Алим, хулуутай вазелин бялуу нь нарийн сүвэрхэг үйрмэг, шүүслэг жимсний давхарга, шанцайны үнэр, шаржигнуур нимгэн царцдастай амттай нарийн боов юм.
Бялууг өндөг, элсэн чихэр, гурилаар хийсэн жигнэмэг зуурмаг ашиглан бэлтгэдэг. Хоол хийх явцад жимс нь шатаасан, зөөлөн байхын тулд алим, хулууг аль болох нимгэн зүсэхийг зөвлөж байна.
Жигнэсэн амттанг хөргөж, дараа нь нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, паалангаар асгаж эсвэл бялууны дээд хэсэгт хөнгөн хуумгай амтлах хэрэгтэй.
Хоол бэлтгэх жор нь маш энгийн бөгөөд үр дүн нь маш сайн!
Амтлах мэдээлэл Хулууны хоол / Амтат бялуу
Найрлага
- Улаан буудайн гурил - 1 tbsp;
- Өндөг - 3 ширхэг;
- нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp.;
- Өндөг - 3 ширхэг;
- жигд нунтаг - 1 tsp;
- Шанцай - 3 халбага;
- хулуу - 200 гр;
- Алим - 2-3 ширхэг.
Алимтай хулууны бялууг хэрхэн яаж хийх вэ
Өндөгийг нунтагласан элсэн чихэртэй холино. Элсэн чихэр бүрэн уусаж, шаржигнахаа болих хүртэл холигчоор цохиж, хольц нь өөрөө зузаан, цайвар цөцгий болж хувирна. Найрлагыг сайтар хутгах тусам бидний амттан илүү гайхалтай болно. 
Дараа нь холигчоо аваад өндөгний холимог руу урьдчилан шигшиж, жигд нунтагтай хольсон гурил нэмнэ. Зуурмагийг хумсны эсвэл халбагаар болгоомжтой холино. Түүний тууштай байдал нь дэлгүүрт худалдаж авсан өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. 
Цэлцэгнүүртэй бялууг жигнэхийн тулд силикон эсвэл хаврын хэлбэртэй хайруулын тавган дээр хэрэглэх нь тохиромжтой. Хэрэв та сүүлчийнх нь хэрэглэвэл наранцэцгийн тосыг нимгэн давхаргаар тосолно. Доод талд нь хальсалж, нимгэн хэрчсэн хулуу тавина. Дээрээс нь алимны зүсмэлүүдээр дүүргэ. 
Жимсийг шанцайгаар өгөөмрөөр цацна. Энэ нь хулуу, алимтай төгс зохицдог. 
Мөөгөнцөрийн агуулгыг жигнэмэгийн зуурмагаар дүүргэж, 190 градус хүртэл халаасан зууханд 25-30 минутын турш тавина. 
Талх нарийн боовны бэлэн байдлыг модон шүдний оо ашиглан шалгана уу: сайн шатаасан бүтээгдэхүүн нь наалдамхай зуурмаггүйгээр бүрэн хуурай гарч ирнэ. 
Цэлцэгнүүр бялууг хөргөөд дараа нь хэсэг болгон хувааж, цайгаар үйлчил. 
Хулууны бялуу нь бидний хувьд Оливьетэй адил америкчуудын хувьд эртний хоолны уламжлал юм. Манайд ч гэсэн тэр дурласан, гэхдээ зөвхөн зарим өөрчлөлттэй. Хулууны болон алимны бялуугийн жор нь олон төрлийн найрлагатай байж болно. Амттай, эрүүл гурилан бүтээгдэхүүнээр гэр бүлээ баярлуулах дуртай хүмүүст зориулж энэ нийтлэлд батлагдсан жорыг багтаасан болно.
Эхлэгч ч гэсэн энэ бялууг зохицуулж чадна. Үр, хальснаас нь цэвэрлэсэн 400 грамм хулууг жижиг шоо болгон хайчилж, 3 алимыг хайчилж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно (хэрэв арьс нь хатуу бол түүнийг арилгах нь дээр).
Хайруулын тавгаа цөцгийн тосоор тосолж, эхлээд хулуугаа нэмээд таган дор 15 минут буцалгаад, дараа нь алим дээрээ нэмээд 5 минут орчим буцалгана. Элсэн чихэрээр цацаж (жимсний амтат чанараас хамааран 50-100 гр), хутгана, хөргөнө.
Энэ үед 1.5 аяга гурил (шигшихээ мартуузай), 1 өндөг, нэг халбага жигд нунтаг, 100 грамм хайлсан цөцгийн тосоор зуурсан гурил зуурна. Энэ нь дунд зэргийн уян хатан байх ёстой, гэхдээ хэтэрхий хатуу биш. Зуурсан гурилаа 2 тэнцүү хэсэгт хувааж, өнхрүүлээрэй.
Нэгийг нь хэвэнд хийж, хажуу талыг нь бүрхсэн байна. Дүүргэгчийг дээрээс нь жигд тараана. Хоёр дахь хагасыг туг руу өнхрүүлэн, дээр нь тор хийнэ. Бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, урьдчилан халаасан зууханд 45 минутын турш тавина.
