Шампанскийн шил бол зайлшгүй шинж чанар юм. Bohemian шил, өндөр зэрэглэлийн болор болон бусад материалаар хийсэн маш олон төрлийн аяга таваг нь бүтээгдэхүүнийг сонгоход хүндрэл учруулдаг. Тиймээс янз бүрийн төрлийн аяга таваг сонгох талаар мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжийг нарийвчлан судлах шаардлагатай байна.
Шилэн өөрчлөлтүүд
Бурхдын ундааны шүтэн бишрэгчид шампанскийг 7 хэмийн температурт урьдчилан хөргөхийг санах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь оновчтой гэж тооцогддог. Зарим төрлийн оргилуун дарсны хувьд энэ дүрэмд үл хамаарах зүйлүүд байдаг тул шошгон дээрх хадгалалт, хөргөлтийн нөхцлийн талаархи мэдээллийг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй.
Шампанскийн шил: олон төрлийн аяга тавагны зураг
Эрт дээр үеэс урлагийн бүтээл гэж үздэг Чехийн шилээр хийсэн шампанскийн шил онцгой үнэ цэнэтэй байсаар ирсэн. Эзэмшигчдийн нэрийн эхний үсгийг илэрхийлсэн монограмаар сийлсэн, өө сэвгүй чимэглэл бүхий анхны аяга таваг нь үргэлж тансаг, өндөр хөгжил цэцэглэлтийн шинж тэмдэг гэж тооцогддог.
Онцгой шил үйлдвэрлэхэд өндөр чанартай чех, хүрэл, мөнгө, зэсболон бусад төрлийн металлууд. Шилэн эдлэлийг чимэглэхэд ихэвчлэн алтан өнгөлгөө ашигладаг байсан бөгөөд энэ нь зөвхөн анхны үйлчлэх зүйл төдийгүй ордны орон сууцанд ер бусын чимэглэл болдог байв.
Алтадсан, будсан элит ширээний хэрэгсэл нь энэ төрлийн интерьерүүдэд органик байдлаар харагддаг сонгодог, барокко, рококо, эзэнт гүрэн, готикболон бусад түүхэн дизайны хэв маяг.
Анхаар!Учир нь орчин үеийн интерьерүүдХром дарсны шил, гэрэл зурагтай шил эсвэл аяганд агуулагдах зүйл дуусах хүртэл олон өнгийн гялалзсан туяа хэрэглэх нь чухал юм.
Франкийн хаан Хью Капетийн санаачилгаар шампанскийн шилний анхны багцыг хийснээс хойш 11 зуу гаруй жил өнгөрчээ. Энэ хугацаанд чадварлаг гар урчууд энэхүү согтууруулах ундааны аяга таваг үйлдвэрлэх технологийг сайжруулсан бөгөөд үүний ачаар шил нь шампанскийн амтыг мэддэг бүх хүмүүст хүртээмжтэй болсон.
Өнөөдөр тэдгээр нь өвөрмөц шинж чанар, гүйцэтгэлийн шинж чанартай өөр өөр материалаар хийгдсэн байдаг. Тэдгээрийн талаар олж мэдсэнийхээ дараа та янз бүрийн суурьтай шампанск лимбэний давуу болон сул талуудыг хялбархан тодорхойлж чадна.
- Агааржуулсан болон хатуураагүй шилэн эдлэл. Маш олон хувилбартай нүдний шилний төсвийн хувилбар: энэ хуванцар материалаар хийсэн дарсны шил нь бүх төрлийн өнгө, чимэглэлтэй байж болно. Хэрэв та өнгөтэй хослуулан органик эсвэл ялгаатай үйлчилгээ үзүүлэхийг хүсч байвал дарсны шилний өнгө нь чухал юм. ширээний бүтээлэг, , хавтанболон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд. Шилэн бүтээгдэхүүн нь маш сайн хүч чадал, гадаргуу дээрх зураасыг эсэргүүцэх чадвараараа ялгагдана. Энэ материал нь температурын хэлбэлзэлд өндөр эсэргүүцэлтэй байдаг. Даралтгүй шилэн эдлэл нь илүү эмзэг бөгөөд цохилтод тэсвэртэй материалаас ялгаатай нь болгоомжтой харьцах шаардлагатай. Хэрэв дарсны шилийг аяга таваг угаагчинд угааж болох юм бол энэ төрлийн бүтээгдэхүүн нь ийм арчилгааг хүлээн зөвшөөрдөггүй. Үйлдвэрлэгчид тасалгааны температурт усан дор гараар угаахыг зөвлөж байна.
- Хүрэх үед эв нэгдэлтэй дуу гаргадаг гялалзсан болор шилийг үйлдвэрлэлийн материалын төрлөөр ангилдаг. Богемийн болор нь кали-кальцийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн суурьтай, барийн болор нь ижил агууламжтай байдаг. Хар тугалганы болор өндөр агууламжтай бүтээгдэхүүнийг элит гэж үздэг. Кристал дарсны шилний өвөрмөц шинж чанар нь аяганы гадаргуу дээр гэрлийн туяаг хугалж, баяр ёслол, баяр ёслолтой холбоотой нүд гялбам туяаг ялгаруулдаг олон тооны алмазан гадаргуутай байдаг. Богемийн олон өнгийн шилэн эдлэлийг зөвхөн органик будагч бодисоор будсан байдаг - зэс, төмөр, манганы хольц. Болор дарсны шилний төгс дүр төрх нь эдгээр эмзэг бүтээгдэхүүний цорын ганц сул талыг нөхдөг - аяга таваг болгоомжтой арчлах хэрэгцээ: шилийг үрэхийн тулд микрофибр, маалинган даавуу эсвэл фланел салфетка ашиглана уу.
Уран зураг, алтадмал, хром бүрсэн гадаргуу эсвэл бусад төрлийн чимэглэл бүхий шампанскийн шил нь удаан хугацааны туршид анхны дүр төрхөө алдахгүйн тулд бүтээгдэхүүнийг арчлахдаа зүлгүүрийн хөвөн, цэвэрлэгээний бодис хэрэглэж болохгүй.
Зөвлөгөө! Болорыг гэрэлтүүлэхийн тулд угаахдаа усанд бага хэмжээний сод, давс нэмэх хэрэгтэй.
Өндөр чанартай болор аяга таваг худалдаж авахын тулд та бүтээгдэхүүний гадаргууг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Шилэн доторх чипс, бичил хагарал, бөмбөлөг байхгүй, аяга, хөл, тавиурын хоорондох харагдахуйц ирмэгүүд нь гар урчууд өндөр зэрэглэлийн болорыг ашиглаж, туршлагатай шил үлээгчдийн чадварлаг гүйцэтгэлийг гэрчилдэг.
Шампанскийн шил хэрэглэх ёс зүйн дүрэм
Амттай амтыг нь мэдэх завшаантай хүн бүр “Хамга шампанск барьж, бурхадын оргилуун ундаагаар хэрхэн яаж үйлчлэх вэ” гэсэн асуултыг асуусан нь лавтай. Хэд хэдэн хууль тогтоомж, ёс зүйн дүрмүүд байдаг:
- Оргилуун дарсыг хөргөж, мөстэй тусгай шампанскийн хувингаар үйлчилнэ. Мөс нь согтууруулах ундааг 7-10 хэмийн оновчтой температурыг алдахыг зөвшөөрөхгүй. Цутгахад хялбар байхын тулд хувиныг цардуултай вафли алчуураар боох ёстой, учир нь температурын огцом хэлбэлзэлтэй үед лонх дээр усны дусал үүсдэг.
Шилэн шампан дарс бол баяр ёслолын салшгүй шинж чанар юм, учир нь шампан дарс бол баяртай байнга холбоотой байдаг ид шидийн ундаа юм. Ганц ч шинэ жил, нэг ч хурим, ховор төрсөн өдрийг нэг шил шампан дарсгүйгээр хийж чадахгүй.
