Залуус аа, бид сайтад сэтгэлээ зориулж байна. Нд баярлалаа
Энэ гоо сайхныг олж мэдсэнийхээ төлөө. Урам зориг өгсөнд баярлалаа.
хаягаар бидэнтэй нэгдээрэй Facebookболон -тай холбоотой
Ашигтай шинж чанаруудтахианы өндөг нэг бус удаа асууж байсан. Тэд үүнийг гүтгэж амжаагүй даруйдаа найрлагадаа өвөрмөц бүтээгдэхүүн болох нь одоо батлагдсан.
вэб сайттахианы өндөг хүний биед ямар ашиг тустай талаар сүүлийн үеийн судалгааны үр дүнг цуглуулсан. 2-3 өндөг нь хамгийн оновчтой өдөр тутмын тэтгэмж болох нь тогтоогдсон.
Таны тархи холиноор хамгаалагдсан байдаг
Тархины эсийн хэвийн харилцааг хангадаг фосфолипидууд нь холиноос бүрддэг. Энэхүү витамин нь тархины хамгийн чухал барилгын материал болох нь эмнэлзүйн хувьд батлагдсан.Өдөрт 2 өндөг идэх нь бие махбодийг энэ шим тэжээлээр хангалттай хэмжээгээр хангадаг. Холины дутагдал нь ой санамж алдагдахад хүргэдэг.
Лютеины ачаар алсын хараа хадгалагдана
Витамин D нь кальцийг шингээхэд тусалдаг
Хэрэв та хүнд сонголтыг санал болговол: нэг халбага загасны тос ууж эсвэл чанасан өндөг идээрэй - дийлэнх нь сүүлчийнхийг илүүд үзэх болно. Ялангуяа тэр Д аминдэмийн агууламж хоёр тохиолдолд ижил байгааг олж мэдвэл. Түүгээр ч барахгүй тахиаг тусгай нэмэлтээр тэжээх замаар өндөгний витамины хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжийн талаар эрдэмтэд шийдвэр гаргажээ. Витамин D нь кальцийг илүү сайн шингээж, яс, шүдийг бэхжүүлэхэд тусалдаг.
В витамины иж бүрдэл нь арьс, үс, элэгийг хамгаална
Биотин, витамин В12, шингэцтэй тэжээллэг уураг нь үс, арьсыг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Тахианы өндөгөнд агуулагдах фосфолипидууд нь элэгний хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг.
Зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг
Өмнөх итгэл үнэмшлээс үл хамааран шинэ судалгаагаар өндөгний холестерин нь фосфатидаар тэнцвэрждэг тул хүний хувьд ямар ч хор хөнөөлгүй болохыг харуулсан. Мөн бие махбодид холестерины үйлдвэрлэлийг саатуулдаг.Өндөг нь мөн омега-3 хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь триглицеридын түвшинг бууруулдаг бөгөөд энэ нь зүрх судасны өвчлөлийн эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
Та аажмаар жингээ хасаж байна
Америкийн эрдэмтэд илчлэг багатай хоолны дэглэмийг хослуулж, өглөөний цайндаа тахианы өндөг идэх нь жингээ 2 дахин хурдан бууруулдаг гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ. Ийм өглөөний хоол нь удаан хугацаанд ханасан байдаг бөгөөд энэ нь өдөрт хэрэглэсэн хүнсний хэмжээг багасгах боломжийг олгодог.
7-р сарын 23, Мягмар гараг. 2013 онӨндөг нь хүний хоолонд тохиромжгүй байдаг. Өндөгийг хоолны дэглэмээс хасах сайн шалтгаанууд.
Үнэн бол үгүйсгэх аргагүй юм. Айдас түүнд дургүйцэж, мунхаглал нь түүнийг дооглож, хорон санаа нь түүнийг гуйвуулж болно, гэхдээ тэр ...
(Уинстон Черчилль)
Тахианы өндөг гэж юу вэ?
Үнэн хэрэгтээ, өндөг нь тахианы өндөг, өөрөөр хэлбэл. амьтны эс. Тэгэхээр бордоогүй өндөг бол зүгээр л тахианы үр хөндөлт юм.
Өндөг яагаад байгальд байдаг вэ?
Шувууд хүүхэдтэй болохын тулд.
Хүн угаасаа өндөг идэгч мөн үү?
Энэ бол бүрэн төөрөгдөл юм.
Хүн төрөлхтөн шувууны үр хөврөлөөр хооллодог тас шувуу (залуу шувуу иддэг), хязаалан гүрвэл (залуу шувуу иддэг) эсвэл бусад хүйтэн цуст махчин амьтан шиг өндөг идэгч байгаагүй.
Эртний хүмүүс цагаан хоолтон (жимс, ногоо, самар иддэг) байсан гэдэгтэй Чарльз Дарвин зэрэг эрдэмтэд, байгаль судлаачид санал нэгддэг. Хүн төрөлхтний түүхийн туршид бидний анатоми өөрчлөгдөөгүй.
Доктор Спенсер Томпсон мөн: "Хүн цагаан хоолоор амьдрах ёстой гэдэгтэй ямар ч физиологич маргахгүй." Доктор Силвестер Грахам: "Харьцуулсан анатоми нь хүн төрөлхтөн өвсөн тэжээлтэн гэдгийг баталж, түүний оршин тогтнохыг жимс, үр, махлаг ургамлаар тэтгэдэг" гэж бичжээ.
АНУ-ын эмч Майкл Клейпер эрүүл мэндийн тухай илтгэлдээ: "Хэрвээ чи угаасаа мах идэх зорилготой гэж бодож байгаа бол талбай руу гүйж очоод үхрийн нуруун дээр үсэрч, түүнийг хазаад үзээрэй. Бидний шүд ч, хумс ч чадахгүй. Арьсыг нь ч урж болохгүй."
Хүний физиологи (биеийн бүтэц, гэдэс, шүд гэх мэт) нь хүний бие нь зөвхөн ургамлын гаралтай хоол хүнсэнд зориулагдсан байдаг гэж үздэг ч гэртээ тарьж ургуулсан олон "цагаан хоолтон" хоол хүнсээ баяжуулахын тулд өндөг иддэг гэж үздэг. уурагтай. Гэсэн хэдий ч бусад бүх төрлийн махны нэгэн адил өндөг нь цагаан хоолтон хоолноос хамаагүй бага энерги агуулдаг - үүнээс гадна өндөг нь амьтанүр хөврөл хэлбэрээр, энэ нь үхсэн атираат уураг, маханд байдаг шиг ялзрах бүтээгдэхүүн, бактери агуулдаг гэсэн үг юм.
Хүнсний мафи өргөн тархсан Өндөгний цагааны ашиг тусын тухай домог, гэхдээ энэ бол мунхаг худал юмүхлийн бизнесийг зөвтгөх.
Өндөг бол хүний биед эрүүл хоол биш "Шингэн мах" хүний урт гэдсэнд махнаас ч хурдан задардаг.
Энэ бүхнээс гадна өндөг нь гэдэс дотор муухай үнэртэй аммиакийн хий үүсэх шалтгаан.
Өндөг нь шинээр гарч ирж буй бактери, хорт бодисоос гадна холестерины агууламжийн бүх рекордыг эвддэг бөгөөд илүүдэл нь олон өвчин үүсгэдэг. Өндөг нь бяслагнаас хоёр дахин, гахайн өөхнөөс гурав дахин их холестерин агуулдаг.
Холестерол (стероид) нь бидний бие махбодид байдаг өөх тосны нэг төрөл бөгөөд бидний бие амьтны гаралтай өөх тосыг хэрэглэх шаардлагагүйгээр бие даан үйлдвэрлэх чадвартай байдаг. Холестерол нь цөсний давс, зарим төрлийн бэлгийн даавар үүсэхэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд зарим эсийн мембраны үйл ажиллагаанд оролцдог. Эрүүл мэнддээ анхаардаг хүн цусан дахь холестерины хэмжээ ихсэхээс сэргийлэхийн тулд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн (мах, өндөг гэх мэт) идэхээ болих хэрэгтэй. Сүүний тосонд холестерол агуулагддаг ч хүний биед хуримтлагддаггүй, учир нь сүү нь энэ холестеролыг устгадаг лецитин агуулдаг.
Зарим хүмүүс бордсон өндөг (тахианы мах агуулж болно) эсвэл "гар хийцийн" гэж нэрлэгддэг өндөг идэх нь зөв гэж боддог.
Ведүүд: "Хэрэв хүн зүгээр л хөлөөрөө өндөг гишгэж, алхаж, харанхуйд санамсаргүй гишгэсэн бол тэр даруй хувцастайгаа гол руу шидэх ёстой." Учир нь бохирдол нь маш том юм. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та үүнийг амандаа хийвэл юу болох талаар юу ч хэлэхгүй. Энэ нь зүгээр л идэж болохгүй гэж тооцогддог. Үйлийн үрийн тухай ч хэлэлцдэггүй.
Амьтны хамгийн их бузарласан газар юу вэ? Сүүл ба туурай. Тэд амьтны бүх муу сэтгэлийн энергийг өөртөө хуримтлуулдаг. Гэтэл зарим хүмүүс буцалгаж, вазелин мах иддэг. Бас үржил шимтэй газар, зарим хүмүүст таалагддаг.
Өндөгний хувьд ямар ч ялгаа байхгүй - энэ нь бохирдсон хоол хүнс бөгөөд доод төвүүдээр дамждаг. ГЭХДЭЭ сэтгэцийн доод төвүүдээр дамждаг бүх зүйл (шээсийг оруулаад) бохирдсон байдаг.Тиймээс өндөг нь хүний хоолонд тохиромжгүй байдаг. Ийм хоол оюун санааг бузарлаж, атеросклерозын шалтгаан болдог.
Гэтэл бид доройтсон эрин үед амьдарч байгаа болохоор хүн бүр өндөг иддэгт дассан.
Үйлийн үр. Өндөг идэгч юу авдаг вэ?
AT тахианы өндөг, хүний дотор бас сүнс байдаг. Энэ бол болзолгүй, учир нь зөвхөн сүнс л бие махбодийг бүтээж, түүнд амьдрал, ухамсар өгч чадна.