Зөвлөгөө. Хэрэв та дүүргэгчдээ чимх шанцай нэмбэл үнэр нь илүү хүчтэй болно.
Кефир нэмснээр алимтай хулууны бялуу нь маш зөөлөн болж хувирдаг. Бэлтгэхийн тулд та нэг шил kefir, semolina хольж, хагас цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.
Нэг аяга том ширхэгтэй жижиглэсэн хулуу (эхлээд шүүсийг нь шахаж авна), хагас шил үрж жижиглэсэн алим, 100 грамм элсэн чихэр, 2 өндөг, 150 грамм гурил, нэг халбага хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Холих. Зуурмаг бэлэн боллоо.
Үлдсэн зүйл бол наалдамхай хайруулын тавган дээр асгаж, ирээдүйн бялууг үрээр эсвэл каравайн үрээр цацна. Урьдчилан халаасан зууханд хагас цаг орчим жигнэх.
Зуурсан гурилан дээр нэг чимх шанцай нэмж амтлахын тулд хэрэглэхэд гэмгүй бөгөөд үйлчлэх үедээ kefir бялууг нунтаг элсэн чихэр эсвэл чихэрлэг биш бол элсэн чихэрээр цацна.
Орчин үеийн гал тогоог төсөөлөхөд хэцүү үнэнч туслах нь алимтай хулуутай бялууг илүү амттай болгоход тусална. 1.5 аяга холино. гурил, элсэн чихэр, манна, нэг багц жигд нунтаг нэмээд холино.
350 грамм хальсалж хулуу сараалжтай, том алимыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Холимог, туршилтанд илгээнэ үү. Хоёр өндөгийг нэг чимх ваниллинээр цохиж, үлдсэн орцуудаа нэмээд дахин хольж, бага зэрэг байлгана (семолина хавдах хүртэл 15-20 минут орчим).
Төхөөрөмжийн аягыг цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор тосолж, үрийн шингэн давхаргаар цацаж, үүссэн зуурсан гурилаа хийнэ. Энэ нь бага зэрэг шингэн байх болно, гэхдээ гурил нэмэх шаардлагагүй. 60 минутын турш жигнэх. Дараа нь тагийг нь нээлттэй олон тогоочдоо 30 минут байлгана.
Анхаарна уу. Ийм хэмжээний хоол нь том бялуу болдог. Тиймээс хэрэв олон тогоочийн аяга хэтэрхий том биш бол эхлээд талыг нь чанаж болгоно.
Үүнтэй ижил найрлагыг ашиглан та том бялуу хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд гурил, элсэн чихэр, манна, жигд нунтаг тус тусад нь холино. Мөн хулуу, алим, ваниль нь тусдаа байдаг.
Хуурай хольцыг гурван хэсэгт хувааж, дүүргэгчийг хоёр хэсэгт хуваана. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолно. Эхний, гурав, тав дахь давхарга нь хуурай, хоёр, дөрөв дэх нь дүүргэлт байх болно. Жигнэхээс өмнө хольцыг хагас цагийн турш байлгах шаардлагатай. Мөн нэг цаг орчим хооллоорой. Хөргөсний дараа үйлчил.
Энэ бол хулуу, алимтай бялуу хийх экспресс хувилбар юм. Бэлэн зуурсан гурилыг ашиглах нь маш их цаг хэмнэдэг.
Зуурмагийг (500 гр) хоёр хэсэгт хуваа. Нэгийг нь жигд хуудасны хэмжээгээр өнхрүүлэн тавиад өмнө нь илгэн цаасаар бүрхэв.
Дээрээс нь сараалжтай хулууны шилийг тарааж, ирмэгийн эргэн тойронд зай үлдээгээрэй (шүүсийг шахаж авна). Алим, элсэн чихэр цацаж (эсвэл бэлтгэсэн алимны чанамалаар солино).
Зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргыг тууз болгон хайчилж, бялуу дээр сайхан тор хий. Зуурсан өндөгтэй сойз, нунтаг цацаж, урьдчилан халаасан зууханд хагас цагийн турш жигнэх.
Чухал. Мөөгөнцрийн бус зуурмагийг хэрэглэх нь дээр.
Хулуу бол илчлэг багатай бүтээгдэхүүн бөгөөд хэрэв та зөв найрлагыг сонговол эрүүл бялуу хийж болно.
Хулуу (300 гр), том алимыг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж, бага зэрэг ус нэмээд зөөлөн болтол буцалгана. Хөргөх үед жигд болтол нь холино.
Энэ хольцонд нэг өндөг, халбагаар элсэн чихэр (зөгийн бал эсвэл чихэрлэг), нэг чимх давс, шанцай, 150 грамм үр тарианы гурил нэмнэ.
Холих. Масс нь цөцгий шиг зузаан байх ёстой. Хайруулын тавган дээр хийнэ, урьдчилан халаасан зууханд 30-35 минутын турш жигнэх.
