Брокколи хоол хийх жор нь ашигтай байдаг. Брокколи аяга - хоол хийх жор. Гэртээ өвлийн улиралд брокколи хурааж байна

Хоолны дэглэмийн үед шинэхэн брокколи идэх нь хамгийн сайн арга юм: байцаа усаар зайлж, баг цэцэгтэй хувааж, ингэснээр байцаа бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг, бодисыг хадгалах болно. Брокколи нь биед амархан шингэдэг тул хос аяга таваг бэлтгэх эсвэл буцалж буй усанд буцалгахыг зөвлөж байна. Энэ төрлийн байцааны 80% ус байдаг тул зуун грамм тутамд брокколигийн илчлэгийн агууламж ердөө 34 калори байдаг нь гайхах зүйл биш юм.
Брокколигийн маргаангүй давуу тал нь түүнийг жилийн аль ч үед супермаркетаас олж болно. Мөн хөлдөөсөн байцаа ч гэсэн байгалийн витамин, эрдэс бодисын тэн хагасыг хадгалдаг. Хамгийн алдартай 10 брокколи хоолны дэглэмээс гадна селөдерей, лаврын, гаа, цагаан байцаа, ногоон вандуй, амтат чинжүү, улаан лооль.

Брокколи хоолны дэглэмийн хоол: зурагтай жор

Брокколи, алимтай салат

Нэг удаагийн салатанд гурван зуун грамм брокколи, нэг алим, нэг нимбэг, чидун жимсний тос, амтлагч, шинэхэн ургамлыг амтлаарай.
Брокколи баг цэцэг нь бие биенээсээ салж, усаар зайлж, таван минутын турш халуун устай саванд дүрнэ. Ногоон нь нилээд жижиглэсэн, алимыг хальсалж, дараа нь жимсийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Нимбэг, хальстай хамт хагас цагираг болгон жижиглэсэн байна. Салатын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг нэгээр нь гүн гүнзгий аяганд хийнэ, дүрмээр бол зурагтай жорын дагуу. хоолны дэглэмийн хоололивын тосоор амталсан брокколи.

Брокколи шөл

Брокколигийн нэг толгойг усаар угааж, хатааж, байцаа нь хэд хэдэн хэсэгт хуваагдана. Үүнийг урьдчилан бэлтгэсэн шөл эсвэл зүгээр л халуун ногоотой усаар хийнэ. Брокколиг зөөлөн болтол буцалгана. Цөцгийн тос, сараалжтай сармисны хумс халбага нэмнэ. Массыг хутгагчаар жигд болтол нь цохино. Зурагт хор хөнөөл учруулахгүйгээр шөлийг цөцгий, хөх тарианы талхны croutons-ээр дүүргэж болно.

Брокколи омлет

Хоол бэлтгэхийн тулд хоёр зуун грамм брокколи, нэг тахианы өндөг, тавин грамм өөх тос багатай цөцгий, нэг хэсэг хатуу бяслаг, нэг халбага нунтаг хөх тарианы жигнэмэг хэрэглэдэг.
Брокколи нь баг цэцэгтэй хуваагдаж, угааж, чанасан байцаа хүртэл тендерт хуваагдана. Цөцгийн тосоор тосолсон хэвний ёроолд хүнсний ногоог давхаргаар тараана. Өндөгийг тусдаа аяганд хийж, цөцгий, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Брокколи бэлтгэсэн массаар цутгаж, таваг дээр нь croutons цацаж байна. Омлетыг зууханд хийж, хорин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Брокколи бүхий котлетууд

Хоёр тахианы хөххэсэг болгон хувааж, хальс, өөх тосноос цэвэрлэж, махыг мах бутлуураар дамжуулна. Татсан маханд халуун ногоо нэмдэг, хоёр тахианы өндөгболон хоёр жижиглэсэн сармис хумс.
Хагас килограмм угааж, хуваасан брокколи нь нэгэн төрлийн өтгөн болтол хутгагчаар зоддог. Мах, брокколи холино. Хэрэв чөмөг хэтэрхий шингэн байвал аяганд хоёр хоолны халбага гурил хийнэ. Хүйтэн усанд гараа норгоод котлет үүсгэж эхэлнэ. Брокколигийн ашиг тус нь хоолны дэглэмийн үед зөвхөн котлетыг оливын тосонд шарсан биш, давхар зууханд чанаж болгосон тохиолдолд л үлдэх болно.

Тахианы зүрхтэй брокколи

Гурван зуун грамм тахианы зүрхийг хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа угааж, шар хальсыг дотор талаас нь салгаж, хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Тэднийг хайруулын тавган дээр хуурч ав цөцгийн тос. Бэлэн зүрхсаванд шилжүүлж, усаар дүүргэ. Буцалсны дараа халуун ногоо нэмээд нэг цагийн турш бага дулаанаар буцалгана.
Хоёр зуун грамм цэцэгт байцааг бэлэн байдалд хүргэж, байцаа хөргөсний дараа гал дээр хуурч ав. Сонгино, лууван нь хурц хутгаар жижиглэсэн байна. Хүнсний ногоо нэмнэ тахианы зүрхмөн бүх найрлагыг дахин хорин минут буцалгана.

Брокколи дээр суурилсан шарсан мах

Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: хоёр зуун грамм брокколи, нэг өндөг, хагас шил сүү, далан грамм хиам, хоёр хоолны халбага бүхэл үрийн гурил, талхны үйрмэг, давс.
Брокколийг усанд буцалгаж, эцэст нь усыг нь зайлуулж, сэрээтэй саванд байцаатай бутлана. Өндөг, сүү, жижиглэсэн хиам, гурил, талхны үйрмэг нэмнэ. Зуурмагийг жигд болтол нь холино. Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар хийж, дараа нь бин дээр тараана. Жигнэсэнээс хойш арван таван минутын дараа бинкийг эргүүлж, бэлэн болтол нь ижил тооны минутын турш хадгална.

Бяслаг, цэцэгт байцаатай салат

Брокколийн толгойг усаар угааж, дараа нь буцалсан усанд хийж, давсалсан байна. Долоон минутын турш байцаа буцалгаж, ус зайлуулж, хүнсний ногоо хөргөж, баг цэцэгтэй болгон ангилах.
Нэг сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Тусдаа саванд нэг халбага цуутай сонгино хийнэ, бага зэрэг элсэн чихэр, бага зэрэг бүлээн ус, нэг халбага давс нэмнэ. Хүнсний ногоог хорин минутын турш marinate үлдээгээрэй. Гурван хатуу чанасан өндөг, шоо болгон хуваасан. Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хүнсний ногоогоос арьсыг аваад шоо болгон хуваана. Нэг зуун грамм бяслаг шоо болгон бууруулсан байна. Бүх найрлага, marinade-аас шахсан сонгино холино, цөцгийтэй салатыг амтлана.

Брокколи амтлагч

Брокколи хийхээс өмнө хайруулын тавган дээр дараах найрлагыг бэлтгэх шаардлагатай: чанасан тахианы хөх, цуккини, цэцэгт байцаа, тахианы өндөг, сонгино, хоёр зуун грамм хясаа мөөг, халуун ногоо, дөрвөн давс халбага цөцгий.
Мөөгийг угааж, зүсмэл болгон хувааж, тосгүй хайруулын тавган дээр шарсан байна. Хясаан мөөгийг эхний давхаргад байрлуулж, дараа нь бүдүүн сараалжтай цуккини, цэцэгт байцааны баг цэцэг байрлуулна. Гараар урагдсан өвчүүний хэсгүүдийг дээр нь тавьдаг. Өндөгийг өөр саванд хийж, цөцгий асгаж, давс нэмж, хүсвэл гич нэмж, хутгаж, холимог дээр хүнсний ногоо хийнэ. Хорин минутын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл таваг жигнэх.

