Арваннэгдүгээр сарын 14-ний өдөр Чихрийн шижинтэй тэмцэх дэлхийн өдөр. Редакцийн ажилтнууд анагаах ухааны ном зохиолыг "хүрзээр", хэд хэдэн ярилцлага хийсэн эмнэлгийн ажилчидМанай уншигч Руслангийн асуултад хариулахын тулд: "Цусан дахь сахарын дээд хязгаар яагаад өсөн нэмэгдэж буй эмнэлгүүдийн лабораторид 5.5-аас их байдаг вэ? Статистикийг муутгахгүйн тулд дээд хязгаараа зориуд нэмээд байгаа юм уу? Элсэн чихрийн хэмжээ, түүнийг үнэлэх шалгууруудын талаар Олон янзын оношилгооны байгууллагад хандаж, цусны шинжилгээ авахдаа өвчтөн яагаад энэ лабораторид цусан дахь сахарын хэмжээ 6.1 хэвийн хэвээр байгааг олж мэдэхгүй байна. Өөр нэг эмнэлэгт эмч нар хэдэн жилийн өмнө хэвийн дээд хязгаар нь 5.5 гэж хэлсэн. Үүнээс харахад дээд хязгаарын энэхүү өсөлтийг хамгийн итгэмээргүй таамаглалаар тайлбарлахыг оролддог хүмүүсийн дунд олон цуу яриа байдаг. Хамгийн сүүлд ийм тайлбарыг гурван лабораторид "элсэн чихрийн" шинжилгээг өгсөн манай уншигч Матвеев Курган Руслан бидэнд өгсөн: "Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн тоо нийгэмд хурдацтай нэмэгдэж байгаа тул эмч нар өвчнийг сүйтгэхийг хүсэхгүй байна. статистик.” Чихрийн норм нь ямар "зөв" байдаг, "чихрийн шижин" -ийг зөвхөн нэг цусны шинжилгээгээр оношлох боломжтой эсэхийг мэдэхийн тулд норматив үзүүлэлтээс хэтэрсэн ч гэсэн бид "Буцах" эмнэлгийн зөвлөхүүдэд хандлаа. Хэвийн байдал - Эрүүл мэндээ хадгалах" нь өвчтөнд эмнэлгийн шинжилгээ өгөх журам, норм дахь бүх өөрчлөлтийг тайлбарладаг. - Цусан дахь сахарын хэмжээ нь нүүрс усны зөв бодисын солилцоог илтгэнэ. Хүн амын ихэнх нь түүний өсөлт нь чихрийн шижин өвчнийг илтгэдэг гэдгийг мэддэг - нойр булчирхайн өвчин нь инсулины үйлдвэрлэлийг зөрчсөн эсвэл эсүүд нүүрс ус шингээхэд хүндрэлтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх нь чихрийн шижин өвчнийг илтгэдэггүй. Нойр булчирхайн түр зуурын эмгэгийн улмаас түүний өсөлт нь глюкозын хүлцэл буурах зэрэг нөхцөл байдал байдаг. Үүний зэрэгцээ, чихрийн шижингийн өмнөх өвчин нь лабораторийн үзүүлэлтүүдийг үргэлж өөрчилдөггүй тул чихрийн шижин, цусан дахь глюкозын концентрацийн хооронд хатуу холбоо тогтоох боломжгүй юм. Шинжилгээнд элсэн чихрийн хэмжээ нь цусны дээж авах газраас хамаарна. Хэрэв дээжийг судаснаас авсан бол индикатор нь хурууныхаас үргэлж өндөр байх болно.
Хэрхэн "элсэн чихрийн төлөө" цусаа өгөх вэ? Учир нь зөв тодорхойлолт Элсэн чихрийн нормын шинжилгээг өлөн элгэн дээрээ хийдэг. Шинжилгээ хийхээс өмнө мацаг барих интервал нь дор хаяж 10 цаг байна. Шинжилгээ хийхийн өмнө та цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг хоол хүнснээс бүрэн татгалзах ёсгүй, хэрэв та өмнө нь өөрийгөө үгүйсгэж байгаагүй бол: хоол тэжээл нь ердийнхтэй адил байх ёстой, эс тэгвээс үр дүн нь найдвартай биш байх болно. Стресс нь цусан дахь глюкозын хэмжээг ихэсгэдэг тул цус авахаасаа өмнө санаа зовох хэрэггүй. Түүнчлэн хүчтэй биеийн тамирын дасгал, муу зуршлууд (архи, тамхи татах), чихэрлэг цай, кофе хэрэглэхээс татгалзах шаардлагатай. Шинжилгээ өгөхийн өмнө шүдээ угааж, бохь зажилж, амьсгалыг сэргээгч амттан идэж болохгүй - эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь цусан дахь глюкозыг нэмэгдүүлдэг! Хурууны цусан дахь сахарын хэмжээ: 3.3 - 5.5 ммоль / л. Судаснаас цус авах үед норм нь 12% -иар нэмэгддэг, өөрөөр хэлбэл венийн цусан дахь сахарын хэмжээ: 4.0 - 6.1 ммоль / л байна. Чихрийн шижин өвчнийг сэжиглэж байгаа бол нэг удаагийн шинжилгээ хангалтгүй. Ихэвчлэн өглөөний хоосон ходоодонд шинжилгээ хийхээс гадна хоол идсэнээс хойш 2 цагийн дараа глюкозыг тодорхойлох шаардлагатай байдаг. Ер нь эрүүл хүний цусан дахь глюкоз идсэний дараа хялгасан судас ба венийн цусан дахь 7.8 ммоль / л-ээс ихгүй нэмэгддэг. Лабораторид ашигласан аргаас хамааран түүний хэмжилтийн нэгжүүд нь: "ммоль / л", "мг / дл". "Чихрийн шижин" -ийг оношлох нь зөвхөн хоёроос дээш удаа дараалсан шинжилгээнд глюкозын хэмжээ ихсэх боломжтой. Ходоод өлөн үед энэ үзүүлэлт 7 ммоль / л, идсэний дараа 11.1 ммоль / л-ээс хэтрэх ёстой. Хэрэв оношийг эргэлзэж байвал глюкозын хүлцлийн шинжилгээг хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд 2 хоолны халбага элсэн чихэрийг нэг аяга усанд уусгаж, үүссэн уусмалыг бүрэн хэмжээгээр ууна. Дараа нь судсаар авсан цусан дахь глюкозын түвшинг тодорхойлно. Ямар тохиолдолд код тайлах нь буруу гэж тооцогддог вэ? Хуурамч үнэ цэнэ, буруу тайлбар нь хүнийг лабораторийн шинжилгээнд муу бэлдсэний үр дүн юм. Цусан дахь глюкозын хэмжээ ихсэх нь хүчтэй мэдрэлийн стресс эсвэл биеийн тамирын дасгал хийсний дараа гарч ирдэг. Хэт хүнд нөхцөлд бөөрний дээд булчирхайнууд хүчтэй ажиллаж, эсрэг даавар ялгаруулж эхэлдэг бөгөөд үүний үр дүнд элэгнээс их хэмжээний глюкоз ялгарч, цусны урсгал руу ордог. Зарим төрлийн эмийг