Дэгдээхэй нь өндөгний шингэнээс гарч ирдэг. Тахианы махыг хэн бүтээдэг талаар бодож үзсэн үү?
Энэ нь Бурханы хүчээр бүтээгдсэн - сүнс юм. Сүнс нь амьдрахын тулд өөрийн бүрхүүлийг бий болгодог.
Хүмүүс өндөг хагалахдаа сүнсний амьдралын мөчлөгийг тасалдуулж, сүнс нь түүний гэр байх ёстой байсан бүрхүүлээс гардаг.
Энэ нь эмэгтэй хүн үр хөндөлт хийлгэж, улмаар дэлхий дээр амьдрах, хүний биед амьдрах бүрхүүл үүсгэдэг сүнсний амьдралын мөчлөгийг тасалдуулж байгаатай адил юм.
Мэдээжийн хэрэг, хүний биед төрсөн сүнсний амьдралын мөчлөгийг тасалдуулах нь амьтан, шавьжны биед төрсөн сүнсний амьдралын мөчлөгийг тасалдуулахаас хамаагүй хэцүү боловч энэ нь мөн аллага бөгөөд энэ нь мөн л хууль тогтоомжийг зөрчсөн үйлдэл юм. Дээд ухамсар - Бүү алж, хор хөнөөл учруулахгүй!
Хүн төрөлхтний гэгээнтнүүд ба багш нар (Зороастр, Будда, Махавира, Есүс, Мухаммед) олон зууны турш хүмүүст Түгээмэл хууль - үйлийн үр (шалтгаан ба үр дагаврын хууль) байдгийг сануулсаар ирсэн. "Хүн юу тарина, тэр бас хураана!"
Агуу эрдэмтэд, математикч, философичид энэ хуулийн талаар мэддэг байсан. "Тэнгэрт чулуу шид, тэр чиний толгой дээр унана"(Сэр Исаак Ньютон).
Агуу математикч, гүн ухаантан Пифагор энэ хуулийг ингэж тайлбарлажээ. "Хүний амьтдад учруулсан бүх зовлон зүдгүүр дахин хүнд эргэж ирнэ."
Оросын нэрт зохиолч Лев Толстой: Алан хядлага байгаа цагт дайн дажин байх болно” гэж хэлжээ.
1952 оны Нобелийн энх тайвны шагналт Альберт Швейтцер хоол тэжээлийн талаарх үнэнийг товч тайлбарлав. "Сайн - амьдралыг дэмжиж, эрхэмлэдэг; Муу зүйл бол түүнийг устгаж, саад болдог."
Хүн амины хэргийн хамсаатан болсон хүн шударга шийтгэл хүлээдэг. Тиймээс эмэгтэйчүүдийн хэвлий дэх үр хөврөлийн үхэл, мөн үр хөндөлтийн тоо өдөр бүр өндөгний хальс хагарахаас дутахааргүй гэмт хэрэг ихэсч байна.
Өдгөө өргөн тархсан "шувууны ханиад" өвчин нь хүн угаасаа өндөг иддэггүй, өндөг иддэг гэдгийг Дээд оюун ухаанд сануулж байгаа нь ухамсартай, ухаалаг хүний хувьд зохисгүй үйлдэл юм.
Хэзээнээс хүмүүс өндөг идэж эхэлсэн бэ?
Хэрэв та Бүтээгчийн бүх амьд биетийн хамгаалагч, ивээн тэтгэгч гэж төсөөлсөн хүн шувуудын араас зэрлэг амьтан шиг гүйж, ирээдүйн үр удмаас нь салгах зорилгоор амьтдыг бүтээсэн гэж бодож байгаа бол бодит байдлын талаархи таны санаа бодлыг ихээхэн гажуудуулж байна.
Сүүлчийн мөстлөгийн үе буюу жимс, самар, хүнсний ногоогоос бүрддэг ердийн хоол хүнс олдохгүй болж, эртний хүмүүс амьд үлдэхийн тулд мах идэхээс өөр аргагүй болсон үеэс хүн төрөлхтөн ургамлын гаралтай хооллолтоос татгалзаж, мах, өндөг идэж эхэлсэн гэж антропологичид хэлж байна. .
Тун удалгүй олон эрдэмтэд бидний өвөг дээдсийг хямралын үеийг эс тооцвол (ургамлын гаралтай хоол байхгүй үед) мах, өндөг иддэггүй цагаан хоолтон байсан гэж дүгнэжээ.
Харамсалтай нь, мөстлөгийн үе дууссаны дараа ч зайлшгүй шаардлагаар (алс хойд нутагт амьдардаг Эскимос, овог аймгууд шиг) эсвэл уламжлал, мунхаг байдлаас болж мах, өндөг идэх зуршил хэвээр үлдсэн. Гэхдээ ихэнхдээ энэ зуршлын үлдэж буй шалтгаан нь ердийн үл ойлголцол, хийсэн үйлдлүүдийн талаархи мэдлэг дутмаг байдаг.
Сүүлийн тавин жилийн хугацаанд нэр хүндтэй эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүд, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, биохимичид эрүүл байхын тулд мах идэх шаардлагагүй, үнэн хэрэгтээ махчин амьтдад хүлээн зөвшөөрөгдсөн хоолны дэглэм нь хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүйг нотлох баримтыг олж мэдсэн.
Цагаан арьстны төлөөлөгчдийн Hyperborean гарал үүслийн онолын дагуу эхэн үед дэлхий дээрх бүх хүмүүс амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн иддэггүй байсан гэж бид баттай хэлж чадна. Байгалийн болон цаг уурын нөхцөл нь махан хоолыг орлуулагч ургамал ургахад таатай байв. Бидний үед ийм ургамал, жимс жимсгэнэ үлдсэн боловч бага хэмжээгээр үлдсэн. Одоо ч гэсэн илүү хүнд цаг уурын нөхцөлд байгаль нь хүүхдүүдээ мартдаггүй бөгөөд тэдэнд "өдөр тутмын талх" өгдөг.
Түүхийн туршид агуу их хүмүүс (Леонардо Да Винчи, Пифагор, Плутарх, Сократ, Лев Толстой гэх мэт) өндөг нь хүний байгалийн хоол биш гэдэгт эргэлздэггүй байв.
Өндөг идэхийн эсрэг ухамсартай хүмүүс
Америкийн нэрт хоол судлаач, "Төгс хооллолт" номын зохиогч Херберт Шелтон хэлэхдээ: "Хүүхдэд мах, махан шөл, өндөг ч өгч болохгүй, ялангуяа 7-8 нас хүртэл нь. эдгээр бүтээгдэхүүнд үүссэн хорт бодисыг саармагжуулах хүч".
Москвагийн Анагаах ухаан, эх барихын сургуулийн дарга, доктор Валерий Александрович Капралов хэлэхдээ: "Хүүхдүүд үнэхээр эрүүл, хүчтэй өсч, насан туршдаа ийм хэвээр байхын тулд ганцаараа дасгал хийх нь хангалтгүй юм. биеийн тамирын боловсрол. Тэд зөв хооллож, юуны түрүүнд амьтны уураг хэрэглэхгүй байх нь чухал юм. Тэгвэл хүүхдийн бие байгалиас заяасан шигээ хөгжиж, ийм хүн мах иддэг хүмүүст бэлдсэн олон өвчнөөс зайлсхийх болно.
яам Хөдөө аж ахуйАНУ болон Америкийн хоолны дэглэмийн нийгэмлэг хүүхдүүддээ зөвхөн веган хоол өгдөг эцэг эхчүүдийг ихэд сайшаадаг. Судалгаанаас харахад амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй хүүхдүүд үе тэнгийнхнээсээ илүү эрүүл байдаг. Тэд зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэл 10 дахин бага байдаг. Үнэн хэрэгтээ, аль хэдийн 3 настайдаа ердийн байдлаар хооллодог хүүхдүүд судас бөглөрдөг! Түүнчлэн, хэрэв хүүхэд мах идвэл хорт хавдар тусах магадлал 4 дахин, охид хөхний хорт хавдар тусах магадлал 4 дахин их байдаг!
Америкийн хоолны дэглэмийн нийгэмлэгийн сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгаагаар төрсөн цагаасаа эхлэн амьтны гаралтай хоолоор хооллодоггүй хүүхдүүдийн IQ дунджаар мах, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг иддэг үе тэнгийнхнээсээ 17 пунктээр илүү байдаг. Үүнтэй ижил судалгаагаар бага насны сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээг колик, чихний үрэвсэл, инсулинаас хамааралтай чихрийн шижин, өтгөн хатах, дотоод цус алдалт зэрэг өвчинтэй холбодог.
Жонс Хопкинсийн Хүүхдийн эмч нарын дарга, доктор Фрэнк Оски "Ямар ч насны үнээний сүүг уух ямар ч шалтгаан байхгүй. Энэ нь хүн төрөлхтөнд биш тугалуудад зориулагдсан байсан тул бид бүгдээрээ уухаа болих хэрэгтэй" гэжээ. Доктор Бенжамин Спок үнээний сүү нь тугалуудад хамгийн тохиромжтой хоол байдаг ч хүүхдүүдэд аюултай гэж "Үхрийн сүү олон хүүхдэд аюултай гэдгийг би эцэг эхчүүдэд хэлмээр байна. Энэ нь харшил үүсгэдэг, ходоодны хямралд оруулдаг, заримдаа бага насны чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг. ."
Сибирь, Санкт-Петербургийн хоол тэжээлийн туршлагаас харахад цагаан хоолтон эсвэл веган хоолонд шилжсэн хүүхдүүд ердийн холимог хооллолтоор хичээллэдэг хүүхдүүдтэй харьцуулахад сургуульд ч, спортод ч бараг маш тэсвэртэй байдаг. Тэд хамгийн төвөгтэй математикийн асуудлыг хялбархан шийдэж, хэцүү сэдэв, хэсгүүдийг сурдаг. Тэд бүтээлч сэтгэлгээтэй байдаг: яруу найраг бичих, зурах, гар урлал хийх (мод сийлбэр, хатгамал) гэх мэт. Үүнээс гадна, цэвэр хоолны дэглэмд шилжсэн ийм хүүхдүүдийн эцэг эх нь согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй тул тэд үргэлж тэнцвэртэй байдаг. мөн хүүхдүүддээ маш их анхаарал хандуулдаг. Ийм гэр бүлд амар амгалан, хайр дурлал ихэвчлэн ноёлдог бөгөөд энэ нь хүүхдийн хөгжилд эерэгээр нөлөөлдөг.
