Найрлага:
- 1.5 кг гахайн нухаш;
- 200 гр шинэхэн шампиньон;
- 3 өндөг;
- 1 ст. гурил;
- 300 гр бяслаг;
- 300 гр интоорын улаан лооль;
- бага зэрэг майонез;
- хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Хаан цавчих хэрхэн хоол хийх, зурагтай жор
1. Бид гахайн целлюлозыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, 1-1.5 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана.
2. Махны зүсмэлийг хүнсний хальсаар хучиж, гал тогооны алхаар цохино. Хоолны хальсны ачаар мах нь илүү сайн хадгалагдаж, хэсэг хэсгээрээ хуваагддаггүй. Зүсмэлийг нэг талаас нь сайтар түлхэж авсны дараа нөгөө тал руу нь эргүүлж, наалдамхай хальсаар бүрхэж, мөн цохино.
3. Нэг аяга гурилыг тавган дээр хийнэ. 2 чимх давс, перец нэмээд холино. Бидний ирээдүйн цавчихыг гуриланд хийж, тэр даруй тавган дээр тавь. Цөцгийтэй жигнэмэг бэлэн болсны дараа тэдгээрийг хойш тавь. Гуриланд дор хаяж 10-15 минут байлгана.
4. Энэ хооронд бусад орцуудаа бэлдье. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
5. Мөөгийг сайтар зайлж, дараа нь цавчих.
6. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
7. Өндөгийг жижиг аяганд хувааж, хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино.
8. Бид хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос (2-3 халбага) халаана. Үлдсэн гурилдаа жигнэмэгээ дахин өнхрүүлж, өндөг рүү дүрнэ.
9. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавиад дунд зэргийн халуунд хоолны дуршилтай царцдас үүсэх хүртэл хуурч ав.
10. Дараа нь жигнэмэгээ эргүүлж, нөгөө талд нь мөн хуурна.
11. Цөцгийтэй жигнэмэгийг шарсан байхад жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж, зуухаа 180 градус хүртэл халаана. Бид бэлэн жигнэмэгийг бие биентэйгээ нягт нямбай тавьдаг (хэрэв мөөг, улаан лооль доошоо эргэлдэж, дараа нь зэргэлдээх цавчих дээр байвал илүү тохиромжтой).
12. Дээрээс нь жижиглэсэн мөөгийг тавь. Хэрэв та бусад мөөг хэрэглэдэг бол эхлээд хуурч авахыг зөвлөж байна. Мөөгийг шарсан байх шаардлагагүй, 180 градусын температурт жигнэхэд 20 минутын дараа тэд бүрэн хоол хийх цагтай болно.
13. Дээрээс нь улаан лооль тавь, бага зэрэг давс, чинжүү (бид аль хэдийн цавчихыг өөрсдөө давсалсан, бүү мартаарай).
14. Майонезаас бага зэрэг шахаж ав.
15. Дээрээс нь бяслаг цацна.
16. Урьдчилан халаасан зууханд 20 минутын турш илгээнэ. Бяслаг шатаахгүйн тулд аль болох бага байлгах нь дээр.
Эдгээр нь маш шүүслэг, зөөлөн бөгөөд амттай цавчих нь хаан шиг болдог! Сайхан хооллоорой!
Алхам 1: цавчих бэлтгэ.
Бид өөрт байгаа махаа 1 см орчим зузаантай гонзгой хэсэг болгон хуваасан. Одоо бид үүнийг хоёр талаас нь болгоомжтой цохив. Энэ нь зүгээр л нэг их хүчин чармайлт шаарддаггүй. Нэвчилттэй цавчих нь хүсээгүй юм. Одоо хэсэг бүрийг давс, перец хийнэ. Зарчмын хувьд та бусад халуун ногоо хэрэглэж болно. Энэ нь магадгүй амттай байх болно. Гэхдээ уламжлалт жороор - зөвхөн давс, чинжүү. Махыг нэг давхаргад ургамлын тосоор жигд хуудсан дээр тавь. Хэрэв энэ нь хорин минутын турш ингээд зогсвол муу биш, нэмэлтээр даршилна. Гэхдээ та үүнгүйгээр хийж чадна.Алхам 2: Үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ.