тогтмол хэрэглэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэхэд хүргэдэг. Зарим шээс хөөх эм (шээс хөөх эм), бамбай булчирхайн даавар, эстроген, глюкокортикостероид, зарим төрлийн стероид бус өвдөлт намдаах эмүүд нь чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс, хэрэв хүн ийм эмийг тогтмол хэрэглэдэг бол (жишээлбэл, эмэгтэй хүн жирэмслэлтээс хамгаалах дааврын бэлдмэл хэрэглэдэг) эсвэл шинжилгээ хийлгэхээс өмнө саяхан авсан бол энэ талаар эмчдээ заавал мэдэгдэх ёстой! Цочмог халдварт өвчний үед болон жирэмсэн үед шинжилгээ хийхгүй байх, учир нь эдгээр хүчин зүйлүүд нь үр дүнд нөлөөлөх бөгөөд хэрэв та шинжилгээнд хамрагдах шаардлагатай хэвээр байгаа бол тайлахдаа үүнийг анхаарч үзэхийг лабораторид анхааруулах хэрэгтэй. Предиабет гэж юу вэ? Diabethelp.org порталын эмч нарын зөвлөснөөр чихрийн шижингийн өмнөх өвчин нь эрүүл организм ба чихрийн шижинтэй организмын хоорондох хил хязгаар юм. Цусан дахь сахарын шинжилгээнд 5.5-6.1 цусан дахь глюкозын түвшин байгаа бол та ихэвчлэн чихрийн шижин өвчний хөгжлийн талаар ярьж болно. Чихрийн шижин нь ихэвчлэн суурин амьдрал, хоол тэжээлийн дутагдал, илүүдэл жинтэй хүмүүс, ялангуяа 45 наснаас хойш эсвэл хамаатан садан нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиолддог. Бусад хүмүүстэй харьцуулахад чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх магадлал өндөр байгаа хүмүүсийн өөр нэг ангилал бол хүүхэд төрүүлэх үед цусны шинжилгээ нь нормоос хэтэрсэн эмэгтэйчүүд эсвэл өндгөвчний олон уйланхайтай гэж оношлогдсон эмэгтэйчүүд юм.
Чихрийн шижингийн өмнөх өвчин өдөр тутмын амьдралд хэрхэн илэрдэг вэ: Хүний глюкозын солилцоо алдагдах үед дааврын үйл ажиллагаа доголдож, инсулин дааврын үйлдвэрлэл буурдаг. Үүний үр дүнд нойргүйдэл ихэвчлэн үүсдэг. Үүний үр дүнд сахарын өндөр түвшинд цус өтгөрч, судаснууд болон жижиг хялгасан судсаар дамжин өнгөрөхөд хүндрэлтэй байдаг. Үүний үр дүнд архаг толгой өвдөх, мөчний өвдөлт, арьс загатнах, хараа муудах зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг. Байнгын цангах нь чихрийн шижин өвчний үндсэн шинж тэмдгүүдийн нэг юм.Өтгөн цусыг шингэлэхийн тулд биед их хэмжээний шингэн хэрэгтэй. Тиймээс цангах нь хүнийг байнга зовоож байдаг. Мэдээжийн хэрэг, их хэмжээний усны хэрэглээ нь бие засах газар руу байнга "гүйхэд" хүргэдэг. Үүний зэрэгцээ цусан дахь сахарын хэмжээ 5.6 - 6 ммоль / л хүртэл буурвал энэ асуудал өөрөө алга болдог гэдгийг эмч нар эртнээс мэддэг болсон. Халуурах, шөнийн цагаар өвдөх нь чихрийн шижин өвчний өөр нэг шинж тэмдэг юм. Буруу хооллолт, ул мөр элементийн дутагдал нь булчингийн нөхцөл байдалд нөлөөлж, базлалт үүсгэдэг. Сахарын өндөр түвшин таныг халуухан мэдрэмж төрүүлдэг. Сүүлчийн шинж тэмдэг нь инсулины дутагдлаас болж огцом үндэслэлгүй жин хасах, цусан дахь глюкоз нь эд эсэд бүрэн шингэдэггүй. Үүний үр дүнд эрхтнүүдийн эсүүд тэжээл, эрчим хүчний дутагдалд орж, бие нь ядарсаны дараа хурдан турах эхэлдэг. Чухал! Чихрийн шижин өвчний шинж тэмдгийг олж мэдвэл та тэр даруй эмчтэй холбоо барьж эмчилгээгээ эхлэх хэрэгтэй. Эмчилгээний үндсэн чиглэлүүд нь ихэвчлэн дараах байдалтай байна: хоолны дэглэм; илүүдэл жинтэй тэмцэх; Идэвхтэй хөдөлгөөн хийх; ангижрах Муу зуршил; элсэн чихэр, холестериныг хянах. Өөртөө зориулж хоолны дэглэмийг хэрхэн яаж хийх вэ? Чихрийн шижингээр хэзээ ч өвдөхгүйн тулд эрүүл хүмүүсийг хэрхэн яаж хооллох талаар тодруулга авахын тулд Матвеево-Курган дүүргийн төв эмнэлгийн ерөнхий эмч Айгулеш Пауазиевна Хан руу хандлаа. - Чихрийн шижин өвчнийг эмчлэх боломжтой! Өвчтөнд ч гэсэн түүний явцыг хянах боломжтой бөгөөд одоо байгаа эмчилгээ нь хүндрэл үүсэхээс сэргийлдэг. Оношлогооны хүртээмжийг нэмэгдүүлэх, өвчтөний өөрийгөө удирдах боловсрол, боломжийн эмчилгээний зардал нь чихрийн шижин өвчний эсрэг хариу арга хэмжээний зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Эрүүл хүмүүст зориулсан зөвлөмжүүд нь хамгийн энгийн зүйл юм. Насанд хүрэгчид, нас бие гүйцсэн хүмүүст ихэвчлэн нөлөөлдөг 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хөгжил нь ихэвчлэн гурван үндсэн хүчин зүйлтэй холбоотой байдаг: илүүдэл жинтэй, эрүүл бус хооллолт, хангалттай биеийн хөдөлгөөний дутагдал. Амьдралын хэв маягийн энгийн арга хэмжээ нь олон хүмүүст 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх эсвэл хойшлуулах үр дүнтэй болохыг аль хэдийн харуулсан. Хоолны дэглэм бүхий зөв, тэжээллэг хоол тэжээл, биеийн жинг хэвийн хэмжээнд байлгах, тогтмол биеийн тамирын дасгал хийх нь энэ өвчнийг хөгжүүлэх эрсдлийг эрс багасгадаг. Хэрхэн зөв хооллох вэ? Үүнийг хийхийн тулд юуны өмнө талхны нэгж гэж юу болохыг хэлэх хэрэгтэй. Талхны нэгж (XE) нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн хоол хүнс дэх нүүрс усыг тооцоолоход ашигладаг ердийн нэгж юм. Нэг талхны нэгж нь 12 грамм (тогтворжуулагч бодисыг оруулаад) нүүрс устай тэнцэх бөгөөд энэ нь гол "буруутан" юм. өндөр элсэн чихэр биед. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг 2.77 ммоль/л-ээр нэмэгдүүлж, биед шингээхэд 1.4 нэгж инсулин шаардагдана. "Талхын нэгж" гэсэн ойлголтыг инсулин хэрэглэдэг чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд тусгайлан нэвтрүүлсэн. Эцсийн эцэст тэд өдөр бүр хэрэглэж буй нүүрс усны хэмжээг үндэслэн инсулины хэмжээг тооцоолох хэрэгтэй. Үгүй бол гипер- эсвэл гипогликеми (цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх / буурах) үүсч болно. Тухайн бүтээгдэхүүнд хэдэн ширхэг талх агуулагддагийг мэдсэнээр та чихрийн шижин өвчний өдөр тутмын хоолны дэглэмийг зөв зохиож, нүүрс ус агуулсан зарим хоолыг бусад зүйлээр сольж болно. Талхны нэгжийг тооцоолох нь маш энгийн. "Талхны нэгж" гэсэн ойлголтыг нэвтрүүлэхдээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хамгийн энгийн бүтээгдэхүүн болох талхыг үндэс болгон авчээ. Хэрэв та хар талхыг ("тоосго") стандарт хэсэг болгон (ойролцоогоор 1 см зузаантай) хайчилж авбал 25 гр жинтэй ийм талхны тал нь 1 талхтай тэнцэнэ. Түүнчлэн, жишээлбэл, 2 хоолны халбага (50 гр) Сагаган эсвэл овъёос, эсвэл 1 жижиг алим нь нэг талхны нэгжтэй тэнцүү байна. Хүн өдөрт ачааллаас хамааран 18-25 ширхэг талх хэрэгтэй. 5-6 хоолонд тараах ёстой: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолонд 3-5 талх, үдээс хойш зуушанд 1-2 ширхэг талх байх ёстой. Нэг хоолонд 7-оос дээш ширхэг талх идэхийг зөвлөдөггүй. Ихэнх нүүрс ус агуулсан хоол хүнсийг өглөө идэх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, хоолны дэглэмээ эргэн харах нь зүйтэй: эхлэгчдэд хамгийн багадаа хэсгийг багасгах хэрэгтэй. Хоолны дэглэм нь их хэмжээний эслэг агуулсан байх ёстой: хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, шош, ногооны салат. Эдгээр бүтээгдэхүүн дээр суурилсан хоол тэжээл нь биед үргэлж эерэг нөлөө үзүүлдэг. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь өлсгөлөнг хурдан хангаж, ходоодыг дүүргэхээс гадна чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй. Ийм хоолны дэглэмийн үед цусан дахь сахарын хэмжээ хэвийн болж, бие нь макро болон микроэлементүүд, витаминууд болон бусад ашигтай бодисуудаар ханасан байдаг. Хоолны өөр нэг чиглэл бол хоолны дэглэмийн калорийн агууламж, "хор хөнөөл" -ийг багасгах явдал юм: өөх тос, шарсан хоол, утсан мах, хиам, лаазалсан хүнсний хэрэглээг багасгах. Мөн түүнчлэн - амттан болон бусад амтат хоол хүнс хэрэглэхэд ихээхэн хязгаарлалт. Ямар хоол элсэн чихэр бууруулдаг: Өргөст хэмх нь хоолны дуршил, элсэн чихэрийг бууруулж, бодисын солилцоог хурдасгадаг. Гол дүрэм бол хүлэмжийн бус, харин улирлын чанартай газрын өргөст хэмхийг ашиглах явдал юм. Үүнийг бүү хэтрүүлээрэй, олон тооны өргөст хэмхийг элсэн чихэр бууруулах эмтэй хамт идэх нь глюкозыг хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй түвшинд хүргэж болзошгүй юм. Сагаган нь глюкоз ихтэй байхын тулд зүгээр л зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Чихрийн шижин өвчний хоолны дэглэмд үүнийг аль болох олон удаа оруулах хэрэгтэй. Ялангуяа kefir-тай. Үр тарианы найрлагад тусгай бодис chiro-inositol байдаг бөгөөд энэ нь цусны найрлагад сайнаар нөлөөлдөг. Грэйпфрут бол цитрусын бүх төрлийн хамгийн ашигтай жимс юм. Үүнийг шүүс, шинэхэн хэлбэрээр хоёуланг нь идэж болно. Хэрэв та усан үзэм тогтмол идвэл хоол боловсруулалт сайжирч, нүүрс ус илүү удаан шингэдэг. Үүний үр дүнд чихрийн шижин өвчний цусан дахь сахарын хэмжээ маш удаан нэмэгдэж, бие махбодид бүрэн боловсруулагдах цаг гардаг. Уургаар баялаг хоол хүнс нь илүүдэл сахартай тэмцэхэд үр дүнтэй байдаг: тахиа эсвэл бөднө шувууны өндөг; туранхай үхрийн мах; ногоон шошболон бусад буурцагт ургамал (ялангуяа вандуй); далайн туранхай загас; цагаан тахианы мах; өөх тосгүй зуслангийн бяслаг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн. Сонгино, сармисны асуудлыг төгс шийддэг. Ногоон цайг системтэйгээр хэрэглэснээр үр дүн багатай. улаан лоолийн шүүсмөн хуурай улаан дарс, гэхдээ боломжийн хэмжээгээр. Елена Мотыжева бэлтгэсэн
Заримдаа үдэшлэгт элсэн чихэр илүү амттай байдгийг та анзаарсан уу? Хэрэв тийм бол энэ нь "үдэшлэг, цуу чихэрлэг" гэсэн үг биш, зүгээр л элсэн чихрийн ялгаа үнэхээр байдаг бөгөөд элсэн чихэр нь элсэн чихэр өөр өөр байдаг. Үүнийг эрүүл мэндийн тухай алдартай нэвтрүүлгийн хөтлөгчид, хамгийн чухал зүйл болох Ольга Будина, Сергей Агапкин нар анзаарсан. Өнөөдөр тэд яагаад ийм зүйл болж байгааг, мөн дэлгүүрт үнэхээр чихэрлэг элсэн чихэр хэрхэн олж, сонгохыг олж мэдэхээр шийджээ. Сергей нээхээ амласан аймшигтай нууц, энэ талаар худалдагчид болон элсэн чихэр үйлдвэрлэгчид чимээгүй байна.