Ухаалаг шампан дарс уух нь зохих шинж чанарыг шаарддаг зан үйл юм. Эдгээрээс хамгийн чухал нь мэдээж шил юм. Энэ нь ундааны боловсронгуй байдал, баяр ёслолын тансаг байдлыг онцлон тэмдэглэх ёстой. Ийм шилийг удаан хугацаанд олж авдаг бөгөөд өвлөн авдаг. Тиймээс тэдэнд тавигдах шаардлага өндөр байна.
Шампанскийн шил ямар байх ёстой вэ
Энэхүү нууцлаг ундаанд зориулсан шил нь түүний хөнгөн, жингүй байдлыг хадгалах зорилготой юм. Энэ нь бүх шампанскийн бөмбөлгийг хадгалах зориулалттай. Үүний тулд нүдний шилэнд хамгийн хатуу шаардлага тавьдаг. Зөв шил шампанск (зураг дээрх шиг) болор эсвэл шилээр хийгдсэн байх ёстой. Нүдний шил нь хэлбэр дүрсээрээ ялгаатай. Тэдгээрийн хамгийн алдартайг нь авч үзье.
Сонгодог шилэн хэлбэр
Шилний хамгийн сонгодог төрөл бол лимбэ хэлбэртэй шил юм. Энэ нь ангилалдаа "загварын дүрс" юм. Эдгээр шил нь уламжлалт арга хэмжээнд тохиромжтой бөгөөд тэдгээрийн аль нэгнийх нь форматад төгс тохирох болно. Гаднах байдлаар ийм шил нь өндөр эсвэл дунд хөл дээр нарийн аягатай төстэй байдаг. Энэ хэлбэр нь бөмбөлгүүдийг "тоглох" боломжийг олгодог бөгөөд доороос гадаргуу хүртэл дээш өргөгддөг.
Гэсэн хэдий ч энэхүү оргилуун ундааны жинхэнэ тансаг хүмүүс анхилуун үнэрт цэцгийн баглааг бүхэлд нь алдаршуулах боломжгүй тул энэ шилийг үнэлэх боломжгүй юм. Энэ нь шилний жижиг гадаргуутай холбоотой бөгөөд энэ нь баглааг бүрэн нээхийг зөвшөөрдөггүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь залуу дарсны хувьд асуудал биш юм. Хэрэв та өндөр настай оргилуун дарс худалдаж авсан бол түүнийгээ зөв танилцуулахын тулд бусад төрлийн шилэн хэлбэрийг анхаарч үзээрэй.
Нүдний шилний анхны хэлбэрүүд
Энэ тохиолдолд алтанзул цэцэг нь таныг "аврах" болно. Энэ нь нарийн, хөгширсөн дарсанд илүү тохиромжтой. Тиймээс үнэтэй шампанскийн фенүүд болон сонирхогчид үүнийг үнэлэх болно. Энэ хэлбэр нь лимбэтэй төстэй боловч илүү багтаамжтай аягатай. Сүүлийнх нь төв рүү тэлэн, дээд хэсэгт нь нарийсч, цэцэглэж буй алтанзул цэцгийн нахиа шиг. Энэ хэлбэр нь лимбэний давуу талтай байдаггүй: энэ нь мөн бөмбөлөг тоглох боломжийг олгодог. Үүний зэрэгцээ тэр тэднийг хамар руу чинь цохихыг зөвшөөрөхгүй: тэд хэлний баруун хэсэгт цугларах болно. Үүнээс гадна, энэ хэлбэр нь баглааг хамгийн бүрэн нээх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь өмнөхөөсөө ялгагдах болно.
Таваг эсвэл аяга хэлбэртэй шил нь 20-р зууны эхэн үеэс үүссэн дарсны шилний хамгийн эртний хэлбэр юм. Энэ бол чимэг хэв маягийн амралтанд зориулсан гайхалтай сонголт юм. Шил нь өргөн боловч гүехэн аягатай. Дарсны шилний энэ хэлбэр нь тансаг, үрэлгэн байдалтай хүчтэй холбоотой байдаг. “Агуу Гэтсби” киноны баатрууд, 40-өөд оны Холливудын одод, Энди Уорхолын нэр хүндтэй үдэшлэгт оролцогчид эдгээр шилнээс ууж байжээ.
Энэ хэлбэрийн өндөр алдар нэр нь тэр үед хамгийн алдартай оргилуун ундаа бол шампанскийн амтат сорт байсантай холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч одоо бид илүү хуурай сортуудыг илүүд үздэг тул энэ хэлбэр нь тэдний баглааг бүрэн илчлэх боломжийг олгодоггүй. Учир нь жижиг аяга нь бөмбөлгийг зөв тэлэхийг зөвшөөрдөггүй. Нэмж дурдахад энэ хэлбэр нь шампан дарсыг санамсаргүйгээр асгах өндөр боломжийг үлдээдэг.
Ширээний ёс зүйн онцлог
Дүрмээр бол шампанск уух нь тухайн үйл явдлын ёслолд тохирсон тусгай, боловсронгуй орчинг агуулдаг. Тиймээс, баяр ёслолын сэтгэгдэлийг алдагдуулахгүйн тулд та тодорхой ёс зүйг баримтлах хэрэгтэй. Энэ нь таныг нүүр царайгаа алдахыг зөвшөөрөхгүй.
Хэрэв та зочдыг хүлээж авах азтай бол шампанск нь түүний тансаг амтыг онцлон тэмдэглэх тусгай хөнгөн зууш, амттан шаарддаг гэдгийг санах хэрэгтэй. Шампансктай хослуулаагүй амттануудын жагсаалтыг энд оруулав.
- шоколад;
- сонгино, сармис агуулсан хоол;
- улаан махан бүтээгдэхүүн (үүнд хүн бүрийн дуртай чанасан гахайн мах, өвчүү, хиам орно - өөр тохиолдолд үлдээгээрэй);
- дорнын амттан: турк амттан, халва гэх мэт.
Эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь шампанскийн амтыг тасалдуулж, тиймээс энэ дур булаам ундаа байдаг ширээн дээр хүсээгүй зочин болдог.
Оргилуун дарстай юуг хослуулж болох вэ? Санаа зоволтгүй, шампанскийг төгс нөхөх бүтээгдэхүүний гайхалтай жагсаалт бий. Юуны өмнө эдгээрт далайн хоол орно. Зочиддоо түрс, сам хорхой, дун эсвэл далайн амьтантай сэндвичээр үйлчил. Оргилуун дарс, ялангуяа сарнай нь бяслагтай төгс зохицдог. Зочдод жимс, түүнчлэн майонезаас нэмэлтгүйгээр хөнгөн салат санал болгох нь гэм нүгэл биш юм. Амттан нь бас тохиромжтой, гэхдээ та зочдод хагас чихэрлэг төрлийн ундаагаар хандвал л болно. Шампанскийн анхилуун үнэрийг өгдөг самар, ялангуяа бүйлсний тухай бүү мартаарай. Илүү "сүртэй" хоолнуудаас чанасан шувууны мах, цагаан мах тохиромжтой.
Шилийг яаж барих вэ
Гэсэн хэдий ч ёс зүйн үндэс нь тухайн нөхцөл байдалд тохироход хангалтгүй байж магадгүй юм. Шампан дарсыг хэрхэн зөв барихыг ойлгох нь бас чухал юм. Эцсийн эцэст, энэ асуудалд олон нарийн зүйл бий. Мөн та олон удаа хундага барих хэрэгтэй болно - эцэст нь ёслолын арга хэмжээ нь нэлээд олон тооны хундага өргөж байдаг.
Шилийг зөвхөн ишнээс нь барих ёстой. Энэ нь зөвхөн дэгжин байдал төдийгүй практик байдлаас шалтгаална: хэрэв та аяганы дэргэд шил барьвал ундаа хурдан халж, анхны шинж чанараа алддаг.
Шинэ жилийн хувьд шампанскийн шилийг өөрөө хий
Шампанск бол шинэ жилтэй байнга холбоотой байдаг ундаа юм. Энэ баярыг мартагдашгүй болгохын тулд ширээний чимэглэлд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ нүдний шилний гоёл чимэглэлийн талаар бүү мартаарай. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг онцгой байдлаар чимэглэж болно.