Сонгино цагираг болгон хайчилж, махны дээд талд тавь. Сонгиноямар ч өнгө, төрөлд тохиромжтой. Зарим тогооч үүнийг хагас болтол нь урьдчилан буцалгахыг санал болгодог ч энэ нь үнэ цэнэтэй эсэхээс үл хамаарна. Сонгино дээр хэрчсэн улаан лоолийг тавь. Цөцгий бүрт улаан лооль байхыг хичээхийг зөвлөж байна. За, дээр нь бяслаг. Бяслаг ямар ч байсан том эсвэл жижиг сараалжтай байх ёстой. Эцсийн эцэст бяслаг хайлах болно! Дээрээс нь бид тавагаа майонезаар тосолно. Дашрамд хэлэхэд, та үүнийг өөрөөр хийж болно, давхарга бүрийг тавьсан үед тослох. Гэхдээ хэт их зүйл нэмэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Үүний дараа бэлэн мах нь майонезаас хайлсан өөхөнд хөвөх магадлалтай. Мөн та тослох боломжгүй, харин майонезаас торон түрхэнэ. Тиймээс илүү сонирхолтой. Алхам 3: зууханд хийнэ.
Зуух нь халуун, 200 градус байх ёстой, жигнэхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ? "Бэлэн болтол", "сайхан царцдас", "амттай үнэр" гэж хэлдэг заншилтай. Гэхдээ эдгээр бүх тодорхойлолтууд нь субъектив юм. Зүгээр л 40 минут гэж хэлье. Тэгээд өөрөө үзээрэй. Бүх зуухнууд өөр өөр байдаг. Алхам 4: үйлчил.
За, энд бүх зүйл энгийн. Тэд үүнийг авсан, таваг бүрт цавчих. Хэрэв та хүсвэл чимэн гоёг нэмнэ үү. Тэгээд л болоо! Сайхан хооллоорой! Зарим тогооч нарын үзэж байгаагаар энэ жороор мөөг нь ашигтай байх болно. Дараа нь тэдгээрийг улаан лоольтой хамт хийнэ. Зөвхөн мөөг нь шинэхэн байвал тэдгээрийг урьдчилан хайчилж, давслаарай. Тэднийг бага зэрэг хэвтэж, шүүсийг нь өг.
Өөр өөр газар нутагт махыг хааны аргаар хоол хийхэд ашигладаг янз бүрийн сортуудмах. Тахианы мах, үхрийн махтай жор байдаг. Гэхдээ хоол хийх арга нь үргэлж ижил байдаг.
Алдартай, алдартай хоол - "Рояал мах"- гэр бүл, найз нөхөддөө зориулсан амттай амттан. Энэ нь ихэвчлэн баярын ширээн дээр бэлтгэгдсэн байдаг. Энэ нь хамгийн их юм шиг санагддаг тогтмол бүтээгдэхүүн, энэ хоолыг бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд үүнийг мартагдашгүй амттай, анхилуун үнэртэй, шүүслэг болгоно. бэлэн болох "Рояал мах"маш энгийн тул шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар хүртэл хоол хийж чадна.
Тиймээс, танд хэрэгтэй болно:
Гахайн мах (үхрийн мах, шувууны мах) - 1 кг
Сонгино - 1-2 ширхэг (хэмжээнээс хамаарч)
Шинэ мөөг (champignons) - 5-7 ширхэг
Улаан лооль - 2-3 ширхэг
Майонез - 200 гр
Хатуу бяслаг - 300-400 гр (амсах болно)
Ургамлын тос - 1-2 хоолны халбага (савыг тослоход)
Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
Хоол хийх арга:
Махурсгал усанд угааж, 2-2.5 см зузаантай стейк болгон хуваана. 6-12 цагийн турш (эсвэл 24 цаг хүртэл) давсалж, хөргөгчинд хийнэ.
Энэ хугацааны дараа махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад бага зэрэг цохиж, ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр хэсгүүдийг хийнэ.
Махыг чанаж бэлтгэх найрлагыг бэлтгэ.
Улаан лоолийг угааж, нимгэн дугуйланд хуваана.
Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон нимгэн зүснэ.
Мөөгийг угааж, хөлийг нь авч, шаардлагатай бол хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
Бяслаг сараалжтай болгоно.
Махыг газрын хар перцээр амталж, бүх орцыг махны хэсэг болгон давхаргаар хийнэ: мөөг, сонгино, улаан лооль, улаан лооль, майонез, бяслаг давс.
Махаа хүйтэн зууханд хийнэ. Жигнэх температурыг 200 градус болгож, жигнэх хааны мах 40-60 минут - дээр нь алтан хүрэн бяслаг царцдас үүсэх хүртэл.
