Шар-улаан эгнээ бэлтгэх арга. Шар-улаан эгнээ нь IV ангиллын бага зэрэг мэддэг хүнсний мөөг юм. Шар хүрэн эгнээний ашигтай шинж чанарууд

(нарсны зөгийн бал)

эсвэл улайсан эгнээ, шар-улаан зөгийн бал мөөгөнцөр

- нөхцөлт идэж болох мөөг

✎ Хамаарал, ерөнхий шинж чанарууд

Шар-улаан эгнээ (улаан)эсвэл хуурамч эгнээ шар-улаан(лат. Tricholomopsis rutilans), хүмүүсийн дунд энэ нь - зөгийн бал мөөгөнцөр шар-улаан (улаан)эсвэл нарс зөгийн бал мөөгөнцөрТрихоломопсис (Латин Tricholomopsis), Tricholomataceae овог, Agaricales (Латин Agaricales) овгийн өндөр ургацтай нөхцөлт идэх боломжтой зүйл бөгөөд эгнээ (эсвэл цагираг) болон шар-улаан өнгөөр ​​ургах чадвараараа нэрлэгдсэн.
Энэ нь ганцаараа ургадаггүй, харин гэр бүлд бөөгнөрөхийг илүүд үздэг тул "зөгийн сархинаг" гэж нэрлэдэг.
Шар-улаан эгнээний бас нэг гайхамшигтай шинж чанар нь энэ нь Трихолома биш харин Tricholomopsis төрөлд хамаардаг (энэ нь ихэнх төрлийн эгнээний мөөгийг агуулдаг) тул бусад эгнээнээс ялгаатай нь үүнийг "хуурамч эгнээ (псевдо эгнээ) шар-улаан" гэж нэрлэдэг. улаан."

✎ Ижил төрлийн зүйл, тэжээллэг чанар

Шар-улаан эгнээЭнэ нь байгальд ижил төстэй зүйл огт байдаггүй тул туршлагагүйн улмаас үүнийг андуурч болохгүй бол бусад мөөгтэй андуурахад хэцүү байдаг.
- шар-хүрэн эгнээ (шар-хүрэн) бөгөөд энэ нь хүрэн хүрэн өнгөөр ​​ялгагдах бөгөөд шар-улаан эгнээнээс ялгаатай нь навчит эсвэл холимог ойд зөвхөн хус модны дор ургадаг микориза үүсгэдэг мөөгөнцөр юм.
Энэ төөрөгдлөөс болж ямар ч эмгэнэл гарахгүй, учир нь эдгээр нь хоёулаа болзолт идэж болох мөөгний ангилалд багтдаг бөгөөд хэрэглээ нь эргэлзээ төрүүлдэг.
Хэрэглэгчийн болон амт чанарын бүх үзүүлэлтээр шар-улаан эгнээ нь дөрөвдүгээр ангиллын нөхцөлт идэж болох мөөгний ангилалд багтдаг. Энэ шалтгааны улмаас шар-улаан эгнээ нь мөөг түүгчдийн дунд түгээмэл биш боловч шар-хүрэн эгнээ эсвэл нил ягаан эгнээ гэх мэт эгнээг илүүд үздэг ухаалаг мөөг түүгчдийн дунд шүтэн бишрэгчид байсан, одоо ч байх болно. алдартай мөөгтэй холбоотой. Ийм таатай шүтлэг нь зөвхөн нэг зүйлтэй холбоотой байж болно - тэдний тусгай бэлтгэлийн нууцыг мэддэг байх.

✎ Байгалийн болон улирлын шинж чанартай тархалт

Шар-улаан эгнээ нь ихэвчлэн нарс модыг сонгодог ургамлын үлдэгдэл, ялзарсан модны үлдэгдэлээр хооллодог нэлээд түгээмэл бөгөөд мадаггүй зөв сапрофит мөөг бөгөөд хожуул, үхсэн мод эсвэл тэдгээрийн ойролцоо шилмүүст, холимог ойд ургахыг илүүд үздэг. маш том бүлгүүд.
Шар-улаан эгнээ нь Зүүн ба Баруун Европын сэрүүн уур амьсгалтай бүс, Хойд Америк (Аляск, Канад), хойд Ази, Оросын хойд ба төвийн бүс, Урал, Сибирь, Алс Дорнодод байдаг.
Шар-улаан эгнээ нь 7-р сараас 10-р сарын эцэс хүртэл ургаж, үр жимсээ өгдөг бөгөөд 7-р сарын хоёрдугаар хагас, 8-р сарын дундуур, дараа нь 9-р сарын дундуур, эсвэл хамгийн тохиромжтой мөөгний улиралд их хэмжээний жимс (Орос улсын төв хэсэгт) өгдөг.

✎ Товч тайлбар ба хэрэглээ

Шар-улаан эгнээ нь давхаргын мөөгөнд хамаардаг; Хавтан нь өргөн, байнга, нарийн наалддаг, сийрэг, шаргал эсвэл тод шар өнгөтэй. Малгай нь эхлээд гүдгэр, хонх хэлбэртэй, хурдан бараг хавтгай нээгддэг. Малгайны арьс нь хуурай, хилэн, улаавтар хүрэн, улбар шар-шар өнгөтэй, нил ягаан, улаан хүрэн өнгийн жижиг ширхэгт хайрсаар нягт бүрхэгдсэн байдаг. Иш нь нягт, урт, бага зэрэг муруй (хэрэв мөөг нь босоо гадаргуу дээр ургадаг бол), суурь нь өтгөрүүлсэн, эхлээд дотор нь хатуу, дараа нь хөндий болдог. Хөлний гадаргуу нь малгайтай ижил өнгөтэй, нил ягаан эсвэл цайвар (малгай дээрхээс) масштабтай. Целлюлоз нь өтгөн, тод шар өнгөтэй, өтгөн, малгай нь өтгөн, ишний ширхэгт, зөөлөн эсвэл гашуун амттай, ялзарсан модны исгэлэн үнэртэй.

Шар-улаан эгнээ нь зөвхөн залуу насандаа хурааж авдаг, учир нь боловсорсон жимс нь гашуун болдог. Богино буцалгасны дараа иддэг, эсвэл шарсан, эсвэл давсалж, даршилсан байна.

Рядовка (трихолома) нь идэж болох эсвэл хортой мөөг юм. Мөөг нь Basidiomycetes, Agaricomycetes ангилал, Agariaceae зэрэг, Rowaceae овог, Row төрөлд багтдаг. Ихэнхдээ "Рядовка" нэрийг Рядовкагийн гэр бүл болон бусад гэр бүлийн бусад мөөгөнд хэрэглэдэг.

Мөөг нь урт эгнээ, шулмын тойрог хэлбэрээр байрлуулсан том колонид ургах чадвартай тул нэрээ авсан.

Мөр нь шилмүүст ба холимог ойн муу элсэрхэг эсвэл шохойн хөрсөнд ургадаг. Тэд ихэвчлэн зуны сүүлээр гарч, хүйтэн жавар хүртэл үр жимсээ өгдөг. Гэхдээ хаврын улиралд цуглуулж болох зүйлүүд бас байдаг.

Мөөг нь дангаараа, жижиг эсвэл том бүлэгт ургадаг бөгөөд урт эгнээ эсвэл цагираган колони үүсгэдэг - "шулам тойрог".

Мөөгний эгнээ: зураг, төрөл, нэр

Рядовка төрөлд 100 орчим төрлийн мөөг багтдаг бөгөөд тэдгээрийн 45 нь Орост ургадаг. Доорх эгнээний төрлүүд (мөрний гэр бүл болон бусад гэр бүлээс) тайлбар, гэрэл зурагтай.

Хоолны эгнээ, зураг, тайлбар

• Саарал эгнээ (ангаахай эгнээ, нарс, мөнгөн өвс, ногоон зүлэг, саарал элс)(Портентозын трихолома)

Энэ бол идэж болох мөөг юм. Нийтлэг нэр: бяцхан хулгана, бяцхан хулгана, бяцхан хулгана. 4-12 см-ийн голчтой серушкагийн махлаг малгай нь эхлээд дугуй хэлбэртэй байдаг боловч цаг хугацаа өнгөрөх тусам хавтгай, тэгш бус болж, дунд хэсэгт нь хавтгайрсан булцуутай байдаг. Хуучин мөөгний гөлгөр арьс нь хагарч, өнгө нь хулгана эсвэл хар саарал, заримдаа ногоон эсвэл нил ягаан өнгөтэй байдаг. Гөлгөр хөл нь 4-15 см өндөртэй, суурь нь илүү өргөн, дээд талдаа нунтаг бүрээстэй, цаг хугацааны явцад хөндий болдог. Хөлний өнгө нь саарал шаргал өнгөтэй цагаан өнгөтэй. Энэ төрлийн эгнээний ир нь өргөн, сийрэг, эхэндээ цагаан, эцэст нь шар эсвэл саарал өнгөтэй болдог. Серушкагийн өтгөн цагаан целлюлоз нь завсарлагааны үеэр ихэвчлэн шар болж хувирдаг бөгөөд шинж чанар нь сул илэрхийлэгддэг, махлаг амттай, сул үнэртэй байдаг.

Саарал эгнээний мөөг нь нарсны микоризалын хамтрагч тул ихэвчлэн сэрүүн бүсийн нарсан ойд ихэвчлэн ногоон финчтэй зэргэлдээ ургадаг. Энэ нь 9-р сард гарч ирдэг бөгөөд зөвхөн намрын төгсгөлд (11-р сард) орхидог.