Магадгүй хамгийн баярын, гоёмсог чимэглэлийн сонголт бол rhinestones ашиглах явдал юм. Энэ ажил нь маш шаргуу бөгөөд тодорхой хэмжээний тэвчээр шаарддаг боловч үр дүн нь бүх хүлээлтээс давах болно. Янз бүрийн хэмжээ, өнгөт rhinestones дээр нөөцлөөрэй. Тэд доод талдаа тэгшхэн байх ёстой. Баярын ширээний хэв маягаас хамааран rhinestones сонгох хэрэгтэй. Мөн танд тусгай шилэн цавуу, хясаа хэрэгтэй болно. Шүдний чигчлүүр, жүржийн мод (хумсны тасагт зарагддаг), хөвөн салфетка, архи зэргийг бэлтгэ.
Зөвлөмж: энгийн хясаа нь rhinestones хадаас руу наах тусгай хэрэгслээр сольж болно.
Бид шилний хөлийг rhinestones, аяганд зориулж ганц rhinestones ашиглахыг санал болгож байна.
Ажил эхлэхийн өмнө нөлөөлөлд өртсөн гадаргууг архины уусмалд дэвтээсэн даавуугаар арчина. Энэ нь тосыг арилгахад тусалж, талстууд илүү сайн наалдана.
Шинэ жилийн шил нь тод, тансаг харагдах ёстой!
Шилний баярын чимэглэл хийх заавар
Шилний ишний ирмэг дээр шүдний оо ашиглан бага зэрэг цавуу түрхээрэй. Хясаа ашиглан болорыг аваад хөл рүү нь наа. Дараа нь хоёр дахь нь гэх мэт. Хөлийн тойргийн эргэн тойронд rhinestones наа. Тэднийг улбар шар өнгийн саваагаар шилний эсрэг дараарай. Хамгийн тохиромжтой нь цувралууд яг нэгдэх болно, гэхдээ энэ нь үргэлж тохиолддоггүй. Хэрэв та азгүй бол жижиг страс тавь. Дараа нь бид хоёр дахь эгнээ рүү шилжиж, цаашаа явна.
Савны хувьд илүү том rhinestones ашиглаж болно. Тэдгээрийг хэв маягийн хэлбэрээр байрлуул, эсвэл аяганы гадаргуу дээр санамсаргүй байдлаар тараана. Зочны нэрний эхний үсгийн хэлбэрээр rhinestones байрлуулах нь гайхалтай санаа юм. Ийм шил нь уламжлалт нэрийг солих болно. Үүнийг хийхийн тулд хэв маягийг цаасан дээр шилжүүлээрэй. Мөрүүд тод байх ёстой. Загвар нь гадна талд байхын тулд хуудас цаасыг хоолой болгон өнхрүүл. Үүссэн хоолойг шилэнд хийнэ. Зураг нь хаашаа ч хөдлөх ёсгүй. Одоо зүгээр л энэ захидлыг талстаар байрлуулж, шил бэлэн боллоо.
Элсэн чихэр эсвэл давстай шилийг чимэглэх
Хэрэв энэ ажил танд хэтэрхий хэцүү санагдаж байвал нүдний шилийг илүү гоёмсог болгох өөр аргууд бий. Та шинэ жилээр шампанскийн шилийг хийцтэй хярууны тусламжтайгаар чимэглэж болно. Шампан дарсанд ямар амт нэмэхийг хүсч байгаагаас хамааран танд элсэн чихэр эсвэл давс хэрэгтэй болно.
Зөвлөгөө: Энэхүү чимэглэл нь шампанскийн амтыг өөрчилдөг. Хэрэв та өндөр үнэтэй дарс үйлчилж байгаа бол эсвэл зочдын дунд ийм заль мэхийг үл тоомсорлодог хүмүүс байвал үүнийг санаарай.
Шилэн дээр элсэн чихэр эсвэл давс байлгахын тулд чийгшүүлэх ёстой. Үүнийг шохой эсвэл нимбэгний шүүсээр амархан хийдэг. Үүний тулд танд жижиг хөвөн хэрэгтэй байж магадгүй юм.
Элсэн чихэртэй жижиг үр тариа сонгох хэрэгтэй. Тохиромжтой бор эсвэл өнгөт элсэн чихэр нь үйл явдлын тансаг байдлыг онцлон тэмдэглэх болно. Хэрэв та давсыг сонгосон бол иоджуулсан болон энгийн хоолны давс энэ тохиолдолд ажиллахгүй гэдгийг санаарай. Кошер эсвэл далайг ашиглах нь дээр. Таваг дээр бага хэмжээний давс эсвэл элсэн чихэр цацна. Савыг доош нь тавиад шилний зөвхөн гадна талыг чимэглэлээр бүрхэхийн тулд аажмаар эргүүлээрэй. Илүүдэл элсэн чихэр эсвэл давсыг сэгсэрнэ.
Зөвлөмж: элсэн чихэр нь таны аяганд байгаа бөмбөлгийн тоог нэмэгдүүлэх болно.
Савыг бүү мартаарай! Чимэглэлийн үүрэг гүйцэтгэх маш ажиллагаатай нэмэлт хэрэгсэл бол Санта Клаус, оцон шувуу, баавгайн бамбарууш эсвэл шинэ жилтэй холбоотой өөр дүр хэлбэртэй залгуур байх болно.
Хуриманд зориулсан DIY шампанскийн шил
Шилийг чимэглэхэд дээр дурдсан аргууд нь хуриманд тохиромжтой. Хуримын шилийг чимэглэх олон янзын арга байдаг. Үүний тулд дараахь материал тохиромжтой, жишээлбэл:
- бөмбөлгүүдийг;
- бөмбөлгүүдийг;
- сувд;
- нэхсэн тор ба хөшиг;
- торго тууз;
- зүрх сэтгэл;
- rhinestones;
- өд гэх мэт.
Чимэглэлийн хэрэгслүүдийн сонголт нь хуримын шинж чанар, хэв маягаас хамаарна.
Хуриманд зориулсан шампанскийн шилний дизайны жишээг видеоноос харж болно.
Шампанскийн шил: нэхсэн торны гоёл чимэглэлийн зураг
Шилэн дизайны хамгийн сэтгэл хөдөлгөм сонголтуудын нэг бол нэхсэн тор юм. Ажил эхлэхийн өмнө дарсны шилийг дээр дурдсан шинэ жилийн шилний чимэглэлтэй төстэй байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.
Дараа нь периметрийн эргэн тойронд шилний аягыг нэхсэн тороор наа. Хуримын сэдэвчилсэн анхаарал дээр үндэслэн түүний өнгийг сонго. Тиймээс оюу нэхсэн тор нь Тиффани маягийн баярт тохиромжтой. Хэрэв та богемийн гоёмсог шүтэн бишрэгч бол шампанскийн шилийг (зураг дээрх шиг) тод элементүүдээр чимэглэхээс бүү татгалзаарай - фуксиа, алтан өнгө нь үүнд тохиромжтой. Растик хуриманд зориулж шаргал, цөцгий өнгийг хадгал.
Та нэхсэн торыг цавуу буу, цавуугаар шилэн дээр нааж болно. Силикон болон шуурхай, мөн PVA аль алинд нь тохиромжтой. Шилний эргэн тойронд нэхсэн торыг нааж болно. Ирмэгээс нэг см орчим ухрахаа мартуузай.
Зөвлөмж: Ихэнх төрлийн цавуу нь амьсгалахад аюултай бодис агуулдаг. Аюулгүй байдлаа анхаарч үзээрэй - агааржуулалт сайтай өрөөнд ажлаа хий.
