Шоколадтай бяслагны бялуу бол ер бусын амт, үнэртэй амттан юм! Шоколадтай бяслагны бялууг жигнэх, жигнэхгүйгээр хийх хамгийн сайн жор. Шоколадтай бяслагтай бялуу: жор ба зураг Шоколадтай бяслагтай бялуу хийх

Янз бүрийн төрлийн шоколад, мөс, жимс жимсгэнэ бүхий бяслагны бялуу хийх алхам алхмаар жор

Зэрэг
жор

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

5 гр.

23 гр.

Нүүрс ус

343 ккал.

Сонголт 1: Сонгодог шоколадтай бяслагны жор

Cheesecake бол бэлтгэхэд хялбар боловч амттай амттан юм. Хэрэв та жор дээр шоколад нэмбэл, тэр ч байтугай хамгийн сонгомол тансаг хүмүүс ч гэсэн энэ бялууг эсэргүүцэх чадваргүй болно.

Найрлага:

• жигнэмэг - 200 гр;
• Цөцгийтэй бяслаг - 500 гр;
• 3 өндөг;
• Цөцгийн тос - 90 гр;
• Элсэн чихэр - 170 гр;
• Хар шоколад - 200 гр;
• какао - 10 гр;
• Цөцгий - 230 мл.

Алхам алхмаар шоколадтай бяслагны жор

Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хийж, хайлуулна. Үүний тулд та усан ваннд ашиглаж болно. Күүкийг үйрмэг болгон нунтаглаж, какао нэмнэ.

Жигнэмэг болон цөцгийн тосыг жигд болтол холино. Холимог жигд таваг дээр хийнэ. Гадаргууг тэгшлээд талуудыг бүрдүүлнэ.

Бялууг дөрөвний нэг цагийн турш жигнэж, дараа нь хөргөхийг хүлээнэ үү. Үүнтэй зэрэгцээд та цөцгий хийж болно.

Шоколадыг хэрчиж хайлуулна. Та үүнийг 60 хэмээс дээш температурт халааж болохгүй гэдгийг санаарай! Паалангаа бэлтгэхийн тулд ойролцоогоор 50 гр шоколад үлдээгээрэй.

Нунтаг бүрэн уусах хүртэл бяслаг, элсэн чихэр холино. Үргэлжлүүлэн хутгахдаа бүх гурван өндөгийг нэг нэгээр нь хутгана.

Бяслагны хольц руу хайлсан шоколад, цөцгий (180 мл) хийнэ. Богино талхыг хольж хутгаж, хольцоор таглана. 150 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэх.

Бяслагны бялууг зууханд хаалгыг нь онгойлгож хөргөнө. Үүний дараа та үлдсэн шоколад, цөцгийтэй дулаан паалантай асгаж болно. Бялууг хөргөгчинд 5-6 цагийн турш байлгана.

Амттан хийхэд өндөр чанартай шоколадыг сонгох нь маш чухал юм. Итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчдээс хавтанг сонгох. Тэд дор хаяж 70% какао агуулсан байх ёстой. Зөвхөн энэ тохиолдолд шоколад сайн хайлж, цөцгий, паалантай бүтэц нь жигд байх болно.

Сонголт 2: Хурдан шоколадтай бяслагны жор

Энэхүү бяслагны бялуу нь сонгодог бялуутай маш төстэй бөгөөд цорын ганц ялгаа нь үүнийг жигнэх шаардлагагүй юм. Бэлтгэхэд нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Найрлага:

• Гэрийн бяслаг эсвэл зуслангийн бяслаг - 0.5 кг;
• Элсэн чихэр - 200 гр;
• желатин - 20 гр;
• Цөцгий - 300 гр;
• Цөцгийн тос - 200 гр;
• Шоколадтай жигнэмэг - 0.5 кг.

Шоколадтай бяслагны бялууг хэрхэн хурдан хийх вэ

Цөцгийн тосыг хайлуулна. Үүнийг хийх хамгийн тохиромжтой арга бол богино долгионы зуух юм. Тосыг халааж байх үед жигнэмэгийг бутлана.

Жигнэмэгийн үйрмэгийг цөцгийн тосоор холино. Холимогийг сайтар хольж, бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хийнэ. Хүнсний хальсаар хучиж, хөлдөөгчид 40 минут байлгана.

Царцдас бэхжиж байх хооронд дүүргэгчээ бэлдье. Бяслагны бяслагыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж эсвэл хутгагчаар цохих шаардлагатай. Желатиныг халуун усанд уусгаж, хавдах хүртэл хүлээнэ үү.

Зөөлөн ааруул масс, элсэн чихэр, цөцгий зэргийг нэг аяганд хийнэ. Холимог нэгэн төрлийн болсны дараа желатин хийнэ. Үүссэн тосыг холигчоор хамгийн бага хурдтайгаар цохино.

Шоколадны царцдас дээр ааруул цөцгий түрхэнэ.

Энэхүү бяслагны бялууг бэлтгэхийн тулд энгийн зуслангийн бяслаг хамгийн тохиромжтой. Хэрэв та хүсвэл цөцгий бяслагаар сольж болно, гэхдээ үүнгүйгээр амттан нь гайхалтай амттай болно. Мөн та өөрийн амтанд тохируулан хэд хэдэн төрлийн бяслагийг хослуулж болно.

Сонголт 3: Гурвалсан шоколадтай бяслагтай бялуу

Бялууны энэ хувилбар нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхиж чадахгүй. Цагаан, хар, сүүн шоколадыг мэддэг хүмүүст таалагдах болно. Тэд тус бүрийн хувьд амттан дээр тусдаа давхарга байдаг.

Найрлага:

• жигнэмэг - 150 гр;
• Цөцгий - 500 мл;
• Нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
• Цагаан, сүү, гашуун шоколад - тус бүр 100 гр;
• Агар-агар - 20 гр;
• Цөцгийн тос - 80 гр;
• какао - 100 гр;
• Филадельфийн бяслаг - 600 гр;
• Шанцай - 5 гр.

Алхам алхмаар жор

Күүкийг бутлана. Үүнийг цөцгийтэй холино. Нэг төрлийн масс болгон хольж, түүнд шанцай нэмнэ. Бялууг хэвэнд хийж, хүйтэнд дөрөвний нэг цаг байлгана.

Цөцгий халаана. Тэднийг буцалгахыг бүү зөвшөөр, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн муудаж болзошгүй. Өөр нэг аяганд хэдэн халбага хийнэ, цөцгийд агар-агар шингэлнэ. Холимог хайруулын тавган дээр буцааж, хутгана. Одоо та өтгөн хольцыг буцалгаж болно.

Цөцгий хөргөнө. Нунтаг элсэн чихэр нэмээд хольцыг холино. Энэ нь зузаан хөөс болж хувирах ёстой. Филадельфийн бяслаг нэмээд холигчоор дахин холино.

Хар шоколадыг хайлуулна. Бага зэрэг хөргөхөд хагас цөцгийтэй холигчоор цохино.