• Голт бор хөлтэй эгнээ (цэнхэр хөлтэй, хөх үндэс, хоёр өнгийн эгнээ, lepista голт бор) (Леписта персоната, Леписта саева)

Ryadomaceae овгийн Lepista овгийн хүнсний мөөг. Энэ эгнээ нь ишний нил ягаан өнгөөр ​​ялгагдана. Малгай нь 6-15 см диаметртэй (заримдаа 25 см хүртэл), нил ягаан өнгийн гөлгөр шаргал шаргал гадаргуутай. Мөөгөнцрийн ялтсууд нь байнга, өргөн, шаргал эсвэл цөцгий өнгөтэй байдаг. Иш нь 5-10 см өндөр, 3 см хүртэл зузаантай залуу эгнээнд ишний дээр ширхэгтэй цагираг тод харагдаж байна. Хоёр өнгийн эгнээний махлаг нухаш нь цагаан, саарал эсвэл саарал ягаан өнгөтэй байж болно, бага зэргийн чихэрлэг амттай, жимсний цайвар үнэртэй.

Голт бор хөлтэй мөөг нь ихэвчлэн үнс давамгайлсан сэрүүн бүсийн навчит ойд ургадаг. Тэд Орос даяар олддог. Тэд том гэр бүлд үр жимс ургуулдаг, үржил шимтэй жил - хаврын дунд үеэс (4-р сар) байнгын хяруу (11-р сар) хүртэл.

• Шороон эгнээ (газрын эгнээ, газрын эгнээ)(Tricholoma terreum)

Хоолны мөөг. Залуу мөөгөнд 3-9 см диаметртэй малгай нь боргоцой хэлбэртэй байдаг бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөхөд дунд хэсэгт нь хурц эсвэл тийм ч тод биш сүрьеэтэй бараг хавтгай болдог. Малгайны торгомсог утаслаг арьс нь ихэвчлэн хулгана эсвэл саарал хүрэн өнгөтэй байдаг ч улаан хүрэн (тоосгон өнгөтэй) сорьцыг олж болно. Энэ төрлийн эгнээний иш нь 5-9 см урт, 2 см хүртэл зузаантай, шулуун эсвэл шурагтай муруй, цагаан, хуучин мөөгөнцөрт хөндий, шаргал өнгөтэй доод хэсэгтэй. Шороон эгнээний ялтсууд нь сийрэг, жигд бус, цагаан эсвэл саарал өнгөтэй байдаг. Целлюлоз нь уян харимхай, цагаан, бараг амтгүй, сул гурилын үнэртэй.

Шороон эгнээ нь нарстай симбиоз байдаг тул энэ нь зөвхөн Оросын Европын нутаг дэвсгэр, Сибирь, Кавказын шилмүүст ойд ургадаг. Мөөгний эгнээ 8-р сараас 10-р сарын дунд хүртэл үр жимсээ өгдөг.

• Рядовка монгол(Tricholoma mongolicum )

Маш сайн амттай хүнсний мөөг. Энэ нь ихэнх эгнээнд өвөрмөц бус дүр төрхтэй байдаг. Хэрвээ таваг биш байсан бол туршлагагүй мөөг түүгч монгол мөөг гэж андуурч магадгүй. Залуу зүйлийн малгай нь өндөг эсвэл хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөх тусам гүдгэр болж, хавчуулсан ирмэгүүдтэй байдаг. Малгайны цагаан гялгар арьс нь нас ахих тусам уйтгартай, цагаан өнгөтэй болдог. Дунджаар малгайны диаметр нь 6-20 см хүрдэг монгол эгнээний иш нь 4-10 см өндөр, зузаан, суурь нь өргөсдөг. Залуу мөөг нь цагаан иштэй бөгөөд нас ахих тусам шаргал өнгөтэй, хөндий болдог. Мөөгний нухаш нь цагаан, махлаг, сайхан амттай, мөөгний үнэртэй.

Рядовка монгол нь Төв Ази, Монгол, Хятадын баруун хэсэгт ургадаг. Энэ нь хоёр удаа үр жимсээ өгдөг: эхний удаа - 3-р сараас 5-р сар хүртэл, хоёр дахь удаагаа - намрын дундуур. Энэ нь хээр талд өвсний дунд ургадаг, гол төлөв том бүлгээрээ ургадаг бөгөөд ихэвчлэн "шулмын тойрог" үүсгэдэг. Монголд мөөгний үндсэн төрөл, эмийн бүтээгдэхүүн хэмээн үнэлэгддэг.

• Мацутаке (шүдний эгнээ, толботой эгнээ)(Трихолома мацутаке)

Япон хэлнээс орчуулбал "нарс мөөг" гэсэн утгатай бөгөөд халуун ногоотой нарсны үнэр, амттай мөөгний амтаараа Азийн хоолонд өндөр үнэлэгддэг. Мацутаке мөөг нь 6-аас 20 см-ийн диаметртэй өргөн торгомсог малгайтай, арьс нь хуучин мөөгөнцөрт янз бүрийн сүүдэртэй байж болно, гадаргуу нь хагарч, цагаан мах нь гэрэлтдэг. Мацутаке хөл нь 5-20 см урт, 1.5-2.5 см зузаантай, хөрсөнд бат бөх барьдаг бөгөөд ихэвчлэн газар хүртэл налуу байдаг. Толботой эгнээний хөл нь дээд талдаа цагаан, доор нь хүрэн, малгайны доор мембран цагираг байдаг - хамгаалалтын хөнжилний үлдэгдэл. Мацутакийн ялтсууд нь цайвар, мах нь цагаан, халуун ногоотой шанцайны үнэртэй.

Мацутаке мөөг нь Япон, Хятад, Солонгос, Швед, Финланд, Хойд Америк, Орос (Урал, Сибирь, Алс Дорнод) зэрэгт ургадаг. Энэ бол шилмүүст модны микоризалын хамтрагч юм: нарс (япон улаан орно), гацуур. Энэ нь хуурай, ядуу хөрсөн дээр унасан навчны доор цагираган колонид олддог. 9-р сараас 10-р сар хүртэл жимс.

• Аварга эгнээ (аварга эгнээ, аварга эгнээ, асар том эгнээ, асар том эгнээ)(Колоссус трихолома)

Хоолны мөөг. Аварга эгнээний малгайны диаметр нь 8-20 см-ийн хооронд хэлбэлздэг бөгөөд нас ахих тусам хагас бөмбөрцөг хэлбэр нь өргөгдсөн ирмэгтэй хавтгай хэлбэртэй болж өөрчлөгддөг. Малгайны арьс нь гөлгөр, улаан хүрэн, цайвар ирмэгтэй. Суурь нь булцуутай, шулуун хөл нь 5-10 см урт, 2-оос 6 см зузаантай, хөлний дээд хэсэг нь цагаан, дунд нь шар эсвэл улаан хүрэн өнгөтэй . Хүнсний аварга эгнээний ир нь байнга, өргөн, цагаан өнгөтэй, хуучин мөөгөнд тоосгон өнгөтэй байдаг. Мөөгний цагаан нухаш нь гэмтсэн үед улаан эсвэл шар болж хувирдаг, мөөгний тааламжтай үнэртэй, шарсан самартай амттай байдаг.

Аварга сэлүүрчид нарсны микоризалын хамтрагч тул Европ, Орос, Хойд Африк, Японы нарс ойд ургадаг. Жимсний оргил үе нь 8, 9-р сард тохиолддог.

• Шар хүрэн эгнээ (хүрэн эгнээ, улаан хүрэн эгнээ, хүрэн шар)(Трихолома fulvum)

Хоолны мөөг, чанах үед бага зэрэг гашуун. Залуу эгнээний гүдгэр малгай нь эцэст нь дунд хэсэгт жижиг булцуутай хавтгай хэлбэртэй болдог. Арьс нь наалдамхай бөгөөд хуучин мөөгөнд хайрстай байж болно. Шар хүрэн эгнээний малгайны диаметр нь 3-аас 15 см-ийн хооронд хэлбэлздэг, малгайны өнгө нь цайвар ирмэгтэй улаан хүрэн өнгөтэй байна. Мөөгний иш нь доод хэсэгтээ шулуун эсвэл бага зэрэг өтгөрүүлсэн, 4-12 см өндөртэй, 2 см хүртэл зузаантай ишний гадаргуу нь цагаан, доороос нь шаргал хүрэн өнгөтэй байна нимгэн улаан хүрэн утаснууд. Хавтангууд нь байнга эсвэл сийрэг, жигд бус, цайвар шар өнгөтэй, хуучин мөөгөнцөрт бор толботой байдаг. Хүрэн эгнээний нухаш нь цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй, өвөрмөц амтлаг үнэртэй, гашуун амттай байдаг.

Шар хүрэн эгнээ нь зөвхөн хустай симбиозтой байдаг тул энэ нь зөвхөн сэрүүн бүсийн навчит, холимог ойд, ялангуяа 8, 9-р сард элбэг ургадаг.

• Бөөн эгнээ (лиофиллум бөөгнөрөл, бүлгийн эгнээ)(Лиофиллум нь задалдаг)

Чанар муутай хүнсний мөөг бөгөөд энэ нь Lyophyllum төрөл, Lyophyllaceae гэр бүлд хамаардаг. Мөөгний нэг бөөгнөрөл нь янз бүрийн хэлбэртэй жимсний биеэс бүрдэнэ. Малгай нь дугуй хэлбэртэй, өнхрөх ирмэгтэй, гүдгэр тархсан эсвэл бага зэрэг хонхорхойтой. Энэ төрлийн эгнээний малгайны диаметр нь 4-12 см-ийн хооронд хэлбэлздэг малгайны гөлгөр, заримдаа хайрст үлд нь саарал, саарал хүрэн эсвэл бохир цагаан өнгөтэй байдаг бөгөөд энэ нь цаг хугацааны явцад цайвар өнгөтэй болдог. Хөнгөн мөөгний иш нь ихэвчлэн 3-8 см өндөртэй, 2.5 см хүртэл зузаантай, ишний хэлбэр нь шулуун эсвэл бага зэрэг хавдсан, суурь нь саарал хүрэн булцуутай байдаг. . Мөөгөнцрийн ялтсууд нь байнга, махлаг, гөлгөр, саарал эсвэл шаргал өнгөтэй, гэмтсэн үед харанхуй болдог. Бөөн эгнээний өтгөн, уян хатан целлюлоз нь хулгана эсвэл хүрэн өнгөтэй, өвөрмөц гурилын үнэртэй, хөнгөн, тааламжтай амттай байдаг.

