Полтава сүүтэй будаа. Улаан буудайн үр тариа - биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл, хоол хийх жор, зурагтай үр тариа. Улаан буудайн үр тариа - гэрэл зураг, ашигтай шинж чанар, калорийн агууламж бүхий амттай жорыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Улаан буудайн будаа нь зөвхөн биш юм эрүүл өглөөний цайгэхдээ бас мах, загасны хачир.Мөн та үүнийг зөвхөн хамгийн ердийн аргаар төдийгүй бусад найрлагыг нэмсэнээр хоол хийж болно.

Цөөхөн хүнийг гайхшруулах жор, гэхдээ тэр үед тэд үүнийг маш ховор хэрэглэдэг, гэхдээ дэмий хоосон!

Сүүтэй улаан буудайн будаа нь эрүүл бөгөөд сэтгэл ханамжтай будаа бөгөөд та хоол хүнсэндээ үе үе оруулах шаардлагатай байдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• давс, элсэн чихэр ба цөцгийн тос- таны амтанд;
• 50 грамм хуурай улаан буудайн үр тариа;
• ойролцоогоор 250 миллилитр сүү.

Хоол хийх үйл явц:

1. Эхлэхийн тулд бид үр тариагаа сайтар угааж, шаардлагагүй бүх зүйлийг зайлуулна.
2. Саванд сүү асгаж, буцалгаад, дараа нь халуун ногоо, өөрөөр хэлбэл элсэн чихэр, давсаар амталж, үр тариа хийнэ.
3. Галыг бараг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 20 минутын турш бэлэн байдалд хүргэнэ. Бага зэрэг цөцгийн тос хольж үйлчил.

Усан дээр хоол хийх сонголт

Усан дээр улаан буудайн будаа хоол хийх нь маш энгийн. Энэхүү жор нь мацаг барьдаг, анхаарал халамж тавьдаг хүмүүст тохиромжтой зөв хооллолтэсвэл гэртээ сүү байхгүй байсан бол.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• нэг шил улаан буудайн үр тариа;
• хүссэн амтлагч;
• хоёр шил шүүсэн ус.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хоол хийхээс өмнө үр тариа сайтар угааж байх ёстой.
2. Хоол хийх саванд хийнэ шаардлагатай хэмжээус. Ихэвчлэн хуурай бүтээгдэхүүнээс хоёр дахин их байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, нэг аяга үр тарианы хувьд - хоёр шил ус. Үүнийг буцалгаад авчирна.
3. Үүний дараа халуун ногоотой амтлагч, хэн нэгэн давс, бага зэрэг элсэн чихэр хэрэглэдэг, хэн нэгэн нь хар чинжүүтэй халуун ногоотой хувилбарт дуртай.
4. Дулааныг дунд хүртэл бууруулж, бүх шингэн ууршиж, масс нь зөөлөн болтол 15 минутын турш таваг бэлэн байдалд хүргэнэ.

Удаан агшаагчинд

Удаан агшаагчтай улаан буудайн будаа нь илүү амттай, илүү зөөлөн болж хувирдаг.пийшин дээр хоол хийхээс илүү. Үүнээс гадна, таваг шатаахгүйн тулд үйл явцыг хянах шаардлагагүй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 30 грамм цөцгийн тос;
• нэг аяга олон тогооч үр тариа;
• өөрийн үзэмжээр амтлагч;
• дөрвөн аяга олон тогооч ус.

Хоол хийх үйл явц:

1. Үр тариаг бохирдлоос цэвэрлэж, илүүдэл бүх зүйлийг зайлуулж, ус нь харьцангуй тунгалаг болтол сайтар угаана.
2. Энэ нь удаан агшаагч руу цутгаж, заасан хэмжээний шингэнээр асгаж, сонгосон амтлагчаар амтлагчаар амтлана.
3. Төхөөрөмж нь "Сүү будаа" эсвэл "Baking" горимд 40 минутын турш асдаг бөгөөд дараа нь бэлэн хоолыг цөцгийн тосоор хольж, үйлчилж болно. Хэрэв гэнэт 40 минутын дараа саванд шингэн үлдсэн бол "Халаалтын" горимд будаагаа 20 минутын турш үлдээж болно.

Хулууны нэмэлтээр

Хулуутай улаан буудайн будаа нь маш сонирхолтой хослол юм. Үүнийг сүү, усаар хоёуланг нь бэлтгэж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• нэг шил шар будаа;
• 300 орчим грамм хулуу;
• 500 миллилитр сүү;
• хүссэнээрээ амтлагч.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хулууг арьс, үрнээс нь чөлөөлж, зайлж, жижиг хэсэг болгон цавчих.
2. Тэднийг саванд хийж, усаар дүүргэж, бүх агуулгыг бүрхэж, буцалгасны дараа дунд зэргийн дулаан дээр 7 минут байлгана.
3. Энэ хугацааны дараа та хуурай үр тариаг саванд хийж, ус бүрэн уурших хүртэл бүгдийг нь хамт хоол хийх хэрэгтэй.
4. Энэ массад шингэн зүйл үлдэхгүй бол заасан хэмжээний хагас сүү, хүссэн амтлагчаа нэмээд 20 минутын турш чанаж, үйлчлэхээсээ өмнө ижил хугацаанд исгэж идээрэй.

Улаан буудайн үр тарианы зууханд будаа хоол хийх

Энэхүү жорын дагуу эрүүл, анхилуун үнэртэй хоол бэлтгэхийн тулд сав эсвэл бусад халуунд тэсвэртэй таваг хэрэгтэй болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 500 миллилитр сүү;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• амтлах давс;
• хоёр том халбага ус;
• 150 грамм улаан буудайн үр тариа.