Богино талхны бялуу дээр эхний шоколадны давхаргыг тавь. Түүний гадаргууг тэгшлээд, ажлын хэсгийг хөлдөөгчид хийнэ.

Цагаан шоколад хайлуулна. Хөргөх үед үлдсэн цөцгий, бяслаг нэмнэ. Цасан цагаан давхаргыг бяслагны бялуу бэлтгэх дээр тавь. Үүнийг хөлдөөгчид буцааж хийнэ.

Амттаны гадаргуу хатуурсны дараа үрж жижиглэсэн сүүтэй шоколад, гаа навчаар чимэглээрэй.

Сүүтэй шоколадыг зөвхөн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглах боломжтой. Та үүнийг хайлуулж, цөцгий, бяслагтай хослуулж болно. Үр дүн нь бяслагны бялууны бүрэн эрхт гурав дахь давхарга болно.

Сонголт 4: Шоколадтай бөөрөлзгөнөтэй бяслагтай бялуу

Энэ амттан дээр цагаан шоколад нь бөөрөлзгөнөтэй сайн зохицдог. Энэхүү ялалт-хожил хослол нь бяслагны бялууг маш нарийн бөгөөд амттай амтыг өгдөг. Бөөрөлзгөнөний оронд та цангис эсвэл бусад жимс хэрэглэж болно, гэхдээ дараа нь та илүү их элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• жигнэмэг - 350 гр;
• Бяслаг - 500 гр;
• бөөрөлзгөнө - 130 гр;
• Цөцгий - 250 мл;
• Цөцгийн тос - 100 гр;
• Элсэн чихэр - 100 гр;
• Шоколад - 125 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Цөцгийн тосыг хайлуулна. Мөөгөнцөрийг тослохын тулд та хоёр халбага үлдээж болно.

Күүкийг буталж, цөцгийн тос нэмнэ. Үр хольцыг жигд таваг руу хийнэ. Бялууны гадаргууг нягтруулж, хөргөгчинд хийнэ.

Цөцгий холино. Тусдаа саванд бяслагийг нунтагласан элсэн чихэртэй холино. Та бага зэрэг ванилийн ханд нэмж болно. Эдгээр найрлагыг нэгтгэнэ.

Шоколадыг хайлуулна. Бага зэрэг хөргөнө, дараа нь бяслаг, цөцгийтэй саванд бүлээн хольцыг хийнэ.

Хэрэв та хөлдөөсөн жимс хэрэглэдэг бол тэдгээрийг гэсгээх хэрэгтэй. Шинэ бөөрөлзгөнө зүгээр л зайлж, ангилж болно. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд коланд руу хийнэ. Бяслагны цөцгий рүү жимс хийнэ, хутгана.

Бялууг бүхэлд нь гадаргуу дээр тос түрхэнэ. Хэдэн цагийн турш хөргөгчинд буцааж хийнэ.

Цөцгийг удаан хугацаанд ташуурдуулж болохгүй, эс тэгвээс дотор нь маш их агаарын бөмбөлөг үүсэх болно. Үүнээс болж cheesecake-ийн гадаргуу сул болж, торгомсог бүтэцээ алддаг. Илүүдэл агаарыг зайлуулахын тулд хайруулын тавган дээр тогших хэрэгтэй.

Сонголт 5: Гар хийцийн гантиг жигнэмэг бүхий шоколадтай бяслагтай бялуу

Зарим тогооч нар царцдасдаа зориулж богино жигнэмэг бэлтгэдэг. Үүн дээр та хүссэн хэмжээгээр какао нунтаг, анхилуун үнэрт ваниль, шанцай нэмж болно. Ийм жигнэмэгээр хийсэн бялуу нь илүү амттай байх болно, гэхдээ түүнийг бэлтгэхэд илүү их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагдана.

Найрлага:

• Цөцгийн тос - 230 гр;
• Цөцгий - 200 гр;
• Элсэн чихэр - 150 гр;
• Бяслаг - 900 гр;
• хар шоколад - 150 гр;
• 5 өндөг;
• Гурил - 330 гр;
• какао - 20 гр;
• Элсэн чихэр - 200 гр.

Алхам алхмаар жор

Күүкийг бэлтгэхийн тулд 130 гр зөөлөн цөцгийн тосыг нунтаг элсэн чихэрээр хутгана. Үүссэн холимогт хоёр өндөгийг ээлжлэн хувааж, холигчоор үргэлжлүүлэн боловсруулна.

Гурил, какао холино, бага зэрэг давс нэмнэ. Үр хольцыг өндөгтэй саванд хийж, байнга хутгана. Зуурмагийг хүйтэнд хагас цагийн турш байлгана, дараа нь та үүнээс жигнэмэг хийж болно. 170 градусын температурт дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх. Дараа нь зуухны температурыг 150 ° хүртэл бууруулна.

Буталсан жигнэмэг, цөцгийн тос ашиглан царцдас бэлтгэ. Савыг жигд цаасаар хучиж, дээр нь "зуурсан гурил" тараана. Үүнийг хүйтэнд байлгана.

Шоколадыг хайлуулна. Үлдсэн өндөгийг элсэн чихэртэй холино.

Бяслагыг өрөөний температурт халаана. Үүнийг бага хурдтайгаар цөцгий, ванильтай холино. Хэдэн минутын дараа өндөгний хольцыг холимог руу хийнэ.

Цөцгийтэй бяслагны ¼ орчим хэсгийг шоколадтай холино. Богино талхны царцдас дээр бусад бүх зүйлийг тараана. Шоколадны хольцоо дээрээс нь асгаж, модон саваагаар дизайн хий.

Амттаныг нэг цагийн турш зууханд хийнэ. Үүний дараа бүрэн хөргөх шаардлагатай болно.

Та зөвхөн зууханд биш шоколадтай бяслагны бялууг хоол хийж болно. Хэрэв та удаан агшаагчтай бол бялууг "Baking" горимд 20 минут байлгана.

Бяслагны бялууг америкчууд зохион бүтээсэн нь мэдэгдэж байна. Гэхдээ сайхан бүхнийг хэн нэгэн хэзээ нэгэн цагт зээлж авдаг. Алдартай амттан нь дэлхий даяар шүтэн бишрэгчдээ олж авснаар маш олон хувилбар, сортуудыг олж авсан. Грекчүүд дэлхийн шоколадтай бяслагны бялууг өөрсдийн тогооч нар өгсөн гэж мэдэгддэг. Нэмэлт оршилгүйгээр бид өнөөдөр та бүхэнд энэхүү шилдэг бүтээлийн зурагтай жорыг толилуулж байна. Амттаныг зууханд хийж болно. Гэхдээ жигнэдэггүй шоколадтай бяслагны жор байдаг. Мөн зуслангийн бяслагаас бяслагны давхарга хийж үзээрэй - энэ нь бас маш амттай байх болно. Та бялууг шоколадан ганач, meringue зэргээр чимэглэх эсвэл зөөлөн шар өнгийн дээд хэсгийг таглаагүй орхиж болно. Силикон хөгц нь гал тогооны хэрэгслийн хувьд таатай сонголт юм - үүнтэй хамт хэврэг суурийг арилгах үйл явц нь уламжлалт төмрөөс илүү хялбар байх болно.