1. Элсэн чихэрийг улсын хоёр стандартын дагуу хийдэг.
a.) ГОСТ 21-94 - элсэн чихэр-элс. Төрөл бүрийн нэмэлтүүд эсвэл тогтворжуулагч бодисуудын найрлагад агуулагдахыг зөвшөөрч, элсэн чихэр бага амттай болгодог.
б.) ГОСТ 22-94 - цэвэршүүлсэн элсэн чихэр. Химийн цэвэр сахароз, хольцоос цэвэршүүлсэн бодис. Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нь бидний харж заншсанаар шахсан, шоо хэлбэртэй байж болох ч үйрмэг хэлбэртэй байж болно.
Тийм ч учраас ГОСТ 22-94-ийн дагуу хийсэн элсэн чихэр илүү амттай байдаг
2. Дэлгүүр, супермаркетуудын лангуун дээр байнга гарч эхэлсэн нишингийн элсэн чихэр, бараан өнгөтэй. Ихэнхдээ энэ нь ердийнхөөс хамаагүй илүү ашигтай байрлалтай байдаг. манжингаар хийсэн элсэн чихэр. Гэхдээ Сергейгийн хэлснээр хэрэв элсэн чихэр сайн боловсронгуй болсон бол нишингэ болон манжингаас гаргаж авсан сахарозын хооронд ямар ч ялгаа байх ёсгүй. Тиймээс зар сурталчилгааны заль мэхэнд хэт их мөнгө төлөх ёсгүй.
3. Элсэн чихэр худалдаж авахдаа түүний чийгшилд анхаарлаа хандуулаарай.Элсэн чихэр нь их хэмжээний ус шингээх чадвартай маш гигроскоп бодис гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Тиймээс хуурай элсэн чихэр худалдаж авснаар цайгаа жижиг хэсгүүдэд илүү чихэрлэг болгоно. Та уутыг эргүүлж, уутны хананд үлдсэн элсэн чихрийн үр тарианаас зохих дүгнэлтийг гаргаснаар битүү, савласан уутанд байгаа элсэн чихрийн чийгийн хэмжээг шалгаж болно. Хуурай элсэн чихэр хэзээ ч хананд наалддаггүй.
4. Элсэн чихрийн өнгө нь түүний амтанд бас нөлөөлдөг.Хэрэв та цэвэршүүлсэн элсэн чихэр худалдаж авбал түүний өнгө аль болох цагаан байх ёстой. Хэрэв түүний өнгө нь сүүнгээс бараан, бүр саарал өнгөтэй болж өөрчлөгдвөл энэ элсэн чихэр муу боловсронгуй болсон байна. Гэсэн хэдий ч олон хүн бага зэрэг бараан элсэн чихэр нь нэмэлт бодисуудаас болж илүү эрүүл байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ тохиолдолд витамин байгаа эсэх талаар ямар ч асуудал гарахгүй, учир нь тэдгээр нь өндөр температурт алга болж, бусад ашигтай микроэлементүүд нь хүний эрүүл мэндэд ихээхэн ашиг тусаа өгөхгүй тийм бага хэмжээгээр агуулагддаг. Тиймээс, хэрэв элсэн чихрийн өнгө нь цагаан өнгөтэй байхаас хол байвал Сергей Агапкиний хэлснээр энэ нь эрүүл мэндэд аюулгүй биш бодис агуулсан байж магадгүй юм.
Одоо та энэ бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо юуг анхаарах ёстойг мэдэж байгаа бөгөөд хамгийн амттай, аюулгүй элсэн чихэрийг сонгож, гэртээ авчрах боломжтой боллоо.
Бусад холбоотой нийтлэлүүд
"Дуртай амтат шүд" хэмээх бузар булай, чихэрлэг хэллэг биднийг уурлуулдаг шиг энэ нийтлэл нь бидний дуртай амтат шүдийг уурлуулах болно. Чихэрлэг идэхээ боль, чи өөрийгөө ална! Тэгээд хэн биднийг унших вэ? Яагаад ч юм "цагаан үхэл" гэж нэрлэгддэг учраас амттаны хэрэглээг багасгах цаг болжээ. Түүний дур булаам чихэрлэг тэврэлтээс салж, цагаан соёогоор урсах амтат хорыг уухаа болих цаг болжээ.
Тамхи шиг хийсвэр, хор хөнөөлтэй
Дэлхий дээрх өвчний бараг дөрөвний гурав нь буруу хооллолттой байнга холбоотой байдаг. Гэвч хоол боловсруулах апокалипсисийн эдгээр морьтны толгойд элсэн чихэр суудаг. Энэхүү амтат паскуда нь хорт хавдрын эсийг идэвхжүүлдэггүй. Мөн гол асуудал бол элсэн чихэрээ орхих нь тамхинаас гарахтай адил хэцүү байдаг. Түүнээс гадна "чихэрлэг" -ээс татгалзах нь бүр ч хэцүү байдаг. Тиймээс та өглөө элсэн чихэртэй кофе ууж, энэ увдисыг янжуураар авахдаа "Тавтай морил, хайрт хорт хавдар" гэсэн тэмдгийг биедээ нааж байгаагаа санаарай. Элсэн чихэргүй кофе уугаад эхэлсэн ч сайжрахгүй. Яагаад гэдгийг мэдэх үү?
Тамхины ул мөр
Учир нь элсэн чихэр тамхинд хүртэл агуулагддаг. Энэ нь хаа сайгүй, ямар ч жимс, ямар ч хоолонд байдаг тул та үүнийг нормоос хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй.
Sugar - хотыг удирддаг нөлөө бүхий гангстерийн хувьд. Түүнтэй холбоотой бүх тохиолдолд үхлийн үнэр үнэртдэг. Жилд 17 сая орчим хүн таргалалтаас болж, хагас сая хүн тамхинаас болж нас бардаг. Зүрх судасны өвчлөл нь илүү их үхэлд хүргэдэг бөгөөд чихрийн шижин өвчний хамт 4 сая хүн нас бардаг. Жил бүр нийт 40 сая хүн элсэн чихэр тэргүүтэй эрүүл бус хооллолтын улмаас нас бардаг.
