууд, зүгээр л бурхны хишиг гэж үү????
Ийм эерэг хүмүүстэй хоёр өдрийн турш бид бүгд Казань хотод дурласан!
Энэ богино хугацаанд бид маш олон түүх, нууц, нээлтүүдийг олж мэдсэн.
Танд аз жаргал, эрүүл мэнд, амжилт хүсье, мэдээжийн хэрэг, талархалтай аялагчид! Бүх зүрх сэтгэлээсээ баярлалаа!
Зохион байгуулагчдад баярлалаа хөгжилтэй аялалолон янзын, ид шидийн Казань дундуур.
Бид том бүлэгт аялсан: нэг ангийн хүүхдүүд эцэг эхтэйгээ хамт хоёр бүлэгт хуваагдах шаардлагатай болсон. Ихэвчлэн ийм том багт хүн бүрт таалагдах нь нэлээд хэцүү байдаг бөгөөд ихэнх хөтөч нар нэг зүйлд дуртай, нөгөө нь өөр зүйлд дуртай байх болно гэдгийг удирддаг.
Казань хотын нууцыг судлах хөтөч маань биднийг хэрхэн гайхшруулсан. Минут бүр сонирхолтой мэдээллээр дүүрэн байсан бөгөөд хүргэх хэлбэр нь гайхалтай хялбар бөгөөд олон талт юм: үлгэр ярихаас тоглоом хүртэл, эрэл хайгуулаас шөнийн тоглолт хүртэл, аймшгийн киноноос эх соёл хүртэл, тэр ч байтугай уянгалаг татар хэл сурах хүртэл. Бидэнтэй хамт хөтөч Юлия, Ирина, Гульнара нар хоёр өдрийн турш хамгийн залуу оролцогчид хүртэл оролцсон ...
Тэдний баялаг - хоол хүнс, онцгой гоо үзэсгэлэн - Татарстаны байгаль нь тэднийг гайхшруулсан. Хамгийн баялаг түүх, соёл нь биднийг Иван Грозныйын үеийн гайхамшигт ертөнцөд оруулсан. 16-р зуунаас өнөөг хүртэл модон сүмүүд, Спортын томоохон ордон, бүртгэлийн газар зэрэг олон цаг үеийн архитектур нь сэтгэл татам байв.
Град-Свяжскийн зүрхэнд цохиулсан! Энэ газар ямар их хайраар бүрхэгдсэн бэ, бид хичнээн олон гайхалтай домог, түүхэн он сар өдрийг сурч, байгалийн үзэсгэлэнт байдал, гайхамшигт түүхэн арлыг хадгалан үлдээсэн билээ.
МБОУ "10-р дунд сургуультай гүнзгийрүүлсэн судалгаабие даасан зүйлс" Калуга багт талархаж байгаагаа илэрхийлж байна аялал жуулчлалын компани 2019 оны 3-р сарын 27-ноос 3-р сарын 29-ний хооронд 7-10-р ангийн сурагчдад зориулсан аялалын хөтөлбөрийг бэлтгэж, явуулах "Казаны нууцууд". Хүүхдүүд Казань хотын үзэсгэлэнт газрууд, Свияжск арлын хот болох Татаруудын зан заншил, амьдралтай танилцав. Мастер анги, эрэл хайгуулд оролцсон. Бидний бүх хүслийг харгалзан үзсэн Юлия, Айрат нартаа онцгой талархал илэрхийлье!!! Үргэлжлүүл!!!
Сургуулийн захирал A.S. Karpechenko
Ангийн багш Е.А. Мамаева
Ангийн багш И.А. Морозова
Сайн уу?
Казань хотыг төгс зохион байгуулсан "Mysteries of Kazan"-ын хамт олонд баярлалаа. Бид 2019 оны хаврын амралтын үеэр Казань хотод 3 өдөр / 2 шөнө байсан.
Сургуулийн сурагчид болон насанд хүрэгчид багтсан 26 хүний бүрэлдэхүүнтэй аялсан. Тэд Карелия, Костомукша хотоос (энэ нь бүгд найрамдах улсын хойд хэсэг, Финляндтай хиллэдэг) алс холоос аялжээ.
Тур оператортой хамт ангийн багш, эцэг эхийн хүсэлтээр Марина Шашковагийн хөтөлбөрийг боловсруулсан. Айрат Нурхаматов "Mysteries of Kazan" компаниас бидэнтэй шууд хамтран ажилласан.
"Казаны нууцууд"-д энэ бол миний хоёр дахь уриалга байсан. Жилийн өмнө би Казань руу аль хэдийн багтай ирсэн бөгөөд жуулчдын сэтгэгдэл эерэг байсан тул тур операторыг өөрчлөх асуудал гараагүй. Манай бүлгийг анх удаагаа Айрат Нурхаматов удирдаж байсан. Тэрээр зөв, мэргэжлийн куратор гэдгээ эхний болон хоёр дахь удаагаа харуулсан.
Казань дахь хүлээн авалт надад таалагдсан. Хэдийгээр бүлэг нь энгийн биш байсан (сургуулийн хүүхдүүд, насанд хүрэгчид). Хүн бүрийн хувьд мэдээллийг ойлгомжтой, сонирхолтой байдлаар танилцуулах шаардлагатай байсан бөгөөд үүнийг манай хөтөч Наиля Ханбекова мэргэжлийн өндөр түвшинд хийсэн. Найля супер хөтөч (том үсгээр) болж хувирав. Түүнийг манай бүх жуулчид хайрлаж, маш сонирхолтой, ойлгомжтой, түүхийг маш их хайрладаг байсан тул Казань, Татарстантай танилцсан! Түүнд маш их баярлалаа.