Сонгодог бяслагтай бялуу

Суурийн хувьд ердийн бяслагны бялуугийн хувьд бид богино талх авдаг. Гэхдээ энэ нь мэдээж хар, шоколад байх ёстой. 150 грамм хутгагчаар нунтаглаж, нарийн үйрмэг болгон нунтаглана. Дөчин грамм цөцгийн тосыг гал дээр эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Дээрээс нь жигнэмэгээ хийгээд хутгана. Энэ хольцыг жигд таваг дээр (ойролцоогоор 15-18 см диаметртэй) дарж, хөргөгчинд хийнэ. Бяслаг дүүргэх бүх найрлагыг тасалгааны температурт хүргэх хэрэгтэй. Энэ нь зууханд давхарга хагарахгүй, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд хоорондоо зохицон ажиллах баталгаа юм. Какао нунтаг (10 гр), эрдэнэ шишийн цардуулыг (20 гр) аяганд хийнэ. 20 гр элсэн чихэр нэмнэ. Холигч саванд хагас кг цөцгийтэй бяслаг зоддог. Эдгээр нь Philadelphia, Buko эсвэл Almette зэрэг брэндүүд байж болно. 110 гр элсэн чихэр, цардуул-шоколадны хольц нэмнэ. Бага хурдтайгаар цохихыг үргэлжлүүлж, хусуур хэлбэртэй хавсралтыг ашиглах нь дээр. Хоёр өндөгийг нэг нэгээр нь цохино. Холигчийг унтраалгүйгээр 80 гр 35% өтгөн цөцгий, усан ваннд хайлсан хар шоколад нэмнэ.

Сонгодог бяслагны бялууг жигнэх

Хийх багахан хугацаа үлдлээ. Зуухыг 160 градус хүртэл урьдчилан халаана. Бид хөргөгчнөөс суурийг гаргаж, бяслагны давхаргыг түүн дээр наа. Мөөгөнцөрийг өндөр ирмэгтэй жигд тавиур дээр хийнэ. Тэнд халуун ус хийнэ, гэхдээ түүний түвшин бялуунд хүрэхгүй. Шоколадтай бяслагны жор нь нэг цаг хагасын турш жигнэхийг зөвлөж байна. Бид бялууны бэлэн байдлыг ингэж шалгадаг. Мөөгөнцрийн ирмэгийг халбагаар товшино уу: ирмэг нь аль хэдийн хатуурсан байх ёстой, гэхдээ дунд хэсэг нь ганхаж, чичирч байх ёстой. Бяслагны бялууг хөргөхөд энэ нь хатуу болно. Зуухнаас гаргах гэж яарах хэрэггүй. Бүрэн хөргөнө. Үүний дараа бялууг хөргөгчинд дор хаяж дөрвөн цаг байлгана. Дараа нь энэ нь хэвнээс амархан гарах болно. Хэрвээ хүсвэл зулзага болон чанамалаар чимэглээрэй.

"Хүйтэн" бяслагны бялуу

Шоколадтай cheesecake авахын тулд та суурийг зууханд хийх шаардлагагүй. Жигнэмэггүй жор нь маш энгийн - эцэст нь бид бэлэн жигнэмэг (150 грамм) авдаг. Хэрэв энэ нь шоколад биш бол энэ нь бас хамаагүй. Магадгүй энэ нь хамгийн сайн сайхны төлөө юм. Энгийн жигнэмэгийг (та хамгийн хямдыг нь ашиглаж болно, жишээ нь "Мариа") үйрмэг болгон хийнэ. Элсэн чихэр, 50 грамм хайлсан цөцгийн тос халбагаар холино. Сайн холино, энэ хольцоор хэлбэрээ нягтруулна. Бид үүнийг хөргөгчинд хийнэ. Нэг зуун тавин грамм хар шоколадыг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Бага зэрэг хөргөнө. Хагас аяга өтгөн цөцгийтэй зөөлөн хөөс болгон хутгаж, хоёр хоолны халбага какао, хөргөсөн шоколад нэмнэ. Бүгдийг сайтар холихын тулд нунтагыг бага хэмжээний бүлээн усаар шингэлж болно. Холигч ашиглан хоёр зуун грамм цөцгийтэй бяслагыг хагас шил элсэн чихэрээр хутгана. Шоколадны хольцтой болгоомжтой холино. Жигнэмэгийн суурь дээр тавь. Нэг цагийн турш хөлдөөгчид хийж, дараа нь 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа бялууг чимэглэж болно.

Хүйтэн шоколадтай бяслагны бялуу: зурагтай жор

Олон хүмүүсийн хувьд хэрэв бид өмнө нь наалдамхай массаар нягтруулж, дараа нь жигнээгүй бол суурийг хэвнээс нь хэрхэн арилгах нь нууц хэвээр байна. Хэцүү байдлаас зайлсхийхийн тулд та салдаг талтай тусгай бялуу үйлдвэрлэгч ашиглаж болно. Илүү сайн, stencil хийх. 6 литрийн багтаамжтай хуванцар колбоноос ойролцоогоор 7-10 см өргөнтэй цагираг хайчилж ав. Дашрамд хэлэхэд, гэр ахуйн хэрэгцээт зүйл болох үзэсгэлэнтэй давхаргатай салат хийх нь танд ашигтай байх болно. Тиймээс, бөгжийг хавтгай тавган дээр тавиад хайлсан цөцгийн тос бүхий жигнэмэгийн хольцыг тавьж эхэлнэ. Энэ давхаргыг нэг см-ээс өндөр болгох нь утгагүй юм. Бүх бүтцийг хөлдөөгчид нэг цагийн турш байрлуулна. Хагас шилтэй хоол хийх тосыг хүчтэй хөөс болгон хутгана. Хойш тавьж. 40 гр элсэн чихэртэй хольсон цөцгийтэй бяслаг (90-100 гр) хийж эхэлье. Тэднийг жигд болтол нь цохино. Хар ба цагаан шоколад (нийт жин 100 гр) шингэн болтол хайлуулж, бяслагт хийнэ. Цохихыг зогсоохгүйгээр халбагаар цөцгий, нэг уут ваниль нэмнэ. Мөөгөнцөрийг гаргаж аваад дүүргэж тавь. Жор нь өмнөхөөсөө тийм ч их ялгаатай биш шоколадтай бяслагтай бялууг нэг шөнийн дотор хөргөгчинд хийж, дараа нь stencil бөгжийг арилгана.