Дууссан махыг жигд хуудсан дээрээс аваад, таваг дээр тавган дээр байрлуулж, dill, яншуй, шанцайны ургамал, хүнсний ногоогоор чимэглээрэй.
Ширээн дээр үйлчил "Рояал мах"Хажуугийн таваг, салаттай, бие даасан таваг болгон, энэ гайхалтай хоолны гайхалтай амтыг амтлаарай.
Сайхан хооллоорой!
"Хааны мах" хоол нь өдөр тутмын хоолонд зориулагдаагүй болно. Энэ нь ихэвчлэн баярын ширээнд зориулж бэлтгэгддэг. Гол онцлогЭнэ хоолноос хамгийн энгийн нь юм боломжтой бүтээгдэхүүнЭнэ нь жинхэнэ хаадын хувьд маш гоёмсог амттай болж хувирдаг. Хэсэг хугацаанд 8-р сарын онцгой юм шиг санагдаж, доорх жорын дагуу махаа чанаж үзээрэй. Маш олон амт сэтгэгдэл баталгаатай!
Хааны мах: тавагны түүх
Мэдээжийн хэрэг, майонезаас бэлтгэсэн дээрх хоол нь роялтитай ямар ч холбоогүй юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв бид урьд өмнө ийм соус огт байгаагүй, харин оронд нь цөцгий идэвхтэй хэрэглэгдэж байсныг харгалзан үзвэл мах нь хааны түүхэн замаар Петрийн эрин үеэс эхэлдэг гэж таамаглаж болно.
Тэр үед Европын бүх хоол маш загварлаг байсан. Дараа нь хааны махыг төмс, мөөг, хиам, даршилсан ногоо зэргээс бэлтгэсэн. Энэ бүгдийг саванд хийж, цөцгий, гич, тунхууны зэргийг багтаасан тусгай соусаар амтлав.
Мэргэжилтнүүд тэр үед мөөг, төмстэй хааны мах гарч ирсэн гэж 100% хэлж чадахгүй. Гэхдээ тэд одоо ч гэсэн шаарддаг - энэ хоол нь гүн үндэстэй.
Ямар найрлага хэрэгтэй вэ?
Өнөө үед хааны махыг дараахь бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг.
- гахайн мах - 800 гр орчим;
- төмс 8-9 ширхэг;
- даршилсан эсвэл шинэхэн champignons - ойролцоогоор 250-300 гр;
- хоёр жижиг сонгино;
- 300 гр хэмжээтэй хатуу бяслаг;
- майонез - ойролцоогоор 250-350 гр;
- ургамлын тос;
- цөцгийн тос;
- таны амтанд амтлагч.
Зуны улиралд дээрх найрлагыг хонхны чинжүү эсвэл улаан лооль гэх мэт шинэ ногоогоор аюулгүйгээр нөхөж болно.
Зууханд байгаа хааны мах: хоол хийх алхамууд
Дээрх хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ нь маш энгийн, доорх зааврыг дагахад л хангалттай.
Гахайн махыг утаснуудын дундуур жижиг зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав. Зарим гэрийн эзэгтэй нар махыг урьдчилан даршилж, түүнд нэг чимх чинжүү, давс эсвэл амтанд нь бусад халуун ногоо нэмнэ. Хэрэв хүсэл байгаа бол гахайн махыг зөөлөн тайрч болно, гэхдээ энэ нь аль хэдийн зөөлөн бөгөөд зөөлөн болсон тул тийм ч их биш юм.
Сонгиноыг хальсалж, хэрвээ том ногоо байвал хагас цагираг, жижиг бол цагираг болгон хуваана.
Мөн төмсийг хальснаас нь салгаж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана (чийгтэй байх эрсдэлтэй тул зузаан зүсмэлүүдийг хийхийг зөвлөдөггүй).
Мөөгийг хөндлөн зүссэн (маш үзэсгэлэнтэй).
Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр давхаргыг дараах дарааллаар байрлуулна.
- гахайн махны хугарсан хэсэг;
- сонгины цагираг;
- төмсний зүсмэлүүд;
- майонезтай мөөг;
- дараа нь дахин аяга төмс.
Сүүлийн давхарга нь майонезаас сайн тослоход чухал ач холбогдолтой. Хэрэв та энэ соусыг хортой гэж бодож байвал цөцгийтэй сольж, нэг халбага гич нэмж болно. Энэ нь бас маш амттай болж хувирдаг.
