Намар бидэнд сүүлчийн бэлгүүдээ өгдөг. Чавга, амттан усан үзэм цуглуулсан. Модон дээр алим, лийр, хожуу quinces өлгөөтэй хэвээр байна. Заримдаа та: "Би ер бусын өөр юу хийж чадах вэ?" гэж боддог. Саатал, тарвага, жүүс, компот зэргийг хөргөгч, хонгилд аль хэдийн хадгалсан байна. Саяхан нэг найз маань сам хорхойгоор дүүргэсэн лийрээрээ намайг гайхшруулсан. Би үүнд дуртай. Зөвхөн алимыг энэ зорилгоор ашиглах боломжгүй юм. Тэгээд би үүнийг өөрийнхөөрөө хийхээр шийдсэн - зууханд хулд загастай чихмэл лийрийг хоол хийх. Өө, миний хайртай хүмүүст ямар их таалагдсан бэ! Тэр тусмаа нөхөр минь. Өнөөдөр би бас энэ хоолыг бэлдсэн.
Хулд хулд загасаар дүүргэсэн лийр бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Орц:
- Лийр - 600 гр,
- хулд загас - 300 гр,
- Майонез - 3 tbsp. л.,
- Сонгино - 1 ширхэг.,
- Сармис - 2 хумс,
- Хар чинжүү (газар) - амсах болно,
- Давс - амсах болно.
Хоол хийх үйл явц:
Загасаар дүүргэсэн лийр бэлтгэх арга нь маш энгийн.
Лийрийг угааж, 2 хэсэг болгон хувааж, дунд хэсгийг нь нүхлэнэ.
Сонгино, сармисыг хальслаарай. Хулд хулд загасыг хайрс, үрнээс нь хальсалж, хэсэг болгон хувааж, сонгино, сармистай хамт мах бутлуурын дотор нунтаглана.
Татсан загасыг сайтар хольж, газрын чинжүү, давс нэмнэ. Лийрийг хагасаар дүүргэж, дээр нь майонез түрхэнэ. 180 градусын температурт 25 минутын турш зууханд жигнэх.
Дууссан чихмэл лийрийг тавган дээр тавь.
Та амталж эхэлж болно. Тааламжтай амтыг мэдрээрэй!
Светлана ТоК жигнэсэн лийрийг дүүргэх, жор, зохиогчийн зурагтай хэрхэн яаж хоол хийхийг хэлжээ.
Ихэнх тохиолдолд амттанг жимснээс бэлтгэдэг гэдэгт хүн бүр дассан байдаг. Гэхдээ өнөөдөр бид энэ уламжлалыг эвдэж, гол хоол, тэр ч байтугай махыг дүүргэх болно. Тэгээд бид ... лийр дүүргэх болно! "Лийрийн чихмэл" хоол нь баярын ширээ болон гэр бүлийн ердийн оройн хоолонд тохиромжтой. Ямар ч тохиолдолд хүн бүр тавагны ер бусын байдал, түүний амтанд сэтгэл хангалуун байх болно гэж би бодож байна. Мөн хоол хийх нь тийм ч хялбар биш байсан.
3 нэгжийн найрлага:
лийр - 3 ширхэг
Наранд хатаасан улаан лооль- 6 зүйл
моцарелла бяслаг - 50 гр
Бөглөхөд:
татсан мах (гахайн мах эсвэл холимог (гахайн мах + үхрийн мах)) - 300 гр
дунд сонгино - 1 ширхэг
давс - амсах болно
хар чинжүү - амсах болно
Чимэглэлийн хувьд:
яншуй - цөөн хэдэн навч.
Бэлтгэл ажил:
Татсан маханд нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, амт нь давс, перец нэмнэ. Татсан махаа гөлгөр болтол гараараа сайтар холино. Лийрийг дүүргэх дүүргэлт бэлэн боллоо. 
Лийрийг сайтар угаана. Хоёр тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Сүүлнээс нь огтолж эхэл. Чөмөг хийхийн тулд хатуу боловч шүүслэг лийр сонгох нь дээр. 
Халбага ашиглан цөмийг үр, түүнчлэн целлюлозын нэг хэсгийг лийрээс салгаж, төв хэсэгт нь 0.5 - 0.7 см ханатай хонхорхой болгосноор та ийм "завь" авах болно. 
Лийрийг татсан махаар дүүргэж, 6 тэнцүү хэсэгт хуваана. 
Чихмэл лийрийг жигнэх таваг дээр дүүргэж дээш харуулан тавь. Лийр нь хоорондоо нягт таарч, хазайхгүй. Хэрэв тэд унасан хэвээр байвал тогтвортой байдлыг хангахын тулд та лийрийн ёроолоос нимгэн хэсгийг хайчилж болно. Лийрийг 20 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 
Бүдүүн grater дээр mozzarella бяслаг сараалжтай. 
20 минутын дараа чихмэл лийрийг зуухнаас гаргаж аваад, махны дүүргэгч дээр наранд хатаасан улаан лоолийн хэсэг тавина. 
Дараа нь наранд хатаасан улаан лоолийн орой дээр сараалжтай моцарелла бяслагыг овоолж тавь. Чихмэл лийртэй жигнэх тавагыг дахин зууханд 5-10 минутын турш хийнэ. 
Моцарелла бяслаг хайлж, махаар дүүргэсэн лийрийг "хөнжил" шиг бүрхэнэ. 
Дууссан чихмэл лийрийг зуухнаас гаргаж аваад яншуй навчаар чимэглээрэй. 
Сайхан хооллоорой!