Нэхсэн тор нь зөвхөн шилний аягыг төдийгүй хөлийг нь чимэглэж чаддаг. Үүнийг хийхийн тулд гоёл чимэглэлийн нэхсэн тор "юбка" -ыг "барьж" хийхийг зөвлөж байна. Үүнийг дарсны шилний иш дээр тавиад торго тууз эсвэл нумаар чимэглээрэй - баярын чимэглэл бэлэн боллоо! Та мөн аяга дээрх нэхсэн торны хилийг хөл дээрээ "юбка" -тай хослуулж болно. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд "хэтрүүлэхгүй", бага материал ашиглахыг хичээгээрэй, эс тэгвээс тансаг шилний оронд та маш амтгүй жижиг зүйлийг авах болно.
Баярын гоёл чимэглэлийн бусад сонголтууд
Та зөвхөн нэхсэн тороор хийсэн чимэглэлээр өөрийгөө хязгаарлаж болно, гэхдээ энэ чимэглэлийн сонголтыг бас оновчтой болгож болно. Үүний тулд танд сувд, бөмбөлгүүдийг хэрэгтэй болно. Тэдгээрийг нэхсэн торонд тодорхой эсвэл эмх замбараагүй дарааллаар наа - энэ бүхэн таны төсөөлөл, сонгосон хэв маягаас хамаарна. Мөн дарсны шилний ишийг торго сүлжихээр чимэглэж болно.
Хэрэв та нүдний шилээ өөрөө чимэглэхэд бэлэн биш байгаа бол шампанскийн шилний бэлэн багц худалдаж авах боломжтой.
Шилэн дарстай романтик оройн зоог барих, эсвэл гэр бүлийн баярт зочдыг хүлээж байхдаа бид цахилгаан хэрэгслийн хажууд янз бүрийн ундааны шил тавьдаг. Бид ихэвчлэн зочдоо дайлах гэж байгаа дарс, хүчтэй согтууруулах ундаанд ямар хэлбэр, хэмжээтэй тохирох талаар боддог уу? Энэ нэлээд хэцүү асуултыг ойлгохыг хичээцгээе.
Шилний хэлбэр, ундааны амт, үнэрийн хоорондын хамаарлыг Австрийн Клаус Йозеф Ридель нээж, сайтар судалжээ. Тэрээр мөн дарсанд зориулсан савны тусгай хэлбэрийг боловсруулсан.
Нүдний шилний хэлбэрийн ач холбогдлын хүчин зүйлүүд
Амны хөндий ба хэлний физиологийн онцлог
Хэлний амт нахиа нь түүний бүх гадаргуу дээр ижил биш байдаг. Амтат рецепторууд нь хэлний үзүүрт байрладаг; хүчиллэг хэл нь хажуу тийшээ мэдрэгддэг; гашуун амтыг мөгөөрсөн хоолойд ойртуулж, хэлний төв хэсэгт давстай амтыг мэдэрдэг.
Дарс бол амт, анхилуун үнэрийн хамгийн нарийн төвөгтэй найрлагатай тул дарсны шилний сортуудыг бий болгохдоо хэлний бүсийг харгалзан үзсэн. Аяга тавагны хэлбэр нь шингэнийг хэлний рецепторууд амтыг аль болох мэдрэх эсвэл эсрэгээр хамгийн бага мэдрэх чиглэлд чиглүүлдэг.
Нээлттэй, өргөн хэлбэртэй савнууд нь ундаанаас балгах гэж толгойгоо доошлуулдаг. Нарийн урт савнууд нь эсрэгээр таталцлын нөлөөн дор шингэнийг чөлөөтэй урсгах үүднээс толгойг нь буцааж хаяхад хүргэдэг. Амьсгалахгүйн тулд бид хэлээ эргэлдүүлдэг бөгөөд ингэснээр хэлний шаардлагатай рецепторууд ундааны хамгийн нарийн сүүдэрийг мэдэрдэг.
Амны хөндий ба дарсны хоорондох холбоо барих цэг
Ам, хэлтэй дарсны анхны уулзалтын сэтгэгдэл нь шилний ирмэгийн диаметр, түүний зузаан, боловсруулалтаас хамаарна. Обуд нь бөөрөнхий, зузаан, нимгэн, өнгөлсөн эсвэл зүсэгдсэн байж болно.
Амтны "хими"
Дарсны цэцгийн баглаа, тэр ч байтугай дарсны амт нь түүнд агуулагдах фенолоос хамаардаг. Фенолууд нь анхилуун үнэрт найрлагын тод байдлыг хариуцдаг анхилуун үнэрт бодис юм.
Дарс-агаартай харьцах том гадаргуутай өргөн шилэн аяганд фенолууд хурдан эфир болж хувирч, илүү тод хуурай амтыг өгдөг.
Мөн баглааг нээх нь савны эзэлхүүнээс хамаарна. Шилний эзэлхүүн нь үнэртний эрч хүч, чанарт нөлөөлдөг. Шилэн дэх чөлөөт зай нь дарсны шинж чанар эсвэл согтууруулах ундааны төрөлтэй тохирч байх ёстой. Нүдний шилний төрлүүд, тэдгээрийн хэрэглээг сонгохдоо гол дүрмийг баримтлах ёстой: согтууруулах ундааны хэмжээ бага байх тусам шилний багтаамж их байх болно.
Улаан дарсны хувьд том шил, цагаан бол дунд зэргийн хэмжээтэй, хүчтэй согтууруулах ундааны хувьд жижиг шил сонгоорой (энэ нь цайз дээр биш харин ундааны жимсний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд анхаарлаа хандуулдаг).
Шампанскийн шил
Шампанскийн шил нь 3 төрлөөр ирдэг.
Эзлэхүүн - 120-200 мл
Сонгодог савыг "лимбэ" гэж нэрлэдэг (Англи хэлнээс "лимбэ"). Урт сунасан хэлбэр нь хий хурдан гарахыг зөвшөөрдөггүй, харин шилний хананд бөмбөлгүүдийн нөлөөнд хувь нэмэр оруулдаг.
Нарийн шампанск, оргилуун дарс хийх шил
Эзлэхүүн - 200 мл
Энэ нь сонгодог хэлбэрээс арай том хэмжээтэй, шилний дээд хэсгийн нарийсалтаас ялгаатай. Эзлэхүүний 2/3 хүртэл дүүргэсэн чимэг шампанскаар үйлчилнэ. Дарсаар дүүргэхийн өмнө хөргөнө.
Эзлэхүүн - 140-160 мл
Шампан дарсны хувьд нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь ундаанаас хурдан гардаг тул энэ төрлийн дарсны шилийг ховор хэрэглэдэг. Ихэвчлэн эдгээр төрлийн шилийг буфет ширээн дээр дарсны шилний цамхаг барихад ашигладаг бөгөөд хамгийн дээд шилэнд шампанск асгаж, дараа нь олон тооны хүрхрээний доод аяга руу цутгадаг.
Төрөл бүрийн дарсны шил
Цагаан, улаан дарс уух савнууд нь алтанзул цэцгийн нахиа хэлбэртэй төстэй бөгөөд аяганы өндөр, эзэлхүүн, диаметрээрээ ялгаатай байдаг. Дарсны шил сонгохдоо хамгийн хүчтэй үнэр нь дарсны дээд хэсэгт, доод хэсэгт үлддэг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Дунд хэсэгт байрлах эзэлхүүн нь ургамлын анхилуун үнэрээр дүүрсэн бөгөөд цэцгийн баглаа (цэцгийн болон жимсний) хамгийн хөнгөн бөгөөд нарийн ширхэгтэй тэмдэглэлүүд шилний ирмэг дээр цуглардаг.
Дарсны ууршилтын талбайг нэмэгдүүлж, савны ирмэг дээр илүү хүчтэй үнэрийг олж авахын тулд шилэн доторх дарсыг тусгайлан сэгсэрч, савны ёроол, ханын дагуу өнхрүүлнэ. Дараа нь та бурхдын ундааны бүх баялагийг мэдрэх болно.
Эзлэхүүн - 180-260 мл
Цагаан дарсыг хөргөж уудаг тул аяга нь далдуу модны халуунд халаахгүйгээр нэг хуруугаараа барихад зориулагдсан нимгэн, өндөр хөлтэй байдаг. Баглааны дарсны эфирийг барихын тулд аяга нь нарийхан, дээшээ уртассан байна.