Хааны махыг зууханд ойролцоогоор 180 градусын температурт нэг цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой.
Энэ хоолыг хоол хийх явцад хаа нэгтээ үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж байх ёстой.
Хэрэв та энэ жороор шинэ мөөг хэрэглэдэг бол тэдгээрийг урьдчилан хальсалж, жижиглэсэн, давсалсан байхыг зөвлөж байна. Энэ хэлбэрээр бага зэрэг хэвтэх үед тэд шүүсийг гаргаж, таваг нь илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно.
Хэрэв та гахайн махыг хүлээхгүй бол дээрх хоолыг бэлтгэхийн тулд тахиа эсвэл үхрийн махыг аюулгүй ашиглаж болно.
Ямар ч тохиолдолд боловсруулсан бяслаг хэрэглэж байхдаа төмстэй хааны аргаар мах хийхийг зөвлөдөггүй. Энэ нь Голланд эсвэл Гоуда зэрэг хатуу сортуудын бүтээгдэхүүн байх ёстой. Энэ хоолонд бяслаг сайн хайлах нь чухал юм.
Мөөг, төмстэй хааны мах бол гайхалтай амттай хоол бөгөөд энэ нь маш гайхалтай, баярын харагддаг.
Хааны мах бол хамгийн алдартай баярын хоолны нэг юм.
Энэ нь маш олон давуу талтай: хурдан, энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн боловч амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.
Гахайн махыг уламжлалт байдлаар хэрэглэдэг бөгөөд онцгой тохиолдолд үхрийн махаар сольж болно тахианы цээж.
Гахайн мах нь мадаггүй зөв байдаг тул хааны махны олон хувилбар байдаг.
Энэ нь бяслаг, төмстэй сайн нийцдэг. чамин жимс: хан боргоцой, киви, жүрж.
Royal Meat - Хоол хийх ерөнхий зарчим
Хоолны мөн чанар нь гахайн зүсмэлүүд байдаг тул нурууны хэсгээс авсан гахайн махнаас бүхэл бүтэн махыг хааны аргаар чанаж болгосон нь дээр. Зуухны ууц, хонгилд шарж хийхэд тохиромжтой.
Хэсэг нь угааж, цаасан алчуур эсвэл алчуураар дүрж, дараа нь маш хурц хутгаар нэг см-ээс ихгүй зузаантай нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой. Үр тариаг огтолж ав. Хэсэг бүрийг хоёр талдаа цохиж, махыг хурдан, жигд шарсан болно.
Хоолны бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан: хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ. Тэд хамгийн ихдээ гуч, дөчин минутын дотор жигнэх нь зүйтэй. Энэ хугацаанд мах нь шүүслэг чанараа алдах цаг гарахгүй.
Чимэглэсэн таваг нь урьдчилан халаасан зууханд шатаасан байх ёстой. Шаржны температур дунджаар 210 градусаас ихгүй байна.
"Сонгодог амт" бяслагтай хааны мах
Хааны махны маш энгийн бөгөөд үр дүнтэй жор. Улаан лооль, гахайн махны хослол нь төгс төгөлдөр юм. Үүнээс гадна, шүүслэг ногоо нь таваг нь гайхалтай исгэлэн шүүслэг өгдөг. Бяслагны царцдастай хослуулан амт нь ердөө л зүйрлэшгүй юм. Хажуугийн тавагны хувьд энэ нь төмс, будаа, шинэхэн эсвэл амттай нийцдэг чанасан ногоо.
Найрлага:
Нэг килограмм гахайн мах;
Давс чинжүү;
Дөрвөн дунд чийдэн;
Таван шүүслэг улаан лооль;
250 грамм майонез;
400 грамм бяслаг.
Хоол хийх арга:
Бага зэрэг хөлдөөсөн гахайн махны том хэсгийг шоо болгон хайчилж ав.
Хэсэг бүрийг хүнсний хальсаар боож, хоёр талдаа сайтар цохино.
Цэвэр жигд хуудсыг ургамлын тосоор бага зэрэг тосолно.
Махаа болгоомжтой тавь.
Давс, чинжүү нь цацаж.
Дулаацахын тулд зуухаа асаана уу.
Нимгэн цагираг болгон сонгино хайчилж ав.
Сонгины цагирагуудыг махны дээр тавь.