Мөн спортын тайлбарлагч Александр Норден бидэнд "Спорт Казань" бэлэглэсэн гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Гайхалтай байгууламж, гайхалтай аялалын хөтөч!
Бид Казань хотыг агуу байдал, өвөрмөц дүр төрх, хүлцэнгүй зан чанар, гоо үзэсгэлэн, сайхан сэтгэлээр санаж байна.
"Казаны нууцууд" нь зөвхөн гайхалтай хөтөч, аялал жуулчлалын хөтөч төдийгүй гайхалтай ресторан, кафенуудыг цуглуулж, Татар хоолны газартай танилцсан.
Бүх зүйл таалагдсан! Жишээлбэл, Татар тосгон бол супер газар, супер хост, супер сэтгэл хөдлөл юм! Ердөө 40 минутын дотор тэрээр Татар тосгоны түүх, амьдралын онцлогийн талаар бидэнд ярьж өгч чадсан. Хааны хувцастай зураг авахуулах нь ямар үнэтэй байсан бэ - насан туршийн дурсамж!
Казань руу явах гэж буй бүх хүмүүст би "Казаны нууцууд" тур операторыг найдвартай санал болгож чадна! Бүх зүйл тодорхой, мэргэжлийн, чадварлаг хийгдсэн!
Танд амжилт хүсье "Казаны нууцууд"
Хүндэтгэсэн, Шашкова Марина.
Бүгд Найрамдах Карелия, Костомукша.
ОХУ-ын янз бүрийн хотуудаас Казань хотод ирсэн Теле-2 дилерийн бага хуралд оролцогчдод зориулсан корпорацийн эрэл хайгуулыг зохион байгуулсан Казанийн оньсого компанид баярлалаа. Энэхүү арга хэмжээний гол зорилго нь оролцогчдыг Казань хотын түүх, үзмэрүүдийг интерактив хэлбэрээр танилцуулах, түншүүдийг бие биетэйгээ танилцуулах, албан бусаар харилцах, баг бүрдүүлэх явдал байв. Энэхүү эрэл хайгуул нь "Үндэстний эрдэнэ" сэдэвт нийцэж, Казань хотын домогтой холбоотой байхаас гадна баг бүр өөр өөрийн гэсэн маршрутаар хөдөлж байсан нь бидний хувьд чухал байсан. олон хүн - бид 60 оролцогчийг төлөвлөснөөс хойш. Мөн тоглолтын үеэр цахилгаан цэг өгөх шаардлагатай байсан.
"Казаны нууцууд" -ын санал болгосон хувилбар нь бидний асуултыг шийдсэн. Тоглоомын хуйвалдаан нь Казанийн хаант улсын эрдэнэсийн тухай хотын домог дээр суурилж, оролцогчдыг Иван Грозный угтан авч, эрдэнэсийг олохыг хүсэв. Зургаан баг тус бүрийн хувьд Казань хотын түүхэн төвийн гол үзмэрүүдийг харуулсан маршрутыг боловсруулсан: Хуучин Татар суурин, Хүүхэлдэйн театрын талбай, Петербургийн гудамж, Кабан нуурын далан. Тоглоомын үеэр хооллох цэгийн хувьд биднээс эрэл хайгуулын сэдэвт амталгааны уралдааныг органик байдлаар оруулахыг хүссэн. үндэсний хоол. Хуучин Татар байшингуудын нэгэнд оролцогчдыг үндэсний хувцастай гэрийн эзэн угтан авч, ширээн дээр Татар хоолны хоол байсан: чак-чак, талкыш калеве, губадия, ечпочмак, гурван давхар, татар цай. Тэмцээний үеэр хувийн оролцогчид Татар хоол, цай уух уламжлал, үндэсний хувцасны талаар олон зүйлийг мэдэж авлаа. Мөн замд оролцогчдыг тоглолтод үндэсний үзэмж нэмсэн хувцастай дүрүүд угтан авлаа.
Арга хэмжээ болох өдөр аадар бороо орж, бидний хүсэлтээр "Казаны нууцууд" арга хэмжээний үргэлжлэх хугацааг нэн даруй богиносгож, оролцогчдод анзаарагдахгүй болсныг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Арга хэмжээг зохион байгуулсан "Mysteries of Kazan"-д баярлалаа! Аливаа нарийн төвөгтэй газруудаар аялах арга хэмжээг зохион байгуулахын тулд бид Казанийн оньсого компанитай холбоо барихыг зөвлөж байна!
Алтайн хязгаарын Романовский дүүргийн сургуулийн сурагчдын аялал жуулчлалын бүлгийн дарга Костенко Наталья Владимировна шинэ жилийн Казань хотод зочлох боломж олгосон "Казаны нууцууд" тур операторт талархал илэрхийлж байна. Менежер Айрат Нурхаматов бидний амралтыг гурван сарын турш төлөвлөж, бидний бүх хүсэлтэд хариулж, хөтөлбөрт өөрчлөлт оруулав. Тиймээс бүх зүйл бидний хүссэнээр болсон! Үүний төлөө, Айрат, онцгой баярлалаа!
Хүлээн авагч компанийг сонгохдоо боломжийн үнэ, сонирхолтой аялалын хөтөлбөр, менежерийн анхаарлыг татсан тул сонголт нь "Казаны нууцууд" дээр унав.