Брокколи шүүс

Хоёр алим (амтат сорт), нэг лууваныг хүйтэн усаар угаана. Алимыг хальс, үрнээс нь хальсалж, жимсийг зүсмэл болгон хувааж, лууваныг хэрчиж хэрчинэ. Таваас долоон ширхэг брокколи цэцгийг шүүс шахагчинд хийнэ. Лууван, алимны зүсмэлүүдийг төхөөрөмжид ээлжлэн нэмдэг. Шүүсийг өндөр шилэн аяганд хийж, витамины коктейлийг дээрээс нь цэцэгт байцааны мөчрөөр чимэглэнэ.

Эрхэм уншигчид! Брокколи яагаад бидний ширээн дээрх хамгийн дуртай ногоо болсон бэ? Хариулт нь тодорхой байна: энэ нь маш амттай бөгөөд эрүүл ногообидний эрүүл мэндэд олон ашигтай бодис агуулдаг: витамин, эрдэс бодис, биологийн идэвхт бодис. Үүнээс гадна хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэхүү гайхалтай ногоотой салат, нухаш шөл эсвэл хайруулын тавган дээр тавиад өгвөл таны гэр бүлийнхэн таны хичээл зүтгэлийг үнэлэх болно. Энэ нийтлэлээс та хурдан бөгөөд амттай брокколи хоол хийх жор, мөн хэрхэн зөв хоол хийх талаар олж мэдэх болно. Тиймээс цааш уншаарай.

Дэлгүүрийн брокколигийн лангууны хажуугаар хэн нэгэн зөв хоол хийхээ мэдэхгүйгээс болж өнгөрдөг гэдэгт би итгэлтэй байна. Мөн энэ байцаа нь маш хялбар бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн байдаг. Хоол хийх зарим дүрэм энд байна:

чанасан

Хэрэв та шинэхэн цэцэгт байцааны бүхэл бүтэн толгойг худалдаж авсан бол үүнийг жижиг баг цэцэг болгон задлах ёстой. Хөлдөөсөн хүнсний ногоо ихэвчлэн хоол хийхэд бэлэн байдаг.

Байцааны цэцгийг буцалж буй давсалсан усанд дүрнэ. Хэрэв байцаа шинэхэн бол 3-5 минутын турш хооллоорой, бага зэрэг удаан хөлдөөсөн - 7-10 минут. Байцаа шингээх шаардлагагүй, эс тэгвээс энэ нь хэтэрхий зөөлөн болно. Хоол хийх төгсгөлд усыг зайлуулж, байцаа усаар зайлж угаана, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм.

уураар жигнэх

Байцаа хоол хийх энэ арга нь тохиромжтой хоолны дэглэмийн хоол. Давхар бойлерийн сараалж дээр баг цэцэг тарааж, 10-15 минутын дараа бэлэн болно. Хэрэв та байцаа бага зэрэг шаржигнуур хэвээр байлгахыг хүсч байвал хоол хийх хугацааг 5-7 минут болгож бууруул. Шинэ баг цэцэг нь хөлдөөсөнөөс арай эрт бэлэн болно.

Цайруулах

Цэцгийг коланд руу хийж, буцалж буй давсалсан усанд 3-5 минут дүрээд дараа нь хүйтэн усаар хийнэ. Бэлтгэх ийм аргын тусламжтайгаар байцааны өнгө нь ижил ногоон, үзэсгэлэнтэй хэвээр байх болно. Мэдээжийн хэрэг, том баг цэцэгтэй байх тусам цайруулахад илүү их цаг хугацаа шаардагдана.

Ийм аргаар бэлтгэсэн брокколигийн илчлэгийн агууламж бага, 100 грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 27-28 ккал байдаг. Буцалсан эсвэл уураар жигнэсэн байцаа нь хажуугийн таваг шиг сайн ажилладаг. Үүнийг тосоор цацаж болно, эсвэл түүнгүйгээр хийж болно.

Брокколи жор - Түргэн бөгөөд амттай

Байцааны баг цэцэгтэй юу хийж болох вэ! Эдгээр нь салат, шөл, янз бүрийн кассерол, смүүти юм ... Дараа нь та брокколиноос юу хийж болохыг олж мэдэх болно, цааш уншина уу!

Хүнсний ногооны салат

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Брокколи
• Цэцэгт байцаа
• Pod
• Ногоон (дилл, яншуй,)
• Хувцаслалт: цөцгий, майонезаас эсвэл хүнсний ногооны (ямар ч) тос
• Хатуу бяслаг

Би орцын тоог заагаагүй байна, та өөрт байгаа бүтээгдэхүүнийнхээ хэмжээгээр авч болно.

Бэлтгэх арга: Хүнсний ногоог давсалсан усанд бага зэрэг буцалгаж, дараа нь усыг зайлуулахын тулд colander-д хийнэ. Чийгийг ууршуулахын тулд хэдэн минут байлгана. Салатны аяганд ногоонуудыг гараараа урж, чанасан ногоо нэмнэ, хэрэв хүсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай бяслаг нэмж, цөцгий эсвэл цөцгийн тосоор амталж болно. Цөцгий нь шар буурцагны соусаар бага зэрэг шингэлж болно, энэ нь бас амттай байх болно.

Тахианы махтай брокколи салат

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Брокколи - 200-300 гр,
• Хагас чанасан тахианы хөх
• Хувцаслах зориулалттай цөцгий
• Хатуу бяслаг - 50 гр,
• Ногоон байгууламж,
• хушга цөм - 50 гр.

Хоол хийх:

1. Тахианы хөхийг буцалгаад хөргөөд тууз болгон хуваана.
2. Байцаагаа бага зэрэг тостой хайруулын тавган дээр 8-10 минут хуурч, илүүдэл өөхийг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавьж,
3. Том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай.

Бүх найрлагыг нь хольж, амтлагч эсвэл соус нэмээд зөөлөн холино. Сайхан салат аяганд хийж, дээр нь ургамлаар чимэглээрэй.

Улаан загастай брокколи салат

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Шинэ брокколи - 300 гр,
• Бага зэрэг давсалсан хулд, хулд, эсвэл ягаан хулд - 150-200 гр,
• Боловсруулсан бяслаг - 1 багц,
• Хувцаслах зориулалттай цөцгий эсвэл майонезаас.

Хоол хийх:

Байцааг жижиг баг цэцэг болгон хуваа. Хэрэв та хөлдөөсөн цэцэгт байцаатай бол эхлээд тасалгааны температурт гэсгээж, цоргоны доор зайлж, хатаана.

Загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай. Байцаа, загас, бяслаг хольж, цөцгий эсвэл майонезаар амталж, дээр нь ургамлаар чимэглээрэй.

Салат амтлагч

Брокколитай салатыг юугаар ч амталж болно, бүх зүйл хосолсон, амттай байх болно. Энэ зорилгоор цөцгий, эсвэл шар буурцагны соусаар шингэлсэн цөцгий нь тохиромжтой бөгөөд нэг шар буурцаг сумс нь салатны амтыг алдагдуулахгүй.

Та соус хийж болно (гич, нимбэгний шүүс, бага зэрэг оливын тос). Чидун эсвэл наранцэцгийн тос нь тараг, майонез гэх мэт салатны амтыг алдагдуулахгүй.

Энэ бол зүгээр л сонирхолтой нислэг юм! Мэдээжийн хэрэг, ийм хайруулын тавагны гол найрлага нь брокколи байх болно. Та түүнд дор хаяж ямар нэг зүйл нэмж болно: цэцэгт байцаа, ногоон шош, хулуу, лууван, тахиа, хиам, мөөг... Хайруулын тавган дээр өөр өөр бүтээгдэхүүн хийх болгонд хэзээ ч уйдахгүй өөр өөр тогоотой болно.

Хоол хийх:

Casserole бэлтгэхийн тулд бид маш олон ногоо авдаг бөгөөд тэдгээрийн нийт масс нь 500 граммаас ихгүй байна. Та ойролцоогоор 6 порцтой байх ёстой.

