Жулиен бол ихэвчлэн баярын үеэр бэлтгэдэг Францын хоол юм. Жорууд нь цөцгий соусыг шаарддаг тул калори ихтэй байдаг. Францын тогооч нар шөл, салатанд зориулж Julienne ногооны зүслэг гэж нэрлэдэг. Жижиг хайруулын таваг, хайруулын таваг эсвэл кокот үйлдвэрлэгчид - металл хэлбэрээр хоол хийх нь заншилтай байдаг.
Шинэ, хөлдөөсөн, лаазалсан эсвэл хатаасан мөөгийг хэрэглэдэг. Нь colander-д хаяхад хангалттай лаазалсан бөгөөд шингэнийг урсгах хүртэл хүлээнэ. Хөлдөөсөн - гэсгээх, зайлах, шахах. Хатаасан хоол хийх нь дэвтээж, шахаж авдаг. Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан тул таваг нь гоо зүйн шинж чанартай байдаг Гадаад төрхба эв найртай амт.
Зоригтой тогооч нар орц найрлагыг нь туршиж үздэг. Тиймээс мах julienne-д гарч ирэв. Хамгийн сайн сонголттахианы мах гэж тооцогддог. Махыг тууз болгон хувааж, сонгино цагирагтай хамт нэмнэ. Бүх жорууд нь цөцгий сумс эсвэл bechamel сумс хэрэглэхийг шаарддаг.
Сонгодог жор
Найрлагыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Мөөгнөөс порчини, шампиньон, chanterelles нь илүү тохиромжтой.
Найрлага:
- Champignons - 500 гр.
- Сонгино - 2 толгой.
- Цөцгий - 200 мл.
- Хатуу бяслаг - 300 гр.
- Давс, ургамлын тос, чинжүү.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Халаасан хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн шампиньонтой хамт хийж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Агуулгыг 60% дүүргэсэн кокотте аяга руу шилжүүлнэ.
- Бөглөхдөө анхаарал тавих хэрэгтэй. Bechamel сумс эсвэл цөцгий дүүргэх нь тохиромжтой. Би хоёр сонголтыг авч үзэх болно, та аль нь дуртайг нь сонгоорой.
- Эхний сонголт. Майонезаас цөцгий холино. Хэрэв байхгүй бол гурил, өндөгний хольцоор солино.
- Хоёр дахь сонголт. Бечамелийн соусын хувьд гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр шарж шарж хүртэл шарна. Дараа нь шинэхэн сүү, цөцгийн тосыг холино.
- Бэлэн болсон соусыг мөөг рүү илгээж, чанаж болгоно. Жулиенны төгсгөлд бяслаг, талхны холимогоор цацаж, алтан царцдас үүсгэхийн тулд 5 минутын турш зууханд байлгана.
Видео жор
Мөөг, тахианы махтай амттай жулиен
Хоол хийх шилдэг бүтээлзөвхөн францчуудын дунд алдартай биш. Амттай, анхилуун үнэртэй, анхны жулиенийг санал болгоход баяртай байх ямар ч рестораныг үзээрэй.
Жор нь нэг технологи, өөрчлөгдөөгүй үндсэн найрлагаар тодорхойлогддог. Туршилт, туршилтаар дамжуулан шинж чанаруудыг удирдахад хялбар байдаг. Үр дүн нь гайхалтай байх болно, зөвхөн томчууд л энэ бүтээлтэй өрсөлдөж чадна.
Кокотт үйлдвэрлэгчдэд мөөг, тахианы махтай жулиенийг хоол хийх нь заншилтай байдаг. Хэрэв ийм хэрэгсэл байхгүй бол түүнийг хайруулын тавган дээр солино.
Найрлага:
- Тахианы махны булан - 200 гр.
- Champignons - 100 гр.
- Хатуу бяслаг - 50 гр.
- Цөцгий - 200 мл.
- Гурил - нэг халбага.
- Ногоон сонгино, чинжүү, тос, давс.
Хоол хийх:
- Угаасан шампиньоныг ямар ч хэлбэрээр хайчилж ав. Булангийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Найрлага нь хайруулын тавган дээр илгээгдсэний дараа.
- Мөөг, махыг өндөр гал дээр хуурахыг зөвлөж байна. Хоол хийх явцад байнга хутгана, эс тэгвээс шатах болно. Мөөг, махыг чанаж дуустал хүлээнэ үү.
- Хайруулын тавган дээр гурилтай цөцгий илгээж, давс, чинжүү нэмээд холино. Таван минутын дараа жижиглэсэн шиднэ ногоон сонгино.
- Энэ нь үүссэн масстай хэвийг дүүргэж, дээр нь сараалжтай бяслаг цацаж үлдэх болно. Дараа нь julienne-ийг арван минутын турш зууханд хийнэ. Температур нь ямар ч үүрэг гүйцэтгэдэггүй. Хамгийн гол нь бяслаг хайлуулах явдал юм.
- Бэлэн болсон хоолыг халуунаар үйлчил. Хэрэв найр хожуу эхэлбэл хөлдөөсөн бяслагыг зуух эсвэл богино долгионы ашиглан хайлуулна.
Хэрвээ тахианы буланүгүй, нугас эсвэл цацагт хяруулыг орлоорой. Аль ч тохиолдолд энэ нь амттай байх болно. Хэрэв гал тогооны өрөөнд үйлчлэх хөгц байхгүй бол ердийн жигд хуудсыг ашиглаж, үйлчлэхээсээ өмнө хэсэг болгон хуваана.
Төмстэй анхны хувилбар
Жулиенн дээр төмс нэмэх санааг хэн гаргаж ирснийг хэлэхэд хэцүү ч хоолны энэ алхам амжилттай болсон. Энэхүү энгийн найрлагын ачаар амттан нь илүү амттай, сэтгэл ханамжтай болсон. Гэртээ бүтээлээ хэрхэн сэргээх талаар хойш суугаад уншаарай. Энэ нь хулд загасыг хоол хийхтэй адил хялбар юм.
Найрлага:
- Төмс - 10 ширхэг.
- Мөөг - 500 гр.
- Хатуу - 200 гр.