Тэмдэглэл авах. Хэрэв та зуурсан гурилан дээрээ цөөн хэдэн үзэм эсвэл самар нэмбэл Лентен бялуу нь өдөр тутмын амттан болж хувирна.
Амттай, шаржигнууртай царцдастай гайхалтай энгийн жор.
Хагас кг хулуу, хоёр том алимыг шоо болгон хайчилж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Нэг аяга гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийж, нэг чимх давс нэмнэ. Энд 100 грамм цөцгийн тосыг нунтаглана. Холих. Энэ нь үйрмэг байх ёстой. Одоо та нэг удаад нэг халбага мөс нэмж, үргэлжлүүлэн хутгана. Уян зуурсан гурилын хувьд танд 3-4 tbsp хэрэгтэй болно. халбага
Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн хэвэнд нь хийж, хажуу талыг нь барьж ав. Хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Хулуу, алимыг хутгагчаар нунтаглаж нухаш болгож, 1-2 хоолны халбага сүү эсвэл цөцгий, бага зэрэг элсэн чихэр, чимх шанцай нэмнэ.
Зуурсан гурилан дээр дүүргэж тавь. Урьдчилан халаасан зууханд хагас цагийн турш жигнэж, дараа нь хөргөөд 4-6 цагийн турш боовны бялууг хөргөгчинд хийнэ.
Үйлчлэхдээ дээр нь цөцгий эсвэл зайрмаг хийж өгнө.
Хоол хийхэд их цаг зарцуулах дургүй хүмүүст зориулсан өөр нэг жор.
Бялууг бэлтгэхийн тулд та 15-20 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэртэй зүссэн хоёр нимгэн хуудас пита талх авч, 150 грамм үрж жижиглэсэн хулуу, ижил хэмжээний алим, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, нэг чимх дүүргэж хийнэ. тус бүрийн дунд шанцай. Дараа нь сонголтууд байна. Та дээд талыг нь пита талхаар хучиж эсвэл хоолойгоор өнхрүүлж болно. Дээрээс нь цөцгий асгаж, богино долгионы зууханд 600 Вт-т 10 минутын турш жигнэх. Дараа нь дахин 10-15 минут байлгана.
Энэхүү улаан ногоо нь тод, баялаг өнгөөр нүдийг баясгаад зогсохгүй таны биеийг витамин, микроэлементүүдээр баяжуулах болно.
Алимтай хулууны бялуу
Хулуу бол өвөрмөц ногоо бөгөөд хүн бүр үүнийг хайрладаггүй, гэхдээ түүний биед үзүүлэх ашиг тус нь үнэлж баршгүй боловч энэ нь зүгээр л витамин, микроэлементүүдийн агуулах юм. Гэхдээ алим, анхилуун үнэрт халуун ногоотой хослуулан, жишээ нь, бидний өнөөдрийн хулуутай бялуу жороор энэ нь танигдахын аргагүй болж хувирдаг.
Найрлага:
400 гр хулуу,
300 гр алим,
4 өндөг,
200 гр цөцгийн тос,
300 гр гурил,
1 халбага жигд нунтаг,
200 гр элсэн чихэр,
10 гр ванилийн сахар,
амт нь нунтагласан шанцай,
1 халбага нунтаг элсэн чихэр,
нэг чимх давс.
Хулууг хальсалж үрж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж эсвэл жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Мөн алимыг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж эсвэл нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
Хагалах арга нь зөвхөн таны сонголтоос хамаарна: жимсний амт нь зүсмэлүүдэд илүү сайн байх бөгөөд сараалжтай алим, хулуутай бялуу нь илүү нарийн, жигд тууштай байх болно.
Хэрэв та маш шүүслэг хулуу, алимтай тааралдвал, сараалжтай бол дүүргэх нь хэтэрхий шингэн болж хувирвал бялууг дотор нь түүхий, нойтон байлгахгүйн тулд илүүдэл шүүсийг шахаж авах нь дээр.
Өрөөний температурт цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр хийнэ. Өндөг нэмээд хутгана. Дараа нь алим, хулуу нэмээд сайтар холино. Шигшсэн гурилан дээр давс, жигд нунтаг, шанцай нэмээд хольж, үлдсэн найрлагатай саванд хийнэ, зуурсан гурилаа зөөлөн хутгана.
Зуурсан гурилыг тос түрхэж, гурилтай саванд хийнэ. Бялууг сайтар шатааж, дотор нь чийгтэй үлдэхгүйн тулд намхан, хавтгай таваг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хулуу, алимны бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Бялууг модон саваагаар цоолж бэлэн эсэхийг шалгаж болно. Хэрэв хуурай бол бялуу бэлэн болно.
Зуухнаас хулуу, алимны бялууг гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, нунтаг элсэн чихэрээр чимэглээрэй. Хэсэг болгон хувааж, үйлчил.