Цагаан шоколадтай

Жигнэмэг, цөцгийн тосноос суурийг бэлтгэж, тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тарааж, 170 С-т арван минутын турш жигнэх. Цагаан шоколадтай cheesecake хийхийн тулд жороор Mascarpone бяслаг (хагас кг) хэрэглэхийг зөвлөж байна. Та үүнийг зуун грамм элсэн чихэрээр зодож, зөөлөн масс руу 4 өндөг нэмээд 200 гр хайлсан цагаан шоколад хийнэ. Дүүргэгчийг царцдас дээр тавь. Мөөгөнцөрийг халуун устай жигд тавиур дээр хийж, 165 градусын температурт нэг цаг орчим жигнэх.

Шоколадтай бяслагны бялуу: зуслангийн бяслагны жор

Цөцгийтэй бяслаг нь хямд таашаал биш юм. Маскарпонегийн тухай дурдахгүй бол бяслагны бялууг ялангуяа зөөлөн, агаартай болгодог. Гэхдээ бяслагны бялуугийн илүү төсөвт ээлтэй хувилбарыг авч үзье. Бяслагны бяслаг нь зөвхөн олон нийтэд хүртээмжтэй төдийгүй эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг илүү сонирхолтой болгохын тулд исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг бөөрөлзгөнө эсвэл интоор зэрэг жимсээр нэмж оруулцгаая. Бид шоколадтай ааруултай бяслагны суурийг бяслагтай ижил аргаар бэлтгэдэг. Күүкийг бүлээн цөцгийн тосоор нунтаглана. Бид хэвийг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар бүрхэж, хольцыг тарааж, нэг см өндөртэй жигд давхаргад нягтруулна. Суурь нь хөргөгчинд амарч байх хооронд дүүргэгчээ хийж эхэлцгээе. 450 гр зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчина. Үүний зэрэгцээ усан ваннд хайлуулахын тулд 400 гр шоколад хийнэ. Хоёр шарыг 100 гр нунтаг элсэн чихэрээр хутгана. Сэвсгэр зуслангийн бяслагт нэмнэ. Хайлсан шоколад нэмнэ. Тус тусад нь цагааныг холигчоор сэвсгэр хөөс болгон хутгана. Тэдгээрийг дүүргэхэд нэмнэ. Цагаан нь унахгүйн тулд болгоомжтой холино. Хэдэн жимс нэмье. Суурь дээр нь ааруул, шоколадны дүүргэгчийг тараана. 180 С-т нэг цаг орчим жигнэх. Жимс жимсгэнэ, үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглээрэй.

Давхардсан амттан

Энэхүү шоколадтай бяслагны жор нь үүнийг шилэн аяганд хийхийг санал болгож байна. Бялууг хийх суурь ба дүүргэгчийг сонгодог аргаар (жигнэхгүйгээр) бэлтгэдэг. Бага зэрэг зөрүүтэй. Суурь нь хүнсний хальсны давхаргын хооронд тархсан. Жигнэмэгийн зуурмаг хөлдөх үед аяганы диаметрийн дагуу тойрог хайчилж, аяганы ёроолд тавина. Дүүргэлтийн зарим хэсгийг дээр нь тавь. Дараа нь суурь болон бяслаг-шоколадны пралины ээлжлэн давхаргууд. Савыг хөргөгчинд шөнийн турш байрлуулна.

Олон тогооч танд туслах болно

Талх үйлдвэрлэгчид тогоочийн ажлыг ихээхэн хялбаршуулдаг. Гэхдээ та удаан агшаагчаар шоколадтай бяслаг хийж болно гэдгийг олон хүн мэддэггүй. Хоолны жор нь эмзэг суурийг аяганаас хэрхэн яаж арилгах вэ гэсэн асуултанд голчлон анхаардаг. Наалдамхай жигнэмэгийн массыг ёроолд нь нягт гагнахаас хэрхэн сэргийлэх вэ? Та савыг бүхэлд нь жигд цаасаар хийж болно. Харин дараа нь бялууны ирмэг жигд бус гарч ирнэ. Хамгийн хялбар арга бол цаасны ёроолыг хайчилж, илгэн цаасны хоёр хөндлөн туузан дээр байрлуулах явдал юм. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг олон тогооноос салгаж, хөргөгчинд шилжүүлэхэд хялбар байх болно. Суурь дээр бяслаг, шоколадтай крем тавина. "Baking" програмыг асаагаад таймерыг нэг цаг хорин минутын турш тохируулна уу.

Шоколадтай бяслагны бялуу

Бяслагны бялуу хийх олон жор байдаг. Аль нь ч сонгосон амттанг зөв бэлтгэх хэд хэдэн нууцыг санах нь ашигтай байх болно. Нэгдүгээрт, зууханд бяслагны бялууг хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал юм.Жигнэсний дараа төв хэсэг нь бага зэрэг урссан хэвээр байгаа тул бялуу хараахан бэлэн болоогүй юм шиг санагдаж магадгүй юм. Гэхдээ энэ сэтгэгдэл нь хуурамч юм: бялуу авах цаг ирлээ. Бяслагны бялууг дүүргэхэд ашиглах бяслаг эсвэл бүрэн өөхний зуслангийн бяслаг нь өрөөний температурт байх ёстой. Мөн маш чухал амттангийн бүтэц: Жор нь гурил ороогүй бялуу илүү зөөлөн болно.

ШОКОЛАДНЫ Бяслагны Жор
номноос Александра Селезнева"Чихэрчин Библи"

ШААРДЛАГАТАЙ:

Суурийн хувьд:
75 гр цөцгийн тос
175 гр хуурай жигнэмэг
0.5 tsp. газрын шанцай
1 tbsp. халбага какао нунтаг

Бөглөхөд:
275 гр хар шоколад
675 гр бүрэн өөх тос зуслангийн бяслаг (өрөөний температур)
2 том өндөг
3 tbsp. л. цардуул
3 tbsp. л. шингэн зөгийн бал
285 мл өтгөн тос
200 гр чанамал

ХЭРХЭН хоол хийх вэ:

Үндэс нь:

1. Шанцай болон какао жигнэмэгийг жижиг үйрмэг болгон нунтаглана. Хайлсан цөцгийн тос нэмээд хутгана.

2. Холимогийг тосолж, илгэн цаасаар бүрсэн 23 см хэмжээтэй бялууны саванд хийж доош нь дарна.

3. Хөргөгчинд хөргөнө.

Бөглөх:

1. Хар шоколадыг нунтаглаж, усан ваннд хайлуулна.

2. Бяслаг, өндөг, цардуулыг модон халбагаар хутгана.

3. Хайлсан шоколаданд зөгийн бал нэмнэ.

4. Цөцгий халааж, буцалгаж болохгүй. Шоколадны хольц руу цөцгий хийнэ, хутгана. Зуслангийн бяслаг нэмээд дахин холино. Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр болгоомжтой хийнэ.

Бяслагны бялууг жигнэх:

1. Дүүргэгчээ суурь дээр тавиад 180°С-т 40-45 минутын турш жигнэх (дунд нь cheesecake байх ёсгүй)
их хэмжээний шингэн).

