Сайн байна уу гэж шош. Буурцагны хордлогын шалтгаан, шинж тэмдэг. Лаазалсан шош бүхий хоолны дэглэмийн шөл

Буурцаг нь олон жилийн түүхтэй буурцагт ургамлын гэр бүлийн ургамал юм. Өмнөд Америк нь буурцагны өлгий нутаг гэж тооцогддог боловч үүний дагуу түүхэн баримтууд, энэ буурцагт ургамал ялангуяа Египет, Эртний Ромд алдартай байсан. тухай мэддэг ашигтай шинж чанаруудӨө шош, тэдгээрийг зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй гоо сайхны бүтээгдэхүүний үндэс болгон ашигладаг байсан - нунтаг, цагаан. Зарим эх сурвалж Клеопатра хатан хаан өөрөө шошоор хийсэн нүүрний маск хийдэг байсан гэж үздэг.

Шош нь маш сайн эм, гоо сайхны бүтээгдэхүүн юм.

Ашигтай шинж чанар нь үр, далавчинд байдаг шош нь жинхэнэ хоолны дэглэм, эмийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Энэхүү буурцагт ургамлыг ашиглах нь олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй. Буурцаг нь атеросклероз, цусны даралт ихсэх, зүрхний хэмнэл алдагдах, зүрх судасны тогтолцооны бусад өвчнөөр шаналж буй хүмүүст зөвлөж байна. Энэ нь хүнд өвчтэй өвчтөнүүдийг нөхөн сэргээх үйл явцад хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд мэдрэлийн өвчтэй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Буурцагны биед үзүүлэх үр нөлөөг харгалзан үзэхэд энэ ургамлын хоол боловсруулах системд үзүүлэх үр нөлөөг тэмдэглэх нь зүйтэй. хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн, гэхдээ бодисын солилцооны эмгэгийг сэргээхэд тусалдаг бүтээгдэхүүн. Сүрьеэ өвчнөөр шаналж буй хүмүүст шош хэрэглэхийг зөвлөж байна - энэ нь түүнийг эмчлэх, түүнчлэн энэ өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд маш сайн тусалдаг.

Энэ бүтээгдэхүүнд зовж шаналж буй хүмүүст онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй чихрийн шижин. Үүнд агуулагддаг, мочевиныг нэгтгэж, бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог бөгөөд ингэснээр элсэн чихрийн түвшинг бууруулдаг. Үр нөлөөг нэмэгдүүлэхийн тулд шошноос декоциний бэлтгэж, дараа нь хоолны өмнө ууна.

Эмийн бүтээгдэхүүн болох шошны ашигтай шинж чанар нь шээс бэлэгсийн тогтолцоонд мөн хамаарна. Энэ нь urolithiasis бүхий бөөрнөөс чулууг арилгахад тусалдаг. Шош нь шээс хөөх эм нөлөөтэй тул хаван багасгахад тусалдаг. Шош нь шүдний чулуутай тэмцэхэд тусалдаг бактерийн эсрэг сайн нөлөөтэй бөгөөд элэгний үрэвслийг багасгахад ашигладаг.

Буурцаг хэрэглэхээс гадна эмийн зорилгоор, энэ нь гоо сайхны салбарт үр дүнтэй хэрэглэгддэг. Буурцагнаас гайхамшигтай чийгшүүлэгч, залуужуулах маск хийж болно. Ийм маскыг дөчин жилийн шугамыг давсан эмэгтэйчүүдэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Залуужуулах маск бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд үүний тулд та чанасан шошыг бага хэмжээгээр холих хэрэгтэй. нимбэгний шүүс. Буурцагыг эхлээд шүүлтүүрээр дамжуулна. Энэхүү маскыг тогтмол хэрэглэснээр арьс өнгөлөг, шинэлэг, уян хатан болно.

Буурцагны үрийг бүрдүүлдэг бодис бүр нь тодорхой функцийг гүйцэтгэхэд зориулагдсан байдаг. Жишээлбэл, төмөр нь цусны улаан эсийг үүсгэх, эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үүрэгтэй. Зэс нь эргээд адреналин болон нийлэгжилтийг дэмждэг. Хүхэр нь гэдэс дотор үнэлж баршгүй ач тустай бөгөөд арьсны өвчин, хэрх, гуурсан хоолойн өвчнийг эмчлэхэд үр дүнтэй байдаг. Цайрын үүрэг нь нүүрс усны солилцоог зохицуулах явдал юм.

Шош. Хэрэглэхийн эсрэг заалтууд

Ихэнх хүнсний бүтээгдэхүүний нэгэн адил шош нь нэгэн зэрэг ашиг тустай бөгөөд хор хөнөөлтэй байдаг. Хэдийгээр энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд хэрэглэх зөвлөмжөөс хамаагүй бага эсрэг заалтууд байдаг.

Өндөр настан, ходоодны шархлаа, тулай, гастрит, колит, холецистит, түүнчлэн өвчтэй хүмүүст шош идэхийг зөвлөдөггүй. хэт хүчиллэг. Түүхий шош идэхээс сэрэмжлүүлдэг мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжийг үл тоомсорлож болохгүй, энэ нь ноцтой хордлого үүсгэж болзошгүй юм.

Хоолонд шош идэх нь хий үүсэх (хийн хий үүсэх) нэмэгдэхэд хүргэдэг гэдгийг мэддэг. Гэхдээ шошыг содын уусмалд урьдчилан дэвтээж, удаан байлгавал энэ таагүй нөлөөг мэдэгдэхүйц бууруулж болно. дулааны эмчилгээ. Хийн үүсэхийг багасгахын тулд шошыг хоол хийх явцад хий үүсэхээс сэргийлдэг янз бүрийн халуун ногоо хэрэглэх нь зүйтэй. Дашрамд хэлэхэд цагаан шош нь улаан буурцагнаас бага хий үүсгэдэг.

Буурцаг нь өөр ...

Буурцагыг зөв бэлтгэх

Цагаан хоолтон, мөн өдөр бүр махан хоол хийх боломжгүй хүмүүсийн хоолны дэглэмд шош нь гол газруудын нэг байх ёстой. Учир нь энэ нь уургийн хамгийн баялаг эх үүсвэр юм. Харамсалтай нь шошыг хэрхэн зөв хоол хийхийг хүн бүр мэддэггүй. Гэдэс цэвэрлэж, булчинг бэхжүүлж, тархийг тэжээдэг бүтээгдэхүүний шинж чанар нь хэр зөв, удаан бэлтгэгдсэнээс хамаардаг тул энэ нь маш чухал юм.

Мэдээжийн хэрэг, бэлэн лаазалсан шош нь маш тохиромжтой, практик юм. Гэвч харамсалтай нь ихэнх тохиолдолд тэдгээр нь хадгалалтын бодис, натригаар ханасан байдаг нь ийм хоол нь эрүүл байх боломжгүй гэдгийг харуулж байна. Үүнээс гадна, лаазалсан шош нь шинэхэн болгосон шошноос тэс өөр амттай бөгөөд амт нь төгс биш юм. Тиймээс шошыг өөрөө хоол хийх нь дээр, энэ нь илүү эрүүл, хямд байх болно.

Эрүүл шошны жор

Калорийн агууламж нь 120 орчим калори байдаг шош нь бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь эхний курсуудын гол бүрэлдэхүүн хэсэг, салатны найрлага, жигнэх дүүргэлт гэх мэт байж болно.

Найман порцод зориулагдсан шошыг зөв бэлтгэх үндсэн жор нь дараахь найрлагыг агуулдаг.

- 2-3 литр ус;

- 1.5 - 2 аяга ангилж, ангилж, угаасан шош;

- 1 том жижиглэсэн дунд сонгино;

- 2 том жижиглэсэн дунд;

- бага хэмжээний оливын тос;

Буурцагыг зөөлрүүлэхийн тулд тэд шөнийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Өглөө нь энэ усыг шавхаж, цэвэр ус нэмнэ. Дараа нь шоштой савыг гал дээр тавьж, буцалгаад, дараа нь жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн чинжүү чинжүү нэмээд, шош нь бүрэн зөөлөн болтол (ойролцоогоор 2 цаг) шөлийг үргэлжлүүлэн хооллоорой. Буурцаг бэлэн болсон гэдгийг баталгаажуулсны дараа үлдсэн найрлагыг ямар ч дарааллаар нэг нэгээр нь нэмж, энэ бүгдийг нэг цаг орчим болгосон. Бараг бэлэн таваг давсалж, чинжүүтэй байх ёстой. Буурцагны гаднах бүрхүүл нь нэлээд хатуу болж болзошгүй тул давс нэмэхийг зөвлөдөггүй. Бэлэн шошыг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг.

Хоол хийх процессыг хурдасгахын тулд та даралтат агшаагч ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд шошыг шөнийн турш дэвтээнэ, гэхдээ хоол хийх процесс өөрөө хагас цаг орчим үргэлжилнэ.

Шош, селөдерей салат

Буурцагны салатны бүрэлдэхүүн хэсэг бүр нь шим тэжээлийн жинхэнэ агуулах бөгөөд үүнээс гадна үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн байдаг.