Шанцайтай америк хулууны бялуу
Америкт энэ амттан нь ихэвчлэн намрын амралт, түүнчлэн Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр ширээ засдаг. Манай хоолны гол ялгаа нь Америкийн хулууны бялуунд хэрэглэдэг маш олон төрлийн амтлагч юм: шанцай, цагаан гаа, хумс, самар болон бусад. Энэ олон янзын ачаар хамгийн нарийн цөцгийтэй хулуу дүүргэгч нь ер бусын халуун ногоотой үнэрийг олж авдаг.
Найрлага:
туршилтын хувьд:
300 гр гурил,
1 өндөг,
100 гр цөцгийн тос,
50 гр маргарин,
1 tbsp. халбага элсэн чихэр,
0.5 tbsp. халбага цуу (эсвэл нимбэгний шүүс),
нэг чимх давс,
100 мл хүйтэн ус,
Бөглөхөд:
500 гр хулуу,
350 мл өтгөн тос,
50 гр элсэн чихэр,
120 гр бор элсэн чихэр,
2 өндөг,
0.5 халбага шанцай,
амтлах халуун ногоо: цагаан гаа, задийн самар, кардамон, хумс, анхилуун чинжүү,
нэг чимх давс.
Хулууг угааж, үр, эслэгийг зайлуулна. Хулуугаа жигд цаасаар бүрсэн жигд тавиур дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 1 цаг байлгана. Хулууны бэлэн байдлыг хутгаар цоолж шалгаж болно.
Хулууг жигнэж байх үед бялуу царцдасыг бэлтгэ.
Шигшсэн гурил, давс, элсэн чихэр холино. Хүйтэн цөцгийн тос, маргариныг хутгаар хэрчиж, гурилан дээр нэмнэ. Хутга ашиглан цөцгийн тосыг гурил болгон хайчилж, зуурсан гуриланд цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд үлдээнэ. Өндөгийг сэрээгээр бага зэрэг цохиж, зуурсан гурилан дээр нэмээд холино. Уксусыг маш хүйтэн усаар хольж, зуурсан гурил руу хийнэ, хурдан хутгана.
Зуурсан гурилыг хавтгай царцдас хэлбэрээр хийж, хальсанд боож, хөргөгчинд 30 минутын турш хөргөнө. Үүний зэрэгцээ, бялуу дүүргэгчийг бэлтгэ.
Жигнэсэн хулууг хөргөж, арьсыг зайлуулна. Хулууг гөлгөр болтол нь хутгагчаар нухаш хийнэ.
Бүх задгай найрлагыг холино: хоёр төрлийн элсэн чихэр, давс, шанцай болон бусад халуун ногоо. Өндөгийг сэрээгээр цохиж, холимог дээрээ нэмээд хутгана. Дараа нь хулууны нухаш, цөцгий нэмээд дахин холино.
Зуурсан гурилаа аваад хоёр давхар гялгар цаасны хооронд тавиад зөөлөн өнхрүүлэн нимгэн дугуйлна.
Америкийн уламжлалт шанцайтай хулууны бялууг гүехэн ирмэгтэй, ойролцоогоор 23 см диаметртэй гүехэн хайруулын тавган дээр шатаасан.
Кино ашиглан зуурсан гурилаа хэвэнд нь болгоомжтой хийж, ирмэгийг нь тайрч, хажуу талыг нь хэлбэржүүлж, сэрээ эсвэл хуруугаараа хавчих. Суурийг сэрээгээр хэд хэдэн газар хатгана. Зуурсан гурилан дээрээ дүүргэж, хэвийг нь 180 градус хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш хийнэ. Бялууны бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана: хэрэв хуурай бол бялуу бэлэн болно.
Бялууг хөргөөд 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Америкийн хулууны бялууг шанцай, ташуурдуулж өгнө.
Пеканс бүхий хулууны бялуу
Жинхэнэ намрын амттан бол самар, зөгийн балны амттай хулууны бялуу юм.
Хулууны бялуу бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд та өөрөө харж болно.
Түүнээс гадна, найрлагад ямар ч бэрхшээл гарах ёсгүй - хулуутай бялуу хийхэд шаардлагатай бүх зүйл аль хэдийн боловсорч гүйцсэн бөгөөд тавиур дээр гарч ирэв. Хурц өнгөтэй, чихэрлэг амттай хулуу сонгохыг зөвлөж байна - энэ нь хулууны бялууг илүү амттай, баялаг, гоёмсог болгоно.
Найрлага:
туршилтын хувьд:
200 гр гурил,
100 гр цөцгийн тос,
1 өндөг,
1 tbsp. халбага ус,
нэг чимх давс,
Бөглөхөд:
500 гр хальсалж хулуу,
хагас нимбэг,
3 өндөг,
100 гр зөгийн бал,
100 гр самар,
0.5 халбага нунтагласан шанцай.
Хулууг угааж, хатааж, дотоод целлюлоз, үрийг зайлуулна. Хулуугаа жигд хуудсан дээр, арьсыг нь доош нь тавиад 200 градус хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш тавина.
Хулууг жигнэх зуур зуурсан гурилаа бэлтгэ.
