Ногоон borscht хэрхэн хоол хийх вэ. Ногоон шошыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Анчоус, чинжүүтэй Сагаган салат

Ногоон шошыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар олон арван жор байдаг бөгөөд та зүгээр л өндөгөөр хуурч, буцалгаж, сармис, чидуны тос, эсвэл шөлтэй шөлөөр хийж болно. Энэ бол хоол хийхэд маш уян хатан бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг хаана ч хийж болно - хайруулын тавган дээр, саванд, зууханд, богино долгионы зууханд, даршилсан, тэр ч байтугай чихэр хийж, бие даасан таваг, хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно.

хоол хийх нууц

Жинхнээсээ амттай хоолХэрэв та туршлагатай тогооч нарын зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл энэ нь гарах болно.

1. Буурцаг нь цайвар ногоон өнгөтэй, муруй, яруу, нягт, гэхдээ хагасаар амархан хугардаг шош худалдаж авах хэрэгтэй. Хэрэв тэд хэтэрхий хатуу байвал шош нь хэт боловсорсон гэсэн үг юм. Зөвхөн залуу найлзуурууд нь нарийн амт, шүүслэг байдаг.
2. Хоол хийхээс өмнө хонхорцог бүрийг хоёр талаас нь таслах ёстой.
3. Буурцагыг зөвхөн буцалж буй усанд дүрж, таван минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой, эс тэгвээс тэд буцалгаж, тааламжгүй уяаг олж авч, ашигтай чанараа алдах болно. Дашрамд хэлэхэд, олон аяганд шошыг зөвхөн хагас болгосон хүртэл чанаж болгосон байх ёстой.
4. Ургамлыг буцалгасны дараа үүнийг коланд руу хаяж, бага зэрэг хатаах хэрэгтэй.
5. Хэрэв та шошыг буцалгасны дараа шууд хоол хийхгүй бол тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж, уутанд хийж, хөлдөөгчид илгээх хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр энэ нь маш удаан хугацаанд хадгалагдах боломжтой.

Хэрэв та ногоон шош бэлтгэх эдгээр энгийн нууцыг дагаж мөрдвөл ямар ч хоол амттай, эрүүл байх болно.

Чимэглэлийн хувьд

Хажуугийн таваг болгон та шошны салат, хөнгөн ногооны шөлөөр үйлчилж болно. Доорх нь гайхалтай бөгөөд дагаж мөрдөхөд хялбар жор юм.

Өндөгтэй шарсан ногоон шош

Энэ жороор та 0.4 кг шош, 2 өндөг, 1 tbsp хэрэгтэй болно. л. цуу, 30 грамм цөцгийн тос:

Шошийг зайлж, сүүлийг нь тайрч, таван минут буцалгана.

Буурцагыг цуутай хольсон нэг литр усаар зайлж, дараа нь тосонд хэдэн минут хуурна.

Өндөгийг хайруулын тавган дээр хувааж, давс, хольж, өндөг чанаж дуустал хуурна.

"Идэх" салат

Халуун ногоотой амттай энгийн бөгөөд хямд хачир. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг шош;
• 2 хумс сармис;
• 1/4 шинэ чинжүү;
• 1 халбага үрж жижиглэсэн цагаан гаа;
• 1 ст. шар буурцаг сумс, алимны цууны халбага;
• амтлах ногоонууд.

Хоол хийх үйл явц:

Ногоон шош хоол хийх: буцалгаад, коландаар хатаана.

Бусад бүх орцуудаа хольж, чинжүүгээ нилээд хэрчиж, цагаан гаагаа үрнэ.

Шошийг соустай хольж, халуунд тэсвэртэй саванд хийж, 200 градусын температурт арван минутын турш зууханд хийнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн салатыг нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно, тухайлбал cilantro.

Бяслагтай

Та маш амттай хачир авахын зэрэгцээ ногоон шошыг бяслагтай хоол хийж болно. Та лууван, сонгино, 2 tbsp хэрэгтэй болно. халбага цөцгий, 50 грамм хатуу бяслаг, нэг кг шош:

Эхлээд бүх найрлагыг нь бэлтгэ: шошыг зайлж, буцалгаж, сонгино цавчих, бяслаг, лууваныг үрж ав.

Сонгино, лууваныг таван минутын турш хуурч, цөцгий, шош нэмээд бүгдийг нь хольж, бага дулаанаар арван таван минутын турш буцалгаад, хайруулын тавган дээр таглаад таглана.

Бэлэн болсон хоолыг бяслагаар цацна.

Хэрэв та хөлдөөсөн шошноос хоол хийж байгаа бол үүнийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд тод ногоон өнгийг хадгалахын тулд мөсөн банн ашиглах хэрэгтэй - буцалгасны дараа тэр даруй хүйтэн усаар зайлж эсвэл мөсөн шоо бүхий саванд хийнэ.

Шоштой тахианы шөл

Шошны шош: тэдгээрийг шөлөөр хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Маш энгийн! Та цагаан хоолтон болон махан шөлийг хоёуланг нь сонгож болно. Тахианы шөл нь ялангуяа амттай байдаг.

Найрлага:

• 400 грамм тахианы филе;
• 2 аяга ногоон шош;
• 300 грамм бор шош;
• 5 шил ногооны шөл;
• 3 улаан лооль;
• 2 цуккини;
• 2 хумс сармис;
• 12 лаврын навч

Хоол хийх:

Махаа хэрчиж, сармисаа хэрчиж, саванд хийж, бага зэрэг оливын тосонд гурван минут хуурна. Цуккини, улаан лоолийг нэгээс хагас см-ээс ихгүй зүсмэл болгон хайчилж, саванд хийж, шөлөөр асгаж, бага дулаанаар арван таван минутын турш хооллоорой.