Оросууд нүгэл үйлддэг
Оросууд элсэн чихрийн нормоос 5 дахин их байдаг. Өдөрт заасан 25 граммын оронд тэд 100-140 грамм элсэн чихэр иддэг. Зөвхөн Америкчууд илүү ихийг шингээж авдаг - 190 гр. Үүнийг хялбар болгохын тулд эрэгтэй хүн өдөрт 9-өөс илүүгүй халбага шингээх ёстой. Маш их юм шиг санагдаж байгаа ч шар айраг, талх, кола, алим ч гэсэн элсэн чихэрээр дүүрэн байдгийг мартаж болохгүй.
Сонирхолтой баримт
1900 онд арван жилд дунджаар 2 кг. Өнөө үед бүх зүйл илүү дор байна - хэрэв та 2007 оноос хойш тооцвол 58 кг-аар. Мөн та эрүүл амьдралын хэв маяг, хоолны дэглэм гэж хэлдэг ... Тэгээд яагаад? Учир нь бид элсэн чихэрийг халбагаар иддэг.
Элсэн чихэр хаа сайгүй байдаг
Цөцгийн тос, тараг, Улаан Лоолийн сүмс, мюсли, хатаасан жимс, гоймон, хөлдөөсөн пицца - эдгээр бүтээгдэхүүнд ямар нийтлэг зүйл байдаг вэ? Sugar, таны таамаглаж байсанчлан та нийтлэлийн сэдвийг харсан. Элсэн чихэр хаа сайгүй байдаг, гэхдээ хаа нэгтээ илүү, хаа нэгтээ бага байдаг. Тэр дайсны тагнуулын сүлжээ шиг - чамайг хараагүй байсан ч тэр чамайг харж байна. Энэ нь хаа сайгүй, дусал бүрт, үйрмэг болгонд байдаг бөгөөд үүнээс салах боломжгүй юм. Энэ бүхэн таны ходоодонд 500 калорийн ачаалал өгөх болно.
Зөөлөн ундаа нь бие махбодид элсэн чихрийн гол нийлүүлэгч юм
Хүн бүр энэ тухай аль хэдийн ярьсан, гэхдээ бид давтахаас залхуурахгүй: карбонатлаг ундаа бол дэлхий дээрх бузар муугийн суулгац юм. Сүүлийн үеийн судалгаанууд Диет кокыг сэтгэцийн хомсдол, цус харвалтанд буруутгаж байна. Ерөнхийдөө фруктоз ихтэй бүх ундаа нь үхлийн аюултай.
Өдөрт нэг азгүй лааз кола уух нь зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг гуравны нэгээр, чихрийн шижингээр өвчлөх эрсдэлийг 25-аас дээш хувиар нэмэгдүүлдэг.
Бүх зүйл муу байна
Үүнээс гадна цагаан үхэл нь хүнсний харшил үүсгэх, үс унах, дааврын түвшин буурах, хараа муудах, холестерины хэмжээг нэмэгдүүлэх, хорт хавдар үүсгэх, элэгний өвчин үүсгэх, инсулины үйлдвэрлэлийг алдагдуулж, шүдийг устгах, ясны сийрэгжилтийг үүсгэдэг. Одоо аажуухан, чихрийг аажуухан буулгаад хэвийн идээрэй.
Чихэрлэг амттай донтолт
Согтууруулах ундаа, мансууруулах бодисын нэгэн адил элсэн чихэр нь таныг донтуулдаг. Принстоны их сургуульд туршилт хийсэн золгүй хулганууд товлосон цагтаа элсэн чихэр авч чадаагүй үедээ татагдах шинж тэмдэг илэрчээ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд цусан дахь глюкозын хэмжээг нэмэгдүүлэхийн тулд архи, согтууруулах ундааг сонгох нь ихэссэн.
Учир нь элсэн чихэр нь допамин буюу аз жаргал гэгддэг гормоны үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлж, донтолт үүсгэж, илүү их донтолт үүсгэдэг бодисын хэрэглээг өдөөдөг. Жишээлбэл, шар айраг болон бусад сул согтууруулах ундаа байнга хэрэглэдэг хүн цаг хугацааны явцад илүү хүчтэй ундаа руу шилжиж болно. Мэдээжийн хэрэг, чихрийн донтолт нь хар тамхины донтолт шиг гэрэл гэгээтэй биш боловч биед ямар ч ул мөргүй өнгөрдөггүй.
Элсэн чихэр илүү хүчтэй болдог
Эдгээр бүх баримтыг үл харгалзан элсэн чихрийн үйлдвэрлэл улам бүр нэмэгдэж байгаа бөгөөд үйл явц нь өөрөө хамаагүй хямд болсон нь түүний тоо хэмжээнд нөлөөлж чадахгүй. Жил бүр чихрийн хэрэглээ 1 орчим хувиар нэмэгддэг. Хэн буруутай вэ? Сүүдрийн засгийн газар уу? Өрлөгчид үү? Чихрийн хор хөнөөлийн талаар шаардлагатай хэмжээнээс бага ярьдаг эмч нар? Азгүй хүн төрөлхтнийг зовоож буй хараал идсэн сионистууд? Ялгаа нь юу вэ, амттангийн хор хөнөөлийн талаар та мэдэх үү? Та мэдэж байгаа. Тэгэхээр иргэн гэдгээ харуулж хэрэглээгээ багасга. Ингэж байж л "цагаан үхэл"-ээ ялж чадна.