Шигшсэн гурил руу шоо болгон давс, хөргөсөн цөцгийн тос нэмээд үйрмэг болтол хутгаар цавчих. Өндөг нэмээд хутгана. Хүйтэн усанд хийнэ, дахин хутгана.
Зуурсан гурилыг дугуй хэлбэртэй болгож, жигд тавган дээр хийж, өндөр талуудтай болгоно. Зуурмагийг ёроолын дагуу хэд хэдэн газар сэрээгээр цоолж, 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь савыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Энэ үед дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй.
Самарыг хатааж, бага зэрэг цавчих.
Жигнэсэн хулууны арьсыг аваад хутгагчаар нухаш хийнэ. Хулуунд нимбэгний шүүс, самар, зөгийн бал, шанцай нэмнэ. Тусдаа аяганд өндөгийг цохиж, дүүргэж, холино.
Бэлэн царцдасыг хулууны дүүргэлтээр дүүргэж, 170 ° C хүртэл халаасан зууханд хийж, дүүргэгчийг өтгөрүүлэх хүртэл 35-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хөргөсөн хулуу бялууг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, зөгийн балаар дусааж, самараар чимэглээд үйлчилнэ.
Алим, үзэм бүхий хоолны дэглэм хулуу бялуу
Энэ бол маш бага хэмжээний элсэн чихэр агуулсан хоолны дэглэмийн хоол юм. Тиймээс энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст, мөн аяга тавагны илчлэг бүрийг тооцдог хүмүүст тохиромжтой. Үүнээс гадна, орцын ачаар бялуу нь жинхэнэ витамины бөмбөг юм. Ингээд эхэлцгээе!
Найрлага:
Бөглөхөд:
чихэрлэг, исгэлэн алим (1 кг);
хулуу (1-1.3 кг);
цөцгийн тос (1 халбага);
элсэн чихэр (50 грамм);
үзэм (50 грамм);
халуун ногоо (газрын шанцай, хумс, цагаан гааны үндэс эсвэл бусад амт).
Шүршихэд:
цөцгийн тос (100 грамм);
хивэг бүхий бүхэл үрийн гурил (50 грамм);
элсэн чихэр (50 грамм);
хальсалсан самар (50 грамм);
овъёосны будаа (100 грамм).
Хулууг жижиг шоо болгон хайчилж, илүү хурдан хооллоорой. Цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр хайлуулж, халуун ногоо нэмээд халаана. Дараа нь элсэн чихэр, хулуу нэмээд тагийг нь таглаад арав орчим минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Хальсгүй (!) Шидэж, алимыг хэсэг хэсгээр нь хулууны хольц болгон хувааж, өөр арван минутын турш гал дээр байлга. Тэнд хуурай үзэм нэмээд хольцыг хөргөнө.
Оройг дараах байдлаар бэлтгэ: зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, гурилтай холино. Үүссэн үйрмэг рүү овъёос, самар хийнэ, дараа нь дахин сайтар холино. Холимог хөргөгчинд дор хаяж хагас цагийн турш байлгана, гэхдээ илүү удаан байлгана.
Хулуу-алимны хольцыг цөцгийн тосоор өгөөмрөөр тосолж, гүнзгий жигд таваг дээр хийнэ. Дээрээс нь бэлтгэсэн цацлагаа жигд тараана. Сайн халсан зууханд (180 градус) самар, үр тариа дээр үзэсгэлэнтэй царцдас үүсэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Хөргөсөн гаа, нэг халбага зайрмаг эсвэл дуртай жимсээр чимэглээд үйлчил.
Энэхүү алимтай хулууны бялуу хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй!
Америкийн хулууны амтлагч бялуу
Хулууны бялуу нь ялангуяа намрын улиралд алдартай байдаг. Энэхүү бялууны суурь нь нимгэн бөгөөд жижиглэсэн боовны зуурмаг эсвэл нунтагласан жигнэмэгээр хийгдсэн байдаг.
Манай уламжлалт бялуунаас ялгаатай нь америк хулуутай бялуу нь бага зэрэг зуурсан гурил агуулдаг боловч маш их чихэрлэг дүүргэлттэй байдаг.
Найрлага:
суурийн хувьд: 170 гр гурил,
100 гр цөцгийн тос,
2 халбага элсэн чихэр,
0.5 халбага давс,
5 tbsp. халбага ус;
Бөглөхөд:
700 гр хулуу,
250 гр цөцгий,
100 гр элсэн чихэр,
2 өндөг,
амтлах газрын халуун ногоо: шанцай, цагаан гаа, задийн самар, хумс, кардамон, нэг чимх давс.
Хулууны бялууг дүүргэхийн тулд шатаасан хулуу бэлтгэж, хулуугаа угааж, зүсэж, үрийг нь салгана.
Хулуугаа зүссэн талыг нь доош нь жигнэх цаасаар бүрсэн тавган дээр тавиад 180°С хүртэл халаасан зууханд 1 цаг орчим тавина. Бэлэн хулуу зөөлөн байх ёстой.