Салат бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

- чанасан шош: 200 - 300 грамм;

- селөдерей иш: 6 - 8;

- үрж жижиглэсэн өөх тос багатай бяслаг: 4 - 5 tbsp. халбага;

- бүйлсний ширхэг: 0.5 аяга;

- цагаан байцаа: 100 грамм;

- ургамлын тос;

- ус: 1.2 литр;

Сонгино нилээд жижиглэсэн, алтан царцдас үүсэх хүртэл хангалттай хэмжээний ургамлын тосонд шарсан байна. Дараа нь жижиглэсэн шоо нэмнэ амтат чинжүү. Мөн энэ бүхэн дунд зэргийн халуунд 5 минутын турш шарсан байна. Цаашилбал, нимгэн ялтсууд болгон хуваасан селөдерей ишийг ижил хайруулын тавган дээр нэмж, бүгдийг нь давсалж, дахин хэдэн минутын турш чанаж болгосон.

Бэлтгэх дараагийн үе шат нь аль хэдийн шарсан найрлагад том шоо болгон хуваасан хулуу нэмэх бөгөөд энэ нь бас бага зэрэг давсалсан байх ёстой. Энэ бүгдийг хааяа хутгах замаар өөр таван минутын турш чанаж болгосон. Дараа нь улаан лоолийг огтолж, сараалжтай (үлдсэн арьсыг хаях хэрэгтэй), үр дүнд нь улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Энэ бүхэн шингэн навч хүртэл шарсан, хүнсний ногоо дээр тос гарч ирдэг. Үүний дараа хүнсний ногооны хольцыг хольж, амтлана.

Хоол хийх процессын төгсгөлд шарсан ногоог буцалж буй ус руу хийнэ, шош, жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Мөн энэ бүгдийг байцаа зөөлөн болтол бага дулаанаар чанаж болгосон.

Улаан шош бол хамгийн эртний таримал ургамлын нэг бөгөөд эх нутаг нь Өмнөд Америк гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч энэ ургамлыг эртний Ром, Египтэд тариалж байсан нь баттай мэдэгдэж байна. Түүгээр ч барахгүй энэ сортыг МЭӨ 2800 оны үеийн Хятадын түүх сударт дурдсан байдаг. Энэ ургамлын шош нь олон ашигтай шинж чанартай бөгөөд хүнсний зайлшгүй бүтээгдэхүүн болдог.

Калорийн агууламж ба тэжээллэг чанар

Улаан сортын шош нь эрчим хүчний өндөр үнэ цэнээр тодорхойлогддог. Энэ үзүүлэлтийг ихэвчлэн 100 г бүтээгдэхүүн дэх килокалорийн агууламж дээр үндэслэн тооцдог. Түүхий шош нь 298 ккал агуулдаг.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ (уураг, өөх тос, нүүрс усны эзлэх хувь):

• уураг - 21 г (ойролцоогоор 84 ккал);
• өөх тос - 2 гр (ойролцоогоор 18 ккал);
• нүүрс ус - 47 г (ойролцоогоор 188 ккал).

Уураг, өөх тос, нүүрс усны эзлэх хувь дараах байдалтай байна: 28%: 6%: 63%. Өөх тосны агууламж бага, холестерин (0%) байхгүй, хүнсний эслэг эсвэл хүнсний эслэг (61%) нь энэ ургацын ашиг тусын нэг юм. Үр тариа дахь туранхай тэжээллэг уургийн агууламжид онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Буурцагны уураг нь амьтны уурагтай аль болох ойрхон байдаг: хоол тэжээлийн шинж чанараараа соёл нь мах, загасны ард бараг байдаггүй. Үүнээс гадна эдгээр буурцагт ургамлын уураг нь бие махбодид шингэхэд хялбар байдаг. Энэ бүхэн нь улаан шошыг цагаан хоолтнуудын хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн болгодог. Бүтээгдэхүүн нь мөн мацаг барих өдрүүдэд аврал болдог. Өөх тосны хүчлээр улаан үр тарианы ханалт 0.2 гр, үнс 3.6 г, цардуул - 43.8 гр, моно- ба дисахарид - 3.2 гр, ус - 14 гр.

Та мэдсэн үү? Европ хүн улаан шоштой танилцсан нь Кристофер Колумбын гавьяа гэж тооцогддог. 16-р зууны эхээр Италийн залуурчин Шинэ ертөнцөөс тод сунасан үр тариа авчирсан. Европт соёл нь бүх нийтийн хайрыг хурдан хүлээн авсан боловч зөвхөн гоёл чимэглэлийн шинж чанартай байв. Хүнсний зориулалтаар ургамлын үр жимсийг хоёр зуун жилийн дараа л ашиглаж эхэлсэн.-18-р зуунд.

Витамин ба эрдэсийн найрлага

Улаан буурцагнаас олддог асар их тоохүний ​​амин чухал амин дэм, эрдэс бодис. Бүх төрлийн шошны дотроос улаан буурцаг нь органик бодисоор хамгийн их ханасан байдаг бөгөөд энэ нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бараг бүх ашигтай элементүүдийн эх үүсвэр болдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ургамлын жимс нь ялангуяа калигаар баялаг бөгөөд пиридоксины концентраци нь хүний ​​өдөр тутмын хэрэгцээний тал хувь юм.
Агуулга органик бодис 100 гр бүтээгдэхүүнд:

• ниацин - 6.4 мг;
• витамин В3 - 2.1 мг;
• витамин В5 - 1.2 мг;
• пиридоксин - 0.9 мг;
• токоферол - 0.6 мг;
• тиамин - 0.5 мг;
• рибофлавин - 0.18 мг;
• витамин В9 - 90 мкг.

Ашигт малтмал:

• кали - 1100 мг;
• зэс - 580 мг;
• фосфор - 480 мг;
• хүхэр - 159 мг;
• кальци - 150 мг;
• цахиур - 92 мг;
• хлор - 58 мг;
• натри - 40 мг;
• төмөр - 5.9 мг;
• цайр - 3.21 мг;
• магни - 1.34 мг;
• хөнгөн цагаан - 640 мкг;
• бор - 490 мкг;
• ванади - 190 мкг;
• никель - 173.2 мкг;
• титан - 150 мкг;
• фтор - 44 мкг;
• молибден - 39.4 мкг;
• селен - 24.9 мкг;
• кобальт - 18.7 мкг;
• иод - 12.1 мкг;
• хром - 10 мкг.

Улаан буурцагт ургамлын нэг хэсэг болох органик бодис, эрдэс бодис бүр өөрийн үүргээ чанд гүйцэтгэдэг.

Улаан буурцагны ашиг тус

Энэхүү бүтээгдэхүүнийг өөрийн хоолны дэглэмд тогтмол оруулснаар дархлаагаа бэхжүүлж, жингээ итгэлтэйгээр хасаж, нөхцөл байдлыг сайжруулах боломжтой. мэдрэлийн систем, сайжруулах Гадаад төрхарьс болон бусад.

Хоолны эслэгийн баялаг эх үүсвэр болох энэ ургамлын үр тариа нь спортоор хичээллэдэг эрчүүдэд ихээхэн хүндэтгэлтэй ханддаг. Эслэг нь удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг өгч, хорт бодисоос ангижрах, бодисын солилцоог сайжруулах, хоол боловсруулалтыг сайжруулахад тусалдаг. Буурцагт ургамлууд нь эрчим хүч өгдөг боловч энэ ургацаас олж авсан илчлэг нь болж хувирдаггүй илүүдэл жин. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүн нь таргалалт болон түүнийг дагалдах өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй.

Нэмж дурдахад улаан үр тариа нь хүч чадлыг сайжруулж, эрч хүч, эрч хүчийг өгдөг тул эрчүүдэд зориулсан бүх нийтийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь ажлын ихэнх цагаа сууж буй байрлалд өнгөрөөдөг хүмүүст (ялангуяа ачааны машинчдын хувьд) ашигтай байдаг.

Эмэгтэйчүүдийн хувьд

Шударга сексийн биед улаан шошны эерэг нөлөө нь эргэлзээгүй юм. Эмэгтэйчүүд эдгээр буурцагт ургамлыг байнга хэрэглэснээр үс, арьс, хумс, шүдний байдал мэдэгдэхүйц сайжирдаг. Энэ нь кальци, магнийн ачаар боломжтой юм. Буурцагны соёл нь стрессийн эсрэг сайн бүтээгдэхүүн болдог. Ургамлын найрлага дахь аргинин нь нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Нэмж дурдахад, соёл нь эмэгтэй хүний ​​эрүүл мэндэд маш чухал ач холбогдолтой фолийн хүчлээр баялаг юм.

Ялангуяа энэ ургамал нь нүүрний арьсанд чухал ач холбогдолтой:

• хөгшрөлтийн толбо үүсэхээс сэргийлдэг;
• үрчлээ үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй;
• арьсны өнгийг жигд болгоно.

Боломжтой юу

Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд, жингээ хасдаг хүмүүс, түүнчлэн зарим өвчинд зориулсан улаан буурцагт ургамлыг хэрэглэх нюансуудыг анхаарч үзээрэй.