- Хайлсан бяслаг - 1 багц.
- Сонгино - 3 толгой.
- Сармис - 3 хумс.
- Өндөг - 2 ширхэг .
- Гурил, давс, халуун ногоо, цөцгийн тос, ургамлын тос.
Хоол хийх:
- Мөөгийг хуурч эсвэл буцалгана. Хэрэв та үүнийг яаж хийхээ мэдэхгүй байгаа бол мөөгийг юу хийх талаар нийтлэлийг уншина уу. Төмс буцалгаж, хальсалж, шоо болгон хуваасан.
- Хальсалж жижиглэсэн сонгиноо тосонд ил тод болтол нь хуурна. Дараа нь мөөгтэй холино.
- Хоёр дахь хайруулын тавган дээр таваг тавь. Газрын тос нэмэлгүйгээр гурилыг хэдэн минутын турш хуурна. Хамгийн гол нь алтан өнгөтэй болно.
- Гурил дээрээ нэг халбага цөцгийн тос нэмээд хурдан хутгаад шингэтэл нь хуурна. Үргэлжлүүлэн хутгаж, бага зэрэг буцалж буй ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Үр дүн нь зузаан масс юм.
- Соусыг буцалгасны дараа хайлсан бяслаг хийж, бүгдийг нь холино. Энэ нь халуун ногоотой хамт нойрмоглох давс хэвээр байна. Буцалсны дараа галыг унтраа. Соусыг хөргөхөд өндөг нэмээд бүгдийг нь холино.
- Төмсийг жигд тавагны ёроолд хийнэ. Дээрээс нь шарсан мөөг, жижиглэсэн сармисыг давхарлаж, дараа нь сүмс дээр хийнэ. Сараалжтай бяслагаар цацаж, хэлбэрийг зууханд илгээнэ.
- 180 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх. Анхилуун царцдас үүссэний дараа жулиенийг зуухнаас гаргаж аваад тавиад ширээн дээр тавина.
Хоолны амттангууд хүртэл ийм амттанд дуртай байдаг. Алдартай байдлын нууц нь амт, бэлтгэлийн хурд, хямд байдалд оршдог. Нэг сул тал бол илчлэгийн агууламж бөгөөд энэ нь зурагт сөргөөр нөлөөлдөг.
Саванд хэрхэн хоол хийх вэ
Эхэндээ франц амттанг кокотт үйлдвэрлэгчдэд чанаж болгосон боловч төмс эсвэл Сагаган будаа хийдэг авсаархан шавар саванд бас тохиромжтой. Ширээн дээр үйлчлэхдээ кокот үйлдвэрлэгчдийг хавтгай таваг дээр, савыг модон тавиур дээр тавьдаг.
Найрлага:
- Мөөг - 500 гр.
- Цөцгий - 200 мл.
- Хатуу бяслаг - 300 гр.
- Сонгино - 2 толгой.
- Наранцэцгийн тос, давс, чинжүү.
Хоол хийх:
- Хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо алтан шаргал болтол тосонд хуурч ав. Дараа нь хэрчсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Тэднийг хийж дуусаад цөцгий дээр нь хийнэ.
- Хэрэв их хэмжээний шингэн үүсвэл нэг халбага гурил нэмээд хольж, хоёроос гурван минутын турш буцалгана. Төгсгөлд нь давс, чинжүү.
- Үүссэн суурьтай савыг дүүргэж, дээр нь сараалжтай бяслаг хийнэ. Энэ нь 180 градусын температурт 5-10 минутын турш зууханд илгээх хэвээр байна.
Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар цацаж эсвэл Provence өвсөөр амтлана. Чимэглэлийн зориулалтаар croutons хэрэглээрэй.
Жулиений түүх
Францын үзэсгэлэнтэй нэрийг үл харгалзан уг бүтээл нь орос үндэстэй. Францчууд Julienne-г хүнсний ногоо, бүтээгдэхүүнийг огтлох арга гэж нэрлэдэг. Асуулт гарч ирдэг: Оросын хоол яагаад гадаад нэртэй болсон бэ?
Өмнө нь тогооч нар мөөгийг julienne аргаар огтолж авдаг байсан. Хожим нь тэд "цөцгийтэй мөөг" гэхээсээ илүү "жулиан мөөг" захиалах нь илүү их байгааг анзаарсан. Үүний үр дүнд энэ нэр Францаас гаралтай.
Саяхан Парист очсон найзууд бид хоёр "жулиенна" гэдэг үгийн утгын талаар маргаж эхэлсэн. Хэрүүл маргаан хэрхэн эхэлснийг би санахгүй байна, гэхдээ үнэн нь маргаанаас үүдэлтэй бөгөөд Франц, Оросууд энэ үгийн утгыг өөрөөр ойлгодог болохыг бид олж мэдсэн.
Гадны тогооч нар энэ үгийг хүйтэн шөл, хөнгөн салат зэрэг нэрлэхээс гадна хүнсний ногоог сүрэл хэлбэрээр хэрчдэг арга гэж нэрлэдэг нь харагдаж байна. Бид өтгөн соустай халуун мөөгтэй хоолыг хэлнэ.
Энэ тухай яриа гарч ирмэгц би тэр даруй анхилуун жулиен хоол хийхийг хүссэн.
Мөөг, тахианы махтай Жулиенны жорын цэс:
Энэхүү гайхалтай амтат хоолыг кокотт үйлдвэрлэгч гэж нэрлэгддэг тусгай аяганд хийж, халуунд тэсвэртэй саванд хийж, жигд хуудсан дээр, тэр ч байтугай боов, тартлетанд хийж болно.
Мөөгний таашаал нь өдөр тутмын хоол хийх, "ийм зүйл" хүссэн үедээ, мөн хүлээн авалт, баяр ёслолын арга хэмжээнд адилхан тохиромжтой. Ялгаа нь зөвхөн дизайн, хүргэх аргад л байдаг.
Ингээд эхэлцгээе?