Дулаан хулуунаас арьсыг авч, целлюлозыг хөргөнө.
Хулууны бялууны суурийг бэлтгэ.Цөцгийн тосыг жижиг шоо болгон хайчилж, сайтар хатууртал 15 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
Гурил, давс, элсэн чихэр холино.
Энэ хольцонд хөлдөөсөн цөцгийн тос нэмээд үйрмэг болгон гурилаар нунтаглана.
Зуурсан гурилан дээр аажмаар мөс ус нэмээд сайтар зуурна.
Бэлэн зуурсан гурилыг хуруугаараа шахах үед бөөн бөөнөөрөө наалдаж, сүйрч болохгүй.
Зуурсан гурилаа хавтгай дискэнд хийж, хүнсний хальсаар боож, 30-60 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Хөргөсөн зуурсан гурилыг наалдамхай хальсны хооронд 5 мм зузаантай давхаргад хийнэ.
Наалдамхай хальс ашиглан зуурсан гурилыг жигд тавган дээр хийнэ.
Зуурсан гурилыг гутал дээр дарж, илүүдэл зуурсан гурилыг хайчилж, ирмэгийг нь тайруулна. Суурийг сэрээгээр хэд хэдэн газар хатгана.
Савыг 15 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Хулууны бялууг дүүргэж бэлтгэх Хулууны целлюлозыг элсэн чихэр, давс, халуун ногоотой нунтаглана.
Бага зэрэг зодуулсан өндөг, цөцгий нэмээд холино.
Хулууны бялууг угсарч, дүүргэгчийг царцдас руу хийнэ.
Жигнэмэгийг 220 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш тавина. Дараа нь температурыг 180 ° C хүртэл бууруулж, хулуутай бялууг 45-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Та бэлэн байдлыг модон саваа эсвэл хутгаар шалгаж болно - тэдгээр нь хуурай байх ёстой.
Хулууны бялууг тасалгааны температурт хөргөөд дараа нь бүрэн хөргөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
Хулууны бялууг цөцгийтэй хамт үйлчил.
Хулууны самартай маффин
Найрлага:
300 гр хальсалж хулуу,
3 өндөг,
1.5 аяга гурил,
150 гр цөцгийн тос,
1 аяга элсэн чихэр,
1 нимбэг,
2 халбага жигд нунтаг,
амтлах давс,
0.5 аяга буталсан самар,
пааландах зориулалттай шоколад.
Дунд зэргийн grater дээр хулуу сараалж, шүүсийг зайлуулна.
Нимбэгнээс хальсыг нь аваад шүүсийг нь шахаж ав.
Цөцгийн тос, элсэн чихэр үрж, өндөг, нимбэгний шүүс, хальс, хулуу нэмээд холино.
Шигшсэн гурил, жигд нунтаг, давс зэргийг хольж, шингэн найрлагатай холино.
Зуурсан гурил зуурах. Энэ нь маш зузаан байх ёсгүй.
Силикон маффин саванд 2-3 см орчим зуурсан гурилаар дүүргэнэ.
Хулууны маффиныг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Кексийг 30-35 минутын турш жигнэх.
Бэлэн болсон хулууны кексийг хайлсан шоколадаар хучих.
Дээрээс нь буталсан самартай.
Хулууны алимны маффин
Найрлага:300 гр хальсалж хулуу,
1 алим,
1 нимбэг,
2 өндөг,
2 аяга гурил,
200 гр цөцгий,
1 аяга элсэн чихэр,
1 аяга үзэм,
10 гр жигд нунтаг,
1 tbsp. халбага нунтаг элсэн чихэр,
нэг чимх давс.
Хулуу, алимыг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
Үзэмийг угааж, 30 минутын турш дэвтээнэ.
Цөцгий, элсэн чихэр бага зэрэг цохино.
Өндөг, нимбэгний шүүс, хулуу, алим, үзэм, шигшсэн гурил, жигд нунтаг, давс нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Тосолсон жигд хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаар дүүргэ.
Хулуу-алимтай маффиныг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Кексийг 35-40 минутын турш жигнэх.
Бэлэн болсон хулууны бялууг нунтаг элсэн чихэрээр чимэглээрэй.
Сайхан хооллоорой!
Хулуу, алимтай бялуу нь шарлотт болон дэлгүүрт худалдаж авсан нарийн боовны маш сайн хувилбар юм. Хэрэв таны гал тогоонд байгаа бол зууханд эсвэл удаан агшаагчаар хэдхэн минутын дотор хийж болно. Хулуу, алимны бялуу нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг шатаасан бүтээгдэхүүн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Бялуу дахь хулууны ашиг тус
Энэхүү улбар шар өнгийн ногоо нь биед маш их ашиг тустай байдаг тул үүнийг ихэвчлэн эмч гэж нэрлэдэг. Хулуунд агуулагдах бүх витаминууд хоол хийх явцад алга болдоггүй, харин бүрэн хэмжээгээр нь үлддэг нь анхаарал татаж байна. Амин хүчил, уураг, нүүрс ус, пектин, эслэг болон бусад ашигтай элементүүд нь бие махбодид идэвхтэй нөлөөлж, илүү эрүүл болгодог. Үүнээс гадна алим нь хоол боловсруулах системд нэмэлт ачаалал өгөхгүйгээр сайн шингэдэг. Улбар шар өнгийн ногоо нь гүрвэлзэх хөдөлгөөнд идэвхтэй нөлөөлж, сайжруулдаг.