Бөөн эгнээ нь сэрүүн уур амьсгалтай бүсэд ургадаг ердийн хөрсний сапрофит юм. Ой, цэцэрлэгт хүрээлэн, цэцэрлэгт хүрээлэн, нуга, зам дагуу, ойн захад 9-р сараас 10-р сар хүртэл ойр, бүлгүүдийг тусгаарлахад хэцүү ургадаг. Азийн хэд хэдэн оронд үүнийг тариалж, фармакологийн салбарт чихрийн шижин, хорт хавдрын эм үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

• (Тавдугаар сарын мөөг, Калоцибе май мөөг, Гэгээн Жоржийн мөөг)(Калоциб гамбоса)

Lyophyllaceae овгийн Kalocybe овгийн хүнсний мөөг. Тавдугаар сарын мөөгний тагны диаметр нь ердөө 4-6 см бөгөөд залуу мөөгний хавтгай дугуй хэлбэр нь ургах тусам гүдгэр хэлбэртэй болж өөрчлөгддөг. Өсөлтийн эхэн үед малгайны ширхэгтэй арьс нь цайвар шаргал өнгөтэй, дараа нь цагаан болж, ургасан мөөгөнд шар өнгөтэй болдог. Шулуун хөл нь 4-9 см өндөр, 3.5 см хүртэл зузаантай, доошоо тэлэх эсвэл эсрэгээрээ нарийсч болно. 5-р эгнээний ишний үндсэн өнгө нь шаргал өнгөтэй цагаан, ёроолд нь зэвтэй шар өнгөтэй. Ихэнхдээ өсөн нэмэгдэж буй ир нь эхлээд цагаан өнгөтэй, дараа нь цөцгий эсвэл цайвар шар өнгөтэй болдог. 5-р сарын эгнээний махлаг нухаш нь цагаан өнгөтэй бөгөөд гурилын амт, үнэртэй байдаг.

Тавдугаар эгнээ Оросын Европын хэсэгт өргөн тархсан бөгөөд 4-р сараас 6-р сар хүртэл ой мод, төгөл, цэцэрлэгт хүрээлэн, нуга, бэлчээрт ургадаг боловч 5-р сард маш их үр жимс ургуулдаг.

Нөхцөлтэйгээр идэж болох эгнээ, гэрэл зураг, тайлбар

• Улиас эгнээ (улиас эгнээ, улиас эгнээ, улиас эгнээ, улиас эгнээ, улиас эгнээ, элс, элсэн чулуу, забалуйки, хяруу) (Трихолома популиний)

Нөхцөлтэйгээр идэж болох мөөг. Улиасны эгнээний махлаг малгай нь 6-12 см голчтой, эхэндээ гүдгэр, аажмаар шулуун болж, гялгар, гулгамтгай гадаргуу нь тэгш бус болдог. Малгайны арьс нь шар хүрэн өнгөтэй. Махлаг хөл нь 3-8 см урт, 4 см хүртэл зузаантай залуу мөөг нь цайвар өнгөтэй, нас ахих тусам улаан хүрэн болж, дарахад харанхуй болдог. Хавтсууд нь эхлээд цагаан өнгөтэй байдаг боловч хэт ургасан мөөгөнд улаан хүрэн өнгөтэй байдаг. Целлюлоз нь өтгөн, махлаг, цагаан өнгөтэй, тодорхой гурилын үнэртэй байдаг. Малгайны арьсан дор ягаан, ишний хэсэгт саарал хүрэн өнгөтэй байна.

Улиасны эгнээний мөөгөнцөр нь улиастай хамт микориза үүсгэдэг тул Сибирь, Оросын өмнөд хэсгийн ойн цэцэрлэгт хүрээлэнд голчлон улиасны дор тархдаг. Зуны сүүлээс 10-р сар хүртэл урт эгнээтэй жимс. Бусад төрлийн мөөгөөр ядуу бүс нутагт улиасны эгнээ хүнсний чухал бүтээгдэхүүн гэж үнэлэгддэг.

• Нил ягаан эгнээ (нүцгэн lepista, violet lepista, нил ягаан эгнээ, хөхрөлт, titmouse, blueleg)(Леписта нуда)

Нөхцөлтэйгээр идэж болох мөөг нь анх Леписта овгийн гишүүн байсан боловч одоо төрөл буюу клитоциб ( Клитоциб). Нил ягаан өнгийн эгнээ нь 6-15 см диаметртэй (заримдаа 20 см) диаметртэй нэлээд том мөөг юм. Малгайны хэлбэр нь эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, аажмаар шулуун болж, гүдгэр хэлбэртэй, заримдаа дотогшоо хонхойж, долгионтой, хавчуулсан ирмэгтэй болдог. Залуу эгнээний гөлгөр, гялгар арьс нь тод ягаан өнгөөр ​​ялгагдана, мөөгөнцөр ургах тусам бүдгэрч, хүрэн эсвэл шаргал хүрэн өнгөтэй болдог. 4-10 см өндөр, 3 см хүртэл зузаантай хөл нь гөлгөр, газрын ойролцоо бага зэрэг өтгөрүүлсэн, гэхдээ дээд хэсэгт нь үргэлж цайвар ширхэгтэй байдаг. Залуу мөөгний иш нь уян харимхай, нил ягаан өнгөтэй, нас ахих тусам цайвар болж, нас ахих тусам хүрэн өнгөтэй болдог. Нил ягаан өнгийн эгнээний ялтсууд нь 1 см хүртэл өргөн, нимгэн, байнга, нил ягаан, хэт ургасан сорьцонд хүрэн өнгөтэй байдаг. Махлаг нухаш нь цайвар ягаан өнгөөр ​​ялгагдана, цаг хугацааны явцад шаргал өнгөтэй болж, зөөлөн амттай, мөөгний хувьд гэнэтийн гоньдны үнэртэй байдаг.

Нил ягаан өнгийн сэлүүрт нь ердийн сапрофитууд бөгөөд ялзрах навч, зүү, түүнчлэн ялзмагийн цэцэрлэгт хүрээлэнд ургадаг. Голт борын эгнээний мөөг нь сэрүүн бүсийн шилмүүст болон холимог ойд түгээмэл байдаг бөгөөд зуны сүүлээр гарч ирэх ба 12-р сар хүртэл үр жимсээ өгдөг, дангаараа болон цагираган колони.

• Шар-улаан зөгийн бал мөөгөнцөр (нарсны зөгийн бал мөөгөнцөр, шар-улаан зөгийн бал мөөгөнцөр, улаан зөгийн бал мөөгөнцөр, улаан зөгийн бал мөөгөнцөр, шар-улаан хуурамч зөгийн бал мөөгөнцөр) (Tricholomopsis rutilans)

Нөхцөлтэйгээр идэж болох мөөг. Энэ нь тааламжгүй гашуун амт, исгэлэн үнэртэй тул ихэвчлэн идэж болохгүй гэж үздэг. Улайсан эгнээ нь бөөрөнхий малгайтай, дараа нь сунгасан, 5-аас 15 см диаметртэй, арьс нь хуурай, хилэн, улбар шар өнгөтэй, жижиг, улаан хүрэн ширхэгтэй хайрстай. Шулуун эсвэл муруй хөл нь 4-10 см хүртэл ургадаг, 1-ээс 2.5 см зузаантай, өтгөн суурьтай байдаг. Хөлний өнгө нь малгайны өнгөтэй тохирч байгаа боловч илүү хөнгөн масштабтай. Хавтан нь долгионтой, цайвар эсвэл тод шар өнгөтэй. Мөөгний өтгөн, махлаг нухаш нь шүүслэг шар өнгөөр ​​ялгагдана, гашуун, ялзарсан модны исгэлэн үнэртэй байдаг.

Бусад олон эгнээний модноос ялгаатай нь улаан эгнээ нь нарсан ойд үхсэн модон дээр ургадаг сапротроф юм. Энэ нь сэрүүн бүсийн нийтлэг мөөг бөгөөд зуны дундаас 10-р сарын сүүл хүртэл гэр бүлд үр жимсээ өгдөг.

• Рядовка зөгийн сархинаг шиг, тэр адилхан эгнээ уясан(Трихоломын голомт)

Амт багатай болзолт идэх боломжтой ховор мөөг. Зузаан иштэй махлаг мөөг нь малгайны янз бүрийн өнгөөр ​​ялгагдана, энэ нь улаан, шаргал хүрэн, ногоон толбо, судалтай байж болно. Мөөгний эгнээний диаметр нь 3-аас 15 см-ийн хооронд, хэлбэр нь залуу мөөгөнцөрт нарийхан, гүдгэр хэлбэртэй, цаг хугацаа өнгөрөхөд ирмэг нь хавчуулагдсан хавтгай гүдгэр болдог. 3-аас 11 см өндөр, 3 см хүртэл зузаантай хөл нь фиброз цагирагтай байдаг. Бөгжний дээгүүр хөл нь цагаан эсвэл цөцгийтэй, доор нь хайрс, тоосгон өнгөтэй бүсээр хучигдсан байдаг. Эгнээний ир нь байнга, өсөлтийн эхэн үед цайвар ягаан эсвэл цөцгий, дараа нь жигд бус, бохир шар, хүрэн толботой болдог. Целлюлоз нь цагаан, тааламжгүй амт, үнэртэй байдаг.