2. Хайруулын тавган дээр хөргөнө. Интоорын чанамалаар үйлчил.

Шоколадтай cheesecake бол дэлхийн өнцөг булан бүрт үсрэнгүй тархаж, амттангуудын зүрх сэтгэлийг эзэмдсэн Америкийн шинэ бүтээл юм. Ийм алдар нэрийн ачаар амттан нь асар олон тооны хувилбаруудыг олж авсан нь гайхах зүйл биш бөгөөд эдгээрийн дотроос хүн бүр өөрийн дуртай амттан, төсөв, одоо байгаа чихрийн ур чадвараа олж чаддаг.

Шоколадтай бяслагны бялуу - жор

Бараг бүх улс орон сүүн бүтээгдэхүүн дээр суурилсан гурилан бүтээгдэхүүний өөрийн гэсэн хувилбартай байдаг тул хүн бүр сонгодог жорыг өөр өөрийнхөөрөө өөрчилдөг нь гайхах зүйл биш юм.

1. Шоколадтай бяслагны бялуу (сонгодог, Америкийн жор) нь үндсэндээ зөвхөн нэг бүтээгдэхүүн болох Филадельфийн бяслаг эсвэл түүний төсөвт ээлтэй аналогийг хамгийн сүүлчийн арга болгон ашигладаг.
2. Шоколадтай бяслагны бялууг зөвхөн шоколадны дусал эсвэл хайлсан баар нэмээд зогсохгүй какао эсвэл Nutella гэх мэт самартай цөцгийн тосоор хийж болно.

Жинхэнэ амттангийн үндэс нь супермаркет бүрт байдаггүй бүхэл үрийн жигнэмэг дээр суурилдаг. Гэхдээ тавиур дээрээс олоход хялбар зүйл бол энгийн жигнэмэгийн багц бөгөөд цутгахад илүү сайн "байдаг" бөгөөд уян хатан, өтгөн масс болж хувирдаг бөгөөд таны дүүргэсэн бүх зүйлийг сайн хадгалдаг.

Орц:

Суурийн хувьд:

• жигнэмэг - 200 гр;
• гурил - 30 гр;
• сүү - 40 мл;
• хайлсан цөцгийн тос - 60 гр.

Бөглөхөд:

• Маскарпоне - 120 гр;
• тос бяслаг - 480 гр;
• өндөг - 4 ширхэг;
• ванилийн сав;
• какао - 2 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp.

Бэлтгэл

1. Жагсаалтаас эхний бүрэлдэхүүн хэсгийг үйрмэг болгон хувиргаж, түүхий элсний тууштай массыг авах хүртэл бусад найрлагатай холино.
2. Бүгдийг 20 см-ийн хэвэнд хийж, хөргөгчинд хийнэ.
3. Хоёр төрлийн бяслагийг өндөг, амтлагчтай холиод сэвсгэр суфле хийж дүүргэнэ. Хагас хуваана: нэг хэсгийг какао, хоёр дахь нь ванилийн үрээр холино.
4. Суурийн дээд талд хоёр төрлийн дүүргэгчийг давхарлана.
5. Маскарпонетай шоколадтай бяслагны бялууг 180 градусын температурт шатаана: эхний хагас цагийг тугалган цаасаар, дараа нь 50 минутын турш түүнгүйгээр хийнэ.

Цитрус нь дүүргэлтийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох хамгийн тохиромжтой дуэт юм! Хэрэв та сонгодог урлагийг дагаж мөрддөг бол цитрус жимсийг өөрийн амтанд нийцүүлэн сонгохдоо дараах сонголтыг хийхээ мартуузай. Мандарин, бэрсүүт жүрж, бага зэрэг нимбэгний хальс, жүрж нь амттанг сэргээж, баялаг, баялаг амт, бүтэцийг шингэлнэ.

Орц:

• cheesecake царцдас - 1 ширхэг;
• шоколадны баар - 200 гр;
• жүрж - 2 ширхэг;
• тос бяслаг - 400 гр;
• какао - 50 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• тараг - 160 мл;
• элсэн чихэр - 140 гр.

Бэлтгэл

1. Буталсан хавтанг хайлуулж, хэдэн жүржийн шүүс, хальстай холино. Бага зэрэг хөргөнө.
2. Холигч хумсны тусламжтайгаар жагсаалтын үлдсэн таван зүйлийг шалгана уу. Холигчийг зогсоохгүйгээр шоколадаа зөөлөн хийнэ.
3. Царцдас дээр хайруулын тавган дээр дүүргэж тараана.
4. Шоколадтай бяслагны бялуу, гар хийцийн жор нь энэ үе шатанд бараг дуусч, бүх зүйлийг 170 градусын температурт 40-45 минутын турш жигнэх нь л үлддэг.

Интоор бүхий шоколадтай бяслагны бялуу

Хэрэв танд шатаасан амттан бэлтгэх боломж байхгүй эсвэл зуухтай харилцах харилцаа хараахан өөрчлөгдөөгүй бол залхуу гэрийн эзэгтэй нарт дасан зохицох - желатинтай шоколадтай бяслагны бялууг туршиж үзээрэй. Мэдээжийн хэрэг, түүний бүтэц нь шатаасан хувилбараас ялгаатай боловч муу зүйл биш - желатин нь массыг тогтвортой болгодог, гэхдээ нэгэн зэрэг тендер бөгөөд энэ амьдралын хакер нь цагийг хэмнэхэд тусалдаг.

Орц:

Царцдасын хувьд:

• жигнэмэгийн үйрмэг - 1 ¼ tbsp .;
• хайлсан маргарин - 70 гр.

Бөглөхөд:

• желатин - 10 гр;
• ус - 150 мл;
• "Филадельфи" - 300 гр;
• хураангуй сүү - 300 мл;
• хайлсан шоколад - 1 tbsp;
• лаазалсан интоор (цоорхой) - 1 tbsp.

Бэлтгэл

1. Бялууны найрлагыг хольж, сонгосон хайруулын тавган дээр дараарай. Хөргөгчинд хийнэ.
2. Желатиныг бүлээн усаар асгаж, хавдах хүртэл үлдээгээрэй, энэ хооронд дараагийн гурван найрлагаас цөцгийг нь цохино.
3. Жижиглэсэн интоорыг желатин уусмалын хамт дүүргэхэд нэмнэ.
4. Суурь руу дүүргэж асгаж, цөцгийгүй шоколадтай бяслагны бялууг бүрэн тогтоц хүртэл сэрүүн газар үлдээгээрэй.

Cheesecake "Шоколадны галзуурал"

Энэхүү шоколадтай бяслагны бялуу нь ямар нэг шалтгаанаар нэрээ авсан - түүний суурь, чимэглэл, дүүргэлт нь чихэрлэг амттан бүрийн дуртай бүтээгдэхүүн юм. Царцдасыг илүү гайхалтай болгохын тулд какаоны сэндвич жигнэмэг хэрэглээрэй - тэдгээрийн өтгөн дүүргэгч нь зөвхөн амтлагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг төдийгүй царцдасыг өтгөн, шаржигнуур болгоход тусалдаг.