Эзлэхүүн - 240-255 мм
Улаан дарсны шил нь илүү "хөлссөн" бөгөөд нээлттэй байдаг. Улаан дарс нь өрөөний температураас хүйтэн биш дулаанаар үйлчилдэг. Зөвхөн ийм байдлаар л улаан дарсны баялаг үнэрийг дээд зэргээр илчлэх боломжтой. Үүнтэй ижил шалтгаанаар савыг зөвхөн 1/3-аар дүүргэх тул үнэр нь үлдсэн зайг дүүргэнэ. Үүнийг алган дээрээ барихыг зөвшөөрнө.
Амттан дарсны шил эсвэл Мадейра шил
Эзлэхүүн - 75-100 мл
Амттан дарс, мадейра, порт, шаригаар үйлчилнэ. Ийм шилийг ирмэг хүртэл 0.5-1.0 см-ээр дүүргэдэггүй.
Коньяк шил - үнэрлэгч
Шилэн эзэлхүүн: 250-875 мл
Снифтерийн хэлбэр (Англи хэлний "sniff" гэсэн үгнээс гаралтай) нь коньякийн үнэрийн бүх сүүдэрийг харуулах зорилгоор тусгайлан бүтээгдсэн. Шилний аяга нь таны гарын алганд хамгийн тохиромжтой байрлалтай бөгөөд дулаан нь ундааны нарийн үнэрийг бүрэн илэрхийлдэг.
Шил нь шилний хамгийн өргөн хэсэгтэй тэнцэх өндөрт дүүргэгдсэн байна. Snifters үйлчилдэг: бренди, коньяк, калвадос, армагнак.
Эзлэхүүн - 300 мл
Вискиний сав нь ихэвчлэн зузаан ёроолтой, зургаан өнцөгт эсвэл найман өнцөгт хэлбэртэй шулуун өргөн шил юм. Ийм шилийг 1/3-аар дүүргэж, үлдсэн хэсгийг мөс эсвэл содоор дүүргэнэ. Та мөн цэвэр виски ууж болно.
Ийм шил нь ихэвчлэн өнгөт шилээр хийгдсэн бөгөөд өндөр хөлтэй байдаг. Үүнээс тэд зөвхөн архи уудаг.
Эзлэхүүн - 300-500 мл
Шар айрагны шилэн сав нь зөөлөн ундааны шилнээс хэлбэр дүрсээрээ ялгаатай. Шар айрагны сав нь нарийн хүзүүтэй гонзгой торхтой төстэй эсвэл гоёмсог алтанзул цэцэг хэлбэртэй шил шиг харагддаг.
Эцэст нь хэлэхэд, гэртээ согтууруулах ундааны бүх төрлийн шилийг заавал байлгах шаардлагагүй гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Нүдний шилний илүүд үздэг хэлбэр, тэдгээрийг тодорхой ундаа уухад хэрэглэхийг мэддэг тул та аяга тавагны сонголтыг өөр өөр болгож болно.
Гэр бүлийн баяр эсвэл найрсаг үдэшлэг хийхээс өмнө зочин бүрээс ямар ундааг илүүд үздэгийг асууж, гэр ахуйн хэрэгслийнхээ хажууд хүссэн хэлбэрийн шилийг тавь. Архи уух уламжлалын талаархи энэхүү мэдээлэл нь бүх давуу талыг онцлон тэмдэглэх эдгээр төрлийн ундаагаар үйлчлэхэд тусална.
"Винная Карта" сониноос өгсөн материал
Дарсны сав бий болсон түүх бол гайхалтай юм. Эдгээр зорилгоор ашигладаг асар олон төрлийн материал, хэлбэрүүд нь өвөрмөц бөгөөд өвөрмөц юм.
Тракийн болон Скифийн үеэс хойш бовидын эврийг идэвхтэй ашиглаж ирсэн. Энэ уламжлалыг Кельтүүд болон Германчууд үргэлжлүүлэв. Дасан зохицсон хөлөг онгоцны хамгийн эртний нь эвэр гэж хэлэхэд буруудахгүй. Гайхалтай нь үүнийг Кавказын ард түмэн одоо хүртэл ашигладаг. Яагаад? Уламжлалдаа хүндэтгэл үзүүлэх үү? Ганц тийм биш. Үүний цаана мэдээж илүү гүн гүнзгий, бүрэн ойлгогдоогүй, судлагдаагүй зүйл байгаа. Жишээлбэл, Корнукопия гэх мэт зүйл хаанаас ирсэн бэ? Үхрийн эвэр яагаад орчин үеийн дарсны биодинамикийн хувьд ийм чухал үүрэг гүйцэтгэдэг вэ? Магадгүй хариулт нь эртний мэргэн ухааны цуурайгаар дүүрэн Кавказын шарсан талхны гүн ухаанд байгаа болов уу?
Усан үзмийн талбайн хэмжээ нэмэгдэж, малын тоо толгой буурч байгаа тул бусад материалаар хийсэн савнууд аажмаар эврийг сольж байна. Хамгийн олон янзын цуглуулга нь эртний Грекчүүдэд хамаардаг. Эдгээр нь Скифос (эсвэл Геркулесийн цом), Канфар (шашны ёслолд ашигладаг), Кратор, Котон, Киаф, Ритон болон бусад олон зүйл юм. Хамгийн ер бусын зүйл бол Мастос бөгөөд энэ нь эмэгтэй хөхтэй төстэй хэлбэрийн улмаас нэрээ авсан. Мастосын онцлог нь цутгасан дарсыг дуусгахгүйгээр тэдгээрийг ширээн дээр тавих боломжгүй байв.
Эртний славян ард түмэн бас хувь нэмрээ оруулсан. Братина нэртэй хөлөг онгоц. Том аягатай төстэй модон саванд мансуурмаар ундаа хийжээ. Бүгд нэг балгаад хөрш рүүгээ дамжуулав. Братина ах дүүсээрээ дугуйлан алхав. Ийм үйлдлийг нэгтгэх зан үйл нь маш тодорхой юм. Энэ уламжлал алдагдаагүй гэдгийг хэлэх нь илүүц биз. Италид Братинагийн аналог байдаг (Зураг А). Бага зэрэг ялгаа - цайны сав шиг дөрвөн хошуу. Хэрэв хэн нэгэн хүн аль хошуунаас нь ууж байснаа хянаж байсан бол найрсаг, хөгжилтэй найрын эцсийн шатанд энэ нь зарчмын хувьд хамаагүй болсон.
Цом бол "урт настнуудын" бас нэг юм. Энэ хэлбэр нь тэдний хэлснээр олон зууны туршид гарч ирсэн: юуны түрүүнд бага хэмжээний шингэнийг нэг гараараа барих чадвартай байсантай холбоотой. Эхлээд аяганууд нь модон, дараа нь төмөр, эцэст нь мөнгө байв. Эдгээрийг орчин үеийн Христийн шашин шүтлэгт ашигладаг. Ийм аяганы хувийн нэр нь Chalice юм. Дарсыг ариусгах, нөхөрлөхөд зориулагдсан аяга. Мөн дахин Братинагийн үеийнх шиг бүгд нэг савнаас уудаг.
Шил бий болсноор нүдний шилний хэлбэр хэд дахин нэмэгдсэн. Эхлээд зөв шил гарч ирсэн гэж би хэлэх ёстой. Зөвхөн дараа нь олон жилийн дараа амталгааны туршлагыг судалжээ. Яагаад тодорхой дарсанд шилний тодорхой хэлбэрийг санал болгож болохыг шинжлэх ухааны үүднээс тайлбарласан. Хэлний рецепторууд маш чухал ач холбогдолтой болох нь тогтоогдсон. Хэлний үзүүр нь чихэрлэг, хажуу тал нь исгэлэн, хэлний үндэс нь гашууныг таньдаг болох нь тогтоогджээ. Ойлгох гол зүйл бол хүчиллэг юм. Хэрэв ундаа нь маш исгэлэн, исгэлэн байвал шил нь сунгасан хэлбэртэй байх ёстой. Хүн ийм шилнээс ууж байхдаа толгойгоо арагш хазайлгаж, ихэнх рецепторыг тойрч гарах шингэн нь хоолой руу шууд ордог. Үүний зэрэгцээ хэл нь завь хэлбэртэй болж, шингэнийг хажуугийн рецепторт хүргэхгүй. Хэрэв дарс дунд зэргийн хүчиллэг байвал шил нь өргөн байх ёстой.