Улаан лоолийг маш хурц хутгаар зүснэ.
Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг сонгино дээр тавь. Гахайн махны хэсэг бүр улаан лооль байх ёстой.
Бяслагыг том ширхэгтэй нунтаглана.
Улаан лооль, сонгино бүхий зүсмэлүүдийг бяслагаар бүрхэнэ.
Майонезаас нимгэн торон эсвэл бяслагны дээд талд жигд тууз хийнэ.
Дөчин минутын турш халуун зууханд жигнэх.
Үйлчлэхдээ хэсэг хэсгээр нь тавиад, ногоон навч, шинэхэн улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
Төмстэй хааны мах "Гэр бүлийн оройн хоол"
Санал болгож буй хааны махны жор нь хажуугийн таваг тусад нь бэлтгэх шаардлагагүй. Гайхалтай лаконик амт нь таваг нь бямба гаригийн оройн хоолны бүрэн сонголт болдог.
Найрлага:
Нэг килограмм орчим гахайн мах;
Арван дунд төмс;
Хоёр жижиг чийдэн;
Гурван зуун грамм хагас хатуу бяслаг;
Байгалийн нэг хэсэг цөцгийн тос;
250 грамм майонез;
Бага зэрэг ургамлын тос;
Хатаасан ургамал, халуун ногоо, амтлагч.
Хоол хийх арга:
Гахайн махыг тохиромжтой зузаантай хэсэг болгон зөөлөн хайчилж, бага зэрэг цохино.
Давс, чинжүү, ямар ч халуун ногоотой хагас цагийн турш marinate.
Махыг даршилж байх үед сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.
Төмсийг хальсалж, аль болох нимгэн зүснэ.
Бяслагыг нилээд нунтаглана.
Зуухыг халаана.
Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосол.
Давхаргыг тараана: хагас мах, хагас төмс, сонгино, майонез.
Дахин мах, төмс, майонез.
Төмсний нэмэлт давхарга нэмж болно.
Төмстэй хааны махыг жигнэхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана.
Хагас цагийн дараа таваг бяслагны үйрмэгээр таглана.
Хэрэв таваг шатаж эхэлбэл та жигд хуудсан дээр хагас шил ус асгаж болно.
Улаан лооль, мөөгтэй хааны мах
Бяслаг, мөөгөөр чанаж болгосон баярын ширээний махыг жинхэнэ чимэглэж, амьдруулна. Үр дүнтэй, амттай.
Найрлага:
Нэг ба хагас килограмм жинтэй гахайн махны хэсэг;
Хоёр өндөг;
150 грамм цагаан гурил;
Давс чинжүү;
300 грамм шампиньон;
Хоёр шүүслэг улаан лооль;
Хоёр зуун грамм бяслаг;
Нэг зуун грамм майонез.
Хоол хийх арга:
Нимгэн, болгоомжтой зодохын тулд гахайн махыг зүсмэл болгон хуваана.
Хоёр талаас нь няцаах.
Бага зэрэг давс, чинжүү.
Өндөгийг хутгана.
Гурилыг аяганд хийнэ.
Хайруулын тавган дээр тосоо халаана.
Цөцгийтэй гурилыг өнхрүүлж, дараа нь өндөг рүү дүрнэ.
Алтан хүрэн хүртэл тал бүр дээр махыг хуурч ав.
Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, давс нэмээд шүүсийг нь салгахын тулд хойш тавь.
Улаан лоолийг хөндлөн зүсэж, цагираг болгон хуваана.
Дунд зэргийн эсвэл нарийн ширхэгтэй grater дээр бяслагны хэсгийг сараалжтай болгоно.
Махны хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тавь.
Гахайн мах бүр дээр бага зэрэг мөөг хийнэ.
Майонезаас нимгэн давхаргатай тослох.
Махны хэсэг бүр дээр улаан лоолийн зүсмэлийг тавь.
Бяслагны үйрмэгээр таваг дүүргэ.
Махыг арван таван минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хан боргоцойтой Хааны мах "Тантай оройн хоол"
Хан боргоцой нь гахайн маханд гайхалтай амтыг өгдөг. Хоолны энэ хувилбарт сонгино танд маш их хэрэгтэй. Амт нь тийм ч хурц биш байхын тулд эхлээд сонгины цагирагыг хуурч авах хэрэгтэй. Энэхүү оройн хоолны сонголт нь бал сартай хүмүүст тохиромжтой.