Брокколи болон бусад бүтээгдэхүүнийг (та зөвхөн нэг байцаа авч болно) жигд таваг эсвэл ургамлын тосоор тосолсон жижиг жигд хуудсан дээр тавьдаг. Халуун ногоотой байхын тулд та 1-2 хумс сармисыг шахаж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй бөгөөд шинэхэн улаан лоолийн дугуйлангаар чимэглээрэй (мөн шаардлагагүй). Дээрээс нь дүүргэж хийнэ: 2 өндөгийг 1 стакан цөцгий эсвэл цөцгийтэй хамт цохиж, дээр нь сараалжтай бяслаг цацаж болно.

Бид 180º-ийн температурт 30-40 минутын турш зууханд хийнэ. Царцдас хэт их бор болохгүй гэдгийг хараарай. Casserole нь халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно. Үйлчилж байхдаа та кассерол дээр цөцгий асгаж болно.

Брокколи шөл

Шөл бэлтгэхийн тулд нухсан төмс, та нэг брокколи эсвэл бусад хүнсний ногоо нэмж болно: цуккини, хулуу, лууван, төмс. Би танд нэг байцаа хэрэглэж байсан бэлтгэх жорыг санал болгож байна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Брокколи - 500 гр,
• 1 дунд лууван
• сонгины толгой,
• 1 аяга цөцгий
• 1 хайлсан бяслаг
• Давс, тос.

Хоол хийх:

Бид байцааг жижиг баг цэцэг болгон задалж, зөөлөн болтол 10 минутын турш давсалсан усанд буцалгана. Лууван, сонгино жижиглэн хэрчээд тосонд шаргал болтол нь хуурна.

Бид байцаатай шөлний хагасыг тусдаа аяганд хийнэ (бидэнд хэрэгтэй байж магадгүй), байцаа дээр шарсан лууван, сонгино, сараалжтай бяслаг нэмнэ. Бяслаг тараагдахын тулд бид 5 минутын турш орхиж, дараа нь нухсан төмс дэх бүх зүйлийг хутгагчаар, байхгүй бол түлхэгчээр зоддог.

Үр масс руу цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв шөл нь өтгөн шиг санагдаж байвал та бидний асгасан бага зэрэг шөл нэмж болно. Бид дахин гал дээр тавиад, шөлийг буцалгаад, 2-3 минут буцалгаад, дулаанаас нь салгана. Шөлний нухаш бэлэн боллоо. Үйлчлэхдээ шөл рүү croutons нэмээд ургамлаар цацна.

Энэ амттай хоолЭнэ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно. Бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд энэ хоолонд гол зүйл бол зуурсан гурил юм. Би 2 зуурмагийн жор өгөх болно: нэг нь өндөг, цөцгийтэй, нөгөө нь цагаан хоолтон эсвэл мацаг барих үед илүү тохиромжтой.

Жор №1

• 2 өндөг,
• Цөцгий - 50 мл,
• Нэг чимх давс, газрын чинжүү, карри, сармисны хумс сармисны шахуургаар дамжуулж - амсах болно.

Гоо сайхан, амт нь та нилээд жижиглэсэн dill нэмж болно.

Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, сайтар хутгаж, цөцгий, давс, халуун ногоо нэмээд дахин хутгаад дараа нь аажмаар гурил нэмж, хольцыг сайтар хутгаж, бөөгнөрөлгүй болгоно. Үр дүн нь шингэн цөцгийтэй төстэй холимог байх ёстой. Хэдэн минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Жор №2

• Гурил - 4 хоолны халбага (ойролцоогоор хагас аяга),
• Хүйтэн ус - 5-6 хоолны халбаганууд,
• Нэг чимх давс.

Гурил дээр давс нэмээд аажмаар хүйтэн ус нэмээд бөөгнөрөлгүйн тулд сайтар холино. Амтлахын тулд та нилээд жижиглэсэн dill, буталсан сармис, газрын чинжүү нэмж болно. Бэлтгэсэн зуурмагаа хэдэн минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Давстай усанд зөөлөн болтол нь чанаж болгосон брокколиг шавхаж, усыг зайлуулахын тулд коланд хийж, дараа нь үлдсэн чийгийг шингээхийн тулд цаасан алчуур дээр хийнэ.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сайн дулаарах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь бид сэрээтэй баг цэцэг авч, зуурсан гурил руу дүрж, тэр даруй халуун тос руу буулгана. Цэцгүүдийг халбагаар зөөлөн эргүүлж, бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол жигд шарна. Бид бэлэн баг цэцэгтэй тосыг нүхтэй халбагаар гаргаж аваад цаасан алчуур дээр тавиад үлдсэн тосыг шингээнэ. Таваг дээр тавиад үйлчил.

Би сармистай брокколи хийх жортой видеог олоод үзээрэй, энэ нь үнэхээр энгийн бөгөөд амттай юм!

Эрхэм уншигчид! Жингээ хасах хүсэл эрмэлзэл, эрүүл мэндэд тустай тул брокколитай хоол хийх ийм жор танд туслах болно. Брокколийн ашиг тусын талаар би аль хэдийн бичсэн. Магадгүй та өөрийн гэсэн хоол хийх жортой байж магадгүй, тэдгээрийг сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай, би танд маш их талархах болно. Би та нарын тухай мэдэхгүй, гэхдээ би өдөр бүр дээрх жоруудаас ямар нэгэн зүйл хийхийг хичээдэг. Мөн би танд зөвлөж байна!

Эрхэм уншигчид минь! Та миний блогийг үзсэнд маш их баяртай байна, бүгдэд нь баярлалаа! Энэ нийтлэл танд сонирхолтой бөгөөд тустай байсан уу? Сэтгэгдэл хэсэгт санал бодлоо бичнэ үү. Би таныг энэ мэдээллийг нийгмийн сүлжээн дэх найзуудтайгаа хуваалцахыг үнэхээр хүсч байна. сүлжээнүүд.

Бид тантай удаан хугацаанд харилцаж, блог дээр олон сонирхолтой нийтлэл байх болно гэдэгт би үнэхээр найдаж байна. Тэднийг алдахгүйн тулд блогын мэдээнд бүртгүүлээрэй.

Эрүүл байх! Таисия Филиппова тантай хамт байсан.

Брокколигаас юу хийж болох вэ: Сэтгүүлийн сайтын ТОП 10 жор

Жил бүр брокколи хэмээх хүнсний ногоог янз бүрийн улс орны хоолонд хэрэглэх нь нэмэгдсээр байна. Зөвийг эрхэмлэдэг хүмүүс эрүүл хооллолт, магадгүй үүнийг хоол хүнсэндээ ихэвчлэн оруулдаг. Брокколи нь биед маш их тустай бүтээгдэхүүн гэдгээрээ алдаршсан нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Хэдийгээр манай улсад энэ нь цэцэгт байцаа эсвэл цагаан байцаанаас бага түгээмэл хэвээр байгаа ч эсрэгээрээ илүү ашигтай бодисууд байдаг.

Брокколи нь гайхамшигтай байцаа гэж нэрлэгддэг, учир нь энэ нь түүнийг зайлшгүй шаардлагатай болгодог нэг онцгой шинж чанартай байдаг. хоолны дэглэмийн цэс. Энэ нь сөрөг илчлэг гэж нэрлэгддэг хүнсний ногоо юм. Брокколи боловсруулахад бие нь бүтээгдэхүүнээс авахаас илүү их энерги зарцуулдаг нь харагдаж байна. Брокколи агуулсан жор нь амттай, илчлэг багатай, витаминаар баялаг хоол бэлтгэхэд тусалдаг. Жишээлбэл, витамин С нь жүржийнхээс хоёр дахин их байдаг. Үүнээс гадна энэ төрлийн байцаа нь их хэмжээний уураг, фолийн хүчил, кальци, төмөр агуулдаг.