Дэлхийн туршлага (Энэтхэг) цагаан хоолтон хүүхдүүд үе тэнгийнхнээсээ хоцрохгүй, тэсвэр хатуужил, өвчин тэсвэрлэх чадвараараа ч тэднийг давж гардаг болохыг нотолж байна.
Өндөг идэх хэрэгцээ нь ихэнх хүмүүсийн "тэжээд" байдаг бодит байдлаас огт хол, зүгээр л үлгэр домог юм.
Өндөг идэхийн эсрэг ухамсартай тамирчид
Өнөө үед веганчуудын тоо нэмэгдэж байна - амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн (мах, загас, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн) идэхээс татгалздаг хүмүүс.
Веганизм гэдэг нь зөвхөн Бүтээлийн эхэн үеэс хойш бэлэн байсан (Библи дээр дурдсан) хоол хүнс (модны жимс, ногоон) хэрэглэхийг хэлдэг.
Веган сэтгэлгээ нь хүний гараар хуурч, буцалгах замаар бий болгосон бүх хиймэл арилжааны бүтээгдэхүүнийг байгаль өөрөө бий болгосон анхны орчинд байсан бүтээгдэхүүний амьдралын энергитэй харьцуулж болохгүй гэсэн үг юм.
Доктор Дэвид Рэйд, M.C., F.R.S. Physicians: "Би спортын хоол тэжээлийн эмч, би веган, идэвхтэй хүн учраас хоол тэжээл нь биеийн үйл ажиллагаанд хэрхэн нөлөөлдөг талаар өөрийн хувийн болон мэргэжлийн туршлагатай. Нүүрс ус, эрчим хүчээр баялаг. , цагаан хоолны дэглэм нь бие махбодийг яг хэрэгцээтэй хоол хүнсээр хангадаг. Давуу талыг олж аваарай: махгүй байж, хожоорой!"
Веган тамирчид
Хүн бүр веган хоолны ашиг тусыг ойлгодоггүй. Энэхүү ялалтын туршлагад орсон анхны спортын оддын заримыг энд дурдъя:
Sixto Linares: Нэг өдрийн турш үргэлжилсэн триатлоны дэлхийн дээд амжилтыг тогтоосон бөгөөд олон буяны арга хэмжээнд ер бусын тэсвэр хатуужил, хурд, хүч чадлыг харуулсан. Сикто хэлэхдээ тэрээр хэсэг хугацаанд сүү, өндөгний хоолны дэглэмийг туршиж үзсэн (мах биш, харин зарим сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг) боловч одоо өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн иддэггүй, илүү сайн болсон гэжээ.
Сикто булчин задрах өвчний нийгэмлэгийн нэг өдрийн триатлоны тэмцээнд 4.8 миль сэлж, 185 миль дугуйгаар гүйж, дараа нь 52.4 миль гүйж дэлхийн дээд амжилтыг эвджээ.
Сурья Бонали: Веган, Олимпийн уран гулгалтын аварга.
Жудит Оакли: Веган, гүйлтийн аварга, Уэльсийн 3 удаагийн аварга (уулын дугуй, циклокрос): "Спортоор ялахыг хүсдэг хүмүүс сонгох хэрэгтэй. зөв хооллолт. Гэхдээ энэ хүрээнд "зөв" гэдэг үг ямар утгатай вэ? "Аваргуудад зориулсан хоол" бол цагаан хоолтон хоол яагаад тамирчдад ихээхэн давуу тал олгодог болохыг тодорхой харуулсан маш сайн гарын авлага юм. Миний веган хоолны дэглэм миний спортын амжилтын маш чухал шалтгаан гэдгийг би мэднэ."
Хүн өндөг идэх нь яагаад аюултай вэ?
Харамсалтай нь өндөг нь бидний соёлд түгээмэл хоол болж, уургийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр гэж сохроор үнэлэгддэг. Гэсэн хэдий ч тэд бас байдаг тахианы гормоны эх үүсвэр, тэжээлд нэмсэн хиймэл гормонөндөгний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэхийн тулд амьтдын . Судалгаанаас үзэхэд Европын орнуудад хүүхдүүдийн бэлгийн бойжилтын эхэн үе нь эдгээр дааврын бэлдмэлийн хэрэглээтэй холбоотой байж болох юм.
Дээр дурдсан бүх зүйл бол өндөгийг хоол хүнснээсээ бүрэн хасах сайн шалтгаан юм. Хоол хийх эсвэл зуурсан гурил хийх үед жор дээр заасан өндөгний оронд цөцгий, шар буурцагны сүү эсвэл маалингын тос, үрийн шингэн хэрэглэж болно.
Бие махбодид үзүүлэх эрүүл мэндэд ихээхэн ач тустайгаас гадна өндөгнөөс татгалзах нь хүний ёс суртахууны өндөр түвшин гэсэн үг юм, учир нь шувууны фермээс бордоогүй өндөг худалдаж авснаар хүмүүс эхийнхээ тарчлаан, үхлийн төлөөсийг бүрэн төлдөг - тахиа.
Шувууны ханиад
Шувууны ханиад бол хүн төрөлхтний үндэслэлгүй байдлын шийтгэл юм. Тахианы өндөг, эсвэл түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн хэрэглэсэн хүн энэ аюултай өвчний хохирогч болдог.
Өдгөө "шувууны томуу" гэж нэрлэгдэх болсон өвчин нь хүний энгийн томуугийн вирүстэй төстэй томуугийн А вирүсийн омогоос үүдэлтэй шувуудын халдварт өвчин юм. Эрдэмтэд халдварын тархалтад гол үүрэг гүйцэтгэдэг гэж үздэг нүүдлийн шувууд, ялангуяа Хятад болон Оросын Алс Дорнодын бүс нутгуудын хооронд байдаг. Бүх шувууд энэ халдварт өртөмтгий байдаг гэж үздэг ч зарим зүйл бусдаасаа бага өртөмтгий байдаг. Тиймээс нүүдлийн усны шувууд - ихэнхдээ зэрлэг нугасууд байдаг байгалийн усан саншувууны томуугийн вирус ба эдгээр шувууд халдварт хамгийн бага өртөмтгий байдаг. Шувууны мах, тэр дундаа тахиа, цацагт хяруул нь тахал өвчинд онцгой өртөмтгий байдаг. Вирус нь шувуу, гахайнаас бусад амьтдын төрөл зүйлд ихэвчлэн халдварладаггүй.
Шувууны томуугийн вирүсийн 15 дэд төрлөөс H5N1 вирус нь ДЭМБ-ын төлөөлөгчдийг онцгойлон анхаарч байна. Энэ нь хүний хувьд маш аюултай эмгэг төрүүлэгч вирус юм.
2005 оны аравдугаар сарын эхээр ОХУ-ын Курган мужийн Утяцкая шувууны фермд H5N1 халдварын улмаас 460 мянган тахиа, дэгдээхэйг устгасан.
Аравдугаар сард шувууны ханиадны дэгдэлт Зүүн өмнөд Ази, түүнчлэн Хятадад нэмэгджээ. БНХАУ-д нэг сарын хугацаанд төвийн бүсийн 4 аймагт 222 мянган нугас, тахиа устгаж, устгаж, 14 сая гаруй шувууг вакцинжуулжээ. Хятадын баруун хойд хэсэг болох Шинжаан-Уйгурын өөртөө засах оронд энэ сарын 11-нд хоёр бүс нутагт 1500 орчим тахиа устгаж, тахиа өвчний голомтоос хэдэн км-ийн радиуст 200 мянган шувуу устгасан байна.
Тайландад 10-р сард ханиадны улмаас 29,000 хүн нас барж, 68,000 шувуу үхжээ. Тайландад өвчтэй эсвэл үхсэн тахианы H5N1-ийн халдвартай тахианы өвчлөл, үхэл нь цус залгисантай холбоотой байдаг. Түүхий махшувууд. 2005 оны эхнээс аравдугаар сар хүртэл Вьетнамд шувууны томуугийн 35 дэгдэлт илэрч, 1.5 сая гаруй тахиа, нугас устгагдсан байна. Вьетнамын Хөдөө аж ахуйн яамны албан ёсны мэдээллээр 2003 оноос 2005 оны арваннэгдүгээр сарын эхэн үе хүртэл Вьетнамд 91 хүн шувууны томуугаар өвчилж, тэдний 41 нь нас баржээ.
2005 оны 10-р сард ДЭМБ-ын мэргэжилтнүүд "шувууны ханиад" тархах аюулын талаар анхааруулсан. Тэд ирээдүйд энэ вирус Америк, Африк, Ойрхи Дорнодод тархах магадлалтай гэж таамаглаж байсан ч Ази хамгийн ноцтой аюул болж байна. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар вирус хүний хувьд маш аюултай хэлбэрт шилжих магадлал хамгийн өндөр хэвээр байна.
Аюултай байж болзошгүй нь гар хийцийн майонез, тирамису болон бусад өндөгний бүтээгдэхүүн, аяга таваг юм. Өндөгний майонезанд маш их дассан хүмүүс үүнийг туранхай эсвэл шар буурцгийн майонезаар сольж болно.
Өндөг хэрхэн үйлдвэрлэдэг вэ?
Үйлдвэрийн үржүүлгийн хувьд тахиа маш муу эмчилдэг. Өндөг бүр нь тахианы шүүгээний хэмжээтэй торонд 22 цаг зарцуулсны үр дүн юм. Ийм нэг торонд 5 тахиа байдаг. Эсүүдийг нэг нэгээр нь овоолж, өндөр нь доод хэсэгт нь унадаг. Албадан хөдөлгөөнгүй байдлаас болж шувуунд доголон үүсч, өндөг байнга өндөглөдөг тул ясны сийрэгжилт (бүх кальци нь бүрхүүл үүсэх хүртэл явдаг).