Амт нь лаврын навч, давс, чинжүү нэмээд шөлийг аяганд хийхээс өмнө арван минутын турш исгэж өгнө.

Үндсэн хоол

Олон гэрийн эзэгтэй нар бие даасан таваг болгон ширээн дээр ногоон шошоор үйлчилдэг.

pkhali

Пхали бол Гүржийн хоолны алдартай хоол бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд та 400 грамм ногоон шош, 70 грамм самар, бага зэрэг килантро, яншуй, нэг сонгино, нимбэг авах хэрэгтэй. Төгсгөлд нь амтлахын тулд давс, перец нэмнэ.

Буурцагыг буцалгаж, коланд руу хийж, мөстэй усаар хийнэ.

Самарыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг хатааж, ногоон, сонгино цавчих.

Нимбэгний шүүсийг шахаж, шигшүүрээр дамжина.

Буурцагнаас бусад бүх найрлагыг хутгагчинд хийж сайтар холино.

Бэлтгэсэн нимбэгний самартай соустай шош хийнэ.

Ихэнхдээ pkhali нь мах, нэг шил улаан дарсаар үйлчилдэг бол хэсэг бүрийг хэд хэдэн шинэ ургамлын навчаар чимэглэдэг.

Шөл

Ногоон шоштой амттай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

0.4 кг буурцаг буцалгаж, хэсэг болгон хуваасан.

Угааж, дунд зэргийн хэмжээтэй нэг zucchini болон хаш болгон хуваасан.

Сонгино хайчилж, луувангаа үрж, бага хэмжээний ургамлын тосонд хэдэн минут хуурна.

Бүх найрлагыг нь тогоонд хийнэ: эхлээд хуурч, хэдэн минутын турш шөл хийж, дараа нь хоёр хэрчсэн улаан лооль, цуккини, хаш, шош нэмнэ.

Бага дулаан дээр зөөлөн болтол нь буцалгаад, үе үе хутгана.

Шош нь шинж чанараасаа шалтгаалан хий үүсэх шалтгаан болдог тул хоол хийхээс өмнө сул содын уусмалд дэвтээнэ.

Гувеч

Хөлдөөсөн ногоон шошны олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь Болгарын амттай gyuvech юм. Уламжлал ёсоор энэ нь шавар саванд чанаж болгосон боловч та ердийн халуунд тэсвэртэй тогоо ашиглаж болно. Гувеч бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 500 грамм гахайн мах;
• 300 грамм ногоон шош;
• 2 сонгино;
• 150 грамм ногоон вандуй;
• 4 tbsp. наранцэцгийн тос халбага;
• 4 төмс;
• 4 хонхны чинжүү;
• яншуй баглаа.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бүдүүн махыг хэрчиж, алтан хүрэн хүртэл хуурч, давс, чинжүү.

Хүнсний ногоогоо хэрчиж, сонгиноо бага хэмжээгээр шаргал өнгөтэй болтол хуурч, төмс нэмээд арван минутын турш хааяа хутгана.

Чинжүү нэмээд таван минут буцалгаад, дараа нь шош, вандуйгаа долоон минут буцалгана.

Улаан, хар чинжүүтэй давс хийж, сайтар хольж, зузаан ханатай саванд эхлээд мах, дараа нь хүнсний ногоо, нилээд жижиглэсэн яншуй хийж, хүнсний ногооны ирмэг хүртэл нэг см хүрэхгүйн тулд бүх зүйл дээр халуун ус хийнэ. .

180 градусын зууханд нэг цагийн турш жигнэх.

Ер бусын жор

Ногоон буурцагны ер бусын зуушаар хайртай хүмүүсээ гайхшруулаарай.

Үйрмэг буурцаг нь зуурсан гуриланд наалддаг

Энэ хоол нь шар айрагны маш сайн зууш эсвэл маханд зориулсан хачир болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: нэг фунт шош, 2 өндөг, 150 грамм төмсний цардуулболон гурил.

Алхам алхмаар жор:

Буурцагыг зайлж, зөвлөмжийг нь тайрч, давсалсан буцалж буй усанд долоон минут буцалгана.

Зуурмагийг бэлтгэ: цардуул, өндөг, давс, бага зэрэг оргилуун ус холино, ингэснээр хольц нь цөцгийтэй төстэй болно. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, дотор нь шошыг хуурч, эхлээд зуурсан гурилдаа дүрнэ. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол цөөхөн хэдэн шошыг зуурсан гурил руу хийнэ, хольж, хайруулын тавган дээр хийнэ, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь чанаж, бусад шоштой хамт давтана.

Бэлэн хоолыг халуун ногоотой эсвэл кунжутын үрээр хар газрын чинжүү цацаж болно

Ногоон шош, сагамхай элэг бүхий салат "Никоиз"

Салад "Никоиз" бол маш сайн сонголт юм баярын ширээ. Энэ жор нь ногоон шошыг хонхорцог дээр хэрхэн амттай хоол хийх гайхалтай жишээ юм. Түүний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 180 грамм сагамхай элэг;
• 200 грамм ногоон шош;
• 3 өндөг;
• 2 улаан лооль;
• 3 төмс;
• 100 грамм чидун;
• Ногоон салатны 3-4 навч;
• 1/4 нимбэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Өндөгийг буцалгаад дөрвөн хэсэг болгон хувааж, хүнсний ногоог цавчих.