1. Кремний сонгодог жор
Сонгодог жор нь мөөг, бяслаг, цөцгий, тахианы мах гэсэн дөрвөн үндсэн найрлага дээр суурилдаг. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд тод баялаг амттай байдаг. Та дуртай мөөгийг ашиглаж болно. Тахианы махыг өөрийн үзэмжээр сольж болно. Гэхдээ бүтээгдэхүүний жинхэнэ амт, тансаг хослолыг мэдрэхийн тулд юу ч өөрчлөхгүй байх нь дээр.
Найрлага:
- Champignons - 400 гр.
- чанасан тахианы булан - 300 гр.
- Цөцгий - 150 мл.
- Бяслаг - 150 гр.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 2 tbsp. л.
- Давс, халуун ногоо - амсах болно
Хоол хийх:
1. Сонгиноыг хагас цагираг эсвэл нимгэн мод болгон хайчилж ав.
2. Цөцгийн тосыг тунгалаг болтол сонгино.
3. Урьдчилан чанасан тахианы буланг тууз болгон хайчилж ав.
Хэрэв та кубыг илүүд үздэг бол махыг дуртай хэлбэрээр нь нунтаглаж болно - энэ нь амтыг бага зэрэг сүйтгэхгүй.
4. Мөөгийг нунтаглана. Энэ нь жижиг шампиньонуудын дөрөвний нэг, шоо, сүрэл байж болно - энд та өөрийн төсөөллийг асааж болно.
Хэрэв та мөөгний амтыг мэдрэхийг хүсч байвал нимгэн гонзгой хуванцараар бутлах эсвэл малгайгаа цавчих нь дээр.
5. Бид хэрчсэн мөөг, тахианы махыг сонгино руу илгээж, бэлэн болтол нь хуурч авдаг.
6. Хайруулын тавган дээрх галыг багасгаж, цөцгий нэмээд сайтар хутгана.
7. Бид бяслагийг grater дээр цэвэрлэнэ, ингэснээр илүү хурдан хайлж болно.
8. Бид жижиглэсэн бяслагны хагасыг мөөгний масс руу илгээж, байнгын хутгах замаар буцалгаад авчирна.
9. Өөрийн хүссэнээр давс хийж, дуртай амтлагчаа нэмнэ. Та газрын хар чинжүүгээр өөрийгөө хязгаарлаж болно.
10. Соус өтгөрч эхэлмэгц галаа унтраа.
11. Бид үүссэн тууштай байдлыг кокотте үйлдвэрлэгчдэд тараана.
12. Дээрээс нь үлдсэн бяслагаа цацна.
13. Улаан бяслагны малгай үүсгэхийн тулд 180 градусын температурт 5 минутын турш зууханд хийнэ.
14. Бидний бүтээлийг чимэглэсэн (эсвэл чи үүнийг чимэглэж чадахгүй - энэ нь өөрөө маш анхны харагддаг) бид халуунаар үйлчилдэг.
Сайхан хооллоорой!
2. Мөөг, тахианы махтай tartlets-д
Маш анхны зууш нь буфет tartlets дахь мөөгний амттан байх болно. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа энэ зуушыг "элсний хөгц" -тэй хамт идэх дуртай.
Найрлага:
- Шинэ мөөг - 250 гр.
- Цөцгий - 200 гр.
- Сүү - 200 мл.
- чанасан тахианы булан - 250 гр.
- Цөцгийн тос - 50 гр.
- Бяслаг - 100 гр.
- Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.
- Тартлет - 10-20 ширхэг.
- Гурил - 1 tbsp. л.
- Перец, давс - амсах болно.
Хоол хийх:
1. Мөөгийг хуванцараар нунтаглаж, наранцэцгийн тосонд хуурч, бүх илүүдэл чийгийг уурших хүртэл үе үе хутгана.
2. Чанасан тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь нунтаглаж, дараа нь бид гараараа жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бид жижиглэсэн тахианы махыг шилэнд шарсан мөөг рүү илгээдэг. Давс, чинжүү, сайтар холино.
3. Цөцгийн тосыг саванд шингэн болтол хайлуулна. Дараа нь бид түүнд гурил илгээж, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд сайтар холино.
4. Холимогийг буцалгамагц цохихоо болихгүйгээр хүйтэн сүү нэмнэ. Буцалсны дараа галыг унтрааж, бага зэрэг хөргөнө.
5. Холимог бүлээн болмогц цөцгийтэй хольж, жигд болтол нь хутгана.
6. Үүссэн мах, мөөгний шарсан махыг tartlets болгон хийж, бага зэрэг дутуу орхино.
7. Дээрээс нь жигд хийнэ цөцгий сумсингэснээр дүүргэгчийг сайтар дэвтээнэ.
8. Слайд дээр дүүргэсэн tartlet бүр дээр нарийн grater дээр сараалжтай бяслаг хийнэ.
9. Бид өөрсдийн бүтээлээ зууханд 10-15 минутын турш илгээж, бяслагны таг хайлж, хүрэн өнгөтэй болно.
Та бэлэн зуушыг ургамлаар чимэглэж, ширээн дээр дулаанаар үйлчилж болно.
Сайхан хооллоорой!
3. Бэчамелийн соустай
Энэхүү гайхамшигтай халуун ногоотой ногооны бүтээлийг бэлтгэх явцад ямар ч боолт хэрэглэдэг байсан ч жинхэнэ франц бесамель соус нь түүнд хамгийн хурц амтыг өгдөг, ялангуяа энэ нь агуулагддаг бол самар.
Найрлага:
- Мөөг - 250 гр.
- Гурил - 2 tbsp. л.
- Бяслаг - 150 гр.
- Сүү - 2 аяга.
- Цөцгийн тос - 200 гр.
- Нунтагласан самар - 0.5 tsp.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Давс, халуун ногоо - амсах болно.
Хоол хийх:
1. Сонгино хэрчиж, мөөгийг тайрч ав.
Мөөгийг bechamel сумстай хослуулах нь дээр.
2. Бид 80 гр илгээдэг. цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, ингэснээр хүнсний ногоог цааш нь шарахын тулд хайлуулна.
3. Сонгинотой жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг чинжүү нэмээд 10 минут буцалгана.
Та өөрийн дуртай амтлагчаа нэмж болно, гэхдээ соусын амтыг тасалдуулахгүйн тулд түүнд автахгүй байхыг зөвлөж байна.