Жор 1.

Орц: 280 гр брокколи, 220 гр улаан лооль, 110 гр бяслаг, 3 тахианы өндөг, 75 гр сонгино, 28 мл цуу, 4 гр элсэн чихэр, 55 гр цөцгий, 55 гр майонез, давс, яншуй .

Миний брокколи, буцалж буй усанд хийнэ. Давс, 7 минутын турш хооллоорой. Усыг зайлуулж, цэцэгт байцааг хөргөж, дараа нь баг цэцэгтэй болгон задална. Бид сонгино цэвэрлэж, угааж, хагас цагираг болгон хуваана. Уксустай сонгино хийнэ, элсэн чихэр, нэг халбага давс, бага зэрэг бүлээн буцалсан ус нэмнэ. Сонгино 20 минутын турш marinate байлгана. Өндөгийг зайлж, хатуу чанасан чанаж болгосон. Цэвэр, дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан. Миний улаан лооль, буцалж буй усаар асгаж, арьсыг арилгана. Бид шоо болгон хуваасан. Брайнза жижиг саваа болгон хуваасан. Брокколи, жижиглэсэн өндөг, фета бяслаг, улаан лоолийг салат саванд хийнэ. Бид marinade-аас сонгино гаргаж аваад бага зэрэг шахаж, салатанд нэмнэ. Майонезаас болон цөцгий холилдсон улирал. Холих, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Яншуйгаар чимэглээрэй.

Жор 2.

Орц: 530 гр брокколи, 60 гр шанцайны ургамал, 110 гр майонез, 0.5 tbsp. үзэм, 6 зүсмэл гахайн мах, 0.5 tbsp. хальсалж наранцэцгийн үр, 9 гр элсэн чихэр, 15 мл бальзамын цуу, 7 мл ургамлын тос, лаврын.

Шинэхэн цэцэгт байцааг сайтар угааж, баг цэцэгтэй болгон задална. Үзэмийг буцалж буй усанд дүрж, хагас цаг байлгана. Сонгино хальсалж, зайлж, хутгаар цавчих. Брокколиг сонгино, үзэмтэй холино. Бид хувцас хунар хийдэг: бид майонезаас цуу, элсэн чихэртэй хослуулдаг. Хүнсний ногоо дээр амтлагч нэмнэ. Хутгаж, хааж, хөргөгчинд хийнэ. Халуун тосонд гахайн утсан махыг хуурч, тавиад өөхийг нь гадагшлуулна. Бид хөргөсөн салатыг хэсэг хэсгээр нь тавиад, дээр нь гахайн мах тавьж, үрээр нь цацна. Базиликээр чимэглээрэй.

Жор 3.

Орц: 400 гр цацагт хяруулын булан, 0.5 кг цэцэгт байцаа, 2 литр ус, 0.5 кг цуккини, 10 мл наранцэцгийн эсвэл оливын тос, хар перец, чинжүү чинжүү, давс, дилл, халуун ногоо - амсах болно.

Миний мах, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Бид ус буцалгаж, жижиглэсэн цацагт хяруулын булан тавьж, хагас цаг орчим хооллоорой. Брокколиг цэцэгт хувааж сайтар угаана. Zucchini зайлж, жижиг нимгэн давхаргад хуваасан. Тосыг халааж, хайруулын тавган дээр брокколи, цуккини хэсгүүдийг хийнэ. Бид 4 минутын турш явна. Цацагт хяруул зөөлөн бол хүнсний ногоог шөл рүү илгээнэ. Давс, хар перц, хүссэнээрээ бусад халуун ногоо нэмнэ. Бид 10 минутын турш хооллоорой. Чили нимгэн цагираг болгон хуваасан, миний dill. Бэлэн болсон шөлөөс бид хутгагчаар нухаш хийдэг. Саванд хийнэ, жижиглэсэн чинжүү, dill нь чимдэг.

Жор 4.

Орц: 300 гр брокколи, 220 гр бууцай, 850 мл ногооны шөл, 8 том сам хорхой, 60 мл шар буурцагны сумс, 16 гр цагаан гааны үндэс, 220 мл өтгөн цөцгий, 4 зүсмэл талх, 1 шар буурцаг, 20 гр элсэн чихэр, 55 мл оливын тос , 10 гр кунжутын үр, 2 хумс сармис, давс.

Хүнсний ногоо угаана. Сонгино хальсалж, цавчих, 30 мл тосонд хуурч ав. Нь grater дээр гурван цагаан гааны үндсийг цэвэрлэ. Брокколи нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдаж, буцалж буй шөл рүү илгээгддэг. Цагаан гаа, элсэн чихэр, шарсан сонгино, шар буурцаг сумс нэмнэ. 7 минутын дараа угаасан бууцайгаа тавиад 5 минутын турш хооллоорой. Цөцгий, давс нэмнэ. Хутгаж, дулаацуулж, харин буцалгаж болохгүй. Хөргөж, хутгагчаар нухаш хийнэ. Давстай буцалж буй усанд сам хорхойг буцалгана. Бид бүрхүүл, толгойноосоо цэвэрлэнэ. Бид сармисны хумсыг цэвэрлэж, талыг нь хуваасан. Бид тэдэнтэй талх үрнэ. Сармистай сараалжтай талхыг жижиг шоо болгон хайчилж, дараа нь үлдсэн тосонд шарсан байна. Шөлний үйлчилгээ бүрт бид хоёр сам хорхой, хэдэн зүсмэл шарсан талх тавьдаг. Кунжутын үрээр чимэглээрэй.

Жор 5.

Орц: 470 гр брокколи, 470 гр хек филе, 180 мл сүү, 180 мл ус, 50 ​​гр гурил, 160 гр голланд бяслаг, 65 гр цөцгийн тос, 26 мл нимбэгний шүүс, 4 мл ургамлын тос, 90 гр Пармезан бяслаг, 0, 5 st. талхны үйрмэг, газрын хар чинжүү, ½ халбага. давс.

Брокколи угааж, буцалж буй усанд хийнэ. Давс, 3 минутын турш хоол хийж, шөлийг зайлуулна. Бид цэцэгт байцааг хэсэг болгон хувааж, наранцэцгийн тосоор тосолсон хэлбэрээр тараана. Загасыг гэсгээж, зайлж, бага зэрэг давс нэмээд брокколийн давхарга дээр тавь. Услах нимбэгний шүүс. Бөглөхөд бэлэн байна. Гурван Голланд бяслаг. 45 мл цөцгийн тос хайлуулж, гурил нэмнэ. Жижиг хэсгүүдэд цөцгийн тосыг гурилаар хутгаж, сүү, усаар хийнэ. Давс, чинжүү. Байнгын хутгах замаар бяслаг нэмнэ. Энэ нь хайлах үед загасыг дүүргэ. Пармезаныг нунтаглана. Үлдсэн тосыг хайлуулна. Цөцгийн тосыг Пармезан болон талхны үйрмэгтэй холино. Холимог таваг дээр цацна. 185 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.

Жор 6.

Орц: Брокколи 340 гр, мөөг 340 гр, цагаан гааны үндэс 15 гр, ургамлын тос 35 мл, бяслаг 55 гр, ус 900 мл, цөцгий 25 гр, давс, хар, цагаан, улаан холимог чинжүү, cumin.