Орчин үеийн шилийг ангилахыг хичээцгээе.
Шилэн "Мускет" (Зураг 1)
Ийм шил, ялангуяа өнгөт, зузаан шилээр хийсэн бол муу амтны жишээ юм. Гэхдээ хамгийн чухал нь энэ чимэг шилний үнэр нь дүүргэх үе шатанд ч алга болдог. Зузаан шил нь дарсыг хурдан халааж, битүү, хавтгай, сонирхолгүй болдог ...
Амтат гялалзсан "Креманка" шил (Зураг 2)
Хажуугаар нь өнгөрч буй хүнээс шампанскийн шил ямар байдгийг асуувал хүн бүр сунасан, нарийхан шилний талаар танд хэлэх болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь үргэлж тийм байсангүй. Оросын хаадын үед тэд хуурай Брут биш, харин маш амттай шампанск уудаг байв. Ийм ундааг "оргилуун архи" гэж нэрлэх нь илүү зөв байх болно: 150 (!) грамм элсэн чихрийн үлдэгдэл. Тиймээс шил нь өөр өөр байсан - өргөн, нээлттэй. Ийм шилний хэлбэрийг Францын хатан хаан Мари Антуанеттагийн хөхний цутгамал лавнаас хуулбарласан гэсэн ойлголт байдаг. Өнөө үед ийм шил худалдаж авахад нэлээд хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч ийм шилгүй (орчин үеийн нэр нь "cremanka") нэг ч хоолны компани байдаггүй. Баримт нь жилийн ой, хурим болон бусад баяр ёслолын үеэр туршлагатай зөөгч шампан дарсыг дээрээс нь аяга толгод асгаж, хүрхрээ мэт доод шил рүү цутгахад "Горка" гэж нэрлэгддэг зүйл маш гайхалтай харагддаг. Энэ зан үйлийн хувьд амтат шампанск хэрэглэх нь зүйтэй гэдгийг та санаж байх хэрэгтэй, эс тэгвээс оргилуун дарс нь зочдод энэ аяганд хэт исгэлэн мэт санагдах болно. Намайг ижил төстэй шоуны гэрч болоход зохион байгуулагчид хагас чихэрлэг Италийн гялалзсан Prosecco-г ашигласан. Мөн дарсны сарнай хувилбар нь нэмэлт сэтгэл татам байдлыг нэмсэн.
Улс орны цуглуулгад ийм шил хайхгүй байх шалтгаан надад харагдахгүй байна. Слайд шоу нь тусгай ур чадвар шаарддаггүй бөгөөд зочдыг хөгжөөнө гэдэгт би итгэлтэй байна.
Орчин үеийн шампанскийн шил (Зураг 3)
Орчин үеийн шампанскийн шил нь нарийн бөгөөд урт иштэй тул дөрвөн хуруугаараа итгэлтэйгээр авах боломжтой. "Хөдөлгөөнгүй" дарснаас ялгаатай нь оргилуун дарсыг эзэлхүүний 60% хүртэл дүүргэдэг. Шилний сунасан хэлбэр нь ундааны өнгө, шилний төв хэсгээс гадаргуу руу нарийхан утсаар дээш өргөгдсөн бөмбөлөгт тоглох боломжийг танд олгоно. Маш олон удаа та мэргэжлийн орчинд: "Ямар сайхан сэтгэлтэй юм бэ!" Гэсэн хэллэгийг сонсож болно. Энэ үг нь франц үндэстэй. PERLE бол сувд юм. Туршлагатай нүд нь оргилуун дарс (уламжлалт арга, Шарма эсвэл Асти ...) бүтээхэд ямар аргыг ашигласан болохыг хялбархан тодорхойлж чадна.
Орчин үеийн оргилуун дарс нь нэлээд исгэлэн амттай байдаг тул шилний сунасан хэлбэр нь ундаа нь хэлний ар тал дээр шууд унах боломжийг олгодог. Хүчиллэгийг барьж авсны дараа рецепторууд нь завь хэлбэрээр хэлийг үүсгэдэг бөгөөд оргилуун дарс нь амаа дүүргэдэггүй, харин тэр даруй хоолойд ордог. Гялалзсан амтыг амтлах нь утгагүй юм: хэт исгэлэн (ялангуяа "Тэг тун"). Жижиг, нэгэн зэрэг гүнзгий балга хийх нь илүү зөв юм.
Оргилуун дарс (түүний бүх сортуудыг оруулаад) нь хамгийн тохиромжтой аперитив юм. Дарс бол амралт юм. Тохиромжтой болгохын тулд хэлбэрийн төгс байдлаас эерэг сэтгэл хөдлөлийг төрүүлдэг шил.
Нэг аяга Sauvignon Blanc (Зураг 4)
Энэ шилийг Sauvignon Blanc гэдэг. Хэрэв албан бусаар - "Хуучин шинэ жилээ угтах" бол: та улаан дарс уумааргүй байна, уламжлалт Оливье салат аль хэдийн хүчин төгөлдөр болж байна. Хатуу үнэрт бодис нь дарсыг баярын ширээн дээр алдахыг зөвшөөрөхгүй бөгөөд дарсны өндөр хүчиллэг нь хоол боловсруулахад тусална.
Аливаа шилийг зөв ойлгох түлхүүр бол хүчиллэг юм. Бүх анхилуун усан үзмийн сортуудад энэ нь нэлээд өндөр байдаг. Тийм ч учраас ийм дарсны шил нь сунасан алтанзул хэлбэртэй байдаг. Шампанскийн нэгэн адил шингэн нь амаа дүүргэх ёсгүй, харин хэлний ёроолд ойртох ёстой. Шилний ийм хэлбэрийн ачаар энэ нь өөрөө аяндаа болдог.
Ёс суртахууны дагуу "тогтоосон" дарс нь эзэлхүүний 30% хүртэл шилийг дүүргэдэг. Олон үйлдвэрлэгчид бидэнд санаа тавьдаг. Жишээлбэл, хэрэв та энэ шилэнд хамгийн том "дарсны нуур" хүртэл цутгавал эзлэхүүний гуравны нэгийг л авна (энэ тохиолдолд 100 грамм). Энэ нь хүн бүрт маш тохиромжтой гэдгийг хүлээн зөвшөөр. Мөн энэ нь тусгай ур чадвар шаарддаггүй.
Ийм хундага ямар төрлийн дарс уудаг вэ? Энэ ангилалд хамаарах бүх зүйл анхилуун үнэртэй байдаг. Австрийн Грюнер Велтлайнер, Германы Рислинг, Алсатын Гевурцтраминер, Пьемонтийн Арнейс, Аргентин Торонтес, Өмнөд Францын Виогниер, Германы Мюллер-Тургау, Австрийн Нойбургер, Италийн Кортес, Австралийн семиллон, Луар Совиньон Блан, Испанийн Виура...
Шилэн Шардоннай (Зураг 5)
Энэ шилийг ихэвчлэн "Романтик оройн хоол" гэж нэрлэдэг. Нөхцөл байдал нь тансаг найр хийхгүй гэсэн онцгой тохиолдлуудад Шардоннай усан үзэмээр хийсэн цагаан дарснаас илүү сайн зүйл байхгүй (ялангуяа хагас хуурай хувилбарт). Энэ сорт нь төвийг сахисан хүчиллэг, маш сайн нягтрал, бүтэцтэй байдаг. Шардоннайг шинэ дунд шарсан царс торхонд хийж, дарсанд өвөрмөц алтан өнгө өгөхөөс гадна тагнай дээр ваниль, карамелийн амтыг өгөх нь логик юм. Богино шил нь дарсанд аль болох ойртох боломжийг олгодог. Мөн шилний өргөн ирмэг нь шингэнийг амны хөндийн бүх рецепторуудад хүргэх боломжийг олгодог. Шардоннай нь Газар дундын тэнгис болон азийн хоолонд сэтгэл хангалуун бус байдаг.