4. Үлдсэн хэсгийг нь жижиг саванд хийнэ цөцгийн тосмөн бага дулаанаар хайлуулна.
5. Гурил нэмсний дараа үүссэн массыг жигд болтол сайтар холино.
Бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд анхааралтай ажиглаарай, эс тэгвээс та жинхэнэ соусыг харахгүй болно!
6. Цөцгийн тос-гурилын массыг хутгахыг зогсоохгүйгээр бүлээн сүүг дуслаар хийнэ.
7. Дүүргэлтийн суурийг байнга хутгах замаар буцалгаад, өтгөрөнгүүт нь самар нэмээд соус нь шинэхэн болж хувирахгүйн тулд бага зэрэг нэмээд минутын дараа зуухнаас гарга.
8. Сонгино-мөөгний массыг халуунд тэсвэртэй хэвэнд тарааж, бид ойролцоогоор хагасаар дүүргэнэ.
Хэрэв тусгай аяга таваг байхгүй бол та зузаан ханатай шавар аяга хэрэглэж болно.
9. Сараалжтай бяслагны хагасыг нь цацаж, аль хэдийн дугуйлан тавьсан зүйлийг бүрэн бүрхэхийн тулд bechamel-ээр дүүргэнэ.
10. Сонгинотой үлдсэн мөөгийг задлах хоёр дахь үеийг давтана
11. Энэ тохиолдолд эхлээд соусыг асгаж, дараа нь үрж жижиглэсэн бяслагны хоёр дахь хагасыг нь цацаж, хоол хийх төгсгөлд бид сайхан бяслаг царцдас авах болно.
11. Бид аягануудыг 180 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх зууханд илгээдэг.
Үүнийг шинэхэн талхны зөөлөн зүсмэлүүдээр үйлчилж болно.
Сайхан хооллоорой!
4. Порчини мөөг, тахианы махтай Жулиен
Порчини мөөг нь мөөгний гайхалтай амтыг үлдээдэг. Магадгүй би тэдэнтэй хамт Жулиан хоол хийх дуртай байх. Энэхүү олон төрлийн язгуурт мөөг нь бие махбодид ашигтай уурагаар баялаг бөгөөд өдөр тутмын хоолны дэглэмийг махны хоёр дахин их хэмжээгээр нөхөх болно.
Найрлага:
- Цагаан мөөг - 0.5 кг.
- Шинэ тахианы булан - 300 гр.
- Цөцгий - 200 мл.
- Сонгино - 2-3 ширхэг. (хэмжээнээс хамаарч)
- Цөцгийн тос - 200 гр.
- Бяслаг - 200 гр.
- Гурил - 2-3 tbsp.
- Давс, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх:
1. Сайн цэвэрлэж, угаасан порчини мөөгийг хатааж, шоо болгон хуваана.
2. Тахианы махыг шоо болгон хайчилж ав.
3. Сонгино нунтаглана. Энэ нь бас жижиг баар байх нь зүйтэй юм.
4. 100 гр хайлуулсны дараа. цөцгийн тос, хагас болгосон хүртэл шарсан мах, сонгино илгээнэ үү.
5. Бид шоо мөөгийг хайруулын тавган дээр илгээж, давс, чинжүү нэмээд таган дор үе үе хутгаж, чанаж болгосон хүртэл 20-30 минут буцалгана.
6. Үлдсэн цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, гурил, цөцгийтэй хольж, массыг нэгэн төрлийн болгохын тулд хүчтэй хутгана. Дунд зэргийн дулаан дээр өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.
7. Үүссэн соусыг үндсэн найрлагад нь хайруулын тавган дээр хийнэ, таган дор дахин хэдэн минут буцалгана.
8. Бяслагыг нарийн grater дээр цэвэрлэнэ.
9. Бид үүссэн массыг хөгц рүү тарааж, бяслагаар цацна.
10. 180 градусын температурт зууханд 15-20 минутын турш илгээнэ.
Бэлтгэсэн таваг халуунаар үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
5. Саванд julienne жор
Энэ хоолны маш сонирхолтой үйлчлэл нь саванд байдаг. Нэгдүгээрт, энэ нь зууханд илүү сайн буцалгах болно, хоёрдугаарт, тагийг нь нээж, сэрээ эсвэл халбагаар эхний хэсгийг сонгох хүртэл энэ нь таны зочид, гэр бүлийн гишүүдэд нууц хэвээр үлдэх болно.
Найрлага:
- Мөөг - 300 гр.
- Тахианы махны чанасан филе - 1 ширхэг.
- Цөцгий - 100 гр.
- Бяслаг - 150 гр.
- Цөцгийн тос - 2 tbsp. л.
- Дилл - 0.5 баглаа
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Давс, халуун ногоо - амсах болно.
Хоол хийх:
1. Мөөг, чанасан тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, тунгалаг болтол тосонд хийнэ.
3. Бид жижиглэсэн мах, мөөгийг сонгино руу илгээж, хааяа хутгаж, 4 минутын турш хуурч ав.
4. Жижиглэсэн dill болон цөцгий нэмнэ. Бид нэмж, таган дор 5 минутын турш буцалгана.
5. Бид үүссэн мөөгний дүүргэгчийг шаазан халуунд тэсвэртэй саванд шилжүүлнэ.
Савнууд нь тагийг нь тагласан тохиолдолд ямар ч хэлбэртэй байж болно.
6. Бяслаг сараалж, савны агуулгыг цацна.
8. Бид 180 градусын температурт жигнэхийн тулд 15 минутын турш зууханд хийж, тагийг нь хааж, гайхалтай хэвээ илгээдэг.
Үүнийг нээлттэй, хаалттай хэлбэрээр үйлчилж болно.
Сайхан хооллоорой!
6. Мөөг, тахианы махтай боовтой
Харин жигнэх "аяга таваг"-ыг бүрэн идэж болохуйц болговол яах вэ? Жишээлбэл, бинкийг хайчилж, үйрмэгийг нь авч, тэдгээрийн дотор зөв тооцоолсон зузаан julienne жигнэх үү? Энэхүү хоол хийх арга нь хүүхдүүд болон удаан хугацаагаар хооллох цаг завгүй эсвэл зам дээр байгаа хүмүүст маш их таалагдах болно.