Бүрхүүлийн бүрхэвч бүрэлдэхэд хоёр ба хагас грамм кальци, тахианы хэвийн биеийн нөөцийн бараг 10% -ийг хэрэглэдэг. Нэг жилийн дотор тахиа 300 өндөглөсний дараа түүний биед агуулагдах кальцийг 25 дахин их хэрэглэдэг. Үүний үр дүнд ясны сийрэгжилт үүсдэг. Яс нимгэн, суларч, маш амархан хугардаг. Энэ өвчин бараг бүх өндөглөдөг тахиа нөлөөлдөг.
Ихэнхдээ тахианы сарвуу нь утсан шаланд ургадаг бөгөөд зарим шувууд хоол хүнсэндээ хүрч чадахгүй тул өлсөж үхдэг. 2 настайдаа тахианы "өндөгний нөөц" дууссан гэж үзэж, нядалгааны газар руу явуулдаг. Өндөгний аж ахуйд эр дэгдээхэйнүүд байх газаргүй, тэднийг маш ихээр устгадаг.
Тэртээ 1948 онд Л.Ф. Easterbrook нэгэн сонинд бичжээ.
"Шувууг ийм байгалийн бус нөхцөлд, хөдөлгөөнгүй, нар салхи, бороогүй, үржих чадваргүй болтлоо сульдсан, яс нь хатсан мөчир мэт хугарч хэврэгшсэн нөхцөлд тэжээдэг нь үнэн үү?"
Түүний бичсэн хэврэг яс нь хязгаарлалтын дор тахиа ер бусын олон тооны өндөглөдөг болсны шууд үр дагавар юм.
Олон сая тахиа яс хугарч, өдөр, шөнийг өнгөрөөж, зохих ёсоор амарч чадахгүй, өвдөлт нь тийм ч мэдрэгддэггүй байр суурь эзэлдэг ямар их зовлон зүдгүүрийг тэвчих ёстойг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Хэрэв танд өвдөж байгааг батлах шаардлагатай бол Эдинбургийн их сургуультай холбоо барьж болно. 1991 онд өндөгний ферм дээр хийсэн бүх шинжлэх ухаан, судалгааны үр дүнд тэд ийм фермийн тахиа үнэхээр зовж байна гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ. Гэсэн хэдий ч үүнийг дипломгүй ч тааж болно. Гэхдээ ийм газар тариалан эрхлэхийг хуулиар хориглох ёстой гэж эрдэмтэд хэлж байсан. Тэд энэ тухай хамгийн түрүүнд ярьсангүй.
Аймшигтай баримт бол нэг тахиа фермийн торонд байхын тулд нөгөөг нь устгадаг. Дэгдээхэйгээ фермд аваачдаг тахианууд ихэвчлэн ижил тооны эр, эм дэгдээхэйгээ тээдэг. Тахиа нь аль болох олон өндөглөдөг байхын тулд тусгайлан үржүүлдэг бол шувууд нь туранхай, бага жинтэй байх ёстой бөгөөд тэдний тэжээлийг аль болох бага байлгах хэрэгтэй. Гэхдээ кокерелууд бас туранхай болж хувирдаг бөгөөд энэ нь маханд тохирохгүй гэсэн үг юм. Тэд бас өндөглөдөггүй, үнэндээ тэд юунд ч ашиггүй, тэр байтугай насан туршдаа ч хамаагүй.
Тахиа нэг өдрийн настай байхад тусгай ажилтан тэдний хүйсийг тодорхойлдог - нэг талдаа тахиа, нөгөө талдаа азарган тахиа. Дараа нь тахиануудыг хайрцагт хийж тор руу илгээж, том болтол нь байлгаж, 18 долоо хоногтой бол өндөгний ферм рүү илгээдэг. Тэд ихэвчлэн нэг жил хагасаас хоёр настайдаа цөөн өндөг гаргаж эхлэх хүртэл тэнд үлддэг. Ийм зүйл тохиолдсоны дараа тэдгээрийг тайрч, шөл, пате, шөл, рестораны хоол, тэр байтугай сургуулийн үдийн хоолонд хэрэглэдэг. Байгаль дээр дор хаяж долоон жил амьдардаг амьтад хоёрхон настайдаа амь насаа алдаж, энэ хугацаанд хамгийн наад захын зөн совингоо хангах боломжоо алддаг.
Эрэгтэй дэгдээхэйг ёслолгүйгээр сагсанд хаядаг. Энэ нь дүүрч, хэдэн зуун дэгдээхэйгээ овоолж, доод талд нь дэгдээхэйнүүд дээшээ гарахыг оролдох үед сагсыг аль үйлдвэрлэгч илүүд үздэгээс хамааран нүүрстөрөгчийн давхар ислийн камер эсвэл бутлуур руу илгээдэг. Эдгээр бяцхан амьтдыг олзлогдсон бусад амьтдад тэжээх, бордох, тахиа болон бусад амьтдад тэжээх хувь тавилантай байдаг.
Энэ аллагын цар хүрээ үнэхээр гайхалтай - судалгаагаар Их Британид жил бүр 40 сая нэг өдрийн настай тахиа ийм аргаар устгадаг. Хийн камерын дараа хамт олныхоо цогцосны доороос амьд тахиа хэрхэн гарч ирсэн тухай олон гэрчүүд байдаг. Тэдний ирээдүйн хувь заяаны талаар зөвхөн таамаглаж болно.
Эрх баригчид энэхүү цуст аллагын талаар тодорхой ойлголттой байгаа гэдэгт эргэлзэхгүй байна. "Бид 100% нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ашиглахыг зөвлөж байна." Мал аж ахуйн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх, малын гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээг үндэсний хэмжээнд нэмэгдүүлэх байнгын хүсэл эрмэлзэл Дэлхийн 2-р дайны дараа үүссэн бөгөөд одоо дээд цэгтээ хүрсэн. Энэ нь хоол тэжээл, хэрэгцээтэй холбоотой биш, харин оруулсан хөрөнгийн санхүүгийн эргэлт дээр суурилдаг.
Хөрөнгө оруулалт хийж чаддаг хүмүүсийн хувьд мал өсгөх нь банк, барилга байгууламжаас ялгаагүй. Хөрөнгө оруулагчийн мэдэхийг хүсдэг зүйл бол түүний хэр их ашиг олсныг л мэдэхийг хүсдэг. Хэрэв тахиа ашиг олохоо больсон бол мөнгө нь тамхи, зэвсэг, машинд хөрөнгө оруулалт хийдэг. Хөрөнгө оруулагчдыг аз жаргалтай байлгахын тулд мал аж ахуйн фермерүүд аль болох өндөр ашиг олохын тулд чадах бүхнээ хийх болно. Мөн энэ нь амьтдыг анхааралдаа авдаггүй гэсэн үг юм. Тэд үйлдвэрлэлийн нэгж болж хувирдаг. Үнэн бол капитализмд ёс суртахуун огт байхгүй бөгөөд юуг ч өөрчилж чадах цорын ганц хүч бол тахиа, өндөг идэхээ болих гэсэн олон нийтийн шахалт юм.
Фермээс нийлүүлсэн өндөг нь бордоогүй гэсэн баталгаа байхгүй. Бордоотой өндөг идэх нь нахиа дахь амьдралыг устгадаг гэсэн үг юм.
Америк, Европт супермаркетад зарагддаг өндөгний ихэнх нь зохиомлоор үйлдвэрлэгддэг тул ямар ч тэжээллэг амьд энерги агуулдаггүй. Эдгээр өндөгийг олж авдаг тахианы химийн хээлтүүлгийн, ийм өндөгнөөс амьд шувуу хэзээ ч гарахгүй. Гэхдээ ийм өндөг ямар ашиг тустай вэ? Үнэхээр үгүй. Тэгвэл ямар ч үнэ цэнэгүй, бага наснаасаа бидний сэтгэлд шингэсэн зүйлийг яагаад идээд байгаа юм бэ?
Баярын өндөг
Өндөг идэх, өндөгөөр зуурсан гурил хийх зэрэг өргөн тархсан зуршлаас гадна Улаан өндөгний баярын үеэр өндөг будаж, идэх зуршил бас тархсан.
Энэ зуршил хэдэн настай вэ?
Ойролцоогоор 5000 жилийн өмнө еврей овог аймгууд Улаан өндөгний баярыг хавар мал төллөх баяр болгон тэмдэглэдэг байсан бол Улаан өндөгний баяр нь ургац хураалтын эхлэлтэй, дараа нь иудейчүүд Египетээс гарсантай холбоотой байв. Христэд итгэгчид үүнийг Христийн дахин амилсантай холбогдуулан тэмдэглэдэг. Улаан өндөгний баярыг тэмдэглэх өдрийг 325 онд Анхны Экуменикийн зөвлөл тогтоожээ: хаврын анхны бүтэн сарны дараах эхний ням гарагт. Дараа нь нүүхээр шийдсэн Ортодокс амралтеврейчүүдээс долоо хоногийн дараа.
Улаан өндөгний баярын өндөгийг 19-р зуунд хааяа хэрэглэдэг байсан.
Улаан өндөгний баяраар тахианы өндөг зурах заншил нь хүмүүсийн дунд тийм ч эртний биш боловч хотын хүн ам, давуу ангийн төлөөлөгчдийн дунд үүнийг 1800-аад оны эхэн үетэй холбон тайлбарлаж болно. Хожим нь энэ заншил дэлхий даяар тархсан.
Өндөг өгөх заншил нь Төв Европоос ирсэн. Улаан өндөгний баярын картууд 1800-аад оны сүүлээр гарч ирэв. Хамгийн эртний Улаан өндөгний баярын карт хадгалагдаж байсан Үндэсний музей, 1888 он.
Аажмаар өндөг идэх заншил нь ихэнх хүмүүсийн зуршилд суурьшжээ.
Тиймээс хүмүүс өөр төрлийн бүтээгдэхүүн болох дэлгүүрээс худалдаж авсан болон гар хийцийн өндөгнөөс хамааралтай болсон шинэ мунхаг бизнесээс хамааралтай болсон.
Есүс болон элч нар анхны Христийн шашны нийгэмлэгүүд (Палестин, Византи, Грек, Египет) цагаан хоолтон байсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэд амьтны гаралтай хоол идэх талаар бодож ч чадахгүй байсан тул Христийн шашны мацаг барих үед өндөг идэхийг хориглосон нь түүхийн буруугаас арай "хялбар" байсан ч хадгалагдан үлджээ.