Төмсийг зөөлөн болтол нь буцалгана (хорин минут), дараа нь алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.

Буцалж буй давсалсан усанд шошыг арван минут буцалгана. Салат бэлтгэх: сармисыг цавчих, нимбэгний шүүсийг шахаж, давс, чинжүүтэй бүгдийг холино.

Сагамхай элэгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Таваг дээр шанцайны ургамал навчийг байрлуулж, дээр нь төмс, шош, чидун, улаан лооль, өндөгний дөрөвний нэгийг тавь.

Бүртгэгдсэн бүх найрлага дээр сагамхай элэгний хэсгүүдийг тавьж, салат дээр боолт хийнэ.

Энэ ургацыг буурцагт ургамлаас авдаг. Түүний гадаад төрх нь янз бүрийн хэмжээтэй өнгөт вандуйтай төстэй юм. Үр тариа нь цагаан будааны хэмжээтэй эсвэл вандуйнаас том хэмжээтэй байж болно. Бүтээгдэхүүний амт нь түүний гарал үүсэлтэй нийцдэг бөгөөд энэ нь бага зэрэг чихэрлэг амттай шош юм. Сэвэг зарам тохиолддог янз бүрийн төрөл: улаан, хүрэн, ногоон...

Одоо бид ногоон сэвэг зарам хэрхэн хоол хийх талаар ярих болно. Энэ олон төрлийн буурцагт ургамлыг хоол хийхэд цаг хугацаа шаардагддаг, энэ нь нэлээд дур булаам бүтээгдэхүүн боловч тэр даруй сандрах хэрэггүй, хамгийн энгийнээс эхэлье.

Тэгэхээр энэ бүтээгдэхүүнийг хэр удаан чанах ёстой вэ? Мөн үүнээс юу бэлдэж болох вэ?

Ногоон сэвэг зарам хоол хийх дүрэм

Сэвэг зарамыг амттай болгохын тулд та дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

Эдгээр ногоон үр тариагаар яг юу хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа хүмүүст зориулж доор өгөв энгийн жорамттай хоол хийх.

Croutons бүхий ногоон сэвэг зарам шөл

Найрлага:

Энэхүү жор нь үр тариа хоол хийх мөчийг барьж чаддаггүй гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэдийгээр бага зэрэг чанаж болгосон ч муу зүйл тохиолдохгүй, учир нь тэдгээрийг хутгагчаар нунтаглах шаардлагатай хэвээр байна.

Ногоон сэвэг зарам хэр их хоол хийхийг дээр дурдсан. Нэгдүгээрт, энэ нь илүү зөөлөн, хурдан чанаж болохын тулд хэдэн цагийн турш усанд дэвтээж, гал дээр тавина.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино, лууваныг хальсалж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Дараа нь хүнсний ногоо алтан хүрэн хүртэл чидуны тосонд шарсан байх ёстой.
2. Жигнэмэгийн хувьд талхыг шоо болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавиад 10 минутын турш зууханд илгээнэ. Croutons шарсан болмогцоо сугалж аваад оливын тосоор цацна.
3. Чанасан сэвэг зарамыг анхилуун үнэртэй хүнсний ногооны хагастай хольж, дараа нь бүгдийг нь давсалж, өөрийн хүссэн халуун ногоотой амтлагчаар амталж, буурцагт ургамлыг буцалгасан усаар хийнэ.
4. Үр масс нь өтгөн бүтэц үүсэх хүртэл хутгагчаар ташуурддаг. Үлдсэн сонгино, лууваныг энд байрлуулна.

Өөх тос багатай цөцгий, жигнэмэг нэмсэн жижиг аяганд нухаш шөл өгөх нь дээр.

Ер бусын вандуй, croutons-ийн өвөрмөц үнэр, шөлний бүтцийн эмзэглэл нь бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах болно. Ийм хоол нь хоолны ширээг төгс төрөлжүүлж, зочдод таалагдах болно.

Утсан сэвэг зарамны жор

Буурцагт ургамлыг тамхи татдаг махтай хослуулах нь ялангуяа амттай гэдгийг олон хүмүүс мэддэг. Энэхүү жор нь хайртай хүмүүсээ ийм хоолоор баярлуулахыг хүсдэг, мөн ногоон сэвэг зарамыг хэрхэн амттай хоол хийхийг мэддэг гэрийн эзэгтэй нарт зориулагдсан болно.

Найрлага:

Энд ногоон соёлын бэлтгэлийг сайтар хянаж байх шаардлагатай. Энэ нь үр тариа хийх шиг хялбар биш юм. Бүтээгдэхүүнийг муутгахгүйн тулд хоол хийх явцад үүнийг туршиж үзэхээс бүү ич.

Хэт чанасан үр тариа нь тийм ч сайхан харагддаггүй, харин дутуу болгосон бүтээгдэхүүн нь хатаасан вандуй шиг харагддаг.

Хоол хийх арга:

1. Тамхи татдаг махыг тууз болгон жижиглэсэн байх ёстой, сонгино - нимгэн хагас цагираг, сармис - зүсмэлүүд;
2. Эхлээд та тамхи татдаг махыг наранцэцгийн тосонд хуурч, дараа нь сонгино хаях хэрэгтэй. Тунгалаг болмогц хайруулын тавган дээр сармис нэмээд таван минутын дараа усгүй чанасан шош хийнэ;
3. Бүгдийг хамтдаа хамгийн бага дулаанаар гурван минутын турш буцалгана, давс, чинжүү. Үйлчлэхдээ шинэхэн ургамлаар цацна.