Таван өдрийн турш бид Казань хотын түүхэн дурсгалт газрууд, түүний сонирхолтой барилга байгууламж, гудамжтай танилцлаа. Йошкар-Ола хот бидэнд маш том сэтгэгдэл төрүүлсэн. Бид ийм гоо сайхныг харна гэж хэзээ ч бодож байгаагүй! Хүн бүр тэнд байх ёстой! Александр Нордений удирдсан "Спорт Казань" аялал нь анхаарал татаж байна. Казань Арена цэнгэлдэх хүрээлэн бүх залуусын сэтгэлийг хөдөлгөсөн.
"Бүрэнхий Казань" аялал буюу Казан хотын шөнийн харуулын харуулын хамт хотын нууц "эрх мэдлийн газрууд" -аар хийсэн аялал манай залуу жуулчдын дунд баяр баясгалангийн шуурга үүсгэв. Залуус хүйтэн үдшийг үл харгалзан харуулын даалгаврыг гүйцэтгэн дагаж явав. Хэн ч хүйтэн байгаагүй, бүгд идэвхтэй, сониуч зантай байсан.
Аялал жуулчлалын хөтөлбөрийг бүхэлд нь маш сайн зохион байгуулж, бүх зүйл цагтаа, хаана ч байсан, хэн ч хүлээх шаардлагагүй, тав тухтай автобус, мэргэжлийн жолооч нарыг тэмдэглэхийг хүсч байна.
Манай хөтөч Екатерина Викторовна, Камила нарт онцгой талархал илэрхийлье, тэд Татарстаны гоо үзэсгэлэн, ид шидийг харуулсан ийм мэргэжлийн хүмүүс тул бид тэдний аялалыг удаан хугацаанд санах болно.
Манай аяллыг зохион байгуулагч бүх хүмүүст аз жаргал, талархалтай үйлчлүүлэгчид, эрүүл энх, шинэ төслүүдийг хүсэн ерөөе!
Бид Казань хотод дахин ирэх нь гарцаагүй, гэхдээ зун, зөвхөн Казанийн оньсоготой хамт!!!
Татар хоолонд та маш олон төрлийн хоол хийх боломжтой. Энэ нь ард түмний соёл, уламжлал, ахуй амьдралтай салшгүй холбоотой байдагтай холбоотой. Татар хоол нь сонирхолтой бүтээгдэхүүнүүдийн хослол дээр суурилсан амттай байдаг. Тэд хийхэд хялбар, амттай амттай байдаг. Энэ нийтлэлд бид хамгийн сайн Татарын хоолыг авч үзэх болно (зураг бүхий жорыг хавсаргасан болно).
Татарстан дахь хоолны дэглэм бий болсон
Хоолны уламжлал олон зууны туршид хөгжиж ирсэн. Ихэнх хоолыг хамгийн ойрын хөрш орнуудаас зээлж авдаг. Татарууд түрэг овгуудаас өвлөн авсан бөгөөд гурил, сүүн бүтээгдэхүүнээр хоол хийх жорыг өвлөн авсан (жишээлбэл, кабарма). Пилаф, шербет, халва зэргийг зээлж авсан; хятад хэлнээс - банш, түүнчлэн цай исгэх арга; Тажик хэлнээс - баклава.
Татарууд эрт дээр үеэс газар тариалан, мал аж ахуй эрхэлж ирсэн бөгөөд энэ нь гурил, мах, сүүн бүтээгдэхүүн, үр тариа, буурцагт ургамалтөрөл бүрийн үр тариа.
Татарууд өөрсдийн гэсэн хоолны хориотой байдаг. Жишээлбэл, шариатын ёсоор гахайн мах идэхийг хориглодог. Хоол хийхэд хамгийн их хэрэглэдэг мах бол хурга юм. Та мөн залуу үхрийн мах хэрэглэж болно. Татарууд зөвхөн хөдөө аж ахуйн зориулалтаар төдийгүй хиам (казылык) үйлдвэрлэх зорилгоор адууны аж ахуй эрхэлдэг. Адууны махыг хатаасан, чанаж, давсалж хэрэглэдэг.
Хамгийн түгээмэл Татар шөл, шөл (ашлар, шурпа), мах, туранхай, сүүн бүтээгдэхүүн. Тэдний нэрсийг амтлагч бүтээгдэхүүн (хүнсний ногоо, гурилан бүтээгдэхүүн, үр тариа) нэрээр нь тодорхойлдог.
Ундаа дотроос катык, айран, цай зэргийг онцлон тэмдэглэж болно. Татаруудын үндэсний соёлд дараахь уламжлал байдаг: хүн зочлоход хүндэтгэл үзүүлэхийн тулд түүнд амттан, шинэхэн нарийн боовтой халуун хүчтэй хар цай санал болгодог.
Энэ хоолны ийм онцлогийг тэмдэглэх нь зүйтэй - бүх хоолыг шингэн халуун, зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн, цайгаар үйлчилдэг амттан болгон хувааж болно. Халуун шөл эсвэл шөл нь хамгийн чухал зүйл юм. Эдгээр нь гэрийн хоолны салшгүй хэсэг юм. Эдгээр Татар хоолыг чанаж болгосон шөлөөс хамааран шөлийг мах, цагаан идээ, цагаан хоолтон, амталсан бүтээгдэхүүнээр нь хүнсний ногоо, гурил, үр тариа гэж хуваадаг.
Гурилтай шөл, тухайлбал гоймон (токмач) нь Татарстанд маш алдартай.