Хоол хийх үйл явц:

1. Ердийнх шигээ бид эхлээд үр тариагаа ус хангалттай цэвэр болтол угааж, дараа нь бүлээн шингэнээр дүүргээд 25 минутын турш исгэж өгнө.
2. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа бид будаагаа саванд хийж, заасан хэмжээний сүүний хагасыг асгаж, ус нэмээд 150 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цагийн турш зайлуулна.
3. Энэ процессын явцад масс нь хавдах ёстой. Үлдсэн сүүгээ хийнэ, цөцгийн тос, амтлагчаа хийж, дахин 20 минутын турш зууханд хийнэ.

Махтай улаан буудайн будаа

Каша нь зөвхөн өглөөний цайнд төдийгүй, хэрэв та мах нэмбэл бүтэн өдрийн хоол хийж болно.

Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

• амтлах амтлагч;
• нэг шил улаан буудайн үр тариа;
• лууван;
• 2 сонгино;
• ямар ч махны 500 орчим грамм;
• 600 миллилитр ус.

Хоол хийх үйл явц:

1. Махны бэлтгэлээс эхэлье, үүнийг угааж, цэвэрлэж, дунд хэмжээний шоо болгон жижиглэсэн байх шаардлагатай.
2. Тэднийг хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг хуурч, улаан өнгөтэй тал гарч ирэхэд үрж жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн сонгино, давс хийж, ногоогоо зөөлөн болтол нь хуурч ав.
3. Үүний дараа угаасан үр тариагаа хайруулын тавган дээр нэмээд усаар асгаж, бүх агуулгыг дор хаяж нэг сантиметрээр бүрхэнэ. Энэ үе шатанд бид сонгосон бүх амтлагчаа хэрэглэж, хольж, 20 минутын турш бага дулаанаар бэлэн байдалд хүргэнэ. Үр тариа нь бүх шингэнийг шингээж, зөөлөн, анхилуун үнэртэй байх ёстой.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид үр тариа бэлтгэж, угааж, усаар дүүргэж, чанаж болгосон. Агуулга нь буцалгасны дараа дунд зэргийн халуунд 20 минут болно.
2. Хүссэн байдалд хүрэх хүртэл бүх ногоог ямар ч тохиромжтой аргаар цавчих, хайруулын тавган дээр хуурч эхэлнэ: эхлээд сонгино, дараа нь лууван, цуккини, чинжүү, улаан лооль, ингэснээр шүүс өгнө. Энэ үе шатанд бид галыг багасгаж, хайруулын процесс байхаа больсон, харин чанаж, халуун ногоо, ургамлаар амтлана.
3. Бэлэн будаагаа хүнсний ногоо руу хийнэ, хольж, зуухаа унтрааж, үр тариа дэвтээнэ.

2015-01-22

Улаан буудайн будаа - үүнийг зөвхөн идэж болох төдийгүй амттай болгохын тулд яаж хоол хийх вэ? Ямар нэгэн байдлаар би эдгээр асуултын талаар огт бодоогүй - би үнэт нохойдоо улаан буудайн будаа чанаж байсан бөгөөд тэд ихэвчлэн хор хөнөөл учруулж, идэхээс татгалздаг байв. Би нэг өдөр туршиж үзэхээр шийдсэн - улаан буудайн будаа үнэхээр аймшигтай амттай байдаг. Туршилт хийхэд маш их цаг зарцуулсан боловч одоо би улаан буудайн будаа ямар "араатан" болохыг, яаж хоол хийх ёстойг сайн мэдэж байна.

Улаан буудайн будаа. Хэрхэн хоол хийх вэ

Багадаа эмээ маань ширмэн саванд, орос зууханд усан дээр улаан буудайн будаа чанаж байсан. Будаа нь үзэсгэлэнтэй, үйрмэг болсон. Ийм будаа ихэвчлэн бие даасан хоол болгон ашигладаг байсан. Заримдаа хөөстэй хүйтэн чанасан сүүгээр үйлчилдэг байсан. Зууханд чанаж болгосон улаан буудайн будаа ямар амттай байсныг би огт санасангүй. Гэхдээ саяхан би үүнийг зөвхөн зууханд төдийгүй зууханд, богино долгионы зууханд, зууханд, энгийн бөгөөд эрчим хүч хэмнэдэг аяганд хэрхэн яаж хоол хийхийг аль хэдийн мэддэг болсон. Нөхөр инээв: "Та" Улаан буудайн будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ!" гэсэн сэдвээр эссэ бичиж болно. Өө, академик боловсрол нь гал тогооны өрөөнд хүртэл нөлөөлдөг - бүх зүйл нарийн бөгөөд ноцтой байдаг. Би нэн даруй онцлон тэмдэглэхийг хүсч байна - би улаан буудайн будаа ингэж хоол хийдэг. "Бүх дүрмийн дагуу яаж хоол хийх вэ" биш, харин би яг ийм хоол хийдэг. I. Тиймээс, дарааллаар нь эхэлцгээе, товчхондоо:

Усан дээрх улаан буудайн будаа нь үйрмэг юм. Хэрхэн хоол хийх вэ

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Ус 500 мл (ойролцоогоор 2.5 аяга 200 мл)

30-40 грамм тос

Давс чимх

Бэлтгэх нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн аргаас ялгаатай нь улаан буудайн үр тариа хоол хийхээс өмнө угаах шаардлагагүй. Үр тариагаа хуурай хайруулын тавган дээр хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр хуурч, самарны тааламжтай үнэр гарч иртэл хутгана. Ус, давс буцалгаж, үр тариа асгаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, бүх ус үр тарианд шингэх хүртэл хоол хийж, тос хийнэ. Үүний дараа тагийг нь таглаад, хайруулын тавган дээр дулаан зүйл боож, дор хаяж 30 минут, эсвэл оройн цагаар будаа хийхээр шийдсэн бол шөнөжингөө үлдээгээрэй. Өглөө нь сүү, чанамал, жимстэй чанасан будаа ямар амттай вэ!

