Сэвсгэр хөх тарианы талхыг хэрхэн яаж жигнэх вэ. Бид гэртээ хар талх жигнэх: жор. Гэрийн хөх тарианы талхыг хэрхэн яаж хийх вэ

Хөх тарианы талх нь аливаа хоолонд уламжлалт нэмэлт юм. Үүнийг мөөгөнцөр эсвэл исгэлэн зуурмагаар бэлтгэж болно. Суурь нь хөх тариа, улаан буудайн гурилын холимог юм.

Агуулга:

Хөх тарианы талх нь үндсэн дээр шатаасан бүх хар талхны цуглуулга юм хөх тарианы гурил. Одоо улс орнуудад хуучин ЗХУЭнэ бүтээгдэхүүний хэрэглээ нийт гурилан бүтээгдэхүүний 50% байна. Энэ төрлийн жигнэмэг нь маш их хэмжээний эслэг, витамин, ул мөр элемент агуулдаг тул маш ашигтай байдаг. Энэ нь улаан буудайн гурилын бүтээгдэхүүнээс нэг хагас дахин их төмрийг агуулдаг.

Хөх тарианы талх хийх онцлог

Та гэртээ хөх тарианы гурилаар талх хийж болно. Үүний тулд та мөөгөнцөр эсвэл исгэлэн хэрэглэж болно. Бүтээгдэхүүнийг зууханд, удаан агшаагч эсвэл талхны машинд шатаасан. Энэ бүхэн танд байгаа зүйлээс хамаарна гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл. Гэхдээ зууханд хийсэн талх нь бас маш амттай байдаг. Ганц ялгаа нь цаг хэмнэх явдал юм.

Талхны машинд хөх тарианы талхыг хэрхэн яаж хийх вэ

Талхны машинд зуурсан гурилыг зөвхөн жигнэхээс гадна зуурдаг. Энэхүү төхөөрөмж нь зуурсан гурил зуурахдаа гараа бохирдуулахгүй байх боломжийг олгодог тул амтат боов жигнэх нь зууханд хийхээс хамаагүй хялбар юм. Үүнээс гадна аяга таваг угаахад зарцуулсан цаг нь мэдэгдэхүйц багасдаг.

Анхилуун үнэртэй хөх тарианы талх бэлтгэхийн тулд та талхны машины аяганд дараахь бүтээгдэхүүнийг нэмэх хэрэгтэй.

• 1.5 аяга хөх тарианы гурил;
• мөөгөнцрийн нэг халбага;
• оливын тос эсвэл хайлсан маргарин халбага;
• нэг шил шар сүүний;
• нэг халбага cumin;
• давс, элсэн чихэр.

Бүх найрлагыг талх үйлдвэрлэгч рүү хийж, тагийг нь хааж, "Хөх тарианы талх" горимыг тохируулна уу. Өөр юу ч хийх шаардлагагүй. Технологи таны төлөө бүх зүйлийг хийх болно. Зуурмагийг бэлтгэх, жигнэх хугацаа 3 цаг байна. Энэ хугацаанд та амттай, анхилуун үнэртэй талх авах болно.

Эхэндээ хөх тарианы талхыг исгэлэн мөөгөнцөргүйгээр бэлтгэсэн. Одоо гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг аж ахуйн нэгжүүд энэ бүтээгдэхүүнд чичиргээг нэвтрүүлж байна. Энэ нь үйлдвэрлэлийн хугацааг хурдасгаж, талхыг хямд болгодог.

Бид гэртээ хөх тарианы талхыг удаан агшаагчаар жигнэж өгдөг

Одоо олон хүн гэртээ олон тогоочтой болсон. Гэрийн эзэгтэй нар энэ төхөөрөмжийг зөвхөн шөл, хоёрдугаар хоол хийхээс гадна жигнэмэг хийхэд ашигладаг.

Удаан агшаагчаар хөх тарианы талхыг жигнэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

• 350 гр хөх тарианы гурил;
• улаан буудайн гурилын халбага;
• хуурай мөөгөнцрийн нэг халбага;
• аяга сүү;
• нэг халбага давс, элсэн чихэр;
• 50 гр ургамлын тос;
• сармис;
• кориандра.

Энэ талх нь халуун ногоотой амттай хар бараан өнгөтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Халуун сүүнд давс, элсэн чихэр хийнэ, цөцгийн тос хийнэ. Шингэнийг 30 минут байлгана. Зуурмагийг урьдчилан шигшсэн гурилын холимог руу хийнэ. Нэг хумс сармис, нэг халбага кориандрын үрийг хутгаар цавчих.

Ширээн дээр ургамлын тос асгаж, гулгамтгай гадаргуу дээр зуурсан гурил зуурна. Олон тогоочийн савыг урьдчилан халаагаад төхөөрөмжийг унтраа. Талхыг 30 минутын турш өсгөнө. Бүтээгдэхүүнийг "Baking" горимд 1 цагийн турш жигнэх шаардлагатай.

Зуурсан гурил нь хатуу бөгөөд зуурахад хэцүү байдаг. Хэт их гурил нэмж болохгүй, учир нь энэ нь бөөгнөрөлийг улам хатуу болгоно.

Зууханд хөх тарианы гурилтай талхыг хэрхэн яаж хийх вэ

Хэрэв та анх удаа хөх тарианы талхыг жигнэхийг хүсвэл улаан буудайн гурил нэмсэн зуурсан гурилыг бэлтгэ. Хөх тарианы зуурмаг нь маш их эрч хүчтэй бөгөөд сайн өсдөггүй тул улаан буудайн гурил нь үйл явцыг хурдасгахад тусална. Үүнийг 1: 1 харьцаатай хөх тариатай холино.

Зуурмагийн хувьд, шар сүүний шил, дарагдсан мөөгөнцрийн 20 гр, элсэн чихэр нэг халбага авна. Зуурмагийг 2 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. 500 гр гурилын холимог руу шингэнийг хийнэ, маргарин, ургамлын тос тус бүрийг нэг халбага нэмнэ. Нэг халбага давс, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Зуурмагийг 2 цагийн турш "амрах" байдалд үлдээгээрэй. Массыг зуурч, бөмбөг болгон өнхрүүл. Зузаан бялуу хийхийг оролдож, бөмбөгийг тэгшлээрэй. 40 минутын турш proofing дээр тавь. Халуун зууханд 40-50 минутын турш жигнэх.

Хоолны энгийн байдлыг үл харгалзан гэртээ амттай, агаартай талхыг жигнэх нь үргэлж боломжгүй байдаг. Эхний ороомог бөөгнөрөлгүй байхын тулд та хэд хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

1. Уурыг бэлтгэхээ мартуузай.
2. Зуурсан гурилыг болгоомжтой хийнэ.
3. Талхыг халуун зууханд хийнэ.
4. Хэрэв та царцдастай царцдастай байхыг хүсвэл жигнэсний дараа дуслаарай. халуун талххүйтэн ус, алчуураар таглана.
5. Сайхан сэтгэлээр таваг бэлтгэ.

Хөх тарианы талхны жор

Хөх тарианы талх хийх олон арга бий. Үндсэн суурь нь ихэвчлэн хөх тариа, улаан буудайн гурилын холимог юм. Улаан буудайн гурил нь зуурсан гурилыг илүү зөөлөн, уян хатан болгодог. Хамгийн тохиромжтой нь хөх тарианы гурилын талхыг исгэлэн зуурмагаар бэлтгэх хэрэгтэй, гэхдээ хоолыг хурдан бэлтгэхийн тулд мөөгөнцөр хэрэглэдэг.

Мөөгөнцрийн хөх тарианы гурилын талхны жор

Анхилуун үнэртэй талх бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 300 гр хөх тарианы гурил;
• 300 гр улаан буудайн гурил;
• 400 мл бүлээн ус;
• 10 гр хуурай мөөгөнцөр;
• 1 халбага элсэн чихэр;
• нэг халбага давс;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос.

Уутнаас мөөгөнцрийг бүлээн ус руу хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Шингэн савыг 15 минут байлгана. Энэ хугацаанд усны гадаргуу дээр өндөр хөөсөрхөг "таг" гарч ирэх ёстой. Наранцэцгийн тосыг шингэн рүү хийнэ, холино.

Улаан буудай, хөх тарианы гурилыг шигшиж, холино. Мөөгөнцрийн усыг гурилын хольц руу хийнэ, хутгана. Хатуу зуурсан гурил зуурах. Үүнийг хүнсний хальсаар хучиж, 60 минутын турш дулаан газар тавь.