Найрлага:
Зургаан зуун грамм мах;
Гурван зуун грамм лаазалсан хан боргоцойны цагираг;
Гурван зуун грамм бяслаг;
Дөрвөн чийдэн;
Бага зэрэг майонез;
Давс чинжүү;
Нэг халбага ургамлын тос.
Хоол хийх арга:
Нимгэн цагираг болгон сонгино хайчилж ав.
Халуун тосонд сонгино хуурна.
Шарсан сонгиноыг жигд хуудсан дээр давхаргад хийнэ. Тохиромжтой сонгино "дэр" аваарай.
Бэлтгэсэн махыг тайрч, хутгана.
Жижиглэсэн хэсгүүдийг шарсан сонгино дээр тавь.
Давс, чинжүү, хэрэв хүсвэл халуун ногоо нэмнэ.
Майонезаас махыг тослох.
Сиропоос салахын тулд хан боргоцойны цагиргийг цаасан алчуур дээр тавь. Лаазалсан жимсний оронд шинэ хан боргоцой хэрэглэж болно.
Махны хэсэг дээр хан боргоцой тавь.
Майонезаас цагирагуудыг тосолно.
Бяслагыг нилээд үрж, жигд хуудасны агуулгыг сайтар дүүргэнэ.
Хагас цагийн турш таваг жигнэх хэрэгтэй.
Царцдас алтан өнгөтэй болмогц зуухаа унтрааж, махыг ширээн дээр тавагтун.
Болгарын чинжүүтэй хааны мах
Халуун ногоотой баялаг амт нь махыг хааны аргаар өгдөг амтат чинжүүмөн шүүслэг улаан лооль. Хоолыг нухсан төмсөөр үйлчилж болно.
Найрлага:
Шинэхэн гахайн мах (нэг килограмм орчим);
Хоёр хонхны чинжүү;
Гурван улаан лооль;
Хагас хатуу бяслаг зуун грамм;
Гурван чийдэн;
Давс чинжүү;
Хагас аяга майонез.
Хоол хийх арга:
Гахайн махны зүсмэлүүдийг хайчилж ав.
Хэсэг бүрийг бага зэрэг давсалж, хар чинжүү цацаж, хорин минутын турш marinate хийнэ.
Сонгино цагираг болгон хайчилж ав.
Улаан лоолийг дугуйлан хайчилж ав.
Pepper зүсмэлүүд болгон хуваасан.
Бяслаг үрж нунтаглана.
Бяслаг үйрмэг болон майонезаас холино.
Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр махаа тавь.
Махны дээд талд тавь: сонгины цагираг, чинжүү тууз, улаан лоолийн дугуйлан.
Бяслагны соусанд хийнэ.
Дөчин минутын турш жигнэх.
Үндсэн хоолоор үйлчил.
"Piquant roll" жүржтэй хааны мах
Хааны маягаар махыг өнхрөх хэлбэрээр үйлчилдэг нь ер бусын юм. Хоол нь шүүслэг, үзэсгэлэнтэй, маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Та ийм өнхрүүлгийг өдөр бүр болон баярын ширээн дээр үйлчилж болно.
Найрлага:
Хагас кг гахайн мах;
Гурван жүрж;
Хагас литр цагаан дарс;
Нэг баглаа ногоон;
Давс, халуун ногоо, амтлагч, амтлагч, хүсэл эрмэлзэл.
Хоол хийх арга:
Дарсыг өндөр саванд хийнэ.
Нэг хэсэг махыг хоёроос гурван см-ээс ихгүй зузаантай нэг урт давхарга болгон хайчилж ав.
Махыг дарсанд хийж, дөрвөн цагийн турш marinate хийнэ.
Махыг цаасан алчуур дээр тавиад хатаана.
Давхаргыг халуун ногоо, давсаар үрж, өөр хагас цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
Махыг даршилж байх үед жүржийг хальснаас нь хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
Махны давхаргыг өнхрүүлэн өнхрүүлэн, гал тогооны утсаар холбоно.
Тугалган цаасаар жигд хуудсыг доторлогоо.
Хэрчсэн жүржийг тугалган цаасан дээр тавь.
Махан боовыг улбар шар өнгийн дэрэн дээр тавь.
Тугалган цаасыг сайтар боож өгнө. Шүүс гадагш урсахгүйн тулд савлагааны дээд талд давхарга тавина.