Орц:

• сэндвич жигнэмэг - 30 ширхэг;
• цөцгийн тос - 75 гр;
• "Нутелла" - 2 халбага;
• өтгөн тос - 160 мл;
• "Филадельфи" - 480 гр;
• өндөг - 4 ширхэг;
• шоколадны баар - 200 гр;
• цөцгий - 45 мл.

Бэлтгэл

1. Сэндвичийг үйрмэг болгон хувиргаж, цөцгийн тосоор холино.
2. Холимог хайруулын тавагны ёроолд тарааж, хажуу талыг нь бага зэрэг хийнэ. Хүйтэн газар үлдээгээрэй.
3. Хөнгөн мусстай төстэй зүйл авах хүртэл дараагийн дөрөвийг сайтар цохиж, суурь дээр хийнэ.
4. Шоколад, цөцгийтэй бяслагны бялуу нь сонгодог жор тул угсарсны дараа шууд 160 хэмд нэг цагийн турш жигнэж, дараа нь бүрэн хөргөнө.
5. Бяслагны бялууг өөрөө хийхгүй л бол өмнөх шигээ болохгүй.
6. Бутарсан хавтан дээр халуун цөцгий асгаж, нэг минут байлгаад хутгана.
7. Амттан дээр дулаан паалантай асгаж, дээж авна.

Шоколадтай гадил жимсний бяслагтай бялуу

Шоколадтай гадил жимсний броуни бяслаг нь орчин үеийн Америк хоолны алдартай амтат химеруудын нэг юм. Энэ нь шаржигнуурт суурийг орлодог өтгөн царцдас юм. Цөцгийтэй бяслагаар хийсэн агаартай өтгөн дүүргэгчээр дүүргэдэг. Түүний амт, бүтэц нь жигнэмэгийн өвөрмөц амтлаг, нягтрал, тэр ч байтугай зуурамтгай чанарыг нөхдөг.

Орц:

• "Филадельфи" - 180 гр;
• өндөг - 1 ширхэг.
• шоколад - 100 гр;
• цөцгийн тос - 80 гр;
• гурил - 100 гр;
• какао - 50 гр;
• банана - 1 ширхэг;
• нишингийн элсэн чихэр - 100 гр;
• kefir - 100 гр;
• хэрэм - 2 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Эхний хоёр найрлагыг нь цохино.
2. Баарыг хайлуулж, цөцгийн тос, kefir, өндөгний цагаан, нухсан бананатай холино.
3. Үлдсэн хуурай элементүүдийг нэмээд зуурсан гурил зуурна.
4. Зуурмагийг хэлбэрээр тарааж, Филадельфийн давхаргаар бүрхэнэ.
5. Шоколадтай бяслагны бялууг 180 градусын температурт 40-45 минутын турш хооллоорой.

Шоколадтай бяслагны бялууг жигнэх шаардлагагүй

Зуслангийн бяслагаар хийсэн шоколадтай бяслагны бялуу нь сонгодог хоолтой ямар ч нийтлэг зүйл байхгүй, гэхдээ энэ нь ямар ч фенүүдэд тохиромжтой амттангийн илүү төсөвт ээлтэй хувилбар юм Дунд зэргийн өөхний агууламжтай, холигчоор цохих эсвэл шигшүүрээр амархан нэгэн төрлийн болгох боломжтой.

Орц:

• хайлсан шоколадны чипс - 1 халбага;
• зуслангийн бяслаг - 300 гр;
• ташуурдуулж тос - 2 tbsp .;
• бяслагны бялуу суурь - 1 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Зуслангийн бяслагийг холигчоор боловсруулж, хайлсан шоколад, цөцгийтэй сайтар холино.
2. Холимогийг сууринд хийнэ, жигд болгоод 4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Удаан агшаагчтай шоколадтай бяслагтай бялуу

Удаан агшаагчаар хийсэн жор болох шоколадтай бяслагны бялуу нь бэлтгэх аргаас бусад нь өмнөхөөсөө ялгаатай биш юм. Хэдийгээр орчин үеийн гаджетын аяга нь өндөр чанартай наалддаггүй бүрээсээрээ алдартай боловч түүний ёроол, ханыг хөндлөн нугалж, хоёр туузан илгэн цаасаар хучих шаардлагатай болно. Ингэснээр амттанг гадаад төрхийг гэмтээхгүйгээр болгоомжтой, амархан арилгаж болно.

Шоколад нь зориулалтын бүтээгдэхүүн юм гоо сайхан, эрүүл мэнд.

Энэ нь таны сэтгэл санааг өргөж, эерэг сэтгэл хөдлөлөөр цэнэглэж, ерөнхийдөө таны эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг. Тэгээд тэр гайхалтай амттай.

Энэхүү бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн маш олон төрлийн амттан бэлтгэдэг бөгөөд тэдгээрийн дотроос шоколадтай бяслагтай бялуу нь бахархалтайгаар ялгардаг.

Энэхүү бялууг (магадгүй бялууг) бэлтгэх технологи нь хэдэн зуун удаа өөрчлөгдсөн боловч үргэлж ижил хэвээр байна - бурханлаг амт.

Шоколадтай бяслагны бялуу - хоол хийх ерөнхий зарчим

Амттан нь шоколад байж болно бялуу, шоколадтай тос эсвэл хоёуланг нь. Тодорхой дүрэм байхгүй, бүгд жор, хувийн сонголтоос хамаарна. Шоколадтай бялуунд тохирох хар өнгийн жигнэмэг хэрэглээрэй, эсвэл зүгээр л элсэн чихэргүй нунтаг какао нэмнэ. Заримдаа какао нунтаг нэмсэн гурилнаас бүрэн зуурсан гурил зуурдаг.

Бөглөххайлсан шоколадны баар эсвэл зүгээр л асгасан какао нэмээд бэлтгэж болно. Жигнэмэггүй амттан нь массыг илүү сайн хатууруулахад тусалдаг тул хавтангаар хийсэн нь дээр. Та зүгээр л какао нунтагыг цөцгий болгон асгаж, дараа нь дулааны боловсруулалт хийж болно. Эсвэл хавтангийн хамт нэмнэ үү. Мөн та шоколадны дусал, үртэс, чипс зэргийг дүүргэж болно.

Жор 1: Шоколадтай Филадельфийн бяслагтай бялуу

Энэ амттангийн хувьд танд шоколадтай жигнэмэг хэрэгтэй болно, хэрэв та ердийн амттан хэрэглэж байгаа бол үйрмэг дээр хэдэн халбага какао нэмж болно. Бүтээгдэхүүний тоо хэмжээ нь 26-28 см диаметртэй том хэвэнд зориулагдсан.