Үүний дараа дахин зуурч, 40 минутын турш хэвэнд хийнэ. Мөөгөнцөрийг хүнсний хальсаар боож өгнө. Энэ нь талхыг өсгөх боломжийг олгоно. Талхыг зууханд хийнэ.
Тооцоолсон жигнэх хугацаа 40 минут байна. Маягтыг ямар нэгэн зүйлээр тослох шаардлагагүй, талхыг өндөгний хольцоор хучих шаардлагагүй.

Маалингын үрээр гэртээ хөх тарианы талх хийх жор

Маш анхилуун, амттай хөх тарианы талхыг талхны машин, удаан агшаагч ашиглахгүйгээр гэртээ чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд та хөх тариа, улаан буудайн гурилыг 2: 1 харьцаатай холих хэрэгтэй. Холимог 600 гр хэрэгтэй болно.

Хоосон саванд нэг халбага ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд үүссэн сироп руу 40 гр мөөгөнцрийн нунтаг хийнэ. Холимогийг 30 минутын турш үлдээгээрэй. Хэсэг хугацааны дараа та банкинд наалдамхай агаарын массыг олох болно. Түүнд нэг аяга ус хийнэ, нэг халбага давс нэмнэ. 50 гр маргарин нэмнэ. 150 гр маалингын үрийг гурилын холимог руу хийнэ.

Шингэн ба хуурай массыг холино. Хатуу зуурсан гурил зуурах. Үүнийг 1.5 цагийн турш үлдээгээрэй. Бөөндөө дахин зуурч, хэлбэрт оруулна. 40 минут байлгаад халуун зууханд 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэхийн тулд та металл эсвэл силикон хэвийг ашиглаж болно. Жигнэх явцад хөх тарианы зуурмаг гадаргуу дээр наалддаггүй тул тэдгээрийг тослох шаардлагагүй.

Талхыг маалингын үр эсвэл кунжутын үрээр цацаж болно. Шаржигнууртай царцдасын хувьд талхыг зууханд хийхээсээ өмнө хүйтэн усаар цацна.

Содтой мөөгөнцөргүй хөх тарианы талхны жор

Хөх тарианы талхыг мөөгөнцөргүйгээр хийх хэд хэдэн сонголт байдаг. "Өргөх механизм" болгон исгэлэн эсвэл содыг хэрэглэнэ. Гурилыг ургуулах шим тэжээлийн хольц нь 3 хоногийн хугацаа шаарддаг тул талхыг исгэлэн дээр удаан хугацаагаар чанаж болгосон.

Хэрэв танд яаралтай талх хэрэгтэй бол содтой жорыг хэрэглээрэй. Талхны хувьд танд нэг шил kefir эсвэл хэрэгтэй болно гашилсан сүү. Хөх тарианы гурилыг сод, самартай холино. Гурил 500 гр, самар 100 гр авна уу? нэг халбага сод. Kefir руу бага зэрэг ургамлын тос хийнэ.

Шингэнийг гурилтай холино. Хатуу зуурсан гурил зуурах. Зуурмаг нь удаан хадгалагдахаас тогтох тул бүх зүйлийг хурдан хийхийг хичээ. Үүссэн талхыг 30 минутын турш халуун зууханд хийнэ. Маягтыг тугалган цаасаар хучих. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тугалган цаасыг авч, талхыг дахин 15 минутын турш шарна.

исгэлэн хөх тарианы талхны жор

Энэ бол хуучин жор, үүнд мөөгөнцрийн оронд соёолж эсвэл тусгай исгэлэн хэрэглэдэг. Эхлэл бэлтгэхийн тулд та 100 гр гурил, ус авах хэрэгтэй. Гурил нь хөх тариа шаардлагатай байдаг. Та хуушуурын зуурсан гурилтай төстэй зуурамтгай массыг авах хэрэгтэй.

Энэ хольцыг саванд хийнэ, дулаан газар 2 хоног байлгана. Энэ хугацаанд зуурмагийн гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирдэг бөгөөд энэ нь чимээ шуугиан үүсгэдэг. Холимог дээр өөр 100 гр гурил, 100 гр ус нэмнэ. Массыг өөр өдөр үлдээгээрэй. Одоо стартерийг хөргөгчинд хийнэ.

Үүнийг нэг дор ашиглах боломжтой. Энэ тохиолдолд танд 500 гр гурил эсвэл гурилын холимог (хөх тариа, улаан буудайн гурил тэнцүү хэмжээгээр) хэрэгтэй болно. Стартерт 50 мл шар тос хийнэ цөцгийн тос. Наалдамхай массыг гурил руу хийнэ, хатуу зуурсан гурил зуурна. Элсэн чихэр, давсаа бүү мартаарай.

Зуурсан гурилаа боовны хэлбэрт оруулаад 3-4 цаг байлгана. Талх сайн тохирсон үед усаар дусааж, маалингын үр эсвэл cumin цацна. Зууханд нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй.

Исгэлэнгийн жор нь илүү их цаг хугацаа шаарддаг боловч талх нь маш анхилуун үнэртэй байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь маш удаан хугацаанд хөгцрөхгүй. Мөөгөнцөртэй жигнэх гэх мэт ямар ч хор хөнөөлгүй.

Литвийн шар айрагны талхны жор

Энэ бол өвөрмөц жорамтат талх. Амт нь бага зэрэг чихэрлэг юм. Мөөгөнцрийн болон шар айрагны хольцыг жигд нунтаг болгон ашигладаг. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд хөх тариа, улаан буудайн гурилын холимогийг тэнцүү хэмжээгээр авна.

Найрлага:

• 500 гр гурилын холимог (хөх тарианы гурил + улаан буудай);
• мөөгөнцрийн нэг халбага;
• хагас шил kefir;
• нэг шил хар шар айраг;
• зөгийн бал нэг халбага;
• давс;
• Наранцэцгийн тос 2 халбага;
• өндөг.

Бүх найрлагыг талхны машины аяганд хийж, хэрэв "Хөх тарианы талх" горим байгаа бол үүнийг асаана уу. Зарим талх үйлдвэрлэгчдэд энэ онцлог байдаггүй. Дараа нь "Пицца" эсвэл "Талх" горимд зуурсан гурил зуурах. 2 цагийн турш proofing дээр тавь. 50 минут жигнэх.

Бяслаг, самартай хөх тарианы талхны жор

Самартай амтат талхыг жигнэхийн тулд 500 гр хөх тариа, улаан буудайн гурилын холимог бэлтгэнэ. Опара 200 мл сүү, 20 г дарсан мөөгөнцөр, зөгийн бал халбагаар бэлтгэдэг. Дээрээс нь "таг" шингэн гарч ирсний дараа 50 гр ургамлын тос, нэг халбага давс нэмнэ.

Бяслаг сараалж, самарыг мах бутлуурын дотор цавчих. Нэг талхны хувьд 50 гр бяслаг, самар хэрэгтэй болно. Эдгээр найрлагыг гурилын холимогт нэмнэ.

Хуурай масс болон зуурмагийг холино. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Үүнийг 2 цагийн турш ганцаараа үлдээгээрэй. Зуурсан гурил зуураад талх хэлбэртэй болгоно. Бүтээгдэхүүнийг нэг цагийн турш дулаан газар тавь. Зууханд 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Гэртээ хөх тарианы талхыг хэрхэн яаж хийх вэ - доороос үзнэ үү.

Таны харж байгаагаар маш олон жор байдаг. Туршилт хийж, өөрт тохирох хувилбарыг сонго.

Хар талхны жор. Хар талхаар хийсэн хоол.

Хар талх нь Орост хамгийн алдартай байсан. Тэр үед зөвхөн язгууртнууд цагаан буудайн гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг авах боломжтой байв. Энэ нь улаан буудайн хүйтнийг тэсвэрлэх чадвар бага байсантай холбоотой.

Гэвч хожим үржүүлэгчид эрс тэс уур амьсгалд тэсвэртэй улаан буудайн цагаан сортуудыг үржүүлжээ. Үүний дагуу энэ нь цагаан талхыг илүү алдартай болгосон.