Анхилуун үнэр нь зөвхөн бүхэл бүтэн гэр бүл төдийгүй гудамжны бүх хөршүүд гал тогооны өрөөнд цугларах болно. Надад итгээрэй, тамхи татдаг мах, сармис бүхий буурцагт ургамал нь ширээн дээр байнга зочин болно. Жор нь маш энгийн бөгөөд хоол нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг.

Мөөгтэй туранхай сэвэг зарам

Уураг нь хүний ​​биед зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь бидний эд эсийн барилгын материал юм. Энэ бодисын ихэнх нь маханд байдаг. Харин одоо мацаг барих болсон эсвэл цагаан хоолтон амьдралын үндэс болсон бол яах вэ?

Буурцагт ургамал нь хангалттай хэмжээний уураг агуулдаг тул тэдгээрээс хийсэн аяга таваг нь төгс, хамгийн чухал нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг удаан хугацаанд хангаж өгдөг.

Найрлага:

Мөөгтэй ийм хоол идсэний дараа эргэн тойронд маш олон амттай зүйл байх үед мах нь тийм ч чухал биш гэдгийг ойлгож, мацаг барилтыг тааламжтайгаар хийж болно.

Хоол хийх арга:

1. Сэвэг зарам бэлэн болтол чанаж болгосон.
2. Мөөг нь сонгино, луувантай тосонд шарсан байна.
3. Хүнсний ногоо шарж дуусмагц та тэдэнд сэвэг зарам нэмэх хэрэгтэй.
4. Давс, сармис, нилээд жижиглэсэн ногоон тавьж, цөцгийтэй бүх зүйлийг хийнэ.
5. Жижиг гал дээр бүх зүйлийг унтраах шаардлагатай, эс тэгвээс цөцгий нь ааруул болно. 5 минутын дараа таваг бэлэн болно.

Гайхамшигтай соёл нь олон шинж чанартай байдаг. Уургийн өндөр агууламжаас гадна бусад олон ашигтай ул мөр элементүүдийг агуулдаг. Нэгэн цагт Орос түүний нийлүүлэгч байсан ч манай улсад энэ соёл одоо тийм ч түгээмэл биш юм. Түүгээр талх хүртэл хийдэг байсан.

Энэ төрлийн буурцагт ургамлууд яагаад ийм эрэлт хэрэгцээгүй байгаа талаар хариулахад хэцүү ч баримт хэвээр байна. Харин Ази, Хойд Африкийн орнууд үүнийг ашиглахдаа баяртай байна ашигтай бүтээгдэхүүнЭнэ бол бид танд хүсч байгаа зүйл юм!

Ногоон сэвэг зарам хэрхэн хоол хийхийг сурч, эрүүл мэндээ идээрэй!

Миний дуртай шөлний нэг. Энэ нь махны шөлөөр чанаж, ногоон өнгөтэй болгодог. сорел.Энэ ургамал хаврын эхээр орон дээр гарч ирдэг бөгөөд шинэлэг, исгэлэн амтаараа биднийг баярлуулдаг. Соррелийн баялаг витамин, эрдэс найрлага нь түүний бүх өвөрмөц эдгээх, ашигтай шинж чанарыг хялбархан тайлбарладаг. Гэсэн хэдий ч та 5, 6-р сард sorrel нь залуу хооллодог гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Дараа нь навчнууд нь оксалийн хүчил хуримтлагддаг бөгөөд энэ нь кальцийг биед шингээхэд саад болдог. Цонхны гадаа 5-р сар, биднийг 2 сайхан сар хүлээж байна. Энэ үед та соррел хоол хийж, өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой тул бид ногоон борщ чанаж байна.

Танд хэрэгтэй болно:

• ястай үхрийн мах 1 кг (өвч)
• сонгино 1 ширхэг
• лаврын навч
• төмс 4-5 ширхэг
• сорел
• ногоон сонгино
• яншуй
• dill
• чанасан өндөг

Алхам алхмаар зургийн жор:

Юуны өмнө шөл буцалгана. Ногоон борщ нь гахайн маханд маш их дуртай, гэхдээ би ихэвчлэн үхрийн шөлөөр хооллодог. Хамгийн сайн шөлийг олж авдаг үхрийн өвчүүнээс, гэхдээ үхрийн махны өөр нэг хэсэг нь ястай байх болно. Хэрэв та гахайн мах, зарим төрлийн гахайн өвдөг, тэр ч байтугай ястай бол бүх зүйлийг хайруулын тавган дээр хаяж болно, borscht нь үхрийн мах, гахайн махыг хослуулан хэрэглэхэд маш их дуртай.

Махыг (5 литр) саванд хийж, хийнэ хүйтэн ус. Ус хэрэгтэй 3 литр. өндөр гал дээр Хөөс. Үүнийг халбагаар цуглуулж, хаях ёстой.

Саванд хийнэ 2 цагийн турш хооллоорой бага зэрэг хөөсөрч,

Шөлийг чанаж болгосон үед түүнээс салгаж аваад арилгана мах. төмсболон исгэж 20 минут.

Төмсийг чанаж байх үед махыг яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваана.

Сорел, ногоон сонгино,яншуйболон dillУсыг зайлуулахын тулд сайтар угааж, коланд руу хийнэ.

Соррелээс ишийг нь ав, танд хэрэггүй болно.

Соррел навчийг тууз болгон хайчилж ав.

Үлдсэн ногоонуудыг нилээд цавчих: сонгино, яншуй, dill.