Жирэмсэн

Улаан шошыг хоол хүнсэндээ тогтмол хэрэглэсний үр дүнд жирэмсэн эхчүүд маш их ашиг тустай байх болно. Бүтээгдэхүүн нь өглөө дотор муухайрах, өтгөн хатах, хавдах зэрэг асуудлыг шийдэх болно хожуу огноожирэмслэлт. Нэмж дурдахад энэ сорт нь урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй бөгөөд олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг. Буурцагны хөнгөн тайвшруулах нөлөөгөөр байрлалтай эмэгтэйчүүд мэдрэлийн байдлыг тайвшруулж, шаардлагагүй стресс, түгшүүрээс ангижрах боломжтой болно.

Буурцаг нь цусны даралт ихсэх, цусны судаснуудтай холбоотой асуудал, хүнд хэлбэрийн токсикоз, гемоглобин багатай жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь цагаан хоолны дэглэм баримталдаг жирэмсэн эхчүүдэд жинхэнэ аврал болно.

Сувилахуйн эхчүүд

Ихэнх эмч нар хөхөөр хооллох үед ямар ч буурцагт ургамал, түүний дотор улаан шош хэрэглэж болохгүй гэж үздэг. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар буурцагт ургамал нь хий үүсгэдэг бүтээгдэхүүн учраас нярайд гэдэс дүүрэх, гэдэсний коликийг өдөөдөг. Гэсэн хэдий ч албан ёсны судалгаагаар эхийн буурцагны хэрэглээ болон хүүхдэд хий үүсэх хоёрын шууд хамаарлыг батлаагүй байна.
Мэдээжийн хэрэг, хэрэв таны хүүхэд хийтэй болвол ийм харилцааг тодорхойлохыг хичээх нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд шошыг 6-8 хоногийн турш хоолны дэглэмээс хасч, хүүхдийг ажиглаарай. Хэрэв шош руу буцаж ирэхэд асуудал алга болж, дахин гарч ирвэл та энэ бүтээгдэхүүнийг орхих хэрэгтэй.

Жин алдах

Зуу гаруй төрлийн шош байдаг ч улаан шош нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн сонирхлыг их татдаг. Удаан хугацааны туршид энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь нүүрс ус ихтэй, илчлэг ихтэй байдаг. Өнөөдөр олон шалтгааны улмаас хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өөрсдийн үзэл бодлыг өөрчилсөн. Үүнээс харахад улаан буурцаг нь таныг огт таргалуулдаггүй, харин ч эсрэгээрээ нэмэлт фунт хасахад тусалдаг.

Бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний антиоксидант, амархан шингэцтэй уураг, эслэг агуулсан байдаг. Буурцаг нь мах, загасанд агуулагдах уургийг бүрэн орлож чаддаг тул биеийн галбиртаа санаа зовж буй хүмүүст энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Хүнсний ногооны уураг нь маш их тэжээллэг чанартай бөгөөд энэ нь бие махбодийг удаан хугацаанд цатгалан мэдрэх мэдрэмжийг баталгаажуулдаг. Шош нь удаан хугацаанд шингэдэг тул өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг удаан хугацаанд арилгадаг. Үүнээс гадна шошыг тогтмол хэрэглэснээр таргалах эрсдэл буурдаг. Соёлын найрлага нь жин нэмэгдэхээс сэргийлдэг тирозин агуулдаг. Улаан жимс нь илчлэгийг хаадаг. Тэд нүүрс усны шингээлтийг саатуулдаг бөгөөд энэ нь хоол хүнсний илчлэгийн агууламжийг бууруулдаг.Буурцаг нь холестерин, цусан дахь глюкозыг бууруулдаг хэд хэдэн элементүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь биеийн жинг хянах боломжийг олгодог. Дэлхий даяар олон хоолны дэглэмийг эмхэтгэсэн бөгөөд тэдгээрийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь улаан шош юм. Ийм хөтөлбөрүүд нь өдөрт гурван удаа хооллодог бөгөөд өдөр тутмын хоолны дэглэмийн үндэс нь нэг шил чанасан улаан шош юм.

Чихрийн шижинтэй

Улаан буурцагны онцгой ач тус бол чихрийн шижин өвчний үед үзүүлэх ашиг тус юм. Энэ ургамлыг чихрийн шижин өвчнийг эдгээх гэж нэрлэж болно. Буурцаг нь өвчтөний биед дараах үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг.

• цусан дахь глюкозын түвшинг хэвийн болгох;
• нянгийн эсрэг нөлөөтэй (бие махбодоос хортой хорт бодисыг зайлуулах);
• бодисын солилцоог сэргээх.

Улаан буурцагт ургамал нь чихрийн хэмжээг үр дүнтэй бууруулдаг тул хоёр дахь төрлийн өвчнөөр өвчилсөн хүмүүсийн хоолны дэглэмд заавал байх ёстой.

Ходоод гэдэсний замын өвчний хувьд

Хоол боловсруулах замын өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хувьд улаан буурцагт ургамлын хэрэглээнд зарим хязгаарлалт байдаг. Гэсэн хэдий ч ийм өвчтөнүүдэд бүтээгдэхүүн нь огт эсрэг заалттай байдаггүй. Үүний эсрэгээр, тэжээллэг хоолыг шошноос бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь ходоод гэдэсний замын эмгэг бүхий өвчтөнүүдэд ч зөвшөөрөгддөг. Бүтээгдэхүүн нь гэдэс, ходоодны үйл ажиллагааг тогтворжуулж, суулгалтаас сэргийлдэг. Ходоодны үрэвсэл, шархлаа болон хоол боловсруулах замын бусад өвчин нь ходоодны булчирхайн шүүрлийн үйл ажиллагааг бууруулж байвал шошны хэрэглээ нь нөхцөл байдлыг сайжруулж, ходоодны шүүсний шүүрлийг нэмэгдүүлнэ.
Гэсэн хэдий ч буурцагны өсгөвөрийн найрлагад хий үүсгэдэг том ширхэгтэй их хэмжээний эслэг олдсон. Үрэвслээс зайлсхийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг ходоодны шархлаа, гастрит хурцадсан үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Үүнээс гадна, ходоод гэдэсний замын өвчин байгаа тохиолдолд лаазалсан үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн нь хортой байдаг. Эдгээр шошыг боловсруулдаг хүнсний нэмэлтүүдболон натри. Гэртээ чанаж болгосон илүү аюулгүй, эрүүл шош. Ходоод гэдэсний замын өвчний хувьд буурцагны нухаш нь төгс төгөлдөр юм.

Хүүхэд хэдэн настай байж болно

Дээр хүүхдийн биеулаан шош нь насанд хүрсэн хүнийхтэй адил үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг. Гэхдээ энэ ургамлын үр жимсийг хэдэн наснаас эхлэн хүүхдэд өгч болохыг мэдэх нь чухал юм. Улаан шошны аяга нь амьдралын эхний жилүүдэд хүүхдийн биед бараг шингэдэггүй. Тиймээс буурцагт ургамлыг хоолны дэглэмд хэт эрт оруулах нь хий үүсэх, өтгөн хаталтыг өдөөдөг. Хүүхдийн эмч нар хүүхдэд улаан шошыг дор хаяж хоёр нас хүртэл хооллохгүй байхыг зөвлөж байна.

Чухал! Улаан шошыг хүүхдэд бага хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг - үйлчлэх хэмжээ 100 гр-аас хэтрэхгүй байх ёстой.

2-3 жилийн дараа бүтээгдэхүүнийг эхлээд нунтаглах ёстой. Өөр нэг чухал зүйл бол хүүхдэд шошыг тусдаа таваг болгон санал болгож болохгүй. Шошийг шөл эсвэл бусад олон найрлагатай хоолонд нэмэх хэрэгтэй. Гурван наснаас эхлэн хүүхдийн хоолны дэглэмд улаан шошыг бүрэн оруулахыг зөвшөөрдөг. Хэрэглээний давтамжийн хувьд шошны хоолыг долоо хоногт 2-оос илүүгүй удаа хүүхдэд өгөх ёстой. Үүний зэрэгцээ, хэсгийн хэмжээг хянахаа бүү мартаарай. Хэт их хэмжээгээр идэх нь хоол боловсруулах эрхтний асуудалд хүргэдэг.

Үүнийг хоол хийхэд хэрхэн ашигладаг вэ

Улаан шош нь зөвхөн витамин, эрдэсийн найрлагаараа төдийгүй амтаараа ч баярладаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь хоол хийх, лаазлах явцад ашигтай, эмийн шинж чанараа хадгалах чадвартай.

Үүнийг урьдчилан дэвтээсэн байх шаардлагатай юу?

Энэ соёлын бүх ашиг тусыг үл харгалзан буруу чанаж болгосон тохиолдолд ходоодны хямрал, хордлого өвчнөөр өвдөж болно. Түүхий шош, ялангуяа улаан шош нь фазин хэмээх хорт бодисыг асар их хэмжээгээр агуулдаг. Энэ шалтгааны улмаас шошыг хүйтэн усаар урьдчилан дэвтээж, идэхээсээ өмнө хэдэн цагийн турш хавагнахыг зөвлөж байна (та нэг хонож болно).
Үүнээс гадна дэвтээсэн нь хатуу шошыг хурдан буцалгахад тусалдаг. Усанд дэвтээсэний дараа усыг зайлуулна. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг цутгана цэвэр усба дулааны боловсруулалтанд (10 минут буцалгана). Тиймээс шош нь хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс цэвэрлэгдэх болно. Буурцаг идсэний дараа хүчтэй хий үүсэхээс зайлсхийхийн тулд тэдгээрийг диллтэй хамт идэх хэрэгтэй.