Татар хэлээр Азу
Орц:
Үхрийн махыг угааж, хатаана. Хоёр см өргөн, дөрвөн см урт саваа болгон хайчилж ав. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр хуурч ав. Дараа нь махыг саванд хийж, давс, чинжүү хийнэ. Шарсан сонгино, улаан лоолийн оо нэмнэ (та шинэ улаан лооль хэрэглэж болно). Шөлийг асгаж, гучин минут буцалгана. Төмсийг том шоо болгон хайчилж ав. Хагас болгосон хүртэл хуурч ав. Махтай саванд хийж, нилээд жижиглэсэн даршилсан ногоо нэмнэ. Бүгдийг бэлэн болтол нь буцалгана. Энэ эхний хоолыг нилээд жижиглэсэн сармис, шинэхэн ургамлаар цацаж үйлчил.
Казан пилаф
Оройн хоолны үеэр энэ хоолыг үйлчилдэг.
Орц:
Будаа ангилж, хэд хэдэн удаа усаар зайлна. Саванд хийнэ, цоргоны усаар дүүргэ. Хагас бэлэн болтол нь хооллоорой. Тогоонд гахайн өөхийг хайлуулж, чанасан махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Хурга, үхрийн мах эсвэл залуу адууны махыг өөрийн хүссэнээр хэрэглээрэй. Дараа нь маханд хэрчсэн лууван, нилээд жижиглэсэн сонгино хийнэ. Хүнсний ногоо дээр хагас болгосон будаа хийж, бага зэрэг шөл хийж, хутгахгүйгээр зөөлөн гал дээр тавина. Хоёр цагаас илүүгүй буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө эхлээд буцалж буй усанд уураар жигнэх ёстой pilaf дээр үзэм нэмнэ.
Зуурсан гурилаар хийсэн татар хоол (хоол хийх жор)
Татарстан нь мөөгөнцрийн, чихэрлэг, баян, исгэлэн жигнэмэгээр алдартай. Татарын хамгийн алдартай хоол бол кыстыбы, балеш, ечпочмак, губадия, банш, баурсак гэх мэт.
Татаруудын дунд нэг ч хурим, хүндэтгэлийн хүлээн авалт, баярыг чак-чак хэмээх үндэсний амттангүйгээр хийдэггүй. Энэхүү амтат хоолыг нарийн боовоор хийсэн жижиг туузаар хийдэг. Тэднийг зөгийн балаар сохлох. Энэ хоол нь Татарстаны "дуудлагын карт" юм.
Татаруудын дунд талхыг ариун нандин бүтээгдэхүүн гэж үздэг тул үүнгүйгээр нэг ч баярын болон өдөр тутмын хоол хийж чадахгүй.
Мөн ширээн дээр исгээгүй зуурсан гурилаар хийсэн маш олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг харж болно. Тэд талх, бялуу, бялуу, цайны амттан болон бусад Татар хоолоор хоол хийдэг.
Kystyby - анхилуун үнэртэй бялуу
Орц:
Төмсийг хальснаас нь сайтар хальсалж, том саваа болгон хуваана. Саванд хийж, ус, давсаар таглана. Төмс бүрэн бэлэн болтол буцалгана. Дараа нь усыг зайлуулж, нунтаглагчаар бутлана. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр халаагаад сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Төмс дээрээ халуун сүү, үлдсэн цөцгийн тос, шарсан сонгино нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
Ширээгээ гурилаар тоос, зуурсан гурилаа тавь. Хиамыг өнхрүүлэн хутгаар зузаан зүсмэл болгон хувааж, дараа нь том бялуу болгон өнхрүүлээрэй. Хоёр талдаа халуун хайруулын тавган дээр (гурван минут орчим) хуурч ав.
Тортилланы нэг тал дээр төмсний дүүргэгчээ хийж, нөгөө талыг нь таглана. Тэд халуун хэвээр байх ёстой. Түлэгдэхээс болгоомжил! Үйлчлэхээсээ өмнө тавагны гадаргууг цөцгийн тосоор түрхээрэй.
Зуурмагийн бэлтгэл
Танд хэрэгтэй болно:
- kefir - хагас шил;
- давс - нэг чимх;
- жигд нунтаг - нэг халбага;
- маргарин - 50 грамм;
- элсэн чихэр - нэг халбага;
- гурил - таван зуун грамм.
Зуурсан гурил зуураад эхэл. Гурилнаас бусад бүх найрлагыг аяганд хийж холино. Шигнэ. Дараа нь аажмаар гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг гартаа наалдахгүй болтол нь зуурна. Алчуураар таглаад хорин минут байлгана.
Татарстаны хамгийн эртний хоол болох балишийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Гол найрлага нь мах юм. Дээр дурдсанчлан мусульманчууд Татар хоолонд гахайн мах нэмдэггүй. Балишыг хурганы махаар чанаж болгосон.
Орц:
Хоол хийх арга
Эхлээд зуурсан гурил зуураад дөрөв дэх хэсгийг нь салга. Үлдсэн хэсгийг (зузаан - таван миллиметрээс ихгүй) өнхрүүл. Мах бэлтгэх: зайлж, ясыг зайлуулж, дунд мод болгон хуваана. Төмсийг хальсалж, ижил хэсэг болгон хуваана. Махаа төмстэй хольж, өөрийн үзэмжээр нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, перец нэмнэ. Газрын тосоо тавиад бүгдийг нь холино. Бэлтгэсэн дүүргэгчийг зуурмаг дээр тавган дээр шилжүүлнэ. Слайд үүсгэж, зуурсан гурилын ирмэгийг цуглуул. Зуурсан гурилын жижиг хэсгийг өнхрүүлж, түүгээр бальшийг таглана. Ирмэгийг нь битүүмжилж, бялууны дундуур нүх гаргаж, зуурсан гурилын үйсэн бөглөөтэй бөглөнө. Балшийн дээд хэсгийг тосоор түрхэнэ. Урьдчилан халаасан зууханд нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бялууг авч, үйсэн бөглөө нээж, шөл хийнэ. Үйсэн бөглөө, балишийг дахин хагас цагийн турш жигнэх зууханд илгээнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа татан авч, хүчтэй цайгаар үйлчил.