Яагаад элсэн чихэр янз бүрийн хэмжээгээр чихэрлэг, давс нь давстай байдаг вэ? мөн хамгийн сайн хариултыг авсан
Хариулт нь ° N.S. ° [гуру]
Хүн амттай амтыг ялгадаг - чихэрлэг, давслаг, тэдгээрт хамаарах бодисууд нь маш сайн тодорхойлогддог: Чанарын бодисыг хүлээн авах босго, моль/г Амтат сахарозГлюкозСахарин 0.010.080.000023 Давстай NaClCaCl2 0.010.01 Байгалийн гаралтай чихэрлэг гидраттай холбоотой байдаг. сахароз ба глюкоз, натрийн хлорид - давслаг, бусад давсыг нэгэн зэрэг давстай, гашуун гэж үздэг. Бодисын химийн шинж чанар ба амт хоёрын хооронд хоёрдмол утгагүй хамаарал байдаггүй. Жишээлбэл, элсэн чихэр төдийгүй хар тугалганы давс нь чихэрлэг бөгөөд сахарин зэрэг хиймэл сахар орлуулагчид хамгийн амттай байдаг. Түүнээс гадна аливаа бодисын чанар нь түүний концентрацаас хамаардаг. Бага агууламжтай хоолны давс нь чихэрлэг мэт харагддаг бөгөөд зөвхөн давс ихсэх үед л цэвэр давслаг болдог. Амт мэдрэхүйн сэтгэл хөдлөлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь организмын төлөв байдлаас хамааран ихээхэн ялгаатай байдаг. Жишээлбэл, давсны дутагдалтай хүн хоолонд агуулагдах давсны агууламж маш өндөр байсан ч хэвийн хүн идэхээс татгалздаг амтыг хүлээн зөвшөөрдөг. Нас ахих тусам амтыг ялгах чадвар буурдаг. Кофейн зэрэг биологийн идэвхт бодисын хэрэглээ, их хэмжээний тамхи татах зэрэг нь үүнд хүргэдэг. Олборлох аргын дагуу чулуулгийн давс, өөрөө тарих, ууршилт, далайн давсыг ялгадаг. Боловсруулалтын шинж чанараас хамааран давс нь нарийн талст, буталсан, том ширхэгтэй, нунтагласан (нарийн нунтаг) байдаг. Ихэнх тохиолдолд газрын давс ширээн дээр унадаг. Даршилсан ногоо, маринадын хувьд ийм давс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Ирээдүйд зориулж бүтээгдэхүүн хураахын тулд буталсан давс эсвэл том ширхэгтэй давс хэрэглэх нь дээр. Баримт нь давс нь сайн шингээгч бөгөөд хадгалах явцад энэ үзэгдлийн улмаас бүтээгдэхүүний зарим бохирдол үүсдэг. Хамгийн нарийн нунтаглалтын давс нь том талст дахь давстай харьцуулахад илүү их бохирдсон (шингээлт нь тухайн бодисын нийт гадаргуугаас хамаарна). Нэмж дурдахад нилээд нунтагласан давсыг иоджуулсан байдаг. Хэдийгээр иодын нэмэлт нь маш бага боловч ийм давс нь ирээдүйд хоол хүнс бэлтгэхэд тохиромжгүй юм. Иод нь химийн идэвхтэй бодис бөгөөд удаан хугацаагаар хадгалахад хүнсний амтыг алдагдуулдаг. Давс дахь хольцын хэмжээг шалгахын тулд давсыг ханасан уусмалаас талсжуулахыг зөвлөж байна. Хэрэв давс нь их хэмжээний хольцтой бол том, ил тод талстыг авах боломжгүй болно. Хэрэв давс нь хангалттай цэвэр бол өрөөний температурт ус уурших үед тавагны ёроолд ил тод талстууд ургах болно. Энэ арга нь сайн боловч ихээхэн хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаарддаг. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар давсыг цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр шохойжуулж сэргээдэг. Хэрэв шохойжуулах явцад буталсан талстууд хоорондоо наалдвал давс нь лаазлахад тохиромжтой. Калцинжуулсны дараа давс нь илүү том байх ёстой. Хүлээн авсан давс янз бүрийн арга замуудмөн өөр өөр газарт эхлээд өөрийн гэсэн өвөрмөц хольцтой байдаг бөгөөд энэ нь давсны "давсжилт" -д нөлөөлдөг. Тиймээс уусмал дахь Соликамскийн ордын давс нь цэвэршсэн ч тодорхой хэмжээний калийн хлорид агуулдаг тул давс багатай юм шиг санагддаг. Элсэн чихэр үйлдвэрлэх түүхий эд нь чихрийн нишингэ, чихрийн нишингэ юм. Орос улсад цорын ганц түүхий эд нь чихрийн нишингэ юм. Үүний зэрэгцээ бид түүхий нишингийн элсэн чихэр боловсруулдаг. Чихрийн манжинг олон үе шаттайгаар боловсруулсны дараа үүссэн элсэн чихэрийг уусган, шаргал өнгөтэй, өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг хольцыг арилгахын тулд цэвэршүүлэхэд илгээдэг. Бэлэн, хатаасан цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нь 99.9% -иас багагүй сахароз агуулсан, цагаан өнгөтэй, гадны амт, үнэргүй байх ёстой.
-аас хариу Владимир Андреев[гуру]
Энэ нь чихрийн молекулын бүтцээр тодорхойлогддог. Жишээлбэл, энгийн сахар нь глюкоз ба фруктоз юм. Хоёулангийнх нь энгийн томьёо нь C6H12O6, учир нь тэдгээр нь бие биенийхээ изомер юм. Гэсэн хэдий ч фруктоз нь кето бүлэг агуулдаг бол глюкоз нь альдегидийн бүлгийг агуулдаг. Ийм ялгаа нь фруктоз нь глюкозоос илүү амттай байдаг. Цусан дахь сахарын хэмжээ тийм ч өндөр биш чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ч гэсэн амтат амтыг олж авахад бага шаардагдах тул фруктозтой цай уухыг зөвлөж байна. Янз бүрийн давсны амтыг анион ба катионуудын хослолоор тодорхойлдог. Жишээлбэл, NaCl (натрийн хлорид) нь давслаг, CaCl2 (кальцийн хлорид) нь гашуун амттай байдаг.
-аас хариу Зүгээр л Татьяна Сергеевна[гуру]
Элсэн чихэр ямар хор хөнөөлтэй вэ?Яагаад цагаан биш харин бор элсэн чихэр вэ?
Бид ихэвчлэн дараах асуултыг асуудаг.
Бид семинар дээр яагаад цагаан элсэн чихэр биш харин бор элсэн чихэр хэрэглэдэг вэ?
Элсэн чихрийн оронд юу хэрэглэж болох вэ? Чихэр яагаад муу байдаг вэ? Ямар бор элсэн чихэр хэрэглэхэд тохиромжтой вэ? гэх мэт.
Цагаан элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр гэж юу вэ гэдгээс эхэлцгээе.
Нэрнээс нь харахад элсэн чихэр нь цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн, i.e. бүтээгдэхүүн нь "үхсэн", хиймэл.
Цэвэршүүлсэн хоол хүнс нь хагас синтетик хоол юм уу "үхсэн" хоол гэж хэлье. Үүнийг үйлдвэр, үйлдвэр, комбайнд химийн, дулааны болон бусад нарийн төвөгтэй өөрчлөлтийн аргаар бэлтгэсэн.
Энэ нь бүтээгдэхүүн нь олон тооны микроэлемент, витамин, фермент агуулаагүй гэсэн үг юм. Үүний үр дүнд тэдний хадгалах хугацаа нэмэгддэг боловч тэжээллэг чанар нь нэмэгддэггүй.
Ижил үхсэн нь янз бүрийн исгэх бодис, чихэрлэг бодис, сайжруулагч, цавуулаг болон бусад зүйлийг нэмсэн хоол, талх юм.
Ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэсний үр дүнд буруу бодисын солилцоо үүсдэг бөгөөд үүний үндсэн дээр янз бүрийн өвчин үүсдэг.
цагаан элсэн чихэр- Энэ бол химийн аргаар гаргаж авсан байгалийн эсрэг бодис юм. Элсэн чихэр зөвхөн 20-р зуунд дэлгүүрийн тавиур дээр гарч ирэв.
Элсэн чихэр, чихрийн нишингэ, чихрийн нишингэ зэргээс гардаг.