Юуг чанаж болох, юутай хослуулах вэ

Улаан буурцагны хоолыг ихэвчлэн хэрэглэдэг үндэсний хоолЭнэтхэг, Армен, Гүрж, Турк. Улаан сорт нь олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй хоол бэлтгэхэд тохиромжтой. Мөн түүний тэжээллэг шинж чанаруудын ачаар энэ бүтээгдэхүүнийг бие даасан хачир болгон хялбархан ашиглаж болно. Энэ бүтээгдэхүүнээс хамгийн алдартай хоол бол lobio юм.

Та мөн эхний хоол (шөл), хачир, бүрэн хэмжээний үндсэн хоол, шошны төрөл бүрийн салат хийж болно. Улаан шош нэмсэн ногооны салат нь ялангуяа амттай байдаг: энэ соёл нь ямар ч ногоотой сайн зохицдог. Ийм олон жор байдаг. Буурцаг нь шарсан махтай төгс зохицдог сонгино, улаан лооль, сармис, анхилуун үнэрт ургамал, шинэ бяслаг, самар, өндөг. Мөн улаан буурцагт ургамлаас бялуунд амттай ломбо хийдэг. Мөн гал тогооны өрөөнд лаазалсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр шошны чанар, амтыг алдагдуулахгүйгээр цаг хугацаа, эрчим хүчээ хэмнэх боломжтой. Буурцагт ургамал нь мах, загастай нийцдэггүй, учир нь эдгээр бүтээгдэхүүн тус бүр нь их хэмжээний уураг агуулдаг. Бие нь тэдгээрийг шингээх чадваргүй болно. Хоол боловсруулаагүй хоол хүнс нь ходоодонд өөх тос хэлбэрээр хуримтлагддаг.

Хэрэв та үдийн хоолондоо улаан шош, мах эсвэл загасны хоол хийсэн бол хүнсний ногоог хачир болгон үйлчил. Нэмж дурдахад, бүтээгдэхүүн бүрийн уураг нь өөр өөр бүтэцтэй байдаг тул уургийн өсгөвөрийг хослуулах нь зохисгүй болгодог. Хэрэв ширээн дээр шош, мах, загасны хоол байгаа бол үргэлж нэг зүйлийг илүүд үздэг.

Та мэдсэн үү? Их Британийн оршин суугчид бусад орны оршин суугчид бүгдийг нийлүүлж иддэг шиг их хэмжээний шош иддэг.

Эмийн болон гоо сайхны зориулалтаар яаж хэрэглэж болох вэ

Улаан сортын буурцагт ургамлыг зөвхөн хүнсний зориулалтаар ашиглахаас гадна уламжлалт анагаах ухааны жороор хэрэглэдэг. Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн гоо сайхны салбарт ашигладаг. Үүнээс чийгшүүлэх, тэжээл өгөх үйлчилгээтэй маск бэлтгэдэг.

Шээс хөөх эм

Буурцагны соёл нь цэвэрлэх шинж чанартай байдаг. Калийн өндөр агууламж нь түүнийг хүчтэй шээс хөөх эм болгодог. Энэ нь бие махбодоос шээсийг уусгаж, гадагшлуулдаг. Эдгээр буурцагт ургамлыг хаван үүсэх хандлагатай хүмүүст аюулгүй хэрэглэж болно. Шээс хөөх эмийн нөлөөг голчлон үр тариа эсвэл шошны хальсаар хийдэг. 1 литр хүйтэн ус тутамд ургамлын буталсан хэсгийг (40 гр) дусаахыг авна. Шөнийн турш уусвэрийг нь үлдээж, дараа нь шүүнэ. Өдөрт 3-4 удаа 200 мл дусаахыг ууна.

Шарх, зүслэгийг илүү сайн эдгээхэд зориулагдсан

Улаан шошны жимсний гурил нь гүехэн шарх, зүслэгийг эдгээхэд тусалдаг ба арьсны янз бүрийн өвчинд тустай. Гурил нь уйлж буй экзем, шархлаа, түлэгдэлт, идээт шархыг эмчлэхэд маш үр дүнтэй байдаг. Гэмтсэн газруудад шошны гурил цацна. Уг процедурыг өдөрт хэд хэдэн удаа давтана.
Гурил, зөгийн балны найрлага (1: 1 харьцаатай) маш сайн болсон. Буурцагтай зөгийн балтай бялууг үүсгэж, шархны гадаргуу дээр түрхээрэй.

Тэжээлийн маск

Нүүрний тэжээлийн маск бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• үрж жижиглэсэн шош - 2 tbsp. л.;
• чанасан сараалжтай лууван - 2 tbsp. л.;
• цөцгий эсвэл цөцгий - 2 tbsp. л.

Бүх найрлагыг нь холино. Цэвэр, бага зэрэг чийгтэй арьсанд түрхээд хагас цаг байлгана. Тодорхой хугацааны дараа нүүрээ чийгтэй хөвөнгээр сайтар цэвэрлэ. Энэхүү найрлага нь арьсанд төгс тэжээл өгөхөөс гадна эпидермисийн аяыг сайжруулж, байгалийн гэрэлтэх, өнгийг жигд болгодог.

Цэвэршүүлэх маск

Нүүрний арьсыг цэвэрлэж, сэргээхийн тулд дараахь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй.

• үрж жижиглэсэн шош - 2 tbsp. л.;
• зуслангийн бяслаг - 1 tbsp. л.;
• нарийн grater дээр сараалжтай шинэ өргөст хэмх - 1 tbsp. л.

Бүх найрлагыг сайтар хольж, дараа нь нойтон нүүрэндээ түрхэнэ. Түрхэх явцад нүүрэндээ, ялангуяа асуудалтай хэсэгт массаж хийж үзээрэй. Массыг дахин 10 минут байлгаад дараа нь чийгтэй хөвөн дэвсгэрээр арилгана.
Уг процедур нь арьсыг цэвэрлэхээс гадна арьсыг гэрэлтүүлж, гэрэлтүүлэхэд тусалдаг. Та долоо хоногт дээд тал нь 2 удаа маск хэрэглэж болно.

Эсрэг заалт ба хордлогын шинж тэмдэг

Ургамлын бүх ашиг тусыг үл харгалзан улаан шошыг хоолонд хэрэглэх нь зарим анхааруулгатай хэвээр байна. Үүнийг дараахь өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хэрэглэхийг хориглоно.

• колит;
• ходоод, арван хоёр нугасны пепсины шарх;
• гастрит;
• холецистит;
• артроз ба артрит;
• тулай;
• бөөрний үрэвсэл.

Буурцагны үр тариа хэрэглэснээр эдгээр өвчнийг улам хурцатгах боломжтой. Өндөр настай хүмүүс ч гэсэн шошыг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ нь өндөр настнуудын ферментийн чадавхийг бууруулсантай холбон тайлбарлаж байгаа бөгөөд энэ нь шош шингээхэд зарим хүндрэл учруулж болзошгүй юм.
Бие дэх уургийн задрал хязгаарлагдмал байдагтай холбоотой хий үүсэх шалтгаан болох буурцагны шинж чанарыг дурдах нь зүйтэй. Хий үүсэх нь өөрөө аюултай биш боловч энэ нь нэлээд тааламжгүй үзэгдэл юм. Буурцагны хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлэх эсвэл хоолонд халуун ногоо нэмэх замаар хүсээгүй үр нөлөөг хэсэгчлэн арилгаж болно.

Чухал! Түүхий улаан шош идэх нь маш аюултай гэдгийг үргэлж санаарай. Энэ нь ноцтой хордлого үүсгэдэг хортой бүтээгдэхүүн юм.

Улаан буурцагтай хордлогын шинж тэмдэг хоол идсэнээс хойш 30-60 минутын дараа гарч ирдэг бөгөөд хэдхэн цагийн дараа бага байдаг.

• дотор муухайрах, бөөлжих;
• агаараар хөхөх;
• суулгалт;
• хүйн бүсэд өвдөлт намдаах;
• хий үүсэх;
• шингэн алдалт үүсч болно.

Бусад төрлийн шош

Энэхүү эртний нэг наст ургац нь улаан сортоос гадна үр тарианы өнгө эсвэл ургамлын хэлбэрээрээ ялгаатай 200 орчим сорттой.

Цагаан

Цагаан сорт нь үр тарианд хэрэглэдэг буурцагт ургамлын хамгийн алдартай төрөл юм. Энэ соёл нь маш сайн амттай бөгөөд их хэмжээний илчлэг багатай эслэг, уургийн эх үүсвэр болдог. Бүтээгдэхүүн нь шүд, ясыг бэхжүүлдэг төмөр, кальцигаар баялаг. Энэ нь нянгийн эсрэг, сахар бууруулах, бактерийн эсрэг, шээс хөөх эм, шарх эдгээх үйлчилгээтэй. Шош нь бараг ямар ч хоолонд сайн нийлдэг бөгөөд хажуугийн таваг, шөлний үндэс болдог. Үүнээс гадна цагаан шош нь улаан шош шиг их хэмжээгээр дүүрдэггүй.