Зуухны жор
Температурыг 180-200 градус байлгах тохиолдолд 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэхийн тулд танд маш их найрлага хэрэггүй, дүүргэхээс бусад нь ихэвчлэн хоёр дахь гал тогооны өрөөнд байдаг.
Туршилтын хувьд
Зуурмаг нь уян хатан, хуванцар байх шаардлагатай. Үүнийг үүсгэж, ашиглахын тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:
- гурил (нэг ба хагас шил, хэмжээ 200-220 гр);
- ваниллин (3 гр уут);
- элсэн чихэр (1/4 стандарт шил);
- нэг өндөгний шар, цагаангүй;
- цөцгий (4-5 жижиг халбага эсвэл 1-1.5 том);
- жигд нунтаг (0.5 том халбага).
Бөглөх зориулалттай
Алхам алхмаар жорыг одоо тайлбарласан хулуу, алимтай бялууг зууханд бэлтгэдэг тул дүүргэхийн тулд боловсорч гүйцсэн, гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй жимс сонгох хэрэгтэй. Улбар шар өнгөтэй баян хулуу, мөхлөгт биш хатуу алимыг сонгох нь дээр. Энэ тохиолдолд дүүргэгч нь бялуу доторх будаа шиг болохгүй бөгөөд жимсний өнгө, анхны амтыг хоёуланг нь хадгална. Жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- элсэн чихэр (хагас шил ердийн);
- хулуу (400-500 гр);
- алим (2-3 дунд хэсэг);
- нунтагласан цагаан гаа, самар (тус бүр хагас халбага);
- шанцай (хагас халбага).
Нэмж дурдахад, бялууг шарж, шарж болгохын тулд цөцгийн тос, өндөгний цагаан хэрэгтэй болно.
Алхам алхмаар бэлтгэл
Зуурмагийн бүх найрлага холилдсон байна. Зуурсаны дараа зуурсан гурилыг жижиг блок болгон өнхрүүлж, наалдамхай хальс эсвэл уутаар хучиж, хагас цаг эсвэл нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь жороор шаардагдах уян хатан чанарыг өгөх болно. Хөргөх үед та дүүргэгчийг бэлдэж болно. Хулууг хальсгүй нимгэн, гэхдээ том зүсмэл болгон хуваасан. Алимыг хальсалж, цөм, үрийг нь аваад дунд зэргийн зузаантай зүсмэл болгон хуваана.
Дүүргэлт хийх
Хүнсний ногоо, жимсний зүсмэлүүд холилдоно. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, элсэн чихэр хайлуулж, хулуу, алим нэмээд 5-10 минут хуурна. Юу ч шатаахгүйн тулд дулааныг дунд зэрэгт тохируулах хэрэгтэй. Бөглөхдөө бага зэрэг буцалгасны дараа түүнд халуун ногоо нэмээд (бүгдийг хольж), хулуу, алимыг хайруулын тавган дээр хэдэн минут буцалгана. Дулаанаас нь салгасны дараа тэдгээрийг хөргөнө.
Бялуу жигнэх
Тохиромжтой хэмжээтэй жигд тавагыг цөцгийн тосоор тосолж, гурил эсвэл маннагаар цацаж, юу ч наалдахгүй. Зуурмагийг хоёр тэгш бус хэсэгт хуваана. Томыг нь нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн гаргадаг. Хажуу тал нь намхан байхаар хэвэнд хийнэ, эс тэгвээс дүүргэлт нь хажуу тал дээр унах болно. Бэлтгэсэн хулуу, алимыг жигд давхаргад хийж, хаана ч юу ч наалдахгүй. Зуурсан гурилын жижиг хэсгийг өнхрүүлж, дараа нь тууз болгон хувааж, дүүргэгч дээр хөндлөн байрлуулна. Үүний дараа бялууг жигнэх зууханд илгээнэ. Төгсгөлд нь өндөгний цагаанаар түрхэж, алтан хүрэн өнгөтэй болгож болно.
Олон тогоочийн хувьд
Бараг бүгдээрээ, ховор тохиолдлоос бусад олон тогоочийн загварууд нь бялуу болон бусад зүйлийг бэлтгэхэд шаардлагатай "Baking" горимтой байдаг. Хамгийн оновчтой хугацаа нь төхөөрөмжийн хүч, түүний эзэлхүүнээс хамаарч 40-80 минут байна. Хоолны жорыг дээр дурдсан хулуу, алимтай бялууг удаан агшаагчаар бэлтгэхэд бэрхшээлтэй байдаг, учир нь гурилан бүтээгдэхүүнээ эргүүлэхэд зуурсан гурилын тор нь ёроолд байх бөгөөд энэ нь бүхэл бүтэн байдлыг алдагдуулна. амттан. Гэхдээ ийм гал тогооны хэрэгслийн эздийн хувьд хоол хийх өөр нэг тохиромжтой арга байдаг.