Ашиг тус, хар талхны найрлага, витамин

Хар талхны ашигтай шинж чанарууд:

• Бага илчлэг. Цагаан боовтой харьцуулахад хөх тарианы нарийн боов нь илчлэг багатай байдаг. 100 грамм бүтээгдэхүүнд 200 калори илчлэг байдаг
• Ханасан витамины найрлага. Улаан буудайн гурилтай харьцуулахад хөх тарианы гуриланд витамин их байдаг
• Амин хүчлийн өндөр агууламжтай тул хар царцдас нь өвөрмөц исгэлэн амттай байдаг
• Гэдэсний ажилд сайн нөлөө үзүүлдэг. Хоолны эслэг их хэмжээгээр агуулагддаг тул ялгадсыг хурдан арилгахад хувь нэмэр оруулдаг. Энгийнээр хэлбэл, хөх тарианы талх нь илүү их эслэг агуулсан байдаг бөгөөд энэ нь биед хорт бодис хуримтлагдахаас сэргийлдэг.
• Холестерины хэмжээг бууруулдаг. Цагаан боов нь эсрэгээрээ жин нэмэх, холестерин ихсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

хар талхны найрлага

Бүтээгдэхүүний найрлагыг анхааралтай уншина уу. Одоо хөх тариа бага хэмжээгээр тарьдаг. Та хөх тариа агуулаагүй бор талх худалдан авч болно. Ихэвчлэн элсэн чихрийн үйлдвэрлэлийн хаягдал - молассыг цагаан сортуудад нэмдэг.

Харанхуй өнгө нь шатаасан элсэн чихэрээс гардаг. Үүнээс гадна мөөгөнцрийн оронд cumin, үзэм, исгэлэн гурилыг хар талханд нэмнэ. Зарим сортуудад хөх тарианы гурил нэмдэг.

Цэвэр хөх тарианы талхыг олох нь маш хэцүү байдаг бөгөөд энэ нь өндөр нягтралтай, хөх тарианы өргөлт муутай холбоотой юм. Бүтээгдэхүүн нь хатуу бөгөөд агааргүй байдаг.

Мөөгөнцрийн хар талх: зууханд хийх жор, талхны машин

Цөөн хэдэн жор байдаг. Ихэнхдээ зөгийн бал, моласс, хар шоколад нэмнэ. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг бараан өнгөтэй болгож, тааламжтай үнэрийг өгдөг.

Жор:

• 300 гр хөх тарианы гурилыг 100 гр улаан буудайтай хольсон
• Гурилын масс руу 11 г хуурай мөөгөнцөр нэмнэ
• 220 мл бүлээн ус, 10 гр элсэн чихэр нэмнэ
• Давс нэмээд зуурсан гурил зуурна. Төгсгөлд нь 25 мл тос нэмнэ. Чидун жимсний тос авах нь хамгийн сайн арга боловч шүүгдээгүй наранцэцэг нь бас тохиромжтой.
• "Хөх тарианы талх" горимд хоол хийх. Масс удаан өсдөг тул улаан буудайгаас илүү удаан бэлтгэх хэрэгтэй.

Хар исгэлэн талх: зууханд хийх жор, талхны машин

Жигнэхийн тулд исгэлэн гурил хэрэгтэй, та үүнийг худалдаж авах эсвэл өөрөө хоол хийж болно.

Исгэлэн зуурмагийн жор:

• Нэг аяга буцалж буй усаар нэг халбага хоп боргоцой асгаж, нэг өдрийн турш зогсооно. Шөлийг шүүж, цөцгий тууштай болгон хөх тарианы гурил нэмнэ. 24 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй
• Цөцгийтэй болтол гурилыг хутгана. Шатаасан элсэн чихэр эсвэл 25 мл зөгийн бал халбага нэмнэ. Исгэх өдрийн туршид хольц нь илүү шингэн болно. Дахин нэг өдрийн турш орхиж, гурил нэмнэ
• Исгэлтийн гурав дахь өдөр сав, гурилын нийт эзэлхүүний усны 1/3-ийг нэмнэ
• 24 цагийн турш орхиж, стартерийг дахин тэжээнэ
• 6 дахь өдөр исгэлэн зуурмаг бэлэн боллоо. Та талх хийж болно. Саванд байгаа гарааны үлдсэн хэсгээс шинээр "ургаж" үргэлжлүүлээрэй. Түүнийг ус, гурилаар дахин хооллоорой

Хольцыг хөргөгчинд дээд тал нь 7 хоног байлгана.

Исгэлэн талхны жор:

• Савнаас 500 мл стартер хэмжиж, үлдсэнийг нь тэжээнэ
• Нэг аяга бүлээн усанд нэг халбага давс уусгаад исгэлэнтэй холино
• Хэлбэр болон холигчийг тосоор тосолж, түүнд шингэн хольц нэмээд 500 мл улаан буудайн гурил хийнэ.
• 25 мл тос нэмээд дахин хутгана
• Хөх тарианы талх чанах
• Хэрэв та зууханд жигнэх бол зуурсан гурил зуурсаны дараа гурван удаа даавуугаар таглаж, дараагийн зуурсаны дараа 60 минут байлгана.
• 220 градусын температурт зууханд 1 цагийн турш жигнэх

Хар талхнаас гар хийцийн kvass хэрхэн хийх вэ

Энэ бол өвөрмөц үнэр, амттай амттай ундаа юм. Кракерыг хоол хийхэд ашигладаг, та тэдгээрийг илүү хүчтэй хуурч, kvass нь бараан өнгөтэй болно.

Жор:

• 500 гр хар талхыг шоо болгон хувааж, зууханд хатаана
• Талхны үйрмэг дээр 5 литр ус нэмээд 48 цаг байлгана
• Мөөгөнцрийн 5 гр, нэг аяга элсэн чихэр нэмээд нэг өдрийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ
• Бяслагны даавуугаар шүүж, 50 гр элсэн чихэр нэмээд 12 цаг байлгана
• Бэлэн ундаанд хэдэн үзэм хийж, хөргөгчинд хийж болно

гар хийцийн квассхар талхнаас

Энэ нь шар айраг эсвэл эхний хоолонд амттай нэмэлт юм. Croutons нь анхилуун үнэртэй, шаржигнуур юм.

Жор:

• Хайруулын тавган дээр 100 гр цөцгийн тосыг хайлуулж, шингэн дээр 3 хумс сармис, давс, сармисны нунтаг нэмнэ.
• Холимог жижиглэсэн хөх тарианы талх дээр хийнэ
• Тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 15 минутын турш халуун зууханд хийнэ

Зууханд сармисны жороор шар айрагны хар талх croutons

Мэдээжийн хэрэг, одоо та дэлгүүрт ямар ч шар айрагны зууш худалдаж авах боломжтой. Гэхдээ энэ нь маш их хадгалагч, амт оруулагч агуулсан байдаг.

Жор:

• Хөх тарианы талхыг аваад хөлдөөгчид 2 цагийн турш хуурай хөлдөөх хэрэгтэй. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг хатаах боломжийг олгоно.
• Шоо шоо болгон хайчилж, үлдээгээрэй
• Хайруулын тавган дээр 70 мл оливын тос хийнэ. Таван хумс сармисыг хутгаар буталж, тосонд хуурна. Сармисаа гаргаж ав
• Кубыг цөцгийн тосоор хийнэ, 100 хэмийн температурт 2 цагийн турш зууханд хийнэ.

• Зуурмагт 3 хумс сармисыг давс хийж, цуу дусааж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ
• Шинэ хөх тариа эсвэл Бородино талхыг зүсэж, сойзоор сойз
• Алтан хүрэн хүртэл тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав

Өндөр амттай өглөөний цайэсвэл шөл дээр нэмнэ.

Жор:

• Цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр хар талхны зүсмэлүүдийг хуурч ав
• Хэсэг нь халуун байхад сармисаар үрж, давс цацна.
• Сайхан grater дээр бяслаг сараалж, халуун хэсгүүдээр цацна

Энэ бол өглөөний цайны энгийн сонголт юм. Үүнийг хоёр аргаар бэлтгэж болно. Зүгээр л нэг аяганд давс, халуун ногоотой 2 өндөг зоддог. Зүсмэлүүдийг өндөгний холимогт дүрж, хайруулын тавган дээр хуурна.

Хэрвээ чи чанасан өндөгт үнэхээр дуртай бол өөрөөр хийж болно. Зүсмэлийн гол хэсгийг хайчилж, энэ хүрээг хоёр талд нь цөцгийн тосоор хуурч ав. Өндөгөө асгаж, гал дээр бага зэрэг байлгана. Хэрэв хүсвэл тагийг нь таглаж болно.

Энэ бол баярын ширээнд зориулсан гайхалтай амттан юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хуучирсан талх авах нь илүү дээр юм.