Ногоон

Ногоон шош нь буцалгах, хөлдөөх дараа ч гэсэн бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг зөөлөн бөгөөд зөөлөн буурцаг юм. Соёлын чухал шинж чанар нь хорт бодисыг шингээхгүй байх чадвар юм. Мөн хонхорцог найрлага дахь үнэ цэнэтэй витамин, микроэлементүүд нь бие махбод дахь чөлөөт радикалуудыг төгс эсэргүүцэж, эрүүл мэндийг сайжруулдаг. Бусад буурцагт ургамлаас ялгаатай нь энэ ургамал нь эслэгээс бага хэмжээгээр агуулдаг. Ингэснээр ногоон шошилчлэг багатай хоол хүнс гэж ангилдаг - энэ нь амархан шингэдэг. Буурцагыг бүхэлд нь арьсан дээр нь иддэг. Хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн бэлтгэх нь давсалсан усанд хурдан чанаж бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

шар

Шар буурцаг нь чанасан, цайруулсан, уураар жигнэх, даршилсан, жигнэсэн, шарсан, бяслаг гэх мэт янз бүрийн аргаар идэж болох том, тод өнгийн буурцаг юм. Түүхий үед шар буурцаг нь ашигтай шинж чанараа хамгийн их хэмжээгээр хадгалдаг. Энэ зүйлийн нэг онцлог нь хөрс, агаараас хор шингээдэггүй явдал юм. Буурцаг нь их хэмжээний органик бодис, эрдэс бодис, түүнчлэн уураг, эслэг агуулсан байв. Энэ зүйлийн хэрэглээ нь дааврын тэнцвэрийг хэвийн болгож, цус багадалт, чихрийн шижинтэй тэмцэхэд тусалдаг, сайн тайвшруулах үйлчилгээ үзүүлдэг.

нил ягаан

Violet бол анхны төрх, гайхалтай амттай тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Энэ сорт нь цэцэрлэгчдийн дунд маш их алдартай байдаг. Энэ нь боловсорч гүйцсэн янз бүрийн үе шатанд хүнсний зориулалтаар ашиглагддаг. Залуу хонхорцог нь ялангуяа олон ашигтай элементүүдийг агуулдаг. Үүнээс гадна, соёл нь ашигтай амин хүчлүүд, тэжээллэг уураг ихтэй байдаг. Эдгээр буурцагнаас ердөө 100 г авч, бие нь магнийн өдөр тутмын хэрэглээг хүлээн авдаг. Уг ургамлыг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг боловч ходоодонд бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг хадгалах чадвартай.

Хар

Хар сорт нь цагаан, улаан сортуудаас бага алдартай боловч үүнээс дутахгүй ашиг тустай. Хар шош нь уураг ихтэй (100 грамм тутамд 9 г хүртэл). Дунд зэргийн хэмжээтэй шош нь торгомсог хар өнгөтэй байдаг. Бэлэн үр тариа нь нарийн ширхэгтэй, гэхдээ нэгэн зэрэг нягт бүтэцтэй (тэд хэлбэрээ төгс хадгалдаг) ялгагдана. Хар шош нь олон төрлийн эдгээх шинж чанартай бөгөөд тэдгээр нь биед бактерийн эсрэг, шарх эдгээх нөлөөтэй байдаг. Тэдгээрийг тогтмол хэрэглэснээр ходоодны химийн тэнцвэрийг хэвийн болгох нь онцлог юм.
Тэгэхээр улаан шош нь олон төрлийн органик бодис, ул мөр элементүүдийг нэгтгэсэн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн гэдгийг бид дүгнэж болно. Гэсэн хэдий ч эдгээр буурцагт ургамлыг зөв чанаж чаддаг байх нь чухал юм. Мөн одоо байгаа сэрэмжлүүлгийн талаар бүү мартаарай.

Энэ нийтлэл хэрэг болсон уу?

Санал тавьсанд баярлалаа!

Ямар асуултын хариуг аваагүйгээ сэтгэгдэл дээр бичээрэй, бид хариулах болно!

12 аль хэдийн удаа
тусалсан

Буурцаг бол ашиг тусыг нь 5000 жилийн турш хүмүүст мэддэг буурцагт ургамал юм. Түүний эх орон бол Энэтхэг, Өмнөд ба Төв Америк юм. Нэмж дурдахад, соёлын тухай дурдсан нь МЭӨ 3000 онд Хятадын шастируудад тэмдэглэгдсэн байдаг. Буурцагыг дэлхийн хоол хийхэд ашигладаг бөгөөд Японы сүрчигчид түүнээс нунтаг, шампунь хийдэг.

Ямар сортууд вэ

Байгаль дээр нийтдээ 230 гаруй төрлийн буурцаг байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүгд хэрэглэхэд тохиромжгүй байдаг. Хамгийн түгээмэл зүйлүүдийн дотроос 4 сортыг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй.

• Мөр эсвэл спаржа. Хоолны хонхорцог, зөөлөн үр тарианаас бүрдсэн зузаан, шүүслэг мөр бүхий шош. Хальслах сортуудаас ялгаатай нь энэ нь нарийн, цэвэршүүлсэн амттай байдаг.
• Улаан. Бүрхүүл шош нь тэжээллэг чанар өндөртэй боловч хортой ургамлын ангилалд багтдаг. Үүнийг түүхийгээр нь хэрэглэх боломжгүй.
• Цагаан. Бүрхүүлтэй шош нь өтгөн бүтэцтэй, сүүн цагаан өнгөтэй зууван хэлбэртэй байдаг. Тэд удаан хугацаанд усанд байх үед үрчлээтдэг нимгэн гялгар бүрхүүлтэй.
• Нил ягаан. Чидун жимсний ногоон үртэй алаг шар нил ягаан хонхорхойтой тул "Луугийн хэл" гэж бас нэрлэдэг. Дулааны боловсруулалтын үед арьс нь шаргал өнгөтэй, өтгөн бүтэцтэй болдог.

Хоол хийхээс өмнө хальсалсан шошыг 4-8 цагийн турш дэвтээж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, химийн найрлагын хүснэгт

Буурцаг нь дараахь зүйлийг агуулдаг тул маш тэжээллэг байдаг.

• өөх тосгүй хүнсний ногооны уураг;
• эслэг;
• витамин;
• пектин;
• элемэнтүүдийн ул мөр;
• антиоксидант;
• органик бодисууд.

100 гр хуурай шошны калорийн агууламж 298 ккал байна. Онцлог шинж чанар нь дулааны боловсруулалт, лаазлах явцад хүнсний ногоо ашигтай шинж чанараа алддаггүй.

Буурцагт ургамал нь ихэнх жимснээс илүү витамин С агуулдаг - чангаанз, чавга, тоор.

Өдөрт ердөө 100 гр чанасан шош нь зүрхний эрүүл мэндийг хадгалахад тусална. Энэ нь кали, магни, аскорбины хүчлийн өндөр агууламжтай холбоотой юм.

цагаан сорт

Ямар ашиг тустай, биед ямар хор хөнөөлтэй вэ

Хүнсний ногооны химийн найрлага дахь элемент бүр нь хүний ​​эрүүл мэндэд тустай.

• витамин С нь дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг;
• никотиний хүчил нь уураг, давсны солилцоог хэвийн болгодог;
• В витамин нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, мэдрэлийн тогтолцооны өвчин үүсэхээс сэргийлдэг;
• цайр нь дааврын дэвсгэрийн бүрэн ажиллагааг хангадаг;
• эслэг нь ходоод гэдэсний замд эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх нөлөөтэй;
• пектин нь муу холестерин болон арьсан доорх өөхний эдийг зайлуулдаг;
• нүүр, биеийн арьсны гоо үзэсгэлэн, залуу байдлыг арчлах oleic хүчил;
• төмөр нь гематопоэзэд оролцдог.

Буурцагтай хоол идэх нь цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулж, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

Эмэгтэйчүүдийн хувьд

Шош нь эмэгтэй хүний ​​биед маш их ашиг тустай байдаг.

• кальци, магнийн цогцолбор нь үс, хумсны байдлыг сайжруулдаг;
• аргинин нь нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг сэргээдэг;
• фолийн хүчил нь жирэмсний хэвийн хөгжилд хувь нэмэр оруулж, цус багадалт, токсикоз, эмгэг, хүүхдийн эрсдэлээс сэргийлдэг.

Канадын их сургуулийн эрдэмтэд буурцаг нь жингээ хасахад тустай гэдгийг баталж чадсан. Хоолны дэглэмийн дагуу өдөрт ердөө 130 грамм шош нь биеийн жинг тогтворжуулахад тусална.

Өдөр бүр шош идэх нь цусан дахь глюкозын түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг.

Гоо сайхны шинж чанар нь юу вэ

Шошийг зөвхөн хоолны зориулалтаар ашиглахаас гадна гоо сайхны бүтээгдэхүүн бэлтгэх үндэс суурь болдог. Нүүрний маск нь тэжээллэг, чийгшүүлэгч, залуужуулах шинж чанартай байдаг.

Египетийн хатан хаан Клеопатра залуу нас, нүүрний гоо үзэсгэлэнг хадгалахын тулд долоо хоногт хэд хэдэн удаа шошны маск хэрэглэдэг байсан нь мэдэгдэж байна.