Төмс чанаж дуусмагц бэлтгэсэн зүйлээ хийнэ махны хэсэг.

Шөлийг дахин буцалгаж дуусмагц соррел болон бүх жижиглэсэн ногоонуудыг хийнэ.

Савны агуулгыг буцалгаад, borscht амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Ногоон нэмсний дараа borscht 5 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана. Савыг таглаатай таглаад галыг унтраа. Борщыг 15-20 минутын турш уусгана.

чанасан өндөгТа ногоонуудыг нэмэх үед нилээд цавчих, борщ саванд хийж болно, гэхдээ би ихэвчлэн өндөгийг том ширхэгтэй хэрчиж, тавган дээр тавьдаг. Сайхан хооллоорой!

төмс 4-5 ширхэг

Шөлийг буцалгана. Махыг (5 литр) саванд хийж, хийнэ хүйтэн ус. Ус хэрэгтэй 3 литр.Савыг зуухан дээр тавиад өндөр гал дээрагуулгыг буцалгана. Гадаргуу үүсч эхлэх мөчийг бүү алдаарай Хөөс. Үүнийг халбагаар цуглуулж, хаях ёстой. Саванд хийнэ 1 хальсалж сонгино, 2 булан навч, давс.Ус буцалгах хүртэл хүлээгээд галыг унтраа. Савыг таглаатай таглаад, уур гарахын тулд зай үлдээгээрэй 2 цагийн турш хооллоорой. Шөлийг хэт их буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай бага зэрэг хөөсөрч,тэгвэл ил тод болно.
Шөлийг чанаж болгосон үед түүнээс салгаж аваад сонгино, булан навчийг хая.Үүнийг аваарай мах.Жижиглэсэн махыг шөл рүү хийнэ төмсболон исгэж 20 минут.Махыг яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваана. Соррелээс ишийг аваад тууз болгон хуваана. Ногоон сонгино, dill, яншуй нилээд цавчих.
Төмс чанаж дуусмагц бэлтгэсэн зүйлээ хийнэ махны хэсэг.
Шөлийг дахин буцалгаж дуусмагц соррел болон бүх жижиглэсэн ногоонуудыг хийнэ. Савны агуулгыг буцалгаад, borscht амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Ногоон нэмсний дараа borscht 5 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана. Савыг таглаатай таглаад галыг унтраа. Борщыг 15-20 минутын турш уусгана. Ногоон борщыг үргэлж чанасан өндөг, цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Жингээ хасах, биеийг цэвэрлэхийн тулд олон хүмүүс нахиалсан ногоон Сагаган хэрэглэдэг боловч үүнийг исгэж эсвэл уураар жигнэх боломжтой, гол зүйл бол хоолны өмнө зөвхөн бүтээгдэхүүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаар мэдэхээс гадна хор хөнөөлийг анхаарч үзэх явдал юм. түүний ашиглалтаас. Ногоон шош, тэдгээрийн найрлага, ашигтай шинж чанарыг ашиглан хамгийн алдартай жорыг үзээрэй.

Ногоон Сагаган гэж юу вэ

Бүтээгдэхүүн нь Сагаган гэр бүлд хамаардаг. Үнэн хэрэгтээ, ногоон Сагаган нь тариалангийн талбайд ургадаг шиг анхны хэлбэрээрээ үр тариа юм. Үр тариа нь ямар ч боловсруулалтанд ордоггүй тул биед хэрэгтэй олон бодис агуулдаг. Бор Сагаган байгальд байдаггүй гэдгийг та мэдэх үү? Энэ нь дулааны боловсруулалтаас болж бараан өнгийг олж авдаг.

Энэ нь ердийнхөөс юугаараа ялгаатай вэ

Ногоон Сагаган ба энгийн бор Сагаган хоёрын хооронд ганц л ялгаа байдаг - энэ нь үр тарианы боловсруулалтын аргаас бүрддэг, учир нь нэг төрлийн үр тариаг анх авдаг. Олон хүнд танил болсон будаа нь удаан хугацаагаар хадгалахын тулд олон боловсруулалт хийдэг боловч үүнээс болж ихэнх ашигтай бодисууд нь түүнийг орхидог. Ногоон үр тариа нь ашигтай шинж чанараа хадгалдаг тул нахиалсан Сагаган хоолыг илүү эрүүл гэж үздэг.

Нийлмэл

Ногоон үр тарианы BJU харьцаа нь бараг бүх үр тарианы үзүүлэлтээс хамаагүй өндөр байна. Бүтээгдэхүүн нь асар их хэмжээний витамин агуулдаг тул зарим жимсийг ч амархан сольж чаддаг. Үүнээс гадна гурилыг үр тариагаар хийж болно - Сагаган гурил нь улаан буудайн гурилаас хамаагүй эрүүл байдаг. Сагаганд агуулагдах нийлмэл нүүрс ус нь биеийг хурдан дүүргэж, багцад хүргэдэггүй илүүдэл жин. Үр тарианы найрлага нь ийм бодис, витамин агуулдаг.

• хүнсний ногооны уураг;
• амин хүчил (лизин);
• B, C, PP, E бүлгийн витаминууд;
• эрдэс бодис, ул мөр элемент (төмөр, магни, кали, иод, цайр гэх мэт);
• флавоноидууд;
• антиоксидантууд.

Ашигтай шинж чанарууд

Ногоон үр тарианы асар том давуу тал нь хортон шавьж устгах бодис, бордоогүй байх явдал юм. Үүнээс гадна Сагаган будааны ашигтай шинж чанарыг В витамин, эрдэс бодис, фолийн хүчил, эслэгээр ханасан байдлаар тодорхойлдог. Органик бүтээгдэхүүн нь дараах антиоксидантуудын хүчтэй эх үүсвэр юм.

• дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулах;
• хүнд давс, металлыг биеэс зайлуулах;
• биед хуримтлагдсан илүүдэл холестеролыг арилгах;
• эрт хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэх;
• цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, хэвийн болгох.

Ногоон Сагаган хоол нь илчлэг ихтэй байдаг, учир нь зөвхөн 100 грамм нахиалсан үр тариа 310 ккал агуулдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та kefir бүхий ногоон Сагаган хэрэглэдэг бол таны бие нь тохиолдох болнохэд хэдэн эерэг өөрчлөлтүүд:

• хэвлийн хөндийн эрхтнүүдийн өвчин арилах болно;
• хорт бодисыг зайлуулж, нэмэлт фунтыг "авах" болно;
• дархлаа нэмэгдэх болно;
• бодисын солилцоо сайжирна;
• зүрх судасны өвчний шинж тэмдэг арилах болно;
• ерөнхий сайн сайхан байдал сайжирна.

Ногоон Сагагантай хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхээр шийдсэний дараа түүнийг хэрэглэхэд одоо байгаа эсрэг заалтуудын талаар санах нь чухал юм. Тиймээс үр тариа идэхийг зөвлөдөггүй:

• цусны бүлэгнэлтийн өсөлттэй хүмүүс - найрлагад агуулагдах рутин нь нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлдэг;
• хүүхдүүд сургуулийн өмнөх нас- ийм будаа хэрэглэх нь өтгөн хатах шалтгаан болдог;
• ходоод гэдэсний замын өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хувьд - ногоон бүтээгдэхүүн дээр суурилсан аяга таваг нь хий үүсэхийг өдөөж, хар цөс ялгаруулахад хүргэдэг.

Ногоон Сагаганыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Асуулт нь энэ бүтээгдэхүүн байгаа эсэхийг олж мэдсэн бүх гэрийн эзэгтэй нарт хамаатай юм. Органик таваг нь бүх ашигтай шинж чанараа хадгалахын зэрэгцээ буцалгахгүйгээр ногоон өнгөтэй батлагдсан жор байдаг. Та үр тариаг дараахь аргаар чанаж болно.

1. Угаах шаардлагатай хэмжээбүтээгдэхүүн, буцалж буй усыг давхар эзэлхүүнтэй хийнэ. Савыг хөнжилөөр боож, будаагаа 15-20 минутын турш "хүрч" үлдээгээрэй.
2. Үндсэн бүтээгдэхүүнийг зайлж, ус хийнэ (үр тарианы эзэлхүүн хоёр дахин их), хайруулын тавган дээрх агуулгыг буцалгаад, тэр даруй дулаанаас нь салга. Ирээдүйн будаагаа боож, 25 минут байлгана.
3. Энэ хоол хийх арга нь тамирчдад тохиромжтой. Соёололт нь дараах байдалтай байна.

• үр тариаг хог хаягдлаас зайлж угаана;
• коландын ёроолд самбай давхарга тавьж, Сагаганыг тарааж, хоёр давхар самбайгаар хучих;
• даавууг усаар чийгшүүлнэ;
• дизайныг цонхон дээр 8 цагийн турш үлдээх;
• дээд давхаргыг онгойлгож, Сагаганыг зайлж, өөр 6 цаг байлгана, нэг төрлийн дугтуйг мушгина;
• найрлагыг дахин зайлж, дараа нь Сагаган нахиа идэж болно.

Ногоон Сагаган жор

Жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс ногоон Сагаганыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг байх ёстой, учир нь тэдний ачаар ашигтай шинж чанаруудтүүнд төгс тохирно хоолны дэглэмийн хоол. Фото зураг бүхий жорууд нь түүхий Сагаган үр тариа ашиглан ямар ч хоол хэрхэн яаж хийхийг хэлж өгөх бөгөөд ингэснээр амттай болж, гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь аль болох эрүүл хэвээр үлдэнэ.

Кефиртэй ногоон Сагаган

• Үйлчлэх: 1 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 202 ккал.
• Зорилго: өглөөний цайнд.
• Хоол: Итали.

Энэ хоол нь хамгийн алдартай хоолуудын нэг юм хамгийн сайн сонголтуудтөлөө эрүүл өглөөний цай. Хэрэв та бүх зүйлийг алхам алхмаар хийвэл kefir-д дүүргэсэн ногоон Сагаган үр тарианы амт нь тансаг байх болно. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг тослоггүй авах нь дээр, та нэмэлтгүйгээр тараг хэрэглэж болно, үр тариа нь түүхий байх ёстой - хоол бэлтгэхийн тулд буцалгах, уураар жигнэх шаардлагагүй болно.

Найрлага:

• саатал (ямар ч) - 2 tbsp. л.;
• kefir (эсвэл тараг) 0% өөх тос - 60 мл;
• үр тариа - 30 гр.

Хоол хийх арга:

1. Үр тариаг сайтар зайлж, шингэнийг шигшүүрээр зайлуулна.
2. Саванд үр тариа хийж, kefir хийнэ.
3. Ажлын хэсгийг шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Үйлчлэхээсээ өмнө бүгдийг хольж, шаардлагатай бол бага зэрэг kefir нэмнэ.
5. Саатал нэмнэ.