Жор:

• Талхаас царцдасыг авч, ижил хэмжээтэй нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Маягт нь ямар ч байж болно. Очир алмааз ба дугуйлан нь маш сайхан харагдаж байна
• Тусдаа саванд зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг жижиглэсэн dill болон кориандратай холино
• Хэсэг хэсгүүдийг анхилуун тосоор тосолно
• Дээрээс нь шинэ өргөст хэмхний нэг хэсгийг тавь
• Өргөст хэмх дээр халуун ногоотой herring хэсэг тавьж, шорлогоор хатга

Энэ бол баярын ширээнд зориулсан амттай, маш хямд хоолны дуршил юм.

Жор:

• Талхыг талх шарагч эсвэл хуурай хайруулын тавган дээр шарж, ташуу зүснэ
• Жижиглэсэн сармисыг хөргөх хүртэл зүсмэлүүдийг тосолно
• Гадаргууг тосоор тосолж, өргөст хэмх зүсмэлүүдийг тавь, та шинэхэн эсвэл давсалсан авч болно
• Өргөст хэмх дээр загас тавь. Тосон дахь шпрот худалдаж аваарай

Энэ нь таны баярын ширээн дээр маш сайн нэмэлт юм. Та шинэ жилийн хоол хийж болно.

Жор:

• Талхыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, цөцгийн тос түрхэнэ. Хэрвээ хүсвэл хэсгүүдийг шаржигнуур хүртэл хуурч болно.
• Дээрээс нь цөцгийтэй бяслаг, dill sprig
• Дээрээс нь давсалсан эсвэл утсан ягаан хулд эсвэл хулд загасны зүсмэлүүдийг тавь

Энэ бол зуны улиралд таны өлсгөлөнг дарах хямд салат юм. Амт нь маш ер бусын юм.

Жор:

• Хуучирсан хөх тарианы талхыг жижиг шоо болгон хайчилж, цэвэршүүлээгүй цөцгийн тос дээр хийнэ
• Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав
• Улаан лоолийг хагас цагираг болгон хайчилж, талх, сонгино дээр нэмнэ
• Давс, сараалжтай сармис, ургамлын нэг хумс нэмнэ. Газрын тосоор дусааж, хутгана

Хэрэв та өөрийн дүр төрхийг харвал хөх тарианы талхны амттан бэлтгэ.

Жор:

• Гурван ширхэг исгэлэн алимыг аваад зүсмэлүүд болгон хуваана
• Элсэн чихэр, шанцай, нимбэгний хальс нэмээд 2 хоолны халбага хуурай цагаан дарс хийнэ, алимыг бага зэрэг чанана. Тэднийг салахыг зөвшөөрч болохгүй
• Хөх тарианы талхыг хөлдөөгчид 2 цагийн турш хийж, том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглаж, элсэн чихэр цацна.
• Маягтыг цөцгийн тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацна
• Хар үйрмэгийн хагасыг тавиад, дээр нь алимыг дахин үрж жижиглэсэн үйрмэгээр цацна
• Зууханд 20 минутын турш жигнэх

Котлет дээр бор талх нэмэх боломжтой юу?

Хэрэв та котлет хоол хийхийг хүсч байгаа ч гэртээ цагаан талх байхгүй бол хөх тариа, хар эсвэл Бородино хэрэглэж болно. Зүгээр л нэг зүсмэлийг сүүнд дэвтээж, татсан мах болон бусад найрлагад нэмнэ. Махны бөмбөгийг ердийнхөөрөө бэлтгэдэг.

Цөцгийн тос нь хамгийн эрүүл бүтээгдэхүүн биш боловч хар талх, зөгийн балтай хослуулан амттай, эрүүл өглөөний цайг авах болно.

Цөцгийн тос, зөгийн балтай хар талхны ашигтай шинж чанарууд:

• Дархлааг нэмэгдүүлнэ
• Өдрийн турш гэдэс дотрыг хэвийн ажиллуулахад тусална
• Тархинд тэжээл өгч, үйл ажиллагааг нь сайжруулна
• Гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулна
• Хорт бодис, хог хаягдлыг арилгана
• Цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг
• Ханиалга, SARS-тай тэмцдэг

Хар талхны калори

Янз бүрийн хар талхны сортуудын ялгаа нь мэдэгдэхүйц байх болно. Энэ нь ашигласан найрлагатай холбоотой.

• Бородинский - 264 ккал
• "Дарницкий" - 200 калори
• Үр тариа - 228 ккал
• хивэг - 266 калори

Энэ бүхэн талхны масс болон тосны давхаргын зузаанаас хамаарна. Хэрэв та 30 гр, 10 г тос бага хэмжээгээр авбал дунджаар 50 калори илчлэг авна. Хэрэв та хивэг эсвэл Бородино талх авбал калорийн агууламж арай өндөр байх болно - 70 калори.

Хэрэв та талх идэж байгаа бол хивэг эсвэл хөх тарианы гурилтай сортуудыг илүүд үзэхээ мартуузай. Эдгээр нь эслэг, ашигтай ул мөр элементээр баялаг юм.

ВИДЕО: Хөх тарианы талхны ашиг тус

Зууханд талх жигнэх нь энгийн, олон үе шаттай, шаргуу ажил биш юм. Үүнийг эзэмшсэн тогооч нь хөзрийн тамга гэж тооцогддог. Хичээцгээе, бид энэ хэрэгтэй зүйлийг сурцгаая.

Зууханд гэртээ талх жигнэхийн тулд үйл ажиллагааны тодорхой төлөвлөгөө хэрэгтэй. Эхлээд та зууханд ямар талх хийхийг хүсч байгаагаа тодорхойлох хэрэгтэй: зууханд байгаа хөх тарианы талх, зууханд мөөгөнцөртэй талх, зууханд мөөгөнцөргүй талх, зууханд исгэлэн талх, зууханд улаан буудайн талх, зууханд сармистай талх, зууханд kefir талх . Гэхдээ зууханд байгаа цагаан талх уу, зууханд хар талх байх уу гэдэг нь хамгийн чухал асуулт юм. Сонгосон сонголтоос хамаарна шаардлагатай бүтээгдэхүүн, тунг бүрдүүлэх, хэсгүүдийг хэмжих.

Зууханд гэртээ байгаа талх нь бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл л гарч ирнэ. Гурилыг цаг тухайд нь шигших, ус эсвэл сүүг сайтар халаах, зуурсан гурил зуурах гэх мэт. Зууханд мөөгөнцөргүй талх хийх боломжтой боловч амт нь уламжлалт амтаас арай доогуур байдаг ч мэргэжилтнүүд түүний ашиг тусыг үгүйсгэдэггүй. Гэрийн зууханд талх хийх зөв жор нь мөөгөнцрийн хэрэглээг агуулдаг. Зууханд хийсэн гар хийцийн талх, зурагтай жорыг манай вэбсайтад толилуулж байна. Мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөөг ашигла, та зууханд амттай талх авах болно. Эхлээд зууханд байгаа энгийн талх байг. Сургалт нь үүргээ гүйцэтгэх бөгөөд та аажмаар гэртээ зууханд талх хийж сурах болно. Таны эзэмшсэн дараагийн жор бол зууханд гар хийцийн хөх тарианы талх байх ёстой. Энэ нь маш их дур булаам, анхилуун үнэртэй, ямар ч зүйлийг чимэглэдэг баярын ширээ. Зууханд хөх тарианы талхны жорыг эхлээд судлах нь зүйтэй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд гэртээ зууханд байгаа хөх тарианы талх нь таны амралтын "хөтөлбөрийн онцлох зүйл" болно.

Зууханд талх жигнэхийн тулд жор шаардлагатай, учир нь. бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тунг маш нарийн зааж өгсөн болно. Зууханд хамгийн энгийн талхны жор хүртэл яг нарийн тоо, технологийн алхмуудаас бүрддэг. Хатуу зааврын дагуу зууханд гар хийцийн талхыг жигнэх нь зайлшгүй шаардлагатай.

Талхаа өөрөө хийж сурчихвал, “зууханд хийсэн талх” гэдэг ажилдаа сэтгэл хангалуун байхад зурагтай жороо бусдад үзүүлэх хэрэгтэй. Ялангуяа тустай байх болно алхам алхмаар жорзууханд талх, учир нь тэдгээр нь эхлэгчдэд ойлгомжтой, ойлгомжтой байдаг. Зууханд талх хэрхэн яаж хийхийг санах хамгийн сайн арга бол видео бичлэг юм.

Дагадаг хүмүүс хоолны дэглэмийн хоол, зууханд мөөгөнцөргүй талхны жор, зууханд талхнаас croutons хийх нь сонирхолтой байх болно. Бидний зөвлөмжийг судалж, дадлага хийж, туршаад үзээрэй, та зөвхөн мэдэх төдийгүй бусдад гар хийцийн талхыг зууханд хэрхэн жигнэх талаар зааж өгөх болно.