Элч Паул Ромчуудад бичсэн захидалдаа:
"Хоолны төлөө, Бурханы ажлыг бүү устга: бүх зүйл цэвэр ариун, харин иддэг хүн уруу татах нь муу. Мах идэхгүй, дарс уухгүй байх, мөн үүнийг хийхгүй байх нь дээр. ахыг чинь бүдрүүлдэг, уруу татдаг, эсвэл ухаан алдуулдаг."
(Ром 14:20.21)
"... Хүн амьтныг бүү ал, эс бөгөөс юу чиний хоол болох вэ. Хэрэв та хүлээн зөвшөөрвөл амьд хоол, энэ нь чамайг амьдралаар дүүргэдэг, гэхдээ та хоолоо алвал үхсэн хоол ч чамайг алах болно. Учир нь амьдрал зөвхөн амьдралаас ирдэг, үхэл үргэлж үхлээс ирдэг. Учир нь таны хоолыг хөнөөсөн зүйл таны биеийг бас үхүүлдэг. Мөн таны биеийг хөнөөсөн зүйл таны сүнсийг мөн устгадаг. Таны сүнс таны бодол санаа болдог шиг таны бие таны хоол хүнс болдог."
(Эссенчүүдээс ирсэн энх тайвны сайн мэдээ)
Хамгийн тохиромжтой Өндөг нь ухамсартай, ухаалаг хүний хоолны дэглэмд байх ёсгүй.
Хүмүүс ямар ч төрлийн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс хараат байгаа нь УХАМСАР доод түвшин, үнэнийг МЭДЭХГҮЙ, мөн логикоор сэтгэж чадахгүй байгаатай холбоотой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Олон хүмүүс энэ тухай огт боддоггүй. Нийгэмд шингэсэн зуршил нь мунхаг, хор хөнөөлтэй байж болно.
Олон хүмүүс нарийн судалгаа хийж, энэ болон бусад чухал зуршлын талаар үнэнийг олох хангалттай цаг хугацаа байдаггүй. Тийм ч учраас ХАРИЙН БҮТЭЭГДЭХҮҮНИЙГ “ашиг тус” гэж нэрлэгдэх тухай ХУДАЛ МЭДЭЭЛЭЛ НИЙГМИЙН АМЬДРАЛЫН СУУРИЛСАН БАЙДАЛ ӨНДӨРГҮЙ, үнэлж баршгүй чанар, амт, ашиг тустай талх нарийн боов хийх боломжтой гэдгийг зарим хүмүүс одоо төсөөлж ч чадахгүй байна. .
Өндөггүй зуурмагийн бүтээгдэхүүний нэг давуу тал нь холестерины агууламж багатай байдаг.
Өндөггүй жигнэмэг хийх жорын нэлээд олон ном байдаг (ведийн хоолны урлаг, ялангуяа Синтия Стаммерсийн өндөггүй жигнэх гэх мэт номууд)
Эртний Ведийн соёл иргэншлийн үед хүмүүс одоогийнхоос хамаагүй илүү мэдлэгтэй байсныг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнийг Энэтхэгт хадгалагдан үлдсэн дэлхийн хамгийн эртний судар болох Вед судар нотолж байна. Тэдний үзэж байгаагаар 5 мянган жилийн өмнө амьдарч байсан бидний өвөг дээдэс одоо байгаа соёл иргэншлээс хамаагүй илүү хөгжсөн бөгөөд өндөг иддэггүй байжээ.
Ведийн судар бол дэлхийн хамгийн эртний мэдлэгийн эх сурвалж гэдгийг түүхчид хүлээн зөвшөөрдөг.
Судруудын мэдээллийн найдвартай байдал нь Есүс, Мухаммед, Будда гэх мэтийн дүр төрхийн тухай тэдгээрт биелсэн таамаглалаар нотлогддог.
Ведийн судруудын өвөрмөц чанар нь Энэтхэгт төдийгүй түүний хилийн гадна гарч ирэх бошиглогчид, гэгээнтнүүдийг дүрсэлсэнд оршдог.
Ихэнх шашны бичвэрүүдийн нэгэн адил ведийн уран зохиол нь зөвхөн өөрийн уламжлалд төвлөрдөггүй. Энэ нь Ведэд агуулагдсан түүхэн болон бошиглолын тайлбаруудын бүх нийтийн мөн чанарыг нотолж байна.
Ведүүд орчин үеийн хүн төрөлхтөн ихэнх тохиолдолд ашиглаж чадахгүй байгаа мэдлэгийг агуулдаг. Энэхүү мэдлэг нь нарийн төвөгтэй, олон талт байдгаараа гайхалтай бөгөөд физик, математик, хими, одон орон, биологи, архитектур, сансар судлал, анагаах ухаан, технологи, хөгжим, уран зохиол гэх мэт хүний амьдралын бүхий л салбарт шууд нөлөөлдөг. Заримдаа тэд орчин үеийн шинжлэх ухааны мэдлэгээс ч давж гардаг. Эрдэмтэд сүүлийн хэдэн арван жилд л эрт дээр үеийн мэт санагдаж байсан олон домгийн баримтуудын баталгааг олж эхэлжээ. Профессор Валитов зэрэг зарим эрдэмтэд тэдний маргаангүй эрх мэдлийг саяхан хүлээн зөвшөөрсөн.
Ведийн хоолны дэглэмийн номнуудын нэг болох "Аюурвед" буюу "Урт амьдралын ном"-д мах идэштний хоол нь хүмүүсийг тэнэг, араатан болгодог (түрэмгий, ууртай, оюун санааны тэнцвэргүй байдал) гэж үздэг; мах идсэн хүн гүн ухаантан, мэргэн болж чадахгүй. Хүнсний ногооны хоолны ачаар л хүний оюун ухаан илүү тод, цэвэршсэн, хурц болдог.
Эртний мэдлэгийн дагуу хүнсний ногооны хоол нь өндөр сэтгэлгээ, бурханлаг эргэцүүлэн бодоход ихээхэн тустай байдаг. Энэ нь амьтны хоолноос илүү эрч хүчийг өгдөг. Шинэ жимс, салат, түүхий ногоо, бяслаг, самар, арвай, зөгийн бал, огноо, бүйлс зэрэг нь маш ашигтай байдаг. Түүхий хоол нь цусны чанарыг сайжруулдаг тул хоол хүнсний 80% байх ёстой.
Хэрэв та сул дорой биш бол өндөгнөөс татгалз, эрүүл хоол хүнс сонго, мунхаг бизнесээ зогсоо!
Тахианы өндөг бол ураг тээж яваа бусад эхийн нэгэн адил тахианы өмч юм. Харин өндөгний бизнесийг эхлүүлсэн хүмүүс эх тахиа тэнэг учраас хүн мөлжөх эрхтэй гэж үздэг байсан. Гэсэн хэдий ч Сан Диего дахь Калифорнийн их сургуулийн мэдрэлийн тэнхимийн профессор, анагаах ухааны доктор Харви Картен тэргүүтэй Калифорнийн Их Сургуулийн судлаачид хүний тархи тахиатай төстэй гэсэн маргаангүй үнэнийг хэлжээ. Тэд тахианы тархинд ирж буй сонсголын мэдээллийг задлан шинжилдэг хэсгийг олжээ. Мөн энэ хэсэг нь хүний тархитай маш төстэй дизайнтай гэж globalscience онцолжээ. (Эх сурвалж: "Тахиа хүн шиг сэтгэдэг" нийтлэл (Комсомольская правда сониноос). Тахиа нь маш ухаалаг шувууд гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Үүнээс гадна тэд маш зохион байгуулалттай, харилцан эелдэг; тахиа тайван, түлхэхгүйгээр дараалалд зогсож чаддаг. ( "Сурвалжлагч" сонины 2004.10.5).
Өндөг идэхийн сул тал юу вэ?
1) Өндөг идэх нь муу холестерины илүүдэлд хүргэдэг.
Өндөг нь холестерины агууламжийн бүх рекордыг эвддэг бөгөөд илүүдэл нь олон өвчин үүсгэдэг. Өндөг нь бяслагнаас хоёр дахин их холестерин, гахайн өөхнөөс гурав дахин их холестерин агуулдаг.
Нэг өндөг нь хэмжээнээс хамааран 215-275 мг холестерол агуулдаг. Зүрх судасны эмч нар өвчтэй хүмүүст зөвлөж байна эрсдэл нэмэгдсэнөдөр тутмын холестерины хэрэглээг 200 мг хүртэл бууруулахын тулд зүрх судасны өвчин үүсэх.
Аливаа амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн (ялангуяа өндөг, мах) хэрэглэх нь муу холестерины хуримтлалд хүргэдэг.
Нэмэлт:
Хүний хувьд зөвхөн хортой (LDL) холестерин (амьтны гаралтай хоол хүнснээс үүсдэг) аюултай байдаг бол сайн холестерин (HDL) нь зөвхөн ургамлын гаралтай хоол хүнснээс үүсдэг.
Өндөг нь тахианы махнаас 23 дахин их холестерин агуулдаг (100гр тахианы маханд 20мг холестрин, 100гр өндөгний шар тутамд 460мг холестерин)
2) Өндөгний хэрэглээ нь зүрхний шигдээс, цус харвалтаас эрт үхэлд хүргэдэг Бидний бие махчин амьтдын бие махбодоос ялгаатай нь амьтны гаралтай өөх тос, холестерины агууламжийг зохицуулах чадваргүй байдаг. Өндөг нь холестерол ихтэй байдаг тул хүний цусны судаснууд маш их бөглөрдөг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн зүрхний шигдээс, зүрхний шигдээсээс болж үхэлд хүргэдэг.Харвардын Анагаах Ухааны Сургуулийн мэдээлснээр архи уух нь дунд насны эрчүүдийн дутуу нас барах эрсдэлийг 23% -иар нэмэгдүүлдэг. Үнэн хэрэгтээ өндөгөнд их хэмжээгээр агуулагддаг холестерин нь судаснуудад өөхний товруу үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Чихрийн шижин нь онцгой эрсдэлт бүлэгт багтдаг: олон тооны өндөг хэрэглэх нь зүрхний шигдээс, цус харвалтаас болж нас барах эрсдлийг 2 дахин нэмэгдүүлдэг.