Ryadovka opulensis нь нарсны микоризалын хамтрагч бөгөөд Европ, Хойд Америкийн цайвар нарс ойн үржил шимгүй хөрсөнд ургадаг. Мөөгний эгнээ 8-р сараас 10-р сар хүртэл үр жимсээ өгдөг. Тэд давсалсан, даршилсан, эсвэл 20 минут буцалгасны дараа идэж болно (усыг зайлуулах ёстой).

• эсвэл ноосон эгнээ(Трихоломын вакцин)

Сэрүүн уур амьсгалтай бүсэд өргөн тархсан нөхцөлт идэж болох мөөг. Сахалтай сэлүүрт улаавтар эсвэл ягаан хүрэн ноосны хайрстай арьсаар амархан танигддаг. Малгай нь эхлээд гүдгэр, конус хэлбэртэй, хуучин мөөгөнцөр нь бараг хавтгай, бага сүрьеэтэй байдаг. Залуу мөөгний ирмэг нь өвөрмөц шинж чанартай байдаг бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд бараг бүрэн шулуун болдог. Малгайны голч нь 4-8 см, ишний урт 3-9 см, 1-ээс 2 см зузаантай, эгнээний иш нь ширхэгтэй, гөлгөр, заримдаа доошоо нарийссан, малгайны доор цагаан өнгөтэй. , газарт ойртож бор өнгөтэй болно. Цагаан эсвэл шаргал-цөцгийтэй ялтсууд нь сийрэг тарьж, хугарсан үед хүрэн өнгөтэй болдог. Целлюлоз нь цагаан эсвэл цайвар шар өнгөтэй, тод амт, үнэргүй байдаг.

Сахалтай эгнээний микориза нь ихэвчлэн гацууртай холбоотой байдаг, сахалтай эгнээний мөөг нь нарс, гацуур ойд, түүнчлэн бургас, альдер зонхилдог намагт ургадаг. Мөөг нь 8-р сарын дундаас 10-р сарын дунд хүртэл үр жимсээ өгдөг.

• Greenfinch (ногоон эгнээ, ногоон өвс, шарлалт, алтан эгнээ, нимбэгний эгнээ)(Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Нөхцөлтэйгээр идэж болох мөөг бөгөөд чанасан мөөгөнд ч хадгалагддаг байнгын ногоон өнгөөрөө нэрээ авсан. Энэ мөөгийг хэрэглэсний дараа хэд хэдэн удаа нас барсны улмаас мөөгийг хортой гэж сэжиглэж байна. Ногоон эгнээ нь 4-15 см диаметртэй махлаг малгайтай, эхлээд гүдгэр, дараа нь хавтгай болдог. Арьс нь гөлгөр, нялцгай, ногоон шар өнгөтэй, хүрэн төвтэй, ихэвчлэн эгнээний мөөг ургадаг субстратаар бүрхэгдсэн (жишээлбэл, элс). Ногоон финчийн 4-9 см урт шаргал ногоон өнгийн гөлгөр хөл нь доод хэсгээрээ бага зэрэг өтгөрдөг бөгөөд ихэвчлэн хөрсөнд нуугдаж, ёроолд нь жижиг хүрэн хайрстай байдаг. Хавтан нь нимгэн, байнга, нимбэг эсвэл ногоон шаргал өнгөтэй байдаг. Залуу сорьцын мах нь цагаан, нас ахих тусам шар болж, гурилын үнэртэй, сул амттай байдаг.

Greenfinch нь дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагасын сэрүүн бүсэд нарс давамгайлсан хуурай шилмүүст ойд ургадаг. Ихэнх эгнээний мөөгнөөс ялгаатай нь ногоон эгнээний мөөг нь 9-р сараас хүйтэн жавар хүртэл дангаар нь эсвэл 5-8 ширхэг жижиг бүлгээр үр жимсээ өгдөг.

• Хайрстсан эгнээ (ширхэг-хайрслаг), тэр адилхан хонгор миньэсвэл эгнээ хүрэн өнгөтэй(Tricholoma imbricatum)

Гүдгэр хар хүрэн малгай, дугуй хэлбэртэй иштэй болзолт идэж болох мөөг. Зарим микологичид эдгээр эгнээний мөөгийг идэж болохгүй гэж ангилдаг. Амтат хатагтайн хилэн малгай нь жижиг хайрсаар бүрхэгдсэн бөгөөд 3-10 см диаметртэй, эхлээд боргоцой шиг харагддаг, дараа нь дунд хэсэгт цухуйсан булцуутай хавтгай гүдгэр болдог. Хөл нь 4-10 см урт, утаслаг, доор нь хүрэн, дунд нь ягаан эсвэл шаргал өнгөтэй, малгайны доор цагаан өнгөтэй. Энэ төрлийн эгнээний ялтсууд нь гэмтсэн үед цагаан эсвэл цөцгий өнгөтэй байдаг; Мөөгний цагаан эсвэл цайвар шаргал мах нь цайвар жимсний үнэртэй, бага зэрэг гашуун амттай махлаг амттай байдаг.

Хайрст үлд нь нарсны микоризийн хамтрагч бөгөөд ихэвчлэн сэрүүн бүсийн шилмүүст ба холимог ойд олддог, том колони хэлбэрээр ургадаг, ихэвчлэн "шулам дугуйлан" хэлбэртэй байдаг. 8-р сарын дундаас 10-р сарын дунд хүртэл жимс.

• Цагаан хүрэн эгнэээсвэл цагаан хүрэн (лашанка)(Tricholoma albobrunneum)

Нөхцөлтэйгээр идэж болох мөөг. Зарим микологичид үүнийг иддэггүй мөөг гэж ангилдаг. Эгнээний таг нь эхлээд дарс хүрэн өнгөтэй, цаг хугацаа өнгөрөх тусам цайвар ирмэгтэй улаан хүрэн өнгөтэй болдог. Малгайны арьс нь нялцгай, хагарах хандлагатай байдаг. Малгай нь 3-аас 10 см-ийн диаметртэй ургадаг бөгөөд эхлээд энэ нь өргөн конустай төстэй бөгөөд ургах тусам хавтгайрдаг боловч дунд хэсэгт нь өвөрмөц сүрьеэтэй байдаг. Хөл нь 3-аас 10 см өндөртэй, 2 см хүртэл зузаантай, гөлгөр эсвэл нимгэн, ягаан хүрэн өнгөтэй, малгайны доор цагаан бүстэй байж болно. Хавтангууд нь байнга, цагаан өнгөтэй, хуучин мөөгөнд бор толботой байдаг. Целлюлоз нь цагаан, махлаг, хуучин мөөгөнцөрт гашуун байдаг.

Цагаан хүрэн эгнээний мөөг нь нарсны микоризатай холбоотой байдаг бөгөөд заримдаа гацуур ойд, хүчиллэг элсэрхэг хөрстэй холимог ойд бага байдаг. Тэд 8-р сарын сүүлээс 10-р сар хүртэл үр жимсээ өгдөг.

Шар-улаан эгнээ эсвэл улаан зөгийн бал мөөгөнцөр, нарсны зөгийн бал мөөгөнцөр, шар-улаан зөгийн бал мөөгөнцөршилмүүст модтой холилдсон шилмүүст эсвэл ойд ургадаг. 8-р сарын эхэн үеэс 10-р сарын эхээр эдгээр мөөгөнцөрийн их хэмжээний өсөлт ажиглагдаж байна. Улаан сэлүүрчид нарс, гацуур модны хатаасан их бие, хожуул, үндэс, үхсэн модон дээр бүлгээрээ ургадаг. Тэд бараг ганцаараа ургадаггүй.

Малгай нь нил ягаан-улаан (залуу сорьц) улаавтар шар (насанд хүрэгчид) хүртэл 15 см хүртэл хэмжээтэй байдаг. Малгайны гадаргуу нь царцсан, хилэн, жижиг хар улаан хайрстай. Улаан эгнээний ялтсууд нь тод шар өнгөтэй. Хөл нь цилиндр хэлбэртэй, улаавтар шаргал өнгөтэй, малгайнаас хэд хэдэн цайвар өнгөтэй байдаг. Целлюлоз нь өтгөн, өтгөн, тод шар өнгөтэй. Насанд хүрэгчдийн мөөг нь гашуун амттай, залуу мөөг нь онцгой амтгүй байдаг.

Давслах, даршилж бэлтгэхэд ашигладаг. Улаан эгнээ 15-20 минутын турш урьдчилан буцалгахаа мартуузай. Дараа нь шөлийг хийнэ. Ийм байдлаар байж болох гашуун байдлыг арилгадаг.

Зурган дээрх улаан эгнээний (нарсны зөгийн бал мөөгөнцөр) тайлбар

Улаан шар эгнээний зураг (улаан зөгийн бал мөөг)

Мөн үзнэ үү:

Мөөг эгнээгэдэг нь идэж болох ба хортой мөөгийг багтаасан бүх төрлийн мөөгний нэр юм. Үндсэндээ тэд бүгд идэж болно: саарал эгнээ, улиас, аварга, мацутаке, массив, шар.

Мөр ургамал нь ихэвчлэн холимог болон шилмүүст ойд ургадаг бөгөөд элсэрхэг хөрсөнд дуртай. Тэгээд 5-р сараас 10-р сарын сүүл хүртэл цуглуулдаг. Мөөгний хамгийн том "оргил" нь 8-9-р сард тохиолддог.

Олон хүмүүс эдгээр гайхалтай, маш эрүүл мөөгийг идэж болохгүй бахны өтгөн гэж үздэг тул тэднээс зайлсхийдэг. Туршлагатай мөөг түүгчид ч гэсэн тэднийг хортой хамтрагчтайгаа андуурахаас айдаг тул эгнээ цуглуулах эрсдэлтэй байдаггүй.

Хоолны болон хортой эгнээний төрлүүд - хэрхэн ялгах вэ?