Миний мөөг, цэвэрхэн. Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Бид grater дээр гурван цагаан гааны үндсийг цэвэрлэнэ. Брокколи угаана. Ус буцалгана, давс нэмнэ. Брокколиг хэсэг болгон хувааж, усанд хийж, 3 минутын турш хооллоорой. Гаргаад илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд коланд руу үлдээнэ үү. Хатуу бяслагийг сараалжтай болгоно. Жижиглэсэн мөөгийг халуун тосонд хийнэ. 10 минутын турш хуурч, цагаан гаа, давс, чинжүү нэмнэ. Холимог, 3 минут байлгана. Бид чанасан цэцэгт байцааг хайруулын тавган дээр тарааж, бага зэрэг хуурч, цөцгий нэмнэ. 5 минутын турш буцалгана. Хэрэв хүсвэл бяслаг, cumin нь цацаж болно. Савыг таглаатай таглаад дулаанаас аваад 10 минут буцалгана.

Жор 7.

Орц: 2 дунд зэргийн амтат алим, 1 лууван, 5 ширхэг брокколи цэцэг.

Миний жимс ногоо. Лууван, алимыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Брокколи нь хэд хэдэн хэсэгт хуваагддаг. Бид гоёл чимэглэлийн зориулалтаар нэг баг цэцэг үлдээдэг, үлдсэнийг нь шүүс шахагчаар хийдэг. Бид эхлээд брокколиноос шүүс хийдэг. Дараа нь бид луувангийн хэсгүүдийг шүүс шахагч руу, төгсгөлд нь алим хийнэ. Дууссан шүүсийг өндөр тунгалаг шилэн аяганд хийнэ. Брокколи баг цэцэгтэй ундааг чимэглээрэй.

Жор 8.

Орц: улаан буудайн гурил 260 гр, брокколи 220 гр, цөцгийн тос 160 гр, утсан 150 гр. тахианы булан, 150 гр цөцгий, 350 гр салат сонгино, 45 гр ногоон сонгино, 210 гр зуслангийн бяслаг, 2 гр элсэн чихэр, газрын чинжүү, 2 тахианы өндөг, давс.

130 гр хэмжээтэй цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Гурилыг тавцан дээр шигших. Элсэн чихэр, 3 гр давс нэмнэ. Дээрээс нь цөцгийн тосны хэсгүүдийг тавь. Цөцгийн тосыг хурц хутгаар хайчилж, гурилтай холино. 50 гр цөцгий хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хүнсний хальсанд боож, 60 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Миний брокколи, хэсэг болгон хуваасан. Давсалсан ус буцалгаж, дотор нь байцаа баг цэцэг тавина. 3 минутын турш чанаж, гаргаж аваад хатаана. тамхи татдаг тахиажижиг хэсэг болгон хуваасан. Угаасан зүйлээ нунтаглана ногоон сонгино. Бид шанцайны ургамал цэвэрлэж, зайлж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан. Алтан хүрэн хүртэл үлдсэн тосонд хуурч ав. Бид галыг унтраадаг. Pepper, давс, жижиглэсэн тахиа нэмнэ. Нэг аяганд үлдсэн цөцгий, өндөг, зуслангийн бяслаг холино. Тахианы мах, ногоон сонгино бүхий сонгины хольцыг хийнэ. Давс, сайтар холино. Хөргөсөн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн дугуй хэлбэртэй болгоно. Жигнэхийн тулд бид 280 мм-ийн диаметртэй хэвийг ашигладаг. Бид зуурсан гурилаа хийж, бялууны ёроол ба хажуу талыг бүрдүүлдэг. Зуурсан гурилыг сэрээгээр нүхлэнэ. 230 градусын температурт 10 минутын турш жигнэх. Брокколи баг цэцэг нь сонгино, тахианы мах, өндөг, цөцгийтэй холилдсон бялууг асгаж, бэлэн бялуу дээр тавьдаг. 185 градусын температурт 35 минутын турш жигнэх.

Жор 9.

Орц: 6 ширхэг брокколи цэцэг, 160 гр улаан буудайн гурил, 160 гр цөцгийн тос, 47 гр голланд бяслаг, 2 тахианы өндөг, 27 гр элсэн чихэр, 2 гр нунтагласан турмерик, ½ халбага. жигд нунтаг, газрын цагаан чинжүү, 1 гр давс.

Цөцгийн тос, өндөгийг тасалгааны температурт 70 минут байлгана. Миний цэцэгт цэцэг. Давстай усыг хэдэн минут буцалгана. Бид байцаа гаргаж, мөс усаар дүүргэж, 7 минутын турш үлдээнэ. Дараа нь цаасан алчуураар хатаана. Гурил, жигд нунтаг шигшиж, турмерик, давс, перецтэй холино. Тусдаа аяганд цөцгийн тос хийж, элсэн чихэр нэмээд дахин зоддог. Өндөгийг зодоод, холигчоор гөлгөр болтол нь хольж, дараа нь өөр өндөг нэмээд сайтар цохино. Үүссэн масс руу гурил хийнэ. Сараалжтай бяслагтай зуурсан гурил зуурах. Бид тосолсон маффины хэвэнд бага зэрэг зуурсан гурил хийж, дараа нь нэг цэцэгт байцааны баг цэцэгтэй, дээрээс нь зуурсан гурилаар сайтар хучдаг. 180 градусын температурт 23 минутын турш жигнэх.

Жор 10.

Орц: 480 гр брокколи, 90 мл өтгөн цөцгий, самар, 3 шар, 1 лууван, 16 гр цөцгийн тос, 1 уураг, давс, нэг чимх элсэн чихэр.

Миний брокколи, хэсэг болгон хуваасан. Их хэмжээний буцалж буй усанд 8 минутын турш өндөр дулаан дээр давс нэмсэн баг цэцэгтэй хоол хийнэ. Үүнийг гаргаж аваад мөстэй усанд хийнэ. 7 минутын дараа усыг зайлуулж, байцаа хутгагчаар бутлана. Брокколи, шар, уураг бүхий цөцгий ташуур. Давс, самар нэмээд холино. Лууван хальсалж, угааж, тойрог болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр 8 гр цөцгийн тос, нэг чимх давс, элсэн чихэр хийнэ. Бид бага зэрэг ус нэмнэ. 6 минутын турш таглаагүй буцалгана. Бялууны хэвийг тосоор тосолно. Бид хэлбэрт лууван тавьж, брокколи нухаш хийнэ. 100 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх. Чанасан хайруулын тавган дээр эргүүлнэ.

Брокколи бүхий аяга таваг бэлтгэх гол зарчим бол богино хугацааны дулааны боловсруулалтыг ашиглах явдал бөгөөд ингэснээр хэлбэр дүрс, шим тэжээлийг дээд зэргээр хадгалах болно. Үүнийг хийхийн тулд та нарийхан ногоог хадгалах дүрмийг дагаж, хоол хийхээсээ өмнө хөргөгчинд үлдээх хэрэгтэй.

Брокколитай жорзөвхөн энгийн биш юм хоолны дэглэмийн шөлмөн нэг бүрэлдэхүүн хэсэгтэй чимэн гоёл. Төсөөллийг харуулахын тулд та энэ төрлийн байцаанаас гайхалтай салат хийж эсвэл амттай, эрүүл нарийн боовны гол найрлага болгон ашиглаж болно.

Цэцэгт байцаа, брокколи зэргийг хоолны дэглэмд зүй ёсоор ашигладаг бөгөөд эдгээр ногоо нь маш нарийн ширхэгтэй эслэгтэй бөгөөд энэ нь биед бүрэн шингэдэг. Энэ хоёрын ач тус нь бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг хурдасгах, зүрх судасны үйл ажиллагааг сайжруулах, биеийг хорт бодис, хорт бодисоос цэвэрлэх, цусны судасны ханыг бэхжүүлэх, хорт хавдрын эсүүдтэй тэмцэхэд тусалдаг. Эдгээр ногоог өдөр бүр хоол хүнсэндээ оруулахыг зөвлөж байна. Манай нийтлэлд бид брокколи, цэцэгт байцааны хоол хийх жорыг санал болгож байна. Тэднийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд бие нь маш их ашиг тустай байх болно.