Татар хоолны хоолоор өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлаарай. Сайхан хооллоорой!
Татар хоолны хоолны уламжлал нь зуун гаруй жилийн турш хөгжиж ирсэн. Хүмүүс үндэсний хоолны нууцыг нямбай хадгалж, үеэс үед дамжуулдаг.
Шингэн халуун хоол - шөл, шөл нь Татарын хоолонд хамгийн чухал ач холбогдолтой юм. Шөлийг чанаж буй шөлөөс (шулпа) хамааран мах, цагаан идээ, туранхай, цагаан хоолтон, амталсан бүтээгдэхүүнээр нь гурил, үр тариа, гурил, хүнсний ногоо, үр тариа, хүнсний ногоо, хүнсний ногоо гэж хувааж болно. . Хамгийн түгээмэл эхний хоол бол гоймонтой шөл (tokmach) юм. Хоёр дахь нь мах эсвэл тахианы махыг шөлөөр чанаж, том хэсэг болгон хувааж, чанасан төмсөөр үйлчилнэ. Оройн хоолны үеэр, ялангуяа хотын оршин суугчдын дунд пилаф, уламжлалт мах, үр тариагаар үйлчилдэг. Татарын хоолонд бүх төрлийн үр тариа ихэвчлэн бэлтгэгддэг - шар будаа, Сагаган, овъёос, будаа, вандуй гэх мэт Исгэлэн (мөөгөнцрийн) зуурсан гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг өндөр үнэлдэг. Эдгээрт юуны түрүүнд талх (ikmek) багтдаг. Нэг ч оройн хоол (ердийн эсвэл баярын) талхгүйгээр өнгөрдөггүй, энэ нь ариун хоол гэж тооцогддог. Эрт дээр үед татарууд талх ipi-дэртэй тангараг өргөдөг заншилтай байсан.
Кыстыбы
Нухсан төмстэй шинэхэн хавтгай талх. Заримдаа kystybyi будаа эсвэл ногооны шөлөөр хийдэг. Гэхдээ энэ нь дүрмээс илүү онцгой тохиолдол юм.
перемяч
Зуурмаг дахь котлет.
Балиш
Төрөл бүрийн дүүргэгчтэй исгээгүй зуурмагийн бялуу.
Элеш
Тахианы мах, төмстэй бялуу.
гурил 600 гр
тахианы өндөг 2 ширхэг.
наранцэцгийн тос 5 tbsp
цөцгийн тос 5 tbsp
жигд нунтаг 1 tsp
тахианы хөл 3 ширхэг.
төмс 4 ширхэг.
сонгино 1 ширхэг.
Зуурмагийг бий болгохын тулд та бага зэрэг ус, цөцгий, хүнсний ногоо, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс холих хэрэгтэй. Том саванд гурилаа шигшиж, жигд нунтагтай холино. Үүний дараа төвд жижиг хонхорхой хийж, түүнд холимог тос асгаж, 2 тахианы өндөг. Сэрээ хэрэглэхдээ шар, цагааныг сайтар хольж, гурилаа хийж эхэлнэ. Үүний дараа гараараа зуурсан гурил зуурахыг зөвлөж байна. Тиймээс энэ нь нэгэн төрлийн, уян хатан массыг олж авах болно. Зуурмаг бэлэн болмогц уутанд боож, хүйтэн газар тавина.
Дараа нь та хөлний бэлтгэлийг хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг сайтар угааж, бүх цагаан судсыг арилгах хэрэгтэй. Мөн махыг яснаас нь тасдаж, хатаах шаардлагатай. Үүний дараа тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хуваах шаардлагатай болно.
Сонгино, төмсийг мөн хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Дараа нь махыг нилээд жижиглэсэн сонгино, төмстэй хольсон. Үүний зэрэгцээ давс, чинжүү, амтлагчийг амтанд нэмнэ. Сайжруулсан баялаг амтыг дүүргэхийн тулд та бага зэрэг гич нэмж болно. Чи дүүргэгчийг удаан хугацаагаар дусаах шаардлагагүй, та тэр даруй элеш хоол хийж эхлэх боломжтой.
Зуурмагийг 8 тэнцүү хэсэгт хуваана. Тус бүрээс бага зэрэг зуурсан гурил сугалж авдаг. Энэ тохиолдолд та 8 том, 8 бяцхан бөмбөг авах хэрэгтэй. Том бөмбөлгүүдийг өнхрүүлж, жижиг хэсэг цөцгийн тос, хэдэн халбага дүүргэгчийг төвд байрлуулахыг зөвлөж байна. Зуурсан гурилын жижиг бөмбөлөг мөн өнхрөх боловч та дүүргэх дээр тавих хэрэгтэй. Үүний дараа том бөмбөлөгний ирмэгүүд дээшээ гарч, зуурсан гурилын дээд давхаргатай холбоно.
Хоол хийх дараагийн шатанд зуухыг 190 градус хүртэл халаах нь чухал юм. Талх нарийн боовны тавган дээр тавьсан Elesh хоосон зайг өтгөн цөцгий эсвэл цөцгийн тосоор тослох шаардлагатай. Энэ нь талхыг илүү шаржигнуур болгоно. Энэ хоол нь алтан царцдас гарч ирэх хүртэл 45 минутын турш жигнэх болно. Элэши бүрэн бэлэн болсны дараа тэдгээрийг ямар нэгэн зүйлээр бүрхэж, хөргөхийг зөвлөж байна.