Маш олон тооны янз бүрийн эгнээний мөөг байдаг. Түүгээр ч барахгүй төрөл зүйл бүр нь зөвхөн идэж болох төдийгүй хортой байдаг. Хоолны эгнээний мөөгийг хуурамчаас хэрхэн ялгах вэ? Хортой мөөгний идэшт мөөгний гол ялгаа нь хуурамч эгнээний таг нь үргэлж жигд хэлбэртэй, зөвхөн цагаанаар будсан байдаг бөгөөд хортой мөөг нь нэлээд бүдүүлэг үнэртэй байдаг. Хоолны мөөг нь эсрэгээрээ өөр өөр сүүдэрт будсан байдаг (ийм эгнээний малгай, иш нь үргэлж ижил өнгөтэй байдаг). Малгайны доор тэд баян шар өнгийн ялтсуудтай байдаг. Хоолны эгнээний нухаш нь ижил өнгөтэй байх болно. Тиймээс, эхлээд ямар мөөг идэхийг зөвшөөрдөг, дараа нь аль нь хоолонд тохиромжгүй болохыг авч үзье.

Хоолны эгнээний мөөг:

1. Аварга томэгнээ. Мөөгний бусад нэрс: аварга эгнээ, асар том эгнээ. Мөөгний малгай нь ойролцоогоор хорин сантиметр диаметртэй байдаг. Малгай нь мөн бөмбөрцөг хэлбэртэй (дараа нь хэлбэр нь хавтгай болдог), цайвар ирмэгтэй хүрэн улаан өнгөтэй гөлгөр арьсаар тодорхойлогддог. Жимсний иш нь нэлээд уян харимхай, шулуун, дээд талдаа хөнгөн, дундаас нь шаргал эсвэл хүрэн улаан өнгөтэй болдог. Мөөгний целлюлоз нь самартай амттай бөгөөд эвдэрсэн үед энэ нь улаан эсвэл шар өнгөтэй болно. Жимс жимсгэнэ 8-р сараас 9-р сар хүртэл үргэлжилнэ. Нарс ургадаг ойд тариалдаг.
2. Шарэгнээ. Мөн чимэглэсэн эгнээ гэж нэрлэдэг. Бусад бүх төрлийн эгнээтэй харьцуулахад энэ мөөг нь хамаагүй бага хэмжээтэй байдаг. Малгай нь шаргал чидун өнгөтэй, голд нь бараан толботой. Жимсний иш нь маш жижиг (нэг см орчим), дотор нь хөндий, дээрээс нь хайрсаар хучигдсан байдаг. Малгайн доорх мах нь шаргал өнгөтэй, ишний хэсэгт хүрэн өнгөтэй байдаг. Нэмж дурдахад, чимэглэсэн эгнээ нь маш тааламжтай модлог үнэртэй боловч үүнтэй зэрэгцэн гашуун амттай байдаг..
   
3. Шар хүрэнэгнээ. Түгээмэл байдлаар ийм мөөгийг бор, улаан хүрэн, улбар шар гэж нэрлэдэг. Мөөг нь хүнсний төрөлд хамаарах хэдий ч хэрэглэхэд бага зэрэг гашуун байдаг. Мөөгний малгай нь хөгжлийн эхний үе шатанд гүдгэр хэлбэртэй бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөх тусам төв хэсэгт жижиг сүрьеэтэй хавтгай болдог. Хуучин мөөгний гадаргуу нь нэлээд наалдамхай бөгөөд энэ нь хайрст үлд, цайвар ирмэгтэй улаан хүрэн өнгөтэй байж болно. Жимсний иш нь шулуун, суурь руу ойртох тусам өтгөн болж, дээд талдаа цагаан, доод талдаа хүрэн шаргал өнгөтэй, нимгэн хүрэн улаан утастай.Эгнээний нухаш нь цайвар эсвэл шаргал өнгөтэй, хүчтэй нунтаг үнэртэй, гашуун амттай байдаг. Ургац хураалт 8-р сараас 9-р сар хүртэл явагдана.
   
4. Шороон эгнээ.Мөн шороон саарал эгнээ гэж нэрлэдэг. Малгай нь конус хэлбэртэй, дараа нь төв хэсэгт жижиг булцуутай хавтгай болж, саарал хүрэн өнгөтэй, гөлгөр гадаргуутай болно. Жимсний иш нь шулуун эсвэл бага зэрэг муруй хэлбэртэй, цагаан өнгөтэй байж болно. Целлюлозын хувьд дунд зэргийн уян хатан, цайвар өнгөтэй, амтгүй, бага зэрэг нунтаг үнэртэй байдаг. Тэд зөвхөн шилмүүст ойд ургадаг.Тэд наймдугаар сард үр жимсээ өгч эхэлдэг.
   
5. Голт бор хөлтэйэгнээ. Жимсний иш нь голт бор өнгөтэй, малгай нь шаргал шаргал, нил ягаан өнгөтэй, гөлгөр гадаргуутай. Целлюлоз нь нэлээд махлаг, чихэрлэг, цайвар жимсний үнэртэй, саарал, цагаан эсвэл ягаан саарал өнгөтэй. Үнс мод ургадаг ойд ургах дуртай.Ургац хураалт 4-р сард эхэлж, 11-р сар хүртэл үргэлжилнэ.
   
6. Майскаяэгнээ. Залуу мөөг нь дугуй хэлбэртэй хавтгай малгайтай бөгөөд хожим нь гүдгэр болдог. Арьс нь шаргал өнгөтэй, дараа нь бага зэрэг цагаан болж, нас ахих тусам шар өнгөтэй болдог. Мөөгний иш нь шулуун, цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй, суурийн ойролцоо шар-улаан өнгөтэй байдаг.Жимсний нухаш нь хөнгөн, нэлээд махлаг, хүчтэй гурилын үнэр, амттай байдаг. Гурван сарын турш жимс (4-р сараас 6-р сар хүртэл).
   
7. Монголэгнээ. Мөөгний маш сайн амт, үнэрээр тодорхойлогддог. Мөөгний малгай нь өндгөвч эсвэл хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, илүү боловсорч гүйцсэн насандаа мөөг нь дээшээ муруйсан ирмэгтэй гүдгэр хэлбэртэй болдог. Малгайны гадаргуу нь гялалзсан, хуучин мөөгөнцөрт цагаан өнгөтэй, арьс нь царцсан болно. Монгол эгнээний жимсний иш нь урт (бараг арван см хүрдэг), нэлээд зузаан, суурь руу ойртож өргөссөн, цагаан, дараа нь шаргал өнгөтэй. Эгнээний нухаш нь цагаан өнгөтэй байна.Энэ нь жилд хоёр удаа үр жимсээ өгч эхэлдэг: эхлээд хавар (5-р сараас 5-р сар хүртэл), дараа нь намар (10-р сард хаа нэгтээ).
   
8. Эвдэрсэнэгнээ. Жимсний бие нь нэлээд махлаг байдаг. Малгай нь хагас дугуй хэлбэртэй, улаан хүрэн эсвэл шар хүрэн өнгөтэй, гялалзсан, торгомсог гадаргуутай. Мөөгний иш нь цилиндр хэлбэртэй, нягтаршсан, суурийн ойролцоо нарийссан, цайвар өнгөтэй, товруугаар хучигдсан байдаг.Жимсний нухаш нь цагаан, хагарвал улаан болж хувирдаг, гашуун амттай, нунтаг үнэртэй байдаг. Энэ нь 1-р сард үр жимсээ өгч, 3-р сард зогсдог. Эвдэрсэн эгнээ давсалж, даршилж, чанаж, шарж, чанаж болно. Гэхдээ ийм мөөгийг удаан хугацаанд нэвт норгохыг шаарддаг.
   
9. Гуталэгнээ. Мөн мацутаке ("нарс эгнээ" гэсэн үг) гэж нэрлэдэг. Жимсний малгай нь нэлээд өргөн, торгомсог гадаргуутай, хүрэн өнгөтэй. Илүү боловсорч гүйцсэн мөөгний арьс нь хагарч, хөнгөн мах нь түүгээр харагдана. Мөөгний иш нь урт (хорин сантиметр хүрч чаддаг), малгай руу ойртох нь цагаанаар будаж, суурийн ойролцоо хүрэн өнгөтэй байдаг. Жимсний нухаш нь хөнгөн, мөөгний амттай, халуун ногоотой шанцайны үнэртэй.Ургац хураалт намрын эхний хоёр сард болдог.
   
10. Сааралэгнээ. Энэ мөөгийг судалтай мөөг гэж бас нэрлэдэг. Саарал эгнээний малгай нь дугуй хэлбэртэй, хэсэг хугацааны дараа хавтгай, жигд бус болж, төвд жижиг булцуу үүсдэг, өнгө нь хар саарал, заримдаа нил ягаан эсвэл ногоон өнгөтэй байдаг. Хуучин мөөг нь хагарал бүхий гөлгөр тагтай гадаргуутай байдаг.Жимсний иш нь мөн гөлгөр гадаргуутай, суурь руу ойртож, дээр нь саарал шар эсвэл цагаан өнгийн нунтаг бүрээсээр хучигдсан байдаг. Мөөгний целлюлоз нь бараг үнэргүй, махлаг амттай, эвдэрсэн үед шар өнгөтэй болдог. Энэ нь нарс ургадаг ойд ургадаг. Саарал эгнээ нь намрын эхэн үед гарч ирэх ба төгсгөлд алга болдог.
    
11. Бөөнэгнээ. Мөөг нь янз бүрийн хэлбэрийн жижиг жимсний биет хэлбэрээр бөөгнөрөн ургадаг. Мөөгний малгай нь хотгор ирмэгтэй дугуй хэлбэртэй байдаг.Гадаргуу нь гөлгөр (хайрстсан байж болно), саарал өнгөтэй. Жимсний иш нь хоорондоо нийлсэн, шулуун, хавдсан, цайвар өнгөтэй байна. Мөөгний нухаш нь нэлээд уян хатан, дунд зэргийн нягт, хүрэн өнгөтэй, маш сайн амт, нунтаг үнэртэй байдаг. Намрын эхний хоёр сард гарч ирнэ. Цэцэрлэгт хүрээлэн, ой мод, замын ойролцоо олддог.
    