1. Удаан хугацааны дулааны боловсруулалт хийснээр ихэнх витамин алдагддаг тул байцааг хоёр минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж, дараа нь нэн даруй мөстэй усанд буулгахыг зөвлөж байна. Тиймээс зөвхөн витамин төдийгүй хүнсний ногооны тод өнгийг хадгалах боломжтой болно.
2. Хэрэв та зөвхөн байцааны ашиг тусыг хүсч байвал ургамлын тосыг халаахад аюултай хорт хавдар үүсгэгч бодисууд үүсдэг тул хүнсний ногоог өндөр гал дээр хуурч болохгүй.
3. Байцааны декоциний нь биед хортой бодис агуулдаг тул бусад хоол хийхэд ногооны шөл болгон хэрэглэхэд тохиромжгүй.

Брокколи, цэцэгт байцаатай жор нь эдгээр хүнсний ногооны бүх ашиг тусыг мэдрэх боломжийг танд олгоно. Тэд тус бүрийг хоол хийж, өөртөө хамгийн сайн сонголтыг сонгохыг зөвлөж байна.

салат жор

Уламжлал ёсоор салатанд бид огт өөр байцаа харж дассан. Ихэнхдээ цагаан толгойт эсвэл улаан толгойт сортыг хэрэглэдэг боловч брокколи биш цэцэгт байцаа. Дараахь салатуудын жорууд эсрэгээрээ нотолж байна.

1. Майонезаас үндэслэсэн соустай салат бэлтгэхийн тулд эхлээд байцааны төрөл бүрийн баг цэцэгтэй давсалсан усанд буцалгаж, хүйтэн усанд хөргөнө. Дараа нь улаан сонгино нилээд цавчих ба бэлтгэсэн байцаа баг цэцэгтэй гүн аяга руу хийнэ. Үүнээс гадна салатанд үзэм, наранцэцгийн үр (тус бүр нь ¼ аяга), 200 гр үрж жижиглэсэн бяслаг, 6 зүсмэл гахайн мах нэмнэ. Энэ хоолыг майонезаас (140 мл), элсэн чихэр (25 гр), алим, улаан дарсны цуу (тус бүр 1 халбага) амтлагчаар амтлана.
2. Сармисны тос бүхий салатыг цэцэгт байцааны цэцэгт байцаанаас нэг минут чанасан (тус бүр нь 0.5 кг), өмнө нь баг цэцэгтэй ангилсан. Салатны амтлагч бэлтгэхийн тулд сармисны толгойг хальсалж, халуун оливын тосонд шарсан болтол нь хуурна. Хүнсний ногоо, давс, улаан паприкатай чинжүүтэй амтлагч нэмнэ.

Цэцэгт байцаа, брокколитой шөл: Жор

Эдгээр төрлийн байцаанаас зөвхөн салат, хачир бэлтгэж болно. Цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааны шөл нь биед багагүй ашиг тустай байх болно. Хоёр жор амттай шөлдоор санал болгож байна:

1. Нарийхан, амттай нухаш шөл нь шаржигнууртай croutons болон хоол хийх дараа шууд үйлчлэх нь гарцаагүй. Тиймээс, эхлээд сонгино, сармис (4 хумс), 1 кг цэцэгт байцаа, 0.5 кг цэцэгт байцаа, баг цэцэгтэй задалж, ургамлын тос (3 хоолны халбагын) саванд шууд шарсан байна. Маржорам, амтат cayenne чинжүү, нэг чимх ганга, булан навч нэмнэ. Хүнсний ногоог 5 минутын турш шарж, дараа нь гурил (25 гр), давс нэмнэ. Дараа нь хүнсний ногоо цутгаж байна тахианы шөл(4 аяга), буцалгаад зөөлөн болтол нь буцалгана. Төгсгөлд нь цөцгий (100 мл), сүү (50 мл) нэмнэ. Шөлийг дахин буцалгаж, унтраа. Одоо та хутгагчаар сайтар цохиж, өөр хайруулын тавган дээр асгаж, зууханд хийж, Дижон гич (1 халбага), үрж жижиглэсэн Gruyère бяслаг (150 гр) нэмнэ. Нухашаа сайтар халааж, үйлчил.
2. Дараачийн ногооны шөлхоол хийхэд хамаагүй хялбар. Нэгдүгээрт, ургамлын тосонд сонгино, лууваныг шоо болгон хуурах хэрэгтэй. Жижиг саванд ус буцалгаж, давс, хайруулын тавган дээрх луувантай сонгино нэмээд брокколи, цэцэгт байцаа (тус бүр 100 гр), чинжүү нэмээд 20 минут буцалгана. Саванд аль хэдийн үрж жижиглэсэн бяслагтай шөл цацна.

Хоёр төрлийн байцаатай спагетти

Оройн хоолондоо юу хийхээ мэдэхгүй байна уу? Хамгийн сайн сонголт бол спагетти, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа юм.

Жор алхам алхмаар хоол хийхдараах зүйлсээс бүрдэнэ.

1. Сонгино, сармис (2 хумс) оливын тосонд 2 минут хуурна. Дараа нь жижиглэсэн улаан лооль (¾ аяга), яншуй, Дижон гич (2 хоолны халбага), нэг халбага бальзамын цуу, чинжүү, давс нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 3 минутын турш хуурна.
2. Спагетти (250 гр) буцалж буй усанд дүрж, 5 минутын турш хооллоорой. Хайруулын тавган дээр хоёр төрлийн байцаа (тус бүр 200 гр) нэмнэ. Бүгдийг хамтад нь 3 минутын турш хооллоорой.
3. Спагеттиг байцаа, улаан лоолийн хольцтой хольж, хольж, сараалжтай пармезан (100 гр) цацна.

Чимэглэлийн зориулалтаар брокколи, цэцэгт байцаа

Махны амттай хачирыг зөвхөн будаа эсвэл төмсөөс гадна бусад хүнсний ногоогоор бэлтгэж болно. Жишээлбэл, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа нь үүнд тохиромжтой.

Хажуугийн хоол хийх жор нь дараах байдалтай байна.

1. Брокколи (400 гр) ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, дараа нь 125 мл ус нэмж, байцаа таган дор 10 минутын турш чанаж болгосон байна. Үүнтэй төстэй үйлдлүүд нь цэцэгт байцаагаар давтагддаг. Хоёр төрлийн байцаа нэг аяга руу шилждэг. Өөр нэг хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, давс, чинжүү (1 халбага), сармис (4 ширхэг), сараалжтай цагаан гаа (1 халбага) нэмнэ. Бүгдийг нэг минутаас илүүгүй хугацаанд хамт шарж, дараа нь байцаа хайруулын тавган дээр тавьж, таган дор хоёр минутаас илүүгүй хугацаанд халаана. Таваг нь cilantro нь цацаж байна.
2. Үүнтэй адил амттай хачирыг зууханд хийж болно. Нэгдүгээрт, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааг хагас болгосон хүртэл чанаж, хөгц рүү хийж, өндөг, цөцгий (100 мл), сараалжтай бяслаг (100 гр) холино. Хоолоо 10 минутын турш зууханд хийнэ.

Цэцэгт байцаа, брокколитай жор

Шүүслэг, үүнтэй зэрэгцэн маш эрүүл ногооны хайруулын тавган дээр бэчамелийн соусыг 20 минутын дотор бэлтгэдэг. Энэхүү бие даасан хоол нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан хөнгөн оройн хоолонд тохиромжтой сонголт юм.

Зууханд брокколи болон цэцэгт байцааны жор дараах байдалтай байна.

1. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана.
2. Байцаа (төрөл бүрийн 300 гр) хоёр минут буцалгана.
3. Таана (2 иш) хагас цагираг болгон хувааж, цөцгийн тосоор хуурна.
4. Соусыг цөцгийн тос, гурил (тус бүр 50 гр), сүү (600 мл) зэргээс бэлтгэж, өтгөн тууштай болтол нь буцалгана.
5. Халуун суманд давс, перец, гич (2 халбага), 80 гр үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.
6. Хүнсний ногоог нэгтгэж, галд тэсвэртэй хэлбэрээр хийж, сумс хийнэ.
7. Өөр 70 гр бяслагийг талхны үйрмэгтэй (2 хоолны халбага) хольж, хайруулын тавган дээр цацна.
8. Маягтыг 10 минутын турш зууханд хийж, царцдас үүсгэхийн тулд "Grill" горимыг тохируулах эсвэл конвекц ашиглана.

Байцаатай хятад үхрийн мах

Энэ бол өдрийн хоол болон оройн хоолонд үйлчилж болох анхны хоол юм. Хамгийн гол нь түүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа байдаг тул энэ нь ашигтай юм.

Хоолны жор нь дараах байдалтай байна.

1. Эхлээд та цардуулыг нэг аяга хүйтэн усаар (2 хоолны халбага) шингэлэх хэрэгтэй. Дараа нь элсэн чихэр, гүнжидийн тос (тус бүр 1 халбага), давс (½ халбага), шар буурцаг сумс (2 хоолны халбага), чимх таван хятад амтлагч, нунтагласан хар перец нэмнэ.
2. Үхрийн махыг жижиг тууз болгон хайчилж ав. Маханд шар буурцаг сумс (30 мл) нэмээд 15 минутын турш даршилна.
3. Энэ үед брокколи (1 толгой), цэцэгт байцаа (400 гр) бэлтгэж, хоёр минут буцалгаж, хөргөнө.
4. Үхрийн махыг ургамлын тосонд (2 халбага) хуурч, тал бүр дээр шарж, дараа нь таваг руу шилжүүлнэ.
5. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, нэг халбага үрж жижиглэсэн цагаан гаа, ижил хэмжээний сармис хийж, 30 секундын турш халаана.
6. Дараа нь байцаа нэмж, минутын дараа сумс хийнэ.
7. Өтгөрч эхэлмэгц үхрийн махыг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Хоолоо дахин нэг минутын турш гал дээр байлгаад та амталж болно.

Зуурмагт брокколи болон цэцэгт байцаа

Үйрмэг царцдас, зөөлөн эслэг, галт сумс - та үүнийг ингэж дүрсэлж болно дараагийн хоол. Бэлтгэх нууц нь гялалзсан усны ачаар онцгой болж хувирдаг зуурсан гуриланд байдаг. Байцааны баг цэцэгтэй, түүнийг буулгахаасаа өмнө нэг минут буцалгаж, дараа нь цаасан алчуур дээр хатаана.

Зуурмагийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Шигшсэн гурилыг (2 аяга) жигд нунтаг (1 халбага) холино.
2. Мөстэй хүйтэн усанд (2 аяга) сод (½ цайны халбага) нэмээд сайтар холино.
3. Хуурай хольц руу ус хийнэ, жигд болтол сайтар холино. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг ус нэмнэ.

Таваг өөрөө бэлтгэхийн тулд байцаа баг цэцгийг ээлжлэн зуурсан гурил болгон буулгаж, хангалттай хэмжээний ургамлын тосонд шарсан байна. Маш амттай, шаржигнууртай брокколи, цэцэгт байцаа олж авдаг.

Соусын жор нь дараах байдалтай байна: 75 мл усыг жижиглэсэн сармис (4 хумс) болон газрын улаан чинжүү (2 халбага) саванд буцалгана. Дараа нь буцалж буй уусмал руу 75 мл цагаан дарсны цуу асгаж, элсэн чихэр (3 хоолны халбага) болон амтат паприка нэмнэ. Сиропын тууштай байдал хүртэл соусыг 15 минут буцалгана.

Брокколи, цэцэгт байцааг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Оройн хоолонд зориулсан маш хурдан, амттай хачирыг удаан агшаагчаар бэлтгэж болно. Үүнд хөлдөөсөн ногоо ч тохиромжтой: цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, шош.

Хоол хийх жор нь дараах байдалтай байна.

1. Олон тогоочийн горимыг "Baking" эсвэл "Frying" сонгоно. Саванд бага зэрэг тос асгаж, халааж, хөлдөөсөн ногоо (төрөл бүрийн 200 гр) хийнэ. 5 минутын турш хоёр талдаа шарсан байцаа. Үүний дараа цөцгий 20% өөх тос (70 мл), давс, чинжүү нэмээд олон тогоочийн тагийг хааж, өөр 10 минутын турш хуурч ав.
2. Үүнтэй ижил горимд байцааны төрөл тус бүрээс 300 гр тосонд хуурч, хагасыг нь жижиглэсэн лууван, хонхны чинжүү нэмнэ. Хүнсний ногоог 15 минутын турш хуурч, удаан агшаагчийг "Шөл" горимд шилжүүлж, ½ аяга ус асгаж, давс, чинжүү нэмээд таваг өөр 10 минутын турш хооллоорой. Сараалжтай бяслаг, ургамлаар чимэглээрэй.

Өвлийн улиралд байцаа хураах жор

Хэрэв та анхилуун давсны уусмалд хадгалсан бол өвлийн улиралд ч гэсэн дуртай ногоогоо амтлах боломжтой. Зөвхөн өргөст хэмх, улаан лооль төдийгүй брокколи, цэцэгт байцаа зэрэг нь амттай байдаг. Жор нь 2 кг хаш болон цэцэгт байцаа, 1 кг цэцэгт байцаа, лууван (3 ширхэг), цуккини зэргийг том хэсэг болгон хуваасан. Хаш давсалсан усанд 2 цагийн турш нэвт норгох нь зүйтэй.

Бэлтгэсэн хүнсний ногоог ариутгасан саванд хийж, буцалж буй ус асгаж, таглаад 5 минут байлгана. Дараа нь лонхтой усыг саванд хийнэ, элсэн чихэр (1 аяга), давс (½ аяга), цуу (1 аяга), нэг чимх хар чинжүү, хумс нэмнэ. Маринадыг хүнсний ногоо дээр асгаж, лонхтой лааз онгойлгогчоор битүүмжилнэ.

Брокколигийн ашиг тусын талаар олон нийтлэл бичсэн. Хүмүүс урам зориг авч, аймшигт хүчээр хүүхдүүдээ энэ ер бусын байцаагаар дүүргэж эхлэв. Гэхдээ зарим шалтгааны улмаас насанд хүрсэн брокколи өөрөө тийм ч таатай байдаггүй. Ихэнх хүүхдүүд ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс эрс татгалздаг. Юу болсон бэ? Энэхүү амттай витамины нэмэлт нь яагаад зүрх, ходоодыг байлдан дагуулдаггүй вэ? Хариулт нь энгийн. Буруу болгосон байна.

Брокколи таалагдахын тулд хэрхэн зөв хоол хийхийг олж мэдье.

Ерөнхий дүрмүүд

Хамгийн гол нь цэцэгт байцааны толгой их байх тусам түүнийг удаан чанах шаардлагатай болдог. Гэхдээ энэ нь хоолны дуршилгүй гурил болж хувирахгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Хэрэгтэй үедээ өөрөө нухаш болгож болно. Хэрэв та алдаж, шингээж авбал тэжээллэг тавагны оронд ашигтай бодисгүй устай, муухай үнэртэй зутан авах болно.

Өөр нэг нарийн ширийн зүйл: брокколи хоол хийх усыг заавал нэмж оруулах ёстой. Бүрэн амт нь биш, харин бага зэрэг. Гэхдээ гарцаагүй! Учир нь ихэнх эрдэс бодис, витаминууд ийм байдлаар хадгалагддаг. Тэд цэвэр ус руу илүү хурдан шилжих болно, байцаа өөрөө бараг юу ч үлдэхгүй. Мөн давс нь цөөхөн хүнд таалагддаг байцааны толгойн өвөрмөц гашуун мэдрэмжийг арилгадаг.