Хэрэв та ердийн саванд улаан буудайн будаа чанаж байгаа бол хоол хийх явцад шатахгүйн тулд хутгах хэрэгтэй. Хэрэв та над шиг зузаан, эрчим хүч хэмнэдэг ёроолтой саванд будаа чанаж байгаа бол будаа буцалгасны дараа

Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, таглаад 15 минут буцалгана. Дараа нь будаа ямар байхыг хараарай

- Хэрэв хангалттай ус байхгүй бол хагас аяга буцалж буй ус нэмж, тагийг нь таглаад галыг унтрааж, "нөхцөлд хүрэхийн тулд" дахин 20-30 минут байлгана.

хутгаж, тагийг нь хэдэн минутын турш хаа. Тэгээд тэр маш их таашаалтайгаар хооллосон тул ноход маань бие бие рүүгээ гайхан хараад, дараа нь над руу "Одоо гэрийн эзэгтэй юу болоод байна?"

Миний тайлбар:

Сүүтэй улаан буудайн будаа. Хэрхэн хоол хийх вэ

Улаан буудайн үр тариа 140 грамм (ойролцоогоор 1 аяга 200 мл)

Ус 200 мл (ойролцоогоор 1 шил 200 мл)

Сүү 300 мл (ойролцоогоор нэг хагас шил 200 мл)

Элсэн чихэр 2 халбага

Давс чимх

Улаан буудайн үрийг хуурай хайруулын тавган дээр сайхан "самар" үнэр гарч иртэл хуурна. Бид ус буцалгаж, давс хийж, элсэн чихэр хийж, үр тариа нэмж, галыг унтраа. Шингэн бүрэн уурших хүртэл хооллоорой. Үр тариа бараг бүх усыг шингээж авмагц сүү асгаж, хутгаад дахин буцалгана. Улаан буудайн будаа дахин 15-20 минут буцалгаж, тос хийж, тагийг нь таглаад дахин 5 минут байлгана. Тэгээд дараа нь - бөөрөлзгөнө вазелинтай ч гэсэн амттай зүйл идээрэй.

Миний тайлбар:

• Сүүгээр чанаж болгосон улаан буудайн будаа хэрхэн яаж үйлчлэх нь танд хамаарна. Үүнийг хатаасан жимс, шарсан самар, чанамал, шинэхэн (эсвэл компотоос) лийртэй хамт идэх нь амттай байдаг.
• Сүү дэх улаан буудайн будаа нь хулуутай хамт буцалгаж болно. Хальсалсан хулууг жижиг шоо болгон хуваасан үр тарианы хамт усанд буцалгаж, дараа нь сүү нэмээд буцалгаад 15-20 минутын турш хоол хийж, тагийг нь таглаж, хэсэг хугацаанд байлгана. Хэрвээ хүсвэл хөргөсөн улаан буудайн будаа нь хутгагчаар нухаш хийж болно. Энэ будаа нь 1 жилийн дараа хүүхдэд өгч болно.

Богино долгионы зууханд улаан буудайн будаа. Хэрхэн хоол хийх вэ

Улаан буудайн үр тариа 140 грамм (ойролцоогоор 1 аяга 200 мл)

Ус 500 мл (ойролцоогоор 2.5 аяга 200 мл)

Цөцгийн тос 30-40 грамм

Давс чимх

Улаан буудайн үр тариа, хэрэв хүсвэл угааж болно, эсвэл шарсан ч болно. Бэлтгэсэн үр тариаг гүн гүнзгий саванд хийнэ. богино долгионы зууханд тохиромжтой, буцалж буй ус, давс хийнэ, цөцгийн тос хийнэ. 15 минутын турш дундаж хүчийг тохируулна. Хэрэв будаа бэлэн болоогүй бол бага зэрэг ус нэмээд 3-4 минутын турш богино долгионы зууханд хийж болно. Будаа гаргаж аваад тагийг нь таглаад улаан буудайн үрийг "хүрч", шаардлагатай хэмжээгээр нь уураар жигнэнэ.

Зууханд улаан буудайн будаа "карамель". Хэрхэн хоол хийх вэ

Улаан буудайн үр тариа 140 грамм (ойролцоогоор 1 аяга 200 мл)

Сүү 1 литр

Элсэн чихэр 1 халбага

Цөцгийн тос 40-50 грамм

Давс чимх

Улаан буудайн үр тариа угааж болохгүй, гайхалтай "самар" үнэр гарч ирэх хүртэл хуурай хайруулын тавган дээр хуурч ав. Сүү, давс буцалгаж, элсэн чихэр, цөцгийн тос хийнэ. Зууханд зориулж цутгамал төмөр эсвэл бусад тохиромжтой зузаан ханатай аяганд сүү хийнэ, улаан буудайн үр тариа нэмж, хутгана, зууханд дунджаар хийнэ. Хоол хийх явцад зууханд байгаа температур 200-220 ° C байх ёстой. Нэг цаг хагасын дараа будаа хэрхэн харагдахыг шалгаарай. Хэрэв шингэн хэвээр байвал зууханд 15-20 минутын турш "тарчлах" хэрэгтэй. Бэлэн будаа нь сайхан нимгэн шатаасан царцдасаар бүрхэгдсэн байх болно. Энэ нь чихэрлэг амттай, шарсан үр тариа, шатаасан сүүний тунгалаг амттай.

Би хартал энэ нь улаан буудайн будаатай холбоотой зохиол юм. Гэхдээ энэ түүх биш, эсвэл зүгээр л будаа хэрхэн хоол хийх тухай юм.