Талхны амт нь бүтээгдэхүүн, шинэлэг байдал, чанар, жор, тунг яг нарийн дагаж мөрдөх зэргээс ихээхэн хамаардаг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг "нүдээр" нэмэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.

Шингэн найрлага (ус, сүү, шар сүү) нь бүлээн байх ёстой бөгөөд гурилыг шигших хэрэгтэй, учир нь энэ аргаар зуурмаг нь хүчилтөрөгчөөр баяждаг.

Талхыг жигнэх маягтыг зуурсан гурилаар дүүргэхийн тулд эзэлхүүний хагас буюу гуравны хоёроор дүүргэх ёстой бөгөөд ингэснээр өсөх зайтай болно. Хэрэв та жигд хуудсан дээр мөөгөнцөргүйгээр жигнэх юм бол зууханд талх жигнэх үед эрт дээр үед хийдэг байсан шиг талх бүрийн доор том байцааны навч хийж болно.

Талхыг модон талхны сав, паалантай саванд хийж, алчуур эсвэл даавуугаар хучсан байх ёстой. Гэхдээ үүнийг вааран битүүмжилсэн саванд хадгалах нь дээр.

Талх бэлтгэхэд аажмаар, онцгой хүндэтгэлтэй хандах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ бидний өвөг дээдэс залбирал уншиж, бурханаас адислал гуйж, зөвхөн дараа нь ажилдаа орсон.

Гэртээ талхыг зөвхөн исгэлэн дээр чанаж байсан үеийг би олж мэдсэн. Ямар амттай байсан бэ! Өндөр чанартай, нарийн сүвэрхэг, зөөлөн, бага зэрэг исгэлэн, гэхдээ маш анхилуун үнэртэй. Одоо бүх зүйл бэлэн боллоо яаран, мөөгөнцрийн хамт, зуурсан гурилыг зөв боловсорч гүйцэхийг зөвшөөрөхгүй. Энэ нь магадгүй орчин үеийнх байх, гэхдээ миний хувьд хамгийн сайн хөх тарианы талхыг зөвхөн исгэлэн зуурсан гурилаар хийж болно. Энэ бол тансаг нарийн боов юм. Жинхэнэ талхны амтыг ойлгодог, хайрладаг хүмүүс. Үйрмэгийн тууштай байдал, ямар гурилаар хийсэн, улаан буудай байгаа эсэх зэргээс нь харахад шууд ялгах боломжтой. Зөвхөн хөх тарианы гурилаар хийсэн 100% хөх тариа нь өөрөө хүнд, жигнэх явцад өсдөггүй, бүтэц нь хуванцартай төстэй. Энэ нь амттай, эслэг, витамин агуулдаг боловч та үүнийг их идэж чадахгүй, ялангуяа ходоодны асуудалтай бол. Түүнд cumin, үзэм, зөгийн бал, алим, самар нэмсэн ч гэсэн болгоомжтой идэх хэрэгтэй. Тиймээс улаан буудай (60%), хөх тариа (40%) гэсэн хоёр төрлийн гурилыг холих нь дээр. Талх нь бага зэрэг цайвар өнгөтэй болж хувирдаг, гэхдээ энэ нь Бородинский шиг амттай байх болно. Хэрэв та сонирхож байгаа бол би исгэлэн жор болон хуваалцахдаа баяртай байх болно энгийн аргааргэртээ хөх тарианы талхыг зууханд хийх, алхам алхмаар, гэрэл зурагтай.

Хөх тарианы исгэлэн гэж юу вэ?

Энэ бол гурил, уснаас бүрдэх ийм бодис юм. Бүгд! Гэхдээ зөв болгосон бол энэ нь танд ийм талх хийх болно, та тэр даруй, үүрд дэлгүүрийн жигнэмэгээс татгалзах болно. Үнэн бол талхны зуурмагийг эхлүүлэхийн өмнө та эхлээд исгэлэн ургуулах хэрэгтэй. Үүнийг хэрхэн хийснийг харцгаая.

Эхний өдөр

Бид 25 гр авдаг. Өрөөний температурт хөх тариа (хальсалж) гурил, 25 мл ус. Бид 500 мл-ийн саванд хольж, самбай эсвэл таглаатай таглаад мушгиж болохгүй, зүгээр л таглаад дулаан газар (гэрийн температур - 25-27 хэм - өндөр биш) тавина. Тууштай байдал нь нягт байх болно, бүү ай, бүх зүйл зөв байх ёстой. Бид нэг өдрийн турш явна.

Хоёр дахь өдөр

Саванд 50 мл ус, 50 ​​гр гурил нэмнэ. Хутгаж, дахин халуун өдөр байлгана.

Гурав дахь өдөр

Бөмбөлөг үүсэх үйл явц эхэлж, массыг "тэжээх" шаардлагатай бөгөөд ингэснээр идэвхтэй ургаж эхэлдэг. 100 гр гурил, 100 мл ус нэмнэ. Хутгаж, 24 цаг хүлээнэ үү.

Дөрөв дэх өдөр

Исгэлэн идэвхтэй ургаж, хөөсөрч байна. Бид үүнийг самбай эсвэл таглаатай хөргөгчинд илгээдэг. 3 өдөр тутамд бид 20 мл ус, 20 гр гурил нэмж хооллодог.

Шинэхэн исгэлэн нь сайхан үнэртэй, гадаргуу дээр үл ойлгогдох царцдас байх ёсгүй. Талх хийхдээ, өөр өөр жорөөр өөр хэмжээг зааж өгнө. Би халбагаар хэмждэг. Хэрэв та эхлэгч бол жорын харьцааг чанд дагаж мөрдөөрэй. Суралцсанаар та өөрөө хэмжээг тодорхойлж болно.

Гэрийн хөх тарианы исгэлэн талх

За, манай исгэлэн бэлэн боллоо, та талх зуурч эхэлж болно. Энэ нь бас хурдан биш боловч дараа нь амт, үнэрийг мэдрэх нь үнэ цэнэтэй юм. Бас үгээр хэлэхийн аргагүй яруу юм.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Уурын хувьд:

• өрөөний температурт ус - 200 мл;
• исгэлэн зуурмаг - 2 халбага;
• хөх тарианы гурил - 200 гр.

Бүгдийг гүн гүнзгий саванд хийж хольж, хүнсний хальсаар бүрхэнэ. 4 цагийн турш халуун дулаан газар байлгана. Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэж, хөөс үүсэх ёстой.

Хоол хийх зуурсан гурил. Зуурсан гурилан дээр 200 гр нэмнэ. хөх тарианы гурил, 200 мл. ус, 2 tbsp. элсэн чихэр, 1 халбага. давс. Бид бүгдийг сайтар холино. Хэн нэгэн үүнийг комбайнаар хийдэг, хэн нэгэн нь гараараа ажилладаг. Аажмаар 300 гр нэмнэ. цагаан гурил. Бүгдийг нэг дор асгаж болохгүй, чанар нь өөр байж болно (чийгшил, цавуулаг). Бид зуурдаг. Бид ажлын хэсгийг тосолсон хэлбэрээр тарааж, хүнсний хальсаар хучиж, дулаан газар дахин 2 цагийн турш исгэж өгнө. Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин их байх ёстой.

Бид зуухаа 210-220 хэмд асааж, талхны гадаргууг усаар тосолсны дараа 40-50 минутын турш жигнэх хүртэл тохируулна. Бид талхыг гаргаж аваад алчуураар хучиж, утсан тавиур дээр бүрэн хөргөнө. Хүсэл зориг нь бүрэн хөргөх хүртэл тэсвэрлэх хангалттай юм бол. Та каравай, үр, кунжутын үр, маалингын үрээр жигнэхээсээ өмнө дээрээс нь цацаж болно.

Соёолжтой хөх тарианы талх

Би соёолжтой, харанхуй, анхилуун үнэртэй талханд үнэхээр дуртай. Энэ нь бидний биед маш их хэрэгтэй байдаг - ул мөр элементээр баялаг, уураг, амин хүчлүүд агуулдаг. Өөрийгөө шалгасан. Хоол боловсруулах замд үнэхээр эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь би бүх "хар" талхыг зөвхөн хар соёолжоор хийдэг гэсэн үг юм. Танд маш их зүйл хэрэггүй, 3-5 tbsp. Би хуурай соёолж дээр буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр жигнэмэгийн өнгө нь ханасан, үнэр нь сэтгэл татам болно. Зөв хольцын үнэр нь амттай байдаг. Хэрэв та гашуун, хатуу ширүүн мэдрэмжийг мэдэрч байвал бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай биш юм. Тэд мөн соёолжийг шингэн хэлбэрээр зардаг ч би соёолж тайлахад аль хэдийн дассан, би зуршлаа өөрчлөөгүй.