Чихрийн манжин нь цагаан үндэстэй хоёр наст ургамал юм. Дэлхийд үйлдвэрлэсэн элсэн чихрийн гуравны нэгийг чихрийн нишингэээс авдаг. Чихрийн манжингаас элсэн чихэр үйлдвэрлэх нь тийм ч удалгүй эхэлсэн, учир нь. сахарын өндөр агууламжтай чихрийн нишингийн шинэ сортуудыг гаргаж авсан. Саяхан нишингэ нь генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн (!) гэж мэдэгдэв. Чихрийн манжингийн дэлхийн гол үйлдвэрлэгчид бол Канад, Франц, Герман, Польш, Орос, Украин, АНУ юм.
Элсэн чихэр үйлдвэрлэх технологийг (товчхондоо) авч үзье, тэгвэл элсэн чихэр яагаад хиймэл бүтээгдэхүүн болох нь тодорхой болно.
Химийн хичээлийн сурах бичигт элсэн чихэр үйлдвэрлэх үйл явцыг дүрсэлсэн байсныг санаж байна. Энэ нь яагаад хүүхдүүдийн гайхшралыг төрүүлээгүй нь хачирхалтай, тэр үед ч гэсэн гайхмаар юм.
Ли Дубелийн "Тусдаа хооллолт" номноос бид: "Чихрийн нишингээс (чихрийн нишингэ - зарчим нь бараг ижил - зохиогчийн тэмдэглэл) шүүс гаргаж авсны дараа (тусгаарлах) дараа түүнд шохой нэмж, хүхрийн утаагаар тамхи татдаг. . Дараа нь цагаан тугалганы давсаар боловсруулж, үүссэн массыг центрифугт хийнэ. Цаашилбал, янз бүрийн фосфатын (фосфорын хүчлийн давс) тусламжтайгаар чихрийн нишингийн шүүсийг цэвэрлэж, дараа нь цайруулж, дараа нь шингэнийг ууршуулна. Хатуу үлдэгдэл нь нунтаглах элсэн чихэр юм. Эцсийн үр дүн нь бараг 99% элсэн чихэр бөгөөд байгалийн гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах эрдэс давс, витамин болон бусад дагалдах шимт бодисоор дутагдаж буй бүрэн тэнцвэргүй бүтээгдэхүүн юм.
Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр шүд цоорох, витамины дутагдал, таргалалт, чихрийн шижин, гипогликеми, артерийн судасжилт ..."
ОХУ-д цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн үйлдвэрлэлийг богино хугацаанд дараах байдлаар бууруулж байна: түүхий элсэн чихэрийг эхлээд чихрийн сироптой хольж, талстыг бүрхсэн молассын үлдэгдлийг уусгана. Үр дүнд нь холимог гэж нэрлэгддэг. affination massecuite, центрифуг. Талстыг уураар угааж, цагаан өнгөтэй бүтээгдэхүүн өгдөг. Цэвэршүүлэх технологи нь хлорыг ашиглахыг шаарддаг. Энэ нь уусч, зузаан сироп болж хувирдаг бөгөөд үүнд шохой, фосфорын хүчил нэмдэг бөгөөд ингэснээр хольц нь ширхэгтэй хэлбэрээр гадаргуу дээр хөвдөг. Дараа нь ясны нүүрсээр шүүнэ (энэ нь үхрийн аарцагны ясаар хийгдсэн). 45 кг цэвэршүүлэх зориулалттай. ууссан түүхий элсэн чихэр 4.5-аас 27 кг хүртэл хэрэглэдэг. ясны нүүрс. Энэ үе шатанд хүхрийн хүчлээр өнгөө бүрэн өөрчилж, бүтээгдэхүүнийг устгана. Үүссэн цагаан массыг ууршуулж, талстжуулсны дараа центрифуг хийж, дараа нь цэвэршүүлсэн элсэн чихэр хатааж, үлдсэн усыг нь зайлуулна. Бэлэн элсэн чихрийн талстууд дээр формалин үргэлж полимержсэн хэлбэрээр байдаг ...
Одоо элсэн чихэр элсэн чихэргүй болсныг та анзаарсан уу?
Хэдэн жилийн өмнө бид перестройкийн үеэс үлдсэн ууттай элсэн чихэр дуусч байсан (бид ийм л бага элсэн чихэр иддэг). Бид элсэн чихэрийг зөвхөн чанамал хийхэд ашигладаг байсан бөгөөд энэ нь дууссан бөгөөд чанамалыг буцалгах хэрэгтэй ... Тиймээс бид "орчин үеийн" элсэн чихэр худалдаж авсан. Бид үүнийг асгаж, алимны компотын сироп руу хийнэ, гэхдээ энэ нь элсэн чихэргүй хэвээр байна. Бид элсэн чихэртэй юу болсныг ойлгохгүй байна ... хүмүүсээс асуусан, энэ нь үнэн ... тэдэнд бас чихэрлэг байдаггүй
Чихэр яагаад муу байдаг вэ?
Цэвэршүүлсэн элсэн чихэрийг шингээхэд маш их хэмжээний кальци, В витамин хэрэглэдэг бөгөөд дутагдал нь мэдрэлийн өвчин, тэр ч байтугай сэтгэцийн өвчинд хүргэдэг.
Энэ нь амны хөндийд эмгэг төрүүлэгч нян үүсч, шүдний пааланг муутгаж, цоорох өвчин үүсгэх нэг шалтгаан болдог. Хоол идсэний дараа шүдээ угаах нь энэ тохиолдолд тус болохгүй.
Хоол тэжээл дэх үндсэн эрдэс давс дутагдалтай, амин хүчлийн тэнцвэргүй байдал үүсдэг. Энэ нь зөвхөн кальци төдийгүй бие махбод дахь бусад микроэлементүүдийн тэнцвэргүй байдалд хүргэдэг бөгөөд үүнгүйгээр витамин шингэдэггүй бөгөөд энэ нь ерөнхий бодисын солилцооны эмгэгийг үүсгэдэг. Тиймээс - таргалалт, чихрийн шижин болон бусад олон ноцтой өвчин цус, арьс, судас, тархи, дотоод шүүрлийн булчирхай.
Цэвэршүүлэх явцад бусад бүтээгдэхүүн болох гурил, будаа, үр тариа, цөцгийн тосыг цэвэршүүлэхэд тохиолддог шиг бүх эрдэс давсыг элсэн чихэрээс гаргаж авдаг.
Бидний бие байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс шаардлагатай сахараа өөрөө гаргаж авдаг. Энэ үүргийг арван хоёр нугасны ард байрлах бидний нойр булчирхай гүйцэтгэдэг. Хэрэв бие нь маш их цэвэршүүлсэн, амьтны гаралтай өөх тосыг хүлээн авбал нойр булчирхай нь ялангуяа шаргуу ажиллах шаардлагатай болдог. Хүн чихрийн шижин өвчтэй болно.