Улаан буудайн будаа "тэмцэлгүйгээр бууж өгсөн" - одоо бид үүнийг ус, сүү, богино долгионы зуух, зууханд хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон.

Хоол хийх нь сайн зүйл юм. Гэхдээ гоо сайхны талаар бүү мартаарай. Гайхалтай харагдахын тулд би танд ашиглахыг зөвлөж байна ботокс нөлөө бүхий тос.

Амттаны хувьд өнөөдөр би дэлгүүрт сүхний будааны тухай гайхалтай хүүхэлдэйн кино байна.

Улаан буудайн будааны тухай ярихад үр тарианы ашиг тусыг дурдахгүй байхын аргагүй. Улаан буудай нь бодисын солилцоог хурдасгаж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг цусны эргэлтийн систем. Энэ нь аль хэдийн гал тогооны өрөөнд очиж, өглөөний цайнд бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай, тэжээллэг шингэн улаан буудайн будаа хоол хийхэд хангалттай.

Өнөөдөр бид хоёр аяга таваг бэлтгэх болно. Үүнийг хийхийн тулд Полтавын үр тариа (ихэвчлэн энэ нэрийг дурдаагүй, гэхдээ зүгээр л "Улаан буудай" гэж бичдэг), ус, сүү, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг авна. Сүү, усны харьцаа янз бүр байж болно, жишээлбэл, усны хэмжээг багасгах эсвэл бүр сүүгээр хоол хийж болно. Дашрамд хэлэхэд, калорийн агууламж нь үүнээс (мөн цөцгийн тос, элсэн чихрийн хэмжээнээс) өөрчлөгдөх болно! Орц бэлэн боллоо, хоол хийж эхэлцгээе.

Бид хайруулын тавган дээр хүйтэн усаар зайлж, сүү асгаж, будаа хоол хийх ус хийнэ. Гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна.

Энэ үед улаан буудайн үрийг урсгал усаар сайтар угаана.

Буцалсан сүүнд давс, элсэн чихэр хийнэ, холино.

Бид бэлтгэсэн үр тариа тараана.

Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 20-25 минут буцалгана. Будаагаа үе үе хутгана.

Дууссан хоолыг галаас аваад тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш исгэж өгнө. Цөцгийн тосыг энэ үе шатанд будаа эсвэл үйлчлэх үед шууд нэмж болно.

Сүү, устай шингэн улаан буудайн будаа бэлэн боллоо! Амттай, эрүүл өглөөний цай уухаар ​​бүх хүмүүсийг ширээн дээр дуудах цаг болжээ! Сайхан хооллоорой!

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Агуулга

Эрт дээр үед ч гэсэн улаан буудайн будаа нь ширээн дээр байх ёстой хоол, тэр ч байтугай элбэг дэлбэг байдал, хөгжил цэцэглэлтийн бэлгэдэл гэж тооцогддог байв. Зөв чанаж болгосон үед энэ нь зөөлөн бөгөөд агаартай бүтэцтэй болно. Үүнээс гадна, энэ үр тариа нь хүний ​​биед маш их хэрэгтэй байдаг. Та доороос улаан буудайн будаа хэрхэн яаж хоол хийх, эдгээх шинж чанаруудын талаар мэдэх болно.

Улаан буудайн будааны ашиг тус, хор хөнөөл

Улаан буудайн олон сорт байдаг, гэхдээ дотор нь хөдөө аж ахуйихэвчлэн зөвхөн хоёр төрлийн үр тариа хэрэглэдэг - зөөлөн ба хатуу. Эхнийх нь найрлагад тийм ч их цавуулаг агуулаагүй тул гурил үйлдвэрлэхэд ордог. Энэ нь чихэр, гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэгддэг. Хүчтэй улаан буудай нь цавуулаг их хэмжээгээр агуулдаг тул гоймон, үр тариа хийхэд ашигладаг. Боловсруулалтын явцад үр тариа нь бүрхүүл, үр хөврөлөөс хэсэгчлэн эсвэл бүрэн чөлөөлөгдөж, дараа нь өнгөлсөн байна. Үүний үр дүнд улаан буудайн үр тариа олж авдаг. Үгүй бол үүнийг durum гэж нэрлэдэг.

Улаан буудайн үр тариа тохиромжтой гэж үздэг хоолны дэглэмийн хоол. Тэдний калорийн агууламж 100 грамм тутамд ойролцоогоор 316 ккал байдаг Ийм үр тарианаас хоол хийхээсээ өмнө улаан буудайн будааны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар илүү ихийг мэдэж аваарай. Энэ нь ялангуяа ерөнхий бэхжүүлэх шинж чанар, хүний ​​хоол тэжээлд шаардлагатай олон тооны бодисоор үнэлэгддэг. Улаан буудайн үр тарианы жорыг ашигласнаар та түүний үр нөлөөг өөртөө мэдрэх болно.

• эрчим хүчний байгалийн эх үүсвэр;
• дархлааны системийг идэвхжүүлдэг;
• жингээ хасахад тусалдаг;
• хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
• хялгасан судасны ханыг бэхжүүлдэг;
• шархыг хурдан эдгээхэд тусалдаг;
• мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлэх;
• өөх тосны солилцоог зохицуулдаг;
• цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг;
• зүрх судасны систем, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
• арьс, үс, хумсны байдалд эерэгээр нөлөөлдөг;
• антибиотик, хорт бодис, хорт бодис, хүнд металлын давсыг биеэс зайлуулахад хувь нэмэр оруулдаг;
• өглөөний цайнд уувал найрлага дахь удаан нүүрс усны ачаар таныг бүтэн өдрийн турш эрчим хүчээр дүүргэдэг;
• эслэг, магни, фосфор, кальци, кали, В, С, Е бүлгийн витаминууд, өөх тосны хүчил, ургамлын уураг, амин хүчлүүдээр бие махбодийг хангадаг.