Лавлагаа: соёолж нь арвай эсвэл улаан буудайн үр тариагаар хийсэн бүтээгдэхүүн боловч арвай илүү алдартай. Талхны сортууд: "Бородинский", "Сонирхогч", "Custard" нь арвайн соёолж дээр нарийн бэлтгэгддэг.

Зууханд хөх тарианы гурилтай талх: жор

Эхлэн талх нарийн боовны хувьд би зөвлөгөө өгөхийг зориглодог - гэртээ цэвэр хөх тарианы талхыг жигнэх гэж бүү оролдоорой. Энэ нь нэн даруй туршлага шаарддаг бөгөөд энэ нь ажиллахгүй байж магадгүй юм. Талхны зөв бүтэц, амтыг олж авахын тулд хэдэн сар зарцуулсан. Тиймээс эхлээд улаан буудай, хөх тарианы гурилын холимогоор жижиг боов хийж үзээрэй. Тэгээд дараа нь туршлага хуримтлуулсны дараа цэвэр хөх тариагаар дүүжинэ.

Найрлага:

• өндөр хурдны мөөгөнцрийн - 2 халбага;
• улаан буудайн гурил - 225 гр;
• хөх тарианы гурил - 325 гр;
• бүлээн ус - 300 мл;
• хар соёолж - 40 гр;
• буцалж буй ус - 80 мл;
• давс - 1.5 tsp;
• ургамлын тос - 2 халбага;
• зөгийн бал - 2 халбага;
• cumin - амсах болно;
• маалингын үр - 1 tsp

Гэртээ зууханд хөх тарианы талхыг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Дараа нь бид царцдас, хиамны хэсэг эсвэл чанамалтай цөцгийн тосыг таслав ... ийм амттанг хэрхэн эсэргүүцэх вэ? Эсвэл нэг аяга сүү, нэг зүсэм шинэхэн талх ... эсвэл давс, сармис ууж болно. Юуны өмнө гар хийцийн талхнаас юу амтлахаа шийдээрэй. Мөн сайхан хоолны дуршил!

Магадгүй та бусад хүмүүсийн адил гар хийцийн хөх тарианы талхыг санаж байсан байх. Учир нь амт чанараараа дэлгүүрийн талхнаас хамаагүй давуу бөгөөд үүнээс илүү ашиг тустай байдаг. Учир нь энэ нь янз бүрийн нэмэлт, жигд нунтаг агуулаагүй тул дэлгүүрийн талханд байдаг нь гарцаагүй. Бид зууханд гар хийцийн хөх тарианы талхыг хоол хийхийг санал болгож байна.

Үндсэн жор

Хэрэв та гар хийцийн хөх тарианы талх хийхээр шийдсэн ч яаж хийхээ мэдэхгүй байгаа бол энэ арга нь танд зориулагдсан болно.

Тиймээс, бидэнд хэрэгтэй:

• Нэг шил хөх тарианы гурил
• Нэг шил энгийн гурил
• Нэг чимх давс, нэг халбага элсэн чихэр
• Бага зэрэг мөөгөнцөр.
• 400 миллилитр буцалсан, хүйтэн биш ус,
• Хоёр хоолны халбага ургамлын тос.
• Кунжут, кориандра, cumin (эдгээр үр тарианы хэмжээ нь гурилын хэмжээнээс хэтрэхгүй байхын тулд ямар ч гол зүйл байж болно).

Тиймээс, талхны үйлдвэрлэл рүү шууд орцгооё.

Эхлээд талхны үйрмэг хийж үзье. Хэрэглэх гурилаа нэг нэгээр нь шигшинэ.

Үлдсэн хивэгэнд бид халуун ногоо нэмээд сайтар бутлана. Гуриланд дараах найрлагыг нэмнэ. давс, элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцөр, дээр дурдсан хэмжээний ус асгаж, зуурсан гурилаа сайтар хутгана.

Үүний дараа үүссэн массыг дулаан газар байрлуулж, зуурсан гурил ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл хүлээнэ. Дараа нь бид тос нэмээд хоёр дахь удаагаа зуурна.

Энэ талхыг жигнэх зориулалттай хэлбэр нь анхааралтай байх ёстой тос түрхэж, шатаахаас сэргийлж гурилаар өгөөмрөөр цацна.Маягтыг тестээр бөглөх үйл явц руу шилжье.

Хэрэв та талхыг нягт нягтралтай болгохыг хүсвэл хэвний дөрөвний нэгийг дүүргэж, талхыг илүү агаартай болгохыг хүсвэл гуравны нэгийг дүүргэ. Дараа нь та ирээдүйн талхны гадаргууг аль болох жигд болгож, хивэгтэй жижиглэсэн амтлагчаар цацах хэрэгтэй. Үүний дараа маягтыг таглаж, дахин дулаан газар тавьж, мөөгөнцөр нь ажлаа хийх хүртэл хүлээнэ.

Зарчмын хувьд бүх үйл явц нь зөвхөн хоёр зуун градус хүртэл халаасан зууханд хэлбэрийг байрлуулахад л үлддэг. Тэгээд тэнд хорин минут байлгана. Үүний дараа температурыг хорин градусаар буулгаж, хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Талхыг даавуунд боож, хүссэн температурт хүргэх ёстой.

Уламжлалт гар хийцийн талх

Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• Хагас килограмм хөх тарианы гурил,
• Нэг чимх давс
• Мөөгөнцрийн халбага
• Хоёр шил ус.

Бид эдгээр бүтээгдэхүүнийг нэг саванд хийх хэрэгтэй ба тэдгээрийг сайтар холино.

Масс бүх бөөгнөрөл алга болсны дараа хольцыг өөр саванд шилжүүлж, даавуугаар хучиж, зуурсан гурилыг эзэлхүүн нь нэмэгдэх хүртэл үлдээнэ. Зуурмаг бэлэн болмогц гаргаж аваад хүссэн дүр төрхийг нь өгнө. Энэ бүтээгдэхүүний хэлбэр нь зөвхөн танаас хамаарна, учир нь энд та төсөөлөлдөө чөлөөтэй хандаж болно. Гэхдээ дүрмээр бол талхыг дугуй хэлбэрээр хийдэг.

Ирээдүйн талхны гадаргуу дээр та хийх хэрэгтэй хэд хэдэн гүехэн зүсэлт, дараа нь бүх зүйлийг зууханд илгээнэ.

Дашрамд хэлэхэд, та зуухыг хоёр зуун градус хүртэл халаах ёстой. Талхыг жигнэхэд хагас цаг орчим хугацаа шаардагдана.Талх дээр дарснаар бид түүний бэлэн байдлыг шалгана. Бэлэн талх нь хатуу, шаржигнуур царцдастай байх ёстой. Ингээд л талх бэлэн боллоо. Үүнийг гаргаж аваад, алчуураар таглаад хөргөнө.

Таны харж байгаагаар хөх тарианы талх хийхэд ер бусын зүйл байдаггүй. Дашрамд хэлэхэд, чихрийн шижин, зүрхний өвчтэй хүмүүст энэ талхыг хоол хүнсэндээ хэрэглэх шаардлагатай байдаг.

Хоп исгэлэн талх

Мөөгөнцөргүй талх бэлтгэхийн тулд та хоп исгэлэн бэлтгэж болно. Үүнийг хөргөгчинд хадгалах боломжтой. Та үүнийг ашиглаж эхлэхээсээ өмнө "сэрээх" хэрэгтэй.

Хэрхэн хоп стартер хийх вэ

• Бид савнаас 2-3 том халбага сонгож, зуурсан гурил хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд 350 мл бүлээн ус авч, хоёроос гурван халбага шигшсэн хөх тарианы гурил нэмээд холино.
• Бид дулаан газар тавьж, маалинган салфеткагаар хучдаг. Зуурмагийг шөнийн турш дулаан газар үлдээх нь дээр.
• Өглөө нь бид зуурсан гурилаа үзэхээр очвол бөмбөлөгүүд гарч ирснийг харж болно.
• Одоо 150 гр гурил нэмээд холиод дахин галд хийнэ. Хэрэв бид зуурсан гурилыг амтлах юм бол энэ нь исгэлэн гэдгийг мэдрэх болно. Энэ нь үйл явц эхэлж, зуурсан гурилын үнэр нь тааламжтай байгааг харуулж байна.
• Нэг цагийн дараа бид 2 халбага хөх тарианы хивэг нэмж, бүтээгдэхүүнийг дахин хоёр цагийн турш дулаанаар хийнэ. Хоп зуурмаг нь дэлгүүрт худалдаж авсан мөөгөнцөр шиг хурдан ажилладаггүй. Зуурмаг өсч, хүчин төгөлдөр болсны дараа та талх жигнэж болно.
• Хөх тарианы хивэг хоёр том халбага нэмж, бага хэмжээний ус хийнэ, бид зөгийн бал амттан халбага уусгана.
• Бид бага зэрэг давс нэмнэ. Хутгаж, 70 гр хөх тарианы соёолж, хольж, шигшсэн хөх тарианы гурил нэмнэ.