Цагаан элсэн чихэр юу хийдэг вэ:
Цагаан сахар нь В витаминыг биеэс хулгайлдаг
-Цагаан сахар зүрхэнд нөлөөлдөг
- Элсэн чихэр нь эрчим хүчийг шавхдаг
- Элсэн чихэр бол сэрэл хөдөлгөгч бодис юм мэдрэлийн систем
Элсэн чихэр нь кальцийг биеэс гадагшлуулж, ясыг устгахад хүргэдэг
- Элсэн чихэр илүүдэл нь нойр булчирхайд нөлөөлж, чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг
Элсэн чихэр нь шүд цоорох шалтгаануудын нэг юм
Элсэн чихэр нь судсыг бөглөрдөг
Элсэн чихэр исгэх (исгэх) явагддаг. Элсэн чихэр исгэх нь мөөгөнцрийн дэргэд элсэн чихэрийг архи, нүүрстөрөгчийн давхар исэл болгон задлах үйл явц юм.
- Элсэн чихэр нь цусны хүчиллэгийг нэмэгдүүлдэг
- Элсэн чихэр нь өтгөн хаталтыг улам дордуулдаг
Элсэн чихэр нь цардуулын хэвийн задралд саад болдог
Элсэн чихэр нь шээсний хүчлийн түвшинг нэмэгдүүлдэг
- Гэх мэт...
Бор чихрийн тухай...
Бор нишингийн элсэн чихэр яаж хийдэг вэ?
Аль бор элсэн чихэр сонгох вэ?
Бор сахарыг хоёр аргаар үйлдвэрлэдэг.
- сиропыг талсжуулах замаар.
- моласс болон цэвэр цагаан элсэн чихрийн талстыг холих замаар.
Эхний элсэн чихэр нь илүү байгалийн, хоёр дахь нь өнгөтэй байдаг.
Будсан нишингийн бор элсэн чихэр гэж юу гэсэн үг вэ?
Мөн нишингийн элсэн чихэр нь ихэвчлэн цэвэршүүлсэн байдаг.
"Цайвар бор сахар" эсвэл "хар хүрэн" гэсэн шошготой олон сахарыг цэвэршүүлсэн цагаан элсэн чихэрээр хийдэг ... Цэвэрлэсний дараа элсэн чихэрийг дахин молассаар будсан. Тиймээс ижил хэмжээтэй талстыг олж авдаг. Тиймээс усанд ууссан үед ус нь өнгөтэй, шилний ёроолд бид цагаан талстыг хардаг. Ийм элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр хоёрын ялгаа нь ач холбогдолгүй юм.
Хамгийн сайн нь хуучин технологиор хийсэн элсэн чихэр юм. "Demerara", "turbinado", "muscovado" (Барбадосын элсэн чихэр) гэх мэт. Ийм сахар нь алтан өнгөтэй (цайвар мусковадо), хар өнгөтэй (харанхуй мусковадо) байж болно. Тэд өвөрмөц амтат жимсний үнэртэй, үл ялгагдах талст, өндөр чийгшилтэй тул бага зэрэг наалддаг, хатаах үед чулуурхаг байдаг. Үнэн бол та ийм элсэн чихэрийг дэлгүүрээс хайх хэрэгтэй болно ...
Элсэн чихэрийг юу сольж чадах вэ?
Өөр нэг домог бол фруктоз болон бусад чихэр, чихэрлэг бодисууд нь элсэн чихэрийг эрүүл орлуулагч юм!
Эдгээр чихэрлэг бодисууд нь зүгээр л ашигтай, ашиггүй биш, харин элсэн чихэрээс багагүй (эсвэл бүр илүү) хортой, бүр аюултай, учир нь тэдгээр нь синтетик юм.
Ксилитол, сорбитол, сахарин (E-954), натрийн цикламат (E-952),
аспартам (E-951) болон чихрийн шижинтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг бусад бүх чихэрлэг бодисууд нь элсэн чихэртэй ижил химийн синтетик бодис юм. Ерөнхийдөө амь насанд аюултай ижил химийн бодисыг химийн псевдо-хүнсний салбарын хөгжил цэцэглэлтийн төлөө үйлдвэрлэсэн.
Эдгээр бодисын чихэрлэг байдлын харьцааны хүснэгтийг энд харуулав. Сүүлийнх нь сахарозоос 600 дахин чихэрлэг юм. Тохиромжтой, хямдхан тийм үү?
Калори ба коэффициентийн харьцуулсан хүснэгт
Нэр Калорийн агууламж, ккал/г Амтат байдлын коэффициент
Сахароз 3.95 1
Фруктоз 3.76 1.2-1.8
Ксилитол 2.4-4 1 орчим
Сорбитол 2.4-4 0.3-0.5
Изомальт 2 0.45-0.60
Аспартам Маш бага 200 орчим
Сахарин Үгүй 300 орчим
Цикламат №30 орчим
Ацесульфам №200 орчим
Stevioside No 200 орчим
Sucralose No 600 орчим
Цагаан элсэн чихэрээс хэрхэн татгалзах вэ?
Элсэн чихэр нь донтуулдаг. Нэгэнт та үүнд татагдсан бол татгалзахад хэцүү байх болно. Элсэн чихэрийг хиймэл бодис болгон орхихын тулд ийм арга бий: бид жимс, лууван, огноо идэхдээ хазуулсан хэсгийг амандаа удаан байлгаж, түүний бүх амт, амтыг мэдрэхийг хичээдэг. Энэ бол огт өөр чихэрлэг, маш тааламжтай, байгалийн юм. Бид үүнийг илүү олон удаа хийх тусам бид хиймэл элсэн чихэрээс дургүйцэх хандлагатай болох болно.
Хамгийн гол нь, эрхэм найз минь, бид танд таалагдахыг хүсч байна!
Эрүүл талхаа идэж эхэлснээр та урьдынх шигээ их элсэн чихэр идэхийг хүсэхгүй байх нь ойлгомжтой.
Жишээлбэл, бид өмнө нь бараг өнгөрч чаддаггүй бялуу худалдаж авахаас татгалздаг, энэ бялуунд хортой зүйл их байгааг мэддэг байсан ч ядаж нэг ширхэгийг авдаг байсан.
Зөвхөн өөрийн талханд бүрэн шилжсэнээр л амттанд зориулсан энэхүү "хүсэл тэмүүлэл" алга болно! Яагаад? Тийм ээ, учир нь бид эрүүл талхнаас ашигтай бодисыг авч, бие махбодоо хангадаг. Дээрээс нь ходоод гэдэсний замын микрофлорыг сэргээдэг.