12. Нил ягаанэгнээ. Өөр нэг нэр нь ягаан эгнээ юм. Арван дөрвөн см диаметртэй малгай нь цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй, гөлгөр, хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй (илүү боловсорсон мөөгөнд хэлбэр нь хавтгай болдог) тэгш бус, долгионтой ирмэгээр будсан байдаг. Хөл нь малгайтай ижил өнгөтэй, дээд талдаа нарийссан, утаслаг (масстай хучигдсан байж болно).Мөөгний нухаш нь зөөлөн, цагаан эсвэл цайвар ягаан өнгөтэй, эрдэнэ шишийн үнэрийг ялгаруулдаг, бараг амтгүй байдаг. Холимог ойд 8-р сараас 11-р сар хүртэл ургадаг.
    

Дараах төрлийн мөөг нь нөхцөлт идэж болох эгнээнд хамаарна.

1. Цагаан хүрэн эгнээ. Мөн бор эгнээ гэж нэрлэдэг. Малгайны гадаргуу нь нялцгай, хагарах хандлагатай, улаан хүрэн өнгөтэй. Малгайны хэлбэр нь төв хэсэгт булцуутай конус хэлбэртэй байдаг. Жимсний иш нь гөлгөр, хүрэн ягаан өнгөтэй, малгайны доор цагаан өнгөтэй байдаг.Целлюлоз нь бас хөнгөн, боловсорсон мөөгөнд бага зэрэг гашуун байдаг. Энэ нь 8-р сард үр жимсээ өгч, 10-р сард дуусна.
   
2. сахалтайэгнээ. Малгай нь гүдгэр, конус хэлбэртэй, хайрст үлдтэй, улаавтар эсвэл хүрэн ягаан өнгөтэй. Залуу мөөгөнд малгайны ирмэг нь муруйж, хөгшрөхөд нь хавтгайрдаг. Мөөгний иш нь хайрсаар хучигдсан, гөлгөр, дээд тал нь цагаан, доор нь хүрэн өнгөтэй.Целлюлоз нь хөнгөн, амтгүй, үнэргүй байдаг. Энэ нь намаг, бургас ургадаг намгийн ойролцоо, мөн нарс, гацуур модтой ойд байдаг. 8-р сарын эхнээс 10-р сар хүртэл жимс.
   
3. Утаатайэгнээ. Малгай нь нэлээд махлаг, том, хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй (хөгшин насанд хавтгай болж өөрчлөгддөг) ирмэг нь эргэлдэж, үнслэг эсвэл шаргал өнгөтэй, нэлээд зузаан, цагаан махтай, хөгшрөлтийн үед сул болдог. Цэцгийн жимсний үнэрийг бий болгодог.Жимсний иш нь зузаан, суурийн ойролцоо өргөсдөг, клуб хэлбэртэй, дунд зэргийн махлаг, цайвар өнгөтэй. Ойд мөөг нь 8-р сараас 11-р сар хүртэл олддог.
   
4. Шар-улаанэгнээ. Мөн улаан эгнээ гэж нэрлэдэг. Мөөг нь нэлээд гашуун амттай, исгэлэн үнэртэй байдаг тул энэ эгнээ ихэвчлэн идэж болохгүй зүйл гэж тооцогддог. Малгай нь дугуй хэлбэртэй (дараа нь хавтгай болдог), гадаргуу нь хилэн, хуурай, шар-улбар шар өнгөтэй, жижиг хүрэн улаан хайрстай. Жимсний иш нь муруй эсвэл шулуун байж болно, суурийн ойролцоо өтгөрдөг.Хөлний өнгө нь малгайныхтой ижил, зөвхөн хайрс нь илүү хөнгөн байдаг. Целлюлоз нь нэлээд махлаг, өтгөн, шүүслэг, шаргал өнгөтэй, гашуун амттай, исгэлэн үнэртэй байдаг. Жимс 7-р сард эхэлж 10-р сар хүртэл үргэлжилнэ.
   
5. Ногоонэгнээ. Мөн алтан эгнээ гэж нэрлэдэг. Зарим эрдэмтэд энэ мөөгийг хортой төрөлд хамааруулдаг гэж үздэг. Малгай нь гүдгэр (дараа нь хавтгай болно), махлаг, гөлгөр, нялцгай гадаргуутай шаргал ногоон өнгөтэй, хүрэн төвтэй. Н Хөл нь гөлгөр, шар-ногоон өнгөтэй, ёроолдоо хүрэн хайрсаар хучигдсан байдаг.Целлюлоз нь цайвар, боловсорсон мөөгөнд шар өнгөтэй, бараг амтгүй, гурилын үнэртэй. 9-р сараас анхны хүйтэн жавар хүртэл ургадаг.
   
6. Улаанэгнээ. Залуу мөөг нь хуучин мөөгтэй харьцуулахад илүү тааламжтай амттай бөгөөд гашуун биш юм. Малгайны гадаргуу нь хилэн, шар-улбар шар өнгөтэй, улаавтар хайрстай. Жимсний нухаш нь малгайнд нэлээд нягтаршсан, тод шар өнгөтэй, ялзарсан модыг санагдуулам амт, исгэлэн үнэртэй байдаг.
   
7. Openkovidnayaэгнээ. Мөөг нь нэлээд махлаг, өтгөн иштэй, малгайтай, шар хүрэн өнгөтэй, улаавтар ногоон толботой, судалтай. Малгайны хэлбэр нь нарийхан, гүдгэр, дараа нь өнхрүүлсэн ирмэгтэй хавтгай болж өөрчлөгддөг. Жимсний иш нь дунд зэргийн урттай (арван нэг см орчим), цөцгий өнгөтэй, доор нь хайрсаар бүрхэгдсэн байдаг. Мөөгний целлюлоз нь цайвар өнгөтэй бөгөөд тийм ч таатай бус үнэр, амттай байдаг.Ургац хураалт зуны гурав дахь сараас 10-р сар хүртэл явагдана. Эдгээр мөөгийг даршилсан, давсалсан эсвэл чанасан хэлбэрээр хамгийн сайн хэрэглэдэг.
   
8. ууссанэгнээ. Арав орчим см диаметртэй жимсний малгай нь гүдгэр хэлбэртэй бөгөөд нас ахих тусам ирмэг нь доошоо чиглэсэн хавтгай болж өөрчлөгддөг. Малгайны арьс хуурайшсан, толигор, цагаан өнгөтэй. Бороотой цаг агаарт малгай нь цэнхэр өнгөтэй болдог. Мөөгний иш нь хилэн, цилиндр эсвэл хавтгай хэлбэртэй, цагаан өнгөтэй. Мөөгний мах нь нэлээд уян хатан, хөнгөн, өргөст хэмхний үнэртэй байдаг..
   
9. Улиасэгнээ. Энэ эгнээний мөөгний малгай нь нэлээд махлаг, гүдгэр (дараа нь хавтгай болдог) хэлбэртэй, гулгамтгай шаргал хүрэн арьстай. Жимсний иш нь малгай шиг нэлээд махлаг, цайвар өнгөтэй, илүү боловсорч гүйцсэн насанд хүрэн улаан болж хувирдаг бөгөөд шахахад харанхуйлж болно. Мах нь цайвар, өтгөн, дунд зэргийн махлаг, малгайны доор ягаан, ишний дотор саарал хүрэн өнгөтэй. Ургац хураалт намрын эхний хоёр сарыг оруулаад зуны турш үргэлжилдэг.
   
10. Нил ягаанэгнээ. Мөн голт борын эгнээ, голт борын эгнээ гэж нэрлэдэг. Энэ нь нэлээд том мөөг гэж тооцогддог, хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй малгайтай (дараа нь хавтгай болдог), гөлгөр арьстай, нил ягаан өнгөтэй (хуучин мөөгний өнгө нь хүрэн өнгөтэй болдог). Жимсний иш нь нэлээд нягт, уян харимхай, сууринд ойрхон бага зэрэг өтгөрүүлсэн, дээд хэсэгт нь цайвар ширхэгтэй, нил ягаан өнгөтэй, нас ахих тусам цайвар болж, дараа нь хүрэн өнгөтэй болдог. Мөөгний нухаш нь цайвар ягаан өнгөтэй, гоньдны үнэртэй. 8-р сараас 12-р сар хүртэл жимс.
    
11. Хайрст үлдэгнээ. Малгай нь гүдгэр хэлбэртэй, хар хүрэн өнгөтэй хилэн арьстай, хайрсаар хучигдсан байдаг. Хөл нь дугуй хэлбэртэй, утаслаг, гурван өнгөт (малгайны ойролцоо цагаан, дунд нь ягаан эсвэл шаргал өнгөтэй, суурьтай ойртсон хүрэн өнгөтэй).Целлюлоз нь шаргал өнгөтэй, жимсний үнэртэй, гашуун амттай байдаг. Гурван сарын турш жимс (8-р сараас 10-р сар хүртэл).
    

Идэж болохгүй эгнээний мөөг нь дараахь төрлүүдийг агуулдаг.