Гурвалжин, echpochmak
Төмс, мах, ихэвчлэн хурганы махтай гурвалжин хэлбэртэй нарийн боов.
Бэккен
Бекенс нь энгийн бялуугаас арай том бөгөөд бага зэрэг нугалж байдаг. Ихэнхдээ хулуу, будаатай сонголтууд байдаг ч байцаа, өндөгөөр чанаж болгосон.
Точе коймак
Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн уламжлалт Татарын шарсан мах. "Каймак"-тай андуурч болохгүй. Каймак бол Татар хэлээр цөцгий юм.
Катлама
Уураар жигнэсэн махан талх.
Татар хэлээр Азу
Азу бол улаан лоольтой шарсан мах (үхрийн мах, хурга, адууны төл) зэргээс бүрдэх дуртай хоол юм. Улаан Лоолийн сүмс), сонгино, төмс (ихэвчлэн зүсмэлүүдтэй даршилсан өргөст хэмх) халуун ногоотой соустай.
Казылык
Адууны махны хиам.
Губадиа
Ихэнхдээ будаа, өндөг, үзэм (prunes эсвэл хатаасан чангаанз) зэргээс бүрсэн олон давхаргат бялуу.Губадиагийн бяцхан хувилбарыг wenchek гэдэг.
Шүүх
Карамель-цөцгий амттай, тааламжтай үнэртэй Татар зуслангийн бяслаг.
Чак-чак
Зөгийн балтай зуурсан гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүн.
Талкыш Калаве
Татар үндэсний амттан. Энэ нь хөвөн чихрийг бага зэрэг санагдуулам боловч хөвөн ноосыг нунтагласан элсэн чихэрээр хийдэг бөгөөд талькиш калевийг байгалийн зөгийн бал. Хөвөн чихэр нь том, сэвсгэр, талиж байцаа нь зөгийн бал, цөцгийн анхилуун үнэртэй нэгэн төрлийн массаар хийсэн жижиг өтгөн пирамидууд юм. Маш амттай, аманд хайлж, юутай ч зүйрлэшгүй таашаал өгдөг.
Татар хоол. магадгүй дэлхийн хамгийн амттай, алдартай нэг юм.
ТАТАР ҮНДЭСНИЙ ХОГ
Түрэг хэлтэн овгуудын удам болох Татарууд тэднээс маш их зүйлийг авсан: соёл, уламжлал, зан заншил.
Казань хотын өвөг дээдэс болох Волга Болгарын үеэс Татар хоол түүхээ эхлүүлсэн. Аль хэдийн, XV зуунд. Энэ муж нь янз бүрийн соёл, шашин шүтлэгтэй хүмүүс хамтдаа амьдардаг худалдаа, соёл, боловсролын өндөр хөгжилтэй хот байв. Дээрээс нь баруун зүүнийг холбосон худалдааны их зам түүгээр дамжин өнгөрчээ.
Энэ бүхэн нь татаруудын орчин үеийн уламжлал, түүний дотор олон төрлийн хоол, цатгалан, бэлтгэхэд хялбар, дэгжин байдал, мэдээжийн хэрэг ер бусын амтаараа ялгардаг Татар хоолонд нөлөөлсөн нь дамжиггүй.
Үндсэндээ уламжлалт Татарын хоол нь зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн, төрөл бүрийн дүүргэлт дээр суурилдаг.
За ингээд танилцацгаая тэгэх үү?
Татар халуун хоол
Бишбармак
Татар хэлнээс орчуулсан "биш" - 5-ын тоо, "бармак" - хуруу. Энэ нь 5 хуруу болж хувирдаг - энэ хоолыг хуруугаараа, тавыг бүхэлд нь иддэг. Энэ уламжлал нь Түрэгийн нүүдэлчид хоол идэж байхдаа хутга хэрэглэдэггүй, махыг нь гараараа авдаг байсан үеэс эхтэй. Энэ бол нилээд жижиглэсэн чанасан мах, хурга эсвэл үхрийн мах, жижиглэсэн сонгины цагираг, гоймон хэлбэрээр исгээгүй чанасан зуурмагаас бүрдсэн халуун хоол бөгөөд энэ бүхэн нь маш их чинжүүтэй байдаг. Ширээн дээр тогоо эсвэл ширмэн дээр үйлчилдэг бөгөөд тэндээс хүн бүр өөрийн гараар хүссэн хэмжээгээрээ авдаг. Үүнтэй хамт тэд ихэвчлэн бага зэрэг давсалсан, чинжүүтэй халуун баян махан шөл уудаг.
Токмач
Төмс, тахианы мах, нилээд жижиглэсэн гар хийцийн гоймон зэргийг багтаасан уламжлалт тахианы гоймонтой шөл. Энэхүү хоол нь онцгой амттай байдаг - эдгээр бүтээгдэхүүний хослолын ачаар. Тийм ээ, шөл нь үнэхээр гайхалтай амттай, баялаг юм.
Саванд аль хэдийн шөл нь ихэвчлэн бага хэмжээний ургамал (dill, эсвэл ногоон сонгино) цацаж байна.
Энэ бол ходоодонд ямар ч хүнд байдал үүсгэдэггүй нэлээд хөнгөн хоол юм.