Гоо сайхны бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд арьсыг цайруулж, цочролыг арилгахад тусалдаг тул цагаан сортуудыг хэрэглэх нь дээр.

Найрлага:

• Шош 2 tbsp
• Лууван - 1 ширхэг.
• Цөцгий / цөцгий - 1 tsp

Юу хийх вэ:

1. Буурцаг, лууваныг буцалгана
2. Найрлагыг нь нухаштай тууштай болтол нь нунтаглана.
3. Цөцгий нэмнэ. Сайн хутгахын тулд.
4. Цэвэрлэсэн арьсанд нимгэн давхарга түрхээрэй.
5. 30 минут байлгана.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа маскны үлдэгдлийг салфеткааар арилгана. Шаардлагатай бол бүлээн усаар угаана. Гоо сайхны бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт 1-ээс илүүгүй удаа хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Эрэгтэйчүүдэд зориулсан

Хүнсний ногоо нь цэвэршүүлэх шинж чанартай хүнсний эслэг, антиоксидант агуулдаг. Энэ нь таргалалт үүсэхээс сэргийлж, цусан дахь муу холестерины хэмжээг ихэсгэдэг. Буурцаг тогтмол хэрэглэх нь ашигтай байдаг эрчүүдийн эрүүл мэнд, сурталчилж байна:

• хүчийг сайжруулах;
• бөөр дэх элсийг татан буулгах;
• шээс бэлэгсийн тогтолцооны үйл ажиллагааг сэргээх;
• дааврын системийг хэвийн болгох.

Эрүүл мэндэд ямар аюултай вэ

• тулай;
• колит;
• нойр булчирхайн үрэвсэл;
• хаш чулуу;
• гастрит;
• ходоодны шархлаа.

Бүтээгдэхүүнийг махны ногооны аналог гэж үздэг. Түүний долоо хоног тутмын хэмжээ 3 шилээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Сонгохдоо юуг анхаарах хэрэгтэй

Орчин үеийн хүмүүс шошны хэд хэдэн сортыг илүүд үздэг - ногоон спаржа, хясаа (цагаан эсвэл улаан). Тэд тус бүрийг сонгох, хадгалах дүрмийг дагаж мөрдөхийг шаарддаг.

Бүрхүүлтэй шошыг хэрхэн сонгох вэ

Чанартай үр нь дараахь зүйлийг агуулсан байх ёстой.

• хуурай бүтэцтэй;
• хортон шавьжны гэмтэл, гэмтэлгүй нэг ширхэг бүрхүүл;
• өтгөн цөм;
• онцлог өнгө: ногоон, лав, шар, цагаан, нил ягаан, улаан эсвэл гантиг.

Шинэхэн хонхорцог бор, цагаан, хар толбогүй байх ёстой.

Мөн сортуудаас хамааран шош нь жижиг эсвэл том, хавтгай эсвэл цилиндр хэлбэртэй байж болно. Хэрэв шошыг гялгар уутанд савласан бол савлагаа сайн битүүмжлэгдсэн байх ёстой.

Ногоон хонхорцог сонгохдоо юуг анхаарах вэ

Шош худалдаж авахдаа аспарагус (элсэн чихэр) сортуудад давуу эрх олгох нь дээр. Үр нь зөөлөн, боловсорч гүйцээгүй үед тэдгээрийг хурааж авдаг. Шош нь чанартай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог:

• оёдол дээр бүдүүн ширхэгтэй утас байхгүй;
• өтгөн, шаржигнууртай хонхорцог;
• шүүслэг нухаштай байх;
• чихэрлэг амттай.

Аспарагус шошыг шинэхэн, хөлдөөсөн, хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, хэрэглээний саванд герметик байдлаар савлаж зардаг.

Үүнийг хоол хийхэд хэрхэн ашигладаг вэ?

Шош нь дэлхийн олон үндэсний хоолонд алдартай. Энэ нь хүнсний ногоо, янз бүрийн төрлийн мах, загас, далайн хоолтой сайн зохицдог. Алдартай хоол нь:

• хушгатай lobio (Гүржийн хоол);
• борщ (Украины хоол);
• Тускан шөл риболлита (Сицилийн хоол);
• буррито (Мексикийн хоол);
• cassoulet (Франц хоол).

Мөн буурцагт ургамлыг амттан бэлтгэхэд ашиглаж эхэлсэн - маффин, маффин, бялуу, бялуу, Улаан өндөгний баярын бялуу.

Жинхэнэ эр хүний ​​шошны хоол бол Мексикийн Чили кон карне шөл юм. Сүүлийн хоёр зууны турш Техас, АНУ-д бэлтгэгдсэн.

Цагаан гаатай шошны ялзмаг

Энэ бол цагаан хоолтон хоол бөгөөд уламжлалт хувилбарт вандуйн үндсэн дээр бэлтгэгдсэн байдаг. Хэрэв дэвтээж, хоол хийх цаг байхгүй бол та хагас боловсруулсан шош хэрэглэж болно. Хоолны амтлагч бэлтгэхэд ердөө 15-20 минут л хангалттай.

Хоол хийх арга:

1. Лаазалсан шошыг зайлж угаана. Коланд руу хая.
2. Холигч саванд 2 хумс сармис, халуун ногоо, хэдэн халбага хийнэ ус уух, шүүс, хагас нимбэгний хальс.
3. Чидун жимсний тосонд хийнэ. Гөлгөр болтол нь цохино.
4. Буурцаг нэмээд дахин хутгагчаар сайтар нунтаглана.
5. Үлдсэн сармис, цагаан гаа цавчих. Чидун жимсний тосонд cumin нэмээд 1-2 минут хуурна.
6. Хумсыг тавган дээр тавь. Төв хэсэгт жижиг догол хийх хэрэгтэй.
7. Хоолыг халуун ногоотой тосоор хийнэ.

Ногоон шош, сам хорхойтой рагут

Энэ бол амтлагчаар үйлчилдэг Грекийн алдартай хоолны нэг юм. Энэ нь хамгийн бага найрлагатай, илчлэг багатай байдаг.

Алхам алхмаар жор:

1. Буурцаг гэсгээх.
2. Лууван, сонгино, улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Хүнсний ногоог оливын тосонд 2-3 минут хуурна.
4. Загасны шөлийг асгаж, бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
5. Халуун ногоо, цөцгий нэмнэ. Сайн хутгахын тулд.
6. Хальсалсан сам хорхойг шөлөнд хийнэ. Хэдэн минут буцалгана.

Хоолыг яншуй навчаар чимэглэсэн байх ёстой.

ОХУ-ын дэлгүүрт ямар сорт худалдаж авч болох вэ

Буурцаг нь ОХУ-д түгээмэл хэрэглэгддэг ургамал юм. Та үүнийг супермаркет, зах зээл дээр худалдаж авах эсвэл органик бүтээгдэхүүний онлайн дэлгүүрт захиалж болно. Цагаан, улаан сортуудыг ихэвчлэн хатаасан эсвэл лаазалсан хэлбэрээр зардаг. Ногоон шошыг хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болгон худалдан авч болно.

Сүүлийн 15 жилийн турш Буурцагны өдрийг 11-р сарын сүүлийн бямба гаригт Смилани хотод тэмдэглэдэг. Баярыг өргөн цар хүрээтэй зохион байгуулдаг бөгөөд буурцагнаас буудсан буудлага наадам эхэлснийг зарлав. Орон нутгийн тавернуудад хоолны тулаан зохион байгуулж, баялаг шөл, салат, нухсан төмс, бялуугаар үйлчилдэг. Том сортууд нь хөтөлбөрийн од юм буурцагт ургамал, Болгарын нутаг дэвсгэр дээр тариалсан . Хачирхалтай нь энэ бүс нутгийн шош нь Гиннесийн амжилтын номонд бичигдсэн байдаг.

Буурцагны ашиг тус нь хор хөнөөлөөс хамаагүй их байдаг нь эргэлзээгүй. Гэсэн хэдий ч ашигтай шинж чанараас гадна энэ ногоо нь эсрэг заалттай байдаг. Зуны олон оршин суугчид өөрсдийн талбайд ногоон шош тарьж, сайн ургац авдаг. Мөн энэ ногоог супермаркет, зах, хүнсний ногооны дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Вандуй, шоштой хамт энэ нь маш их алдартай.

-тай холбоотой

Ангийнхан

Буурцаг нь зөв чанаж болгосон байх ёстой. Зөвхөн энэ тохиолдолд тэдний хэрэглээ нь эрүүл мэндэд жинхэнэ ашиг тусаа өгөх болно. Хамгийн сайн нь мэдээж, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн идээрэй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв боломжгүй бол лаазалсан үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэл бас тохиромжтой. Лаазалсан хоол нь шинэ эсвэл хөлдөөсөн хоолноос хамаагүй бага шим тэжээлтэй байдаг.

Бие махбодид үзүүлэх ашиг тус

Буурцагны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл нь эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн хооронд удаан үргэлжилсэн маргааны сэдэв юм. Улаан буурцагны хувьд түүний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар эмч нар удаан хугацааны турш идэвхтэй хэлэлцсэн. Хар өнгийн хувьд ч мөн адил. Гэвч сүүлийн үеийн судалгаагаар энэ ногооны өнгө нь байгалийн өнгөт пигмент агуулагддагтай холбоотой болохыг тогтоожээ. . Энэ пигментийн өнгөнөөс хамаарна, энэ нь улаан, хар, цагаан байж болно.