1. Цагаанэгнээ. Зарим шинжээчид энэ мөөгийг хортой гэж үздэг. Энэ нь тааламжгүй хурц үнэртэй, нэлээд хурц амттай байдаг. Малгайны хэлбэр нь бөөрөнхий, гүдгэр бөгөөд цаг хугацааны явцад хавтгай болдог. Гадаргуу нь хуурай, уйтгартай, цагаан саарал өнгөтэй, дараа нь хүрэн толботой шаргал хүрэн болж өөрчлөгддөг.Мөөгний иш нь суурийн ойролцоо бага зэрэг нягтардаг бөгөөд малгайтай ижил өнгөтэй байдаг. Жимсний нухаш нь дунд зэргийн махлаг, цайвар, хугарсан үед ягаан болж хувирдаг, шатаж буй гашуун амттай байдаг. Илүү боловсорч гүйцсэн мөөгний үнэр нь хөгцтэй байдаг нь улаан луувангийн үнэрийг санагдуулдаг. Тэд 8-р сард гарч ирдэг бөгөөд 10-р сар хүртэл ургадаг.
   
2. Үнэртэйэгнээ. Энэ мөөгийг идэж болохгүй гэж үздэг, учир нь хүн үүнийг идсэний дараа харааны болон сонсголын хий үзэгдэлтэй тулгардаг. Малгай нь цагаан өнгөтэй, бор өнгөтэй, гүдгэр хэлбэртэй байдаг. Целлюлоз нь нягтаршсан, хөнгөн, хурц хийн үнэртэй. Жимсний иш нь малгайтай ижил өнгөтэй байна. Тэд 9-р сараас 10-р сар хүртэл холимог ойд ургаж болно.
   
3. Гацуурын эгнээ. Энэ нь тааламжгүй үнэр, амтаар тодорхойлогддог. 8-р сараас 10-р сар хүртэл нарсан ойд амьдардаг. Малгай нь дугуй хэлбэртэй, голд нь жижиг хонхор, гадаргуу нь гялалзсан, гөлгөр, хүрэн өнгөтэй. Жимсний хөл нь хэтэрхий махлаг, нимгэн, муруй биш юм.Хуучин мөөгөнд арьс нь хагарч, хөнгөн мах илэрдэг.
   
4. Савантайэгнээ. Мөөгний нэр нь жимсний савангийн үнэртэй, тийм ч таатай биш амттай байдагтай холбоотой юм. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч амт, үнэр өөрчлөгддөггүй. Мөөгний малгай нь нүцгэн, гөлгөр, конус хэлбэртэй, дараа нь хавтгай, ногоон чидун өнгөтэй, голд нь улаавтар, ирмэг нь цайвар өнгөтэй болдог. Жимсний иш нь дугуй хэлбэртэй эсвэл жигд хэлбэртэй, цагаан эсвэл шар-ногоон өнгөтэй байж болно, иш нь улаавтар толботой болдог. Целлюлоз нь нэлээд нягт, цайвар эсвэл шар өнгөтэй.Энэ нь 8-р сараас 11-р сар хүртэл гацуур, нарс, царс мод ургадаг ойд байдаг.
   
5. Тусдааэгнээ. Малгай нь чидун өнгөтэй, төв хэсэгт нь бараан булцуутай гүдгэр хэлбэртэй, бараг арван хоёр см диаметртэй, бараан хайрсаар бүрхэгдсэн, ирмэг нь доошоо муруйсан байна. Бороотой үед малгайны гадаргуу нь гулгамтгай, нялцгай болдог. Мөөгний иш нь нягтаршсан, доод талдаа өргөссөн, дээд тал нь цагаан ногоон, доод тал нь хар саарал өнгөтэй, ишний гадаргуу дээр жижиг хайрстай байдаг. Целлюлоз нь хоёр өнгөтэй (малгай нь цагаан, иш нь шаргал өнгөтэй), гашуун амттай, шинэ гурилын үнэртэй. Мөр нь нэг сар хагасын турш ургадаг (8-р сараас 9-р сарын дунд хүртэл).
   

Мөн хортой эгнээний мөөг байдаг:

Таны харж байгаагаар эгнээний мөөг нь маш олон төрлийн сорт байдаг. Тэдний дунд идэж болох, идэж болохгүй, тэр ч байтугай хортой мөөг байдаг. Тиймээс ойд мөөг цуглуулахаас өмнө тэдгээрийн гадаад төрхийг сайтар судлах хэрэгтэй.

Бор эгнээний тухай видеог доор харуулав.

Ашигтай шинж чанарууд

Мөрүүд нь ашигтай шинж чанаруудын бүх жагсаалтыг агуулдаг. Тиймээс сүрьеэгийн нянтай тэмцэхэд чиглэсэн эгнээнд агуулагдах ферментүүдээс олон антибиотикийг гаргаж авдаг нь анагаах ухаанд маш үнэ цэнэтэй юм. Мөөг нь В, РР, С, А витаминаар баялаг.

Эдгээр мөөг нь сэтгэцийн ядаргаатай тэмцэхэд тусалдаг. Эмч нар чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст сэлүүрт спортоор хичээллэхийг зөвлөж байна.

Мөөг нь маш бага калори агуулдаг тул хоолны дэглэмд төгс тохирдог бөгөөд маш их хэмжээний микроэлемент, уураг агуулсан байдаг нь цагаан хоолтнуудад маш сайн хоол болдог. Химийн найрлагын хувьд тэд махтай маш ойрхон байдаг тул түүнийг бүрэн орлуулах боломжтой.

Хоолны эгнээний мөөг нь хүний ​​хувьд маш их ашиг тустай байдаг. Тэдний ашиг тус нь мөөг нь олон өвчнийг даван туулахад тусалдаг бие махбодид эерэг нөлөө үзүүлдэг витамин, бодис агуулдаг явдал юм.

Шинжлэх ухааны судалгаа, мөөгөнцрийн химийн шинжилгээний ачаар эгнээ нь дараахь шинж чанартай болохыг тогтоожээ.

• бактерийн эсрэг;
• антиоксидант;
• дархлаа зохицуулах;
• вирусын эсрэг;
• үрэвслийн эсрэг.

Нэмж дурдахад, эгнээ мөөгний ашиг тус нь энэ бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь дараахь зүйлд хувь нэмэр оруулдаг.

• биеэс хорт бодисыг зайлуулах;
• ходоод, гэдэсний аяыг хэвийн болгох;
• элэгний эсийн нөхөн төлжилт.

Тайлбарласан эгнээний мөөгийг (зөвхөн идэж болно) чихрийн шижин, онкологи, хэм алдагдал, шээс бэлэгсийн тогтолцооны өвчин, хэрх, мэдрэлийн эмгэг, ясны сийрэгжилттэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой гэж дүгнэж болно. h.

Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Эдгээр мөөг нь үл үзэгдэх дүр төрхтэй хэдий ч гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй байдаг тул эгнээний мөөгийг хоол хийхэд өргөн ашигладаг нь гайхмаар зүйл биш юм.

Залуу болон насанд хүрэгчдийн мөөг хоёулаа хоолонд маш сайн, тэр ч байтугай анхны хярууг даван туулсан мөөг юм.Эгнээ нь шарсан, давсалж, даршилж, жигнэхэд маш тохиромжтой бөгөөд тэдгээрээс шөл, сүмс хийдэг. Тэдгээрийг шарж, хатааж болно. Олон тогооч маханд эгнээ нэмэхийг илүүд үздэг - тэд аяганд ер бусын үнэр нэмдэг. Үүний зэрэгцээ эгнээ нь тусдаа хоол байж болно - баярын ширээний чимэглэл.

Хэрхэн зөв хоол хийх вэ?

Мөөг нь идэж болохуйц байвал идэж болно, тэр ч байтугай идэж болно. Гэхдээ та мөөгтэй хоол хийж эхлэхээсээ өмнө эхлээд шинэ мөөг бэлтгэх хэрэгтэй.

Мөрүүдийг хэрхэн боловсруулах вэ?Эхлээд цуглуулсан эгнээ ангилж, навч, өвсийг цэвэрлэх шаардлагатай. Дараа нь мөөгийг урсгал усаар сайтар зайлж эсвэл хэдэн цагийн турш усанд дэвтээнэ (энэ нь мөөг хэт бохирдсон үед хийгддэг). Дараа нь саванд цэвэр ус хийнэ, цуу нэмээд буцалгана. Шингэн буцалгаж эхэлмэгц угаасан мөөгийг саванд хийж арав орчим минут буцалгана. Дараа нь шөлийг шавхаж, эгнээ дахин усаар дүүргэж, цуу нэмээд хорин минут буцалгана. Дараа нь хальсалж сонгино саванд хийж, өөр арван минутын турш хооллоорой (энэ нь мөөг нь нунтаг үнэр гаргахгүйн тулд шаардлагатай). Мөөгийг чанаж болгосон тохиолдолд тэдгээрийг коланд руу шидээд дараа нь таваг бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.

Гашуун амтгүй байхын тулд эгнээ хэрхэн бэлтгэх вэ? Гашуун амтыг арилгахын тулд та боловсруулалтын явцад арьсыг малгайнаас нь салгаж, мөөгийг давсалсан усанд дэвтээнэ (нэг килограмм эгнээ нь гучин грамм давс, нэг литр ус шаарддаг) өдөрт (мөөг удаан байх тусам) дэвтээнэ, гашуун нь целлюлозоос илүү сайн гарч ирдэг) эсвэл мөөгийг хоол хийх явцад шөлөнд хальсалж сонгино нэмнэ (энэ аргыг дээр дурдсан болно).

Та эгнээгээр юу хийж чадах вэ? Хоолны мэргэжилтнүүд мөөгийг давсалж, даршилж, буцалгаж, хуурч, жигнэхийг зөвлөж байна.

Хэрхэн эгнээ хоол хийх вэ? Нэг килограмм шинэхэн мөөгийг дээр дурдсанчлан боловсруулна. Дараа нь гүн гүнзгий саванд нэг литр ус хийнэ, гучин грамм давс, чимх нимбэгийн хүчил нэмээд буцалгана. Шингэнийг буцалгаж эхлэхэд цэвэрлэсэн эгнээ саванд хийж, хаалттай таган дор хорин минут буцалгана. Арван минутын дараа мөөгөндөө хэдэн хумс нахиа, зургаан чинжүү, булан навч нэмнэ. Хорин минутын дараа чанасан мөөгийг коланд руу шилжүүлж, та таваг бэлтгэж эхлэх боломжтой.