Баруун Онтариогийн (Канад) их сургуулийн профессор Дэвид Спенс өндөг бол маш хортой бүтээгдэхүүн юм. Профессор Спенсээр ахлуулсан хэсэг мэргэжилтнүүд өндөгний тоо хэмжээ өвчтөнүүдийн эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлж байгааг судлахын тулд өргөн цар хүрээтэй судалгаа хийж, судас хатуурах, зүрхний шигдээс, цус харвалт тогтмол нэмэгдэж байгааг Евромедиа мэдээлэв.
Бид яагаад тахианы өндөг иддэг вэ?
1) Биднийг хүрээлэн буй орчин (эцэг эх, бидний төрсөн нийгэм) ингэж сургасан. Үнэндээ тахианы өндөг тогтмол идэх нийгмийн хөтөлбөрийг бидэнд ногдуулсан, энэ бол соёл иргэншлийн сүүлийн үеийн зуршил юм.
2) Бид төрсөн нийгмийнхээ зуршлыг яагаад давтдаг тухай хэзээ ч бодож байгаагүй. Тэд бидэнд ашигтай эсэх, хэрэглээ нь юунд хүргэдэг талаар бид хэзээ ч бодож байгаагүй.
Янз бүрийн улс оронд хооллох зуршил өөр өөр байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жишээлбэл, Энэтхэгт хүн амын 70 гаруй хувь нь өндөг иддэггүй. Манай гаригийн өөр өөр бүс нутагт өндөг иддэггүй. Дэлхий дээр өндөг идэж үзээгүй, идэхэд тустай гэж юу ч сонсоогүй тэрбум гаруй хүн байдаг.
Чарльз Дарвин зэрэг ухамсартай эрдэмтэд, байгаль судлаачид мөстлөгийн үе эхлэхээс өмнө хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ олдохгүй болсон үед эртний хүмүүс цагаан хоолтон (жимс, ногоо, самар иддэг) байсан гэдэгтэй санал нийлдэг. Хэдийгээр хүн мах, өндөг идэж, дассан ч бидний анатоми өөрчлөгдөөгүй.
Доктор Спенсер Томпсон мөн: "Хүн цагаан хоолоор амьдрах ёстой гэдэгтэй ямар ч физиологич маргахгүй."
Доктор Силвестер Грахам: "Харьцуулсан анатоми нь хүн төрөлхтөн өвсөн тэжээлтэн гэдгийг баталж, түүний оршин тогтнохыг жимс, үр, махлаг ургамлаар тэтгэдэг" гэж бичжээ.
АНУ-ын эмч Майкл Клейпер эрүүл мэндийн тухай илтгэлдээ: "Хэрвээ чи угаасаа мах идэх зорилготой гэж бодож байгаа бол талбай руу гүйж очоод үхрийн нуруун дээр үсэрч, түүнийг хазаад үзээрэй. Бидний шүд ч, хумс ч чадахгүй. Арьсыг нь ч урж болохгүй."
Хүний физиологи (биеийн бүтэц, гэдэс, шүд, хуруу гэх мэт) хүн гүйж яваа амьтдыг сарвуугаараа алах, махыг нь шүдээрээ ухах чадваргүй гэж үздэг, учир нь бид зүгээр л хумсгүй байдаг. алахдаа, мах урах соёо. Бид араг ясны бүтцийн хувьд махчин амьтадтай ерөнхийдөө нийтлэг байдаггүй. Хүний анатомийг сайтар судалснаар хүний бие нь зөвхөн ургамлын гаралтай хоол хүнсэнд зориулагдсан байдаг бөгөөд хүн мах иддэг хоолонд шилжих нь харьцангуй саяхан болсон бөгөөд энэ нь бүх өвчний 85% -иас илүү шалтгаан болдог. Аюурведийн мэргэжилтнүүд болон ведийн мэргэжилтнүүдийн хэлснээр эрт үхэл.
Олон "цагаан хоолтон" хоол хүнсээ уургаар баяжуулахын тулд өндөг иддэг. Гэсэн хэдий ч өндөг нь бусад бүх төрлийн махны нэгэн адил цагаан хоолтон хоолноос хамаагүй бага эрчим хүчний үнэ цэнийг агуулдаг - үүнээс гадна үр хөврөл хэлбэртэй амьд биет нь өндөгний хальсанд оршдог бөгөөд энэ нь үхсэн атираат уураг, ижил бүтээгдэхүүнийг агуулдаг гэсэн үг юм. мөн маханд байдаг шиг мууддаг бактери.
Хүнсний мафийнхан өндөгний цагааны ашиг тусын тухай домгийг өргөнөөр тараасан ч энэ нь үхлийн бизнесийг зөвтгөдөг мунхаг худал юм. Энэхүү "шингэн мах" нь хүний урт гэдсэнд махнаас ч илүү хурдан задардаг тул өндөг нь хүний биед эрүүл хоол биш юм. Энэ бүхнээс гадна гэдэс дотор муухай үнэртэй аммиакийн хий үүсэх шалтгаан нь өндөг юм.
Хүн төрөлхтөн тас шувуу (залуу шувуу иддэг), хязаалан гүрвэл (залуу шувуу иддэг) эсвэл үр хүүхэд, үр хөврөлийг хулгайлах чадвартай бусад хүйтэн цуст махчин амьтан шиг өндөг идэгч байгаагүй гэдгийг ямар ч ухаалаг хүн амархан ойлгож чадна. бусдын махыг хүйтэн цусаар идэхийн тулд бусад амьтдын .
Ард түмний дунд “Өөртөө хүсээгүйг бусдад бүү хүс” гэсэн үг бий. Шүд хүртлээ зэвсэглэсэн хулгайчид хүүхдүүдийг ходоод, амтыг нь хангахын тулд гэрт маань дайран орж ирвэл бид хүүхдүүдийг хамгаалахад хэтэрхий сул дорой гэдгээ мэдээд ямар санагдах вэ? Энэ байдал нь аймшгийн киноны хэсэгтэй төстэй байх нь дамжиггүй. Тахианы эхийн тарчлаан, зовлон зүдгүүрийг хүмүүс бодолгүйгээр, хүйтэн цусаар тэднээс төрөөгүй хүүхдүүдээ идэж идэхийн тулд хэрхэн яаж хүлээж авч байгааг төсөөлөөд үз дээ.
Өндөгний найрлагад агуулагдах элементүүдийг (ялангуяа уураг, илүү нарийвчлалтай, амин хүчлүүд) цэвэр цагаан хоолтон бүтээгдэхүүнээс хүн, амьтанд стрессгүйгээр амархан, хор хөнөөлгүй аргаар олж авах боломжтой. Тийм ч учраас сүүлийн жилүүдэд улам олон хүмүүс амьтны гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнээс татгалзаж, шинэхэн жимс, хүнсний ногоо хэрэглэх хандлагатай болж байна. Гэхдээ бидний хүн нэг бүр юу идэхээ шийдэх эрхтэй, учир нь хүний эрүүл мэнд, сэтгэл зүй нь түүний хийж буй үйлдлээс шууд хамаардаг.
Бидний хэн нь ч ойр дотны хүмүүс болон эргэн тойрныхоо хүмүүсийг шүүмжлэх эрхгүй, учир нь олонхи нь зүгээр л унтаж, төрсөн цагаасаа эхлэн нийгэмд ногдуулсан үйлдлүүдийг ухамсаргүйгээр давтдаг. Өөрөөсөө өөр хэн ч эцэст нь энэ эсвэл тэр хүнийг сэрээж, ухаалаг шийдвэр гаргахад нь тусалж чадахгүй.
P.S. Энэ нийтлэлийг гэмгүй нялх шувууд, эх тахиа, юу хийж байгаагаа мэдэхгүй хүмүүсийг өрөвдөж бичсэн.
rescue-world.org
Нийтлэлийг бага зэрэг зассан
Европт 17-р зууныг "тахиа" гэж нэрлэж болно. Соёлын 100 гаруй үүлдрийн тахиа үржүүлжээ. Орос улсад сонгон шалгаруулалтын ажил зөвхөн 18-р зуунд эхэлнэ. Үүнээс өмнө тариачны фермүүдэд тахиа жигд бус өндөглөдөг байсан бөгөөд өндөг нь орчин үеийнхээс бараг хоёр дахин бага байв. Харьцангуй тэжээллэг хоол хийхэд дор хаяж хоёр арван өндөг шаардагдана.
Манай орны тахианы анхны таримал үүлдэр нь 18-р зууны дунд үеэс үржүүлсэн Павловын тахиа байсан гэж үздэг. Ямар ч байсан түүнийг Питер Саймон Паллас Оросыг дүрслэхдээ дурдсан байдаг. Түүний өндөгний үйлдвэрлэл жилд 150-170 өндөг, өндөгний жин 50 орчим грамм байв.
Хоолны номонд "Хөгшин орос гэрийн эзэгтэй, гэрийн үйлчлэгч, тогооч", 1790 он, энэ бүтээгдэхүүний тухай ганцхан дурдагдсан байдаг: " Өндөгийг шинэхэн байлга. Тэднийг нураасан мэт шинэхэн, бараг жилийн турш үлдэх үхрийн цөцгийн тосоор дүүргэ. Үүний дараа тосыг гал тогооны өрөөнд хэрэглэж болно». <…>
19-р зууны эхэн үед Францын нэрт хоолны мэргэжилтэн Мари-Антуан Каремыг эзэн хаан I Александрын ордонд урьжээ. Гадаад тогоочийг хамгийн түрүүнд гайхшруулсан чанасан өндөг.
Буцалж буй усанд бүрхүүлгүйгээр чанаж болгосон өндөг нь агаартай, амттай болж хувирав. Хэрэв Францад энэ хоол нь ердийн өглөөний цай байсан бол Оросын язгууртнуудын хувьд чанасан өндөг нь амттан болжээ.