Татар хэлээр Азу
Энэ нь улаан лоолийн оо, булан навч, сармис, сонгино, мэдээжийн хэрэг давс, чинжүү нэмсэн төмс, даршилсан ногоотой шөл (үхрийн мах эсвэл түгалын мах) юм. Тогоо эсвэл бусад цутгамал төмрийн саванд бэлтгэсэн. Амттай, маш сэтгэл ханамжтай хоол!
Кыздырма Адууны махнаас бүрддэг уламжлалт шарсан мах (ховор хурга, үхрийн мах, тахиа). Мах нь маш халуун хайруулын тавган дээр өөх тосоор шарсан байна. Дүрмээр бол шарсан махыг галуу эсвэл бусад сунгасан хэлбэрээр хийж, сонгино, төмс, давс, чинжүү, булан навч нэмж, бүхэлд нь зууханд чанаж болгосон. Энэхүү таваг нь маш үзэсгэлэнтэй дүр төрхтэй, хамгийн чухал нь гайхалтай үнэр, амттай байдаг!
Катлама
Уураар жигнэх махны ороомог. Татсан махнаас гадна хоолонд төмс, сонгино, гурил, өндөг орно. Катлама - Татар манты, тиймээс үүнийг мантышницагаар чанаж болгосон. Хоол хийж дууссаны дараа 3 см зузаантай хэсэг болгон хувааж, хайлсан цөцгийн тосоор асгаж, үйлчилнэ. Хоолыг ихэвчлэн гараар иддэг.
Татар нарийн боов
Эхпочмаки
Татар хэлнээс орчуулсан "еч" - 3-ын тоо, "почмак" - өнцөг гэсэн үг. Энэ нь 3 булан эсвэл гурвалжин болж хувирдаг. Энэ бол энэ хоолны нийтлэг нэр юм. Тэдгээр нь нилээд жижиглэсэн мах (хамгийн сайн нь хурга), сонгино, төмстэй шүүслэг, маш амттай бялуу юм. Заримдаа сүүлний өөх тосыг дүүргэхэд бага зэрэг нэмдэг. Echpochmaks нь исгээгүй эсвэл мөөгөнцрийн зуурмагаас бэлтгэгддэг.
Энэхүү тавагны онцлог нь дүүргэгчийг зуурсан гурил руу түүхийгээр нь хийж өгдөг. Үүнд давс, чинжүү хийх ёстой.
Гурвалжин зууханд 30 орчим минутын турш шатаасан байна. Давсалсан, чинжүүтэй баян махны шөлөөр үйлчилнэ.
Перемячи
Их хэмжээний тос эсвэл тусгай тосоор хайруулын тавган дээр шарсан патти. Тэдгээрийг исгээгүй эсвэл мөөгөнцрийн зуурмагаас махаар дүүргэсэн (ихэвчлэн нилээд жижиглэсэн сонгино, газрын чинжүүтэй газрын үхрийн мах) бэлтгэдэг. Тэд дугуй хэлбэртэй байдаг. Маш сайхан, амттай хоол! Амтат цайгаар үйлчилнэ.
Кыстыбы
Тэдгээр нь төмстэй тортилла юм. Бялууг исгээгүй зуурсан гурилаар маш халуун хайруулын тавган дээр тосгүйгээр хийдэг. Тус тусад нь нухсан төмс бэлтгэж, дараа нь бялуу бүрт жижиг хэсгүүдэд байрлуулна. Kystybyki нь маш зөөлөн, зөөлөн, сэтгэл хангалуун, гайхалтай амттай! Тэдгээрийг ихэвчлэн чихэрлэг цайтай хамт хэрэглэдэг.
Балеш
Төмс, нугас, тахианы махаар хийсэн амттай, амттай бялуу. Энэ нь ихэвчлэн исгээгүй зуурсан гурилаар бэлтгэгддэг. Дүүргэгчийг их хэмжээгээр тавьдаг. Хоол хийх явцад дээд талд нь жижиг нүхэнд өөхний махны шүүсийг үе үе нэмнэ.
Бялууны сортууд: вак-балеш (эсвэл элеш) - "жижиг", зур-балеш - "том".
Балешийн хэмжээ ямар ч байсан, энэ нь үргэлж жинхэнэ баяр юм!
Татар зууш
Кызылык
Өөр нэг нэр нь Татар хэлээр адууны мах юм. Энэ нь халуун ногоо, давс нэмсэн тусгай технологийн дагуу хатаасан түүхий утсан адууны мах (хиам хэлбэрээр) юм. Энэ нь эрэгтэй хүний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлж, хүч чадал, эрч хүчийг өгдөг гэж үздэг.
Калжа Хурганы мах (үхрийн мах, адууны мах) -аас бүрдсэн уламжлалт зуушны нэг төрөл бөгөөд дээрээс нь халуун ногоо, сармис, давс, чинжүү цацаж, цуугаар усалдаг. Дараа нь махыг боож, өнхрүүлэн эргүүлж, хайруулын тавган дээр шарсан байна. Хоол хийх дараа өнхрөх хэсгүүдэд хуваагдана. Хоолыг хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг.
Татар хэл дээрх тендер
Зөөлөн махыг малын өөхөнд шарж, дараа нь чанаж, сонгино, лууван, цөцгий нэмж, цагираг болгон жижиглэсэн. Бэлэн таваг нь тусгай уртасгасан таваг дээр тавигдаж, чанасан төмсийг ойролцоо байрлуулж, энэ бүгдийг ургамлаар цацна. Сонголтоор та илүү өргөст хэмх, улаан лооль тавьж болно.