Заримдаа бид ямар нэг ер бусын, амттай зүйл туршиж үзэхийг хүсдэг бөгөөд тэр үед л бид тархиа эргэлдүүлж, өөр өөр жор бодож эхэлдэг. Үнэндээ бүх зүйл илүү хялбар байдаг. Жишээлбэл, ямар ч дүүргэгчтэй чихмэл лийр нь ер бусын, амттай хоол юм. Хэрэв та чихмэл лийрийг ядаж нэг удаа туршиж үзсэн бол дахин хоол хийхийг хүсэх нь гарцаагүй.
Чихмэл лийрийг баярын ширээнд зориулж бэлтгэж болно, энэ нь зочдыг гайхшруулж, олон хүмүүст таалагдах болно. Ихэнхдээ лийрийг амтат дүүргэгчээр дүүргэж, амттангаар үйлчилдэг, гэхдээ хэрэв та чихэргүй дүүргэгчээр чихмэл лийр хийвэл надад итгээрэй, та амттай, амттай хоол авах болно. Өнөөдөр бид амттангаар чихмэл лийр бэлтгэх болно, энэ нь маш эрүүл, амттай бөгөөд хүүхдүүдэд үнэхээр таалагддаг. Тэд ер бусын амттай анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Үүнээс гадна лийр бэлтгэх нь энгийн бөгөөд хялбар байдаг. Хэрэв та зочдод эсвэл найз нөхдөө гайхшруулахыг хүсч байвал чихмэл лийр бэлтгэхээ мартуузай, мөн хүүхдийн үдэшлэгт бэлдэж болно.
Лийр хоол хийх найрлага:
* Жимсний соус - 2 хоолны халбага.
* Лийр - 2 ширхэг.
* Хатаасан чангаанз - 20 гр.
* хушга - 29 гр.
* Шанцай - 0.25 халбага.
* кардамон - 0.25 цайны халбага.
* Өндөгний шар - 1 ширхэг.
* Элсэн чихэр - 15 гр.
* Хуурай цагаан дарс - 25 гр.
* Нимбэгний хальс - 0.5 цайны халбага.
Чихмэл лийр бэлтгэх:
Энэ амттангийн хувьд бид хатуу лийр хэрэгтэй.
Эхлээд хушга авч, сумс, шанцай, кардамонтой холино.
Лийрний дээд хэсгийг хайчилж, тэндээс целлюлозыг зайлуулна.
Дараа нь тэдгээрт бэлтгэсэн жимс, самарны хольцыг хийж, малгайгаар таглана.
Тэднийг 15 минутын турш давхар бойлерт хийнэ.
Одоо соусаа хийцгээе, үүнд бидэнд хэрэгтэй болно: 1 шар, 15 гр. элсэн чихэр, 25 гр. хуурай цагаан дарс, нимбэгний хальс.
Хөөс үүсч, элсэн чихэр уусах хүртэл шарыг элсэн чихэрээр хутгана.
Дараа нь дарс нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана.
Лийр бэлэн болмогц дээр нь бүлээн соус хийж, үйлчил. Ингээд л амттай чихмэл лийр бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!
Зохиогчийн эрх © Анхаар!. Текстийг хуулахыг зөвхөн сайтын удирдлагын зөвшөөрөлтэйгээр ашиглах боломжтой бөгөөд сайт руу идэвхтэй холбоосыг зааж өгнө. 2015 Бүх эрх хуулиар хамгаалагдсан.
Тахианы хөхийг бэлтгэх замаар тахианы мах, бяслагаар дүүргэсэн лийр бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд жижиг аяга эсвэл тавган дээр улаан чинжүү, давс, чинжүүг хольж, үүссэн хольцыг хөхний булангийн хоёр тал дээр үрнэ.
Дараа нь хөхөө сайн халсан шарсан тавган дээр (эсвэл ердийн хайруулын тавган дээр) чидун жимсний тосоор тал бүр дээр 3 минутын турш хуурна. Булангийн махыг тугалган цаасаар боож, хөргөнө.
Үүний зэрэгцээ 180 градус хүртэл урьдчилан халаахын тулд зуухаа асаана. Хэрэв та хатуу сортын моцарелла хэрэглэж байгаа бол моцарелла үрж, зөөлөн бол гараараа урж хая. Цэнхэр бяслагийг буталж, самарыг хутгаар цавчих.
Хөргөсөн тахианы хөхийг жижиг шоо болгон хайчилж, цэнхэр бяслаг, хушгатай холино. Шаардлагатай бол илүү их давс, перецээр амтлаарай.
Лийрийг уртаар нь тайрч, голыг нь үрээр нь салгаж, хана нь ойролцоогоор 0.5 см зузаантай байхаар целлюлозыг сайтар арилгана.
Лийрийг жигнэх явцад зууханд задрахгүйн тулд хангалттай том, нягтаршилтай чөмөг ашиглах нь дээр.
Тахианы мах, лийр, хөх бяслаг, хушга зэргийг лийр болгон хийж, моцарелла цацна. Зууханд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.
Тахианы мах, бяслагаар дүүргэсэн лийрийг урьдчилан бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд та баярын өмнөх өдөр тахианы хөхийг хуурч, хэсэг болгон хувааж, саванд хийх хэрэгтэй. Мөн та бяслаг, хушга зэргийг урьдчилан бэлтгэж болно. Гэхдээ лийрийг хоол хийхээс өмнө нэн даруй бэлтгэх нь дээр, ингэснээр дүүргэгч дэх лийрийн хэсгүүд илүүдэл шүүсийг гаргахгүй байх болно.