Гэсэн хэдий ч 19-р зууны эхний улиралд ч гэсэн гоёмсог өндөгний хоол нь дээд зэргийн хоолны давуу тал хэвээр байв. Энгийн хүн амын хувьд нөхцөл байдал өөрчлөгдсөн үед, үед Эх орны дайн 1812 он ба Оросын армийн дараагийн гадаад кампанит ажлын үеэр олон арван мянган оросууд европчуудын иддэг зүйлийг туршиж үзэх боломжтой болсон. Тариачдын овоохой, ядуу хотын оршин суугчдын орон сууц, байшинд тэд илүү олон удаа хоол хийж эхлэв. янз бүрийн сонголтуудчанасан өндөг, омлет.<…>
Манай улсад өндөгний тавагны алдартай оргил үе нь Зөвлөлтийн үед байв. 1930-аад онд Зөвлөлтийн ийм нэр томъёо гарч ирэв - "өндөг, шувууны аж үйлдвэр". Эхний хоёр таван жилийн төлөвлөгөөний жилүүдэд шувууны таргалуулах 171 үйлдвэр, 191 шувуу нядалгааны газар, 17 меланж, 41 хоолны цех баригдсан. Өндөгний нунтаг үйлдвэрлэдэг Воронежийн өндөг хатаах үйлдвэрийг сэргээж, тоноглож, 30 орчим улсын шувууны аж ахуйг зохион байгуулав.
Микоян хотод "Амттай, эрүүл хоолны ном"(1939) өндөгийг уураг, амин хүчлээр баялаг өвөрмөц бүтээгдэхүүн гэж нэрлэдэг. Өндөгний хоол нь Зөвлөлтийн ард түмний дуртай өглөөний хоол болжээ. Гэвч Аугаа эх орны дайн эхэлснээр бүх зүйл өөрчлөгдсөн. Тахианы өндөг бол тэр үед тавиур дээрээс алга болсон анхны бүтээгдэхүүнүүдийн нэг байв. Өглөө нь чанасан өндөг, эсвэл өндөг чанаж дассан олон хүмүүс ердийн бүтээгдэхүүнээс хасагдсан. Гэсэн хэдий ч удалгүй шийдэл олдсон. 1942 оноос хойш ирж буй Америкийн зээл, лизингийн тусламжид мөн өндөгний нунтаг хийх газар байсан бөгөөд энэ нь өндөгний эрзацыг орлуулж, гэнэт амттан болжээ.
Эхэндээ хүмүүс үйлдвэрлэлийн хоол хийх энэ ажилд итгэдэггүй байв. Гэвч Зөвлөлтийн эрх баригчид энэ үйл явцыг явуулахыг зөвшөөрөөгүй. "Правда" болон бусад сонинд өндөгний нунтагны ашиг тусын тухай нийтлэл ар араасаа гарч байв. Тэднээс харахад шинэ бүтээгдэхүүн нь хүн төрөлхтний мэддэг бүх ашигтай шинж чанартай байдаг. Мөн байгалийн өндөг нь түүнээс ялгаатай нь хортой, тэдгээр нь эмгэг төрүүлэгч бактери, биеийг сулруулдаг өөх тосыг агуулдаг.
Гэхдээ бүх зүйл төгсгөл болно. Цэргийн хүндрэлүүд дуусч байна. 1950-иад оны дундуур өндөгнүүд тавиур дээр илүү олон удаа гарч ирэв. Гэсэн хэдий ч тэдний хор хөнөөлийн тухай түүхээс айсан хүмүүс эхлээд эдгээр дэглэмийг тойрч гарсан. Зээл-түрээсийн нийлүүлэлт аль эрт дуусч, бүх нунтаг нийлүүлэлт дууссан гэдгийг би хэлэх ёстой. Тэр үед л Зөвлөлтийн хэвлэлд “буцах” тушаал өгсөн. "Байгалийн өндөг маш эрүүл бөгөөд тэжээллэг" гэсэн бодол тэдний редактор, сэтгүүлчдийн толгойд гэнэт орж ирэв.
Ийм анхны нийтлэлүүдийн нэгийг уншсаны дараа нэрт жүжигчин Фаина Георгиевна Раневская найзууд руугаа утасдаж, баяртайгаар хэлэв: " Баяр хүргэе, хонгорууд минь! Өндөгийг нөхөн сэргээсэн!»
Өндөгний "хор хөнөөл" нь шинэ бүтээл юм. Өндөгэнд агуулагдах холестериныг лецитинээр саармагжуулж, биед товруу хэлбэрээр хуримтлагддаггүй нь эрт дээр үеэс батлагдсан. Өндөг идэх нь зөвхөн хор хөнөөлтэй төдийгүй бас ашигтай байдаг - тэдгээр нь их хэмжээний амин хүчлийг агуулдаг. Аливаа бүтээгдэхүүнтэй адил та хэзээ зогсоохоо мэдэх хэрэгтэй: өдөрт хоёроос илүүгүй өндөг.
Номоос: Сюткина О.А., Сюткин П.П. Оросын бүтээгдэхүүний зохион бүтээгээгүй түүх. М.: AST, 2014.
Хоол тэжээлд орчин үеийн хүнөндөг онцгой. Энэ бол бэлтгэхэд хамгийн хурдан бөгөөд хялбар хоол юм. Гэсэн хэдий ч өнгөрсөн хугацаанд тэдэнд хандах хандлага нэг л байсангүй. Орос хэл дээр үндэсний хоолӨндөгийг бие даасан хоол болгон хоол хийх нь хэдэн зууны өмнөөс эхэлсэн бөгөөд шарсан өндөг нь удаан хугацааны туршид баярын хоол хэвээр байв.
Орчин үеийн хүний хоолны дэглэмд өндөг онцгой байр суурь эзэлдэг. Энэ бол бэлтгэхэд хамгийн хурдан бөгөөд хялбар хоол юм. Гэсэн хэдий ч өнгөрсөн хугацаанд тэдэнд хандах хандлага нэг л байсангүй. Гэхдээ Оросын үндэсний хоолонд тэд хэдэн зуун жилийн өмнөөс өндөгийг бие даасан хоол болгон хийж эхэлсэн. Мөн чанасан өндөг нь удаан хугацааны туршид баярын хоол хэвээр байв. Хүнсний түүхий эд болох өндөгийг бусад бүтээгдэхүүнтэй холихыг зөвшөөрдөггүй. Зуурмагт ч гэсэн тэд францчуудын жишээг дагаж 19-р зуунд л ашиглагдаж эхэлсэн.
Энэ нь яаж байж болох вэ, яагаад? Эцсийн эцэст, тахиа нь тариачны эдийн засагт удаан хугацаагаар байсан бөгөөд тэд үргэлж өндөглөдөг байв.
Үүнийг олж мэдье...
Европт 17-р зууныг "тахиа" гэж нэрлэж болно. Соёлын 100 гаруй үүлдрийн тахиа үржүүлжээ. Орос улсад сонгон шалгаруулалтын ажил зөвхөн 18-р зуунд эхэлнэ. Үүнээс өмнө тариачны фермүүдэд тахиа жигд бус өндөглөдөг байсан бөгөөд өндөг нь орчин үеийнхээс бараг хоёр дахин бага байв. Харьцангуй тэжээллэг хоол хийхэд дор хаяж хоёр арван өндөг шаардагдана.
Оросуудын дунд, үнэхээр эртний Зүүн Славян ард түмний дунд өндөг бараг бүх хаврын зан үйлд гарч ирдэг. Тиймээс хоньчид өвлөөс хойш анх удаа малаа бэлчээхдээ үхэр нь яг л бөөрөнхий талтай болж, сайн төллөөсэй хэмээн дандаа тахианы өндөг авч явдаг байжээ.
Беларусчуудын хувьд үүнтэй төстэй ёслолыг өөрөөр зохион байгуулав: гартаа дүрс, талх, лаа барьж, үхэр тойрон алхаж, тэднийг хөөж гаргах хаалган дээр өндөглөж, үслэг дээлийг доош нь тавьдаг байв. . Өгсөхдөө - Улаан өндөгний баярын дараа дөчин дэх өдөр тэмдэглэж, өнгөт өндөгийг талбайд гаргаж, шидэж байв. Энэ нь хөх тарианы өндөр ургах зорилгоор хийгдсэн.
Улаан өндөгний баярын ёслолд өндөгний гол байрыг өгсөн. Өндөгийг сүмд адисалж, тэдэнтэй хамт "багшлуулж", нас барсан эцэг эх, хамаатан садныхаа булшинд аваачдаг байв. Ариун долоо хоногт залуучууд дов толгодоос тусгайлан хийсэн модон тавиур дээр өндөг өнхрүүлж хөгжилдөв.
Өндөгөөр "цохих" нь бас заншилтай байсан: өндөг нь хагарсан, тэр алдсан. Зарим хөвгүүд энэ асуудалд маш их ур чадвар эзэмшсэн тул заримдаа нэг өдрийн дотор бүхэл бүтэн сагс өндөг хождог.
Зарим мужид Улаан өндөгний баярын эхний өдөр тариачид улаан буудайн үр тариа бүхий жижиг кад ширээн дээр тавьж, Улаан өндөгний баярын улаан өндөг оршуулжээ. Дараа нь эдгээр үр тариа тариалсан.
Улаан өндөгний баярын өндөгийг улаанаар будах заншил нь харийн шашинтнуудын үеэс эхлэлтэй бөгөөд улаан өндөг нь нарны бэлгэдэл гэж тооцогддог байсан бөгөөд дараа нь байгалийг сэрээж өгдөг. урт өвөл. Христийн тод амилалт нь харь шашинт хаврын баяртай давхцсан юм.
Улаан өндөгний баярын өндөг дээр ямар ч зураг зурсан байсан ч тэднийг Улаан өндөгний баярын өндөг гэж нэрлэдэг байв. Хамгийн олон нь байсан янз бүрийн арга замуудтэдний үйлдвэрлэл (ихэвчлэн эмэгтэйчүүд үүнд оролцдог байсан).
Славуудын дунд өндөгний хамгийн түгээмэл зан үйл бол өндөгний өндөг гэж тооцогддог байв. Тэрээр хуриманд залуучуудыг хооллож, охидыг Гурвал руу эмчилсэн. Хоньчид малын бэлчээрийн эхний өдөр оройн хоолондоо дандаа өндөг чанаж өгдөг байв.