Найрлага:
- Тахианы махны булан - 350 гр.
- Боов - 6 ширхэг.
- Мөөг - 350 гр.
- Цөцгий - 200 гр.
- Бяслаг - 150 гр.
- Сармис - 1 хумс.
- Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.
- Давс, халуун ногоо - амсах болно.
Хоол хийх:
Шинэ тахианы махыг тууз эсвэл баар болгон хайчилж, жижиглэсэн сармисны хумсыг тосонд 7 минутын турш хуурна.
Мөөгийг тууз болгон нунтаглаж, тахианы махтай хайруулын тавган дээр илгээнэ. Хааяа хутгахдаа мөөгнөөс гарч ирэх шингэнийг ууршуулна (ойролцоогоор 5-8 минут).
Бяслаг сараалжтай болгоно.
Жижиглэсэн бяслагны хагасыг цөцгийтэй холино.
Бид бяслаг-цөцгий хольцыг мөөгтэй тахианы маханд илгээж, чинжүү нэмээд сайтар хольж, өтгөрүүлэх хүртэл 4 минутын турш буцалгана.
Боовны дээд хэсгийг хайчилж, үйрмэгийг нь салгана.
Бид талхны "аяга таваг" -ыг julienne-ээр дүүргэдэг.
Сараалжтай бяслагны нөгөө хагасыг нь цацна.
Бид дүүргэсэн боовыг 15 минутын турш зууханд илгээдэг. Жигнэх дуусахаас 5 минутын өмнө та үлдсэн "таг" -ыг тэнд илгээж болно, ингэснээр дараа нь үйлчлэх үедээ жулиенийг "бүрхэж" болно.
Хэрвээ аялал эсвэл зугаалгаар явах юм бол хайлах бяслаг нь жигнэх үед "хайлж" байхын тулд тагийг нь шууд таглаж болно.
Сайхан хооллоорой!
7. Гэртээ жигнэмэг дээр julienne хэрхэн хоол хийх вэ
Гэхдээ кокотте, тогоо, боовтой хутгалдах цаг байхгүй, зочин эсвэл гэр бүлийн гишүүд нэлээд олон байвал яах вэ? Жигнэх тавган дээр чанаж болно!
Найрлага:
- Champignons - 400 гр.
- Бяслаг - 250 гр.
- чанасан тахианы мах - 350 гр.
- Цөцгий - 150 гр.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 3 tbsp. л.
- Гурил - 1 tbsp. л.
- Давс, чинжүү - тус бүр 0.5 tsp
Хоол хийх:
1. Сонгиногоо өөрт тохирсон байдлаар нунтаглана.
2. Чанасан тахианы махыг нилээд цавчих. Жижиг байх тусмаа илүү амттай!
3. Бид мөөгний зүсмэлүүдийг тууз болгон хийдэг.
4. Цөцгийн тосонд жижиглэсэн сонгиноо тунгалаг болтол нь хийнэ.
5. Бид мөөгийг сонгино руу илгээж, үе үе хутгах замаар шингэнийг ууршуулна.
6. Бид мөн жижиглэсэн тахианы махыг хайруулын тавган дээр илгээж, давс, чинжүү нэмээд хэдэн минутын турш мөөгтэй хуурч ав.
7. Өөр нэг хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, хүчтэй хутгах замаар цөцгийтэй шингэлнэ. Үүнийг буцалгаад зуухнаас гаргаж ав.
8. Цөцгийтэй массыг тахианы мөөгөнцөрт хийнэ, сайтар холино, дараа нь дунд зэргийн дулаан дээр хоёр минут буцалгана.
9. Хайруулын тавган дээрээс үүссэн тууштай байдлыг жигд хуудсан дээр хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
10. Бид шатаасан бяслаг царцдас гарч ирэх хүртэл 15 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээдэг.
Та жигд хуудсан дээр хоёуланг нь үйлчилж, хэсэг болгон хувааж, ургамлаар чимэглэж болно.
Сайхан хооллоорой!
8. Саванд төмс, тахиа, мөөгтэй
Маш их сэтгэл ханамжтай, "нэн даруй хачиртай" бол төмстэй жулиенна юм. Энэ сонголт нь эрчүүдэд маш их таалагддаг.
Найрлага:
- Шинэ тахианы булан - 500 гр.
- Бяслаг - 250 гр.
- Мөөг - 500 гр.
- Цөцгий - 300 мл.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.
- Цөцгийн тос - 100 гр.
- Гурил - 2 tbsp. л.
- Дилл - 0.5. цацраг
- Давс, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх:
1. Чанасан тахианы махыг шоо болгон хайчилж ав.
2. Мөөгийг судал болгон хэрчинэ. Мөөгний малгай нь хамгийн шилдэг нь юм.
3. Сонгино нь тууз эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон нунтаглана.
4. Бяслаг сараалжтай болгоно.
5. Бид тунгалаг өнгө хүртэл наранцэцгийн тосонд шарсан сонгино илгээдэг.
Гашуун байдлаас зайлсхийхийн тулд сонгиноыг алтан өнгөтэй болгохыг зөвлөдөггүй.
6. Жижиглэсэн мөөгийг сонгино руу дүрж, бүх илүүдэл шингэнийг 5 минут орчим уурших хүртэл хуурна. Өөрийн үзэмжээр давс нэмнэ.
7. Тахианы мах нэмээд дахин хэдэн минут хуурна.
8. Нэг хайруулын тавган дээр гурилыг хэдэн минутын турш бага зэрэг хуурч ав.
9. Бид цөцгийн тосыг гурил руу илгээж, хайлж байгаа тул нэгэн төрлийн тууштай болтол сайтар холино.
10. Цөцгий нэмээд давс, чинжүү нэмээд сайтар хольж, таган дор 5 минут орчим дунд зэргийн халуунд өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.
11. Төмсийг шоо болгон хувааж, саванд тараана.
12. Жижиглэсэн dill нь төмс цацаж.
13. Дээрээс нь тахиа, мөөгний массыг тараана.