Хэрхэн эгнээ шарсан бэ? Ойролцоогоор таван зуун грамм шинэ мөөгийг хальсалж, зайлж, гүн гүнзгий саванд хийж, хоёр литр ус, гучин грамм давс нэмнэ. Холимог буцалгаад хорин минут буцалгана (та хөөсийг байнга арилгах хэрэгтэй). Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд чанасан эгнээг коланд руу хийж, дараа нь ургамлын тосоор бүрсэн халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Мөөгийг арав орчим минутын турш хуурч, байнга хутгана.

Гэртээ эгнээ хэрхэн даршилж авах вэ?Та цэвэрлэж, угааж, тайрах шаардлагатай нэг килограмм шинэ эгнээ хэрэгтэй болно. Дараа нь мөөгийг дээр дурдсанчлан буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд эгнээ дөчин таван миллилитр цуутай хольж, ариутгасан саванд тарааж, гучин таван грамм элсэн чихэр, таван чинжүү, дөрвөн нахиа хумс, хоёр булан навч нэмнэ. Үүний дараа савыг сайтар битүүмжилсэн байх ёстой.

Өвлийн улиралд эгнээ хэрхэн давслах вэ? Нэг килограмм мөөгийг буцалгаж, бүх шингэнийг зайлуулахын тулд коланд руу шилжүүлнэ. Дараа нь тунхууны гурван навч, арван чинжүүг ариутгасан саванд хийж, дараа нь чанасан эгнээ давхаргад хийж, давхарга бүрийг давс цацаж, жижиглэсэн гурван хумс сармис нэмнэ. Х Дөчин хоёр хоногийн дараа давсалсан мөөг өвлийн улиралд бэлэн болно. Бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа арван хоёр сараас илүүгүй байна.

Мөөгний эгнээ ба эмчилгээний ашиг тус

Мөөгний биед үзүүлэх ашиг тусыг ардын болон албан ёсны анагаах ухаан мэддэг. Ийм ургамлын бүтээгдэхүүн нь асар их хэмжээний витамин, эрдэс бодис, амин хүчлийг агуулдагтай холбоотой юм.

Эдгээр мөөгнөөс гаргаж авсан хандыг элэг, бөөрний өвчнийг эмчлэхэд идэвхтэй ашигладаг. Тэд элэгний эсийг сэргээж, хорт бодисыг зайлуулж, биеийг бүхэлд нь цэвэрлэдэг. Үүнээс гадна ардын анагаах ухаанд эдгээр мөөгөөр хийсэн тос, тосыг арьсны өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.

Мөөгний эгнээний хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Мөөгний эгнээ нь ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй боловч хүнсний мөөгийг хортой мөөгтэй андуурч болзошгүй. Хортой зүйлүүд нь нимгэн хөлтэй, малгай нь саарал өнгийн хавтантай, дунд хэсэгт нь конус хэлбэрийн булцуутай байдаг.

Мөөг нь хөрсөнд агуулагдах хортой бодисыг шингээдэг тул зам, хотоос хол зайд цуглуулах нь дээр. Бага насны хүүхдүүд, хоол боловсруулах эрхтний эмгэгтэй хүмүүс, түүнчлэн энэ бүтээгдэхүүнийг бие даасан үл тэвчих шинжтэй хүмүүст эгнээ хэрэглэхийг хориглоно.

• Хэрэв та энэ мөөгний идэшгүй төрлийг андуурч аваад идвэл эгнээ мөөгөнд хордож болно. Эгнээний хордлогын шинж тэмдэг:
• толгой өвдөх;
• шүлс ихсэх;
• хэвлий дэх хүчтэй, зүсэх өвдөлт;
• хүнд ба байнгын суулгалт;
• дотор муухайрах;
• ядрах, сулрах, унтах хүсэл;

байнга, хүчтэй бөөлжих. Мөөгний хордлогын анхны шинж тэмдэг илэрвэл та даруй гэртээ эмч дуудах хэрэгтэй.Эмчийг хүлээж байх үед өвчтөнд анхны тусламж үзүүлэх шаардлагатай.

Энэ юу вэ?

Юуны өмнө, биеэс үлдсэн мөөгөнцрийг арилгахын тулд ходоодоо сул манганы уусмалаар угаана (шингэн нь цайвар ягаан өнгөтэй байх ёстой). Уусмалыг уусны дараа та тусгайлан бөөлжих хэрэгтэй.

Хоёрдугаарт, ходоодоо угаасны дараа та ямар ч шингээгч авах хэрэгтэй.

Гуравдугаарт, хэрэв суулгалт байхгүй бол гэдэс дотрыг мөөгний үлдэгдэлээс цэвэрлэхийн тулд тайвшруулах эм уух хэрэгтэй.

Дөрөвдүгээрт, эм уусны дараа та орондоо орж, нэлээд дулаан хөнжлөөр хучих хэрэгтэй (энэ нь биеийг хөлрөхийн тулд хийдэг).

Тавдугаарт, хэрэв толгой эргэх юм бол хүчтэй хар цай уух хэрэгтэй (илүү зохимжтой халуун)..

Одоо түргэн тусламжийн машин ирэхийг хүлээж, эмийн эмчилгээ хийх л үлдлээ.

Дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагасын ойд зуны сүүлч - намрын эхэн үе хүртэл бөөнөөрөө гарч ирдэг олон төрлийн эгнээний дотроос идэж болох ба нөхцөлт идэж болох сортууд байдаг. Тэдний дунд үхлийн аюултай хорт бодисууд бас байдаг. Тиймээс мөөгийг тодорхойлох, жишээлбэл, шар-улаан эгнээ гэх мэт хүнсний зүйлийг нарийн ялгах талаар сайн ойлголттой байх нь маш чухал юм.

Шар-улаан эгнээ нь дараахь ижил төстэй нэрээр нэрлэгддэг: улаан зөгийн бал эсвэл шар-улаан, эсвэл нарс, улаан эсвэл улайсан зөгийн бал. Бүх нэрс нь хожуул, нарс модны жимсний биеийг татах, мөн тэдний танигдах өнгөтэй холбоотой байдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ зүйлийн эгнээ нь шар-улаан өнгөт схемтэй байдаг.

• малгай нь 5-10 см диаметртэй, гүдгэр, дараа нь бөхийж, хүрэхэд хуурай, хилэн, улбар шар өнгийн арьстай, нил ягаан эсвэл хүрэн улаан ширхэгтэй хайрстай;
• баян шар өнгийн ялтсууд, нарийн, эрчилсэн, наалдсан;
• цагаан өнгийн спор;
• хөл нь 10 см урт, хамгийн ихдээ 2.5 см диаметртэй, эхлээд цул, хожим нь хөндий, ихэвчлэн муруй, суурь руу зузаарсан, өнгө нь малгайтай таарч, масштаб нь хөнгөн байж болно;
• целлюлоз нь шаргал өнгөтэй, цайвар өнгөтэй, малгайгаараа илүү нягт, ишний хэсэгт илүү сул, утаслаг бүтэцтэй, ихэвчлэн гашуун, исгэлэн эсвэл модлог үнэртэй байдаг.

Тархаж байна

Шар-улаан эгнээ нь Еврази болон Хойд Америк тивийн сэрүүн уур амьсгалтай бүсэд түгээмэл тохиолддог ойн мөөг юм. Энэ нь нарсны хожуул, ижил төрлийн хөгшин модны ойролцоо амархан суурьшиж, бүлгээрээ ургадаг.

Жимсний бие боловсорч гүйцсэн үе нь 7-р сарын хоёр дахь арван жилд эхэлж, 10-р сарын сүүлийн өдрүүд хүртэл үргэлжилнэ. Эдгээр эгнээний хамгийн их ургац 8-9-р сард тохиолддог.

Бэлтгэл

Цуглуулсан мөөгийг эхлээд угааж, ойн хог хаягдлаас цэвэрлэж, дараа нь буцалгаж, дараа нь усыг зайлуулахаа мартуузай. Дараа нь та бүх мөөгний нийтлэг аргуудыг ашиглан хоол хийж болно (хамгийн багадаа 40 минут) - буцалгана, шарсан мах, давс. Ирээдүйд ашиглахын тулд тэдгээрийг бусад зүйлүүдтэй хамт хураах нь хамгийн сайн арга юм.

Тэдгээрээс ижил төстэй төрөл ба ялгаа

Хурц, мэдэгдэхүйц шар-улаан эгнээ нь амархан танигдах боловч ижил төстэй талуудтай:

• шар эсвэл чимэглэсэн эгнээ (Tricholomopsis decora) - хамаагүй бага түгээмэл, жижиг хэмжээтэй, малгай дээр нь улаан хайрс байдаггүй. Энэ нь мөн нөхцөлт идэж болно, сайхан модлог үнэртэй, гашуун амттай. Урьдчилан буцалгах шаардлагатай.
• Хуурамч тоосгон улаан зөгийн бал мөөг (Hypholoma sublateritium) нь хортой, маш гашуун мөөг юм. Энэ нь ишний цагираг, малгайны ёроолд ширхэгтэй хөнжилний үлдэгдэлээр ялгагдана. Хавтан нь шар биш, харин саарал, цөцгий, чидун, нас ахих тусам мэдэгдэхүйц харанхуйлдаг.

Шар-улаан эгнээ нь гашуун целлюлоз бүхий бага зэрэг мэддэг нөхцөлт идэж болох мөөг юм. Туршлагатай сонирхогчид үүнийг нарсан ойд итгэлтэйгээр олж, шаардлагатай боловсруулалт хийсний дараа төрөл бүрийн мөөгөнд амжилттай оруулдаг.