Будаа

• Хоол хийх цаг: 12 цаг.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 312 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Итали.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Олон хүмүүс хоолны дэглэмийн хоол нь априори амттай байж чадахгүй гэж боддог ч энэ дүгнэлт нь алдаатай байдаг, учир нь олон амттай жор аль хэдийн бий болсон. эрүүл хоол. Үүний нэг нь сагаган будааногоон шошоор хийсэн. Ийм будаа хийхээр шийдсэний дараа үндсэн найрлагыг нь урьдчилан дэвтээсэн байх шаардлагатай тул цаг тухайд нь нөөцөлж аваарай. Бэлэн болсон хоолыг хүнсний ногоогоор давсалж эсвэл чихэрлэг болгож, хатаасан жимс нэмж болно.

Найрлага:

• үр тариа - 120 гр;
• ус - 350 мл;
• халуун ногоо - амсах болно;
• хатаасан жимс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Үр тариагаа шөнийн турш дэвтээнэ (хэрэв цаг байхгүй бол та хэдэн цаг байлгана).
2. Үр тариа зайлж угаана. Хэрэв тэдгээрийг угаахгүй бол бэлэн будаа нь маш их салиа үүсэх бөгөөд энэ нь үйрмэг биш тул энэ процедурыг үл тоомсорлохгүй байх нь дээр.
3. Сагаганыг усаар асгаж, хурууны өндрөөр үр тариаг бүрхэх ёстой.
4. Ажлын хэсгийг давсалж, зууханд хийж, дунд зэргийн дулаанаар халаана.
5. Хайруулын тавган дээрх шингэн буцалгах үед тэр даруй галыг унтрааж, аяга таваг тагийг нь таглаад 20 минут байлгана.
6. Хатаасан жимсийг зайлж, ямар ч хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
7. Будаагаа тавган дээр байрлуулж, хатаасан жимсээр чимэглээрэй.

Соёолсон Сагаган салат

• Хоол хийх цаг: 14 цаг 10 минут.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 313 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол / оройн хоол.
• Хоол: Итали.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Эрүүл амьдралын хэв маягийг шүтэн бишрэгчид бор биш ногоон үр тариа хэрэглэхийг илүүд үздэг, учир нь энэ нь зөвхөн чанасан төдийгүй түүхий нахиалдаг амттай байдаг. Нахиа (3 мм-ийн урттай болтол хүлээх нь дээр) бие даасан таваг болгон идэж эсвэл салатанд нэмж болно. Хэрхэн хоол хийх талаархи зөвлөмжийг уншина уу амттай салатзураг дээрх шиг ногоон Сагагантай.

Найрлага:

• Сагаган - 200 гр;
• маалинган тос - 2 tbsp. л.;
• ногоон (аругула, дилл, яншуй) - амсах болно;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• далайн давс- амт.

Хоол хийх арга:

1. Энэ зүйлд заасан жорын дагуу үр тариа соёолно.
2. Соёолж дээр хэрчсэн улаан лооль, ногоон нэмнэ.
3. Бүх найрлага, давс, амтлагчийг тосоор холино. Хэрэв хүсвэл салат дээр дусааж болно. нимбэгний шүүсЭсвэл жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Шөлний нухаш

• Хоол хийх цаг: 3 цаг 40 минут.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 68 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Итали.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Ногоон Сагаган хэрэглэдэг хоол хийх жор нь маш энгийн бөгөөд шинэхэн тогооч ч гэсэн үүнийг эзэмшиж чаддаг. Эрүүл, ашигтай хоолыг баримтлагчдын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол бол ногоон Сагаган нэмсэн зөөлөн нухаш шөл юм. Доорх зурган дээрх шиг сайхан амттай Сагаган будааны нухаш шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг олж мэдээрэй.

Олон хүмүүс эрүүл хоол хүнсийг яаж хоол хийхээ ойлгоогүйгээс санаатайгаар татгалздаг. Жишээлбэл, цөөхөн хүн ногоон Сагаганыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг бөгөөд энэ амттай, тэжээллэг бүрэлдэхүүн хэсгээс мэдэгдэхүйц ашиг тус хүртдэг. Үнэн хэрэгтээ бүх зүйл маш хялбар байдаг, та зөвхөн чанартай бүтээгдэхүүн худалдаж аваад энгийн зүйлд захирагдах хэрэгтэй дулааны эмчилгээ. Дашрамд хэлэхэд энэ үр тариаг түүхийгээр нь хэрэглэж болно, гэхдээ ихэнх хүмүүсийн хувьд энэ арга нь хэт радикал юм. Илүү уламжлалт аргын шүтэн бишрэгчид бүтээхэд зарцуулах шаардлагатай болно хоолны шилдэг бүтээлминий цагийн дөрөвний нэг орчим цаг.

Ногоон Сагаганыг санаж байх ёстой баримтууд

Ногоон Сагаган бол уламжлалт дулааны боловсруулалтанд ороогүй ижил нэртэй үр тарианы цөм юм. Үүний ачаар бүрэлдэхүүн хэсэг нь ашигтай бодисыг хамгийн их хэмжээгээр хадгалдаг. Нэмж дурдахад, үүнийг ашиглах явцад анхаарах ёстой хэд хэдэн зүйл байна:

• Бүтээгдэхүүн нь гайхалтай хэмжээний ашигт малтмалаараа алдартай химийн элементүүд, эрчим хүчний өндөр үнэ цэнэтэй. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ашиг тусыг бууруулахгүйн тулд үүнийг санал болгож буй хугацаанаас илүү удаан боловсруулж болохгүй.
• Ийм Сагаган нь цусны даралт, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулж, судасны хананы уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, зүрх, хоол боловсруулах замын эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг сайжруулж, муу холестериныг биеэс зайлуулах үйл явцыг хурдасгадаг.
• Антиоксидантуудын хувьд чанасан ногоон Сагаган нь уураар жигнэх бор будаагаас ч илүү байдаг.