Өнгө нь ногоон шошны амтанд бага нөлөө үзүүлдэг. Аль шош нь илүү эрүүл, цагаан эсвэл улаан гэж та удаан маргаж болох ч хэзээ ч нэг дүгнэлтэд хүрч чаддаггүй. Энэ асуултын зөв хариулт нь дараах байдалтай байна: зөв бэлтгэгдсэн хүн эрүүл мэндийн ашиг тустай байх болно.

Ногоон шошны биед үзүүлэх ашиг тус нь асар их юм:

• Энэ нь чухал амин хүчлийг агуулдаг;
• Энэ ногоо нь хүний ​​биеийн "барилгын материал" болох уураг ихтэй;
• Энэ нь хөгшрөлтөөс сэргийлдэг хүчтэй антиоксидант агуулдаг тул хоол хүнс тогтмол хэрэглэх нь эмэгтэйчүүдэд гоо үзэсгэлэн, залуу насыг хадгалахад тусалдаг;
• Ашигтай шинж чанараараа буурцагт ургамлууд нь мах, загасны маш сайн хувилбар юм Ортодокс бичлэгүүд. Эрт дээр үеэс сүм хийд, сүм хийдийн хоолны газруудад үүнээс аяга таваг бэлтгэдэг байв;
• Энэ нь маш тэжээллэг, сайн цатгадаг тул өвлийн улиралд буурцагт ургамал идэх нь хүний ​​биеийг халаахад тусалдаг.

Буурцагны ашигтай шинж чанар, бүх сортуудын эсрэг заалтууд бараг ижил байдаг. Эсрэг заалтуудын жагсаалт нь мөн адил байнаГэсэн хэдий ч энд хэд хэдэн анхааруулга байна:

Хүүхдийн хоолонд агуулагдах шош

Нэг нас хүрээгүй хүүхдэд буурцагт ургамал хэрэглэх нь эсрэг заалттай байдаг. Тийм ч учраас эмч нар хөхүүл эхчүүдэд энэ ногоог идэхийг хатуу зөвлөдөггүй. Идэвхтэй бодисуудБүтээгдэхүүний найрлагад агуулагдах , хүүхдийн гэдэс дүүрэх, гэдэсний колик өвчин үүсгэдэг. Тийм ч учраас үйлдвэрлэгчид хүүхдийн хоолхэзээ ч нухсан төмс болон бусад буурцагт ургамал үйлдвэрлэж болохгүй.

Гэсэн хэдий ч зовдоггүй таван наснаас хойш эрүүл хүүхэд архаг өвчинходоод гэдэсний зам, энэ нь эсрэгээрээ ашигтай байж болно. Энэ нь уургаар баялаг бөгөөд өсөн нэмэгдэж буй бие нь эрчимтэй хөгжил, өсөлтөд маш их уураг хэрэгтэй. Үүнд агуулагдах уураг нь маханд агуулагдах уургаас хамаагүй илүү хүүхдийн биед шингэдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг агшин зуур бий болгож, хүүхдэд амжилттай суралцах, эрчимтэй спорт, хобби хийхэд шаардлагатай эрч хүчийг өгдөг.

Ямар ч насны хүүхэд ногоон шош болон бусад ногоотой сайхан чимэглэсэн салатыг дуртайяа идэх болно. Хүүхдүүд энэ ногоогоор хийсэн шөлөнд дуртай. Мөн та чанасан нухсан шошноос жижиг бялууг дүүргэж болно. Хамгийн гол нь хоол нь дур булаам харагдаж байвал хүүхэд үүнийг дуртайяа идэх болно.

Юу хийж болох вэ

Шошийг шинэхэн болон лаазалсан аль алинд нь идэж болно. Гэсэн хэдий ч ямар ч лаазалсан хоол хүнс нь бие махбодид сайнаас илүү хор хөнөөл учруулдаг. Өрхийнхөө эрүүл мэндэд хяналт тавьдаг эмэгтэй хүн эрүүл хоол хийх чадвартай байх ёстой. ГЭХДЭЭ эрүүл хоолТа маш их хоол хийж болно, жишээлбэл:

• Хүйтэн, халуун зууш;
• шөл;
• салат;
• Лобио.

Энэ ногоо нь махны хачирт тохиромжтой. Бие махбодид маш их тустай Үндэсний хоолЭнэтхэгийн хоолжишээлбэл, будаатай шош эсвэл шоштой төмстэй тортилла. Гэсэн хэдий ч, ямар ч туршилт дорнын хоолхалуун ногоотой бүү авт. Хэт халуун ногоотой хоол нь сайнаас илүү их хор хөнөөл учруулдаг. Чамин халуун ногоо байдаг хамгийн зөв замнойр булчирхайн үрэвсэл, шархлаа, urolithiasis эсвэл гастриттай. Таваг нь биед хор хөнөөл учруулахгүйн тулд аяганд бага зэрэг давс, газрын чинжүү нэмэхэд хангалттай.

Хэрэв гэртээ лаазалсан бүтээгдэхүүн байгаа бол, та үүнээс "залхуу" lobio хийж болно:

Энэ чин сэтгэлээсээ бэлтгэж, амттай хоолмагадгүй хорин минутын дараа. Та гоймонтой, жишээлбэл, мацаг барих өдөр, эсвэл махтай, жишээлбэл, жижиглэсэн котлеттай хамт үйлчилж болно. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө банкинд танилцуулсан лаазалсан хүнсний талаархи мэдээллийг заавал судлах ёстой. Хэрэв лаазалсан хоолонд давс, халуун ногоо аль хэдийн орсон гэж бичсэн бол аяганд давс нэмэх шаардлагагүй. Лаазалсан хоол худалдаж авахдаа хамгийн тохиромжтой лаазалсан хоол нь зөвхөн шош, ус агуулсан лаазалсан хоол гэдгийг санаарай. Аль хэдийн нэмсэн халуун ногоотой лаазалсан ногоо нь ихэвчлэн хэт халуун ногоотой байдаг.

Буурцаг нь эрүүл амьдралын хэв маягийг удирддаг хүмүүсийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү ногоо нь эрч хүч, цатгалан мэдрэмжийг өгч, биеийг цэвэрлэж, олон ноцтой өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Гэсэн хэдий ч зарим өвчний үед энэ ногоог хоол хүнсэнд хэрэглэх нь эсрэг заалттай байдаг. Хүүхдэд шоштой хоол өгөхдөө бас болгоомжтой байх хэрэгтэй.. Хэрэв та шош хоол хийх үндсэн дүрмийг дагаж мөрдвөл үүнээс хийсэн хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байх болно. Та эдгээр хоолны талаар илүү ихийг хоолны гарын авлагаас уншиж болно.

Шош бол буурцагт ургамлын гэр бүлээс гаралтай ургамал юм. Үүний хэд хэдэн төрөл байдаг: улаан, цагаан, ногоон, хар. Энэ нь аспарагусын гэр бүлд багтдаг хонхорцог байж болно. Төрөл бүр нь маш их хэмжээний витамин болон бусад шим тэжээлийг агуулдаг тул бүтээгдэхүүнийг маш ашигтай болгодог. Буурцаг хийх жорыг дэлхийн олон хоолонд олдог. Энэ нь бие даасан таваг эсвэл хажуугийн таваг болж чаддаг бөгөөд ихэвчлэн салат, янз бүрийн шөлөнд байдаг бөгөөд хадгалахад тохиромжтой.

Бүгдийг харуулах

Химийн найрлага, калорийн агууламж

Буурцаг нь уураг болон бусад тэжээллэг бодисоор баялаг. Энэ нь A, PP, B, K, C, E витамин агуулдаг. Эдгээр нь хамгийн хүчтэй байгалийн антиоксидант бөгөөд бүх организмын үйл ажиллагааг хэвийн болгож, дархлааг сайжруулахад тусалдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь тэжээллэг чанар, уургийн агууламжаараа махыг амархан орлуулдаг тул цагаан хоолны үндсэн хоолонд тохиромжтой.

Шошны найрлагад мөн дараахь зүйлс орно.

• цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг аргинин;
• төмөр, иод, кали, хүхэр;
• Бие махбодид уураг 100% шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг ургамлын хүчил.

100 грамм бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор 300 ккал агуулдаг.

Бүтээгдэхүүний ашиг тус

Буурцагт ургамлыг тогтмол хэрэглэх нь:

• зүрх, цусны судасны үйл ажиллагааг сайжруулах; хоол боловсруулах систем;
• шээс бэлэгсийн тогтолцооны эрүүл мэндийг сэргээх;
• цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах;
• хэрх өвчний үед өвдөлт намдаах;
• биеийн хамгаалалтын функцийг бэхжүүлэх.

Бүтээгдэхүүн нь зөвхөн идэхэд төдийгүй гоо сайхны зориулалтаар ашиглахад ашиг тусаа өгдөг. Буурцагт ургамлуудыг нэмснээр арьсыг залуужуулах, тэжээхэд тусалдаг тос, маск бэлтгэдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь зүрх судасны үйл ажиллагааг сайжруулж, түрүү булчирхайн үрэвсэл үүсэх эрсдлийг бууруулдаг тул эрэгтэй, ялангуяа өндөр настай хүмүүст хэрэгтэй.