Татар чихэр
Чак-чак Зөгийн балтай зуурсан гурилаар хийсэн амтат амттан. Зуурмаг нь сойзтой төстэй, жижиг бөмбөлөг, хиам, тугнаас бүрдэх, гоймон хэлбэрээр зүсэж, их хэмжээний тосонд шарсан. Тэдний бэлтгэлийн дараа бүх зүйл зөгийн балаар (элсэн чихэртэй) цутгаж байна. Ихэнхдээ чак-чак нь самар, сараалжтай шоколад, чихэр, үзэм зэргээр чимэглэгддэг. Хэсэг болгон хувааж, цай эсвэл кофенд ууна. Тэдний хэлснээр - хуруугаа долоох!
Губадиа Хэд хэдэн давхаргатай амтат бялуу. Түүний дүүргэлт нь чанасан будаа, өндөг, корт (хатаасан зуслангийн бяслаг), үзэм, хатаасан чангаанз, prunes зэргээс бүрдэнэ. Губадиа үйлдвэрлэхэд мөөгөнцөр эсвэл исгээгүй зуурмагийг ашигладаг. Энэхүү хоол нь Татар хоолны хамгийн амттай хоол юм. Амралт, том баярт бэлдэж байна. Цайг ихэвчлэн бялуугаар үйлчилдэг.
Сметанник
Мөөгөнцрийн зуурмаг, цөцгий зэргээс бүрдсэн маш зөөлөн, амттай бялуу, өндөг, элсэн чихэрээр зоддог. Энэ нь ихэвчлэн цайтай амттангаар үйлчилдэг. Сметанник таны аманд шууд хайлдаг тул заримдаа та үүнийг хэрхэн идэж байгаагаа ч анзаардаггүй.
Талкыш Келява
Гаднах төрхөөрөө үүнийг хөвөн чихэртэй харьцуулж болох боловч зөгийн балаар хийдэг. Эдгээр нь нэг төрлийн масстай, ер бусын зөгийн балны үнэртэй жижиг өтгөн пирамидууд юм. Амтат, амандаа хайлах - жинхэнэ таашаал. Маш анхны хоол!
Коймак
Татар бин, мөөгөнцрийн эсвэл исгээгүй зуурсан гурилаар бэлтгэсэн. Коймакыг ямар ч төрлийн гурилаар хийж болно: улаан буудай, овъёос, вандуй, Сагаган. Энэ нь цөцгийн тос, цөцгий, зөгийн бал эсвэл чанамалаар үйлчилдэг.
Татар талх
Кабартма
Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн таваг, хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд ил галын дор шарсан хоол. Ихэвчлэн халуун, цөцгий эсвэл чанамалаар хооллодог.
Икмек
Хөх тарианы талх хивэг, зөгийн бал нэмсэн хоп исгэлэн дээр бэлтгэсэн. Зууханд 40 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Үүнийг цөцгий эсвэл цөцгийн тосоор идээрэй.
Татар ундаа
Кумис
адууны сүүгээр хийсэн цайвар өнгөтэй ундаа. Амт нь тааламжтай, чихэрлэг исгэлэн, сайн сэргэг.
Кымызыг янз бүрийн аргаар олж авч болно - үйлдвэрлэлийн нөхцөл, исгэх үйл явц, хоол хийх хугацаа зэргээс хамаарна. Энэ нь хүчтэй, бага зэрэг согтуу нөлөөтэй, заримдаа сул дорой, тайвшруулах нөлөөтэй байдаг. Энэ нь ерөнхий тоник юм. Энэ нь хэд хэдэн ашигтай шинж чанартай байдаг:
- мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
- нян устгах шинж чанартай;
- ходоодны шархлаанд үр дүнтэй;
- арьсны залуу байдлыг хадгалдаг;
- идээт шархыг хурдан эдгээх гэх мэт.
Айран
Сүүн хүчлийн бактерийн үндсэн дээр гаргаж авсан үнээ, ямаа, хонины сүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн. Энэ нь нэг төрлийн kefir юм. Энэ нь шингэн цөцгий шиг харагдаж байна. Цангалтыг маш сайн тайлдаг хөнгөн, гэхдээ нэгэн зэрэг сэтгэл ханамжтай ундаа.
Катык
Түрэг хэлнээс орчуулсан "кат" - хоол хүнс. Энэ нь ааруул сүүний нэг төрөл юм. Энэ нь тусгай бактерийн өсгөвөртэй исгэх замаар сүүгээр хийгдсэн. Энэ нь бусад төрлийн айрагнаас ялгагдах өөрийн онцлог шинж чанартай бөгөөд чанасан сүүгээр бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь түүнийг илүү өөх тос болгодог. Тийм ээ, катык бол үнэхээр сэтгэл ханамжтай ундаа бөгөөд нэгэн зэрэг эрүүл мэндэд тустай!
Уламжлалт сүүтэй цай Үүний зэрэгцээ цай нь хар, ногоон аль аль нь байж болно, гол зүйл бол хүчтэй байх явдал юм. Цайг хагасаас арай илүү аяганд хийнэ, үлдсэнийг нь сүүгээр дүүргэнэ (илүү зохимжтой хүйтэн). Өмнө нь нүүдэлчин түрэг овог аймгууд энэ цайг хоол хүнс болгон ашигладаг байсан гэж үздэг. Тэр үнэхээр маш амттай!
Дээрх бүх хоолыг туршиж үзэж болно:
- "Биляр" рестораны сүлжээнд;
- "Цайны байшин" кафед;
- "Катык" нарийн боовны газруудад;
- "Бахетле" дэлгүүрийн сүлжээнд.
САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!