Ийм будаа нь зөвхөн ходоодны хүчил багатай, бие даасан үл тэвчих, хий үүсэх үед л хор хөнөөл учруулж болно. Жирэмсний үед үүнийг бүү ашигла, учир нь хий үүсэх нь ихсэх болно. Улаан буудайн будаа хэрэглэхээс татгалзах нь мухар олгойн үрэвслийг арилгах мэс засал хийлгэсэн хүмүүст зориулагдсан юм. Үр тариа нь маш их цардуул агуулдаг тул өвчтэй хүмүүст тохирохгүй чихрийн шижинэсвэл үүнд өртөмтгий.

Улаан буудайн үр тарианы төрөл, нэр

Боловсруулах арга, үр тарианы хэмжээ, хэлбэр, төрөл зүйлийн ангилал, улаан буудайн үр тарианы нэр зэргээс хамаараад. Та тэдгээрийг дараах жагсаалтад нэгтгэж болно.

1. Артек. Бүрхүүл, үр хөврөлөөс ангижруулж, өнгөлсөн буталсан үр тариаг төлөөлдөг. Энэ нь тийм ч их ашигтай эслэг агуулдаггүй.
2. Арнаут. Үүний түүхий эд нь ижил нэртэй хатуу улаан буудайн сорт юм. Үр тариа нь шилэн мөхлөг шиг харагдах болно. Энэ нь зөвхөн будаа хэлбэрээр хэрэглэх зориулалттай.
3. Улаан буудайн ширхэгүүд. Буурцаг нь уураар жигнэж, дарагдсан. Тэд зөвхөн будаа хоол хийхэд төдийгүй амттан хийхэд ашиглагддаг.
4. Булгур. Энэ төрлийн үр тариа нь улаан буудайгаар хийгдсэн бөгөөд энэ нь зөвхөн уураар жигнэхээс гадна хивэгнээс нь цэвэрлэнэ. Үр тариа нь ер бусын самар амттай байдаг.

Полтава үр тариа бол өөр нэг төрөл юм. Энэ нь 4 бүлэгт хуваагдана:

1. Том, эсвэл №1. Эдгээр үр тариаг урьдчилан бутлаагүй, зөвхөн өнгөлсөн, үзүүртэй төгсгөлтэй сунасан хэлбэрийг өгдөг. Харааны хувьд арвайтай төстэй. Шөлний амтлагч болгон ашигладаг.
2. Дунд зэргийн буюу №2. Энэ төрлийн үр тариаг буталсан гэж ангилдаг. Тэдний хэлбэр нь зууван хэлбэртэй, гэхдээ бас үзүүртэй үзүүртэй. Ихэнхдээ будаа хийхэд ашигладаг.
3. Өөр нэг дундаж, гэхдээ аль хэдийн #3. Эдгээр буталсан үр тариа нь зөвхөн дугуй хэлбэртэй хэлбэрээр №2-оос ялгаатай. Зууханд будаа эсвэл кассерол хийхэд тохиромжтой.
4. Жижиг, эсвэл №4. Энэ төрлийн үр тариа нь зөвхөн жижиг хэлбэрээр гурав дахь дугаартай ялгаатай байдаг. Будаа, котлет эсвэл махан бөмбөлөг хийхэд тохиромжтой.

Улаан буудайн будаа хэрхэн хоол хийх талаар

Уламжлал ёсоор улаан буудайн үр тариа бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Үүнийг ус, сүү эсвэл шөл дээр хийдэг. Хэрэв та мах, загас, өндөг, хүнсний ногоо, мөөг, давс, булан навч, газрын чинжүү зэргийг шоо болгон хувааж, амтанд нь зориулж таваг нь тэжээллэг байх болно. Тэнд та шинэ ногоог цавчих боломжтой. Жимс, хатаасан жимс, зөгийн бал эсвэл самартай амтат будаа нь хоолны дуршил багатай байдаг. Сагаган, шар будаа эсвэл будаа зэргийг багтаасан будаа холимог гэх мэт хоол байдаг. Улаан буудайн будаа хэрхэн хоол хийх заавар нь маш энгийн:

1. 1 аяга үр тарианы хувьд та 2 аяга ус уух хэрэгтэй. Тоо хэмжээ нь өөр байж болох ч 1: 2 харьцаатай байх шаардлагатай.
2. Дараа нь үр тариагаа усаар асгаж, буцалгасны дараа давсалж, таваг бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана.
3. Галыг унтрааж, будаагаа цөцгийн тосоор дүүргэ.

Удаан агшаагчинд улаан буудайн үр тариа

Удаан агшаагчаар будаа хоол хийх нь бүр ч хялбар байдаг. Энэ төхөөрөмж хүртэл байдаг тусгай хөтөлбөр. Үүнийг "Каш" гэдэг. Үүнийг "Pilaf" горимоор сольж болно. Удаан агшаагч дахь улаан буудайн үр тариаг саванд хийхтэй бараг ижил технологи ашиглан чанаж болгосон.

1. 100 гр үр тариа авч, сайтар зайлж, дараа нь аяганд хийж, халуун ус хийнэ, дараа нь хагас цаг байлгана.
2. Дараа нь та олон тогоочийн аягыг тосоор тослох хэрэгтэй. Дараа нь та дэвтээсэн үр тариа хийж, 500 мл сүү ба түүнээс дээш ус асгаж болно.
3. Амт нь элсэн чихэр, давс нэмээд "Каша" хөтөлбөрт 35 минутын турш хоол хийж, эцэст нь "Халаалт" горимд үлдээнэ.