14. Өтгөрүүлсэн соусыг хийнэ. Та саванд хийж бага зэрэг хольж болно, ингэснээр соусыг найрлагын хоорондох хоосон зайд тараана.
15. Бяслагны тагны сайн давхарга хийхийн тулд сараалжтай бяслагаар цацна.
16. Бид таглаатай савыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 20-30 минутын турш илгээж, төмс сайн жигнэх цагтай болно.
Энэ төмс мөөгийг халуунаар нь үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
9. Видео - Гэртээ мөөг, тахианы махтай julienne хэрхэн хоол хийх вэ
Та гэртээ гайхалтай julienne-г маш хурдан бөгөөд энгийн хоол хийж болно. Дараах видео үүнийг тодорхой харуулж байна.
"Жулиенна" гэж юу болохыг мэдэхгүй хүнийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг, Францын бүтээгчид болон Оросын үрчлэгч нарын дунд энэхүү хоолны санаа нь арай өөр юм. Францад "julienne" гэдэг нь хүнсний ногоог шөл, салатанд зориулж сүрэл хэлбэрээр огтолдог нэр бөгөөд энэ нь хоолыг зөөлөн, амттай болгоход тусалдаг. ОХУ-ын хоолонд Жулиен бол анхилуун үнэртэй халуун хоол бөгөөд маш их бяслаг, нарийн амтлагчаар чанаж, зууханд шатаадаг. Францчууд бас Оросын "жулиенна"-тай адилхан хоолтой байдаг, гэхдээ үүнийг "кокотт" гэж нэрлэдэг тул "Оросын жулиенна" -ыг "кокотницы" хэмээх тусгай хоолонд хийж, үйлчилдэг байж магадгүй юм.
Ер нь Жулиеннагийн түүх, гарал үүслийн хувьд маш их төөрөгдөл байдаг боловч үүнийг амархан бүтээдэг. Ихэнх тохиолдолд Оросын гэрийн эзэгтэй нар тахиа, мөөгтэй жулиенийг цөцгийтэй амтлагчаар хийдэг бөгөөд энэ нь өдөр тутмын болон баярын ширээний хувьд уламжлалт хоол гэж тооцогддог.
Тахианы мах, мөөгтэй Жулиенна - аяга таваг бэлтгэх
Өмнө дурьдсанчлан, Жулиенныг кокоттоор чанаж болгосон - урт бариултай жижиг хэсэгтэй аяга, тэдгээрийн дотор таваг нь ширээн дээр үйлчилдэг. Үүний зэрэгцээ, гэртээ рестораны ёс зүйг дагаж мөрдөх шаардлагагүй, кокот үйлдвэрлэгч байхгүй тохиолдолд шавар саванд, хайруулын тавган дээр, шарсан мах эсвэл жигнэх таваг дээр тахиа, мөөгтэй жүлиенийг хоол хийх боломжтой. Зарим гэрийн эзэгтэй нар ч гэсэн татлетыг жулиенны аяга болгон хэрэглэдэг.
Тахианы мах, мөөгтэй Жулиенна - хоол бэлтгэх
Жулиен нь амттай, анхилуун үнэртэй болохын тулд бүтээгдэхүүнийг сайтар бэлтгэхэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
Тахианы махыг урьдчилан буцалгаж, жижиг шоо эсвэл тууз болгон хуваасан (арьсыг урьдчилан арилгах нь дээр). Та зөвхөн хөхийг төдийгүй шувууны бусад хэсгийг ашиглаж болно, таваг нь үүнээс юу ч алдахгүй, харин эсрэгээр илүү ханасан, шүүслэг болно.
Мөөгийг нилээд жижиглэсэн, цөцгийн тосоор шарсан, зөөлөн, сайн хийсэн байх нь маш чухал бөгөөд тэдгээр нь ерөнхий дэвсгэрийн эсрэг зогсохгүй, зөвхөн амтыг нь өгч, хоолыг нөхөх нь маш чухал юм. Julienne-ийн үндэс нь соус, ихэвчлэн өтгөн эсвэл цөцгий юм. Заримдаа майонезыг соус болгон ашигладаг, гэхдээ үүнийг хийхгүй байх нь дээр, өөрөө чанартай хувцас бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь гайхалтай байх болно.
Тахианы мах, мөөгтэй Жулиен - хамгийн сайн жор
Жулиенийг тахианы мах, мөөгтэй хоол хийх хэд хэдэн жор байдаг бөгөөд зарим орц найрлагыг нэмсэнээс хамааран тавагны амт өөрчлөгддөг, жишээлбэл, та зөөлөн жулиенийг харьцуулж болохгүй. цөцгий сумсмөн гаа, анхилуун утсан мах, шарсан хоол сонгино. Ерөнхийдөө Орос-Францын хоол хэрхэн харагдахыг ойлгохыг оролдохоос нэг удаа оролдсон нь дээр.
Тахианы мах, шампиньонтой Жулиенна
Champignons нь дэлгүүрийн тавиур дээрээс олоход хялбар байдаг тул энэ жор Орос улсад хамгийн алдартай. Цөцгий байхгүй байсан ч тэдгээрийг аяганд харшлахгүйгээр цөцгийтэй амархан сольж болох бөгөөд ингэснээр julienne нь зовохгүй бөгөөд зочдод эсвэл өрхийн гишүүдэд маш сайн амттай хэвээр байх болно.
Найрлага:
- 1/2 кг тахианы булан;
- 350 грамм шинэ эсвэл хөлдөөсөн шампиньон;
- 2-3 сонгино;
- 250 грамм хатуу бяслаг;
- 300 грамм 20 хувийн цөцгий (ижил хэмжээний цөцгийтэй сольж болно);
- 2 хоолны халбага гурил;
- хайруулын зориулалттай ургамлын тос;
- газрын хар чинжүү;
- давс.