Төрлийн

Үр ашиг, хор хөнөөл нь шошны төрлөөс ихээхэн хамаардаг. Одоогийн байдлаар иддэг хэд хэдэн үндсэн сортууд байдаг.

Шошийг хамгийн ашигтай гэж үздэг, учир нь витамин нь зөвхөн үрэнд төдийгүй ногоон буурцагт өөрөө агуулагддаг. Буд нь их хэмжээний уураг, витамин, цардуул, эрдэс бодис, амин хүчлийг агуулдаг. Хоол боловсруулах тогтолцооны хэт ачааллыг өдөөж, өтгөний хямралд хүргэж болзошгүй тул хөгшин хүмүүс ийм төрлийн хэрэглэж болохгүй.



утас шош

Улаан шош нь эслэгээр баялаг тул гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг. Бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэснээр хорт хавдрын эсүүд үүсэх эрсдэл буурдаг. Улаан шош нь биеэс хорт бодисыг зайлуулж, удаан хугацаанд ханасан тул тэдгээрийг хэрэглэж болно хоолны дэглэмийн хоол. Та зөвхөн чанасан үр тариа идэж болно, хоол хийхдээ түүхий бүтээгдэхүүнд хортой бодис их хэмжээгээр агуулагддаг тул усыг хэд хэдэн удаа өөрчлөх хэрэгтэй.



Улаан шош

Цагаан шош нь шүдний пааланг бэхжүүлж, шүдний чулуу үүсэхээс сэргийлдэг. Энэ нь зүрх судасны өвчтэй хүмүүст маш их тустай. Ходоодны үрэвсэл, шархлаатай хүмүүст энэ төрлийн хоол идэхийг зөвлөдөггүй. Бүтээгдэхүүний хэт их хэрэглээ нь хий үүсэхийг нэмэгдүүлдэг. Ийм шош бэлтгэх явцад dill үрийг усанд нэмэх хэрэгтэй.



Цагаан шош

Хар шош нь хамгийн их уураг агуулдаг. Энэ бол хамгийн өндөр илчлэгтэй төрөл юм. Ийм шош нь хүний ​​биед хорт хавдрын эс үүсэхээс сэргийлдэг. Хүнд хордлого үүсгэж болзошгүй тул та бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй. Хүнсний харшилтай хүмүүс үүнийг идэж болохгүй.



Хар шош

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бие махбодийг амин дэмээс гадна уурагаар хангахын тулд өдөр тутмын хоол хүнсэндээ буурцагт ургамлыг оруулахыг зөвлөж байна. Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд шош идэх нь чухал бөгөөд энэ хугацаанд тэд их хэмжээний уураг, витамин шаардлагатай байдаг. Долоо хоногт гурван шил хүртэл үр идээрэй өөр төрлийн.



буурцагны салаа

Ардын анагаах ухаанд үрийг өөрөө биш харин олон тооны идэвхтэй бодис агуулсан шошыг ихэвчлэн ашигладаг. Тэд эмийн шинж чанарургамлын хүчил, глюкокинин их хэмжээгээр агуулагддагтай холбоотой. Залуу хонхорхойг эмийн түүхий эд болгон ашигладаг. Тэд 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох тусгай эмийн декоциний болгодог.

Чихрийн шижин өвчнийг эмчлэх эмийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх ёстой.

• бүсийг хатаана;
• тэдгээрийг нунтаг болгон нунтаглана;
• халуун саванд жижиглэсэн түүхий эдийг 3 халбага нэмнэ;
• 500 мл буцалж буй ус хийнэ;
• 6 цаг шаардах;
• омог.

Хоол бүрийн өмнө эмийг 1/2 аяга уух шаардлагатай. Ардын анагаах ухааныг хэрэглэх нь зөвхөн найрлагад л боломжтой байдаг цогц эмчилгээмөн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдсөний дараа.

Эсрэг заалт ба хор хөнөөл

Буурцаг нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг ч эсрэг заалттай бол хэрэглэх ёсгүй. Үүнд:

• өндөр хүчиллэг гастрит;
• шархлаа;
• холецистит;
• тулай.

Буурцагт ургамлыг их хэмжээгээр идэх нь хий үүсэхийг өдөөдөг тул бүтээгдэхүүнийг dill үр эсвэл гаа навч нэмж бэлтгэх хэрэгтэй.

Буруу болгосон бол шош нь хүнд хордлого үүсгэдэг.Үүнийг түүхийгээр нь хэрэглэж болохгүй, удаан хугацаанд чанаж болгосон байх ёстой.

Хоол хийх дүрэм

Шош хоол хийх хэд хэдэн үндсэн арга байдаг. Хоол хийхээс өмнө үрийг усанд дэвтээсэн байх ёстой. Хуурай шош нь маш удаан хугацаанд чанаж, хүчтэй хий үүсгэдэг. Угаах хэд хэдэн арга байдаг:

1. 1. Урт - шошыг 8 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Хоол идэх үед хий үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд 3 цаг тутамд хүйтэн усыг солих шаардлагатай. Энэ нь үрнээс хортой бодисыг зайлуулж, чийгээр хангаж, цаашдын жигд хоол боловсруулахад тусалдаг. Шош хоол хийх нь цэвэр усанд чухал ач холбогдолтой.
2. 2. Хурдан - буцалж буй усанд дэвтээнэ. Тэд 2-3 цагийн турш шош асгах хэрэгтэй.
3. 3. Эрсдэлийг хамгийн их хэмжээгээр бууруулах - үрийг 2-3 минутын турш буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг буцалж буй усанд үлдээж, шөнөжингөө усанд байлгах хэрэгтэй. Энэ арга нь шошноос бүх полисахаридыг арилгахад тусална.

Усанд оруулсны дараа бүтээгдэхүүнийг өөр 1.5 цагийн турш чанаж болгосон. Хэрэв таваг нь олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй бол шош бэлэн болсны дараа бусад бүх ногоо, халуун ногоо нэмнэ.

Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанараа алддаггүй. Ногоон шошыг хөлдөөхөд бага зэрэг усгүйжүүлж, уургийн концентраци нэмэгддэг. Ийм бүтээгдэхүүн нь удаан хугацааны туршид шинэлэг байдлаа хадгалж, чанаж болгосон үед энэ нь шинэ буурцагнаас ялгаатай биш, нарийн амттай байдаг.

Өвлийн бэлтгэл

Өвлийн улиралд та лаазалсан шош бэлтгэж болно. Ийм бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж нэлээд бага байх болно - 100 грамм тутамд 95 ккал тул жингээ хасах үед хэрэглэж болно. Хадгалалт бэлтгэх хэд хэдэн жор байдаг:

1. 1. Сонгодог. Жор нь зөвхөн үндсэн бүтээгдэхүүн, халуун ногоо хэрэглэхийг хэлнэ. Танд 1 кг шош, 3.5 литр ус, 120 гр давс, 120 гр элсэн чихэр, 3 халбага цуу, булан навч, хумс, анхилуун чинжүү, гичийн үр хэрэгтэй болно. Буурцагыг шөнийн турш усанд дэвтээсэн байх ёстой. Дараа нь шилэн саванд хийж, буцалж буй ус хийнэ, халуун ногоо нэмнэ. Банкуудыг өнхрүүлж, тасалгааны температурт хөргөж, хадгалахад тавина. Хадгалалтыг шөл дээр нэмж эсвэл хажуугийн тавагны оронд идэж болно.
2. 2. Буурцаг Улаан Лоолийн сүмс. Ургац хураахад 1 кг шош, 1 кг улаан лооль, 2 сонгино, 3 халбага цуу, булан навч, чинжүүний холимог хэрэгтэй болно. Буурцагыг буцалгаж, сонгино хуурч, улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсыг нь хальслаарай. Улаан лоолийг буталж, сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр илгээнэ. Шүүс үүссэн даруйд шош нэмээд таган дор хэдэн минут буцалгана. Халуун ногоо нэмээд саванд хийнэ.

Та өдөрт 100 г хүртэл лаазалсан бүтээгдэхүүн идэж болно. Өвлийн улиралд буурцагт ургамлыг тогтмол хэрэглэх нь ханиад томууны эрсдлийг бууруулдаг нь батлагдсан.

Олон тогоочийн жор

Буурцагыг удаан агшаагчаар хоол хийх нь маш хялбар бөгөөд учир нь энэ нь урьдчилан нэвт норгох шаардлагагүй юм. Хоол хийх нь маш хурдан байх болно. Удаан агшаагчийн тусламжтайгаар та шошны шөл эсвэл lobio хийж болно. Амттай хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• үхрийн мах - 500 гр;
• шош - 1 аяга;
• лууван - 1 ширхэг;
• чийдэн;
• сармис - 3 хумс;
• улаан лоолийн шүүс - 250 мл;
• улаан лоолийн оо - 1 халбага;
• ганга;
• давс чинжүү.

Буурцагыг удаан агшаагчаар буцалгаж, усыг зайлуулна. Сонгино, лууван нэмсэн махыг хуурч, дараа нь шош нэмээд хийнэ улаан лоолийн шүүс. Үлдсэн найрлага, халуун ногоо нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.