Шилэн "Бордо" (Зураг 6)
Жинхэнэ сонирхогчдод зориулсан шил. Шөнө дунд сэрдэг хүмүүсийн хувьд Бордогийн зүүн эргийн таван алдартай сүмийг эргэлзэлгүйгээр нэрлэх болно. Шил нь "Бордо" гэж нэрлэгддэг. Энэ нь нэг аяга Sauvignon Blanc-тай маш төстэй бөгөөд ердөө 1.5-2 дахин том юм. Усан үзмийн дөрвөн сортын алдартай Бордо хольц бөгөөд Кабернет Совиньон өндөр хүчиллэг, хүчтэй (гэхдээ хөгшрөлтөд чухал ач холбогдолтой) таннин агуулсан үндсэн хийл тоглодог. Гэхдээ бусад гурван сорт - Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot нар энэ дөрвөлжинд холбогч үүрэг гүйцэтгэдэг (ямар ч зүйлийг устгаж, ... эв найрамдал байхгүй болно). Шилэн алтанзул цэцэг хэлбэртэй өндөр хэлбэр нь нэг талаас дарс сайн амьсгалах боломжийг олгодог бол нөгөө талаас дарс уруудах үед хоолойд ойртож, дарс нь таныг хайхрамжгүй орхихгүй. цэцгийн баглаа, амтны нарийн төвөгтэй байдал.
Харьцуулахын тулд Шардоннегийн шилнээс авсан энэ дарсыг үзээрэй. Дарс нь түрэмгий хүчиллэг, тааламжгүй агшилтыг няцаах болно. Бүх зүйлийг Бордогийн шилэнд буцааж өгөхийг яаравчлаарай. Мөн дарс дахин таны найз, холбоотон болно.
Хачирхалтай нь, гэхдээ энэ дарс нь философи хийхээр шийдсэн хүмүүст (олон улсын дарс үйлдвэрлэх хэтийн төлөвийн талаар), мөн цэвэр агаарт гарсан компанид шарсан махны шинэ жороор бие биенээ гайхшруулахад бараг адилхан тохиромжтой. Харин шинэ жилийн оройн оргил үе дэх хөхүүл гахай нь ийм түншлэлд зөвхөн баярлах болно.
Ямар нэг шалтгаанаар "Бордогийн цугларалт" нь "дамсан тайз" гэж тооцогддог хүмүүст Италийн Сангиовезе (ялангуяа Чианти Классико), Өмнөд Африкийн Пинотаж, Австрийн Блауфрянкиш, Австралийн Шираз, алдартай шилнүүдийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна. "Rone Assemblage" - Chateauneuf Du Dad.
Нэг аяга Pinot Noir (Зураг 7)
Энэ шил нь дугуй хэлбэртэй, алим хэлбэртэй гэдгээрээ амархан танигддаг. Шилэн нь "Бургунди", энэ нь бас "Pinot Noir" шил, мөн "Хэрэв та ямар нэг шалтгаанаар романтик оройн хоолондоо цагаан Шардоннай уухыг хүсэхгүй байгаа бол энэ нь улаан өнгөтэй маш тохиромжтой. ” Энд зөв шилний нууц нь Pinot Noir усан үзмийн сортын хүчиллэг байдлын дунд зэрэг юм. Яг л "...амт нь үнэрээс илүү сонирхолтой байдаг" тохиолдол. Нэг аяга Бордо руу Pinot Noir асгаж үзээрэй, тэгвэл та үлдсэн баглаагаа алдах бөгөөд амт нь хэтэрхий "устай" мэт санагдах болно. Бүгдийг Burgundy шилэнд буцааж өгье. Энэ шил нь Bordeaux шилнээс илүү уян хатан байдаг: энэ нь илүү улаан сортуудад тохирох болно.
Хэрэв дарс үйлдвэрлэгч орчин үеийн технологи ашигладаг бол (ишийг нь шахах, пневматик шахах ...), малолактик исгэх (түрэмгий алимны хүчлийг илүү зөөлөн, илүү бөөрөнхий сүүн хүчил болгон хувиргах), танниныг зохиомлоор нэмэгдүүлэхийг эрмэлздэггүй ...; Дараа нь эдгээр нүдний шилийг Пьемонтийн Неббиоло, Австрийн Цвейгельт, Испанийн Темпранильо, Аргентины Малбек, Чилийн Карменере, Францын Мерлот (Бордогийн баруун эргээс), Америкийн Зинфандел, хойд Итали зэрэгт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Долчетто, Австралийн Греначе...
Эдгээр шил нь аварга шалгаруулах тэмцээнийг хадгалах зориулалттай дарс уудаггүй. Илүү үр жимстэй, илүү зөөлөн, илүү ардчилсан, гэхдээ нарийн төвөгтэй байдлын зардлаар биш - Эцсийн эцэст эдгээр нь дэлхийн дарсны замаар аялахдаа нутгийн тавернуудад дуртай дарс юм.
Шилэн "IceWine" (Зураг 8)
"IceWine" нь герман хэлнээс "мөсөн дарс" гэж орчуулагддаг. Үүний зэрэгцээ, энэ дарсны хэрэглээний температур нь өрөөний температур, ойролцоогоор 12 градус байна. Дарсны нэрийг үйлдвэрлэлийн аргаар өгсөн. Жимс нь анхны хүйтэн жавар хүртэл усан үзмийн мод дээр үлддэг. Хэрэв температур хасах 7 градус болвол усан үзэмд ус хөлдөх боловч нектар биш юм. Эдгээр жимсийг хөлдөөж, дарсан. Целлюлозын хамт илүүдэл хөлдөөсөн чийгийг арилгана. Дараа нь бүх зүйл сонгодог винификация схемийн дагуу явагдана. Аажмаар элсэн чихэр нь архи болж хувирдаг. Энэ технологийг ашиглан дарс нь маш нягт, чихэрлэг, сайн хүчиллэг юм. Тохиромжтой хамтрагчид нь элэг (хоолны ямар ч илрэл), түүнчлэн цэнхэр бяслаг юм.
Хачирхалтай нь, гэхдээ энэ шил (шампанскийн хэлбэрээр) эзэлхүүний 2/3 хүртэл дүүргэгдсэн байдаг. Ирмэгийн дугуй ирмэг нь амаа амтлах өргөн палитраар дүүргэх боломжийг олгодог. Дарс нь маш өгөөмөр үнэртэй тул шилний ирмэг хүртэлх богино зайг хүчтэй цэцэг-зөгийн бал баглаагаар нөхөж, бага зэрэг мөөгний өргөлттэй байдаг.
Шил нь Германы TBA, Италийн Речиотто, Австрийн Ausbruch (ялангуяа Rust хотоос), Канадын Эйсвейн (мэдээжийн хэрэг ягаан хувилбараар), Унгарын Токай, мэдээжийн хэрэг Францын алдарт Sauternes зэрэгт тохиромжтой. Эдгээр бүх дарсыг хуваах чадваргүй, янз бүрийн усан үзмийн сортуудын цуглуулга, нэлээд өндөр үнэ (үйлдвэрлэлийн нарийн төвөгтэй байдлаас шалтгаалан) нэгтгэдэг.
Шилэн "Хоол боловсруулах" (Зураг 9)
Тогтсон уламжлалын дагуу олон улс оронд хүчтэй үнэртэй ундаагаар амттай хоолоо дуусгах заншил байдаг. Олон тооны туршилтууд нь яг ийм шилний хэлбэр (хоол боловсруулах шил) нь оновчтой болохыг баталж байна. Нарийвчилсан ирмэг нь анхилуун үнэрийг төвлөрүүлдэг. Үүний зэрэгцээ шингэнээс шилний дээд ирмэг хүртэл хангалттай том зай нь хамрын салст бүрхэвчийг градусаар цочроодоггүй. Шилний сунасан ирмэгүүд нь хоол боловсруулах бодисыг "тараадаг" бөгөөд энэ нь хэлний ар тал дээр унадаг.