Найрлага

250 грамм шоколадтай жигнэмэг;

500 грамм Филадельфи;

300 грамм хар шоколад;

Нэг шил өөх тос цөцгий;

0.5 баар цагаан шоколад;

3 түүхий өндөг;

100 грамм цөцгийн тос;

170 грамм элсэн чихэр.

Бэлтгэл

1. Цөцгийн тосыг зуух эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Күүкийг нарийн үйрмэг болгон нунтаглана. Хамтдаа холино. Холимогийг хавчаартай саванд хийж сайтар нягтруулна. Энэ жорын хувьд ямар ч тал шаардлагагүй.

2. Харанхуй хавтангуудыг нээж, шоо болгон хувааж, саванд хийж, хайлуулахын тулд усан ваннд хийнэ.

3. Филадельфийн бяслагийг холигчоор жигд болтол нь нэг минутын турш холино. Элсэн чихэр нэмээд дахин 2-3 минутын турш хутгана.

4. Бяслагны крем дээр хайлсан шоколадаа хийж хутгагчаар байнга хутгана.

5. Ваниль, цөцгий нэмээд дараа нь нэг нэгээр нь өндөг нэмнэ.

6. Үүссэн тосыг өмнө нь бэлтгэсэн бялууны давхарга дээр хийнэ. Гадаргууг тэгшлэх. 180 градусын температурт 50-60 минутын турш жигнэх.

7. Хөргөөд хөргөгчинд 5-аас доошгүй цагийн турш "амрах" болно.

8. Цагаан шоколадыг хайлуулж, нарийн боовны уутанд хийж, гадаргууг хээгээр чимэглээрэй.

Жор 2: Шоколадтай зуслангийн бяслагтай бялуу

Үйрмэг зуурмаг нь энэхүү шоколадтай бяслагны онцлог юм. Энэ нь тусгай аргаар бэлтгэгдсэн бөгөөд амттанг бүх талаас нь хамардаг. Мөн зүсэх үед та хамгийн нарийн цагаан ааруул дүүргэлттэй тулгарах болно. Гэхдээ хэрэв хүсвэл дүүргэгч рүү какао асгаж эсвэл хайлсан шоколад хийж болно.

Найрлага

0.28 кг гурил;

0.17 кг цөцгийн тос;

0.16 кг элсэн чихэр;

Нэг багц жигд нунтаг эсвэл жигд нунтаг;

2 халбага какао.

Бөглөхөд:

0.6 кг зуслангийн бяслаг;

Өндөг - 2 ширхэг;

Нэг шил элсэн чихэр;

15 грамм цардуул;

Нэг шил цөцгий.

Бэлтгэл

1. Зуурсан гурилыг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байлгахын тулд урьдчилан зуурахыг зөвлөж байна. Цөцгийн тосыг хайлуулж, өндөгтэй хольж, элсэн чихэр нэмээд үр тариа бүрэн уусах хүртэл хутгана. Ripper-ийг какао, гурилтай хольж, их хэмжээний хольцыг цөцгийн тос руу илгээж, нэлээд хатуу зуурсан гурил зуурна. Дараа нь бид өөр өөр хэмжээтэй (нэг нь том байх ёстой) хагасыг хувааж, хүйтэнд илгээнэ.

2. Бяслагны бяслаг нь шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагчаар холих ёстой. Тууштай байдал нь нэгэн төрлийн, зөөлөн байх ёстой.

3. Тус тусад нь өндөг, элсэн чихэрийг зодож, зуслангийн бяслагтай хослуулна. Цөцгий, цардуул нэмнэ.

4. Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад дугуйлан өнхрүүлэн хэвний ёроолд хийнэ. Бид ирмэгийн дагуу талыг нь хийдэг.

5. Аарцны дүүргэгчийг хийнэ.

6. Үлдсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлээд дээрээс нь амттангаа таглана. Хажуугийн ирмэг ба дээд бялууг холбох шаардлагатай.

7. 190 градус хүртэл халааж, нэг цаг орчим зууханд хийнэ. Жигнэж, сайтар хөргөнө.

Жор 3: Коньяктай mascarpone дээр суурилсан шоколадтай бяслагтай бялуу

Энэхүү жорны шоколадны бяслагны суурь нь ямар ч жигнэмэгээр хийгдсэн байдаг. Гэхдээ үйрмэгүүд хоорондоо наалддаггүй бол бага зэрэг тос нэмнэ. Жигнэсэн жор байхгүй.

Найрлага

200 грамм жигнэмэг;

50 грамм тос;

280 грамм маскарпоне;

150 грамм цөцгий;

20 мл коньяк;

Бага зэрэг какао;

Стандарт шоколадны баар;

Хагас шил нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэл

1. Цөцгийн тосоор үйрмэгээр царцдас хийнэ. Бид хөргөхийн тулд илгээдэг.

2. Цөцгий нь хатуу оргил үүсэх хүртэл нунтагаар сайтар цохих ёстой.

3. Маскарпонд үүссэн цөцгийн тосыг аажмаар нэмнэ.

4. Шоколадыг хайлуулж, өтгөн дүүргэгч рүү хийнэ. Холих.

5. Коньяк нэмээд дахин холино.

6. Шоколадны кремээ жигнэмэгийн царцдас дээр тавиад халбага эсвэл хусуураар жигд болго. Гадаргууг хатахаас сэргийлж хэвийг ямар нэгэн зүйлээр хучих. Хүйтэн газар 10 цаг байлгана.

7. Бэлэн болсон амттангаа какаогаар чимэглээрэй. Шүүлтүүрээр цацах нь хамгийн тохиромжтой.

Жор 4: Шоколадтай Cheesecake

Шоколад ба интоор нь амтыг хослуулсан амттай байдаг тул энэхүү дуэт дээр үндэслэн маш олон төрлийн амттан бий болсон. Тэгвэл яагаад интоорын шоколадтай бяслаг хийж болохгүй гэж? Амттан нь жигнэхийг шаарддаг.

Найрлага

0.15 кг шоколадтай жигнэмэг;

0.07 кг цөцгийн тос;

0.4 кг интоор;

0.5 кг бяслаг;

0.1 кг нунтаг;

2 шоколадны баар.

Бэлтгэл

1. Цөцгийн тос, үйрмэгийг хажуу талгүйгээр ердийн царцдас бэлтгэ. Сайхан байна.

2. Бяслаг ав. Mascarpone, Philadelphia, Almette, Ricotta зэрэг нь тохиромжтой. Та хэд хэдэн төрлийн холимог авч болно. Элсэн чихэр нэмээд холигчоор 2 минутын турш цохино.

3. Өндөг нэмнэ. Бид анхааралтай жолоодож, нэг нэгээр нь массыг сайтар хутгана.

4. Шоколадыг хайлуулж, бяслагны хольц дээр нэмнэ. Холих. Хавтанцарыг хэсэг хэсгээр нь хатууруулах цаг гарахгүйн тулд та хүчтэй хутгах хэрэгтэй.