Хоол хийх арга:
Тахианы махны буланг буцалгаж, хөргөж, жижиг шоо болгон хуваана. Сонгино нилээд цавчих. Мөөгийг хайчилж, хуурч ав сонгиноургамлын тос, чинжүү, таваг давс. Соусаа бэлтгэ: хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг хуурч, цөцгий эсвэл цөцгий, давс нэмээд буцалгана (энэ нь хэт их чанаж болохгүй, гурил хурдан шатдаг). Соусанд бүх орцуудаа нэмээд, зуухнаас гаргаж аваад хэвэнд хийж, бяслагаар өгөөмрөөр цацна. Хэрэв таваг нэг аяганд бэлтгэгдсэн бол тэр даруй бяслагны зарим хэсгийг нэмж, таваг хольж, дээр нь бяслагны үлдсэн хэсгийг хийнэ. Мөөгөнцөрийг хааж, 180 градусын температурт хагас цагийн турш зууханд julienne жигнэх хэрэгтэй.
Жулиенна тахианы мах, мөөг, утсан мах, чидун
Энэ хоол нь тамхи татдаг махны тод, баялаг амтаас шалтгаалан онцгой амттай байдаг.
Найрлага:
- 1 тахиа;
- 200-250 грамм шампиньон;
- 200-250 грамм утсан мах;
- 2-3 сонгино;
- 150 грамм цөцгий;
- 150 грамм бяслаг;
- 1 шил чидун;
- 1-1.5 аяга тахианы шөл;
- 1 халбага гурил;
- газрын хар чинжүү;
- давс.
Хоол хийх арга:
Чанасан тахианы махыг дунд зэргийн хэмжээтэй тууз эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Сонгино хайчилж, шампиньонтой ургамлын тосонд хуурч (мөөг буцалгаж болохгүй!), чинжүү, давсаа бүү мартаарай. Гурил нэмнэ, тахианы шөл, тахиа, утсан мах, шарсан махыг үргэлжлүүлнэ. Ирээдүйн julienne-ийг жигд таваг дээр хийж, шөл, цөцгий нэмж, зууханд хийж, 20 минутын турш буцалгаад, дараа нь бяслагаар цацаж, хайлуулах хүртэл жигнэх хэрэгтэй.
Тахианы мах, үхрийн мах, chanterelles бүхий Жулиенна
Chanterelles нь анхилуун үнэртэй бөгөөд амттай мөөг, julienne, тэдгээрийг ашигласан тохиолдолд гайхалтай амттай байдаг.
Найрлага:
- 300 грамм тахианы булан;
- 200 грамм үхрийн мах;
- 200 грамм chanterelles;
- 200 грамм бяслаг;
- 1/2 аяга сүү;
- 2 халбага цөцгийн тос;
- 2 хоолны халбага гурил;
- газрын хар чинжүү;
- давс.
Хоол хийх арга:
Сонгино нилээд хэрчиж, цөцгийн тосонд хуурч, мөөгийг хэрчиж, хайруулын тавган дээр нэмээд 10-15 минут буцалгана. Чанасан тахиа, үхрийн махыг жижиг шоо болгон хайчилж, мөөгөндөө нэмээд дахин 5-10 минут хуурна. Цөцгийн тос, гурил, сүү, чинжүү, давс нэмээд хэдэн минут буцалгана. Савыг жигд таваг руу шилжүүлж, үрж жижиглэсэн бяслагаар хучиж, 2-3 минутын турш жигнэх (та богино долгионы зуух ашиглаж болно).
Жулиен нь гашуун амтгүй байхын тулд сонгиноыг алтан өнгөтэй болгож хуурч болохгүй, ил тод байдал хангалттай.
Жулиенийг бэлтгэхдээ бүх бүтээгдэхүүнийг жижиг тууз эсвэл шоо болгон хуваасан байх ёстой тул түүний нэрэнд тохирсон тавагны гол зарчмыг дагаж мөрдөх болно.
Champignons эсвэл chanterelles байхгүй бол та ямар ч мөөг хэрэглэж болно, хясаа мөөг, порчини нь төгс төгөлдөр юм.
Жулиенна халуунаар үйлчилдэг ч маш амттай хүйтэн байдаг.
Жигнэх аяга таваг байхгүй тохиолдолд та элсэн tartlets ашиглаж болно.
Гэртээ тахиа, мөөгтэй амттай жулиен
Францын ийм сайхан үг бол Жулиенна юм шиг санагддаг. Гэхдээ Францын хоолонд энэ нь таваг гэсэн үг биш, харин хүнсний ногоог маш нимгэн зүсэх арга юм. Орос хэлээр Жулиенна эсвэл Жулиенна гэдэг нь бяслагны царцдасын дор цөцгий эсвэл сүүний соусаар тахианы мах, мөөг эсвэл далайн хоолоор хийсэн халуун амтлагч юм. Энэ тохиолдолд бүх найрлагыг "julienne", өөрөөр хэлбэл маш жижиг сүрэл эсвэл шоо болгон хуваасан.
Энэхүү тахиа, мөөгтэй жулиенны жорыг сүү, цөцгийн тосоор хийдэг. Сүүний ачаар julienne нь хөнгөн, сайхан сүүн амттай, исгэлэнгүй (ихэвчлэн цөцгий өгдөг). Үүний зэрэгцээ сүү нь мөөг, тахианы үнэрийг дардаггүй. Жор дээр заасан найрлагын хэмжээгээр танд 1 литр багтаамжтай хэд хэдэн кокот үйлдвэрлэгч эсвэл жигд сав хэрэгтэй болно.
Найрлага:
- 1 том эсвэл 2 жижиг (500 гр);
- 250 гр;
- 2-3 (250 гр);
- 250 гр;
- 1 ст. сүү;
- 100 гр цөцгийн тос;
- 1 tbsp гурил;
- бага зэрэг ургамлын тос;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Тахианы мах, мөөгтэй амттай julienne хэрхэн хоол хийх талаар
1. Тахианы махны буланг урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг шоо болгон хуваана.
2. Сонгиноыг хальсалж, жижиглэж, бага хэмжээний ургамлын тосонд (1 амны халбага) хуурна.
3. Бид champignons угааж, нилээд цавчих.