Италийн граппа, Австрийн шнапс, Мексикийн текила эсвэл Францын Арманьяк ... энэ шил нь хамгийн сайн чанарыг харуулдаг.
Тэгээд одоо... Мэдлэгтэй хүмүүсээс асуух асуулт. Чаблисийг дарсныхаа өмнө. Орчин үеийн хэв маягаар бүтээгдсэн. Шинэ царс мод байхгүй (ган саванд винжиж, хөгшрөлт). Малокактик исгэх боломжгүй. Аль шил зөв вэ?
Шилний хэлбэр нь ундааны талаарх ойлголтод хэр их нөлөөлдөгийг та мэдэх байх. Мөн шампан дарс гэх мэт жигнэмэгийн тухайд та хамгийн их ашиг тусыг нь авахын тулд зөв сонголт хийхийг хүсдэг. Эндээс асуулт гарч ирнэ: эдгээр шил бүр амт, үнэрт хэрхэн нөлөөлдөг вэ, хамгийн чухал нь аль сонголт нь хамгийн сайн сонголт байх вэ?
Шилэн "аяга"
Аяга үүнийг номонд илүү гэж нэрлэдэг. Хүмүүс үүнийг ихэвчлэн "таваг" гэж нэрлэдэг. Энэхүү шил нь өргөн, гүехэн аягатай бөгөөд 20-р зууны эхэн үед алдартай шампанскийн шилнүүдээс хамгийн эртний нь юм.
Түүний үргэлжлүүлэн алдартай болсон нь сонгодог тансаг байдлын бэлгэ тэмдэг болж анивчдаг давтамжтай холбоотой юм. Энэ нь тодорхой эрин үе, зориудаар тансаглалтай холбоотой: Их Гэтсби, "Газар доорх эзэнт гүрэн" эсвэл шампан дарс "таваг" моодонд орж байсан 60-аад оны гоо сайхны үдэшлэг.
Цомын шил нь цаг хугацааны туршид тэнүүчилж буй хэв маягийн тусгал болох нь гарцаагүй хувцасны чимэг хийх шинж чанар юм. Гэхдээ өнөөдөр түүний алдар нэр нь лимбэ хэлбэрийн шилнээс мэдэгдэхүйц доогуур байна. Яагаад ийм зүйл болдог вэ?
Баримт нь тавагны шил нь 20-р зууны эхэн үед алдартай байсан шампанскийн хамгийн оновчтой шил болгон ашиглагдаж эхэлсэн бөгөөд дараа нь тэд ихэвчлэн чихэрлэг шампанск уудаг байв.
Өнөө үед бидний мэддэг, дуртай шампанскийн ач тусыг илчилж чадахгүй байгаа тул энэ загвар нь түгээмэл биш юм.
"Аяганы" хэлбэр нь ундаа нь исгэлэн амтанд илүү мэдрэмтгий хэлний хэсэгтэй харьцдаг тул хэт хуурай орчин үеийн шампан дарсны хувьд энэ нь илүүц юм. Нэмж дурдахад, жижиг аяга нь бөмбөлөгүүдийг зөв хагарах боломжийг олгодоггүй бөгөөд агаартай харьцах том талбай нь шампанск хурдан амьсгалахад хүргэдэг. Тиймээс, хэрэв та шампан дарсандаа гялалзсан, хүчтэй дуртай бол түүнийг тавагнаас хурдан уух хэрэгтэй болно.
Хэрэв та энэ хэлбэрийг гайхшруулж байгаа бол аягатай шил нь амттангаар гоёмсог таваг болно.
Дүгнэлт: Шилэн аяга нь загварлаг үдэшлэгт тохиромжтой, гэхдээ та өөрөө шампанск уухыг хүсч байвал хамгийн сайн сонголт биш юм.
Лимбэний шил
Шампанск "лимбэ" нь аль хэдийн гялалзсан хэв маягийн орчин үеийн дүрс юм. Гаднах байдлаар энэ бол урт эсвэл дунд ишний өндөр нарийхан аяга бөгөөд бидний үеийн ихэнх хүмүүс баяр ёслол, онцгой үйл явдлуудтай нягт холбоотой байдаг хэлбэр юм.
Хэрэв та гялалзсан тоглох дуртай бол ийм шил нь хананы ёроолоос дээш гарч буй бөмбөлөгүүдийг эмх цэгцтэй болгоно. Бөмбөлөгүүд нь ундааны баглааг үр дүнтэй цуглуулж, гаргаж авдаг бөгөөд тэд өөрсдөө гайхалтай харагдаж байна.
"Таваг"-тай харьцуулахад "лимбэ" нь оргилуун дарсыг илүү тод харагдуулдаг бөгөөд гадаргуу дээр хурдан хагарч, бидний үнэрлэх мэдрэмжтэй холбоотой илүү олон бөмбөлөг үүсгэдэг.
Үүний зэрэгцээ дарсны жижиг гадаргуу нь бидэнд олон тооны үнэрийг цуглуулж, ундааны баглааг бүрэн илчлэх боломжийг олгодоггүй. Залуу дарсны хувьд энэ нь асуудал биш юм. Гэхдээ илүү амттай, илүү нарийн төвөгтэй дарсны хувьд цэвэр цусны шампанскийн жинхэнэ шинж чанарыг харуулахын тулд илүү их зай гаргах шил шаардлагатай.
Дүгнэлт: Лимбэний шил нь просекко гэх мэт орчин үеийн хуурай хөөстэй оргилуун дарсанд тохиромжтой, гэхдээ өөрийгөө илэрхийлэхэд илүү зай шаардагддаг үнэтэй настай шампанскуудад тийм ч тохиромжтой биш юм.
Tulip шил
Гоёмсог "алтанзул цэцэг" нь тийм ч түгээмэл биш бөгөөд "таваг", "лимбэ" гэх мэт алдартай боловч "өндөр" гялалзсан гялалзалтыг жинхэнэ мэддэг хүмүүст илүү их зүйлийг санал болгож чадна.
Түүний хэлбэр нь лимбэтэй төстэй, гэхдээ илүү багтаамжтай аягатай, дунд нь өргөжиж, дээд хэсэгт нь бага зэрэг нарийсдаг (дутуу нээгдээгүй алтанзул цэцгийн нахиа шиг).
Яг л "лимбэ" шиг энэ шил нь бөмбөлөгүүдийг идэвхтэй тоглохыг дэмждэг боловч хэлбэрийн улмаас хамар руу цохихгүй бөгөөд амт нь хэлний зөв хэсэгт хүргэдэг.
Өргөн аяга нь дарсыг онгойлгож, илүү их амтыг гаргах боломжийг олгодог давуу талтай. Дээд хэсгийн нарийсалт нь эдгээр бүх үнэрийг нэг баглаа болгон цуглуулдаг бөгөөд үүнийг бид балгах бүрдээ тааламжтайгаар амьсгалдаг. Хэрэв таны цэсэнд үнэтэй шампанскийн дээж гарч ирвэл "Алтанзул" шил нь энгийн "лимбэ"-ээс илүү тааламжтай байх болно.
Дүгнэлт: Tulip бол нарийн төвөгтэй, насжилттай оргилуун дарсны хувьд тодорхой сонголт юм.
Эсвэл бүр…
Хэрэв та дээд зэрэглэлийн болон супер дээд зэрэглэлийн шампанскийг шимтэн үздэг азтай хүмүүсийн нэг бол цагаан дарсны шилнээс амталж үзээрэй.
Дээд зэрэглэлийн шампан дарс бол харуулах, ил гаргах зүйлтэй "цогцолбор" дарс юм. Мөн энэ нь илүү их зай шаарддаг.
Зарим дээжийн хувьд Burgundy шил ч гэсэн сайн сонголт байх бөгөөд энэ нь сайн симфони хийхэд үнэтэй акустик шиг ажиллах болно.