Брокколийг зөвхөн буцалж буй усанд хийж болно. Та шинэ эсвэл хөлдөөсөн байцаа хоол хийх гэж байгаа эсэх нь хамаагүй. Аль ч тохиолдолд - зөвхөн буцалж буй усанд. Энэ нь дээр дурдсанчлан шим тэжээл, шим тэжээлийг хадгалахын тулд хийгддэг.

Бид яг хоол хийх цагийг заагаагүй байна. Энэ бүхэн нь цэцэгт байцааны хэмжээ, толгойн хэмжээ зэргээс хамаарна. Гэхдээ цаг хугацаа бага дулааны эмчилгээ, бэлэн хоолонд илүү их витамин авах болно. Энэ мэдэгдэл нь эхнийхтэй зөрчилдөж байх шиг байна, гэхдээ! Нэг заль мэх бий. Брокколиг аль болох хурдан болгохын тулд жижиг нахиалдаг болгохоо мартуузай. Энэ нь бидэнд юу өгөх вэ?

1. Буцалж буй устай харьцах байцааны гадаргуу нэмэгдэх болно. Тиймээс энэ нь нэг том байцаатай харьцуулахад хамаагүй хурдан хоол хийх болно.
2. Буцалгах хугацаа багасах болно. Энэ нь эцсийн хоолонд хамгийн их ашигт малтмал, витамин үлдэх болно гэсэн үг юм. Усанд биш.
3. Бэлэн хачир нь байцаа жижиг байх үед илүү гоо зүйн, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Зөвшөөрч байна, тавган дээрх асар том малгай нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэггүй.

Дашрамд хэлэхэд хөлдөөсөн брокколи нь хоол хийхээс өмнө гэсгээдэггүй. Хөлдөөгчөөс тэр даруй буцалж буй ус руу шидэгддэг. Үгүй бол анхны хачирны оронд муухай замбараагүй болох эрсдэлтэй.

Бас нэг чухал дүрэм: шинэхэн цэцэгт байцааг хоол хийхээс өмнө угааж байх ёстой. Зүгээр л урсгал усаар зайлж болохгүй, давсалсан усанд дор хаяж 30 минут байлгана. Үнэн хэрэгтээ жижиг шавжнууд баг цэцэгтэй нуугдаж чаддаг. Усанд нэвт норгох нь гадаргуу дээр хөвөх боломжийг олгоно. Дараа нь оройн хоолны үеэр тааламжгүй гэнэтийн зүйлээс зайлсхийх боломжтой.

Хөлдөөсөн брокколигийн хувьд ийм урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ нь илүүц байх болно. Үйлдвэрт шаардлагатай бүх цэвэрлэгээний арга хэмжээг аль хэдийн хийсэн.

За, одоо брокколиг хэрхэн зөв хоол хийхийг алхам алхмаар авч үзье.

шинэхэн байцаа толгой

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 дунд хэмжээний брокколи толгой
• сав
• ойролцоогоор 2 литр цэвэр ус
• 1 tsp ердийн давс (слайдгүй)
• ширээний сэрээ
• colander эсвэл skimmer
• мөстэй устай хоёр дахь сав

Үйл явц нь алхам алхмаар явагддаг. Эхний хайруулын тавган дээр гал тавьж, ус асгаж, давс нэмнэ. Байцаа урьдчилан дэвтээнэ, зайлж угаана. Жижиг толгой болгон хайчилж, навчийг арилгана. Дашрамд хэлэхэд ишийг бүү хая. Энэ нь үндсэн масстай хамт буцалгаж, дараа нь түүний үндсэн дээр гайхалтай нухаш эсвэл амттай соус бэлтгэдэг.

Ус буцалмагц брокколиг хайруулын тавган дээр нэн даруй шиднэ. Бүх зүйл, нэг дор нэг хэсэг биш. Дахин буцалгах хүртэл хүлээгээд дулааныг дунд хүртэл бууруулна. Брокколи хүчтэй хөөслөх нь ашиггүй.

Зарим эх сурвалж утасдаж байна яг цагхоол хийх. Энэ нь 2-оос 7 минутын хооронд хэлбэлздэг. Гэхдээ бид үүнийг илүү хялбар болгох болно. Жагсаалт дээрх оройн хоолны сэрээг санаж байна уу? Энэ бол үзүүлэлт байх болно. Яагаад сэрээ вэ, гэхдээ яг цаг хугацаа биш үү? Учир нь өөр өөр хостууд өөр өөр байдаг:

• Брокколи сортууд
• толгойн хэмжээ
• бүтээгдэхүүний хэмжээ
• усны хатуулаг

Тиймээс, бид зүгээр л энгийн ширээний сэрээ аваад, байцааны ямар ч толгойг цоолохыг хичээдэг. Целлюлоз нь амархан бууж өгдөг үү? Тэгэхээр аль хэдийн дууссан. Брокколи сэрээгээр цоолж чадахгүй байна уу? Дахин хэдэн минут буцалгана. Гэхдээ дахин болохгүй, эс тэгвээс энэ нь замбараагүй болно.

Одоо та хоол хийх процессыг хурдан зогсоох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд танд мөстэй устай хоёр дахь сав хэрэгтэй болно. Бэлэн брокколи нь коланд руу шидэгдэж, нэг минутын турш хүйтэн усанд дүрнэ. Эсвэл бүр энгийн: байцааны чанасан толгойг нүхтэй халбагаар хая.

Ингээд л та брокколи зөв чанасан байна.

Зөвлөгөө. Брокколи бага хэмжээний усанд буцалгана. Энэ бол гоймон биш. Байцаа нь нахиа бүрхэхэд хангалттай шингэн хэрэгтэй.

Хөлдөөсөн толгойнууд

Дүрмээр бол үйлдвэрлэлд ийм байцаа нь боловсруулалтын бүх бэлтгэл үе шатыг аль хэдийн давсан байдаг. Энэ нь угаах, цэвэрлэх, огтлох шаардлагагүй гэсэн үг юм. Та зүгээр л уутыг огтолж, байцаа буцалж буй усанд хаях хэрэгтэй. Цаашдын үйлдлүүд нь дээр дурдсантай бүрэн ижил байна. Энэ нь буцалгаж, буцалгаж, сэрээтэй шалгаж, сэрүүн байна.

Ганц ялгаа нь хоол хийх цаг юм. Хөлдөөсөн брокколи бэлтгэхэд шинэхэн байцаатай харьцуулахад хэдхэн минут илүү хугацаа шаардагдана. Бүрэн дулаарч, буцалгахад илүү их цаг хугацаа хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд тэд адилхан амттай байдаг.

Зөвлөгөө. Брокколиг хөргөсний дараа нэн даруй хайлсан цөцгийн тос түрхээд 5 минут байлгана. Ийм хачир нь бусад нэмэлтийг шаарддаггүй бөгөөд өөрөө амттай байдаг. Зөвхөн цөцгийн тос, маргарин эсвэл орлуулагч биш, эс тэгвээс та бүх зүйлийг сүйтгэх болно. Өлссөн тахиа хүртэл дараа нь идэхгүй.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар брокколиг давхар зууханд чанаж өгдөг. За, амт, өнгө нь тэдний хэлснээр ... Гэхдээ энэ аргаар байцаа нь усанд чанаж болгосон давслаг чанарыг олж авахгүй. Тийм ээ, амт нь тааламжгүй гашуун хэвээр байна. Тиймээс өөрт тохирохыг нь сонго.

Одоо та хүүхэд тавагнаас сонгохгүйн тулд цэцэгт байцааг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг болсон. Тийм ээ, мөн донтсон бол бид мэдээжийн хэрэг бидний зөвлөмжийг дагаж мөрддөг.

Видео: Брокколи хэрхэн зөв, хурдан хоол хийх талаар