Бялууны найрлага
Хулуу, алим, үзэм бүхий бялуу нь олон тогоочдод хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Яагаад? Учир нь жигнэх явцад үзэм маш сайн ууршиж, гурилан бүтээгдэхүүн нь онцгой амт, үнэрийг өгдөг. Үр байхгүй байх нь чухал, эс тэгвээс бялуутай цай уух нь эдгээр ясыг түүж авах болно. Танд хэрэгтэй зүйл бол:
- элсэн чихэр (стандарт шил);
- гурил (нэг ба хагас аяга);
- үзэм (100 гр);
- зуурсан гурилын жигд нунтаг (хагас халбага эсвэл халбага, гэхдээ слайдгүй);
- ваниллин (хоёр 3 гр уут);
- өндөг (4-5 ширхэг);
- алим (3-4 жижиг хэсэг, ямар ч сорт);
- хулуу (200-300 грамм);
- шанцай (слайдгүй 1-2 жижиг халбага);
- цөцгийн тос (180 грамм багц).
Хоол хийх нь дүүргэхээс эхэлдэг. Дунд зэргийн хэмжээтэй grater дээр хулуу, алимыг үрж (эсвэл таны сонголтоос хамааран том), хольж, элсэн чихэр, шанцай халбагаар цацна. Үүний дараа дүүргэгчийг хойш нь тавьдаг бөгөөд ингэснээр элбэг дэлбэг шүүс өгөх болно.
Олон тогоочийн зуурмаг
Бүх цагааныг шараас нь салгаж, сайтар хөөсөрч, шар дээр нь элсэн чихэр нэмнэ. Сүүлийнх нь идэвхтэй холилдож, хөөсөрч буй массыг үүсгэдэг. Үүн дээр маш зөөлөн цөцгийн тосыг болгоомжтой нэмээд дахин цохино. Уургууд нь шар-цөцгийн массад нэмдэг бөгөөд ингэснээр тэдгээрийн тууштай байдал эвдэрч, хөөс нь арилдаггүй. Бүх зүйл маш агаартай, хөнгөн болж хувирдаг. Гурилыг шигшүүрээр шигшиж, хүчилтөрөгчөөр ханасан байна. Үүн дээр жигд нунтаг нэмээд холино. Цөцгийн тосонд гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд жигд холино. Зуурсан гурилан дээр бөөн бөөнөөрөө дутуу чанаж, бялуунд амт нэмдэггүй.
Удаан агшаагчаар жигнэх
Зуурмаг нь өтгөн боловч сэвсгэр тууштай болоход та жигнэж эхлэх боломжтой. Олон тогоочийн аягыг тосоор тосолж, талхаар цацаж, хулуу, алимны бялуу нь наалдахгүй, хоол хийх хугацаа шаардлагатай хэмжээнээс удаан байвал шатахгүй. Бүх зуурсан гурилын бараг тал хувь нь дотор нь тавигддаг. Дүүргэгчийг шүүсгүйгээр хийж, угаасан үзэмийг санамсаргүй дарааллаар цацаж (эхлээд нэвт норгох шаардлагагүй), зуурсан гурилын хоёр дахь хагасыг дээр нь хучдаг. Хулуу, алимыг удаан агшаагчинд хэрэглэхээсээ өмнө загварынхаа горимын зааврыг уншина уу. Жишээлбэл, зарим төхөөрөмжүүдэд жигнэхэд 40 минут хангалттай байдаг бол зарим нь нэг цаг ч хангалтгүй байдаг. Бялууг жигнэхэд дунджаар 50 минут, халаалтын горимд дахиад 5-10 минут шаардагдана. Та бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгаж болно.
Бөглөх сонголтууд
Хулуу, алимтай бялууг зөвхөн үзэм төдийгүй удаан агшаагчаар бэлтгэж болно. Та хатаасан чангаанз, prunes эсвэл шинэхэн чангаанзны хэсгүүдээр сольж болно. Энэ нь таны гурилан бүтээгдэхүүнд шинэ амт өгөх болно. Дашрамд хэлэхэд, найрлага нь бие биентэйгээ төгс нийлдэг бөгөөд энэ нь дүүргэлтийг онцгой сонирхолтой, ер бусын болгодог. Prunes бүхий хулуу нь ерөнхийдөө эрүүл мэндэд тустай, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь хорт бодис, хортой бодисыг биед хадгалахыг зөвшөөрдөггүй. Үүнээс гадна ийм бялуу нь тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүст бас хэрэгтэй байдаг. Бүх калорийн агууламжийг үл харгалзан нэг хэсэг нь таны бэлхүүсийг огт гэмтээхгүй.