Хоол хийх зуурсан гурил

• Бид хальсалж гурил авдаг. Гурилыг шигших нь зайлшгүй шаардлагатай, учир нь бид амьд талх авах ёстой. Зуурмаг нь амьсгалах, амьсгалахад хүчилтөрөгч хэрэгтэй.
• Гурилаа бага багаар нэмээд гараараа биш халбагаар зуурна, ингэснээр зуурсан гурил хэтэрхий зузаан болохгүй.
• Зуурмаг дээр 25 мл ургамлын тос нэмээд шар буурцаг, эрдэнэ шиш, наранцэцэг зэргийг цэвэршүүлээгүй, амьд, эрүүл байлгах боломжтой.
• Зуурсан гуриланд цөөн хэдэн үзэм нэмээд сайтар холино. Мэдээжийн хэрэг, та үзэмгүйгээр талх жигнэж болно, гэхдээ үзэмтэй бол илүү амттай, үзэмийг амттан гэж үзэх шаардлагагүй - энэ бол зүгээр л амттай эрүүл хоол юм.
• Зуурсан гурилыг ургамлын тосоор тосолсон хэвэнд хийж, нягтруулна.

Талх жигнэх үйл явц

Зуурмаг нь хэлбэрийн эзэлхүүний гуравны нэг дээр ууссан, бидний хэлбэрүүд өндөр, тиймээс бага гарч ирдэг. Одоо зуурсан гурилыг алчуураар хучих. Ерөнхийдөө маалинган салфетка эсвэл маалинган алчуур нь гал тогооны өрөөнд үргэлж байх ёстой.

Нэг цагийн дараа бид тааламжтай өөрчлөлтийг ажиглаж байна - зуурсан гурил өссөн ч үүнийг хэвээр үлдээгээрэй. Өөр нэг цагийн дараа та жигнэх боломжтой, гэхдээ эхлээд бид талхыг амтат цайгаар түрхэх болно. Тиймээс гадаргууг гурван халбага цайгаар тосолж, дараа нь кунжутын үрээр цацаж, зууханд илгээнэ. 200 градус хүртэл халаана.дамжуулан 50 минутгал тогооны өрөө нь хөх тарианы талхны үнэрээр дүүрдэг.

Дахиад жаахан хүлээж байна гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө.Бид талхны савааг хэвнээс нь гаргахад нь тусалдаг. Эдгээр гарааны соёлууд нь хувь хүн юм, тэд өөрөөрбиеэ авч явах чадвартай, зарим нь хурдан сэрж, идэвхтэй үйлдэл хийдэг бол зарим нь удаан хугацаанд ганхах шаардлагатай болдог.

Энэ нь хоп, гурилын чанар, температур зэрэг хүчин зүйлээс хамаарна. Энэ шалтгааны улмаас та энэ нь яг хэрхэн ажилладаг талаар урьдчилан ойлгох ёстой. Ингэснээр та ирээдүйд сайхан хөх тарианы талх мод авах болно.

Энэ талх нь үзэмтэй байсан ч нэг аяга сүү эсвэл нэг аяга шөлтэй сайн нийлдэг. Талхыг ч бас ингэж идэж болно. Эцсийн эцэст тэд өдөр тутмын талх гэж хэлэхэд гайхах зүйл алга.

Энэ удаад бид соёолж, хоп исгэлэнтэй хөх тарианы талх жигнэв. Ижил исгэлэн дээр бид талхны өөр нэг хэсгийг бэлтгэж болно.

Исгээгүй талх

Мөөгөнцөртэй жигнэх нь эрүүл мэндэд хортой, аюултай гэдгийг та хааяа сонсдог. Үнэнийг хэлэхэд, энэ нарийн боов нь бохир орчин, богино долгионы болон wifi-ийн цацрагаас илүү аюултай гэж би бодохгүй байна. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та үүнийг шаардлагатай хэмжээнээс илүү хэрэглэвэл энэ нь сөрөг үр дагаварт хүргэх болно, гэхдээ та бүхний мэдэж байгаагаар бүх зүйл дунд зэрэг байх ёстой.

AT Оросын эзэнт гүрэнЦэргүүд хуучирсан талхаар хооллож, мөөгөнцрийн хаягдал түүнийг орхихыг хүлээж байв. Мөн өнөөдөр исгээгүй талх гэж нэрлэгддэг бүтээгдэхүүн алдартай болсон.

Исгээгүй талх - амьд, эрүүл, амттай. Үнэнийг хэлэхэд, би үүнийг байнга жигндэггүй, учир нь энэ нь маш их цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд надад маш их дутагдалтай байдаг. Гэхдээ энэ бүхний хажуугаар би өөрийгөө энэ таашаалыг үгүйсгэж чадахгүй.

Мөөгөнцөргүй талханд исгэлэн зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Хайруулын тавган дээр нэг аяга хоп боргоцой асгаж, хоёр аяга ус хийнэ. гал дээр тавьж, 20 минутын турш хооллоорой, савны агуулгыг буцалгамагц галаа багасгаж, маш удаан гал дээр үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Дэлбээ нь усанд дүрэхийн тулд бага зэрэг хутгана. Үүний дараа галыг унтрааж, агуулгыг нь хөргөнө.

Хоп нь хөргөсөн шөл зайлшгүй шаардлагатай сайтар шүүнэ.Хамгийн тохиромжтой нь та үүнийг шүүж байхдаа түүний температур хамгийн багадаа байх ёстой 30 градус, өөрөөр хэлбэл энэ нь дулаан байх ёстой, учир нь бид өгөгдсөн температурт илүү сайн нэвтрүүлдэг хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмэх хэрэгтэй.

Үр тарианы гурилыг авах шаардлагатай бөгөөд үүнийг хүчилтөрөгчөөр хангахын тулд шигших шаардлагатай гэдгийг би нэн даруй анхааруулж байна.

Үйлдвэрийн бүхэл үрийн улаан буудайн гурилыг авахыг зөвлөж байна, хэрэв байхгүй бол 2, 1-р зэргийн гурил авч болно, гэхдээ ямар ч тохиолдолд үүнийг боловсронгуй болгож болохгүй.

Гурилыг маш их хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр масс нь өтгөн цөцгийтэй төстэй болно.

Гэртээ талх хийх

Илүү олон удаа, орчин үеийн хүмүүсхүсэл эрмэлзэл, заримдаа дэлгүүрт ихэвчлэн худалдаж авсан зүйлээ гэртээ өөрөө хоол хийх хэрэгцээ байдаг. Ийм бүтээгдэхүүнд талх, гурилан бүтээгдэхүүн орно. Зуурсан гурил зуурах, жигнэх үйл явцыг хянах хүсэл эрмэлзлээс эхлээд дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад ашиг орлого гэх мэт олон шалтгаан бий. Гэртээ хийсэн талх нь дэлгүүрийн ижил төстэй бүтээгдэхүүнээс илүү эрүүл, аюулгүй байдаг гэж үздэг.

Туршлагатай хоолны мэргэжилтнүүд янз бүрийн найрлагаас талх бэлтгэж, тэдгээрийг тодорхой үйл явдал, тодорхой хоолонд зориулж сонгодог. Жор нь анхныхаас эрс ялгаатай байж болно.

Жишээлбэл, та гичийн талх хийж болно, түүний онцлог нь шаргал өнгөтэй алтан хүрэн царцдас юм. Хоол хийхэд та ердийн тосны оронд гичийн тос хэрэглэх хэрэгтэй, хэмжээ нь таны үзэмжээр, гэхдээ 30 граммаас багагүй байна. Ийм талхыг ирмэгийг нь ороож, дундуур нь зүсэж, 220-230 градусын температурт 40 минутын турш зууханд жигнэх хэлбэрээр хийдэг.