Ерөнхийдөө өндөг нь жинхэнэ, ноцтой хоол хүнс гэж тооцогддоггүй байв. Өндөг нь зөвхөн бага насны хүүхдүүд, сул зогсолтгүй эрхлүүлдэг ноёдуудад л зөвшөөрөгдөхүйц эрхлүүлэх гэж үздэг байв. Энэ нь маш жижиг хэмжээтэй бөгөөд тариачдын үзэж байгаагаар өндөгнөөс сайн зүйл хийх боломжгүй юм.
Нэмж дурдахад, өндөг нь "түргэн" хоолонд багтдаг байсан тул хурдан өдрүүдцэснээс хасагдсан. Ялангуяа тэдний ихэнх нь Их Лентийн үеэр хуримтлагдсан. Магадгүй энэ нь Улаан өндөгний баяраар хамаатан садан, найз нөхөддөө будсан өндөг өгдөг заншлыг тайлбарлаж магадгүй юм.
Оросын хоолонд удаан хугацааны туршид өндөгийг бусад бүтээгдэхүүнтэй холих нь заншилгүй байв. Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа өнгөрөхөд голчлон Францын хоолны нөлөөн дор өндөг хэрэглэдэг аяга тавагны хүрээ өргөжиж байна.
Юуны өмнө тэдгээрийг бялуу, хуушуур, гоймон болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн, омлет, өндөгтэй кассерол гэх мэт зуурсан гурилд нэмж хийж эхэлсэн.Тиймээ, хуучин туршсан чанасан өндөгнүүд нь өөрчлөлтөд орсон: тэдгээр нь дэгжин болсон. мах, хүнсний ногооны нэмэлт, соустай.
19-р зууны төгсгөлд могул гэгддэг, ялангуяа сонирхогчдын дуучдын дунд моод байсан. Энэ нь элсэн чихэрээр зодуулсан хөргөсөн өндөгний шараас бэлтгэсэн. Энэ хольцонд ром, шери эсвэл Мадейра нэмсэн. Ийм хоол нь дуулахаасаа өмнө хоолойг "цэвэршүүлдэг" гэж үздэг байв.
Орос улсад эмзэг "өндөг"-ийн барааны хомсдол хэзээ ч байгаагүй. Эрт дээр үеэс тус улсын хойд болон өмнөд хэсэгт, Сибирьт, шувууны колони байдаг газруудад хавар шувууны өндөгийг их хэмжээгээр цуглуулдаг байв.
Ийм махчин загас агнуур нь агнуурын шувуудын тоо буурахад хүргэдэг гэдгийг тэр алс холын үед аль хэдийн ойлгосон нь үнэн. Бүр үүрийг эвдэж, өндөг авахыг хориглосон хууль хүртэл байсан. Энэ хулгайч нарын хэргийн ард баригдсан хүмүүсийг гурав хоног баривчилсан. Тахианы өндөг идэхэд хамгийн тохиромжтой гэж үздэг.
Манай орны тахианы анхны таримал үүлдэр нь 18-р зууны дунд үеэс үржүүлсэн Павловын тахиа байсан гэж үздэг. Ямар ч байсан түүнийг Питер Саймон Паллас Оросыг дүрслэхдээ дурдсан байдаг. Түүний өндөгний үйлдвэрлэл жилд 150-170 өндөг, өндөгний жин 50 орчим грамм байв.
1790 онд гарсан "Хуучин Оросын гэрийн эзэгтэй, гэрийн үйлчлэгч, тогооч" хоолны номонд энэ бүтээгдэхүүний тухай ганцхан дурьдсан байдаг: "Өндөгийг шинэхэн байлга. Тэднийг нураасан мэт шинэхэн, бараг жилийн турш үлдэх үхрийн цөцгийн тосоор дүүргэ. Үүний дараа тосыг гал тогооны өрөөнд хэрэглэж болно.
19-р зууны эхэн үед Францын нэрт хоолны мэргэжилтэн Мари-Антуан Каремыг эзэн хаан I Александрын ордонд урьжээ. Гадаад тогоочийг хамгийн түрүүнд гайхшруулсан зүйл бол чанасан өндөг байв.
Буцалж буй усанд бүрхүүлгүйгээр чанаж болгосон өндөг нь агаартай, амттай болж хувирав. Хэрэв Францад энэ хоол нь ердийн өглөөний цай байсан бол Оросын язгууртнуудын хувьд чанасан өндөг нь амттан болжээ.
Гэсэн хэдий ч 19-р зууны эхний улиралд ч гэсэн гоёмсог өндөгний хоол нь дээд зэргийн хоолны давуу тал хэвээр байв. 1812 оны эх орны дайн ба Оросын армийн дараагийн кампанит ажлын үеэр олон арван мянган оросууд европчуудын иддэг хоолыг амтлах боломжтой болсон үед энгийн хүн амын хувьд байдал өөрчлөгдсөн. Тариачдын овоохой, ядуу хотын оршин суугчдын орон сууц, байшинд шарсан өндөг, омлетын янз бүрийн хувилбаруудыг илүү олон удаа чанаж эхлэв.
Орос бол дэлхийн зах зээлд хамгийн том нийлүүлэгчдийн нэг байв. Тиймээс 1903 онд эдгээр бүтээгдэхүүний экспорт 2.8 тэрбум ширхэг болжээ. Гэхдээ Оросын өндөгний чанар нь гадаадын худалдан авагчдын дунд тийм ч их урам зоригийг төрүүлээгүй. Үүнд хэд хэдэн шалтгаан бий.
Тахиа нь ихэвчлэн хог хаягдлаар хооллодог байв. Өндөг цуглуулах ажлыг ч зохион байгуулаагүй. Энэ нь ихэвчлэн санамсаргүй байдлаар тохиолддог. Хулгайчдад заримдаа жижиг барааны өндөг өгдөг байсан бөгөөд тэд Оросын бартаа ихтэй замаар туугдаж, мэдээжийн хэрэг шуугиулдаг байв. Өндөгний чанар муудаж, маш бага үнэлэгдсэн.
Манай улсад өндөгний тавагны алдартай оргил үе нь Зөвлөлтийн үед байв. 1930-аад онд Зөвлөлтийн ийм нэр томъёо гарч ирэв - "өндөг, шувууны аж үйлдвэр". Эхний хоёр таван жилийн төлөвлөгөөний жилүүдэд шувууны таргалуулах 171 үйлдвэр, 191 шувуу нядалгааны газар, 17 меланж, 41 хоолны цех баригдсан. Өндөгний нунтаг үйлдвэрлэдэг Воронежийн өндөг хатаах үйлдвэрийг сэргээж, тоноглож, 30 орчим улсын шувууны аж ахуйг зохион байгуулав.
Микояны "Амттай, эрүүл хоолны ном" (1939) -д өндөг нь уураг, амин хүчлээр баялаг өвөрмөц бүтээгдэхүүн гэж нэрлэгддэг. Өндөгний хоол нь Зөвлөлтийн ард түмний дуртай өглөөний хоол болжээ. Гэвч Аугаа эх орны дайн эхэлснээр бүх зүйл өөрчлөгдсөн. Тахианы өндөг бол тэр үед тавиур дээрээс алга болсон анхны бүтээгдэхүүнүүдийн нэг байв. Өглөө нь чанасан өндөг, эсвэл өндөг чанаж дассан олон хүмүүс ердийн бүтээгдэхүүнээс хасагдсан. Гэсэн хэдий ч удалгүй шийдэл олдсон. 1942 оноос хойш ирж буй Америкийн зээл, лизингийн тусламжид мөн өндөгний нунтаг хийх газар байсан бөгөөд энэ нь өндөгний эрзацыг орлуулж, гэнэт амттан болжээ.
Эхэндээ хүмүүс үйлдвэрлэлийн хоол хийх энэ ажилд итгэдэггүй байв. Гэвч Зөвлөлтийн эрх баригчид энэ үйл явцыг явуулахыг зөвшөөрөөгүй. "Правда" болон бусад сонинд өндөгний нунтагны ашиг тусын тухай нийтлэл ар араасаа гарч байв. Тэднээс харахад шинэ бүтээгдэхүүн нь хүн төрөлхтний мэддэг бүх ашигтай шинж чанартай байдаг. Мөн байгалийн өндөг нь түүнээс ялгаатай нь хортой, тэдгээр нь эмгэг төрүүлэгч бактери, биеийг сулруулдаг өөх тосыг агуулдаг.
Гэхдээ бүх зүйл төгсгөл болно. Цэргийн хүндрэлүүд дуусч байна. 1950-иад оны дундуур өндөгнүүд тавиур дээр илүү олон удаа гарч ирэв. Гэсэн хэдий ч тэдний хор хөнөөлийн тухай түүхээс айсан хүмүүс эхлээд эдгээр дэглэмийг тойрч гарсан. Зээл-түрээсийн нийлүүлэлт аль эрт дуусч, бүх нунтаг нийлүүлэлт дууссан гэдгийг би хэлэх ёстой. Тэр үед л Зөвлөлтийн хэвлэлд “буцах” тушаал өгсөн. "Байгалийн өндөг маш эрүүл бөгөөд тэжээллэг" гэсэн бодол тэдний редактор, сэтгүүлчдийн толгойд гэнэт орж ирэв.
Ийм анхны нийтлэлүүдийн нэгийг уншсаны дараа нэрт жүжигчин Фаина Георгиевна Раневская найзууд руугаа утасдаж, баяр хөөртэйгөөр хэлэв: "Хонгортууд минь, баяр хүргэе! Өндөг нь нөхөн сэргээгдсэн байна!"
Өндөгний "хор хөнөөл" нь шинэ бүтээл юм. Өндөгэнд агуулагдах холестериныг лецитинээр саармагжуулж, биед товруу хэлбэрээр хуримтлагддаггүй нь эрт дээр үеэс батлагдсан. Өндөг идэх нь зөвхөн хор хөнөөлтэй төдийгүй бас ашигтай байдаг - тэдгээр нь их хэмжээний амин хүчлийг агуулдаг. Аливаа бүтээгдэхүүнтэй адил та хэзээ зогсоохоо мэдэх хэрэгтэй: өдөрт хоёроос илүүгүй өндөг.