Усан дээр сэвсгэр улаан буудайн будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хэд хэдэн энгийн нууц байдаг бөгөөд тэдгээрийн тусламжтайгаар та улаан буудайн будаа сул усанд хийж болно. Энэ жороор үр тариа хэзээ ч угааж болохгүй. Үгүй бол та сэвсгэр байдлын үр дүнд хүрэхгүй. Өөр нэг чухал үе шат бол үр тарианы шарсан мах юм. Энэ нь цардуулыг задлахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний зуурамтгай чанарыг бууруулдаг тул үйрмэг болдог. Ийм будаа бэлтгэх үйл явц нь дараахь алхмуудыг агуулна.

1. Хуурай хайруулын тавган дээр 1 аяга үр тарианы сайхан үнэр гарч иртэл шарж идээрэй.
2. Дараа нь аль хэдийн буцалж буй ус руу хийнэ, давс хийж, амт нь элсэн чихэр нэмнэ.
3. Бүх шингэнийг шингээх хүртэл бага дулаанаар хооллоорой.
4. Тосоор амталж, хайруулын тавган дээр дулаан зүйлээр боож, будаагаа хагас цаг орчим исгэж байлгана.

Би хоол хийхээсээ өмнө улаан буудайн үрийг угаах хэрэгтэй юу?

Нилээд буталсан сортуудыг хоол хийхээс өмнө угааж болохгүй. Хэдийгээр зарим гэрийн эзэгтэй нар үр тариаг илүү үзэсгэлэнтэй, цэвэрхэн болгодог гэж үздэг тул энэ үе шатыг алгасдаггүй хэвээр байна. Ихэнх жорууд нь Полтава бол хоол хийхээсээ өмнө улаан буудайн үр тариа угаахыг зөвлөж байна. Үүнээс гадна, хэрэв танд үйрмэг будаа хэрэгтэй бол та энэ алхамыг алгасах ёсгүй. Ямар ч тохиолдолд будаа хийх ус буцалгаж эхлэхэд гадаргуугаас хөөсийг хог хаягдлаар зайлуулах шаардлагатай.

улаан буудайн будаа жор

Янз бүрийн найрлагатай улаан буудайн будаа хийх олон жор байдаг. Энэ нь наалдамхай, шингэн эсвэл үйрмэг байж болно. Аль ч тохиолдолд зөвхөн ус эсвэл сүүтэй үр тарианы хувь хэмжээ өөрчлөгддөг. Хэрэв та шинэхэн будаа идэж амжаагүй бол үүнээс амархан амттай котлет эсвэл махан бөмбөлөг хийж болно. Энэ нь бас маш амттай болж хувирна. Улаан буудайн үр тарианаас будаа хоол хийх гол аргуудыг жороор үзүүлэв.

Сүүтэй улаан буудайн будаа

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 136 ккал.
• Хоол: Орос.

Сүүтэй улаан буудайн будаа нь чихэрлэг болгосон бол илүү амттай байдаг. Энэ нь өглөөний цайнд тохиромжтой. Будаа нь хэтэрхий чихэрлэг биш, харин дунд зэргийн амттай байдаг. Хэдийгээр элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно. Сонголтоор зөгийн бал, эсвэл бага зэрэг үзэм халбагаар нэмэхийг хориглодоггүй. Хэрэв будаа нь устай мэт санагдаж байвал дараагийн удаа үр тарианы хэмжээг 2/3 аяга болгон нэмэгдүүлээрэй.

Найрлага:

• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• улаан буудайн үр тариа - 0.5 tbsp .;
• цөцгийн тос - жижиг хэсэг;
• давс - 0.5 tsp;
• сүү - 1 л.

Хоол хийх арга:

1. Саванд сүү хийнэ, гал дээр тавьж, буцалгана.
2. Дараа нь давс, элсэн чихэр нэмээд нэгэн зэрэг үр тариа өөрөө хийнэ.
3. Дараагийн буцалгаад хүлээж, галын хүчийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, тагийг нь хааж, 40 минутын турш хоолыг буцалгана, будаа нь саад болохгүй.
4. Төгсгөлд нь тос нэмээд хольж, дахин 10 минут исгэж идээрэй.

Усан дээр улаан буудайн будаа хийх жор

• Хоол хийх хугацаа: 40 минут.
• Үйлчлэх тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 122 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Усан дахь улаан буудайн будаа хийх жор нь сүүнд хоол хийх аргаас онцгой нарийн төвөгтэй байдлаас ялгаатай биш юм. Зөвхөн энэ тохиолдолд та бие даасан, хажуугийн таваг, жишээлбэл, мах, элэг эсвэл шарсан мөөг зэрэг аль аль нь байж болох таваг авах болно. Хэдэн ширхэг лууваныг сонгинотой нунтаглаж, хуурч авбал маш амттай болно. Будааны зуурамтгай чанарыг хялбархан тохируулж болно. Хэрэв та үйрмэгийг илүүд үздэг бол хоол хийхээсээ өмнө үр тариа угааж, нэмж хуурч болохгүй.

Найрлага:

• цөцгийн тос, давс - амсах болно;
• улаан буудайн үр тариа - 1 tbsp.;
• ус - 2 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Үр тариаг саванд дүрж, нэн даруй давс хийнэ.
2. Буцалсны дараа бага дулаанаар 15-20 минут буцалгаж, үе үе хутгана.
3. Төгсгөлд нь тосоор дүүргэ.

Улаан буудайн үр тариа хэрхэн хоол хийх нууц нь маш энгийн. Тэд зөвхөн найрлагад төдийгүй аяга тавагтай холбоотой байдаг. Хэрэв та улаан буудайн будаа үнэхээр амттай хоол хийхийг хүсч байвал дараах зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй.