Төрөл бүрийн нэмэлт бүхий хөх тарианы талх

Ердийн гуриланд Сагаган нэмэх сонголт бий.

Үүний тулд 100 грамм Сагаганыг кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Нэмэлт найрлага болгон сайн жижиглэсэн самар хэрэглэдэг (холигчоор жижиглэсэн hazelnut ашиглах нь хамгийн сайн арга юм). Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь зуурсан гурилын анхны исгэх үе шатанд гарч ирэх бөгөөд түүнд нэмнэ. Үүнээс гадна, үзэм нь урьдчилсан байдлаар талханд нэмдэг 20 минутхар цайнд дэвтээсэн. Зуурмаг болгон бүх найрлагыг нь хольсны дараа энэ нь амарч, хоёр цагийн турш дулаан газар босох ёстой. Дараа нь талхыг температурт зууханд шатаасан байна 240 градус 40 минут орчимөвөрмөц улайлт гарч ирэхээс өмнө.

Хулууны нухаштай хөх тарианы талх

Хулууны нухаш ашиглан нэлээд ер бусын талх хийдэг.

Эхлэхийн тулд 2-3 хоолны халбага жүржийн шүүсэнд элсэн чихэр, 2 хоолны халбага оливын тос, 4 цайны халбага мөөгөнцөр нэмнэ. Энэ хольцыг сайтар хольж, 10-15 минутын турш үлдээнэ. Энэ үед хулууны целлюлозын хэсгүүдээс төмсний нухашхутгагч ашиглан 200 граммаас ихгүй болно. Дараа нь өмнө нь бэлтгэсэн мөөгөнцөр, гурилтай хольцыг нухаш руу нэмж, зуурсан гурил нь гарт наалддаг боловч байнгын тууштай байдаг.

Зуурмагийг ургамлын тосоор тосолсон саванд шилжүүлж, мөн 2 цагийн турш дулаан газар очно.Бор элсэн чихэр, шанцай, нунтагласан цагаан гаа зэргийг дүүргэхийн тулд холино. Бэлэн зуурсан гурилыг гурилаар цацсан гадаргуу дээр өнхрүүлж, давхарга нь чөмөгөөр цацаж, өнхрүүлж, тосолсон жигд таваг дээр тавьдаг. Ийм талхыг 180 градусын зууханд 45 минутын турш бэлтгэдэг. Үйлчлэхээсээ өмнө талхыг жүржийн шүүс, нунтаг элсэн чихэрээр бүрж, сонирхолтой дүр төрхтэй болгоно.

Тэдний хэлснээр талх бол бүх зүйлийн толгой юм. Энэ нь аль аль нь ширээний чимэглэл болон Бараг ямар ч хоолонд амттай нэмэлт.Зуурмагийг бэлтгэхдээ халуун ногоо, тэвчээрийг зөв хэрэглэснээр талх зөөлөн бөгөөд сэтгэл хангалуун, эрүүл, амттай болно.

Самар, хатаасан жимстэй талх

Самар, хатаасан жимсээр баяжуулсан хөх тарианы гар хийцийн талх нь маш амттай байдаг ашигтай бүтээгдэхүүн, зөвхөн эерэг нөлөө үзүүлдэг тул хоол боловсруулах системгэхдээ бас ерөнхий эрүүл мэндэд.

Ийм талхыг бэлтгэхэд тийм ч хялбар биш боловч дэлгүүрт худалдаж авсан талхнаас илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй, ер бусын болж хувирдаг.

Ийм эрүүл нарийн боов хийх нь хэцүү байх болно гэж бүү бодоорой, учир нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар зөвхөн жор дээр өгсөн зөвлөмж, зааврыг дагаж мөрдөх шаардлагатай болно.

Тиймээс, хатаасан жимс, самар бүхий гар хийцийн хөх тарианы талх бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• түүхий hazelnuts (52 гр);
• өндөр чанартай улаан буудайн гурил (210 гр);
• хатаасан чангаанз том шүүслэг (54 гр);
• цэцгийн зөгийн бал (таны үзэмжээр);
• хамгийн сайн чанарын хөх тарианы гурил (120 гр);
• хар, том үзэм (52 гр);
• бүхэл үрийн улаан буудайн гурил (210 гр);
• шүүсэн ус (260 мл);
• хамгийн сайн нунтаглах ширээний давс (12 гр);
• шар сүүний (120 мл);
• хурдан хуурай мөөгөнцөр (12 гр).

Хоол хийх:

Ийм шигших процессын дараа бүх төрлийн гурилыг хамгийн тохиромжтой аяганд шигших ёстой бүтээгдэхүүн нь хүчилтөрөгчөөр илүү сайн ханасан байдагмөн эцсийн үр дүн нь илүү сэвсгэр байх болно. Мөөгөнцөрийг гурилтай нэг саванд хаях ёстой бөгөөд хуурай биш, шинэхэн хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв мөөгөнцрийг шинэхэн хэрэглэж байсан бол үйрмэг гарч ирэх хүртэл гурилаар сайтар үрж, дараа нь бага зэрэг давс нэмнэ. Шүүсэн усыг сүүний шар сүүтэй хольж, зуурсан гурил байгаа саванд хийнэ, үүний дараа та зөгийн бал асгаж, гартаа наалдахгүй зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.

Та зуурсан гурил зуурахаасаа өмнө хийх хэрэгтэй бүх хатаасан жимсийг буцалж буй ус хийнэ, тэдгээрийг хорин минутын турш үлдээгээрэй, хуваарилагдсан хугацаа өнгөрсний дараа тэдгээрийг коланд руу шилжүүлж, илүүдэл шингэн нь бүхэлдээ шил болно. Зуурмаг дээр жижиглэсэн хатаасан жимс, жижиглэсэн, хальсалсан самар нэмнэ.

Сайжруулсан ургамлын тосоор хамгийн тохиромжтой хэмжээтэй аягыг тосолж, зуурсан гурилаас бөмбөгийг өнхрүүлэн бэлтгэсэн аяганд хийнэ. Зарим дулаан газар зуурсан гурилаа хэдэн цагийн турш үлдээж, өмнө нь алчуураар таглана.

Зуурсан гурилан боовны хэмжээ хэд хэдэн удаа нэмэгдэхэд та үүнийг ажлын гадаргуу руу шилжүүлж, гурилаар урьдчилан цацаж, дахин зуурах хэрэгтэй. Бэлтгэсэн зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана талх шиг хэлбэртэй хиам бүтээх. Хөх тарианы талхны хоосон зайг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, өмнө нь илгэн цаасаар бүрхэж, зарим төрлийн хоолны тосоор тосолно.

Хөх тарианы талхыг дахин гучин минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй 220 градусын температурт.Дараа нь талх бэлтгэхийн тулд өөр арван таван минутын турш температурыг 180 градус хүртэл бууруулна.

Амтат сүүтэй талх хийх жор

Олон тооны жоруудын дунд та үүнийг онцгой анхаарч болно. Сүү агуулсан талх нь маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Дор хаяж нэг удаа ийм амттанг туршиж үзсэн аливаа гэрийн эзэгтэй үүнийг үнэлэх нь гарцаагүй. Хэрэв тэр анхааралдаа авбал гайхах зүйлгүй болно Дэлгэрэнгүй тодорхойлолтгайхамшигт гурилан бүтээгдэхүүн хийх.

Одоо илүү дэлгэрэнгүй:

Танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүн: дөрвөн аяга гурил, 300 мл. исгэлэн шатаасан сүү, хоёр, гурван том халбага наранцэцгийн тос, хоёр халбага бүлээн ус, нэг том халбага элсэн чихэр, нэг жижиг халбага давс, шахсан мөөгөнцөр - арван гр.

Эхлээд та цэвэр, хуурай аяга авч, түүнд мөөгөнцөр, дараа нь элсэн чихэр, ус нэмнэ. Үүний дараа - арав, арван таван минут байлгана. Дараа нь давс, цөцгийн тос, сүү нэмнэ. Дараа нь аажмаар гурил нэмнэ. Дагасан зуурсан гурил зуурах.Үүссэн бүтээгдэхүүнийг урьдчилан тосолсон аяга руу шилжүүлж, халуунд хийнэнэг цаг эсвэл нэг цаг хагасын турш цохиж, зуурсан гурилаа дээшлүүлнэ. Дараа нь дахин тогшиж, жигд таваг руу хийнэ. Массыг хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Ирээдүйн талх өсөхөд үүнийг урьдчилан халаасан зууханд илгээх хэрэгтэй 200 градустэгээд нэг цагийн турш үлдээгээрэй.