4. Бид тахианы мах, мөөгийг сонгино руу тараадаг. Цөцгийн тос нэмээд хайлуулна. Зарчмын хувьд сонгино нэн даруй цөцгийн тосоор шарсан болно. Харин бага зэрэг хэтрүүлбэл тос нь гашуун болж, бүхэл бүтэн жулианыг сүйтгэж болно. Тиймээс тахиа, мөөгтэй цөцгийн тос түрхэх нь дээр. Энэ тохиолдолд энэ нь хайлж, шатаахгүй, учир нь тахиа, мөөг нь мөн шүүсийг ялгаруулдаг. Үүний тулд бүх зүйлийг чинжүү, давсалсан байх ёстой.
5. Дунд зэргийн гал дээр 3-5 минутын турш хуурч, байнга хутгана. Тахианы махны бүх хэсгүүд цагаан өнгөтэй байх ёстой.
6. Сүүг асгаж, нэн даруй холино. Буцалцгаая.
7. Булцуу гарч ирмэгц дээр нь гурил цацна.
8. Нэн даруй хольж, дулаанаас нь салга. Жулиен нь бага зэрэг өтгөрдөг.
9. Бяслагыг нарийн grater дээр цэвэрлэнэ.
10. Бид хайруулын тавган дээрээс julienne-ийг кокотте үйлдвэрлэгч рүү шилжүүлж, дээр нь бяслаг цацна.
11. 200 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш илгээнэ. Энэ тохиолдолд бяслаг нь хоолны дуршилтай царцдасыг шүүрэн авах ёстой, гэхдээ шатаахгүй.
Тахианы мах, мөөгтэй хамгийн амттай, зөөлөн жулиен бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!
Тодорхойлолт
Тахианы мах, мөөгтэй Жулиенна, зууханд энэ жорын дагуу чанаж болгосон нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолыг хүртэл гайхшруулах болно! Ийм амттай хоол, гараар хийсэн нь баярын ширээг өөр нэг гайхалтай зуушаар нөхөхөд тохиромжтой. Нэмж дурдахад, julienne-ийг ажлын өдрүүдэд хоол хийж болох бөгөөд энэ нь таны хайртай хүмүүсийг баярлуулах нь дамжиггүй. Хоол хийх арга нь маш энгийн. Энэхүү гайхамшигт бүтээлийг хийхийн тулд та гайхалтай тогооч байх албагүй.
Хэдийгээр олон хүн сонгодог julienne-ийг жинхэнэ франц хоол гэж үздэг ч энэ нь буруу бодол юм. Франц хэл нь энд зөвхөн нэр юм, гэхдээ энэ хоол нь найрлагыг нь хэрчиж байгаа учраас ингэж нэрлэдэг. Францад "julienne" нь хүнсний ногоог хэрчиж, тууз болгон хуваасан арга юм. Бидний мэддэг хоолонд яг л зүсэх аргыг хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг "жулиен" гэж хочилдог байв.
Өнөө үед энэ амттанг бэлтгэх олон жор байдаг. Жулиенны хэд хэдэн сорт байдаг бөгөөд тэдгээр нь бэлтгэх арга, хэд хэдэн найрлагаараа ялгаатай байдаг. Гэхдээ ерөнхийдөө энэ нь ижил сонгодог julienne хэвээр байна.
Энэ хоолыг "кокотница" гэж нэрлэдэг тусгай хоолоор үйлчилдэг. Энэ нэрийг мөн францчуудаас авсан, учир нь бидний харж дассан жулиенийг Францад "кокот" гэж нэрлэдэг.
Гэртээ амттай тахиа, мөөгтэй жулиен бэлтгэхийн тулд найрлагад заасан бүтээгдэхүүнүүд болон манай алхам алхмаар жоргэр бүл, зочдоо анхилуун, сэтгэл хангалуун хоолоор баярлуулах гэрэл зургийн хамт.
Найрлага
-
(250 гр) -
(250 гр) -
(2-3 ширхэг) -
(150 гр) -
(130 мл) -
(2 хоолны халбага) -
(2 хоолны халбага) -
(амт) -
(амт)
Хоол хийх алхамууд
Эхлээд найрлагыг нь шарсан тохиромжтой таваг сонгох хэрэгтэй. Түүнд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, удаан гал дээр халаана. Энэ үед сонгино хальснаас хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана. Үүний дараа мөөгийг угааж, ижил аргаар зүснэ. Та найрлагыг дуртай хэлбэрээр нь зүсэж болно, гэхдээ уламжлалт зүсэх аргыг хадгалах нь зүйтэй. Сонгино, мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, дунд зэргийн халуунд хуурна.
Сонгино, мөөгийг давсалж, сонгино тунгалаг болох хүртэл бүгдийг нь хуурч ав. Ийм зүйл тохиолдоход та хайруулын тавган дээр тахианы мах нэмж болно. эхлээд буцалгаж, ижил тууз болгон хуваасан байх ёстой. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хутгаж, шатаахаас зайлсхийх хэрэгтэй, учир нь энэ тохиолдолд тавагны амт бага зэрэг муудаж болно.
Одоо бид сонгодог julienne-ийн салшгүй хэсэг болох Бечамелийн соусыг бэлтгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд та бага зэрэг гурил авч, хуурай, цэвэр хайруулын тавган дээр илгээх хэрэгтэй. Гурилыг дунд зэргийн дулаан дээр "самар" амтыг гаргаж эхлэх хүртэл хуурч ав. Үүний дараа хайруулын тавган дээр цөцгий асгаж, соусыг бага зэрэг чанаж, дараа нь бусад найрлагад нь хайруулын тавган дээр нэмнэ. Амт нь давс, чинжүү цацаж, сайтар холино.
Найрлага бэлэн болмогц кокотт үйлдвэрлэгчдийг гаргаж аваад, жулиенийг саванд хийнэ. Таваг дээр нь үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг хийнэ. Хэт хуурай бяслагны царцдас дургүй бол бяслагны дээр цөцгий эсвэл майонезаас асгаж болно.Бид кокотыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээж, ойролцоогоор 20 минутын турш жигнэх болно. Бяслаг хайлж, шарж дуусахад таваг бэлэн болно.
Жулиенийг тахианы мах, мөөгөөр ямар ч ногооноор чимэглээрэй - та таваг ширээн дээр үйлчилж болно.
Сайхан хооллоорой!