1. Амт, үнэрээр илүү баялаг будаа нь цутгамал төмрийн тогоонд хийгддэг. Хэдийгээр зузаан ханатай тогоо бас ажиллах болно.
2. Та бэлэн будаагаа зөвхөн цөцгийн тосоор дүүргэж болно - чидун эсвэл маалинган үрийг ихэвчлэн хэрэглэдэг.
3. Хэрэв та илүү нэгэн төрлийн будаа идэх дуртай бол эхлээд үр тариагаа кофе бутлуурын эсвэл гар тээрэмд нунтаглах хэрэгтэй.

Видео: Улаан буудайн будаа хэрхэн хоол хийх талаар

Улаан буудайн үр тарианы ачаар та маш их энерги авч чадна, энэ нь хүч чадлыг сэргээхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь идэвхтэй ачаалалтай ажилладаг хүмүүст чухал ач холбогдолтой юм.

Улаан буудайн үр тариа хэрхэн хоол хийх вэ

Энэхүү будааг өндөр чанартай хоол хийхийн тулд дэлгүүрт худалдаж авч болох үр тарианы төрлийг сонгох шаардлагатай. Хамгийн эхэнд та түүний дуусах хугацааг анхаарч үзэх хэрэгтэй, шинэ үр тариа сонгох нь дээр.

Сав баглаа боодлын бүрэн бүтэн байдал нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, эс тэгвээс хүнсний эрвээхэй байх магадлалтай. Үр тариаг нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой бөгөөд энэ хугацаа өнгөрсний дараа гашуун амттай байж болзошгүй тул хоол хийхэд хэрэглэхгүй байх нь дээр.

Хүүхдийн болон хоолны дэглэмийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бол улаан буудайн будаа юм. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх шаардлагагүй улаан буудайн ширхэгийг ашигладаг бөгөөд зөвхөн сүү эсвэл усаар дүүргэхэд л үлддэг. Маш сайн нэмэлт нь хатаасан жимс, банана, зөгийн бал эсвэл самар байх болно. Үүнээс гадна, сонгино, лууваныг хэт их чанаж болгосоны дараа махан хоолонд зориулсан хачирны үндэс болгон аваарай.

Улаан буудайн будаа нь гүйцэтгэлийг сайжруулдаг их хэмжээний витамин агуулдаг мэдрэлийн системдархлааг дэмжиж, арьсны гоо сайхныг сэргээнэ. Каша нь хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд хүүхдийн хоол тэжээлд сайнаар нөлөөлдөг. Өөх тосны солилцоог зохицуулах үүрэгтэй холин нь хүнийг илүүдэл жинд оруулахгүй байхад тусалдаг.

Хэрэв та хоолны дэглэмд улаан буудайн будаа идвэл хөхний сүү илүү их байх болно. Гэсэн хэдий ч хүчиллэг багатай гастрит өвчтэй хүмүүс будаа болгоомжтой идэх хэрэгтэй.

Усан дээр чанаж болгосон улаан буудайн будаа нь мах, элэг, шарсан мөөгтэй сайн нийлдэг. Будаа хоол хийхээс өмнө усаар угааж байх ёстой бөгөөд энэ нь гурилаас салахад тусална. Үүний дараа үр тариаг усаар асгаж, буцалгасны дараа галыг багасгана. 20 минутын турш чанаж, хутгахаа бүү мартаарай.

Будаа дээр тос нэмнэ. Будааг халуунаар нь идэх нь хамгийн сайн арга боловч хэрвээ будаа маргааш нь үлдээвэл түүнээс котлет хийж болно. Өндөг, бага хэмжээний манна нэмээд холино. Котлет хэлбэржүүлж, бүх зүйлийг цөцгийн тосоор хуурч ав.

Хүүхдэд зориулсан хамгийн сайн өглөөний цай бол сүүгээр чанаж болгосон будаа бөгөөд өдрийн турш эрч хүч өгөх болно. Та таваг илүү амттай байхыг хүсч байвал будаагаа элсэн чихэрээр цацаж эсвэл зөгийн бал цацаж болно. Будаа илүү устай болгохын тулд дараах жорыг ашиглана уу.

• Хагас шил үр тариа
• литр сүү
• хагас халбага давс
• нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр
• таны сонгосон цөцгийн тос.

Сүүг буцалгасны дараа үр тариа асгаж, нунтагласан элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүх зүйл буцалгасны дараа жижиг гал гаргаж, хагас цаг хүлээгээд тагийг нь таглана.

Хоол хийх явцад таваг хутгах шаардлагагүй, 40 минутын дараа зуухаа унтрааж, тос хийж, холино. 10 минут орчим хүлээнэ үү.

Улаан буудайн будаа жор

Шаазан мөөгийг хоол хийхэд тохиромжтой, учир нь тэднээс шөл нь гайхалтай анхилуун үнэртэй болдог. Бусад мөөгийг авахыг зөвшөөрч, дараа нь шөл рүү мөөгний шоо нэмнэ. Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

- 2 аяга улаан буудайн үр тариа;
- 6 шил мөөгний шөл;
- 400 грамм мөөг;
- сонгины 4 толгой;
- 80 грамм цөцгийн тос;
- хайруулын зориулалттай ургамлын тос;
- амтлах давс.

Хамгийн эхэнд мөөгийг буцалгаж, коландаар нь хая. Үүний дараа шөлийг өөр саванд хийнэ, мөөгийг хөргөж, өөрийн үзэмжээр зүснэ. Цөцгийн тосыг хайлуулж, бага зэрэг наранцэцэг, жижиглэсэн сонгино, шарсан мах нэмнэ, дуусгахаасаа өмнө нэг шил мөөгний шөл нэмээд буцалгана.