Үүссэн хэсгийн хэмжээг анхаарч, дор хаяж нэг цаг хагасаас хоёр цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Чанасан махыг аваад хөргөж, зүсмэл болгон хуваана.
Жижиглэсэн шинэхэн ургамал, улбар шар өнгийн цагираг бүхий хоолыг чимэглээрэй.
Хүнсний ногоотой хааны мах
Гахайн мах, хүнсний ногооны шүүслэг, амттай, баярын хоол нь хоол хийхэд цаг хугацаа шаарддаг. Гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм, ялангуяа үүнд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй.
Найрлага:
Нэг ба хагас килограмм гахайн махны нухаш (хүзүү нь хамгийн тохиромжтой);
Том хонхны чинжүү;
Жижиг хаш;
Хоёр шүүслэг улаан лооль;
Сармисын зургаан хумс;
Том чийдэн;
Перец, давс;
Шинэ ургамал (заавал биш)
Хоол хийх арга:
Бэлтгэсэн махыг хатаана.
Махыг эцэс хүртэл огтолгүйгээр хоёроос гурван см-ийн гүнд гүехэн зүслэг хийнэ.
Pepper цагираг болгон хуваасан.
Хашыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Хутга эсвэл дарж сармисаа цавчих.
Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Сонгиноыг тунгалаг цагираг болгон хайчилж ав.
Давс, чинжүү, сармистай махыг цэвэрлэнэ.
Хүнсний ногоог махан хэсгийн нүхэнд хийж, "халаас" болгонд хүнсний ногооны бэлдмэлийн иж бүрэн багц байгаа эсэхийг шалгаарай.
Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн хэсгийг том тугалган цаасан дээр тавиад сайтар боож өгнө.
Доод тал нь дөчин минутын турш жигнэх.
Дараа нь тугалган цаасыг задалж, махны шүүсийг тусад нь аяганд хийнэ.
Махыг нугалаагүй тугалган цаасан дээр жигнэж, махны шүүсийг асгахаа бүү мартаарай.
Жижиг болгон хайчилж ав хэсэгчилсэн хэсгүүд, шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.
Цагаан будаа, чанасан төмс эсвэл хүнсний ногоогоор үйлчил.
Кивитэй хааны мах
Шүүслэг, чихэрлэг, исгэлэн мах нь тансаг хоолонд жинхэнэ таашаал өгдөг. Хааны махны хамгийн амттай сонголтуудын нэг нь хамгийн тохиромжтой баярын ширээ.
Найрлага:
Долоон зуун грамм гахайн мах;
Хоёр зуун грамм бяслаг;
Том чийдэн;
Гурваас дөрвөн том киви;
Давс чинжүү;
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос;
Майонез.
Хоол хийх арга:
Гахайн махыг зүсмэл болгон хайчилж, хутгана.
Ургамлын тосыг сайтар халааж, цавчих бүрийг хоёр тал дээр хуурна. Тал бүр дээр гурван минутаас илүүгүй шарсан мах.
Сонгино цагираг болгон хайчилж ав.
Өөр нэг хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халааж, сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Хальсалсан киви нимгэн дугуйлан болгон хуваасан.
Махны хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тавь.
Тус бүрийг бага зэрэг майонезаар тосолно.
Шарсан сонгино, киви хоёр тойрог, цавчих халбага болгон дээр тавь.
Бяслаг үрж нунтаглана.
Гахайн махны хэсэг дээр бяслагны үйрмэг хийнэ.
180-190 градусын температурт хорин минутын турш жигнэх.
Махыг хэт нимгэн зүсэх шаардлагагүй бөгөөд хэсэг нь бага зэрэг хөлдөөсөн үед хийхэд хялбар байдаг. Үнэн хэрэгтээ зууханд маш нимгэн махны давхарга нь шүүслэг чанараа алдах болно. Таваг нь хуурай болно.
Өнөөдөр олон гэрийн эзэгтэй нар майонез хэрэглэхээс татгалздаг дулааны эмчилгээбүтээгдэхүүн. Тодорхой температурт халаасан соус нь хортой болно. Хэрэв энэ мөч таны хувьд чухал ач холбогдолтой бол майонезаас илүү хөнгөн, эрүүл, огт хор хөнөөлгүй соусаар солино. Үүнийг хийхийн тулд бага хэмжээний бэлэн гич, давстай цөцгий эсвэл тараг холино. Энэ нь багагүй амттай байх болно.