5. Илүүдэл шүүсийг арилгахын тулд интоор нь үрийг нь бага зэрэг шахаж ав; Бэлтгэсэн жимсийг цөцгий дүүргэлт рүү шилжүүлнэ.

6. Үүссэн дүүргэгчийг царцдас дээр хийнэ. Нэг цагийн турш жигнэх. Хамгийн оновчтой температур нь 170-аас 180 градус байна.

7. Өрөөний температурт хөргөсний дараа амттанг хүйтэн газар дахин 5 цаг байлгах хэрэгтэй, гэхдээ шөнөжингөө "амрах" нь дээр.

Жор 5: Удаан агшаагчтай шоколадтай бяслагтай бялуу

Бүх нийтийн гал тогооны туслах нь бяслагтай бялуу хийж чадна гэж хэн санах билээ? Түүгээр ч барахгүй олон тогооч нь амттан хийх үйл явцыг ихээхэн хялбаршуулдаг бөгөөд энэ нь сайн мэдээ юм. Суурийн хувьд бид ямар ч жигнэмэг, шоколад эсвэл цагаан хэрэглэдэг.

Найрлага

120 грамм жигнэмэг;

Какаоны халбага;

60 грамм цөцгийн тос.

Дүүргэлтийн хувьд:

0.6 кг маскарпоне;

20 грамм цардуул;

Нэг шил нунтаг;

80 мл цөцгий;

3 халбага какао;

Ваниль нь сонголттой.

Бэлтгэл

1. Күүкийг үйрмэг болгон нунтаглаж, какао нунтагтай хольж, хайлсан боловч халуун биш цөцгийн тос нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад бөөрөнхий болтол нь хутгана. Хэрвээ үйрмэг нь сүйрч байвал та бага зэрэг цөцгийн тос нэмж эсвэл бага зэрэг ус, сүү эсвэл өтгөрүүлсэн сүүг асгаж болно.

2. Олон тогоочийн ёроолд илгэн цаас тавьснаар ирмэг нь дээд талдаа хүрнэ. Хамгийн хялбар арга бол хоёр туузыг хөндлөн тавих явдал юм. Үүн дээр жигнэмэгийн зуурмагаа хийнэ.

3. Бяслагыг аяганд хийж, өндөг, дараа нь какао, цардуултай хольсон элсэн чихэр, дараа нь цөцгий рүү хийнэ, ваниллин нэмнэ. Найрлага бүрийг нэмэхийн өмнө массыг сайтар холих шаардлагатай. Энэ амттангаар цөцгий ташуурдах шаардлагагүй, энэ нь агаартай хэвээр байх болно.

4. Олон тогоонд цөцгий хийнэ, хааж, тохирох програм дээр 80 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь тагийг нь нээхгүйгээр амттангаа хөргөнө.

5. Олон агшаагчийг онгойлгож, бяслагны бялууг салгана. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л илгэн цаасны үзүүрийг шүүрч аваад дээш татах хэрэгтэй. Амттаныг хөргөгчинд хийж, дор хаяж 4 цаг байлгана.

Жор 6: Шоколадтай гадил жимсний бяслагтай бялуу

Бэлтгэхэд хялбар, жигнэдэггүй амттангийн өөр нэг сонголт. Энэ шоколадтай бяслагны бялууг тохируулахын тулд танд желатин хэрэгтэй болно, түргэн шуурхай бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь дээр.

Найрлага

250 грамм хуурай жигнэмэг;

130 грамм цөцгийн тос;

Нэг шил цөцгий;

150 грамм өөх тос цөцгий;

4 халбага какао;

2-3 банана;

4 халбага ус;

15 грамм желатин;

150 грамм нунтаг.

Бэлтгэл

1. Күүкийг нунтаглаж, халбагаар какао, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Үйрмэгийг жигд болтол зуурч, савны ёроолд бялуу үүсгэнэ.

2. Желатиныг дөрвөн халбага усаар урьдчилан дэвтээж, хавдахын тулд хойш тавь.

3. Цөцгий нь ташуурдуулж, аажмаар нунтаг какао, дараа нь цөцгий нэмнэ.

4. Гадилыг хальсалж, 3-4 мм хэрчиж, жигнэмэгийн царцдас дээр тавина. Царцдасыг дүүргэхэд наалдуулахын тулд хэсгүүдийн хооронд зай завсар байх ёстой.

5. Желатиныг усан ваннд уусгаж, бөөгнөрөл хайлах хүртэл хэт их халаах шаардлагагүй.

6. Цөцгийн тосонд желатин хийнэ, холигчоор хурдан холино.

7. Жимсний хэсгүүд нь хөдлөхгүйн тулд гадил жимсний дээр нь халбагаар сайтар тарааж өг.

8. Хэрэв хүсвэл амттанг какао нунтагаар цацаж, хөргөгчинд хатууруулахын тулд илгээнэ үү. Желатиныг наалдуулахад ихэвчлэн 2-3 цаг хангалттай байдаг, гэхдээ та үүнийг удаан хугацаагаар үлдээж болно, энэ нь улам дордуулахгүй.

Жигнэмэгийн үйрмэгийг сайтар нягтруулах тусам амттантай бялуу илүү хүчтэй болно. Төмс нухлагч ашиглан массыг доод тал руу нь дарах нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ хэрэв танд байхгүй бол та хавтгай ёроолтой энгийн шилээр зэвсэглэж болно.

Хайлуулах шоколадыг сонгохдоо 70%-иас бага какао агуулсан бүтээгдэхүүнээс зайлсхий. Тэдгээр нь хангалттай харанхуй биш бөгөөд бусад найрлагатай холилдоход энэ нь шаварлаг өнгөтэй болно. Гэхдээ хэрэв ажил аль хэдийн хийгдсэн бол зөвхөн какао нунтаг нөхцөл байдлыг засахад тусална.

Цөцгий дээр нэмэхээсээ өмнө какао нь бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж шигшүүрээр шигших ёстой. Илүү жигд тараахын тулд эхлээд нунтаг (үүнийг хэрэглэхийн өмнө шигших нь зүйтэй) эсвэл нунтагласан элсэн чихэрээр хутгаж болно.

Шоколадтай cheesecake-ийн дүүргэлтийг холигчоор ташуурдуулж болно, гэхдээ зөвхөн бага хурдтай. Их хэмжээний агаар нь гадаргууг хагарах, амттан нь үзэмжгүй харагдахад хүргэдэг.

Амттан нь гадны үнэрийг шингээхээс сэргийлж хөргөгчинд хийхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр наалдамхай хальсаар таглана. Үүнтэй ижил арга нь шоколадны дээд давхаргыг хатаахаас хамгаална.

Хавчаартай тогоо байхгүй юу? Бяслагны бялуунд зориулж силикон сав хэрэглэж үзээрэй. Та мөн амттанг ирмэгийг нь нугалж болгоомжтой авч болно.