Буцалж буй шөл рүү улаан буудайн үр тариа, давс нэмнэ. Будаа өтгөрсний дараа түүнд мөөг, шарсан сонгино нэмж, будаагаа хайруулын тавган дээр 40 минутын турш зууханд хийнэ. Ургамал, цөцгийн тос бүхий будаагаар үйлчил.

- нэг шил улаан буудайн үр тариа;
- гахайн мах эсвэл тахианы мах;
- хоёр хумс сармис;
- лууван;
- хоёр нум;
- 3 шил ус;
- наран цэцгийн тос;
- чинжүү, давс, булан навч.

Лууванг сараалж, сонгино, махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хутганы мохоо талыг ашиглан сармисыг бутлана, та үүнийг нилээд тайрах шаардлагагүй, учир нь ирээдүйд үүнийг бэлэн будаанаас зайлуулах ёстой. Тогоонд сонгино хуурч, луувангаа нэмээд ургамлын тосонд шаргал болтол хуурна.

Мах, сармисаа тавьсны дараа. Махны шүүсийг уурших хүртэл хооллоорой. Усанд хийнэ, булан навч хийж, 30 минут буцалгана. Сармис, булан навчийг арилгаж болно. Улаан буудайн үр тариа хийнэ, шингэнийг буцалгасны дараа дулааныг багасгаж, үр тариа бэлэн болтол нь байнга хутгана. Будаагаа 15 минут байлгаад тагийг нь таглана.

Үйлчлэх аяганд үйлчил.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар улаан буудайн будаагаа цутгамал төмрийн тогоо ашиглан хийхийг зөвлөж байна, учир нь энэ нь будаа шатаахгүй бөгөөд таваг нь удаан дулаан байх болно. Гэсэн хэдий ч орчин үеийн технологиУдаан агшаагчаар будаа хийх боломжтой болгосноор зуухны дэргэд удаан зогсохгүй, харин шаардлагатай цагийг тохируулж, дуугаралт бэлэн болтол хүлээнэ үү.

Одоо та төрөлжүүлж болно хүүхдийн хоолУчир нь маш олон жор байдаг. Хүүхдэд зориулсан будаа бэлтгэхийн тулд нэг аяга үр тариа, 3.5 аяга ус, цөцгийн тос авахад хангалттай. Нэгдүгээрт, үр тариагаа зайлж, саванд хийж, давс, ус нэмээд цөцгийн тос хийх нь чухал юм.

Олон тогоочийн тагийг таглаад Сагаган будааны горимыг тохируулна уу. Дохионы дараа будаа бэлэн болсон тул ширээн дээр үйлчилж болно. Энэ жорыг усыг сүүгээр сольж хэрэглэж болно. Хүүхдэд өглөөний цай бэлдэхэд маш их цаг зарцуулахгүйн тулд найрлагыг нь удаан агшаагч руу хийнэ. зөв цаг, тоног төхөөрөмж өөрөө асах бөгөөд зөв цагт бүх зүйл бэлэн болно.

Та будаа дээр жимс нэмж эсвэл хоолны дэглэмийн шүүс бэлтгэж болно.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

- 400 грамм улаан буудай
- 500 грамм байцаа;
- хоёр лууван;
- нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр;
- 50 мл цуу;
- 50 мл наранцэцгийн тос;
- давс;
- Лаврын навч;
- чинжүү.

Байцаа нилээд цавчих, лууваныг сараалж, улаан буудайн үрийг усаар асгаж, зууханд хийнэ. Энэ нь 50 градусын температурт тохируулагдсан байх ёстой, шөнөжингөө орхисон байх ёстой. Үр тариа хавдсаны дараа давс нэмээд 40 минутын турш усанд буцалгана. Саванд ургамлын тосонд лууваныг хуурч, байцаа нэмээд бүгдийг нь хуурч ав. Элсэн чихэр хийнэ, цагаан будааны цуу, давс, ус хийнэ. Бүх зүйлийг дөрөвний нэг цагийн турш жигнэж, хутгахаа бүү мартаарай, дараа нь жижиглэсэн яншуйгаа асгаад үйлчил.

Хоолны дэглэм барихаар шийдсэн бол сүүтэй будаа хоол хийх нь эргэлзээгүй юм. Будаа нь элсэн чихэр, давс нэмэлгүйгээр зөвхөн усан дээр чанаж болгосон. 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 350 ккал агуулдаг тул улаан буудайн үр тариа нь аль хэдийн илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн юм.

5. Төмстэй улаан буудайн будаа

Хамгийн эхэнд та махыг тогоонд хуурч, сонгино нэмж, хэдэн минут хүлээгээд нилээд жижиглэсэн төмс нэмнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, улаан буудайн үр тариа нэмнэ, ялангуяа хэрэв та Артек үр тариа хэрэглэвэл амттай болно.

Үр тариа нь чийгийг хурдан шингээдэг тул хоол хийх явцад шөл эсвэл ус байнга нэмж байх шаардлагатай гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Энэ бүхэн үр тариа жигд буцалгах хүртэл хийгддэг.

6. Усан дээр хулуутай улаан буудайн будаа

Шаардлагатай найрлага:

- 300 грамм хулуу;
- нэг шил үр тариа;
- 30 грамм цангис жимс;
- 2 халбага самар;
- аяга сүү;
- хагас шил ус;
- амтлах зөгийн бал.

Үр тариаг урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой. Хулууг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Бид хулууг саванд хийж, тагийг нь хааж, дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Хулуу бэлэн болмогц нухагч ашиглан хулуугаа зуурна. Цангис болон дэвтээсэн үр тариа нэмнэ.