Зөвлөмж: Ногоон Сагаган нь амьтны аналогийг ч орлож чадах маш их ургамлын уураг агуулдаг гэдгийг харгалзан үзвэл энэ нь алдаагүйцагаан хоолтон, түүхий хоолны дэглэмийг дэмжигч хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах.

• Түүхий ногоон үр тариа нь амттай хүрэн өнгөтэй харьцуулагдах боломжгүй юм. Энэ нь зөөлөн бүтэцтэй, самартай ноотоор ялгагдана. Бүтээгдэхүүн нь шүлсний нөлөөн дор хурдан хавдаж, шүдэнд наалддаггүй.
• Бүтээгдэхүүн худалдаж авахаасаа өмнө түүнийг шалгах хэрэгтэй (тиймээс та тунгалаг уутанд бүтээгдэхүүн худалдаж авах ёсгүй). Шинэ Сагаган нь нарийхан цайвар ногоон өнгөтэй байдаг. Удаан хугацааны хадгалалтын үед задгай үр тарианы өнгө нь бараан өнгөтэй болох боловч эвдэрсэн үед үр тариа нь ижил цайвар хэвээр байх болно.

Хэрэв хөгцний үнэр нь ногоон Сагаганаас гарч эхэлбэл түүнийг хаях нь дээр. Бүтээгдэхүүнийг сайтар угааж, хатааж, буцалгасан ч хүссэн байдалд нь оруулах боломжгүй болно.

Ногоон Сагаганыг хэрхэн буцалгах вэ?

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн өмнө үүнийг хуурай хэлбэрээр ангилж, бүх ургамлын хог хаягдлыг шүүнэ. Сагаганыг шигшүүр дээр хийж, байнга сэгсэрч үлээх нь хамгийн тохиромжтой. Дараа нь бид дараах залруулга хийдэг.

• Шингэн тунгалаг болтол бүрэлдэхүүн хэсгийг хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол эцсийн үр дүн нь нялцгай, бохир будаатай адил болно.
• Ажлын хэсгийг саванд хийнэ, үр тариаг 2-3 см-ээр бүрхсэн цэвэр усаар дүүргэнэ.
• Бүтээгдэхүүний шил тутамд хагас халбага хэмжээний давсыг нэн даруй нэмнэ.
• Бид хайруулын тавган дээр удаан (!) Гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна.
• Бид үр тарианы дөрөвний нэгээс илүүгүй хугацаанд хоол хийдэг.

Эдгээр үндсэн заль мэхийг хийх нь ногоон Сагаганаас амттай, эрүүл хажуугийн таваг бэлтгэхэд хангалттай. Хэрэв та илүү нарийн төвөгтэй хоол хийхийг хүсч байвал хүнсний ногоо нэмсэн сонголтыг туршиж үзэх хэрэгтэй.

Хүнсний ногоотой ногоон Сагаган хоол хийх

Бие даасан таваг болж чаддаг амттай, сэтгэл ханамжтай хачир бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно: нэг шил ногоон Сагаган, хоёр улаан лооль, цуккини, амтат чинжүү, лууван, сонгино, ургамлын тос, ус, ургамал, амт нь давс. Процедур нь өөрөө иймэрхүү харагдах болно.

• Бид Сагаганыг стандарт аргаар бэлтгэдэг. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав (та тэдгээрийг урьдчилан хальсалж болно). Перецийг хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана. Цуккинийг арьс, үрнээс нь цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хуваана. Бид лууваныг цэвэрлэж, нимгэн хагас тойрог болгон хувааж, эсвэл нарийн grater дээр цэвэрлэнэ, сонгино, ногоон цавчих.
• Гүн хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос халааж, ургамал, давснаас бусад бүх найрлагыг нь тавь. Тэднийг бага дулаанаар хуурч, үе үе хутгаж, найрлага нь дулаарах хүртэл (2-3 минутаас ихгүй).

• Энэ саванд ус хийнэ, ингэснээр зузаан масс нь хоёр см-ийн зайтай байх болно. Ажлын хэсгийг буцалгаад хутгана, давсалж, таглаад 25 минутын турш хооллоорой. Бэлэн байдлыг ихэвчлэн луувангаар шалгадаг. Хэрэв энэ нь зөөлөн байвал бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг чанаж болгосон.
• Дараа нь тагийг нь авч, таваг руу ногоон хийнэ, дахин хольж, дулаанаас аваад нэг минут байлгана. Бэлэн болсон хоолыг үйлчилж болно.

Уламжлалт бор Сагаганаас ногоон руу шилжихдээ нэг зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хадгалах хугацаа нь 20 сар хүртэл байж болох ч ийм Сагаган нь савласанаас хойш зургаан сарын дараа л жинхэнэ шинэхэн хэвээр үлддэг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг удаан хадгалах юм бол хэн ч хордохгүй, гэхдээ түүний доторх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд мэдэгдэхүйц доройтож, бэлэн болсон тавагны амт муудаж магадгүй юм. Энэ тохиолдолд үр тариа буцалгахгүй байхыг хичээх нь зүйтэй бөгөөд хуурай хайруулын тавган дээр эсвэл бага зэрэг хүнсний ногооны (илүү зохимжтой чидун) тос нэмж шарсан болно.